食材：
河粉 450克
牛肉 150克
银芽 60克
葱 20克
白洋葱 30克
生抽 5ml+5ml
老抽 5ml+10ml
淀粉 2克
糖 3克+2克
鸡粉 1克
油 30ml
方法：
1. 把牛肉逆纹切成3mm薄片，加：5ml生抽，5ml老抽，2克淀粉，3克糖腌制30分钟(糖能提鲜；还能增加牛肉蛋白质的持水力，含水多吃起来就嫩了）
2. 葱切段，洋葱切片备用
3. 把河粉一条一条分开，这样能保证翻炒入味均匀
4. 大火热锅，加油30ml炒熟牛肉，捞出；用锅内剩余的油炒香洋葱
5. 大火热锅（不粘锅），不加油，用筷子和炒菜铲翻炒河粉2分钟，加银芽，10ml老抽，5ml生抽，2克糖，1克鸡粉再翻炒均匀，然后加入炒好的牛肉和洋葱翻炒
6. 加葱出锅
