当跟着导航找到门店的时候，小编着实大吃一惊。这门脸隐蔽精致，仿佛高档会所的专属VIP出入口，差点让囊中羞涩的小编望而却步。

怀着忐忑的心情，小编推开了“VIP”的大门，一进屋，烤鸭的香气扑面而来，老北京特有的装修风格，瞬间给思乡心切的小编营造出一种温馨舒适的归属感。

小编是接近餐厅打烊的时间到达的，餐厅还是有很多客人在酒足饭饱后进行闲聊。这样一来，小编也终于放下忐忑的心情，与店主Denny聊了起来。“做烤鸭也算是家族传承。”一提到创业史，Denny就打开了话匣子。原来，Denny父亲那辈就是北京90年代“前门大街烤鸭”的股东和传承者。拥有经验和技术的Denny爸把烤鸭带回了老家西安，并正式更名为“老北京前门烤鸭”。Denny爸最辉煌的时候，一家门店一天卖出去220只鸭子。这什么概念？数学不好的小编给家人们算算：一炉子能烤28只鸭子，一炉烤45-60分钟，那么一天大概要烤10个来回才能满足这个需求！心疼炉子一分钟......

学习国际金融出身的Denny就这样被父辈的企业熏成了烤鸭爱好者。为了做好烤鸭，他劈过果木——把50吨的木材，锯成固定的尺寸，捆好，摆好......他做过小工——从传菜小工到前厅服务，从摆盘到准备酒水，从切配到打荷，无不尝试......为保证口感和地道，他还专门去上海的门店拜师学艺，了解酱料的配比和秘方。除此之外，他还把烤鸭师傅送回国，带薪培训学习了6个月。这一切的一切只为做出正宗的“天下第一味”。终于，Denny在2017年8月将自家招牌开到了温哥华，不仅弥补了当时市场的空白，也把老北京前门烤鸭的文化带向了世界。

既然这家店的烤鸭这么正宗，哪有不尝的道理！来，开造！

1.老北京特选鸭

来来来，吃之前先来学点历史知识！作为享有世界盛誉的北京著名菜式，北京烤鸭，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中记有炙鸭，在当时是宫廷食品。据说明太祖朱元璋，就常常“日食烤鸭一只”。正统的北京烤鸭分为两大流派——焖炉烤鸭和挂炉烤鸭。Denny家老北京前门烤鸭所使用的正是挂炉烤鸭。挂炉烤鸭“敞开心扉烧旺火”，鸭子皮下的脂肪几乎被消耗殆尽，流油流香，外皮十分酥脆，外焦里嫩。片皮之后，金箔一样的鸭皮薄如蝉翼、呈枣红色。

说了这么多，小编这就夹起一片，放入口中，细细品味，随着咀嚼的次数增加，滋味愈是美妙悠长，它不只激荡在口中，也蔓延到整个身体，那种美妙的滋味，就连自己身处何方，都会浑然忘掉。如果配上散发着面粉清香的圆圆荷叶饼、黏黏的甜面酱、切成丝缕的黄瓜和葱丝，与北京烤鸭卷在一起吃，一口下去丰丰富富、质感十足，又是一番别样的滋味！

2.芥末鸭掌 

当这道被老主顾誉为“全温哥华独一味”的芥末鸭掌被端上桌后，小编就闻到了一股浓郁的麻油香气，强忍着不让口水决堤，夹了一只放到嘴里，就立即被那种冲，辣，香脆的口感俘获了！这道菜真的是绝了！“墙裂”推荐大家来尝一尝！

另外，这道菜不仅味道好，而且营养价值含量也是极高的！鸭掌含有丰富的胶原蛋白，营养价值几乎等同于熊掌。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，是绝佳的减肥食品。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管内凝块、辅助治疗哮喘等也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。小编开始有一种老中医上身的感觉，有点上头......

3.馋嘴香辣蟹

这道菜就看这价格也得尝一尝啊！20块钱买不了吃亏买不了上当，买到的是活蹦乱跳的游水蟹啊！爱吃海鲜的小编迫不及待地咬了一口蟹腿，尝到的是满满的蟹肉，感受到了极致的肥美和葱、姜、花椒、干辣椒烹炒混合出的香、辣、鲜、脆。

4.飘雪冰梅小排

这道含有冰梅的飘雪小排，能让食欲不佳的食客顿时胃口大开。对于小编这种每时每刻都有好胃口的吃货来说它散发的香气可以被称为“致命的诱惑”！一口排骨咬下去，肉松软而多汁，细细一嚼，满口的肉香和冰梅的酸甜，那种愉悦的快感真的只有试过才知道......

美食江湖中的寻味之旅，路漫漫其修远兮。德云社每次到温哥华巡演，老北京前门烤鸭永远是他们第一选择，有时场次排的较满没有时间到店里吃，就会出现前台说着相声，后台吃着烤鸭的干扰演出的场景......除了德云社，孙楠，SHE，阿Sa，阿娇等在温哥华演出时也是老北京前门烤鸭的常客。

当得知老北京前门烤鸭的包房还有K歌功能的时候，小编开始发挥自己丰富的想象力：吃着烤鸭，唱着小曲……感觉这辈子就会无欲无求，一直逍遥快活下去了吧……