各位家人们有没有想做羊肉但不知道用哪个部位的困惑？想吃点特别部位却很难寻到供应的店家？如果有，那您就来对了！小编这就带各位去会一会鸿羊轩的“食羊专家”，聊一聊那些不为人知的特殊部位。
眼前这位小伙子就是传说中的“食羊专家”Dylan，大连人，妥妥的的90后，2017年开鸿羊轩的的时候只有24岁。虽然年纪轻轻，大学学的是室内设计，但他在开餐厅方面可以说是天赋异禀，即使在疫情期间都没有赔过钱哦～～Dylan的父母在大连是经营海鲜酒楼的，但Dylan的志向却不在海鲜，而是羊肉！
说起为什么要开鸿羊轩，他沉稳地解释道，温哥华的气候冬季長、寒冷、潮湿，多云时阴，而羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、肾亏阳痿、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，是最适宜于冬季食用的补品。听完这一席话，小编认为Dylan应该去学中医更适合......当小编还在琢磨羊肉的功效时，Dylan又补了一句，“主要是我非常爱吃羊肉，别处也吃不到，索性就开一家，将温饱和生计一起解决了”。嗯......看来“吃”是解决一切问题的驱动力。
Dylan介绍说，除去羊杂和羊腿不算，店里每周都会从附近的农场进新鲜的整只羊。接下来，吃羊专家Dylan就为家人们介绍一下整羊每个部位的特殊吃法。
羊排部位肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肉质软嫩，细腻多汁，适宜烤、煎、蒸、焖、炖多种烹饪方式。Dylan推出了手把羊排，卤羊排，红焖，老式扒肉条等羊排菜式。
羊腿肉质紧实饱满，劲道有弹性，后腿的肉比较多，但是就肉质而言，前腿更加肥嫩。这个部位特别适合做羊肉串，烤大羊腿，孜然羊肉，牙签羊肉等菜式。
羊头的部分包括羊舌，羊脸，羊脑。这部分的食材适合用于拌凉菜，辣炒，煲羊杂汤。
羊脖子肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋，可用于红烧、焖炖。这种富含胶质的活肉，料理完的出品肉质柔滑美味，口感丰富，也可用于制作肉馅和丸子。而Dylan推出的“大温第一锅”就是用羊脖子烹制出来的。拿他的话说，那真是“老嫩了”......
羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，简直是美容养颜第一佳品。适合红烧、干锅、清炖等烹饪方法，吃的时候感觉肉质非常细嫩，外面包裹着一层Q弹的胶质，不论是配饭还是下酒都是难得的好菜。
羊蛋， 羊鞭，加上羊腰子，被Dylan称为“羊三宝”！羊腰子能补虚损，阴弱，壮阳益肾。羊鞭对于温补肾阳有一定的功效。羊蛋实际上就是羊睾丸具有一定的营养价值和药用价值。Dylan推出的"爆炒羊三宝"可以说是集合了所有精华，功效小编就不多说了，大家意会吧......
如果不想补太大发了，家人们还可以尝一下单品烤羊蛋，烤羊鞭和烤腰子，再就点小酒，那感觉别提多滋润了......
聊了这么多，小编决定尝一尝店里的招牌羊汤取取暖！羊汤的关键制作流程在于汤，鸿羊轩的汤都是用羊棒骨熬制的，天然的奶白色，没有任何添加剂。小编一边听Dylan讲，一边品尝着热乎乎的羊汤，完全顾不上反馈，羊肉的咸香搭配口感丰腴嫩滑的汤汁，吃一辈子都不嫌腻！Dylan介绍说，“如果点羊杂汤，可能会吃到羊眼睛，那就中奖了......”我本以为羊眼睛可能是珍贵的补品，所以吃到了就是中奖了，但 Dylan说是因为——少......好吧，专家的脑回路咱跟不上......
羊肉汤 $12.99
当吃到这个羊肉烧麦时，作为辽宁人的小编差点泪流满面，这不跟沈阳中街马家烧麦一个味儿吗？那是小编放学后和同学们经常去吃的一家老店！妈呀，这就是小编家乡的味道啊！！！在得知烧麦和水饺都是Dylan妈妈亲手包的后，小编不禁感叹一句——不愧是“妈妈的味道”！
羊肉烧麦 $15.99
这个羊肉串真是嫩到不行啊！简单的佐料见证了新鲜的肉质，搭配一碗羊汤，一屉烧麦，吃得好满足！
新疆大块羊肉串 $1.99/串
编后语：吃完了这顿羊肉宴，小编怕冷的体质貌似回暖了不少，也不知道是精神作用，还是真的有了功效。也许就是因为小编一直不敢尝试“羊三宝”所以才总是这么怕冷的吧......不知各位家人们是否有胆量一试？
鸿羊轩
Fortune Lamb Dining
地址: 3-3377 Kingsway, Vancouver, BC V5R 5K6
电话: (604) 430-8818
