除华盛顿州以外，美国整个西北地区也都有樱桃出品。
西北樱桃是美国西北地区的华盛顿州、俄勒岗州、爱达荷州、犹他州、蒙大拿州所出产的樱桃的总称，占全美樱桃产量的70%以上，产期在每年的6月至8月期间，宾莹（Bing）、拉宾（Lapins）、甜心（Sweetheart）以及黄樱桃蕾妮（Rainier）四大品种都有。
樱桃是一种非常娇贵的水果。首先，种植樱桃的水源必须清洁干净；另外，在樱桃的生长期中，有一个独特的长达900-1400小时的冬眠的过程，樱桃冬眠时的气候一定要干燥，温度需要在7.2C°以下。
美国西北地区的山区，水源纯净充足，土地肥沃，气候干燥，昼夜温差大，而且害虫少，正因为有如此优越的自然条件，下才孕育出了品质优良、味道甜美的西北樱桃。
然而，美国西北樱桃世界闻名，并不仅仅是一个幸运的自然物产，更重要的是，它也是国家政策和科学技术的产物。
在1966年，西北地区的樱桃种植商就成立了西北樱桃协会，协会受美国政府农业部资助，对西北樱桃的栽种有非常严格的要求。
我在前面也已经提到，樱桃中的极品，瑞尼尔樱桃RAINIER CHERRY，由华盛顿州立大学科学家Harold Fogle在1952年培育成功。RAINIER这个名称源自华盛顿州最著名的瑞尼尔山火山MOUNTAIN RAINIER。这个品种，目前在华盛顿州的樱桃园中种植最为广泛。
在收获的季节，种植园区工人的采集工作非常精细，也非常辛苦。由于樱桃容易腐烂，西北樱桃的采摘需要在凌晨和上午完成，采摘人员要非常小心的先将樱桃放置在布袋中，基本上放满后，再慢慢放入大木箱中，以免碰伤。收成后，樱桃必须立即送入加工厂，进行降温处理，再转到包装线上。经过清洗、电脑分拣后，最后再通过人工挑选，按照大小、颜色，装入不同规格的纸板箱里。根据美国政府的标准，按颜色、大小、坚实度、糖分进行分类。
美国西北樱桃含铁量非常高，是水果之最，常食可以补充体内对铁元素的需求、促进血红蛋白再生，还有抗氧化、减缓炎症的特殊功能。
如今在中国市场上，美国西北樱桃受到消费者的热烈追捧，是每年夏季水果中的钻石级珍品。
在美国和加拿大快乐的享用樱桃的人们，真是有口福了！
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