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5年温哥华餐厅 今年进入米其林名单！
米其林温哥华：2025年星级及餐厅荣誉揭晓
米其林揭晓了备受期待的温哥华指南推荐名单，所有细节尽在其中。
据dailyhive报道，Dished 于10月2日在温哥华的颁奖典礼现场，亲历了整个过程。
餐厅和厨师们现在已经了解到，他们是否获得了米其林星级、Bib Gourmand（高性价比的优质美食）或其他米其林指南的荣誉。
2025年温哥华餐厅的评选是基于五个标准：优质食材、味道和谐、烹饪技巧精湛、厨师在料理中的个性以及各次访问的一致性（每家餐厅每年会进行多次评测）。
那么，事不宜迟，来看看2025年的所有获奖者吧。
2025年米其林星级获奖者：
今年的米其林指南中，有两家温哥华餐厅获得了星级荣誉。
由Peter Ho主理的Sumibiyaki Arashi在今年的颁奖典礼上获得了一颗米其林星。
米其林表示：“在这家仅有14个座位的Mount Pleasant小餐厅里，Pete Ho厨师为温哥华的烧鸟设立了新的金标准。” “这里的多道菜品包括了柚子口味的红蟹茶碗蒸以及搭配甜酱油的酥脆豆腐，而菜单的中心则是精心准备的鸡肉串，采用炭火烤制。通过专门采购的优质鸡种、精湛的切割技艺、卓越的调味和高明的烤制技术，最终呈现出的食物既简单又深刻。从外脆内嫩的鸡胸和鸡腿到不太常见的‘牡蛎’鸡肉和心脏，每一口都令人惊喜——难怪这里成为了城中最抢手的预约。”
此外，Juhyun Lee主办的Sushi Hyun也加入了新晋星级温哥华餐厅的名单，获得了一颗米其林星。
米其林写道：“外观平平无奇的餐厅内部却隐藏着华丽的omakase美食等待着食客的光临。满载日本奢华的每个元素，从精致的海鲜和手工陶器到香气淡雅的Hinoki木餐台（来自两百多年历史的树木）。在Lee厨师的细致准备中，细腻与奢华并存，让顶级食材成为焦点，从完美的Edomae风格握寿司到令人安心的炸鲽鱼米饭，这也展现了他韩国的烹饪背景。细致入微、不打扰的服务以及由Hyun厨师亲自挑选的美酒和清酒，提供了额外的舒适与优雅。”
2025年Bib Gourmand获奖者：
Good Thief获得了温哥华的Bib Gourmand荣誉。
由厨师Jonathan Lee领导，兄妹组合Vincent Nguyễn和Amelie Thuy Nguyễn拥有的Good Thief被形容为“现代罗宾汉”的精神。
米其林写道：“作为邻近餐厅Anh和Chi（Bib Gourmand）的叛逆兄弟，这家充满活力的酒吧餐厅对越南美食进行了更加自由、富有创意的演绎，并搭配同样灵感四溢的鸡尾酒。”
“精简的菜单包括了小份菜肴，适合作为酒吧小吃，比如多汁的炭火烧串，或是炸得完美、外脆内嫩的青蛙腿，上面点缀着撕碎的薄荷和诱人的甜酸酱，以及一些更丰盛的菜品，比如简单的蒜香面条与Dungeness蟹肉的绝妙搭配。甜点部分同样令人期待，其中層層交织的慕斯蛋糕包含香蕉、花生和泰国辣椒，搭配椰子冰沙和鱼露焦糖。无论如何，千万不要错过这些精妙的饮品——其中许多都可以不加酒精。”
米其林特别奖项
Vysion Elter, Good Thief — 米其林杰出鸡尾酒奖
Franco Michienzi, Elisa — 米其林侍酒师奖
Danielle McAlpine, St. Lawrence — 米其林杰出服务奖
Juhyun Lee, Sushi Hyun — 米其林青年厨师奖
2025年新推荐餐厅
Elem
Nero Tondo
欲了解历届米其林星级和Bib Gourmand获奖者的完整名单，请访问米其林指南官网。
温哥华之前的10家一星米其林餐厅再次保留了它们的星级荣誉。
Annalena、Barbara、Iden & QuanJuDe北京鸭店、Okeya Kyujiro、Burdock & Co、Published on Main、Sushi Masuda、Kissa Tanto、St. Lawrence和Masayoshi均维持了一星评级。
5个月前
温哥华天空
