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Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权   上周一则关于卑诗省11家牛奶场因为出售含有抗生素的牛奶被罚款的新闻闹得沸沸扬扬，许多消费者都在考虑，下次买牛奶的时候，是不是直接选择有机奶会更加安全。       但是，只要打上了“有机”的标签，就意味着价格不菲。不过很多人可能并不知道，即使是生产有机奶的奶牛牛也有可能接触到抗生素。花大价钱买有机奶到底有没有必要？   CBC记者就决定，针对价格昂贵的有机牛奶做了进一步的调查。   是否普通牛奶都含有抗生素？   BC的奶制品安全标准是全世界最高标准之一，也就是说，对于牛奶中存在抗生素的现象是零容忍度的。   Hargreaves表示，但是如果奶牛生病需要抗生素，那么还是要用抗生素治疗的   “那完全是为了动物的健康，”他说。   动物在接受治疗的时候一般都会停止产奶，而且还会在治疗之后继续隔离三到四天，这样来保证抗生素不会进入到牛奶制品里。   Wiens表示“虽然奶牛之间有种类的不同，不过我们可以肯定，在这一过程中，所有的抗生素都会被代谢掉。”   如何保证牛奶不含抗生素 ？   Hargreaves表示，行业内有一系列不同的检测方法，来检测加拿大的奶制品是否含有抗生素。   一旦奶牛治疗结束后，农场就会先进行一次检查，再将奶牛放回生产线。随后来取牛奶的货车司机会再次进行检查，如果质量合格，才会被运离农场。   加工厂在接受这些牛奶时，还会经过一道测试，确保奶源的质量，所以一共有三道检测大关。如果其中有一道关卡没有通过质检，整批牛奶都会被销毁，留下样本，找到问题源。   11家农场被罚暂停供货，就是因为没有通过这三道检测，销毁和测试的费用，都将由他们承担，还要被罚款数千元。   所以对于农场来说，损失是巨大的，这就会让他们在生产过程中格外小心。   生产出来的牛奶，还会被卑诗省农业厅抽样检查，如果发现含有抗生素，加工商也逃避不了责任。所以大家在超市里购买的牛奶，是有质量保证的。   会对没生病的奶牛使用抗生素吗？   有些消费者担心，农场会在饲料里添加抗生素，来增加奶牛的抵抗力和产奶量，但是这一想法遭到曼尼托巴农场主David Wiens的否认。   Wiens表示，奶牛只有在生病时，才会给他们使用抗生素。农场会对生病的奶牛作出诊断，决定治疗方法，并做下永久记录。这份记录由加拿大食品安全系统所监管，也会定期由巡访的兽医进行检查。   加拿大牛奶里含激素么？   根据Wiens的说法，加拿大健康部门禁止使用激素来刺激产奶量的增长。   “我们不会使用激素，就算是很多国家都在使用的情况下，”他说，比如美国就有很多奶场使用激素。   什么是有机奶？   一头产有机奶的奶牛如果生病，也是会用抗生素的，Wiens表示，但是有机奶牛在用药之后会停止出奶更久，可以长达两个星期。   “不是因为科学原因，更多是出于道德上的考虑。”他说。   Wiens表示，如果一头牛在一年内摄入抗生素超过一次，这头牛就会被永久撤出有机奶的生产线。   有机奶和普通奶最大的不同就是，有机奶的奶牛是吃有机饲料喂养的。   根据BC SPCA介绍，除了有机喂养以外，有机奶牛会得到更好的照顾，包括可以有更广阔的活动范围和禁止用电击来对待动物。   测试表面，在加拿大普通牛奶和有机牛奶并没有营养成分上的不同，专家表示。   这也就是说，完全由消费者决定，花费更多的钱去购买有机牛奶是否值得。   总体来说，BC的牛奶还是处于绝对安全的状态，不管是有机奶还是普通牛奶制品，任何有抗生素的迹象都是不被允许的。   那么问题来了，市面上这么多种类的牛奶。抛开有机非有机不谈，光是不同脂肪含量的牛奶就足够让消费者挑花眼。   到底是脱脂牛奶好还是全脂牛奶好呢？   在北美，脱脂奶的脂肪含量可达0.04%以下，可以说是“无脂牛奶”了。除了脂肪含量不同以外，与全脂牛奶相比，脱脂牛奶还有以下特点。         热量低：由于脱脂牛奶中脂肪含量很少，所以脱脂牛奶的热量比全脂牛奶降低了45%。   胆固醇低：由于胆固醇属于“脂溶性物质”，主要存在于乳脂肪中，而脱脂牛奶中脂肪含量少，因此胆固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上，属于“低胆固醇牛奶”。   脂溶性维生素含量低：维生素A、D、E和类胡萝卜素等都属于“脂溶性物质”，随着乳脂肪被脱去，它们在脱脂牛奶中的含量就会大大减少，甚至几乎没有。   脱脂牛奶在蛋白质、乳糖、钙、钠、钾以及B族维生素等方面，与全脂牛奶差异并不大。   维生素A是一种重要的脂溶性维生素，其主要生理功能是维持视觉和骨骼健康、参与细胞分裂和细胞识别、参与生殖及维持免疫系统的完整性等。   脱脂牛奶的最大优势在于低热量、低脂肪、低胆固醇；而最大劣势在于脂溶性维生素少，甚至几乎没有。   同时，由于脂肪对牛奶的风味和口感有很重要的作用，与全脂牛奶相比，脱脂牛奶在口感、风味方面也略有逊色，没有那么“香”，喝起来口感也没有那么“润滑”。   因此，消费者选择哪种牛奶更合适，还要根据自身情况来定。对于膳食中比较忌惮脂肪、胆固醇的人群，可以选择脱脂牛奶。例如，某些高血脂或动脉硬化等病症患者，由于其自身在脂肪代谢、胆固醇代谢等方面已经出现了一些问题，选择饮用脱脂牛奶，既可以补充牛奶蛋白质和钙，又可以控制脂肪和胆固醇的摄入。   需要控制热量摄入的人群，也可以选择脱脂牛奶。例如体重超重和过度肥胖者。对于普通消费者，不胖不瘦、没有高血脂等病症，可依据个人喜好来选择。   如果喜欢牛奶的风味和口感，就选择全脂牛奶。   如果不喜欢牛奶的特有风味，比如有人会觉得牛奶有膻味或者腥味，那么就可以选择脱脂牛奶，因为牛奶的特殊风味大部分来自脂肪成分。

　　卑诗省一名妇女在自己的医疗档案中，吃惊地发现其他10个人的病历资料。一项调查发现，2015年全国报告超过1300宗隐私权违规事件。 　　卑诗省梅里特(Merritt)妇女查尼(Wendy Charney)的家庭医生即将退休，老医生准备了一份医疗档案，让她交给新的家庭医生。 　　梅里特好奇之下，将含有病历资料的软盘放入电脑，结果吃惊地发现，除了自己的资料，其中还有小镇中另外10个人的医疗纪录。 　　她接受加拿大广播公司《新闻》(CBC News)访问时说："其中有各类报告，从血管手术、扫描检查结果、药物适应性，到癌症机构的报告等。" 　　加拿大广播公司《新闻》对各省、地区的一项调查发现，在2015年，全国报告超过1300宗隐私违规事件，2014年时为922宗。而且，并非每一省及地区的医疗机构，都有义务向各自的隐私监督机构报告泄密案例。卑诗省、阿省、沙省、缅省、安省、魁省与爱德华王子岛省，并无有效立法要求医疗机构这样做。 　　调查还发现，有6个省份没有立法，要求医疗官员通知患者，他们的资料被泄露。这些省份是：卑诗省、阿省、沙省、缅省、魁省与爱德华王子岛省。 　　卑诗内外科医生学会(BC College of Physicians and Surgeons)李姓发言人(Ryan-San Lee)说，假如有涉及不当记录、不当处理医疗档案的投诉，该机构都会处理。 　　他说，假如调查后认定医生是首次犯错，不大可能有正式纪律处分，医学会通常要求相关医生参加一个课程培训。 　　该名发言人说，协会2014年对"不当记录"展开6项调查。这些案例包括：记录不完整，或记录保存混乱等。2015年则没有这方面的调查。 　　查尼尚未正式投诉。她说，她未将此事告诉原来的医生，因为在她发现差错前，该医生已关闭诊所，搬迁至其他地方。 　　加拿大广播公司联系该名现定居温哥华的医生，他说，这是他首次听闻有关其以前病历档案的问题。

　　雷贝卡・托勒（Rebecca Toles）是一位27岁的加拿大女子，她第一次注射肉毒杆菌Botox的时候年仅21岁，当时脸上根本没有任何皱纹。 　　托勒说，小小年纪就开始这样做，是为了防止自己长皱纹，等我到50岁的时候，如果脸上关键的地方皱纹少一些，眉毛之间没有太深的皱纹，那我就达到目的了。 　　28岁的桑德拉・哈珀（Saundra Harper）是另外一位加拿大妇女，她也是20来岁就开始用Botox。 　　她说，我做运动做得很多，脸上没有多少脂肪，所以更容易有皱纹，一旦有了皱纹，就下不去了，所以要靠Botox来预防皱纹。 　　加拿大广播公司的Tina Lovgreen报道说，在加拿大，像雷贝卡、桑德拉这样，年纪轻轻就靠 Botox来防衰老的女性越来越多，每隔几个月，她们就会去做一次注射，目的不是为了减轻皱纹，而是为了防止或推迟长皱纹。 　　在加拿大，注射Botox的费用每次在200加元到1,000加元之间，取决于注射的针数和剂量。 　　北美走势 　　尽管加拿大目前还没有相关的统计，不过，美国的数据一向是加拿大的风向标。   　　根据美国美容整形外科学会 （The American Society for Aesthetic Plastic Surgery）收集的数据，在2011年到2015年期间，19岁至34岁年龄组的妇女注射肉毒杆菌Botox的人数跃升了41%。   　　真能防皱纹吗？ 　　对于Botox的有效性，加拿大不列颠哥伦比亚大学（UBC ）的临床教授、美容皮肤诊所的医学主任沙农・汉弗莱（Shannon Humphrey）医生说，有一些间接证据表明，Botox具有抗衰老的好处。 　　她说，Botox的一个作用是使面部肌肉不收缩，自然也就不会形成皱纹，另一个作用是改善皮肤质量，有研究显示，Botox有助于重组胶原蛋白，使皮肤看起来更有光泽。 　　她说，我并不认为人们“应该”用Botox，但我认为对于那些不想通过开刀来减皱和改善皮肤的人来说，这是个很好的选择。 　　不应作为首选 　　不列颠格伦比亚大学（UBC）的临床教授、美容科医生大卫・兹罗提（David Zloty）建议年轻妇女们不要把 Botox作为抗衰老的首选，而是应该先通过其他更天然的途径来保护皮肤。 　　他说，在皮肤老化方面有许多因素，第一是遗传，当然，我们改变不了从父母那里继承的基因。 　　第二个重要因素是阳光，要防止皮肤老得快，就要尽可能地防晒。 　　其次是吸烟，要保持皮肤健康，就不要吸烟，同时还要维持低糖、低碳水化合物的健康饮食方式。 　　兹罗提医生还补充说，使用添加了维生素A、E和C的面霜，也能有效地减缓衰老过程。 　　Botox 安全吗？ 　　加拿大广播公司报道说，尽管 Botox的作用有暂时性，通常效果在3到4个月内消失，但 加拿大卫生部警告说，如果注射不正确，可能会出现并发症，因此要请经验丰富的医疗专业人士来进行。 　　加拿大卫生部的网站上写道，注射 Botox 不当的不良反应包括：眼睑下垂、疼痛和瘀伤、皮疹、头痛、面部疼痛、眼睛肿胀和面部麻痹。 　　卫生部说，尽管这些不良反应通常是暂时的，但有可能持续几个月。 　　卫生部还告诫说，不要购买所谓减价或促销的 Botox，不要在网上购买，不要使用所谓“可自行操作”的Botox Kits，确保由有资格的医疗专业人士来注射。

　　针灸、心理疗法、自然疗法、按摩、瑜伽、食疗、打坐、冥想等非传统治疗方式近年来在加拿大的医疗市场占的份额明显增长，不管有没有科学研究证据显示这些非传统医疗方式是否有效果，越来越多的加拿大人相信这些非传统医疗方式能够产生西医无法产生的疗效。 　　加拿大广播公司记者维克.阿德霍皮亚 Vik Adhopia报道说，詹妮弗.米丽圭Jennifer Miriguay在被诊断患上乳腺癌后经过了西医所建议的所有治疗程序，但后来乳腺癌还是复发了，她现在被诊断为乳腺癌晚期；詹妮弗决定不再经受西医化疗等治疗程序，而是选择针灸和中药作为其对付晚期乳腺癌的手段。 　　詹妮弗告诉加拿大广播公司记者说，针灸师把小小银针一扎进她的穴位，她就感到不但乳腺癌带来的疼痛消失了、而且感觉自己的心灵也宁静了。   有意思的是，詹妮弗不是在中医诊所、而是在加拿大首都渥太华的癌症综合治疗中心接受的针灸治疗；在这个综合癌症治疗中心，病人们可以得到多种非传统医疗方式的服务，这是对西医化疗和放疗治疗方式的补充治疗方式。   　　虽然并没有科学证据显示这些替代性疗法对治疗癌症有效，但还是有许多病人希望用非传统医疗方法作为治疗癌症的辅助手段、甚至是主要手段。 　　为了在非传统医疗方式治疗癌症是否有疗效这个问题上找到科学证据，加拿大渥太华大学、阿尔伯塔大学、多伦多大学和位于蒙特利尔市的麦吉尔大学的医学院都参与了对自然疗法是否在治疗癌症患者方面具有疗效和有多大疗效问题的研究。 　　有的加拿大医院等不及这些医学研究项目的成果，已经开始引入非传统医学疗法。 　　比如，多伦多市郊区一所医院Brampton Civic Hospital就与加拿大自然疗法协会合作，在一排晚间不使用的病房中为患者提供自然疗法服务，包括针灸服务在内。医院方面出地方，其他费用由加拿大自然疗法协会提供。 　　自然疗法治疗师Jonathan Tokiwa认为，医院提供自然疗法服务的好处是打破了传统西医疗法与自然疗法之间似乎不可逾越的障碍，免除了病人担心若接受自然疗法的治疗其西医主治医生会不高兴的问题。 　　但心脏病专科医生Christopher Labos认为，西医医生们不愿意见到自己的病人用自然疗法取代西医疗法是因为绝大多数替代性疗法顶多只有安慰效用、而没有真正的疗效；西医医生们并不反对他们的癌症病人寻找替代性疗法，但实在是不愿意见到他们的病人花大把金钱用在那些没有真正疗效的非传统医疗方式上；更不应该的事情是大学和医院以所谓医学研究的名义让非传统医疗方式堂而皇之的在医院提供那些未经科学证明的所谓替代性疗法，这样做最终会损害以科学研究为基础的西医医学的名声。

　　 　位于大温哥华地区的丰泰超市(Foody World)被疑食物感染李斯特菌(Listeriosis)事件，导致至少6人送院治疗。当地卫生局已就事件展开调查，并勒令该超市即时停业。 　　根据加拿大中文电台的最新报道，其中1人证实不治。 　　卫生局表示，潜在的受感染产品包括即食肉类、寿司和烘培产品。卫生局提醒，如果消费者购买了2016年7月份以来的生食品，需要立即丢弃。 　　目前健康检查员已经将超市关闭，当局表示，一旦超市符合健康安全标准将会重新营业。 　　李斯特菌，又名单核细胞增生性李斯特菌、李氏菌。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病塬体之一，造成二至叁成的感染者死亡。李斯特菌在美国每年约引起2500份病例、500人死亡，其中李斯特菌症是导致死亡的主要病因，其致死率甚至高过沙门氏菌及肉毒杆菌。 　　为什么感染的人有16%挂掉了(这个比例相比其他食源性细菌感染要高很多)，让我们通过以下6个知识点一起来了解一下吧。 　　1、李斯特菌能感染食物，一旦吃了被它感染的食物，会得李斯特菌病，一般免疫力低下的人会感染，健康的人不容易感染。李斯特菌病常见症状是发烧、肌肉疼痛和腹泻。 　　2、不光是蔬菜会感染李斯特菌，生食、熟食、加工食品、水果和奶酪中都发现过李斯特菌。未经高温消毒的牛奶很容易感染李斯特菌。虽然高温消毒和煎炒可以消灭李斯特菌，但是在热狗，熟食肉类中仍有可能感染，问题出现在打包环节。 　　3、李斯特菌潜伏期非常长。很多食源性细菌感染一旦人接触感染后会立马发作，但是李斯特菌会潜伏期很长，一到三个星期，甚至两个月后才出现发热和腹泻症状。 　　4、一般冰箱存放食品温度设置在华氏40度，李斯特菌不像沙门氏菌在低温环境下活不了，李斯特菌在零度以下冰冻状态还能存活。所以冰箱里即使是冷冻低温环境，也要把可能过期并感染李斯特菌的东西扔掉。 　　5、李斯特菌在土壤和水中也有存活。2011年着名的香瓜感染李斯特菌桉例爆发时，CDC警告大家用水洗水果是不够的，土壤和水中都可能有李斯特菌存在。李斯特菌可以在食品加工厂里存活好多年。 　　6、四类人最容易感染李斯特菌。免疫系统健康的人不容易感染李斯特菌。孕妇、新生儿、老人和免疫力低下人(如HIV患者)最容易感染李斯特菌。孕妇比常人多20倍的几率感染李斯特菌，这些高危人群感染李斯特菌后死亡率高达20%。 　　【预防李斯特菌措施】 　　‧高危人士避免食高风险食物如软芝士、冻肉、肉酱、奶冻、沙律、刺身、烟薰海产如烟三文鱼 　　‧不要光顾无牌小贩 　　‧留意食物包装是否完好及确保食物有否过期 　　‧水果要彻底洗净才进食 　　‧彻底煮熟食物或翻热食剩食物 　　‧生熟食物分开贮存避免交叉污染