美食

大温地区一直以丰富多元的美食文化闻名。今年夏季，又有多家新餐厅陆续开业，从传统越南料理、现代日式料理，到特色抹茶饮品和美式辣鸡，都为本地食客带来了更多新选择。 无论是朋友聚会、情侣约会，还是想寻找一间轻松休闲的新餐厅，以下7家近期亮相的大温餐饮新店值得关注。 1. Ông Bà Vietnamese Eatery 家庭经营越南餐馆 融合传统与现代风味 位于高贵林的Ông Bà Vietnamese Eatery是一家家庭经营的越南餐厅，主打将传统越南料理与现代餐饮理念结合。 餐厅强调新鲜食材和经典风味，适合喜欢越南粉、越南小吃，或希望尝试东南亚料理的新食客。 地址：1163 Pinetree Way Unit 1045, Coquitlam 2. KOI Japanese Restaurant 现代日料＋鸡尾酒空间   位于列治文River Rock Casino Resort三楼的KOI Japanese Restaurant，为喜欢日式料理的食客提供高级寿司、生鱼片以及特色鸡尾酒。 餐厅结合现代设计与休闲酒吧氛围，午餐和晚餐时段均开放，适合约会或朋友聚餐。 地址：8811 River Road, Richmond（River Rock Casino Resort三楼） 3. Emeri Matcha Bar Mount Pleasant抹茶爱好者新据点   喜欢抹茶的居民又多了一个新选择。 位于温哥华Main Street附近的Emeri Matcha Bar主打手工调制抹茶和焙茶饮品，使用首采抹茶粉（first harvest matcha）及高品质焙茶，并提供免费豆奶和燕麦奶选择。 无论喜欢传统抹茶风味，还是想尝试创意饮品，都值得一试。  地址：2833 Main St, Vancouver 4. Nova Kitchen + Bar 满足海鲜爱好者的Port Moody新餐厅 Nova Kitchen + Bar位于Port Moody，主打精致餐饮体验，并结合温馨服务和社区氛围。 餐厅特别适合喜欢海鲜料理及特色鸡尾酒的食客，是朋友聚会或晚餐约会的新选择。 地址：101 Morrissey Rd, Port Moody5. The Hungry Tiger Grill Kitchen 日式炭火烧肉新选择   喜欢烧烤的食客可以前往本拿比的The Hungry Tiger Grill Kitchen。 餐厅以日式火烤肉类为主打，强调快速服务和丰富肉类选择，每一份烤肉都突出炭火香气。 地址：1901 Rosser Ave Unit 106B, Burnaby 6. Shawarma Time Vancouver 市中心中东美食新选择 位于温哥华市中心的Shawarma Time Vancouver，为喜爱中东料理的居民提供经典沙威玛（Shawarma）。 菜单包括：Shawarma卷饼；Falafel炸豆丸以及Manakish中东薄饼等。 适合午餐、快速用餐或晚间小聚。 地址：700 Hamilton St #10, Vancouver 7. Dave’s Hot Chicken 人气辣鸡品牌登陆温哥华 美国知名炸鸡品牌Dave’s Hot Chicken终于来到温哥华。 主打特色辣味炸鸡，提供不同辣度选择，对于喜欢香辣炸鸡的食客来说，是今年夏天值得尝试的新店之一。 地址：901 Granville St, Vancouver 从高贵林、列治文，到本拿比、温哥华和满地宝，今年夏天大温餐饮版图继续扩张。无论想探索亚洲风味、享受精致晚餐，还是寻找一份满足感十足的辣味炸鸡，都有新的美食目的地等待发掘。  

加拿大一家华人超市近日因多次违反食品卫生规定受到监管部门严厉处罚，不仅一年内累计被罚8,100加元，还被暂停食品经营许可证，暂时不得继续营业。 据 MTL Blog 报道，涉事超市为 Marché C&T（世纪超市），位于蒙特利尔 Ahuntsic-Cartierville 区 Boulevard Laurentien。目前，该门店已被列入当地监管部门公布的食品经营许可证暂停名单，在完成整改并通过复查前，无法恢复营业。 根据魁北克省农业、渔业及食品部（MAPAQ）公布的食品安全处罚记录，这家超市在过去一年中三次因同一问题被处罚——未能保持食品处理场所、设备及器具达到魁省规定的卫生清洁标准。 具体处罚如下： 2025年3月21日发生违规，2026年2月16日裁决，罚款1,600加元； 2025年5月7日发生违规，2025年12月2日裁决，罚款3,000加元； 2025年9月16日发生违规，2026年4月15日裁决，罚款3,500加元。 短短一年内，累计罚款8,100加元，而且三次都是因为同样的卫生问题反复出现。 根据魁省《食品产品法》（Food Products Act），如果监管部门认为一家食品经营场所存在“较高风险”，也就是经营者未能有效控制食品安全风险，并且检查人员多次发现同类问题，就有权暂停其食品经营许可证。 Marché C&T 正是因此被暂停营业。 MAPAQ 的记录还显示，经营 Marché C&T 的公司 9259-7269 Québec Inc. 旗下另一家位于 Brossard 市 Taschereau Boulevard 的门店，也曾收到一张罚单。 不过，这次违规与卫生环境无关。 监管部门发现，该门店销售的散装活双壳贝类（如生蚝、青口等），没有按规定标注采捕区域（Harvest Zone）及采捕日期（Harvest Date）。这些信息关系到贝类食品的来源追溯，是法律要求必须标示的内容。 这项违规发生于2025年10月16日，于2026年2月9日裁决，罚款500加元，并于2026年2月17日正式公布。 不过，Brossard 门店并未被暂停营业，因为这次违规与导致蒙特利尔门店停业的卫生问题无关。 据了解，Marché C&T 目前在魁北克共设有4家门店，是当地较为知名的华人连锁超市，而此次被暂停食品经营许可证的仅为涉事的蒙特利尔门店，并非整个连锁停业。 值得一提的是，食品经营许可证被暂停并不是永久关闭。 商家需要先完成整改，解决导致其被认定为"较高风险"的问题，随后接受 MAPAQ 再次检查。只有在监管部门确认该门店已经符合食品安全标准后，才可以恢复营业。 因此，一家超市曾被罚款，甚至曾被暂停营业，并不代表恢复营业后仍然存在食品安全风险。 事实上，只有当 MAPAQ 确认所有问题已经整改完成，并通过后续检查后，才会允许该门店重新营业。 换句话说，暂停营业是监管部门为了保护公众食品安全而采取的临时措施；恢复营业，则意味着相关食品安全隐患已经得到解决。

你上一次在 Costco 美食广场买热狗汽水套餐，花了多少钱？ 答案还是 $1.50——跟你爸妈年轻时一模一样。 这个数字 1984 年出现，一直延续到 2025 年，跨越了四十年、数次经济危机、通胀风暴，以及无数次"这次真的要涨了"的传言。Costco Canada 在 Instagram 上公布过一组数字：仅 2025 年一年，加拿大人就买走了超过 3660 万个热狗。有媒体打趣，这个数字只比加拿大全国总人口（约 4150 万）少 500 万——换句话说，每个加拿大人平均一年买了将近一个。 故事要从 Costco 联合创始人兼前 CEO Jim Sinegal 说起。 曾有一任高管 Craig Jelinek 找到 Sinegal，说热狗套餐亏钱，建议涨价。Sinegal 的回答直接成了企业传说："如果你敢涨这该死的热狗的价格，我就杀了你。自己想办法解决。"（"If you raise [the price of] the effing hot dog, I will kill you. Figure it out."） 这话听起来像是玩笑，但 Sinegal 真的说到做到——几十年了，价格从来没动过。 背后的逻辑不是 Costco 不懂算账，恰恰相反。Sinegal 的判断是：$1.50 热狗带来的客流量和消费者好感度（Goodwill），比从每个套餐里多赚 25 美分价值大得多。热狗不是赚钱的产品，热狗是让你进门的理由——进了门你才会推着大车把仓库搬空。 这个逻辑，跟后来烤鸡、汽油的定价策略一脉相承。 如果 $1.50 跟着大盘走，今天会是什么价？ 根据通胀分析数据：按 CPI（消费者物价指数） 折算，1985 年的 $1.50 热狗套餐今天应该卖 $4.28；如果按照"外出就餐（food away from home）"专项通胀指数计算，真实成本应该接近 $4.91。 算下来，如果 Costco 跟随市场，这个套餐价格本应上涨 142% 到 227%。 换成你自己的钱包来感受：你上次在外面随便吃个快餐，多少钱？一个汉堡加可乐，$15 起步不算稀奇。同样的钱，在 Costco 美食广场能买十个热狗套餐还找回来。 这个差距，不是因为 Costco 在做慈善。 为了守住 $1.50，Costco 付出了实打实的成本。 2009 年，Costco 做出了一个关键决定：停止使用外部供应商 Hebrew National，转而在洛杉矶和芝加哥自建两座热狗制造工厂，把香肠和面包的生产都握在自己手里。 这不是小事。建工厂、维护供应链、控制原材料采购，背后是持续的资本投入。Costco 的算盘是：与其每次成本上涨就被供应商牵着鼻子走，不如把变量直接消掉。 当然，完全不亏本几乎是不可能的——但 Costco 可以把亏损控制在一个它愿意承受的范围里，用热狗的"赔本赚吆喝"换来整个会员体系的粘性。 加拿大每年 3660 万个热狗的背后，是 3660 万次走进美食广场、3660 万次把大车推向货架的触点。 Costco 热狗不是唯一一个在死扛通胀的商品，但它的同伴正在越来越少。 Arizona 冰红茶 是另一个常被提起的名字。标志性的 23 盎司大罐装，在美国一直保持 99 美分的定价，这个价格坚持了 30 年。在加拿大，同样是 99 分。 Costco 烤鸡也是一块阵地。尽管近年鸡肉成本飙升超过 16.4%，北美 Costco 依然将整只烤鸡定价咬死在 $4.99 美元（加拿大 Costco 为 $7.99 加币）——烤鸡跟热狗一样，是 Loss Leader（亏本引流产品），目的是让你进店。 但同样的故事，在别的地方没能坚持下去。Dollar Tree 的 $1 定价守了几十年，最终在通胀压力下破防；纽约的 $1 披萨切片早已成为城市传说；麦当劳的 $1 饮料活动也悄悄退出了历史舞台。 每消失一个，留下来的那些就显得更加珍贵。 加拿大网友对这个话题有着出奇一致的执念。 在加拿大网友的讨论里，热狗和汽油被并列视为 Costco 会员费的"回本保障"：每个月去一次 Costco，买一个热狗、加一次油，光这两项的实惠累积下来已经很可观——更别说全年下来的节省。 有加拿大网友把这句话说得更直白："如果热狗涨价我们就暴动。"（"If the hot dog goes up we riot!"） 当然也有细心的网友注意到，价格是没变，但 Costco 已经悄悄取消了美食广场的免费洋葱碎——这大概算是通胀找到的一条绕过"死亡威胁"的小路。 更大的背景是：加拿大不少超市（Loblaws、Metro 等）有高达 20% 的商品存在"缩水式通胀（Shrinkflation）"——价格没变，但包装越来越小、分量越来越少；更隐蔽的"劣化通胀（Skimpflation）"则是悄悄把原料替换成更便宜的版本。在这个背景下，Costco 守住价格和分量这件事，才显得格外难得。 在缩水通胀和劣化通胀已成常态的年代，$1.50 这个数字早已不只是一个价格标签。 你可以把它看作一个品牌对消费者最顽固的承诺：我们不会因为能涨价就涨价。哪怕要自己建工厂、哪怕热狗这单生意根本不赚钱，这条线不能动。 这种承诺本身，在今天的零售环境里已经稀缺到值得被专门讲一篇文章。 下次走进 Costco，买那个 $1.50 的套餐的时候，你会不会多想一秒？ 本文相关信息采集于 2026 年 7 月，请以最新公开信息为准。

13年没涨价，还是撑不住了。 一家华人苦心经营了47年的老餐厅，即将成为历史。 位于洛杉矶圣费尔南多谷（San Fernando Valley）的Heart's Coffee Shop宣布，将于8月9日正式结束营业。 这家由中国移民夫妇经营了近半个世纪的传统美式餐厅，陪伴了几代当地居民成长，也见证了一个华人家庭奋斗半个多世纪的“美国梦”。   47年来，它熬过了经济衰退，经历了1994年北岭大地震，也挺过了疫情。   可面对近几年不断上涨的食材、人工和经营成本，这对华人夫妻最终还是没能坚持下去。 为了不把压力转嫁给顾客，他们坚持13年没有提高许多菜品的价格。过去5年，一家人不断拿出自己的积蓄维持餐厅经营，直到最后，他们终于说出了那句最不愿意说出口的话： “我们撑不下去了。” 而这家餐厅背后，其实也是一段跨越半个多世纪的华人移民奋斗史。 1969年，Yuk Wong和Sue Wong夫妇从中国来到美国。 女儿Susan接受KTLA采访时回忆，父母刚来到美国时，几乎不会说英语，身上只有100美元。 为了在陌生的国度站稳脚跟，夫妻俩先到亲戚经营的餐厅工作，一边学习，一边攒钱。 他们心里始终有一个梦想：总有一天，要拥有一家属于自己的餐厅。 这一攒，就是整整10年。 1979年，机会终于来了。 当时，Heart's Coffee Shop原来的老板准备退休。在对方提供部分资金协助下，夫妻俩拿出辛苦攒下的1万美元，买下了这家位于Van Nuys、Saticoy街16918号的餐厅。 从那一天起，他们终于拥有了属于自己的事业，也圆了自己的“美国梦”。 创业不容易，守业更难。 从1979年开始，这家餐厅几乎承载了Wong一家人的全部人生。 Heart's Coffee Shop经营的是最传统的美式早餐和午餐。煎蛋、松饼、汉堡、三明治、热咖啡……店里保留着经典的美式Diner风格。 复古的吧台、怀旧的装修和醒目的心形招牌，让不少顾客一走进店里，就仿佛回到了几十年前的洛杉矶。 如今到处都是网红餐厅，但这家朴实无华的小店，却凭着几十年如一日的味道和亲切的服务，慢慢成为社区里不可替代的一部分。 很多顾客小时候跟着父母来这里吃早餐，长大后又带着自己的孩子回来。 一顿早餐，一杯咖啡，陪伴了一代又一代人的成长。 47年来，Heart's Coffee Shop经历了不少风雨。 经济衰退、1994年北岭大地震、加州禁止室内吸烟……一次又一次挑战，都没能让这家餐厅倒下。 真正让它难以继续经营的，却是近几年不断上涨的成本。 Susan说，过去5年，对父母来说真的非常艰难。 食材越来越贵，人工成本不断增加，人手越来越难找，几乎所有经营成本都在上涨。 即便如此，夫妻俩依然舍不得涨价。 Susan透露，直到今天，餐厅仍有不少菜品保持着13年前的价格。 家人曾多次劝父母提高菜单价格，但他们始终不愿意。 他们不希望把压力转嫁给顾客，希望大家还能像过去一样，用熟悉的价格，吃到熟悉的味道。 为了维持餐厅经营，一家人甚至不得不拿出自己的资产贴补亏损。 可坚持到最后，他们还是不得不作出那个最艰难的决定： 退休，关店。

加德宝巧克力棒在加拿大被召回 如果你最近有吃巧克力的冲动，建议你检查一下厨房，因为一款加德宝巧克力棒在加拿大被召回。 周五，加拿大食品检验局(CFIA)宣布召回加德宝品牌的牛奶巧克力奥利奥糖果棒。 根据公告，这次召回是由于未标明含有开心果的成分，并且已经有消费者报告了因食用该产品而引发的反应。   加德宝品牌的牛奶巧克力奥利奥糖果棒分单独出售和12块包装，商品条形码(UPC)为0 61200 01445 7和0 61200 01444 0。 加德宝 此次召回被指定为第一级，意味着“食用该食品有导致严重健康问题甚至死亡的高风险。”   加拿大食品检验局提醒消费者检查家中是否有被召回的产品，若您对其成分过敏或敏感，请勿食用，因为可能引发“严重或危及生命的反应。”此外，这些产品不得出售、使用、提供或分发，应当丢弃或退回购买地点。     CFIA近期还发布了对多种来自Salem Foods品牌的磨碎香料和香料混合物的召回通知，以及最近在Dollarama出售的一款产品的召回信息。

​​​​​​​你家楼下便利店的冷柜里，一定躺着几瓶印着“NFC”3个字母的果汁。透明瓶身中，颜色鲜艳的果汁透出浓稠的质感，摇晃时还能看到些许沉淀物。瓶身上醒目的“100%鲜榨”“NFC”字样，带着“壁咚”一般的雷霆霸道，将“这是一杯真正的鲜果榨汁”的第一印象焊进了你的脑海。所谓的NFC果汁，全称“非复原果汁”（Not From Concentrated Fruit Juice），又称“原榨果汁”。它们的价格也非常两极分化，有的300毫升卖十几块钱，有的1升卖十几块钱，贵得让你拿起来又默默放下，便宜的则让你有种“领鸡蛋”的错觉。但无论价格高低，NFC果汁们从不愁卖，赶“早八”的学生、在便利店解决早饭的上班族、为了避暑热躲进便利店的游客，都会顺手拿上一瓶。△（图/网络截图）NFC果汁的触角更是延伸到了生活的各个场景。奶茶店把它加进果茶，当作成分表里的“品质扛把子”；餐厅把它当收藏打卡的附赠饮品；随机抽查你家的冰箱，里面大概率也常年囤着1升装的大瓶NFC饮料，作为镇宅级别的“夏日续命水”；就连新手爸妈给孩子选饮料，也都优先挑带“NFC”标志的。在大多数人的认知里，NFC果汁不是普通的工业小甜水，而是自带“新鲜、无添加、健康”光环的高品质饮品。△（图/网络截图）然而，夏天还没到最热的时候，NFC饮料先“塌房”了。最近，山东广播电视台齐鲁频道记者实地暗访河南多家果汁代工厂发现，打着“NFC”标签售卖的果汁，生产车间里却看不到新鲜水果，所谓的“NFC果汁”全靠水、浓缩原浆勾兑而成。厂家对此也直言不讳：“低价不可能鲜果现榨。”△山东电视台齐鲁频道《小溪办事》节目官号（图/网络截图）目前，当地相关部门已深入5家涉事企业迅速调查处置。据当地初步调查，河南赞漾饮品有限责任公司、漯河申农生物科技有限公司涉嫌标签虚假标注，已依法立案，并责令其立即下架、召回全部违规产品。对其余3家企业，有关部门正深入调查，一旦查实违法行为，依法依规严肃处理。FC、NFC、HPP、冷压、鲜榨、100%天然……如今，货架上的果汁名词越来越复杂。对普通消费者来说，分辨这些名词的难度，堪比让一个“脸盲”路人准确说出偶像男团女团里每个人的名字。这些让人眼花缭乱的概念，到底是工艺升级的红利，还是收割健康焦虑的营销滤镜？在满是字母的果汁货架前，普通消费者怎么选，才不算为概念交智商税？“甄选泰国进口山竹鲜榨”“精选海南新鲜菠萝原果鲜榨”“配料表比我脸还干净”……在各大电商平台上，只要随手一搜，就能搜到无数打着“0蔗糖”“0添加”旗号的100%NFC纯果汁。然而，当看到1920毫升的山竹汁、2.5升的菠萝汁、2800毫升的石榴汁售价统统不到20元的“白菜价”时，网友还是不免产生一种“抱着果树免费啃”的错觉。这类低价NFC果汁，单品牌单链接的销量动辄高达数十万件。为了验证所谓的“精选鲜果鲜榨”果汁是否名副其实，山东广播电视台齐鲁频道记者根据商品标注的产地信息，实地暗访了位于河南的多家果汁代工厂。不出意外，暗访结果让爱喝果汁的网友心凉了一大截。河南爱杞枣食品有限公司的工作人员直言，工厂生产的果汁是“原浆加水”勾兑、稀释的产物。漯河市味纯食品饮料有限公司的工作人员同样坦言“鲜榨的没有”。河南赞漾饮品有限责任公司的工作人员更是直接发出了灵魂拷问：“10个石榴也榨不出一瓶果汁，一个石榴多少钱？”所谓的NFC果汁，全称“非复原果汁”（Not From Concentrated Fruit Juice），又称“原榨果汁”。按照国家标准GB/T 31121-2014《果蔬汁类及其饮料》的规定，其定义为“以水果为原料，通过机械方法直接制成的为原榨果汁即非复原果汁”，其中采用非热处理方式加工或巴氏杀菌制成的原榨果汁，又可以称为鲜榨果汁。也就是说，标注了NFC的果汁，必须以水果为原料，配料表中只有纯果汁，没有水、没有浓缩汁。△（图/网络截图）市面上更常见的一种果汁，名为“复原果汁”（Fruit Juice From Concentrated，简称FC果汁），即在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的果汁产品。简单来说，就是为了降低储藏和运输成本，将榨取的果汁制成浓缩浆，而后再加水还原。据中国科学院物理研究所报道，FC是人类果汁工业化的开端，也是目前市场占有率最高的品类，约占全球预包装果汁的70%以上。果蔬汁的制作历史与农业一样悠久，由于成熟的水果极易软烂、不易储存且长途运输成本极高，1869年，美国新泽西州首次对瓶装葡萄汁进行巴氏杀菌，标志着小包装非发酵性纯果汁商品生产的开始。到了20世纪90年代末，全球果汁及果汁制品市场规模已达约500亿升，仅美国市场的近200亿升果汁及果汁制品的零售商业价值就超过180亿美元。可以说，FC果汁的诞生不仅解决了水果工业化与全球流通的难题，也嵌入了一代人的童年味觉记忆。那些陪伴“90后”“00后”长大的果味“小甜水”，绝大多数都是FC果汁。与FC果汁相比，NFC果汁代表着更高的成本与更严苛的工艺。首先，为了实现“从果树直接到果汁瓶”的生产，NFC果汁对原材料的农残、成熟度、糖酸度以及果型果色都有着极为苛刻的要求。其次，NFC果汁全程依赖专业的冷链与温控仓储，这也进一步推高了成本。因此，真正的NFC果汁必须0至4摄氏度冷藏保存，保质期通常只有20至30天。专家指出，凡是常温存放、保质期长达半年甚至一年的，百分之百不是真NFC果汁。以果汁界的“老网红”橙汁为例，据相关媒体报道，目前全国最大的NFC橙汁加工基地位于重庆市。当地相关企业负责人介绍，一斤优质加工橙收购价约1.5元，4斤鲜果才能榨出1斤NFC原汁，再加上低温加工、无菌灌装、冷链仓储、设备折旧、人工运维的层层叠加，生产成本远远高于普通果汁。因此，当地生产的一瓶200毫升至400毫升的NFC橙汁，通常要卖到一二十元甚至更贵。正如央广网援引专家观点指出：“9.9元几瓶的所谓100%NFC，从工业成本上根本不成立，一定是虚假标注。”果汁大概是当代年轻人最“拧巴”的消费品。嘴馋想喝口甜的，却总盯着像把添加剂仓库搬空了的配料表陷入沉思。近年来，饮料成了健康生活的“体验服”，代糖、抗炎、抗氧化、纤体……几乎所有与健康沾边的饮食概念，最先落地的品类都是饮料。热衷于“赛博养生”的年轻人，既愿意花高价购买NFC、HPP等高端工艺的果汁，也会逼着自己灌下囊括酸甜苦辣各种风味的“减脂小绿水”“抗炎小黄汁”。沙利文2025年发布的《中国果汁市场洞察与实践白皮书》（以下简称“白皮书”）印证了这一趋势，中国人均软饮料消费额自2020年的703元增长至2024年的857元，期间年复合增速为5.1%。其中即饮茶、功能性饮料以及100%果汁市场的增长极大拉动了整体软饮料市场的上升。白皮书指出，2015年以来，果汁饮料再度与健康概念绑定，中国消费者的果汁消费更加重视健康、新鲜、便利。对于“成分党”而言，果汁以其丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等优势，能够满足他们对健康饮品的高标准要求，尤其是主打保留更多原果营养的100%纯果汁产品。△（图/网络截图）正是精准拿捏了消费者的这种心理，果汁行业玩起了“造词游戏”。商超货架上的果汁，字母越来越多，工艺听起来越来越玄乎，价格也随之水涨船高。果汁界的新晋“价格刺客”HPP（High Pressure Processing，即高压处理果汁），通过高压处理来杀灭果汁中的微生物，最大限度保留果汁的营养成分和风味，也能延长果汁的保质期。不到1升的HPP果汁，售价就能高达二三十元。这些复杂的名词不仅让普通消费者眼花缭乱，也给了投机者可乘之机。今年5月，中央广播电视总台央视《东方时空》栏目曝光果汁标签乱象，“好想来”的一款系列果汁饮料，其外包装醒目标注“100%果汁”与“NFC非浓缩还原”，但配料表前两位竟是水和浓缩果汁。报道播出后，该品牌涉事产品已全部下架。类似的事件屡见不鲜。北冰洋葡萄复合果汁被网友扒出NFC果汁含量仅为0.005%，还有媒体关注到味全某产品巨大的“NFC”印刷字旁边藏着米粒大小的“含”字。消费者一次次震惊地发现，自己当成“液态水果”喝下肚的果汁，里面的水果可能只在生产过程中受了点皮外伤。△（图/网络截图）中国食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬指出，长期以来，部分企业利用法律法规漏洞进行虚假宣传，如滥用“100%”等字样进行标注，这不仅严重损害了消费者的合法权益，也对整个行业的公信力与信誉造成了负面影响。在此次暗访河南代工厂的视频中，漯河市味纯食品饮料有限公司的工作人员就表示，工厂产出的饮料可以标“NFC100%”，但不能标“100%NFC”，他说“前后顺序不一样，就是玩的擦边”。不过，这种文字游戏也即将走到尽头。朱丹蓬指出，相关行业乱象有望在2027年3月得到根本性遏制。届时，国家将正式实施《食品标识监督管理办法》，聚焦消费者关注的“日期难找”“宣传夸大”“标签模糊”等问题，从生产到销售全链条强化标识管理。“新规的出台为整个行业的高质量发展提供了顶层设计，进一步夯实了行业可持续发展的基础，同时也为消费者权益提供了更坚实的保障。”朱丹蓬强调，随着新规的落地，企业应严格遵照国家规定进行整改与优化，借此契机提升自身的质量内控体系与内部标准。“总体而言，我认为《食品标识监督管理办法》将成为推动中国食品行业高质量发展的有力抓手，更是未来中国食品安全可持续发展的‘压舱石’。”朱丹蓬说。

  温哥华唐人街知名炸鸡店 Juke Fried Chicken 迎来开业10周年。为了感谢顾客一路支持，餐厅宣布限时推出经典招牌套餐 OG Jukebox，并将价格恢复到10年前开业时的15加元。 Juke于2015年在唐人街 182 Keefer Street 开业，是温哥华最早一批主打独立经营炸鸡的餐厅之一。创始人Justin Tisdall表示，当年他们只是希望做出最好吃的炸鸡和烤排骨，如今能够迎来十周年，离不开社区、顾客以及亲友多年来的支持，因此希望用这次活动回馈大家。 此次回归的OG Jukebox是Juke最经典的套餐，包括： 3根招牌BBQ猪肋排，搭配自制烧烤酱； 2块采用Rossdown Farms本地鸡肉制作的招牌炸鸡，以酪乳腌制，并裹上Juke独创的无麸质炸粉； 一份“All Dressed Fries”薯条，配上香辣蒜味蛋黄酱、墨西哥辣椒、红洋葱、腌黄瓜、青葱、炸洋葱和帕玛森芝士。 这份套餐将于7月31日至8月3日限时供应，售价仅15加元，与十年前开业时的价格完全相同。 此外，从7月25日至8月3日期间，顾客每笔订单还将获得一张“黄金门票（Golden Ticket）”，有机会赢取10份即开即中的奖品，包括礼品卡、限量周边、Juke招牌调味料及酱料等，并自动获得抽取“免费吃Juke一年”大奖的资格。 联合创始人兼主厨Bryan Satterford表示，OG Jukebox承载着Juke创业时最初的味道，希望通过恢复2015年的价格，与一路支持餐厅成长的顾客共同庆祝这一重要里程碑。

卑诗省居民和组织庆祝历史性的酒类销售变革 卑诗省的组织、企业和居民们正在欢庆一项重大的酒类销售改革，这将改变消费者获得酒类产品的方式。 此次历史性酒类协议于7月21日签署，九位来自全国各地的省长参与其中，包括卑诗省省长大卫·埃比。 根据协议，卑诗省的居民可以直接从持牌的外省生产商处购买啤酒、葡萄酒和烈酒，并将其送货上门。   对于这一消息，许多组织和居民纷纷赞扬采取行动的政府，以应对美国总统唐纳德·特朗普提出的更多关税。 大温哥华商会会长兼首席执行官布里吉特·安德森在一份声明中表示：“消除限制加拿大葡萄酒、啤酒、苹果酒和烈酒跨省直接销售的障碍，将有助于企业发展，扩大消费者选择，并增强全国经济的韧性。” 安德森认为，这项变革将为企业创造新的机会，使更多的生产商能够接触到全国的酒类消费者。 安德森还表示：“在当前贸易不确定性加剧和美国新一轮关税威胁的背景下，加拿大比以往任何时候都更需要消除国内不必要的障碍。” 埃比对此特朗普的强硬做法也发表了重要声明。   安德森说：“我们赞扬各省迅速推动直接面向消费者的酒类销售，并鼓励所有政府继续推动更广泛的内部贸易改革，使加拿大企业能够更轻松地在全国范围内销售、投资和发展。” 卑诗省独立商业联合会立法事务主任瑞安·米顿表示：“这一消息令人振奋。加拿大的独立酒庄、啤酒厂、苹果酒厂和酿酒厂期待已久，现在终于看到了直接面向消费者的酒类运输成为现实。” 卑诗省的实施时间表存在延迟，预计直接面向消费者的销售将在2027年2月开始推广。 一些人希望此次变革将减少省际贸易壁垒，具体效果如何，仍需观察。   您可以在CFTA官网上查阅完整协议。 今年早些时候，卑诗省还开始允许酒吧和餐厅直接从私营酒商处采购酒类。

温哥华市中心新开了一家24小时营业的咖啡馆 温哥华新开了一家咖啡馆，承诺将全天候营业，周一至周日不停歇。 这家新咖啡馆名为Bloom Bakery and Cafe，位于温哥华市中心的767 Seymour St., 原本是Blenz Coffee的地址。 这家独立咖啡馆由22岁的Shay经营，Shay表示这项目是她人生中最大的挑战。 “我在22岁时勇敢地迈出了步伐，将所有积蓄投入到这个梦想的实现中。经过几个月的策划，经历了无数个漫长的日夜，我的目标是创造一个人们可以聚集在一起，享受美味咖啡、新鲜糕点和温暖氛围的空间，”Shay分享道。 菜单上有多种美食可供选择，比如冰镇草莓抹茶拿铁、冰镇香蕉面包拿铁、杏仁可颂和苹果油条等。 目前，Bloom正在进行试营业，营业时间为每天早上8点至下午6点。盛大开业后，将全天24小时、每周7天营业。 Bloom Bakery and Cafe 地址：温哥华767 Seymour St. Instagram

今年夏天，星巴克将重现经典，在加拿大限时周末推出其最具标志性的饮品之一。 （来源：Starbucks / Instagram） 2017年时，星巴克的独角兽星冰乐因其引人注目的外观和变色功能而风靡一时。 但仅仅限时供应五天后，这款饮料便从星巴克菜单中消失了近十年。 直到上个月，才有传言说独角兽星冰乐将在世界各地的门店回归。 虽然星巴克的一位代表向 Dished 证实，这款独特的饮品确实会登陆加拿大，但没有透露具体日期。 不过星巴克不久前在社交媒体上透露了限时供应的日期。 请立即在日历上标记出来，独角兽星冰乐将于 8 月 15 日星期六和 8 月 16 日星期日在加拿大各地的门店限时供应，售完即止。 独角兽星冰乐以香甜浓郁的芒果风味为基底，淋上酸甜的蓝色糖浆。最后，再点缀上鲜奶油和粉蓝相间的糖霜，完美收官。 当杯子被旋转时，神奇的事情就开始了，饮料会变色。 这次独角兽星冰乐的供应量仍然极其有限，如果你想买到它，就得抓紧时间了。

温哥华餐饮业竞争激烈，即使拥有不少忠实顾客，也未必能抵挡高昂成本和市场变化。最近，大温地区又有5家餐厅相继宣布停业，其中既有经营多年的老字号，也有近年备受关注的新品牌，让不少食客直呼可惜。 1. Odd Burger（温哥华）纯素快餐品牌 Odd Burger 位于Main Street的唯一一家温哥华门店，在营业不到两年后正式关闭。 店方在社交平台表示，这是一个艰难的决定，并透露总部停止供应品牌原本引以为傲的自制产品，令经营理念发生改变，不再符合加盟时所认同的发展方向，因此最终决定结束营业。 地址：2821 Main St., Vancouver 2. Green Lettuce（温哥华）陪伴食客27年的 Green Lettuce 温哥华店也正式熄灯，不过位于素里的门店仍将继续营业。 这家餐厅以融合印度风味和中式料理闻名，招牌菜深受本地居民喜爱，甚至连温哥华名厨Vikram Vij都是常客。1999年开业以来，积累了大批忠实粉丝，这次告别也让不少老顾客十分不舍。 地址：1949 Kingsway, Vancouver 3. Kosoo Cardero（温哥华）经营11年的韩餐品牌 Kosoo Cardero 近日宣布结束营业。 餐厅感谢顾客多年来的支持，并表示与大家共同创造了无数美好回忆。Kosoo以韩式拌饭、炒年糕、韩式粉丝等经典料理闻名。目前Robson及高贵林（Coquitlam）的其他分店仍正常营业。 地址：832 Cardero St., Vancouver 4. White Spot（素里 Central City）拥有百年历史的BC本土连锁餐厅 White Spot 再关闭一家门店，这次轮到素里Central City分店。 店员证实，该店已于7月12日结束营业，关闭决定由总部作出，目前官方尚未公布具体原因。 地址：13580 102nd Ave., Surrey 5. Bruno Restaurant（列治文）位于Versante Hotel内、开业约5年的 Bruno Restaurant 也宣布永久停业。 餐厅曾以大量采用BC本地食材的现代西餐受到欢迎，拥有约130个座位，是不少人聚餐庆祝的热门地点。经营团队感谢顾客一路以来的支持，并邀请大家继续光顾旗下姊妹品牌 Cask Whisky Vault。 地址：8499 Bridgeport Rd., Richmond 近年来，大温地区餐饮业持续面临租金上涨、人力成本增加、消费放缓等多重压力，不少经营多年的知名餐厅也难逃关门命运。对于不少食客来说，这些餐厅不仅是吃饭的地方，更承载着许多回忆。你去过其中哪几家？最舍不得哪一家关门？欢迎留言分享。

列治文又有新餐厅可以打卡了！ 主打日式Tapas（小食）+ 拉面 + Mazesoba（拌面）+ 创意鸡尾酒的 Ku Tapas and Ramen，近日已在 Ironwood Plaza 悄悄试营业，预计将于 7月25日正式开业。 新店位于 Steveston Highway，面积约 2500平方英尺，可容纳 149位顾客，前身是 Kokoro Mazesoba。 菜单除了经典日式小食外，还有不少创意菜品，包括：  Ebi Mayo（日式蛋黄酱炸虾） 炸豆腐（Agedashi Tofu） 三文鱼塔塔 纯素植物肉丸  融合四川风味的麻辣凉鸡 主食方面则提供 Mazesoba拌面、日式拉面以及各类盖饭，选择相当丰富。 喜欢喝一杯的话，这里也值得一试。餐厅主打创意鸡尾酒，包括奶茶鸡尾酒（Spiked Milk Tea）、柚子酸酒（Yuzu Sour），同时供应日本啤酒及多款精品清酒。 如果你最近准备去列治文觅食，不妨把这家新店加入清单。

如果你最近经常刷本地社交媒体，可能会发现一个现象：熟悉的餐厅，又少了几家。 最近几周，多伦多多家华人餐厅先后宣布停业，分布在士嘉堡、北约克、列治文山以及市中心，不少都是华人熟悉的名字。 对于食客来说，这意味着熟悉的味道又少了几家；而对于部分已经办理会员卡、储值卡的消费者来说，更关心的问题则是：卡里的余额还能拿回来吗？ 近日，有网友透露，位于士嘉堡的江南一面已于6月底正式停止营业。 这家主打江浙风味面食和家常菜的餐厅开业时间并不长，东坡肉、红烧狮子头、牛肉拌川、葱油大排面等菜品曾吸引不少华人食客。 与此同时，位于列治文山的人气日料店Nogi Sushi也宣布停止营业。餐厅在社交媒体表示，由于内部原因，无法继续经营，并向已经预约的顾客致歉。 此外，列治文山的Holy Lemon、北约克Yonge Street的安西都护油泼面也已陆续结束营业。 事实上，这并非个别现象。 今年以来，包括狗不理（列治文山店）、COMEBUY（北约克店）、渝秦味、Piggy's Island韩国烧烤、麻辣烫川菜馆、城满香手擀面、Machi Machi、上海石库门家宴等多家餐饮品牌，都先后宣布结业。 餐饮市场本身就是一个不断更替的行业，有餐厅离场，也不断有新品牌进入。不过，在商业租金、人工、食材等经营成本持续上涨，以及消费者更加谨慎消费的大环境下，不少中小型餐厅正面临越来越大的经营压力。 相比餐厅关门本身，更引发讨论的是消费者的会员卡问题。 近日，有网友在社交平台发文称，自己刚花20加元办理了江南一面的会员卡，两天后便得知餐厅已经永久停业。 该网友认为，如果餐厅已经决定结束营业，为何仍继续销售会员卡。 截至目前，餐厅方面尚未就上述说法公开回应，因此相关内容仍属于消费者个人陈述。 不过，这也引发了不少消费者的共鸣。 近年来，加拿大已有不少餐厅、奶茶店、健身房等商家停业后，消费者发现自己卡内仍有余额，却不知道还能否追回。 那么，在加拿大，遇到这种情况究竟应该怎么办？ 如果办理会员卡时使用的是Visa、Mastercard或American Express等信用卡，通常可以优先考虑向发卡银行申请Chargeback（信用卡争议退款）。 消费者可以联系信用卡公司，选择"未收到商品或服务（Did not receive goods or services）"或"商家停止营业（Business closed）"等争议理由，并提交付款记录、收据以及商家已经停业的相关证据，例如关门公告、门店照片或媒体报道等。 不少银行对于符合条件的消费争议都有相应保障机制，只要在规定时间内提出申请，成功率通常较高。 需要注意的是，Chargeback一般有时间限制，具体期限因银行和信用卡机构而有所不同，因此发现商家停业后，应尽快与发卡银行联系。 如果当初使用的是现金、借记卡（Debit）、微信支付或电子转账（e-Transfer），则无法通过Chargeback程序退款。 这种情况下，消费者可以尝试先联系商家协商退款；如果无法解决，也可以考虑向消费者保护部门投诉，或者通过小额法庭（Small Claims Court）主张自己的权益。 不过，这里有一个现实问题需要考虑。 如果商家已经正式申请破产，或者公司已经没有可供执行的资产，即使消费者最终获得法院判决，也可能无法真正拿回自己的钱。 根据加拿大《破产与无力偿债法》（Bankruptcy and Insolvency Act），会员卡、储值卡持有人通常属于无担保债权人（Unsecured Creditor）。 在企业破产清算过程中，这类债权一般排在员工欠薪、税款以及有担保债权人之后，最终能够获得赔偿的机会通常比较有限。 也就是说，法律赋予了消费者索赔的权利，但不代表一定能够追回损失。 这是很多消费者都会问的问题。 如果会员卡里只剩二三十加元，甚至几十加元，为了这笔钱去准备材料、立案、出庭，时间成本和经济成本往往已经超过损失本身。 这种情况下，若是信用卡付款，申请Chargeback仍然值得尝试；但如果需要走法院程序，很多消费者最终都会选择放弃。 如果金额达到数百甚至上千加元，或者多人都遇到同样问题，则建议及时保留收据、付款记录、会员协议以及与商家的沟通记录，并根据实际情况咨询律师或考虑通过法律程序维权。 近年来，预付式消费已经越来越普遍，但也伴随着一定风险。 律师建议消费者注意以下几点： 尽量使用信用卡购买会员卡或储值卡，便于日后申请Chargeback； 不要一次性充值过高金额，尤其是新开业或经营时间较短的商家； 保留付款凭证、收据和会员协议，以便发生纠纷时作为证据； 如果发现商家经营异常或长期暂停营业，应尽早联系商家或发卡银行，不要一直等待。 餐厅开开关关，是市场竞争中的正常现象。 但对于消费者来说，享受会员优惠的同时，也应了解预付消费背后的风险。 下一次办理会员卡之前，不妨先问自己一句：如果这家店明天关门，这笔钱我还能拿回来吗？ 本文相关信息采集于 2026 年 7 月，加拿大各省法律及流程可能更新，请以官方网站为准。

在加拿大购买过星巴克咖啡的消费者，可能有资格获得赔偿。这是因为卑诗省正在提起一项针对星巴克的集体诉讼，质疑其咖啡豆的来源及其化学物质的使用。 这项提议的诉讼已经在卑诗省最高法院提起，代表了加拿大全体消费者，指控星巴克采取了不当的市场营销手段，违反了该省的消费者保护法。 诉讼声称，星巴克向消费者承诺，审核其供应链，以确保只购买不使用强迫劳动、剥削性劳动或童工的农场的咖啡豆。 如 此次诉讼的提起，源于1月份在华盛顿州为美国消费者提起的类似诉讼。 在这项加拿大的提议诉讼中，声称星巴克宣称其咖啡来源于30个国家的高达450,000个农场，而这些农场中的大多数都有侵犯人权的记录。 诉状中表示：“星巴克没有足够的能力或资源来验证其合规性。” 此外，记者、人权组织和政府机构的调查显示，参与星巴克咖啡和农民公平实践计划的农场存在劳动违规行为，并发现了多次在星巴克没有发现的问题。 星巴克宣传其无咖啡因咖啡为“100%阿拉比卡”——即纯咖啡，但它使用易挥发的有机化合物，如苯和甲苯，去除咖啡因，而未在标签上注明这些成分的存在，诉状称。 根据诉状，这种做法隐瞒了“消费者做出知情购买决定所需的信息。” 因此，星巴克的顾客因购买这种咖啡而支付了溢价，从而“遭受了经济损失。” 诉讼要求在卑诗省及加拿大其他地区（除了魁北克，以其独特的法律体系）为所有受影响的顾客进行赔偿。 代表原告的Erin Tosh指出，星巴克的行为“构成了欺骗性行为或做法”，违反了卑诗省的商业行为与消费者保护法，并且属于加拿大全国竞争法下的“虚假或误导性陈述。” 诉状指出：“原告请求被告根据普通法承担违反明示和默示担保、疏忽性错误陈述的责任，并因不当得利在衡平法下承担责任。” 同时，诉状指出，星巴克未能披露去咖啡因化学物质的存在，违反了卑诗省的销售与商品法及其他省份的类似法律。 Tosh在过去十年内定期购买星巴克的咖啡，包括无咖啡因咖啡，并基于公司对咖啡质量和咖啡豆来源的宣传作出选择，诉状称。 鉴于星巴克的产品价格较高，她认为这反映了其对寻求道德采购优质咖啡的承诺。 诉状中提到：“如果她知道真实情况，原告就不会购买那些咖啡产品，包括无咖啡因咖啡，或者会为这些产品支付更少的价格。” 星巴克成立于1971年，总部位于西雅图，并于1987年在温哥华开设了第一家加拿大门店。根据诉状，星巴克目前在加拿大约有1,500家门店，是全球最大的咖啡连锁之一。 星巴克尚未对此事作出回应。

催动感官的温哥华美食节 从饮品节到美味的中餐活动，绝对能满足每一种口味和喜好。 Koolfest夏日巧克力节 Koolfest温哥华 本月初，温哥华最盛大的夏季饮品节拉开帷幕，活动将持续至8月4日。   参与的商家在整个温哥华地区推出了各种美味的冷饮和冰品，想象一下巧克力牛奶、冰咖啡、奶昔、浮冰、果汁冰沙、冰茶、珍珠奶茶等。 “乔是谁？”咖啡烘焙商甚至将Hawkins Cheezies制作成了一款饮品，叫做“Cheezie Squeeze”。 点亮唐人街！ 唐人街护照   在RBC的赞助下，点亮唐人街！活动将迎来第六个年头，时间定于8月8日至9日。 这一为期两天的户外免费节日将呈现现场表演、“令人疯狂”的美食和独家快闪店。 活动将在8月8日11点至19点，及8月9日11点至17点在哥伦比亚街500号举办。   你可以查看官方网站，提前浏览活动的精彩内容和美食。 虚假溪蟹节 生活在海岸的人们很幸运，能够接触到如此丰富新鲜的海鲜，包括螃蟹。 为了庆祝，BC蟹渔民协会与卑诗省厨师协会共同举办的第四届虚假溪蟹节，将于7月26日中午12点开幕。   活动将提供新鲜的BC本地浓密蟹、美味饮品、游戏、当地厨师等多重体验。 门票价格大约在75美元左右，具体取决于你选择的票种。 素食夜市     温哥华是北美最友好的素食城市之一，所以举办一个庆祝丰富植物饮食选项的节日理所应当。 这个温哥华的活动曾是加拿大唯一的素食市集，如今已扩展到多伦多。 下一个温哥华的活动将于7月23日在洛卡诺海滩举行，时间是下午6点至9点30分。预计将会有50多家植物基商家、DJ及其他有趣的夏季活动。   活动还将于晚上8点提供免费瑜伽课程。 泰国节温哥华   如果你热爱泰国菜，下个月在温哥华艺术馆即将举办的活动正好适合你。   泰国节温哥华将泰国美食和文化带到一个便捷的地点，还有机会赢取前往曼谷的奖品，最高奖项价值2500美元。 泰国节温哥华将于8月8日至9日的11点至20点举行。 列治文大蒜节 列治文大蒜节   即将举办一个夏季活动，欢迎所有人参与，除非你是吸血鬼。 列治文大蒜节将在8月15日的上午10点至下午3点，在2771 Westminster Hwy的Sharing Farm举行。 “该节日吸引了来自大温地区约5000人参加，亮点包括猛禽现场飞行表演、儿 童专区、中型农夫市场、大蒜特色美食摊位和现场娱乐表演，”Sharing Farm表示。   除了吸血鬼，如果你当晚有约会，可能还是不要来了。 接下来一个月内还有一些其他值得关注的美食活动： 周五活动 温哥华海岸市场与美食节 当地农夫市场 你期待参加哪些美食节呢？欢迎在评论中分享！

尽管一些人前往美国去购买一款在美国Costco爆红的产品，但并不是所有加拿大人都愿意这么做，现在好了，它终于要进入北方市场了。 最近，加拿大Costco宣布，终于将烤墨西哥辣椒鸡肉引入其门店。 （来源：Costco Canada） “Costco新品到货！烤墨西哥辣椒鸡肉”，帖子写道，“你会把它放进购物车吗？??” 这款鸡肉在网上爆红，许多网友认为它是Chipotle墨西哥烧烤餐厅烤鸡的仿制品。 由于它是全熟的，网友们表示，它是为墨西哥卷饼、米饭碗、玉米卷或墨西哥烤饼快速添加蛋白质的好方法。 这种鸡肉以一公斤一袋的形式出售，售价 16.99 加元。据购买过的人说，可以在熟食区烤鸡附近找到它。 不过一些民众对这款产品表示了失望。   “我太失望了。这是鸡胸肉和排骨肉的混合物，难怪里面有那么多又硬又韧的肉块”，来自BC省的内容创作者Crystal说道，她还补充说她打算退货。   一位Reddit用户表示： “我宁愿买烤肉和墨西哥辣椒/塔可调味料”。 不过也有很多人表达了他们的喜爱。“这真的很好吃。几乎跟鸡肉塔可套餐里的鸡肉一样好吃”，一位顾客写道，“我试着自己做了墨西哥辣椒碗，结果非常棒。我会再次购买”。 温尼伯的一位顾客表示：“这东西真好吃。每公斤大概贵四块钱左右……但是节省的时间和精力是值得的，尤其如果你不太喜欢做饭的话”。 小伙伴们，你们试过了吗？觉得怎么样？请在评论区告诉我们你的想法。

温哥华新开一家专注于盐面包的面包店 盐面包在温哥华非常流行，一家专注于这一人气美食的新面包店刚刚开业。 这家名为Salt&的面包店位于之前由Footo Croissant和Dulcey Patisserie经营的店铺内。 团队在Instagram上分享了试营业的消息。   面包店表示：“由于这是我们的第一次开业，我们可能会有些笨拙，菜单目前也可能比较简单。虽然我们希望能等到一切都完美无缺再开，但我们迫不及待地想向邻居们打招呼，所以我们决定先小规模营业。”   目前，团队提供多种特色盐面包，包括摩卡、抹茶奶油、火腿奶酪等口味。你还可以找到各种咖啡和抹茶饮品，比如冰镇芒果抹茶拿铁。   面包店表示，试营业期间菜单会相对有限，但很快将推出更多种类。他们也鼓励大家光临，并给团队提供诚实的反馈。 面包店补充道：“即使我们还有些不足之处，欢迎您前来品尝我们的新鲜烘焙食品和饮品，用您的支持来引导我们。”     Salt&于7月10日周五正式试营业，营业时间为每天上午7点至下午6点。 Salt& 地址：858 Hamilton St., Vancouver  

温哥华人最爱的冰淇淋店即将在格兰维尔岛开业 提到温哥华的冰淇淋，很多人都会想到Earnest。 这家经营近十年的连锁店，以其不断变化的创意口味而闻名，像是意式乳酪、黄油坚果、田野浆果芝士蛋糕、胡萝卜蛋糕等多种独特风味。 现在，这个温哥华的知名品牌正准备在市区开设第五家店，地址选在格兰维尔岛。     联合创始人埃里卡·伯纳迪（Erica Bernardi）在新闻稿中表示：“我们努力让每家店都与众不同。我们知道，这可能是我们最后一家的店，因此希望它能感觉特别。我们一直都相信自己的直觉来选择店址——社区优先，其余的再考虑。找到一个既符合实际需要，又能让人感觉到适合的地方并不容易。但这个地方做到了。” 这家小型连锁店透露，新店将融入格兰维尔岛的特色。由Studio Roslyn设计的空间将取材于格兰维尔岛的海洋历史，并展示当地艺术家的作品。   Earnest的瓶子回收计划将在此店同步推出，顾客可以将冰淇淋瓶带回来进行清洗和重复使用。 Earnest 格兰维尔岛 联合首席执行官兼创始人本·欧恩斯特（Ben Ernst）表示：“成长令人兴奋，但我们清楚这意味着什么。变化可能会影响团队建立的文化，因此我们一直在谨慎选择我们的落脚点。我们选择开店的社区是我们真正想花时间的地方——值得驻足的地方。冰淇淋总能让人放慢脚步、闲逛和注意周围的事物。”     除了Earnest，另一个温哥华的受欢迎品牌Burdy’s也宣布将在格兰维尔岛开设一家新店，位置非常接近。   Earnest格兰维尔岛的具体开业日期尚未公布，但预计将在这个秋天欢迎大家前来品尝冰淇淋（或是一整品脱）。 Earnest冰淇淋 — 格兰维尔岛 地址： 温哥华安德森街1431号 Instagram

  我们对于即将在温哥华开业的餐厅感到非常兴奋。 然而，随着新餐厅的不断涌现，要跟上这些信息并不容易。因此，我们整理了一份即将在温哥华开张的一些备受期待的餐厅名单。 无论你是想尝试一间在网络上走红的早餐连锁店，还是决定支持这份名单中的本地餐厅，以下是13家即将开业的备受期待的餐厅。   Cantina Social Club Cantina Social Club 一家受墨西哥小酒馆启发的新概念快闪餐厅即将在温哥华市中心开业，由 Chupito团队带来。 这家名为Cantina Social Club的餐厅将古老墨西哥饮酒屋的灵魂与现代墨西哥烹饪的创意结合，使用来自太平洋西北地区的食材。其目标是呈现“随着季节变化、当地收成和厨房创意而不断变化的用餐体验”。   快闪餐厅将于7月22日起，每周三至周六晚6点至深夜在位于367 Seymour St的Pinche Taco Shop营业，每晚将转变为一个活泼而温馨的小酒馆，灯光柔和，四周绿意盎然，设有共用餐桌。 地址： Pinche Taco Shop内 — 367 Seymour St., Vancouver Rosalia Osteria Rosalia Osteria   烹饪搭档Dom和Frank Morra再次出击。在为温哥华带来多个深受喜爱的意大利餐饮品牌，包括 Via Tevere、Dante意大利三明治、Don’t Argue Pizza和Straight Outta Brooklyn后， Morra兄弟正准备推出最新餐厅Rosalia Osteria。 餐厅以他们的祖母Rosalia命名，新的33座位、600平方英尺的餐厅将开设在Robba da Matti Yaletown的前址。 在这里，团队将提供一种以意大利传统周日家庭聚餐为灵感的意面为主的菜单，包含可分享的开胃菜、新鲜的时令沙拉、经典意大利甜点以及精心策划的饮品，所有美食都围绕自制意面展开。   地址： 1127 Mainland St., Vancouver Sumu   “在许多方面， Sumu受到了日本横丁文化的启发——温暖、活力、社区感，以及随时能够找到令自己满意的东西的自由，”店主Alan Cheung对Dished分享道。“通过采纳这种精神并与温哥华多元文化的餐饮文化融合，我们希望创造一个人们可以聚会、交流、放松、创造美好回忆的空间。” 虽然施工仍在进行中，Cheung透露，顾客可以期待一个拥有130个座位的空间，优雅的用餐室经过精心照明，设置热闹的酒吧，宽敞的座位和便于交流的桌子。 一旦开业，Sumu将提供烧烤串和个人火锅。这两种不同的美食选择，餐厅希望能够团聚那些可能渴望不同美味的人。 “我们知道在同一张桌子上，一个人可能渴望碳烤串，另一个人可能想要一锅温暖的火锅，而其他人可能只想喝一杯手工饮品，配上一些创意小吃。Sumu将这些不同的口味、心情和渴望汇聚在一起，让每个人都能享受自己真正想要的，同时共享相同的用餐体验，”Cheung说道。   地址： 888 Burrard St., Vancouver Eggslut Vancouver Eggslut Vancouver 温哥华拥有不少出色的早餐三明治，而现在国际连锁品牌 Eggslut 也将进军当地，计划在市内开设第一家门店。   新店的招牌已在1136 Albeni St.上竖起，距离像Din Tai Fung、Paris Baguette、Touk等其他知名餐厅步行不远。 Eggslut成立于2011年，最初在洛杉矶开业，迅速因其对经典早餐三明治的升级版而广受欢迎。从那时起，它不断扩展至美国、英国、日本和澳大利亚。 地址： 1136 Alberni St., Vancouver   Bevel Bevel Vancouver 预计在今年夏天开业，Bevel将是一家2800平方英尺的餐厅，拥有140个座位，中心区域是酒吧，还有用餐区和一个四季开放的露台，开业当天也将同时推出。 至于菜单的细节，Hang表示团队仍在进行最后的安排，无法透露太多信息。不过，她透露，披萨将是菜单的一部分，厨师Christiansen为此研究了超过三年的面团配方。敬请期待具有标志性薄脆外壳的纽约风味披萨。     地址： 1165 Mainland St., Vancouver French Creek Pub     像我们一样，很多人在得知 Burgoo 要关闭其温哥华市中心的分店时感到惊讶。就在餐厅正式关门不久后，我们确认了它的接替者：French Creek Pub。 “从温哥华岛港口边的本地酒吧起家，French Creek Pub已经成长为一个真正独特的地方，我们迫不及待要将French Creek Pub的活力、氛围、美食和社区精神带到这个大城市，”酒吧在Instagram上写道。 根据其网站，French Creek Pub在温哥华岛已经运营了40年。   菜单上可以找到一系列酒吧经典美食，包括汉堡、饮品和获奖的炸鱼薯条。 地址： 1100 Burrard St. #101, Vancouver Maria Celeste     这个夏天，温哥华即将迎来名为Maria Celeste的新餐厅，这是一家由酒店业资深人士、兄弟Justin与Cristian Isidro创办的餐厅，旨在向他们的母亲致敬，餐厅也将揭示“tasca精神”的含义。 这家餐厅将在温哥华Fraserhood中加入许多备受喜爱的餐饮品牌，设有36个座位，是一家亲密的葡萄牙餐厅，旨在向葡萄牙珍视的tascas致敬，团队表示，这些餐厅是“日常社区聚会的地方，美食、葡萄酒和对话自然而然地展开。” “tascas不仅仅是桌子上的食物，”Justin说。“它们关于社区，是所有人都能感到受欢迎的地方。我们开设Maria Celeste的目标是捕捉葡萄牙这些餐饮机构中流淌的家庭本质。温哥华还没有类似的地方。”   地址： 4181 Fraser St., Vancouver Benne   “金黄、酥脆、慷慨。”这就是Benne，温哥华即将在Kitsilano开设的新餐厅所承诺的，而我们对此非常期待。   “Benne是受南印度咖啡馆和家庭启发的邻里餐厅，”餐厅在其网站上描述道。“根植于传统，形塑于Kitsilano的生活，Benne是一个聚集在美食、好咖啡和温暖款待周围的地方。” 在这里，团队承诺提供搭配自制sambar和番茄椰子酸辣酱的dosa，以及一系列小盘菜和我们的朋友Alai Coffee Roasters提供的过滤咖啡。 地址： 2209 W. 1st Ave., Vancouver   Mandhras Cafe 温哥华即将开设的新餐厅 名为Mandhras Cafe的新餐厅的招牌已在原The Greek餐厅的位置显现。 该餐厅位于382 W. Broadway，招牌上显示计划提供咖啡、dosa和汤。   “为您带来一种全新的体验，”餐厅在招牌上写道。除此之外，关于新餐厅的消息仍然不多。 地址： 382 W. Broadway, Vancouver   Honest to Pete Coffee Roasters — downtown Vancouver   位于Mount Pleasant的咖啡烘焙商Honest to Pete正通过在前JJ Bean的旧址开设第一家市中心位置来扩大在温哥华的版图。 你或许还记得曾位于CBC Plaza的JJ Bean位置，称为“The Shack”，于2024年11月关闭。关闭时，JJ Bean以疫情和随之而来的远程工作文化改变为由，宣布关停。   Honest to Pete在Instagram上分享了它将在前JJ Bean地点开业的消息。 “正在清理、粉刷，为我们的市中心位置做准备！”咖啡馆在帖子中写道。 地址： 740 Hamilton St., Vancouver   Ông Bà Vietnamese Eatery — Coquitlam 温哥华即将开设的新餐厅 在关闭了位于Denman Street的原始温哥华店面后，Ông Bà Vietnamese Eatery准备在Coquitlam以更大的新店回归。 Ông Bà分享道，此次迁址的决定源于团队内心深处的愿望：希望创造一个空间，让更多的人体验餐厅始终存在的温暖、舒适和家庭感。   “我们希望建立一个人们能放慢脚步、围坐桌旁、一起创造回忆的地方，”合伙人Viet说道，他与妻子Quynh共同经营这家餐厅，也正是以其祖父母的名字命名。“一个充满温暖、对话和被关心的地方。这正是我们的父母教会我们的——食物不仅是吃东西，而是让人们像家庭一样聚在一起。” “Ông Bà”在越南文中意为“祖父母”，Viet的祖父母分别是Bố和Mẹ。 新址将设有更多的桌椅，供家庭聚会，还将设有全酒吧和一个扩展菜单，让更多Mẹ的食谱得以展现。这也恰逢Ông Bà的品牌更新，包括一个新Logo，呈现了Bố和Mẹ晚年的形象，象征着他们旅程的幸福结局。   地址: 1045-1163 Pinetree Way, Coquitlam   Ignite Pizzeria   Ignite Pizzeria于2017年开设首家门店，一跃在大温哥华地区火遍一时，似乎势头不减。这次，披萨连锁店即将在北温哥华开设新店。 “Ignite Pizzeria即将在北温哥华的Lower Lonsdale开业，预计将于今夏揭开面纱。石火披萨、我们标志性的96小时面团，以及你所熟悉的轻松氛围，现在都来了，”连锁披萨店在其网站上写道。   地址: 101 Lonsdale Ave., North Vancouver

近日，有加拿大网友在 Reddit 论坛发帖称，自己在 Costco 购买的Kirkland 三包装整鸡，已经连续第二次在保质期之前腐坏变质，让他决定以后不再购买。 发帖者介绍，这批整鸡是在 6 月 29 日买的，包装上标注的最佳食用日期为 7 月 7 日。 买回家后，他第一时间放进冰箱冷藏，原本计划在 7 月 3 日晚上烤三只鸡。 没想到，7 月 3 日早上只是打开冰箱拿牛奶，一股浓烈的臭鸡肉味扑面而来，包装袋里积满了液体，鸡皮也变黄了，三只鸡全部无法食用。原本准备好的 BBQ 聚餐，也只能临时更换菜单。   发帖人表示，这是连续第二次遇到这种情况。他已经把鸡放进冷冻柜保存，并准备带着照片回 Costco 办理退货。   最后他说了一句："以后应该不会再买了。" 评论区却出现另一种声音 帖子引发了大量讨论。 许多网友表示，Costco 的肉类保质期普遍偏短，自己通常都是当天买当天吃，否则就会分装冷冻。 “我发现他们所有肉类的保质期都很短，我都是买来当天吃完。如果不是当天吃完，我就分装冷冻起来。” “如果不是打算当天烹饪或切块冷冻，我不会从 Costco 或任何其他超市购买新鲜鸡肉。鸡肉尤其不应该在冰箱里长时间放生的，即使是真空包装的，我也建议尽快烹饪。火鸡也一样，要尽快吃掉！” 另一位自称肉类行业从业者的网友解释道：“Costco 能卖得便宜，很大程度上是因为它的销量非常大，周转速度非常快。因此，它可以从供应商那里采购已经进入保质期后半段的肉类，但仍然能够在保质期结束前迅速卖出去，所以拿到的进货价也更低。” 不少网友都认为，新鲜鸡肉放在冰箱里最好不要超过 2 至 3 天，即使包装上的最佳食用日期还没到，也建议尽快食用或直接冷冻。 当然，也有人怀疑问题出在冰箱温度，建议发帖人检查冰箱是否足够冷。 对此，发帖人回应称，自己平时十分重视食品安全，冰箱下层长期保持在 39°F（约3.9°C）左右，温度一直正常。 还有网友认为，鸡肉提前变质并不一定只是消费者保存的问题，也可能与供应链运输、门店储存等多个环节有关，并建议他将产品和包装带回  Costco，一般都可以办理退款。 加拿大官方怎么说？ 虽然网友意见不一，但加拿大卫生部（Health Canada）其实早已公布了关于肉类保存的官方建议。 冰箱温度必须保持在 4°C 以下 据加拿大卫生部《Safe Food Storage》指南： 冷藏室应保持在 4°C（40°F）或以下； 冷冻室应保持在 -18°C（0°F）或以下。 此外，卫生部还建议，生肉、家禽及海鲜应放在冰箱最下层，并使用密封包装，避免肉汁污染其他食物。 新鲜鸡肉冷藏只能放 2 至 3 天 真正值得注意的是保存时间。 根据加拿大卫生部指南，新鲜鸡肉在 4°C 或以下的冷藏环境中，建议保存时间只有 2 至 3 天。 也就是说，即使包装上的最佳食用日期还没到，只要已经冷藏超过官方建议时间，食物变质的风险就会明显增加。 冷冻：真正的长期保存之道 如果你购买了 3 只整鸡却没有在 3 天内全部食用的计划，唯一的解决方案是立即冷冻。 根据加拿大卫生部的冷冻保存指南，在 -18°C 或以下的冷冻条件下： 整只鸡可保存最长 1 年； 鸡肉切块可保存约 6 个月； 绞肉可保存 2 至 3 个月。 别忽略回家路上的"2小时原则" 最后，还有一个常被忽视的环节：从超市运回家的路上。 加拿大卫生部提醒，冷鲜肉类离开冷藏环境后，常温下累计时间不要超过 2 小时；如果室外温度超过 32°C，则应控制在 1 小时以内。 因此，冷藏食品最后再购买；夏天最好使用保温袋或冷藏箱运输；到家后立即放入冰箱或冷冻室。 对于炎热天气外出采购的人来说，回家路上的冷链管理，有时比冰箱温度本身更重要。

加拿大多宗针对牛肉供应商涉嫌非法操控价格的集体诉讼已达成拟议和解，过去十年曾在加拿大购买牛肉的市民或可获得赔偿。 涉案公司包括JBS USA Company、Swift Beef Company、JBS Packerland Inc.及JBS Canada ULC（统称“JBS”），以及National Beef Packing Company，被指涉嫌“就在加拿大销售的牛肉供应及/或价格进行非法串谋”。和解协议仍须法院批准，且不代表上述公司承认任何不当行为。   谁有资格申请？ 集体诉讼代表所有于2015年1月1日后在加拿大购买牛肉供转售或个人使用的市民，餐饮业采购的牛肉产品则不在此列。 申请人分为两组：卑诗省和解组别涵盖除魁北克以外的全体加拿大居民；魁北克和解组别则专为同期在魁省购买牛肉的居民而设。     赔偿金额 JBS同意支付7,498,700元，National Beef同意支付495,000元。各申请人可获得的具体金额尚待确定。   重要日期 8月10日：若不希望参与和解，须于此日期前选择退出 9月10日：卑诗省法院聆讯，决定和解是否公平 12月1日：魁省满地可（Montréal）法院聆讯 魁省以外居民如欲就和解提出意见或反对，须于9月9日前提交；魁省居民则可于11月30日前提交。如不反对和解，亦不打算退出，目前毋须采取任何行动。 详情可浏览beefclassaction.ca。 （图：资料图片）

即将开业的温哥华餐厅菜单上仅有一道主菜 在餐厅用餐时，面对厚厚的菜单确实令人感到无从下手。但当Entrecôte餐厅在今夏开门迎客时，这个问题就不存在了。因为这里的菜单上只有一道主菜。 这家新餐厅将落户于曾经短暂营业的Dix餐厅，后者于2025年底从Gastown的Meet餐厅接手了这一场地。 在Entrecôte，您将享受到经典的牛排薯条。这道菜的价格为44元的套餐，其中包括一份新鲜的青核桃沙拉作为开胃菜，接着则是淋有“秘密酱汁”的Entrecôte牛排薯条。   Entrecôte餐厅 餐厅在其官网上表示：“在Entrecôte餐厅，我们已经将牛排薯条的艺术发挥到了极致。受传奇巴黎传统的启发，我们为您呈现优质的牛排，经过精心烹饪，并配以我们的特色秘密酱汁——这是一份经过数月打磨的独特食谱。”同时，每一道菜都搭配我们手工制作的金黄薯条——外脆内嫩的完美口感，以及新鲜的核桃沙拉，以开启您的味觉之旅。无需选择，尽情享受即可。” 此外，餐厅还会提供一系列法式美食供您单独享用，例如焦糖布丁、巧克力慕斯、泡芙等。     尽管新餐厅的确切开业日期尚未公布，但其官网上提到预计将于七月中旬开业。   Entrecôte餐厅 地址: 12 Water St., Vancouver  

温哥华沿海卫生局检查员发现六项违规，包括有鼠类和昆虫活动的证据.gui00878/iStock/Getty Images Plus/Getty Images 位于八百伴美食广场（Yaohan Centre food court ）的Chopstick Express于6月30日因温哥华沿海卫生局（VCH）的例行检查被要求停业，目前尚未确定重开日期。 根据VCH的说明，Chopstick Express的停业是由于卫生条件不达标和害虫滋生所致。 检查员共发现六项违规，其中五项为重大违规。 违规内容包括： 设备、器具及与食品接触的表面不卫生 有鼠类和昆虫活动的证据 可能滋生害虫的环境条件 清洁消毒液缺失或浓度不当 可能存在危险的食品未在4摄氏度或以下储存、展示或运输 可能存在危险的食品未在60摄氏度或以上储存或展示，因为加热保温设备无法满足要求 由此，VCH对Chopstick Express发出了停业命令，要求该摊位遵守卫生要求并进行信息交流。 有关2024年以来食品经营场所的停业和重开信息，请访问VCH的食品经营场所停业清单。

温哥华一家海鲜餐厅推出了68美元的多道龙虾盛宴——我们喜欢它的原因 在这个日益难以找到优惠的城市里，当我们发现某家餐厅以每人68元提供多道龙虾菜品时，难免会多加关注。这正是我们周一晚上前往Coast进行“实地调查”的原因，想看看这个价格是否真的物超所值。 这场被称为“龙虾之夏”的盛宴提供三道以龙虾为主的菜品，将持续到7月31日，菜单上有丰富的龙虾选择。感兴趣吗？我们也是。 Coast位于Alberni热闹的街区，与其他知名餐厅如Kobe日本扒房和Black + Blue相邻，一直以来以海鲜闻名（毕竟它还举办年度生蚝吃比赛），所以在这里就餐绝对能让你安心。   和大多数Glowbal旗下的餐厅一样，尽管在这里你能享受到可靠的餐饮体验，但Coast真正吸引人的地方在于它的服务。我们以前来过几次，服务人员的关怀和对细节的关注给我们留下了深刻的印象（包括有一位服务员在我们约会时巧妙地提醒我们衬衫上的面包屑，真是太贴心了）。 不过，关于餐厅的这些就够了，你肯定想了解更多关于龙虾的事。     你的晚餐从三款不同的前菜中任选一款开始，每一道都以龙虾为主角。 如果问我们有什么推荐，我们会向你推荐酸橙风味的 味噌黄油龙虾卷——这是一道寿司卷，里面有龙虾、味噌、柚子蛋黄酱、飞鱼子和牛油果，用大豆纸卷成，上面还放着一片脆脆的莲藕片。我们认为，好的前菜应该是易于分享且清淡的，而这道卷正好满足了我们的要求。   coast 如果你想尝试更传统的龙虾菜，菜单上还有其他值得一试的选项。例如，奶油 龙虾浓汤就是桌上的热门选择，里面有一块龙虾，并且还有辣味龙虾油作为点缀。如果想加入一些绿叶蔬菜，龙虾路易沙拉 也是个不错的选择，上面有一颗完美的软煮蛋和大量的龙虾。 别担心，第二道菜中同样还有更多龙虾等着你。这一轮你再次可以从三道菜中选择，每道菜都配有一磅龙虾（因此你无需纠结于怎么点才能确保获得最多的龙虾）。   你会找到受欢迎的龙虾佳肴，比如 经典龙虾煮，配有丰富的黄油和Old Bay调味料，还有 龙虾特米多，这道奢华的菜品上覆盖有柠檬荷兰酱，搭配了酪乳土豆泥和芦笋。 coast 对我们而言，最喜欢的菜是 龙虾意大利面配香肠，这道意大利面配上猪肉和茴香香肠的浓稠酱料，让我们想起了意大利的番茄汤。而且可以说，这道菜上有满满的龙虾。   coast 在第三道也是最后一道菜中，已经不再是龙虾了（我们不太确定龙虾做成甜点会是什么样子）。取而代之的是你可以选择Coast的经典 温热香蕉椰子黄油蛋糕 或清爽的 椰子青柠奶冻。这两者都是不错的选择，具体看你在享用了这么多龙虾后想要的口味。 coast   虽然每人68元的费用并不会让Coast成为温哥华最实惠餐厅的名单上的一员，但单从你享受的龙虾数量来说，这个价格还是非常值得的。 Coast 地址： 1054 Alberni St., Vancouver Instagram  

夏天烧烤季到了，但是今年加拿大民众对牛肉的高价格感到震惊。 据加拿大统计局的数据显示，自去年5月以来，新鲜或冷冻牛肉的价格上涨了近13%。相比之下，新鲜或冷冻猪肉以及新鲜或冷冻鸡肉的价格分别上涨了3%和1.8%。 对于肉类和牛市分析师凯文·格里尔来说，这种持续增长超出了预期。 格里尔说：“人们一直在问，崩溃什么时候会发生?我不知道，因为三年来我一直在期待崩溃点的到来”。   那么，牛肉价格为何持续上涨?加拿大人何时才能看到价格回落?加拿大广播公司(CBC)的The House节目采访了加拿大肉类行业的专家，探讨了这一问题以及联邦政府正在提出的应对措施。   为什么牛肉价格仍然这么高？ 曼尼托巴省牛肉加工厂 True North Foods 的总裁兼首席执行官瓦格斯 Calvin Vaags 说，北美牛的供应量处于“历史低位”。供应不足，而需求持续不断。 曼尼托巴省的牧场主、加拿大养牛协会主席泰勒·富尔顿表示，牧场主们现在正处于“重建阶段”，他们正努力扩大牛群规模，这意味着目前餐桌上的牛肉供应量会减少。 富尔顿说：“该产品最早也要三年后才能上市销售，所以很难理解其中的经济效益”。 加拿大统计局的数据显示，今年1月加拿大牛群总数确实有所增长，这是自2018年以来首次同比增长。具体数字是，“截至2026年1月1日，加拿大养牛户在其农场饲养了1110万头牛和小牛”。 与此同时，据追踪消费习惯的加拿大牛肉协会最近的一份市场报告显示，去年牛肉需求“预计是自 20 世纪 80 年代初以来最强劲的”，这主要得益于蛋白质需求的激增。 Vaags表示，世界其他国家都认为加拿大牛肉是一种质量极高、令人向往的产品。“我认为世界上还有地区愿意支付这笔费用，并维持目前的价位”。 消费者专家警告称，加拿大牛肉价格飙升的局面仍需数年才能缓解，因为不断上涨的燃料和食品成本减缓了牧场主增加供应的能力，尽管他们已经增加了牛群中的牛只数量。 富尔顿表示，目前加拿大各地的条件非常适合养牛。 “除了BC省一小块地区外，其他地方基本不用担心干旱问题”，富尔顿说，“总的来说，我们正在扩大母牛群规模，而这正是整个价值链的第一步”。 但阿尔伯塔省埃文斯堡的牧场主布伦达·罗萨迪克(Brenda Rosadiuk)指出，成本因素使她难以扩大自己的牛群规模。 罗萨迪克说：“我们一直在和燃料供应商打电话，询问价格。而且今年的化肥价格非常非常高”。 牛肉加工带来额外挑战 除了价格问题外，联邦政府最近发布的《国家粮食安全战略》还着手解决市场集中度过高的问题，因为市场集中度过高会导致供应链容易受到冲击。 加拿大屠宰场(购买牛只)可获得省级或联邦食品安全机构的许可。 获得省级许可的屠宰场只能为本省生产食品，而获得联邦许可的屠宰场则可以在全国范围内生产食品并出口到世界各地。 但加拿大只有18 家经联邦政府检验的牛屠宰场。其中三家屠宰场占加拿大牛肉加工能力的 85%，而这三家屠宰场分别由嘉吉公司和 JBS 食品公司两家跨国公司运营。 自由党议员迈克尔·科托(Michael Coteau)是众议院农业委员会主席，他表示，牛肉加工的集中化“不利于加拿大建立必要的韧性和自主权，使其无法发挥最大潜力”。 该委员会的一份报告指出，虽然像嘉吉和 JBS 食品公司运营的大型工厂“为生产提供了重要的规模经济效益”，但如果这些工厂出现故障，就会使供应链容易受到冲击。 例如，该报告提到了阿尔伯塔省高河市嘉吉工厂爆发的冠状病毒疫情，导致工厂运营缩减为单班制。 这导致牛肉生产商无法按计划将牛只运往市场，造成“大量牛只积压待宰，并增加了牛只在饲养场停留时间超过预期的生产商的成本”。 魁北克省加蒂诺市 La Petite Primerose 餐厅的主厨兼老板刘易斯·罗宾逊 (Lewis Robinson) 表示，由于省政府的肉类屠宰规定，他无法将当地肉类运过魁北克省边界。例如，附近一位魁北克省的农民不得不驱车绕过渥太华前往蒙特利尔，才能宰杀他们的牛。 罗宾逊的餐厅主打本地食材，就在渥太华河对岸。但由于省里的肉类屠宰规定，他无法将肉类运过安省和魁北克省的边界。 罗宾逊说：“我们与一家当地农场合作，他们不得不驱车经过渥太华前往蒙特利尔宰杀牦牛，这样我们才能在这里采购。他们要绕路一个半小时，仅仅是为了加工牲畜”。 国家食品安全战略计划在三年内投入 1200 万加元，并持续投入 300 万加元，以帮助约 4000 家获得省级许可的食品企业获得实际指导，以满足联邦食品要求。 埃里克·帕特诺德 (Eric Patenaude) 是安省切斯特维尔市亨德森肉类加工厂 (Henderson's Meats和Abattoir) 的老板，他正在申请联邦政府颁发的许可证。他说，以前的申请流程要复杂得多，但联邦政府已经简化了流程。 帕特诺德在安省切斯特维尔拥有一家肉类加工厂，他正在努力获得联邦政府颁发的许可证。他说，申请流程已经简化了很多，他的目标是将肉类销售到远至努纳武特的地区。 帕特诺德表示，他的目标是将肉类销售到远至努纳武特的地区，成为联邦检验厂可以让魁北克的农民将他们的牲畜送到他的屠宰场。 未来价格会下降吗？ 简而言之，更多的屠宰场需要时间获得联邦许可，加拿大牧场主也需要时间增加牲畜存栏量。 罗萨迪克说，她希望能够预测价格下跌，她说，和许多加拿大人一样，她和其他牛肉生产商在去超市购物时也感受到了价格上涨的压力。虽然目前由于牛价上涨，生产者有机会赚更多钱，但他们自己去超市购物时仍然会感到经济拮据。 格里尔表示，虽然加拿大牛群数量正在缓慢回升，但美国仍遭受严重的干旱，这影响了美国自身的牛群供应。 格里尔说：“供应方面我们甚至还没触底，所以情况不会好转……就实际需求而言，自2015年以来需求一直非常强劲。但过去四五年里，我从未见过如此旺盛的需求”。 尽管目前价格很高，但瓦格斯表示，他希望加拿大人能够理解，他们的肉类的质量很高，“仍然非常有营养”。 “实际上，与世界上其他地方相比它很便宜。”，瓦格斯说，“而且生产非常非常复杂和困难……需要投入大量的精力、资源、时间和能源”。