美食

随着生活成本持续攀升，快餐价格一年比一年高，加拿大年轻人开始大幅减少外出就餐。 这让一众依赖“年轻人流量”的快餐巨头们急得不行，纷纷推出套餐优惠、会员奖励、限时折扣，只为把 Z 世代重新拉回店里。 但问题来了：这些年轻人真的还买账吗？ “一顿至少 $15，吃不起” CBC 采访的多伦多都会大学（TMU）学生表示，快餐已经贵到离谱。 电气工程二年级学生 Fatima Abdul Razzaq 说：“主要是价格太贵了，而且外食变得更麻烦了。” 另一位学生 Marwan Al Kharrat 更直接：“想吃一顿像样的快餐至少要 $15。这根本不可持续，真的吃不起。” 来自 Restaurants Canada 的数据显示：75% 的加拿大人减少外出就餐，在 18–34 岁年轻人中，这一比例高达 81% 这对快餐业来说，无疑是一记重击。     Chipotle：年轻人曾占半壁江山 Chipotle 的品牌营销副总裁 Stephanie Perdue 表示：“25–34 岁消费者明显减少，他们是受到经济压力最大的群体。” 在最近的财报电话会上，Chipotle CEO 透露：美国年轻人受就业与债务因素影响，外食频率明显下降；Chipotle 今年已第三次下调销售预期； 收入低于 10 万美元的客群，将持续缩减外食消费。 麦当劳也传出类似信号。CEO Chris Kempczinski 告诉投资者：明年低收入顾客的消费还会进一步下降。 成本狂飙，低价套餐上市 行业分析师 Robert Carter 解释：“人工成本、食材成本都在涨，所以快餐的平均客单价也一路往上走。” 以牛肉为例：1kg 牛肉在今年 8 月突破 $15，五年前才 $9。连加拿大央行都在货币政策报告里点名：“快餐价格增长强劲。” 在整体经济不确定性下，消费者最先砍掉的，往往就是外食。 目前麦当劳、Chipotle、Burger King 都在抢 Z 世代的钱包。Chipotle 主打积分与奖励；其他品牌则硬碰硬打价格战。   Burger King：靠 “2份$5”、“3份$7” 这种超值套餐稳住客流。   Taco Bell则主攻 Z 世代：新奇饮料、网红酱料、话题营销。 不过Tim Hortons受美国经济影响较小，Q3 表现超预期。 Restaurants Canada 公关总监 Milena Stanoeva 表示：“年轻人就是在找优惠组合、折扣、价值感。这是快餐业最重要的竞争点。” 调查也显示18–28 岁年轻人在选择餐厅时，比年长消费者更看重促销活动。  Chipotle则表示，我们最大的竞争对手不是麦当劳，而是超市。 Chipotle CEO 的原话非常有意思：“我们不是输给竞争对手，而是输给了杂货店，输给了年轻人自己在家做饭。” 同时，“零食代餐”也在年轻群体中兴起。TikTok 上曾火爆一时的 “Girl Dinner”（零食拼盘代餐），反映的正是“省钱 + 生活节奏快”的现实。     这一点也在现实中得到印证。接受采访的学生普遍表示：“我不该在外面花这么多钱，所以干脆在家做点带来学校吃。” 也有学生笑称：“外食太贵了，我只好开始学做饭……虽然我厨艺很差。” 行业分析师 Robert Carter 直言：“未来两三年，快餐业的竞争核心就是 Z 世代和 α 世代。谁能吸引他们的餐费，谁才能活下去。” 换句话说，年轻人吃什么，决定整个快餐行业未来几年的生死。   信息来源：https://www.cbc.ca/news/business/fast-food-industry-gen-z-diners-9.6971302  

加拿大超市巨头Loblaw的面包价格操纵集体诉讼和解案进入倒计时，申请截止日期为2025年12月12日。 如果你在2001年到2021年期间在Loblaw旗下商店买过面包，现在还有机会领取这笔5亿加元和解金中的一份。 魁北克高等法院和安大略省高等法院已批准了这项总额5亿加元的和解协议。申请期从今年9月11日开始，所有符合条件的加拿大人必须在12月12日前提交申请。   这起诉讼指控Loblaw在一场全行业的价格操纵丑闻中，对某些包装面包产品收取了过高价格，导致加拿大消费者多付了钱。   目前，Canada Bread、Sobeys、Metro、沃尔玛加拿大和Giant Tiger等零售商也面临类似的集体诉讼。 申请资格非常宽松。只要你是加拿大居民，在2001年1月1日至2021年12月31日期间购买过包装面包，就可以提交申请。 最关键的是，你不需要提供任何购买凭证。 包装面包的范围很广，包括袋装面包、圆面包、面包卷、百吉饼、馕饼、英式松饼、卷饼、皮塔饼和玉米饼等各类产品。但冷冻面包和超市现场烘焙的面包不在范围内。 如果你在2018年通过Loblaw卡计划收到过25加元的Loblaw卡，仍然可以提交这次的补偿申请。不过，只有在和解基金有足够资金、且额外金额至少为5加元的情况下，你才能获得超过25加元的补偿。 根据和解协议，Weston和Loblaw需要支付剩余的4.04亿加元，此前它们已通过Loblaw卡计划支付了9600万加元。 扣除法院批准的费用后，22%的资金将分配给魁北克省的集体成员，78%分配给全国其他地区的集体成员。 具体能拿到多少钱目前还无法确定。最终金额将取决于多个因素，包括可用的和解资金总额、获批的申请数量，以及申请人是否已经收到过25加元的Loblaw卡。 除了个人消费者，和解协议还为2001年至2021年期间购买面包用于转售的企业主预留了资金。 现在申请期已经开放，加拿大人可以通过填写在线申请表提交申请。你需要提供个人详细信息，包括全名、出生日期、地址和联系方式。 你还必须回答一个验证问题，以证明你有资格提交申请，并说明你是否在2018年通过Loblaw卡计划获得过25加元的Loblaw卡。 如果你住在魁北克省，需要在单独的网站上提交申请。 根据网站上的时间表，处理申请需要时间，集体成员很可能在2026年才能收到款项。补偿款通常在申请截止后6至12个月发放。 Orr Taylor律师事务所的合伙人吉姆·奥尔(Jim Orr)表示：“这项和解为加拿大消费者提供了他们应得的经济补偿。” 距离12月12日的申请截止日期已经不远了，符合条件的加拿大居民需要抓紧时间提交申请。这可能是你追回这些年多付面包钱的最后机会。

卑诗省最大糖果店背后的团队将在温哥华新开一家冰淇淋店 显然，温哥华对甜食情有独钟，Ricardo’s Kandy Korner 和冰淇淋店的扩张便是有力的证明，尤其是他们即将再在城市中开设一家新店。 Ricardo’s冰淇淋和Ricardo’s Kandy Korner的老板Ricardo Rizaie证实，该团队正在准备在耶鲁镇开设首家双重概念店。 Ricardo’s是卑诗省最大糖果店的名字，以及在大温哥华地区开设的多家冰淇淋店。 在这家新店中，顾客可以找到超过400种不同的散装和国际糖果，同时也能享受到多种冰淇淋和意式冰糕的选择。 新店将位于温哥华Mainland街1022号，这里曾是The Juice Truck的所在地，后者于2025年10月26日关闭。 Rizaie还透露，顾客可以期待在2026年初光顾Ricardo’s Kandy Korner和冰淇淋耶鲁镇店。 这将是Ricardo在温哥华的第四家店，也是大温哥华地区的第六家。他们在多伦多也有一家店。包括在Robson的店，即将在前Perverted Ice Cream店址开设，Rizaie表示这家店预计将在12月或1月开业。 Ricardo’s Kandy Korner 和冰淇淋 — 耶鲁镇 地址： 温哥华Mainland街1022号

星巴克红杯节回归，以下是所有细节 一年中最美好的时光到来了，红杯节再次回归星巴克，为假日季节增添氛围！   每年，星巴克都会开展自己的节日传统，以回馈那些始终支持它的忠实粉丝。今年，当顾客购买一款假日菜单饮品时，便可以获得免费的杯子，星巴克近期已陆续推出了这些饮品。     据dailyhive报道，从11月13日星期四开始，在加拿大参与活动的星巴克门店，顾客只需点购一款手工制作的假日饮品，即可在数量有限的情况下免费获得一只2025限量版可重复使用的红杯。 今年的2025红杯使用了95%的再生材料，容量为大号（16盎司），并由星巴克设计师Yvonne Chan手绘插图。 Chan表示：“这个设计灵感来源于你在寒冷的天气中走进星巴克时感受到的那一瞬间的魔力。我试图通过这幅手绘草图，捕捉到一种为他人精心制作的感觉。” 不仅如此，顾客还可以带上自己干净的可重复使用红杯（或任何杯子），享受饮品10美分的折扣。   你最爱的饮品也回归了，今年将推出糖饼燕麦拿铁、冰糖饼奶油抹茶拿铁和冰姜饼燕麦香料茶。

内地不时推出古怪咖啡，继“草蜢拿铁”、“竹节虫美式”后，又有博物馆推出“蟑螂粉咖啡”，每杯售45元人民币，声称以中药房的原料制作，符合食品安全标准，口感焦香带微酸，每天能卖数十杯。 综合内媒报道，北京以昆虫为主题的万物博物馆近日推出“蟑螂粉咖啡”，在网路上掀起热议。 北京有博物馆推出“蟑螂粉咖啡”成为热话。小红书   北京有博物馆推出“蟑螂粉咖啡”成为热话。小红书   北京有博物馆推出“蟑螂粉咖啡”成为热话。小红书   博物馆工作人员11日证实，这款昆虫主题咖啡于今年6月底推出，近期因网路曝光而意外走红。目前咖啡每杯售价约45元，原料均为经中药房供应、符合食品安全标准的可食用昆虫。 据介绍，馆方以“将自然带进日常”为理念，设计出多款与生态主题结合的饮品，包括大麦虫咖啡、蟑螂粉咖啡、含猪笼草消化液的特调饮品，以及万圣节限定的蚂蚁饮品。 工作人员强调，所有昆虫原料皆经过烘烤与安全处理，确保卫生无虞。 在口感方面，大麦虫咖啡带有坚果般焦香；蟑螂咖啡则在焦香中混合微酸风味；蚂蚁饮品酸度较高；猪笼草特调则接近普通果味饮料。虽然名称让人却步，但馆方表示实际风味“比想像中温和许多”。 不过，昆虫咖啡仍属小众市场。馆方坦言，每日销量仅10余杯，主要顾客为追求新奇体验的年轻族群，“很多人光看名字就打退堂鼓，尤其带小孩的家长比较保守。”

大温哥华首个认证神户牛肉自助餐登场 虽然你可能在菜单上见过神户牛肉，但要真正享受到来自日本的正宗神户牛肉却并不容易。实际上，在大温哥华地区，只有三家餐厅获得了提供这种备受追捧肉类的认证。现在，其中一家餐厅正在推出一项自助餐体验，专门提供神户牛肉。 该活动将持续到2026年1月4日，您可以前往House of Dawn Steakhouse享受这场神户牛肉的自助盛宴。 此特别菜单的起价为每位328加元，仅包括认证神户牛肉的西冷和肋眼部位，经过精确修整，以确保出色的纹理、嫩滑度和独特的神户牛香气。 用餐方式是，您会收到一份包括神户西冷或肋眼、蒜蓉芥兰慕斯、和牛油炸土豆、芦笋和自制蚝油的套餐。用完一份后，您可以再点一份。 仅提供有花纹的牛肉选择，如果您发现一大块肥油，您的餐可以免费。 为了参与自助餐体验，您桌上的所有人必须共同选择此项活动。此外，如果您浪费了食物，没有吃完，将按每份240加元收费，所以请务必只点自己能吃完的食物。 House of Dawn最初是一家亚洲融合餐厅，在执行主厨兼烹饪总监James Yang的带领下，变身为一家牛排馆。 Yang曾在加拿大许多著名餐厅工作，如The Keg和Moxie’s，此外，他还在全球各地的厨房中磨练技艺，包括哥本哈根的Noma，以及欧洲和澳大利亚的餐厅。他在上海的L’Atelier Joel Robuchon和纽约的Peter Luger Steakhouse也曾向大厨学习。 神户牛肉自助餐 时间： 至2026年1月4日地点： House of Dawn Steakhouse — 8171 Ackroyd Rd. #130, Richmond费用： 每位328加元

The Street报道，在好市多（Costco），有些商品总是让人难以抗拒──现烤贝果、平价的爱尔兰Kerrygold奶油，以及那只4.99美元的招牌烤鸡。这款经典烤鸡长年位居热销榜首，因价格实惠、取餐方便而深受顾客喜爱。 然而，这道看似无害的平价美食，近日再度引发食品安全争议。根据非营利组织Farm Forward最新报告，好市多主要供应商林肯高级家禽公司（Lincoln Premium Poultry）在过去数年内，屡次被美国农业部（USDA）评为最低等的第三级安全等级，原因是检出高比例的沙门氏菌污染。 报告指出，尽管烤鸡为熟食产品，但其原料来源可能在加工阶段即存在较高的微生物风险。根据美国疾病管制与预防中心（CDC）资料，美国约每25包鸡肉中就有1包遭沙门氏菌污染。美国农业部虽允许加工厂在一定比例内检出阳性样本，但第三级评级意味著污染比例超出标准，显示该厂的基础安全表现堪忧。   这些看似仅为统计数据的差异，其实可能造成实际健康风险。若烤鸡在加热、保存或再加热过程中处理不当，污染风险将显著提高。专家提醒，即使是“可即食”的熟食产品，也必须以与生鸡肉相同的谨慎态度处理。   目前尚无针对好市多烤鸡的官方召回，但报告指出，该公司过去已有类似前例。2013年，旧金山一家好市多门市曾因沙门氏菌污染而召回约3万9755磅的烤鸡；2016年，华盛顿州一间好市多贩售的烤鸡沙拉也因感染沙门氏菌而遭美国农业部发布健康警示。这些案例显示，即使当前并非疫情爆发，供应链的潜在风险仍不可忽视。 对于外界质疑，好市多供应商林肯高级家禽公司回复洛杉矶时报表示：“公司将产品安全视为首要任务，并正致力于改善流程。”然而，好市多本身尚未发表正式声明。 食品安全专家呼吁民众采取几项防护措施：一是若将烤鸡作为剩菜再食用，务必重新加热至安全温度；二是勿仅依赖包装上的建议温度，应以食物温度计确认内部达到摄氏74度（华氏165度）；三是避免熟鸡长时间置于室温，并防止与生食交叉污染。美国疾病管制局及农业部皆强调，正确处理可大幅降低感染风险。 对好市多而言，烤鸡不仅是招牌商品，更是吸引顾客进店的核心行销工具之一，就如同著名的1.5美元热狗套餐。任何与食品安全相关的疑虑，都可能影响消费者信任与品牌声誉。 目前Farm Forward报告并未指出好市多烤鸡与任何现行感染案例有直接关联，但其警示显示供应链存在结构性问题。专家提醒消费者，即使这款烤鸡方便可口，也应以处理生鲜肉品的谨慎态度对待。     Costco 4.99美元烤鸡供应商潜藏卫生隐患。（本报档案照）

现在已经是11月了，意味着寒冷的秋冬季节的来临，也是正式开启享受暖心美食的季节！本地媒体DailyHive 向粉丝征集城中最受欢迎的暖心美食去处，以下是读者票选的温哥华最好的家常餐馆，从各种亚洲餐馆到三明治、通心粉或墨西哥卷等，一定有您喜欢的美食。大熊猫面馆 Fat Mao Noodles 这是一家深受当地人喜爱的面馆，供应泰国特色传统面食，在温哥华市中心与唐人街均设有分店。但喜欢到这家面馆吃面的不仅仅是当地人，像Sam Smith 这样的名人也曾被发现在这用餐。地址：217 E Georgia St., Vancouver983 Helmcken St., VancouverB House Restaurant 这家餐厅于2020年开业，以青木瓜沙拉、香辣虾、越南鸡肉面等特色小吃闻名。餐厅官网写道："我们以创意灵感和'宾至如归'的服务理念，精心挑选食材并呈现别出心裁的菜品。在这里，您将体验到东西方美食的完美融合"。地址：2270 Commercial Dr., Vancouver广州粥面小厨 Kwong Chow Congee and Noodle House From kwongchowcongee.com 这家便宜、快捷的餐馆，营业至午夜。没错，就是那种在寒冷的夜晚喝碗热粥的地方。这里的菜单上有数十种粥品，包括招牌鸡肉粥、生滚牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等。店内还提供大份量选择，可供四至六人享用，非常划算。地址：3163 Main St., VancouverKinton Ramen 在雨季没有什么比一碗香喷喷的拉面更让人满足的，总部位于多伦多的正宗日本拉面馆 Kinton Ramen 已进军大温，并开了多家分店。这家在多伦多被誉为“最好吃”的拉面馆，在大温也很受欢迎，以其正宗的日式拉面与轻松温馨的氛围而闻名。可上官网查询各分店地址：https://kintonramen.com/locations/canada/british-columbia/Crack On Vancouver 这家以供应温哥华最好的早餐三明治闻名，Crack On的所有三明治均采用新鲜烘焙的酸种面包、有机散养鸡蛋及本地优质食材制作。这里提供多种口味的三明治，包括招牌Crack三明治——由枫糖香肠、煎蛋、Havarti 奶酪、番茄酱、Cheddar 奶酪、墨西哥辣椒及自制蒜泥蛋黄酱，层层叠加而成。他们的美食餐车会在大温不同地点出现，可上网查询：https://streetfoodapp.com/vancouver/crack-onHawkers Delight 这家老店自2000年初开业以来，已积累了一批大忠实的常客，他们持续光顾这里，只为品尝其物美价廉的新加坡与马来西亚美食。餐厅招牌菜包括糯米饭——用香蕉叶包裹的米饭，佐以椰浆咖喱、鲜虾、鸡蛋和豆腐，另外还有鲜虾面、海南鸡饭及羊肉咖喱饭等。地址：4127 Main St., VancouverBurgoo 在温哥华，这家餐馆堪称家常美食的代名词，若想品尝温馨可口的佳肴，这里绝对不容错过。无论是墨西哥鸡肉玉米卷、法式洋葱汤，还是令人惊艳的烤芝士三明治与芝士通心粉，当你渴望慰藉味蕾时，这里无疑是最佳选择。他们在大温拥有四家分店，随时让你有机会品尝到香喷喷热腾腾、奶香浓郁的美味佳肴。可上官网查看分店地址：https://www.burgoo.ca/locations/金香面 Golden Smell Mee 这家位于唐人街的面馆可追溯至1986年，与温哥华老字号美金香(Bee Kim Heng) 有着渊源。该企业后来分拆为两个品牌：肉干专营店（以 BKH Jerky为名）与面食专营店（以 Kim Heng Noodle为名）。"金香面"正是这两个品牌的重聚之作，供应咖喱印度煎饼、叻沙、沙爹炒饭、炒面等经典菜式。地址：142 E. Pender St., Vancouver  

列治文一家餐厅希望透过取消小费，为食客的用餐体验划上甜美句号，而不是像其他餐厅那样以甜点收尾。这股趋势正在卑诗省的其他餐厅中逐渐兴起。 据《温哥华商业杂志》（BIV）报道，列治文川菜馆“一碗专业的麻辣烫”（Spicy Pro Hot Pot Inc.）上个月在社交媒体上宣布，将停止在食客账单上加收小费。餐厅表示，餐牌价格亦不会上调。   餐厅老板姚先生（Ronnie Yao）指出：“我们从食客那里听到的主要回馈是，他们觉得生活成本正在急剧上升。”他是于2018年离开科技行业的工作创办这家餐厅的。 餐厅其后尝试帮食客降低一些成本，以“让他们拥有更好的用餐体验”。 卑诗餐饮业正经历严重岗位流失 根据加拿大餐饮业协会(Restaurants Canada)2024年的数据，受需求下降和成本上涨的双重打击，卑诗省餐饮业正在经历加拿大最严重的就业岗位流失——职位按年减少10,800个，约有一半的餐厅在亏损运营。 据悉，位于置地广场（Continental Shopping Centre）的“一碗专业的麻辣烫”，过去一两年和许多其他餐厅一样，由于餐厅倒闭以及员工流失率高于往常，生意也明显下滑。 “我们当时觉得疫情期间生意很糟糕，但现在回想起来，其实还算可以，”姚先生说。 “情况越来越糟——疫情后的日子非常难熬。” 他注意到，有越来越多的食客在结账时犹豫不决，不知该给多少小费，所以最终决定免受。 加拿大人认为小费过高 根据H&R Block加拿大公司4月发布的一项调查，虽然约30%的加拿大人表示支持小费文化，但90%的人认为小费过高。 姚先生意识到，“如果很多食客都觉得小费成了负担，那你该如何吸引更多人？如果没有很多食客，你又怎能赚到小费呢？” 为了弥补员工可能面临的收入损失，他表示已经增加了3位员工的分红比例。   事实上，卑诗省其他一些企业也已采用无小费模式，包括温哥华的Cowdog Coffee和Folke素食餐厅，尽管它们的动机各不相同。 “我们不认同小费文化，”Folke的共同所有人Pricilla Deo说。该餐厅自2022年开张以来，就从未收过小费。她说，餐厅已经相应地调整了菜价，这样即使没有小费，也能支付员工维持生计的工资。 她表示，此举使得员工安心休息，不必再忧心生意不好而设法加班赚取更多小费。 这种模式并不适用于所有餐厅 但卑诗餐厅及餐饮服务协会(B.C. Restaurant and Foodservices Association)行政总裁托斯滕森(Ian Tostenson)表示，无小费模式或许会吸引一些食客，但并不适用于所有餐厅。 “我们习惯给小费，小费让食客拥有比只付一个价钱（以及展示态度）更大的自主权。我们还没准备好接受这种模式。” 他指出，一些北美餐厅尝试过这种模式，但后来发现很难留住员工，因为小费可能占服务生收入的很大一部分。 “大多数服务生工作就是为了赚小费，”托斯滕森说。 他补充道，食客是不喜欢被要求给予由18%或20%起步的小费，或在一些并未提供服务的地方也被收取。 姚表示，他也注意到一些餐厅有过度收取小费的情况，有些餐厅甚至会“欺骗”食客，把最高比例的小费提示放在最前面。 “（给小费）已经变成了一种负担，而不是一种感谢，”姚说。 H&R Block加拿大公司的一份报告显示，92%的加拿大人表示，他们对一些以前不要求给小费的服务被提示给小费感到恼火。 托斯滕森承认，卑诗省的情况确实如此。餐厅面临许多挑战，他虽乐见不同的奖励措施，但就认为取消小费并不能解决餐饮业的根本问题。 而对姚先生而言，这项改变目前看来极其奏效，自从宣布取消小费政策以来，其餐厅客流量就“显著增加”。 他说：“作为一家小企业，我们能为这个社会做的最好事情，就是维持企业的生存，并让我们的员工获得理想的收入。” 图：加通社/谷歌街景

有食物专家预测未来数月加拿大的鸡肉价格将上涨最高25%。达尔豪斯大学（Dalhousie University）农业食品实验室负责人沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)表示：“很多消费者正在寻找不同的蛋白质来源，但加拿大本地鸡肉供不应求。供应非常紧张，所以我们从美国和智利进口了多得多的鸡肉，但主要是来自美国。”据他的说法，这仍然不足以满足需求。 他说:“由于供应管理制度，存在高关税，而且你需要政府实际允许更多产品进入市场。但为了保护我们的市场，一直有大量的游说活动在进行，导致很多政客感到担忧，不愿意对此做任何事情。”他表示，批发价格与去年同期相比已经翻倍，预计在未来几个月内还会有大幅上涨。他表示:“这很可能会超过5%，我们预计鸡肉价格可能会上涨高达20%到25%。”   由于牛肉价格高涨，加上本地供应紧张，导致肉店需要依赖进口，并预计未来几个月鸡肉价格将大幅上涨。斯高沙省达特茅斯（Dartmouth）的“The Gateway Meat Market”在大多数日子里都很繁忙。在折扣食品店中，肉类区附近的等候客人不多。该店的社交媒体经理麦凯（Tamara McKay）表示：“我会说鸡肉是我们最受欢迎的商品之一。”随著牛肉价格高企，越来越多的人决定选择购买鸡肉。顾客帕特森（Leanna Patterson）说：“我不太喜欢鸡肉，所以我不会吃太多，但话说回来，像鸡腿这类的东西，我就会来这里买。”随著消费者转向鸡肉，供应开始成为一个问题。麦凯说：“我们注意到供应有点下降。我们所有的货都是从本地采购的。”她表示，现在的目标是尽力保持价格尽可能低廉。她补充说：“我们一直以来都是按月解决问题，随著市场变化，但店号倾向于发挥创意和保持灵活，从其他预算中调拨资金，只是为帮助顾客应对养家糊口所必需的主食。”然而，店号发觉这样做越来越困难。

温哥华及周边9家最热门的新餐厅 温哥华有许多新鲜有趣的餐饮场所，但由于开店数量众多，令人难以一一记住。   为了帮助大家回忆，dailyhive整理了这份新开餐厅的名单。 从经典小餐馆到提供意大利美食的各色餐厅，以下是您可以在温哥华和周边地区尝试的一些最热门的新餐厅。   Big Way Hot Pot — Gilmore Big Way Hot Pot 在Gilmore Place新开的一家餐厅中，Big Way Hot Pot带来了他们在城市中的最新分店。 这里采用按重量收费的个人火锅模式，顾客可以选择喜欢的食材和汤底，现点现做，体验新鲜美味。 这家火锅连锁店最近在大温地区引起了热潮，已经开设了多个分店，其中最大的一家位于纽韦斯特敏斯特，以前是Hub Restaurant的地方。 地址：4172 Lougheed Hwy. #236, Burnaby   Giusti Giusti Giusti是一家新的意大利餐厅，由主厨Mark Perrier主理，位于Mount Pleasant，以前是Bar Susu（之前是The Whip）的所在地。尽管温哥华有很多意大利餐厅，这家最新的餐厅却承诺将带来“非同寻常”的体验。 这里的菜单不仅致敬意大利的地方传统，还反映了Perrier对简单和风味的执着。例如，每种面食都是当天新鲜制作的，包括一些不常见的形状。 此外，您还会发现以时令蔬菜为主的“verdure di stagione”开胃菜，色香味俱佳，与面食相得益彰。   地址：209 East 6th Ave., Vancouver   Fred’s Restaurant Fred’s Restaurant以手工意大利面、炉火比萨和其他意大利美食而闻名，最近在基茨兰诺开设了新的旗舰店。   新店位于1873 West 4th Ave.，原为Romer’s Burger Bar的旧址，该餐厅于2024年10月27日关闭。 Catalog Hospitality的首席执行官Luke Evanow表示：“基茨兰诺充满了令人惊叹的活力——它充满了社区精神、创造力和对美食的热爱。Fred’s在这里就像回到家一样，我们期待欢迎客人来到一个庆祝美食和良好陪伴的空间。” 新店拥有一间环绕着橡木装饰的餐厅、一个双色意大利设计的酒吧，以及一个可容纳12人的私密空间。 地址：1873 West 4th Ave., Vancouver   Kuro Katsu Kuro Katsu于10月3日正式开业，自称是温哥华首家牛肉炸猪排餐厅。 牛肉炸猪排是道日本菜，使用面包屑裹住牛肉切块，通常呈中等熟度，外脆内嫩。 餐厅表示：“在Kuro Katsu，我们用大胆而现代的方式重新定义炸猪排的艺术。我们的牛肉炸猪排和招牌炸猪排用优质食材和完美的炸制技术，呈现出独特的深厚风味和酥脆口感。”   地址：1471 Robson St., Vancouver Nīzu Cafe 欢迎来到Nīzu Cafe：您最新的咖啡、抹茶和烘焙食品的去处。 这里有标准的咖啡馆饮品，包括浓缩咖啡、拿铁，自然也包括抹茶和焙茶。但咖啡馆还提供轮换的特色饮品，目前的推荐有味噌焦糖拿铁、香蕉抹茶和手工可乐。 在食物方面，您会发现小吃如炸鸡（kaarrage）和手持便当，包括炸猪排和虾炸饼三明治，以及日本混合风格的意大利面。   地址：800 W. Pender, Vancouver Aureliana 这家新餐厅旨在体现经典美国小餐馆的风格，并赋予其独特的细致品味。   期待在开放式厨房环境中享用经典美式菜肴。想象一下用盐渍黄油和枫糖浆淋上的煎饼，配上热狗的汉堡、鲁本三明治、新鲜切的薯条等。 地址：156 W. Hastings, Vancouver Kavita Kavita Kavita是由来自孟买的厨师Tushar Tondvalkar创办的一家餐厅，致敬地方的印度美食与当地食材。在这里，他汲取了自己在孟买和马尔万沿海小镇的根源灵感，在柴火上与家族女长辈一起烹饪的经历。 这家餐厅将庆祝当地的BC食材，同时也是为了表达对母亲的敬意。Kavita这个名字是Tondvalkar母亲的名字，同时在马拉地语中也意味着“诗”。这种对母亲的敬意在Kavita的品尝菜单中显而易见，Tondvalkar称之为“amma-kase”。   在这个amma-kase菜单上，您可以期待受到印度节庆日历启发的菜肴，展现全国各地独特的文化传统和庆祝食品。 例如，您会见到一道配有podi masala、脆咖喱叶、蛋黄和木薯脆片的牛肉塔塔，以及一道带有马尔万香料、焦糖椰子和洋葱酱、wade（炸面包）和时令蔬菜的马尔万黑鹰嘴豆炖菜。 地址：250 W. 3rd Ave., Vancouver Il Cappello Enoteca Il Cappello 虽然经过多次调整，但大温地区的新三合一意大利餐厅的最后一部分已经正式开放。   名为Il Capello Enoteca，这是Giancarlo和Daniela Cusano夫妇的首家全方位服务餐厅，于2025年10月21日开业。 这家2000平方英尺的餐厅设有100个座位，包括一个温馨的餐厅和一个全年开放的封闭露台。各个空间设计为精致却又放松，招呼客人“放下您的帽子，欢迎回家”，这就是Il Cappello Enoteca所说的“真正的意大利方式”。 餐厅由传奇的美食总监Chef Pino Posteraro（此前在Cippino's Mediterranean Grill任职）和来自西西里的主厨Daniele Navarria负责，他曾在英国一些最负盛名的餐厅工作，包括The Clove Club和Le Gavroche。 地址：6011 Hastings St., Burnaby   Tatchan Noodle 如果您正在温哥华寻找正宗的冲绳荞麦面，Tatchan Noodle将是许多人的首选：这家移动的日本餐车遍布大温地区。 如今，追逐餐车的日子已经一去不复，团队最近开设了第一家实体店。 Tatchan以其在2023年2月为温哥华人提供的日本夜市餐车体验而闻名。当时，顾客可以在餐车旁的座位上静静享用美食。   那么，冲绳荞麦面到底是什么呢？它是一种起源于冲绳的传统日本面条汤。尽管“荞麦”在传统上与荞麦面相关，但在冲绳的实际使用中，荞麦面并不常见，这道菜使用的面条主要是用白面粉制成的。 地址：383 Raymur Ave., Vancouver

Costco销售的食品因金属碎片被召回 Costco一款热门零食正在进行全国范围的召回，建议消费者在食用前仔细检查自己的储藏柜和食品储存室。   据dailyhive报道，根据加拿大食品检验局（CFIA）发布的公告，Golden Island品牌的韩国烧烤风味火烤猪肉干因含有金属碎片被召回。 CFIA在10月27日更新的全国召回通知中表示：“请勿使用、销售、提供或分发受影响的产品。”   Costco召回 Golden Island正召回国际商品代码为0 17082 01049 0的韩国烧烤风味火烤猪肉干。 召回的产品重量为410克，最佳食用日期为2025年11月2日至2026年9月21日之间。 CFIA将此次猪肉干的召回级别定为2级，这意味着“食用该食品有导致短期或非生命威胁性健康问题的中等风险。” 在Costco加拿大的网站上查询该猪肉干的结果显示，该产品目前无法购买。   Costco召回 美国农业部也在上周晚些时候宣布了对Golden Island韩国烧烤风味火烤猪肉干的召回。该产品已在全国范围内发往Costco和Sam’s Club门店。 食品安全和检验服务在通知中表示：“该问题是在多名消费者投诉发现猪肉干中含有金属丝后被发现的。” “LSI, Inc.确认金属是来源于生产过程中使用的输送带。到目前为止，并没有因食用该产品而造成伤害的确认报告，任何对此有顾虑的人应联系医疗服务提供者。”   这并不是近期加拿大人在购物或用餐时需要留意的唯一食品召回事件。 上周，Dollarama也对其门店销售的一款广受欢迎的零食进行了全国范围的召回。

【星岛记者黄忆欣报道】中华食肆大奖周三(29日)隆重宣布首届“加拿大30中菜名府”得奖名单，并假温哥华俱乐部举行年度颁奖典礼于现场揭晓。温哥华的皇朝海鲜酒家位列第一，“年度点心大厨”也颁给了该餐厅的梁杰明。 首届“加拿大30中菜名府”榜单的结果展现了东西两岸中菜实力的均衡代表性。卑诗省以18间食肆领先，彰显其作为加拿大中菜重镇的长久地位；安省则以10间食肆紧随其后，反映出大多伦多地区多元丰富的中菜风貌；魁北克省则由两间位于满地可的食肆入选，显示中菜影响力在全国持续扩展。而同时于温哥华及多伦多营运的卅二公馆，则被视为单一入选名府，象征其跨地域的一致卓越表现。 今年踏入第16届的中华食肆大奖，首次将评选范围延伸至全加拿大及亚洲地区，以表彰杰出的中菜食肆与在推动中菜未来发展中发挥重要作用的主厨们。 中华食肆大奖总监Rae Kung（下图）表示：“我们非常荣幸能首次发布加拿大中菜食肆的排名榜单。全国各地的中菜厨师人才辈出，风格多元，正是时候为这份丰富的中菜文化打造一个专属榜单，全面表扬其精髓与创意。因此，‘加拿大30中菜名府’ 榜单由一群深谙中菜传统与演进的专业评鉴顾问共同选出，令这份首届榜单更具意义。” “加拿大30中菜名府”是从50入围食肆中遴选而成，由新成立的加拿大评鉴顾问团策划。该团由创始评审万里峰领衔，他亦被誉为温哥华中菜界最具影响力的评论家之一。顾问团成员共15位，背景多元，但皆秉持同一信念——中菜的价值不仅在于食肆本身，更在于能以味道呈现精髓的代表菜式，缔造令人难忘的餐饮体验。 万里峰指出：“我们的评鉴顾问与其他奖项评审最大的不同，在于他们对中菜有深厚的理解。他们从小品尝中菜，熟悉其味道、历史与细节，既了解各地的传统风味，也掌握现代烹调的应用。顾问团所选出的每一个得奖名单，都凝聚著对中菜的真诚热爱与专业眼光。” 主办单位并特别颁发“加拿大年度文化大使”奖项给温哥华华埠基金会主席李佩珍。据主办方说明，首届此奖项旨在表彰一位以远见、领导力与奉献精神，对社区中保存与弘扬中华文化作出深远贡献的杰出人士。 得奖名单： 年度厨艺新星 李家安 – 满地可 Oncle Lee Kǎo & Oncle Lee年度点心大厨 梁杰明 – 温哥华 皇朝海鲜酒家年度殿堂名厨 苏衞健 – 烈治文山 粤满园 加拿大30中菜名府排名榜 1. 皇朝海鲜酒家 — 温哥华。卑诗省 | 粤菜2. 品味长安 — 温哥华。卑诗省 | 陕西 / 北方菜3. 粤满园 — 烈治文山。安大略省 | 粤菜4. 春秋火锅 — 温哥华。卑诗省 | 港式火锅5. 卅二公馆 — 温哥华及多伦多 | 北京烤鸭 / 现代中菜6. 海港酒家 — 列治文。卑诗省 | 粤菜7. 大龙虾餐厅 — 烈治文山。安大略省 | 粤菜海鲜8. 百珍海鲜酒家 — 列治文。卑诗省 | 粤菜9. 渔人 — 列治文。卑诗省 | 川菜 / 粤菜海鲜10. aKin — 多伦多。安大略省 | 现代亚洲菜11. 江南小灶 — 列治文。卑诗省 | 江南菜12. MIMI Chinese — 多伦多。安大略省 | 现代中菜 13. R&D — 多伦多。安大略省 | 现代亚洲菜14. 金百乐海鲜酒家 — 列治文。卑诗省 | 粤菜 / 顺德菜15. 全聚德 — 温哥华。卑诗省 | 北京烤鸭 / 北方菜16. 鱼乐轩 — 士嘉堡。安大略省 | 粤菜海鲜17. 曲小姐江湖烧烤 — 万锦市 / 士嘉堡。安大略省 | 川菜18. 鼎泰丰 — 温哥华。卑诗省 | 台菜 / 上海点心19. 桂 — 列治文。卑斯省 | 江南菜20. 麦奀记 — 列治文。卑诗省 | 广东粥面21. 澜轩荟 — 列治文。卑诗省 | 粤菜22. 玉庭轩 — 列治文。卑诗省 | 粤菜23. 拈一筷子 — 万锦市 / 士嘉堡。安大略省 | 川菜24. Oncle Lee Kǎo — 满地可。魁北克省 | 现代中菜25. 松林居— 温哥华。卑诗省 | 台菜/四川菜26. 龙凤火锅 — 列治文山。安大略省 | 港式火锅27. 李良记 — 列治文。卑诗省 | 陕西菜28. 华埠烧腊 — 温哥华。卑诗省 | 广东烧腊29. 明家烧腊 — 列治文。卑诗省 | 广东烧腊30. Nouilles de Lan Zhou 兰州牛肉面 — 满地可。魁北克省 | 兰州牛肉面 DoorDash 食客心水之选大奖 (3间得奖食肆) 满庭芳 – 多伦多。安大略省雅琼海鲜酒家 – 士嘉堡。安大略省蜀香园 – 温哥华。卑诗省 温哥华独家食评人大奖 – 首本名菜 | 13道得奖名菜 (以笔画排名) 上汤节瓜浸蚬 – 品味长安生煎包 – 上海小龙记文思豆腐 – 江南小灶南京皮肚面 – 随园松子蛋白炒凉瓜 – 海港酒家清汤牛腩濑粉 – 新城饼家餐室爽口佛手瓜 – 田师傅总店黑豚蟹肉小笼包 – 鼎泰丰海南鸡饭配姜黄饭 – Mamalee Malaysian Delight葱油拌面 – Mama’s Dumpling & Cafe椒麻鸡 – 李良记姜葱鲍鱼 – 渔人龙虾配麻婆豆腐 – 卅二公馆 中华食肆大奖于2008年在温哥华创立，多年来已成为大温地区饕客心目中最具权威的中菜指南。中华食肆大奖总监Rae Kung补充道:“今年的扩展计划，让热爱中菜的食客能以此为地图，探索遍布全加拿大的中菜版图。我们也在官方网站新增推荐每间‘加拿大30中菜名府’的必点菜式，让饕客能更深入体验各地中菜的精髓。” 来源：星岛、主办方

大家别被骗了！ 今年的万圣节巧克力又悄摸变贵了，但很多消费者都没发现——因为价格没涨，分量少了。 这就是最近越来越常见的“缩水式通胀”（shrinkflation）。简单来说，就是消费者花的钱没变，但买到的巧克力变少了。 图源：StacieStauffSmith Photos/Shutterstock 同样的包装和数量，却轻了近一成 CBC新闻通过对比2024年和2025年的广告传单，发现两大巧克力巨头玛氏（Mars）和好时（Hershey）今年的万圣节巧克力产品都悄悄“瘦身”了，缩水幅度最高接近17%。 而且，这种变化消费者很难察觉，因为包装没变、数量一样，只是重量轻了。 比如，多伦多一家No Frills超市的广告传单显示，玛氏“趣味装”巧克力（65块迷你装）去年的盒装净重是782克，今年只剩672克，少了14%，而售价仍是8.99加元，巧克力数量也没变。 图源：google CBC还在其他玛氏产品中发现多起类似情况，其中一个25块装的巧克力重量减少了16.8%。 CBC还分析了安省North Bay另一家No Frills超市的广告，发现好时50块装万圣节迷你巧克力的重量减少了6.2%，但价格没变。另一款100块装的产品也缩水3.8%。 这两家总部位于美国的公司均表示，其产品可能会根据消费者偏好变化而调整，但未提供具体例子。 图源：facebook 消费者呼吁：请透明一点 “缩水式通胀”让消费者感觉不到涨价，却实实在在地花了更多钱。 加拿大消费者权益组织“消费者之选”的律师De Bellefeuille表示：“这根本不透明。至少告诉消费者产品缩水了，好让他们做出更明智的选择。” 在法国和巴西，厂家或超市必须在产品缩水时明确标注。 De Bellefeuille建议，加拿大也该立法要求商家在包装上说明：“如果你想以同样价格卖更少的东西，至少要在一段时间内公开标注。” 可可涨价才是真凶 据美联社报道，过去两年，可可价格翻了一倍多。主要原因是西非极端天气导致可可收成惨淡，而当地很多农场规模小、资金弱，想要重新种植并不容易。 结果就是：原料少了，成本高了，厂商压力大了。 于是，最简单的解决办法就是——减量保利润。 加拿大统计局的数据也显示，过去一年里，巧克力和糖果类商品的价格上涨了10%。 图源 Dana McMahan Costco巧克力价格疯涨218% 不仅万圣节巧克力缩水，近来不少多伦多网友发现——Costco的巧克力价格也在飞涨。 网友纷纷惊呼：“咋不去抢呢”、“和黄金涨幅一样”、“吃不起了”...... 其中，华人最爱的“回国伴手礼”——瑞士黑巧，从疫情前的10.99加元，一路飙到如今的34.99加元，价格暴涨了约218%！ 费列罗巧克力的价格也从去年的18.99加元涨到现在的21.99加元。 图源：小红书 大家最近买的巧克力涨价了吗？

在过去这一个月里，大温地区的关店潮突然加速。许多老华人熟悉的餐厅，不是宣告结业，就是迎来了最后一个营业日。 到底都有谁在悄悄告别，让我们一起来看看。 在列治文“食街”经营了七年的韩餐店桃源食屋，在9月14日正式画下句点。   店家在社交媒体上发文：“这是一个艰难的决定，感谢多年来的支持与陪伴。”——短短几句话，却让许多老顾客感到不舍。   曾经，它家的油炸小螃蟹几乎是食街的“名片”，还有炸鸡、海鲜煎饼、热豆腐汤、黑豆面……无论是宵夜还是聚餐，都绕不开这里。 如今，原址已转型为一家川菜馆，经营方式也转为高度自助：顾客自行在机器点单、取餐、倒水，用餐后收拾餐具，最后由店员完成桌面清理。 从这些变化中不难看出，在市场环境趋冷的背景下，商家正不断精简人工、控制成本以维持运营。 自疫情暴发以来，餐饮行业一直步履维艰。不断上涨的房租和人力成本，压得经营者几乎喘不过气。 而在列治文，关店的数量更是肉眼可见的频繁。 位于置地广场的“南大门米糕Rice Cake Master”已于10月26日正式永久停业。值得一提的是，此次关闭并非单店调整，其列治文和本拿比的两家分店均已同时停止运营。 这家主打手工米糕、年糕和麻薯的甜品店，开业四年多来口碑一直不错。每逢过节、送礼，或是单纯想尝尝糯叽叽的甜点时，很多人都会第一时间想到它。 其实，光是列治文置地广场那边，今年已经连续倒了好多店：烧仙草走了、做关东煮的也撤了。 南大门米糕在告别文里感谢大家多年支持，并给出最后福利：关门前米糕系列半价，卖完就没了! 同样在列治文，金钟廊二楼的“好吃来”也于9月30日正式结业。 这家店主打上海点心，小笼包、生煎包、馄饨和饺子都颇受欢迎，开业初期生意相当红火。不少附近的上班族和学生，都曾靠它解决过一餐。 不过大家不用太失落，如果还想囤点他们家的冷冻面点，店家说现在仍可电话购买，想吃的还是能吃到! 八佰伴的“本宫的茶”近期贴出公告：由于租约到期，门店将暂时停业，未来会在新地点重新开张，具体时间待定。 统一广场的“味道制造”的门面现已更换为“面点时光”。 太古广场的“家乡川味”已于9月18日搬至五号路中央厨房继续生产与销售，顾客可通过微信下单购买。 百家店的奶茶店“扬茗(On Yon Tea)”已经停业了。 百家店的“平靓正肠粉皇(Best Rice Roll)” 店里东西已清空，接手的是鸡蛋仔。 Tea Industries，这家号称机器人摇珍珠奶茶的店也已经关门了。 西餐也没撑住 不仅仅是中餐在关门，连本地人常去、耳熟能详的餐厅也接连倒下了。根据Daily Hive的报道，我们再来看看几家最近关闭的热门餐厅。 位于温哥华唐人街的一家热门Vegan餐厅，开业5年，现在营业团队宣布将于11月14日结束营业。店家表示，“一路走来很开心，但是时候画上句号了”。 Darby’s Pub 开在Kitsilano的这家独立小酒馆从1981年一路营业至今。因为大楼要改建成租赁公寓，只能无奈告别， 最后一天营业是11月1日。 Baroness Bubble Tea（小黑糖） 开在Broadway的这家台式黑糖奶茶店，经营了6年。它是该品牌在温哥华开的第一家店，最后营业日是10月31日。等关门之后，加拿大只剩多伦多的两家分店。 Potluck Hawker Eatery 这家以东南亚街头小吃为灵感、谷歌评分高达4.5的小店，已经在10月19日结业。不过位置不会空太久——团队表示将会把这里改成姐妹品牌Street Hawker，继续在这里开张。 Mister Artisan Ice Cream Kitsilano这家小小的冰淇淋店因为附近长期不断的施工、完工时间又遥遥无期，最终决定不再续约，10月18日结业。 Remi Patisserie 这家以手工甜点出名的小店，10月12日结业。主厨的创意来自他从小接触到的中式点心，以及在法属圭亚那长大的经历，做出很多好吃的甜品，尤其是招牌芒果麻薯，不少人专程为它排队。 Yum Sweet Shop 尽管仅开业两年，但它始终以“温哥华最大的甜品乐园”为定位，店内汇集了各式糖果、曲奇、圣代及软冰淇淋等丰富选择。目前，该品牌仅剩另一家门店仍在继续运营。 从今年的关店潮来看，餐饮业正遭遇一场“成本与收入”的残酷挤压。 房租、食材、人工等开支不断上涨，而顾客的消费意愿却在收紧，收入难以同步增长。利润被一点点吞噬，许多老板实在难以支撑，最终只能停业。 更雪上加霜的是，不少餐厅也因品控与服务下滑而流失顾客。 例如，有网友反映在本拿比某家网红小火锅店用餐时，竟在锅中发现一只小拇指长的虫子，且是在吃到一半时才察觉，顿时食欲全无。 UBC附近某餐厅也被曝出餐品中出现大肉虫。更令人失望的是，顾客向店家反馈时，不仅未获道歉，反而被要求“体谅他们的不容易”。 这样的出品质量与服务态度，又如何能留住人心? 餐厅倒闭并非全因市场不景气，很多时候，是经营者自己将顾客推向了别处。 在竞争如此激烈的温哥华餐饮市场，消费者不会为一间不值得的店继续买单——无论是因为价格，还是因为体验。

一家Popeyes Louisiana Kitchen的加盟商，其餐厅在上个月因员工提出拖欠工资的指控而被关闭，现在他名下的多家公司已被接管，总债务约为1080万加元。 提交给法庭的文件和公司记录搜索显示，这位前餐厅老板Irfan Memon也是去年五月针对Popeyes、其母公司Restaurant Brands International Inc.以及多伦多地区加盟商提起的诉讼中的主要被告。 图源：Galit Rodan/The Globe and Mail Memon先生控制的公司运营着该诉讼中列出的27家分店中的7家。在这起诉讼中，Popeyes的前禽肉供应商ADP Direct Poultry Ltd.指控这些餐厅从未经授权的供应商处购买了“不安全”的肉类。这些指控尚未在法庭上得到证实，Restaurant Brands最近在七月表示，他们没有发现这些说法的证据。 该诉讼中提到的7家餐厅，连同总共14家公司（每家公司经营一家Popeyes分店），现已被置于接管之下——这一程序允许将资产清算以偿还公司债务。 提交的接管文件显示，在ADP提起诉讼后不久，Restaurant Brands就开始向Memon先生的公司提出关于餐厅从何处购买肉类的疑问。 在9月18日发出的特许经营协议终止通知中，Popeyes指出，他们早在六月就告知Memon先生的公司，餐厅从经批准的供应商处购买的鸡肉数量与他们售出的鸡肉数量之间存在“重大差异”。通知称，该加盟商未能就这些差异提供“充分或令人满意”的解释。 Restaurant Brands的发言人Emily Ciantra在一封给《环球邮报》的电子邮件声明中写道，尽管该公司坚持ADP诉讼中的指控“是他们在因正当理由失去我们的业务后发泄情绪的例子”，但公司仍决定检查所有加盟商六个月内购买和销售鸡肉的记录。 这份终止文件还披露了对Memon先生其中一家分店的食品安全担忧，该分店位于多伦多3591 Sheppard Ave. E.。该公司在五月发出了违约通知，指出该餐厅存在“啮齿动物活动迹象”。 Ciantra女士写道：“在极少数情况下发生类似事件时，餐厅会立即关闭进行深度清洁，并且只有当我们确信已采取措施避免再次发生后，才会重新开业。” 她补充说，当母公司向加盟商发出违约通知时，通常会给他们一段短时间来解决问题。 终止文件显示，在九月员工在Memon先生拥有的多家分店举行抗议之前，Popeyes早已知晓拖欠工资的问题。Popeyes在今年一月向Memon先生的公司发出了违约通知，原因是“重复性地未能在到期时支付员工欠款，且持续时间超过两个月”。 Ciantra女士写道，在Restaurant Brands一月发出通知后，Memon先生曾告知他们已向员工支付了工资，并承诺解决问题。但问题在秋季再次发生，这是终止协议的另一个原因。 图源：Galit Rodan/The Globe and Mail Memon先生公司的贷款人Meridian Credit Union Ltd.于10月8日提交了接管申请，并于10月10日获批。代表Memon先生公司的律师没有回应置评请求。 Meridian一直在与该加盟商和Restaurant Brands合作，计划将这些餐厅转售给新的运营商。 Meridian的商业信贷专家Ramune Beattie在10月9日签署的宣誓书中称，Memon先生名下的几家公司此前曾试图出售这些餐厅，并于今年五月签订了购买协议。但这些交易“因各种原因”告吹。 九月，Memon先生和他的公司与Meridian达成协议，承认拖欠了贷款，并请求时间出售餐厅，以便在10月31日前偿还债务。但随后在九月下旬，Popeyes终止了其中13份特许经营协议，房东也开始采取步骤终止租约。 位于多伦多东区85 Ellesmere Rd.的一家分店仍在营业。Ciantra女士写道，该分店的加盟商是Memon先生的妻子，Memon先生本人并未被列为加盟商。然而，在公司文件中，Memon先生被列为运营该分店的公司的董事，而且它也是现在被接管的14家分店之一。因此，该公司预计这家餐厅在不久的将来也会关闭并出售给新业主。 接管申请称，在餐厅停止运营并被“遗弃”后，接管程序是维护资产价值所必需的。因为现场留下了易腐烂的物品，有变质的风险，这危及了出售给新加盟商的前景。 房东已告知Meridian，这些公司违反了租约，并对冰柜和冷藏柜中因断电而留下的食物表示担忧。Beattie女士的宣誓书指出，Memon先生的公司“未能使抵押品保持良好状态和进行维修”。 终止通知规定，这些加盟店无权继续使用Popeyes商标。通知指示他们立即停止餐厅运营，支付拖欠Popeyes的所有款项，退还包含商业秘密的餐厅手册和其他材料，并“去品牌化”，使其不再与Popeyes相关联。

评测和推荐均为中立，产品由独立选择。Postmedia可能会从通过本页面链接进行的购买中获得佣金。 当厨师Nutcha Phanthoupheng于2021年开设她的餐厅Baan Lao时，她的目标是向更多人介绍真正的泰国美食。 这家位于里士满Bayview街4100号的餐厅，自开业以来因其出色的菜品和服务而广受赞誉，在四年的历史中屡获殊荣。 最近，Baan Lao被意大利撒丁岛的世界烹饪奖评选为“加拿大最佳餐厅”，这是对Phanthoupheng及其团队才华的又一次肯定。这是该餐厅第二次获得国际奖项，成为第一个获得此殊荣的加拿大高档泰国餐厅。 这一新荣誉仅仅是里士满餐厅逐渐增长的成就清单中的一项。 对于这样的认可，Phanthoupheng表示，获奖的意义在于推动她的使命，让加拿大人和游客领略到真正的泰国烹饪。 “这个奖项意味着更多人了解我，也更了解皇室泰国菜。它不仅仅是街头美食，它是我们文化和历史的一部分，”Phanthoupheng说道。“我很自豪人们能够有机会体验这一点。” 在今年的世界烹饪奖名单上，此外还有两家卑诗省的餐厅被提名，其中包括Whistler的Wild Blue和温哥华的AnnaLena。在往年，奖项曾颁给温哥华的St. Lawrence、Toronto的Alo以及Montreal的Toque。 在餐饮行业面临挑战的一年中，Phanthoupheng表示，全球烹饪奖所带来的关注可以为业务带来令人振奋的提升。 “在获得‘北美50佳餐厅’奖后，我们在短短两天内收到了超过300个预订，”她指出。 虽然她表示让顾客体验正宗泰国菜才是最重要的，但她对于米其林指南未来能扩展至她的餐厅周边地区的想法持开放态度。 “我们希望米其林指南有一天能来到里士满，尝试我们的菜品，”Phanthoupheng说。“是的，在成为‘北美50佳’的一部分后，我们希望也能出现在‘世界50佳’的列表上。” 当被问及是什么让她在厨房中保持灵感时，Phanthoupheng并不只提到文化或食材，而是提到了与她作为护士和癌症研究人员的经历相关的动机。 “我的灵感来自健康和快乐，”她说。“在成为厨师之前，我是一名护士。我看到许多患者因疾病和癌症而痛苦，我希望通过自然的方式——通过食物来帮助人们。” Phanthoupheng表示，她正在与营养师合作，帮助开发更健康的菜单，甚至能够满足特殊饮食限制和需求的人群。 “我也希望能为社区中的老年人烹饪，”她补充道。“为他们提供一些容易食用、健康、充满爱的食物。”

在华埠有超过三分一世纪历史的金威点心(Kam Wai Dim Sum)，在筹备开设店面更大的新分店之际，传来其创办人逝世的消息。 位于温哥华片打东街(E Pender St) 249号的金威点心，日前公布创办人刘老先生于本月初逝世。 其家属发文表示：“我们怀着沉痛的心情，宣告我们的父亲刘爸爸逝世。刘爸爸是金威的创办人，更重要的是，他也是一位父亲、公公、伙伴和朋友。他的善良、喜悦和爱心将会永传，还有他对许多有幸与他相遇的人的爱。 刘爸爸在家时总是爱留在厨房，他的时间通常都花在为所爱的人准备美食之上。对我们的父亲来说，食物永远是爱的终极表现。” 文中续道：“在金威，我们将继续尊重并实践这份关怀与善良。我们会将他的理念融入公司：我们不只服务个人，我们更服务大众。” 文章以“爸爸，我们爱你，珍惜你，紧紧地拥着你”作结。 过去数月来，金威一直在筹备于喜士定东街(E Hastings St) 2285号(近Nanaimo St)，开设名为“金威刘传”(Kam Wai Legacy) 的分店，将提供堂食，预计今年底开业。上址此前是经营了十多年的越南杂货店“越成超市”(下图)，于去年结业。 金威点心的周经理向星岛记者表示，金威刘传的面积比金威点心更大，有更多座位，但未有透露在点心以外还有甚么菜式，并称可留意官网稍后的公布。 金威点心创立于1991年，一直为华埠及附近地区居民提供价廉物美的中式包点和食品，新年有年糕，端午有肉糉，填饱了肚子也抚慰着心灵。多年前，刘老先生因为要接受换肾手术，想提早退休，把店子传给了儿子刘伟伦(William Liu)和女儿刘佩俪(Susan Liu)管理。 伟伦小时候上完中文学校的课就走过店里来，点心老师傅们都看着他长大，可他的嘴巴却不仅爱吃点心，还能吐出圆浑的嗓音。他在卑诗大学(UBC)主修声乐及歌剧毕业，曾在多个城市踏足舞台。 他说：“当时我正在纽约为考进硕士班试音，刚巧接获父亲手术的消息。我最后还是决定放弃进修，接手家族生意。” 两姐弟拍档把店面大翻新，让金威以全新形象示人。 刘伟伦说：“我对华埠从来没有这份细腻的感情，直至我开始在金威工作。要做好所有点心真的不易，每款所要求的技巧都不同。点心就是点滴心意，我真的觉得我们要怀着爱来做好它。” 尽管当时向本地超市批发冷冻点心的生意，已占金威点心收入的七成，但刘伟伦仍希望加强零售业务，为坊众送上更多款热腾腾的美食。金威增设了大型蒸笼、熟食柜台，菜单上的选择也有增加。 经过了疫情、华埠营商环境转变、食材成本上涨等挑战，金威排除万难，今年着手筹备新食肆，将业务拓展至华埠以外，为这家在华裔社区早已点点深入民心的点心店，翻开新一页篇章。 图：金威点心、Google Maps

曾在大温地区有7间分店及逾半世纪历史的汉记面家(Hon’s Wonton House)，位于温哥华东百老汇街(East Broadway) 1661号的分店(下图)，将于10月19日后结束营业，集团旗下将仅余温哥华东第二大道(E 2nd Avenue)25号的奥运村(Olympic Village)门店继续经营堂食餐饮。 汉记在官网公布消息称：“经过深思熟虑后，我们作出了一个艰难的决定，位于东百老汇街的汉记云吞要永久关门，将于2025年10月19日最后一天营业。这间餐厅于2020年疫情高峰期时开业，我们衷心感谢多年来社区居民的鼎力支持和忠爱。” 店方表示：“汉记一直是不少温哥华人心目中的标志性品牌，尽管这一章即将结束，但我们的故事仍会继续。你们仍然可以在家中享用喜爱的汉记美食，汉记的零售产品在本区所有大型超市都有售。感谢与我们携手并进，并让汉记的传统得以传承。” 东百老汇分店也贴出告示称：“衷心感谢你多年来的支持与厚爱。能够为你服务是我们的荣幸，我们也非常感激与你共同渡过的美好时光。” 汉记面家早于1972年在温哥华华埠缅街(Main Street)由香港移民叶汉光(上图左一)创办，据店方介绍，该店曾是温哥华唯一可以吃到手造云吞面和锅贴的地方。叶先生一直希望街坊能以合理的价钱，享用到优质的服务和粤菜美食。自1974年起，汉记开始向其他零售商和经销商供货，让顾客可把食品带回家中食用。 及至2001年，汉记在大温有7间分店，然而本地餐饮业经营环境一直转变。2010年，位于列治文三号路(No. 3 Road)帝国中心的分店结业。汉记当年曾向法院提出破产申请，法庭文件显示，汉记当时拖欠债权人及雇员合共超过40万元。 汉记其后由新财团接手并进行重整，成功转型为食品生产商，以出品冷冻食品为主，在各大超市销售。 汉记与以特许专营权营运的分店分家，新西敏店于2022年易名翰林(Han Lin)继续经营。此外，高贵林也有一间汉记(Hon’s)仍在营业，但未被列于集团官网中。 2017年，汉记位于华埠的老店结业。2018年，品牌形象重新设计的汉记，以崭新面貌和较简短的餐牌开设了奥运村新店(上图)，并于两年后开设了东百老汇店。市中心洛逊街(Robson Street)的汉记则于2019年悄然落幕。 汉记在列治文东开设了新厂房和总办事处(下图)，出品面食产品，另于温哥华设有持牌肉类食品工场，产品远销至北美多个城市。 图：汉记云吞、Google Maps  

加拿大家庭常见的Dollarama零食召回 在下一口零食之前，请先检查一下你的零食储藏室。如果你在Dollarama购买了华夫饼，它们可能受到全国范围的召回。   据dailyhive报道，根据加拿大食品检验局（CFIA）的公告，Biskwi品牌的巧克力夹心华夫饼因发霉而被召回。 CFIA在10月10日发布的全国召回通知中表示：“请勿使用、销售、服务或分发受影响的产品。”此公告于10月16日发布。   Dollarama正在召回条形码为6 67888 54812 5的Biskwi华夫饼。 被召回的产品为180克，最佳食用日期在2026年4月21日至2026年5月12日之间。 CFIA将此次华夫饼召回定性为第三类，这意味着“食用该食品可能导致任何不良健康问题的风险较低。” 这并不是加拿大人最近在购物或就餐时需要注意的唯一食品召回事件。   意大利香肠沙门氏菌 今年早些时候，加拿大召回的意大利香肠导致近100例沙门氏菌病例。 从3月到9月，因开心果产品引发的沙门氏菌疫情使超过100名加拿大人感染。 好市多（Costco）宣布召回5公斤装的柯克兰（Kirkland Signature）传统巴斯马蒂米，原因是“可能存在昆虫。”   另外，某知名加拿大威士忌品牌也因“异物”在今夏在几个省份被召回。    

外卖容器中的食物被放入微波炉中（未注明日期的照片）。 加拿大新闻社/Nathan Denette 卑诗省的卫生机构呼吁民众不要购买来自未获许可的商家的食品，因为在大温哥华地区收到了一系列关于非法食品服务的投诉。 弗雷泽卫生局指出，这些服务主要在家庭厨房、车库等地方运作，因不当的食品准备、存储和处理而存在健康风险。 弗雷泽卫生局表示，这些非法服务包括餐饮服务、在南亚社区广受欢迎的“打包餐”、外卖、即食配送，甚至是面包店。 该机构提醒民众，应该只向经过许可的商家购买食品，这些商家的卫生检查员会进行全面审查，包括现场检查，并且许可证明应明显展示给顾客。 弗雷泽卫生局警告，食用来自非法商家的食品可能增加食源性疾病的风险，例如大肠杆菌感染和肝炎。 该卫生机构服务于超过两百万居民，覆盖20个市镇。

威廉·唐奈伦在两个国家经营酒吧和餐馆，经历了监管变化和全球疫情的冲击。然而，他表示，当前的卑诗省公共雇员工会（BCGEU）罢工可能是冲击卑诗省酒店业的致命一击。 作为总部位于温哥华的IRL集团首席执行官，唐奈伦管理着该地区七家餐饮场所。周五，他在自己的一家店内公开表示：在过去几周里，他的餐厅没有伏特加、没有金酒、没有威士忌，现在甚至连健力士都没有了（no vodka, no gin, no whisky. Now, they have no Guinness）。 “我们订购的价值五十万美元的健力士啤酒桶卡在港口，无法获得签字让它们放行，”唐奈伦说道。“我们无法以这种方式继续运营。再过几周，更多的企业可能会破产，包括我们自己。” 唐奈伦的言论是在他位于格兰维尔街的唐奈伦爱尔兰酒吧举行的新闻发布会上提出的。此次会议汇聚了省内六家最大的酒精、葡萄酒和大麻行业协会，代表了约10,000家企业和200,000名员工，他们一起呼吁BCGEU重新回到工作岗位。 葡萄酒种植者协会首席执行官杰夫·吉尼亚尔表示：“他们对此感到厌倦，厌倦成为与他们无关的行业中的谈判筹码。他们没有能力解决这个问题。” BCGEU罢工进入第七周，已导致全省的酒精分销受阻，酒吧、餐馆和私人零售商在一年中最繁忙的时段内面临库存短缺。卑诗省酒类分销局是省内唯一向私营企业分销酒类的机构，目前已被迫暂停运营，而政府经营的酒类商店也随之关闭。 唐奈伦表示，未能获取几个月前下的酒水订单，导致他的业务几乎停摆。 “在这个时候，我们通常会为假日销售备货，并为八个月后的世界杯赛事做好准备，”他说。“如今，我们的库存水平甚至低于疫情期间的任何时候。我们不得不削减员工工作班次，顾客也在减少。” 他估计，他位于格兰维尔街的酒吧已损失了数千美元的收入。 唐奈伦的情况并非个例。正在进行的一项行业调查显示，目前已有超过500家企业参与，截至10月17日，调查结果显示出所遭受损失的严重程度。 76%的企业已经开始削减员工。超过6%的企业进行了裁员，29%减少了员工工作时间。如果罢工持续，41%的企业预期将会进行进一步裁员。 整个行业对关闭的恐惧正在加剧。78%的受访者表示，他们担心可能会被迫关闭，40%的企业已经报告其经营生存面临风险。 超过四分之一的经营者报告说，他们至少有价值10万美元的酒类库存被困在仓库中，无法送达客户，原因是供应链停滞不前。 整体而言，联盟估计，这次罢工已使卑诗省的行业损失超过2.5亿美元的酒类销售。 卑诗省餐饮和食品服务协会首席执行官伊恩·托斯滕森表示，行业崩溃已经开始。 托斯滕森表示：“我们已经看到破产的发生。如果罢工在三周内不结束，将会将我们的行业推向崩溃的边缘。” 就算罢工明天结束，他也警告说，损失将对行业造成严重影响。 “将会有8,000到9,000个未完成的订单，数量相当于每个订单大约6,000到7,000箱产品。系统将崩溃。我们已经向政府说明这一情况。根本没有绕开的方法。” “如果我们不采取一些非常措施来应对这一情况，可能要等到情人节，甚至更久，我们的货架都无法恢复正常库存。” 托斯滕森表示，上一次BCGEU罢工持续了两周半，结果造成行业供应链恢复正常花费了三个月的时间。 “我们现在已经进入第八周。如果再继续这样下去，我们可能在世界杯前就会面临更加严峻的局面。”

入围“加拿大30中菜名府”50强的列治文“太二酸菜鱼”。受访者提供 中华食肆大奖隆重公布首届“加拿大30中菜名府”的50强入围名单，最终30强将于2025年10月29日假温哥华会所(The Vancouver Club)举行的特别颁奖典礼上现场揭晓，并首度以排名榜单登场。今年中华食肆大奖正式迈向第16届，同时亦是首次将评选范围扩展至全加拿大及亚洲。   中华食肆大奖于2008年在温哥华创立，多年来已成为大温地区饕客公认的中菜指南。评审团成员来自不同背景，他们以匿名方式走访各类食肆——从名店到街坊小馆——只为寻找最出色的首本名菜与厨师人才。   “我们非常高兴公布今年的全国50强入围名单，并将于本月底揭晓首届‘加拿大30中菜名府’的排名。”中华食肆大奖总监Rae Kung表示：“能够在加拿大各地庆祝属于我文化根源的美食，实在令人欣喜。这份榜单专注于中菜的多样风貌——从粤式点心、高级筵席名店，到当代中菜与川菜料理——我们的宗旨始终如一，就是发掘最佳的餐饮体验，最精彩的首本名菜，并向背后的厨艺匠人致敬。”     加拿大评审团主席万里峰。受访者提供   “加拿大30中菜名府”由新成立的“加拿大评鉴顾问团”策划，评审主席为中华食肆大奖创始评审之一、温哥华中菜界极具影响力的食评人万里峰(Lee Man)。顾问团成员共15位，背景多元，包括饮食作家、医疗与金融专业人士及热爱中菜的资深食客。他们坚信，中菜的精髓不仅在于食肆本身，更在于能以味道传达精神的首本名菜，让人留下深刻而持久的印象。   万里峰表示：“我们的评鉴顾问与其他奖项评审的最大不同，是他们对中菜有着与生俱来的理解——从味道、历史到细节，皆深植于他们的饮食记忆中。他们熟悉各地菜系的传统与现代演绎，因此每一个得奖决定都源自真诚与用心。   澜轩荟行政总厨甘玉棠。受访者提供   满地可Oncle Lee Kao餐厅菜式。受访者提供   万锦市及士嘉堡的拈一筷子。受访者提供   “加拿大30中菜名府”大奖50强入选名单    (以食肆首字笔画排名) 大龙虾餐厅 — 烈治文山 ｜ 粤菜海鲜 人人有功练边炉铺— 卡加利 ｜ 火锅 / 阿省牛肉特色 小龙记 — 列治文 ｜ 上海菜 卅二公馆 — 温哥华及多伦多 ｜ 北京烤鸭 / 现代中菜 半步仙小酒馆 — 温哥华及列治文 ｜ 四川菜 卡记甜品 — 列治文 ｜ 港式甜品 太二酸菜鱼 — 列治文 ｜ 四川菜 江南小灶 — 列治文 ｜ 江南菜 玉庭轩 — 列治文 ｜ 广东菜 生煎 — 多伦多及北约克 ｜ 上海菜  全聚德 — 温哥华 ｜ 北京烤鸭 / 北方菜 匠屋炭烤 — 渥太华 ｜ 东北烧烤 品味长安 — 温哥华 ｜ 陕西 / 北方菜 拈一筷子 — 万锦市 / 士嘉堡 ｜ 重庆江湖菜 百珍海鲜酒家 — 列治文 ｜ 广东菜 有香台湾料理 — 列治文 ｜ 台菜 曲小姐江湖烧烤 — 万锦市 / 士嘉堡 ｜ 重庆江湖菜 金百乐海鲜酒家 — 列治文 ｜ 粤菜 / 顺德菜 李良记 — 列治文 ｜ 陕西 / 西安菜 明家烧腊 — 列治文 ｜ 港式烧腊 松林居— 温哥华 ｜ 台菜/四川菜 桂 — 列治文 ｜ 上海菜 鱼乐轩 — 士嘉堡 ｜ 粤菜海鲜 茶记 — 列治文 ｜ 港式茶餐厅 饭匠 A. BENTO  — 温哥华 ｜ 台菜 耕食记 — 列治文 ｜ 湘菜 春秋火锅 — 温哥华 ｜ 港式火锅 海港大酒楼 — 列治文 ｜ 广东菜 粤满园 — 烈治文山 ｜ 广东菜 华埠烧腊 — 温哥华 ｜ 港式烧腊 皇朝海鲜酒家 — 温哥华 ｜ 广东菜 渔人 —  列治文 ｜ 川菜 / 粤菜海鲜 渔膳房 — 列治文山 & 约克岱尔 ｜ 广东菜 苍蝇馆子 — 列治文 & 多伦多 ｜ 四川菜 紫爵金宴  — 万锦市 ｜ 广东菜 龙凤火锅 — 列治文山 ｜ 港式火锅 /  广东菜 丽华轩 — 多伦多 ｜ 广东菜 麦奀记 — 列治文 ｜ 港式粥面 云吞栈 — 万锦市 ｜ 港式粥面 御牛堂 — 列治文 ｜ 台湾牛肉面 陆福海鲜酒家 — 士嘉堡 ｜ 广东菜 澜轩荟 — 列治文 ｜ 广东菜 鼎泰丰 — 温哥华 ｜ 台湾 / 上海点心 aKin — 多伦多 ｜ 现代亚洲菜 Gols 兰州牛肉面 — 缅省 / 安省 / 魁北克 ｜ 兰州牛肉面 Gongfu Bao — 渥太华 ｜ 港式 / 台湾风味 Mimi Chinese — 多伦多 ｜ 现代中菜 Nouilles de Lan Zhou 兰州牛肉面 — 满地可 ｜ 兰州牛肉面 Oncle Lee Kǎo — 满地可 ｜ 中菜 R&D — 多伦多 ｜ 现代亚洲菜 卅二公馆特色菜式之一羊肚菌红烧玉子豆腐。受访者提供   加拿大区评鉴顾问团 (以姓氏笔画排名) 投票结束后，所有选票均已接受最终利益冲突审查： 各顾问已申报与纳入评选之餐厅的任何关系，并已对相关投票予以回避。 有关 评鉴准则   加拿大评审团主席 万里峰  Jacob Ung - 加拿大肝脏基金会 BC 副总裁 - 温哥华 朱玲 - 加拿大中文电台温哥华食评人 - 温哥华 陈嘉雯 - 加拿大星岛 A1 中文电台主持 - 多伦多 陈仁杰 医生 - Monarch Dental Office  -温哥华 陈志媺 - 自由撰稿人 - 温哥华 谭伟恒 - Ottawa Citizen 食评人 - 渥太华 关兆棠律师 - PLLR 律师事务所合伙人 - 温哥华 关佩慧  - Yelp Elite 食评人 - 多伦多 郑文俊 - 注册会计师  - 多伦多 及以下食客与网络达人  Charlene Liu - 温哥华 David Cheng - 温哥华  @davidfoodiesnightout  Patricia Lau - 卡加利  @miss.foodie  Jessica Leung - 温哥华 Victor Yu - 满地可  @randomcuisine    “加拿大30中菜名府”—— 自“50强”名单中依次排名而出的前30位食府——将于2025年10月29日(星期三）)假The Vancouver Club隆重揭晓。届时将同场公布“亚洲15中菜名府”，以及一系列年度个人奖项，包括 “年度厨艺新星”、“年度点心大厨”与 “年度殿堂名厨”，并将分别对亚洲及加拿大两地各自颁授，以彰显两大地区之人才成就。   如欲了解更多，理解评鉴准则及评鉴顾问介绍，请浏览 zh.chineserestaurantawards.com  

通胀太狠了，多伦多炸鸡、牛排、披萨餐厅集体涨价！ 过去几年，多伦多人早已习惯了超市价格不断上涨，外卖越来越贵。不过，许多独立餐厅一直努力控制菜价，理解大家都在“勒紧裤腰带”的现实，也坚信高涨的原材料成本不该剥夺人们享受美食的权利。 然而，现在他们也扛不住了。 图源：blogTO Tokyo Hot Fried Chicken：不涨价，就得关门 Tokyo Hot Fried Chicken炸鸡店的老板Jordan Harasinski Gillis表示，从餐厅开业起，他就一直坚持要让顾客吃到高品质又负担得起的炸鸡。 “我们知道生活很不容易。”Harasinski Gillis对blogTO说。“我们从小在 Parkdale 长大，见过太多人吃不饱。我们希望能让大家吃到美味又高质量的炸鸡，而不会觉得价格高得离谱。” 然而，到2025年，他的团队终于被逼到了极限。 过去两年，光是食材成本就上涨了近50%。在那之前，2022年一年的涨幅甚至接近100%。 最后他不得不面对现实——再不涨价，餐厅就只能关门了。 “想象一下某天醒来，发现所有维持店铺运营的成本都翻了一倍，”他解释说。“我们要撑下去，也得顾及顾客也在被通胀压得喘不过气。” 于是他决定，仅在高成本菜单上小幅涨价10%。虽然涨得不多，但这一步，对他和员工来说，就是救命稻草。 “已经到了一个临界点，以前我们一周干7天，根本没有喘气的机会。老实说，现在涨一点价，至少能休息一天调整状态，继续做出高质量的炸鸡，同时不至于让自己破产。” 图源：google Mark’s Pizza & BEAR Steak：全线“微涨10%” 不仅炸鸡涨了，老牌披萨店Mark’s Pizza、人气牛排三明治餐厅BEAR Steak Sandwiches最近也都上调了价格。 Mark’s Pizza的老板Mark Alousis无奈地说：“压倒骆驼的最后一根稻草是意大利辣香肠的进货价从一箱216加元涨到264加元。过去几年几乎所有东西都在一点点往上涨。” BEAR Steak的情况也差不多。两年里，牛肉成本暴涨50%，老板Ricardo Barrientos和Aki Erenberg一直坚持不涨价，但如今再不调价，就无法维持餐品质量。 “AAA级牛肉本来就比鸡肉或猪肉贵，但我们当初的目标是让普通人也能快速吃到高品质牛排。”两位老板对blogTO说。 为了维持这一理念，同时让生意可持续发展，他们把经典牛排三明治从18加元涨到20加元，同样是10%的涨幅。 Mark’s Pizza也采取了类似做法。过去五年，他只涨过一次价（每片加1加元）后，这次终于顶不住又上调了10%。 “我真的不知道顾客会不会生气，”老板坦言，“但不涨价，我们就得关门。” 连Tim Hortons也撑不住了 受到冲击的不仅仅是小餐馆。就在本周，就连咖啡巨头Tim Hortons也宣布三年来首次上调咖啡价格，原因是全球咖啡豆价格飙升。 你喜欢的餐馆涨价了吗？

中秋佳节已结束，每年节后，许多商家都会面临“月饼卖剩”现象。根据内媒《深蓝财经》报道，尽管中秋前夕商场纷纷祭出促销手段，包括“买一送一”或“买十送一”，仍无法完全消化大量库存。这些卖不完的月饼会如何处理？会成为“明年馅料”吗？内媒体揭露主要会有三大流向。 二次促销或派给员工 《深蓝财经》报道，北京一间连锁超市员工指出，由于中秋节当天只营业半天，即使打折促销，仍有大量月饼滞销。隔日未售的月饼必须退回厂商。河南一间月饼工厂则透露，中秋节结束后若仍有剩余产品，会以原价三折甚至更低出售给附近超市，并标示“清仓特卖”，亦有部分企业则直接将其发给员工当福利，避免浪费。 “月饼卖剩”仍未过期的会转售给即期品销售商。   仍滞销或过期的月饼，则会被卖给饲料厂。   “月饼卖剩”会在超市作二次促销。   月饼卖剩会作“清仓特卖”。   中秋月饼卖剩怎么办？ 新华社资料图   近年转售给专门经营“即期食品”的商户成为另一出口（即期食品指的是即将过期但仍在有效期内的商品），河北一中盘商指出，接近保存期限但仍可食用的月饼，每吨收购价约为1500元（人民币，下同），可转售给即期品销售商，再以低价卖给消费者。 变身饲料成新出路 仍滞销或过期的月饼，则会被卖给饲料厂。黑龙江省一间饲料工厂业者受访时表示，月饼含油量高、糖分重，不能直接喂食牲畜，会导致动物腹泻。必须先经过粉碎、混合等加工处理，制成可供猪、牛、羊等牲畜食用的饲料原料。这类月饼每吨收购价约500元，经加工后售价可达每吨3000元，成为滞销月饼的新出路。 至于都市传说“今年吃去年馅，明年吃今年馅。”是否会出现？对于已过期的月饼，厂商称会据官方规定进行“染色与毁形”处理，避免重新流入市场。央视指出，相关部门将统一回收处理，确保不会再次流通或被当作生产原料回收再制。