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融合了日本和意大利美食的 Kissa Tanto 餐厅非常火爆，通常要提前几个月预订（不过不用担心，他们通常会留出一些位置供临时来的顾客就餐）。 餐厅模仿了 20 世纪 60 年代东京咖啡馆的氛围，是体验独特美食的必到之地。 地址：263 E Pender St, Vancouver, BC V6A 1T8 Masayoshi 如果您是寿司爱好者，那很可能听说过这家餐厅。 Masayoshi 主厨在东条寿司店（Tojo's）磨练了十多年的寿司技艺，之后开设了自己的私房寿司店，专门经营日式定制套餐 omakase 和 umami。 主厨 Masayoshi 广泛涉猎全球烹饪技术，使用各种方法突出食材的鲜味。 结果不言而喻：自 2015 年开业以来，这家餐厅已屡获殊荣。 地址：4376 Fraser St, Vancouver, BC V5V 4G3 Published on Main 自 2019 年冬季开业以来，Published on Main 一直以其精湛的烹饪技艺给食客留下深刻印象。 在行政主厨 Gus Stieffenhofer-Brandson 的带领下，Published 提供多种多样的菜单，并根据季节、团队目前感兴趣的菜品以及他们最近可能觅得的新菜品而不断变化。 他们提供一种非常新派的、西北太平洋地区的用餐体验，因其极具创意的美食，经常在加拿大全国餐厅评选中名列前茅。 地址：3593 Main St, Vancouver, BC V5V 3N4   St. Lawrence 这是温哥华的顶级法餐厅，这一点毋庸置疑。 这家餐厅供应很多法式名菜，此外这里舒适典雅的氛围与美食完美契合。 餐厅不大，但内饰质朴而别致，摆满了古董和绘画作品，洋溢着浓郁的法式餐馆的古典浪漫气息。 地址：269 Powell St, Vancouver, BC V6A 1G3   @sushi_masuda/Instagram 今年三月才开业的仅有五个座位的日式餐厅 Sushi Masuda ，10月已正式评为米其林一星餐厅。厨师长Yoji Masuda 是一位出生于温哥华的寿司厨师，曾在日本餐厅接受培训并学习寿司技艺，后在东京银座区当学徒。这家小餐馆只提供日式定制套餐 Omakase，根据BC省和东京Toyosu Market 市场的新鲜食材更换季节性菜单。作为今年温哥华米其林评选中唯一一家获得一星的餐厅，Sushi Masuda 提供极高水准的日料。这里的Omakase 提供大约18道菜的套餐，通常先上四到五个 Otsumami（开胃菜），然后上 11 到 12 个寿司，再配上清汤。套餐价格为每人 230 元，仅适合13岁以上的顾客，不提供儿童餐。米其林指南说："走进这个简陋的五人座餐厅，它隐藏在一个不起眼的角落里，它在提醒人们不要以貌取人。主厨 Yoji Masuda 在东京一家顶级餐厅工作过，但他自己的个性却彰显无遗，在他的妻子 Akari 的协助下，她提供了热情周到的款待，这顿饭优雅地进行着，从甜味纯正的安康鱼肝( monkfish liver)制成的美味“布丁”到用清酒和海带烹制的美味胶状带鱼(beltfish)，以及无可挑剔的手握寿司，展示了卓越的食材以及独特的精致和精确"。 地址：1066 W Hastings Street, Vancouver   2023 米其林一星餐厅：Okeya Kyujiro   @okeyakyujiro/Instagram 去年唯一一家获得米其林一星的是位于温哥华市中心耶鲁镇(Yaletown)的 Okeya Kyujiro 餐厅，该餐厅提供精心制作的约 20 道菜的日式定制套餐(omakase)，环境充满仪式感。该套餐主要由来自日本的食材制成，整个大约1.5 小时的用餐包括甜点和茶道表演。米其林评委的评价是 "从头到尾都是一场令人难忘的表演"！ 地址：1038 Mainland Street, Vancouver 2022 米其林一星餐厅： AnnaLena   自该餐厅 2015 年开业以来，就一直获奖无数。 AnnaLena 餐厅有十几种美味佳肴，价格从 5 元到 34 元不等，还有一份 74 元的多道菜的品尝套餐，尤其是在晚餐时段，这里的佳肴备受好评。 地址：1809 W 1st Ave, Vancouver, BC V6J 5B8 Barbara 如果想品尝新鲜的美食，Barbara 菜单的种类虽少，但都极具特色，包括法式名菜鞑靼牛肉（配腌萝卜、脆葱和黑麦脆片）、猪肉（配西班牙野豌豆和南瓜籽泥）和西葫芦（配烤榛子和西葫芦-帕尔马芝士）等。地址：305 E Pender St, Vancouver, BC V6A 0J3   Burdock & Co Burdock & Co. 提供本地采购的有机食材，提供季节性菜肴以及美味的素食、纯素和无麸质菜肴。 店主兼主厨 Andrea Carlson 一直热衷于 "从农场到餐桌"的烹饪，保证只有最好的食材才能端上餐桌，无论是来自温哥华附近的农场还是市中心的城市花园。地址： 2702 Main St, Vancouver, BC V5T 3E8iDen & QuanJuDe Beijing Duck House（全聚德） Quan Ju De Vancouver/Facebook 全聚德是中国历史悠久的餐厅，温哥华分店于 2020 年初开业，在过去的四年里，以其富有创意的中式融合菜肴给顾客留下了深刻印象。 该店最著名的是北京烤鸭和令人惊叹的身临其境的 5D 用餐体验。地址： 2808 Cambie St, Vancouver, BC V5Z 2V5   融合了日本和意大利美食的 Kissa Tanto 餐厅非常火爆，通常要提前几个月预订（不过不用担心，他们通常会留出一些位置供临时来的顾客就餐）。 餐厅模仿了 20 世纪 60 年代东京咖啡馆的氛围，是体验独特美食的必到之地。   地址：263 E Pender St, Vancouver, BC V6A 1T8Masayoshi 如果您是寿司爱好者，那很可能听说过这家餐厅。 Masayoshi 主厨在东条寿司店（Tojo's）磨练了十多年的寿司技艺，之后开设了自己的私房寿司店，专门经营日式定制套餐 omakase 和 umami。 主厨 Masayoshi 广泛涉猎全球烹饪技术，使用各种方法突出食材的鲜味。 结果不言而喻：自 2015 年开业以来，这家餐厅已屡获殊荣。地址：4376 Fraser St, Vancouver, BC V5V 4G3Published on Main   自 2019 年冬季开业以来，Published on Main 一直以其精湛的烹饪技艺给食客留下深刻印象。 在行政主厨 Gus Stieffenhofer-Brandson 的带领下，Published 提供多种多样的菜单，并根据季节、团队目前感兴趣的菜品以及他们最近可能觅得的新菜品而不断变化。 他们提供一种非常新派的、西北太平洋地区的用餐体验，因其极具创意的美食，经常在加拿大全国餐厅评选中名列前茅。地址：3593 Main St, Vancouver, BC V5V 3N4   St. Lawrence 这是温哥华的顶级法餐厅，这一点毋庸置疑。 这家餐厅供应很多法式名菜，此外这里舒适典雅的氛围与美食完美契合。 餐厅不大，但内饰质朴而别致，摆满了古董和绘画作品，洋溢着浓郁的法式餐馆的古典浪漫气息。地址：269 Powell St, Vancouver, BC V6A 1G3

著名日式餐厅连锁店 Zubu Food Hall 已经关闭了其位于温西奥运村的分店(159 W 4th Ave)，这家分店提供拉面和寿司等美食。 @by.zubu/Instagram 不过好在 Zubu 在温哥华市中心、Kerrisdale、Park Royal 和 Metrotown 分店仍然开业，可以品尝各种日式美食。这家餐厅的 "拉面之旅(Ramen Flight)" 很受欢迎，为拉面爱好者带来惊喜，因为点一份就可品尝到浓郁的豚骨汤、鸡肉汤和素食汤等三种拉面。   各款Temaki 手卷寿司新鲜美味：   Zubu Food Hall 各个分店：DOWNTOWN VANCOUVER869 Hornby St, VancouverKERRISDALE VANCOUVER2129 W 41st Ave, VancouverMETROTOWN BURNABY4575 Central Blvd M01, BurnabyPARK ROYAL WEST VANCOUVER788 Main St, West Vancouver 另外很遗憾的是，位于温哥华市中心Robson街 1509 号的日本餐厅 Avo House 也已经关闭了，该餐厅以各种经典寿司、拉面和盖饭而闻名。REF:https://dailyhive.com/vancouver/zubu-food-hall-closed

对于厨房小白来说，在超市挑选一块真正好品质的牛排可能是一项艰巨的任务，因为超市会使用很多技巧来使肉类商品在柜台上看起来比实际上更好。一些超市会采用一些切割牛排的方法，给顾客一种他们得到了更好交易的错觉。例如，切割牛排时留下更多的脂肪（通常应该被修剪掉），这样会增加重量，从而降低了牛排的实际价值。 此外，超市架上销售的肉类通常也会被注入盐水、水分和其他液体，以增加肉质的多汁感并改善外观，进而增加包装肉类的重量，实际上减少了顾客每磅得到的纯肉量。 图源：dailydot   最近，烧烤专家Knotty Wood BBQ（TikTok@knottywoodbbq）发布的一段视频可以快速教你怎么在Costco和其他超市买到优质的牛排。 这位专家，根据传统观念以及一些连锁超市和肉店所采用的策略，一些购物者可能难以在店里挑选到最好的牛排。 他在视频中说道："我们现在在Costco挑选牛肉，看看这些纽约牛排，它们实际上都不一样，不要选择颜色很深的，这表明这些牛在被宰杀的时候感受到了压力，导致肉中残留的血液更多，因此肉中肾上腺素耶更多，这会使肉质变得更硬 更腥。很明显，你还应该注意肉的雪花纹路和结缔组织。" 结缔组织会影响肉的质地，而雪花纹路则会影响肉的风味。雪花较多的肉往往更香，因为脂肪在烹饪时会融化并浸入肉中。 他指出，购物者应该选择厚的、结缔组织少、雪花纹路清晰的牛排。 图源：TikTok "这些牛肉可能看起来很棒，"他说。"因为它们又大又厚，看起来很不错，但它们里面有很多结缔组织，所以我会远离这些牛排。" "我会倾向于这些：雪花纹路很好，肉块干净，修剪整齐的。" 他说，选择较厚的牛排可以更好地控制牛排的烹饪方式。 你学会了吗？

高柏餐厅列治文店在经营了九年后，上周一（23日）正式结业，这家过往曾于温哥华和列治文都设有门店的港式茶餐厅，于高贵林仍有一店在继续营业。 有消息指列治文店原址River Road 6200号的铺位已经名花有主，据noms报道，即将进驻的是鹿园鱼汤米线。 该址铺位橱窗近日贴出了一张告示，表明「鹿园鱼汤米线集团  即将开业敬请期待」。较早前noms报道指接手列治文高柏铺位的有可能是大味锅物料理（Big Way Hot Pot），此告示一锤定音地破解了谜团。 鹿园鱼汤米线今年7月初曾公布，位于列治文Capstan Way新城市广场（Union Square）的分店将于7月7日之后关门，将搬迁至列治文Park Road 8119号Unit 120。该分店此前已营业了接近十年。集团官网暂未有消息更新。 该食肆目前在列治文Alexandra Road设有食街总店，并在温哥华Fraser Street 设有菲沙店。 图： Deer Garden Signatures  

从自助早午餐到高级餐厅，温哥华不乏令人垂涎的早午餐餐厅。无论你是想要班尼迪蛋和煎饼等经典选择，还是尝试一些不同的东西，如红烧羊肉北非蛋、炸肉饼和奶油布丁法式多士，温哥华的餐厅都能提供！以下是大温哥华一些备受好评的早午餐餐厅，这个周末不妨去试试！ 1. ARC Restaurant     ARC Restaurant每个周末从上午11:30到下午2:30，都是早午餐任食时段，提供免费咖啡或茶。 早午餐菜单包括：烟三文鱼班尼迪蛋、红烧羊肉北非蛋、辣乳酪炸鸡和法式多士，也可以加点其它菜式，例如凯撒沙律。 价格：自助早午餐$65 地址：900 Canada Pl, Vancouver 网址：https://www.arcdining.com/   2. Café Medina     Café Medina是温哥华最受欢迎的早午餐地点之一，以地中海风味的早午餐闻名。这家餐厅在Google Review上获得了4.5星的好评，如果你想去试试，记得一定要预订。 菜单上有特色料理如炖牛肋排配烤马铃薯与太阳蛋的「Fricassée」，以及加入烟熏烟肉与安杜耶香肠的「Cassoulet」。此外，他们的列日松饼也是一大亮点，并提供多种配料，如咸焦糖和混合莓果酱。餐厅还提供各式咖啡、茶和创意鸡尾酒。 价格：$10-$50 地址：780 Richards St, Vancouver 网址：https://www.medinacafe.com   3. Botanist     位于费尔蒙特酒店内的这家高阶餐厅的菜肴为你带来视觉震撼，周末早午餐期间供应的餐点也绝不马虎。 在Botanist，你可以尽情享受奶油法式多士、牛油水煮龙虾、班尼迪蛋、牛扒。这间餐厅还有一个专为早午餐而设的鸡尾酒餐单，当中有「Poetry in Motion」和「Velvet Morning」等听起来相当梦幻的饮品。 餐厅在Google Review上获得了4.6星评级和超过1400条评论，可以肯定地说，许多去过Botanist的人都很喜欢他们的体验。 价格：周末早午餐期间，两份餐点$65，三份餐点$71 地址：Fairmont Pacific Rim, 1038 Canada Pl, Vancouver 网址：https://www.botanistrestaurant.com   4. Notch 8 Restaurant & Bar     在温哥华的Notch 8 Restaurant，每周末上午11:15至下午2:15提供自助早午餐。 菜单包括冷盘，例如海鲜、冰沙、新鲜水果和沙律。 此外也有热腾腾的自助餐餐点，里面有可丽饼、法式多士和巧克力香蕉面包布丁等美食。 另外还有烤肉区和鸡蛋区，桌子前的厨师会根据你的要求，即席烹调。 你也可以额外加配鸡尾酒。 价格：自助早午餐$65 地址：900 W Georgia St, Vancouver 网址：https://www.notch8-dining.com/   5. Jam Cafe     Jam Cafe有你想要的所有经典美食，毫无疑问是周末早午餐的经典之选。菜单上有各种各样的班尼迪早餐，咸味的菜点有手撕猪肉煎饼、煎蛋卷和西班牙烘蛋等。还有一系列甜点，如法式多士、肉桂面包煎饼、窝夫饼。 价格：$10-$30 地址：多个地点；温哥华分店：556 Beatty Street, Vancouver, BC V6B 2L3 / 2153 West 4th Avenue, Vancouver, BC V6K 1N7 网址：https://jamcafes.com/ 撰文：Billie (图：官网)