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加拿大吃新鲜海鲜的时节终于来临，华人的团购群、超市、网上商城里也出现越来越多这样的购买活动。 但是却时不时听到一些华人讲述吃海鲜吃到医院的经历，十分恐怖！ 近日，有网友在网上发帖，回忆里他去年在华人群里团购到毒海螺，吃完确诊TMA（剧毒）中毒的事件。   小P2021年5月在新斯科舍哈利法克斯的华人团购群购买了一些海螺，商家称自己卖的是“翡翠螺”。 但小P收到海螺，和朋友一起将其煮熟，吃完半小时之后可怕的事情发生了… 两人同时出现了眩晕，恶心，手脚发麻的症状。 当时两人没想到食物中毒，仅以为是过敏，但是因为症状严重就赶紧去了医院急诊。 到医院后症状近一步恶化，已经站不住了，需要靠人扶着才能走路。 医生在询问了一些情况后做出诊断，是Tetramine（TMA）中毒！初步判断是由海螺引起的。 这里小编要提一下，Tetramine是剧毒，是急性毒鼠强中的主要毒性物质。半数致死量LD50为0.1～0.3mg/kg,对人的致死剂量为6～12mg。 后来小P将剩下的螺交由CFIA（加拿大食品检验局）取样调查。 最终CFIA的结果表示这种螺称作Neptunea decemcostata，有天然毒性，禁采。 这个事情爆出后，引发了大量网友讨论。 有网友怀疑不是翡翠螺，因为翡翠螺是翠绿颜色，壳子光滑。 还有网友提醒，居民在5-10月不要食用自己捕获或者未知来源的贝类，因为检测出毒素超标。 还有网友表示不怪团购的伤害，因为海螺和蘑菇的毒不一样，海螺毒素来源于它吃的藻类，如果海水里有毒藻类，海螺才会带毒。光看海螺品种不能判断是否有无毒性。 但是从CFIA政府文件中显示，这种螺有天然毒性。 据小编查阅的资料显示，在加拿大，麻痹性贝类中毒（PSP）已经有两个世纪的记录，控制方案也已经运行了50年。尽管几乎每年都有一些疾病的报告，但最后一次已知的麻痹性贝类中毒的死亡发生在1981年。控制是通过监测水域的人类病原体指标来实现的。 渔业和海洋部的检查局在1997年加入了新的加拿大食品检验局，该局协调加拿大所有联邦食品控制措施。 就在上个月，位于曼省温尼伯的一个华人团购群爆发了由斑点虾引发的集体食物中毒。不少人出现头晕、上吐下泻、发烧甚至脱水的症状。 最终组织团购的超市表示已经与供货商和加拿大食品检验局联系沟通，启动调查程序。 吃海鲜的季节确实且吃且珍惜，但这些经历给大家一个警告，为了安全不明渠道的海鲜不要轻易尝试！

面对超市里琳琅满目的各种蔬果，你也许觉得不知道选择哪种好，现在2022年最干净和最肮脏蔬果排名出炉了，它也许会成为你挑选蔬果的最佳指南。 近日，美国环境保护组织“环境工作组”（Environmental Working Group，简称EWG）公布了2022年12种最脏（Dirty Dozen，即农药残留浓度最高）蔬果清单。该组织根据美国农业部（USDA）的资料，以美国本土蔬果农药残余量的多寡，列出“最清洁”与“最脏”的蔬果排行榜。 农药残留量高的最脏蔬果依次为： 草莓 菠菜 羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜 油桃 苹果 葡萄 甜椒和辣椒 樱桃 桃子 梨 芹菜 番茄 在EWG今年检测的46种蔬果中，以上12种农药残留最严重。   超过 90% 的草莓、苹果、樱桃、菠菜、油桃和葡萄样本对两种或多种农药残留检测呈阳性。 羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜，以及辣椒/甜椒的多个样本中，检测到的农药最多，分别为 103 和 101 种农药。 一份羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜样本中含有多达 21 种不同的农药。 平均而言，菠菜的农药残留量是其他任何被测作物的 1.8 倍。 在羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜中最常检测到的农药是 DCPA，以 Dacthal 品牌销售，该农药被 EPA 列为可能的人类致癌物，并于 2009 年被欧盟禁止。 其他有问题的绿色农药包括潜在的神经毒性新烟碱类和除虫菊素。 当然，专家表示，这份榜单不是要大家停止吃这些食物，它们富含抗击慢性疾病所需的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。 “如果你喜欢吃的东西在‘最脏’名单上，我们建议尽可能购买有机食物，”EWG 毒理学家亚历克西斯·特姆金 (Alexis Temkin) 说，他在有毒化学品和杀虫剂方面拥有丰富的专业知识。 与此同时，EWG也发布了15种最清洁蔬果榜单。 牛油果 甜玉米 菠萝 洋葱 木瓜 甜豌豆（冷冻） 芦笋 蜜瓜 猕猴桃 卷心菜 蘑菇 哈密瓜 芒果 西瓜 红薯 根据 EWG 对美国农业部最新数据的分析，这 15 种蔬果的农药残留量最低。   在以上15种水果和蔬菜样品中，几乎 70% 没有可检测到农药残留。 牛油果和甜玉米是最清洁的农产品——不到 2% 的样品显示出任何可检测到的农药。 在以上15种水果和蔬菜样品中，只有不到 5% 含有两种或多种农药残留。 排名前6的水果和蔬菜，每个样本中仅检测出三种或更少的杀虫剂。 农药的健康风险 根据美国环境保护局的说法，杀虫剂对健康的危害取决于其类型。环保署称杀虫剂可以影响神经系统，刺激眼睛和皮肤，干扰身体的荷尔蒙系统，或导致癌症。 毒死蜱是一种经常用于坚果和果树，以及西兰花和花椰菜等作物的杀虫剂，经过环保组织 15 年的努力，美国环保署于 2022 年 2 月禁止使用。 美国环保署说，毒死蜱含有一种 “导致神经毒性的酶，与儿童潜在的神经发育影响有关”。 专家说，婴儿和儿童特别容易受到杀虫剂的伤害，因为化学物质会对发育中的大脑造成损害。2020 年的一项研究发现，由于接触有机磷酸盐（一种常见的杀虫剂），儿童智商下降和智力残疾的情况有所增加。 大量农药还会影响发育中的胎儿内分泌系统，干扰发育生长、繁殖和新陈代谢。 “如果接触发生在生殖发育的关键窗口期，即使短暂接触会改变内分泌功能的杀虫剂也会造成永久性影响，” EPA 表示。 临床试验继续表明，从普通食物转向有机食品的人的尿液中农药浓度迅速而显著降低，这是农药暴露的标志。 其他研究表明，有机食品摄入量的增加与尿中农药水平的降低、生育能力和生育结果的改善、非霍奇金淋巴瘤的发病率、BMI 的降低和 2 型糖尿病的风险降低有关。 哈佛研究人员还发现，食用大量农药含量高的作物的人尿中农药含量较高，生育能力较低。 去除蔬菜和水果残留农药九大方法 原黑龙江省食品药品监管局副局长、哈尔滨商业大学原副校长、教授张守文总结了去除蔬菜和水果残留农药九大方法，大家不妨学起来。 1.浸泡水洗法。仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法。一般先用清水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分钟。使用果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后再要用流水冲洗两三遍。 适用于各类叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等。 2.碱水浸泡清洗法。在家庭厨房里备一瓶小苏打。农药主要是有机磷，大部分有机磷农药在遇到碱后，都会慢慢分解以至于失效。有机磷农药在碱性环境下会迅速分解而失效，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。先将表面污物冲洗干净，浸泡到小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍。 适用果蔬：各类蔬菜瓜果。 3.开水漂烫清洗法。一些蔬菜上面的农药可以通过加热的方法让其失效，把蔬菜放在开水中煮上1-3分钟，然后再清洗干净，蔬菜上面的农药也会失去效应。 适用果蔬：菠菜、生菜、香菜、甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜。 4.淘米水浸泡清洗法。每个家庭在煮米饭之前，通常会用清水把大米淘洗几遍，我们可以把淘洗大米的淘米水保存起来，用来淘洗蔬菜，因为淘米水是酸性的，而蔬菜上面残留的农药在遇到酸性的淘米水后，会慢慢分解以至于失效，以此去除蔬菜上面一部分残留的农药。 5.盐水清洗法。使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。如大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜，在食用之前可以把这些蔬菜用手掰成一叶一叶的，然后放在盐水中浸泡一段时间，在浸泡蔬菜的时候，最好让蔬菜的每一面都充分接触到盐水。蔬菜上面残留的农药在水中浸泡后，会慢慢失去效应。然后，再用清水把蔬菜清洗几遍，直到在水的表面看不到五彩的油状物为止。 6.清水小苏打面粉去除法。对于葡萄、樱桃、车厘子等水果，先将水果表面污物冲洗干净，在小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）再加入一些面粉，提高水的粘稠度，浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍，对清楚残存农药、微生物、污染物、杂质等非常有效。 7.去皮法。蔬菜、瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的、简单实用去除残留农药的方法。这样瓜果上面残存的农药和寄生虫卵就会被完全清除干净。 适用果蔬：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、胡萝卜、萝卜、土豆等。 8.储存法。蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降解，可减少农药残留量，降低其毒性。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。 适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。 9.晾晒法。光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜，农药残留较少。对于方便储藏的蔬菜，最好先放置几天时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。 适用于白菜、甘蓝、卷心菜等。

据外媒4月15日报道，对于是否加入北大西洋公约组织（NATO）一事，芬兰预计将在数周内做出决定。俄罗斯政府警告称，芬兰加入北约不会为欧洲带来稳定。 俄罗斯政府已明确表态，他们反对北约扩张。俄罗斯总统新闻秘书德米特里·佩斯科夫（Dmitry Peskov）4月11日在一场电话记者会上回答芬兰和瑞典可能加入北约相关提问时说：“我们已经反复说过，北约仍是一个用来对抗的工具，其扩张不会为欧洲大陆带来稳定。” 在这一过程中，芬兰85年的总理桑娜-马琳再次博得世界的瞩目。 芬兰总理桑娜·马林（Sanna Marin）是世界上最年轻的国家领袖，在她组建的联合政府重，内阁部长们清一色女性，目前在全世界独一无二；执政期间遭遇新冠肺炎疫情， 马林政府的应对疫情的果断、冷静，以及她在这期间展示的领导力，都受人赞许。 不过，还是有少数群体发出跟主流不那么协调的声音：他们的问题是马林总理及其不合常规的背景是否真正有助于对于推动“落后的”法律 从总理办公室到会议厅相隔不到200米。那天，她步行到那个会议厅主持芬兰政府的“平权计划”（Equality Programme）工作会议。那是她八月份结婚、度蜜月之后回去上班的第一周。 她的婚礼全球瞩目。马林在 Instagram上贴了那张传遍全世界的婚礼照，新郎马库斯·拉孔恩（Markus Raikkonen）是她16年的伴侣，女儿爱玛（Emma）的父亲。 从许多方面看，这样一个联合政府的出现属于万事俱备，应运而生。如果世界上真有一个国家可以变成《神奇女侠》（Wonder Woman）影片中的神力女超人岛那样的女性主义乌托邦，那就是芬兰。 1906年，芬兰赋予女性完整的选举投票权和竞选国会议员的权利，开世界先河。芬兰女性在那之后享有的参政从政权利和社会地位，绝大多数西方国家的女性要到第一次世界大战结束后才开始陆续获得。 1907年，19位芬兰女性当选国会议员。2000年，芬兰民众选出史上首位女总统，塔丽娅·哈洛宁（Tarja Halonen）。2003年，安内莉·耶滕迈基（Anneli Jaatteenmaki）当选芬兰首位女总理。 2019年12月，时任芬兰总理安蒂·林内（Antti Rinne）因处理邮政系统罢工表现受到批评而辞职，马林所在的中间偏左社会民主党推举她接任。 这项任命使她成为芬兰有史以来最年轻的国家领袖。谁都无法预测等待她的会是什么。

2 月 3 日报道，由于通胀加剧、供应链断裂以及劳动成本攀升，美国咖啡连锁店星巴克宣布将在 2022 年提高产品价格，以抵消飙升的成本。星巴克 CEO 凯文 · 约翰逊还表示，预计未来几个月还将继续涨价。 星巴克宣布涨价 已是 4 个月内第二次提价 据报道，随着奥密克戎毒株席卷全球，新冠疫情限制措施进一步增加，进而导致市场劳动力的短缺加剧，星巴克宣布涨价。这是星巴克在 4 个月内第二次提价，第一次提价发生在 2021 年 10 月，针对的是菜品。 星巴克首席运营官约翰 · 卡尔弗表示，提价目前并没有对顾客的需求产生任何影响。 星巴克首席执行官凯文 · 约翰逊表示，在过去四个月中，该公司已采取两次 " 定价行动 "，预计今年会有更多行动，因为零售员工的加薪和其他成本增加会对净利润构成冲击。星巴克预计未来几个月将继续涨价，以应对通货膨胀和与疫情相关的劳动力市场问题所带来的利润挤压。 截至当地时间 2 月 2 日收盘，星巴克股价报 97.73 美元，跌 1.04%，总市值 1147 亿美元。 财报显示成本上升 CEO：加薪、激励将达 10 亿美元 星巴克当地时间周二（2 月 1 日）盘后公布了喜忧参半第一财季业绩，因成本上升拖累了利润，但美国咖啡门店在假日季的需求强劲。 财报显示，星巴克第一财季调整后每股收益 72 美分，市场预期 80 美分；营收增长 19％至 80.5 亿美元，市场预期 79.5 亿美元；净利润 8.159 亿美元，高于去年同期的 6.222 亿美元。 星巴克称，其整个供应链的成本高于预期，而且更多员工请病假。这些问题也影响到了整个行业。 该公司表示，当季全球同店销售增长了 13％。尽管存在人员问题，美国同店销售同比增长 18％，两年增长 12％。而在美国以外，星巴克的咖啡需求减弱，国际同店销售下降 3％，市场预期为增长 3.3％。在星巴克第二大市场中国，当季同店销售下降了 14％。 星巴克没有在其财报更新其对 2022 财年的预测。上个季度，该公司表示预计 GAAP 每股收益将下降 4％，调整后每股收益将至少增长 10％。该公司预计全球同店销售额将以高个位数增长。 该公司在刚公布的财报中透露，尽管接近季度销售纪录，但假日季的利润总额小于预期。CEO 凯文 · 约翰逊指出美国成本增加的三个主要驱动因素：通货膨胀、疫情相关的员工工资、以及在紧张的劳动力市场上雇用和培训新工人的成本。星巴克正在实施加薪和其他激励措施，凯文 · 约翰逊此前曾称，这些措施规模将达到 10 亿美元。

根据一项全新的研究，温哥华是日本以外世界上吃寿司最疯狂的城市。 美食杂志的调查分享显示，日本料理比以往任何时候都更受欢迎；2021年在有颇具影响力的社交媒体平台Instagram上超过意大利、印度和中国成为最受欢迎的美食。 今天发布的《Chef's Pencil》报告概述了根据与寿司相关搜索相关的谷歌趋势数据，不列颠哥伦比亚省温哥华以满分（100 分中的 100 分）位居榜首。 这项研究发现，俄罗斯的新西伯利亚（Novosibirsk, Russia）和乌克兰的敖德萨（Odessa, Ukraine）在寿司爱好者最集中的城市名单中位居第二和第三位。 蒙特利尔则是另个上榜的加拿大城市，以62分的人气排名第11位，使其成为北美第二大寿司狂热之城。 // 这份报告还称，寿司在加拿大的受欢迎程度“在2021年达到了历史最高水平”。 《Chef's Pencil》的调查结果还显示，普遍受到欢迎的日本出口美食在过去十年中受欢迎程度几乎翻了一倍。 《Chef's Pencil》是一本涵盖全球食品趋势的国际食品杂志，以美味的食谱、天才厨师、梦幻餐厅和烹饪行业的新闻为特色，经常分析Instagram标签，来了解全球流行的烹饪和食物类型。