美食

　　米米呢前段时间回了趟国，吃了数不清的好吃的。甚么大闸蟹呀，猪脚配葱油拌面呀，榴莲酥呀，桑葚呀，超级大汤包呀，荠菜馄饨呀，鲫鱼炖蛋呀，冬笋面筋塞肉呀，盐水鸭南京烤鸭鸭四件呀。。。不过中餐吃多了之后，就开始想念家属BZ的拿手西餐。在米米的半威逼半利诱之下，BZ终于又做了一次西班牙海鲜饭，还写了菜谱，好让米米拍照和大家一起分享。 　　虽说要吃上自己做的海鲜饭要采购的东西极多，步骤繁琐，但米米最喜欢的就是在周末的早上逛海鲜市场。期待了一整天的美味，肯定也不会让你失望！ 　　制作时间 　　两小时到两个半小时，2-3人量 　　必需用具 　　? 铸铁锅 　　? 烤箱 　　所需食材 　　调料： 　　? 油 适量 　　? Paprika 红椒粉 15g/2 tablespoon 　　? 藏红花/番红花 一小撮 　　? 黑胡椒 适量 　　? 盐 适量 　　? 白葡萄酒 　　? 高汤（或水） 　　海鲜： 　　? 鱼肉 　　? 虾（有头红虾卖相最好） 　　? 小八爪鱼 　　? 新鲜元贝 　　? 其他可用海鲜 - 蛤蜊，青口，鱿鱼，蛏子，龙虾，软壳蟹，硬壳蟹。。。 　　其他： 　　? 米 1.5量杯（按照人数增减） 　　? 大蒜 5瓣 　　? 洋葱 一个（或红葱头shallots） 　　? 彩椒 一个 　　? 番茄（各种大小都可以） 150g 　　? Chorizo香肠（或其他辣香肠） 两根 　　? 欧芹 一大把 　　制作西班牙海鲜饭应使用颗粒短而不容易煮烂的米品种。Bomba最经典，但不易买到，可以用Arborio, Calasparra或是比较硬的其他品种代替。实在要用普通白米也不是不行，只是要注意口感会太软。 　　 　　制作步骤 　　1 　　 　　处理海鲜（各种洗，各种切，省去一万字。。。） 　　2 　　 　　Chorizo香肠切片，洋葱和彩椒切丁，番茄去皮，欧芹切碎备用。 　　3 　　 　　中火煎制非壳类海鲜，中途加酒去腥，本步骤意在去除海鲜内过量水分。倒去水分后再次中火热油，加蒜末，将以上海鲜煎至两面金黄，盛出备用。 　　将蒜末均匀抹在海虾/壳类海鲜上，热油锅，中火煎至单面金黄，翻面，两面金黄后加酒去腥，煎至水分挥发，蒜香漫溢。 　　4 　　 　　洗锅热油，中火翻炒洋葱末和欧芹约两分钟。 　　5 　　 　　加入甜椒和切块去皮西红柿，加少量盐和黑胡椒粉，翻炒约三分钟至西红柿水分溢出。 　　6 　　 　　放入chorizo香肠，调中到大火，翻炒出香肠的油香。 　　7 　　 　　加入藏红花，红椒粉，黑胡椒和少量盐。翻炒均匀。 　　8 　　 　　倒入洗净的米粒，适当翻炒，加入适量白葡萄酒调味，翻炒约半分钟。倒入高汤刚好没过锅内食材，轻轻搅拌、抹平锅内食材，调小火加盖煮约15分钟。 　　9 　　 　　 　　放入非壳类海鲜，适当搅拌，再铺上壳类海鲜，继续小火加盖煮，约十分钟后壳类海鲜翻边。 　　10 　　 　　预热烤箱至375华氏度/190摄氏度，待步骤9完成时，把锅放入烤箱开盖烘烤约15-20分钟。 　　开吃咯！ 前三次做的海鲜饭 　　 　　 　　 　　 　　 　　小贴士 　　? 可以自由增减有壳或无壳的海鲜，也可以放其他不容易煮烂的蔬菜和肉类。当季的蚕豆在海鲜饭里可棒了！ 　　? 如果习惯用烈酒处理海鲜，可以代替白葡萄酒。 　　? 处理番茄时可以用小刀在表面轻划十字后开水烫，即可剥皮。 　　? 藏红花可以省略或者用咖喱粉代替染色，但口味会不一样。 　　? 高汤或水不要加太多，否则成品会太湿。 　　? 如果没有可以进烤箱的锅，可以在最后一步时将所有食材移入烤盘。如果没有烤箱的话呢，跳过最后一步也是可以啦，但还是那句话，影响口感。

Vansky综述，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 对于那些见天在Robson的拉面店门口排长队的吃货们，小编有个大大的好消息，你们终于可以换个新鲜的地方排队了！温哥华最受欢迎的日式拉面店山头火终于在1月29日开了分店了，地址就位于温西的558 West Broadway。   山头火在温西的新店前天只是试营业，今天也就是1月31日才是正式开始营业，所以前两天没得到消息的吃货，今天再去赶第一波也不晚。   据山头火的执行经理Shaw Arbuckle介绍，位于温西的新店可以容纳44人就餐（而市中心天天排队的总店只有36个座位），而面积是2,000平方公尺。   新店将会更加接近这家拉面店创立的食物本源和文化，也就是来自日本北部，山头火岛的饮食文化。   当然新的店址也会带来新的餐单，这家新店有这老店没有几样单品，比如说Jalapano辣椒拉面和炸鸡。这里的炸鸡可是用山头火独特配方制作的独一无二的炸鸡块哦。   还有就是这家新店的装修也有很多装饰物是来自Ainu（瑕夷）。Ainu是来自日本北方的土著民族，居住在山头火地区还有俄罗斯东部。   如果你受不了山头火每天大排出的长龙，温哥华最不缺的就是好的拉面馆啦，这就给吃货们总结几家，排不上新店的时候可以去这几家看看。   Marutama 丸玉拉面, 780 Bidwell Street 推荐：大厨Teppei Yamamoto, Hapa Izakaya Coal Harbour 推荐理由：“我最爱的拉面馆子就是丸玉拉面了，他家的拉面用鸡汤做底，而且以此出名，他家的传统猪肉汤底也不错。他家的鸡汤面有猪骨汤的醇厚浓香又没有猪骨汤的肥腻。鸡汤一样有大量的胶原蛋白，可是皮肤保养的上品哦。我的专用是法式餐点，这里的汤让我联想到美味的法国浓汤。这里的海藻也是我的大爱之一。我推荐来这里一定要试他家的鸡汤拉面加温泉蛋和多多的海藻！” Gyoza King, 1508 Robson Street 推荐：大厨 Marc-André Choquette, Tableau 推荐理由：“我在这里享用了我的第一碗日式拉面。这家餐馆是我在98年刚刚搬来BC的时候一个餐饮界的朋友推荐给我的。这里的泡菜拉面是我一周辛苦工作或者生病脆弱时候的必点治愈美食。从98年到现在，温哥华的拉面店开了一家又一家，不过这里一直是我在市中心必去的拉面店。” Harvest Union, 243 Union Street   推荐：大厨 Jacob Deacon-Evans, Supermarine 推荐理由：“我有幸在Bishop餐厅和Harvest Union的主厨Andrea Carlson一起工作过一段时间。Harvest Union大概是唯一一家拉面店我能说出他的食材都是哪里来的。主厨Andrea Carlson用了十分丰富的口味来制作汤底，而不仅仅是简单地猪肉汤。你喝一口就知道，汤底有多清，多干净。跟大多数地方用面汤反复煮面不同，这里是清水煮面。所以想感受不同拉面体验的人，可以去试试。” Motomachi Shokudo元町食堂, 740 Denman Street   推荐：主厨Pekka Tavela, Wildebeest 推荐理由：“我是拉面爱好者。温哥华有不少好的拉面店，可是我不得不说我最爱的还是元町食堂。他们的味增猪骨汤绝对正宗，还有不错的煎饺。我最爱的还是浓郁的猪骨汤底，最好的猪骨汤底一般是奶白色。而味噌又为猪骨汤加上了一层味道，配上甜玉米，叉烧和海藻。喜欢更浓郁汤底的人可以试试对面的金太郎。不过我更喜欢元町食堂肥腻适中的汤底。”

　　作者留夏：喝惯了中国的茶叶，刚来温哥华很不习惯，觉得国外没有好茶叶。尤其是当一不小心点了Earl Grey或者Chai茶之后，觉得歪果仁喝茶的品味也是没谁了。 　　记得第一次回国给我妈带了一盒Chai茶，一种非常有名的印度香料茶。后来问她怎么样，她说放在包子馅儿里还不错。 　　有一段时间，我几乎放弃了洋茶，都是从国内带茶叶喝，直到前不久发现了下面几款让人惊艳的茶叶：   1.Flowering Pineapple  　　首先来安利一下Teavana，它是星爸爸（Starbucks）目前的茶叶指定供应商。星巴克和Teavana合作推出了10款热茶Brewed Teas，8款拿铁茶Tea Lattes，以及11款冰茶Shaken Iced Teas. 　　Teavana的这一款Flowering Pineapple花茶非常好玩。没错，就是好玩。与其他的茶叶不同，它是一个一个球状的骨朵，放进82度的热水中，花朵会慢慢地舒展“绽放”，在茶杯中变成一颗货真价实的菠萝花。 2.White Chocolate 　　第二款要推荐的茶叶是巧克力茶。Teavana的White Chocolate和David Tea的Chocolate Macaroon 都很赞！ 　　看名字就知道味道带着巧克力的浓香，无论是白巧克力茶还是巧克力马卡龙，都像是热巧与茶叶的完美结合。特别适合喜欢甜食的吃货们！想要减肥的孩纸们也可以试试，忍不住想喝热巧的时候，就拿这款茶来代替吧，可以少摄入好多卡路里。 3.English Breakfast 　　经典的英式红茶，特别适合早上起来泡一杯暖暖胃。配上英式点心，感觉整个冬天都变得温暖起来。 　　首推Murchie’s Fine Tea，在温哥华有几个店铺，他们家除了经典的English Breakfast Tea，还推出了爱尔兰早茶Irish Breakfast Tea，苏格兰早茶Scottish Breakfast Tea，以及加拿大本土的Canadian Breakfast Tea。感兴趣的可以都去尝试一下。 4.Royal Blend 　　一听名字就知道这款茶有多么高大上。早在1902年，这款茶叶为英国国王爱德华七世特供，从此名扬于世，深受英国皇室乃至世界人民的喜爱。 　　它也是一款英式红茶，与English Breakfast口味相近，首推英国本土品牌Fortnum&Mason，虽然温哥华没有专卖店，但Holt Renfrew有时会有临时柜台。Granville与12街左右的一些商店也偶尔有卖。当然，也可以从上买 5.Red Raspberry Tea 　　蔓越莓茶在国外也很常见，由于茶叶中添加了蔓越莓干，泡出来的茶叶不仅色泽呈现莓红色，味道也带着甜甜的莓子果香。 　　也可以尝试把蔓越莓茶与其他的果茶一起混合着喝，多种水果混合在一起，汇聚成一种更绚丽多彩的味道。 6.Blueberry Green Tea 　　在绿茶中加入蓝莓，绿茶的清香与蓝莓的果香融合在一起，别有一番味道。由于绿茶和蓝莓都具有抗氧化和排毒的功效，因此这款茶有美容养颜的功效哦。 　　好喝的洋茶还有很多，根据个人经验，只要里面没有加香料的，仅仅是在基本的红茶、绿茶和白茶中加入果干或者干花叶的，一般都比较适合中国人的口味。小伙伴们，不妨试试这些茶叶吧！

炒菜时放白糖很常见， 但白糖其实还有其他的妙用， 你知道吗？ 　　烹饪篇 　　1. 提升鲜味 　　拌饺子馅时加一点白糖，可以让馅料吃起来更新鲜可口。 　　 　　2. 食物调味 　　太酸：炒菜时一般加点酱油，但是酱油里面的糖分被消解后，可能会产生酸味。适当加一点糖，便可以中和一下。 　　 　　太咸：生手炒菜，不小心手抖，盐放多了，不想白白倒掉炒好的菜，加一点糖，拌炒一下，菜的咸味会减淡很多哟。 　　 　　太苦：烹饪有苦味的菜时，比如苦瓜，在加醋之前，倒上一点白砂糖，不但可以将苦味减淡，而且还会变得清香不少。 　　3. 改善肉质 　　煮肉的时候，加一点糖一块焖煮，可以使肉脆嫩多汁、色泽红润、弹牙爽口、减轻油腻感。春节临近，要制作腊肉腊肠，腌制的时候加一点白糖，腊肉会更加鲜嫩可口。 　　 　　4. 剥除板栗皮 　　板栗很难剥？煮板栗之前，先将板栗切开在糖水中浸泡一夜，就可以轻而易举地将煮好的板栗的内皮剥除掉。 　　 　　5. 快速发酵 　　做馒头时在和面的水里或酵母中加入适量的白糖，可以减少发酵所用的时间，让面团快速膨胀，质地更加松软，而且做出来的馒头也会很香甜呢。 　　 　　6. 让鸡蛋更松软 　　如果你也和甜甜一样早上喜欢吃一个煎鸡蛋的话，那么一定要试试这个。煎鸡蛋的时候在蛋液里加入适量白糖，煎出来的鸡蛋会更加松软可口哟。 　　 　　美容篇 　　1. 美白皮肤 　　冬天皮肤容易干燥，用白糖洗脸可以滋润皮肤，让它更加细腻哦。而且白糖中的维生素C有美白皮肤的作用哦！ 　　 　　首先按照正常步骤洗脸，然后在湿润的手心倒入少许白糖，轻柔在面部划圈，大概两三分钟，就可以洗去啦。 　　2. 祛除痘印 　　容易长痘？皮肤粗糙？黑色素沉着？痘印深？用白糖加水轻轻揉洗痘印处就可以啦。 　　 　　3. 淡化雀斑 　　把番茄打汁，加入白糖，敷在雀斑处，每周一次，不知不觉雀斑就变浅了。 　　 　　ps：为了避免刺激皮肤，白糖护肤一周一两次即可，千万别贪多哦~ 　　食谱篇 白糖蒸鸡蛋 冬天感冒引起的咳嗽， 同时伴有喉咙痛、鼻子干、嗓子干， 或是有黄痰的，都可以吃白糖蒸鸡蛋。 如果是感冒后，感觉全身发冷， 鼻子留清清的鼻涕，后背发寒， 那就改用红糖蒸鸡蛋~ 　　材料 　　鸡蛋、白糖 　　步骤 　　1、把鸡蛋磕在碗里不要搅拌，然后在鸡蛋上面均匀撒一层白糖。 　　 　　2、把撒上白糖的鸡蛋放入锅中蒸熟，即可食用。 糖醋排骨 　　 　　材料 　　1斤猪排骨、1汤匙生抽、2汤匙料酒、3汤匙食用油、8片生姜、4根葱切碎、2汤匙白糖（冰糖最好）、2茶匙酱油、1汤匙醋、2杯水 　　步骤 　　1、排骨洗干净沥干水分，加1汤匙生抽、1汤匙料酒腌15分钟； 　　 　　2、平底锅用中火加热倒入1汤匙油，将腌过的排骨翻炒，使成棕色后盛出； 　　3、在锅中倒入1汤匙油，用中火加热，倒入姜片、葱炒香，需要3分钟，盛出备用； 　　 　　4、然后在锅中倒入1汤匙油，用中火加热，倒入白糖，搅拌使融化； 　　 　　5、再倒入排骨，裹上一层糖浆后，关火； 　　6、然后加入料酒、酱油、醋、水和炒熟的姜葱，调成中火，烧开后将火调小，煮30分钟偶尔搅拌防止粘锅。 　　 　　7、如果30分钟过后锅中的液体很多，可以拿掉盖子，一边煮一边搅拌，直到汤汁变得浓稠。 　　 白糖糕 　　 　　材料 　　250克糯米粉、500毫升的水、5克酵母+20毫升的温水、150克白糖、几滴食用油 　　步骤 　　1、在一个大碗中，将糯米粉和150-160毫升的水拌在一起，搅拌均匀； 　　2、小锅中倒入350毫升的水，把糖倒进去搅拌均匀，用中火煮至沸腾； 　　3、把煮好的糖液和糯米粉混合在一起，搅拌均匀，使其冷却； 　　 　　4、酵母粉和20毫升的水混合在一起，搅拌均匀，静置5分钟； 　　5、当糯米粉混合物冷却后，倒入酵母水，搅拌，盖上保鲜膜； 　　 　　6、30分钟后，揭开保鲜膜，滴入几滴食用油，搅拌均匀后再用保鲜膜封住； 　　 　　7、直到混合物的表面有一层小气泡； 　　 　　8、水煮开后，放上蒸屉，在盆里刷上一层油； 　　 　　9、倒入糯米粉混合物，用大火蒸15分钟； 　　 　　10、蒸好后将白糖糕取出，切块就可以了。  

　　 　　椒盐小土豆 　　食材： 　　云南小土豆500 克葱、姜各少许，彩椒10 克，植物油1000克，椒盐20 克，盐6 克，白糖3 克 　　做 法 　　 　　1. 把小土豆削去皮，葱、姜切末，彩椒切粒。 　　 　　2. 把小土豆加入盐、白糖煮熟。 　　 　　3. 锅内放入油烧至六成热，把土豆炸至金黄色，捞出 　　 　　4. 锅内留底油，下入葱末、姜末、彩椒粒煸香，放入土豆。 　　 　　5. 撒上椒盐翻炒均匀即可。 　　小贴士 　　小土豆要选大小相近的，不仅成菜美观，而且可以同步烧熟

　　剁椒拌黄瓜 　　材料：黄瓜、蒜、剁椒酱、生抽、醋、葱白、植物油 　　做法： 　　1、蒜头切末，黄瓜拍碎； 　　2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜； 　　3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。 　　五味黄瓜条 　　材料：黄瓜、干辣椒、花椒、食盐、白糖、生抽、香醋、植物油 　　做法： 　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分； 　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝； 　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。 　　黄瓜拌油条 　　材料：油条、乳黄瓜、虾米、蒜、酱油、陈醋、香油、白糖 　　做法： 　　1、油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗； 　　2、小黄瓜洗净，拍松，切成块儿； 　　3、黄瓜与油条混合； 　　4、大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁； 　　5、将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀； 　　6、撒上几粒海米，装盘上桌即可。 　　黄瓜拌木耳 　　材料：黑木耳、黄瓜、红尖椒、蒜、姜、食盐、生抽、香醋、香油、橄榄油、白糖、鸡精 　　做法： 　　1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发； 　　2、然后用手撕成小块； 　　3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用； 　　4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末； 　　5、黄瓜表皮洗净削花刀皮然后切小块； 　　6、将所有材料放入碗中； 　　7、加入调料拌匀，装盘即可。 　　经典凉拌黄瓜 　　1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀； 　　2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀； 　　3.将1和2混合均匀即成腌渍料； 　　4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时； 　　5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。 　　蓑衣黄瓜 　　材料：黄瓜、食盐、酱油、醋、辣椒、植物油、白糖、蒜、花椒 　　做法: 　　1、准备好所用食材，黄瓜清洗干净； 　　2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停； 　　3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完，依次将2根黄瓜切完； 　　4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝； 　　5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝； 　　6、锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。 　　黄瓜凉拌腐竹 　　材料：黄瓜2根 腐竹 150克 黑芝麻 适量 　　生抽 6克 香醋 4克 ，油辣子1勺子 香油 2克 盐4克 　　做法 　　1、黄瓜清干净，切成片，然后加入泡发的腐竹 　　2、两种材料混合，加入香醋 　　3、在加入香油 　　4、在加入生抽 　　5、加入盐 　　6、鸡精加入材料里 　　7、最后加入熟黑芝麻 　　8、喜欢吃辣的加入一些油辣子，搅拌均匀 　　搅拌好装盘里即可 　　老干妈拌黄瓜 　　做法：1、首先将黄瓜清洗干净，不要去皮，拍散后切断，大蒜切末，干辣椒也切段备用； 　　2、接着用器皿将黄瓜装好，放入香葱末，炒熟花生碎（整颗花生也可以的），白芝麻； 　　3、锅中倒入油，放入大蒜末和干辣椒段，再加入两勺老干妈豆豉，小火炒香，不要炒糊； 　　4、然后倒入生抽，陈醋，翻动搅拌几下立即关火； 　　5、把调味料和汁立即倒入黄瓜上，加入盐搅拌即可食用，要想口感更好，可以加点白糖作为调料提鲜。

　辣椒炒肉 　　做法：1.准备好所需材料。切好的肉加少量盐、少量湿淀粉抓匀腌制片刻。 　　2.炒锅洗净，干锅，注入少量油，下入蒜末，炒香，再下入肉丝，炒至稍变色捞出备用。 　　3.下入切好了的辣椒，翻炒均匀，加入适量盐，炒匀，再倒入肉丝，加入鸡精，生抽翻炒均匀即可。 　　素炒土豆丝 　　做法：1.准备好所需要材料，土豆切丝，最好是有一个刨丝的工具，切得细也均匀些，不过要注意别伤到手了。 　　2.土豆丝切好后，放入清水中，加入适量醋，泡一泡，捞出沥干水分备用。 　　3.炒锅洗净，干锅，加入适量植物油，油温8成热时，下入土豆丝，不断翻炒均匀一分钟，加入红辣椒，炒匀，加入适量盐，炒匀关火，最后加入葱花，炒匀即可。 　　豌豆番茄炒蛋 　　做法：1.准备好材料，番茄1个切丁，鸡蛋一个打散。 　　2.锅中注入清水，开后，放个碗豆焯熟捞出备用。 　　3.干锅，注入适量油，8成热时，倒入鸡蛋液，边炸，用锅铲翻动，鸡蛋差不多熟时，倒入番茄丁，不断翻炒均匀，再倒入豌豆，加适量盐、胡椒粉，炒匀即可。 　　青炒油麦菜 　　做法：1.准备好新鲜的油麦菜3颗，洗净，茎削皮后切片，叶子折成小段，带皮肥肉少量切片备用。 　　2.炒锅洗净，干锅，下入肥肉，小火慢慢煎至肥肉变成金黄色。倒入青笋片，炒匀，再倒入油麦菜叶，炒匀，加入适量盐调味，再炒匀即可出锅。 　　肉丸汤 　　做法：1.准备好瘦肉一块，剥皮后的茨菇3-4枚。 　　2.肉和茨菇都剁碎，放入葱加适量盐，再剁碎制成肉糜，打成一个个肉丸。 　　3.干锅，注入适量油，油温5成热时，放入适量清水，待其烧开，放入肉丸，煮3分钟后放入生抽，胡椒粉，出锅装入碗中，加入枸杞和芹菜叶即可。 　　西红柿西兰花蛋汤 　　做法：1.准备好所需要的所有材料。 　　2.炒锅洗净，干锅，注入适量油，放入西红柿，多炒一下，炒到快融化时，放入清水，待汤开时，放入鸡蛋液，鸡蛋熟后，再放入西兰花，加入适量盐调味，出锅前撒入葱花即可。

　　过年好~ 　　大家春节两天都鱼肉横流了哈，今天继续横。 　　知道东坡肉和红烧肉的区别吗？ 　　（省略一万字语言表述） 　　嘴巴会告诉你答案。 　　自从吃过东坡肉，我的嘴巴就主动跟红烧肉say goodbye了。 　　怎样来形容它呢……想来想去有些词穷…… 　　只知道这坨肉教会了我 　　什么叫“肥而不腻，瘦而不柴”，何谓“酥烂”， 　　虽然听起来有点俗，吃起来真是不俗的。 　　不然，人们怎么会乐此不疲的吃了一千多年，还不罢口呢。 　　最后只想摸着肚子感叹一句： 　　苏东坡这个吃货，真是会吃啊！ 　　东坡肉 　　word天，这菜居然吃了上千年 　　 　　原料:（三人食） 五花肉500克 姜5片 葱一小把 冰糖20克 老抽1/4勺 生抽3勺 花雕2勺 大枣2枚 清水适量 盐适量 植物油半勺 　　 　　步骤： 　　1.五花肉切大块（约3cm），用棉绳捆好。姜切片，葱洗净，大枣一切为二。 　　2.锅烧热后用少许植物油润锅，平铺放入五花肉，四个侧面煎黄后盛出备用，倒出锅内余油。 　　3.融化冰糖，炒出焦糖色后立即倒入一小碗清水，焦糖全部融化后加入老抽、生抽及1勺花雕，盛出备用。 　　4.取一砂锅，锅底铺竹篾（防止糊底），姜片、葱垫在竹篾上，放入煎好的五花肉，将上一步骤中的焦糖酱汁加适量清水注入砂锅内（水面到肉块2/3的位置）。 　　5.大火烧开，转小火咕嘟1小时，期间到30分钟时给肉块翻一次面，45分钟时再翻面。 　　6.汤汁浓稠快收干时，取出肉块摆放在大碗内，浇汤汁，放大枣，淋一勺花雕酒，上蒸锅大火蒸60分钟即可。 　　补充说明： 捆绳是为了保持成品的外形。 可以用绍兴酒替代花雕，我家没有绍兴酒。 大枣不要省略。 没有砂锅的同学看这里：电高压锅也可以哒，锅底铺葱姜，放肉块，加酱汁和少许清水（水面没过葱姜即可），加盖炖30~40分钟。接着把锅转移到炉灶上收干汤汁，期间用小勺将汤汁不停浇在肉上，这一步是为了上色。 不喜欢太软烂的可以适当缩短制作时间。 　　 祝大家都有一个好胃口！

　　正所谓民以食为天，食物是人类维持生命的重要基础，一日三餐，少吃一顿营养就会跟不上。而中国作为一个人口大国，光是菜系的种类就有八种，川菜、粤菜、鲁菜、北京菜等，烹饪方式也是多种多样，炸、烤、煎、炖、蒸，爆炒、醋溜儿、糖醋和红烧，恰好今年是鸡年，就给大家介绍一道红烧菜——红烧鸡翅。 　　想要做出好吃的红烧菜，教给您个方法，必须得先上色后放水。上色是指放生抽、耗油、老抽、料酒这些调料，放水就是放完调料后，再倒入清水，这样做出来的菜肴，颜色更亮丽，能闻到一股浓浓的酱香味儿。 　　食材：鸡翅、葱、油、白糖、大蒜、料酒 　　盐、老抽、姜、清水、香叶、大料、淀粉 　　①、葱切段儿，大蒜对半切，姜去皮切片儿。 　　②、鸡翅用牙签儿扎几个小孔，或是用刀在上面划几下。锅里倒入适量的清水加热，放入鸡翅去除血沫，煮熟捞出控干水分。 　　③、锅中倒入适量的油，下葱姜蒜翻炒，加入鸡翅两面煎2分钟。 　　④、倒入适量的老抽、料酒、盐、白糖，放大料、香叶，少许清水，用中火炖煮。 　　⑤、盖锅盖儿闷煮5分钟，用勺子稍微推一推鸡翅，让它活动活动。再炖几分钟后便可放入少许淀粉，大火收汁。 　　将煮熟的鸡翅装进盘子里，可以在旁边放些醋溜土豆丝作为点缀。 　　这道色泽诱人，酱香浓郁的红烧鸡翅，光是看看就早已口水四溢，让人忍不住想要立即品尝一番。 　　虽然料理方式属于红烧，但大家在烹饪的过程，可以加些可乐，就成了可乐鸡翅，也是相当的好吃呢。时间不早了，祝大家好梦。

Vansky综述，如需转载请注明来源，否则视作侵权 羊角面包，也有人叫牛角面包，音译的话就是可颂面包在凤尾鱼小编看来就是世界上最好吃的面包，没有之一。这款考验面包师技术的面包，不管是当主食还是当甜点都是不错的选择。   温哥华的吃货们还是非常幸运的，在温哥华我们可是有着太多好吃的烘培店和小咖啡馆，而在这些地方供应的羊角面包也是多种多样，从简单经典的黄油羊角面包到最受欢迎的巧克力羊角面包再到每次一出炉就一抢而空的双次烘焙的杏仁羊角面包，在温哥华都可以买到最新鲜的。   Faubourg   Faubourg可以算是温哥华不得不吃的法式烘焙店了，如果你喜欢外皮酥脆的羊角面包，那么这里的羊角面包一定是你的最爱。他家的羊角面包包括原味，巧克力，杏仁，桃子和开心果各种味道，当然还有咸味的芝士火腿羊角面包。不够以凤尾鱼小编的经验来说，这里的原味和巧克力才是值得一尝的。   地址: 大温地区多处地址   Beaucoup Bakery   Jackie Kai Ellis主厨的这家坐落在Granville夹Kitsilano最南边的烘培店最出名的就是他家各种特色法式小点，其中当然也包括羊角面包 。 地址: 2150 Fir Street, Vancouver   Thomas Haas   Thomas Haas是凤尾鱼小编想吃羊角面包时就算要开半个小时的车也会跑过去买的地方。这里的两次烘焙杏仁羊角面包，两次烘焙巧克力杏仁羊角面包，就算是吃一个，一天的卡路里量就满了，就算是吃了一个跑一天的步也换不回来，也一定不能错过！就是这么好吃！如果你去的时候还有剩下的，那么一定不要错过。   地址: 2539 West Broadway Avenue 地址: Unit 128, 998 Harbourside Drive, North Vancouver   French Made Baking   这家可能是温哥华最法国的小烘培店了，店员都是正经的法国姑娘，那法国口音的英语说的，让你瞬间异域气息爆棚。至于羊角面包，这里的巧克力，杏仁还有这里特制的Bechamel酱咸味羊角面包都是值得一试的。   地址:  81 Kingsway, Vancouver   地址: 1728 West 2nd Avenue, Vancouver   Chez Christophe   位于本拿比的Chez Christophe除了巧克力做的不错以外，这里的羊角面包有双次烘焙羊角面包配核桃枫糖浆，还有双次烘焙巧克力羊角面包陪榛果奶油。 地址: 4712 Hastings Street, Burnaby   Swiss Bakery   这里最有名的是炸羊角面包，也就是在纽约风靡一时的可颂甜甜圈，不过想要吃到这个美味可是要提前打电话预定的。   地址: 143 East 3rd Avenue, Vancouver   Purebread   光是看着他家橱窗里展示的面包，你就会瞬间被吸引进店里然后深深爱上这家烘培店，这里的杏仁或者巧克力杏仁羊角面包都是可以保证你吃一口就爱上的美味。   地址: 159 West Hastings Street, Vancouver   L’Opera Patisserie   住在列治文的吃货如果想要吃羊角面包，那么 L’Opera就是你的第一选择。这家下午茶小馆的烘焙小食可以说是列治文最好的。 地址: 5951 Minoru Boulevard, Richmond   Bel Café   市中心地理位置最好的小咖啡馆之一了，下午逛街累了，去Bel来上一杯咖啡配上一个羊角面包，马上就能满血复活，重返商场。   地址: 801 West Georgia Street, Vancouver   Small Victory   耶鲁镇的Small Victory的羊角面包可是在技术上能做出无人能及的层数哦。   地址: 1088 Homer Street, Vancouver

　　Farmhouse Tarven餐厅曾经一日内发生97宗食客订座后临时失约的个案。 星报 　　不少餐厅都提供订座服务，但部分食客却在订座后未有现身，或者临最后一刻才取消预订，令小型食肆营业额大受打击。有多市餐厅东主为对付食客失约的问题，在社交媒体上发起“尊重餐厅”运动，呼吁顾客订座后现身。 　　位于多伦多Junction区的餐厅Farmhouse Tarven，全店只有60个座位，在去年11月19日(周六)的24小时内，曾经接到97次临时取消预订或订座后没有现身的个案，为该餐厅自2012年6月开业以来，情况最严竣的周六。 　　餐厅东主麦当劳(Darcy Macdonell)统计，他在当日损失约2,000元收入，占全日营业额15%。他于是发起“尊重餐厅”(#RespectTheRestaurant)运动，并委托朋友替他设计海报图像，让他张贴在社交媒体，并呼吁食客订座后切忌失约，以支持艰苦经营的小店。 　　麦当劳认为，如今食客可以轻易透过手机应用程式订座，或因此导致失约或临时取消预约个案增加，例如Farmhouse Tarven接受订座的应用程式，便容许食客预早数周订位，结果令变量增加。 　　部分地理位置优越的餐厅，单靠自来客已能够维持业绩，因此有能力推行不设订座的政策，但麦当奴表示，由于他的餐厅所在位置不属于市中心，因此单靠自来客无法经营，他现在考虑改用另一个仅容许即日订座，而且向不现身食客征收30元费用的订座应用程式，从而减少损失。 　　餐厅东主麦当劳在社交媒体发起“尊重餐厅”运动，呼吁顾客订座后现身。 星报 　　麦当劳在社交媒体上披露食客订座后失约的情况严重。 星报

　　作者西西里： 年年岁岁又一年，农历新年到了。这时候，高速列车正在彻夜不停地飞驰着，横贯祖国南北。为生计忙碌一年的人们踏上了回家的旅途。 　　你能想到的年夜饭是什么？ 　　西西里记得早些年，年夜饭必不可少的就是外公做的“夹沙肉”。白花花的五花肉从中间切开，夹上大量的红豆沙。肉上再盖一层糯米，蒸熟后把碗扣过来，轻轻一抖就“啪”地落在盘里。肥肉变得晶莹剔透，香甜的糯米吸饱了油脂，吃的时候还要撒一层白糖。 　　电视里“难忘今宵”唱完之前，外公必须完成的任务，就是煮一锅汤圆。猪油芝麻馅儿，有些烫嘴巴。对南方过年吃汤圆的传统，老人家很坚持。所以，西西里即使已被年夜饭的大鱼大肉撑到不行，也一定会再塞几颗汤圆下肚。   　　呼呼吹着烫嘴的汤圆，等到12点的钟声结束后，就到院子里玩烟花放鞭炮，开心地大笑着，丝毫没察觉到我们已经长大一岁啦。 　　BBQ Chicken | 烧烤酱鸡肉 　　中华民族智慧的祖先们，以12种动物来纪年。 　　现在，不管我们走到哪儿，每到除夕，总会不自觉地开始细数起当年的“生肖”。 　　“鸡年”吃鸡。如果此刻你跟西西里一样在国外过年，何不做道好吃又接地气的BBQ Chicken（烧烤酱鸡肉），为新年讨个好彩头呢？ 　　材料（2-4人份）： 　　•鸡胸肉（大）―2个 　　•腌泡汁―1/4 Cup（见菜谱） 　　•BBQ 酱―1 Cup (见菜谱) 　　•青葱或欧芹叶（切碎）―适量 　　•盐和胡椒―适量 　　做法： 　　•鸡胸肉用盐和胡椒调味，然后放入腌泡汁里，冰箱里隔夜腌渍。 　　•烤箱预热350 F。把腌渍过的鸡胸肉放入烤盘后，两边均匀刷一层BBQ酱。 　　•放入烤箱烤制约30分钟。（*每10分钟需补刷一次BBQ酱） 　　•鸡胸肉切成片状或条状后装盘，最后撒上青葱或欧芹叶。 　　需要注意的是，鸡肉含有一些可能致病的细菌和病毒，需要熟透以后才能安全食用。西西里前段时间看到Facebook上惊现Medium Rare（3分熟）的鸡胸肉，吓得不轻。 　　一般来说，鸡肉的中心温度达到155-160 F就可以了。从烤箱取出后，余热会使鸡肉最终达到能安全食用的165 F。如果高于165 F, 鸡肉会有变得又干又柴的危险。 　　大家可以买一个专业厨房里经常会用到的食品温度测量仪，在家庭烹饪里也会非常有用。 　　Marinade | 腌泡汁 　　去皮的鸡胸肉，本身脂肪含量极小，因此在做的时候容易变得干柴。腌泡汁不仅能帮助鸡肉入味，还能让鸡胸肉在烤制时保持它的水分。 　　材料： 　　•菜籽油―1/4 Cup 　　•Worcestershire 酱―1/2 TBS 　　•Siracha 辣椒酱―1/4 tsp 　　•红糖―1/4 TBS 　　•生姜粉―1/2 tsp 　　•蒜粉―1/4 tsp 　　•蒜（拍碎）―1/4 TBS 　　做法：把所有材料混合在一起即可。 　　BBQ Sauce | 烧烤酱 　　西西里在市场里看到很多烧烤酱，其中不乏众多Steakhouse的招牌酱料。用这些瓶装的酱料确实简单方便，味道也不错。 　　自己做烧烤酱虽花些时间，但烹饪的乐趣却在于此：把食材组合在一起并创造出成品的过程，会让人充满幸福的成就感。你会惊喜的发现，原来我们自己做的烧烤酱，一点不比市场里的差！ 　　多做一些烧烤酱放在冰箱里，刷在任何肉类（猪肉，猪排，鸡翅）上烤制，就是一道新年待客的快手菜。烧烤酱可在冰箱里储存3个礼拜。 　　材料（3 Cup 成品): 　　•番茄酱―1 2/3 Cup 　　•白醋―1/2 Cup 　　•水―1/4 Cup 　　•红糖―1/4 Cup 　　•Worcestershire 酱―2 TBS 　　•Paprika 辣椒粉―4 tsp 　　•辣椒粉―4 tsp 　　•干芥末粉（Dry Mustard)―4 tsp 　　•盐―1 tsp 　　•Cayenne 辣椒粉―3/4 tsp 　　做法：把所有材料混合在一起即可。 　　The Year of Rooster | 金鸡报喜 　　12年的时间，足以让人从少不更事到成熟稳重，从谨小慎微到波澜不惊，从默默无闻到锋芒初现。2005的鸡年到2017年的鸡年，我们一刻不停地在成长。 　　金鸡报喜。西西里愿你在新的一年里，成就更好的自己。

今天是中国农历大年三十，如果你打算去本地的华人餐馆顺顺利利的吃上一顿年夜饭，可不单单是给小费那么简单了。 温哥华饮食专栏作者Lee Man介绍说，“不管大小，要给餐厅的每位服务员都发一份红包。人手一份。” 按照中国传统习俗，小孩子们过年都要领红包。不过这一习俗在本地华人社区又有了新的发展，服务行业也加入了收红包的队伍，尤其是在餐馆里。 如果你是一位常客，这正好是个机会，感谢一下一年来得到的服务。 这种互动会让你的年夜饭更具意义。 “他们会记下你是谁，记下你爱吃的菜，爱喝的茶，以及安排一个好的位子。” 什么时候给，给多少? Man也是一位餐厅评论员。他会给餐厅前台服务的所有人发红包。 收红包之前，大家都会双手作揖，送上祝福的话：健康、发财。 Man也承认，他给的红包都是$10元一份，经理是$20元，说不上慷慨。 而大多数人给的红包里只装$5元，给经理的$10元而已。 Man解释说，“在华人餐馆，人们都不是很热衷给小费。过年的时候给个红包，也算表达一下你对餐厅的友好。” 他还强调，不用为红包太伤脑筋，主要是表达一个善意。 多数服务生们都会拿到大量的红包，可能根本就不记得你给了多少。 不过他也提醒说，春节这个时候餐厅里的服务生们往往都爆满，他们会来到你的桌前向你贺新春。如果你是常客，这时最好就递上一份红包。所以食客还是会感到很大的压力。 Man说他在香港生活时，看到除夕这天的餐馆反而人去楼空，就是因为有这个要给红包的传统。 对食客而言，办法就是仔细挑选餐厅，如果服务生们都不认识你或不记得你，就不会期盼你给红包了。 或许，现在是时候来改变这个习俗了吧。

　　加拿大咖啡店连锁集团Tim Hortons即将进军墨西哥，成为Tim Hortons踏足拉丁美洲市场的首站。 　　咖啡店连锁集团Tim Hortons的母公司“餐厅品牌国际公司”（Restaurant Brands International，TSX：QSR）昨日宣布，Tim Hortons的业务将会扩展至拉丁美洲，现已经与一批墨西哥投资者成立合资企业，将会在墨西哥各地开设Tim Hortons分店。 　　餐厅品牌国际公司行政总裁施瓦茨（Daniel Schwartz）在声明中表示，该公司将会竭力把Tim Hortons拓展至世界各地。他指出墨西哥是一个发展蓬勃的咖啡市场，对Tim Hortons在墨西哥市场前景非常乐观。 　　美加中东逾4400分店 　　Tim Hortons在墨西哥面对的竞争对手，除了星巴克（Starbucks）外，还有愈来愈多的国际及当地咖啡连锁集团。 　　现时，Tim Hortons在加拿大、美国及中东开设超过4,400间分店。加拿大快餐店出售的全部咖啡中，约有75%是来自Tim Hortons。 　　自1980年代起，Tim Hortons旗下品牌咖啡及Timbits甜甜圈已传至美国各地。

　　昨日农历年三十晚，很多家庭均会聚在一起吃年夜饭，烧腊店、超市及海鲜店等均挤满人，有烧腊店整个早上持续有逾百人排队，有市民称等候达三个半小时；亦有市民称即使人龙更长，也要买鸡迎鸡年。 　　列治文百家店一间烧腊店，在早上起便出现长长人龙，记者下午在现场所见，店铺长龙延伸至美食广场以外，记者点算排队人数达一百廿人。有附近的店铺职员称，百人长龙已持续数小时，从未减少。 　　市民郑太表示，她家住素里，因为喜欢该店食品，以及惯性前往帮衬，故特别驾车前来买鸡及烧肉，本来已有心理准备要排长龙，但到来后才发觉人龙比以往长。她由早上9时半开始排队，直至下午1时才买到烧腊，她称"一年排一次"，最重要是家人喜欢吃，多花时间也没有问题。 　　另一名市民称，初时未料到要排这么久，但排到半途也不甘心就此离去，而且心想是迎鸡年，无论如何都应该买鸡迎新年，故只能继续等候。 　　列市其他多间烧腊店，昨日同样出现数十人的长龙，有市民称即使前往超市也是人山人海，先要等车位，然后再入内排队买海鲜，同样有多达卅人的人龙。

视觉中国1月27日报道日前，2017央视春晚最后一次联排。刘涛、王子文紧裹羽绒服，乔欣一路看手机，姜昆现身。 刘涛竟紧裹羽绒服。 王子文紧随其后。 菜单。 联排时提供的餐饮。 联排时提供的餐饮。 乔欣一路看手机。 乔欣现身联排现场。 2017央视春晚联排后台。 2017央视春晚联排后台。 2017央视春晚联排后台。 2017央视春晚联排后台。 2017央视春晚联排后台。 2017央视春晚联排后台。

年夜饭是咱中国人最有仪式感的一顿饭，你家年夜饭通常是谁主持？开吃之前有啥开场白吗？ 不少网友的回答很温馨。也有的人，嗯，怀疑你以前吃的都是假年夜饭…… 正常温馨型 除夕夜，大喊一声“开饭了！”确实够喜庆！可不知年夜饭开吃之前先干碗汤是哪里的习俗？ 既然有“温馨”的，也就有“奇葩”的…… 批评检讨型 对部分朋友而言，除夕夜绝非是愉快舒爽的日子，因为…… 配合表演型 有时候，年夜饭的开场白就是一场长辈们的倾情演出，孩儿们只是台下默默看戏的观众…… 此情此景正应了那句歌词： (((0)))(((1)))(((2))) 当然，更苦的可能要数部分单身人士…… 逼婚催婚型 年夜饭都吃不好，小新心疼你们…… 当然，发发言、讲讲话什么的只是年夜饭的铺垫，吃，才是那一夜的主角。 直入主题型 说到biaji biaji，不知道你们家乡怎么形容吃饭的声音？哎，话说用方言来讲年夜饭的开场白一定很有年味吧！ 方言特色型 与之形成鲜明对比的，是那些从没听过年夜饭“饭前讲话”的人…… 埋头猛吃型 此外还有“有=无”的： 还有“蓄意破坏除夕祥和氛围的坏分子”： 当然喽，年夜饭前的讲话只是一种表达美好心愿的形式，重要的是传达出美好的心意！ 这位网友一家人对奶奶的感情让人动容啊： 吃之前也别忘了为你们家创造美味的“大厨”，也许是爸爸，也许是妈妈： 是的，希望妈妈可以赶快来吃，因为往年她总是为我们忙到最后…… 也别忘了那些为了我们能过好节，除夕夜依旧奋战在工作岗位上的人们： 铁路工作者、执勤军人……多亏你们的付出，我们才能更安心地吃好年夜饭！ 在吃年夜饭前，并没有什么必须要讲的话，因为…… 我们家压根没有年夜饭这一说，都是把早上和中午的剩菜热一热就算了…… 如果硬要说有开场白，那应该是妈妈每年除夕都说的： 去，把微波炉打开，把剩菜热了！

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 Golden Swan Restaurant, 5380 Victoria Drive   如果你想用最传统老式的早茶开启你新的一年，那么你一定要找一家特供最原始推车供应点心的店面。   在golden swan你就能感受到最传统的早茶体验，服务员推着车高声喊着“虾饺，烧麦”，你可以从车上选取你中意的点心。   这里的点心除了怀旧的供应风格以外，同时也是兼具美味的获奖美味，很多点心在这里是轮换供应的，当然也有像鸡爪，香芋饺子，牛肉卷和炸麻团这些长期供应的经典美味。   Grand Palace Restaurant, 1163 Pinetree Way, Coquitlam   随着常青线的开通，带动了这附近一票餐厅的生意，其中就包括这里供应早茶的中餐餐馆。   这里供应各种你能说上名字的传统早餐，虾饺，豉汁风爪，叉烧包等等。   除了这些点心以外，这里还有各种主食炒菜等选择，不过周末时候客人很多，记得要提前定位哦。   3G Vegetarian Restaurant, 3424 Cambie Street   大年初一，有的地方的习俗是早餐，或者是一整天都不吃荤的，所以这家开在Cambie街的素食馆子就给这些素食者提供了非常好的选择。   这里的饺子啊，叉烧包的虽然听起来甚至吃起来都感觉是有肉一样，可是其实这些都是用素菜或者豆腐之类的美食做的。   大年初一的早餐来上一碗素馄饨，绝对是健康的选择。   Kirin Restaurant at Starlight Casino, 350 Gifford Street, New Westminster   很多人去Starlight赌场都并不是为了赌博，吃早餐是他们来到这个新西敏赌场的最大原因。   新西敏的麒麟是大温久负盛名的早茶酒楼，这里每天早茶时间都是人满为患。   这里的炸春卷，叉烧菠萝包，和炸扇贝都是这里的特色。而作为甜点的蛋挞也是不能错过的。  

马英九大姐马以南陪同下赴老家附近的兴隆市场购买年菜。 贴春联、办年货都是中国人新春佳节必不可少的“过节规定动作”，台湾地区前领导人马英九26日便穿着大红夹克，在大姐马以南陪同下，赴老家附近的台北市文山区兴隆市场购买年菜，这是2014年马英九母亲秦厚修过世后，他首次恢复春节前买年菜行程。过程中，马以南和邻居老姐妹一起高呼“新年快乐，马英九我爱你”。马家姐弟俩分工合作，马英九在现场发春联给摊贩老板，马大姐则负责买菜。 据中评社报道，马英九今日（除夕）仍受邀上台北法鼓山敲钟祈福，大年初二也计划依习惯返回苗栗马家庄祭祖。过去每到除夕前夕，马英九都会陪母亲秦厚修到老家附近的兴隆市场买年菜。母亲2014年5月过世后，马英九就再未到市场买年菜，今年才恢复这一行程。 当天一早，马以南和先和邻居老姐妹们先抵达兴隆市场，她不改低调作风，谢绝媒体访问。马英九随后在随扈陪同下从老家出发，步行抵达兴隆市场，马以南和邻居老姐妹一起高呼“新年快乐，马英九我爱你”。马英九则开始发送写的春联“金鸡献瑞除旧岁，吉祥如意迎春晖”。 由于26日仍是上班日，兴隆市场一早并未涌现人潮。马英九过去爱吃必买的“王记水饺”太晚开店，差一点错过和马相聚的机会；马在当地兴丰里里长余鸿伦引导下，逐一向市场内的摊贩拜早年、赠送春联。摊贩老板们看到他十分高兴，忙着和他寒暄打招呼。 有位民众在市场内的理容店烫头发，看到马英九立即高兴的站起来，一面紧握手不放，一面拿着收到的春联笑说样子不好看不好拍照，马英九频频笑说不会不好看；他还试喝现泡的茶叶茶。 马以南紧跟在后负责买年菜，姐弟俩还会一起讨论，再决定要买哪一种卤味。 马英九表示，两年多没来市场买菜了，早晨遇到邻居，都还会提醒他要去市场看看，所以今天特别来买点东西。马英九表示，要买什么都是由他决定的，但所买的年菜其实与平常吃的差不多。 一趟下来，马以南购买了生面团、蘑菇、小鱼、水果、猪脚、水饺，也有一些小菜卤味，大约花了2千多元新台币。 马英九大姐马以南陪同下赴老家附近的兴隆市场购买年菜。

　　作者意外：咖啡馆在温哥华可谓遍地开花，不管是各种连锁咖啡厅，还是本地的自营小店，都为人们在工作和学习的间隙，或者闲暇的节假日里提供了一个舒适的放松空间。尤其是在雨雪连绵的冬季，人们都喜欢在弥足珍贵的晴天去到户外街边坐下来享受片刻悠闲时光，而咖啡馆就是最适合的场所了。 　　住在Lougheed Town Center一带的朋友可能有时会抱怨，相较于metrotown，downtown和richmond，这块区域似乎没有太多可以常去坐坐的小店。那么今天，我就为你介绍几家位于Lougheed Town Center附近的咖啡厅。 　　Standing Egg Coffee 　　这家韩国人经营的咖啡厅位于Hannam Supermarket旁，同在这一区的还有非常多的韩餐：炸鸡、土豆汤、豆腐锅、烤肉，应有尽有，似乎唯独缺少了一家吃brunch的地方，而Standing Egg的加入刚好弥补了这一空缺。 　　这家新开业的小店，与其说是一家咖啡厅，不如称它为一家小型的咖啡实验室。仓储式的装修风格非常有腔调，错落有致的吊灯，木制的圣诞树，高高的吊顶让整个空间显得非常宽敞，店内四处陈列着制作咖啡使用的工具，墙面的装饰与店内招牌也很有巧思，全是用钉子钉成的图案，整家店看起来酷酷的，很帅气。 　　咖啡馆的中心有一个数组咖啡制造装置组成的陈列柜，在对咖啡没有什么深入研究的人眼里看来，一切都显得好高档啊，立马感觉这里是专注于高品质咖啡的用心小店。 　　虽然来到Standing Egg的时候并不是饭点，但店里生意却一点不冷清，看来这家新开的咖啡厅还是累积了不少人气哦。点餐的店员特别热情，用心介绍各种咖啡及小食。如果你是懂咖啡的人，那你就该庆幸来到这里了，因为店内为客人提供了选择面非常广的咖啡菜单，让你有机会选用自己属意的方法来煮咖啡。 　　我总是对漂浮着冰淇淋球的咖啡没有抵抗力，于是选择了两种Affogato，抹茶口味和日本柚子口味。把意大利浓缩咖啡浇在一颗香甜的香草冰淇淋上，味苦遇上清甜、滚热遇上冰凉，这种落差是不仅是一种味觉刺激，更是一种美味。Standing Egg的Affogato还是很值得推荐的，抹茶味稍稍偏淡不够浓郁，但柚子味很惊艳，微苦，又带着柚子的清香。 　　Cranberry的华夫饼是小惊喜，不仅面上撒着蔓越莓干，就连华夫饼在烤制的时候中间也夹入了很多蔓越莓，因此华夫饼就算不配任何辅料，吃起来也不会有单调的感觉。上面的鲜奶油竟然是栗子口味儿的，配上枫糖浆，似乎有种复古的口感。 　　除此之外，店内还出售各类芝士蛋糕、海绵蛋糕、提拉米苏及马卡龙，选择还是颇为丰富的；咖啡依旧是采用的49 Parallel的豆子，而且他们的咖啡师可以做超级可爱的拉花哦！ 　　Choco Coo Cafe 　　这家店恐怕对于住在lougheed附近的朋友来说就太熟悉了吧？Choco Coo应该算是这一带人气最旺的咖啡店了，每次去几乎都是满座，所以常常只能打包外带，但即便这样，这家店的甜品依旧是本区我最心水的。 　　虽然最终是被Choco coo的甜点所俘获的，但最开始认识它确实通过他们的拿铁。我相信不会有女孩子拒绝它家的动物拉花拿铁的：咖啡色的小熊，粉色的小兔子，绿色的龙猫和长颈鹿，翻白眼的小猪，有什么是咖啡师不会做的吗？   　　Choco Coo这家店是我非常喜欢的简约小清新风格，木制的装潢似乎总能给人温暖的感觉，书架上的cereal似乎是现在文艺地点的标配；白色的墙面和天花板让这里显得更为明亮，尤其是在多雨的Raincouver，走进一个敞亮的小店，窝在一张天空蓝的座椅上，再何如阴霾的心情也会被点亮吧？晴天的时候自然更好，落地窗外虽然景色欠佳，但是阳光晒进来黄澄澄的，绿色植物被镀上一层金边，足够温暖人心。 　　Choco的蛋糕我几乎可以用如数家珍来形容，早些时候选择比较少，最喜欢的便是草莓蛋糕与红丝绒，夏天的时候在空调房里喝着冰沙吃着软绵绵的蛋糕，格外惬意。后来相继推出的草莓拿破仑和抹茶拿破仑，也是好吃的飞起来！ 　　如果你是蛋糕卷的粉丝，那么Choco Coo的榴莲roll cake就不容错过了。毕竟在温哥华，能吃到榴莲口味蛋糕的甜品店本来就不多，做得好的更是屈指可数。这里的榴莲卷奶油丰厚，榴莲味道香浓，一揭开蛋糕盒子整个房间都弥漫了诱人的气息。 　　不是榴莲控的朋友选择也很多，你可以按照自己的喜好组合各种口味的蛋糕卷，抹茶、巧克力、咖啡、草莓，每一种都各有千秋，根本停不下来！ 　　我常在感叹Choco coo推出新品蛋糕的速度好快，经常都有新玩意，所以它是一个就算经常造访也不会感到厌倦的地方哦。如果你想找一个又清新、又有好东西吃的咖啡店，这里一定很适合你。 　　Coffee Monster 　　不得不说Lougheed这一带的咖啡馆似乎都挺低调，大多隐藏在不起眼的小角落中。就像Monster这家咖啡店，掩埋在大片的停车场后，如果不是特意推荐，大概很多朋友都会错过它吧。 　　这也是一家韩国人经营的咖啡店。在韩国，咖啡是大众的饮料，不管办公室的白领，还是工地上的建筑工人，不论男女老，吃饭以后总爱问一句，”要咖啡吗？” 问起为什么韩国人这么喜欢咖啡，不同身份地位的人，有不同的想法。在20世纪60、70年代，咖啡刚刚输入韩国，还属于奢侈品，人们认为喝咖啡的人有学位，有社会地位，有品位；后来，随着经济的发展，工薪一族因为咖啡能提神，可以缓解工作压力，因此喝咖啡；紧接着就是学校，学生为了应付考试挑灯夜战也要喝咖啡，考试一族越来越壮大，咖啡也成了他们的挚爱。所以在韩国，咖啡店遍地开花，各具特色，韩国人在咖啡上慢慢玩出了很多新花样。 　　Coffee Monster主打Cold brew冷萃咖啡。所谓冷萃，就是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤，类似冷泡茶的做法。极端一点的，采用冰水混合物浸泡咖啡（冰滴就是这个原理，冰块融化滴入咖啡粉，要滴一天），或者时间延长至48小时。 　　这样出品的咖啡，由于未用高温，咖啡豆中的单宁酸等成分溶解很少，口味非常顺滑，清新略带甜味，酸和苦的口感都相对低了很多。但别以为不太苦就不提神了，由于长时间萃取，咖啡因还是充分提取的，比热咖啡的含量还要高很多。而且，没有高温氧化，冷藏情况下，冷萃咖啡的保存时间可达2个月之久，所以我们也会看到好多独立咖啡馆卖自家的瓶装冷萃咖啡。 　　除了冷萃咖啡，Monster的水果味咖啡也很不错，尤其是香蕉咖啡和草莓咖啡，无论是堂食或外带都非常可爱，相比之下更推荐冷的果味咖啡，不会腻，甜度适中。 　　好的咖啡店，精致的甜点也很加分。Monster的提拉米苏是最受欢迎的，几乎每桌必点。这里的提拉米苏除了经典原味，还有抹茶与芒果口味， Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽、巧克力的馥郁、抹茶的清苦、芒果的香甜，都刚好。 　　虽然Coffee Monster的位置有点偏，但是客人却依旧络绎不绝，早上11点过几乎就没有座位了，所以如果想吃到自己心仪的甜点，恐怕还是要早早抢占先机。 　　Standing Egg 　　地址：4501 North Rd #109, Burnaby, BC 　　电话：604-836-9129 　　营业时间：周五至周六 10:30 - 23:00 　　周日       14:00 - 23:00 　　周一至周四 10:30 - 22:00 　　Choco Coo 　　地址：C-501 North Rd, Coquitlam, BC 　　电话：778-355-5888 　　营业时间：周一至周日 12:00 - 23:30 　　微信ID：chococoolive 　　Coffee Monster 　　地址：405 North Rd #6, Coquitlam, BC, V3K3V9 　　电话：778-3355-9000 　　营业时间： 周五至周六 10:00 - 23:00 　　周日       14:00 - 22:00 　　周一至周四 08:45 - 22:00

　　吃货有口福了！从下个月开始，在加拿大非常受欢迎的两家快餐店――麦当劳和A&W就要开始全天供应早餐了。 　　也就是说，就算过了上午11点，你也能在全加拿大的1000多家麦当劳和A&W门店买到早餐餐品了。嗯，加拿大的小伙伴们，以后啥时候想吃早饭，哪怕是半夜12点，也可以说走就走了~ 　　还记得2015年底，麦记刚刚宣在全美上万家分店推出24小时供应早餐时的盛况吗？当时的社交网络一片沸腾，美国人民群众澎湃异常，纷纷竖起拇指直呼666666！ 　　从今以后，美国人民终于可以把脆薯饼和麦满分当夜宵吃了！ 　　那时候，邻居的加拿大人只能看着咽口水。去年有上万加拿大人在推特上发文，要求和美国人享受同等待遇，现在总算扬眉吐气了。 　　CBC的称报道，2月21日开始，麦当劳将在全加拿大1450间分店中的1100家，推出全天供应早餐计划。 　　一周之后的2月27日，A&W也会跟进，预计到今年春季，该公司879间分店中有95%的分店都可以全天供应早餐。 　　麦当劳的全天早餐包括McMuffin三明治、薯饼（Hash Brown）、热松饼加猪柳堡（hotcakes and Sausage）。再加上燕麦、酸奶这些早餐时段的小食，也就是说，之后麦当劳全天候的品种将齐全到没朋友！ 　　麦当劳全日早餐一推出，社交媒体上也是一片欢乐。想当年美国刚刚推出时，这位大妞就难掩兴奋地说，这！是！我！这！辈！子！最！明！媚！的！一！天！ 　　这位姐儿也是异常欣喜，因为她终于可以左手拿着脆薯饼，右手啃着麦乐鸡了。 　　这位高冷哥表示：鄙人不喜言辞，但今日之事，必要发推颂之。 　　就连一向含蓄的加拿大人也不淡定了。麦当劳全日早餐的新闻刚发，这位哥就表示，真是个好消息，啥也比不上麦当劳早餐！ 　　这位哥也在感慨：总算等到这一天了啊。 　　至于下一阶段的麦当劳广告文案，网友们也都想好了！ 　　就是要去吃麦当劳早餐，谁也别拦我！ 　　奥巴马在憧憬自己的退休生活时，也说自己要上午11：30喝啤酒，吃麦当劳当早餐吃一天。嗯，米歇尔去上课了，她肯定发现不了。 　　根据市场研究公司NPD的调查，加拿大人特别喜欢吃煎饼、鸡蛋和薯饼。数据显示，去年加拿大共有65亿人次访问了餐厅，其中12.4亿人次都是在早餐时间。同时，加拿大人消费了5.36亿份早餐三明治，比前一年增加了4900万份。 　　而麦当劳全日早餐之前在美国也大获成功，在Facebook和Twitter上的好评大增230%，消费者对麦当劳的认同感也愈加强烈。 　　虽然专家们认为，这一行动是为了扭转麦当劳的市场不景气局面。但资本家们可不是这么说，麦当劳美国区总裁Mike Andres就曾表示：“不不不，这是消费者的选择。过去一年中，我们的Twitter账号收到了超过12万条推文，他们急切的希望早餐能够开始全天供应。” 　　加拿大麦当劳总裁和CEO John Betts说：“我经常在美国被问到，加拿大什么时候可以全天供应早餐啊？现在终于可以回答了。” 　　NPD总裁Carter也表示，快生活节奏的千禧一代不太喜欢在家做早餐，他们更喜欢在快餐店买了就走。 　　另一家快餐公司A&W此前也已经在各地进行了全日早餐试点，反响也相当不错。 　　这不，很多小伙伴已经等不及了。come on，2月快点来吧！至于每逢佳节胖三斤，谁怕，反正你不是一个人在战斗。 　　谁还没瘦过，你减得下来吗？

　　一种基因改造的新品种苹果将在二月份于美国中西部上市。据介绍，这种苹果被称为“北极苹果”（Arctic Apples），在切开或打碎之后不会像普通的苹果那样很快变成褐色，而只是在真正开始腐烂的时候才会褐变。 　　这种苹果被称为“北极苹果”（右），在切开或打碎之后不会像普通苹果（左）那样很快变成褐色，而只是在真正开始腐烂的时候才会褐变。 　　“北极苹果”品牌在获准进行商业种植之后，于2016年秋季收获了第一批果实。2017年2月，该品牌旗下的一个品种“Arctic Golden”将开始在美国中西部的特约商店出售。 　　普通苹果的细胞在受损破裂之后，内部的多酚氧化酶就会开始发挥作用，引起被称为“酶促氧化褐变”的化学反应，使苹果果肉迅速变成褐色。然而，“北极苹果”却不含多酚氧化酶，因为负责制造这种酶的基因被“静默”了。 　　普通苹果的细胞在受损破裂之后，内部的多酚氧化酶就会开始发挥作用，引起被称为“酶促氧化褐变”的化学反应，使苹果果肉迅速变成褐色。然而，“北极苹果”却不含多酚氧化酶，因为负责制造这种酶的基因被“静默”了。 　　研究人员将被静默的基因转入苹果的叶片组织，并在特殊条件下进行组织培养。一旦这些组织长成苗木，他们就将其嫁接到苹果树的根茎上。之后，这些基因被成功转化的“北极苹果”树就能像普通的苹果树一样生长。 　　开发“北极苹果”的是加拿大的奥卡诺根特色水果公司（Okanagan Specialty Fruits）。除了“Arctic Golden”外，该公司还推出了另外两个品种：“Arctic Granny”和“Arctic Fuji”。这3个品种都属于“北极苹果”品牌，并且都已经获得了美国和加拿大的销售许可。 　　在“北极苹果”的外包装上将印有二维码，消费者可以通过扫描获取更多的信息，包括是否为基因改造产品。除了二维码之外，这些苹果的包装上将不会标注任何关于基因改造的信息。据奥卡诺根特色水果公司的统计，每年收获的苹果中有40%都因为褐变而被丢弃。 　　奥卡诺根特色水果公司的创始人尼尔・卡特（Neal Carter）称，转基因苹果的出现对种植者来说是好消息，因为他们不用将褐变或碰伤的苹果扔掉，而种植出来的苹果品质也会更高。 　　普通苹果的细胞在受损破裂之后，内部的多酚氧化酶就会开始发挥作用，引起被称为“酶促氧化褐变”的化学反应，使苹果果肉迅速变成褐色。然而，“北极苹果”却不含多酚氧化酶，因为负责制造这种酶的基因被“静默”了。 　　普通苹果的细胞在受损破裂之后，内部的多酚氧化酶就会开始发挥作用，引起被称为“酶促氧化褐变”的化学反应，使苹果果肉迅速变成褐色。然而，“北极苹果”却不含多酚氧化酶，因为负责制造这种酶的基因被“静默”了。 　　除了“Arctic Golden”外，该公司还推出了另外两个品种：“Arctic Granny”和“Arctic Fuji”。这3个品种都属于“北极苹果”品牌，并且都已经获得了美国和加拿大的销售许可。 　　除了“Arctic Golden”外，该公司还推出了另外两个品种：“Arctic Granny”和“Arctic Fuji”。这3个品种都属于“北极苹果”品牌，并且都已经获得了美国和加拿大的销售许可。 　　奥卡诺根特色水果公司的创始人尼尔・卡特（Neal Carter）称，转基因苹果的出现对种植者来说是好消息，因为他们不用将褐变或碰伤的苹果扔掉，而种植出来的苹果品质也会更高。他还表示，用来制作食物的苹果不用事先进行化学处理（比如使用抗氧化剂）就能延长存储时间，用这些苹果榨出来的苹果汁也会更加清澈。 　　除了“Arctic Golden”外，该公司还推出了另外两个品种：“Arctic Granny”和“Arctic Fuji”。这3个品种都属于“北极苹果”品牌，并且都已经获得了美国和加拿大的销售许可。 　　奥卡诺根特色水果公司的“北极苹果”网页上还介绍了多酚氧化酶在不同水果中的作用。“在一些水果中，多酚氧化酶能起到防御作用，比如西红柿在遇到昆虫或病原体攻击时会产生高浓度的多酚氧化酶。相比之下，苹果只产生很低浓度的多酚氧化酶，并且只在非常青涩的果实中才会产生，”该公司网页上写道，“苹果中多酚氧化酶的存在可能是一种古老的遗留，在今天的苹果中并没有任何作用。” 　　然而，也有一些人对转基因苹果的健康风险提出了担忧，认为包括转基因苹果在内的转基因食物有可能引发某些人的过敏反应。还有人提出，生态系统中的其他生物可能也会受到转基因作物的影响，导致生物多样性降低。不过，这些说法目前都没有科学可靠的证据支持。

若说韩国是零食控的天堂，或许一点都不为过！韩国有很多公司都会推出不一样口味的零食，来韩国旅行时，很多人购买的手信大部分都是零食。编辑为此推荐几款是去韩国一定要带回来的零食。 一边看韩剧一边吃韩国零食，绝对完美！ 蜂蜜牛油薯片 这一个薯片，不久前在韩国掀起了一阵购买热潮，各个超商都卖到断货。牛油的味道和蜂蜜混合起来的口感，有一种咸咸的口感，又有一种甜甜的味道，吃了就根本停不下来。   香蕉巧克力夹蛋糕 这款新口味的零食是在今年推出的，外层是海绵巧克力蛋糕，里面是夹着香蕉口味的内馅。口感是非常软，香蕉的内馅味道很香而且很浓郁。很划算的就是你买一盒里面也有小包装。     咸焦糖杏仁椒盐捲饼 这个牌子也有其他口味，但这一个口味是最畅销的，另一个畅销零食是香蕉口味。大多数人都会购买这一个是因为它的味道很特别，咸咸甜甜的，所以很多人都很喜欢吃这一款零食。     巧克力海绵蛋糕 这是一个货真价实的海绵巧克力蛋糕，中间夹着巧克力的内馅，是真的有一个厚度的海绵蛋糕。吃起来口感非常绵密，巧克力的味道也非常香，不会太甜也不会太硬的海绵蛋糕就是他们所主打的。       No Brand巧克力 它的包装非常显眼，牌子名字就是没牌子，特别吧? 它有两款的巧克力，一个是黑巧克力，另一个是普通的牛奶巧克力。价钱非常便宜，份量也大，这一款送给朋友很适合。     No Brand薯片   这一款的薯片和No Brand巧克力，是属同一个公司所推出的。它有普通口味薯片，洋葱口味薯片，也有BBQ口味薯片。最畅销是洋葱口味的薯片，有评论说这个薯片的洋葱味，不像是那种加了香精的洋葱薯片，而是真正有洋葱味道的薯片。     焦糖牛奶糖果，焦糖糖果 这个糖果有两种口味，一个是焦糖牛奶口味，一个是焦糖口味，吃过的人都说两种的味道都很棒，焦糖和牛奶的味道很浓郁。它不像普通的糖是硬的口感，是有点像口香糖那种软软口感的软糖。   再加上甜度不是很高，所以很多韩国人都很喜欢买这个糖果，外国旅客也爱买这个糖果带回自己的国家。这是你绝对不能错过当手信的糖果，收到这个糖果的人也一样会爱不释口。

秋冬季节最适合女生补血啦！ 　　怎么能少了补血利器的红枣呢？ 　　除了干吃 　　你还可以试试下面的方法~ 红枣是无人不知的补血神器 但是它的功效远不止补血！ 不同吃法产生的不同功效居然多达十二种 小伙伴们，我们一起学起来 再不知道，你就out了~ 　　枣子煮熟 　　预防哮喘 　　中医认为，枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效。 　　多吃枣可以起到一定的预防哮喘作用。哮喘病人尤其是年龄大的病人应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃5枚，小枣吃8枚，以提精神、增强身体免疫力。 　　 　　红枣泡茶 　　补气护嗓 　　红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。 　　 　　红枣熬汤 　　止咳润肺 　　唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。 　　 / 食材 / 银耳，红枣，冰糖 (可根据各人的口味添减分量) / 步骤 / 　　把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。 　　红枣煮蛋 　　补血养颜 　　红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。 　　 　　红枣熬粥 　　安神助眠 　　女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。 　　 　　红枣泡酒 　　血管畅通 　　红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。 　　 　　红枣泡水 　　养肝排毒 　　实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。 　　红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。 　　红枣果皮坚韧不好消化，最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣最好不要冲泡或煎煮。因为它的维生素C会被热水煮泡而破坏。 　　鲜大枣煮水 　　强健脾胃 / 食材 / 新收获的大枣，鲜枣或才晾晒的枣均可。 / 步骤 / 　　将新收获的大枣(十月份)破开，去掉枣皮和枣核，用小火细烤，直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。每天吃5-7颗大枣，加上党参、白术共用，更能补中益气、健脾胃。 怎么样？ 是不是很简单很实用~

　　“ 　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 　　 　　豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 　　干煎辣豆腐 　　原料：北豆腐1盒，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升），豆豉辣酱2汤匙（30克） 　　做法步骤： 　　1 　　将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。 　　2 　　锅中倒入橄榄油，大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。 　　3 　　加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火继续煸炒1分钟左右。 　　4 　　最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点盐。 　　 　　家常五彩豆腐 　　原料：韧豆腐，甜玉米，甜豌豆，干香菇，胡萝卜，油，盐，生抽，淀粉，香油 　　做法步骤： 　　1 　　干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。 　　2 　　炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。 　　3 　　注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。 　　4 　　最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。