美食

　 　　天气这么冷，感觉嘴巴很寂寞，总是想吃点什么才能缓解这样的寂寞 　　于是，就有了这个奶酪球。 　　加入了奶油奶酪和芝士粉，绝对是奶味浓郁到不要不要的！ 　　 　　这样的好滋味，怎么能够独享呢？要发胖也是要小伙伴们一起胖才可以，有木有！！ 　　我胖了，怎么能放过好闺蜜你呢？ 　　对了，更不能放过我家那只贱狗——煎饼！ 　　准备一杯红茶吧，我们坐在一起，吃着奶酪球，聊着雾霾散去之后要怎么去玩耍，看着煎饼爬在脚边懒懒的睡着午觉。 　　周末的下午，就是要这么闲闲的才开心 　　 　　材料： 　　奶油奶酪150g，低筋面粉120g，黄油100g，鸡蛋60g，沙糖70g，芝士粉20g 　　步骤： 　　1，奶油奶酪隔水融化，反复搅拌到成丝滑状 　　 　　2，黄油融化，加入砂糖、鸡蛋混合均匀 　　 　　3，低筋面粉过筛，加入芝士粉 　　 　　4，把2和3混合均匀，揉成面团，冰箱冷藏30分钟 　　 　　5，把揉好的面团搓成圆球，烤箱预热160度，烤12-13分钟即可

　　玉米面是很多朋友都喜欢的粮食 　　特别是爱养生的老年朋友和爱苗条的美女们 　　那怎么才让玉米面可以美味吃 　　而且香甜还尽量减少热量呢 　　今天就来分享这一款美味的发糕 　　掌握两个小窍门 　　做出来的发糕特别松软 　　而且不需要加糖却香甜好吃 　　这两个要点其实很简单 　　第一、用开水烫玉米面 　　第二、不加糖，加红枣 　　红枣本身是活血养颜佳品 　　用在这里不仅养生还增加自然的香甜味道 　　精制糖在我们日常生活中是一定要尽可能减少的 　　所以 　　平常的糕点中完全可以用红枣类食材来代替精致糖 　　【食材】 　　细玉米面......125克 　　面粉 ......125克 　　大红枣 ......3个 　　牛奶 ......210克 　　开水 ......150克 　　酵母 ......3克 　　【制作步骤】 　　准备好原材料。 　　将两个红枣切成碎末，一个红枣去核留着装饰表面。 　　玉米面里加入滚烫的开水，搅拌均匀。 　　待玉米面凉到和体温差不多的时候加入面粉、红枣末、酵母。 　　加入牛奶充分搅拌均匀。加入牛奶可以改善粗粮的口感，而且还能补钙，另外，牛奶中的蛋白质和面粉、玉米面中的蛋白质能起到互补作用，提高蛋白质利用率。 　　倒入一个不是很深的容器中，多震动几下，使其平整。 　　表面用红枣装饰一下。 　　等发酵至原来的两倍大小时，蒸熟即可。（我用的是蒸汽炉蒸的，这里说明一下，怕有朋友以为用的是微波炉） 　　成品图。 　　【小贴士】 　　一、玉米面一定要用滚烫的开水烫，这样做出来就足够松软，烫后要冷却，不然会使酵母失去活性； 　　二、一起搅拌的时时容易结团，最好用硅胶刮刀反复撵细，不管用什么工具，反正就是要充分拌匀。

　　记得小时候和大人们去吃酒席，最盼着，最喜欢的就这道红烧丸子。咬在嘴里肉馅四溢，越嚼越有味道。现在，偶尔也会做一些，炸好后放在冰箱里，随吃随做，很方便。以下就详细介绍这道菜的做法，希望对大家有用。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。猪肉馅400克（三分肥七分瘦的最好）、姜适量、葱适量、油菜适量。 　　第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。 　　第三步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。 　　第四步：往肉馅中依次放入1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀均。 　　第五步：把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中，每倒一次都要朝一个方向充分搅拌匀均。 　　第六步：往肉馅中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一个方向搅拌匀均。搅拌好后可以用力摔打几次肉馅，使其更加上劲。 　　第七步：锅中倒入适量的油，然后开火烧至四、五成热。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子，如图。 　　第八步：用勺把丸子放入锅中，中小火炸制。 　　第九步：炸至丸子表面焦黄，浮起来的时候捞出备用。 　　第十步：锅中倒入少许底油，油热后放入刚才泡过水的姜和葱，煸炒出香味。 　　第十一步：往锅中倒入1勺酱油，1勺白糖，翻炒匀均后再倒入1碗水。如图 　　第十二步：把丸子放入锅中煮1分钟。 　　第十三步：把油菜放入锅中煮30秒。再放入半勺盐、半勺鸡精调味。 　　第十四步：往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后即可关火盛出食用。

　　每到冬天，虽然这干燥的寒冷和烦人的雾霾，总是挥之不去至少3个月，但正因为寒冷，也多了一些陪伴家人的时间和机会，和朋友也经常会围炉涮锅。饮食上有飘香的烤白薯、炒栗子，还有能让我瞬间吃下一串的糖葫芦。 　　山楂，具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。 　　然而，山楂的酸，也让一些朋友却步，想用山楂开胃消食，这么酸的水果，咱们就需要换一种方法来食用。 　　这道山楂雪梨汤，用雪梨的甘甜清脆来弥补山楂的酸。同时，用熬制的方法，能让两种水果的营养成分更好的渗透出来。酸酸甜甜又开胃的汤水，老人和孩子，喝起来特别方便。 　　快来和花儿一起分享吧。 　　准备： 　　雪梨两个 　　山楂300克 　　冰糖：40克 　　做法： 　　1、雪梨洗净切块，很多人是去皮。花儿发现，只要洗的干净，熬汤的时候，不去梨皮，口感更好。 　　2、山楂用筷子穿过中间将山楂籽捅出来，然后洗净。 　　3、锅内放适量水，放入山楂，大火烧开，转微火，煮15分钟，到山楂软烂。 　　4、将雪梨放入锅中，这时候加入冰糖，小火接着煮10分钟。期间如果有浮抹，用勺撇去。 　　5、煮好的汤水，不要马上喝，等到温热，或者静置2小时，这时候汤水颜色会加深，味道也更甜一些。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 温哥华的美食地图是更新换代的速度可是非常之快的，每年都有一波新餐厅向吃货们袭来。温哥华的新餐厅又刚刚夺得了加拿大最佳新餐厅的桂冠，这让人对温哥华新餐厅的质量又有了一个新的认识。那就快跟小编一起来看看，新年来临之前，温哥华还有哪些值得期待新餐厅要开门吧。   The Arbor   温哥华小编最喜欢的素食餐厅The Acorn要开姐妹店啦，The Arbor注定会成为另一个美味的素食餐厅。延续了The Acorn现代，有活力的就餐环境和以新鲜食材为主的菜单，The Arbor可谓是信心满满。菜单里面包括用蘑菇和坚果做成的素丸子，jackfruit做成的“猪肉”，朝鲜蓟做的鸡肉，100%的蔬菜汉堡，好吃到你的脑子和胃都不会知道你吃的是素菜的。   地址：3941 Main Street, Vancouver   Mak N Ming   主厨Makoto Ono和Amanda Cheng强强联合创立了日法融合的Mak N Ming餐厅，力图为食客提供最优雅的就餐体验。虽然地方不大，可是Mak N Ming会给食客提供最大化的美食体验，不仅是因为有着各种选择的菜单，还有焕然一新的就餐环境。在旧餐厅old Thai Star餐厅的店址的基础上，Mak N Ming会很快装修一新等待大家的光顾。   地址：1629 Yew Street, Kitsilano   Pacific Poké   知道什么是Poké么？发音是“poh-kay”,这是一款夏威夷传统的拌生鱼搭配各种切碎的新鲜食材配上日式蘸酱的一款美味拌菜，这道菜就是这家即将开业的餐厅的主打。这是一家快餐式小馆，食客可以通过自己的喜好搭配符合自己口味的Poké，当然，也可以直接选择主厨推荐的搭配好了的菜品。在有着20个座位的小店享用美味，又或者点完带走。Pacific Poké是那些不得不或者喜欢边走边吃的吃货们最适合的小店。   地址：625 Main Street, Vancouver   Mon Paris Patisserie   这是一家即将在Burnaby开业的法式咖啡馆。Mon Paris Patisseriehi一个极具欧洲风情的小店，由以巧克力和甜点出名的主厨Elena Krasnova经营的。除了现代又充满巴黎气息的装饰，咖啡馆主营小规模的待客区来供客人享用糕点。主厨Elena也接受各种婚礼和大型活动的特殊订单。   地址：4396 Beresford Street, Burnaby   Mott 32   这应该是今年最值得期待的高端中餐馆了，卅二公馆绝对是小编最期待的新餐馆了。开在Trump温哥华新酒店里，这家餐厅在香港的老店各种奖啊好评啊都没断过。这家店最出名的料理就是北京烤鸭和各种粤式早茶餐点，不管是卖相还是味道都是相当有保障的。最主要的是，虽然是高端中餐，价钱并不是高不可攀，跟小编一样囊中羞涩的宝宝们也不用太着急了。   地址：1161 West Georgia Street, Vancouver

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 有几个人是可以摸着良心说是完全不喜欢吃薯片的？！你站出来，让我们研究一下你的生理构造！据不完全统计，薯片绝对是人类最爱吃的零食，没有之一。当凤尾鱼小编还是个小胖墩儿的时候，最喜欢的零食就是品客的经典绿筒，奶油洋葱味的薯片了！那时，品客薯片还是高端零食，并不是随时可以买来大吃特吃的，所以每每可以吃到的时候，凤尾鱼小编的激动之情可谓难以言表啊！   在成长的过程中，薯片的种类也变得多了起来，光是乐事的薯片就是各种奇葩口味，各种包装的层出不穷。虽然不是每个味道都好吃吧，可是作为薯片爱好者+小胖墩儿的小编，当年可是没看见一款新口味都会尝一下的！   然后，就没有然后了，对于薯片没有节制的热爱，让当年那个小胖墩儿慢慢成长为了大胖墩儿……突然有一天，小编觉得不能再这么放任下去了，为了女性的自尊，含泪戒掉了薯片…… 然而！在来到北美，这个薯片的乐土之后，每天靠计算卡路里吃饭的小编还是想要尝试一下这个儿时挚爱的零食。   功夫不负有心人！即使是薯片这么罪恶的零食，还是被小编发现了几种，卡路里不高，配料相对健康，低脂低盐的薯片类零食。各位每天都在饿肚和节食中苦苦挣扎的宝宝们，以下就是你们去超市可以伸手去拿的零食啦！   KETTLE薯片   最近凤尾鱼的心头好，KETTLE是1982年成立的美国薯片品牌。该品牌主打手工制作，不含任何人工添加。看包装就让人觉得是跟普通平民薯片不一样的存在。凤尾鱼第一次看见KETTLE是在Whole foods超市，既然是可以在Whole foods出现的牌子，在品质（逼格）上基本就有了一定的保证。   Kettle的各个口味整体走传统路线，几乎没有不受欢迎的口味。咸度中庸，没有明显的味精感，算是比较健康的一款薯片了。   不过！凤尾鱼要介绍的不是这种随便在哪个超市都可以买到的普通货！而是凤尾鱼到目前为止只在Whole foods见过的他家的baked的系列的薯片！   以海盐口味为例，Kettle家普通海盐口味薯片的卡路里含量是每28g（大约13片）150大卡，脂肪含量是9g。   而baked系列的海盐口味，每28g（约20片）的卡路里含量只有120卡！脂肪含量只有3g！是不是看看就让人十分开心的数字呢！   Tyrrells薯片   英國的十大特產之一的小清新薯片，也是颜值相当高的包装，口碑相當好。他們的土豆只從農民那裡進貨以確保原材料的高質量，而且據說薯片全是手工切片，好吃又健康！   虽然他家只有传统的油炸薯片，并没有现在流行的烘烤薯片，不过单就油炸薯片来说，他家薯片的卡路里含量也是相对低很多的。   还是以海盐味道为例，每30g薯片的卡路里含量是150大卡，脂肪含量为7.3g。相比之下就要比Kettle家的油炸薯片负罪感低了一些。虽然他家还有许多其他味道的薯片，不过小编建议在“节食中”的宝宝们，解馋吃薯片的时候还是吃海盐味道的就好，健康同时一般也是卡路里最低的。   乐事烘焙薯片   说到薯片不得不提的就是乐事了，凤尾鱼对于乐事真的是又爱又恨！不过别人家的薯片多健康包装多好看，乐事家的原味薯片，一直都是真爱来的……可是，他家的薯片那真的是高盐高脂高热量啊！   但是！就在最近，乐事可能也反思了一下自己的发展方向，推出了一系列的非油炸薯片！！真的是小编这种乐事薯片爱好者的福音啊！！   这种烘烤原味薯片，每28g（约18片）的卡路里含量是120卡，脂肪含量是今天介绍的这几款里面最低的，只有2g！！   不过相比前面几种薯片的原料成分来说，乐事确实还是有差距的，前面集中薯片都是用的葵花籽油和新鲜土豆制程，而乐事的这款薯片，虽然是热量和脂肪含量最低的，不过食材用的是土豆干和玉米油还加有玉米粉，并不是用真正的土豆制程的薯片。   顺便一提，你们爱的奇多也出了烘烤版本的，热量和脂肪含量都低了不少，嘴馋又想减少负罪感的宝宝可以下手了。

寒风瑟瑟的秋季，每当夜晚一个人加班之后孤独的走在路上的时候，看到身旁卿卿我我的情侣都觉得心里像被刺了一万次一样的难过...再加上这寒冷的季节，莫名的忧伤自然就来光顾了！与其看着别人家满处秀恩爱打得火热，不如自己亲自动手，干了这碗“鸡汤”也能取暖。   近日老干部霍建华牵着挺着孕肚的林心如一起甜蜜出街，这口猝不及防的狗粮又一次婶（深）婶（深）的伤害了我们单身狗... 本来天就冷，还要硬生生的塞下这口狗粮，到底要人家怎么样嘛！？ 想想自己一个人矗立在寒风里，冻得瑟瑟发抖，也没个人暖床也是好生失落... 不过既然自己没有，那么不如赶紧“制造”一个！ btw，可不是让你弄个什么“租个女（男）友”那种，这里说的是自己亲自动手做个暖心“汤”而已，你可别想多了哟！   【西西里鸡肉汤】 先来教你制作一个鸡肉汤，对于肉食主义者们来说绝对不能错过！话不多说，先来教你制作方法！   先准备好鸡肉、胡萝卜片、土豆丁、青椒块、香芹块、洋葱末和菜叶末。 把鸡肉煮熟，用叉子将其划成丝状。 将意面放入锅中，再把事先准备好的食材放入锅中并且加入鸡汤。 煮上20分钟即可，出锅后加入少许黑胡椒味道更好！   【芝士面包配西红柿汤】 对于怕胖的MM来说吃素是常有的事儿，所以今天小编就教你做个素食汤吧！   首先呢，将小西红柿切成两半，再加入大蒜和黑胡椒搅拌均匀。 再将洋葱块、红椒块全部放入锅中爆香。 再将食材全部倒入到事先熬好的番茄高汤中（你可以买料包来熬制）。 在面包上加入芝士，送入烤箱内烤制大约10分钟就可以出炉了。 盛一碗汤，再用面包蘸着吃别提多么美味了！   【柠檬鸡汤】 鸡汤总是会给人油腻腻的感觉，貌似只有坐月子的女人or老人家才会喝吧，不过加入了柠檬之后绝对是另外一种口感哟！   先来将鸡肉切成小块，放入到锅内翻炒，加入黑胡椒来提味。 再将事先准备好的胡萝卜片、香芹块和大蒜放入锅内，加入鸡汤。 随后在国内放入香米和迷迭香来提味。 再加入些薄荷叶来提香。 再煮上20分钟后就可以出锅了，别忘了哟~在出锅后加入柠檬汁，就大功告成了。

　　超美的鸡翅做法，爱吃鸡翅的亲们，还能hold住吗? 对鸡翅没有任何抵抗力啊，大家不要矜持。。做法简单，今天中午就把它搬上桌吧~~不只鸡翅抢着吃，连煮鸡翅的酱汁都不会放过，绝对拌饭的好材料!口水滴答滴~滴答滴~我就不信你不流口水!鸡翅控们赶紧收了~ 　　-奥尔良鸡翅- 　　用料 　　主料：鸡翅中500克 　　调料：新奥尔良腌料30克；水20克 　　做法 　　1.将鸡翅中洗净，放盆里 　　2.将奥尔良腌料粉和水倒进盆里，和鸡翅一起拌匀 　　3.用牙签在鸡翅上扎孔，让腌料更好的渗透进去，放冰箱冷藏腌制一晚 　　4.开启空气炸锅，选择200度，选择时间为20分钟，预热5分钟，再将鸡翅放在炸篮上 　　5.将炸篮装回炸锅里，机器会继续工作，这时的时间剩余15分钟 　　6.15分钟后，蜂鸣声响起，把炸篮取出，将鸡翅夹出就可享用了 　　-板栗烧鸡翅- 　　用料 　　主料：鸡翅中8个；板栗150克 　　辅料：八角1个；料酒1茶匙；花椒粒20粒；老抽1/2茶匙；生抽1茶匙；食盐5克；冰糖4粒；葱姜15克 　　做法 　　1.鸡翅从中间一切二、葱切大段姜切大片 　　2.煮锅中放入一小把花椒粒放入鸡翅焯水，焯过水的鸡翅捞出 　　3.锅中放少许底油，放入焯过水的鸡翅小火煎至微微发黄 　　4.煎至鸡翅发黄后把鸡翅拨到一边放入葱姜、八角、冰糖小火炒出香味 　　5.炒出香味后烹入一茶匙料酒 　　6.加入半茶匙老抽、一茶匙生抽翻炒鸡翅上色后加入板栗，翻炒至板栗沾上酱油色 　　7.加入水稍稍摸过板栗鸡翅，大火烧沸，盖上盖子改中小火烧15分钟左右 　　8.烧制鸡翅软烂栗子绵软捡去调料不用 　　9.加入适量食盐大火收汁 　　-三杯鸡翅中- 　　用料 　　主料：鸡翅15个 　　辅料：红尖椒1个；九层塔1大把 　　调料：色拉油1大勺；酱油3大勺；姜10片；蒜15瓣；香油2大勺；细香葱1根；江米酒6大勺；老冰糖1.5大勺 　　做法 　　1.鸡翅中焯水：洗净，凉水下锅，中火煮开，打去浮沫 　　2.水沸腾后，立即捞出，控净水分 　　3.起炒锅，锅热后，加入1大勺色拉油和1大勺香油，小火爆香姜片，煸炒至姜片边缘卷曲焦黄 　　4.依次加入蒜瓣、葱段和尖椒片，煸炒出香味儿 　　5.下鸡翅中，转大火煸炒，煸炒至鸡翅两面焦黄 　　6.加入米酒，加入酱油，加入冰糖，翻炒均匀 　　7.待鸡翅上色后，盖上锅盖，转中火，焖约3、4分钟 　　8.打开锅盖，大火收汁至汤汁全部收干，鸡翅的颜色已经很漂亮了 　　9.收汁同时，另一炉头烧热煲仔，烧到极热，关火，铺上几片九层塔 　　10.将炒锅中所有食材统统放进煲仔，同时沿煲仔边缘浇上1大勺香油 　　11.立即放上剩余的九层塔 　　12.“强行”盖上煲仔盖子，焖20秒钟，上桌即可 　　-大盘鸡翅- 　　用料 　　主料：鸡翅中300克 　　辅料：土豆2个；柿子椒1个；红椒1个 　　调料：花生油20克；食盐8克；冰糖10克；姜1小块；蒜1头；花椒适量；干辣椒4个；生抽5克；老抽5克；番茄酱15克；大葱1/2根；水1大碗 　　做法 　　1.鸡翅中从中间剁一刀，一分为二，然后用冷水浸泡1小时去除血水，中途换水一次，然后控水备用 　　2.青红椒洗净去籽切块 　　3.土豆削皮切滚动块 　　4.大蒜剥皮切大片，葱切段，干辣椒洗净去籽 　　5.平底锅内放适量花生油，油热后下土豆煎至变色后盛出 　　6.利用锅底余油放入花椒小火炸出香味后将花椒拣出，然后下葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味 　　7.放鸡翅煎至鸡翅两面金黄 　　8.调入老抽、冰糖翻炒至鸡翅上色 　　9.放煎好的土豆，再倒入一大碗白开水，调入盐、生抽、番茄酱，盖上锅盖大火烧开转小火炖煮15分钟左右 　　10.待土豆煮至可以用筷子轻易插透后，下青红椒转大火煮1-2分钟，关火 　　-可乐鸡翅- 　　用料 　　主料：鸡翅中400克；可乐250毫升 　　调料：姜3片；生抽2汤匙；辣椒(红，尖，干)2个 　　做法 　　1.鸡翅用流动的水洗净，用刀在表面上斜割两刀，方便入味 　　2.将鸡翅焯水，水开后再煮5分钟左右，捞出洗净，晾干表面水分 　　3.锅烧热，将鸡翅放进去中小火干煎，一面煎好翻面，两面都煎至金黄 　　4.准备好可乐和生抽，将可乐倒入锅中 　　5.再倒入生抽，把姜片、辣椒也一起加进去同煮 　　6.烧开后，转小火煮20分钟左右，调大火收汁

　　自打知道了芹菜叶的各种好之后，咱家吃芹菜就再也没做过只吃茎而丢了叶的傻事儿，每次的芹菜叶都会被变着法儿地做成可口的小菜，关于芹菜叶的吃法以前也写过好几篇，今天再向大家推荐一种芹菜叶的美味吃法－－芹菜叶黑木耳炒蛋。 　　食材：芹菜叶、黑木耳、鸡蛋 　　调料：油、盐 　　制作方法： 　　1、黑木耳清水浸发后洗净； 　　2、芹菜叶摘洗干净； 　　3、坐锅烧水，水开后加入少许油和盐，将芹菜叶加入锅中焯一下，水再次沸腾后捞出，冷水冲凉挤干； 　　4、将黑木耳加入锅中焯至水再次沸腾后捞出，冷水冲凉后控干水分； 　　5、将焯水后的芹菜叶和黑木耳分别剁碎，我偷懒借用料理机； 　　6、鸡蛋2枚打入碗中，加入少许盐打散搅拌均匀； 　　7、将芹菜叶、黑木耳的碎末加入蛋液中搅拌均匀； 　　8、炒锅中倒入适量油，油热后，倒入芹菜叶黑木耳鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可。 　　芹菜叶炒鸡蛋的口感是软软的，添加了黑木耳之后，则吃起来又软又弹，因为芹菜叶有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、养血补虚、清热解毒、防癌抗癌等作用，而黑木耳有排毒、抗癌防癌、防治贫血、有效排除异物的功效，所以这是一道名符其实的养生佳肴，有需要的就端走吧！不过呢，任何事物都有两面性，脾胃虚寒的人不宜多吃哈！ 　　小提示： 　　1、芹菜叶、黑木耳焯水后口感会更佳； 　　2、炒鸡蛋不要加味精。

　　天气越来越冷了，你今天穿羽绒服了吗？ 　　小编身边好多小伙伴已经穿上羽绒服了，小编也扛不住穿上了夹棉的牛仔外套，里面还穿的是毛茸茸卫衣，毕竟年纪大了比不上小年轻 ~ 　　天冷就应该吃点辣的，抗冻！ 　　小编是一个地地道道的泡椒控，喜欢用泡椒做的任何好吃的东西，而且炒鸡爽口，所以，今天就跟着小编一起来学做泡椒鸡胗吧！热辣辣的一道菜，吃完暖暖哒 ~ 　　泡椒鸡胗 　　主料：鸡胗300克 　　配料：青椒两个、泡椒100克、泡姜三块、干红辣椒六个 　　调料：米酒汁适量、生姜一块、大葱一段、豆瓣酱适量、油适量 　　泡椒鸡胗的做法 　　1.准备好原材料。 　　2.将鸡胗的边缘部分切成片，中间厚的部分切成花刀，切法根据亲们自己的要求来切，叶子只是觉得这样切出来招待朋友显得更好看。 　　3.切好的鸡胗里面加入米酒汁、生姜和大葱，腌制一会，生姜和大葱使劲挤一挤，将汁液挤出来一起腌制。 　　4.干红辣椒切成小圈，豆瓣酱剁细，泡椒斜着切成圈，青椒切成菱形块。（全是辣辣滴，爽辣过瘾，哈哈） 　　5.腌制好的鸡胗将生姜和大葱去掉，腌制出来的水分倒掉。 　　6.锅里加入适量油烧到六七成热，倒入鸡胗爆炒至变色后出锅待用。 　　7.锅里留底油，加入豆瓣酱和干红辣椒炒香。 　　8.加入青椒炒到稍微变色。 　　9.加入鸡胗翻炒，炒一两分钟，将味道充分融合。 　　泡椒鸡胗的做法小贴士 　　1.买回来的鸡胗加入少许白醋、小苏打，反复清洗，能有效去腥； 　　2.加入米酒汁、葱姜汁进一步去腥； 　　美味又辣辣的泡椒鸡胗就做好了，是不是很简单啊 ！ 　　好吃的泡椒鸡胗，自己在家就可以做，快点来试试看吧 ~

　　很好吃的肉丸子，尤其是配上这汤。 　　其实这冬瓜虾皮汤本就非常好喝， 　　再加上丸子的肉味， 　　小宝最先吃了一个丸子，完了说太好吃了！ 　　饭都要吃完了，装样子喝了一小口汤， 　　结果不吃葱也不爱喝汤的人又盛了一大碗汤， 　　边喝还边说好喝！ 　　这丸子其实原来也常做， 　　但今天才把具体的份量称准了，所以现在才上方子。 　　用同样的方法做鱼丸也一样好吃！ 　　葱姜是打碎了加进去的，对于不爱吃葱姜的小孩子来说很不错， 　　做为妈妈，如果是会给孩子做碗热乎乎的丸子汤， 　　孩子一定会很幸福地！ 　　【冬瓜肉丸汤】： 　　肉丸子材料：猪五花肉540克、葱3小段、姜2片、凉水125克、盐5克、白胡椒粉1/2小匙、 　　黑胡椒粉1/4小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、鸡蛋1个、生粉1/2小匙 　　冬瓜丸子汤材料：虾皮1小把、冬瓜1块、蒜2瓣切碎、姜1片切丝、盐、生抽、橄榄油、香油 　　做法： 　　2。用料理机打成汁备用。 　　3。猪肉剁碎，越碎越好。 　　4。加入盐、生抽、蚝油、黑白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。 　　5。朝一个方向搅拌，分4次加入葱姜汁，每一次都搅拌至完全被肉吸收。继续搅拌15分钟左右。也可以用电动打蛋器搅拌，总之，朝一个方向狠命搅拌。 　　6。直至搅拌成较紧的肉泥，冷藏保存。 　　8。右手拿勺子把肉丸刮下来慢慢放入锅中。火不要开太大，依次把所有的丸子都放入。 　　9。小火煮至水重新开后再煮1-2分钟，丸子全部变色，用漏勺把丸子盛出，丸子就做好了。可以一次多做些，用袋子冷冻起来随吃随取。俺每次这个份量的肉丸也就最多吃个3顿。 　　10。小锅里放入一点橄榄油烧热，下入姜丝和蒜末炒香，下入虾皮炒香。 　　11。下入冬瓜片炒匀，加入适量的水，大火烧开转中小火煮。 　　12。煮至冬瓜快透明稍有点白时，下入丸子煮开2、3分钟，调入生抽和盐关火。上桌前滴上几滴香油撒上香葱碎。

　　别看今天阳光灿烂，但室内的温度只有16度，感觉晌午的时候，室外更温暖。由于赶上周末，睡个懒觉，早餐也吃的晚，等到中午，和老母亲一合计，来一锅疙瘩汤吧。 　　这是很多老北京人都相当喜欢的美食，小时候，要是感冒发烧了，浑身无力，吃什么都不香，唯有这个热乎乎的疙瘩汤，细滑的口感，均匀的小面疙瘩，切碎的番茄丁，加上芳香的香菜末，临出锅撒上蛋花，再临上香油，这叫一个喷香。喝上一大碗，瞬间感上暖洋洋，出透汗，这病感觉都会好了大半。 　　需要食材： 　　西红柿：1个 　　香菜：1小把 　　葱末姜末：适量 　　鸡蛋：1个 　　面粉：100克 　　盐：适量 　　香油：少许 　　做法： 　　1、准备好需要的食材。香菜洗净切末，番茄去皮洗净切丁，切适量的葱姜末。 　　2、疙瘩汤要做的好喝，关键是疙瘩细小而均匀。有的朋友是将面粉混合成面糊糊，用带有网眼的焯子来做疙瘩；还可以用一个干净的喷壶，在面粉上喷水，接着用一根筷子一根方向搅拌，如此喷水2-3次，就可以出现均匀细腻的面粉小颗粒。 　　3、坐热油锅，倒入食用油，先爆香葱姜末。 　　4、接着放入番茄丁炝炒，再倒入一小时生抽，炒匀。 　　5、倒入适量的开水，等沸腾后转中火，倒入面粉小颗粒。 　　6、小颗粒都倒入后，搅拌一下，接着把打散的蛋液倒入锅中，不要搅拌，大概10秒，鸡蛋凝固成蛋花。 　　7、最后撒上香菜末，滴上几滴香油，关火即可。 　　8、这样一碗疙瘩汤，冬季里最暖心的美食。

　 　　辣椒炒豆腐皮在邹城不止是家常饭桌上的常客，还是酒局上很受喜欢的佐酒小菜。下班邀上几个好哥们在小酒馆里一座，叫上几个下酒小菜，喝上几杯小酒，惬意又愉快。辣炒豆腐皮便宜又好吃，在大鱼大肉中间一点都不失位。 　　看似平凡的豆腐皮，其实是一种价格平民、好吃营养的美食。 豆腐皮营含有铁、钙、磷、镁、优质蛋白等多种微量元素，俗称“植物肉”。豆腐皮不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的极佳食材。 　　 　　[食材]：豆腐皮200g、油15g、盐1/3茶匙、辣椒适量、生姜1小块、香菜1棵 　　1、豆腐皮切成小片；辣椒洗净切斜段，香菜洗净切段、生姜切丝。 　　2、把豆腐皮放进煮锅焯烫后捞出，豆腐皮用开水焯烫可去除豆腥味。 　　3、炒锅里倒进油，烧热后放进辣椒、生姜大火爆炒出香辣味。 　　4、倒进焯烫过的豆腐皮，大火翻炒。 　　5、炒至豆腐皮软榻后调进精盐炒匀关火，临出锅前洒入香菜段。 　　 　　 　　

　　叶子今天来分享一个 　　一眼看不出是什么的菜肴 　　外观上不太好看 　　但是味道还不错 　　做好端上桌 　　女儿说是香肠 　　直说好吃好吃 　　但也不知道到底是什么 　　其实是鸡肉卷 　　里面包的蔬菜和奶酪 　　这个菜可以用牛肉来做 　　也可以用鸡腿来做 　　将一个鸡腿劈开 　　去骨后成为整片 　　然后敲打均匀后裹上时蔬 　　下面分享的是用鸡胸肉做的 　　难度最大 　　但是脂肪含量最低 　　这个搭配和烹调方法从营养角度来讲 　　都非常不错 　　高蛋白低脂肪的鸡肉 　　生物价最高的鸡蛋 　　富含多种营养素的三种时蔬 　　还配上高钙的奶酪 　　老少皆宜的一道菜 　　尤其适合老人和小孩 　　就是做法稍微麻烦 　　可操作性有点低 　　很适合比较空闲的时候做 　　做给挑食的宝宝吃特别不错 　　【食材】 　　鸡胸肉 200克 　　西红柿 一个 　　洋葱四分之 一个 　　秋葵 三根 　　鸡蛋 一个 　　奶酪 10克 　　橄榄油 适量 　　盐 适量 　　红酒 少许 　　生抽 少许 　　黑胡椒粉 少许 　　意大利香草风味香辛料 少许 　　【制作步骤】 　　准备好原材料。 　　 　　西红柿切成小丁，洋葱和秋葵切成末。 　　 　　鸡胸肉用刀背轻轻敲打成一个薄片，用力一定要轻，鸡胸肉要挑选有一面带有筋膜的，不然敲打后不能成为一整片。 　　 　　锅里加入适量橄榄油，倒入鸡蛋液，稍微凝固后迅速敲成小块。 　　 　　将煎好的鸡蛋、洋葱、西红柿、秋葵，倒一起，加入少许橄榄油、盐、黑胡椒粉、意大利香草风味香辛料，拌匀。 　　 　　将软化的奶酪均匀抹在鸡肉上，然后均匀铺上一层做好的时蔬材料。 　　 　　卷起来，用线绑好。线是棉线，提前用开水煮一煮。 　　 　　锅里加入少许橄榄油，放入鸡肉卷慢慢煎，煎到四周金黄，小火多煎一会。 　　 　　加入适量开水、少许红酒、生抽，盖上锅盖，慢慢焖熟。焖的过程中用牙签插一插，这样容易熟。 　　 　　成品图 　　【小贴士】 　　用牛排更好操作，肉一定要薄，不要卷得太厚，不然不容易熟，焖的时间稍微长一点。

原标题：黄牛连葱油饼都不放过！原价5元被炒到50元 工作人员将号写在食客手上 羊城晚报讯 记者李斯睿摄影报道：28日，上海网红小吃“阿大葱油饼”再度重开，店铺从上海茂名南路（近南昌路）迁至上海瑞金医院附近的永嘉路上，证照齐全。新店开张 以来人气依旧，闻讯而来的食客排起长龙，高峰时达到数百人。羊城晚报记者30日中午实地探访了解到，有黄牛凌晨2点就去排队，并将原价5元一个的葱油饼炒到50元。 今年7月阿大葱油饼被英国BBC美食节目报道成“网红”美食，一个多月前因卫生隐患、没有营业资质等问题，被监管部门叫停关张。经过上海黄浦区市场监管部 门牵线搭桥，一网络订餐平台与阿大达成合作协议，出资为“阿大葱油饼”在原址附近另觅新址，并承担新店开设所需费用。 据了解，阿大葱油饼除了店址变了之外，其他均没有变化，每周三休息，每天差不多卖300个葱油饼，售价5元一个，每人限购10个。新店铺不到8平方米，房租大部分由餐饮平台负责，阿大承担水电煤费用。相比起之前的老店，卫生条件要好得多。 现场一名阿姨告诉记者，有黄牛凌晨2点就来排队，一口气买了10个葱油饼，并将原价5元的饼卖到50元。记者在队伍一旁遇到一名戴眼镜背书包的年轻小伙， 手提塑料袋，里面约装有4个葱油饼。“要不要，现在排队（买）肯定没有了。”几名中年人向前询价，并掏钱购买。“反正排队也买不上，贵就贵点，既然来了也 要尝一下。”一名中年人说。

蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？很多人做错了，难怪不好吃！（网络图片）    蛋炒饭，烹饪简单还好吃，是人们喜爱的常见食物之一。蛋炒饭怎么做最好吃呢？是先炒蛋还是先炒饭？今天，就来为大家介绍一下蛋炒饭的做法吧。蛋炒饭的做法材料：米饭（1碗）、洋葱（1/3个）、胡萝卜（半条）、鸡蛋（2个）调料：盐、白糖、胡椒粉、味精（各适量）做法：米饭1碗，搅匀。洋葱，胡萝卜切小丁，蒜切末；鸡蛋磕到碗里拌匀，将鸡蛋滑炒一下盛出；锅里放油，放入洋葱丁翻炒出香味后，再入胡萝卜丁翻炒；将米饭倒入炒锅里，与其他材料翻炒均匀，至米饭被炒至干身；将蛋液均匀地淋在饭面上，炒散，用盐、白糖、胡椒粉、味精调味后，即可出锅上碟。蛋炒饭怎么做最好吃饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下；鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀；用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油；葱花是必须的；炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。

这样剁肉馅只需一分钟，保准省时省力又放心！（视频截图）    平时喜欢做点饺子或包子，但是剁肉馅总让人头疼，花了大力气还剁不碎！可是直接买现成的又不放心！教你这个切肉妙招，一分钟不到就能把肉馅剁得又细又好！步骤一：将肉45度角切片，不切断；步骤二：翻面45度角切片，不切断；步骤三：再翻面90度角不切断；步骤四：再翻一次面90度角切断；步骤五：最后稍微剁几下就好了！相关视频： 学起来喔～

　　近日有沃尔玛员工向媒体揭露沃尔玛连锁超市食物浪费现象非常严重，引起了广泛关注。沃尔玛公司日前表示，将重新评估操作环节，再三确保食物没有被不恰当地处理。 　　温哥华市民斯考勒(Daniel Schoeler)曾在当地的沃尔玛连锁超市帮他们组装自行车、家具或者遮阳棚等等。期间他有机会经常出入沃尔玛的仓库和后门，他几乎每天上班都会看到大批的看起来毫无问题的食物被当作垃圾倒掉。大量的黄油、酸奶、奶酪、西瓜、整袋的苹果、土豆被扔进大型的垃圾捣碎机，罐头则成箱成箱地丢弃，有些刚刚过期，有些甚至还没有过期。数以百计的袋装或盒装牛奶被开封、哗哗地倒出来，再把容器回收…… 　　斯考勒后来向CBC揭露了这件事，而且不止一位沃尔玛的前员工或现任员工来爆料。经过报道，起初沃尔玛拒绝接受镜头前的采访，但这事在网上引来了许多网友评论。沃尔玛发言人Alex Roberton后来回应，确实这其中有一些错误，现在必须要做的一件事就是严加管理店内处理食物的过程，必须再三确认要被扔掉的食物确实是不得不被丢掉的。 　　沃尔玛作为加拿大最大的超市连锁店之一，在全国拥有407家分店。Roberton说，公司已经给当地救助站或食物银行捐赠了部分食物，还给加拿大食物银行捐了几百万来增加他们储备和输送捐赠食物的能力。同时，沃尔玛还对那些快要过最佳食用期限的食物打了折。 　　沃尔玛承认，有时候一些工作人员会犯错误，把原本应该被捐赠或进行回收等处理的食物给直接扔了。Roberton说，“如果我们把还可以吃的食物放进了错误的箱子里，那是我们必须改正的错误，这也是我们目前最关注的必须改进的部分。” 　　但他也表示，有时候出于安全考虑必须把食物扔掉，因为一些要求保存在冰箱的食物很容易变质，哪怕只离开冷冻或冷藏室一小段时间。 　　据Value Chain Management International在2014年的一项研究，加拿大每年浪费的食物价值达310亿元，超市浪费的食物占其中的10%。

　　作者Ruby：       去年4月，我的一篇《世界最贵披萨竟在列治文渔人码头》让一家原本默默无闻的街角小披萨店一下子变得家喻户晓炙手可热，来自各地的食客对这家店趋之若鹜，这是我始料未及的。现在回想起这家披萨店突然爆红的原因，除了它的出品本身物有所值外，更重要的是人们对披萨这种食物的喜爱程度之高。 　　披萨虽然诞生于意大利的那不勒斯，可是在全球范围内都广受欢迎，披萨店更是遍布世界各地。据说在这个世界上，每秒钟就有350片披萨被人们吃掉，那么其中有多少是你的贡献呢？ 　　在温哥华，披萨的人气一直是居高不下，在这里各种各样的披萨店自然也是随处可见。从1.99元一片的Fresh Slice到850元一张的世界最贵披萨，从全球连锁的Pizza Hut、Domino’s再到意大利厨师纯手工制作的披萨，这种由发酵的圆面饼覆盖上奶酪及其它不同配料烤制而成的食物在不同餐厅不同的人手中呈现出不同的风味。但不管怎么说，在温哥华这个地方，你一定能找到自己喜欢的那张披萨。 　　自从去年写了渔人码头披萨，我就一直没有再写过披萨店了，不过这并不代表我停止了寻找好吃披萨的脚步。时隔一年半，是时候再给大家推荐一家好店了。 　　最初看到这家叫做Bufala的餐厅，是因为它在2014年被WHERE Magazine评为加拿大最棒的十家新餐厅之一，2015年又被Vancouver Magazine评为西区最佳餐厅金奖和最佳休闲意大利餐厅铜奖，原以为这里可以吃到各种意大利食物，可是到了之后才发现这里是以披萨为主的餐厅，2016年的温哥华最佳披萨金奖就花落他家。本地各大主流媒体Georgia Straight、Scout Magazine、The Vancouver Sun都对这家餐厅有过报道。 　　在我去过的披萨店里，Bufala算是环境相当好的一家了，它位于温哥华西区的Kerrisdale，在West Blvd和38街的一个转角，店面十分宽敞，有着大片的落地窗，窗外的街景很美。有趣的是，临街的玻璃墙有一半高度是以葡萄酒的软木塞做装饰，数量之多很是壮观，光是收集这些瓶塞想必也要费不少功夫吧。 　　进入餐厅，整个环境舒适明亮，一边是长长的工作台，一整排大大小小的披萨木盘错落有致地挂在上方，像高高低低的五线谱音符。另一边是用餐区，有高高的吧台也有靠窗的沙发位，顶上挂着一连串的照明灯泡也挺有意思。走到餐厅尽头，一面木墙上倒插满着许多酒瓶，不失为店里的一道风景。 　　Bufala是由Gastown知名餐厅Wildebeest的两位老板James Iranzad 和 Josh Pape在温哥华西区打造的另一力作。Bufala源自意大利语，是野牛的意思，而Wildebeest则译为牛羚，看来他们对这类动物真是情有独钟。 　　每张桌子上都放着三瓶调料油，三种不同的颜色，各是Parmesean，Herb，Chili的味道，可以用来加到披萨里，让滋味更加丰富。 　　菜单上的选择并不多，披萨大概有十款，但味道都十分经典。在工作台上，你可以看到师傅们现场手工抛拉面饼，一个面团在他们的手中魔术般地变成了一张薄薄的饼。Bufala提供的是意大利最出名的拿波里披萨，有别于罗马式披萨的薄脆口感，拿波里式的披萨中间薄、越往外围越厚，且外圈的饼皮充满气孔，吃起来弹Q有嚼劲。它的制作过程繁琐考究：面团以天然酵母长时间低温发酵，必须精准掌握温度及湿度，饼皮制作时不能用擀面棍，必须徒手排整延展，所以十分仰赖披萨师傅的经验及技术。烤炉也是拿波里披萨的关键，传统意大利柴火石头烤炉800度高温的烘烤，成就不平凡的道地美味。饼身呈现出豹纹般的斑点，是辨识拿波里披萨的最大特点。 　　Margherita玛格丽特披萨为拿波里披萨的经典之作，仅用新鲜番茄、罗勒叶、marinara水牛乳酪及橄榄油，简单的食材最能吃到饼皮的香气及天然风味。Funghi白酱披萨以两种蘑菇为主料，再用山羊奶酪调味，上面铺上一层水芥菜，入口后菇类、奶酪还有蔬菜混合的香气弥漫在口腔久久无法散去。Green Peas & Ham则是我的最爱，浓郁的烟熏火腿配上清甜的英国青豆，再加上松露油的画龙点睛，让这款披萨立刻高大上起来。 　　这家餐厅里除了绝世美味的披萨，它的酒单也是一大卖点，各种红葡萄酒、白葡萄酒、手工啤酒还有鸡尾酒，选择多水准也高，毕竟它的姊妹餐厅Wildebeest也算是温哥华最有名的酒吧之一哦。 　　Bufala 　　地址：5395 West Blvd, Vancouver, BC V6M 3W4 　　电话：(604) 267-7499 　　营业时间：上午11：30――下午10：00  

　 　　 　　一个挺老的鲁菜，但是挺经典的，用鸡翅根做成锤子的形状，裹面包糠炸酥了，特别好吃，虽然有些麻烦，但是做菜想要不麻烦就直接泡面就好了，您说是不是呢！ 　　   　　好了，我们开始了 　　主料：鸡翅根10个 　　辅料：面包糠适量鸡蛋一个 　　调料：盐3克黄酒15克胡椒粉2克香油适量葱姜适量 　　 　　 　　 　　 　　鸡翅根先把细的一头的肉转一圈切断，然后顺着骨头往下撸，最好能把里边的肉翻过来， 　　如果不好翻就稍微拉两刀，翻过来后攥成一个肉团，上边连着一根骨头，这就是鸡肉锤 　　 　　葱切片姜切丝，用适量清水泡半小时得到葱姜水 　　 　　整治好的鸡锤用盐，黄酒，胡椒粉和葱姜水接匀后腌最少半小时 　　 　　面包糠倒盘中，鸡蛋在小碗中打散备用 　　 　　 　　 　　鸡翅先蘸蛋液，然后再放进面包糠中裹匀就成了，锅中多倒油烧至四五成热， 　　放鸡锤进去中小火慢炸约七八分钟左右就差不多了，最后把油温稍微提一些，让表面更酥脆 　　后记： 　　这个菜就麻烦在弄鸡翅根上，要有耐心，撸的也别太使劲，回头突噜了，直接脱了骨就不好玩儿了 　　一定要做好鸡锤后再腌，直接腌不容易进味，就算你直接腌了，然后再撸鸡锤，也会把味道带跑一部分不是。 　　这个菜腌的时候下料要稍微重一些，黄酒，葱姜水，胡椒粉不能太少，否则不但没有香气，而且还可能盖不住腥气。 　　葱姜水也很重要，如果放葱姜直接腌，那样不均匀，葱姜水就很好。 　　炸的时候要注意，油温不能太高，因为鸡锤比较厚，里边不容易熟，如果油温高，那么表面合适了，但是里边其实还是生的呢，因此就得中小火四五成的油温慢慢炸，等感觉里边差不多熟了，再开大一点的火，让油温上去把表面炸酥。鸡翅根也有大小，我这个较小，所以我这个炸的时间仅供参考，也往还要炸时间更长一些。 　　还有一点也要注意，面包糠特别容易糊，接触锅底的那一部分就非常容易糊，所以在炸的时候要时不时的给鸡锤翻翻身什么的，别老让一个地方接触锅底，尤其是最后开大火炸表皮的时候，要不停的翻动，或者有条件的就放在笊篱里，然后再放油中炸，这个就不担心糊了。 　　炸完后用吸油纸垫一下，吸出多余的油，直接吃或者蘸沙拉酱和蕃茄酱都是可以的，味道相当不错。

　　花生被称为“长寿果”， 　　平常用来下酒无比招人喜欢， 　　但是花生是高热量食物， 　　平常用油炸热量就更高了。 　　以前曾经 不用一滴油用烤箱直接烤出来， 　　我自己觉得还行， 　　可用来招待客人就不太受欢迎， 　　那今天就来分享一个只用几滴油就可以实现的香酥花生。 　　今天这款花生是用空气炸锅来做的， 　　用空气炸锅的好处就是做出来成品非常好吃， 　　但是用油很少， 　　而且每一粒都很均匀， 　　只要您不是把时间设置太长了， 　　肯定不会糊， 　　如果经常下厨， 　　家里可以置备一个， 　　实在没有， 　　那就还是用传统的锅传统的油炸吧。 　　【材料】 　　花生......300克 　　盐......少许 　　油......几滴 　　【制作步骤】 　　准备好原材料。 　　花生清洗一下，用厨房纸巾包裹，吸掉多余水分，然后加入几滴油充分拌匀，撒上少许盐。 　　倒入空气炸锅拉篮里。 　　180度，9分钟。 　　6分钟左右的时候取出拉篮晃一晃，使其受热更加均匀。 　　成品图。 　　【小贴士】 　　时间要根据花生颗粒的大小来定，注意观察。 　　叶子的小厨

　　当开心鬼在你窗前拍着玻璃，平安鬼钻进你的被窝，幸福鬼在你头顶游荡，发财鬼在你脚趾下爬行时，别怕，朋友我正驾着南瓜马车来救你，驾!驾!驾! 　　送你一对黑色翅膀，与蝙蝠一起翱翔夜空。送你一只金色南瓜，刻出笑脸把欢乐散播。送你一颗甜蜜糖果，别来捣蛋 　　有人说工资是吝啬鬼，物价是大头鬼，房价是吸血鬼，银行是讨债鬼，心情是讨厌鬼，命运是捣蛋鬼，万圣节到了，快扔出你的烦恼，让他们统统去见鬼吧 　　外国鬼节好玩不淒美,跟着节日一起摇摆, 　　奶香南瓜羹 　　掏空南瓜做了南瓜灯,南瓜马车,剩下南瓜肉可别丢弃,压成泥,煮成羹,奶香飘满屋,成熟自然甜,吃饱才有力气去捣蛋 　　咖啡蘑菇小餐包 　　甜甜南瓜羹,用微苦咖啡蘑菇小餐包沾来吃,甜蜜入口,回味舔舌咖啡香 　　@@@@@@@@@@@@ 　　不给糖,嘿嘿,就摀蛋 　　奶香南瓜羹 　　材料 南瓜蒸熟,牛奶 　　做法 蒸熟南瓜压成泥,入锅煮开,倒入牛奶,继续小火熬至浓稠狀即可 　　PS 南瓜夠甜可不必再加糖,喜甜者自行添加 　　牛奶換成淡奶也ok,会更浓稠 　　南瓜泥不打碎,是为了吃到南瓜纤维,你若吃不惯就放破壁机打吧 　　装乘南瓜可略修饰, 　　重点,重点,重点,必須烫过 　　咖啡蘑菇小餐包 　　材料 高粉200克,牛奶100克,糖20克,酵母2克,油少许,咖啡粉 　　做法 　　除咖啡粉外,全丢入面包机,按揉面发面功能,1小时30分后,发好,取出,排气,搓圓,放模具內醒发， 　　烤箱預热180度,放入醒发好面包胚,,面包表面刷油,洒咖啡粉,烤15-20分钟

　　一言不合就到万圣节了，啦啦啦啦啦，小伙伴们，你们准备好了吗？ 　　是要跟小伙伴们出去派对还是待在家呢？反正小编是准备待在家里，默默地当个吃货~ 　　万圣节应该吃些什么呢？让小编来告诉你吧！ 　　万圣节和风果子 　　材料：糯米粉5克，清水25克，白豆沙馅250克，白糖15-20克，色素少量，红豆沙馅适量。 　　万圣节和风果子的做法 　　1．平底锅开小火，将白豆沙馅炒至略干。 　　2．另起一锅，倒入清水和糯米粉，小火炒匀，分2-3次加入白糖。变成糊状时关火。 　　3．将1与2混合在一起，搅拌均匀。 　　4．取一些加入少量色素后调成南瓜的颜色，均分成若干个小球状。 　　5．红豆沙馅均分，揉成圆球状。 　　6．将红豆沙馅包在南瓜色的团儿里，揉成一个球。 　　7．稍微按压一下，在上面刻出南瓜的棱。在蒂头的部分用吸管压入一个绿色的豆馅，作为南瓜的蒂。 　　8．取少量红豆沙馅，装饰上南瓜的眼睛和嘴巴。南瓜灯的部分就完成了。 　　9．开始做小幽灵。取少量步骤3里做好的白团儿，捏出幽灵的轮廓。 　　10．用吸管在幽灵嘴巴的地方抠出一个小嘴儿。 　　11．贴一点儿红豆沙做眼睛，加少量红色素在白团儿上，捏出舌头。 　　12．最后加少量粉色素在白团儿上，作为腮红点缀在幽灵的脸上即可。 　　美食小贴士 　　1．加少许糯米粉是为了增加豆沙团儿的黏性，操作起来也更方便。 　　万圣节饼干 　　材料：布朗尼饼干底，糖粉，蛋清粉，水，杏仁糖膏，彩色糖珠，黑色食用色素 　　万圣节饼干的做法 　　1.做饼干底 　　我没有专门万圣节相关的饼干压模~没关系~选用了铃铛，六角星和蘑菇形 　　2.烤好的饼干底备用。调好黑白糖霜 　　糖霜请根据不同品牌蛋清粉包装上的推荐用量来做~糖霜状态 　　蜘蛛网 　　1.杏仁糖膏染成黑色。取一小块团成球 　　2.搓8个细条做蜘蛛脚~用白色再做两个眼睛 　　3.点上彩色小糖珠做眼睛和背上的花纹 　　4.烤好的饼干底上铺上白色糖霜（铺糖霜可参考像素田园风手绘糖霜饼干） 　　5.趁还没干的时候在表面用黑色糖霜画出线条 　　6.用牙签从里向外拉出网纹 　　7.趁没干之前摆上准备好的小蜘蛛即可 　　幽灵 　　1.铃铛饼干倒过来~画出小幽灵的轮廓，铺满 　　2.没干之前用黑色糖霜画出表情即可 　　骷髅 　　1.在蘑菇形饼干上画出骷髅的轮廓，铺满 　　2.没干之前用黑色糖霜画出表情即可 　　3.圆形饼干（以前剩的）上铺满糖霜 　　4.没干之前用黑色糖霜画出表情即可。所有饼干在通风处晾干即可 　　女巫手指饼干 　　原料：黄油60克，糖粉50克，鸡蛋1只，低粉200克，巧克力适量，装饰糖珠或奶油适量。 　　女巫手指饼干的做法 　　1，黄油60克，室温软化。 　　2，加糖粉50克，拌匀。 　　3，快速搅打至体积蓬松，色白。 　　4，加入一颗鸡蛋，可以大一点儿的鸡蛋。 　　5，继续快速搅打成下图的样子。 　　6，筛入200克低筋面粉。 　　7，拌匀成面团。 　　8，将面团分成15克一个的小剂子。 　　9，团成上宽下窄的椭圆形。 　　10，然后用拇指和食指在宽的一头捏出眼窝。 　　11，下图捏好的样子。 　　11，在眼窝下边压出下巴的部分。 　　12，整理下下巴两侧，捏尖一点。 　　12，做好了就是下图这个样子。 　　13，依次做完所有的。 　　14，放在烤盘上，入烤箱上层，150--170度，15--20分钟左右。时间和温度根据自己的烤箱设定，可以先用低火，烤熟之后再高温上色。 　　女巫手指饼干：同样的配方，将面团分成10克一个的小剂子，将分好的剂子搓成长条，细一点儿。 　　2，捏出指关节，用刀背按出关节纹。我这个做的有点儿不太形象，关节纹离指甲太远了，比着自己的手做吧。指甲部位用巴旦木仁儿，粘点水之后按在饼干上面，整理一下成形。 　　就是这个样子。 　　依次做完所有的，进烤箱烤制作，150--170度，15--20分钟。 　　做好的饼干们取出放凉。烧点儿热水，将巧克力烫融。 　　剪出合适大小的口，开始涂画。画嘴巴的时候巧克力袋子剪口要小，牙签大小的剪口比较好方便涂，画出来好看。眼珠子我用了装饰糖珠，也可以用打发的奶油来制作。 　　这张图好给力，做出来我自己眼珠子不敢往上聚焦了，看着都后背发凉，…… 　　万圣节糖霜饼干 　　这个材料量可做40个左右的饼干 　　饼干面团配方：黄油200g、糖粉160g、全蛋液60g、香草精1/4小匙、低筋面粉400g 　　蛋白膏材料：蛋白粉50g、饮用水100g、糖粉425g、柠檬汁20g 　　万圣节糖霜饼干的做法 　　1、将软化的黄油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳状；把糖粉分2次加入，每次加入都搅拌混合到发白； 　　2、将蛋液也分次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌均匀；再将香草精加入搅至均匀； 　　3、低筋面粉过筛加入搅拌盆中，搅至均匀； 　　4、搅拌均匀后，用带盖容器或保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上，使其松弛。 　　5、从冰箱中取出饼干面团，用擀面棍压扁擀薄成片，厚度约0.5---1cm； 　　6、用饼干压模放在饼干面皮上，压出图案； 　　7、放在铺上烤纸的烤盘上(不沾烤盘不用垫)，用牙签在饼干坯上戳些小洞，防止烤时面皮鼓起来； 　　8、放进预热180度的烤箱中，调成170度，烘烤20分钟。 　　9、将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡，用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状； 　　10、将蛋白液过筛； 　　11、用电动打蛋器将蛋白打发至乳白色泡沫状，少量多次的加入糖粉； 　　12、我按照上面的配方调好的糖霜状态比较厚，属于硬质糖霜。可用于勾饼干的边和在打好糖霜底的饼干上拓印图案；调制的硬度以自己的需求来定（要软+饮用水；要硬+糖粉），硬度调制好时，加入柠檬汁再次搅拌均匀后即可。 　　用于钩饼干轮廓线的糖霜状态，可以挂在调羹刮刀上拉出长长的倒三角，而不马上滴落 　　用于涂饼干底层的糖霜状态，可以看到是流动的，刮刀舀起，会马上顺势由粗变细滴落 　　13、将所需要的颜色蛋白膏调好备用，勾出轮廓线条，线条要流畅。 　　14、再填全部满，用裱花针或牙签挑出气泡，铺好底后，拿起饼干在桌面上轻轻震几下，让糖霜更均匀 　　15、放晾网上晾干 　　把印花模放在饼干上，挤上硬质糖霜，用刮刀刮去多余糖霜即可。 　　做好了这些可爱的小食品，一起愉快地度过万圣节吧！

吃了那么多次的蒸蛋， 突然想换个高大上的吃法， 法式焦糖炖蛋绝对是不二选择， 　　 敲开表面硬脆的焦糖片， 内部是嫩滑无比的内陷， 奶香十足，甜到你心里！ 涨知识 　　法式烤布蕾是指利用小型烤盅烘烤并直接以烤盅装盛不倒出，来食用的。它的材料是鸡蛋、蛋黄、牛奶加上鲜奶油、砂糖烘烤制成，由于多了蛋黄及鲜奶油，油脂较多所以烤出来的成品会更滑顺，口感更软，但也因为如此所以难以脱模，才会直接以烤盅装盛食用。 视频 ▼ 配方来了 原味（朱古力味、绿茶味） 2个蛋黄 120ml鲜奶油 60ml牛奶 30g糖 适量盐 3ml香草精 （10g可可粉、5g绿茶粉） 做起来咯 　　1. 碗中加蛋黄、糖、香草精（此款为原味，可换成可可粉、绿茶粉），加入适量盐，搅拌均匀。 　　 　　 　　巧克力味▼ 　　 　　抹茶味▼ 　　 　　2. 锅中加鲜奶油和牛奶，慢火加热至80℃，不用煮沸。慢慢倒入碗中，边倒边搅拌，混合物（过筛）倒入杯中。 　　 　　 　　 　　 　　3. 杯子放入烤盘（倒适量水），烤箱140℃，烤30分钟。 　　 　　 　　4. 杯子盖上保鲜膜，中火，蒸15分钟，冷却后冷藏4小时。 　　 　　 　　5. 炖蛋表面均匀撒上糖，用喷枪将糖烤化，冷却后，糖凝固即可。 　　 　　 　　 　　 　　烤布蕾和布丁还是有所区别的， 　　布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬。 　　而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。

　　天气凉了，每顿饭总想吃一些热乎的。所以，今天专门用红薯和糯米粉搓了些汤圆，没想到家人非常喜欢。现在没有到吃汤圆的节日，所以市面上可以选择的汤圆种类并不多，尤其是北方。和我一样想吃这口的朋友，试试自己来做吧。这样做出来的红薯汤圆，香甜软糯连汤也特别好喝，真的很不错哦~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。红薯2个（中等大小）、糯米粉300克、枸杞适量。（糯米粉的量根据面团的实际情况增减） 　　第二步：将红薯去皮切成片。 　　第三步：把红薯放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松的刺穿。 　　第四步：红薯蒸好后，用勺或者筷子把红薯压成泥，越细越好哦。 　　第五步：把糯米粉倒入红薯泥中，搅拌匀均。 　　第六步：和成软硬适中，表面光滑的面团。 　　第七步：搓成汤圆。（汤圆的大小根据自己的喜好来定，可大可小，咱在家做就这么任性。但要注意的是，在煮的时候，大小要分开哦。另外，要是喜欢，还可以往汤圆中包一些馅料。） 　　第八步：烧一锅热水，水开后把汤圆放入锅中，再放入一些枸札。 　　第九步：煮至汤圆浮起来即可关火。