美食

  在春季会有很多各种各样的蔬菜水果上市，因此在选择上就会很广泛。但是，要提醒大家的是蔬菜水果一定要吃时令的，这样才能够真的对我们的养生保健有所帮助。今天，一起来看看哪些蔬菜水果适合在春季吃吧。 春季的饮食原则 饮食清淡：消春火。春季人易上火，经常出现舌苔发黄、口苦咽干等情况，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可吃些败火的食物，如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。 辛甘之品：助春阳。吃一些辛辣的食物，有助于健康。稍微有些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝《千金方》有句话叫“二三月易食韭”。食用这些东西，对人体春季阳气生发很有好处。 少酸增甘：保脾胃。春季注意养生保健，注意饮食健康。春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当进食辛温升散之品，而生冷黏杂之物则应少食，以免伤害脾胃。因而在春季应适量吃些甜品，少吃酸味食物。 接下来，具体看看春天要吃哪些食物吧。 春季吃什么蔬菜好 春笋。在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。 菠菜。春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。 莴笋。莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。 豌豆苗。可分为春、秋、冬季节播种的豌豆苗，富含了很多的B族维生素、维生素C和胡萝卜素。此外还能帮助利尿和消肿和止痛的效果，油而不腻的口味让肌肤也变得很清爽，加上富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便畅通。豌豆苗吃法很多，凉拌、热炒、做汤、涮火锅都可以，只是慢性结肠炎患者需慎食，因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富，多吃会加重慢性结肠炎患者的腹泻、腹痛症状。 豆芽。春天应该多吃豆芽，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。 蒜苗。春天如果早点儿种蒜的话，可以收获美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，还是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的养生的作用，其可以达到补阳，和蒜的作用，是差不多的。所以，也适合男性吃。 洋葱。春天吃洋葱，是比较好的，当然还是更适合男性来吃，洋葱本身就属于热阳性之物，所以，对于补充男性阳气来讲，有着很好的作用的。当然，洋葱，最好是与肉一起炒，其效果更好，而且洋葱不宜炒太过。 芹菜。芹菜也是春天的时令蔬菜，其有着极好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜对于有便秘或者是血液质量不是太好的人，都可以选择。当然，芹菜的光和作用较强，一般建议是吃过后，一个小时，再出门。 春天吃什么水果好 苹果。苹果是一种非常耐储存的水果，而其本身，具有优秀的食疗与辅助治疗作用。从营养成分上来讲，含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、粗纤维等。春天气温不稳定，易患感冒，吃红色的苹果能使人体抗病组织产生一种热能，同时所含的特殊物质――抗感冒因子直接抵抗感冒病毒，加速康复。生吃或榨汁饮用效果较佳。 香蕉。春天干燥上火吃香蕉。中医认为香蕉性味甘寒微涩、无毒，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用。对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳。但脾胃素虚、阳气不足的人食香蕉就会适得其反，反会使虚火更旺。香蕉含有丰富的维生素B、维生素C、蛋白质和微量元素。加之富含纤维素，使其具有通便作用。 樱桃。樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春天食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。 枇杷。枇杷的表皮黄而多蜡质，因此又被称为黄蜡丸，剥开外皮，里面的果肉味道香浓、柔软多汁、酸甜适口。枇杷是水果中的 “果中之皇”，是一种低能量但是却是高营养的 水果，这种水果包含人体所需的8种必需的氨基酸和各种有机酸类物质，在枇杷的肉中还含有具有抗癌活性的苦杏仁苷。 草莓。草莓的维生素C含量不低，每100克为47毫克，比橙子还高。此外，草莓还富含有机酸、果胶等，真可以说是水果里的“综合冠军”了。中医认为，草莓味甘性凉，有润肺生津，利尿消肿的作用，有肺火、小便不利的人不妨适当多吃一些。但胃肠功能不佳的人不宜多吃。 以上蔬菜水果可以在春天多吃哦。

  生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效，是生活中常见的药材、食材。但或许很多人都不知道，其实生姜还能减肥！好神奇吧！试一下生姜减肥法，能让你轻松甩肉哦！ 洗浴篇 瘦身姜醋浴想必很多人应该都听说过，就是把煮过了的生姜和米酒以及醋都放到浴缸里面，泡浴的时候不要超过胸口的位置，因为在泡浴的过程中身体中会有大量的汗水排出体外，所以如果胸口泡在水里容易压迫心脏，对身体健康造成危害，并且浸泡的时间不适宜过长，大概半个小时左右就够了。 饮食篇 从中医的角度来说，姜和红茶都有温暖身体的作用，可以同时使用生姜和红茶来达到强身健体的同时，也可以增加和促进身体的新陈代谢，这样还可以加速身体中脂肪的燃烧速度，能够更快的将身体中的多余的废弃物排出体外，一般饮用的时间大概在吃过饭以后的时间段里。 生姜虽然有减肥功效，但不能完全依赖，减肥要结合运动才是硬道理。

  如今很多人身体都有贫血的情况，但是对于贫血这个问题，其实我们不能一概而论的，不同的贫血其实可能有很多的病因的，所以我们要根据自身的情况来缓解贫血的问题。 女人贫血的原因： 1、缺铁、饮食不当 针对较为常见的“缺铁性贫血”，张帝开表示，首先贫血与饮食有着莫大的关系，由于气候变化譬如现在的梅雨天气及生理状况等因素，部分人会食欲不佳，或较为偏重于某些合自己胃口的食物。虽然说目前国人的饮食结构越来越西化，但仍是以植物性食物为主，其中含有的一些物质如多酚等会强烈抑制铁的生物吸收和利用。长此以往必然会因动物性食物摄入过少而导致缺铁。 2、怀孕时供铁不足 “孕期的女性对铁的需求比怀孕前增加近4倍。而孕妇因恶心、呕吐或偏食、厌食等，常食用含铁低或不含铁的食物；再加上妊娠期胃肠蠕动减弱，胃酸缺乏，也会影响铁吸收。长时间的铁摄入不足，使孕妇体内的游离铁和铁储备有所减少。女人10月怀胎，不但自身需要充足的血液来滋养，胎儿更需要依靠母亲的血来供养，否则不仅影响自己，还会影响到宝宝。 3、再生障碍性贫血 再生障碍性贫血（AA，简称再障），是由多种原因引起的骨髓干细胞、造血微环境操作以及免疫机制改变，导致骨髓造血功能衰竭，出现以全血细胞（红细胞、粒细胞、血小板）减少为主要表现的疾病。再生障碍性健身患者要注意防止交叉感染，尽量不要去公共场所。住房要通风。忌服氯霉素、磺胺类、解热镇痛药等抑制骨髓的药物。 4、经期慢性失血 他着重指出，最新研究表示，月经过多是导致贫血缺铁的重要原因，往往使得女性的血“入不敷出”。正常月经24~35天为一轮回，经期持续2~7天，平均经血量20~60毫升。在医学上来说，当每次经血量多于80毫升，流血时间超过7天，就算是月经过多了。当然如消化道出血、痔疮等问题也会导致血液中的铁不断流失而引发贫血。 4款养生滋阴补血的食谱 1、阿胶糯米粥 功效：养血上血，滋阴补虚，润肺安胎，尤适于孕妇。 做法：阿胶20克，糯米100克，红糖适量。先将阿胶捣碎，放入锅内用火炒至黄色，再研成细末待用，然后将糯米煮粥，待煮至九成熟时，加入阿胶粉和红糖，边煮边搅拌，待粥稠胶化即可取食。 2、玫瑰猪蹄 功效：理气通经，活血化淤。 做法：玫瑰花15克，山楂30克，猪蹄1只，黄酒30克，生姜、红糖、食盐各适量。先将猪蹄洗净切成6―7块，然后将诸味同入锅，加清水1000毫升，用小火煮2小时，去药渣，加食盐再煮5分钟，加糖凋味收汁即可取食。 3、归地烧羊肉 功效：益气补血，和血。 做法：当归、生地各15克，干姜10克，羊肉200克，黄酒、盐、糖、酱油各适量。将药物装入纱布袋，羊肉洗净切成小块，干姜切片，随后同入锅，加清水适量用文火煮1小时，弃去药袋，再加酱油、黄酒、食盐，用文火煮至酥烂，加糖收汁即可取食。 4、当归乌骨鸡 功效：滋补肝肾，养血调经。 做法：枸杞60克，当归30克，白酒50克，乌骨鸡1只，生姜、食盐、味精各适量。 1、先将枸杞、当归切片洗净后装入纱布袋中，用一半白酒浸泡6-8小时；另将鸡宰杀洗净，用另一半白酒加盐拌匀后涂抹于鸡身内外。 2、把药袋和生姜纳人鸡腹内，置于容器中，上笼用武火蒸1小时，再改用文火蒸1小时，停火除去药袋和生姜，把鸡斩块装盘，汤汁加味精后浇在鸡块上即可服食。

江面交易价最高15000元/公斤，长江刀鱼价格猛涨至5年来最高。 3月29日，澎湃新闻获悉，产量骤减，加上业界猜测明年可能禁捕刀鱼，3月1日开捕后，上海长江刀鱼价格比去年翻倍。 今年产量比去年减80% 在 上海铜川水产市场，一主营长江刀鱼声称专供酒席、酒店、大量批发的供应商告诉澎湃新闻记者，2两大小的刀鱼售价约在1400元/公斤，2两以上的“大刀” 达到3000元/公斤。另一家李记海鲜大闸蟹的老板徐先生则告诉记者，江刀的价格并不低，3两以上“大刀”售价在5000元/公斤以上，2两左右则为 3600元/公斤，2两以下的2400元/公斤。 不过，崇明奚家港地区经营江刀20余年的彭老板称，这样的价格也不一定是真正的长江刀鱼 价格。而是江刀、湖刀冒充的。因为，即使是江面批发价，今年也一路高涨。上周六，长江刀鱼江面批发价已经达到15000元/公斤，28日略微回 落，11000元/公斤，29日，也要8000-9000元/公斤。　　 “2两以上，特别是2.5两以上的‘大刀’价格高企，但依然‘一刀’难觅。”彭老板称，和去年相比，江刀的产量减少80%，价格翻了近一倍。而且捞上来的，绝大多数都是“小刀”。 据彭老板介绍，今年刀鱼的价格，是2012年以来最高的。 清明后将“断崖式”跌价？ 江苏省江阴市小湖水产市场曾经是苏浙一带最大的江刀专营地。如今，来自浙江的海刀成为销售主力。 “江刀根本进不到，这几年紧俏得很。”摊主老张说，去年他们还会有人在长江边等着返航的渔船，有几条要几条，“现在去了也是白去。”据他介绍，刀鱼也分小年和大年，去年是大年，今年产量就不会多，再加上今年春天长江水温低，影响了刀鱼正常洄游，对捕捞都有一定影响。 而对于市面上千元/公斤的刀鱼，业内人士表示，这些要么是海刀或湖刀冒充江刀，要么是只重不足50克的小毛刀。这些刀鱼一般用作饭店刀鱼馄饨的原料。 另一方面，业内透露，2015年11月17日，农业部渔业渔政管理局发文对《国家重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见，素有“天下第一鲜”美誉的刀鱼（学名刀鲚）榜上有名。一旦《意见》通过，今年或是捕捞刀鱼的最后一年。 而这也是今年明前刀鱼价格大涨的原因之一。澎湃新闻记者获悉，在江苏江阴、南京等地方，刀鱼就直接贴上“最后的美味”出售。　　 彭老板判断，接下来几天，长江刀鱼的价格应该会逐渐回落。预计4月前两天价格会维持一会，4月3、4日应该会下滑得比较厉害，清明节之后，价格将“断崖式”下滑。“这是长江刀鱼的习性决定的，每年清明之后，刀鱼就不那么值钱了。”彭老板说道。

当你踏入Subway店门，脑袋还处于懵逼状态的时候...工作人员已经热情地开始询问你：“What can I get for you today?" 呃。。不是很会点诶。。。那就随便点点吧。 ”This one, that one, yes, yes, excuse me? oh, yes yes, ok, thank you, ok, ok" (懵逼脸）所以... 这是一篇Subway点单以及味觉搭配纯干货贴(来自小编的Subway打工经验），希望能够为那些不太会点Subway的小伙伴带来帮助～   第一步：选面包       Whole Wheat: 全麦面包，非常健康，口感稍硬Honey Oat: 全麦面包上加了一层燕麦Italian(White): 白面包，百搭Cheese Bread：Cheese主打，白面包为辅Parmesan Oregano:白面包上裹了一层巴马干酪Garlic Bread：蒜味面包Flat Bread: 平面包，很管饱   第二步：选Cheese   Subway主要提供三种Cheese，白的是Cheddar， 黄的是Swiss，两种Cheese混合的叫Shredded Cheese   第三步：选蔬菜     除了以上那些，还会有季节性的绿叶蔬菜Spinach菠菜，以及Green Olives（绿橄榄）   第四步：选酱料     到了这一步，其实一个美味的三明治就已经做好了。 那么，小编来给大家演示一遍点Subway的流程：   服务员： Can I help you? po：Sure, can I get a 6-inch Steek and Cheese（看墙上挂着的菜单） on Cheese bread（面包种类） please?  如果想多吃点肉的话－Can I add Double Meat（双倍肉，比较适合爱吃肉的小伙伴，额外收费） and Extra Bacon(额外付钱加培根） 服务员：Cheese and Toasted？po：Yes，Double Shredded Cheese please 服务员：Any Veggies？po：Lettuce, Onions, some cucumbers and extra spinach please 服务员：Any Sauce?po: Two slices of Mayo and some salt pepper   收银员：Do you want to make it to be a combo with cookies and drink?(套餐，一般的combo是两块饼干加一瓶饮料）po: It‘s okay, thanks and have a good day   然后就愉快的买好单开始吃Subway啦！   ＃接下来就是福利时间了！＃小编整理了下那些最受欢迎的Subway Sandwich组合，喜不喜欢吃，你说了算～   Steek & Cheese + Mayonaise Sauce 干爽的肉质加上爽口的蛋黄酱，既管饱又好吃   Chicken Teriyaki + Sweet Onion Sauce没记错的话这个是周二的Special，腌过的鸡肉本身就微微的带点甜味，然后加上甜葱酱，感觉整个人都变得幸福了～比较适合口味偏甜的小伙伴   Tuna ＋ Light Mayo吞拿鱼加低卡蛋黄酱的搭配简直好吃到没朋友好么！但是注意酱别放太多了哦，会有点小腻   Chicken & Bacon ＋ Ranch Sauce／Sweet Onion有鸡肉有培根，当然要加点有特色的酱来让味道变得更美味啦！   Egg Salad + Light Mayo实打实的鸡蛋，吃了特别满足～   Italian B.M.T + 少许Sweet Onion这个三明治好多肉，都是肉，全是肉，就是吃到后面会有点咸，所以加点甜酱中和一下   还有7.8月才出的特别三明治 Lobster Sandwich，天哪真的不用加酱都好吃到哭 Mayo，Light Mayo和 Sweet Onion是最百搭的酱，其他的酱就看个人口味酌情加啦！像加拿大人们就特别喜欢加Chipotlie Southwest 和Ranch，可能比较符合他们的口味吧！

  工作忙，经常没时间吃早餐，导致饮食不规律，是OL们减肥效果不理想的一个重要因素。小编为上班族们推荐8款简单易做，又适合瘦身的减肥早餐，帮你提升一天的减肥战斗力，成功瘦身。 黑米粥+苹果+牛奶 黑米比白米粥好是因为他富含的矿物质跟营养成分比白米好。我们不是一直说要吃粗粮么？！就是这些粗粮啊！而不是什么电视里的那些“喝粗粮哟”这种啊~每天一个苹果最好就安排在早上吃了，因为早上的苹果是金苹果，苹果皮里面的胶质也能促进排便~牛奶的话建议选择全脂奶，适量的蛋白质可是减重的利器呢！ 豆奶+蛋白粉+火腿面包 豆奶一杯，参与一勺蛋白粉即可；火腿面包没必要在外购买，能够用全麦面包和脱脂火腿片自制而成。这款早饭，营养平衡，参与蛋白粉能使你精力更充分，还含量植物雌激素哦。黑咖啡+全麦土司 美国科学家研究发现，在早餐喝一杯黑咖啡不仅能帮你有效地控制食欲，让你只吃到以往食物的75%就感觉到已经饱了，还能将脂肪燃烧速度加快 5%。并且对消除水肿非常有利，适合水肿型肥胖和虚胖的人。搭配全麦土司补充身体碳水化合物的同时全麦还促进肠蠕动帮助清晨通便，减掉小腹赘肉。 菜肉馄饨+小笼包 这个早饭能够提早买回来。超市里有冰冻的成品出售，早上起来热一热就能够了。你家周围的小吃店里，他们独具特点的菜肉馄和灌汤小笼包可能合算顾客总是光顾。这款早饭能推出肉食中所含的L-肉碱，来辅助脂肪代换，为肌肉增添动力。 一杯新鲜酸奶+两片全麦面包+一个西红柿 酸奶和西红柿的维生素A含量都非常高。维生素A是明目的好东西，经常用电脑或伏案写字的职业女性，最需要注意眼睛的保养；同时维A的主要功效还有促进肌肤细胞新生，提高皮肤深层细胞新速度，加强细胞间的连接力，使皮肤富有弹性，调节皮肤细胞角质化的过程。

  减肥不能吃什么，很多人常常把减肥挂在嘴边，那如何才能通过有效的方法进行减肥呢？想要成功的减肥，首先要管住自己的嘴巴。下面就来看看在减肥期千万不能碰的几种食物吧！如果在减肥期间吃了这些食物，会让你减肥的效果大打折扣！ 冰淇淋 果汁雪糕代替冰淇淋：冰淇淋品种众多，脂肪含量各不相同。减肥瘦身者应选吃低脂肪的冰淇淋，果汁雪糕就是最好的选择。看似美丽的冰淇淋含有以下的肥胖成分哦！ 果仁碎 许多人喜欢吃冰淇淋上面的果仁碎，其实果仁所含的营养甚多，有蛋白质、维他命E、铁、铜、锌、锰和纤维素，但脂肪量真的不少。虽然其脂肪大部分是不饱和脂肪，有助降低血液中的坏胆固醇，但热量很高，多吃易致肥。 花生 撒有盐粒的小糕点代替花生米：花生米是大众爱吃的小食品，但每100克花生米就含50克脂肪，它所提供的能量足以满足节制饮食者一天的日需量。所以应选吃低脂肪或无脂肪的小吃，而撒有盐粒的小糕点几乎不含脂肪。花生米是脂肪含量高，但含的是不饱和脂肪，对身体还是有利的，只要每天不超量，大概二十颗左右就不会胖。 苏打饼干 有着朴实外表的苏打饼干，最常被减重者做为下午茶替代的止饥点心，但苏打饼干并不因为味道单纯，就比其它饼干的热量低。 苏打饼干需要担心的，就是油脂含量比较高。一般市售的苏打饼干，油脂含量在30%~50%不等。脂肪含量多寡，也左右了苏打饼干的热量。 在选购之前，不妨看一下外盒的食品标示，上面会载明脂肪的含量。 不过不管是什么样的苏打饼干，专家提醒，市售的饼干油份和糖份都比较高，不建议吃太多。 果汁 果汁是饮料类中最具「低热量」迷思的品项，即使是新鲜的现打果汁也一样。 以新鲜柳橙和现打柳橙汁来比较，你可能吃一颗柳橙就感到饱足，但一杯柳橙汁必须用上5、6颗的柳橙，喝下去却没什么饱足感，却相对摄取了更多的热量（500c.c，柳橙汁约有250大卡），所以在选择上，水果要比果汁来得好。

  国外诸多研究指出，健康其实没那么复杂，可以一份一份吃出来。保持健康关键是要养成良好的饮食习惯。 每天一碗粥减少心脏病 想少生病，那喝碗粥吧!哈佛大学研究发现，每天适当喝一些麦片粥，食用糙米或者谷物有助于保护心脏。 研究发现，一天一份重28克的全谷类食物可使总死亡率降低5%，还可使心血管疾病死亡率降低9%。哈佛大学公共卫生学院科学家吴洪玉在《美国医学会杂志内科医学》上指出，这些发现为全谷类饮食延长寿命提供了有力证据。 南京军区总医院营养科副主任医师郑锦锋也建议大家每天适量喝粥，多摄入全谷类食物，如小麦、玉米、燕麦、高粱等。全谷类食物含有丰富的膳食纤维，维生素B1等，有助于控制胆固醇的升高，保护心脏，而且还可预防肥胖。尤其是现代人动物性食品摄入比较多，更应该增加全谷类食物的摄入。 每天一杯绿茶护心又防癌 喝茶的好处很多，我国自古就有喝茶的传统，唐朝武则天、清代康熙和乾隆，都是“一日不可无茶”的主。日本最新研究发现，多喝绿茶可以预防心脑血管疾病，降低癌症发生的风险，该研究成果已发表在美国《PLOS ONE》生物学期刊上。 研究表明，绿茶里的茶多酚具有抗氧化作用，而且绿茶素具有抑制血栓形成的作用。平时喝绿茶来取代含糖饮料，可防止细胞及组织被氧化破坏，同时具有抗发炎的作用。绿茶中的绿茶素会提高肝脏中解毒酵素的活性，并抑制肿瘤的扩散、降低癌细胞转移的机会。 不过，绿茶虽好，可不要贪杯。郑锦锋提醒，绿茶中含有咖啡因，将使心跳加快以及兴奋大脑高级中枢神经，患有心脏病、高血压、糖尿病、甲亢等都不适合饮用浓茶。此外，也不要空腹饮茶，易使肠道吸收咖啡碱过多，产生如心慌、头昏、手脚无力等现象。 每天一把花生有效防痴呆 人们常把花生称为“长生果”，它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等媲美，因此享有“植物肉”的美誉。发表在《美国医学会杂志・内科学卷》上的研究称，花生中包含一种重要的抗氧化剂，可能是对抗老年痴呆的关键。 中年以后，认知能力的下降会对老年记忆衰退产生影响，而花生中含有一种叫做“白藜芦醇”的化合物。这种物质能够保护细胞免受与年龄增长相关的损害。 清华大学第一附属医院营养科医师徐琳琳介绍，花生中含有不饱和脂肪酸，可以预防血脂的升高，保护心脑血管，对预防老年痴呆有一定的作用。但是花生是高脂肪、高热量食物，每天25~30克为宜。 每天一斤果蔬 降低早死风险 多吃蔬菜水果，可不是一句随便的唠叨。发表在《美国流行病学杂志》的一项研究表明，多吃蔬菜和水果可有效降低早亡的风险。 研究者指出，蔬菜和水果中含有的大量抗氧化物，可延缓由酒精、烟草、肥胖带来的氧化压力。经常喝酒吸烟的人，每天多吃水果和蔬菜也可延长寿命，如果每日食用超过560克蔬菜和水果，可降低3%的死亡风险。 蔬菜水果热量低，营养价值高，是维生素、矿物质、膳食纤维、天然抗氧化剂的重要来源，而且在预防癌症、心脑血管疾病方面有很好的作用。国家一级公共营养师徐明磊表示，要想让蔬菜水果的营养价值发挥到最大，怎么吃也有讲究。 吃蔬菜不仅要“花心”还要“好色”。所谓“花心”，即不同蔬菜所含营养成分不同，根、茎、叶、花、果和菌藻类，每天摄入种类越多越好。所谓“好色”，要青睐深颜色的蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色。 每天一杯橙汁 提神又醒脑 困了累了，人们最先想到喝咖啡提神。然而，《欧洲营养学杂志》刊登的一项新研究发现，喝一杯橙汁同样可以醒脑，这与其中黄酮类物质有关。黄酮类物质可改善流向大脑的血流，舒缓脑细胞之间的信息通道。该研究显示，每天只要喝240毫升橙汁就可发挥其功效。 徐明磊表示，橙汁含有丰富的维C，已成为果汁界的宠儿。榨汁前最好用开水烫一下橙子再榨汁，这样可以杀灭绝大部分的氧化酶，使组织微软一点，减少营养成分的流失，增加出汁率。榨完后最好马上饮用，因为维生素怕光怕热，放时间长了会分解，导致营养流失。

  面条作为我们常见的主食，你是否忽略了它也有很多实用注意事项，只有正确地吃面条，才会最大程度获得面条的营养哦。 面条中午吃会更营养 面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。 原汤化原食有道理 传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。 面条并非越筋道营养越高 面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切；而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关。一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，在什么添加剂都不加的情况下，它的韧性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系。很多非常筋道的面条，其维生素含量甚至比普通面条还要低。 面适合温乎乎的吃 面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，但孙孟里建议，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。 面条适宜搭配四种蔬菜 从营养成分来说，面条中主要是碳水化合物，加少量的维生素和蛋白质等，它的最主要功能是作为主食来提供给人们能量，缺点就在于营养过于单一，如果只吃面条，就有营养不均衡的嫌疑了。如果将蔬菜汁加入到面条中，可以适量增加部分维生素和一部分膳食纤维，让面条变得更“粗”也更好看，在补充能量的同时平衡膳食。 一、西兰花： 含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法：先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。 二、芦笋： 被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素C、维生素B、叶酸、维生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。食用方法：将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。 日常饮食养生中适合搭配面条的四种蔬菜 三、洋葱： 被誉为“菜中皇后”，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖。食用方法：洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌人面条的酱汁中，再加入煮熟的面条中。 四、香菇： 有“山珍”之称，具有高蛋白、低脂肪的特点，并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入酱汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿，做成香菇炒面条。 面条真要细究起来，可是有很多门道，您知道了吗？

  黑豆有哪些功效与作用呢？在民间，醋泡食物中最广为流传的就是醋泡黑豆。由此可见，黑豆具有很多的功效与作用，并且被人们所认可。今天，为大家要介绍的就是黑豆的功效与作用以及选购方法，千万别错过了。 黑豆的功效与作用 增强活力。豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。 防止大脑老化。黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。 使容貌美丽。古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩；宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢？由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5～7倍，维生素E是人们发现的最佳的保持芳华，延伸生命的营养元素。 预防便秘。黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。 黑豆的选购方法 看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。 把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。 最后，就来教你醋泡黑豆的方法吧。 醋泡黑豆的做法 原料：黑豆适量，醋适量。 做法：把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。放入容器中，在通风处晾凉。把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋 。待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。 食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。 选购到优质的黑豆，醋泡黑豆才会有效果哦。

  生活中经常会有这样的情况，一不小心就吃多了，或者等睡觉前才发现今天菜吃的有点少……也正因此，我会保持天天写饮食日记，确切了解自己的饮食，知道自己每天大概吃了什么，吃了多少，这样就方便日后调整。 有些人记忆力不太好，下午可能就忘了自己中午吃了什么，更记不准吃了多少，所以记日记要餐后马上记录。除了食物种类和数量，还应该把用餐的时间、地点和食物烹调方式也记下来。比如：中午11点30分;家中;青椒炒肉丝：两个青椒约150克，猪肉50克，方便控制两餐时间间隔和油、盐、糖的摄入量。需要强调的是，零食也要记入在册，不光是糕点、瓜子等小零嘴，三餐以外的都称作零食。即使两餐之间吃了一个馒头，这个馒头也要算作零食记下来。 一天的饮食记录完后，就要想着和中国居民平衡膳食宝塔对照一下，把记录的食物划分到五大类中：即谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶豆类和油盐调味品类。最好五大类食物都要有，如果一天吃到10种以上的食物算是合格，如果能吃到20种以上，就是较为合理全面的饮食。 记录了早餐和午餐，这样可以给晚餐一个参考。如果中午吃了大鱼大肉，晚上饮食就要尽量清淡。如果中午肉吃少了，但晚上又不愿过于油腻，可以用豆制品来代替肉类。最好养成每日饮奶的习惯，老年人若喝牛奶腹泻，可以换成酸奶或舒化奶。两餐之间加个水果，既可以赶走“小饿”，又能满足一天的水果需要。总之，对成年人而言，推荐每日主食半斤到八两，蔬菜一斤，水果半斤，肉蛋2两，大豆1两，奶类半斤，大多数人都可以按照这样来规划，当然，有特殊疾病的人除外。 种类和数量都有了，再看看三餐分配。建议三餐比例3∶4∶3，“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”，晚餐尤其不要超量。不过，有了写饮食日记的习惯，为了不让自己看到晚餐一列吃得太“放肆”，就不得不管住自己的嘴，这也是一种自我约束的好方式。白天总能量不够的话，可以在办公室备些坚果、牛奶、豆腐干等较为健康的零食，及时补充体力。

  莲藕是我们生活中常见的蔬菜，入秋后，莲藕更是开始受人捧爱。那你对莲藕究竟了解多少呢？ 莲藕的营养成份 莲藕含有大量的淀粉、蛋白质、维生素b、维生素c、脂肪、碳水化合物等营养素及钙、磷、铁等多种矿物质。中医学认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。 研究发现，莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素c和食物纤维，对肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和止血的作用。 产妇不宜过早食用莲藕 但藕性偏凉，产妇不宜过早食用，一般产后1～2周再吃藕比较适宜。藕生吃清脆爽口，但碍脾胃，消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 加工鲜藕时不要用生铁锅，以防鲜藕变色。为使去皮的莲藕不变成褐色，将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起控干，就可使其保持玉白水嫩不变色。炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。 藕生吃和熟吃功效各不同 无论是脆嫩的凉拌藕，还是做熟后的糯米藕，都能勾起大家的食欲。但你知道吗？同样是藕，生吃和熟吃的功效也有所不同。 莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。 做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。 如何挑选藕？ 1、选择颜色微黄没有异味的。莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。 2、选择通气孔较大的。可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。 3、选择内外没有损伤的。购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。 4、选择藕节粗且短的。藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

  西红柿可以生吃，也可以做很多菜的辅料。别看西红柿这么一个常见的蔬菜，它的营养可会让你刮目相看。下面就让小编带大家看看。 西红柿神奇十大营养功效 1、治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2~3次，可治真菌、感染性皮肤病； 2、美容、防衰老：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳； 3、防癌：因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1~2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用； 4、治高血压：每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显； 5、治贫血：将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~2次，长期坚持，可治贫血； 6、治溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈； 7、治肝炎：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳； 8、防中暑：将1~2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑； 9、退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧； 10、治牙龈出血：将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。 吃西红柿需要避免哪些误区呢？ 未成熟不宜食用。青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。 服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用。西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。 空腹时不宜食用。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。 不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。 服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用。建议：听从医嘱。 肠胃虚弱者不宜多吃。中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。 风湿性关节炎患者多吃西红柿可能会使病情恶化。

  减肥的人经常会遇到一个问题，就是夜间的时候很饿，怎么办？吃夜宵是必不可少的了。但是吃了夜宵又怕变胖，有什么方法是吃夜宵不会胖的呢？其实学会科学吃夜宵，不也不会发胖的。下面编辑就教你一些吃夜宵不发胖的方法，赶紧来学习吧。不过还是要记住哦，减肥时能不吃夜宵就尽量不吃。 一、减肥不能只通过夜间饮食的控制来实现 减肥是一个需要坚持的过程，事实上最为有效的减肥，是把减肥的理念完全融于生活的大小事情中，例如，每天摄入的热量应保持在怎样的一个水平；维生素、蛋白质、脂肪等身体必须物质的合理分配；身体消耗与摄取的平衡值等等，都是该关注的。只想通过对夜间饮食的控制来减肥？很有可能会让你情绪压抑，而不是更瘦。 二、如果夜间真的很饿，那什么时候吃夜宵最合适？ 由于人体的胃除了消化外，还需要一两个小时进行扫除工作，很多人之所以吃完夜宵后第二天有消化不良的肿胀感，就是因为没有做好扫除工作的结果。因此，如果你第二天会睡到早上8点，就往前推7小时的消化时间外加2小时的清除工作，所以你吃宵夜的时间最好不要超过11点。当然，如果选择容易消化的食物， 让消化时间缩短，那吃宵夜的时间就可以往后一点。 三、想吃夜宵又不发胖？ 最佳选择：汤or粥or麦片 宵夜吃什么好呢？别以为方便又快捷的快食面一定是首选。有的人可能认为，快食面方便又简单，吃这个一定不容易胖。 其实，快食面的含油量非常高，营养又不均衡，卡路里也非常高，一碗快食面的卡路里有500卡呢！而一些油炸的食物更含高脂，对于要保持窈窕身段的你，应该避之不及，更不敢把它们当宵夜啦！ 糖水以冰糖代蔗糖 喝汤水或甜汤时，尽量不要加糖，如果非要有甜味，还是以冰糖代替蔗糖吧，这样可以大大降低热量。如果想喝直接从外面买来的糖水，可以另外加点水，稀释糖度。 如果糖水里面有太多汤圆等配料，就热量过剩了，毕竟冬季宵夜能充饥、御寒就好了，不必吃得太丰盛嘛！或者可以加一些桂圆、枸杞、红枣等养生药材，这对健康有益。 糙米、麦片最适合Keepfit女人 糙米和麦片都有丰富的营养，糙米高纤、高钙而低脂，麦片除了高钙、低脂外，还含有丰富的维他命A、B群，和女性最需要的铁质和叶酸，有的麦片还标榜无糖，最适合那些既要Keepfit又要补充营养的女性。 注意分量：≤1碗 汤好，粥也好，每次都以1碗为限，碗的大小就同平常家中吃饭的饭碗，别太贪心或自欺欺人。1碗粥的卡路里一般在100卡以下，所以以次为计量标准，即使吃别的食物也不应该超过这个热量。 特别叮嘱：吃完宵夜1小时后才睡觉 虽然这些宵夜的热量都不高，但如果吃完马上躲近被窝，食物会全部囤积在胃里，也会引起发胖。所以，建议你还是在吃完宵夜1小时后才上床睡觉吧！ 贪吃不发胖，有了这些小方法，吃夜宵也不用怕胖了。

Tim Hortons是加拿大的一个响当当的品牌，但是树大招风，这里也常常出现各种“丑闻”。 日前，一名老年人开着一辆电动代步车到蒙特利尔一家Tim Hortons咖啡店喝咖啡的时候，被服务员“请”了出去。 周日晚上，Sharon Linehan开着代步车刚坐在店里，一名职员就过来“请”自己离开，原因是代步车占用很大空间，而且不便于火灾疏散。 图片来源：CTV 但是，Linehan表示，当时店内只有三个人，而且自己不能走路，站立的时间不能超过10秒，不借助代步车就没有办法到店内。 对此，Tim Hortons表示，很遗憾发生这样的事情，这并不是公司的政策。咖啡店的老板正在努力确保类似事件不再发生。 尽管如此，Linehan和丈夫仍觉得Tim Hortons应该道歉，而且表示自己再也不会到这里来。

枸杞是一味滋补益寿的良药，《本草纲目》中记载：久服坚筋骨、轻身不老、耐寒暑。枸杞被称为“长寿药”，是滋补养人的上品，春天叫天津草，夏天叫长生花，秋天叫枸杞子，冬天叫地骨皮。春天可以采叶、夏天可以采花、秋天可以采果、冬天可以挖根。枸杞富含多种氨基酸、生物碱、玉米黄素、枸杞多糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素及多种矿物质等，有辅助降血糖、降血压的功效，能够抑制脂肪在肝脏细胞内沉积，能降低胆固醇，促使肝细胞新生，有延缓衰老抗疲劳的作用，如此有营养的枸杞，大家都会想着办法吃，很多朋友习惯用枸杞泡水喝，其实这并不是一种吃枸杞的好方法。   因为在枸杞泡水的过程中，枸杞中的一些营养成分都很难溶于水，比如枸杞多糖、胡萝卜素、玉米黄素，都很难释放到水中，不能被我们身体充分吸收。其次我们一般都是用热水泡，枸杞中的部分维生素是水溶性的，遇到高温后会被破坏。同时浸泡的时间长，也会使其变性而导致药效降低，更可惜的是我们都习惯，泡完水之后把枸杞倒掉，这是把有营养的部分倒入垃圾桶，着实是一种浪费。   其实将枸杞清洗干净后，不用任何加工直接嚼食，这样对营养成分的吸收会更加充分。很多人喜欢做粥或者做豆浆加入枸杞，建议出锅后再加入，可以最大程度保留其营养。枸杞的含糖量比较高，糖尿病患者应适量，有发烧、腹泻的朋友还是少吃为好。

  什么时间喝酸奶最好？喝点酸奶助消化，饿了喝点酸奶充饥，酸奶成为了我们日常生活中的常见食物，但是酸奶的具体营养有哪些，什么时间点喝又最有效，您知道吗？ 酸奶的营养价值 1、有益消化吸收 有些成人对乳糖不耐受，一般在饮用牛奶后会造成小腹内胀气，引起腹痛、腹泻。在酸奶的制作过程中，乳糖转化为乳酸，因此饮用酸奶就不会引起腹痛、腹胀、腹泻，更有益于对牛奶的消化吸收。 2、抑制腐败细菌 酸奶所含有的乳酸可以使肠道趋于酸性，酸性环境有利于活性菌的增殖，同时又抑制了腐败细菌的生长，从而减轻了有毒物质对人体的侵害。酸奶中的乳酸菌在生长过程中还能产生某些抗生素，这些抗生素对抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌和葡萄球菌等细菌的生长，对肠道疾病的发生有一定的防治作用。酸牛奶的抗菌成分在发酵48小时后达到顶峰，然后逐渐消失，因此酸牛奶在制成后的两天内食用效果最理想。 3、提高矿物质的利用率 酸奶中的乳酸能使钙从与酪蛋白结合的形式中游离出来，并与其结合成乳酸钙，从而有利于人体的吸收。此外，酸奶中的磷、铁等矿物质也与乳酸结合成盐类，从而大大提高了矿物质在人体中的利用率。 什么时间喝酸奶最好 1、饭后喝有利于吸收营养 一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1―3之间；空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3―5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。 另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出；饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。 2、晚上喝补钙效果最好 酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。 不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。 每天饮用多少酸奶才适宜 早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。最好饭后半小时到一个小时饮用，可调节肠道菌群，对身体健康有利。 喝酸奶的几点禁忌事项 1、喝酸奶并不是老少皆宜 事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管病患者等。 2、酸牛奶忌加热。酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害，可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸，使肠道酸性增加，有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。此外，活性乳酸菌还具有增强胃肠消化能力的作用，而经过加热煮沸后，不仅酸奶的特有风味消失，而且其中的有益菌也被杀死，营养价值大为降低。 3、食用酸奶后忌不漱口。随着乳酸菌系列饮品品种的增多，儿童龋齿发生率也在上升，这与常饮乳酸菌饮料不无关系。因为乳酸菌中的某些菌种对龋齿的形成起着重要的作用，因此，在饮用酸奶或乳酸菌饮料后应及时用白开水漱口。 4、婴儿不宜喂酸奶。在现代家庭中，可常看到父母给婴儿喂酸奶，其实这种做法是不科学的。酸牛奶虽能抑制和消灭病原菌的生长，但同时也破坏了对婴儿有益菌群体的生长条件，还会影响正常的消化功能。 5、适宜乳酸菌生长的pH值为5.4以下，空腹时，人的胃液酸度pH值在2以下，饭后胃液被稀释，pH值可上升到3.5。因此，空腹饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱，而饭后2小时饮用较好。 6、多喝酸奶并不能减肥 酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。 怎么正确喝酸奶，您知道了吗？

  春笋是春天时令蔬菜之一，并且味道也受到很多人的喜爱。可是，春笋应该怎么吃呢？在这里，不如就来一起学两招，看看家常春笋的简单吃法都是怎样的吧。同时还要为大家总结一下春笋的营养价值，千万别错过了。 春笋的营养价值 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，也是减肥者最理想的食物之一。 另外，笋是体内垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软有利排出，有利于治疗便秘，预防肠癌。笋低糖、低脂，富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有益，且对消化道肿瘤及乳腺癌有一定的预防作用。 除此之外，还要注意的是过敏体质的人群不宜吃春笋。 过敏体质不宜吃春笋 吃春笋还要防过敏。食用过多，易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点。如果有反应，马上停止；如果没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5至10分钟，然后再配其他食物炒食。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。 接下来，一起来看看春笋应该怎么吃吧。 春笋的家常做法 春笋咸肉百叶包 材料：春笋2支、咸肉、薄豆腐皮百叶、肥肉馅、瘦肉馅、香葱、老姜、高汤、芝麻香油2茶匙、盐1茶匙、白砂糖2茶匙、绍兴黄酒1汤匙、干淀粉2茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉1/2茶匙。 做法：首先将春笋剥去外壳，切掉老硬部分，并切成滚刀块备用。然后出来香葱以及咸肉和豆腐皮。香葱切成末状。咸肉切成0、1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成边长15cm的方片，再沿对角线切开成等腰三角形。肥肉馅和瘦肉馅放入碗中，加入香葱末、姜粉、芝麻香油、盐、白砂糖、绍兴黄酒、白胡椒粉、干淀粉顺时针方向搅拌，一边搅拌一边缓缓加入30ml水，搅拌上劲儿。大火烧开煮锅中的水，放入春笋块煮5分钟，捞出沥干水分备用。取一张三角形豆腐皮，直角向上放在案板上，在中间部分放适量调好的肉馅，整理成长5cm、宽2cm的长方形，将豆腐皮的左右两个角向中间折叠包裹住肉馅，再把底边向上卷起，在豆腐皮顶端的内侧涂擦少许肉馅，封口粘牢码放入深盘中备用。将锅中的水煮沸，然后将装有百叶包的深盘放入蒸架，并淋入事先调制好的高汤，加盖蒸5分钟左右。沙煲中放入剩余部分的高汤、咸肉片、春笋、香葱段、老姜片，大火煮开后调成小火煲煮10分钟，放入蒸好的豆腐包和盘中的汤汁小火煮20分钟即可。 油焖春笋 材料：春笋、红干辣椒、葱姜、白糖、酱油、黄酒、蚝油、油盐。 做法：准备好原材料。春笋去壳后清洗干净，切成滚刀块。烧锅水，放入少许盐，将春笋煮上两、三分钟。烧热锅，放适量油，下入葱姜和干辣椒煸炒。香味煸炒出来后将其捞出。再放入焯过水的春笋翻炒。加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽。加盖焖煮上三分钟。大火收汁即可。盛入盘中。 以上这两款春笋食谱味道很不错，快来试试看吧。

  当前，随着物质生活水平的提高，大众对于养生的需求越来越迫切，养生方式和方法更是门类繁多，其中有很大一部分人基于对中医药的信任，选择中医药养生。但是，由于中医药知识的匮乏，造成了很多人对中医药养生的误区。 中药有没有副作用？ 随着人们对各种药物、生物制剂副作用的深入认识，越来越多的人选择中医药，加之很多医药产品的宣传，将中药的副作用几乎忽略，给人一种“中药是纯天然的，中药是无害的”认识。 我们应该知道中医理论指导下的中药是药物，其治病的基本思想中很重要的一条是“以偏治偏”，就是运用药物的偏性来调整人体功能的偏差，所以药物本身它是有治疗作用的，虽然按照现代药理研究，大部分中药是没有肝肾毒性的，但是并不代表它是没有副作用的。 这就表示，中药如果应用不当，虽然一般不会造成肝肾损害，但是会造成机体功能的损害和偏差。 四味中药入菜让你每餐都养生 一、黄芪补气 功效：强心、提升阳气，可预防感冒、增强免疫。 做法：较适合用于汤品，将黄芪与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟，建议搭配寒性、凉性食物，如黄芪冬瓜汤。 提醒：便秘燥热者不宜。 二、核桃温阳 功效：补肾助阳、润肠。 做法：可加入汤品或菜肴，建议与寒性、凉性食物一起入菜，如核桃烩百合，汤品或菜肴做成后再放入核桃。 提醒：易口烂的燥热体质者，勿单独食用核桃。 三、枸杞补血 功效：补血及明目，有助降血糖、血压、胆固醇。 做法：可加入汤品或菜肴，易腹泻虚寒体质，建议搭配温性、热性食物入菜；易便秘燥热体质，应搭配寒、凉性食物，汤品或菜肴快做成后再加。 提醒：勿单独服用，以免虚寒者愈寒、燥热者愈热。 四、黄精滋阴 功效：可润肺止咳、滋补脾胃，具有凉润作用。 做法：较适合用于汤品，将黄精与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟，建议搭配温性、热性食物，如黄精鸡汤。 提醒：因性质寒凉，较适合燥热体质者。

  古诗有云：“春眠不觉晓。”在多雨的春天，不少人的精神状态都直线下滑。不仅感觉总是睡不够，学习和工作也缺乏精神，效率直线下滑。其实多吃一些具有提神的食物就可以对抗春困，比如说富含以下4种元素的食品： 维生素 维生素具有很不错的提神功能，富含维生素的食物一般就是新鲜蔬果，如猕猴桃、橙子、柚子、胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，这些食物对恢复精力、消除春困都很有好处。 钾 钾元素是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一，因此缺钾会使人疲倦无力。富含钾的食物有乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、动物内脏、香蕉、葡萄干等。 锌 锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。适当补锌对提升精神状态有很大好处，海产品如紫菜、海带，含有丰富的锌，每周可进食1―2次。 另外，弱碱性食物能中和体内的酸性代谢产物，消除疲劳感。每天多吃一些新鲜蔬菜和水果，可以明显改善春困。 具体地说，大家还可以适当多吃一些麦片、脱脂酸奶、草莓和豆制品来补充营养，有效地改善疲惫、无力的状况。

  很多人对于食物的营养有奇怪的认知，觉得黑木耳自然是颜色越深营养价值越高，其实不然。一些不法商贩正是利用我们的这种心理，在售卖时做手脚，以次充好，反而使我们上当受骗，身体健康受到影响。 黑木耳的营养价值 黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。 黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 黑木耳并非越黑越营养 一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖 的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”，每斤 能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，消费者应学会甄别。 同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长“胖”两三斤。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。 黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。 优质黑木耳的挑选技巧 捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。 闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工 时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。 尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。 食用黑木耳还需注意什么 黑木耳虽然营养丰富，并且有养生保健的功效，但是并不是所有人都适合多吃黑木耳。 首先，黑木耳有降低血脂、降低血小板、抗凝血、预防血栓症的作用，它对于降低血液粘稠度，防止血小板凝集于血管壁上大有好处，可以说是一种天然的抗凝剂。但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，应少吃黑木耳。比如脑出血病人，尤其是在脑出血发病后的前三个月更要注意。另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳；咯血、便血、鼻出血患者也不宜食用。 其次，黑木耳富含膳食纤维，因此，腹泻、消化功能差的人，要少吃木耳，否则会引起胃肠胀气，或加重腹泻等不适症状。 最后，再提醒大家一句，新鲜的木耳可是有毒的，吃木耳可不要吃新鲜的。新鲜的木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它会导致皮炎、皮疹等疾病，还会引起呼吸道黏膜过敏反应，出现呼吸困难等症状。

  水果对于孕期的准妈妈来说有很多的功效和帮助，但是，并非所有水果都适合准妈妈，甚至是吃水果出现了误区也同样对准妈妈会有危害。下面想要告诉准妈妈们的就是应该要怎么正确健康的吃水果，一起来看看吧。 孕妇吃什么水果好 苹果：苹果含有多种维生素和矿物质、苹果酸鞣酸和细纤维等，有助胎宝宝发育的同时，也可以防止孕妈妈过度肥胖。而且，苹果富含锌，专家研究发现，如果产妇在妊娠期间体内锌元素充足，分娩的时候较为顺利，痛苦少或无痛苦。 樱桃：樱桃的铁质非常丰富，几乎是苹果、橘子等水果的20倍，居水果之首，是孕妈妈的理想水果。但是，樱桃是温性水果，吃多了容易上火，因此上火、溃疡、妊娠糖尿病患者最好不要食用。一般孕妈妈吃樱桃的话，建议每天控制在12颗左右。 西柚：在优生优育知识普及的今天，很多准爸妈都知道叶酸对胎宝宝的作用，西柚里就还有较多的天然叶酸。此外，西柚含有的维生素、微量元素和可溶性纤维素都是孕妈妈在整个孕期比不可少的营养素。所以，妇产科医师一直把西柚作为孕妈妈的首选水果。 秋梨：秋梨作为我国最古老的果木之一，具有防治外感风寒、肺部感染及肝炎的功效，也可以治疗妊娠水肿及妊娠高血压。 柑橘：柑橘的汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、微量元素和矿物质，很受孕妈妈的欢迎。柑橘也属温性水果，补阳益气，过量反而对身体无益，故建议孕妈妈们每天吃柑橘不超过3 只，总重量控制在250克以内。 孕妇不能吃什么水果 山楂：活血化淤通经，对子宫有一定的收缩作用，在怀孕早期应注意要少量食用，有流产史、或有流产征兆的孕妇应忌吃，即使是山楂制品也不例外。 荔枝、桂圆：从中医角度来说，妇女怀孕之后，体质一般偏热，阴血往往不足。此时，一些热性的水果如荔枝、桂圆等应适量食用，否则容易产生便秘、口舌生疮等上火症状，尤其是有先兆流产的孕妇更应谨慎，因为热性水果更易引起胎动不安。 柑橘：柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。但是，柑橘好吃，不可多食。因为柑橘性温味甘，补阳益气，过量反于身体无补，容易引起燥热而使人上火，发生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。 柿子：柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、祛痰等功效，适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。其营养及药用价值均适宜孕妇适量食用。尤其是妊娠高血压综合征的孕妇可以“一吃两得”。柿子的蒂和叶都是中药。柿蒂可以降逆气、止恶心，治疗呃逆、嗳气等。柿叶有抗菌消炎、止血降压等作用，是民间常用的草药。柿子虽然有很好的营养及医疗作用，它也有不足之处。柿子有涩味，吃多了会感到口涩舌麻，收敛作用很强，引起大便干燥。遇酸可以凝集成块，与蛋白质结合后产生沉淀。因此，吃柿子应该点到为止，以一餐一个为宜。所以孕妇可以吃柿子但是不可以多吃。 除此之外，准妈妈吃水果还有哪些误区呢？ 孕妇吃水果的误区 什么时候都可以吃水果。 “想什么时候吃就什么时候吃。”很多人都抱着这样的观点吃水果，把自己送去了医院。新鲜水果的最佳食用时段是上午。这是因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午的营养所需。 上午吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是吃纤维含量高的水果，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康，凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。 瓜果吃得越多越好。 这个误区产生的原因多是由于年轻妈妈买缺少生活经验。瓜果总体上说性寒，有碍肠胃。孕妇本身的消化系统较为敏感，一次食入过多，寒凉过度，会加重肠胃负担。如果正餐过后，还大量食用含糖量较高的水果，很可能导致孕妇血糖升高、代谢紊乱，进而引发妊娠糖尿病， 准妈妈应该尽量少吃含糖高的水果，如猕猴桃、西瓜、香蕉等，更不能把水果当作正餐来食用。一般情况下，准妈咪每日食用100g苹果、梨、西瓜、西红柿之类水果就可以了，最多每天不要超过半公斤。 孕期多吃水果，宝宝皮肤好。 很大一部分准妈妈都相信自己的饮食可以让孩子发生翻天覆地的变化，相信科学没错，以自己的理解发挥阐释就是另一码事了。传统观点说准妈妈多吃水果，可以让宝宝皮肤变白，而如果多喝暗色的饮品或者吃酱油、咖哩等等，则会让宝宝的皮肤变黄变黑。 实际上胎儿的皮肤颜色是受父母遗传基因影响的。宝宝皮肤的颜色在怀孕的那一刻已由其基因决定，与怀孕期的饮食关系不大。但不可否认，准妈妈们多吃水果对自己和胎宝宝的健康都是有很大的好处的。 水果蔬菜我全爱，这周水果下周菜。 水果和蔬菜长得这么像，可以互相替代吗？准妈妈们注意了，水果所含的营养成分不能够代替蔬菜噢。虽然水果和蔬菜都有丰富的维生素，但是两者还是有本质区别的。例如，苹果只含有细纤维素，而芹菜富含粗纤维素，它们的营养及药用价值各异，不可以相互替代。有的水果中糖分含量很高，多吃还可能引发妊娠期糖尿病等其他疾病。 孕妈妈要做到均衡营养，才能让宝宝更加健康，每天的饮食中蔬菜水果都只占有一定的比例，如果水果吃的太多，必然会导致其他食物摄入减少，不利于营养的吸收，而且水果一般高糖，吃多了，还容易并发妊娠糖尿病哦。 孕妇吃水果应该要选择适合的并且适量哦。

  健康食谱有哪些？现在很多人都很讲究生活健康，特别是饮食上面，多为人关注的是如何通过营养饮食达到健康养生的目的，下面我们就来介绍一些常见的健康食物，大家不妨多吃一点： 芹菜 芹菜中富含的纤维可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。经常食用可以刺激身体排毒，抵御由于身体毒素累积所造成的疾病，如风湿、关节炎等。此外芹菜还可以调节体内水分的平衡，改善睡眠。 苦瓜 苦味食品一般都具有解毒功能。对苦瓜的研究发现，其中有一种蛋白质能增加免疫细胞活性，清除体内有毒物质。 绿豆 味甘性凉，自古就是极有效的解毒剂，对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定防治作用。它主要是通过加速有毒物质在体内的代 谢，促使其向体外排泄。 深海鱼 多吃鲭鱼、沙丁鱼和鲑鱼等深海鱼类是最好的，每周吃两次为宜。鱼油中发现的Omega3长链脂肪酸似乎无病不治，对关节炎、痴呆症、皮肤病等都有好处。如果你需要恶补的话，最好多吃些鱼油。 酸酵母 每天早上最好吃一片加奶酪的面包。奶酪中富含叶酸，这是一种维生素B，可以解决贫血症和肠类疾病等问题。考虑怀孕的女性应该服用叶酸，因为它可以帮助防止某些孕期疾病。 绿色食品 提高矿物质硒的摄入量可以保护人体免受癌症和免疫系统疾病的困扰，因为硒元素对于清除血液中的致癌分子来说非常关键。深绿色叶菜和根茎菜中富含硒元素，可惜的是绝大多数人在日常生活中都很少食用这些蔬菜。大家需要记住一点，食补是最好的进补方式。

  吃货吃货，吃得多自然会变胖货，处于减肥时期的你面对美食的诱惑是否正倍受煎熬？这个不能吃，那个不能吃，这不明显就是要了吃货们的命吗！别愁，其实减肥也可以吃零食的，一起来看看吧！ 黑巧克力 在所有巧克力中，黑巧克力是含糖量和脂肪量最低的，它变成葡萄糖后进入血液，在身体里缓慢释放能量，使血糖经2～3小时才降到空腹时的水平。因此，饿的时候吃块巧克力，远比饼干、蛋糕有效。 花生 花生中丰富的亚油酸成分，可帮助脑部血液畅通；它们还含有丰富的蛋白质以及植物油，肚子咕咕叫时可以顶饿。习惯于久坐的白领，不妨准备点花生、核桃、杏仁等坚果。长时间坐在办公桌前，患心血管疾病的可能性会高出很多，而常吃花生核桃等坚果类食物能使发病几率大大降低。 海苔 海苔有咸香的口感，热量很低还营养丰富，包括镁钙等微量元素。此外，海苔还可以增强代谢，其丰富的碘含量可以帮助提高甲状腺的功能。外表一点点的橄榄油使得海苔酥脆的口感可以满足你想吃薯片的愿望，且不会发胖。 牛肉干或酱牛肉 酱牛肉或牛肉干富含蛋白质，有一些血红素铁，同时，锌、硒和各种B族维生素含量也比较高，能补脾胃、强筋骨兼补益气血。相比小包装酱牛肉，牛肉干含水分和盐分更少些。另外，酱牛肉的营养价值大致相当于相同重量牛肉干的1/2，钠的含量却高一倍。 豆腐干 豆腐干突出的营养益处是高钙。豆腐干的最大特点是营养均衡，蛋白质、脂肪和碳水化合物，哪一样都不缺，哪一样又都不过多。据测定，每100克的豆腐干含有336千卡的热量，含731毫克的钙，而脂肪含量不足16克，多吃也不会发胖。 橄榄 橄榄能够止咳祛痰、生津止渴。橄榄中富含有机酸，能促进消化液的分泌，帮助消化，所以，橄榄适合餐间或餐后吃，而不适合饥肠辘辘时吃。橄榄还能带来清新口气，尤其是办公室零食谱中不可或缺的品种！ 小编的话：作为一个资深减肥吃货，小编要很负责的说一声，以上零食虽然在减肥期间能吃，但只供解馋，不能吃多！不然你永远摆脱不了身上的“游泳圈”。而且减肥要结合运动、均衡饮食，才能事半功倍。

  产后新妈妈首先要做的事都是减肥瘦身，但是为了保证身体的营养，减肥的动作都不敢太大，但是不严格控制的话，体重又会逐渐的再次飙升。这里，减肥达人推荐产后减肥方法小妙招，选好一日三餐减肥食谱，让你产后吃出好身材。 产后减肥食谱 瘦肉炒黄瓜 瘦肉含有大量的蛋白质，可以帮助产后增加乳汁！因为产后的女性都会营养流失，而黄瓜含有大量的钾盐和一些的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等对人非常有益处的营养成分。 鲤鱼汤 鱼肉几乎没有脂肪，因此适合减肥的人吃。再加上鲤鱼含有大量的蛋白质，这样可以帮助新晋妈妈增加乳汁和提高乳汁的质量！最重要的是，一般产后的女性都会骨质疏松，这时候需要补钙，而鲤鱼含有大量铁质和钙质，因此产后的女性真的需要多喝鲤鱼汤！ 木瓜炖奶 木瓜几乎没有什么热量，而且还能帮助产后想要母乳的女性增加乳汁，当然还会达到丰胸的效果！奶还可以为产后的女性增加营养，因此在晚上睡觉前，产后的女性喝上暖暖的木瓜炖奶也是很不错的！ 白萝卜枸杞排骨汤 萝卜是减肥功效良好的保健食物，它可以增强肠道的蠕动，消化能力由此就增强了，对于常常便秘的妈妈们可以多吃萝卜哦。 产后减肥饮食注意事项 1、在热量的控制上，妈咪必须摄取足够的热量，尤其是喂母奶时，更不能缺少各种营养素。如果是全职妈咪或许还能在家中自行烹煮食物，控制摄取热量，但经常在外就餐的妈咪可能有食物热量摄取过高的问题。 2、多蔬菜：蔬菜纤维多，不仅需要花较多的时间咀嚼，同时蔬菜进入胃之后，会吸收水分膨胀，很容易使胃有饱足感。 3、改变进食顺序：由于蔬菜遇到水会膨胀，容易使胃有饱足感，因此，妈咪们可以先喝汤、吃蔬菜类的食物，最后再食用饭、面与蛋白质。 4、少油、少调味料：干面、汤面中添加的油会让面的口感更好，但是热量也相对较高；浓汤不仅勾芡，也会加入奶油、盐水等热量高的食材；高油烹制的食物，例如中式勾芡的菜肴，也隐含很高的热量。同理，油炸物也是少碰为妙的食物。 5、三餐定时、定量：早餐不吃，或是一天只吃两餐，会让身体的新陈代谢率降低，延缓减重的效果；或是忍着某一餐不吃，但身体因为接受到闹饥荒的讯息，反而会吃得更多，所以一定要定时吃三餐。不过，由于白天的活动量较晚上高，因此早餐与午餐摄取的份量最多，到了晚上活动度降低，晚餐的摄取量也要降低。