美食

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 刚来北美的时候估计大家都有吃不惯西餐，然后满世界转悠找中餐馆的经历。   经常是好不容易看见家中餐馆，以为终于找到组织的走了进去。店里服务员是中国人，看看后厨好像也是亚洲面孔，可是周围的食客怎么好像都是歪果仁呢？自己安慰自己说这里是北美，当然是歪果仁多啦。然后急不可耐的打开菜单，尼玛！不是中餐馆嘛！虽然菜单上的字是中国字，可是左宗棠鸡，蒙古牛都是什么鬼！   后来才知道，除了炒饭，炒面以外，这些所谓的“伪中餐”可是北美人民对Chinese Food的基本认识也是对Chinese Food的大爱所在。大家在电影和美剧上看见的那些，拿着个小白盒吃着Chinese Food的画面里，他们所吃的就是这些“伪中餐”。   这些“伪中餐”都是什么，又有些什么来头，这就给大家科普一下。   左宗棠鸡   左宗棠鸡，又名左公鸡，作为一道风靡全美的热门中国菜，对于老美来说，没有什么是一盘左公鸡，不能解决的如果有，那就再来一盘。然而，左宗棠鸡跟我们的民族英雄并没有什么关系。就好像老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝没有鱼一样，左宗棠鸡跟左宗棠没有一毛钱关系。这道名菜在70年代由彭长贵初创并命名，那个时候距离左大人作古已经快90年了，这真是一个让人悲伤的故事。   李鸿章杂碎   这道菜在美国流行了100多年，冰箱里有什么残羹剩菜拿来大火快炒，上面再盖个煎蛋，好了，一碗李鸿章杂碎就成了。1896年李鸿章游历美国，喜欢到当地的中餐馆进膳。当地一些美国人打听李鸿章吃的食品，中餐馆店主难以回答，便说是“杂碎”，于是“李鸿章杂碎”名声大嘈，风行全美，这就是这道菜的来历。据说大淘金时期一些中国厨子来到美国为矿工提供饮食，卖给醉醺醺的美国矿工。   西兰花炒牛肉   西兰花是北美特产，美国牛肉又多，于是用酱油腌制爆炒，两厢结合就是本地特色。这道菜真的没什么不好，只不过东方没有你们西方人吃的西兰花这种蔬菜。   酸甜咕噜肉/鸡   大块猪肉锤松后炸酥，裹上橘红色酱汁，深受美国南部BBQ风格毒害的一道菜。甜酸鸡（Sweet Sour Chicken）是面团裹着炸后蘸汁吃。这道菜全部选用鸡的白肉部位，口感更好。旁边的几块菠萝可以减少你的负罪感。   幸运饼干   “幸运饼干”，这个名字，其实很难让人将它与中国菜联系起来。然而在老美的眼里，这就是一道地道的“中国菜（伪）”。   中国人很注重感觉这种玄妙的东西，“幸运饼干”一旦换个名称，接受度就会biu biu biu的上升，比如：签语饼。   不同于左宗棠鸡、李鸿章杂碎，这种蹭热度上位的妖艳贱货，“幸运饼干”是凭借自身人格魅力成名。在自己的身体里埋入幸运纸条，能吃能玩还自带神秘的预言光环，为了上位走红，也是蛮拼的。

　　据英国路透社11月16日报道，在加拿大的精选农场中，有成千上万头即将出口日本的猪正享受着五星级的饲养待遇。日本市场对高价猪肉需求的不断增长突破了加拿大及美国生鲜猪肉出口的最高纪录，这促使猪肉生产商想尽一切办法抢占市场份额。 　　加拿大肉类加工商Olymel L.P.饲养的大部分猪以人行道边种植的小麦和大麦为食，其他萨斯喀彻温省(Saskatchewan)的农场饲养的猪则用混合了薄荷叶和姜的饲料饲养。该农场的主要业务即向日本出口优质猪肉。 　　据报道，相较于即将销往其他市场的生猪，即将出口日本的生猪在屠杀前要享受多十余倍的休息时间，以确保屠杀后的猪肉肉质松软。而且，一些猪肉厂商会在日本繁华的街头开一间小吃店向顾客们展示他们新鲜的猪肉。 　　因日本消费者愿意高价购买猪肉，除导致了激烈的市场竞争外，还促成了美国史密斯菲尔德食品公司及日本住友商事株式会社、加拿大HyLife视频公司和日本伊藤忠商事株式会社间的跨太平洋合作伙伴关系。 　　据美国肉类出口协会(USMEF)数据，从今年一月到八月，美国共出口日本14.7万吨冷冻猪肉。同时间段，加拿大猪肉出口日本总额达6.79亿加币(约合人民币34.6亿元)，增长速度达11年来最快。 　　亚伯达桑塔拉加工集团( Alberta processor Sunterra Group)总裁表示：由于受出口溢价、货运和关税等因素影响，每购买一公斤猪肉，日本消费者需要比加拿大本地消费者多花费1.2加币。其中，大块优质里脊肉的批发价为5.40加币。 　　日本养猪协会常务理事Takashi Koiso称由于日本农民老龄化情况严重且生产成本较北美高出两倍，自产猪肉仅能满足全国猪肉市场一半的需求。安倍政府计划将本国生猪市场份额增至58%以满足日本民众对如炸猪肉和生姜猪肉这类家常菜的食欲。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 这两天的阴雨降温让温哥华瞬间有了冬天的感觉，冬天一来基本就意味着两件事，节日和吃！在温哥华这种阴冷阴冷的冬天，裹着厚厚的大衣，减肥什么的就可以等开春再说了。那么重点来了，在温哥华有什么又解馋，又解饱，吃完了还能有慢慢幸福感的食物呢？蜜糖吐司绝对是其中之一。   什么是蜜糖吐司？   蜜糖吐司或者金砖吐司是以用黄油烘烤过的吐司面包作为原料的日式面包甜点，传统的蜜糖吐司会在面包上面淋上蜂蜜，冰淇淋，水果，最后加上一些生奶油点缀。这种香甜，赏心悦目的甜点在台湾和韩国都十分流行，现在温哥华也搭上了这波热潮，增添了不少的供应蜜糖吐司的店铺。   蜜糖吐司通常是由半个很厚的三明治吐司，切成6英尺左右的样子。吐司中间的部分一般会被拿出了，再切成小块，淋上黄油之后进烤箱和剩下的外皮部分一起烘烤。   一旦面包烘烤完成就会拿出了用先前拿出了的面包内的小块和蜂蜜重新装填进去。蜜糖吐司可以有各种不同的打开方式，什么奶油或者卡仕达酱啊，冰淇淋啊，巧克力酱啊，新鲜水果，坚果，华夫饼干，生奶油当然还有更多的蜂蜜，如果你愿意的话。   不过心急吃不了热豆腐，这种现点现做的美食因为流程比较复杂一般要等30分钟左右，不过等你看到食物的时候，就什么都不是问题了。   蜜糖吐司店   Icy Bar   Icy Bar名字听起来一定最先想到的是他家的绵绵冰，不过这家甜品专营店同时也供应蜜糖吐司。他家有7种不同口味的蜜糖吐司：奶油蜂蜜，巧克力蜂蜜，芒果蜂蜜，草莓蜂蜜，花生酱，Nutella和原味。   地址: 1475 Kingsway, Vancouver   Soho Tea Room   Soho除了有自己独创的各种蜜糖吐司口味，包括Nutella, 苹果派和原味香草。同时这家甜点店也供应多种咸味食品供食客们选择。这里的菜单从炸鸡，炒饭到松饼可以说是应有尽有。   地址: 3466 Cambie Street, Vancouver   Yummy Coco Cafe   Yummy Coco Cafe供应9种不同口味的蜜糖吐司，包括巧克力火锅口味，原味，香蕉巧克力，芒果，抹茶红豆，草莓口味，纯巧克力口味和香草芒果口味。在这家店吃冰淇淋最大的困扰应该就是选择恐惧症和肚子不够大了。   地址: 6211 Buswell Street, Richmond   Memory Corner   Memory Corner最出名的蜜糖吐司要数他家的费列罗巧克力加上Nutella酱的蜜糖吐司了。这款独一无二的蜜糖吐司一定要提前24小时预约才能吃到，所以吃货一定要提前做好计划，这款蜜糖吐司可是墙裂推荐哦。   地址: 6900 No. 3 Road, Richmond   Sulmida Dessert Cafe   这家韩国甜点店的蜜糖吐司虽然都是传统口味像是草莓，巧克力，抹茶和原味。不过他家可是靠着颜值取胜的哦，你们懂的。   地址: 4697 Kingsway, Burnaby

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 前几天的一份报告显示有四分之一的加拿大人表示要吃不起饭了，连超市里的粮食都要买不起了难道真的要大家集体吃土了？先别哭，不要忘了，我们是在温哥华啊！虽然温哥华也是个什么都贵，哪哪都要钱的地方，但是！作为美食之都的温哥华，要找到几家好吃又便宜到让你不可思议的馆子也不是不可能的。   The Warehouse restaurants   这家店自称BC省高端的底下酒吧，不过如果你在寻找最实惠的美食选择，Warehouse各个分店一定是你不能错过的。Hastings和Granville分店都已其独特的“讲价菜单”出名，在这个菜单上的所以食物一律$4.95，全天供应，每天供应。更有像是意面和鸡翅任点任食星期三之类的这种特殊活动。   地址: 156 West Hastings Street, Vancouver   地址: 989 Granville Street, Vancouver   Finch’s Tea House   坐落在市中心的Finch’s Tea House是一个小小的休闲餐厅，每到午餐时间就会大排长龙，大多数的人都是冲着这里的三明治来的，他家的招牌三明治是用香梨，核桃，布里芝士和开心果这几样简单但高大上的食材制作的，对了，好吃便宜的同时，卖相也是数一数二的，准备好在朋友圈被点赞吧。   地址: 353 West Pender Street, Vancouver   Meat & Bread   Meat & Bread是市中心另一处人们排队买三明治的热门店铺，这里最红的三明治是一款叫做Porchetta的，食材包括：现点现切的慢烤猪肉，配上香脆的薄饼淋上绿salsa酱。   地址: 1033 West Pender Street, Vancouver   地址: 370 Cambie Street, Vancouver   Curry 2 U   如果有一天突然想吃点重口的食物，Grancville Island上的这家Curry 2U可以考虑一下。这家店从周一到周三都有特价的套餐，从周一的$6.43肉串套餐到周三的$6.9的素食套餐（都是全套的午餐哦），你在享用全套印度大餐的同时又不用担心钱包君受伤。   地址: #281-1689 Johnston Street (Granville Island)   Hungry Guys Kitchen   这是Granville街上最新开业的一家供应健康墨西哥肉卷和盖饭的小店，套餐包括米饭，豆子，加上你自己选择的一份肉菜和配菜，只要$8.89。   地址: 988 Granville Street   What’s Up? Hot Dog!   听名字就知道是一家热狗专门店，这家主营你在别的地方吃不到的大号热狗，这家最受欢迎的热狗名叫Matt and She’s。这个热狗包括：芝士意粉，培根碎末和青葱，他家大部分食物都在$10以内。   地址: 2481 East Hastings Street, Vancouver   Johnnie Fox’s Irish Snug   在爱尔兰酒吧里突然想吃墨西哥玉米片？虽然听着有点穿越，不过在Jonnie Fox’s Irish Snug，你的愿望还是可以实现的，只不过在这里玉米片变成了土豆片（Pachoes）。   地址: 1033 Granville Street, Vancouver   Mean Poutine   在温哥华Poutine可以说是最受欢迎的小吃之一。如果你不在乎体重啊，健康饮食啊这些世俗的观念，只想在深夜安安静静享受一份管饱又满足的美食，那么Mean Poutine就是你不能错过的馆子啦。   地址: 718 Nelson Street, Vancouver   Shishinori   Shishinori是一家主打新鲜健康的日式简餐小馆，到前台点上一碗野生三文鱼饭，或者沙拉，吃一口你就知道什么是健康又美味啦。   地址: 2328 Cambie Street, Vancouver   地址: 1467 W Pender Street

　　肉末和豆腐应该是真爱，因为这两样食材在一起，不管怎么做，都非常好吃，至少我是这样认为的。嘿嘿~ 这道肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，舀一大勺拌在米饭里，越嚼越好吃，不知不觉就会多吃一碗饭。另外，这道菜制作简单，耗时短，成本也实惠，粗略算了一下，也就是大几块钱。非常适合咱们居家来做，亲们有时间就试试看吧~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。豆腐1块、猪肉馅150克、葱姜蒜适量、香葱适量。（卤水豆腐、内脂豆腐都可以） 　　第二步：将豆腐切成片，然后铺在盘中，如图。葱姜蒜切末备用、香葱切末备用。 　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。 　　第四步：往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油，然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。 　　第五步：往锅中放入半勺糖、半勺老抽、半勺盐调味，然后翻炒至肉末上色，如图。 　　第六步：将炒好的肉末放在豆腐上，如图。 　　第七步：将整盘放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可。 　　第八步：出锅后淋1勺蒸鱼豉油和少许香油，再撒上少许香葱末即可。