美食

　　以零售批发中草药、人参、海味和燕窝等食品养生保健品为主的参茸海味店遍布香港广东一带地区，在加拿大的华人商场和社区也是很常见，其中的鲍鱼更被视为海味珍品之冠。 　　不过，日前，温哥华地区的一间海味店被查出私藏大量属于濒危物种的北方鲍鱼（Northen Abalone），被法院判决违反了加拿大《濒危物种法》（Species at Risk Act）和《渔业法》（Fisheries Act），并被处以罚款 7.75万元。 　　受罚的海味店是五丰行燕窝海味有限公司（NG Fung Enterprises (1999) Ltd.）的店面 ，该公司的郭姓华人老板已经在三项非法拥有濒危北方鲍鱼，一项阻挠渔业官员工作的指控下认罪。 　　渔业部透露，该部门的官员于2013年12月至2014年6月期间，分三次前往位于列治文市的五丰行店面作例行检查，在其店面、仓库和一间隐蔽的储藏间内发现了大量鲍鱼。 　　渔业部官员将这些鲍鱼带回到太平洋生物大理石所的分子基因实验室进行DNA检测，证实三次检查中发现的鲍鱼中，都含有濒危物种北方鲍鱼。 　　北方鲍鱼 　　据悉，卑诗省自1990年起已经全面禁止捕获鲍鱼。2003年，北方鲍鱼被列入受保护的受威胁物种。2009年，考虑到野生鲍鱼数量极为稀少，难以养殖，加拿大濒危野生生物状态委员会经过重新评估后，将其列入濒危物种。2011年，北方鲍鱼列入受《濒危物种法》保护的物种。 　　渔业部的文告指出，尽管在养殖鲍鱼方面作了大量努力，惩戒违法捕捞和交易，但是北方鲍鱼的数量一直没有增加的迹象。该物种的最大生存威胁仍然是非法捕捞和交易。 　　相关知识 　　加拿大渔业和海洋部与国际刑警（Interpol）合作，调查全球非法鲍鱼交易。 　　《濒危物种法》禁止捕杀、伤害、折磨、俘获、收集、买卖和交易濒危或受威胁的野生生物物种。 　　《渔业法》要求接受渔业部官员检查的个人或业主，必须提供所有合理的协助。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 说起越南菜，温哥华甚至是北美人民都不会陌生，在温哥华除了寿司店以外，可能最多的就是Pho的越南菜了。在温哥华的人谁没去街边吃过一碗越南粉，你都不好意思跟人聊天。可是凤尾鱼小编会给大家介绍这种人尽皆知的食物吗？答案是肯定得，可是！今天要说的这家越南菜一定是温哥华独一份的。   Chi Modern Vietnamese Kitchen是上周四才开始试营业的精品越南小馆。与遍布大街小巷的越南粉不同，这家由越南版“厨艺大师”冠军Chi Le经验的这家越南小馆，目标就是让温哥华人民享用到不一样的越南美食。主厨兼老板Chi Le希望食客们在这里能吃到除了Pho，越南春卷之外，更能体现出越南文化和家庭氛围的美食。   小店很有自信的开在了四街上，与各家温哥华有名的餐厅对街迎客，说实话，在看见他家地理位置的时候，凤尾鱼真的替这家店捏一把汗。想要在四街这个美食云集的宝地站稳脚跟，没有两把刷子可是不行的。   在他家没开门之前，凤尾鱼就路过过几次，光看到招牌还以为又是一家日本料理店呢。店面门脸不大，走进去倒是一种别有洞天的感觉。店里空间不小，可容纳50人左右，长长的吧台，小小的露台，和现代感十足却有不乏越南传统风格的装潢会让人一下对这家小店产生好感。         为了体现出家庭感和现代感，店家也是颇费了些心思，餐桌的摆设是简约的现代风，而筷子，刀叉这些餐具却又随意的放在桌上的筷子筒里，有一种家庭食堂的感觉。   因为还是试营业期间，餐厅还没有申请完酒牌，所以最近要去的食客是喝不到酒精类饮料的。不过据店家说他家的无酒精饮料也很有特色，有兴趣的吃货可以试试，反正凤尾鱼听到无酒精三个字之后就没有往下听了~   进入正题，试营业期间，店家为了攒口碑，在上菜之前居然给上了两碗免费赠送的Pho！一般米饭碗大小，清鸡汤米粉。端上来之后凤尾鱼就后悔了，早知道菜都不用点，就这一碗汤粉妥妥的就饱了。扯远了，光是这前菜的鸡汤就让凤尾鱼高兴的不得了，真的是鸡汤，完全没有其他的调味，喝进去满满的香味。有需要的吃货还可以搭配店家准备的各种调料，当家门口的Pho来吃哈。     喝完了鸡汤粉，就要看真功夫了，他家的菜都是家庭式的，也就是适合中国人的分食文化，不用矫情的一人一份。最先上来的是绿咖喱煮蔬菜。这应该是凤尾鱼吃过口味最淡的咖喱了，卖相倒是不错，蔬菜切成了讨好的形状，大多以根茎类蔬菜为主，萝卜，秋葵，芋头等等。光是这道菜来说，按五分评价的话，凤尾鱼最多给个2.5的及格分，淡淡的咖喱，不香也不出彩。   凤尾鱼这次点菜的一大败笔就是这道烤大虾。越南人民的烧烤技术可能还差点火候，虾基本就是焦糊的状态，不沾盐吃就是烤糊了的苦味，完全不推荐！   大家先别急着骂街，凤尾鱼会写这家店可不是为了黑人家的，好吃的在后面。这道鱼汤真是让凤尾鱼喜欢到不行。甜中带一点点的酸味，跟泰国菜的酸辣不同，甜味基本是这道汤的主味。鱼用的是黑鳕鱼，鲜嫩多汁，配上甜汤完全不会有违和感。   最惊喜的要数这道砂锅鸡了。看起来平淡无奇，一口下去真的是鲜嫩多汁，完全不会有很多砂锅鸡不可避免的干瘪感。而且味道怎么说呢，是完全没吃过的味道，咸鲜带有生姜的味道，大概是越南风格的体现。值得一提的是，这家店的餐具多用的是朴素花纹的瓷制品，家庭气息十分浓郁。   最后，除了免费的前菜，还有免费的甜点，椰汁芋头西米露。跟粤菜馆子的餐后稀汤寡水西米露不同，这家的西米露基本就是一碗稠稠的粥。芋头已经熬烂在西米里，卖相一般，味道真的是实打实的。喜欢重口味甜点的吃货们真的会爱上这道甜点的。   Chi Modern Vietnamese Kitchen目前还处于试营业状态，雷嘛还是有一些的，不过也确实有点睛的菜色，要说到底能不能在美食云集的四街站稳脚跟，我们

每每一到星巴巴出新品的时日，总有那么一波小伙伴，点完一杯星巴克，就发个朋友圈，配上自拍。 美美的自拍当然可以啊，赏心悦目嘛。但是这样的自拍是几个意思？？     好好好，知道你脸比杯子小了，退下。   那么，如何在星巴克更好点单更高端的装逼呢？   1 用手机点单     走进星巴巴，哎呀这队伍长的，排队要排到天亮哦。别担心，掏出手机，点开星巴克App，下定单。   订完单后，直接不用排队，去取咖啡就好;)     潇洒洋气！ 2 自制的s'mores latte更能凸出big       混合相加，好不好喝你说了算！ 3 适合拍照pink新饮品     粉红色是多少萌妹子的最爱色！ 想在星巴克喝到这么萌的Pink Drink，千万不要忘了跟员工说 Strawberry Acai Refresher ＋ Coconut Milk哈！ 4 好好撩员工，有惊喜     点一杯Grande的饮料，然后跟员工说：“Hi 美女，帮我换成Venti的杯子吧”，这样，你就有更多的杯子容量去装免费牛奶了。 What？小编我也是get到了一个新技能呢。 5 相信他们的选择     下次你去星爸爸点单的时候，员工帅哥问你点啥，啥废话都不说，直接道出心中所想： “可否喝一杯你最擅长做的饮料呢？”相信我，这将会是你喝过的星巴克饮料里，味道最独特最有意义的一杯。     6 点啥都加点Coconut Milk   Coconut Milk绝对是星巴巴里神一般的存在。     无论是点Iced Coffee还是Expresso，相信我，额外一点点的Coconut Milk，足够改变你在星巴克的世界。（蜜汁微笑） 7 装不起b也别吃土   小编相信大部分的星巴克常驻户都有星巴克的Gift card，买单的时候刷一刷扫一扫超方便，还能显示出咱们爱喝星巴克的勤劳品质是不是。 但是呢，咱们最好把gift card拿去机场里用，毕竟，机场的星巴克，卖的贼贵啊！     8 友谊常在，绿水长流   小编我在final期间老是光顾学校图书馆的星巴克，久而久之，柜台小哥就默默的记住了我的脸，然后我们偶尔也会聊聊天扯扯淡。在有一次点单的时候，我发现，哎？这杯Macchiato 上我要了这么多的Caramel，都没有额外收费！！ 开心，爱小哥，这个技能大家也可以get下。    最后，老司机要提醒大家的是，星巴克装b是门艺术，希望大家能在这条路上，开阔出自己的新天地。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 前两天有朋友问凤尾鱼，最近有什么不错的早午餐店，居然让凤尾鱼一下没回应出来。只好推荐了一个早前收藏的一家店。其实不是凤尾鱼手上没货，只是一直懒着没有把积累的这些温哥华新晋的这些早午餐店综合起来。   话说温哥华这个汇集了各种美味咖啡，早餐，新店层出不穷的好地方，好的早午餐馆子可是从来都不缺的。凤尾鱼这就给大家补补货，趁着夏天尾巴的好天气，周末快去尝尝鲜吧。   La Mezcaleria   La Mezcaleria算是温哥华最好的墨西哥馆子之一了，凤尾鱼早前试过他家下午轻食时段的菜单，那真的是价格便宜又美味。各种新奇，美味又不乏传统的墨西哥美食融汇其中。早午餐的菜品也是本着这个原则定制的。吃惯了遍地西式早午餐，到La Mezcaleria来上一份店家自制玉米片加绿莎莎酱配炸黑豆和太阳蛋，或者一份离婚蛋（两个太阳蛋分别放在不同的豆子上），再来一份鸡蛋配墨西哥腊肠。一顿独特又美味的早午餐就这么开启了美好的一天。   地址 1: 1622 Commercial Drive, Vancouver 电话: 604-559-8226 地址 2: 68 East Cordova Street, Vancouver   Bao Down Gastropub + Raw Bar     名字里有个包字，就知道一定是个吃早午餐的好地方，加上这里慵懒舒适的环境，约上几个朋友享受上午的美好时光吧。配上有范的背景音乐，酷炫的鸡尾酒，早餐大包子一上，这独特的早午餐可是温哥华别的地方吃不到的。   地址: 115 West 2nd Avenue, Vancouver 电话: 604-620-5226   Ritual   这家位于Denman街的小食馆供应的确实一流的早午餐和午餐。这里的晚餐餐单走的是循环不重复的风格，早午餐菜单倒是走的一致不变的传统。包括土鸡蛋，法式吐司（每天用新鲜烘焙的面包制成），猪肉蛋松饼，Ritual汉堡还有就是照完相绝对能称霸朋友圈的玉米粉华夫三明治。   地址: 774 Denman Street, Vancouver 电话: 604-428-7722   Jam Cafe   Jam Cafe是凤尾鱼最近听到好评最多的早午餐店了，这家店每到早午餐的时候就是大排长龙，如果你下定决心排完这队伍，就会有一盘有多又漂亮又新鲜的早午餐美食摆在你面前。对着这里的猪肉煎饼，炸鸡鸡蛋松饼，怎么能不口水直流呢。   地址: 556 Beatty Street, Vancouver 电话: 778-379-1992   Mission   这家店走的是套餐的路线，晚餐的时候店里都是主厨挑选菜单，这个精神Mission也带到了早午餐的菜单上。在Mission，店家鼓励食客彻底放松，坐好，好好的享受一顿由餐厅大厨带来的美食。不仅有传统的早午餐美食（提子蔓越莓吐司之类的），这里同时也会提供完全创新的美食。这里的上菜方式也是独创的，要知道是怎样的，只有来了才知道了。 地址: 2042 West 4th Avenue, Vancouver 电话: 604-739-2042

　　昨天无意中在微博发现，竟然有一个热搜是“蛋香煎馒头片”，哇，瞬间勾起了我的童年记忆。大北方长大的我，吃得最多的就是北方大馒头，刚出锅的大馒头热气腾腾，没有菜都能抱着啃一个。 　　正因为馒头是家家必备的主食，所以关于馒头的吃法也演变出不少花样来，就比如这个蛋香煎馒头片，常常是冬日里的温暖早餐。自家蒸的馒头原本就比较实，隔夜之后往往会变得更加扎实，不那么受欢迎。所以蛋香煎馒头片的出现简直就是惊为天味，被蛋液包裹的馒头片，再经油锅那么一煎，香的嘞，仿佛整个早晨都变得灿烂起来。 　　 　　裹满蛋液的馒头片，不仅带着诱人的蛋香，口感也外酥内软，好吃极了。带着这份回忆，说什么都坐不住了，必须立刻煎一锅才过瘾，于是今儿的早餐就来了。为了增加风味，我做了一些改良，在原本的蛋液中加入一个咸鸭蛋，这样煎出的馒头片不仅色泽金黄，而且自带咸香，更加美味啦。 　　热乎乎、香喷喷的馒头片上桌，开启美好的新一天吧！ 　　 　　 　　材料： 　　主料：馒头2个 　　配料：鸡蛋1个、咸鸭蛋1个 　　调料：糖1/2茶匙 　　准备： 　　将馒头切片 　　 　　步骤： 　　1. 鸡蛋与咸鸭蛋打散，加入糖，搅拌均匀； 　　2. 夹起一片馒头片，将正反面都裹匀蛋液； 　　3. 电饭煲中刷一层油，放入裹满蛋液的馒头片，选择”煎”程序； 　　4. 5分钟后翻面，两面煎至金黄即可。 　　 　　 　　心得分享： 　　1. 要采用生的咸鸭蛋，与鸡蛋一起打散使用； 　　2. 蛋液不需要裹太多，以免煎出来外形不好看； 　　3. 咸鸭蛋中含有盐分，无需另外加盐； 　　4. 稍稍加一些糖，可以使馒头片更美味。