美食

　　 我吞下一滴雨， 你知不知道是什么味道？ 雨滴蛋糕 Rain 4月份，在纽约布鲁克林的户外市集“Smorgasburg”上， 天明明还在下着雨， 但这家店铺前却挤满了人。 大家都挤在这里是买什么呢？ 店家小哥在把一个滑溜溜的东西 装进小船里， 是什么？好想戳！ 涂好酱，喏，给你！ 天哪，居然可以吃！ 原来这就是最近风靡纽约的 雨滴蛋糕（Raindrop Cake）。 　　这家小店的主人是36岁的华裔小哥黄达伦（Darren Wong），这些滑溜溜、软萌萌的“雨滴蛋糕”都是他做的。 　　小哥说虽然自己不是一个专业的大厨，但他的爸爸是一名面包师，从小家里就有吃不完的各种各样的的面包，所以料理、烘焙相当于他生命中一个不可缺失的存在。 　　小哥说这个“雨滴蛋糕”的构思其实来源于日本的水信玄饼，因为他很喜欢日本料理那种配料简单，但是总会让人惊叹的口感。 　　“当我第一次看到日本水信玄饼的时候，我就觉得很不可思议，一直期待有人能把它引进美国，但是没有人这么做，所以我就自己尝试了。” 　　日本的水信玄饼 　　 　　雨滴蛋糕 雨滴蛋糕的制作原料比较简单： 天然泉水和琼脂。 调好比例之后要不停的搅拌， 直到完全溶解。 温度的掌握当然也很重要， 不然很难定型， 就算小心翼翼拿出来也会破掉。 因为“雨滴蛋糕”本身味道淡， 吃的时候最好挤上一点黑糖浆， 再撒上一点黄豆粉， 换上玻璃制的容器， 不要太高贵哦！ 唯一要注意的就是， 下嘴一定要快！ 如果按平时那样， 吃之前拍个照，再P个图， 磨磨蹭蹭半小时的话， 雨滴蛋糕就真的成一滩水了， 吃起来的味道嘛， 确实像果冻一样Q弹， 毕竟美帝人民没见过这种东西嘛， 照相的照相，合影的合影， “oh my god, it's good! ” 但是，这不就是我大天朝的冰粉吗！？ 夏天一到，满街都在喊， “冰粉，冰绿豆汤，冰木耳~” 冰粉1、2块一碗， 豪华版加料版的撑死5块， 而“雨滴蛋糕”一个8美刀。 小开天热的时候一天吃个两三碗不在话下， 这要到了美帝， 还不一星期就花完一个月的肉钱。 　　 　　图片来自Instagram 动图截自YouTube 快， 谁要搭伙去美帝买凉皮！

　　加拿大缅省一位养蜂人Allan Campblee今年收到了Billy Bee通知，Billy Bee表示今年将不会再收购他的蜂蜜了。气不过的Allan Campblee于是在网上发起一项签名，要求这个号称出品“加拿大No.1蜂蜜”的公司能“爱国”一点，停止从中国或阿根廷进口廉价蜂蜜混进现有产品欺骗消费者。 　　这让Billy Bee又进入了公众视野。有人翻出CBC去年5月的报道，标题是《加拿大从中国进口的蜂蜜一年猛增1700%》。   　　这个比例的确惊人，不是170%，而是1700%。加拿大为何要从中国进口这么多蜂蜜？加拿大产蜜不够吗？   　　当然不是。就目前的情况看，加国的产蜜量供应本国需要及本国企业是绰绰有余的。不过，如果这个1700%再增下去，再有更多的蜂农拿不到合约，那谁还会去养？产量到时候是否够还真不好说。 　　从企业的角度而言，从中国和南美进口蜂蜜，成本要低得多，而且据悉从中国进口的蜂蜜不但颜色更深，而且口感更强烈，混合一下，即可以用比原来低得多的价格达到更好的口感，作为逐利的资本家，这无疑是最符合经济效益的。 　　问题是：一个标榜“Canada’s No. 1”的蜂蜜，却大量采用进口的廉价蜂蜜？这对吗？ 　　Billy Bee的解释是：我们说的“Canada’s No.1”只是就产品品质而言，并非指的来源地。 　　这个解释从字面上没有错，但作为食用Billy Bee已多年的消费者，却总有种受欺骗的感觉。好像我买一个“中国最好的茶叶”，就有着这就是中国的特产的心理预设。企业不吱声，却只在被人“揭发”之后来一句：“我们从来没有说过我们的产品就是本土的呀”，这就有耍无赖的倾向了，完全没有大品牌的谦谦风度。 　　当然，我不是说你从中国进口的蜂蜜就不安全，这里面还有个过程。加拿大食检局2002年曾从中国进口的蜂蜜中检查出氯霉素残留，这种抗生素在加拿大早被禁用，但中国会用它来防止蜂群幼虫腐烂。那一年，食检局不但撤下了加拿大各地商店里所有的中国蜂蜜，还召回使用过中国蜂蜜来制造的面包、饼干等数十种食品。当时有一种花蜜因为掺了中国蜂蜜，也被要求下架。 　　后来，加拿大对中国蜂蜜的进口一直是严格把关，数据不到就不放货。这也迫使中国蜂蜜的进口逐年提高标准。2010年起，基本上中国来的蜂蜜就完全能符合加拿大品质要求了，因此开始大量进军加国市场。 　　简单来讲，即Billy Bee的蜂蜜虽然掺杂了很多中国蜂蜜，但不代表它的品质是不合格的。 　　但问题是，很多人都知道，有机的、本地的，在价格上或许要贵一点，也有很多人（尤其是比较爱国的加拿大人）愿意为了支持本地企业而多支付一点点钱。可是现在，标榜本土的东西存在挂羊头卖狗肉之嫌，消费者不知道真相可能吃不出来，但知道的，心里总不是个味吧。 　　就在Billy Bee事件之前，其实加拿大刚刚闹过一场“番茄酱风云”，该风波甚至影响了笔者的选择。 　　以前买番茄酱，笔者可能会因为Heinz这个牌子比较熟悉而购买它，最近才知道另一个French’s品牌是加拿大的本土品牌，其工厂和种植基地都位于安省。本来由于Heinz的“入侵”，导致加拿大工厂关闭、大批工人失业，现在连锁超市Loblaws更是打算下架French’s。消息一出，全加拿大人愤怒了，发起了全民抵制Heinz运动，结果Loblaws收回了成命，“食品爱国运动”这一回成功。 　　在这一点上，我还是比较钦佩这群爱国的加拿大人的。尤其是最近又看到有关美国的一项调查。调查显示，绝大多数美国人愿意购买价格更实惠的商品，而不愿意为了“美国制造”多掏腰包。 　　我无法确定该用国民性格还是经济形势来判断这件事。感觉韩国人就非常“爱国”，不管在国内还是海外，他们开的车、用的手机、吃的大米还是会首选本国产品。加拿大有许多农夫市场，卖的本地产品比超市的贵多了，但很多本地人非常愿意购买。就连超市，如果某种蔬果是本地产的，也一定要在价码牌上写个大大的Local吸引消费者。 　　按道理来说，美国和加拿大同属移民大国，国民性格嘛……应该比较务实，怎么省钱怎么来。君不见汇率好时和平门的长队？都是到美国买牛奶鸡蛋加油的卑诗省民。这个时候，似乎也无法将爱国的帽子戴在加拿大人的头上。 　　看来，经济才是关键，满足了生活的基本需求，再来谈爱国。如果国家经济发展不利，消费者也有日子要过，缩衣节食选择便宜货再正常不过，就不要贴标签了。

据英国《每日邮报》5月4日报道，英国一些标新立异的餐厅大胆地放弃了传统的盘子，改用各种新奇的物品上菜，但遭到了顾客的反对甚至批评。 用铲子上菜。 图为英国某餐厅的餐具。   据英国《每日邮报》5月4日报道，英国一些标新立异的餐厅大胆地放弃了传统的盘子，改用各种新奇的物品上菜，但遭到了顾客的反对甚至批评。 图为英国某餐厅标新立异的上菜方式。 图为英国某餐厅的奇葩上菜方式。 据英国《每日邮报》5月4日报道，英国一些标新立异的餐厅大胆地放弃了传统的盘子，改用各种新奇的物品上菜，但遭到了顾客的反对甚至批评。 帽子成餐具。 砖头当盘子。 图为英国某餐厅的奇葩上菜方式。 据英国《每日邮报》5月4日报道，英国一些标新立异的餐厅大胆地放弃了传统的盘子，改用各种新奇的物品上菜，但遭到了顾客的反对甚至批评。 图为英国某餐厅的奇葩上菜方式。 鞋也成了餐具。

　　5月4日，Gastown的Soft Peaks推出了新款Ice Milk Bars。 　　你可以选择一根简单的Ice Milk Bars，也可以撒上美味的调料后再享用。共有3款Ice Milk Bars：原味(微甜)，抹茶味(红豆)，蓝莓味(撒满了B.C的蓝莓)。还有其他的选择：滴上几滴蜂蜜或炼乳，裹上巧克力，或者柚子酱，甚至用一块Tim Tam饼干来定制属于你的美味。 　　不久，还会有Ice Cream Sandwiches亮相。当然，你也可以来一杯奶昔满足一下自己的味蕾。 　　Soft Peaks 　　地址: 25 Alexander Street 　　电话: 604-559-2071 　　Twitter: @soft_peaks

今日（5月4日），据《加拿大赫芬顿邮报》（Huffington Post Canada）报道，上季度飞涨的食品价格促使越来越多的消费者倾向于购买折扣商品。对此，加拿大最大的超市零售商 Loblaw 预测称，今年食品价格将会比预期更早出现下跌。 Loblaw 的总裁 Galen G. Weston 称：“随着加元汇率的上升，我们可以看到国内的通货膨胀率正在下降。随之，部分商品的价格也出现下跌。” Weston 还称，持续飞涨的食品价格已经使得越来越多的加拿大人开始倾向于购买超市里的折扣商品。“我们对于上季度的食品销售感到很失望”，Loblaw 公司已经发现消费者对于越来越贵的超市食品产生了抵抗性。 加拿大皇家银行的证券分析师 Irene Nattel 称，60%的Loblaw 食品收入都来自折扣商品的销售，第一季度消费者对折扣商品的亲睐使得 Loblaw 收益颇多，但是随着价格竞争的加剧也受到了影响。 在今年第一季度，将石油销售排除在外，Loblaw 公司（TSX:L）的同店零售额与去年同期相比增加了2.6%。截止今年3月26日，Loblaw 的申报利润年增长幅度也达到了2位数。 上季度，Loblaw 公司的净利润为1.93亿，比去年同期增长了32.2%。总收入也达到了104亿，比去年同期增长了3.3%，主要归功于超市以及药店零售行业。 相信今年食品价格会上涨已经不是什么新闻了。随着年初加币跌破70美分，许多食品的进口价格增高，使得超市里的食品价格也将水涨船高。此前，韭黄约22元一磅俨然成了多伦多人热议的话题。 去年年底，Guelph 大学食品研究机构曾预测，今年食品价格总体会上调2%至4%。不过今年蔬菜类和水果类价格的涨幅应该会低于去年的增幅。2015年蔬菜类价格的增长了约10.1%，水果和坚果类的价格也增长了9.1%。 根据该食品研究机构的预测，2016年价格增长最快的食品将是肉类（2.5%—4.5%）以及水果和坚果类（2.5%—4.5%），紧接着是蔬菜类（2%—4%）。 餐馆用餐的成本也会增加，预计今年的涨幅为1.5%至3.5%。鱼和海鲜类价格将增长1%至3%。