美食

  12日下午，中央电视台广告经营管理中心与纪录频道在京举办《舌尖上的中国》第三季开播新闻发布会，宣布《舌尖上的中国》第三季将在2018年春节期间暖心回归，继续讲述人与美食背后的温情故事。 第三季先导片截图 下同 发布会上，还公布了《舌尖上的中国》第三季的先导片。   从片中，可以近观中华饮食之美，它所传递出来的这份文化自信令人为之震撼。 而第三季与前两季节目的不同在于，它将在全球视野下审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系。 “食物是守护自己的的最好方式，嗅觉和味觉能让人记忆迅速地回到6岁到10岁的童年时期，这也是我们看到很多食物会立刻想到了家乡，想到了妈妈的味道，想到了厨房的原因。我们希望能够通过食物来寻找我们的心安之处。”随着舌尖3的温情回归，全新团队终于揭晓。 纪录频道2018年推介盛典上，舌尖3的制片人、总导演刘鸿彦偕分集导演、外籍摄影等一行人登台亮相。 刘鸿彦是何许人也？ 不了解她的小伙伴们，一定听过这几部纪录片吧，《中国人的活法》、《我们这五年》、《中国人在非洲》，对，这些大片都是出自她的手！ 对此网友纷纷表白 舌尖3将于明年春节与观众见面，怎么样，小伙伴们开始期待了吗？ 请亲们备好板凳，坐等舌尖大菜！

  原标题:中国人去年在“吃”这方面花了3.9万亿最喜欢吃的是这个…… ▌本文来源：央视财经 都说“民以食为天”。据中国烹饪协会统计，在刚刚过去的2017年，全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元，同比增长达10.7%。什么样的口味最受大众喜欢？餐饮领域又有哪些新变化呢？ 餐饮业态趋于多元化 中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，2017年，中式正餐仍占据强势主导地位，市场份额最高，占到一半以上，占57%。 在中式正餐中，其中最受欢迎的还属火锅。新颖的设计，时尚的店面，风格各异， 2017年，许多新派火锅成为年轻人的首选。 消费者：喜欢的火锅种类很多，像老四川、咖喱的、台式的、番茄味的，我每次来都换一换口味。 除中式正餐外，休闲简餐的发展也非常迅速，在全国餐饮业态比重中已占到16%。同时，西餐、日本料理、韩国料理等国际美食市场需求也越来越大，三者各占一定的比例。 “90后”和“00后”餐饮消费占比50% 在餐饮消费的人群中，年轻一代已成为新的主力，其中，“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。各个年龄阶层对不同食物的偏好也不一样，“90后”对蛋糕甜品的喜爱超过中餐。 70后：90%以上的人对传统中餐情有独钟，占比达92%。 80后：中餐的消费比重占68%，而小吃快餐、蛋糕甜品、外国餐厅的占比分别为13%、7%和4%。 90后：中餐的占比仅仅有19%，低于蛋糕甜品店的25%。  2017最受欢迎的菜品味道——咸鲜 消费者在选择餐厅时，最关注的因素是“就餐环境”，占19.2%。其次是菜品口味，占17.8%。食品安全、价格被别排在第三位和第四位。2017年，最受欢迎的口味是“咸鲜”，超越了热门选手“麻辣”和“酸辣”口味。 湘菜、粤菜、江浙菜、东北菜、川菜等受到大众欢迎。据美团点评公布数据，最受消费者喜爱的菜品种类前十位分别是：小龙虾、牛排、烤鸭、寿司、酸菜鱼、潮汕牛肉火锅、米线、拉面、麻辣香锅和炸鸡。 六成的消费者每周至少吃1到2次宵夜 据统计，超过六成的消费者习惯吃宵夜。调查显示，仅有20%的消费者从无吃宵夜的习惯，超过六成的消费者每周至少吃1到2次宵夜。 在众多的城市中，广东包揽了最爱点夜宵城市前十的六个席位。其中，广东揭阳更是位居全国第一，成为全国最喜欢点夜宵外卖的城市，其夜宵外卖订单比例占比全天的20%。 2017年外卖市场预计突破2000亿元 中国烹饪协会发布的数据显示，预计2017年，中国外卖市场规模突破2000亿元。2017年饿了么的平均外卖客单价突破40元大关。上海外卖客单价更领跑全国，外卖客单价达到54.5元。 销量最高的餐品——皮蛋瘦肉粥。2017年，饿了么平台共销售了近1900万份的皮蛋瘦肉粥。 外卖“最强王者”——浙江温州的一位用户，一年点外卖1639单。他也是夜宵订单最多的用户，达635单。 骑手“最强王者”——位于黑龙江牡丹江市的骑手吕建国，2017年跑单量高达26674单，平均一天75单。 订单备注之最——2017年，“二人用餐”打败“一人用餐”，成为全平台订单备注最多的关键词，这表明一起吃外卖成了一个新的趋势。 最值得一提的的备注——2017年9月底，饿了么列出“无需餐具”的选项，截至年底，该平台上的无需餐具外卖达到了980万单。  

　　总所周知，肯德基是一家异常喜欢采用黑科技的连锁快餐店，它曾提供过VR(虚拟现实)烹饪游戏，推出过根据顾客长相推荐套餐的软件。 　　甚至在国际上炒的热火朝天的比特币，也没逃过山德士大叔的手掌。 　　周五，肯德基加拿大分公司发文称，将推出一款新的套餐桶，顾客可以用比特币购买。 　　炸鸡生意追赶比特币潮流 　　新推出的套餐名字叫“比特币桶”，售价20加元(约16美元)，套餐中包括10块原味鸡翅、华夫饼、一份鸡块，土豆泥及两份薯条。 　　不过，这个套餐仅在限定的时间内发售，需要通过肯德基加拿大线上通道进行购买， 用比特币进行支付，购买成功后，“比特币桶”会以外卖的形式送到顾客家中。 　　虽说，关于韩国禁止加密货币交易的谣言引起了不少加密货币持有者的恐慌，山德士大叔这个消息却让不少小伙伴放松了紧张的心情。 　　鉴于比特币价格的波动性，肯德基在Facebook上上传了一个实况视频，告诉顾客买炸鸡桶要花多少比特币。“比特币价格会有涨跌，但是肯德基味道却一如既往得好!所以，快来用比特币买肯德基吧，超划算!” 　　视频发出后吸引了众多网友围观，有些网友认为肯德基也应该支持其他加密货币支付操作。其中一个网友建议用XRP(瑞波币)，另一个称“可以使用其他边缘加密货币。” 　　这个消息还引起了莱特币创始人Charlie Lee注意，Charlie Lee转发了该文并评论到莱特币比比特币更适合用来买炸鸡桶! 　　甚至还有网友为了一尝“比特币桶”的味道，专门跑去购买！ 　　据悉，“比特币桶”在加拿大肯德基网站推出后，很快被一抢而光，目前，官方还未表示下次发售是什么时候。

原标题：瑞士宣布活煮龙虾违法民众茫然如何“人道”烹饪？   资料图：龙虾宴。(中新社记者泱波摄) 东方网1月12日消息：英国今日华闻网1月12日刊文称，当地时间1月10日，瑞士有关部门宣布，烹饪龙虾时将其活煮将属违法行为，杀死龙虾之前需先将其电击至无意识。新规定宣布后，不少人对于如何烹饪龙虾感到茫然。 文章摘编如下： 在近年的研究中，科学家发现，包括龙虾、螯虾和螃蟹在内的无脊椎动物可以感受到痛感。 伦敦政治经济学院哲学系助理教授乔纳森・博奇(Jonathan Birch)将“痛苦”定义为：“令人反感的感觉和感受，会实际带来或可能带来组织伤害”。 由英国贝尔法斯特女王大学教授罗伯特・埃尔伍德(Robert Elwood)带领的研究人员在实验中发现，不断用电流电击躲避在岩石下的螃蟹，螃蟹会为了躲避电击而从藏身之处出来。 博奇教授认为，由此判断，将螃蟹和龙虾活煮是一种很不妥当的行为。 目前，除挪威、新西兰和瑞士外，鲜少国家有关于龙虾等无脊椎动物的动物福利规定。 人们在烹调鱼之前，会用重击的方式让鱼处于无意识状态。然而，这招在龙虾身上并不适用，因为龙虾的神经系统较为分散，对其头部重击并不能保证龙虾被击晕。 对于如何“人道”地烹饪龙虾，澳大利亚皇家防止虐待动物协会给出了几点指导建议： 1.用水产品电击机击晕龙虾。然而，该设备售价2500英镑，并不适用于家用厨房。 2.将龙虾在冰水中放置20分钟以上，使其失去意识。 3.在龙虾被电晕或冻晕后，以最快速度杀死龙虾。 4.使用水生鱼类麻醉剂AQUI-S，直接让龙虾在无痛苦中死亡。

　　Tim Hortons母公司周五表示，部分下属门店陆续增加早餐菜单上套餐价格。虽然公司表示，涨价与此前Tim Hortons因安省最低时薪上涨陷入的丑闻无关。Tim Hortons与汉堡王合并后组建的Restaurant Brands International Inc.表示，这一涨价只是对菜单价格的定期调整，在餐饮业中时正常行为。 　　2018年1月1日开始，根据新劳工法，安省最低时薪从11.6加元大幅度上涨至14加元。安省部分Tim Hortons特许经销商随后被曝光，削减员工福利，取消带薪假期，增加保险中员工所应支付的份额，甚至没收员工小费。 　　该丑闻一经媒体报道，立刻引发社会各界关注，省府和一般民众均对此表示强烈谴责，更有消费者发布推特呼吁抵制Tim Hortons。本周二，安省劳工联盟也在安省十几处门店外组织抗议活动，表达不满。 　　RBI也曾发布声明表示，门店对待员工的不正当行为不能代表总公司的价值观，但是特许经营商负责制定员工工资和福利，修改员工福利的行为并咩有违反法律。但是这些门店则诉苦称别无选择，母公司不涨价，他们就只能想办法从其他地方找回收支平衡。特许经营商代表组织The Great White North Franchisee Association，GWNFA也表示，员工福利受到影响的起因就是RBI不批准经营商加价，令他们的成本上升。 　　GWNFA还表示，最低时薪上涨后，如果为每名员工每小时额外支付3.35加元，将使经销商每年平均损失243,889.1加元。目前RBI和GMNFA已经开始新一轮互相指责，推卸削减员工福利责任。此前双方矛盾一直不断，几个月前就曾因门店管理问题公开争吵，甚至起诉对方。

  一年一度的温哥华美食节Dine Out又来了，热爱美食的你准备好了吗？   2018年的温哥华Dine Out活动一共有308家餐厅参加美食节，下面就让我们来根据不同的价格区间来浏览参与活动的餐厅吧。如果你看中了哪家餐厅，一定要抓紧时间预定，每年温哥华的美食节可都是异常火爆呀，手慢无！   时间：1月20日-2月5日   地点：整个温哥华   价格：分为$20, $30, $40三种不同等级的菜单   价格区间类别：$20   Afghan Horsemen Restaurant Afghan Kitchen South Surrey Asylum – Hard Rock Casino Vancouver Banana Leaf Malaysian Cuisine in Kitsilano Banana Leaf Malaysian Cuisine on Broadway Banana Leaf Malaysian Cuisine on Davie Banana Leaf Malaysian Cuisine on Denman Banana Leaf Malaysian Cuisine on Robson Big Rock Urban Brewery & Eatery The Bimini Public House The Blackbird Public House & Oyster Bar Bottleneck Bar & Grill Bridge Brewing Company Bufala Burnaby Mountain Clubhouse Butcher & Bullock The Cannibal Café Cazba Restaurant The Cheshire Cheese Chutney Villa South Indian Cuisine Cinema Public House Clough Club Deepwater Micro Eatery The District Brasserie Dosanko Restaurant Inc. The Fish Shack The Flying Beaver Bar & Grill Granville Room Gyoza Bar Ltd. Hurricane Grill – Yaletown Juke Fried Chicken Kaya Malay Bistro The Lamplighter Public House Library Square Public House Lickerish Restaurant & Lounge Lucky Taco Mahony & Sons – Stamps Landing Mahony & Sons Public House – Coal Harbour Masa Japanese Restaurant Max’s Restaurant – Cuisine of the Philippines Monkey 9 Brewpub Neptune Chinese Kitchen Coquitlam The New Oxford The Old Spaghetti Factory The Park at English Bay – Best Western Plus Sands Hotel Red Card Sports Bar + Eatery – Moda Hotel Rocky Mountain Flatbread Co. – Kitsilano Rocky Mountain Flatbread Co. – Main TAPshack – Burrard Bridge TAPshack – Coal Harbour Tavern The Three Brits Public House Timber Vaades The Indian Restaurant Village Taphouse 价格区间类别：$30 Adesso Bistro Arms Reach Bistro Arriva Restaurant Avocado Bay Restaurant & Lounge Ltd Baci Ristorante Baggio Gelateria & Pizzeria Ban Dao Bay Moorings Bayside Lounge – Best Western Plus Sands Hotel BC Kitchen Beach Bay Café and Patio Bellaggio Cafe – Downtown Bellaggio Wine Bar – Convention Centre Biercraft Bistro – Cambie Biercraft Bistro – Wesbrook Village Bistro Verde The Boathouse Restaurant – English Bay The Boathouse Restaurant – Kitsilano The Boathouse Restaurant – New Westminster The Boathouse Restaurant – Port Moody The Boathouse Restaurant – Richmond The Boathouse Restaurant – White Rock Bogart’s Bar and Restaurant Ltd. Bravo Cucina Ristorante C | Prime Italian Steak & Wine Cactus Club Cafe – Ash Cactus Club Cafe – Bentall Cactus Club Cafe – Byrne Road Cactus Club Cafe – English Bay Cactus Club Cafe – Kingsway Cactus Club Cafe – North Burnaby Cactus Club Cafe – North Vancouver Cactus Club Cafe – Park Royal Cactus Club Cafe – Robson Cactus Club Cafe – West Broadway Cactus Club Cafe – Yaletown Café Ça Va Campagnolo Restaurant Campagnolo Roma Cardero’s Restaurant Carthage Cafe The Cascade Room Catch 122 Cafe & Bistro Catch Kitchen + Bar CAVU Kitchen Bar – Hilton Vancouver Airport Hotel Chewies Steam & Oyster Bar – Coal Harbour Chewies Steam & Oyster Bar – Kitsilano Chi Modern Vietnamese Kitchen Chicha Restaurant Chickpea Cibo Trattoria – Moda Hotel Crowbar The Distillery Bar + Kitchen Dunn’s Famous Restaurant BC Earls Kitchen & Bar – Robson Earls Kitchen & Bar – Test Kitchen Earls Kitchen & Bar – Yaletown Ebisu on Broadway Edible Canada at the Market El Santo Fable Kitchen Fayuca Feast Neighbourhood Table Fishworks The Flying Pig Olympic Village Forage Frankie’s Italian Kitchen & Bar Fresh Restaurant & Lounge – Sheraton Vancouver Guildford Hotel Gramercy Grill Gyu-Kaku Japanese BBQ – Downtown Gyu-Kaku Japanese BBQ Dining – Broadway Hapa Izakaya – Coal Harbour Hapa Izakaya – Yaletown Harold’s Bistro & Bar – Sheraton Vancouver Airport Hendrick’s – Westin Grand Vancouver Hook Seabar Horizons Restaurant Kamei Baru Kitanoya Guu Garden La Cigale French Bistro Las Margaritas Restaurante Y Cantina Little Mexico Cantina The Lobby – The Pinnacle Hotel at the Pier Milltown Bar & Grill Mission Kitsilano Moxie’s Grill & Bar – Abbotsford Moxie’s Grill & Bar – Davie St. Moxie’s Grill & Bar – Guilford Moxie’s Grill & Bar – Langley Moxie’s Grill & Bar – Richmond Nammos Estiatorio Nicli Antica Pizzeria Nonna’s Table The Oakwood Canadian Bistro Olive & Anchor Ouisi Bistro p2b bistro & bar – Pinnacle Vancouver Harbourfront Hotel Pasture to Plate Grill Broths & Deli Pat Quinn’s Restaurant & Bar Peninsula Restaurant Pier 7 Restaurant Pink Elephant Thai Restaurant Ltd. Prestons – Coast Coal Harbour Hotel Prospect Point Cafe in Stanley Park Rangoli The Reef Restaurant on Main The Reef Restaurant on The Drive Reflect Social Dining + Lounge Romer’s – Kitsilano Romer’s – Port Moody Romer’s – River District Sai Woo The Sandbar Seafood Restaurant Scandilicious Foods Inc Seasons in the Park Second Floor Eatery + Bar Shady Island Seafood Bar & Grill The Shoestring Café Showcase Restaurant & Bar – Marriott Pinnacle Downtown Smoke And Bones BBQ Spacca Napoli Pizzeria Spade The Sports bar LIVE! At Rogers Arena Stages Bistro & Lounge – Holiday Inn Vancouver Centre Stanley Park Pavilion Steel Toad Brewing Company Sula Indian Restaurant Sylvia Restaurant & Lounge – Sylvia Hotel Tap & Barrel – Convention Centre Tap & Barrel – Olympic Village Tap & Barrel – Shipyards The Teahouse Restaurant Tivoli’s Torafuku Trattoria – Park Royal Trattoria – West 4th The Trump Champagne Lounge The Union Urban Thai Bistro UVA Wine & Cocktail Bar – Moda Hotel The Village Table Local Eatery Water St. Cafe Whiskey Six BBQ WildTale Coastal Grill WildTale Olympic Village Yaletown Brewing Co. Yokohama Teppanyaki Japanese Restaurant 价格区间类别：$40 1886 Acorn Al Porto Ristorante American Grille – Vancouver Airport Marriott Ancora Waterfront Dining AnnaLena ARC Restaurant – The Fairmont Waterfront Atlas Steak + Fish Bacchus Restaurant & Lounge- Wedgewood Hotel & Spa Baru Latino Restaurante Bishop’s Restaurant Bistro Pastis Bistro Sakana Black + Blue Blue Canoe Waterfront Restaurant Blue Martini Jazz Cafe Boulevard Kitchen & Oyster Bar Bridges Restaurant, Bistro & Bar Brix & Mortar Burnaby Riverway Clubhouse CACAO Vancouver Cactus Club Cafe – Coal Harbour Cafe II Nido Cafe One – Sheraton Vancouver Wall Centre Hotel Carver’s Steakhouse Central City Brewpub Chambar Restaurant Charcoal & Woodz – Holiday Inn Surrey Cloverdale Chop Steakhouse & Bar Ciao Bella Restaurant Ltd. CinCin Ristorante + Bar Coast Copper Chimney – Executive Hotel Le Soleil Cuchillo DIVA at the Met – Metropolitan Hotel, Vancouver Dockside Restaurant – Granville Island Hotel East is East Chai Lounge – Broadway East is East Chai Lounge – Main Street Ebisu on Robson Fanny Bay Oyster Bar Federico’s Supper Club Forkhill House Irish Bistro Glowbal Gyu King Teppanyaki H2 Rotisserie & Bar Hart House Restaurant HJU:Z Lounge The Holy Crab Homer Street Cafe and Bar Honey Salt House Special Vietnamese Italian Kitchen Joe Fortes Seafood and Chop House Juniper Kamei Royale Japanese Restaurant The Keg Steakhouse + Bar – Alberni The Keg Steakhouse + Bar – Burnaby The Keg Steakhouse + Bar – Coquitlam The Keg Steakhouse + Bar – Dunsmuir The Keg Steakhouse + Bar – Granville Island The Keg Steakhouse + Bar – Langley The Keg Steakhouse + Bar – Maple Ridge The Keg Steakhouse + Bar – Morgan Creek The Keg Steakhouse + Bar – Park Royal The Keg Steakhouse + Bar – Richmond South The Keg Steakhouse + Bar – Scott Road The Keg Steakhouse + Bar – Yaletown Kobe Japanese Steak House L’Abattoir Restaurant La Mezcaleria La Pentola – Opus Hotel La Terrazza LIFT Bar Grill View Maenam Mak N Ming Restaurant MARKET by Jean-Georges Minami Restaurant Mosaic Bar & Grille – Hyatt Regency Vancouver Neptune Seafood Restaurant Surrey Notch 8 Restaurant & Bar- The Fairmont Hotel Vancouver The Observatory – Grouse Mountain Resorts Oceans 999 Restaurant Pidgin Poor Italian Ristorante Portobello Ristorante Provence Marinaside Red Star Seafood Restaurant – Richmond Red Star Seafood Restaurant – Sounth Granville Reflections The Winter Terrace at Rosewood Hotel Georgia Robba da Matti Salmon House on the Hill Salmon n’ Bannock Bistro Sorella Spencer’s – Delta Vancouver Suites Hotel Tableau Bar Bistro – Loden Hotel Top of Vancouver Revolving Restaurant Tramonto – River Rock Casino Resort The Vancouver Fish Company Restaurant & Bar The Victor Vij’s Restaurant West Oak Restaurant West Restaurant + Bar The Wild Fig Wildebeest YEW seafood + bar Zen Japanese Restaurant

  　　已风靡美国两年的星巴克鸡蛋早餐(Starbucks SousVide Egg Bites)终于在1月 9日正式登陆加拿大，用“一口一个”、金黄喷香的高蛋白鸡蛋小点心(Egg Bites)犒劳匆匆赶路的上班族们。 　　星巴克鸡蛋小点心选用走地鸡的蛋，以源自法国的真空低温烹调法――Sous Vide，长时间烹饪出点心内部的绵滑口感，一口咬入，蛋香和搭配食材的原始香味四迸。鸡蛋小点心一份二个，在加拿大星巴克店内全天供应哦! 　　早餐又多了一个选择啦!  

　　加拿大公共健康机构表示，致命的罗马生菜大肠杆菌爆发危机已经结束。 　　该机构周三称，加拿大五个省份中共有42起大肠杆菌感染事件，其中8例发生在安省,15例发生在魁省，5例发生在新布伦瑞克省，1例在新斯科舍，13例在纽芬兰和拉布拉多。共有17人住院，一人因此身亡。 　　自从12月12日起，没有新病例上报。 　　根据到目前为止的调查结果，罗马生菜是此次疾病爆发的罪魁祸首，但是污染源头尚未确定。 　　解除建议购买其他种类生菜 　　加拿大食品检查机构称，已经完成食品安全检查，所有被检样品均未检出大肠杆菌。 　　加拿大公共健康机构仍建议加拿大人随时跟踪食品安全信息和处理生菜的贴士，但是不再建议消费者在曾受影响的省份选择其他种类生菜。 　　美国疾病控制中心和食品药品管理局仍在继续调查此次爆发的源头，美国有15个州受到影响。 　　一些加拿大餐厅连锁店在大肠杆菌爆发期间曾停止使用罗马生菜。 　　Cara Operations公司的连锁餐饮机构在发现病例的五个省份和爱德华王子岛省均停止使用罗马生菜。这家公司旗下有Swiss Chalet、Milestones Grill + Bar、Montana's Cookhouse、Kelsey's、East Side Mario's 等其他连锁餐饮品牌。 　　Boston Pizza国际公司也一度在安省、魁省和大西洋省份暂停使用罗马生菜。 　　症状多样 　　大肠杆菌是自然寄生在畜类和家禽等动物肠道内的细菌。 　　大肠杆菌疾病的源头一般是与被感染的动物粪便接触过的生果蔬。像生菜这种绿叶菜可能是被土壤、水源、动物或者不当堆肥所污染。 　　感染大肠杆菌的人可能出现多种症状，包括恶心呕吐、头疼、低烧和严重的胃部痉挛。一般在感染后1-10天左右出现症状。 　　即便有些人感染后没有症状，他们仍然可以将病菌传染给其他人。 　　有些人会觉得好像是腹痛反胃的感觉，病情严重的必须住院治疗。

　　生蚝是很多中国人喜欢的食物(图源：VCG) 　　生蚝是华人喜爱的一种海鲜，不过近日美媒报道称，美国得克萨斯州一名女子在路易斯安那州沿岸吃了生的生蚝后，感染噬肉菌后死亡。 　　珍妮特‧勒布朗(Jeanette LeBlanc)经历了三周与弧菌病相关的抗争，最后还是不治身亡。这是一种典型的因生吃海鲜而引起的疾病。 　　早在2017年9月份，维基‧贝格奎斯特(Vicki Bergquist)和妻子珍妮特‧勒布朗在路易斯安那州探望家人。他们和朋友、家人一起在海边，在Westwego的一个市场上买了一袋生蚝。 　　这对夫妇的朋友凯伦‧鲍尔斯(Karen Bowers)说，她和勒布朗偷偷生吃了大约二打生蚝。 　　贝格奎斯特说：“大约36个小时后，她(勒布朗)开始出现极度呼吸不畅，腿部和皮肤都出现了皮疹。”勒布朗的情况在48小时内越来越严重。 　　医生告诉珍妮特她感染了弧菌，这是一种潜在的致命细菌感染。贝格奎斯说：“这是一种吃肉的细菌，她的腿上有严重的伤口。” 　　根据美国疾病控制和预防中心(CDC)的说法，人们在生吃或吃未煮熟的贝类，或者将伤口暴露在微咸的水中，可能会感染弧菌。 　　另外，美国商业内幕网站报道，疾病预防控制中心估计，美国每年有8万弧菌感染病例，其中大部分是由于食用受污染的食物造成。虽然大多数人可以从感染中恢复，但有一种变种病毒，即创伤弧菌感染常常是致命的。四分之一感染这种病毒的人死亡，且感染后一两天内就会生病。

这是一组拍摄于2017年10月份的图，这组图在日本推特上刷屏。某超市的冷饮冰柜里，堆满了同一品牌的巧克力雪糕。左看，右看，上看，下看，都是只有这一种，看得人密集恐怖症都犯了。 店家贴出纸条说明情况，原来是进货失误，多按了一个零。 遇到这种情况，商家是欲哭无泪，只能挥泪打折。 其实，日本推特上有一个经年不衰的热门话题，叫“进货失误”（発注ミス）。汇集的都是超市员工帕金森症发作，然后厂家不经大脑思索，或者根本就是故意的——就送了一大卡车货物来。 类似的悲剧有很多很多，例如——不小心进了814瓶，想死的心都有了，希望大家救命，原价216，现在只卖98，只卖98。 因为天气太冷，手一抖就进了5000个来，所以99元超级特价，超级特价啊。 看看这些货物，简直就是一座大山啊，压在超市店长的心上。   再看看这个，老板哭着说自己是“全日本贩卖最多チロル巧克力的店铺”   到底有多少颗巧克力呢？嗯，也不是很多，大概40000个吧。 快来看12星座的幸运食物占卜，巨蟹座是荞麦泡面，射手座是荞麦泡面，摩羯座是荞麦泡面，金牛座是荞麦泡面。 还有很多超市没有贴出任何说明，但从这整齐的排名组合，我们就能猜出点什么来。   网友吐槽，老板，你们这种行为严重侵犯了顾客的购物选择权。 网友，这是我人生中第一次看到这么多火腿。

最近椰子油的销量猛增，这可能与名人效应有关。据称，椰子油包治百病，从口臭到消化不良。 据说，著名好莱坞影星安吉丽娜·朱莉几乎每天早晨都在早餐中吃一汤匙椰子油。 她还在烹调中使用椰子油，并用椰子油来护肤。 椰子油真这么神奇吗？许多科学家都对椰子油的健康疗效持怀疑态度。 不仅如此，科学界还把椰子油看作是坏脂肪，因为它富含饱和脂肪（86%），远远高于黄油（51%）以及猪油（39%）。 因此"相信我，我是医生"节目小组决定做一个实验，看看椰子油真的是超级食品还是垃圾食品？ 人们吃了富含饱和脂肪的食品后会导致血液中坏胆固醇（LDL）的上升。 胆固醇与心脏病 如果人体中的坏胆固醇含量高则会增加心脏病的风险。 但是，另一方面虽然饱和脂肪对健康有害，然而它也能增加人体中好胆固醇（HDL)的水平。好胆固醇可以保护心脏。 换句话说，有些食品可以让胆固醇的总含量增加，但同时仍然对心脏有利。 椰子油试验 尽管椰子油据说具有种种神奇妙处，但却没有什么可信的人体试验来测试它的效果。 因此我们决定来做这个实验。"相信我，我是医生"节目小组邀请了94名年龄在50-75岁之间的志愿者。他们必须没有糖尿病和心脏病史。 我们决定测试一下不同脂肪对志愿者胆固醇水平的影响。 我们把志愿者分为3组，第一组连续4周每天都要吃50克的高质椰子油；第二组连续4周每天吃同样数量的高质橄榄油；第三组志愿者吃的是未加盐的黄油。 广泛认为橄榄油是健康食品，它也是地中海饮食中的一个重要元素。 在志愿者开始试验前，我们先采了他们血样，特别是他们体内的LDL和HDL的水平。 因为这两项指标对心脏病风险指数最重要，特别是总胆固醇除以好胆固醇得出的比例，这一数字最好在4以下。 结果令人吃惊 试验的结果显示，吃黄油的志愿者坏胆固醇水平上升了大约10%，好胆固醇上升了5%。 橄榄油志愿者的坏胆固醇水平略有下降，好胆固醇水平上升了5%。 但最令人吃惊的则是吃椰子油的这组试验者，不但他们体内的坏胆固醇水平没有上升，他们好胆固醇水平激增了15%。 表面上看，食用椰子油的人群实际上降低了患心脏病或是中风的危险。 参与该试验项目的医生们也对这一结果感到意外。 Khaw教授说，也许椰子油中所含的饱和脂肪主要是月桂酸，而月桂酸对血脂的影响同其它脂肪酸不一样。 这是否意味着我们可以把椰子油看作是一种健康食品呢？ Khaw教授认为，这毕竟只是一次试验的结果而以。选用何种脂肪油不单单要仅从健康方面考虑，如果仅从一次试验的结果来建议人们改变他们的饮食习惯则显得有点不负责任。 此外，这只是一次短期的试验，而且试验还处于早期阶段。 也许，现在就称椰子油是超级食品还有点不太成熟。 但是，如果像我一样你喜欢在你的咖喱菜中加点椰子油，那就大胆地加吧。

  　　原标题：48年罕见，这种流行美味如今大涨价！日本人表示：都怪中国 　　秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解，周董这句歌词，是多少人青春时期的美好回忆。 　　秋刀鱼（英文名Pacific Saury）的学名Saira来自日本纪伊半岛的方言，虽然秋刀鱼广泛分布在北太平洋，但传统上一直被人公认为日本的特色美食。 ▲日本网友Nakano在Flickr网站上传秋刀鱼配米饭照片 　　每经小编注意到，秋刀鱼生产季节在秋季，体型修长如刀，因而得名。秋刀鱼是日本最具代表性的秋季食材，普通民众经常将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。 　　不过在刚刚过去的2017年，日本却迎来了48年来最低的秋刀鱼捕获量。本来是大众食材的秋刀鱼在日本鱼市上涨价至少三成，让日本民众叫苦不迭。 　　在2017年的北太平洋渔业委员会（NPFC）上，日本代表表示，中韩等国渔船经常在日本专属经济区外侧捕鱼，从而间接影响了日本的渔获。日本方面提出，希望分配捕鱼配额，取消公海自由捕捞的原则。这一项提议获得了中国、韩国和俄罗斯代表的强烈反对，最终只得作罢。 ▲日本时报报道，2017年底日本鱼价涨幅至三到五成 　　每经小编注意到，日本代表提出的配额方案中为日本留出24.2万吨的上限，而中国大陆只有4.7万吨。 　　甚至连日本经济新闻网站也表示，中国发展秋刀鱼捕捞业不过5年，日本方案以过去5年的平均捕捞量作为配额依据，显然有些欺负新手的意思。 　　近年来随着秋刀鱼在中国成为爆款美食，需求量大增，亚洲各国的企业纷纷加入秋刀鱼捕捞的队伍中来。日本国内的秋刀鱼涨价，原本是自然的市场规律，但如果非要怪到中国头上，日本国内的媒体都看不下去了。 　　日本人可能要告别秋刀鱼了 　　其实，自从2015年以后，日本的秋刀鱼捕获量就开始急剧下降。 　　2014年，中国台湾地区捕获的秋刀鱼数量超过日本，打破了日本和俄罗斯此前对秋刀鱼捕捞业的垄断地位。韩国、中国大陆等地也迅速发展起秋刀鱼捕捞和加工业，而且中韩两国制作的秋刀鱼罐头等食品甚至能销往日本。 ▲太平洋上的捕捞作业 图片来源：绿色和平组织官网 　　2016年，日本秋刀鱼捕捞量就比前年降低30%。在东京某高档鱼类市场，当年6月份上市的早季秋刀鱼每公斤居然卖到2.2万日元（约合人民币1260元），创造历史新高。据国际渔业观察网站SeaFood Source统计，这个价格起码要比往年贵了60%以上。 　　然而2017年的情况则更加糟糕。 　　据日本共同社（Kyodo News）报道，日本全国秋刀鱼舷提网渔业协同组合（东京）1月5日发布的数据显示，2017年国内秋刀鱼渔获量为77169吨，较上年减少了30%。根据该渔协的现存资料，这是自1969年以来的日本秋刀鱼渔获量的最低值。 　　日本时报报道，日本以往高峰时期正常的捕获量应在20-30万吨左右，占整个北太平洋秋刀鱼捕获量一半以上，比如今7.7万吨的成绩高出两三倍。供应的剧降也导致了价格的急剧升高。 　　从东京筑地鱼市场、札幌中央批发市场和北海道渔业总署等日本主要鱼类批发地的数据来看，秋刀鱼、三文鱼等日本人最常食用的鱼类，今年的价格都比去年上涨了30%到50%不等。 　　除了价格暴涨，今年日本捕获的鱼类体型个头明显小于往年，让民众购买欲望更加低迷。 　　日本每日新闻社（Mainichi Shinbun）则感叹，日本人可能要失去一向历史悠久的美好传统了。 ▲秋刀鱼是日本各大餐馆秋季菜单的主打之一 　　原来自日本飞鸟时代以来，在入秋时节吃鱼就象征着富饶和幸运，和中国文化里年年有鱼的寓意相似。 　　而且比起其他秋季食材，秋刀鱼作为一种大众鱼。原本该是日本老百姓最负担得起的廉价美食，如今却在一步步远离日本人的餐桌。 　　日本专家：不应甩锅给中国 　　今年7月，有8个国家和地区参加的北太平洋渔业委员会（NPFC）的年会上，日本提案，为防止秋刀鱼滥捕而给各成员方设置捕捞配额，遭到中国、俄罗斯和韩国的强烈反对而告终。 　　日本一位水产批发商甚至认为，中国在公海区域超乎想象地疯狂捕捞影响了日本的捕获量。日本渔船普遍在20-100吨级，都在日本专属区域内捕捞，而中国则有上千吨级渔船在公海一条不剩地捕捞，两边差别非常明显。 　　不过按照目前的国际海洋法规，公海的捕捞本来就不应设有限制。 ▲日本美食博客介绍秋刀鱼选材和做法 　　2017年5月，在上海召开的北太平洋渔业委员会（NPFC）第2届科学分委会年会上，科学分委会对秋刀鱼的资源状况达成一致意见，即当前秋刀鱼的资源量没有被过度捕捞，当前的捕捞强度也未到达过度捕捞状态，总体资源状况良好。 　　而很多日本学者认为，日本近两年遭遇的鱼荒，跟洋流和水温关系更加密切。 　　东京财团首席研究员小松正之就表示，由于海水温度变化，秋刀鱼不再靠近日本近海。 　　日本中央鱼类株式会社会长伊藤裕康承认，由于洋流方向的变化，野生鱼类的动向变得难以预测。 　　位于惠庭市的北海道三文鱼与淡水鱼类研究中心发表报告认为，2013和2014年，北海道水域的温度比往常低了2-3摄氏度。这一后果导致大量鱼类出现死亡，正处于繁殖期的鱼种纷纷逃离日本近海另寻他处产卵，以至近两年日本捕捞到的鱼类个头偏小。 　　这种青黄不接的断层估计还会在接下去几年继续影响日本的渔业捕捞收成。 ▲日本船只捕捞金枪鱼 （图片来源：绿色和平组织）　 　　也有日本网友自黑表示，日本由于滥捕金枪鱼的问题在国际上屡遭抗议，如今转过头来指责中国捕鱼量大，实在不妥。  

中国有句古话叫“冬吃萝卜夏吃姜”，因此不少人认为冬天就不宜吃姜。但对于某些菜式来说，姜是重要的调味佐料。   事实上，寒冷的冬季吃点姜，除了一般的防寒作用外，还能起到保健的作用。那么，冬天要怎么吃姜才最健康？阅读今天的文章可以给你答案。   冬季吃姜的几大好处   防寒   人在吃过生姜后会感觉身体发热，这是因为生姜促使血管扩张、血液循环加快导致，并促使身上的毛孔张开，从而感觉身体发热。   如果冬天特别寒冷，早晨上班走得急，有时候会吸一肚子冷气，有的人会觉得胃难受。   可采取这个办法：出门时在嘴里含片生姜，让唾液慢慢和姜汁混合，缓缓咽下；生姜解表散寒，如果被冷风吹着，切几片姜，熬水喝下去，身上立刻就温暖起来，甚至会出汗，这样寒邪就被排出体内了。   防感冒   生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒。   从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒。   治疗胃病   生姜特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。如果脾胃不和，引起呕吐，此时绞点姜汁喝下去，就可止呕，效果很好。   姜汁做法：把生姜捣碎，加水搅拌，沥出汁液即可。   增进食欲   吃生姜还能促使人们的食欲大增，吃饱身体才会更暖和，才能抵抗冬季的病菌。   保护肝功能   药理研究显示，生姜中的生姜精油对实验中大、小鼠肝损害有预防和治疗作用，所以有肝脏问题的患者，可以养成早上含姜片的习惯。   男性助阳：自古有“男子不可百日无姜”的说法，姜是助阳之品，具有加快人体新陈代谢、通经络的作用。因此，生姜常被用于男性保健，可起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。   吃姜的注意事项   平常家庭用姜，可以熬姜汤喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。但食生姜要食鲜姜（即子姜），鲜姜不辣，营养成分多，功能强。老姜（即母姜）过辣，类似干姜，不可多吃。不过，姜既然有药理作用，就应注意它的一些用法和禁忌：   1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，其实这样做不能发挥姜的整体功效，一般的鲜姜洗干净后切丝分片即可，这样还可避免上火。   因为生姜味辛、性温，有发表健胃、止呕解毒等功效，而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，因此，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。   2、不要吃变质的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死。   3、生姜不宜在夜间食用。其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题。   冬季这类人群更宜吃姜   冬天气候干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。而生姜属于热性，人吃了后容易上火，但这并不代表所有人都不适合冬天吃姜。   体寒者可冬吃姜   对一些体寒的人来说，冬天吃姜有助于驱除身体中的寒气。“就像很多人都会在冬天喝姜汤一样，吃生姜会发热，从而起到抵御寒冷的作用。”，体寒的人可以在冬天多吃些姜。   生姜含姜醇等挥发油，对胃酸、胃液的分泌有双向调节作用，可增进食欲，促使肠道蠕动，消除肠胀气。生姜具有温中散热的功效，适宜于脾胃虚寒的人食用。民间有谚语说，“早上三片姜，胜过饮参汤”。   但对于经常嗓子疼、脸上长疙瘩等体热症状的人来说，就要少吃姜了。严格地说，有热症的人都不适合多吃。   凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　加拿大食物检验局(Canadian Food Inspection Agency)回收两款Kirkland Signature品牌、在4间Costco商店有售的牛角包，指这些牛角包可能混有塑胶物质。 　　食检局至今未有收到任何因食用有问题的牛角包而感到不适的报告。 　　需要回收的牛角分别有全牛油(all-butter)及急冻的未经烹调两种，前者的最佳食用日期为1月7日，批次号为0 00010 46334 5；后者的最佳食用日期为4月2日，批次号为0 00010 46391 8。 　　全牛油牛角包在大多伦多怡陶碧谷、巴里市(Barrie)、伦敦市(London)及新市(Newmarket)的Costco均有售。4家商店的地址分别为怡陶碧谷50 Queen Elizabeth Blvd.；新市18182 Yonge St.；伦敦市693 Wonderland Rd.及4313 Wellington Rd. South；巴里市41 Mapleview Dr.。 　　急冻牛角包则只在怡陶碧谷及新市的Costco出售，地址分别为新市18182 Yonge St.及怡陶碧谷 50 Queen Elizabeth Blvd.。 　　食检局提醒市民，若已购买了需要回收的牛角包，便应将之扔掉或退货。

伯克雷（资料图片） 安省一间Tim Hortons特许经营咖啡店要求员工签文件放弃有薪休息等福利事，继受到省长韦恩的抨击之后，昨日再引起安省劳工协会关注。该协会警告这样做的咖啡馆经营者，「对于一个工人的冒犯，是对全体劳动者的进攻」。 安省劳工联盟主席伯克雷（Chris Buckley，见图）称，「安省工人们对于这些雇主的行为感到十分厌恶」。 他说，「一间类似Tim Hortons那样鼓吹加拿大价值的公司，做出这样的举动，令人感到羞耻」。 「这种向自己员工开刀的行为，只能向劳动者显示，这些经营者贪婪的程度」，「我对于他们的员工的告诫是，参加工会，为工作场所的良好的权利而战」。 该劳工联盟呼吁自己的100万成员，使用井号标志：#Istandwithtimhortonsworkers (我和Tim Hortons员工站在一起)，来支持这些遭遇困难的员工，并要求Tim Hortons恢复付薪的工作间隙的休息。 伯克雷继称，「忘记那些加倍奶加倍糖(double-double)，我们要加倍反对那种向自己无助的员工开刀的欺负人的老板」。 「这些Tim Hortons特许经营咖啡店的东主们，吸引了整个政府，和本省数以百万计的体面的居民的注意。这些居民每天都要进出Tim Hortons数次」。 「安省的劳动者认识到，这些东主要利用最低时薪调高的时机来降低本省工作环境的质素。但是，安省劳工联盟将采取行动来为每个人维持像样的工作」。 安省劳工联盟代表省内54个工会，成员达到100万人。

过完了节，大吃大喝之后，很多人脑子里现在想的都是减肥、排毒。 市面上现在有各种各样的排毒方法和排毒产品，但加拿大的一位注册营养师说，最好的排毒途径，就是多吃蔬菜和水果。 不必追求花哨 安迪·德·桑蒂斯（Andy De Santis）是加拿大的营养师，他说，假期是许多人觉得自己最放松的时候，大家都在享受乐趣，吃得比平常要多一些。 他说，在节假日期间，体重增加个一两英镑是很常见的，但有的人节后会甩掉增加的体重，有的人却甩不掉，因此不少人会去追崇那些时髦的方法来排毒，以减轻体重。 德·桑蒂斯认为，诀窍并不在于那些花哨的排毒方法，而是简单回归健康的饮食模式。 他说，人们为了排毒，往往花了很多钱，尝试极端的饮食方式，这些其实并不必要，人们需要做的其实就回归健康、平衡的饮食，如果你这样做，身体会自己照顾好自己。 不赞成光喝蔬菜汁果汁 德·桑蒂斯说，一段时间来很流行喝蔬菜汁果汁排毒，流行低碳水化合物饮食，但对于大多数人来说，这些将有暂时的作用，不是长期有效的解决方案。 他表示，排毒，并不意味着要做什么特定、或“激烈”的事情，而是应该回到一个更为平衡的程序，吃大量的水果和蔬菜，减少每天的甜点，最重要的，是不要让节日期间的那种大吃大喝持续下去 他还说，购买那些纯榨果汁蔬菜汁是很贵的，完全可以把钱花在购买蔬菜上。 对于有些人因为害怕糖而不吃水果，德·桑蒂斯说，人们对糖的非理性恐惧是相当普遍的，但完全不必因为这一点而抛弃水果。 与食物保持平衡的关系 安迪·德·桑蒂斯建议，我们与食物之间应该保持一种平衡的关系，任何时候都不要过分放纵，也不要突然一下子这个也不吃那个也不吃，平衡膳食是人们最好的选择。 对于那些决心尝试排毒产品的人，他建议可以尝试一个星期，注意其效果，然后恢复正常饮食。 他还给出了一些节后的饮食提示： 多吃水果和蔬菜，在晚餐时多吃蔬菜； 节假日后的几个星期不要每天吃甜点； 用餐时少吃一点； 不要被排毒产品的昂贵包装所迷惑； 尝试一些植物蛋白。

用冰箱来储存食材再常见不过，但哪些食物不能用冰箱储存，你都知道吗？看看放冰箱会致癌的食品黑名单，你家的冰箱里都有这些食物吗？   黄瓜   黄瓜在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。   巧克力   放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。   面包   面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。   鱼   不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。   中药   不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。   吃剩的月饼   月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。   如果是不适宜放进冰箱储存的食材，小编还是建议大家控制购买量，以免储存不好导致浪费。

　　去年十月份，麦当劳的儿童套餐(Happy Meal)推出了一套超级玛丽的主题玩具。新年刚开始，麦当劳又上了一款Pokemon玩具。 　　Pokemon GO自从上线以来就非常火爆，如果现在你还有兴趣的话，不妨来麦当劳拿下这套玩具。 　　这套玩具一共有8个，分别是： 　　Pikachu 　　Meowth 　　Eevee 　　Squirtle 　　Litten 　　Rowlet 　　Popplio 　　Psyduck 　　每个套餐赠送一个小玩具，不过，大部分店也支持单独购买。 　　据悉，每套玩具大概会卖一月左右，想要购买的话就早点行动哦!

一个人的口味要宽一点，杂一点，南甜北咸东辣西酸都去尝尝。 每年冬至，南方人和北方人会选择两种截然不同的过节方式。 南方人纷纷走进小馆子寻觅甜甜的芝麻馅儿汤圆，北方人则走进饺子馆点几两咸香可口的猪肉大葱饺子。 再往前追溯，豆腐脑咸甜之争更是由来已久，这场斗争的硝烟弥漫了多年。后来甚至连粽子、月饼、豆浆和西红柿鸡蛋也无一幸免。 《舌尖上的中国》提到了潮州传统美食红糖熏鸭。鸭子经由红糖、五香粉、醋、盐混合调制成的特殊酱料腌制，用甘蔗屑烘烤。 红糖腌制入味的腌肉和渍入甜味的鸭皮，带着炭火气息的香味儿，红彤彤的颜色极大刺激了人的食欲，让甜党吃货垂涎欲滴。 峡山阿植的鸭脯店 | 《舌尖上的中国》视频截图 而咸党光是想到自己喜爱的鸭肉被红糖浸泡都觉得人生了无期待，一只好好的鸭子就这么被“糟蹋”了。 南北口味之差古已有之 接连不断的南北食物之争让各大社交平台硝烟弥漫，争论过后，“南甜北咸”的味觉模式已经成为人们的共识。 从中国的八大菜系可以直观看出南北方的咸甜差异。北方的鲁菜、徽菜偏咸，南方粤菜、苏菜、浙菜、闽菜偏甜，川菜和湘菜作为中部的两大菜系则以辣著称。 鲁菜作为八大菜系之首，主要特点就是咸鲜、脆嫩、味纯。 而齐鲁风味迎合了北部大部分地区人的饮食习惯，在山东北部、天津和河北一带盛行。我们熟知的宫保鸡丁、三鲜锅贴都是鲁菜的代表。 山东聊城美食宫保鸡丁 | 视觉中国 苏菜中的徐海风味还和鲁菜在口味上大体上相当，但越往南，到了无锡苏州一带，苏浙菜刀工精细、口味清淡，将糖的应用发挥到了极致。 如西湖醋鱼、无锡排骨，除了基本的黄酒、茴香、酱油和盐，最后必须加入冰糖闷煮收汁。一道正宗的江浙菜才算完成，少了糖总会少几分风味。 苏州美食西湖醋鱼 | 视觉中国 一旦南北饮食出现碰撞，就是灾难现场。 在“重口味”北方人看来，苏浙等地的菜简直可怕，完全无法理解为什么他们的调味品里总少不了大量的糖。 去过江苏的北方人普遍对“江苏的小笼包竟然是甜的”感到震惊，常驻江苏的北方人月瘦10斤也是轻轻松松。 2017年10月26日，江苏淮安举办了2017洪泽湖大闸蟹蟹黄包全国制作邀请大赛。 | 视觉中国 而南方人来北方同样不适应。在蜜罐里养大的南方人，失去了糖的滋养，感受不到饭菜中的甜蜜，心情都阴郁了。 南方人也完全不懂为什么北方食堂里必备一大缸咸得让人窒息的咸菜，偏偏周围的小伙伴还吃得津津有味。 实际上，南甜北咸的格局也不是固有的。而是受到地理环境影响，随着历史的演变一步步发展而来。 不同地域的饮食习惯中国，北方人偏爱咸食、南方人偏爱甜食。 沈括的《梦溪笔谈》中提到：“北人嗜甘，鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”可见宋代北方人喜爱甜食，鱼蟹都要加糖，情况和现在正好相反。 两宋之交，中原被金国攻陷，许多中原人跟随宋王朝移居江南。他们不仅将自己吃甜的习惯带到了江南，更让江南的经济有了飞速增长。 富裕起来江南人也开始学着北方移民吃起甜食，其中受北方移民影响最大的是太湖平原，即江浙一带。 在江南菜肴变甜的同时，长期战乱的北方积贫积弱、人口激增，吃糖也成为了一件奢侈的事。 再加上耕地匮乏、气候寒冷，甘蔗的生产和种植受到很大限制。相比之下，更容易获得的食盐成为了调味的首选。 2017年12月10日，青岛码头外“甜晒”的面包鱼。不加糖不加盐，自然风干。 | 视觉中国 明代刘若愚在《酌中志饮食好尚纪略》中详细列举了北京正月内的80多种饮食名目：麻辣活兔、半翅鹖鸡、泠片羊尾等，以咸味居多。 明代韩奕撰写的饮食专书《易牙遗意》中记载的49种菜肴制作方法，明确提到用盐的达到33种，约占67.35%；用糖的只有7种，仅占14.29%。用盐调味的比例远大于糖。 至此，南甜北咸的格局形成，并成为一种饮食习惯，延续至今。 嗜咸嗜甜隐患大 到今天，糖和盐作为最重要的两种调味品，家家户户的厨房都少不了。 随着吃糖和吃盐不再对人们的生活造成任何经济负担，人们从经济匮乏年代的少盐少糖走向了高盐高糖。 诸如“不想早死，就少吃盐”、“糖引发心脏病、糖尿病”之类的新闻时常爆出，让人每动一下筷子都感到一阵心惊肉跳。  2016年11月12日，浙江嘉兴，医护人员正在进行糖尿病饮食的宣传科普。 | 视觉中国 抛开剂量空谈危害都是耍流氓。但是从统计数据来看，中国人的食盐和糖摄入量的确严重超标。 《2002年中国居民营养与健康状况调查报告》显示，中国居民每人每日食盐摄入量为12g。而根据世界卫生组织2006年的建议，每人每日5g食盐摄入较为健康。 世卫组织建议出台后，到2012年，6年过去，中国的数据仍然停留在10.3g的高剂量。 2015年6月，湖北宜昌出现“抢盐”现象，老包装的精制碘盐多家超市断货。 | 视觉中国 中国食盐摄入长期超标，和中国居民的饮食习惯密切相关。 根据调查，中国人盐分摄入的来源中，盐占82. 8% ，酱油占10. 0% ，而酱类和其它调味品共占 7. 2% 。做菜盐放少了，可酱油和酱菜中的高盐会进行新一轮的食盐补充。 中国居民的食盐来源中，除了盐，酱油和酱也占了很大比例。 长期食盐摄入超标，高血压和心血管疾病也纷纷找上门来。到2017年，中国高血压人数超过了2.7亿人，心血管疾病成为危害居民健康的重要杀手。 生活中另一种常见的调味品就是糖。 蔗糖的甜味，不仅能为人类补充体能，更能在缺乏日照的寒冬里抚慰我们的心灵，为多个地方的美食提供了甜味的基础。 2011年12月30日，重庆华岩寺为了让“腊八粥”吃起来有甜味，厨房里准备了几盆“冬瓜糖”和“橘子糖”。| 视觉中国 哈佛大学一项研究表明：每个月吃一点糖的人，比那些压抑自己，完全不吃糖的人活的更长。 但过量的糖也会危害我们的身体健康，《中国居民膳食指南<2016>》将“控糖”二字写入核心建议。 《指南》建议居民控制添加糖的摄入量最好控制在25g以下，每天摄入不应该超过50g。 《中国居民膳食指南2016版》建议控制糖的摄入量每天不超过50g。 目前，中国已成为仅次于印度、欧盟的世界第3大食糖消费国。1961年，中国人均年食糖量仅1kg。到2012年变为10.03kg，增长了十倍。 早在19世纪六七十年代，国外学者通过调查61万人后发现，糖的摄入量和心血管疾病的直接相关性。 所以2000年， 美国膳食指南就建议消费者“选择恰当的饮料与食物减少糖的摄入量”。 2005年，美国膳食指南进一步建议消费者“尽量选择和准备含添加糖或甜味剂较少的食品和饮料”。 此外，糖摄入过量会增加龋齿、超重肥胖以及II型糖尿病的风险。 2017年12月25日，广东佛山用5000片面包制成巧克力“圣诞树”，万名游客半小时啃完。 | 视觉中国 爱甜爱咸尽情吃 对“甜味”的追求是人类生来就有的本能。在特定自然环境的推助下，人类的这种本能得到强化，并渗透到日常餐饮中, 小时候父母为了让我们吃饭，会用糖果来吸引我们。小时无法拒绝糖果，长大了也依然喜爱甜食。 2016年4月30日，海南琼海老街开市，孩子们开心地抢开市糖果。 | 视觉中国 而盐更成为我们生活的一部分，饭菜少了盐吃起来就寡然无味。 其实，只要合理适当，无论咸甜，哪来好与不好之分呢？ 每个人都会对自己固有的地域文化产生一种亲密关系，天然的认同感更会使人产生一种显著倾向。 在这种心理下，家乡美食成为参照的标准。就像在异国他乡听到熟悉的口音会感到亲切，家乡让人垂涎欲滴的美食同样承载着个人的思念。 其实，觅食除了饱腹，还得满足自己的味蕾。只要喜欢，又何来南北之界？ 正如汪曾祺所言：“一个人的口味要宽一点，杂一点，南甜北咸东辣西酸都去尝尝。” 参考文献： [1] 华觉明. 熬盐铁柈的制作及其起始年代[J]. 中国科技史料，1997, 18(4):93-95 [2] 吴正格. 宿沙煮盐[J]. 寻根，2014(1) :89-91. [3] 张勃. 《酌中志·饮食好尚纪略》及其揭示的明代宫廷节日生活[J]. 北京联合大学学报(人文社会科学版),2010,8(04):84-90. [4] 樊新民. 中国第六次人口普查长寿人口研究[J]. 人口学刊,2013,35(04):14-20. [5] 郑子宁. 为什么会有“南甜北咸”之说[J]. 共产党员(河北),2016,(29):43-44. [6] 史继刚. 宋代食盐消费需求分析[J]. 盐业史研究,2011,(04):3-10. [7] 李平,杨慧梅,臧铖. 收入如何影响食盐摄入量?——来自CHNS微观数据的证据[J]. 经济评论,2017,(04):90-105. [8] 徐海泉,徐建伟,马冠生. 减盐防控高血压的科学证据和实践[J]. 中国食物与营养,2012,18(12):74-77. [9] 陈翔燕,肖向东. 无锡人“嗜甜”的文化因素浅探[J]. 江南论坛,2008(03):47-49.  

加拿大食检局扩大召回鱼籽相关商品，因为鱼子酱等商品可能引发肉毒杆菌(botulism)。 总部在蒙特利尔的Imperial Caviar & Seafood正在魁北克和安省召回50克装的Imperial Caviar & Seafood品牌白鱼鱼籽和VIP Caviar Club品牌的三文鱼籽。 白鱼鱼籽的最佳食用时间是2018年6月28日，三文鱼籽的最佳食用时间是2018年7月13日和9月27日。 肉毒杆菌的症状包括面部瘫痪、瞳孔无反应、吞咽困难、眼皮下垂、视线模糊或有重影、言语困难及声音嘶哑。 早在去年11月25日和12月9日，已经有三个品牌的鲑鱼籽在魁北克被召回。 食检局表示，如食用这些被召回的产品后感到不适，应该立即看医生。如家中有相关商品，应该扔掉或者退还到售卖点。 目前，暂无有人因食用相关产品而生病的报道。

一份最新的研究表明，吃鱼有助于提高孩子的智商，同时能够提高孩子的睡眠质量。 吃鱼有助于儿童提高智商（图源：VCG） 美国有线电视新闻网（CNN）2018年1月3日报道称，研究发现，食用鱼能够提高孩子的智商（IQ）和睡眠质量。 报道称，根据发布在《科学报告》上的一份研究，同那些从来不吃鱼，或者每周吃鱼次数不超过一次的儿童相比，那些每周至少吃一次鱼或者更多的儿童睡眠质量更好，在IQ测试中得分也更高。 研究发现，Omega-3能够提高智商和睡眠质量，而很多鱼类包含这种元素。 报道还称，专家们建议，应该逐渐将鱼加入到孩子的日常饮食当中去。宾州大学医学院流行病学教授兼公共卫生倡议中心执行主任珍妮佛（Jennifer Pinto-Martin）博士认为，孩子应该尽早开始吃鱼。只要保证鱼没有骨头，或者被切碎，儿童可以在2岁左右开始吃鱼。

　　新年伊始，日本已有两人因被传统美食麻糬噎到死亡，还有多人情况危殆。 　　麻糬这种食物看上去无害，但每年都有人因此丧命，日本官方每年也会特地提醒国民，小心食用麻糬。 　　麻糬究竟是什么? 　　麻糬其实是圆形糯米饼，松软而耐嚼、造型可爱。 　　制作麻糬时，需要先将糯米蒸熟后捣碎。 　　糯米捣碎后制作成麻糬形状，再进行烘烤或蒸煮即可。 　　每年伊始，日本家庭会在蔬菜汤中加入麻糬，一起庆祝新年的到来。 　　麻糬何以致命? 　　麻糬黏性高且耐嚼。由于它们体积较大，很难一口吞下，在下咽前通常需要费力咀嚼。 　　对于儿童或老人等不能正常咀嚼的人群来说，这种食物可能吃起来比较困难。 　　日本当局警告称，如果不能充分咀嚼，食用麻糬前应先将其切成小块 　　如果没有充分咀嚼就马虎下咽，黏黏的麻糬会附着在喉咙，从而导致窒息。 　　根据日本媒体报道，每到新年期间，90%因吃麻糬噎到而被送往医院的人，都在65岁以上。   　　怎样吃麻糬才安全? 　　咀嚼、咀嚼、再咀嚼。如果做不到这点，就要把麻糬切开再食用。 　　日本当局每年都会在新年来临之前发出警告，提醒人们在食用麻糬前要先将其切成小块，年幼及年长者尤其需要注意。 　　尽管如此，每年仍然有人因为这种食物死亡。 　　2014到2015年跨年期间，这一数字达到9人，为历年最高。2016年有一人，去年也有两人因此去世。 　　同时每年因吃麻糬而命危的日本人也在不断增多。

$1,000能在Tim Hortons买多少杯咖啡? 周二，卡尔加里市中心的一家Tim Hortons里，一名顾客拿出$1,000，请人喝咖啡。 这个咖啡店位于12 Avenue SW。 店里的员工表示，这个善举让新年更加特别。 员工Marilyn Sawyer表示，这个好心人是店里的常客，也不是第一次有善举。“他一般会在假期的时候留下$100请人喝咖啡，这次留下$1,000，相当于请当天所有顾客喝咖啡了。” 毕竟，$1,000能买600多小杯咖啡，将近960个甜甜圈。 顾客Mohammad Elsabek表示，这个举动很温馨，这还是第一次遇到有人出于善心给他付咖啡钱，非常感谢这个人，也受到了鼓舞。 如果昨天你没有享受到免费的咖啡，那就只能等着Tim Hortons的卷边边大赛了。

  1   芦笋——叶酸丰富   芦笋中含有菊粉，可促进大肠益生菌生长。《英国医学杂志》刊登的一项研究表明，芦笋的提取物还有助于防治糖尿病。   国内专家   芦笋营养丰富，特别适合孕妇食用，但是痛风和泌尿系结石患者最好不要食用。   保健提示   每天吃一次芦笋，可以获得人体每日叶酸所需量的60%。修剪芦笋的底端，垂直插入含水的容器中储存，有助于芦笋的保鲜。   2   花椰菜——抗癌明星   花椰菜中富含抗癌复合物I3C。研究发现，花椰菜之类的十字花科蔬菜中含有可抗击肺癌及前列腺癌的化学物质。另一项为期10年的研究发现，女性多吃花椰菜可降低罹患风湿病的危险。   国内专家   花椰菜的营养价值非常丰富，糖类、膳食纤维、维生素C、K、胡萝卜素、钾、钙的含量都很高。   保健提示   睡前嚼些花椰菜，有助于防止睡觉磨牙；烹调花椰菜时，应尽量缩短加热的时间。   3   蘑菇——含硒冠军   很多蘑菇都含有大量的抗癌矿物质——硒。研究发现，白色草菇提取物可抑制前列腺癌细胞分裂，使肿瘤变小。   国内专家   蘑菇可改善便秘、促进生长发育、预防骨质疏松、降血压，尤其适合减肥者及癌症、高血压、骨质疏松患者，但痛风患者不建议食用。   保健提示   蘑菇不宜长时间浸泡，可以用湿布或软刷轻轻擦洗。   4   猕猴桃——水果脑黄金   猕猴桃也是叶黄素及玉米黄质的良好来源，多吃可以降低白内障和黄斑变性的发病率。   国内专家   猕猴桃可美容养颜，抗衰老，提高免疫力，还可预防心血管疾病。   保健提示   尿频、易腹泻者最好不要食用。   5   番石榴——抗菌高手   番石榴可使糖尿病的发病危险降低25%，还可大大降低“坏”胆固醇水平，提高“好”胆固醇水平，降低血压，有益于心脏健康。番石榴具有出众的抗菌作用，是沙门氏菌等其它有害病菌的克星。   小贴士   成熟的番石榴容易擦伤，很容易腐烂，所以采摘之后应尽快食用。   6   核桃——促进睡眠   核桃含有丰富的维生素E，有助于预防2型糖尿病。另外，由于核桃含有大量的抗氧化褪黑激素，还具有促进睡眠的作用。   国内专家   核桃可以说是“黄金干果”，富含蛋白质、脂肪、维生素B和E、钾、钙、镁、磷、铁、锌等营养元素。可以养胃、增强记忆力、强化骨骼、预防心脑血管疾病和贫血。   小贴士   摇一摇核桃，如果听到咯吱咯吱响或是觉得很轻，那么核桃很可能已经枯萎了。   7   草莓——美容养颜   草莓可阻断体内导致炎症的多种酶的作用，从而发挥抗炎作用，还有助于控制2型糖尿病。   国内专家   草莓具有排毒、美容养、抗衰老的功效，但脾胃虚寒者还是要尽量少吃。   小贴士   草莓清洗前不要去蒂，避免营养素流失。   8   无花果——防皮肤病   无花果中的物质与紫外线结合后，有助于防治多种皮肤病及某些淋巴瘤。无花果与其它新鲜水果或干果相比，含有更多的膳食纤维，3只无花果中就含有约5~6克的膳食纤维。无花果纤维可以通过减缓食品中糖的消化和吸收，实现预防2型糖尿病的保健功效。   小贴士   干无花果放置时间过长，容易产生白色的“糖霜”（实际为糖分外溢）。因此，最好将无花果放入冰箱冷藏。   9   土豆——美容养颜   土豆可以降低血糖水平，预防糖尿病。土豆中的外源凝集素还具有抑制肿瘤生长的作用。   土豆富含膳食纤维、维生素C、凝集素、钾等成分，有助于增强人体抵抗力、降血压、预防心血管疾病。   保健提示   在人体所需的各种营养成分中，50%都能在土豆中找到。因此，专家建议，每天最好食用一个小土豆。

　　阿里巴巴创办人马云今年较早前在美国一次演讲中曾提到："我们尝试在双十一光棍节卖龙虾，那天我们卖出了97,000苹活龙虾，并且在72个小时内将龙虾从加拿大运到中国家庭的餐桌上。3周内，加拿大已经没有龙虾。"他此话一度被一些加拿大人埋怨，指他抢贵了龙虾价格。 　　有读者刚从香港探亲回加，向本报报料说，其实香港人也爱吃加拿大龙虾，不能苛责马云。从他传出的照片显示香港一间酒楼标榜出售加拿大龙虾，并可与其他国家的海产媲美。