美食

第一位：小面 外国人第一次听到这个词，以为是一碗很小很小的面，然后点了一次以后就被深深地迷住了。 第二位：虎皮青椒 在老外眼里可能就是这样的，披着虎皮的青椒？吃一口下去发现不仅不辣，而且味道还特别好。 第三位：叫花鸡 翻译过来乞丐鸡，老外：为什么会有那么奇怪的名字？ 第四位：佛跳墙 老外：佛跳墙？？？？这是啥？为啥要叫佛跳墙？？ 第五位：烧麦 烧麦？麦克风？？这是啥玩意？吃了一口后，真香！ 第六位：烤冷面 在老外的脑子里……如图 第七位：荷包蛋 老外：荷叶包着蛋？这是什么新吃法？ 第八位：龙须面 老外：听过龙王，没听过这个龙须面啊。

联合国粮食署( UN Food Agency )周四表示，受谷物和植物油价格上涨的推动， 9 月，世界粮食价格连续第二个月上涨，达到 10 年来的峰值。 总部位于罗马的联合国粮食及农业组织（ FAO ）也预计， 2021 年全球谷物产量将创纪录，但预计消费量将超过产量。 根据粮农组织的数据，上个月的食品价格指数平均为130.0点，是自 2011 年 9 月以来的最高值。该指数追踪全球交易量最大的食品商品的国际价格。 这一数字与 8 月份的128.5相比较已经增加。此前给出的前几个月数据为127.4。 从同比来看， 9 月份价格上涨了32.8%。 农业商品价格在过去一年大幅上涨，主要是受到收成受挫和各国需求的推动。 粮农组织的谷物价格指数9 月环比上涨2.0%。这是由于小麦价格上涨了近 4 %，联合国机构指出，由于需求强劲，出口供应紧缩。 “在主要谷物中，小麦将是未来几周的重点，因为需求需要经受价格快速上涨的考验。粮农组织高级经济学家阿布多雷扎·阿巴斯安在一份声明中说。 世界植物油价格本月上涨1.7%，同比上涨约 60 %，粮农组织表示，这是因为棕榈油价格攀升强劲的进口需求和马来西亚劳动力短缺。 10 月初，棕榈油期货进一步上扬，触及纪录高位，因原油市场大涨进一步支撑生物柴油所用植物油。 据粮农组织称，全球糖价 9 月上涨0.5%，就谷物生产而言，粮农组织预计 2021 年世界谷物产量将达到创纪录的 28 亿吨，略高于一个月前估计的27.88亿吨。 粮农组织表示，预测值较前一个月上调了 270 万吨，主要是因为小麦在动物饲料中的使用增加。 粮农组织补充说，全球谷物库存预计将在 2021 / 22 年放缓，但仍将处于一个舒适的水平。 全球食品价格飙升至 10 年来的高位，有可能导致更昂贵的食品账单，而能源危机有可能使情况变得更糟。 收成受挫、需求旺盛以及供应链中断，使得联合国的食品价格指数在过去一年里上涨了三分之一。上月的最新一轮上涨是由于几乎所有种类的食品价格上涨，这加剧了令消费者和央行头疼的通胀问题。 不断飙升的能源支出正在加剧这一问题，不断攀升的化肥生产成本和全球范围内的货物运输成本，让人们回想起2008年和2011年粮食危机期间的价格飙升。 联合国警告说，能源价格上涨还可能促使更多的农场主改行，从生产粮食转向生产生物燃料。导致粮食不足。 联合国粮农组织的高级经济学家阿巴森（ Abdolreza Abbassian ）在电话中说：“这些事情结合起来开始让人非常担忧。这不仅仅是食品价格数据上涨，而是影响到了很多其他产业。我认为，两三个月前没有人会想到能源价格会如此强劲。” 虽然农业市场的最新增长需要时间才能渗透到食品杂货店，但世界各地的消费者已经受到了价格上涨的冲击，促使政府寻找控制成本的解决方案。此外，不断上涨的运费和供应链上的工人短缺，使得许多国家的超市货架上商品短缺。 联合国表示，世界正在应对至少 15 年来最严重的饥饿危机。对于依赖进口的贫穷国家来说，高昂的食品价格尤其是个坏消息，而且可能增加政治不稳定的风险。 能源危机 最近能源成本的飙升使得化肥等农业投入品的价格飙升，这可能导致农作物价格上涨，也可能导致供应量下降，并促使种植蔬菜的温室大棚变得更少。阿巴森说，这使得那些已经在为明年收成而种植的种植者的处境更加复杂。 “在一段时间内，这将是一个相当紧张的市场，”他说。 主要发货商所在地的恶劣天气已将芝加哥小麦价格推高至近 8 年高点。北美和俄罗斯的农场受到干旱的影响，而欧洲联盟在收获期间降雨过多，限制了粮食质量，使面包的供应也连带减少。莫斯科还对农作物出口征税，以保障国内供应，抑制食品通胀。 这增加了买家的账单。在最大的小麦进口国埃及，自本季度开始采购以来，平均成本已上涨近 100 美元/吨，总统已呼吁提高面包价格。其他国家最近也发布了一系列新政。 “在主要谷物中，小麦将是未来几周研究的重点，快速上涨的价格引起了广泛重视。” Abbassian 在一份报告中表示。 9 月食品价格变动细目 联合国食品价格指数上月上升1.2%。 在小麦的带动下，谷物价格上涨 2 %，大米价格也在上涨。 由于棕榈油需求强劲以及马来西亚工人短缺，植物油上涨1.7%。 奶制品和糖价格增加，而肉类反而保持稳定。 参考链接： https://www.bnnbloomberg.ca/food-inflation-heats-up-and-energy-crisis-may-make-it-worse-1.1663049 https://www.ctvnews.ca/mobile/world/world-food-prices-hit-10-year-peak-un-agency-says-1.5614900

被命名Pinchy的橙色大龙虾。运输途中，水族馆绑住了它的2个大钳子避免它自残。 多伦多市中心的加拿大Ripley's水族馆，最近多了一名「新住客」，是只橙色大龙虾。这只龙虾的外型没有特别，但外壳呈橙色，与一般的青蓝色不同。水族馆官方脸书(facebook)说，这样颜色的龙虾，3,000万只才有一只。 这只龙虾没有被人吃掉可说是幸运，因为它先被送到多伦多一间杂货店的水缸等著出售，一名好心女市民见到，就通知了水族馆。 水族馆的专家立即前往杂货店，经鉴别后，发现这只橙色大龙虾是罕见的基因突变结果，一般每3,000万只龙虾中只有一只。本周美国亚力桑那州的OdySea水族馆也从当地一间餐馆营救出同样颜色的一只大龙虾。 水族馆的公告说：「这只龙虾现被命名Pinchy，为了确保Pinchy安全到达水族馆，在运输途中我们绑住了它的2个大钳子避免它自残。现在它在新家生活得很舒适，欢迎大家前来观看。」

# 华人小哥晒中餐走红意大利 # 中国和意大利同为美食大国，中国人好吃、能吃，且会吃，意大利人也是一样。 意大利华人 Nicola Jiang 是短视频平台 TikTok 上小有名气的创作者。基因中根植的中华味蕾，加以亚平宁半岛的后天滋养，Nicola 误打误撞展开了一次滋味飘香的中华美食之旅。 在 TikTok 上 " 直播 " 中华美食 Nicola 在意大利出生、成长，说一口流利的意大利语搭配发音略含糊的中文。虽然家人大多在意大利，但他几乎每年都会飞回中国，与亲友一起过年。 2020 年 1 月，Nicola 和往年一样回北京过春节，并计划三周后返回意大利。疫情突如其来，停下了他返回意大利的脚步。 纪录片《舌尖上的中国》里有一句：每个人的舌尖都有一个故乡。对 Nicola 来说，中国是血液里的羁绊，却概念模糊。意大利教会 Nicola 享受生活，爱吃、爱玩的他决心丢掉 " 初来者 " 的矜持，顺着天南地北的美食摸索中国的模样。 华夏大地疆域辽阔，东西南北风味迥异。Nicola 将美食地图铺满全国：以北京为起点，东至嘉兴、宁波、温州和南京，南抵三亚，西到重庆和西双版纳。 Nicola 吃重庆小面 渝菜麻、辣、咸、烫。Nicola 吃完重庆火锅，又带 TikTok 网友们 " 云吃 " 重庆小面。熬到烂熟的耙豌豆和特制的杂酱铺在筋道的面条上，只需一口就令人回味无穷。" 重庆小面就是中国意大利面。"Nicola 吸溜着面条告诉网友。 温州海产丰富，鲜味十足。Nicola 随当地渔民出海钓鱼，渔网撒进东海，满载一网的蛏子、血蛤、梭子蟹…… 在南京，Nicola 打卡特产鸭血粉丝汤，惊异地发现一碗粉丝汤里居然鸭肉、鸭血、鸭肠、鸭舌、鸭肝俱全，感慨南京真不愧是 " 没有一只鸭子能活着游出南京 " 的城市。 位于中国西南的西双版纳又是另一番风味。傣味菜绿色天然，香茅草烤鱼鲜美酥脆，菠萝饭香甜开胃，水果市场里各类瓜果让 Nicola 眼花缭乱，热情的老板娘请他免费品尝酸角、鸡蛋果、海参果、榴莲…… Nicola 在西双版纳吃傣味餐 在中国，食物总与节日紧密相连。介绍美食时，Nicola 还不忘向外国网友科普中国文化和传统习俗。 " 每逢端午节，中国人会吃粽子。在意大利，南、北方人吃不同口味的牛角包和羊角包，中国也一样。南方人吃咸粽子，北方人吃甜粽子 ......" 他在视频里一边吃，一边介绍咸、甜粽子的馅儿有什么区别。 粽子赢得了不少外国网友的心 从 " 二维码付款 " 看见现代的中国 超过 400 条短视频让 Nicola 在 TikTok 上火了，他收获了 50 多万粉丝。" 这纯粹是个巧合，我起初只是记录生活，完全没想到这么多人关注我的视频。"Nicola 坦言，自己从未想过有一天会成为 TikTok 红人。 Nicola 曾在 TikTok 上传过一段他在便利店用二维码付款的视频。没想到这一通无现金的操作突然之间爆火，播放量超过 80 万， 8 万多人给他点赞，不少外国网友看傻了眼：" 中国才是未来。" Nicola 在便利店扫二维码付款 " 在意大利，二维码是疫情后才普及的新鲜事物。但在中国，无论城市大小，人们吃饭、购物、出行都可以用二维码。看了我的视频，他们才发现，原来中国这么先进。"Nicola 说。 意大利媒体在报道中称，Nicola 完成了许多社会学家都难以做到的一点：让西方理解当今的中国是什么样子。 意大利媒体报道 Nicola 的故事 的确如此。从便利店到连锁饭馆，从高档餐厅到小吃摊，从东海上现捕现吃的海鲜，到西南雨林中的手抓饭……两年不到的时间里，外国网友跟随 Nicola 的镜头，看见了中国人如何吃饭、工作、购物、出行、休闲。 英国美食作家扶霞 · 邓洛普曾旅居中国，她在《鱼翅与花椒》中写道，饮食在中国社会和历史中有着超然的中心地位，因此这也成了一扇观察中国历史、哲学、思想和生活的绝佳窗口。 " 意大利有很多温州人，不少意大利人会看不起这些温州人，觉得他们是因为穷才来意大利谋生的。但其实不是这样子的，我专门去拍温州就是想纠正错误的观点。"Nicola 认真地解释。 Nicola 在温州海钓鱼 在城市系列视频里，温州市民既能去五星级餐厅消费高档美食，也能出海捕捞鲜美海产，出行有飞机、高铁，闲暇时上山下海……这座城市现代又舒适。 在 TikTok 上，Nicola 的粉丝分属不同种族、职业和年龄。" 很多时候，他们会在评论区留言感谢我，因为我让他们看到并了解了一种完全不同的文化。"Nicola 这样解释自己受欢迎的原因。 Nicola 的镜头下，中国既保留自身的饮食传统，又吸纳异国他乡不同的文化。他让更多外国人看见，中国不止有唐人街上的左宗棠鸡，这里的美食多元丰富、生活舒适便捷，古老的国度充满活力，生机勃勃。

仅供参考！ 早餐吃什么？可能和癌症有关联。 举例来说，负责指导癌症患者饮食的营养师幕内秀夫就说， 得到乳癌的女性中有八成的人早餐都吃面包。 幕内营养师说：“面包必定含有高油份是带来问题的原因，比起煮的或凉拌、醃渍物，用油炒的、炸的、加上酱料的沙拉越来越多了，而且选择这种餐点的人也经常吃甜点、蛋糕或饼干之类的。” 换句话说，很多女性拿面包取代白饭、选择经砂糖或油带来热量的餐点。 幕内营养师根据他多年来的饮食指导经验，认为过去的乳癌成因之一是吃太多高脂肪食物，最近则注意到这背后的原因是压力。 甜食或炸物在抵达肠道前就会刺激大脑，而且这和使用麻药一样会养成习惯。大口吃下炸物等高脂肪含量的食物，不只这样，吃完后还要来点甜的……这样的早餐不只有营养方面的问题，还会与因为烦躁等造成老是想吃东西的“压力饮食”连上线。 也就是说，身体完全没有需求，大脑却产生想吃的欲望。如果无法切断大脑的这种欲望，就无法脱离高糖、高油的饮食模式，也无法调整好身体的节奏。 身体不好的人，也请不要想得太难，就从把早餐的面包换成饭开始试试。 有趣的是，根据时间营养学的研究，早餐吃饭搭配味噌汤和纳豆（蛋白质来源，有时间的话可以煎鱼），这个组合对于调整体内时钟是最理想的。 忙碌的时候也不用勉强，在便利商店买早餐的时候不要拿面包，选择饭团配茶也没关系。不需要困难的热量计算，只要增加吃和食的机会，饮食就会更加均衡。

话说，关于意大利人不喜欢菠萝披萨，有一段很久远的传说。 意大利披萨是这样的↓↓↓ （那不勒斯的 正统 玛格丽特披萨） 意大利人最憎恨的披萨是这样的↓↓↓ （希腊人在加拿大发明的夏威夷披萨） 对于意大利人来说，披萨发展千变万化，各个城市为了披萨起源争执不休，从没有达成过共识。 除了一件事情： ——往披萨上放菠萝，基本上等同于违法犯罪。 他们意大利人，就算饿死，死外边，从这跳下去，也不会吃一点放菠萝的披萨。 去年封城期间，就算超市货架被抢购一空，也没有人拿菠萝披萨…… （我们也许会死，但至少是有尊严地死去） 今年六月还有个新闻，一个意大利人陪自己的美国未婚妻去餐厅吃饭。 美国未婚妻说想要点夏威夷披萨，而意大利男朋友惊恐环顾了一下四周，压低声音却没法掩盖怒气： “我知道在美国你们会这样做，但如果有人知道你是我未婚妻，你在这里点菠萝披萨，我就没法继续在这里住下去了！！” 对一个意大利人最大的折磨，就是逼他看好好的披萨上面放一块菠萝。 “（虚构）1914年，一个意大利裔美国人第一次被强迫观看菠萝放进披萨的全过程。” 之前亚利桑那大学的一个大学生分享了一张照片：意大利人老板宁愿退钱，也不会同意把菠萝放到披萨上。 “我无法允许自己往披萨上放菠萝，太恶心了，抱歉。” 意大利式舒爽： “我有一个披萨” “我有一个菠萝” “NO！” 世界上不存在菠萝披萨，只有无菠萝披萨和垃圾披萨！ 国外网站上，经常会有人用菠萝披萨调戏意大利人：最喜欢看他们为了食物暴跳如雷的样子。 甚至有节目组拍摄了“给那不勒斯居民送菠萝披萨”的整蛊节目…… ——结果是基本上每个收到披萨的人都开始维护披萨正统。 送披萨的主持人被所有人怒不可遏地破口大骂，被三个人喊“滚出去”，被两个人把披萨扔在了脸上…… 至于不久前，Youtube上有人分享的“用菠萝代替面饼制作披萨”…… 底下有人评论：这已经是可以引起战争的程度了！ 不过，说归说，其实很多人都不理解为什么意大利人会对菠萝披萨这样暴 在不少“从一开始就接受了这个设定”的朋友们看来，烤出来的菠萝带着清香，恰好能中和乾酪带来的浓厚口感。 ——他们意大利人，为啥不接受呢？至于吗？ 最近，倒是有一组黑暗料理，能完美解释意大利人看到菠萝披萨的愤怒…… 每个看到下图的中国人，大概都能体会到那种怒发冲冠的感受！ 日本人做出来的中华料理——小笼包汤！ 灌汤小笼包，好！ 汤灌小笼包……达咩！ 然而当你仔细去了解，就会发现日本人对中华料理中的小笼包的推崇，已经进化到了方方面面…… 我们吃汤饺，他们吃汤包…… 居酒屋会把韩式年糕、白菜、和小笼包一起煮成一锅汤，最后加上酱油调味。 一碗美味的小笼包汤就做好了…… 看到小笼包可怜巴巴地漂在汤里，谁不想赶紧喊一句，日本人，快住手！ 他们还会把小笼包变成小笼包鲷鱼烧 “小笼包馅”的包子 （图源 网络） 巧克力馅小笼包 但你以为这就是结束了吗？ 日本餐厅推出的“小笼包套餐”，套餐内包括豆浆、芒果汁、绿茶、乌龙茶、珍珠奶茶和麻辣六种口味…… 你看到这个的心情，就是意大利人看到菠萝披萨的心情…… 还有之前上海店铺弄出来的冰淇淋杨枝甘露小笼包。 日本人可能狂喜，但传统小笼包爱好者们，绝对不同意…… 同样让人血压升高的，还有麻婆豆腐。 麻婆豆腐到了国外，就不是辣口了，变成了甜辣口。 平时放甜面酱也就算了，他们甚至还会往麻婆豆腐里面放珍珠奶茶的珍珠…… 甚至是草莓…… 草莓。 草莓？？ 意大利人：给披萨道歉，就现在！ 中国人：给麻婆豆腐道歉，就现在！ 给本格四川风也道歉！ 其实除了这些，咱们自己人搞出来的地狱料理，也不少 比如……惠灵顿月饼，外面是广式月饼皮，里面是五分熟牛排。 （图源@数码豹龙） 比如巧克力肠粉。 再比如各大食堂菜系。 （图源：@教育总动员） 看到这些，血压逐渐升高…… 人类，有的时候真的不要那么有创意了……！！！！

海外华人、留学党家中必备的，韩国农心方便面出事了！ 就在近日，一款出口到海外的农心海鲜拉面，被验出致癌物严重超标148倍！目前农心公司已经发布召回通知，并且表示正在调查污染源。 根据韩国媒体报道，欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）于上8月12日表示，在韩国农心制造商生产的方便面中，发现了一级致癌物——环氧乙烷。 环氧乙烷破坏性有多强？ 其毒性是乙二醇的27倍，急性中毒会导致剧烈的搏动性头痛、头晕、恶心和呕吐；如果抢救不及，还会破坏人体神经系统，导致人体语言障碍。 （被召回的农心海鲜方便面） 被召回的两批农心海鲜方便面信息如下↓ 名称：Nongshim Seafood Ramyun 生产日期：2021年1月27日以及3月3日 以上两个不同日期生产的方便面中，环氧乙烷含量分别为7.4 ppm和5.0 ppm，超出欧盟的标准（0.05 ppm）148倍，目前RASFF已经向欧洲各个国家发出通知，下令禁售这两批拉面，但其他生产日期的同款拉面不受影响。 该消息曝出后，韩国食品医药品安全部，很快就对此事发布了一个声明：农心在生产过程中并没有添加环氧乙烷！因此这个超标148倍的致癌物，具体是怎么产生的仍在调查当中。

Costco在加拿大可谓是家喻户晓，无论是食品还是其他日用商品，在质量和价格方面都非常亲民。 但是，在售卖的食品中，不仅有对人体有益的健康食品， 还存在着一些“十分受欢迎”的垃圾食品。 图源：BlogTO “Eat This，Not That”网整理了一份清单，列出了Costco销量很好的食品中，哪些最健康以及最不健康。 17. Nutella 巧克力酱 每2汤匙含有：200卡路里、11g脂肪、15mg钠、22g碳水化合物、2g蛋白质。 Nutella如此美味，就是因为它富含大量糖分。而且，每次一买就是两罐33.5盎司的巧克力酱。这样大量并且高热量高糖分的食品真的是人们需要的吗？ 16. 农心豚骨拉面 每包含有：450卡路里、18g脂肪、1550mg钠、64g碳水化合物、8g蛋白质。 它们确实比普通的方便面更好吃，但是富含钠和碳水化合物。这些绝不是人们要经常吃的东西。农粮组织表示，人每天应摄入少于2,300mg的钠，而这一包则超过了其50%。 15. Kirkland招牌花生酱椒盐卷 每28g含有：140卡路里、7g脂肪、230mg钠、15g碳水化合物、5g蛋白质。 虽然单看每份的营养价值并不超标，但是它一旦吃就停不下来。一把一把抓起来，很快就摄入超量了。 14. 黑糖珍奶雪糕 每支包含：160卡路里、5g脂肪、25mg钠、27g碳水化合物、1g蛋白质。 该雪糕中含有不少糖分。无糖冰棒或者冷冻水果则是更健康的选择。 13. Kirkland招牌肉丸 每5个肉丸含有：230卡路里、18g脂肪、540mg钠、5g碳水化合物、12g蛋白质。 每5个肉丸含有大量的钠和脂肪。FDA建议每人每天摄入饱和脂肪应少于22g，而这些肉丸则占据了31%。 12. Bigigo 鸡肉蔬菜蒸包 每6个包子包含：250卡路里、7g脂肪、570mg钠、34g碳水化合物、15g蛋白质。 6个包子富含钠和碳水化合物。而人们每顿饭不会仅仅只吃这6个蒸包。就营养价值而言，人们很难将剩余的摄入量保持在合理范围内。 11. 奶酪薯片 每28g包含：150卡路里、10g脂肪、350mg钠、1g碳水化合物、13g蛋白质。 奶酪会让人们直接摄入大量脂肪和钠。另外，该产品的饱和脂肪含量较高，购买时请注意。 10.  半成品炸鸡胸肉块 每3盎司包含：160卡路里、6g脂肪、540mg钠、9g碳水化合物、16g蛋白质。 相比烤鸡来说，炸鸡中钠含量过高，而且蘸酱中也是如此。因此它并不适合大量食用。 与以上这些食品比较来说，以下9种食品则更为健康，适合人们的健康饮食计划。 9. Banza意大利面 每3.5盎司包含：340卡路里、6g脂肪、70mg钠、56g碳水化合物、22g蛋白质。 Banza是一种高蛋白、低碳水的传统意大利面。蛋白质含量是普通意大利面的两倍，纤维含量是普通的三倍，碳水很少。相对来说十分健康。 8. 有机Hannah酸奶沙司酱 每2汤匙含有：40卡路里、3g脂肪、140mg钠、2g碳水化合物、1g蛋白质。 有机酸奶沙司酱含有的各项指标都很低，可以拌入蔬菜吃。并且它不含有添加糖分，也没有大量碳水。可谓是一个健康蘸酱。 7. 有机浆果拼盘 每份含有：180卡路里、8g脂肪、15mg钠、29g碳水化合物、3g蛋白质。 这个浆果拼盘甚至可以当做正餐，因为它含有丰富的营养价值。适量碳水、大量纤维和蛋白质、低钠低卡路里正是人们所需要的。 6. Kirkland招牌奶酪水果坚果零食包 每包含有：180卡路里、13g脂肪、180mg钠、11g碳水化合物、8g蛋白质。 低钠、适量蛋白质和纤维。相比那些薯条来讲，是一个很好的健康食品。 5. 有机加州素食汉堡 每个汉堡包含：180卡路里、8g脂肪、350mg钠、20g碳水化合物、6g蛋白质。 这是一个很好的汉堡替代品，含有较低的脂肪和卡路里。如果搭配蔬菜和炸薯条，它们将会是完美的一餐。 4. 有机Madras扁豆 每杯含有：210卡路里、9g脂肪、690mg钠、26g碳水化合物、9g蛋白质。 如果把这种扁豆和一大盘蔬菜一起食用，用扁豆白补充纤维和蛋白质，将是一个非常不错的选择。 3. Kirkland招牌冻蔬菜混合包 对于希望快速做好一顿饭的人来说，这些冷冻蔬菜富含丰富的营养价值。他们随时都能派上用场。 2. Kirkland招牌浆果混合包 每份含有：70卡路里、0g脂肪、0mg钠、18g碳水化合物、2g蛋白质。 Kirkland的冷冻水果也是人们平时饮食的绝佳选择。它们可以用于早餐、午餐、甜点等等。 1. Crepini鸡蛋花椰菜卷饼 每片含有：30卡路里、1.5g脂肪、90mg钠、0g碳水化合物、3g蛋白质。 这种多功能卷饼比普通的玉米饼或面饼更加健康。它们是使用鸡蛋和花椰菜制成的，因此它的卡路里、脂肪和钠含量都非常低。  

华人们注意了！加拿大又紧急召回了一款超市常见的金针菇，疑遭到李斯特菌污染！ 据加拿大食品检测局（CFIA）8月30日发布的召回信息显示，这款金针菇的品牌是“Soo”，在韩国超市很常见。 目前主要在阿省和BC省进行销售，但也有可能通过其他分销渠道运往全国，所以安省的居民们也要警惕！ 这款被召回的金针菇包装为200g，UPC为：6 23431 92001 5 ↓ ↓ ↓ 如果大家最近刚好购买了这款金针菇，一定要仔细检查包装上的标码 ↓ CFIA提醒大家，被李斯特菌污染的食物看起来或闻起来可能没有变质的迹象，但是食用后会对身体产生伤害，常见的症状包括：恶心、呕吐、持续发烧、肌肉酸痛、严重头痛、颈部僵硬等。尤其是老年人、孕妇、免疫力低下的人在使用过相关食物后，很容易因这种细菌患病。   尽管受污染的孕妇仅会出现轻微流感症状，但这种细菌却可能导致早产、新生儿感染甚至死亡。如果病情严重的话，成人也有死亡风险。 除了这款金针菇以外，安省超市出售的多款蔬菜面条也因为可能受李斯特菌感染而被召回。 据报道，加拿大食品检查局已于8月20日宣布，Freshline Foods召回其产品绿意大利青瓜全蔬菜面条（Veggie Foodle Green Zucchini Whole Vegetable Noodles）。 食检局于8月30日更新了召回通知，最新被召回的产品如下 ↓ 1. Veggie Foodle Green Zucchini Whole Vegetable Noodles 340克装，UPC号8 09145 70000 0，最佳食用日期8月28日。 2. Veggie Foodle Pasta Blend Whole Vegetable Noodles 340克装，UPC号8 09145 70016 1，最佳食用日期8月26日。 之前召回的是Veggie Foodle Green Zucchini Whole Vegetable Noodles，340克装，UPC号8 09145 70000 0，最佳食用日期8月21日食检局建议消费者如果购买了上述产品，千万不要再食用了，应立即扔掉或退回店里！ 根据早前报道，去年美国就有人因食用遭李斯特菌污染的金针菇致4人死亡，30人住院，其中涉及6例孕妇，2人流产。 所以，华人们千万不能掉以轻心！如果因误食了这些产品，而导致有不良症状产生，要及时与家庭医生联系！

■有美食商家推出甜甜圈炸鸡汉堡。PNE脸书图片 温哥华太平洋国家展览会夏季嘉年华（PNE Fair），最终能在疫情下重新揭幕，主办方推出与往年不同的奇妙美食之旅，推出新颖食物，提供入场民众不同的味蕾体验，冀借此吸引更多人前往。 主办方表示，今年美食活动适合每一位入场人士，食物从两呎高的迷你甜甜圈，到一堆非常丰富的干酪龙虾通心粉，都会让所有参与其中的民众，感受到与往年不一样的体验。PNE发言人拜伦斯（Laura Balance）说：“食物是我们温哥华、甚至加拿大文化的一部分，希望通过嘉年华的美食活动，让入场人士感受到不一样的味蕾体验，我们将提供各式各样的美食供顾客选购。” 一年中拿一天来放肆 据主办方透露，这次嘉年华的美食供应商推陈出新，从素食健康食物到用甜甜圈做成的炸鸡汉堡，不一而足。拜伦斯开玩笑说：“我不会建议大家每天都这样吃，但一年中有某一天能这样放肆，我想必定很有趣。今年嘉年华将开放至劳动节，由于新冠疫情人数受限，公众在前往时必须提前购买门票。” 拜伦斯最后补充表示，公众对于今年不太正常的嘉年华非常兴奋，主办方感谢大家的支持和配合，希望来自国内各省区的旅客，能光临嘉年华一起尽兴。  

最近，有餐厅老板和行业专家说，餐饮界的服务人员，需要更多的小费来抵消他们在疫情大流行期间的损失，并希望顾客能够多付小费。 面对劳动力短缺和食品成本增加的双重挑战，在饮食行业多年的一家餐厅经理Shiva Reddy说，小费应该增加，在不列颠哥伦比亚省，即使是外卖，最低小费也应至少为18%。 如果顾客有好的体验和很高的评价，Shiva Reddy说20%或以上的小费是理想的，那些工作非常努力的人，他们仍然没有赚取可维持生活的工资。 2021年6月的一项研究对1000名加拿大人进行了调查，调查发现20%的人表示，会比COVID-19之前多给小费，而71%的大多数人不期望改变他们的小费习惯。 研究表明，48%的加拿大人认为自疫情蔓延以来，给小费的压力越来越大。 不列颠哥伦比亚省餐馆和食品服务协会主席Ian Tostenson在6月告诉加拿大广播公司，在过去的16个月中，这个行业估计已经失去了4万名工人。 而慷慨的小费可以创造一种 "温暖的光芒"，位于新斯科舍省特鲁罗的达尔豪斯大学农业食品分析实验室的研究员波比-里德尔解释道。 她说，这种温暖的框架是连接性的，关联性的，你在给小费的时候，会感觉这个过程，会给你带来某种社会的联系。 （最近的一项研究发现，48%的受访者同意，在留下小费方面，社会期望值已经提高） 转变付小费的习惯 “Not 9 to 5"组织的执行董事哈塞尔-阿维莱斯说，她仍然对餐饮业工人的外流感到担忧，这个行业出现了我们从未见过的劳动力短缺和人员配置危机，所以你可能要一个人承担三个人的工作。 哈塞尔同意小费可以发挥很大的作用，但她认为最终的目标应该是取消小费，创造一个更加公平的工作环境，将公平薪酬放在首位。但她承认这不会是一个简单或快速的改变。 Gringo是温哥华的一家墨西哥卷饼店，在2020年转向了同工同酬制度，员工在获得同工同酬的同时，也将他们的小费集中起来，在周末获得同等小费。 自动小费 由于疫情的蔓延和对现金支付的担忧，BC省很多餐厅的付款方式，几乎全部转为借记卡和信用卡。 圭尔夫大学酒店管理学教授布鲁斯-麦克亚当斯说，餐厅带有自动小费百分比的支付机应该会是未来的一种经营模式。 看来，这场疫情大流行，激发了很多人对新的小费制度的思考。

Freshline Foods Ltd. 食品公司说，该公司生产的一款包装面条可能受到李斯特菌（Listeria）污染，被召回。 据加通社报道，该公司说，这款面条是Veggie Foodle品牌的绿色小南瓜全蔬菜面条（Green Zucchini Whole Vegetable Noodles）。 该款产品在安省，魁省，新斯科舍省售出。售出地点或许还有其他省份。该款产品为340克包装，最好在此之前食用日期为8月18日。 消费者如果购买了这款面条应扔掉，或退回购买商店。 目前没有和该款产品有关的病例报告。 受到李斯特菌污染的食品看起来和闻起来都没有异常，但是可令人生病。症状包括恶心，发烧，肌肉痛，严重头痛和颈部僵硬等，有时候甚至可导致死亡。

由于疫情的长时间延续和反覆爆发，市场上的水果尤其是亚洲水果，价格翻番已是常事，肉类也有50%的加价。价格变化幅度不大的，就只有北美本地产的蔬果。 有市民注意到，3磅装的巨峰葡萄，去年夏季超市的标价都还是9.99元，而现在不要说超市，连相对更便宜的团购，都要27元，因此只能让很多顾客望“峰”兴歎。   有超市采购经理陈先生(化名)表示，现在市面上的巨峰葡萄，主要产地为2个，一个是韩国，另一个是美国，其中品质更好的是韩国“巨峰”。“韩国的巨峰葡萄是采用空运。但因为航班减少，油价上涨，空运运费上涨了50%。所以去年曾尝试过海运韩国的晴王葡萄，结果发现口感差很多，又软又绵不够甜，所以又要改回空运。” 据了解，本周韩国巨峰到多伦多的价格大概是一磅14元，而去年的这个时候是9元左右。   “大家在超市里常见的“妃子笑”荔枝。以前是用海运，一个月有几十个货柜的货，零售价低到2.99元一磅。但现在根本不敢出那麽多货柜，只能一个货柜一个货柜的来，零售价变成了5.99元。看着好像没什麽区别，但按百分百来算的话，就是翻了一倍了。” 据了解，在疫情爆发之前，从亚洲运输一个货柜到北美的海运成本，大约为4000至6000美元。疫情爆发后，去年夏天同样的货柜运费，已经上升到1.5万至1.8万美金。而到本月，货柜运价达到2.6万至2.8万美金，翻了近4番。 屋漏偏逢连夜雨，北美的海港码头工人还三天两头就罢工，再加上时不时爆发的港区疫情，码头要停工等待消毒，导致货物在码头停留时间延长，通关时间长达20至40天。 再加上出口国的装载、检验和等候时间也比往常多20天左右，这些时间成本最终会反应到超市的终端零售价上。 陈先生指出，以前的荔枝运输基本没有空运，因为价格打不过海运荔枝。但现在海运成本飚升，再考虑到损耗和新鲜度、口感等问题，货主也开始采取空运。 “空运费就佔了成本的一半以上。平均下来，来自中、日、韩的货运成本增加了70%至80%。” “你还不能嫌它贵，空运的仓位都要抢，货主会比常规时间提前3至4个小时将货物送到集合地，因为要是赶不上航班，就只能倒掉。但提前送来，又会出现保温不足的情况，所以今年的损耗比去年又高了3%至5%左右。” 如果亚洲的生果吃不起，美国的水果应该没问题了吧？不一定。 陈先生指出，如果是来自美国西海岸地区的蔬菜水果，受沿途森林火灾区域的影响，运输时间也会增加10至20个小时，运输费用也相应增加30%左右。 “不过总体还比较可控，再加上安省本地也有农场供应，所以大家看到目前的果蔬价格和去年差别不是很大，例如加州橙、华盛顿樱桃、美国富士苹果、玉米、西兰花等。价格上涨只是通货膨胀和运费增加。但到了冬季，蔬菜瓜果以墨西哥的为主，那时就不好说了。” 如果说因为国际运输成本上升导致进口水果价格上涨，肉类和海鲜的价格则是被反覆的疫情拉高。 以游水龙虾、螃蟹为例。去年因为餐馆关闭，所以出现大量的冷冻库存，导致去年的活龙虾、螃蟹价格很低，是过去5年来价格最低的。 而今年先是美国餐馆开放需求猛增，而偏偏此时海鲜加工厂的库存又已清空，导致活龙虾、螃蟹的价格比去年上涨了50%。 中国进口这类产品的进口商，因为要提供货品的核酸检测证明，过关时间延长了40%，导致中国的进口商也不敢大量拿货。 牛肉的价格上涨，首先是因为穀物饲料如大豆、玉米价格暴涨，同时肉类加工厂又不停爆出因新冠病毒导致的停工，成本再度提高，最终导致肉类价格上涨40%。虽然目前有一点回落的迹象，但幅度不大。

在过去的十年里，快餐连锁店有意识地努力在他们的菜单上加入看似“健康”的清淡食物，比如几乎每家店都推出蔬菜沙拉，以及在儿童餐中用苹果片或酸奶代替薯条。 最近，他们甚至将一些新品吹捧为手工制作、健康无添加的，并热情推销给顾客。对此，一名拥有丰富快餐店工作经验的员工Tricia表示，千万别相信这类炒作，并透露“这些被称之为手工制作的食物，质量并不比你多年来一直吃的东西更好。” （rd.com） 除此之外，麦当劳、星巴克、汉堡王等众多快餐店的员工也纷纷爆料：千万别在快餐店点这10样食物： 1. The mac and cheese 芝士通心粉 一名Panera的员工表示，“快餐店的意大利面都是微波加热的，其中就包括芝士通心粉，这些东西你在超市里就能买到。最值得买的是新鲜三明治和沙拉，不仅真材实料，而且都是现点现做。” 2. Tuna salad 金枪鱼沙拉 一名在Friendly's工作的员工爆料，“我们每周做一次金枪鱼，一次备上一整周的用量，所以像金枪鱼沙拉或者类似的可以提前准备的食物还是别点了。” 3. Garnishes 配菜 曾在佛罗里达州一家快餐店的员工Jaime透露：永远不要吃食物自带的一些免费配菜或装饰物（例如芹菜、柠檬）。因为如果上一个客人没有吃，我工作的地方会重新清洗这些配菜给下一个客人。 4. Fish sandwich 鱼堡 虽然在普通餐厅点鱼或其他海鲜可能是一个健康的选择，但在快餐店不是。曾在麦当劳、Panera工作过的员工Michael称，“大家可能不知道，Filet-O-Fish是菜单上最不健康的东西之一。不要在快餐店点任何标榜为海鲜的东西，因为它们不可能是新鲜的，通常都存放了很长时间。选择菜单上那些大家最常点的东西比较不容易出错。” 5. “Fresh”fries “新鲜”的炸薯条 如果你去快餐店要求订购一份“现炸的薯条”，背地里一定会收到员工的白眼。一位Burger King的员工解释：“那些要求现炸薯条的顾客通常最后都会抱怨等待的时间太长，根据我们的忙碌程度，实在无法满足这个特殊要求。” 6. Chicken nuggets 炸鸡块 一名员工在Reddit上表示，“如果你要点鸡块，那就别怕等，最好要求他们现炸，否则你可能拿到已经在保温箱里放了一整天的鸡块。” 7. Drive-Thru点单 前Panera员工Meganoli表示，“拜托，拜托，请不要在晚上8点30分通过免下车点单点3个帕尼尼和5个沙拉，因为这要花很长的时间。免下车点单只适合那些想要快速享用咖啡或烘焙食品的人。虽然新鲜的三明治和沙拉做起来很快，但也没有那么快...” 8. 汉堡店的烤鸡（grilled chicken）产品 汉堡店员工Stephanie表示，“来汉堡店点烤鸡堡的顾客比较少，所以那些鸡肉放置的时间通常要比牛肉等其他食材长得多。” 9. “秘密菜单” 星巴克的员工Amelia表示，“别问我们有没有秘密菜单，我们真的没有。网上流行的那些星巴克秘密饮料都是客人自己的创意，如果你想点同款，直接把配方告诉咖啡师。” 10. Chili 辣椒肉酱 Wendy's的员工表示，“辣椒肉酱是一个很受欢迎的产品，但是如果大家知道它是怎么制作的可能会大吃一惊。制作辣椒肉酱的肉来自放在保温箱里太久而无法提供给顾客的汉堡肉饼。我们每天会收集这些“剩肉”然后存进冰箱里，等辣椒酱做好后，再把所有“剩肉”一次性煮沸，切碎，然后倒进辣椒酱里。” 虽然吃快餐本来也不图健康，但是这些连员工都不愿意点的东西，大家还是避开为妙！  

客人自带茅台酒去温州某酒店用餐，交给服务员后却被“狸猫换太子”拿假酒上了餐桌。8月4日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）从温州市公安局鹿城分局获悉，邓某等3人因涉嫌盗窃罪，日前被鹿城警方依法刑事拘留。 7月11日，温州市民高先生在市区杨府山附近一酒店与朋友聚餐，自带了一瓶2014年出厂的飞天茅台酒，交由服务员保管。之后，高先生在座位上无意间瞥见服务员将什么东西藏在了衣服下。 高先生起疑，前去查看时发现，该服务员衣服内藏着的正是自己带来的那瓶茅台酒，而桌上还摆着另一瓶“茅台”。经过仔细辨认，高先生怀疑这是一瓶假酒，正想找酒店经理时，这名服务员挣脱高先生的控制，迅速逃离现场。 高先生和酒店随后都报警。警方侦查发现，除了现场逃逸的男子邓某，店里还有另外两名服务员也不见踪迹，且这两人均来自广东省雷州市，是邓某老乡。酒店老板告诉民警，这三人是自己通过网络招聘平台招来的，6月底刚入职。7月19日，民警赶到广东雷州企水镇，将嫌疑人邓某等3人抓获。 警方调查发现，邓某等三人早有作案预谋。邓某通过朋友得知“假茅台”的来源，以每瓶300元购进36瓶。该假酒外观与真酒相似，还提供不同年份的贴标。在酒店，客人自带的酒水通常由服务员打开，倒在酒盏里再上桌，邓某等便利用这一点，将假酒藏在卫生间、备餐间等地方，在客人带酒过来后悄悄地以假换真。 据邓某等人交代，短短半个月，他们三人相互掩护，共调包29瓶500毫升装的飞天茅台酒。7月11日凌晨，他们前往杭州一酒水回收店，将调包来的茅台酒以每瓶2600至3300元不等的价格变卖，共获利8万余元。11日晚回到温州，三人继续在酒店作案，没想到被客人高先生发现。被抓时，三人已将8万余元赃款挥霍一空。

由于潜在的甲型肝炎污染，加拿大食品检验局 (CFIA) 已发布召回多个品牌的冷冻芒果。 （图源：CFIA/HO） 召回中受影响的品牌包括： Nature’s Touch Frozen Mangoes (2kg) Compliments Mango Mania (600 g) Irresistibles Mango Chunks (600g) President’s Choice Mango Chunks (600g) 这些产品的包装上都写有“2022 年 11 月之前最佳”，建议消费者不要食用这些产品。CFIA 建议将水果扔掉或退回。 在对食源性疾病爆发进行调查后，这几款产品被召回。 被甲型肝炎病毒污染的食物可能不会因气味或外观而变质，但食用仍可能导致疾病。这种疾病通常是轻微的，食用受污染的食物后15至50天会出现症状。 虽然感染可能会在一两周后自行消失，但对某些人来说，它也可能持续长达六个月。这种病毒会引起肝脏炎症和发烧、食欲不振、恶心和呕吐、腹泻、肌肉酸痛、黄疸等症状，这些症状会导致皮肤和眼白变黄。 新闻来源： https://toronto.citynews.ca/2021/07/31/multiple-brands-of-frozen-mango-recalled-due-to-hep-a-contamination/

一直都知道有钱人吃的东西很贵，但是没想到这么夸张！一份薯条您觉得多少钱合适？美国纽约出了一份超级豪华薯条！一份卖到了200刀！！预约客人还爆满！ 今天带您看看，这份200刀的薯条有什么魔力吧！200美金可就是人民币1000多啊！1000多买一份薯条，太豪横了吧... 据报道：美国着名餐厅奇缘3（Serendipity 3）曾推出要价295美元的汉堡与1000美元的冰淇淋圣代，2次创下世上最贵餐点纪录。 吉尼斯世界纪录证实了这一点。截止7月13 日，该薯条正式成为地球上最贵的薯条。 图片来源于网络 据路透社报导，有着“地表最贵”名号的薯条，是奇缘3推出的美食“极品中的极品炸薯条”（Crème de la Crème Pomme Frites）。 图片来源于网络 让我们一起看看这份薯条是怎么做出来的吧！ 首先，这份极品薯条是由主厨Joe Calderone制作，他先将Chipperbec马铃薯浸泡在醋和香槟中，据说这种土豆非常适合炸薯条，然后用纯鹅油炸2次，让薯条达到外酥内软的口感，再撒上可食用的金箔、松露盐及松露油。 图片来源于网络 真的有金子，预约食客爆满 在这道薯条上桌前，主厨还会用带有兰花装饰的水晶盘来乘装薯条，并放上切成细片的松露、并配以拌有松露的莫尔奈白酱。他说：松露是这道菜的主角。最后帅气地撒上金箔，这道极品薯条就成了！ 据悉：像许多餐馆一样，Serendipity 在 COVID-19 大流行期间关闭，主厨Calderone 和 Schoen-Kiewert 认为这次推出的极品薯条是宣布回归的好方法。 而且这极品薯条已经吸引了无数食客，目前预约要享用极品中的极品炸薯条的顾客已排到8至10周后了。 图片来源于网络 这最后撒金箔的动作好潇洒！这岂不是真的在直接吃金子！不少网友戏称：据说吃了金箔可以拉出来以后自己提取，不知道会不会有人吃完以后等着提取金子呢？ 生活菌不得不承认是个土包子，怎么感觉撒上一层金箔以后反而没食欲了呢？啊，我不配做有钱人啊！！大家对这道“地表最贵”薯条怎么看？

■列治文夜市组织者称有专人负责控制场内人数。网上图片 列治文夜市上周末重开迎来大量人群。其负责人周二表示，他们有专人负责监控场内的人数，另外也在场内一些区域强制要求戴口罩。他还透露说，为鼓励更多公众接种疫苗，列治文夜市下周末或会增设疫苗临时注射点，前往接种者可以免排队入场。 列治文夜市负责人张明山周二接受《星岛日报》采访时说，人们因为疫情而隔离、封闭了16个月，不少人已经厌倦了散步和骑自行车等活动，他们渴望能更多地“恢复正常”生活。因此夜市一回归，就引来了大批市民参与，很多人在到夜市门口时甚至尖叫说“我们做到了！我们终于回来了！”很多亲朋好友聚在一起击掌、拥抱，大家都非常激动。 不过，张明山提醒市民，不要忘记新冠疫情仍未结束，虽然省卫生当局已经不再强制市民戴口罩，但夜市仍建议人们佩戴口罩，勤洗手、保持社交距离等，而夜市也设置了很多洗手池，同时在门口有专人负责监控场内人数。 不过，当被问及场内容许多少人在内时，他就表示并没有一个特定人数上限，尽管省府允许的户外活动人数上限为5000人，但夜市的人数控制远低于这一数字，只要相关工作人员觉得场内“太拥挤”就会限制入场，要求人们在场外排队等候。 排一个小时队不算什么 张明山指出，也因为控制人流量，上周末夜市门口出现大排长龙的现象，最长的耗时约一小时。他说，现在市民已经习惯了排队这种“新常态”，他们非常有耐心也尊重主办方的排队要求。有市民还表示，已经等了16个月，排一个小时队不算什么。 对于有媒体报道称温哥华沿岸卫生局因上周人流量大而与列治文夜市取得了联系、告知他们要采取更严格措施防疫的消息，张明山就表示，夜市自筹备至开办一直与卫生局保持密切联系，包括饮食摊位都需要卫生局颁发许可，并非因为人多而接到通知。除限制人数外，他们还会将一些排队人群较为密集的区域设置为强制口罩区，从而加强防疫措施。 不过，张明山指出，疫情防控最关键的还是提高疫苗接种率。而省府刚刚于周二推出“卑诗疫苗运动”（Vax for BC），并表示将在一些社区活动中增设临时疫苗诊所，以增加本省疫苗接种率。 张明山透露说，他们正研究一项新计划配合这一活动，初步决定将于下周末在列治文夜市增设临时疫苗诊所，为符合资格的市民接种疫苗。而前往接种疫苗的市民，更可不用排队优先进入夜市。他希望以此激励更多市民接种疫苗，从而令本省疫情得以更好地控制。

垃圾食品是指高热量、高糖分的食物。 现在生活条件好了，人们越来越关注食品安全的问题，有人说吃一包方便面需要三个月才能够完全消耗掉，其实大家对于方便面的认知可能有一点误解，而且方便面也并不属于真正的垃圾食品，只不过是营养价值比较低而已。 而真正的“垃圾食品”被评出，方便面未上榜，榜首大多数人都爱吃。 图片来源：图虫创意 俗话说：唯有爱与美食不可辜负，有些朋友对美食爱得深沉，即使在体重暴涨的警示下也不愿意放弃，然后问题就来了—— 垃圾食品一般是对健康无益甚至有害的，为什么人们还是非常喜欢吃垃圾食品？ 4种真正的“垃圾食品” 1、辣条 说到辣条不管是孩子还是大人都特别喜欢吃，但是辣条的生产过程则令人堪忧，经常吃是非常不利于身体健康的。 辣条真的当之无愧地被列为“垃圾食品”的榜首。 2、奶茶 奶茶是一种非常不健康的饮品，奶茶当中会放入大量的香精，而且像珍珠奶茶还会放入食用胶，如果经常喝奶茶的话，会导致糖分和热量超标引发肥胖。 而且曾经在新闻当中就有类似的报道，有人因为喝奶茶住进了重症监护室，其实奶茶也属于一种“垃圾食品”，建议大家在平时少碰。 3、火锅丸子 我们在吃火锅或者是麻辣烫的时候，总是少不了选择火锅丸子，但是这些火锅丸子一般都是由面粉或者是添加剂制作而成。 而且像这种冷冻的食品，我们无法保证其新鲜度，尤其是一些不良商家，还可能储存了好久，通过调味品调制之后，我们完全尝不出味道，所以建议大家还是少吃火锅丸子。 4、罐头 不管是水果罐头还是加工的肉食，大家在平时都要尽量少吃。 水果罐头在制作过程当中会选择一些腐烂的水果去掉腐烂部位，将这些剩余的部分做成罐头，而且在制作的过程当中会加入大量的糖分和盐等添加剂，为了保存的时间更久还会加上一些防腐剂，如果经常吃罐头的话，会加重肝脏肾脏的负担，还会影响到血压、血糖水平。 爱吃“垃圾食品”的原因 一：压力 除去生理以及进化因素，在生活中的压力，也是人们吃高热量“垃圾食品”的重要因素。所谓化悲愤为食欲，正是如此。 对于女生来说，似乎更倾向于甜食。 有研究就通过脑成像的方式发现压力，能激发人们对食物的欲望，从而强化人脑的奖赏系统，对系统认可的那些高奖赏（高能量）食物欲望增加。 图片来源：图虫创意 因此，如果压力比较大，尤其是处于长期的压力之下，会导致“不健康”的饮食习惯。 有意思的是，有研究认为这种行为，可以用巴普洛夫的狗来理解，当有压力产生时，就激发了人们寻找食物的行为。 无论这个食物到底是不是我们需要的，只是一种条件反射而已。与吃的快乐无关。 二：社会阶层 还有一点可能的因素，并且很残酷，就是大部分人都很穷。 我们可能在影视剧，尤其是美剧，能发现那些特别胖的人往往都是底层人士，而他们都挺喜欢吃“垃圾食品”。 有研究发现，底层的孩子，往往肥胖的概率要更高。 而那些社会阶层更高、更为有钱的人，往往受教育程度也更高，从而更具有健康的观念，他们更倾向于选择低卡路里但高营养的食物，并且愿意为健康的食物花更多的钱。 图片来源：图虫创意 而经济实力较弱、社会阶级较低的人群，往往选择权少得多，从而更多地接触“垃圾食品”。 所以你懂的，当你有钱有闲，开始有精力关注自己的身体健康，关注自己的食品质量，并且对食物没什么欲望的时候，才能离开“垃圾食品”。 虽然现在可供大家选择的美食越来越多，但是大家还是要擦亮眼睛，不要只是为了贪图一时的嘴瘾，经常吃这些垃圾食品，这样时间久了，就相当于给身体健康埋下定时炸弹，不要等到疾病来临了再后悔！

你有没有这种感觉，肚子饿的时候，情绪特别容易烦躁，心中一股无名火莫名其妙就燃起来了……一点小事仿佛都能跟人吵起来。 这种“饿极成怒”的情绪有个专有名词，叫饿怒，还被收录在牛津词典里↓↓ hungry（饥饿）+ angry（愤怒）=hangry 为什么肚子饿时更容易暴躁？这怒气从何而来？《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访专家，解释“饿怒”产生的原理，并列出4种和疾病相关的“饿”。 受访专家 东南大学附属中大医院消化内科主任医师 陈 洪 中国注册营养师 陈煌莉 饿，真的会让人愤怒 《美国科学院院报》曾发表一篇研究，科学家对107对夫妇进行了21天的血糖水平与愤怒程度检测。 每个人都分到了一个巫毒娃娃和很多大头针，每晚，这些夫妻会根据自己一天里对伴侣的愤怒程度，决定往巫毒娃娃上扎多少根针。 研究者则会通过检测他们血液中的葡萄糖浓度，记录他们的饥饿程度。 结果发现，参与者的血糖水平越低，往巫毒娃娃上扎的针越多，同时也更有可能激怒对方。 人为什么一饿就容易暴躁？ 美国德州农工大学研究人员表示，这种“饿极成怒”情绪是一种生存机制，有助于我们生存。 在两餐之间，随着时间的流逝，可供大脑消耗的葡萄糖的量会逐渐减少。而葡萄糖是大脑注意力和思维能力的首要燃料，一旦大脑开始饿，跟人沟通会比平时更难，做一些简单的任务也会感到困难重重。 “饿极而怒”是身体控制和监管机制失控的结果。当我们饿了却没有食物吃时，大脑便缺少葡萄糖，当血糖水平太低时，大脑会触发释放应激激素，会产生令人沮丧的生理反应，使得人更易怒并且很难控制愤怒的情绪。 瑞典哥德堡大学一项研究发现，人在饥饿时，胃中会分泌饥饿素，以帮助人们提高食欲、促进消化，而高水平饥饿素会造成大脑回路长期的基因改变，对人的决策力和冲动控制产生负面影响。 饿过劲，毁肌肉和血糖 很多人都有过这样的经历，特别饿时因为有事要忙顾不上吃东西，等到事情忙完反而不饿了，大家都称之为“饿过劲”。 为何会出现饿过劲的现象？ 血糖是为我们提供生命活动最主要的能源保障。正常血糖会维持在一定范围内，当血糖降到一定值，人就会出现饥饿感。这时若进食，食物中的碳水化合物会对血糖进行及时补充，消除饥饿。 如果此时没有进食，人体就会分解存储在肝脏中的肝糖原，促使血糖浓度回升。然而肝糖原的储存是有限的，接下来就会产生糖异生，通过分解肌肉和脂肪来将血糖维持在合理范围。血糖上升，机体能量得到补充，饥饿感消失。 很多人不把饿过劲当回事，甚至觉得顺便减肥挺好的。事实上，这种应急方法常态化并非好事。 导致血糖波动幅度过大 糖友若经常饿过劲，则容易导致血糖波动幅度过大。中华医学会发布的《糖尿病患者血糖波动管理专家共识》指出，血糖波动是冠心病、心肌梗死等心血管疾病的风险因素，也是糖尿病视网膜病变的危险因素。 易造成肌肉流失 饿过劲需要消耗身体的肌糖原和肌肉组织，长此以往会造成肌肉组织丢失，进而引起基础代谢和人体免疫力下降。 引发低血糖 出现明显的饥饿感不进食，还可能导致低血糖。特别对于一些年龄较大、病程较长的糖友而言，这种低血糖还可能是无症状的，严重者可危及生命。 此外，有些人靠“饿过劲儿就不饿了”减肥，虽然可以一定程度上降低体重，但随后却容易导致暴饮暴食和体重的迅猛反弹。由于节食会造成肌肉组织损失，使得减肥后基础代谢率降低，新陈代谢减慢，脂肪更容易堆积。 日常生活中应做到： 规律饮食，吃好一日三餐：一日三餐规律饮食是保证健康的基础，也可避免长时间不进餐，造成血糖得不到及时的补充。 选择低升糖指数的食物：如粗粮、果蔬等，它们的消化吸收速度慢，其中的糖分能缓慢而持久地进入血液，从而有助延长饱腹感。 随身携带健康小零食：如水果、牛奶、坚果等，当出现饥饿感而无法及时用餐时，可以适当吃一点零食补充能量。 饿得快也可能是病 有些人明明吃得很饱，但没过多久就饿了，这可能是身体出了问题： 甲状腺功能亢进 简称甲亢。甲状腺合成释放过多的甲状腺激素，从而造成了机体代谢亢进和交感神经兴奋，引起高兴奋、高代谢、高消耗。 高兴奋往往是患者特别兴奋但是又爱发脾气；高代谢是指患者吃得多但是排便也多，总觉得饿；高消耗则是指这类患者特别瘦，患病一两个月后体重明显下降。 血糖控制异常 很多的糖尿病患者或者血糖控制不好的人，会比正常人更容易出现饥饿现象，这是因为他们体内的胰岛素分泌比较紊乱，过多的胰岛素分泌会导致血糖下降，从而产生饥饿、头晕、无力、心悸等症状。 肠胃消化问题 食物进入肠胃中，若胃酸大量分泌，加快了肠胃消化吸收的速度，就会导致饿得快。此外，还有可能是由于肠胃消化系统不良，致使食物进入肠胃后，其中的营养物质无法被吸收，因此就导致其无法为机体供能。 肝功能异常 当人体肝功能异常时，也会容易饥饿。这是因为当血糖浓度降低时，肝不能做出正确的生理反应来分解肝糖原，以维持正常的活动能量。于是，继续消耗血液中不多的糖原，往往更容易导致饥饿。 此外，长期喜欢吃甜食，比如蛋糕、饼干、巧克力等高脂肪、高热量食物，也容易饿得快。 虽然甜食会带来短时间的心情愉悦，但是容易很快就形成血糖低谷，从而恶性循环。因此甜食要适度，多吃蔬菜、水果、粗粮，调整饮食结构很重要。▲

不少人都喜欢到好市多购物，在里面常常可以看见性价比高、在一般卖场或市场不常见的食材，不过也因为不常见，有些食物是一般人不知道如何料理或食用的。 近日，就有一名网友在网上询问其他人关于“神秘食材”的料理方式。 有名网友在脸书社团“Costco好市多商品经验老实说”中发文，表示自己在好市多发现了“澳洲大葱”，但不知道通常如何料理。只见照片中有一包用英文标示着“葱”的商品，里头的内容物比一般在市场上见到的台湾葱要大上许多。 原PO向大家询问“有人会料理吗？”，贴文一出，有不少网友留言分享自己的做法，“直接炒来吃！好吃！或切大段，直接当火锅配菜，汤头好好喝！”、“我把它当蒜苗用，因为澳洲没有蒜苗这种东西，斜切成片炒肉也好吃”、“我家是跟腊肉一起炒”。 有不少网友觉得澳洲大葱实在太巨大，将之看成其他食物，“乍看之下，以为是冰棒”、“我以为是茭白笋”、“买回来我儿子又要把自己当大葱鸭了”，更有网友帮忙解惑，表示这种葱“比较接近大蒜（蒜苗），跟日本大葱的味道不一样，国外都是切碎炒培根加马铃薯一起煮汤”。

太惨了！ 在过去的短短几天内，一家多伦多人气咖啡店，连遭水灾、火灾袭击...仿佛经历了世界末日！ 这家“年度最惨”咖啡店，Krave Coffee，位于781 St Clair Ave W.，就在多伦多著名的古堡，Casa Loma附近。 7月9日，安省进入第三步解封的前几天，这家咖啡店和其他所有餐馆酒吧一样，期待着重新开放堂食。 然而，却被一场突如其来的水灾，淹没了希望... 据悉，这场水灾是场意外，因建筑施工队的错误和疏忽造成，导致该店被迫关闭。 万万没想到的是，还没从水灾中修复过来，这家咖啡店又在7月13日，经历了雪上加霜的一击！ 当天凌晨4点22分左右，监控拍到一名在该地区闲逛的男子，故意纵火点燃露台和附近的建筑垃圾，最终导致该店的户外patio，以及店内的许多设备统统被烧毁！ 整栋建筑的外墙被烧得焦黑，上下三层无一幸免，咖啡店的窗户全被炸穿↓ patio更是面目全非，满地的玻璃碎片和烧黑的木架，如同一片废墟↓ 室内的天花板，墙面也都惨不忍睹↓ 该店的老板表示，消防队在救火时，整家店又经历了一次“冲刷”，店内的咖啡机，冰箱等设备，损失非常惨重！ 该店也不得不停业4-6周，进行修复重建。 听闻这个噩耗，当地社区的网友们痛心不已，纷纷送上慰问，并表示希望提供帮助。 据老板证实，保险将承担90%的损失，但是在停业期间，所有员工的工资是保险不包的。 因此，还有网友为这家店发起了筹款活动，希望以此帮助他们的员工，以及重建工作。 链接：https://www.gofundme.com/f/help-krave-coffee-recover-from-the-fire 昨天，7月16日，安省正式进入第三步解封，原本Krave咖啡店应该迎来旺季，而现在却只能紧闭大门... 在疫情如此艰难的坏境下，还能对可怜商家下此狠手的纵火犯，简直丧心病狂！ 可恶至极！ 更可怕的是，有此遭遇的还不只Krave一家店！ 就在不久前（今年6月中旬），位于Yonge-Steeles的一家华人常去的韩国烤肉店，Piggy's restaurant，也是在凌晨疑遭他人故意纵火，整个Patio被烧成灰烬。 导致该店暂时关闭，损失至少1.5万加元，预计需长达6个月的时间，来恢复营业。 希望警方早日抓到这些纵火犯，不要再让更多的商家受害了！

英国《泰晤士报》当地时间 7 月 7 日消息，英国政府正在制定一项 " 禁止烹煮活龙虾 " 的计划，并考虑将贝类和头足纲软体动物纳入《动物福利（感知）法案》的保护范围内。该法案旨在首次在法律上承认动物的感知能力，是英国推进动物福利保护改革计的一部分，但在此前并未涵盖龙虾等无脊椎动物。 这项计划主要由多家英国动物福利机构推动。这些机构认为，龙虾、螃蟹、章鱼等无脊椎动物 " 非常聪明 "，能够感受痛苦，因此活煮太过残忍，应该将龙虾电枪击昏或者低温冻昏再进行烹煮。 英国环境、食品和农村事务部发言人表示，为英国拥有世界上最高的动物福利标准感到自豪，将全力确保所有动物避免任何不必要的痛苦。 报道指出，专用于击昏龙虾的设备价格在 2500 英镑（约合人民币 2.2 万元）左右，一般家庭难以负担。英国捕鱼业每年会捕获超过 4.2 亿只甲壳动物和软体动物，整个行业都可能会反对这项立法。 今年 5 月，英国政府向议会提出《动物福利（感知）法案》，首次在法律上承认动物的感知能力，属于 " 有情众生 "（sentient beings），目前处于上议院审查阶段。 根据该法案，英国政府将成立 " 动物感知委员会 "（Animal Sentience Committee），专门负责审查政府政策 " 是否会对动物福利造成不利影响 "，还有权对此发布报告并要求内政大臣答复。 英国政府网站显示，该法案推出后，英国环境、食品和农村事务部（Defra）发言人指出，该法案将提高动物福利保护标准，并根除国内外对动物作出的残忍行为。 英国动物福利部长戈德史密斯勋爵（Lord Goldsmith）表示：" 英国一直在动物福利方面走在（世界）前列，现在我们离开了欧盟，在世界任何地方，我们都可以自由地为动物福利的最高标准而奋斗。" 不过，该法案仅将除人类以外的脊椎动物纳入法律保护范围，并不包括无脊椎动物，这让不少英国动物福利活动人士感到不满。 英国政府提交的《动物福利（感知）法案》 英国议会网站（parliament.uk）截图 综合英国天空新闻网（Sky News）、《泰晤士报》消息，英国保守党动物福利基金会（CAWF）表示，许多无脊椎动物非常聪明，能够感受到疼痛，但在立法上受到了歧视，因为 " 它们的神经结构与我们的不同 "。 据报道，该基金会引用科学研究表明，章鱼会在寻找食物和避免捕食者之间做出权衡，而小龙虾则会记住它们的行为并从中学习。 " 毫无疑问，甲壳类动物和头足纲动物体验世界的方式与我们完全不同。然而重要的是，这种体验是否包含了对快乐和痛苦的意识体验。我们相信证据是充分的。鉴于这些证据的力度和涉及的动物的数量，我们要抛开这些动物是否会遭受痛苦的问题，转而探索我们应该如何减轻它们的痛苦。" 报道指出，该基金会的资助来源广泛，其中还包括英国首相夫人凯莉 · 约翰逊（Carrie Johnson）与动物福利部长戈德史密斯勋爵，两人也曾呼吁扩大《动物福利（感知）法案》的覆盖范围。 最终，为响应动物福利活动人士呼声，英国政府决定推行一项 " 禁止烹煮活龙虾 " 计划，同时就是否扩大立法覆盖范围一事，已经 " 委托独立的外部机构对现有的科学证据进行审查，并将认真考虑审查的结果。" 报道称，包括瑞士、挪威和新西兰在内的其他几个国家均已经明确禁止烹煮活龙虾。 英国环境、食品和农村事务部的一位发言人表示：" 我们为拥有世界上最高的动物福利标准感到自豪，我们将全力加强这些标准，以确保所有动物避免任何不必要的痛苦。" 动物福利机构 " 对甲壳动物的同情心 "（Crustacean Compassion）负责人麦奇 · 汤姆林森（Maisie Tomlinson）说 :" 听到政府计划支持将十足类和头足类动物纳入情感法案，真是太好了。" 有足够的证据证明这些敏感、迷人的生物能够感受到痛苦和痛苦。他们在食品行业遭受骇人听闻的待遇。" 烹煮龙虾 社交媒体截图 当然，不允许活煮龙虾不等于不能吃龙虾，按照英国动物福利机构与《泰晤士报》的说法，只是不能使用 " 不人道 " 的吃法。 《泰晤士报》记者伊丽莎白 · 帕尔曼（Elisabeth Perlman）表示，除了活煮外，使甲壳动物离水缺氧而死、用微波炉直接加热，或者用工具直接肢解，都是 " 不人道 " 的体现。 汤姆林森则指出，如果要烹调包括螃蟹、龙虾、小龙虾在内的所有甲壳动物，都应该先将其电晕，使其 " 在一秒钟内失去意识 "。 报道指出，专用于击昏龙虾的设备价格在 2500 英镑（约合人民币 2.2 万元）左右，一般家庭难以负担。 据澳大利亚皇家防止虐待动物协会介绍，另一种 " 人道的烹调方法 " 是将龙虾低温冷冻，如果龙虾处于 4 ℃以下的环境超过 20 分钟，就会进入昏迷状态。 不过，无论使用哪种方法，要避免动物福利机构定义的 " 不人道 "，还得用精准的刀工，在龙虾昏迷时迅速切断其神经系统后，才能放进锅中烹煮。 英国名厨戈登 · 拉姆齐演示快速切断龙虾神经的方法 视频截图 《泰晤士报》指出，英国政府这项 " 禁止烹煮活龙虾 " 计划很有可能会遭到捕鱼业的反对，因为整个行业每年会捕获超过 4.2 亿只甲壳动物和软体动物。如果按照动物福利机构的定义，其中绝大多数的捕捞行为都是 " 不人道 " 的。

相信不少多伦多的华人朋友平时懒得做饭时都有点外卖的习惯。尤其是在疫情期间，出门吃饭难免觉得不安全，各种外卖APP便成了大家平时最常用的。并且，很多APP上还经常推出很多减价和折扣，花低价就能美美的饱餐一顿，何乐而不为呢？ 不过，就在近日，多伦多华人常用的一款专门提供中餐/亚洲美食的华人外卖平台，突然宣布将暂停在加拿大的服务。 图源：Crain's Chicago Business 这个即将停运的外卖平台就是Chowbus，经常点外卖的华人们对它一定不陌生。目前，Chowbus已经在点餐APP做出了官宣： “自7月9日起，Chowbus将无限期地暂停在加拿大的业务。非常感谢您成为我们的宝贵客户，我们希望有朝一日能再次为您服务。” 与此同时，Chowbus还发布了一则声明。里面提到，虽然该平台停止在加拿大的业务，但会继续在美国运营。 对于Chowbus Plus会员，在过去30天内支付的费用都会退还到银行卡上。 面对如此突然的消息，不少加拿大华人也是始料不及 ↓ “疫情期间经常点他家的，还买了会员，结果说不干就不干了？” “之前好多人推荐说他们家可以一次性送好几个店铺。还没用过，居然就没了。” 由于Chowbus主要跟中餐馆进行合作，再加上经常推出一些“免费喝奶茶”等折扣减免活动，因此深受华人们的喜欢。不少网友都在社交媒体上推荐过 ↓ 不过，就是这样一家大家熟知的外卖平台，早在去年10月份的时候还被曝出过“泄露80万用户隐私”的丑闻，其中大部分都是华人和留学生。 根据早前报道，Chowbus软件遭黑客入侵，800万用户数据被窃取泄漏并在网上公开，内容包括：80多万注册用户的名字，姓氏，电话号码，电子邮件，详细地址等。 这件事情一出，无疑令很多使用者感到不满，甚至还有不少Chowbus的华人用户表示在Chowbus数据泄露事件后，收到越来越多的骚扰电话和垃圾邮件。 “这两天中文骚扰电话多起来了，是不是因为Chowbus！” “Chowbus信息泄漏刚刚两天，已经有十几个电话准确叫出我名字，还问我的公寓要不要卖！” 除了用户信息遭到泄露以外，还有网友吐槽了Chowbus“慢到让人怀疑人生”的外卖服务。 “预计6点多7点到的烤鸭，被推迟到8点多了......” “Chowbus是不是最慢的外卖APP？” 多伦多的华人朋友们，你们平时用过Chowbus吗？ 感觉咋样？！

夏天来了，和亲朋好友一起撸串，这诱惑谁能顶得住？ 网友戏言：天若有情天亦老，人间正道吃烧烤。 滋滋冒油的烤肉、蒜香浓郁的贝类、配上几串爽口的蘑菇或韭菜，再来一扎啤酒或饮品，就是夏日最美的人间风味。 但是，诱人的烧烤中，可能藏着伤害和致癌物质。《生命时报》结合一项烧烤致癌物测定的实验，揭开美味烧烤的致癌真相，并教你科学降低烧烤的危害。 受访专家 解放军309医院营养科主任 左小霞 北京友谊医院营养科营养师 石正莉 一个实验测定致癌物含量 杭州市市场监管局曾联合浙江大学教授开展了一项对照实验，测定了不同温度、不同时长烤出来的鸡翅中，致癌物苯并芘的含量。 实验人员从市场上随机购买了鸡翅，分别用电烤箱在180摄氏度、230摄氏度烤制10分钟、20分钟和30分钟。 结果发现，刚烤熟的鸡翅未检出苯并芘，越糊的鸡翅苯并芘含量越高。 从本次实验可以看出，烤制温度对烧烤食品中的苯并芘含量高低有直接影响，烤制时间越长、温度越高，苯并芘含量越高。 需要注意的是，烧烤产生的烟雾中苯并芘含量更高，所以应该尽量避免用明火烧烤。 此外，烧烤还含有多环芳烃类物质、杂环胺、糖化蛋白等有害物质。从某种程度上说，烤得越香的烧烤，产生的致癌物也就越多。 中国人自古就爱撸串 原始时代的人类，因为不懂用火，只能对自然界里的食物进行剥皮、去壳、敲骨吸髓、切割等简单加工，过着茹毛饮血的日子。 学会用火之后，人类开始烤熟食物来吃，从而防止了一些疾病，扩大了食物来源，随后才逐渐发展出煮、炒等烹饪方式。 可以说，人类最早接触的熟食就是烧烤食物，如今过了几千年，我们骨子里依然招架不住这种最原始熟食的诱惑。 据记载，在商周时期，烧烤只是贵族专享的美食，后来发展为大众饮食文化。 中国古人怎样撸串？ 马王堆一号汉墓曾出土过烧烤用的扇子。 临沂市五里堡村出土的东汉晚期石残墓中，还发现两方刻有汉人烧烤的画像石，上面的肉串像极了如今的新疆肉串。 现在，烧烤形式变得多样化，不同地域的口味也有了特色。除了直火炭烤，还有烤盘、电烤、炉烤等，西北的烧烤量大豪放，东北的散发着浓浓孜然味儿，西南的要配上风味独特的蘸料，而沿海地区的烤海鲜则蒜香四溢。 想解馋，学8招降低烧烤危害 烧烤虽然不太健康，但它的诱惑难以抵挡。如果特别想吃，注意以下几点能将危害降到最低。 1 避免吃路边烧烤 路边车辆、行人来往比较多，汽车尾气和空气中的粉尘，很容易直接落到肉串和调味酱料上，带来健康隐患。 2 尽量不选明火烤 用明火烧烤的温度无法控制，更容易产生致癌物。相对而言，炉烤、电烤等“温和”或可以控温的烧烤方式更好。 如果选择可控温的烤炉，将温度保持在160度以下，可以大大减少致癌物的产生。 若只能选明火，也要挑从下面抽烟的方式，并且食材与明火的距离要远一些。 3 食材提前腌一下 有研究表明，将肉类食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、柠檬汁、番茄汁等富含抗氧化物质的调味料腌制一下，有助减少致癌物的产生。用番茄汁和柠檬汁涂在烤肉上吃，可以减少致癌物的危害。 4 烤时包裹一层“外衣” 用锡纸、竹筒、荷叶等将肉包裹后再烤，可避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。如果没有“外衣”也可以将肉本身的皮当作外衣，烤时可带肉皮烤，吃时去掉肉皮即可。 烧烤的肉类越肥，脂肪越多，产生的致癌物就越多。因此，少选择太肥的肉，也可以带点吸油纸，吃前用吸油纸擦一下。 5 烤制时间不要太长 在勤翻动的情况下，肉的表面受热均匀，避免局部温度太高。同时，受热均匀也会减少烤的时间。一般肉类烤制时间不超过15分钟(与切块大小有关)。 6 烤糊的部位不要吃 需要注意的是，烤得越黑的部位致癌物含量越高，所以应将烤焦部位去掉再吃。 7 烤肉用菜卷着吃 用生的绿叶菜裹着烤肉吃，或用紫甘蓝、西兰花、菜花等拌个凉菜搭配烤肉吃，对于降低烧烤危害有积极的作用。 蔬菜中的膳食纤维可吸附有毒有害物质，并将其带入粪便排出，防止有害物质被吸收进入血液。 蔬果中丰富的抗氧化物质、植物化学物等可抑制有毒有害物质的致癌作用。 8烤点淀粉类蔬菜 烤些红薯片、土豆片、藕片等淀粉类蔬菜，是很不错的主食，同时还兼有蔬菜的功能，既能保护胃肠，又能增加膳食纤维，还有利于各种矿物质的平衡。 虽然说“不谈剂量谈毒性是耍流氓”，但一般来说致癌物本身并没有安全剂量，所以能少吃还是应该少吃。