美食

有些蔬菜本身含有毒素，如果未经过加热煮熟 它的毒素就无法去除，吃进人体自然就会得病 因此，以下蔬菜 一定要煮熟！ 1 四季豆 致命毒素：皂素 致命原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。 解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。 2 木耳 致命毒素：叶啉类光感物质 致命原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。 解毒方法：不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。 3 木薯 致命毒素：亚麻仁苦苷 致命原因：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。 解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。 4 茭白 致命毒素：草酸 致命原因：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。 解毒方法：一定要用开水焯一下。 5 菠菜 致命毒素：硝酸盐 致命原因：菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。 解毒方法：不能生食，必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。 6 蚕豆 致命毒素：巢菜碱苷 致命原因：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。 解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。 7 黄花菜 致命毒素：秋水仙碱 致命原因：鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分，秋水仙碱是无毒的，但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，这个物质能够刺激肠胃，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。 解毒方法：由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。 8 马齿苋 致命毒素：尘土和小虫 致命原因：马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。 解毒方法：马齿苋吃前先用开水焯一下。莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃。 9 荠菜 致命毒素：亚硝酸盐 致命原因：青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。 解毒方法：那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

今天给大家带来的就是一道所有人都喜欢的家常菜 回锅肉 回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。 建议在WiFi环境下观看（土豪请随意）： 食材准备 主料：熟猪肉、蒜苗 辅料：蒜、姜 调料：料酒、酱油、豆豉、甜面酱、白糖、味精、盐、豆豉、鸡精 食材切配 蒜苗斜切成段、二刀肉切片、姜切片、蒜切片 开始烹饪 1、热锅冷油，下肉片，翻炒 2、肉炒至金黄色下豆瓣，下姜蒜 3、翻炒至出香味，下甜面酱、豆豉、料酒 4、下蒜苗头，翻炒，加入白糖，鸡精，味精调味 5、下蒜苗叶，翻炒 6、出锅装盘  

香蕉富含多种微量元素，深受消费者喜爱（图源：VCG） 俄罗斯《消息报》10月25日报道，有一种危险的真菌可以毁掉地球上所有的香蕉，这甚至让联合国都感到担忧。 报道称，联合国已经拨出9,800万美元来对付感染情况。要消除这种潜在的损失，这笔钱的数目并不大。香蕉生产的损失可能会达到数十亿美元。感染情况可能会危及达150万公顷的种植园。或是全球总收成的六分之一。 专家称，这种情况是灾难性的。因为香蕉是世界上最畅销的水果，也是4亿人口的主要食物和收入来源。 提示 据悉，这种真菌于20世纪90年代在东南亚被首次发现。自那时起，这种真菌的菌株在中东、南亚和在撒哈拉沙漠以南的非洲的19个种植香蕉的地区都出现过。

新闻配图 凤凰网财经讯 10月25日消息，据天眼查信息显示，麦当劳（中国）有限公司已于2017年10月12日正式更名为金拱门（中国）有限公司；此前8月24日，投资者名称也由麦当劳中国管理有限公司变更为金拱门中国管理有限公司。 对此，麦当劳向相关媒体回应称“这一变更主要在证照层面，日常的业务不会受到任何影响”且“麦当劳餐厅名称、食品安全标准、营运流程等保持不变。” 天眼查查询“麦当劳”显示结果 国家企业信用信息公示系统搜索“麦当劳”显示结果 今年8月份，麦当劳在华业务已全部由央企中信控股接盘。进入中国30年，麦当劳（中国）最终变成了中资控股企业，改姓“中信”。新麦当劳中国将运营和管理麦当劳在中国内地和香港的业务。公开资料显示麦当劳于1990年进入中国内地市场。目前，中国是麦当劳全球第三大市场、全球最大的特许经营市场，以及全球发展最快的市场。 此前，麦当劳于今年8月8日在上海宣布，其与中信股份、中信资本、凯雷投资集团的战略合作已经顺利完成交割，新公司将运营和管理麦当劳在内地及香港的业务。 8日，新麦当劳中国还宣布了中国内地“愿景2022”加速发展计划。 中信股份曾于今年1月9日公告，中信集团旗下的中信股份、中信资本控股、凯雷投资集团和麦当劳联合宣布达成战略合作并成立新公司，新公司将以最高20.8亿美元(约161.4亿港元)的总对价收购麦当劳在中国内地和香港的业务。交易完成后，中信股份和中信资本在新公司中将持有共52%的控股权，凯雷和麦当劳分别持有28%和20%的股权。

一碗热乎乎的粥，能让人从里到外暖起来。粥既可以很朴素，也能佐以多种食材，是简单而百变的健康食物。 所以，如何煮好一碗粥？ 煮好一碗粥的关键是好食材+注意细节。今天，食帖君就和你说说煮好白粥、肉粥、蔬菜粥、粗粮粥、海鲜粥的、燕麦粥的秘诀。 熬好一碗白粥 / 煮好白粥是煮好其他粥的前提，白粥虽然看似简单，但是稍微掌握不好就会变成稀饭。以下这些小技巧是煮一碗绵粥的秘诀： 1. 泡米：大米淘好后，先浸泡半小时，这样有助于米粒舒展； 2. 水米比：8：1左右，如果想要更稀一点，可以增加水的量； 3. 煮米：开水下锅，会避免粘锅，也会节省时间； 4. 点油：在煮米前或是起锅前10分钟拌入一小勺油，可以让粥更嫩滑； 5. 遮盖：如果用锅煮米，盖子可以半遮掩，留出一道缝隙，既可以保证温度，也能避免溢出。 熬好一碗肉粥 / 瘦肉粥是最常见的咸口粥，通常会使用鸡肉或者猪瘦肉。 在粥中下肉，通常是等到粥已经开始粘稠时候再放。将腌好入味的肉丝放入其中，再煮个十几分钟即可出锅。 越南鸡肉粥 Ingredients 【煮鸡肉】 仔鸡……1只 小葱……6根 生姜……1块（切末） 盐……1/2汤匙 【粥】 大米……1杯 鸡汤……800ml 姜……1片 黑胡椒……适量 【装饰】 葱花、香菜、花生、炸洋葱丝……适量 Directions ①备汤：烧开一锅水，放入盐、鸡肉、大葱、姜。 ②再次沸腾后调成中火煮15分钟，关火焖15分钟，分别保留汤汁和鸡肉，鸡肉撕条。 ③煮粥：锅中放入米、鸡汤、姜和2杯②中的汤汁，煮开后中火煮1小时，以盐调味。 ④粥熟后，放入碎鸡肉和黑胡椒，以及根据喜欢放入葱花、香菜、花生、炸洋葱丝。 皮蛋瘦肉粥 Ingredients 大米……3/4杯 猪肩肉丝……120g 玉米淀粉……1/2茶匙 蚝油……1茶匙 植物油……1茶匙 鸡汤（或水）……7杯 皮蛋……2个（切块） 姜……3片（切丝） 白胡椒粉……1/4茶匙 葱花、香菜……适量 Directions ①准备工作：大米洗净沥干，放入密封袋中冷藏8小时。 ②猪肉和玉米淀粉、蚝油、植物油放一起腌制15分钟。 ③在锅中煮开7杯水，然后直接放入从冰箱取出的米，烧开后持续搅拌，调小火煮15分钟，然后放姜丝、猪肉、皮蛋。 ④再煮5分钟，最后适量加入白胡椒和盐，出锅前放葱花或香菜。 熬好一碗蔬菜粥 / 让粥具有蔬菜的清香，通常用以下两种做法来实现： 一种是让汤汁具有蔬菜的鲜味，比如煮粥时加入香葱、姜等，或以蔬菜高汤煮制（蔬菜高汤的做法是将胡萝卜、洋葱、西芹等切块后加少许盐熬出的汤水）； 另一种就是直接加入青菜。加青菜的时机也是在米粒已经煮开之后，将青菜切碎可以更入味也更好熟。 混合时蔬粥 Ingredients 大米……1.5杯 蔬菜高汤……300ml 生姜……2片 小葱……2根（切段） 【蔬菜】 植物油……1茶匙 大蒜……2瓣（切末） 香菇……80g（切片） 西兰花……半个（切片） 绿叶菜……1把 【装饰】 花生碎、炸洋葱、葱花、 芝麻、豆腐块、泡菜、辣椒粉等 Directions ①蔬菜高汤和大米、生姜、葱慢煮1.5小时，中间要间歇搅动，煮好后移走姜、葱。 ②准备蔬菜：锅中热油，炒香姜、蒜，然后放蘑菇、西兰花，炒熟。 ③粥煮好后放上蔬菜，以及其他装饰及调味即可。 熬好一碗杂粮粥 / 杂粮粥比白粥丰富，又比肉粥朴素，是一种美味又饱腹的粥食做法。杂粮粥的搭配可以根据自己的喜好选择，如果使用豆类不易煮烂的食材，可以提前一晚浸泡。 为了增加甜味，杂粮粥煮熟前可加入枸杞、薯类、坚果一起煮熟，或者食用时加一点蜂蜜。 蜂蜜杂粮粥 Ingredients 【粥】 糙米……1/2杯 藜麦……1/2杯 小米……1/4杯 麦麸……1/4杯 【其他】 椰子油……1汤匙 椰子碎……1/4杯 苹果……1个（切小瓣） 肉桂粉……1/4茶匙 蜂蜜……2汤匙 蜂花粉……适量（可不加） Directions ①糙米、藜麦、小米、麦麸和盐放锅中，加6杯水，煮沸后慢煮1小时，持续搅拌，直到浓稠。 ②热椰子油，煎椰子片，上色后加入苹果、肉桂粉、蜂蜜，炒2分钟，然后放在粥上，再以蜂花粉装饰。 糙米粥 Ingredients 小洋葱……2个（切半） 生姜……2片 糙米……1/2杯 红藜麦……1/2杯 酱油……2茶匙 盐、黑胡椒……适量 豌豆苗……1把 鸡蛋……1个 芝麻油……2茶匙 樱桃萝卜……2个（切薄片） 花生碎、香菜、葱花……适量 Directions ①锅中煮开洋葱、生姜、糙米、藜麦和8杯水，然后慢煮1小时，直到想要的浓稠度。 ②移除洋葱、生姜，搅拌入酱油，以盐、胡椒调味，然后放入豌豆苗搅拌出锅。 ③煮鸡蛋，将鸡蛋放入水中，烧开后煮6分钟取出过凉水。 ④粥煮好后，放上植物油和鸡蛋、樱桃萝卜、花生碎、香菜、葱花即可。 熬好一碗海鲜粥 / 海鲜粥煮至前，一定要事先处理干净海鲜。 如果是购买腌制干贝一类的食材，要注意浸泡以及洗去咸味，避免粥过咸。 干贝虾粥 Ingredients 干贝……50g 大米……100g 大虾……8~10个 绍兴酒……1茶匙 姜末……1/2茶匙 盐……1/4茶匙 芝麻油……1/2茶匙 葱花……2汤匙 Directions ①洗净干贝，泡2~3小时。 ②米放锅中，加2升水煮沸，然后用锅盖半遮，中间搅拌几次避免粘锅。约30分钟煮好。 ③大虾去虾线，和绍兴酒、姜、盐一起腌制10分钟。 ④粥开始粘稠后，放入干贝、虾煮15分钟，注意持续搅动，出锅前放芝麻油、葱花。 熬好一碗麦片粥 / 用燕麦片煮粥是欧美常见的早餐粥品。 一碗好的燕麦粥要从挑选燕麦片开始，最好是选择有机的、质感厚实的麦片，虽然煮的比较久，但更容易形成粘稠适当的美味燕麦粥。 煮燕麦时，水和燕麦比例大概是3：1，并且可以加一点点盐，能够起到提味的作用。在煮燕麦时，要持续搅拌，以让燕麦更好舒展。 燕麦或许千篇一律，但是表面加料可以起到很重要的改观和增味作用。 参考加料方式： 蓝莓 + 蜂蜜 + 酸奶 + 坚果 香蕉 + 杏仁 + 肉桂粉 苹果 + 碧根果 + 枫糖浆 奇异果 + 芒果 + 百香果 巧克力碎 + 花生酱 + 树莓 奇亚籽香蕉燕麦粥 Ingredients 燕麦片……1/2杯 奇亚籽……1汤匙 水……1.5杯 牛奶……1/2杯 蓝莓……50g 杏仁……2汤匙 香蕉……1根 Directions ①混合水和燕麦，放锅里中持续搅拌，中火煮10分钟。 ②如果燕麦开始发干，可以加点牛奶或水。 ③离火拌入奇亚籽，焖5分钟。 ④吃前放入香蕉、蓝莓即可。 ~ 熬啊熬 ~

最近很多地方都降温了 大家是不是有吃很多肉肉呢 有没有长胖呢 其实冬天是一个 很好的减脂的季节哦 虽然天气冷了之后 人会不爱运动 但是 有研究发现 在低温环境下 身体里的白色脂肪能够快速开启转化程序 变成帮助身体产热燃脂的棕色脂肪 所以学会更好的吃 才是冬天保持身材最重要的方式哦 今天小编就和大家聊聊 减脂期大家最怕吃的脂肪 其实 吃对了脂肪不仅不会胖 反而会变美哦 脂肪 是由甘油和脂肪酸组成 人体供能靠甘油 而脂肪酸呢 又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 和蛋白质、维生素和矿物质一样 脂肪也是一种必需营养素 对身体运作和激素水平都非常重要 过度控制脂肪摄入 不仅对减肥没有好处 甚至更为煎熬 还可能会增加某些健康风险哦 吃脂肪≠长脂肪 首先我们要明确一个概念 吃脂肪≠长脂肪 许多人 一提到减肥 就把脂肪当成头号敌人 从而迷信各种“零脂肪”食物 但其实 长胖是因为热量过剩 不管是脂肪 碳水化合物还是蛋白质 只要你吃进去的热量超过身体消耗的热量 体重就会增加 低脂≠减肥 ▼ ① 降低基础代谢率 基础代谢率是指 每个人每天就算什么都不做 也会消耗的热量 总所周知 只有基础代谢率高了之后 才会有易瘦体质 然而 低脂的减肥方式 只会降低身体的基础代谢率 让你每天都比减肥前少消耗高达几百卡的热量 身体消耗的越来越少 然后就陷入了吃得越来越少 消耗越来越少的死循环中 最后只要稍微吃一点 就无法消耗而变成身上的脂肪 ▼ ② 低脂无法抵抗饥饿 脂肪能够提供比碳水化合物更持久的饱腹感 所以 过少的脂肪摄入 就会让你时常处于饥饿感的折磨中 长此以往 终有一天会无法忍受饥饿感而 食欲爆发 ▼ ③ 提高脂肪生产力 如果在低脂期间 没有控制好碳水的摄入量 不仅不会瘦 反而会更容易胖 这是因为 摄入碳水多的时候 胰岛素就会分泌得更多 而胰岛素除了能调节血糖之外 还有着促进脂肪生成 避免脂肪消耗的隐藏技能 脂肪该如何吃 对一般成年人 每天吃25~30克左右的烹调油就可以了 包括炒菜、煎鱼、炖肉、烙饼等 在做饭过程用到的所有油脂 而我们能吃的脂肪中 又分“好”脂肪和"坏"脂肪 “好”脂肪和“坏”脂肪 “好”脂肪通常含有必需脂肪酸（EFAs） 即单不饱和脂肪酸 和多不饱和脂肪酸（ω- 3、ω- 6） 通常它们来自深海鱼虾、植物油 坚果和牛油果等 “坏”脂肪一般指反式脂肪酸 大多来自于某些深加工食品 薯片、炸鸡等高温油炸食物 使用和处理不当的油脂等 每天摄入的反式脂肪酸不应超过2.2g 而对于五花肉、肥牛肥羊肉里的饱和脂肪酸 如果摄入过量 对减肥和健康也非常不友好 所以 到底那些食物 是我们优先选择摄取脂肪的来源呢 ▼ 黑巧克力 可可豆中提取的 可可黄油含有高质量的单不饱和脂肪酸 要记得买黑巧克力时看看可可含量 含量越高越好 ▼ 各类坚果 坚果中的脂肪含量普遍在50%左右 坚果中的脂肪比较全面 只要适量吃 怎样算适量呢 一般一次吃 30 g 就够了 大概是 3、4 个大核桃 或者手心能抓下的一小把花生 各种坚果都对身体都有好处 ▼ 牛油果 牛油果的好处已经看了千遍万遍 但是再好的东西也要适量的吃 每天最多不超过一个 太多的摄入牛油果也是很有负担的 ▼ 三文鱼 富含健康脂肪的鱼有 三文鱼、金枪鱼、鲭鱼 都可以加快新陈代谢和补充蛋白质 试着每周吃2次三文鱼 就能补充身体缺乏的健康脂肪 ▼ 植物油 植物油脂是由脂肪酸和甘油 化合而成的天然化合物 广泛分布于自然界中 凡是从植物种子 果肉及其它部分提取所得的脂肪 含有多种不饱和酸，矿物质和维生素 其中橄榄油，椰子油等 都是现在认可的非常有益于健康的油脂植物油 ▼ 深海鱼油 深海鱼油中的EPA成分 是一种特殊的不饱和脂肪酸 是有益于血液循环的保护因子 EPA可协助清除附着于血管壁上的胆固醇与硬化斑 降低血液中胆固醇水平另外 深海鱼油可以在高蛋白饮食的状态下 保证血压不会突然升高

　　南苏丹难民在乌干达接受救济，南苏丹一顿饭的价格相当于当地单日平均工资的155%。路透 　　联合国世界粮食计划署和万事达(Mastercard)信用卡公司近期针对各国的食物价格进行联合调查，并将食物价格与各国单日平均工资相较，结果发现，一些国家的食物价格与该国民众的购买力相比后，一顿饭的要价竟相当于数百美元。 　　举例来说，在纽约，一道简单的饭配豆类的价格为1.2美元，约等于当地单日平均工资的0.6%，但在南苏丹，同样一道料理的价格竟相当于当地民众单日薪资的1.5倍。 　　下列为调查显示与当地民众单日平均工资相较下，全球食物价格最昂贵的五个国家的一顿饭要价： 　　●南苏丹：若换算成纽约人的购买力，南苏丹一顿饭要价321.70美元，相当于当地单日平均工资的155%。 　　●尼日利亚：若换算成纽约人的购买力，尼日利亚一顿饭要价200.32美元，或得花上当地单日平均工资的121%。 　　●叙利亚的代尔祖尔：若换算成纽约人的购买力，代尔祖尔一顿饭要价190.11美元，或得花上当地单日平均工资的115%。 　　●马拉威：若换算成纽约人的购买力，马拉威一顿饭要价94.43美元，或得花上当地单日平均工资的45%。 　　●刚果民主共和国：若换算成纽约人的购买力，刚果民主共和国一顿饭要价82.10美元，或得花上当地单日平均工资的40%。 　　调查人员表示，他们想借此“凸显一些常会导致国家陷入贫穷的恶性循换的真正原因，例如爆发冲突和不安全等”。

　　在全面禁止进口主要产自法国和意大利的一系列霉菌成熟干酪(或称软质奶酪)近两个月后，周一(10月23号)，中国又宣布对此全面解禁，令欧洲奶酪生产商和喜爱这种奶酪的消费者感到欣喜。 　　对于法国臭奶酪如卡芒贝尔奶酪(Camember)和罗克福干酪(Roquefort)，消费者要么会钟爱，要么会憎恶。但这些是是很多居住在中国的外国人，尤其是包括法国人在内的欧洲人离不开的日常消费品。据报道，中国地方政府颁布的这类禁令在欧盟游说后解除，中国境内以外籍人士为主的重口味乳酪消费者一片欢腾。 　　路透社报道，今年九月初，进口商表示，中国卫生当局通知检验检疫官员，在包括法国臭奶酪如卡芒贝尔奶酪(Camember)和罗克福干酪(Roquefort)在内的蓝奶酪中发现的青霉等霉菌菌落不在批准进口的清单上，从而禁止中国任何城市进口奶酪。 　　欧盟驻华代表团发言人峰威力当时曾表示，“这实际上意味着，中国将禁止几十年来该国一直安全地进口并消费的一些知名传统欧洲奶酪。他说，“出台该禁令的理由并不充分，因为中国认为本国生产的同类奶酪是安全的。” 　　路透社今天报道，据欧洲联盟代表团解释，在进行了一系列双边会谈后，中方负责人终于认可欧洲专家的论据，认可在这些奶酪里的霉菌菌落对消费者无害的说法，最终下令解除对此类奶酪的禁令。 　　路透社指出，中国食品检疫局没有答复该通讯社就此消息提出的书面问题。 　　据从事国际市场研究的Euromonitor事务所提供的数据, 今年中国进口的奶酪总量有望上涨26%，达到53亿元，其中软质奶酪占有不小的市场份额。 　　赴北京的欧盟代表团预计将在法国驻华大使馆针对中国当局举办一场研讨会，以促使中国奶酪标准更加现代化。

加拿大最受欢迎的咖啡连锁品牌排行榜 　　一直以来，Tim Hortons都是加拿大最受欢迎的咖啡品牌，可以说是咖啡行业的标杆。 　　多少人美好的一天都是从double double和bagel开始的。 　　不过，最近麦克林做的一项调查让人很意外。 　　Tim Hortons竟然不再是加拿大最受欢迎的咖啡品牌了，反倒是麦当劳夺冠了。(这个结果，你认不认？)也许最令人惊讶的是，这次投票是第二杯的Second Cup，这是一个巨大的壮举，这个比较小的咖啡馆连锁店  只有300家店面，  而Timmy有近4000家店面，麦当劳，星巴克有店 ，据报道，加拿大咖啡店的人均数量比世界任何地方都高。

减肥对于无肉不欢者一直是个难题。其实，减肥的时候是可以吃肉的。而且适当吃些肉类，不仅能减轻体重，还能促进心脏健康，增强人的记忆力。 做蒸菜是很好的选择，切好材料，放好调料，放入烧开水的蒸锅中就可以去客厅看看报纸等着开饭了。 01 粉蒸鸡翅 食材：鸡翅中、南瓜适量 八角半个、桂皮一小块、辣豆豉一勺 做法： ① 鸡翅中从中间剁成两段，锅中放水，将鸡翅放入水中烧开后捞出，用温水冲去浮沫备用；鸡翅加入辣豆豉、生抽、老抽、盐拌匀后腌制1小时以上； ② 然后把大米和八角、花椒、桂皮一同放入锅中小火翻炒，炒至米粒变成黄色； ③ 接着将炒好的米粒和香料一起放入料理机，打成粉末； ④ 取出腌制好的鸡翅，裹上一层这个混合米粉末； ⑤ 南瓜切成厚片，铺在碗底，把裹好米粉末的鸡翅放上； ⑥ 锅内烧开水，将鸡翅放入锅中，加盖一层保鲜膜，大火蒸20分钟即可。 02 清蒸鱼排 食材：鱼排、蒸鱼豆豉油 做法： ① 将鱼排部分片下。沿排骨分成小块，保持腹部相连，加盐料酒蒸鱼豉油和葱姜碎抓腌； ② 将腌好的鱼排整形，摆在盘中，盘子上面可以铺上姜片葱段； ③ 水已开的笼格蒸八分钟； ④ 开锅后再淋一次蒸鱼豉油，另起一锅，将油烧热，浇在鱼排上激香即可。 PS：想要鱼更加入味，可以在腌制的时候也可以放点蒸鱼豉油。 03 低温慢煮牛排 食材：牛排适量、海盐适量、黑胡椒适量、黄油适量 “低温慢煮是将食物放进能抵御高温的塑料袋，抽尽空气呈真空状态后，放进计算好温度的恒温热水中浸泡规定的时间，让食物在热水中慢慢泡熟。” △ 低温慢煮的牛排，口感非常糯，能够吃得出那种牛肉的质感与美味，而且健康的低温慢煮还可以最大程度保留食物的原味原色，无需额外的调料，保留食物的营养成分，分离食物原汁和清水，比蒸、煮更能保留维他命成分，不需要油或者只需要极少的油。 做法： ① 牛排用厨房纸巾擦干，尽情撒上海盐和黑胡椒于牛排表面轻度调味； ② 将牛排装入耐高温拉链袋，并挤出多余的空气； ③ 低温烹饪机设定到55摄氏度达到温度后将牛排放入低温水中慢煮90分钟； ④ 然后将牛排从袋中取出，用厨房纸拭干表面的水分，平底锅烧热过200°，加入黄油，将牛排每面煎30s后翻面再煎30s，每面总共各煎1m30s后侧边也煎30s ，取出牛排后，在熟食砧板上醒5分钟后，切大片淋黑椒汁后即可食用。

巨型蘑菇现身 原标题：云南腾冲“野生蘑菇王”引众人围观 网友称吃一口长生不老 云南网讯(记者 熊强 张彤)近日，云南腾冲市小罗绮坪村民小组发现一朵巨型“野生蘑菇王”的消息，成为了当地村民茶余饭后的热门话题。10月22日，云南网了解到，这几株菌，最高已达到83.5厘米，单菌伞直径就有40厘米，被当地村民戏称为“大象脚”。当大量的照片流传到网络后，吃货们也坐不住了，讨论最多的话题便是“到底能不能吃？”中国科学院昆明植物研究所专家表示，这是可以食用的巨大口蘑。 “野生蘑菇王”引众人围观 巨型蘑菇现身腾冲引吃货关注 在网上流传的视频及图片中显示，一朵呈不规则形状的巨型蘑菇从土里冒出，底部开始分成好几朵向上生长，蘑菇正面看上去类似木纹呈灰白色，背面则有很多细小的褶皱，看起来十分水灵。目前，已经被人设置有围栏保护起来，现场很多围观的人正忙着拍照，也有人在互相询问这朵蘑菇的来历。 在评论中，网友们最关注的问题就是“这菌子到底能不能吃？”，有人回应称“此物吃一口容颜永驻，吃两口长生不老，吃三口就能去和嫦娥做伴了！”、“够吃好几天啦！” 10月22日下午，腾冲市委宣传部工作人员向云南网证实了此事。“现在腾冲人都在对此议论纷纷，附近村庄的村民都赶来围观看热闹。”针对外界流传要将其申报吉尼斯世界纪录的说法，这名工作人员还表示，他听过社区的人说有这个打算，但是不一定会去申请，因为菌子的生长期比较短，可能等不了那么长时间。 菌子中最高的一株已经有83.5厘米，菌伞直径40厘米，而菌杆也有20厘米左右 81岁村民找鸡枞时发现大蘑菇 “我81岁的人，从来没见过长得这么大的菌子。”据发现菌子的当地村民刘定森介绍，10月19日，他在小罗绮坪后山的一处松林找鸡枞菌时，发现了这朵菌子。它刚刚破土而出，于是老人决定先养着它，等长大了再采。第二天再来看时，发现竟然长大了许多，菌杆已经快有茶杯粗了，后来两天都在疯狂生长，菌伞也越来越大，不到三天便长到了现在的规模。菌子中最高的一株已经有83.5厘米，菌伞直径40厘米，而菌杆也有20厘米左右。 刘定松说，大家都很喜欢这个大菌王，从四面八方赶过来看，但他并不清楚是否可以食用，有没有毒素。为此，他用木桩把它围起来以免有人误食，还用纸写了一个告示，提醒前来参观的村民不要随意取用以防中毒。以后会把这个巨型蘑菇王一直圈养在那里，任由其自由生长，供人参观，“让大家都来看个稀奇。”刘定松表示。 专家称是可以食用的巨大口蘑 “我弄了一丁点在舌头上尝了一下，刚开始有点甜味，过了一会舌尖开始发麻，所以说这个菌子应该是毒菌，可能是生物特殊的条件产生变异，长成畸形了。”一位已经从事野生菌经营的从业者段一斌说。这到底是什么菌呢？大家说众说纷纭。 当日晚间，中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良告诉云南网，经过辨认，村民发现的这株植物是巨大口蘑，主要生长在热带及亚热带地区，可以食用。

金秋十月，碧空如洗，凉爽舒适。 咦？是不是有什么误会？ 今年的秋天就像一阵风，吹完他就走，这样的节奏，谁都无可奈何（周杰伦式叹息） “好冷呀，还以为是冬天来了。”成了家人见面打招呼的问候语。北方的秋天来得急，南方也不甘落后，似乎一夜之间冬天就不远了，短袖还没来得及换下，直接就穿起了大衣。在这样的夜里，用一碗热气腾腾的蚝油双菇拌面，给家人一些温暖陪伴吧。 想吃手工面条，又过于费时费事？可以直接用福临门蔬U南瓜挂面，纯正南瓜粉混合优质面粉制作，口感媲美手工面条，给家人更多健康营养，南瓜暖暖的黄色也让面条看起来更有食欲，孩子超喜欢。 主料 福临门蔬U南瓜挂面150克 口蘑2朵，香菇2朵，番茄半个 盐1/4小勺，蚝油1小勺 白糖1/4小勺，食用油适量 1 番茄切块，口蘑、香菇分别洗净切片 2 锅内入食用油烧至七成热，倒入番茄块煸炒出汁 3 口蘑、香菇片倒入锅内翻炒数下，再倒入少许水，充分翻炒均匀 4 调入蚝油、白糖、盐，炒至蘑菇变软后盛出待用 5 锅内放适量水煮沸，倒入面条和少许盐，将面条煮熟。值得一提的是，福临门蔬U南瓜挂面，外观呈现自然的南瓜黄色，有自然的谷蔬香气，且不同于普通机器挂面，福临门甄选全球优质麦源，特选麦芯精华制粉，在制作面条的过程中保留了面条劲道的口感，模拟手工面的工艺，入锅不易粘黏，入口更加爽滑。 6 面条捞出后过一下凉白开，然后沥干水分，放入盘中。过凉这一步，可以看到面条根根分明，光泽温润，面条非常有弹性，南瓜清香扑鼻而来！ 7 最后加入炒好的蚝油双菇拌匀即可，咸鲜口感令人食指大动！  

  眼看万圣节就要到了，除了准备好吓人的衣服面具，给小孩的糖，最重要的还是莫过于一顿南瓜主题大餐！毕竟民以食为天嘛~ 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。 1.万圣节美食南瓜饼 　　做法：1、南瓜洗净削皮，上笼蒸软，捣成泥。2、加入蜂蜜、奶粉，搅拌均匀，静置放凉。3、待南瓜泥放凉后，一点一点加入糯米粉，搅拌均匀。静置30分钟。 4、将成型的南瓜面团捏成喜欢的形状，放一旁待用。 5、锅内加入调和油，油开后转小火，放入成型的南瓜面团，慢煎至熟。 　　2.万圣节美食南瓜饭 　　做法：1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用；2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟；3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。 　　3.万圣节美食小米南瓜粥 　　做法：1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟；2、准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥 (省略也行，我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉)；3、30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。 　　4.万圣节美食南瓜蒸肉 　　做法：1、南瓜切块儿摆在盘子里，五花肉切成1.5cm大小的块儿，用刀背稍微拍松，加一点点儿盐，料酒腌制10分钟。2、腌好的五花肉加入蒸肉米粉，搅拌均匀。3、将拌了米粉的五花肉放在铺了南瓜的盘子里，放锅内蒸30分钟，撒上葱花碎即可享用。 　　5.万圣节美食南瓜汤圆 　　做法：1、南瓜先入过锅蒸熟(或者微波打熟)，把肉用勺子挖出来，自然成泥状，趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团，蒸熟的南瓜水分比较多，基本不用加水了，若是和出的粉团太硬，可以再加些温水。2、和出的粉团，搓条，揪成小剂子，按扁，包入豆沙馅，团成圆子。3、可以煮着吃，还可以把南瓜汤圆表面沾点面包糠。4、油锅烧至七成热，下圆子，中火炸熟。 　　6.万圣节美食蛋黄焗南瓜 　　做法：1、南瓜去掉皮和籽，切薄片，大葱洗净切丝；2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎；3、锅中油热至七成后，下大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒；4、南瓜翻炒3分钟左右，软熟后倒入咸鸭蛋黄，加盐翻炒均匀即可。 　　7.万圣节美食豉香南瓜焖排骨 　　做法：1 排骨切块，用清水加一小勺淀粉浸泡20分钟去血水，沥干。南瓜去皮切块，蒜去皮切碎。2 大火烧热锅，把沥干水分的排骨放进锅中，转小火慢慢煎至微微出油状态，盛起。3 锅底留油，再放进少量花生油把蒜米放进锅中小火爆香。4 转大火，把排骨和南瓜放进锅中翻炒均匀，倒进料酒，充分翻炒南瓜和排骨至料酒蒸发。5 倒进李锦记香辣酱，充分翻炒均匀。6 倒进开水，水量与锅中食物持平，大火烧开转小火焖20分钟。7 倒进生抽调味，再放进适量盐调味，大火收汁即可。 　　8.万圣节美食南瓜乳酪派 　　做法：1、派皮做好后，用叉子均匀扎上小孔，放些生红豆压住；2、烤箱预热190度，把派皮放中层，烤20分钟左右，至表面变黄即可；3、南瓜切成片，微波高火6分钟左右，捣成泥；4、把在室温中回软的奶油奶酪和细砂糖混合，隔温水加热，并用打蛋器打至砂糖融化，奶酪糊湿滑，加入一个鸡蛋再搅拌均匀；5、玉米淀粉和牛奶，搅拌均匀，然后加入奶酪糊，将南瓜泥也加入奶酪糊中，搅拌均匀后倒入烤好的派皮中；6、烤箱预热175度，中层，35分钟，至表面奶酪硬实变黄色即可。  

　　近几年美食界出现了一个新词“超级食品”（superfood），它是指那些富含营养成分，能带给人健康和活力的天然食品。如果你常逛Instagram，不难发现一些颜值非常高的健康美食图片，其中出境率最高的就是超级食品。 　　为了了解超级食品究竟有多神奇，加拿大广播公司《市场调查》栏目作了一项调查，研究市场上贴了“超级食品”标签的近100种食物，看看它们到底是否真的能让人更健康，还是仅仅为了炒作。 　　这项调查选了三种最常见的超级食品：椰子水、藜麦（quinoa）和奇亚籽（chia），将它们一一与对应的低价替代品进行营养成分的比较。 　　进行试验的是安省St. Catharines市Brock大学的环境生态经济学研究主任 Stephen Cheung。 　　椰子水：自来水 　　节目让主持人Charlsie Agro喝下500毫升椰子水，营养成分有45卡热量、11克碳水化合物、11克糖份。其标签上称，富含天然电解质，钾的含量比一支香蕉还多。 　　随后，Agro在跑步机上以时速11公里跑了60分钟。Cheung对Agro作了各项体检，包括心率、尿样、体温等。在不到24小时内，Agro又喝下一杯自来水，并做了同样的试验。 　　Cheung的试验结果显示，两种液体对Agro锻炼期间产生的功效大致相同。 　　近期一些小规模的研究也得出类似结论。《国际运动营养学与新陈代谢》期刊发表报告称，椰子水并不会提高运动时的补水功能。 　　记者随后采访了两款最著名的椰子水的生产商，O.N.E的母公司Pepsico拒绝接受采访。Vita Coco的全球新闻官Arthur Gallego在电邮声明中说，产品的标签和广告都强调了产品中的钾对运动者有助益。 　　Cheung指出，人们在一般性锻炼时并不需要增加电解质，除非是长期间高强度的运动 ，或者是日常饮食缺少蔬菜水果。 　　他还说，椰子水中的热量、糖份和碳水化合物，会让你摄入过多非必要的热量，起到反作用。更不用说，椰子水的售价是每升$3至$6.50元。 　　藜麦：土豆 　　早在1993年，美国宇航局的科学家就写过一份科学报告，将藜麦推崇为宇航员的食品。20年后，联合国宣布2013年是国际藜麦年。 　　因富含各种基本氨基酸，藜麦被视为高蛋白、低碳谷物，根据市场研究公司Mintel的数据，近两年藜麦在全球62个主要经济体的销量翻了一倍。 　　但是加拿大奥运田径选手的营养师Jen Sygo却指出，藜麦的营养价值比不上肉、蛋甚至豆类。 　　一杯藜麦的蛋白质是8克，而同量鸡胸肉的蛋白质含量是30克。藜麦的热量也很高，并不适合作为减肥者的替代谷物。 　　Sygo还指出，当藜麦掺在薯片、饼干等其他加工食品中，其营养价值就更低了。她建议，吃藜麦还不如吃加拿大产的土豆。同等热量的土豆，可以得到更多的钾和维生素C。 　　她说，土豆的价值太被低估了，4.5公斤包装的土豆只卖$4元，相比之下，你只能买到400克的藜麦。 　　奇亚籽：三文鱼/亚麻籽 　　奇亚籽已经成为慕斯和沙拉中的主要原料，近两年的销量也是猛增了2倍。它的一大卖点是富含Omega-3脂肪酸，可以降低心脏病的风险，对大脑有益。 　　但是Sygo说，人体在吸收奇亚籽时，只有不到10%可以转换成可被利用的omega-3。而奇亚籽又不能被人体完全消化。所以靠吃奇亚籽来摄取omega-3的方法并不方便，反而还会导致纤维摄取量过高。 　　Sygo建议人们吃三文鱼，它的Omega-3脂肪酸更纯，也更容易被消化。至于素食者，Sygo建议改吃亚麻籽。除了营养成分相近，亚麻籽的价格低了三分之一。一包400克的奇亚籽售价是$15元，同样的一包亚麻籽只要$5元。 　　最后，CBC的节目还披露，加拿大超市的任何产品都可以贴上超级食品的标签，无需佐证其更有益于健康的数据，因而消费者很可能上当，花高价钱买下货不对半的食品。

  　　拉面师傅技术一流 　　对陕西人而言，似乎没有哪一种食物比得上一碗面，能够迅速满足一个人对饭、菜、色、香、味的全部需要。一碗拉条子，没有花里胡哨的讲究，只一个字——爽。 　　昨天中午，西安红埠街上，兰建波卷起袖管，站在案板前，像变魔术般将一盆像蚊香一样盘起来的面，呼啦一下拉成一根20多米长的面条，粗细匀称、丝滑连贯。 　　“最难学的是搓面” 　　在兰家，拉条子的做法传承了三代人。 　　区别于西安本土的拉面方法，兰建波的拉面，动作花哨，速度极快。记者昨天现场看了一次，他用手揪住一个面头，边拉边将面条在案板上利落地甩，面条越拉越长，他盘在两个手上，像织毛衣一般，又有秋风扫落叶的架势。 　　“别看动作单一，真要学起来，可不容易。”兰建波18岁的儿子兰嘉诚站在跟前，给爸爸当下手。小伙子胖嘟嘟的，戴着眼镜，不一会儿工夫，已经满头大汗。去年11月，兰嘉诚和爸爸学拉面，“手把手地教，整整学了3个月。”兰建波笑着说，目前的手艺只能算是及格，“还没有真正掌握窍门。” 　　窍门是什么？兰嘉诚的奶奶、68岁的马阿姨道出了真谛，“最难学的是搓面。”她进一步解释说，制作面条时，不用擀、压的方法，必须得用手将面团搓细，这才能保证面条的筋道。 　　愿意免费传技术 　　30多年前，马阿姨在西安纺织城卖凉皮，隔壁一家面馆，专卖新疆拌面。“拉面的是个小伙，手法很漂亮，我一打听，小伙在新疆专门学过。”让马阿姨觉得过瘾的，不仅是面的味道，还有拉面时的动作。 　　她和小伙学，一来二去，将拉条子的做法，与陕西人的口味结合起来，也开起了面馆。此后，面馆搬了很多地方，马阿姨也将拉面的手艺，传给了儿子。 　　开面馆是个辛苦活儿，每天清晨5点多，兰建波起床和面、醒面，为了保证每位食客的口感，他给自己定下规矩，“每天只卖100碗左右，每一碗面都得是精品。” 　　有人将兰建波拉面的镜头拍下来，发在网上，迅速引起关注。网友将他称为西安“拉面哥”。兰建波蛮乐意被人这样称呼，“谁想学，可以来找我，我免费传授技术。”  

小时候吃猪肉，香得不得了，因为肉好，胃口也很好。现在的猪肉，肉味都去哪儿了？ 儿时那种原始风味可能找不回来了，但是我们可以用一些小技巧，把猪肉炒得更香更好吃。以下8个技巧，值得一学。 1、加淀粉 用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。 2、勾芡 炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料（专业名叫“挂浆”），若适量加点凉水拌勻，效果会更为理想。 油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。 3、加啤酒 炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。 4、开水烫 将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。 5、热锅油涮 先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了。 6、烧肉时滴点冷水 将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油爆一下，然后再放入调料煎炒，这样炒出的肉就会鲜嫩可口。 7、滴醋 炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。 8、加盐不要太早 炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量（脱水是肉变老的主要原因），炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩。  

生活中有些看似简单平常的做法， 一不小心就成了致病元凶。 尤其是炒菜的时候， 一些不好的习惯会影响家人健康。 下面一些注意事项你清楚吗？ 1 炒菜后不刷锅 很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。 因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。 2 炒完菜马上关油烟机 炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。 有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。 事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。 另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。 3 油冒烟时才下锅 等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。 此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。 烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。 3 剩油仍炒菜 很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。 这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。 最实用健康炒菜小技巧 1、裹层面糊再煎炸 煎炸的菜品，香味浓郁、口感酥脆，比如炸鸡腿、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时，蛋白质经过高温可产生大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油锅煎炸。这些面糊就像给原料穿上了一件“保护衣”，不让原料直接在高温的油里加热，可最大程度减少致癌物的产生。裹面糊时，应尽量均匀、厚度适中，使加热均匀。 另外，煎炸食物时油温最好控制在200摄氏度以下（用中火加热），煎炸时间最好不要超过两分钟。 2、炒菜时加醋 在烹饪过程减少致癌因素，还要尽可能多地吸收维生素C。因为维生素C可阻断亚硝基化合物（一种可导致消化道癌症的物质）的形成。 加醋有两个好处，第一是保护食物中的维生素C，因为维生素C在酸性的环境下更加稳定。第二，加醋能促使维生素C的吸收。因为，维生素C在消化道中被吸收是靠一种选择性吸收的细胞，这种细胞有个特点是喜酸，醋中的醋酸会刺激这种细胞，让其大量吸收维生素C。 3、出锅前勾芡 做菜时，食材里的矿物质、维生素等营养物质，会损失到汤中。而芡汁就像是一件“保护衣”，能更多地保留维生素C。通常勾芡要掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。 过早会使芡汁发焦;过迟则使菜受热时间长，容易失去脆嫩的口味。 为了家人的健康， 赶紧改掉这些坏习惯吧！

星巴克最喜欢用各种星冰乐“搞事情”，每个季度必发出一款限定版的星巴引起消费者的注意！ 虽然每次都槽点满满，但销量的确不错！ 比如这个暑假吹出的“独角兽星冰乐”，朋友圈、ins等社交网站统统被它占领！ 而10月份，为了迎接万圣节，星巴克又开始偷摸儿的搞小动作了... 有传闻称他们将推出一款限量“僵尸星冰乐”（Zombie Frappuccinos）！ 销售时间为：10月26日~10月31日 妈啊，好丑啊！感觉喝了要中毒！ 虽然星巴克发言人表示“万圣节主题”计划还处于保密阶段，但关于“僵尸星冰乐”的消息已经在社交网络上传开了。 虽然直到现在星巴克尚未证实其是否推出僵尸星冰乐的计划，但一些咖啡店已经先行推广它了！ 其实这所谓的“僵尸星冰乐”只是抹茶星冰乐上撒了些草莓浇头罢了！ 这配色...真的是...无！力！吐！槽！ 星巴克每次限量新品销售都会被抢到“断货”... 一些门店总因为原料不足，发售当天就卖断货了... 所以困妮儿提醒各位想要喝到“僵尸星冰乐”的盆友们，你们最好在第一天就跑去店里购买！

兰州牛肉拉面是中国十大面条之一，在墨西哥首都墨西哥城有一位中国师傅，虽然来墨西哥只有2个月，但他做的兰州拉面已经成为了中餐馆里的一道招牌菜。 很多当地的华人们在面里尝到了家乡的味道。这兰州拉面究竟有多好吃呢？ 面条筋道、牛肉嫩滑爽口 一碗面条劲道、牛肉嫩滑爽口的兰州拉面就是中和会餐厅里的招牌菜。 这位就是兰州拉面的制作者，今年33岁的地道兰州人庞玉良。 庞师傅告诉我们，兰州拉面想要做的好吃并不容易。从和面开始，每一步都会直接影响这碗兰州拉面的口感。 和面： 面和的好坏，直接影响拉面的口感。 和面要把面捣开、揉散，这样拉细时不容易断，加粉可以防止面黏在一起。 涨知识： 这道工序在拉面行业里叫做顺筋。要先要将大团的软面进行反复地捣、揉、抻、摔，之后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。把面条拉长后，对折两端，握住继续摔打。揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节。 甩面： 甩面，也叫溜面，就是把面条的走条溜匀，这个要掌握手的平衡性，将甩好的面条放在案板上，撒上清油，防止面条粘连。 拉面： 往细拉，一变二，折回来，然后二变四，就这样重复地折，一定要把面搓匀，如果搓不匀，面就拉不好。 （看庞师傅自信的眼神儿） 涨知识： 庞师傅介绍说，抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的庞师傅手中，不但拉面速度快，而且拉出的面条粗细均匀，还不断裂。您瞧，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，面条就拉好了，柔韧绵长，粗细均匀。 煮面： 将拉好的面放入沸水中烹煮，煮面时一定要把面排开，每一根都要煮到，煮到以后翻一下就行，正常拉面煮个一分钟就行了。因为手工面比较虚，不像机器面那么实。 高汤： 除了面之外，最重要的秘密在于淳香的汤头。 拉面主要靠牛肉高汤，第一点就是选料，选择后腿上的牛棒骨，因为骨髓比较多，熬出来比较浓，第一锅汤要熬8个小时，大火烧开，小火熬，每天都要烧开。 涨知识： 庞师傅告诉我们，目前有史料记载的兰州拉面起源于清朝嘉庆年间。拉面上有一清二白三红四绿五黄。指的是汤清、萝卜、辣椒油红、香菜，黄面。 小改良： 为了让自己做出的兰州拉面被更多当地食客接受，庞师傅还根据墨西哥当地的材料，还对配料也做了一点改良。 平常咱们放白萝卜，在墨西哥，食材不好取，就改成当地的红萝卜片，这个萝卜也很鲜，将煮好的面里，加入蒜苗和香菜，再加辣椒油，一碗正宗的兰州拉面就做好了。 除了正常的工作，庞师傅还在墨西哥收了徒弟，将自己的做面绝活传授给他们，为的就是让更多人了解中国的美食。 庞师傅说：咱们生活在海外的人，正儿八经吃到一碗家乡的味道，就好像回到了中国。同时也是把中国的美食带给墨西哥的朋友，让他们来尝尝中国的美食。    

有些食物并不贵，却有着非常好的食疗保健作用，比如说银耳就是。 银耳非常便宜，却有着和燕窝类似的功效，银耳滋阴润肺、补脾开胃、益气清肠，还能增强人体免疫力，银耳富含天然胶汁，有着良好的美容润肤效果，银耳中的膳食纤维有助于胃肠蠕动，帮助排毒，还有助于减少脂肪的吸收，还能提高饱腹感，本身热量也很低，从而达到减肥的目的。 梨有着润肺的作用，尤其适合秋冬季节食用，同时煮在这银耳汤里增加美味的口感。 木瓜富含多种维生素以及植物化学物质，有助于润肠美容。 叶子做这款汤的时候还加了苹果，苹果中维生素C和B族维生素并不高，所以熟吃也减少不了太多营养，几种混合一起，让味道更融合，口感更好，不需要加冰糖，也不需要叫蜂蜜，都已经很好喝了。 再加点养生的红枣和枸杞，好看、好喝、更养生！ 叶子今天是用的压力快锅来做的，只要提前把银耳泡发好，用压力快锅做超级快，不用像过去那样慢慢煲两个小时，压力锅只要十几分钟即可，着急吃就可以直接吃了，煲一大锅一次也吃不完，剩下的焖着，一会就更加浓稠，胶汁变得多起来。 【食材】 银耳 一朵 木瓜 一个 梨 一个 苹果 一个 红枣 适量 枸杞 适量 【制作步骤】 1、准备好原材料。 2、将三种水果处理好，切成块。 3、红枣去核，当然也可以不去，我去掉核的目的是吃起来更方便，另外可以将甜味更加融入到汤里。 4、银耳提前泡发好，用凉水泡四个小时左右。 5、除了枸杞以外的其他食材放入压力快锅里，加入足量水。 6、限压阀调到肉类档位，上汽后改中小火，煮十几分钟即可。 当然，想煮得久一点也可以，出胶汁主要是银耳要泡发好，另外需要焖一段时间。 7、趁热放入枸杞，我放的是黑枸杞，因为想减少一些营养损失，所以煮好后才放的。 【小贴士】 对于水果的皮是否保留不用纠结，如果能保证卫生安全，可以保留，去掉皮口感会好一些，也不用纠结去掉皮舍弃的那一点营养，果肉里一样有营养，养生是个全方位的调理，这类似的细节叶子认为不必太在意，不然生活就感觉变得复杂起来，重要的是全面均衡营养。

痛经是妹子们最头痛的事，每个月还必需得经历一次。哈妹曾经在网上看到有人这么形容痛经：“就像肚子里放了个滚筒洗衣机”，竭嘶底里。 如何让这个滚筒洗衣机停下来？喝红糖水，NO，喝红糖水可以暖身，但是不能治痛经。今天哈妹教你做道补血活血，调经止痛的妈妈牌炖品当归煮鸡蛋，学学吧~ 当归煮鸡蛋 配料:当归10克、鸡蛋1个、红枣4个、红糖适量 烹饪步骤:1.准备好材料。 2.当归稍洗一下，用水泡半小时。 3.鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，水烧开后小火煮10分钟。 4.用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内) 鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。 5.将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋， 大火煮开。（喜甜可以加红糖，我放了红糖） 6.盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤。 菜谱小贴士: 1.煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。 2.煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。

为什么自家的包子蒸出来不够松软？ 其实，只要掌握这几个窍门 你就可以轻松蒸出比狗不理还要松软的包子！ 1、发酵粉中加白糖 融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。 2、温水发酵 融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。 3、面团不要过干 和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。 4、包子醒半小时后再蒸 包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。 5、蒸煮时间 包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可 6、蒸熟后不要立马揭盖 水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。  

炒饭吃腻了，焖饭做不好，家里剩米饭不知道怎么吃？今天蓝猪坊给你安利一个新做法 金蒜萝卜饭，只一碗就能满足你对米饭全部的幻想。 学会这个方法，做出的柔嫩饭香，比普通的焖饭好吃一百倍。剩米饭的华丽转身，您可不能错过了~ 材料： 五花肉100g，大米200g，小萝卜200g，金蒜碎30g，蒜末10g，生抽5g，食用油适量，盐适量，清水适量 步骤: 1，五花肉切丁，锅烧热后倒入食用油，油热后放入五花肉丁进行翻炒 2，小火煸炒到肉丁焦黄放入金蒜末，炒香后放入小萝卜丝，将小萝卜丝炒软 3，放入生抽和盐调味，再放入金蒜碎翻炒均匀，将大米倒入电饭锅内胆中 4，放入比平时焖饭少一些的清水，将炒好的料倒入内胆中，按下焖饭键将饭焖熟即可  

　　图片来源：CFIA 　　据加通社报导，Janes旗下品牌冷冻鸡肉汉堡可能因受沙门氏菌污染而被召回。这款汉堡的外包装上有2018 MA 12 和2018 MA 15的标识。加拿大食品检验局（CFIA）表示，已购买的食物应当立刻扔掉或退回到商店 　　被沙门氏菌污染的食物看起来或闻起来都不坏，但是仍会让你生病，幼童，孕妇，老年人和免疫系统较弱的人可能会受到致命的感染。

原标题：工作量大又没加班费 英女王御厨集体“撂挑子”？ 英国媒体报道，白金汉宫14名后厨工作人员因为工作量过大而集体辞职。据消息人士透露，后厨员工工作量很大，需要在没有接到提前通知的情况下随时待命，常奔波于多座宫殿和城堡间烹制美食。这使得他们疲惫不堪。“他们没时间放松或同家人团聚，也没加班费。他们认为这样做并不值得。” 不过，白金汉宫发言人否认厨师“出走”的消息。