美食

温哥华一直以美食天堂著称，可以吃到世界各地美食而闻名，无论开业多年的餐厅还是雨后春笋般出现的新餐厅，大家在享用美食的时候，似乎都没有担心过餐厅的卫生状况，但实际情况又如何呢？ 据604 Now报道，尽管餐厅看起来都很干净整洁，甚至装饰高档，但很多温哥华餐厅的卫生状况都未达到理想水平。 还好，温哥华沿岸卫生局（Vancouver Coastal Health）每年都会对餐厅进行检查，2019年进行了16,000多次检查，其中65家餐厅因卫生不达标而停止营业。这些餐厅中，有些只是关闭几天限时整改，而有的餐厅被强制暂停营业。 // 还记得2018年底，曾发生过食客在温哥华煤气镇一家西餐厅Crab Park Chowdery用餐，从汤里捞出一只死老鼠的报道。食客将拍摄的视频发布到社交媒体，立刻引起大范围关注。虽然经过温哥华沿岸卫生局（Vancouver Coastal Health）证实，有问题的热汤是在另一间西餐厅的租用厨房里烹煮，该制汤厨房已被下令关闭。但由于这件事对餐厅造成很大的影响，事件发生后不久，这家餐厅于去年1月20日宣布永久关门。 温哥华65家暂停营业餐厅名单：看看有没有你常去的餐厅。 Dae-ji  – 1 infraction Indian Bay Leaf Restaurant – 3 closures, 5 total infractions Hirado Sushi – 2 closures, 5 total infractions Feastro – 1 infraction Sweet Country Foods – 2 infractions Teriyaki Experience – 1 infraction Crave India Restaurant – 2 infractions Creative Bakers – 2 closures, 3 total infractions Noor Jahan Halal Store – 2 infractions Kuanzhai Road Restaurant – 1 infraction Phat Restaurant – 1 infraction Noodle Arts – 1 infraction Vegan Pizza House – 2 infractions Sing Kee Restaurant – 3 closures, 9 total infractions Jang Mo Jib – 2 closures, 6 total infractions True Confections – 2 infractions Kam’s Bakery & Restaurant – 1 infraction Shizenya on Deman – 1 infraction Golden City Foods Ltd – 1 infraction Tim Kee Kitchen – 1 infraction Vanmex Investments – 2 closures, 2 infractions The Pint Public House – 2 closures, 3 total infractions Ukranian Sausage – 2 infractions Tetsu Sushi Bar – 1 infraction Panz Veggie – 1 infraction Dinesty on Robson – 2 infractions Koyuki Sapporo Ramen – 1 infraction Fresh 2U – 1 infraction Via Tevere – Il Saltimbocca – 1 infraction Ongba Vietnamese Eatery – 1 infraction Bump N’ Grind – 1 infraction Buttermere Patisserie – 1 infraction Torafuku Modern Asian Eatery – 1 infraction Thai Hang 2 – 1 infraction Michi Craft Kitchen – 1 infraction No 1. Dumpling – 1 infraction Trump International Hotel & Tower – Mott32 Kitchen & Bar – 1 infraction Helen’s Grill & Restaurant – 1 infraction Floata Seafood Restaurant – 2 infractions JJ Srilankan Store – 1 infraction Tim Horton’s – Hornby – 1 infraction Chickpea Restaurant – 2 infractions Chickpea Food Truck – 2 infractions Fatburger – Dunsmuir – 1 infraction Karakoram Restaurant – 1 infraction The Living Room Kitchen & Bar – 1 infraction Ridge Garden Restaurant – 1 infraction Excellent Dim Sum King Restaurant – 1 infraction Siegel’s Bagels (2000) – 2 infractions Scoozies – 1 infraction Fraser Court Seafood Restaurant – 2 infractions Kim’s Mart – 2 infractions Money Barbeque & Produce – 2 infractions Kungfu Noodle Restaurant – 2 infractions Cafe Carthage – 2 infractions Robba Da Matti – 2 infractions My Honey’s Buns – 1 infraction  

　　Tim Hortons一直以代表加拿大温暖、礼貌的形象著称，然而新年刚刚开始，这个加拿大的国民品牌又传出惊人新闻。   一家Tim Hortons店竟然把店内的桌椅全部撤掉，连厕所都关闭了。   　　有人走进渥太华大学的Tim Hortons，突然发现没有了桌子，也没有椅子，除了柜台，空空如也…… 　　更过分的是，不单单是桌椅被移走了，顾客们也不能再使用店内的卫生间。 　　从外表看，和其它普通的Tim Hortons没有什么区别。但仔细一看，在格外寒冷的加拿大，你的心是不是都凉了半截？ 　　顾客Mario Brisson对CTV记者大吐苦水：“真扯淡。你不能来店里享受一杯早晨的咖啡。你被迫买了东西就走。” 　　对于这样的做法，Tim Hortons的官方解释是， 　　“在最近一段时间，这家店发生了几起顾客在用餐区举止行为失当的事件，其中一些还涉及暴力，需要警方的介入。” 　　“我们希望尽可能地延后我们的服务时间以满足顾客要求，又必须保证顾客和员工的安全，两者间需要达到一个平衡。所以在这个地点暂时把座位拆除是一个实验。” 　　实验？难道以后加拿大的Tim Hortons都会没有座椅？ 　　而对于卫生间关闭，店员解释说，因为店内已经没有桌椅了，顾客不需要长时间滞留。 　　这让不少顾客被迫坐在狭小的台阶上喝咖啡…… 　　也有不少善良的顾客对店家表示理解，“人们不能坐在店内让我感觉很悲伤，但是另一方面，我确实在那里看到过一些麻烦事发生。” 　　在Reddit上也有网友表示：“这是私人经营场所，他们可以自由地选择是否提供桌椅，没什么问题。” 　　其实类似的事情，最近在Tim Horton已经发生过一次了。 　　渥太华330 Queen Street上的Tim Hortons在他们店门上贴了一个告示，要求一直被他们称为上帝的顾客必须在30分钟内喝完咖啡，然后马上离开。 　　“此通知是要在购买Tim Hortons的产品后30分钟之内离开该地方，否则，将视为侵入，将与渥太华警察局联系，并根据侵犯财产法向你收费，这封信的副本已发送给渥太华卡尔顿警察局。” 　　此告示一出，立马引起网友反弹。 　　咖啡店本来不就是给大家喝咖啡、吃东西，聊聊天的地方吗？ 　　匆匆忙忙地吃完东西就走怎么会有享受食物的感觉？ 　　哪条法律规定只能呆半个小时？ 　　随便一家咖啡店里都经常能看到刷手机的人们，还有打开笔记本电脑做功课的学生们啊，难道他们都应该被警察赶走？ 　　面对反对的声浪，Tim Hortons同样给出了主要考虑到“客户和员工的安全”的回应。更过分的是，他们还称店内可以“看到很多无家可归的人”。 　　这样的回应引发了更多的不满，一位当地议员和社交媒体评论员说，这种行为歧视了残疾人和老年人。 　　还有不少网友开始在Reddit上吐槽：“别说那么多，直接说禁止流浪汉入内就好了。” 　　而后，TimHortons顶不住压力，将这个告示移除。 　　Tim Hortons最近的是非可以说是没有断过，小天王贾斯汀比伯还在ins上炮轰过Tim新咖啡盖太糟糕，发起投票结果7成粉丝支持； 　　Tim Hortons回复称，“抱歉您不喜欢我们的新盖子，但好消息是它们是由100%可回收的塑料制成的。希望您能加入我们团队，努力使它们变得更好。” 　　他们的公关团队最近天天要做官方回复，也是辛苦了…… 　　但是再好的危机公关也不如扎扎实实地提供好的服务，毕竟加拿大人对Tim Hortons也是爱之深，责之切。

深受华人喜爱的一款辣椒酱，正在被美国、澳洲、爱尔兰和新加坡等国家紧急召回。原因竟然是：打开瓶盖后可能会“爆炸”! 据报导，Sriracha这牌子大家可能都听过吧?它翻译成中文叫“是拉差”，但它还有两个更有名的绰号：红公鸡辣椒酱、越南老干妈。 Sriracha辣椒酱被叫作“越南老干妈”，因为它是越南华侨David Tran所创立的牌子，并在美国发扬光大、家喻户晓，如今畅销世界各地;至于会叫“红公鸡辣椒酱”，是因为包装上有一只鸡。 很多华人家中应该都常备着一瓶，出去外面吃越南粉，桌上也肯定都有放。网络上甚至发起过，一口气把Sriracha辣酱喝完的挑战。甚至还有粉丝把辣酱的logo纹在自己身上，看得出绝对是真的很爱。 这瓶只卖1.99美元至7.99美元的辣椒酱，便能让公司年收入8500万美元。而且30年未涨过价，从不做宣传，全是靠“铁粉”。 在这个人人讲究网际网络行销的时代，在美国若不懂推特(Twitter)没有脸书(Facebook)怎么做企业呢?最近一次网站更新竟然是在2014年。 就这么一罐辣椒酱，每年卖出2000万瓶。不是因为它只能卖2000万瓶，而是因为目前“它一年只能生产2000万瓶”。 然而，就是这样一个家喻户晓的辣椒酱，近来却被美国、澳洲、爱尔兰和新加坡等国家紧急召回，而召回原因是可能“爆炸” 新州食品局提醒说：家里的“红公鸡”如果出现“膨胀”，那千万不要打开，立刻拿回去退了。瓶子出现膨胀，是因为里头乳酸累积，辣椒酱持续发酵。而膨胀的瓶子一旦打开，热辣辣、红亮亮的辣椒酱可能瞬间“喷发”出来。 虽然到目前为止，加拿大尚未开始召回Sriracha辣酱，但是，其实Sriracha辣酱过去就曾经发生过，多次被“引爆”的风险。 不少网友都曾分享过，自己家中的Sriracha辣酱炸瓶的经历。还不少网友表示：平常会把Sriracha辣酱放冰箱里保存。有时把辣酱从冰箱里拿出之后，打开就发生了炸瓶问题。 迄今为止，对于炸瓶是否是由于瓶子内外气压相异而造成的，一直没有定论，可是根据Sriracha辣酱制造商之说法，一旦瓶盖密封处有疑似鼓起，千万别开封。 根据Sriracha辣酱制造商之解释，并不需要把它放在冰箱里，只需要存放在阴凉干燥的地方即可。因为辣酱中的成分对细菌生长具有很强的抵抗力，所以Sriracha辣酱很难变质。 最后，虽然现在加拿大没说过要召回Sriracha辣酱，但大家还是快点去看一下，家中的Sriracha辣酱是不是还放在冰箱里。如果是的话，请快点把它拿出来!要不，下一个炸的，可能就是……

在加拿大不列颠哥伦比亚省 （BC），哈迪港 （ Port Hardy）附近的一个养鱼场于上周五晚上发生大火，导致21,000条人工只养殖的大西洋三文鱼（salmon）逃走。 鱼类养殖公司 Mowi 在一份声明中说，潜水员正在调查火灾对养鱼场造成的破坏。 该公司说，已经向联邦监管机构和第一民族地区通报了大火以及有约 21,000 条大西洋三文鱼逃走的情况。 (THE CANADIAN PRESS /Jonathan Hayward) 当地的环保组织和土著人团体在一份声明中说，大西洋三文鱼不是太平洋水域的原生物种，逃逸的三文鱼对野生三文鱼的鱼种群构成生态和环境风险。 联邦自由党政府在秋季大选期间承诺，到2025年将把BC省的开放式网状三文鱼养殖场改为封闭式围护养殖系统。  

今年寒冷潮湿的秋天导致加拿大和美国土豆产量惨淡。 这对于土豆、薯条爱好者来说是一个噩梦，因为土豆供应出现短缺情况，这意味着市场必须在两种选择中做出选择，一种是提高零售价格(你更有可能注意到这一点)，另一种是“偷工减料”，减少每份炸薯条的数量以此保证商家利润。因为今年的产量更低，而且土豆的收成也更少。  这也会影响薯片的价格，但炸薯条尤其容易受到影响。 北美部分土豆生产商指出，寒冷及潮湿的秋季，对农作物的产量造成负面影响，再加上市场对蔬菜的需求增加，令蔬菜出现供不应求的情况。 Sylvain Charlebois是Dalhousie大学农业食品分析实验室的科学主任，他表示“卖家总是不敢随意提高价格，因为他们担心可能吓到消费者。加工商现正努力寻找产品，以便供应土豆制品、炸薯条，但显然农场的收成十分艰难，因为降雪时间提早，令土豆等农作物受损害。 数据显示，截至11月初，美国最大土豆种植农场的收成量，较去年同期减少大约6.1％，且录得有史以来同期最少产量；其中，俄勒冈州受到的影响最大，土豆同期产量下跌16％。美国农民说，今年是有记录以来最糟糕的一年。 根据报道，由于恶劣天气，加国缅省土豆产量较去年同期减少18％；另外，亚省则受到霜冻影响，土豆产量亦跌6.5％。 炸薯条已处于“危险”阶段，因为大部分已收成的土豆体积比较小，而炸薯条公司一般喜欢使用体积较大的土豆。 土豆短缺可能对消费者的钱包有多大影响尚待观察，但Charlebois表示，土豆价格已在上升之中。 他表示，不少消费者都不太清楚土豆价格已经上升，以目前的平均售价，土豆已经比去年贵了20％，冷冻薯条比一年前贵了17％。 Charlebois表示，市面上可能会出现以相同价格，只能购买一份较过往数量较少的炸薯条；但他强调，这是在价格上升的情况下十分普遍的现象。  薯条爱好者表示：涨价就涨价吧！如果吃不上薯条就不能忍了！