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  欧洲本月月初就被爆出市场中售卖的鸡蛋中含有对人体有害的杀虫剂。目前“毒鸡蛋”丑闻已经扩大至欧盟15个国家，另外瑞士和香港也受到了这种毒鸡蛋的威胁。   一名位于布鲁塞尔的发言人指出，目前“毒鸡蛋”丑闻的严重程度还在增加，但比利时和荷兰已经逮捕了2名男子。   市场中售有“毒鸡蛋”的国家包括比利时、荷兰、德国、法国、瑞典、英国、奥地利、爱尔兰、意大利、卢森堡、波兰、罗马尼亚、斯洛文尼亚、斯洛伐克和丹麦，中国香港也在近日被爆出现了这种毒鸡蛋。   英国已于上周对市面上的鸡蛋进行检查，发现有2.1万颗鸡蛋都含有对人体有害的杀虫剂。在进行了紧急召回后，情况依然没有好转，目前英国食品安全部门已经将受污染的鸡蛋数量增加至70万颗。   比利时公司Poultry-Vision已经承认其鸡蛋中含有一种名叫fipronil的杀虫剂。这种杀虫剂是用来清除跳蚤、虱子等小虫，但食用之后很可能会对人类肾脏和甲状腺带来损伤，严重者还会出现癫痫，甚至致死。   香港也在近日被爆进口了可能受到污染的鸡蛋，但目前是否在市面上销售或制作还不得而知。

加拿大枫叶农庄有限公司(Maple Farms Ltd.)正在召回两种法兰克福香肠，因为它们里面可能含有骨头渣。 被召回的两种产品分别是Maple Lodge Farms Big Original Chicken Frankfurters 和Zabiha Halal Big Original Chicken Frankfurters，召回终止日期为2017年8月27日，产品代码分别为：067714004205 和067714004236。 加拿大食品检验局仍在继续调查，或许后期还会召回其他产品。 两种被召回的问题产品目前已经引发一起受伤事故。 加拿大食品检验局称，购买到上述产品的消费者请将产品直接扔掉或退还到购买的商店中。

粉蒸排骨，这是怎样的一个菜啊：还未打开蒸锅的锅盖，满满的糯香早已溢满厨房。香香的糯糯的蒸米粉、浸满糯香的肋排、汤汁 浸透绵软的土豆... ... 包裹在这美妙的味道里，味蕾都要跳舞。 食材：猪肋排500g、蒸肉米粉50g、精盐2/3茶匙、土豆、生姜、白糖、老抽 把猪肋排用温水洗净，斩成麻将块大小，洒上一点姜末。 调入老抽、精盐，白糖用手抓匀腌渍半小时入味。 往腌渍好的肋排上洒蒸肉米粉。 用手抓匀，使每块排骨都裹满蒸肉米粉，再腌渍15分钟左右。 把土豆削皮洗净后切成小块，码放在笼屉上。 把拌有蒸肉米粉的肋排码放在在土豆块上面。 上蒸锅，开大火烧开后小火蒸50分钟左右。  

想喝鸡粥。去买了老母鸡，小火炖上两小时，鸡汤做粥，鸡腿拆丝和火腿丝一起拌进粥里。剩下的，做了一份……口水鸡。 听起来又奢侈又诱人吧？做法简单。慢慢看：） 仍然和中国烹饪大师、上海厨师技师资格证考官毛水生老师校准了菜谱。 「名厨的家常菜」系列： 懂得放盐，懂得油温。做菜不难，但老师要好。 首先，你要找到一只老母鸡 老母鸡一只， 3 斤左右，要去你家附近的菜场和鸡摊主提前预订。 拿到鸡之后，先摘去内脏，把鸡膛内冲洗干净。 如果买到的鸡品质不太好，熬汤会有腥味，有一个办法补救：鸡进锅里，冷水没过鸡身，放入如图分量的葱和姜，再用中式单人喝汤瓷勺加入 2 勺料酒，大火煮开后，开盖煮上七八分钟捞出。 好的老母鸡，可以直接下锅。 好的老母鸡呢，是这样的： 看鸡脚，脚皮厚且老，这只鸡也比较「老」。 「老」的鸡，鸡皮毛孔会比较粗大，年纪小……的鸡，皮则比较光滑。 开膛后，鸡胗上的皮结实，鸡油黄，里面有蛋，这老母鸡一般就买对了。 其它还需要什么？ 二两大米。煮粥的米，可以用东北五常米，我在菜场挑新米买的。 生菜一两，如下图切块。火腿三片（大约 15 克），切细丝。盘里的鸡丝，是一会把老母鸡炖完汤后，取一只鸡腿手撕的。 再取一块姜去皮拍碎（大约 20 克），4 根小葱，一会熬鸡汤时用。 来，熬个香喷喷的鸡汤 锅里放入 2.5 升水，洗干净的鸡整只下锅，加入备好的葱姜。取一个中式单人喝汤瓷勺，倒入 1.5 勺料酒。 开盖大火烧开后，转小火，上锅盖炖 2 小时，大概会蒸发掉 1/5 的水，差不多会得到 2 升左右的鸡汤。 再重复一下这里要加的葱姜量：一块姜去皮拍碎（大约 20 克）， 4 根小葱。 筷子能轻松插入鸡肉，说明鸡炖好了。 好的老母鸡，炖到酥烂至少要 2 小时。唔，要是一个小时就烂了，可以和摊主讨论一下退钱〜 煮完后，把鸡捞出，用厨房棉纸或细孔筛过滤一下，得到 2 升清鸡汤。 别忘了取一只鸡腿手拆成丝哟〜 鸡汤，我们是来煲粥的 先把 100 克大米淘洗干净，浸 10-15 分钟后倒去水。 取一个砂锅，倒进 1.5 升鸡汤，放大米。 不要盖锅盖，开大火把鸡汤煮开后，就用大勺保持一个方向搅动锅内的米，防止粘底： 如果鸡汤有剩，就倒进保鲜袋进冰箱冷冻，以后可以取起来煮碗面吃。 大约 15 分钟后，就看到米有一种俏丽的透明感，但米芯还没煮软： 加入之前准备好的鸡丝和火腿丝，盖上锅盖，转小火，焖 20 分钟： 小火记得开到最小。再开盖，就是扑鼻的粥香了，唔。 转大火，倒入生菜，快速搅拌均匀，默数三秒，就能关火。 如果不喜欢生菜，可以改切细的芹菜粒或蘑菇粒，也很好吃！ 其实你是用整只老母鸡熬出来的鸡汤，煮了一碗鸡粥。 鸡汤鲜，鸡油香，煮糯的大米带着好闻的粥汤香气。 一口下去，觉得……什么都好了。 真的，你试一试。 熬完汤的母鸡，可以拌盘口水鸡 剩下的鸡该怎么办？跟着以下步骤来，只要三步。 1. 取一个盘子，用中式单人喝汤瓷勺倒入 2 勺生抽： 不论什么品牌，中式单人喝汤瓷勺都是 15ml 左右容量。 2. 把鸡切成块，放进盘子里。 3. 浇 2 瓷勺生抽和 3 瓷勺红油辣子。 恭喜你，只要三步，一道口水鸡就做好了。 红油辣子之前在淘宝买过「德庄」牌，挺香的。廖记棒棒鸡的也能买。 一浓一淡，配一餐。 鸡这样的食物，也算是淡妆浓抹总相宜了。   

上次我们说了吃不完的馒头怎样吃出新花样，今天我们来说说包饺子剩下的饺子皮该怎么搞定~相信大家都遇到过这样的情况吧？吃货本质暴露无遗哈哈~ 有人说煮面皮汤，nonono,今天美食君介绍的法子可比煮面皮汤惊艳多啦！你绝对想不到的——mini披萨！ mini版的披萨，一口一口香脆浓郁，而且炒鸡简单，谁都能做成功，小朋友不要太喜欢啊！ 有了这方子再也还担心什么多余的饺子皮啦，怕少还来不及呢~一起来试试！ 香 脆 披 萨 烤 香 肠 mini 披 萨 饺子皮/香肠<双汇王中王> 奶酪<琪雷萨Akadia马苏里拉奶酪> 番茄酱<亨氏番茄沙司> 胡椒粉<蒂安黑胡椒粒，粗细可调，可不选> 1.将香肠切好。 2.将饺子皮放入模具中。 3.在饺子皮上涂一层番茄酱。 4.撒一层奶酪碎，再放上香肠。 5.放入烤箱，200°，15-20分钟左右，飘香了你就等着吃吧！ 做好后撒上点胡椒粉， 饺子皮香香脆脆。 香肠融合了芝士的醇香， 一口下去，满嘴留香！ 夏 威 夷 风 光 mini 披 萨 饺子皮/虾仁 凤梨<目前貌似无菠萝> 奶酪<琪雷萨Akadia马苏里拉奶酪> 甜辣酱<雄鸡标Ayam Brand泰式菠萝甜辣酱> 1.将虾仁洗净，菠萝切块。 2.将饺子皮放入模具中。 3.在饺子皮上涂一层甜辣酱。 4.撒一层奶酪碎，再放虾仁和菠萝。 5.放入烤箱，200°，20-30分钟左右，飘香了你就等着吃吧！ 虾仁的鲜香，菠萝的酸甜， 别提有多鲜美啦！ 平常不爱吃零食的小哥哥都说好吃！ 可见是真的美味啊~ 烤好mini披萨，大人喝杯酒就当下酒菜了 小朋友就是最满足的小零食啦！ 午后时光，其乐融融~ 你看哈~最普通的的饺子皮， 经过切、放、涂、撒和烤， 就能做出如此新奇美味， 花点心思，让普通食材不普通~ 美食君叨叨叨 1.关于模具的选择——选用玛芬模具，也可以用蛋挞模具，实在没有的，也可以用小碗（前提是能放入烤箱中哈）。 2.关于虾仁的选择——直接买虾仁或者买虾剥仁（美食君比较懒，直接买了大希地虾仁，如果你懒得搜，点“阅读原文”直接购买） 2.关于奶酪的多少——喜欢奶酪的就多放一些，反之，少放一些，看个人口味哦。 3.关于烤两款迷你披萨的时间——前者时间短一些，后者的长一些，毕竟有虾仁嘛~ 4.关于吃披萨的时间——一定要趁热吃哦~香香脆脆才好吃~ 除了这两种 ，大家还有什么好吃的饺子皮做法？

想要做出一道 色香味俱全的料理 不仅食材技巧很重要 各种调味料更是万万少不了的 作为每天都会使用的 必不可少的材料 真正了解它们的又有多少人呢 面对超市里琳琅满目的货架 挑选的标准又是什么呢 今天小编就来跟你聊聊 调味料中的酱油 让你能从超市中 如何选购到真正想要的酱油 酱油 起源于我国 至今已有超过3000年的历史 周朝就有制酱记载 而酱油就是由酱演变而来 最早作为古代皇帝御用的调味料品 酱油原先是用鲜肉腌制而成 后传入民间 古代劳动人民发现将原料改成大豆 味道相似的同时造价低廉很多 后传入日本、韩国以及 东南亚一带 成为了家喻户晓的调味品 现在我们能从超市中购买到的 一般分为 酿造酱油和配制酱油 酿造酱油 是以大豆、小麦或麸皮为原料 经微生物天然发酵制成的 工艺结束后添加一些调味剂 配制酱油 是以酿造酱油为主体 添加一些植物蛋白水解液和食品添加剂 含有对人体健康不利氯丙醇 不适合长期使用 所以我们在购买时应该选择 酿造酱油会更为健康 而酿造酱油由于工艺的不同 又分为 高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油 高盐稀态发酵酱油 是以大豆或脱脂大豆、小麦或小麦粉为原料 以较高浓度的大量盐水 以液态状酱醪为基础 经长时间低温发酵制成的酱油 低盐固态发酵酱油 是以脱脂大豆及麦麸为原料 经蒸煮、曲霉菌制曲后 与盐水混合成固态酱醅 再经发酵制成的酱油 这种酱油的发酵温度较高 酿造周期较短 以品质来说 高盐稀态发酵酱油 由于低温而缓慢的酿造过程 更有利于酱醪中的风味物质的形成 所生产的酱油酱香更加浓郁 质量更好 口感以咸味和鲜味为主导 还有一丝香甜的味道 在挑选的时候 我们可以通过查看食品标签上的 “产品标准号” 一栏可找到酱油的发酵方式 我们在看酱油包装的时候 还需要注意的一点 就是要看氨基酸态淡氮的值了 酿造酱油质量等级的相关指标中 分酿造酱油级别的指标 就是氨基酸态氮含量 每百毫升酱油的氨基酸态氮含量越高 品质越好 鲜味越好 氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升 即为特级酱油 合格酱油的氨基酸态氮最低 不得≤0.4克/100毫升 在挑选酱油看包装时 还需要注意的是 一定要看配料表 有的酱油为了提升鲜味 会在酱油中加入 谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠等调味剂 而谷氨酸钠就是平时 我们所说的味精 如果你选购的酱油中 含有谷氨酸钠 那么做菜时 就一定要少放味精咯 最后为了吸引消费者 不少产品打出了“不添加防腐剂”旗号 其实酱油中一般会添加防腐剂 通常为山梨酸钾、苯甲酸钠或者脱氢醋酸钠等 这些防腐剂在按照国家许可的量加入时 是不会对人造成不良影响的 反而会对酱油的质量起到稳定的作用 现在的酱油虽然味道越来越好 却因为盐分不够 不能充分抑制霉菌和细菌 有些产品宣称绝对不加防腐剂 一种可能是 这个产品加了太多的盐 而高盐饮食反而更损害我们的健康 从酱油的种类来看 我们一般会使用到的 分为生抽和老抽 生抽 是以大豆或黑豆、面粉为主要原料 颜色比较淡并且呈红褐色 用于一般的烹调 味道咸鲜 颜色淡 老抽 则通常拿来上色用的 据说传统的老抽是 第一批生抽复晒后盐分析出所得 而现在的老抽 则大部分生产工艺均为 在生抽的基础上加入焦糖 经特殊工艺制成的浓色酱油 比如红烧肉 没有老抽就不会有那么诱人的色泽了 日本酱油 现在饮食条件日渐丰富 常常也可以买到日本酱油 需要提醒的是 日本酱油虽然品质大都不错 但是不适合用来做传统中国菜 因为日本酱油口味偏清淡 有些还有淡淡的酒味 更适合日式的蘸食

最难不过炒饭。炒饭看上去太简单了，疲惫不堪热情欠奉的加班夜，到家立刻点火，剩饭剩菜小葱花，搁油加酱一通翻炒。做，10分钟，吃，5分钟，再没有比它更懒汉快手的晚餐。 一直囫囵着吃，直到某天你尝到这样一道炒饭：一粒粒被蛋液包裹炒至金黄分明；看似散粒堆积如小山，却饱满余齿留香，一勺入口咬到柔软的鸡蛋，隐约还夹裹着火腿丁、虾仁等配料，这才明白之于炒饭，从前吃的太敷衍。 炒饭易作难工，前置准备工序繁琐，最考验厨艺基本功。好吃的炒饭各有各的妙，而失败的往往从一开始就是错，选米、淘米、煮饭、搁置、入锅、火候一路错到底。 淘米要花心思，别管用什么米，都要淘得干干净净直至水不浑，当米粒外层的淀粉淘洗干净，煮出来的饭粒表面才会滑，炒饭不会黏连成团。 再说焖饭，将热气腾腾的米饭用饭勺搅翻打散，待彻底冷却后放入冰箱诚心诚意等待一个晚上，待米粒吸干水分，颗粒分明。 最后炒饭，高温起油锅等5秒左右倒入冷饭，油切记不必过多，若会抖勺这类绝技一定要使出来。饭炒透了加入葱花，期间鸡蛋单炒嫩入盐，然后下饭入炒， 此时一股蛋香和饭香彼此修饰，香腾四溢。 摄影｜李佳鸾 一口下去，“即使已至，心亦向往之”。这就是为何以前大户豪门请家厨必考炒饭的原因。每一个步骤都简单，但步步是心思，一位厨师的基本功与态度如何，一碗炒饭便能见分晓。炒饭做得好，掌控任何料理想必总是自然而然、扎实生动的。 炒饭让剩菜也能有价值有尊严。除了偶尔独立而生，炒饭更多时候意味着打扫、救场，代表每一餐都不浪费的饮食习惯。 食物“一鲜遮百丑”，但凡新鲜食材，九分材料一分功夫都能非常美味，而依靠技术的炒饭往往主动与剩菜结合。 新鲜炝炒的菜肴一旦成了剩菜，从口感上说，大多会由“清脆”变成“脆韧”，由鲜美转为咸鲜，让它滤油，与脱水的隔夜米饭一起入锅，干燥大米饱蘸汤汁，倒逼出剩菜的香气——此时剩菜完全上升了一个境界，吃“剩”变成一件过瘾的事。 炒饭还有一丝“克己”性格，常见年轻男男女女咬牙买楼买包买贵价衣衫，决定接下来吃炒饭度日，简直悲壮。更暖心的是炒饭比新鲜饭吃起来更有滋味，最简单的食材也因为心思与手法而化腐朽为神奇，即使清贫，也能饱含幸福感。 炒饭最无趣的就是恪守食谱与规则，真的没有什么是米饭不能炒的。炒饭由配料和炒法火候的变化而变化，豪华奢侈起来是各国餐厅水准，如西班牙海鲜炒饭，韩式辣白菜炒饭，印度咖喱炒饭…… 低调一些呢？来一道家常炒饭界的“扫地僧”——蛋炒饭，可以是辅料丰富的“银包金”也能驾驭不见其他只见米粒的“金包银”，贵族或平价任君挑选。 很多人讨厌酱油，却离不开经典的酱油炒饭。翻炒米饭时不放盐，狠狠倒酱油，记得点睛之笔：一勺糖。简单，又异常美味。 猪油炒饭近几年深得人心，因为大家发现用猪油炒的米粒比任何花生油橄榄油都香。挖一勺猪油，大火化开，打入鸡蛋炒碎，倒入剩米饭，出锅时配上熬猪油剩下的渣，撒一抹胡椒，香到发抖。 更有艺高人胆大的，就是随心所欲，碰上什么食材就奉上什么炒饭。偶有风险但值得一试，万一诞生出独门爆款炒饭呢。 留言中的一位读者如是说：“炒饭美在随性，炒饭是世俗的快乐。我说的这碗其实也没多特别，让我怀念的无非是当时一起吃饭的人，还有那段只留在我心里的时光。” 悦食君一一看下来，发现打动了大家的那碗炒饭，大多与校园和青春有关，与亲人有关，与现任和前任有关，当然啦，还有那颗不安分的家乡胃。 现在请享用那碗“最想再吃一碗的炒饭”～ · 酸 菜 炒 米 要 浇 油 泼 辣 子· ���� 西安 @牛白白 西安人管酸菜炒米饭叫“酸菜炒米”，是回坊上的名吃。其实说白了就是酸菜炒米饭，素的加蛋，荤的加肉丝。 因为酸菜不腥，米饭粒粒分明又油润有弹性，酸酸辣辣的非常爽口，所以很受欢迎。最有名的“红红酸菜炒米”就在鼓楼回民街入口处，当然，要想跟着本地人吃更接地气更酸爽的酸菜炒米，还得往那不为人知的小巷子里钻。尤其记得要浇上油泼辣子，配上几串麻酱涮牛肚，再来一瓶冰峰，这才是齐活了！ · 和 我 爸 吃 炒 饭 得 配 米 酒· ����上海 @土豆 深冬的午夜，看剧看饿了，刚好爸爸进厨房就说做个蛋炒饭吧。普普通通的蛋炒饭，油亮剔透裹着蛋黏着葱。父女俩就站在厨房，靠着案台，一人端一碗饭，还倒了杯当天刚买的米酒，热火朝天地嚼着。这个画面在我心里一直是暖黄色的。 · 被 “ 摇 摆 哥 ” 炒 饭 征 服 了 的 四 川 胃 · ����成都 @七星椒 今年6月，吃到南京夫子庙附近“摇摆哥”炒饭。在满足了鸭血粉丝汤和盐水鸭的憧憬后，这碗炒饭将四川胃里盘旋不去的鸭腥味一扫而空！最值得一提的是看师傅炒饭宛如观高人习武，一招一式皆有章有法、信手拈来。 · 我 奶 奶 说 蛋 炒 饭 一 定 得 用 猪 油 · ����昆山 @邓好蜜 小时候奶奶给我做的葱花蛋炒饭，奶奶说，蛋炒饭一定用用猪油。 猪油是奶奶自己买来猪膘炼的，盛在罐子里，吃的时候挖出奶白色的一块，鸡蛋是农家的土鸡蛋，不用太多，两个足矣，土鸡蛋搅散打出气泡，油热就把蛋液下锅搅散，倒入隔夜的剩米饭，炒到饭一粒一粒的，单要撒点盐，再撒一把新鲜的葱花，呼～真好吃，童年的回忆，很多年都没吃过的味道了。 · 我 本 来 最 不 爱 吃 炒 饭 · ����青岛 @陈小鹿 炒饭是我最不爱的一样食物，但大学之后，我对它有了感情。 大学毕业前夕，马上要去上海工作，姐妹们在走之前聚了一次，集体窝在老大家。早晨起来，冰箱里隔夜的米饭，刚腌好的辣白菜，加上鸡蛋，牛肉，黄瓜丁，满满炒了一大碗，色彩非常鲜艳，辣白菜的酸甜，让米饭爽利可口，开胃无比，大家围坐着，分食干净。当然，那个厨子是我，那也是我最后一次给大家做饭，到现在，七年了。 · 大 兵 的 指 天 椒 蛋 炒 饭 · ����广西南宁 @跑 在三O三医院当兵时，有天出公差在饭堂和师待会们吃饭，因为厨房的环境造成胃口不好，他们每天都炒个＂指天椒鸡蛋炒饭＂，味道和色相一流……我在家炒不出，试了N次！ · 干 巴 菌 炒 饭 配 咸 菜 · ����云南红河州开远市 @梨 老爸做的干巴菌炒饭，超级好吃配一点点牛肉，再吃一口自己家里的咸菜真是要飞起来。时间要把握好，还有更多更多的干巴菌！ · 和 前 任 一 起 吃 过 的 酸 豇 豆 炒 饭 · ����南京 @考拉 还想再吃一次的东西，往往因为是再也吃不到了。 还在上大学的时候，三牌楼的夜市还没拆，烧烤街的烟火熏得整条街都是肉香。暑假里经常和男朋友打游戏到深夜，饿了就下楼觅食。众多宵夜里，我最爱酸豇豆炒饭。老板的酸豇豆是秘制，酸、咸、辣，三种比例恰到好处，缓解了炒饭的油腻又点缀了香气。 一碗炒饭量很大，两人吃都足够。男友往往是先把炒饭推到我面前，“你先吃，吃不下了给我。”在路人视角里的大口扒饭的我实在太不淑女了，可男友却总是望着我的吃相傻笑，然后接过我吃剩的炒饭，“你怎么把酸豇豆都挑光了呀！” 后来，大学毕业了，烧烤街拆了，卖炒饭的老板也离开了南京。如你所想，男友也变成了前男友。 真想再吃一次三牌楼夜市的，酸豇豆炒饭啊。 · 牛 油 果 泡 菜 三 文 鱼 炒 饭 · ����上海 @柏林 太太炒的饭最好味。 · 必 须 是 我 妈 做 的 糟 辣 椒 蛋 炒 饭 · ����贵州 @lu宝 贵州糟辣椒蛋炒饭就是家的味道。糟辣椒的酸辣刺激味蕾，土鸡蛋的香味再加上新鲜的小葱碎夹在当中，色香味俱全，加入土豆丝和脆臊又是另一种味道！满足感爆棚！猪油 、糟辣椒、土鸡蛋都很重要，如果能有隔夜饭就更好！ · 异 国 他 乡 第 一 次 开 火 · ����北京 @pkulichen 去年和老公刚到美国时人生地不熟，连吃了几天的西餐，头一回开火做饭炒米饭来吃，感动的要哭了。 · 咖 喱 鸡 块 蛋 炒 饭 · ����浙江台州 @Any 大学是在宁波的浙江万里学院念的法学，最想念的还是商广那家扬州炒饭的咖喱鸡块蛋炒饭，每次上午第三节课后先致电点个炒饭，第四节课后就蹭蹭跑去拿，现在想想都饿了。。 · 坏 蛋 调 频 从 一 碗 炒 饭 开 始 · ����北京 @伍叁伍伍男 我是北方人，此前对炒饭的印象是饭粒黏连、油汪汪的那种。 而那一次是我第一回尝试用水把隔夜的饭粒卸开，然后打好蛋液用手拌匀进米饭，接着小葱花炝锅、入锅翻炒，放进些许河虾仁和粟米粒、些许细盐，待受热均匀、有了共同的香气、浑然一体。小葱的辛、米饭的甘、虾仁的鲜和粟米的甜平衡在我面前这盘花了心思的自制炒饭之内。

生蚝，很多人容易将它与牡蛎搞混淆了，准确地来说，生蚝属于牡蛎下的一个小分支，普通的牡蛎个头偏下，而生蚝个头偏大，肉质也自然更加鲜美。并且在营养价值方面，生蚝的锌含量、蛋白质含量都更高，因此得了个“海中牛奶”的称号。 如何食用生蚝，估计有不少吃货们会怂恿“生吃”，最好是来两滴柠檬汁，一口吞下味道正鲜。当然，如此生猛的吃法也并非人人都能接受的。更受人们青睐的应该是“烤”这种烹制方式，相比于“生吃”“水煮”，即完美地保证了鲜味，也脱离了生食的腥味。 最受欢迎也是最美味的烹制方式应当是“蒜烤”，首先将生蚝开壳洗净，再剁碎蒜瓣、生姜、香葱、辣椒，以热油爆香蒜泥捞出放凉，然后在生蚝上洒满生蒜泥、炸蒜泥、姜末、葱花、辣椒酱，无论是直接碳烤还是入烤箱烤制，都能得到一份鲜香美味的蒜香生蚝。烤制时无需添加咸味佐料，只需加上一些提鲜去腥的香料即可，生蚝本是海鲜，自身带有轻微的咸味，更有无比的鲜味，无需其他佐料勾勒味道。 至于其他的一些诸如生蚝炒蛋、脆皮生蚝甚至是粉蒸生蚝，虽说听起来很是新奇，其实也不过是将生蚝肉扒拉出来，将这鲜嫩的肉当做普通肉菜来烹制，虽说做法新奇，却也落了下乘。只因为忽略了美食的对于“因材质异”四字的重视，任何食材最鲜美的永远是最本质的味道，这也是很多珍贵食材往往都是采用最原始的烹制、辅以最简单天然的佐料，无非是想保留其自身的鲜美。  

  纽约法拉盛店租飙涨、廉价停车位稀缺，使得商家纷往长岛方向开店。尤其皇后区小颈(Little Neck)餐饮业异军突起，当地亚裔倍增，吸引亚洲餐馆聚集，在北方大道发展出一条美食街。 小颈北方大道发展成美食街。(《世界日报》记者许振辉／摄影) 小颈美食街从北方大道249街到255街，华人餐饮店有尚禾坊、舍得食府等，绝大多数是过去三年内开张，另有意大利、希腊、秘鲁与韩国餐馆。 停车方便 留住当地人 红莲烘焙坊2008年开业，老板娘施敏2013年跨足餐饮业，店铺“李小笼”主打特色小笼汤包、江浙菜肴、牛肉面与台湾小吃。随着生意蒸蒸日上，2016年再开糖卤鸭，以烧腊与粥粉面饭为主。她表示，九年前附近就只有几家华人餐厅，平日街上没几个人，华人居民周末也是往法拉盛跑，“合伙人当时还说没人想把店开这么偏僻的地方”。 由于华人看上小颈的26学区，逐渐沿着北方大道一路往长岛大颈(Great Neck)方向迁居，慢慢出现多家华人补习班、华人超市等。施敏指出，2013年有家店铺出租，她立即租下开“李小笼”，此后周围陆续开了至少五家亚洲餐馆，各具特色留住当地顾客，“现在法拉盛店租太高，又找不到停车位，居民愿意留在小颈消费，只要能保持食物风味正宗，就能积累更多顾客，现在其他地区居民也来这边尝鲜”。 日餐店老板兼主厨的王宁17岁时到日本留学，在餐馆习得一手好厨艺，27岁离开日本后移民美国，三年前与亲人在此合开店。他指出，小颈的顾客族裔多元，不需要根据某群顾客特别调整口味，只需要口味地道。 王宁表示，他看好未来华人商家会继续往长岛方向发展，离开过度饱和的法拉盛。 风味地道 吸引外族裔 赵记港式云吞2014年搬到小颈，拥有近15年历史，原本也是开在法拉盛。老板赵洽洪1997年从澳门移民到纽约后，先是在港式餐饮店当厨师，2003年在法拉盛美食城租店铺开业。老板娘赵青美表示，在老顾客不断敦促下，改搬到清静的小颈继续营业，“现在生意又越来越忙，不但老顾客都回来，还一直有新面孔”。  

大家都知道水果营养丰富又味道甜美，是天然的营养素，对减肥、护肤都能达到很好的功效。但是这些水果平时吃效果惊人，睡前吃负面效果也同样惊人！ 1 甘蔗 甘蔗好处很多，有清热止咳、生津润燥的作用，对缓解秋燥功效显著。但是如果晚上吃甘蔗，不仅无法达到好的疗效，还会因为甘蔗含糖量极高而导致人体血糖高，引发肥胖，如果口腔不及时清洁干净，还容易产生各种口腔问题。 2 荔枝 荔枝含有丰富的维生素，如果睡前吃会因为它的高塘和热性导致心慌乏力、口舌上火等。阴虚内热者不适合多食。 但是荔枝不仅能美容，还能改善睡眠质量，同时还有健脑的功效。 3 西瓜 西瓜有利尿功效，如果在晚上吃过多西瓜，容易导致夜尿次数增多，就会导致睡眠质量不佳。而且西瓜含糖量高，每天的摄入量尽量控制，吃完记得要清理干净口腔。 还有，西瓜不要隔夜，因为隔夜西瓜更容易滋生细菌，食用后有危险。 4 山楂 虽然山楂本身是有健胃消食的作用，但是晚上吃山楂容易导致胃部不适，如果肠胃功能孱弱者还容易引发胃溃疡。 5 葡萄干 葡萄干味道甜美，不少人都喜欢那它当健康零食，而且它确实有消解疲劳、提高免疫力、防治心血管疾病等作用。但是葡萄干是葡萄晒干而成，糖分高，晚上使用血糖升高、牙周病等负面作用也很多。 每天早上可以吃一小把，不要过量。

从“忽如一夜春风来”的阳春三四月 等到了艳阳高照的八月 美食君在夏日挚爱的水果终于出现 在那一辆辆的小三轮上 青绿的色泽、清甜的果香 脆爽多汁的口感 八月的早梨怎能不叫人喜爱 据说梨也分“公、母”，母的更甜些 ▽ 公梨表皮粗糙、梨涡里有花萼宿存 母梨表皮光滑，梨涡凹陷 怎么样，电视节目里说的有理有据的 小伙伴们是不是都相信 “梨分公母”、“母梨更甜”这些说法啦 事实上 梨，在科学上，并没有公母之分 果农和果商们所说的“公梨”、“母梨” 其实只是按照花萼脱落与否的外形特征 非常任性地随便起了个俗称 美 食 君 小 课 堂 梨的花萼脱落、宿存，是一种普遍现象，是由梨的品种决定的。比如： ▷库尔勒香梨 花萼通常既有脱落又有宿存。 ▷苹果梨 花萼只表现为宿存。 ▷鸭梨、雪花梨 花萼只表现为脱落（梨涡凹陷）。 ▷其他品种 有的梨，花萼宿存的多而脱落的少，或者脱落的多而宿存的少。 而花萼的脱落与否 跟梨的口感并没有什么明确关系 如果你觉得这种“公母梨”的辨别方法比较适用 那就照母梨模样挑 梨涡凹陷深、 果形端正规则圆润饱满 不过你要是买到了超甜的“公梨” 也不要太过惊喜，因为这很正常 毕竟“公母梨”这种说法影响不了梨的口感 公母梨影响不了口感 但不同吃法能带给我们不同的吃梨感受 ▽ ｛ 直 接 吃 ｝ 果皮细薄、肉质细白、香气诱人 还有那一口下去，清脆多汁的口感 让美食君暑意顿消 ▽ ｛ 鲜 榨 梨 汁 ｝ 喝一口沁人心脾 祛热消暑、化痰润肺、滋阴降火 @BLURDAMON 梨 的 花 样 吃 法 ｛ 法 式 红 酒 炖 梨 ｝ 甜美芬芳，醉人的滋补养颜甜品 @爪老汉的猫 材 料： 梨3个、红酒500ml、冰糖50g、桂皮1小片 做 法： 1. 梨洗净去皮去籽，切厚片； 2. 将冰糖、桂皮、梨片放入锅中，倒入红酒没过梨片； 3. 中火炖到梨浸渍红酒色泽，且锅中红酒未收干便可出锅。 煮的时候千万不能加水，期间不时给梨浇汁和翻身，让梨充分浸泡在酒汁中。 红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。 做好了除了直接吃，还可以用来做蛋挞。 ｛ 传 统 冰 糖 炖 梨 ｝ 润肺、生津养阴 @嘉v嘉 材 料： 梨1个、枸杞适量、冰糖适量 做 法： 1. 梨洗净去皮，切去顶部当盖子； 2. 中间核挖空，放入适量冰糖和枸杞； 3. 盖上盖子放入碗盘中，中火隔水蒸一小时即可。 尽量选择深盘或深碗，因为梨在蒸的过程中会流出甜汤。 如果觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成大块入锅蒸软就可以了。 ｛ 八 宝 酿 梨 ｝ 软糯香甜、口感丰富 @芹意 材 料： 梨4个、糯米100g、红枣50g、核桃仁30g、桂圆肉30g、莲子30g、葡萄干30g、瓜子仁30g、枸杞30g、白糖50g、猪油1小勺、桂花酱1小勺 做 法： 1. 葡萄干、枸杞用开水烫过，沥干水分备用； 2. 核桃掰成小块，大枣肉、桂圆肉切成丁，入沸水中汆烫，捞出沥干水分备用； 3. 莲子泡发后，小火煮至软烂，沥干水分备用； 4. 糯米淘净入锅蒸熟后，与核桃碎、红枣丁和桂圆丁、莲子、枸杞子、葡萄干以及瓜子、白糖、猪油和桂花酱拌匀成八宝馅； 5. 梨洗净去皮，从有柄的一边1/4处切断，挖核塞入八宝馅； 6. 盖上果柄盖，水开后隔水蒸7-8分钟即可。 蒸梨的时间自己控制，因为八宝馅是熟的，多蒸一会儿梨更熟软，少蒸一会儿梨更脆嫩。 猪油可以用其它油替换。 @柠檬茶的奇异果 ｛ 自 制 糖 水 梨 罐 头 ｝ 自制的无添加、放心罐头 @维尼白 材 料： 梨4个、冰糖适量、清水500ml、柠檬汁少许 做 法： 1. 梨洗净去皮，切成想要的形状； 2. 锅中清水煮开，放入适量冰糖和梨块； 3. 煮开后挤入几滴柠檬汁，在烧煮一会儿趁热倒入高温消毒过的密封罐中； 4. 密封放凉后，放入冰箱冷藏即可。 做罐头千万不要用铁锅！！！ 关于密封罐如何消毒：在沸水中完全烫一遍就行。 趁热装罐密封是为了降低细菌量，这样有助于延长保存时间哦~ 水果罐头的做法都差不多 还可以做 荔枝罐头、黄桃罐头、凤梨罐头等等 做法还不够详细的话 视频奉上 ▽ （视频时长2分03秒，源自@罐头视频） 美食君实在太爱当季水果了 直接吃、榨汁喝、炖着吃、蒸着吃、做罐头 每种都很美味 趁着这瓜果飘香的时节 动手试试吧 从“忽如一夜春风来”的阳春三四月 等到了艳阳高照的八月 美食君在夏日挚爱的水果终于出现 在那一辆辆的小三轮上 青绿的色泽、清甜的果香 脆爽多汁的口感 八月的早梨怎能不叫人喜爱 据说梨也分“公、母”，母的更甜些 ▽ 公梨表皮粗糙、梨涡里有花萼宿存 母梨表皮光滑，梨涡凹陷 怎么样，电视节目里说的有理有据的 小伙伴们是不是都相信 “梨分公母”、“母梨更甜”这些说法啦 事实上 梨，在科学上，并没有公母之分 果农和果商们所说的“公梨”、“母梨” 其实只是按照花萼脱落与否的外形特征 非常任性地随便起了个俗称 美 食 君 小 课 堂 梨的花萼脱落、宿存，是一种普遍现象，是由梨的品种决定的。比如： ▷库尔勒香梨 花萼通常既有脱落又有宿存。 ▷苹果梨 花萼只表现为宿存。 ▷鸭梨、雪花梨 花萼只表现为脱落（梨涡凹陷）。 ▷其他品种 有的梨，花萼宿存的多而脱落的少，或者脱落的多而宿存的少。 而花萼的脱落与否 跟梨的口感并没有什么明确关系 如果你觉得这种“公母梨”的辨别方法比较适用 那就照母梨模样挑 梨涡凹陷深、 果形端正规则圆润饱满 不过你要是买到了超甜的“公梨” 也不要太过惊喜，因为这很正常 毕竟“公母梨”这种说法影响不了梨的口感 公母梨影响不了口感 但不同吃法能带给我们不同的吃梨感受 ▽ ｛ 直 接 吃 ｝ 果皮细薄、肉质细白、香气诱人 还有那一口下去，清脆多汁的口感 让美食君暑意顿消 ▽ ｛ 鲜 榨 梨 汁 ｝ 喝一口沁人心脾 祛热消暑、化痰润肺、滋阴降火 @BLURDAMON 梨 的 花 样 吃 法 ｛ 法 式 红 酒 炖 梨 ｝ 甜美芬芳，醉人的滋补养颜甜品 @爪老汉的猫 材 料： 梨3个、红酒500ml、冰糖50g、桂皮1小片 做 法： 1. 梨洗净去皮去籽，切厚片； 2. 将冰糖、桂皮、梨片放入锅中，倒入红酒没过梨片； 3. 中火炖到梨浸渍红酒色泽，且锅中红酒未收干便可出锅。 煮的时候千万不能加水，期间不时给梨浇汁和翻身，让梨充分浸泡在酒汁中。 红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。 做好了除了直接吃，还可以用来做蛋挞。 ｛ 传 统 冰 糖 炖 梨 ｝ 润肺、生津养阴 @嘉v嘉 材 料： 梨1个、枸杞适量、冰糖适量 做 法： 1. 梨洗净去皮，切去顶部当盖子； 2. 中间核挖空，放入适量冰糖和枸杞； 3. 盖上盖子放入碗盘中，中火隔水蒸一小时即可。 尽量选择深盘或深碗，因为梨在蒸的过程中会流出甜汤。 如果觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成大块入锅蒸软就可以了。 ｛ 八 宝 酿 梨 ｝ 软糯香甜、口感丰富 @芹意 材 料： 梨4个、糯米100g、红枣50g、核桃仁30g、桂圆肉30g、莲子30g、葡萄干30g、瓜子仁30g、枸杞30g、白糖50g、猪油1小勺、桂花酱1小勺 做 法： 1. 葡萄干、枸杞用开水烫过，沥干水分备用； 2. 核桃掰成小块，大枣肉、桂圆肉切成丁，入沸水中汆烫，捞出沥干水分备用； 3. 莲子泡发后，小火煮至软烂，沥干水分备用； 4. 糯米淘净入锅蒸熟后，与核桃碎、红枣丁和桂圆丁、莲子、枸杞子、葡萄干以及瓜子、白糖、猪油和桂花酱拌匀成八宝馅； 5. 梨洗净去皮，从有柄的一边1/4处切断，挖核塞入八宝馅； 6. 盖上果柄盖，水开后隔水蒸7-8分钟即可。 蒸梨的时间自己控制，因为八宝馅是熟的，多蒸一会儿梨更熟软，少蒸一会儿梨更脆嫩。 猪油可以用其它油替换。 @柠檬茶的奇异果 ｛ 自 制 糖 水 梨 罐 头 ｝ 自制的无添加、放心罐头 @维尼白 材 料： 梨4个、冰糖适量、清水500ml、柠檬汁少许 做 法： 1. 梨洗净去皮，切成想要的形状； 2. 锅中清水煮开，放入适量冰糖和梨块； 3. 煮开后挤入几滴柠檬汁，在烧煮一会儿趁热倒入高温消毒过的密封罐中； 4. 密封放凉后，放入冰箱冷藏即可。 做罐头千万不要用铁锅！！！ 关于密封罐如何消毒：在沸水中完全烫一遍就行。 趁热装罐密封是为了降低细菌量，这样有助于延长保存时间哦~ 水果罐头的做法都差不多 还可以做 荔枝罐头、黄桃罐头、凤梨罐头等等 做法还不够详细的话 视频奉上 ▽ （视频时长2分03秒，源自@罐头视频） 美食君实在太爱当季水果了 直接吃、榨汁喝、炖着吃、蒸着吃、做罐头 每种都很美味 趁着这瓜果飘香的时节 动手试试吧 从“忽如一夜春风来”的阳春三四月 等到了艳阳高照的八月 美食君在夏日挚爱的水果终于出现 在那一辆辆的小三轮上 青绿的色泽、清甜的果香 脆爽多汁的口感 八月的早梨怎能不叫人喜爱 据说梨也分“公、母”，母的更甜些 ▽ 公梨表皮粗糙、梨涡里有花萼宿存 母梨表皮光滑，梨涡凹陷 怎么样，电视节目里说的有理有据的 小伙伴们是不是都相信 “梨分公母”、“母梨更甜”这些说法啦 事实上 梨，在科学上，并没有公母之分 果农和果商们所说的“公梨”、“母梨” 其实只是按照花萼脱落与否的外形特征 非常任性地随便起了个俗称 美 食 君 小 课 堂 梨的花萼脱落、宿存，是一种普遍现象，是由梨的品种决定的。比如： ▷库尔勒香梨 花萼通常既有脱落又有宿存。 ▷苹果梨 花萼只表现为宿存。 ▷鸭梨、雪花梨 花萼只表现为脱落（梨涡凹陷）。 ▷其他品种 有的梨，花萼宿存的多而脱落的少，或者脱落的多而宿存的少。 而花萼的脱落与否 跟梨的口感并没有什么明确关系 如果你觉得这种“公母梨”的辨别方法比较适用 那就照母梨模样挑 梨涡凹陷深、 果形端正规则圆润饱满 不过你要是买到了超甜的“公梨” 也不要太过惊喜，因为这很正常 毕竟“公母梨”这种说法影响不了梨的口感 公母梨影响不了口感 但不同吃法能带给我们不同的吃梨感受 ▽ ｛ 直 接 吃 ｝ 果皮细薄、肉质细白、香气诱人 还有那一口下去，清脆多汁的口感 让美食君暑意顿消 ▽ ｛ 鲜 榨 梨 汁 ｝ 喝一口沁人心脾 祛热消暑、化痰润肺、滋阴降火 @BLURDAMON 梨 的 花 样 吃 法 ｛ 法 式 红 酒 炖 梨 ｝ 甜美芬芳，醉人的滋补养颜甜品 @爪老汉的猫 材 料： 梨3个、红酒500ml、冰糖50g、桂皮1小片 做 法： 1. 梨洗净去皮去籽，切厚片； 2. 将冰糖、桂皮、梨片放入锅中，倒入红酒没过梨片； 3. 中火炖到梨浸渍红酒色泽，且锅中红酒未收干便可出锅。 煮的时候千万不能加水，期间不时给梨浇汁和翻身，让梨充分浸泡在酒汁中。 红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。 做好了除了直接吃，还可以用来做蛋挞。 ｛ 传 统 冰 糖 炖 梨 ｝ 润肺、生津养阴 @嘉v嘉 材 料： 梨1个、枸杞适量、冰糖适量 做 法： 1. 梨洗净去皮，切去顶部当盖子； 2. 中间核挖空，放入适量冰糖和枸杞； 3. 盖上盖子放入碗盘中，中火隔水蒸一小时即可。 尽量选择深盘或深碗，因为梨在蒸的过程中会流出甜汤。 如果觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成大块入锅蒸软就可以了。 ｛ 八 宝 酿 梨 ｝ 软糯香甜、口感丰富 @芹意 材 料： 梨4个、糯米100g、红枣50g、核桃仁30g、桂圆肉30g、莲子30g、葡萄干30g、瓜子仁30g、枸杞30g、白糖50g、猪油1小勺、桂花酱1小勺 做 法： 1. 葡萄干、枸杞用开水烫过，沥干水分备用； 2. 核桃掰成小块，大枣肉、桂圆肉切成丁，入沸水中汆烫，捞出沥干水分备用； 3. 莲子泡发后，小火煮至软烂，沥干水分备用； 4. 糯米淘净入锅蒸熟后，与核桃碎、红枣丁和桂圆丁、莲子、枸杞子、葡萄干以及瓜子、白糖、猪油和桂花酱拌匀成八宝馅； 5. 梨洗净去皮，从有柄的一边1/4处切断，挖核塞入八宝馅； 6. 盖上果柄盖，水开后隔水蒸7-8分钟即可。 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密封放凉后，放入冰箱冷藏即可。 做罐头千万不要用铁锅！！！ 关于密封罐如何消毒：在沸水中完全烫一遍就行。 趁热装罐密封是为了降低细菌量，这样有助于延长保存时间哦~ 水果罐头的做法都差不多 还可以做 荔枝罐头、黄桃罐头、凤梨罐头等等 做法还不够详细的话 视频奉上 ▽ （视频时长2分03秒，源自@罐头视频） 美食君实在太爱当季水果了 直接吃、榨汁喝、炖着吃、蒸着吃、做罐头 每种都很美味 趁着这瓜果飘香的时节 动手试试吧 从“忽如一夜春风来”的阳春三四月 等到了艳阳高照的八月 美食君在夏日挚爱的水果终于出现 在那一辆辆的小三轮上 青绿的色泽、清甜的果香 脆爽多汁的口感 八月的早梨怎能不叫人喜爱 据说梨也分“公、母”，母的更甜些 ▽ 公梨表皮粗糙、梨涡里有花萼宿存 母梨表皮光滑，梨涡凹陷 怎么样，电视节目里说的有理有据的 小伙伴们是不是都相信 “梨分公母”、“母梨更甜”这些说法啦 事实上 梨，在科学上，并没有公母之分 果农和果商们所说的“公梨”、“母梨” 其实只是按照花萼脱落与否的外形特征 非常任性地随便起了个俗称 美 食 君 小 课 堂 梨的花萼脱落、宿存，是一种普遍现象，是由梨的品种决定的。比如： ▷库尔勒香梨 花萼通常既有脱落又有宿存。 ▷苹果梨 花萼只表现为宿存。 ▷鸭梨、雪花梨 花萼只表现为脱落（梨涡凹陷）。 ▷其他品种 有的梨，花萼宿存的多而脱落的少，或者脱落的多而宿存的少。 而花萼的脱落与否 跟梨的口感并没有什么明确关系 如果你觉得这种“公母梨”的辨别方法比较适用 那就照母梨模样挑 梨涡凹陷深、 果形端正规则圆润饱满 不过你要是买到了超甜的“公梨” 也不要太过惊喜，因为这很正常 毕竟“公母梨”这种说法影响不了梨的口感 公母梨影响不了口感 但不同吃法能带给我们不同的吃梨感受 ▽ ｛ 直 接 吃 ｝ 果皮细薄、肉质细白、香气诱人 还有那一口下去，清脆多汁的口感 让美食君暑意顿消 ▽ ｛ 鲜 榨 梨 汁 ｝ 喝一口沁人心脾 祛热消暑、化痰润肺、滋阴降火 @BLURDAMON 梨 的 花 样 吃 法 ｛ 法 式 红 酒 炖 梨 ｝ 甜美芬芳，醉人的滋补养颜甜品 @爪老汉的猫 材 料： 梨3个、红酒500ml、冰糖50g、桂皮1小片 做 法： 1. 梨洗净去皮去籽，切厚片； 2. 将冰糖、桂皮、梨片放入锅中，倒入红酒没过梨片； 3. 中火炖到梨浸渍红酒色泽，且锅中红酒未收干便可出锅。 煮的时候千万不能加水，期间不时给梨浇汁和翻身，让梨充分浸泡在酒汁中。 红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。 做好了除了直接吃，还可以用来做蛋挞。 ｛ 传 统 冰 糖 炖 梨 ｝ 润肺、生津养阴 @嘉v嘉 材 料： 梨1个、枸杞适量、冰糖适量 做 法： 1. 梨洗净去皮，切去顶部当盖子； 2. 中间核挖空，放入适量冰糖和枸杞； 3. 盖上盖子放入碗盘中，中火隔水蒸一小时即可。 尽量选择深盘或深碗，因为梨在蒸的过程中会流出甜汤。 如果觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成大块入锅蒸软就可以了。 ｛ 八 宝 酿 梨 ｝ 软糯香甜、口感丰富 @芹意 材 料： 梨4个、糯米100g、红枣50g、核桃仁30g、桂圆肉30g、莲子30g、葡萄干30g、瓜子仁30g、枸杞30g、白糖50g、猪油1小勺、桂花酱1小勺 做 法： 1. 葡萄干、枸杞用开水烫过，沥干水分备用； 2. 核桃掰成小块，大枣肉、桂圆肉切成丁，入沸水中汆烫，捞出沥干水分备用； 3. 莲子泡发后，小火煮至软烂，沥干水分备用； 4. 糯米淘净入锅蒸熟后，与核桃碎、红枣丁和桂圆丁、莲子、枸杞子、葡萄干以及瓜子、白糖、猪油和桂花酱拌匀成八宝馅； 5. 梨洗净去皮，从有柄的一边1/4处切断，挖核塞入八宝馅； 6. 盖上果柄盖，水开后隔水蒸7-8分钟即可。 蒸梨的时间自己控制，因为八宝馅是熟的，多蒸一会儿梨更熟软，少蒸一会儿梨更脆嫩。 猪油可以用其它油替换。 @柠檬茶的奇异果 ｛ 自 制 糖 水 梨 罐 头 ｝ 自制的无添加、放心罐头 @维尼白 材 料： 梨4个、冰糖适量、清水500ml、柠檬汁少许 做 法： 1. 梨洗净去皮，切成想要的形状； 2. 锅中清水煮开，放入适量冰糖和梨块； 3. 煮开后挤入几滴柠檬汁，在烧煮一会儿趁热倒入高温消毒过的密封罐中； 4. 密封放凉后，放入冰箱冷藏即可。 做罐头千万不要用铁锅！！！ 关于密封罐如何消毒：在沸水中完全烫一遍就行。 趁热装罐密封是为了降低细菌量，这样有助于延长保存时间哦~ 水果罐头的做法都差不多 还可以做 荔枝罐头、黄桃罐头、凤梨罐头等等 做法还不够详细的话 视频奉上 ▽ （视频时长2分03秒，源自@罐头视频） 美食君实在太爱当季水果了 直接吃、榨汁喝、炖着吃、蒸着吃、做罐头 每种都很美味 趁着这瓜果飘香的时节 动手试试吧 从“忽如一夜春风来”的阳春三四月 等到了艳阳高照的八月 美食君在夏日挚爱的水果终于出现 在那一辆辆的小三轮上 青绿的色泽、清甜的果香 脆爽多汁的口感 八月的早梨怎能不叫人喜爱 据说梨也分“公、母”，母的更甜些 ▽ 公梨表皮粗糙、梨涡里有花萼宿存 母梨表皮光滑，梨涡凹陷 怎么样，电视节目里说的有理有据的 小伙伴们是不是都相信 “梨分公母”、“母梨更甜”这些说法啦 事实上 梨，在科学上，并没有公母之分 果农和果商们所说的“公梨”、“母梨” 其实只是按照花萼脱落与否的外形特征 非常任性地随便起了个俗称 美 食 君 小 课 堂 梨的花萼脱落、宿存，是一种普遍现象，是由梨的品种决定的。比如： ▷库尔勒香梨 花萼通常既有脱落又有宿存。 ▷苹果梨 花萼只表现为宿存。 ▷鸭梨、雪花梨 花萼只表现为脱落（梨涡凹陷）。 ▷其他品种 有的梨，花萼宿存的多而脱落的少，或者脱落的多而宿存的少。 而花萼的脱落与否 跟梨的口感并没有什么明确关系 如果你觉得这种“公母梨”的辨别方法比较适用 那就照母梨模样挑 梨涡凹陷深、 果形端正规则圆润饱满 不过你要是买到了超甜的“公梨” 也不要太过惊喜，因为这很正常 毕竟“公母梨”这种说法影响不了梨的口感 公母梨影响不了口感 但不同吃法能带给我们不同的吃梨感受 ▽ ｛ 直 接 吃 ｝ 果皮细薄、肉质细白、香气诱人 还有那一口下去，清脆多汁的口感 让美食君暑意顿消 ▽ ｛ 鲜 榨 梨 汁 ｝ 喝一口沁人心脾 祛热消暑、化痰润肺、滋阴降火 @BLURDAMON 梨 的 花 样 吃 法 ｛ 法 式 红 酒 炖 梨 ｝ 甜美芬芳，醉人的滋补养颜甜品 @爪老汉的猫 材 料： 梨3个、红酒500ml、冰糖50g、桂皮1小片 做 法： 1. 梨洗净去皮去籽，切厚片； 2. 将冰糖、桂皮、梨片放入锅中，倒入红酒没过梨片； 3. 中火炖到梨浸渍红酒色泽，且锅中红酒未收干便可出锅。 煮的时候千万不能加水，期间不时给梨浇汁和翻身，让梨充分浸泡在酒汁中。 红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。 做好了除了直接吃，还可以用来做蛋挞。 ｛ 传 统 冰 糖 炖 梨 ｝ 润肺、生津养阴 @嘉v嘉 材 料： 梨1个、枸杞适量、冰糖适量 做 法： 1. 梨洗净去皮，切去顶部当盖子； 2. 中间核挖空，放入适量冰糖和枸杞； 3. 盖上盖子放入碗盘中，中火隔水蒸一小时即可。 尽量选择深盘或深碗，因为梨在蒸的过程中会流出甜汤。 如果觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成大块入锅蒸软就可以了。 ｛ 八 宝 酿 梨 ｝ 软糯香甜、口感丰富 @芹意 材 料： 梨4个、糯米100g、红枣50g、核桃仁30g、桂圆肉30g、莲子30g、葡萄干30g、瓜子仁30g、枸杞30g、白糖50g、猪油1小勺、桂花酱1小勺 做 法： 1. 葡萄干、枸杞用开水烫过，沥干水分备用； 2. 核桃掰成小块，大枣肉、桂圆肉切成丁，入沸水中汆烫，捞出沥干水分备用； 3. 莲子泡发后，小火煮至软烂，沥干水分备用； 4. 糯米淘净入锅蒸熟后，与核桃碎、红枣丁和桂圆丁、莲子、枸杞子、葡萄干以及瓜子、白糖、猪油和桂花酱拌匀成八宝馅； 5. 梨洗净去皮，从有柄的一边1/4处切断，挖核塞入八宝馅； 6. 盖上果柄盖，水开后隔水蒸7-8分钟即可。 蒸梨的时间自己控制，因为八宝馅是熟的，多蒸一会儿梨更熟软，少蒸一会儿梨更脆嫩。 猪油可以用其它油替换。 @柠檬茶的奇异果 ｛ 自 制 糖 水 梨 罐 头 ｝ 自制的无添加、放心罐头 @维尼白 材 料： 梨4个、冰糖适量、清水500ml、柠檬汁少许 做 法： 1. 梨洗净去皮，切成想要的形状； 2. 锅中清水煮开，放入适量冰糖和梨块； 3. 煮开后挤入几滴柠檬汁，在烧煮一会儿趁热倒入高温消毒过的密封罐中； 4. 密封放凉后，放入冰箱冷藏即可。 做罐头千万不要用铁锅！！！ 关于密封罐如何消毒：在沸水中完全烫一遍就行。 趁热装罐密封是为了降低细菌量，这样有助于延长保存时间哦~ 水果罐头的做法都差不多 还可以做 荔枝罐头、黄桃罐头、凤梨罐头等等 做法还不够详细的话 视频奉上 ▽ （视频时长2分03秒，源自@罐头视频） 美食君实在太爱当季水果了 直接吃、榨汁喝、炖着吃、蒸着吃、做罐头 每种都很美味 趁着这瓜果飘香的时节 动手试试吧

BC省的山火形势依然严峻，但最近吃货们却欢腾了——因为山火过后，山林的焦土中冒出了大把大把的蘑菇，其中一些还超级好吃！ 温哥华真菌学会的科学家Paul Kroeger对这种现象做出了解释。他说，被大火烧过的土壤，PH值和化学成分都会发生改变，而经过高温灼烧的地面，令很多不耐高温的植物没法继续生存下去，也给蘑菇的生长、蔓延创造了条件。 哪种蘑菇长得最好呢？羊肚菌。 根据维基百科，羊肚菌味道鲜美、营养丰富，广受美食家的青睐，尤其是法餐。羊肚菌有很多种烹调方法，可用清水浸1到2个小时，再洗净即可配肉类焖、炖、煮、炒，中西餐皆宜。 另外，羊肚菌还可做药用，治疗脾胃虚弱，消化不良，痰多气短等症，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。 羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。 一些采摘者已经找到规律——白蜡树、美国梧桐、鹅掌楸、已经死亡或将要死亡的榆树、杨木和老的苹果树旁边，较容易找到羊肚菌。此外，落叶植物附近通常会比松柏目植物附近更容易找到羊肚菌。 Kroeger表示，来年春天，BC省的山上一定会出现大批羊肚菌采摘者。 在当地，羊肚菌已经形成一种产业，无论是在国内还是海外市场，都非常受欢迎。温哥华比较高档的餐厅，才会选用羊肚菌作为食材；普通餐厅往往只用它来调味。 不过，小编还是想提醒大家，平时在林间、路边看到野生蘑菇，还是不要随便采摘比较好！毕竟坑多呀，不小心就踩雷了！

你一般生气时是哪种情况呢?冷战?摔东西?还是争吵或打架?但是，你知不知道，加拿大发起脾气来，竟然有一点小可爱! 加拿大是一个以礼貌而闻名的国家，即使是像涂鸦这样的公共行为，也能呈现出一种可爱的的形式。最近，在多伦多的街道上(准确来说是Roncesvalles)出现了一个涂鸦，有人对国宝级美食poutine提出了一些自己不同的意见。之后这个涂鸦被Parkdale摄影师和这家不受认可的复古怀旧店老板Marc Winer拍下来，并发到了Facebook上的Weird Toronto社团里，这个社团中大部分全是对多伦多poutine劣质品的仇恨言论。 玩笑归玩笑，但这种言论实际上可能被认为是叛国…所以大家还是注意自己的言辞吧。

加拿大老百姓喜爱的咖啡连锁店Tim Hortons要在英国市场大展拳脚。 据加拿大广播公司记者Sophia Harris的报道，Tim Hortons在英国的格拉斯哥、南威尔士、大曼彻斯特等地区正在开设多个咖啡店，并有可能在北爱尔兰也开设自己的咖啡店。 Tim Hortons的网站已经贴出要在上述城市招聘店长、领班、点心厨师和服务员的招聘广告。 Tim Hortons在去年宣布要在2017年进军英国和菲律宾市场；现在又加上两个新的国际市场目标，一个是墨西哥、一个是西班牙。 与此同时，Tim Hortons咖啡连锁店在加拿大本土市场的销售额出现下降趋势。 加拿大卡尔顿大学教授Ian Lee认为，当本土市场开发完毕之后，连锁公司向海外寻求发展是必然的；但进军海外的行动危险很大、成功系数并不高。

口水鸡是特色川菜，属于凉菜，最适合夏天吃，特点是麻辣鲜香嫩，一看就明白是让人看了就想流口水的鸡肉。我们江浙一带多是三黄白斩鸡蘸酱油，最有名的代表是上海“小绍兴”三黄鸡，也是吃它一个鲜嫩。但现在麻辣口味的菜肴已经被普遍接受，各种调料家里也都有，于是周末买了一只大鸡腿，做成口水鸡，软嫩多汁，直被家人夸赞。这口水鸡，最重要的是红油调料，看似很油吃起来却并不油腻，丰富的调料提升鸡肉的鲜美，最好是提前做好，让鸡肉在料汁里多浸泡一会儿，那样更入味！ 主料：鸡全腿1只250克 辅料：姜3片，葱3根，蒜3-4瓣，红尖椒4支，花椒十几粒，熟花生米十几颗，生抽2勺，醋2勺，辣椒油3勺，料酒10毫升，盐半小勺3克 鸡全腿一只，清洗干净 冷水入锅，加葱结，姜片，花椒，再加10毫升料酒 准备调料汁的材料 蒜切蒜泥，葱切葱花，红尖椒切圈，熟花生用刀切碎，再用刀背稍稍敲碎 放入碗里，加2勺生抽 加2勺醋 加半小勺盐 加3勺辣椒油 拌匀备用 鸡腿大火烧开后，中火煮15分钟 事先准备一大碗，放凉开水，加入较多的冰块，把鸡腿捞出放进去，彻底凉透 切块摆盘 淋入料汁，夏天吃个香辣有味的凉菜口水鸡，最有滋味了，关键还不用开油锅，只要准备料汁拌一下就可以了。 小贴士，料汁浇上以后，多浸一会儿，味道更浓郁。

某天 美食君刷着朋友圈的时候 突然看到一篇文章说 红枣其实没有大家传得那么补血 它甚至都没有排进前十 美食君瞬间就惊了！我！的！天！ 女生肚子疼吃红糖红枣补血 已经根深蒂固在大多数女孩子心里了 结果红枣补血功效都没排进前十？？ 于是美食君赶紧点进去看了一遍文章 发现补血功效从高到低排名分别是 当归→黑芝麻→桑葚干→黑枣→莲藕 紫葡萄干→干龙眼肉→乌鸡→菠菜→动物肝脏 今天美食君就来教教大家 怎么把这些补血的好物做到 不仅补血，它还好吃！ ▽ 传统港式黑芝麻糊 ©下厨房@茶茶- 材料（1.5L量）： 黑芝麻250g、糯米150g、红枣（可省略）、老冰糖适量 做法： 1.糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去，备用； 2.黑芝麻小火炒熟备用，千万别炒糊了，黑芝麻糊了会发苦； 3.红枣洗净去核切件备用，去核可以用筷子捅一下； 4.将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加900ml水用料理机高速打1分钟，可间断几次打； ©下厨房@Doraa兽 5.将打好的糊分批次过滤出芝麻水，可以用木铲帮助按压，保留芝麻水； 6.将所有没过滤网的渣再次投入料理机，加入400ml水，再次搅打，再次过滤； 7.滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在锅中，根据口味加冰糖，中火加热，边加热边搅拌，芝麻糊会越来越粘稠，完成。 ©下厨房@Yvonne 美食君叨叨叨： 糯米也可用大米代替，但浓稠度会略低于糯米。 喝不完的生芝麻水用密封罐装起来，要喝的时候煮一些即可，一星期内都不会坏。 ▽ 桑葚果酱 ©下厨房@崔大锤 材料： 桑葚500g、冰糖200g、柠檬半个 做法： 1.桑葚去蒂，洗净后晾干水； 2.冰糖加少许水煮融化，加入桑葚慢火焖煮25分钟； 3.加入柠檬汁继续慢火煮并时不时搅拌以防煮糊，如果喜欢有大颗粒果酱的就要轻轻搅； 4.变得浓稠后马上收火，晾凉后装入事先用开水消毒好的玻璃瓶中密封保存。 ©下厨房@茕兔西顾RabbIt 美食君叨叨叨： 如果觉得做果酱麻烦，小伙伴们还可以直接拿桑葚干煮粥，也是十分美味的~ 孕妇不宜食用。 ▽ 醉黑枣 ©下厨房@工藤一一 材料： 黑枣、冰糖、黄酒 做法： 1.黑枣洗净，和适量冰糖一起放入高压锅压熟，冰糖也可以不放，因为黑枣本身带有甜味； 2.放凉后装入消毒过的玻璃瓶中，加老酒没过黑枣； 3.盖上瓶盖，室温存放即可。 ©下厨房@熊猫与四月 美食君叨叨叨： 高压锅差不多耗时5-6分钟。 据说是舟山特产，美食君不是舟山人，第一次见这种食物。 ▽ 糖醋藕丁 ©下厨房@甜花卷儿 材料： 藕、葱花、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉 做法： 1.莲藕去皮切丁，焯水； 2.1勺老抽，2勺白醋，3勺糖，1勺鸡精，1勺盐，拌匀调汁； 3.淀粉加水拌匀； 4.热锅热油加入藕丁翻炒，加入糖醋汁，水淀粉，葱花，拌炒均匀，出锅。 ©下厨房@dpyoung 美食君叨叨叨： 不爱吃甜的小伙伴自行调整糖的分量。 月经来潮期间和素有体寒痛经者不宜生吃莲藕，糖尿病人不宜熟吃莲藕或藕粉。 ▽ 葡萄干马芬 ©下厨房@下厨房的阿布 材料： 低筋面粉100g、细砂糖30g、泡打粉5ml、鸡蛋20g、牛奶80g、植物油30g、葡萄干10g、盐一小撮 做法： 1.鸡蛋打散，加入牛奶，植物油，面粉，泡打粉，盐，糖，葡萄干混合均匀； 2.装入模具中，填到8分满； 3.烤箱中层，上下火，200度，烤15分钟。 ©下厨房@7230b56t ▽ 桂圆红枣鸡蛋糖水 ©下厨房@抟侘 材料： 桂圆20颗、红枣9颗、鸡蛋1个、生姜1小块、枸杞5粒、冰糖适量 做法： 1.红枣、桂圆洗净； 2.水烧开，放入桂圆、红枣、生姜，煮开5分钟后，放入冰糖再煮5分钟； 3.调为中火，打入鸡蛋，不要打散，煮7分钟。 ©下厨房@缕缕吹烟 美食君叨叨叨： 产后食用的话，不要放枸杞。 冰糖可换成红糖，更加滋补养颜。 ▽ 枸杞红枣乌鸡汤 ©下厨房@ran 材料： 乌鸡半只、红枣10颗、枸杞30颗、香菇10朵、生姜1块 做法： 1.乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡倒入，焯5分钟后捞起，冲水沥干； 2.将乌鸡块放入汤煲内，加入洗净的枸杞，红枣，香菇，姜片，加入开水，煲3小时左右，盛起时加盐调味即可。 ©下厨房@小迷糊夏妮儿 ▽ 蒜末菠菜 ©下厨房@晏。 材料： 菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油 做法： 1.菠菜洗净，烧一锅开水，把菠菜放入煮1-2分钟，去除草酸，沥干水待用； 2.热锅冷油，放入蒜末，炒香，放入菠菜翻炒，加入适量盐、味精，炒匀出锅。 ©下厨房@GREENIS格丽思 美食君叨叨叨： 可以说是非常快手的一道菜了，不存在不会做的！ ▽ 青椒炒猪肝 ©下厨房@癫痫小神经 材料： 猪肝1个、青椒2个、蒜苗2根、大葱、生姜、花椒、盐半勺、干淀粉1勺、生抽1勺、醋半勺、料酒2勺、白胡椒粉半勺、白糖、味精少许 做法： 1.猪肝洗净，切成2-3mm的片，在水里反复冲洗； 2.清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水后捞出，控干水分； 3.调入盐、干淀粉、生抽、醋、料酒、半勺白胡椒粉、花椒5颗、一点白糖、葱姜片，搅拌均匀，腌制； ©下厨房@Kaidi 4.蒜苗切小段，青椒切成菱形，起锅热油，油稍微多一些，油热至7、8成开始冒青烟时，倒入猪肝片； 5.大火快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出； ©下厨房@林丁丁 6.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟； 7.倒入炒好的猪肝，大火快炒几下，关火撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，加一点味精，装盘。 ©下厨房@小鸡正在炖蘑菇 美食君叨叨叨： 油量比平时炒菜稍微多一些，上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。 全程大火，因为保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里。 细心的小伙伴可能已经发现了 美食君在补血前十里面挑了九个来写 唯独没写排名第一的当归 其实没别的特殊理由 只是因为美食君觉得 当归可真是太难吃了 再好的厨艺都掩盖不了当归那股味道 所以美食君不准备教大家做当归 爱吃当归的小伙伴别打美食君~ 不过...有爱吃当归的人吗..？

不爱做饭的女生，如何快速成为大厨？ 做妈妈！ 哪怕是十指不沾阳春水的女生，一旦做了妈妈，都会变身全能型超人！ 做过妈妈的人都知道，小孩子挑食、不爱吃饭真的是个很头疼的问题。 为了让宝宝乖乖吃饭，智慧又耐心的妈妈们生生把自己变成了艺术家，做出了各种让人惊为天人、叹为观止的华丽丽的儿童餐。 新加坡一位网名叫做“便当怪物（Bento Monsters）”的妈妈为两个儿子做的便当就是如此。 大儿子进入小学之后非常想念妈妈，于是她开始为儿子制作各种卡通料理，并在便当里附上字条来鼓励儿子。 时间一长，制作卡通便当就成了这位妈妈的业余爱好，从经典的卡通形象到电影《星球大战》，都是她便当的灵感来源。 她不但经常在自己的INS和博客上分享，收获了无数人气，还出了一本便当书，给那些想要为孩子做便当却无从下手的妈妈们一些帮助。 来欣赏一下这位妈妈的作品吧～龙猫面包圈▼ 小王子饭▼ 忍者神龟饭▼ 皮卡丘意大利面▼ 懒蛋蛋面包▼ 哈利波特饭▼ 星球大战便当▼ 迪士尼卡通串▼ 龙猫戚风蛋糕▼ 简直太可爱了好吗！看得人心都化了～ 还有一位外国妈妈，为了让孩子好好吃饭也很拼。她将孩子不那么喜欢的健康食物做成了儿童动画中的经典形象，每一个都活灵活现！ 《疯狂动物城》中帅到掉渣的狐狸尼克，是用羊腿配甜土豆泥、菠菜、甜菜、无花果以及全麦卷做哒▼ 用面条配鲑鱼做成了《疯狂动物城》里的树懒闪电▼ 用炸肉排配土豆泥和蔬菜做了《疯狂动物城》中的绵羊副市长▼ 用菠菜面条、土豆、大蒜以及甜菜泥做成了《冰雪奇缘》里的艾尔莎▼ 用华夫饼和巧克力煎饼、火龙果、蓝莓以及香蕉做成了《美女与野兽》中的野兽▼ 用鸡肉、土豆、米饭、蔬菜做了匹诺曹▼ 把寿司拆掉做成了《功夫熊猫》的主角阿宝▼ 用土豆泥、红辣椒和牛肉做成了小美人鱼▼ 用土鸡配土豆泥、土豆皮、全麦卷，胡萝卜拼成字母，做成了《飞屋环游记》里的卡尔▼ 虽然看起来不是那么想吃，但创意真的很棒啊，做得也精致～ 说起便当，怎么绕得开霓虹？ 霓虹主妇的巧手便当可是出了名的。 一位日本妈妈给孩子做的便当，只用米饭、紫菜、蔬果等简简单单的食材，就把便当做成了一件件艺术品▼ 虽然太华丽，眼睛有点吃不消，但论精美生动绝对不输前面～ 只是，如果恰巧赶上日本主妇心情不好，她们做的便当就会成为一股泥石流▼ 这大鱼大肉的，是不是太丰盛了点儿。。 这小蛋糕，路边5块钱1斤买的吧。。。 想吃肉？自己想象吧！ 妈妈一定是嫌我太胖了TT 妈妈，你确定没有忘记什么？ 蘑菇：我是谁？我在哪儿？ 妈妈很累了，自己拿钱去买菜吧。。 是不是感觉生无可恋？

一转眼，居然立秋了，时间都去哪儿了？这个问题回答起来倒是不难，一月份忙着去年的收尾工作，二月份乱着过年，三四月份各种野菜、时鲜菜争先上桌，五月份欣赏开到最盛的春光，六月份各种凉菜开始主打，七月份八月份一边嚷热，一边一顿不落的吃到了现在。 恩，这么一想，就觉得特别充实，每天吃饭，饿了就吃，也是很充实的事情啊你发现了没有？ 牛腩焖白萝卜 制作原料： 牛腩300克 白萝卜200克 大葱10克 鲜姜10克 干辣椒2个 香叶2个 八角1个 制作调料： 蚝油1汤勺 辣妹子1汤勺（一种辣酱，用别的也可以）味极鲜酱油1汤勺 料酒1汤勺 糖1茶勺 胡椒粉1/2茶勺 制作方法： 1、牛腩切成块，白萝卜切成滚刀块，大葱切刀切成大片，鲜姜切成姜片，干辣椒切成辣椒段。 2、汤锅加水烧开，放入牛腩焯水。沥干水分备用。 3、炒锅加少许油烧热，放入葱片和姜片、干辣椒炒香。 4、再烹入料酒，放入备用的牛腩和白萝卜煸炒，再加入辣妹子、蚝油、味极鲜酱油继续煸炒上色。 5、再加入水，没过原料就可以，再加糖调味，放入香叶和八角，然后倒入高压锅里压25分钟，安全放气后，打开盖放入胡椒粉，收汁出锅盛盘。 这一锅牛腩萝卜汤的味道我就不形容了，一下省略一万字，免得你馋......  

Direct Action Everywhere成员骚扰该肉店   加州柏克莱一家肉店最近贴出告示：「注意﹗动物拥有生存权。无论用什麽方法，杀害牠们是残暴且有违公义。」该肉店近4个月受动物权益者示威围攻，影响生意，最后肉店同意张贴上述告示，暂息干戈。 肉店被迫贴出告示   肉店逢星期日开设屠宰班，一批名为「随时直接行动」Direct Action Everywhere（DAE）的权益组织都到场抗议。他们有时赤裸，有时在身上涂假血，或用玻璃纸包裹自己，活动令肉店附近住客大受困扰，亦打击肉店生意。店东之一罗基诺（Monica Rocchino）忆述，苦无对策下跟DAE会面，对方表示要令柏克莱成为「无肉之城」。店方问他们可以做什麽才令示威停止，示威者10周后才开出停火条件：肉店改为素食肉店，或停止开屠宰班，又或贴出动物有权利的告示，最后肉店同意贴告示。 该组织在旧金山阻断交通示威 罗基诺称，肉店卖的肉都来自本地农场，确保动物受人道对待。DAE并不卖帐。DAE行动发起人约翰逊称，他们并非针对个别人事或行业，行动只是出于对动物之爱。他说：「我们不能接受小商家误导民众，说某种暴力更好。」

加拿大食品安全检查局（Canadian Food Inspection Agency）对生肉的安全检查再一次受到美国食品安全检查部门的批评和质疑。 据加拿大广播公司记者Philip Ling的报道，美国农业部的食品安全检查员对加拿大屠宰场出口美国生肉的屠宰、切割程序进行了检查后得出的结论是，加拿大食品安全监察局对生肉的安全检查存在系统性的问题，让人不能不对加拿大食品安全检查系统的可靠性提出严重质疑。 美国农业部的食品安全检查员去年9月份对加拿大不列颠哥伦比亚省、阿尔伯塔省、安大略省和魁北克省几个向美国出口生肉的屠宰场的屠宰、切割和包装程序进行了检查；其检查结果的副本在今年4月份被送交给了加拿大食品安全检查局。 美国食品安全检查人员在其报告里指出的最主要问题是，加拿大政府的食品安全检查员没有对屠宰厂里屠宰后的猪、牛白条肉是否带有牲畜粪便残余物或者是消化道残余物进行检查，而且在没有进行这种在美国是必须进行的食品安全检查程序的情况下，就给这些屠宰切割后的白条肉盖上准许出口的印章。 美国食品安全检查人员在其报告中指出，如果不能确保对每一只屠宰后的牲畜进行粪便和消化道残余物的检查，就无法确保被称作白条肉的被切成半扇、半扇的猪肉和牛肉不会被李斯特菌或大肠杆菌污染；而加拿大食品安全检查员不对每只屠宰后的牲畜进行是否带有粪便和消化道残余物的检查，这种做法让人质疑加拿大生肉安全检查的程序和系统是否可靠。 该报告还指出，在2013年到2015年期间，有6万公斤的加拿大猪肉、牛肉和禽肉由于食品安全问题被美国食品安全检查机构禁止入境。 在2012年，美国食品安全检查员在加拿大阿尔伯塔省南部的XL Foods Plant发现生肉被大肠杆菌污染的问题，这导致加拿大历史上最大规模的肉食品被召回的事件。 专家们认为，美国政府可以根据美国农业部对加拿大屠宰场进行的上述安全检查结果而暂时禁止来自上述屠宰场的白条猪肉和牛肉进口美国。 负责加拿大食品安全的加拿大食品安全检查局拒绝了加拿大广播公司记者的采访要求，但在书面声明中表示，加拿大和美国都禁止被污染的白条肉进入消费市场，都有很高的食品安全标准；加拿大虽然在检查白条肉是否被病菌污染方面有与美国有不同的程序，但不会容许被污染的白条肉进入消费市场；并说加拿大食品安全检查局经常与美国同行就如何确保进出两国市场的食品安全问题进行讨论和意见交换。 但代表加拿大食品安全检查员的加拿大农业工会主席Bob Kingston指出，过去十年加拿大每次发生食品安全问题都与加拿大食品安全检查局缺乏食品安全检查员有关；联邦政府不断削减经费导致加拿大食品安全检查局严重缺乏食品安全检查员。 杜鲁多的自由党联邦政府在其2017年财政预算中承诺在今后5年给加拿大食品安全检查局增拨1.49亿加元的经费，其中有3700万加元在2017年到位。

在《知堂文集》中提到日本人喜用热茶淘饭，名曰茶渍。这种从日本战国就出现的食物深受日本将士的喜爱，几经流传到今。 而茶渍饭就是茶泡饭。它的选材说麻烦不麻烦但也不简易，一般的粗茶不可以，煎茶的香气才能和大米的米香相互融合。米饭也不宜过软，用来做寿司的米饭硬度最佳。 选茶时日本绿茶、玄米茶、抹茶、红茶都是绝配，加上点缀味蕾的鲑鱼、三文鱼、梅子、鳕鱼子等，撒上海苔芝麻一切就绪，无需等，可直接埋头享受美味。而现在多数餐厅用“出し”（昆布出汁）代替茶泡饭的茶汁，少了清茶的苦涩，增加了木鱼花的鲜甜。 饭熟之后离你吃到茶泡饭只有5分钟，你可以清晰地看见每粒米饭在汤汁下抖擞的精神状态，明朗可人。 重要的是，就算只有三分饿时吃下一小碗也并不会觉得多负担。 接下来我们来做茶泡饭～ “出し”制作指南 ▼ Tips 米饭不要超过碗的二分之一！ 汤汁会溢出的！

喜欢啃猪蹄的女生最可爱了！ 小果儿也是其中之一～外皮Q弹、肉质软烂的猪蹄，不只是美容佳品，吃起来口感更是一级棒！ 猪蹄往往给人很难做得好吃的感觉。今天给你们带来了“豆果美食”上近10万人收藏的神级菜谱，手把手教你做出一锅喷香诱人的猪蹄，满满都是胶原蛋白～你可千万别错过～ 黄豆焖猪蹄 ▽ by 随随鱼 ·主料· 猪蹄｜一只 黄豆｜一大把 ·配料· 葱｜几根 生姜｜一大块 生抽｜4小勺 老抽｜1小勺 料酒｜4小勺 冰糖｜一把 盐｜适量 ·做法· 1. 猪蹄对半切后斩块，洗净。 2. 入冷水锅中煮开。 3. 焯烫片刻，过凉水洗净。 4.锅内放入适量油，放入姜片。 5. 加入猪蹄翻炒片刻。 6. 倒入适量生抽。 7. 加入料酒。 8. 放入适量冰糖。 9. 加入洗净的黄豆及葱结。 10. 加入适量的水。 11. 大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂。 12. 依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅时撒少许葱段即可。 13. 红香软烂的猪蹄就出锅了，一口气吃5个不费劲！ 小贴士 1. 放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐。 2. 猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。

说到这胡萝卜，美食君想起（嗯，又要说些暴露年龄的话了）小时候看过一部动画片，里面的主人公兔八哥手中就总有那么一根。 （就这货） 胡萝卜是一种对人体非常有益的食物。但有人说：“胡萝卜和白萝卜不能一起吃。” 两种萝卜不能一起吃的理由，听起来还有板有眼的： 胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜里的维生素 C。 但这话只是听起来「有道理」而已，真相是： 「抗坏血酸的分解酵素」其实就是「抗坏血酸氧化酶」，所有植物都含有这种物质，白萝卜也不例外。 蔬菜中的维生素 C 本来就很容易被破坏，比如切开、加热、光照、接触氧气……都不是胡萝卜干的。 所以 “胡萝卜和白萝卜不能一起吃” 这种说法 ▽ 胡萝卜&白萝卜 这两种食物组合在一起 除了营养、能吃，其他什么也不会发生 美食君今天就教一个同食菜谱 ▽ ｛ 糖 醋 萝 卜 条 ｝ @若沉的夏天 材 料： 胡萝卜1根、白萝卜1根、白醋4勺、糖4勺、香油1匙、盐2匙 做 法： 1. 萝卜洗净去皮，切成相同长短粗细的条； 2. 铺一层萝卜条撒些盐，再铺一层萝卜再撒些盐，铺完腌制1小时； 3. 腌制好的萝卜会出水，水倒掉后加适量凉白开浸泡15分钟，洗去盐分； 4. 控干水分后，加入适量糖，醋，香油搅拌均匀继续腌制2小时以上即可。 美 食 君 叨 叨 叨： 腌制时一定控干水分再加入调料。 糖和醋可以提前混合好，自己可以尝一尝味道调好了再淋入萝卜中。 坊间还有种说法 “胡萝卜不油炒等于白吃” 这种说法也是以讹传讹，别勿信 胡萝卜素溶于脂肪≠ 必须用油炒 不用油炒，胡萝卜素在人体内也能被吸收 只要搭配含油脂的食物吃即可 其实关于胡萝卜最常听到的谣言 还有这个 “多吃胡萝卜可以保护视力” 这美食君就不得不敲敲黑板，提醒一下了 β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A 而这维生素A改善的只是夜盲症 并不能改善近视 虽然改善不了近视，但胡萝卜还是有很多益处的 这就把养生菜谱奉上 ▽ ｛ 胡 萝 卜 芹 菜 汁｝ 润 肠 通 便 材 料： 芹菜，胡萝卜，柠檬 做 法： 1. 芹菜洗净，切一厘米长的小段，放入沸水中焯熟； 2. 胡萝卜切成小块，柠檬切片； 3. 将胡萝卜和焯好的芹菜以及柠檬用榨汁机榨成汁即可。 美 食 君 叨 叨 叨： 绿色健康，对小朋友尤其有效。 @与你同乐乐 ▽ ｛ 胡 萝 卜 焖 饭｝ 安 神、和 胃、补 虚 @孟琬晴 材 料： 大米、胡萝卜、土豆、葱花、鸡肉 做 法： 1. 将大米浸泡几小时，上锅蒸煮； 2. 胡萝卜、土豆切小块，起锅热油将鸡肉炒到半熟； 3. 米饭上锅蒸制半熟后，把胡萝卜、土豆、鸡肉等埋入米中； 4. 在锅中放几滴核桃油或者橄榄油，焖20到30分钟即可。 美 食 君 叨 叨 叨： 用胡萝卜和土豆、大米混合做焖饭简单营养，还可以根据喜好添加青豆、香菇等。 橄榄油、核桃油可以用家常食用油代替。 @大嘴miao ▽ ｛ 胡 萝 卜 土 豆 浓 汤｝ 养 肝、健 脾 @UYUNIBRIS 材 料： 胡萝卜1根、土豆1个、牛奶适量 做 法： 1. 胡萝卜、土豆切小丁，放入微波炉高火3-5分钟打软； 2. 加入适量牛奶碾成糊，期间可据情况加牛奶调节浓度； 3. 倒入锅中加热，小火煮开，加适量盐； 4. 装盘，撒入胡椒粉，开吃。 美 食 君 叨 叨 叨： 装盘时，可用百里香或薄荷叶做装饰，配上刚烤脆的法棍面包，快手又美味。 不放任何调料，作为宝宝辅食也不错哦！ ▽ ｛ 胡 萝 卜 豆 浆｝ 护 心、通 血 管 @陆陆的后厨房 材 料： 胡萝卜、黄豆 做 法： 1. 黄豆提前泡发放入豆浆机打成豆浆，胡萝卜蒸熟后切小丁； 2. 豆浆煮熟后，将胡萝卜丁倒入豆浆机用香浓模式再煮5分钟即可。 美 食 君 叨 叨 叨： 将蒸好的胡萝卜丁放入煮好的豆浆中直接饮用，营养价值也不错。 ▽ ｛ 胡 萝 卜 南 瓜 泥｝ 降 糖、降 脂 材 料： 胡萝卜、南瓜 做 法： 1. 胡萝卜、南瓜去皮后切小块，然后放入锅中，大火蒸熟； 2. 用勺子压成泥，拌入少许蜂蜜即可。 美 食 君 叨 叨 叨： 不放任何调料（蜂蜜也不放），作为宝宝辅食也是不错的哟~ 食用前，撒些胡椒粉，放上一点奶酪碎或者撒些葡萄干、坚果，别有一番风味。 美食君敲完这些字 真的得去采购一些胡萝卜了 感觉每个都好吃啊  

日前美国一名妈妈在知名连锁大卖场“Soriana”购买甜甜圈，回家后打开来吃，却惊见里面竟然有一个使用过的保险套，愤而向卖场投诉。 综合外媒报导，这名妈妈表示“买完回到家一切都正常，直到我和侄女开始吃甜甜圈后，一口咬下竟发现有一个使用过的保险套在内。”更扯的是，回去向卖场投诉后竟得到店员这样的回答，“可能是当时两位同事在料理时太兴奋，才会直接在厨房大战起来。” 后来店家虽全额退款及免费赠送一个全新的蛋糕给她，但该名妈妈表示“我是不会接受的，因为Soriana是间全国性连锁卖场，不能纵容他们，已向联邦检察院提出申诉。”但对此警察局并无採取进一步措施。

当地时间8月4日，位于美国马萨诸塞州的AquaBounty Technologies公司宣布，已向加拿大客户出售了10000磅（4535千克，4.53吨）AquAdvantage转基因三文鱼。这意味着在公开市场上，转基因动物的食品完成了首次销售。   转基因三文鱼首登人类餐桌:生长快一倍 已卖1万磅   该公司首席执行官Ron Stotish说，第一批商品AquAdvantage转基因三文鱼的市场价格为5.90美元/磅（0.45公斤），不过其并没有透露具体的买家。 AquAdvantage转基因三文鱼由AquaBounty Technologies公司开发，原是一种普通的大西洋三文鱼（Salmo salar），一般只在春夏季节的温暖水流中发育生长，3年左右才能长大上市。研究人员对其植入了两种基因，一种是太平洋奇努克三文鱼的生长激素基因，另一种是大洋鳕鱼的抗冻蛋白基因。大洋鳕鱼是绵鳚科的一种，血液中含有抗冻蛋白，可以在冰封的寒带海域生存。转入了这两种基因后，即便在寒冷情况下转基因三文鱼也能快速生长，只要18个月就能长大，而且个头也比同类非转基因三文鱼要大，因而可以更快、更多地满足人们的消费需求。   AquAdvantage转基因三文鱼从开发出来到进入人类的餐桌，需通过相关国家监管体系的批准以及得到消费者的认可。这过程可谓是漫长又波折，曾一度使这家员工并不多的公司停业并濒临破产。   据英国《自然》（Nature）杂志报道，AquaBounty在20世纪90年代初开发出这项技术，随后AquaBounty公司开始向政府提交申请,谋求转基因三文鱼的出售许可。在接下来的25年里，AquAdvantage转基因三文鱼经历了漫长的审批。   美国食品和药品管理局（FDA）于2015年11月批准AquAdvantage转基因三文鱼可上市销售，加拿大相关监管部门也于六个月后（2016年5月）做了相同的决定。而且加拿大卫生部称，销售这种三文鱼的商店不必在包装上贴上转基因食物的标签。因为根据加拿大相关监管条例规定，只有当食物有可能造成健康风险，比如食物过敏或对食物的营养品质造成重大改变时，才需要贴标签。显然加拿大卫生部认为，这种转基因三文鱼不属于这种情况。   美国和加拿大的社会活动家都曾要求监管机构重新考虑他们的决定，有的则提起诉讼。位于华盛顿的环保倡导组织食品安全中心（The Center for Food Safety）2016年起诉FDA，试图推翻FDA的决定。该组织表示，FDA缺乏监督转基因动物的法律权威，因为FDA是在没充分考虑环境风险的情况下作出的决定。   如今，这种转基因三文鱼已进入加拿大人的餐桌。但与加拿大不同的是，美国国内的政治斗争使得三文鱼真正进入市场的计划停滞不前。美国政府2017财年预算的法律中包括一项规定，即命令FDA禁止转基因三文鱼销售，直到该机构制定出相关计划来告知消费者他们正在购买的是转基因产品。美国阿拉斯加州的共和党参议员穆尔科斯基（Lisa Murkowski）提出的这项规定，她称AquAdvantage三文鱼是“科学怪鱼”（Frankenfish）。   Stotish说，如今AquAdvantage三文类正在进入加拿大人的餐桌，这次的声明肯定也会再次引起反对。不过，他认为，转基因三文鱼对经济有利，因为它们可以在大都市附近养殖，可以将三文鱼养殖工作带回美国和加拿大。他补充说，由于AquAdvantage转基因三文鱼生长在陆地封闭的孵化场中，他们也不会遇到许多经常殃及海洋中网箱养殖三文鱼的病原体和寄生虫。   事实上，正因在封闭的环境中生长，这种转基因三文鱼也不会跑到大自然。即便进入大自然中，这些三倍体并无生育能力的三文鱼也不会影响自然界的生态系统。   “这是我们的第一次销售，这对我们来说具有非常积极的意义，也鼓舞了我们”，Stotish称，作为可预测、可持续的三文鱼来源，这种转基因三文鱼将会有更大的市场，   如今，AquaBounty Technologies公司在加拿大爱德华王子岛的养殖场孵化鱼卵，在巴拿马的陆地水箱中饲养。该公司还计划在加拿大爱德华王子岛再扩建一个场地，该计划已于今年6月得到地方当局同意建设的批准。同月，该公司还在美国印第安纳州的新奥尔巴尼市收购了一个养鱼场，并等待美国监管机构批准在那里进行生产。