美食

一位在中国工作的美国朋友给我讲过一个趣事，刚入职的时候，有一次，他和领导、同事一起聚餐。在此之前，他已经提前被提醒过国内的酒桌文化，所以，刚上来他就赶紧跟大家表明了自己的态度。 美国朋友说：非常抱歉今天不能和大家喝酒，一方面是因为我不爱喝酒，另一方面是因为我觉得喝酒伤身体，所以，今天就不能陪大家喝酒了。我是个新人，请大家多包涵。 （他的领导全程微笑地盯着他，做专注状认真地听他说话。就在朋友一说完，领导就举起了酒杯。） 领导：欢迎你的加入，来，咱们干一杯！ （朋友一看领导都举起酒杯敬他了，立刻下意识地站了起来，举起了酒杯。） 美国朋友：谢谢老板！干！ 一仰脖子，才发现不对劲：说好的不喝酒呢？怎么稀里糊涂地跟着领导干了？原则呢？面子呢！ 所以，在国内，你想在酒桌上全身而退？那是绝对不可能的！中国人绝对能想出1000种方法让你这杯酒下肚。（老美已哭晕在厕所……） 那么，中美的酒文化到底有哪些不一样呢？ 一、敬酒与劝酒 国内的酒文化说白了就是酒桌文化，大多跟官场文化、职场文化有关。酒文化的第一学问是座位的安排。首先领导肯定是上座，其他人的座位则按照“左重右次”的原则，第二重要的人安排在领导的左边，第三重要的人安排在领导的右边，以此类推。 酒文化的第二学问是敬酒。敬酒时，要按座位的尊卑大小轮流斟酒敬酒。敬酒的时候酒杯要低于领导。领导敬你的酒不能拒绝，不然你可能会有被辞退的危险，喝酒还是失业，自己看着办吧。 但是在美国就不一样了。美国人几乎是不会劝别人喝酒的，因为他们是这样想的：我买大价钱买回来这么贵的酒，凭什么不让我自己喝，使劲劝别人喝？所以，他们一般都是一起cheers一下，然后就开始各自按照自己的节奏开始喝。有的喝的快，有的喝的慢。你喝慢了，也不会有人催你。如果你不想喝酒，或者想以茶代酒，也没人会觉得你是对他的不尊重，甚至领导也不会这么想。反正就是一切随意…… 二、请客喝酒的目的 无论是在官场上，还是在生意场上，中国人请客喝酒的时间和目的是完全不一样的。中国人往往在促使一件事发生之前请客喝酒。比如请领导或者前辈喝酒，是为了升职加薪，或者是有事相求，请生意人喝酒，是为了签下这笔大单。所以，你把领导或者前辈喝美了，那你就有了远大前程；你把合作伙伴或者客户喝美了，那么，你的生意大概就谈成了。所以，中国人请客喝酒一般是前奏，目的性比较功利。 美国人喝酒一般是办成事以后，举办一个答谢宴，或者庆祝双方合作成功了。所以，酒喝得好不好就没有那么重要了，反正事情已经结束了，合同也已经签了，不会显得如此战战兢兢，生死攸关。所以，美国人请客喝酒一般是尾声，目的是为了感谢。 三、对喝醉的理解 中国人在一起喝酒喜欢说“满上、满上”，就是非得真满，而且最好能连喝三杯。美国人倒酒，比如红酒，只会倒一个杯子底，大约只有杯子的三分之一。所以，三巡过后，中国人不喝醉才怪，中国人认为只有客人喝醉了，才是尽兴了…… 但是，美国人却不这样认为。喝醉在美国人眼里是一件特别失态的事情，太丢人了！而且也显得对主人非常没有礼貌，所以，喝醉不仅不会增加彼此之间的亲近感和信任感，反而让彼此更加尴尬，好像自己的丑态（隐私的一面）被别人看到了。主人心里也会想：这家伙酒品这么差，下次喝酒再也不叫他了…… 四、喝什么酒 中国人喝酒一般喜欢喝白酒，正式的场合主角必须是烈酒，越烈感情越深。而且各个地方都有各个地方的特色酒：北京有二锅头，山西有汾酒，浙江有绍兴黄酒，河南有杜康酒，陕西有西凤酒，河北有衡水老白干，贵州有茅台，四川有五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春等等，不一而足，总之，总有一款适合你。 美国的正式宴席上一般只喝红葡萄酒和香槟，不喝烈酒。美国的烈酒，一般指的是威士忌、伏特加、白兰地，而且酒精含量不超过40%。关系一般的老美串门，主人很少会问：你喝威士忌吗？除非是关系非常亲近的亲人、密友，了解对方喜欢喝烈酒，才会问一句。那么，美国人想喝烈酒的话，一般会去哪里呢？一般就是去酒吧了…… 还有一个原因就是美国政府对酒的管制非常严。想要卖酒必须有营业执照，不然只能卖些酒精含量低的红酒和啤酒。美国许多州的法律规定：只要你坐上车，你就不能在车上喝酒，不管你是司机还是乘客。如果醉驾被警察抓到的话，不仅会被罚款、吊销驾照，还可能会被关进监狱六个月。 除了政府，美国媒体、保险公司、志愿者，也会时不时地宣传不要酒后驾车。一旦你喝酒了，只要一个电话，立刻就有人出来帮助你。不得不说，这些法律和政策大大降低了喝酒给家庭、个人、社会带来的损失……

日本科学家研究发现，麦当劳中薯条中名为二甲聚硅氧烷的化学成分有助于头发再生，可治疗秃顶。 《新闻周刊》2月5日报道，日本一个研究团队通过研究实验后声称， 一种麦当劳薯条中使用的化学物质能帮助治疗秃顶，甚至能有利于头发再生。 据报道，日本横滨国立大学的研究团队用老鼠来做实验，通过利用“简单的”人体干细胞技术，使得老鼠的毛囊再生，具有生成大量新毛发的能力。在数天之内，实验用“裸体”老鼠的头皮和背就变得毛绒绒了。 据介绍，科学家表示人体干细胞技术并不复杂，但其中有一个难点，他们在实验室首次设法批量生成“头发毛囊胚芽”后取得突破。这些细胞为毛囊发展提供能量，也是研究中的关键点和难点，在此前的研究中，它们从未批量繁殖再生过，但这次做到了。 横滨国立大学教授Junji Fukuda解释说， 实验成功的秘密在于选择培养皿的基板材料，他们使用了透痒的二甲聚硅氧烷，发现效果非常好，有助于“头发毛囊胚芽”的繁殖再生。而在麦当劳的炸薯条中，就含有二甲聚硅氧烷这个化学成分。 Fukuda教授表示，脱发问题在全球困扰着许多人，特别是在老龄化社会。他们团队的这次初步实验结果证明， 这个开创性的疗法很大可能适用于人类。“这个方法是用于改善目前毛发再生医学技术大有希望的方向。我们希望这个技术能改进人发再生疗法来治疗脱发，比如雄激素性脱发。”

在很多人眼里，在海外的中餐厅一直是油腻便宜快速的代名词。 但是现在有这么一家高级中餐厅，把中餐卖出天价，还吸引无数名人趋之若鹜。 （图源：Pinterest） 从1968年伦敦的第一家餐厅开始，扩张到了英美各地，从伦敦开到比佛利山庄，又从纽约开到了迈阿密，全开在各种高端商圈。 （图源：Pinterest） 不止英格丽·褒曼，麦当娜、帕利斯·希尔顿等好莱坞名人光临这里，就连前美国总统克林顿，甘地都是它的常客。 （图源：Pinterest） 这个餐厅的传奇和吸引力，不仅仅是因为食物，环境，店里各种各样的收藏，还是因为这个餐厅的主人，一个延续了近半个世纪的传奇，Mr. chow，周英华。 周英华，是我国京剧 “麒派”艺术的创始人，周信芳，第二任妻子所生的儿子。 周信芳大师是抗日战争期间著名的爱国艺术家，还和梅兰芳一起出席过天安门城楼上的开国大典。 左：周信芳 右：梅兰芳 周英华1939年出生，12岁被父母送到英国学习艺术和油画。二十几岁成功创业开发廊，又用第一桶金，用自己的名字开了第一间高级中餐厅Mr.Chow周先生。 凭借着聪明的经营，庞大的名人效应，餐厅开业近五十年，周英华成了名副其实的餐饮大亨。除此之外，他也是一位颇有眼光的收藏家，家里和餐厅里有超过上亿元的画作。 （图源：Pinterest） 而比他的餐厅、审美更传奇的，是他的三段曲折离奇的婚姻。周英华，结了三次婚，每一个对象，都是时尚艺术界响当当的大人物。 相信不少人都知道美国版《VOGUE》的主编，时尚女魔头安娜·温图尔。而在她身边，有一位三十年如一日，辅佐着她的创意总监Grace Coddington。 （图源：Pinterest） Grace在《VOGUE》工作的这几十年，创作了无数经典大片，可以说同时颠覆和推动了各个时尚周期的审美。 （图源：VOGUE） 而她，就是周英华的第一任妻子。 （图源：Pinterest） 1968年，刚刚创立Mr.Chow不久的周英华，和Grace在一次聚会中认识。两人一见倾心，爱得轰轰烈烈，很快定下婚期。 （图源：Pinterest） 好景不长，结婚后一年，两人因为各种性格不合分道扬镳。 （图源：Pinterest） 但文艺是个圈，两人离婚后没多久，周英华认识了和Grace同处模特圈，日美混血的超模，也就是后来著名的时尚缪斯周天娜Tina Chow。 （图源：Pinterest） 周天娜有多美呢？作家亦舒在以她为女主角创作的小说《圆舞》里写到：“数年前在半岛大堂见到周天娜，惊艳到下巴要跌下来，灵魂好不容易归窍，拍拍胸口说‘幸亏咱们有林青霞’”。 （图源：Pinterest） 美的不可方物的周天娜，从出演日本的资生堂广告开始，成了各大时尚品牌心中最完美的代言人。 （图源：Pinterest） 她的大片表现力，和那与生俱来的英气，令人过目难忘。也难怪，她能成为80年代超模里一个不能磨灭的经典。 （图源：Pinterest） 周英华，正是娶到了这样一位绝世美人。1972年，两人结婚，生育了一双儿女。 （图源：Pinterest） 但这段外人看来幸福美满、天造地设的婚姻，最后却在1989年以离婚告终。身处绯闻漫天的名人圈，天娜和周英华的关系在后期变得岌岌可危。 （图源：Pinterest） 甚至，她在一次出轨后，感染了HIV，离婚前几个月，确诊了艾滋病。带着悔恨，她选择公开自己患病的消息，希望以此警醒世人。 （图源：Pinterest） 她也成了历史上第一个公开承认感染艾滋病的女性名人。公开后不久，1992年，周天娜在加州的家中去世，年仅41岁。 （图源：Pinterest） 她身后留下的，是一段超模陨落的历史，还有一双可爱的儿女。 （图源：Pinterest） 带着这样的遗憾，周英华在前妻去世的同一年，迎娶了第三位妻子，设计师Eva Chun。 这位曾经和小李子一起协办主持过洛杉矶艺术与电影晚会的时尚达人，一直是洛杉矶地区的知名社交名媛。 （图源：NY Times） 在她的打理下，周英华的Mr.Chow加快了在全美扩张的步伐，她的社交能力，也为餐厅增加了更多的曝光率，出席的场合，也全是各种好莱坞名人，奥斯卡影帝或是知名模特老米。 （图源：NY Times） 三段婚姻，三个魅力十足的女人，周英华的戏剧人生，真是精彩。转念一想，这样一位成功的华裔商人，除了很有财，也是才气满满，不然怎么能hold住如此优秀的女人？ （图源：Pinterest） 尽管结了三次婚，十足外国人的作风，周英华却一向对自己的中国身份十分自豪。 他无数次在采访里说，自己一生都在为宣传中国的文化努力。除了开设高级中国餐厅，他还给大女儿取了个非常中国的名字China佳纳，小女儿也取名Asia亚洲。 周佳纳 周亚洲 从京剧大师的儿子，再到普通的异国小留学生，学艺术、搞创业，最后成为餐饮大亨。一个把中餐带到西方食客“大雅之堂”的生意人，最没能忘的，就是自己是中国人。 （图源：Pinterest） 他说：“我可能是最中国的人了吧，做中国食物这件事，就是我的一生的热情。” source： http://www.scmp.com/magazines/post-magazine/article/1401390/my-life-michael-chow http://nymag.com/restaurants/features/16863/ https://en.wikipedia.org/wiki/Michael_Chow_(restaurateur)#Personal_life

　　列治文一间酒吧内坐满观看超级碗的客人。（伍皑婷摄）  酒吧为超级碗推出特价小吃和酒精饮品。 　　体育界年度盛事超级碗(Super Bowl)昨日举行，赛事带旺本地酒吧和食肆生意。餐饮业预计，昨日单是鸡翼的销量在全省便多达1400万只，小吃及啤酒的生意额相信可高达1700万元。 　　美国美式足球大联盟(NFL)超级碗昨日由卫冕的新英伦爱国者对战费城老鹰，是每年美国体育界最大的盛事，这股狂热气氛亦蔓延至本省的酒吧和食肆。在列治文一间酒吧，全场所有大电视都直播赛事，比赛还未开始餐厅内已经座无虚席，侍应亦忙个不停为顾客端上啤酒、鸡翼、薯条等小吃，现场气氛热闹，球迷亦表现得相当投入，每当球员成功为球队进分，或者完美拦截敌方进攻时，全场都拍手欢呼。 　　卑诗餐厅协会行政总裁托斯膝森(Ian Tostenson)表示，超级碗是酒吧食肆每年其中一个最繁忙的日子，只要餐厅备有大电视和啤酒供应，都会吸引大批球迷光顾，推高营业额。托斯膝森预计昨日的赛事，单是小吃和啤酒的营业额在本省便可高达1700万元，其中观看球赛必备的鸡翼就预计可以卖出1400万只。 　　虽然数字令人鼓舞，但托斯膝森说本国的生意额远不及美国，指超级碗当地餐厅的营业额高达15亿元，超级碗对餐饮业界的重要性毋庸置疑。 　　托斯膝森又说赛事亦带旺了外卖生意，由于很多家庭都有大电视，有球迷选择与家人朋友相约在家中看球赛，相信食物外送生意极具潜力。

海底捞台湾店去年12月12日宣布，顾客可免费自带食材，气炸了台湾火锅业者。但仅仅两个月时间不到，海底捞就宣布自2月15日起取消自带食材服务，原因是顾客自带食材数量、品项过多，已超出店家对食品安全可控范围。 消息传出后，台湾网友嘲讽说，“本来是善意的政策结果被玩坏了”、“嗯被奥客（即“麻烦的客人”）玩坏掉了”、“完全低估客人脸皮的厚度”……台媒甚至直接打出标题说“台湾鲷毁了海底捞”。 海底捞是在四川成立的连锁火锅品牌，在全球多个国家和地区开设分店。 去年12月12日，以服务闻名的海底捞在Facebook上宣布，不仅允许顾客免费自带食材，还宣布包厢不设最低消费、不限用餐时间、客人携带的酒水也不额外收取开瓶费。 消息一出，台湾餐饮业感到愤怒又担忧，他们觉得海底捞会惯坏客人，如果客人全都自带食材，那还赚什么？ 当时，海底捞台湾区总经理李瑜说，他们“对绝大部分客人有信心”，认为只有少部分顾客会自带食材，就算带了也是店内未贩售的顶级食材，“你请朋友吃饭，总不可能自己拎一篮菜到餐厅吧！” 然而，台湾民众还真拎着菜到餐厅去了，台媒报道称，新北市的海底捞店里，客人带的食物五花八门：可乐、蔬菜、泡面、豆腐…… 有的人甚至只点锅底和酱料，其他全部自己带…… 有台湾顾客表示，他们一群人去吃，正常情况下，人均要八九百元新台币，但自带食材以后，只付锅底和酱料费，总费用能压缩到300多元新台币。 台湾网友各种在社交媒体分享省钱攻略，有网友说他们自带波士顿龙虾、香槟等，结账只付了汤底费260元（新台币，约合人民币56元）。 虽然消费降低了，但海底捞的服务态度没有降，店员还会贴心地主动帮忙摆盘、冰镇顾客带来的食材。 服务员帮忙把顾客自带的食材摆盘 于是，海底捞可谓好评如潮，去的人越来越多。据台媒报道，有顾客称经常看到排队的人龙提着食材，洗手间也常看到有人忙着拆包装洗菜，“蛮好笑的”。 这下海底捞懵了，李瑜表示，当初让顾客自带食材是出于善意，“希望客人能有个方便，有些特别想吃，但我们没有卖的，都能一起吃到。”但活动推出后，他们发现客人对于自带食材“特别热情，顾客热情高涨，9成顾客自带食材，远远超过我们对食品安全控制，让我们进退两难。” 因此，海底捞2月1日在Facebook宣布，由于顾客自带食材数量、品项过多，已超出店家对食安可控范围，考虑到食品安全问题，海底捞自2月15日起取消开放自带食材服务，但仍维持包厢不设最低消费。 海底捞再次强调了想丰富食材的初衷：民众若有喜爱的食材但店内没有贩卖，可以推荐，海底捞会考虑加入店内菜单。 有台湾民众表示，这样一来，海底捞的吸引力就降低了很多，以后就不大想去了。还有人觉得这是海底捞的营销手段。 很多人的第一反应是，趁着现在还可以自带食材，赶紧再冲一波。 大部分台湾网友认为，海底捞这是被厚脸皮的台湾客人吓到了…… 不少台湾网友自嘲说，连服务无上限的海底捞都被台湾奥客玩怕了，也算是一种台湾奇迹了。 那么，大陆的海底捞能自带食材吗？ 其实，很多大陆人并不知道海底捞可以自带食材和酒水，直到双十二的时候海底捞台湾地区推出这个活动上了新闻，大家才从新闻里发现了这么一行小字： 海底捞总部高管说，“大陆分店本来就允许客人自带食材，也不收酒水开瓶费，更没有设低消、限制用餐时间、就算只进来吃一碗捞面、坐再久都行”。（台湾《远见》杂志） 大陆人恍然大悟：原来海底捞可以自带食材啊！！！ 前不久，某微信公号小编还特地去海底捞杭州西湖店体验了一回，乐滋滋地告诉读者，他们“4个人花74元吃垮了海底捞”。 操作方式与台湾民众一致：只买锅底和蘸酱，其他食材全部自己带。 只花74元，他们不仅在海底捞吃了顿火锅，还享受了海底捞服务员包馄饨、切生鱼片、处理生蚝、打果汁等等一系列服务，美滋滋…… 公号小编还很无私地与读者分享更省钱的方式：干脆连火锅底料也自己带吧…… 谁知，这一篇作者自认为很棒的攻略下，留言竟然都是这种画风： 微博网友也展开了剧烈讨论，网友们认为虽然海底捞允许自带食材，但只点锅底的行为，太过分了。 很多人认为，这种只点锅底的行为，就像带着桶去星巴克装满咖啡、靠救助穷游一样，很丢人。 根据梨视频消息，自从海底捞台湾区宣布不允许自带火锅以后，上海地区的海底捞店员接受采访时也一致表示不允许自带食材。 海底捞吴中路店店员表示，以前他们确实允许客人少量带些特色菜或者家乡菜，店员会帮忙加工处理。 但是，自从台湾的事情出来以后，他们店里也拒绝客人自带食材了，不过酒水可以带。 海底捞打浦店店员表示，不允许客人自带食材是1月31日刚出的规定，出于食品安全考虑。 北京西路店店员则表示，如果客人非要自带食材，需要签一系列合同，比较麻烦。 海底捞台湾区总经理李瑜表示，台湾地区取消自带食材，并非因为营业额受影响，而是纯粹出于食品安全考虑：“万一自带食材吃出问题，责任算谁的？” 2月3日，观察者网小编在海底捞微信公号咨询自带食材问题，公众号自动回复称，“海底捞店内如果没有的食材是可以自带的，但为了保证食品安全，门店需要对菜品留样”。 对于这件事，你怎么看？

据中国台湾网报道，近日，台中一家连锁卤味店日前邀请网红“小桃子”担任一日店长，“小桃子”穿着低胸上衣、超短辣裤露出雪白美腿，拿菜刀切卤味的模样，让网友直呼这摊卤味“一盘卖1000元（新台币，下同）都没有人会投诉的”！ 台湾媒体争相报道后，“小桃子”瞬间暴红，但是却有网友嫌她“屁股肥、大腿粗”，小桃子则在脸谱网反击，“我承认我屁屁跟大腿比较有肉啦！但我最爱自己的翘肥臀啊！！！”此言一出，网友则立刻响应 “翘肥臀才是极品”。 现在某些商家为了博眼球真是无所不用其极，比基尼洗车，比基尼火锅，比基尼娃娃机比比皆是，而女性们靠暴露姿色赚钱，以此成为商家们的噱头，这种营销手段简直庸俗不堪。

英国首相特蕾莎·梅在访华第二日在北京会见了中国国家主席习近平，并与习近平夫妇一起茶叙。英媒留意到了这样一个细节。 英国《太阳报》2月1日报道称，在举行中英双边会谈后，英国首相特蕾莎·梅（Theresa May）和丈夫菲利普（Philip May）与中国国家主席习近平及夫人彭丽媛一起茶叙。 报道称，当彭丽媛给菲利普端来中国的正山小种红茶（Lapsang Souchong）后，他打趣道“哦，我们在英国也喝这种茶！”

纽约市卫生局官员去年在全市1407所学校检查时，有695所学校的食堂存有重大违规问题。 美国纽约大学新闻学院学生调查揭露，纽约市卫生局官员去年在全市1407所学校检查时，有695所学校的食堂存有重大违规问题，最严重的一家食堂被发觉有近1500只苍蝇。 据《纽约时报》等多家外媒报道，食堂苍蝇最多的学校是位于皇后区的公立137中学。检查人员要经过两次额外检查之后才能完成清理工作。家长们在知道这一消息后都很生气，54岁的家长拉姆达斯（Slolmon Ramdas）说，曾经听孩子说过学校的食堂有苍蝇和蟑螂出现。他说，现在他的女儿已经不敢在学校的食堂吃饭，因为时常都有学生感到不适或生病。 检查人员在布鲁克林的公立770小学也发现有蟑螂和老鼠的粪便，但家长们对此毫不知情。纽约市教育局发言人表示，去年有98%的学校通过卫生检查，相当于对餐馆评分的“B”级。发言人说，学生和教职员的健康永远是当局的首先考量，发现问题将会立即解决。 美国农业部规定本地卫生部门每年要对每家校园餐厅做两次检查。报告中称，纽约市有1400多家学校餐厅，一些餐厅同时为两所或以上的学校服务。在检查中，本地食物调查员会检查是否有啮齿类动物出没的痕迹，检查食物加工设备，确认食物是否被储存在适当的环境和温度下。调查员还会监督食物加工过程。 纽约市有超过100万名学生，但只有15名卫生调查员，他们会随时造访任何一所学校，在餐厅没有准备的情况下进行突击检查。在调查中，纽约市卫生表示调查员“数量足够应付这个工作”。

　　 来到巴黎，最幸福的一件事不是奢侈品便宜、不是去铁塔拍美照，对吃货菌来说，最开心是有吃不完的甜点啊!法国不仅有知名的PH、Laduree、Angelina，更吸引人的是那些专业Chef用心创作的各种惊喜甜点! 　　BUT，你以为只有法国人在钻研如何制作甜点吗?事实上，在世界的各个地方都分布着专业吃货，比如今天要说的这个瑞士洛桑设计学院ECAL的毕业生Erika Marthins。 　　他设计的甜点不仅能吃，更特别的是居然还!会!动!!!你敢信?? 　　在她的毕业项目Déguster l’augmenté中，Erika Marthins设计了三款甜点：一个能运动的果冻，一块藏着字的透明棒棒糖，以及一张巧克力唱片。 　　首先，要说明的是，这些会动的甜点是可以放心食用的，虽然它们“有生命”但在内部绝对没有插入任何电子器件～ 　　所以，到底是怎么回事? 　　先来说说那个“会运动的果冻”! 　　这款果冻被命名为“空气甜点”，甚至被叫做可食用软体机器人。菌至今不能想象自己爱吃的甜点居然被称为了机器人! 　　“果冻”有点像一截章鱼触手，主要用明胶制成，它依靠空气驱动，充气时会发生弯曲，当气压降低时，就会再次伸直。 　　接下来是名为“甜蜜的光”的棒棒糖，看上去相比果冻倒是普通了很多，像是一块磨圆了的透明玻璃。不过你如果用手电光照射它的表面，并将一只手放置在与光源相对的另一面，就会惊奇的发现隐藏在棒棒糖中的文字。 　　嗯，感觉买来表白或者求婚一定能成!! 　　最后，就是这个! 　　你觉得它是一张唱片而已? 　　也没错，但是这张唱片居然是巧克力做的!不仅能吃，还真能听你听音乐。把指针放在唱片上，你将听到英国摇滚乐队The Tornados的作品 Life on Venus。不过分布在唱片表面的凹槽，只经得住一次打磨，在听完一曲后，你只能选择将整张唱片吃掉。 　　解压利器啊!!!! 　　唱针在巧克力凹槽中划动时摩擦出的巧克力碎屑，还会使其伴随着音乐散发出巧克力的香味，今夜让我睡在巧克力香味的音乐里吧!!!! 　　看完这些，是不是已经忍不住想试试了?其实菌也是。。。特别是巧克力唱片! 　　但。。。。。这些食物仍在实验阶段，并没有走上餐桌。 　　Erika Marthins认为，经过与不同机构的合作，她或许还可以有更多的创新：“如果你将食物看做一种材料，它就拥有一切。它可以变成任何一种颜色，可以变得透明，还可以变得坚硬或松脆。食物是非常非常完整的。” 　　所以，说不定哪天，我们就能在街头看到它们的身影了，来，让我一起等待奇迹吧。。。。

Image copyright Getty Images 我在的一家餐厅外面的小屋周围飘着高高的积雪，这里离极寒海洋只有几米远，但这地方却很温暖，装饰着渔网和蟹甲，还有几个精灵。我面前的一道菜是酸乳清浸肝肠、烟熏羊肉和几片腐烂的鳐鱼肉（Skata），看上去好像是汉斯•鲁道夫•吉格尔（H R Giger）设计似的，闻起来有股浓浓的尿味。肝肠酸度刚好，否则肠的味道会很重，羊肉的品相感觉那只羊消化不太好，意思是说它可以简单被叫做草熏羊肉。 正当我拿起叉子叉起第一片烂鱼肉时，一个穿透房间的声音嘭地一声响起。 "腐烂鱼肉！哈！" Image copyright Bert Archer class="media-caption"> Image caption Skata，即腐烂的鳐鱼肉，是在冰岛的一种传统美食（图片来源：Bert Archer） 这声音是来自一个二、三十岁的冰岛人，矮个，胡子拉碴的，有些壮实——他是一名导游，正拉来两个中国游客。他的名字叫吉斯利（Gísli）。在这座阿库雷里（Akureyri）的北方小镇，他是我昨晚的导游。我们耗上了美丽一晚的时间在他的SUV里追逐北极光，听钟琴、铃鼓、琴弓和若影若现的宽阔假音，合奏着冰岛柔美、优雅的著名乐曲。 "好吃吗？你喜欢吗？吉斯利嚷嚷道。我告诉他，我还没有试过。 "很难吃！但你会爱上它的！" 于是我尝了尝。鱼肉是烫的，新鲜出炉，但那种舌头上的灼烧感是一种化学反应，由这只被分解的鱼体而引起的某种强烈的尿道反应。我大概做了个怪相。 "哈！"吉斯利穿堂回来，跟他的客户一起，但始终注意着我。"很糟糕，对吧？哈，我爱它！他们给我了一只，我吃完了，还要更多。很棒的维京美食！重口味！哈！" 穿着他的厚毛衣和大外套其实很难分辨，但他可能用最后一个"哈"做了个鼓动肌肉的动作。 冰岛人与他们的食物有种极为特殊的关系（图片来源：Arctic-Images/Getty Images） 我吃完了剩下的鱼，回到自助餐席，吃了一点羊脸肉。这是我一周行程的第二天，仅仅是我的第三顿饭。我前一天的午餐，在一个叫做牛咖啡馆（Kaffi Kú）的地方，我吃了一大碗炖牛肉。那是个四周用玻璃围住的餐厅，在旁边的就是上炖前的牛在里面瞎转悠的牛棚。就是这时我产生了一种印象，冰岛人与他们的食物有着极为特殊的关系。 把人带到食物的源头着实理性得令人佩服，但腐烂的鱼肉却全然不是这样。我沿着首都雷克雅维克（Reykjavik）一路吃下去，享用了更多的腐烂、发酸、粪熏食物，这让我感受到，冰岛美食文化不仅是奇怪，而且可能堪称极品。尽管吃到便宜的，不那么常见的动物和植物部位是很常见的事情，例如保加利亚牛肚，摩洛哥羊脑，牙买加牛尾，他们都因未能将罕见部位烹饪得多么可口而骄傲。但是冰岛人，就像吉斯利，仿佛沉醉于他们的传统美食有多么糟糕。 很多人相信冰岛美食源于维京人（图片来源：Iarigan - Patricia Hamilton/Getty Images） 人们通常会认为维京人是冰岛人，大致就像是认为罗马人就是意大利人。众所周知，维京人很强悍，他们嘲笑苦难，能够忍受极端的痛苦，让他们的敌人闻风丧胆。 但有一件事情要说：冰岛人并不是维京人。他们从来就不是。雷克雅维克城市博物馆871±2永久展览中开始部分有一条相当中肯的注解，冰岛人大多起源自想逃离维京，只是与世无争种地养家禽的挪威农民。 "那是一件伟大的新事物，"《维京时代冰岛》（Viking Age Iceland）作者，加利福尼亚大学洛杉矶分校（UCLA）和冰岛大学（University of Iceland）早期冰岛历史和古斯堪的那维亚文学教授耶西•碧奥格（Jesse Byock）这样说。"冰岛人从未真正将他们自己与维京世界联系起来，他们始终都是冰岛人。但年轻人非常热衷于维京，他们总是很努力的证明，自己可以容纳这个事物。 冰岛人从来就不是维京人，而是想逃离维京的挪威农民的后代（图片来源：Arctic-Images/Getty Images） 被称为“hákarl”的发酵鲨鱼肉是冰岛人著名食物，在雷克雅维克的普通街角店铺都有售——但在这个旅游业胜过农业和渔业，2015年总出口收益中，旅游业占31%的国家，年轻一代已经接受了游客们喜欢的维京人说法。 但根据碧奥格的解释，这个冰岛美食背后的真正历史，以及现代冰岛人与这道美食的关系，比维京人的浓密胡须和角盔还要有趣得多。 斯堪的纳维亚人最初在871年（或者是前后两年——上述展览由此得名）首次抵达冰岛海岸，他们发现了一个树木繁茂，看上去耕种条件很成熟的岛屿。接下来100年定居者们开始展露头角，但真正直到约1000年时，他们慢慢地意识到，所有那些他们砍伐下来用来建造和加热房屋的桦树森林，将不会长回来，而他们的羊只有到处找草吃。没有了树木，表层土开始腐蚀，很难甚至常常是无法种农作物或放养家畜。 腐蚀的表层土使冰岛早期定居者很难甚至常常是无法种植农作物（图片来源：Sarah Martinet/Getty Images） 他们远离欧洲大陆，进口食物是不可能的，所以冰岛文化和社会的演变过程处于一种几乎长期饥饿、近乎饥荒的状态，他们不得不用乞讨搜寻到的任何东西来做食物，在没有木材的情况下用粪肥来加热、烹饪。 "比如说有风暴来袭，"碧奥格说。"一条鲸鱼死了，沉到海底，气体上升，它浮到岸边，这样你就获得了数公吨的肉。你会怎么做？好吧，首先，大家会相互厮杀来看谁最终得手，然后你把它拿起来，用几桶乳清粉，把大块鲸鱼肉放在里面。 冰岛人的祖先是彪悍没错，但他们不是维京人。他们是挨饿的农民，不顾一切的想尽办法要存活下来。 尽管冰岛人不再吃搁浅的鲸鱼，但这种清洗食物的方法也是发酵鲨鱼肉（hákarl）的源头。发酵鲨鱼肉类似腐烂的鳐鱼肉。尽管巨型格陵兰鲨的鱼肉通常对人类有毒——高浓度尿素会导致皮肤、眼睛和呼吸困难——一旦等到它变得腐烂一些，通常保存是在海滩上的一个洞里（如今是在塑料容器里），它会变成一种很珍贵的蛋白质来源。蝠鲼和其他大鲨鱼也同样有毒，在发酵或腐烂后同样可食用。而且既然它都已经腐烂了，保存起来就很方便咯。 所以多个世纪以来，这种腐烂口味的食物代表着生与死的分别。冰岛人处理真正糟糕味道的能力对于冰岛存活和最终成功的重要性，正如真正的维京人处理旅行和战争引发困境的能力对于斯堪的纳维亚大陆一样重要。 随着每年逾两百万人的游客访问量，这个国家的饮食在过去三十年来已经发生了变化，更多地倾向于吃披萨、意大利面和汉堡包。但这里仍然是个小国家，只有33万人口，他们的传统不仅仅在于旅游景点；他们维系着这些异地定居的斯堪的纳维亚人的过去与现在。 被称为"hákarl"的发酵鲨鱼肉可在雷克雅维克的普通街角店买到（图片来源：ullstein bild/Getty Images） 每年圣诞节和每年仲冬（Þorri）——古老的冰岛月份，对应1月底和2月初——人们尽享传统美食，除了所有腐烂的鱼肉之外，还包括公羊睾丸（súrsaðir hrútspungar）、煮羊头（svið）、熏羊肉（hangikjöt）、海豹鳍状肢（seishreifar）和酸牛奶浸鲸脂（súr hvalur）。 你可以在任何地方找到类似冰岛的蓝湖温泉（Blue Lagoon），和覆盖冰岛内陆的冰原，但我知道，与历史、演变和人民生存如此紧密联系的传统美食只有冰岛才有。 而且老实说，羊脸肉的味道相当不错。

一对银行抢劫犯在Tims Hortons停车后被警方逮捕。 1月29日，新不伦瑞克省的皇家骑警称，里奇巴赫托皇家银行(Richibucto’s Royal Bank)加拿大分行遭抢劫。 警方称，一名男子进入银行后胁迫银行职员给他钱，随后他拿着钱驾车逃跑。 但是，很快警方就发现一辆与抢劫现场描述一致的车辆。后来有人在社交媒体上分享图片，几辆警车停在Tim Hortons门口，警方逮捕了一名24岁的的男子，并且以抢劫罪将其起诉。 另外，警方还逮捕了一名26岁的女子，但是随后就将她释放，这名女子将于2018年5月出庭受审。 被逮捕的男子名叫Jody Sanipass，1月30日已经出庭受审，被指控犯下抢劫罪。在2月6日再次出庭之前，他将一直被警方拘禁。 警方称，该男子一共抢劫了数千元现金，整个抓捕过程也仅仅只用了几分钟...

　　牛油果被指有预防心脏疾病的功效，近年在全球多地掀起热潮。中国于2016年进口多达5000吨牛油果，需求为4年前的160倍，而其他国家亦有牛油果价格上涨及供应短缺的情况。 　　近年中国不少追求健康饮食的中产人士对牛油果需求上升，当地于2016年的牛油果入口量多达5000吨，为4年前的160倍。中国政府最近更与智利及秘鲁这两个牛油果出口国签订协议，免除牛油果入口关税。 　　牛油果在各地备受追捧，如今却供不应求，美国加州大学河滨分校研究员坦言，要增产量也不容易，"牛油果是一种培植程序非常复杂的作物，只能在土壤盐分适度、坡度较缓、气温稳定的地方培育，因此很难短时间内增加产量"。 　　在货源短缺下，牛油果价格上涨，近日墨西哥生产的Hass牛油果每10公斤价格为340墨西哥比索(近143港元)，比起一年前上升了约17%。 　　另一方面，新西兰近日风灾导致牛油果产量下降，入口国澳洲亦因此出现牛油果短缺及价格飙升的情况。当地今个月一箱24个装的牛油果竟索价95澳元(约600港元)，为去年价格约2倍，令部份食肆需要减少使用牛油果，甚至停止提供含牛油果的菜式。  

随着流行以植物为基础的饮食，更多的人现在可能尝试喝一些植物奶饮料。而超市除牛奶之外，也不乏华人常喝豆浆，以及米浆、椰奶和杏仁奶，那么到底喝哪一种最有益？  麦吉尔大学（McGill University）的一项最新研究，就4种最常用的植物奶饮料：杏仁奶、豆桨、米浆和椰奶与牛奶营养价值相比较。 研究发现，虽然牛奶被公认最有营养，但是豆浆才是乳业界“明显的赢家”。 研究发现这些饮料的各自利弊如下。  牛奶 牛奶作为最健康、营养最完整的食物，提供所有主要的营养物质，如脂肪、碳水化合物和蛋白质。 牛奶还提供了有益的抗微生物效果，先前的研究显示，婴儿期喝牛奶可以显著降低发烧和呼吸道感染的风险。 但是牛奶过敏是婴儿和儿童中最常见的过敏反应之一，影响到2.2-3.5％的儿童，比受花生和坚果过敏影响的人群的百分比还高。35％的婴儿在5-6岁时对牛奶过敏，到16岁时可能增加到80％。 对于那些乳糖不耐症患者来说，也不能喝牛奶（由于消化道中缺失或缺乏乳糖酶），根据种族，饮食习惯和肠道的不同，这种情况会影响15-75％的所有成年人健康。   豆浆 豆浆作为牛奶的替代品推广至少40年，研究发现豆浆包含牛奶中含有的4种最均衡的营养成分。 豆浆中存在的植物营养素对健康的益处也被人们广泛消费。这些植物营养素被称为异黄酮，具有抗癌作用，可以帮助预防或延缓癌症。 但是有些人不喜欢“豆腥味”，并担心存在抗营养物质（减少营养素摄入和消化的物质）。   米浆 米浆除了不含乳糖外，米浆也可以成为大豆和杏仁过敏症患者的良好选择，其甜味更可口。 但是，米浆含有相对较少的营养，以及涉及高碳水化合物数量的担忧。 如果不适当的喝米浆可能导致营养不良，尤其婴儿期。   椰奶 喝椰奶可以帮助降低与心血管疾病有关的有害低密度脂蛋白（坏胆固醇）。 椰奶含有少量的热量，但大多数来自脂肪。 椰奶也不含蛋白质，如果储存2个月以上，营养价值就会降低。   杏仁奶  杏仁含有高含量的单不饱和脂肪酸（MUFA），被认为有助于减肥和体重管理。 MUFA还有助于降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）。 但是仍然需要补充其他必需的食物营养素。

NASA资助的一项研究解决了长期宇宙飞行任务中航天员的食物问题 凤凰网科技讯据《每日邮报》北京时间1月30日报道，根据一项新研究，在执行登陆火星任务期间，航天员的食品是利用他们自己的粪便制成的食物。 科学家表示，他们的发现，可能使先期登陆火星的航天员依靠利用他们自己的粪便培育的一种“粘乎乎的酵母酱似的涂抹调味品”生存。 这项发现可以解决在长期太空飞行任务中为航天员提供食物的问题。 这种新型食品是由美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员通过由美国航空航天局资助的一个项目研究的。 宾夕法尼亚州立大学地球学教授克里斯托弗·豪斯（Christopher House）表示，“我们设计并测试了利用微生物同步处理航天员粪便，并生成可直接或间接食用的生物质的概念。它有点奇怪，这种生物质有点像酵母酱和蔬菜酱。” 这项研究解决了远征火星及更远天体的深空飞行任务面临的挑战，执行这样的任务可能需要数月或数年时间。 从地球携带足够的食物会占用飞船有效载荷，并增加飞船的质量和燃料成本。 研究团队发现，甲烷很容易在人类废物的厌氧消化过程中产生，并可用于培养一种不同的微生物——目前用作动物饲料的荚膜甲基球菌。 他们认为，这种微生物培养可以在深空飞行中用来生产有营养的食品。 他们培养出营养丰富的细菌——发现它含有52％的蛋白质和36％的脂肪——成为潜在的航天员食物来源。 国际空间站上的固体排泄物排放到太空中，在地球大气层中燃烧殆尽 除了富含蛋白质和脂肪之外，研究小组发现其中几乎完全没有粪便中大量存在的致病菌。 目前，国际空间站上的航天员使用不同的系统，将小部分尿液循环处理成饮用水。固体废物则排放到太空中，坠向地球，在地球大气层中燃烧殆尽。 正在开发中的新系统能回收高达85％的碳和氮，用于生成蛋白质。 马特·达蒙饰演的角色在火星上种植土豆 这项突破与雷德利·斯科特（Ridley Scott）拍摄的《火星救援》（The Martian）的情节相似。在影片中，一名滞留的航天员使用他的排泄物，还有其他一些船员的剩饭剩菜，生产食品。 批评人士认为，马特·达蒙（Matt Damon）扮演的角色会因吃他种植的马铃薯而生病。 但一个研究团队现在已经证明，通过微生物反应器快速分解人类废物，可以生产食物，而不会危害人类健康。 他们表示，这可能是宇航员在执行深空任务过程中一种宝贵的资源。去年，由特朗普总统签署的一项法案，要求美国航空航天局2033年向火星发射载人飞船。(编译/霜叶)

据报道，加拿大食品检验局近日发布了一条关于召回一款椰子产品的声明，称此椰子产品可能感染了沙门氏菌。 检验局称，此次召回的椰子丝由Thai Indochine 贸易有限公司生产，产品的品牌为Coconut Tree，重227克。目前出售这款椰子丝的地方有爱德华王子岛、魁北克、安省。目前还没有关于消费者食用相关产品致病的报道。 除此之外，上周食品检验局还召回了艾伯塔省、卑诗省和曼尼托巴省出售的其他几款疑似感染的椰子产品。 食品检验局提醒各位消费者，感染沙门氏菌的食物看起来和闻起来与健康食品无异，但是可能会致病。如果发现自己家中购买的正是这款商品，请将其丢弃或者将其归还至购买产品的商店。

温哥华天空网友翟女士爆料，1月28日中午，和朋友去列治文天天渔港喝茶，发现菊花茶里布满密密麻麻的黑色小虫子，随后一行人身体感觉不适并通知餐厅经理。 餐厅经理对此回应因菊花茶是有机食品，和国内喷过农药的菊花不同，因此有虫属于正常现象。 29号上午，翟女士已联系Richmond Health Department并对餐馆进行质检。 翟女士称：“让我气愤的是他们（餐馆）并不认错，反而说有虫子正常，这太可笑了。他们表明了这个态度后我把当时喝的茶带了回去检查，然后就结账离开了，我肯定不会再去了。但是我希望他们能对自己有反省，不能犯了错误就不了了之，应该对提供给客人的食品负责。”   下图为天天渔港餐馆   下图为当时供应菊花茶   下图为当天经理拍照取证问题菊花茶及当事人   下图为放大后菊花茶内虫子，因设备有限所有图片清晰度有限制   下图为当天菊花茶，黑色的小点就是虫子，整壶茶非常多的虫子   下图为当天收据

扎心...华人每天都在吃的这种食物竟然是致癌物？！戒了戒了... 90后大军已纷纷迈入“养生”阵营， 什么啤酒里面加枸杞、可乐里面放党参...↓ 闲来无事蹦个“养生迪”↓ 然而，这种一边作死，一边“自救”的奇葩生活方式（俗称“养生朋克”），跟“养生”有半毛钱关系？听专家一句劝吧兄dei们，如果你真想有个健康的好身体，就别再作死。先从最基本的“健康饮食”做起，比如：“用爆米花代替高油高热量的薯片啦...用健康的三文鱼代替热狗啦...”如果你相信上面这两句话！那我可以向你保证，你可能已经接触到与癌症有关的化学物质了。事实上，一些食品只是看上去很健康，实则不然。 近日，Global News的一篇报道，揭露了一些“健康内幕”。报道称，一些食物“看似很健康”，但由于养殖、制作、烹饪方式等让其变成了有害物质。然而这些，大多数人并不知情。 报道中，加拿大科学家Sarah Goldstein强调了5种人们经常食用的有害致癌物，但同时他也说道，无需把这些食物全部戒掉，但要注意使用的频率一定不能过高。这5种致癌物分别是：微波炉爆米花养殖鱼加工肉类罐头食品蔬菜油 前4个都还好说，但蔬菜油华人们应该家家户户都有吧，经常在家做饭的说不定顿顿都是蔬菜油。蔬菜油听上去十分“小清新”，它竟然也是致癌物？来看看专家怎么说的。 据“毒理学报”（Toxicology Reports）的一份最新研究指出，蔬菜油经高温烹制后非常不安全！鼠类试验结果表明：用反复加热的食用油（RHCO）喂养的老鼠，其结肠和肝脏有明显的损伤！更让人大跌眼镜的是，蔬菜油还会释放导致氧化应激的自由基，以及对细胞和分子有损伤。 其实早在2015年，英国德蒙特福大学生物分析化学和化学病理学教授古特维德与研究团队，以不同的食用油做英国人热爱的炸鱼与薯条，发现以葵花籽油、玉米油等油品高温煎炸后，炸鱼和薯条含有100到200多倍的有毒醛类，已超过世界卫生组织的每日标准。 相对之下，橄榄油、奶油及猪油产生的有毒醛类较少，椰子油是释放有毒醛类最低的食用油。  Goldstein也建议大家，如果要用油高温烹饪，最好选择橄榄油或椰子油，这两种油都被证实可以承受高烹饪温度。 虽然橄榄油、椰子油等价格相对较高，但为了身体健康，大家千万别在这方面省钱啦~ 再来给大家解释一下其他4种食物的不健康之处。 微波炉爆米花 爆米花热量低口感好，可谓是“看电影必备零食”。如果你在家里看电影，使用微波炉做爆米花，仅30卡路里就能制造出完美的电影院般仪式感~ 但是，在2013年“环境健康展望杂志”（Environmental Health Perspectives）上发表的一项研究结果发现，制造微波炉爆米花袋的全氟辛酸（PFOA）与人体肾脏和睾丸癌存在关联。 最近，研究人员又发现，微波爆米花使用的一种合成的化学物质丁二酮（diacetyl）被列为“人造香料”，长期使用会对肺部造成损伤，被称之为“爆米花肺”，在爆米花工厂员工频发的闭塞性细支气管炎已经足够证实这点。 专家提醒大家，应避免食用含有反式脂肪的爆米花，不然会导致心脏病、中风以及糖尿病的发病率增高。 养殖鱼 鱼类被大家广泛认为是一种健康肉食，其中含有健康的omega-3 和 -6脂肪酸。但如果你喜欢吃鱼，买鱼的时候一定要按照“水域”来选择养殖鱼不如野生鱼大家都知道，但到底为什么？ 养殖鱼的渔场水域经常含有持久性的有机污染物（POP），比如多氯联苯等多种致癌化合物，这些化合物对人体神经、免疫、内分泌系统以及升值功能都有损害，甚至有可能致癌。 Goldstein表示，养殖鱼的脂肪比例也是有问题的。健康鱼类的体内omega-3 和 -6的比例通常是1:1，但养殖鱼体内则有更多的omega-6化合物，这有致炎作用。 每周吃个一两次养殖鱼并没有不利影响，但如果你长期吃鱼，那一定要选择野生鱼。 加工肉类 汉堡、三明治是最受欢迎的快食品。但如果你每天都在吃，需要注意一下了。 其中含有的加工肉类，如冷切肉，肉干和培根等都和大肠癌和胃癌息息相关，这个问题主要是源于肉类加工的过程，比如烟熏和加工的过程，以及化学物质（如硝酸盐）。 不过专家们指出：这类最日常的食品也许无法避免，那么适度食用就是关键。 日前，美国癌症协会总监Colleen Doyle在一份声明中说道：“我因应当限制加工肉和红肉，以帮助减少人们患结肠癌的风险，并降低其他癌症风险。”“但偶尔使用热狗和汉堡等是可以的。” 如果你是一个无肉不欢的食肉族，那么可以选择使用有机肉类或不经化学加工的肉类。市面上均有售，但价格相对普通肉类偏贵。 罐头食品 罐头食品在华人普遍认知里，都觉得这种食品不新鲜，且加有大量的防腐剂。其实，它最不健康的地方是罐子内侧的双酚A。 双酚A是一种工业化合物，它与糖尿病、肥胖、心血管疾病、生殖发育等问题密不可分，被认为是“内分泌干扰物”。 英国乳腺癌协会首席执行Lynn Ladbrook表示：“有很多证据证明，双酚A对人体的影响甚微，甚至在很低的水平上。但我们认为，市面上并没有安全剂量的双酚A。” 不过，如果你实在热衷于罐装食品，也可以发现，现在超市里罐头包装瓶不含双酚A的也有很多，可以自由选择啦~ 最后，希望大家健康饮食，注意“垃圾食品”的食用频次。

美国知名的华人大型连锁超市，因被消费者拍到员工用超市购物车，装着满满的生猪肉运入店内，因而招致网民们疯狂转载和抨击。尽管此事件发生後，涉及此事的两名雇员已被开除，但美国亚裔超市的”不卫生”行径已引起消费者关注，当地卫生局也将对此展开调查。     濑户拍到生猪肉被用购物车推入99大华超市内。濑户脸书图 美国知名的华人连锁超市99大华(99 Ranch Market)，近期因两张消费者抓拍的场景，而成为网民唾骂和抨击的目标。事件发生在1月25日上午，消费者濑户(Loretta Seto)在北加州圣荷西(San Jose)Costco量贩店对面的99大华超市前，目睹了两名男子用Costco量贩店的购物车，来装载满满的且未经包装的生猪肉运入店内。 濑户把手机抓拍的两张图片上传至脸书(Facebook)网页，且附加评论指出她在圣荷西99大华超市看到这样的恶心场景，她通常让孩子坐在购物车上，但看到此事真是恶心到最高点。     濑户拍到生猪肉被用购物车推入99大华超市内。濑户脸书图 此事不但引起网民大量转贴，许多网友认为应该调查美国亚裔超市的卫生环境，更有民众担忧该超市售出的肉品是否会致使人生病。这两张图片也引起了美国媒体的关注和广泛的报道，尽管两名涉及此事的员工已被开除，但超市所在地的圣克拉拉县环境卫生部门已声明将就此事展开调查。 圣克拉拉卫生部门向《圣荷西水星报》(San Jose Mercury News)表示，此种未经授权的猪肉运送方式，该局已立即采取措施展开调查和适当的行动，来确保公众的食品安全，并通报联邦和州等相关监管单位。  在此同时，超市和肉品供应商则是在相互指责是对方的错。99大华的一名代表直接在脸书回应濑户的帖子，声称已经把照片拍到的肉品都丢弃了，且该超市并已经向肉品供应商投诉。 但肉品供应商Jim’s Farm Meat发言人穆恩(Maria Moon)表示，该公司正在彻查此事。这部是该公司通常运送的模式，当该厂把产品运送出去时，通常是装在包装好的箱子里。穆恩指称照片内的两名员工已被解雇，并暗示可能是99大华超市要求用这种方式来运送。  99大华超市在脸书发表声明指称，被濑户拍到用购物车运送的肉品都已丢弃。  联合国粮食和农业组织建议肉品在加工和储存过程中，应包装好防止污染。美国农业部指出，尽管美国联邦法并未规定肉品须标注，售出日期和使用日期，但多数商店都会标示。农业部并警示民众，未经正确烹调的猪肉，将可能导致肉品中的寄生虫和细菌散播，包括大肠杆菌和沙门氏菌。农业部并提供新鲜猪肉的保存期限指引，包括猪肉丶肉排丶排骨等，最多可冷藏3至5天，而新鲜猪肝只能冷藏1至2天。

三位年轻华人厨师与食评家Adam Platt，大谈新派中菜文化。郑柏龄摄 纽约中菜餐馆愈开愈多，3名年轻华裔厨师晚上在纽约华美协进会（China Institute），分享对新派中餐看法。各人认为，随着菜式演变，现代海外中餐定义愈见模煳，中菜不应再以道地（authenticity）衡量高低，“外国食客没有时间细心思考中菜定义，好吃才是重点”。 三名纽约华裔厨师包括米其林一星餐厅倾城（Cafe China）王怡明、开设君子餐厅的耶鲁大学博士赵勇，以及纽约人气米线店Little Tong Noodle Shop主厨Simone Tong，晚上在华美协进会与食评家Adam Platt大谈新派中餐文化。三人皆异口同声认为，中餐不应再以“道地”来衡量高低，其中Simone Tong指，菜式口味随时间转变，她以纽约经营米线店为例，只会在当地寻找优质食材，从云南进口食物并不实际，“中国人说一方水土养一方人，顾客到了餐厅，考虑菜式忠于原味，还是味道是否好吃呢？” 赵勇则指，中国菜式多而复杂，“每年春晚，所有民族在2分钟时间内共舞，这个画面就是中国的多元文化；要向西方人推广中菜，同样只得2分钟”，他认为，菜式是否真实视乎食客主观意见，关键在于厨师的热诚及如何展现厨艺，新一代华裔厨师的负责，正正是把新派中菜的多样性向西方社会呈现。

拥有加拿大多间最大连锁餐厅的业主Cara Operations计划斥资2亿加元，收购高档牛排连锁店Keg Restaurants Ltd.。 两间连锁餐厅于周二公布这宗交易。总部位于安省旺市的Cara公司，将把Keg旗下总共106间牛排屋归入其名下，目前Cara在北美的连锁餐厅已达1259间。 Cara已经拥有的加拿大知名餐馆有：Swiss Chalet、Harvey's、St〩ubert、Milestones、Montana's、Kelsey's、East Side Mario's、New York Fries、Burger's Priest、Prime Pubs、Original Joe's、State & Main、Elephant & Castle、Bier Market、Landing restaurants和The Pickle Barrel。 这些品牌餐馆的销售额加在一起，去年超过20亿加元。与此同时，The Keg的106间分店去年销售额为6亿加元。 总部位于温哥华的Keg公司行政总裁David isenstat将继续留任，负责Cara旗下其他高端餐品牌餐馆的运营。 根据这项交易，Cara以1.05亿元现金和400万股Cara股票，买下Keg两大股东Aisenstat与Fairfax Financial Holdings所持有的股份。Fairfax于2013年收购了The Keg的51%股份。 交易不会影响到The Keg与多伦多上市基金公司Keg Royalties Income Fund的关系。该基金收取Keg及专营餐厅4%的销售额给投资者，同时拥有与The Keg名字相关的知识产权。 两间公司表示，交易将于3月成完成。Cara计划变更公司名称以反应这笔交易。 网友反应： 关于这次的收购，有网友表示The Keg餐馆的收费过高，也有人担心收购后，Keg的品质会下降。也有人称，自己从来不去这些餐馆。

作为一个吃货，真的是喜忧参半的事情。你会为了品尝美味去全球旅行，去寻找最美味的牛肉饼，去品尝极其柔软的奶酪块，还有刚出锅的百吉饼，但是这都是建立在你知道去哪里寻美食的前提下，不然你可能只能去各地品尝一下各地的招牌菜。不过，不要担心，我们已经为吃货们备好了福利，解决你的三餐问题。我们挑选了加拿大10个拥有最好吃美食的城市。 关于这个美食之城的排名，主要是考虑了以下几个方面：食物选择多样化如何?好饭店的集中度怎么样?有没有标志性美食，有没有必尝美食? 下面是加拿大十个上榜的城市。 10. 安省斯特拉特福 位于安省南部的一个小城市，或许这里的莎士比亚戏剧节要更出名一些。但是这个城市的美食也是绝对不容错过的。你可以从一个美食集结地步行至另外一个，汗都不会出。这里为什么会有这么多美食呢?可能是因为这里注重发展旅游业并且办有厨师学校的缘故。 去哪里品尝美食呢?喜欢家常晚餐的人一定要去Huron Street街道上的Madelyn’s Diner。 9.安省渥太华 作为加拿大的首都，渥太华街道上充满了政客、高管和吃货。不管你喜欢什么，来到首都，必尝的美食之一是Beavertail(海狸尾巴)。这个特色美食是加拿大特色美食，使用拉长的面团油炸做成，因形状像海狸尾巴而得名。它上面还加了很多其他材料，包括巧克力榛子酱，香蕉和巧克力，饼干和香草冰，还有冰糖和肉桂。 Beavertail是渥太华的必尝美食，这个城市的素食美食发展迅速，主要得感谢素食主义倡导者的努力。 那么应该去哪里吃呢?你可以在 Byward Market逛一整天，感受一些周围的环境，闻一闻空气里充盈的各种美食的味道，然后再去吃一些新鲜的小吃和Beavertail。如果要吃素食冰激凌，那就去Moo Shu或Little Jo Berry。如果要去素食咖啡馆，那就去Grow Your Roots，喜欢甜甜圈的话就去Maverick’s Donut Company吧。 8.阿尔伯塔省卡尔加里 卡尔加里可不只有平地和牛仔帽，这里的牛肉非常不错。除此之外还有什么呢?吃货们都知道卡尔加里的美食的不仅美味独特还很多样化。谁会知道姜汁啤酒和凯撒鸡尾酒如此般配呢? 那么应该去哪里品尝美食呢? 去Eats of Asia尝尝亚洲风味的美食，这里每天都会有传统和有亚洲特色的美食。如果要找正式餐厅，那就去Model Milk。 7.卑诗省基隆拿 当你在欧肯娜根峡谷(Okanagan Valley)的时候，你可以吃到新鲜的农产品。所以后来基隆拿成了美食的集结地。 到了基隆拿，不管吃什么都不要忘了樱桃。这里的樱桃远近闻名，所以这里的厨师也都会用樱桃来点缀各类美食。 6.新斯科舍省哈利法克斯 有没听说过哈利法克斯的牛肉皮塔饼(donair)?吃货们肯定听过。这里的龙虾和鳕鱼舌虽然知名度更高，但是真正的吃货都知道这座城市里的午夜美食：牛肉皮塔饼。这种饼是皮塔饼抱着烤牛肉、番茄和洋葱，然后在放上特制的带有大蒜的酱。这款辛辣风味的小吃会让你吃的停不下来。 想要品尝的吃货们可以直接去King of Donair。 5.魁省魁北克市 加拿大的古城市之一，也是加拿大最棒的美食体验地之一。魁北克市的古风味不仅仅表现在尖顶建筑和堡垒上，还体现在美食上。这里有刚出炉的烤面包，手工制作的奶酪，还有刚制作好的巧克力。另外，还有蘸奶酪西红柿酱的薯条，正是这个油炸的美味，让魁省成了吃货的必去地之一。 4.纽芬兰圣约翰城 加拿大最古老的城市之一，同时也有着加拿大最辉煌的餐饮文化。这里的美食也非常多：toutons(油炸面团小吃)、鳍派(用海豹鳍做成的)、云莓干(不喜欢吃冷食品的人肯定很喜欢)。 去哪里品尝美食呢?吃早午餐的话就去Quidi Vidi Village的Mallard Cottage。想要吃快餐的话，那就去Rocket Bakery和Fresh Food。这里的三明治、汤和沙拉都非常美味。如果要找一个24小时营业的店，那就去Celtic Hearth，尝尝那里的鱼和土豆条。 3.卑诗省温哥华 温哥华也在列的，这里可是加州寿司卷的发明之地。这里还有一些不错的餐厅，市中心有很多不错的吃早午饭的地方，比如East Hastings街道上的Red Wagon Diner。 吃寿司的话就去Bute Street街道上的Sushi Bar Maumi或者Granville街道上的Miku。综合型餐厅的话可以去Carrall Street街道上的PiDGin，或者如果你能找到Roaming Dragon流动餐车的话也一定要尝一尝。 2.魁北克省蒙特利尔 熏肉和百吉饼听起来是个不错的搭配。蒙特利尔不仅有加拿大标志性的特色美食，还有一些新的制作美食的点子在这里发展壮大，另外，传统的美食在这里也变得愈加完美。比如，蒙特利尔的百吉饼，用糖水煮，然后用火烤，这世界上还有比这里新鲜的百吉饼更好吃的东西吗? 大家通常会争论，到底是蒙特利尔的百吉饼最好吃?还是St. Viateur的最好吃?亦或是Fairmount的最好吃?要找到答案也很简单，每个地方都去一次，品尝一遍，你就有自己的答案了。 1.安省多伦多 加拿大最大的城市也是美食融合度最高的城市。这里有来自世界各地的人，所以也融合了各色美食。多伦多还没有标志性的特色美食，但是它的多样性绝对是其他城市所不能企及的。 如果你问，应该去哪里吃最好吃的美食?不同的人可能会给你不同的答案。但是这里给你们推荐一些近期评价不错的餐厅。Buster’s Sea Cove是有实体店也有流动餐车的，他们店里的龙虾卷和虾炸玉米饼都是值得品尝的。如果你发现了Feedthe6，那你就可以品尝菲律宾和柬埔寨的美食。另外，一定要注意Fidel Gastro餐车，《加拿大生活杂志(Canadian Living magazine)》评其为最棒的餐车。 加拿大的美食借鉴了世界各地的特色美食，所以在加拿大当吃货也是件非常幸福的事情，因为你可以吃遍全世界的美食!好了，不要再流口水了，直接开始你的吃货之旅吧!

　　■需回收的两款豆干。 　　加拿大食物检查局对在市面出售的两款豆干发出回收警告，因食物标签没有列明含有花生及芝麻成分，或会令对花生及芝麻敏感的消费者过敏。至目前为止，检查局尚未收到有人食后不适的投诉个案。 　　加拿大食品检验局(CFIA)就本月10日发出对德昌食品(Te-Chang Food)的两款加工豆腐食物展开回收行动至今，发布调查的最新消息。 　　CFIA表示，回收德昌食品在市面上出售其中两款豆干，是因为验证出含有花生及芝麻成分，但在标签上没有列明。这对食物有敏感，特别是对花生及芝麻有敏感的人士，不应该购买以下回收的两款由德昌食品制造的豆干。 　　品牌：Te Chang Food 德昌食品 　　产品：Tofu Tranches-saveur de barbecue 烧烤味豆干 　　份量：350g 　　UPC：4 710189 810203 　　Codes：标签说明上没有列明含有花生及芝麻成分。 　　品牌：Te Chang Food 德昌食品 　　产品：Satay Sauce Bean Curd 沙爹酱豆干 　　份量：70g 　　UPC：4 710189 041201 　　Codes：标签说明没有列明含有花生及芝麻成分。 　　上述两款豆干，在安省、卑诗省、魁省、温尼托巴省、斯高沙省、爱德华王子子岛，及其他省份或特区均有出售。目前CFIA尚未收到有人因进食上述两款回收食物后不适的投诉。 　　CFIA呼吁消费者，如已购买上述两款回收豆干，应该停止食用及弃掉，或到购买的地方要求退回。如果对花生或芝麻有敏感的，切勿购买上述回收物品，因为这将会导致严重危害健康，甚至死亡。 　　另外，消费者可学习及认识更多有关最常见的食物敏感事项，加入CFIA的社交媒体或电邮，收取食物回收指引。

　　美国食品和药品管理局(US FDA)公布了华中农业大学提交的转基因抗虫水稻“华恢1号”安全性和营养评价报告的咨询卷宗和相关信函，通知华中农业大学已完成了对“华恢1号”安全性评价的咨询，认为来源于“华恢1号”稻米无论是作为人类食品还是动物饲料，在安全性、营养成分、抗营养因子等各种相关参数与原品种无实质差异。 　　有产品销售市场，但仍无法种植 　　对于华中农业大学转基因抗虫水稻通过美国食品和药品管理局审核，华中农业大学教授、中科院院士张启发告诉南都记者，这意味着可以在美国卖“华恢1号”转基因大米，及转基因水稻制品，比如饲料。 　　张启发向南都记者表示，只能到美国卖转基因产品，但不能卖转基因水稻稻种，不能在美国种植“华恢1号”转基因水稻。 　　现在已经有了产品销售市场，但对于可以在哪里种植“华恢1号”转基因水稻，张启发对南都记者说，“哪里也不能种”，现在面临“国内不能种，国外可以销”的局面。 　　据了解，美国转基因产品的入市主要受三个部门监管，即食品药品监督管理局(FDA)，环保署(EPA)以及农业部(USDA)。FDA主要负责上市前的自愿咨询程序。EPA负责确定转基因产品中外源目标成分的允许残留限量以及接触允许残留限量。而USDA管理转基因作物在美国的种植，如果“华恢1号”水稻要到美国种植，则需要USDA的审批。 　　“华恢1号”已通过农业部颁发农业生物安全证书 　　此前，EPA给华中农业大学回信称，“华恢1号”所含的Cry1Ab/Cry1Ac蛋白，适用联邦管理法规环境保护法40 CFR 174.510法条中对Cry1Ac的残留限量豁免，可以免于在EPA登记。转基因抗虫水稻“华恢1号”通过了美国FDA和EPA的安全性审查程序，意味着“华恢1号”大米及其制品已可以出口美国并进入其市场面向普通消费者直接销售。这也表明我国检测机构对“华恢1号”水稻进行的食用饲用安全评价，以及营养评价的实验方法和数据，得到了美国相关机构的完全认可。 　　南都记者从华中农业大学了解到，“华恢1号”于1998年由华中农业大学培育成功，对二化螟和稻纵卷叶螟等鳞翅目害虫表现出很强的田间抗性，可大幅度降低水稻生产中农药施用量，显著提高产量，于1999年通过农业部组织的成果鉴定。后来，农业部为“华恢1号”颁发了农业生物安全证书。之后，华中农业大学就一直积极寻求在国外进行生物安全性评价，为我国转基因抗虫水稻开拓国际市场做准备。

　　在自助餐厅可以吃到各国料理的食物，包括迷你甜点、和选择众多的海鲜。娱乐社交新闻网站“Reddit”最新发表“问我任何事” (Ask Me Anything)的问答集里，有位自助餐业主在网络上，回答自助餐产业的相关问题时，碰到有人询问，什么是吃自助餐时最应避免的食物，得到的回答竟是： “蟹脚”。 　　这位自助餐厅业主透露，尽可能避免吃蟹脚。他指出，曾经看到中国自助餐厅在鱼市场内买一桶海鲜桶底剩下的东西，包括早已经过了盛产季节的蟹脚，同时为节省成本，这些蟹脚也未获适当处理和蒸熟。 　　不过，令人惊讶的是，在繁忙地方用餐时，寿司算是相对安全的食物。这名自助餐业主指出，生食的健康法规标准相当严格，买鲑鱼和鲔鱼鱼片不能只顾省钱。 　　此外，自助餐厅里小小块的乳酪蛋糕和海绵蛋糕，都是来自同一家工厂制造。这个圈内人说，蛋糕的成分并不差，不过没有放防腐剂保鲜。一些消费者表示，他们在自助餐台上拿到的蛋糕，放置到餐盘一段时间后，会有变硬的现象。该自助餐业主认为，食物工厂不大可能会聘请食物专家，来研究如何防止食物变硬。 　　其他有关自助餐产业的问题，还包括餐台上，为何鸡翅的盛盘总是空的?答案是因为需要更长时间烹煮。此外，自助餐厅如何处理剩下的食物?业主回答说，大部分剩下的食物，会被重新处理而变化成其他菜式，例如，做成第二天的汤品。

  　　泡菜是韩国人生活的一部分，也是他们最引以为豪的食品。但有一天他们却发现，这个可以代表他们民族的食品，如今却要变成中国制造了。 　　据韩联社1月17日的报道，在2017年，韩国泡菜贸易逆差达到了创纪录的4728万美元（约合人民币3亿元），泡菜的进口量更是达到了出口量的10倍以上，而在进口的泡菜中，有99%都产自中国。 　　对此，韩联社称这是泡菜宗主国的耻辱。 　　 　　 对于这一现实，韩联社称之为泡菜宗主国的耻辱 　　韩联社援引韩关税厅17日发布的贸易统计数据称，去年，韩国泡菜贸易逆差比前一年增加了11%，达到了4728万美元。进出口量方面，去年韩国泡菜进口量为27万5000吨，其中99%都是中国泡菜，而出口量只有2万4千吨，不到进口量的十分之一，逆差规模已经超越了去年创下的历史最高值。 　　韩关税厅进出口贸易统计数据显示，韩国泡菜贸易额自2006年起就开始出现赤字，进口量则更是自2003年起就已经超越了出口量。此后，除去2009年，每年的贸易逆差都在扩大。 　　 　　中国泡菜最大的优势就是它的价格。韩国农水产食品流通公社称，以2016年为准，韩国泡菜出口单价为每公斤3.36美元（约合人民币21.6元），而进口泡菜的单价只有每公斤0.5美元（约合人民币3.2元）。 　　另一方面，韩国泡菜的出口价格自2007年起每年都在涨，但进口泡菜价格却基本维持不变。韩国农水产食品流通公社表示，韩国国内的餐馆及其他提供饮食的场所使用的基本都是中国泡菜，这进一步刺激了泡菜的进口。 　　与此同时，韩国泡菜的主要出口市场日本开始萎缩，如果不是因为向美国、东南亚等市场的出口额有所增长，那逆差还会进一步扩大。 　　 位于吉林延边的泡菜加工厂 图片来源：蓝鲸财经 中国吉林网 　　《韩国日报》认为，中国产泡菜价格竞争力提高的原因是：在华韩国人、中国朝鲜族、汉族经营的大型泡菜厂数量变多了。通过B2B的商业模式，这些工厂将成品泡菜大量出售给韩国国内的供餐场所。韩国农水食品流通公社在最近发表的报告书中介绍称，据了解，在中国山东、辽宁、吉林等地有100个以上的泡菜工厂。 　　有韩国议员担心泡菜贸易如果再这样以赤字形态持续下去，韩国作为泡菜宗主国的地位和形象都将受到影响。