美食

一个人的口味要宽一点，杂一点，南甜北咸东辣西酸都去尝尝。 每年冬至，南方人和北方人会选择两种截然不同的过节方式。 南方人纷纷走进小馆子寻觅甜甜的芝麻馅儿汤圆，北方人则走进饺子馆点几两咸香可口的猪肉大葱饺子。 再往前追溯，豆腐脑咸甜之争更是由来已久，这场斗争的硝烟弥漫了多年。后来甚至连粽子、月饼、豆浆和西红柿鸡蛋也无一幸免。 《舌尖上的中国》提到了潮州传统美食红糖熏鸭。鸭子经由红糖、五香粉、醋、盐混合调制成的特殊酱料腌制，用甘蔗屑烘烤。 红糖腌制入味的腌肉和渍入甜味的鸭皮，带着炭火气息的香味儿，红彤彤的颜色极大刺激了人的食欲，让甜党吃货垂涎欲滴。 峡山阿植的鸭脯店 | 《舌尖上的中国》视频截图 而咸党光是想到自己喜爱的鸭肉被红糖浸泡都觉得人生了无期待，一只好好的鸭子就这么被“糟蹋”了。 南北口味之差古已有之 接连不断的南北食物之争让各大社交平台硝烟弥漫，争论过后，“南甜北咸”的味觉模式已经成为人们的共识。 从中国的八大菜系可以直观看出南北方的咸甜差异。北方的鲁菜、徽菜偏咸，南方粤菜、苏菜、浙菜、闽菜偏甜，川菜和湘菜作为中部的两大菜系则以辣著称。 鲁菜作为八大菜系之首，主要特点就是咸鲜、脆嫩、味纯。 而齐鲁风味迎合了北部大部分地区人的饮食习惯，在山东北部、天津和河北一带盛行。我们熟知的宫保鸡丁、三鲜锅贴都是鲁菜的代表。 山东聊城美食宫保鸡丁 | 视觉中国 苏菜中的徐海风味还和鲁菜在口味上大体上相当，但越往南，到了无锡苏州一带，苏浙菜刀工精细、口味清淡，将糖的应用发挥到了极致。 如西湖醋鱼、无锡排骨，除了基本的黄酒、茴香、酱油和盐，最后必须加入冰糖闷煮收汁。一道正宗的江浙菜才算完成，少了糖总会少几分风味。 苏州美食西湖醋鱼 | 视觉中国 一旦南北饮食出现碰撞，就是灾难现场。 在“重口味”北方人看来，苏浙等地的菜简直可怕，完全无法理解为什么他们的调味品里总少不了大量的糖。 去过江苏的北方人普遍对“江苏的小笼包竟然是甜的”感到震惊，常驻江苏的北方人月瘦10斤也是轻轻松松。 2017年10月26日，江苏淮安举办了2017洪泽湖大闸蟹蟹黄包全国制作邀请大赛。 | 视觉中国 而南方人来北方同样不适应。在蜜罐里养大的南方人，失去了糖的滋养，感受不到饭菜中的甜蜜，心情都阴郁了。 南方人也完全不懂为什么北方食堂里必备一大缸咸得让人窒息的咸菜，偏偏周围的小伙伴还吃得津津有味。 实际上，南甜北咸的格局也不是固有的。而是受到地理环境影响，随着历史的演变一步步发展而来。 不同地域的饮食习惯中国，北方人偏爱咸食、南方人偏爱甜食。 沈括的《梦溪笔谈》中提到：“北人嗜甘，鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”可见宋代北方人喜爱甜食，鱼蟹都要加糖，情况和现在正好相反。 两宋之交，中原被金国攻陷，许多中原人跟随宋王朝移居江南。他们不仅将自己吃甜的习惯带到了江南，更让江南的经济有了飞速增长。 富裕起来江南人也开始学着北方移民吃起甜食，其中受北方移民影响最大的是太湖平原，即江浙一带。 在江南菜肴变甜的同时，长期战乱的北方积贫积弱、人口激增，吃糖也成为了一件奢侈的事。 再加上耕地匮乏、气候寒冷，甘蔗的生产和种植受到很大限制。相比之下，更容易获得的食盐成为了调味的首选。 2017年12月10日，青岛码头外“甜晒”的面包鱼。不加糖不加盐，自然风干。 | 视觉中国 明代刘若愚在《酌中志饮食好尚纪略》中详细列举了北京正月内的80多种饮食名目：麻辣活兔、半翅鹖鸡、泠片羊尾等，以咸味居多。 明代韩奕撰写的饮食专书《易牙遗意》中记载的49种菜肴制作方法，明确提到用盐的达到33种，约占67.35%；用糖的只有7种，仅占14.29%。用盐调味的比例远大于糖。 至此，南甜北咸的格局形成，并成为一种饮食习惯，延续至今。 嗜咸嗜甜隐患大 到今天，糖和盐作为最重要的两种调味品，家家户户的厨房都少不了。 随着吃糖和吃盐不再对人们的生活造成任何经济负担，人们从经济匮乏年代的少盐少糖走向了高盐高糖。 诸如“不想早死，就少吃盐”、“糖引发心脏病、糖尿病”之类的新闻时常爆出，让人每动一下筷子都感到一阵心惊肉跳。  2016年11月12日，浙江嘉兴，医护人员正在进行糖尿病饮食的宣传科普。 | 视觉中国 抛开剂量空谈危害都是耍流氓。但是从统计数据来看，中国人的食盐和糖摄入量的确严重超标。 《2002年中国居民营养与健康状况调查报告》显示，中国居民每人每日食盐摄入量为12g。而根据世界卫生组织2006年的建议，每人每日5g食盐摄入较为健康。 世卫组织建议出台后，到2012年，6年过去，中国的数据仍然停留在10.3g的高剂量。 2015年6月，湖北宜昌出现“抢盐”现象，老包装的精制碘盐多家超市断货。 | 视觉中国 中国食盐摄入长期超标，和中国居民的饮食习惯密切相关。 根据调查，中国人盐分摄入的来源中，盐占82. 8% ，酱油占10. 0% ，而酱类和其它调味品共占 7. 2% 。做菜盐放少了，可酱油和酱菜中的高盐会进行新一轮的食盐补充。 中国居民的食盐来源中，除了盐，酱油和酱也占了很大比例。 长期食盐摄入超标，高血压和心血管疾病也纷纷找上门来。到2017年，中国高血压人数超过了2.7亿人，心血管疾病成为危害居民健康的重要杀手。 生活中另一种常见的调味品就是糖。 蔗糖的甜味，不仅能为人类补充体能，更能在缺乏日照的寒冬里抚慰我们的心灵，为多个地方的美食提供了甜味的基础。 2011年12月30日，重庆华岩寺为了让“腊八粥”吃起来有甜味，厨房里准备了几盆“冬瓜糖”和“橘子糖”。| 视觉中国 哈佛大学一项研究表明：每个月吃一点糖的人，比那些压抑自己，完全不吃糖的人活的更长。 但过量的糖也会危害我们的身体健康，《中国居民膳食指南<2016>》将“控糖”二字写入核心建议。 《指南》建议居民控制添加糖的摄入量最好控制在25g以下，每天摄入不应该超过50g。 《中国居民膳食指南2016版》建议控制糖的摄入量每天不超过50g。 目前，中国已成为仅次于印度、欧盟的世界第3大食糖消费国。1961年，中国人均年食糖量仅1kg。到2012年变为10.03kg，增长了十倍。 早在19世纪六七十年代，国外学者通过调查61万人后发现，糖的摄入量和心血管疾病的直接相关性。 所以2000年， 美国膳食指南就建议消费者“选择恰当的饮料与食物减少糖的摄入量”。 2005年，美国膳食指南进一步建议消费者“尽量选择和准备含添加糖或甜味剂较少的食品和饮料”。 此外，糖摄入过量会增加龋齿、超重肥胖以及II型糖尿病的风险。 2017年12月25日，广东佛山用5000片面包制成巧克力“圣诞树”，万名游客半小时啃完。 | 视觉中国 爱甜爱咸尽情吃 对“甜味”的追求是人类生来就有的本能。在特定自然环境的推助下，人类的这种本能得到强化，并渗透到日常餐饮中, 小时候父母为了让我们吃饭，会用糖果来吸引我们。小时无法拒绝糖果，长大了也依然喜爱甜食。 2016年4月30日，海南琼海老街开市，孩子们开心地抢开市糖果。 | 视觉中国 而盐更成为我们生活的一部分，饭菜少了盐吃起来就寡然无味。 其实，只要合理适当，无论咸甜，哪来好与不好之分呢？ 每个人都会对自己固有的地域文化产生一种亲密关系，天然的认同感更会使人产生一种显著倾向。 在这种心理下，家乡美食成为参照的标准。就像在异国他乡听到熟悉的口音会感到亲切，家乡让人垂涎欲滴的美食同样承载着个人的思念。 其实，觅食除了饱腹，还得满足自己的味蕾。只要喜欢，又何来南北之界？ 正如汪曾祺所言：“一个人的口味要宽一点，杂一点，南甜北咸东辣西酸都去尝尝。” 参考文献： [1] 华觉明. 熬盐铁柈的制作及其起始年代[J]. 中国科技史料，1997, 18(4):93-95 [2] 吴正格. 宿沙煮盐[J]. 寻根，2014(1) :89-91. [3] 张勃. 《酌中志·饮食好尚纪略》及其揭示的明代宫廷节日生活[J]. 北京联合大学学报(人文社会科学版),2010,8(04):84-90. [4] 樊新民. 中国第六次人口普查长寿人口研究[J]. 人口学刊,2013,35(04):14-20. [5] 郑子宁. 为什么会有“南甜北咸”之说[J]. 共产党员(河北),2016,(29):43-44. [6] 史继刚. 宋代食盐消费需求分析[J]. 盐业史研究,2011,(04):3-10. [7] 李平,杨慧梅,臧铖. 收入如何影响食盐摄入量?——来自CHNS微观数据的证据[J]. 经济评论,2017,(04):90-105. [8] 徐海泉,徐建伟,马冠生. 减盐防控高血压的科学证据和实践[J]. 中国食物与营养,2012,18(12):74-77. [9] 陈翔燕,肖向东. 无锡人“嗜甜”的文化因素浅探[J]. 江南论坛,2008(03):47-49.  

加拿大食检局扩大召回鱼籽相关商品，因为鱼子酱等商品可能引发肉毒杆菌(botulism)。 总部在蒙特利尔的Imperial Caviar & Seafood正在魁北克和安省召回50克装的Imperial Caviar & Seafood品牌白鱼鱼籽和VIP Caviar Club品牌的三文鱼籽。 白鱼鱼籽的最佳食用时间是2018年6月28日，三文鱼籽的最佳食用时间是2018年7月13日和9月27日。 肉毒杆菌的症状包括面部瘫痪、瞳孔无反应、吞咽困难、眼皮下垂、视线模糊或有重影、言语困难及声音嘶哑。 早在去年11月25日和12月9日，已经有三个品牌的鲑鱼籽在魁北克被召回。 食检局表示，如食用这些被召回的产品后感到不适，应该立即看医生。如家中有相关商品，应该扔掉或者退还到售卖点。 目前，暂无有人因食用相关产品而生病的报道。

一份最新的研究表明，吃鱼有助于提高孩子的智商，同时能够提高孩子的睡眠质量。 吃鱼有助于儿童提高智商（图源：VCG） 美国有线电视新闻网（CNN）2018年1月3日报道称，研究发现，食用鱼能够提高孩子的智商（IQ）和睡眠质量。 报道称，根据发布在《科学报告》上的一份研究，同那些从来不吃鱼，或者每周吃鱼次数不超过一次的儿童相比，那些每周至少吃一次鱼或者更多的儿童睡眠质量更好，在IQ测试中得分也更高。 研究发现，Omega-3能够提高智商和睡眠质量，而很多鱼类包含这种元素。 报道还称，专家们建议，应该逐渐将鱼加入到孩子的日常饮食当中去。宾州大学医学院流行病学教授兼公共卫生倡议中心执行主任珍妮佛（Jennifer Pinto-Martin）博士认为，孩子应该尽早开始吃鱼。只要保证鱼没有骨头，或者被切碎，儿童可以在2岁左右开始吃鱼。

　　新年伊始，日本已有两人因被传统美食麻糬噎到死亡，还有多人情况危殆。 　　麻糬这种食物看上去无害，但每年都有人因此丧命，日本官方每年也会特地提醒国民，小心食用麻糬。 　　麻糬究竟是什么? 　　麻糬其实是圆形糯米饼，松软而耐嚼、造型可爱。 　　制作麻糬时，需要先将糯米蒸熟后捣碎。 　　糯米捣碎后制作成麻糬形状，再进行烘烤或蒸煮即可。 　　每年伊始，日本家庭会在蔬菜汤中加入麻糬，一起庆祝新年的到来。 　　麻糬何以致命? 　　麻糬黏性高且耐嚼。由于它们体积较大，很难一口吞下，在下咽前通常需要费力咀嚼。 　　对于儿童或老人等不能正常咀嚼的人群来说，这种食物可能吃起来比较困难。 　　日本当局警告称，如果不能充分咀嚼，食用麻糬前应先将其切成小块 　　如果没有充分咀嚼就马虎下咽，黏黏的麻糬会附着在喉咙，从而导致窒息。 　　根据日本媒体报道，每到新年期间，90%因吃麻糬噎到而被送往医院的人，都在65岁以上。   　　怎样吃麻糬才安全? 　　咀嚼、咀嚼、再咀嚼。如果做不到这点，就要把麻糬切开再食用。 　　日本当局每年都会在新年来临之前发出警告，提醒人们在食用麻糬前要先将其切成小块，年幼及年长者尤其需要注意。 　　尽管如此，每年仍然有人因为这种食物死亡。 　　2014到2015年跨年期间，这一数字达到9人，为历年最高。2016年有一人，去年也有两人因此去世。 　　同时每年因吃麻糬而命危的日本人也在不断增多。

$1,000能在Tim Hortons买多少杯咖啡? 周二，卡尔加里市中心的一家Tim Hortons里，一名顾客拿出$1,000，请人喝咖啡。 这个咖啡店位于12 Avenue SW。 店里的员工表示，这个善举让新年更加特别。 员工Marilyn Sawyer表示，这个好心人是店里的常客，也不是第一次有善举。“他一般会在假期的时候留下$100请人喝咖啡，这次留下$1,000，相当于请当天所有顾客喝咖啡了。” 毕竟，$1,000能买600多小杯咖啡，将近960个甜甜圈。 顾客Mohammad Elsabek表示，这个举动很温馨，这还是第一次遇到有人出于善心给他付咖啡钱，非常感谢这个人，也受到了鼓舞。 如果昨天你没有享受到免费的咖啡，那就只能等着Tim Hortons的卷边边大赛了。

  1   芦笋——叶酸丰富   芦笋中含有菊粉，可促进大肠益生菌生长。《英国医学杂志》刊登的一项研究表明，芦笋的提取物还有助于防治糖尿病。   国内专家   芦笋营养丰富，特别适合孕妇食用，但是痛风和泌尿系结石患者最好不要食用。   保健提示   每天吃一次芦笋，可以获得人体每日叶酸所需量的60%。修剪芦笋的底端，垂直插入含水的容器中储存，有助于芦笋的保鲜。   2   花椰菜——抗癌明星   花椰菜中富含抗癌复合物I3C。研究发现，花椰菜之类的十字花科蔬菜中含有可抗击肺癌及前列腺癌的化学物质。另一项为期10年的研究发现，女性多吃花椰菜可降低罹患风湿病的危险。   国内专家   花椰菜的营养价值非常丰富，糖类、膳食纤维、维生素C、K、胡萝卜素、钾、钙的含量都很高。   保健提示   睡前嚼些花椰菜，有助于防止睡觉磨牙；烹调花椰菜时，应尽量缩短加热的时间。   3   蘑菇——含硒冠军   很多蘑菇都含有大量的抗癌矿物质——硒。研究发现，白色草菇提取物可抑制前列腺癌细胞分裂，使肿瘤变小。   国内专家   蘑菇可改善便秘、促进生长发育、预防骨质疏松、降血压，尤其适合减肥者及癌症、高血压、骨质疏松患者，但痛风患者不建议食用。   保健提示   蘑菇不宜长时间浸泡，可以用湿布或软刷轻轻擦洗。   4   猕猴桃——水果脑黄金   猕猴桃也是叶黄素及玉米黄质的良好来源，多吃可以降低白内障和黄斑变性的发病率。   国内专家   猕猴桃可美容养颜，抗衰老，提高免疫力，还可预防心血管疾病。   保健提示   尿频、易腹泻者最好不要食用。   5   番石榴——抗菌高手   番石榴可使糖尿病的发病危险降低25%，还可大大降低“坏”胆固醇水平，提高“好”胆固醇水平，降低血压，有益于心脏健康。番石榴具有出众的抗菌作用，是沙门氏菌等其它有害病菌的克星。   小贴士   成熟的番石榴容易擦伤，很容易腐烂，所以采摘之后应尽快食用。   6   核桃——促进睡眠   核桃含有丰富的维生素E，有助于预防2型糖尿病。另外，由于核桃含有大量的抗氧化褪黑激素，还具有促进睡眠的作用。   国内专家   核桃可以说是“黄金干果”，富含蛋白质、脂肪、维生素B和E、钾、钙、镁、磷、铁、锌等营养元素。可以养胃、增强记忆力、强化骨骼、预防心脑血管疾病和贫血。   小贴士   摇一摇核桃，如果听到咯吱咯吱响或是觉得很轻，那么核桃很可能已经枯萎了。   7   草莓——美容养颜   草莓可阻断体内导致炎症的多种酶的作用，从而发挥抗炎作用，还有助于控制2型糖尿病。   国内专家   草莓具有排毒、美容养、抗衰老的功效，但脾胃虚寒者还是要尽量少吃。   小贴士   草莓清洗前不要去蒂，避免营养素流失。   8   无花果——防皮肤病   无花果中的物质与紫外线结合后，有助于防治多种皮肤病及某些淋巴瘤。无花果与其它新鲜水果或干果相比，含有更多的膳食纤维，3只无花果中就含有约5~6克的膳食纤维。无花果纤维可以通过减缓食品中糖的消化和吸收，实现预防2型糖尿病的保健功效。   小贴士   干无花果放置时间过长，容易产生白色的“糖霜”（实际为糖分外溢）。因此，最好将无花果放入冰箱冷藏。   9   土豆——美容养颜   土豆可以降低血糖水平，预防糖尿病。土豆中的外源凝集素还具有抑制肿瘤生长的作用。   土豆富含膳食纤维、维生素C、凝集素、钾等成分，有助于增强人体抵抗力、降血压、预防心血管疾病。   保健提示   在人体所需的各种营养成分中，50%都能在土豆中找到。因此，专家建议，每天最好食用一个小土豆。

　　阿里巴巴创办人马云今年较早前在美国一次演讲中曾提到："我们尝试在双十一光棍节卖龙虾，那天我们卖出了97,000苹活龙虾，并且在72个小时内将龙虾从加拿大运到中国家庭的餐桌上。3周内，加拿大已经没有龙虾。"他此话一度被一些加拿大人埋怨，指他抢贵了龙虾价格。 　　有读者刚从香港探亲回加，向本报报料说，其实香港人也爱吃加拿大龙虾，不能苛责马云。从他传出的照片显示香港一间酒楼标榜出售加拿大龙虾，并可与其他国家的海产媲美。

2017年即将过去，星巴克推出了3款全新的限量冬季饮品——Black & White 摩卡系列，迎接崭新的2018年。   截止日期：2018年1月8日     Black & White 摩卡系列包括：Black and White 摩卡咖啡、Black and White 热可可 & Black and White 星冰乐，这三种饮料配有奶油和巧克力碎装饰。     Black and White Mocha     意式浓缩咖啡，浇入了白巧克力和黑摩卡制作而成的，上面还盖上了鲜奶油（可以选冷、热）。   这款摩卡闻起来香醇，喝一口，味道格外柔和，不苦也不酸且不甜，适合每一个人。       White Frappuccino     黑巧克力酱+白巧克力摩卡酱，不含咖啡因       Black and White Hot Cocoa     卡布奇诺咖啡+牛奶+黑摩卡酱+白巧克力摩卡酱     “文中为什么没有形容后两款味道？” 因为还没去尝过...

　　资料图：游客在啤酒节现场拍照留念 　　美媒称，中国酒类销售的市场正在迅速增长，消费者对高档和难以捉摸的产品产生了兴趣。这一趋势的受益者包括葡萄酒和精酿啤酒。 　　据美国消费者新闻与商业频道(CNBC)网站2017年12月29日报道，市场研究公司欧睿国际咨询公司在2017年5月表示：“中国消费者喜欢少饮酒，在商务宴会或者正式社交场合中选择高档产品，以达到高质量和更好的品味。” 　　根据欧睿的数据显示，2016年葡萄酒消费量比2015年增长5.3%，即便同期酒类饮品的消费交易下降了3%。 　　报道称，由于这种升级，2016年啤酒总销量也比一年前下降了4%。然而，精酿啤酒却迎来了大城市人们日益浓厚的兴趣。 　　全球最大啤酒制造商百威英博公司验证了这一趋势。该公司专注于高端市场的战略似乎正在得到回报：该公司2017年第三季度在中国的营收增长了4.6%。 　　这家啤酒商还提到，2017年上半年，百威和科罗娜啤酒在中国市场上收入增长强劲。首席执行官薄睿拓对媒体说，科罗娜啤酒和时代啤酒被公司列为“超级溢价”品牌，自2014年推出以来，已经实现两位数的增长。 　　以下是中国饮酒者点餐偏爱的一部分： 　　精酿啤酒 　　据中国媒体报道，中国第一家啤酒厂于1900年在哈尔滨成立，目前国内已有超过1500家啤酒品牌。 　　报道称，这种广泛的选择部分原因在于，新兴且不断成长的精酿啤酒行业的兴起，以及随着中产阶层的日益壮大，他们更愿意为高端体验付费。 　　在城市中心，精酿啤酒的受欢迎程度似乎是爆炸性的，但欧睿国际咨询公司却把这一趋势用更长远的视角来看待。 　　该研究机构在其行业报告中说，“对于许多中国消费者来说，精酿啤酒仍然是一个新概念。它很受欢迎，而且主要分布在发达地区，比如一些中产阶层比较富裕的地区，消费者通常具有全球意识。” 　　酒吧和啤酒商熊猫精酿(Panda Brew)的营销总监冯军(音)说：“精酿啤酒业务量大幅增加，啤酒酿造文化正在中国传播。” 　　报道称，随着选择的激增，一些像熊猫精酿这样的啤酒品牌已经开始出口饮料。 　　报道称，更大的品牌也开始涉足精酿啤酒行业。 　　野村证券在去年12月的一份报告中强调，在香港上市的中国最大啤酒企业华润啤酒将专注于精酿啤酒和进口啤酒业务，同时开发高端品牌。 　　葡萄酒 　　报道称，葡萄酒在中国仍受欢迎。为了满足需求，中国投资者在法国收购了100多家葡萄园，其中许多位于波尔多产区。他们还在澳大利亚和智利等国收购了葡萄园。 　　例如，2017年早些时候，中国主要的酿酒商烟台张裕葡萄酒公司在智利收购了三家葡萄园。 　　报道称，中国也开始生产自己的葡萄酒，中粮集团旗下的长城葡萄酒在中国是知名品牌。 　　白酒 　　报道称，以谷物为基础的白酒无论是在官方还是商业宴会上，都是主要的选择。 　　报道称，2017年早些时候，咨询公司认为白酒是世界上最有价值的烈酒，市场份额为37.5%，超过了威士忌的28%。该研究称，全球顶级白酒品牌总市值超过220亿美元。 　　报道称，著名的上市公司贵州茅台超过了帝亚吉欧酒业的尊尼获加，成为全球最有价值的白酒公司。

麦当劳发布了最新冬季优惠券，从12月27日~2月14日，凭打印出来的优惠券或者app，就可以享受到折扣哦！ 优惠券地址： https://www4.mcdonalds.ca/coupons/images/desktop_coupons/ON_Mailer.pdf 两人餐1 $11.48加税 两人套餐2 $13.98加税 单人餐 1. $7.29加税 汉堡，买一送一 麦旋风 $2.69加税 单人早餐 $ 3.99加税 麦满分$ 2.69加税 小杯麦咖啡 $1加税 喜欢金拱门的朋友们不要错过啦~

蓝色龙虾。（加新社） （哈利法克斯27日加新社电）渔夫在加拿大东岸捕获的龙虾有些奇形怪状，有蓝色的、三钳的，还有一只狗一般大。 渔民提供大约75只龙虾的照片，参加最疯狂龙虾大赛，斯高沙省西南面汽车代理商Murray GM在它的脸书网页主办赛事。 车行市场经理莫尔(Billy Mole)说，参赛者多是蓝龙虾，大约17只龙虾是蓝色的，其中一只几乎发光，还有畸形钳。 他周三说：「听说一百万只龙虾才有一只蓝龙虾，看到这么多蓝龙虾，真的奇妙。我们看见很多畸形钳，奇形怪状的大钳。」 非一般龙虾大赛12月31日结束，最迂唪迎的龙虾可获250元奖金。 莫尔说：「我们确实看到极大码龙虾，有人抓著一只，龙虾差不多等于他上身那么大。那只龙虾，比我看过的一些狗还要大。」 莫尔说，这是第二年比赛，去年比赛反应热烈，他们决定每年主办一次奇形怪状龙虾大赛。不过，他不能确定这类赛事有促销汽车的作用。 去年龙虾大赛网页，将近100万人次观看205只龙虾，有些参赛者来自夏威夷、厄瓜多尔与坦桑尼亚。起码一名科学家表示有兴趣，说这项比赛揭露龙虾分布情况。 今年较少龙虾相参赛，几乎全部来自大西洋加拿大。莫尔对参赛者只有一个要求：龙虾必须在2017年捕获。

老字号“庆丰”正式开启混合所有制改革。12月27日，新京报记者自北交所企业增资板获悉，北京庆丰餐饮管理有限公司（即庆丰包子铺）公布增资项目，拟募资金额不低于3350万元，对应持股比例7%。 据北交所企业增资板披露的项目信息，本次增资目的为引入新进投资方（含公开增资引入的非公有资本投资方以及非公开增资引入的国有资本投资方和员工持股平台），将融资方整体改制为混合所有制企业。 按照本次引资方案，北京庆丰餐饮管理有限公司估值已达4.78亿元。 拟引入一家非公有资本投资方 募资3350万 具体看来，本次公开增资拟引入1家非公有资本投资方，拟募集资金总额不低于人民币3350万元，对应持股比例为7%；募集资金总额超出新增注册资本的部分计入资本公积，归新老股东共同享有。 目前，北京庆丰餐饮由北京华天餐饮集团公司100%持股。而通过增资扩股引入新进投资方后，新进投资方持股比例合计不高于20%，其中公开增资引入新进非公有资本投资方持股比例为7%，非公开增资引入的新进投资方（含国有资本投资方和员工持股平台）持股比例合计不高于13%，原股东持股比例不低于80%。 庆丰包子铺近年来快速扩张：2014年营业收入0.4亿元，2015年营收0.59亿元，2016年升至3.6亿元。净利润方面，2014年为503万元，2015年升至787.65万元，2016年为3075.76万元。这意味着其去年营收和净利润增幅分别约为5倍和3倍。 据官网介绍，北京庆丰包子铺是以经营包子为主的餐饮品牌店，开业于1948年，1956年公私合营后，以经营包子、炒肝为主，并正式更名为“庆丰包子铺”。 截至2015年底，庆丰共有连锁店铺314家，遍布全国11个省份，34个城市，其中北京市范围内260家，全国范围内店铺平均每天接待17万人次，全年合计接待6200万人次，销售逾10亿元。 庆丰所属的北京华天饮食集团旗下老字号云集，除了庆丰包子铺外，主要品牌还有鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居、峨嵋酒家、同和居、同春园、西安饭庄、又一顺、曲园酒楼、西来顺、玉华台、大地西餐厅、延吉餐厅、护国寺小吃等。 拒绝餐饮企业投资 “有经验者优先” 据北交所公布的投资方资格条件显示，意向投资方的实缴注册资本不低于20000万元人民币；此外，意向投资方所属行业不得为餐饮业（依据《国民经济行业分类GB/T4754-2017》第62大类），且营业执照经营范围中不含“餐饮、餐饮管理、食品、食品加工”相关内容。 在意向投资方成为合格意向投资方后，庆丰包子铺方面将进行遴选，合格意向投资方或其实际控制人所控制的其他企业具有丰富的参与国有企业混合所有制改革经历，曾参与过北京市、区县所属国有企业混合所有制改革者优先。 餐饮连锁品牌战略顾问王冬明分析认为，北京庆丰餐饮拒绝餐饮企业投资或是出于保证决策权的考虑，同时也不是出于变现的考虑。因此拒绝餐饮企业投资是为完成混改的正常行为。 “包子”纷纷资本化 庆丰估值已达4.78亿 2015年，有媒体报道称，庆丰包子铺计划以借壳上市的方式登陆新三板。不过该消息再无下文。而狗不理已登陆了新三板，成了“包子第一股”。 记者注意到，2017年6月，已登陆新三板的小六汤包宣布以30元每股价格向陕西供销合作总社控股孙公司——陕西供销合作发展创业投资合伙企业(有限合伙)发行40万股，引进资金1200万元。定增之后，小六汤包估值1.92亿元。 而按照本次引资方案，北京庆丰餐饮管理有限公司估值已达4.78亿元。

  　　2017年12月28日，中国松原查干湖第十六届冰雪渔猎文化旅游节拉开帷幕，刚出网的头鱼拍出了918888元人民币的天价。来自国内外四面八方的游客欣赏了传统的蒙古族祭湖、醒网这个流传了千百年的仪式，表达着人们对美好生活的祝愿、对大自然恩惠的感激，体现着人与自然的和谐。鱼把头指挥凿冰、下网、出鱼。在头鱼拍卖仪式上，一条刚出网重四十多斤的明星头鱼起价168888元。经过激烈竞拍，最终由一家企业以918888元的成交价拍下，成为查干湖冬捕历年来价格最高的头鱼。 　　每年进入12月份，查干湖便迎来著名的冬捕季。每天天还未亮，渔工们便会来到查干湖冰面凿冰布网，展开捕鱼作业。在27日的一场冬捕作业中，单网捕鱼约60万斤，创造了新的纪录，也为冬捕节取得了开门红。 　　世代生活在查干湖畔的渔民们懂得不能竭泽而渔的道理。在查干湖上捕了22年鱼的55岁鱼把头张文说，他们的冬捕渔网必须是6寸以上的网眼，确保小鱼可以漏掉。 　　查干湖，意为白色圣洁的湖，是中国十大淡水湖之一，位于吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县境内。查干湖冬捕始于辽金时期，是我国目前唯一保留的蒙古族最原始的捕鱼方式。原始的冬网冰下捕鱼、马拉绞盘的方式已成为人类原始渔猎文化的活化石，已被列入中国国家级非物质文化遗产名录。每年冬天举行的查干湖冬捕活动已成为当地一大旅游景观。  

目前加拿大食品检验局（CFIA）宣布，有7个品牌36款薄饼及三文治涉含有李斯特菌（Listeria monocytogenes），须要在全国范围回收。食检局呼吁若市民已购入相关食品，则不宜食用。     必须要回收的品牌，包括Best Value、Fresh and Local、Hygaard、Made To Go、Quality Fast Foods、Quality Fast Foods Classic，以及The Snack. Co，全部由HQ Fine Foods生产。有关回收产品的详细清单，请参阅检验局网页http://inspection.gc.ca/。加拿大食品检验局表示，若有消费者认为自己是因为进食了相关产品而感到不适，应前往接受医生检查。如果家中有回收清单上的产品，也应该丢弃或者退回出售的店铺。

　　美国最大餐饮连锁公司Subway(赛百味)已经连续两年大范围关店了。因为相对健康新鲜，也是大多数加拿大人的午餐首选，然而，明年，你可能就要找不到它了。 　　2016年Subway在美国关闭359家门店，今年这个数字是909家，几乎是去年的三倍，还有超百家Subway门店处于倒闭边缘。 　　Business Insider报导，Subway目前在美国的分店已从去年底的26,744家减少至25,835家，过去五年来客数减25%。所有门店中的三分之一是没有利润的，预计明年将会有更多家分店收摊。 　　Subway是美国拥有门店数量最多的快餐店之一。即便已关闭千余家店面，Subway目前在美国依然有2万5000多家门店，而麦当劳在全球也只有3万7000家门店。 　　专家分析，subway关店原因可能与跟不上潮流、发言人闹丑闻，公司内冲突，以及折扣竞争有关。 　　近年来，Subway在跟上时代趋势上陷入了苦战，这家公司过去一直宣称自己是麦当等连锁快餐“新鲜健康替代者”，主打的新鲜、健康。 　　然而，一名加盟业者抱怨说，以前Subway的生菜是每天都会进货，但是现在一周可能只会进货一两次，到周末时，那些生菜嚼起来就像是碎纸机的碎纸。 　　与此同时，消费者对营养和食物品质有了更多认识，而Subway宣传的健康，主要指配料中高于汉堡的蔬菜添加比例和较低卡路里的肉类，这已经无法满足消费者的需求。 　　此外，Subway的门店是一如既往的简单直白，菜单也很久没更新，现在的新品更多是对以往产品的升级，比如将配料换成无抗生素版本等。没有太多新意。 　　同时，Subway前发言人Jared Fogle也身陷丑闻深潭。2015年，他坦诚与14名未成年少女援交并拥有许多儿童色情片。 　　Jared Fogle自称大学时靠吃subway甩肉90公斤，因此成为subway的代言人，没想到闹这么一出，对subway的形象和生意也造成巨大影响。 　　现在的Subway急需做出改变，以扭转糟糕的局面，不过Subway似乎还没拿出什么像样的解决方案，照此下去，2018年会有更多的门店面临倒闭。我们到时候还吃不吃得到就真的不好说了。  

中餐在美国到底有多受欢迎？在美国任何一个有些规模的城市里，初来乍到的人至少也能找到一家中餐馆。来自华裔餐馆协会(Asian American Restaurant Association)的数据显示，在美国，中餐馆的数量是麦当劳门店的3倍。 资料图：食客正在中餐馆享用中国美食。刘新 摄 据Snope网站报导，如今，不论你想吃什麽，都能够通过送餐服务送达你的门口，而来自Eater.com的报告显示，甚至是在这个令人难以置信的新时代，美国人最常点的食物中，中餐依然傲居第二。 对于这一如苹果派一样地道的饮食，我们需要知道以下这7个事实： 1. 中餐馆每年什麽时候最忙？ 如果你的答案是圣诞节，那麽你是正确的。形成这一事实的原因是很久以前，在圣诞节那天，开门营业的餐馆中大部分都是中餐馆。不过，尽管如今，想要下馆子的人们在圣诞节那天有了更多选择，但对于许多美国家庭来说，节日那天到中餐馆吃饭已成为一种传统，你可以从每年12月24日到31日间的搜素引擎上 “中餐”的搜索结果中窥见一斑。 犹太裔美国人，尤其是那些生活在纽约的人，在这一趋势上尤为领先。2014年12月《大西洋周刊》(Atlantic)上刊登的一篇文章中说到，美国人圣诞节青睐中餐的另一个原因是，犹太人和华人是当时最大的两个非基督徒移民团体，而中餐中，除了奶製品外，很多都可以用来替代的清洁食物。 2. 美国为何有如此多的中餐馆？ 1882年《排华法案》(Chinese Exclusion Act)颁佈后，其中一个意想不到的结果就是有大批中餐馆老闆涌入美国。尽管对中国劳工实行了10年的移民禁令，但法律规定，一些人可以“商人身份”进入美国，并且法律还支持其亲属入境。据上海纽约大学历史学家瑟·李(Heather R. Lee)称，1915年，当餐馆老闆被给予这种特殊身份之后，美国的中餐馆数量激增。 李表示，中餐馆的年销售额在1920至1930年间翻了一番。“炒杂碎”店(“chop-suey palaces”)超越洗衣店，成为中国劳工的主要雇主。到1943年《排华法案》被取缔时，中餐不仅已被美国接受，还逐渐成为了这个国家最受喜爱的饮食。 3. 第一家中餐馆开在何处？ 1849年，第一家中餐馆—广东餐馆(Canton Restaurant)在旧金山开业。研究亚洲文化的教授刘海明表示，1848年至1849年 “淘金热”时期，涌入北加州的几千名移民中就有华人，其中大部分来自中国广东，他们也成为了旧金山最早的企业家。广东餐馆并不是当年唯一一家在旧金山开业的中餐馆，但无疑是最大的一家，那里一次可容纳300人用餐。 4. 历史最悠久的中餐馆已有多大年岁？ 位于蒙大拿州比尤特县(Butte)的北京面馆(Pekin Noodle Parlor)2011年迎来了100岁的生日。这家店如今依然供应从牛排到“炒杂碎”等自1911年开业时就有的各类食物。尽管这座大楼位于之前的一个“红灯区”附近，并且这家店的其中一个特点就是内设的17个包厢，而这种设置産生了各种奇闻轶事的传播。 5.“炒杂碎”真是在美国发明的吗？ 并非如此。尽管传言都说这道菜是由一位华裔厨师突发奇想用肉汤与吃剩的食物溷合而成，但如今研究食物的学者们认为，这道菜要麽是中国菜餚的美国做法，或者至少也是受中国菜的啓发而来。 6.中餐外卖盒的起源是哪里？ 由威尔科克斯(Frederick Weeks Wilcox)在1894年注册的“纸桶”是由一整张纸摺叠而成的置物盒，盒子上还有一根绳子作为提手。威尔科克斯把“纸桶”看作是牡蛎桶的改进版，而在那个时代，牡蛎桶都是用木头製成的，被用来盛装牡蛎。 作为首批提供外卖服务的餐馆，中餐馆选择纸桶来盛装外卖食品，这种做法在20世纪中期十分常见。之后，人们给纸桶内加入了塑料涂层，又于1970年首次在纸桶两侧印上了人们熟知的中国宝塔图案。

  为了远离癌症，我们就要从了解和认识致癌物开始，致癌物严格地说只是致癌的外部因素。这些外因大致可以分为化学致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。   近日，有媒体报道称，国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单。实际上，这份清单的确切名称为“世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单”。   由此可知，这份清单并不是中国发布的，而是一份由世界权威机构发布的全球性清单，也适用于中国。   根据“致癌物”的清单，致癌物四大分类：   一类（肯定致癌）：有足够证据证明对人体致癌。   二类A（较大可能致癌）：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。   二类B（较小可能致癌）：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。   三类（尚不清楚是否致癌）：对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据。   四类（基本不致癌）：对人体可能没有致癌性的物质，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。这一分类下目前只包括己内酰胺这一种物质。   什么是一类致癌物呢？   有足够证据证明对人体致癌的，就是一类致癌物。   目前确定的一类致癌物有87种，比如黄曲霉毒素、亚硝酸胺类混合物、马兜铃酸等。这些拗口的化学成分，主要在下面这些食物中：   咸鱼咸菜   咸鱼咸菜中含有大量的亚硝酸胺类混合物，长期食用腌制食品，诱发鼻咽癌的概率是正常人几十倍。所以为了健康考虑，停下吃咸鱼的筷子吧！   隔夜菜   隔夜饭菜中含有亚硝酸盐，它们进入人体内会转化成亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肠癌等。所以今天看完这篇文章后，就不要再吃隔夜菜了，别因为节省丢了健康。或者吃多少做多少，光盘行动，从今天开始。   发霉的花生   黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，坚果类食物是一个重灾区。吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐出来并漱口。   发霉的花生、自榨花生油是黄曲霉毒素的重灾区，生活中如果发现有一颗花生霉变，最好把整包花生都扔掉。因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，极易牵连霉变。   烤肉   烤肉、烧烤类食物中含有大量的苯类化合物，这些物质是癌症诱发的直接因素。   美国癌症协会研究证实，长期吃烤肉、烧烤类食物，直肠癌和结肠癌风险比普通人高30%。除此之外，大量吃煎炸肉类的女性，比吃新鲜肉类的女性更容易患上乳腺癌。   槟榔   有嚼食槟榔习惯的南亚、东南亚地区，口腔癌患者比例占据全世界的60%。   槟榔中含有多种生物碱，是诱发口腔癌的直接元凶。有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食槟榔的习惯。   未煮熟的螺类   未经过高温煮熟的螺类不能完全杀死华支睾吸虫，这种寄生虫与胆管癌、肝癌的发生有密切关系。这简直是典型的病从口入，所以爱吃螺类的朋友真的要小心呀！   二手烟   吸二手烟的危害超过一手烟，这句话绝对不是危言耸听。长期吸二手烟，会对人体造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的发病率。   烟草中的尼古丁、焦油等致癌物质，还增加了肺癌的发病率。因此家里有“烟民”的注意了，为了您和家人的健康，还是咬咬牙戒烟吧！   新装修的房子   新装修的房子，无论是油漆涂料、地板，还是新家具，都或多或少含有甲醛。而甲醛对人体有着巨大危害，会引起皮肤过敏、头痛头晕以及吸入高浓度甲醛时会诱发哮喘等呼吸道疾病，对孕妇、胎儿的危害极大，严重时会造成窒息、休克死亡。   因此新装修的房子，一定要开窗通风半年以上才能入住。为了减少室内甲醛浓度，也可以购买绿萝等植物吸收部分甲醛气体。   二类致癌物   二类致癌物是指对人体致癌有较大的可能性，但与一类致癌物相比，没有直接证据，但在动物身上实验已经得到了验证。所以大家同样也需要小心防范这些物质。   可乐   可乐喝多了还容易诱发食道癌。研究表明，可乐中的二氧化碳会产生气体压力，使胃酸逆流进入食管，从而刺激食道，诱发食道癌。患有消化道疾病的人和胃肠功能不好的朋友，千万要注意严格控制碳酸饮料饮用量。   发霉的生姜   民间常有“烂姜不烂味”的说法，人们以为生姜不论处于何种状态都是可以食用的，这种观点是大错特错的。比如发霉的生姜就是万万不可以吃的。   科学实验已经证明，发霉的生姜里含有黄樟素，这种物质可以引发肝癌、肝硬化等疾病，对人体健康有巨大危害。   被霉菌污染的牛奶   要注意选用正规品牌、渠道生产的牛奶，切莫因为便宜或者其他原因购买不符合市场生产标准的牛奶。   因为研究表明，如果牛吃了被霉菌污染的饲料，产出的牛奶会因此受到霉菌污染，成分中含有黄曲霉素M1，对人体有致癌作用。   酱油   长期食用过多酱油，对人体的危害是不可想象的。   酱油中含有人工合成色素，过多的话会转换成致癌物质，引发皮下肉瘤、肠癌和恶性淋巴癌等。而有的酱油含铅量超标，会诱发心脑血管疾病。   薯条、油条   许多经过高温油炸的淀粉类食品，如薯条、油条以及炸鸡等都含有致癌物——丙烯酰胺，它容易导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。所以油炸食品真的是“垃圾食品”啊！   生命面前无小事，为了自己和家人的健康，以后一定要注意！致癌物一定要尽量避免和控制。同时，多运动、均衡饮食、注意睡眠、不熬夜、不加班，用健康的方式生活，也非常重要！

  　　最近，武汉一家烧烤店推出了烤鳄鱼菜。服务员称，用来做菜的鳄鱼很新鲜，都是现宰现杀的。该店店长表示，她们店拥有售卖鳄鱼菜的资质，有专业的供应商给她们店提供活鳄鱼。每条鳄鱼毛重16到20斤，每条售价为2800元，她们店每天能卖出3到5条鳄鱼做的菜，日进账万元以上。 　　吃鳄鱼违法吗？对此，专家表示，在中国，人工养殖的鳄鱼，如湾鳄、暹罗鳄、尼罗鳄，是可以合法食用的。但经营单位需提供《国家重点保护动物驯养繁殖许可证》，以证明其来源的合法性。鳄鱼体内携带有大量寄生虫。我们吃它之前，应彻底将它煮熟，以免患上疾病。  

　　加拿大食检局（CFIA）于12月22日宣布召回一款巧克力产品。 　　Farm Boy品牌的杏仁牛奶巧克力含有花生，但是没有在标签上注明。对花生过敏的人士应避免食用这款产品。 　　食检局称，这款召回产品为275克装，可能被混放在节日的礼品篮中。 　　多款三明治召回 　　食检局于21日宣布召回多个品牌的三明治，并提醒消费者，这些产品可能感染了李斯特菌。 　　据报道，生产商HQ Fine Food已经在12月21日召回多达19款该公司的产品。 　　具体是： 　　食检局表示，被召回的产品应立即扔弃或退回给商家。 　　食用感染李斯特菌的食物虽然看起来或闻起来没有异样和异味，但仍可能会致病。如有消费者因此得病 ，应立即就医。 　　食检局称，染病的症状包括呕吐、恶心、发烧、肌肉痛、严重头痛和颈部变硬。 　　孕妇、老人和免疫系统低下的人士染病的风险最大。孕妇即使只是出现轻微流感的症状，但是却可能导致早产、新生儿感染等，甚至导致死亡。不过，目前还没有接到有关染病的报告。 　　了解其他更多的召回信息，可查询食检局网站inspection.gc.ca。

英国可能是最懂、也是最爱中餐的欧洲国家了。 根据paymentsense.co.uk今年2月的数据，有百分之35%的英国人把中餐选为他们最爱的食物，是“英国国菜”炸鱼薯条的5倍。 中餐已经成最受英国人欢迎的五大菜系之一，其它四大菜系是传统英国菜、意大利菜、泰国菜和印度菜。 其实已经有不少英国吃货，不仅喜欢中餐、会用筷子，懂8大菜系、还自己做中餐。今年的BBC“家庭美食大赛”上，一位英国太太，就用一道中式凉菜——“拍黄瓜”惊呆了BBC众评委。 但英国吃货们在了解中餐的旅途上，并没有那么容易..... 英国人吃的是“洋中餐” 自上世纪50-60年代开始，英国就出现了第一家中餐馆。那时的中餐还在尽量迎合西餐的口味，在套餐中加入薯条，或增加油炸的餐点。 杨艳敏摄 2001年，英国的中餐市场同比过去5年增长了71%。同时也有很多中餐厅推出了更加“中西结合”的菜式，如“枸杞燕窝鹅肝汤”。 英国人在尝试这些“熟悉又陌生”中国菜，竟觉得“味道还不错”。 《每日邮报》曾列出的英国人在2004年最爱吃的中餐菜品：炸云吞、炒杂碎、炸春卷、幸运饼干... 但去过中国旅行的英国游客发现，他们吃的并不“正宗”。 MasterChef、英媒为中餐“洗白” 不是每个英国人都能跑到中国去，去亲自品尝地道的中国菜。让中国菜进入大众视野的，是英国人最爱的美食节目之一——MasterChef，里面出现了不少热爱中餐且擅长中餐的厨师。 比如在13年进入三甲的岑敬祖（Larkin Cen）和获得14年冠军的马来西亚华裔Ping Coombes。 在节目中他们做出了各种精致又美味的餐品，让毒舌的评委就此闭嘴，只剩满眼的欣赏。 借着MasterChef刮起的这阵“中餐热潮”，对中国菜感兴趣的英国人也开始越来越多。BBC的笔者Michelle Warwicker还在美食专栏里提到了8大菜系。她讲到了苏菜、闽菜、鲁菜的等等菜系的区别和特点，并推荐更多的人来注意到“正宗的中国菜”。 传统名菜“剁椒鱼头”做出的新创意。 唐贵江摄 那些坚持着“正宗”味道的中餐厅，也渐渐受到更多英国吃货的关注。《英国电讯报》还报道称，“正宗的中国食物开始崛起”。 （图片来自电讯报。） 英国人还会自己做中餐 BBC还有报道称，很多人已经不满足于点外卖或者去餐厅吃中餐，而是尝试买各种调料、厨具来自己做——在如亚马逊之类的电商网站，每年炒锅的销量都在增长，平均每年销量都会比去年多46%。 In fact Chinese food is no longer just a restaurant or takeaway treat - as more people are cooking it at home. Sauce sales have increased, according to Mintel. Sales of woks have gone up 46% each year at online retailer Amazon britishchinesefoodculture.org.uk也有数据称，2015年已有65%的英国家庭拥有自己的炒锅了... 就连一些中餐的教学视频，也热度不减。一个8年前的中式炒饭教学视频观看量都能达980万次。 孟德龙摄图片来源：视觉中国 不仅网络上、超市里多了中式炒锅，连Tesco的“亚洲专柜”，都能看到很多熟悉的中式酱料。 英国人对中式酱料也真是相见恨晚，还有人拿着酱油开始了各种美食创新：跟惠灵顿牛排、意大利面混搭... 他们甚至还分清了老抽和生抽，还在ins上用#soysense#的标签发了很多美美的图片，表达自己对中式酱油的喜爱... 还真有很多外国人也借此机会自己做中餐了... 比如这位自己煮馄饨、做红烧小黄鱼的阿根廷小哥哥 还有这位会做煎饼果子的Melissa Fu，虽然她是中英混血的小姐姐（父亲是中国人）但她的“煎饼绝技”是通过youtube视频学会的！现在还在伦敦摆摊卖！ 这下，你应该承认，英国是最懂中餐的欧洲国家了吧～

被加拿大的圣诞美哭了，还没到圣诞，加拿大的圣诞氛围就已经很浓厚。每年在圣诞节前的一个月左右时间，加拿大几乎所有大城小镇的广场都会设立圣诞市集，广场上摆满了一座座温馨可爱的小木屋，无不张灯结彩，挂满琳琅满目的圣诞礼品，甜点饼干。 那么加拿大人圣诞节吃什么食物?小编为你介绍加拿大圣诞节美食，赶紧来了解加拿大圣诞饮食文化吧。 加拿大人圣诞节吃什么食物：枫树果露 枫树果露是加拿大最有名的特产之一，目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种由超过树龄40年以上的糖枫中所采集的汁液非常珍贵，平均40公升的枫树浆只能提炼出1公升的枫糖浆。枫糖浆味道香醇而且是纯天然制品，据说能养颜美容，还能减肥，深受欢迎。 加拿大人圣诞节吃什么食物：烤火鸡 在西方人的感恩节和圣诞节餐桌上，烤火鸡是必不可少的一道菜。主要材料有北美洲的家禽火鸡，人们用于烤火鸡的工具，主要是电烤箱或者更原始的木炭。此菜起源于1620年，英国移民为了感谢救助他们的印第安人，移民们举行了丰盛的感恩会，用烤火鸡和玉米糕点款待印第安人。 加拿大人圣诞节吃什么食物：加拿大冰酒 知道葡萄酒之中的极品，是指哪一种酒?没错，就是著名的加拿大冰酒。冰酒(Icewine)的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。冰酒是大自然赋予葡萄酒爱好者的礼物。由于加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产，加拿大冰酒在国际上一直享有很高的声誉。 加拿大人圣诞节吃什么食物：枫糖煎三文鱼 加拿大有一道名菜叫"枫糖煎三文鱼":三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝，然后再淋上枫糖而成。鱼肉的鲜美加上枫糖特有的甜香，即美味又有营养。 加拿大人圣诞节吃什么食物：枫糖 枫糖，是一种十分著名的加拿大特产之一，也是极具代表性的加拿大美食。加拿大人特别喜欢枫树，不仅其有观赏价值，还因为它可用来制作糖浆，供人们享用。在诸多枫树品种中，最著名的是糖枫和黑枫，据说其树液含糖量可达7%至10%，并可连续产糖50年以上。有鉴于此，“加拿大枫糖节”应运而生：国家规定每年3月采集枫糖汁、熬制枫糖浆的时候，为全国性传统民间节日——枫糖节。期间，人们兴高采烈地欢庆节日，品尝大自然赐予的甜美礼品。 加拿大人圣诞节吃什么食物：土豆泥 (Mashed Potato)又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。 加拿大人圣诞节吃什么食物：Poutine奶酪薯条 Poutine是魁北克人特有的一种加拿大特色美食。魁北克人发明的肉汁奶酪薯(poutine) ，淳朴又不失美味。酥脆的薯条，上面放一堆新鲜的软奶酪，把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪，吃的时候还能拉得一丝丝的，非常的好吃。肉汁还软化了一部分的薯条，使其有脆有棉。虽然热量很高，也档不住吃上了瘾的大众啊!最经典的，不用上高档餐厅，还是在魁北克任何一个乡间，找路边的小店，绝对错不了! 加拿大经常会在圣诞树的顶端放上一个特别的天使装饰，代表着耶稣出生时俯身照看他的天使。在圣诞节的早上，我们睁开双眼看到漂亮的圣诞树，对着圣诞天使许下我们的心愿。 每年的圣诞节前夕，各大城市都会举行盛大的圣诞老人游行，市内的大型商场和品牌都会派出自己的圣诞游行车进行宣传，圣诞老人作为压轴出场，吸引了大批孩子与成年人在雪中参观。

12月15日，加拿大食检局召回华人品牌保力安(Polly Ann)冰棒。 该品牌的冰棒上没有标明含有牛奶。对牛奶过敏的人千万别吃，否则反应强烈，甚至有生命危险。 这三款冰棒分别是芒果味、红豆味和绿茶味，每盒装有四根冰棒，共300毫升。具体信息如下： 如果家中有相关冰棒，直接扔掉或者归还到购买处。加拿大已经有一起案例，食检局接到投诉后宣布召回。

　　此前，媒体报道了关于2018年食品价格涨价的消息。文章指出，明年，食品价格将上涨1%至3%，就一家平均四口来讲，代表每年支出要增加$348，即每年食品支出要达到$11,948左右。其中，59%主要来自外出就餐或者选择制成品的顾客。 　　数据出自加拿大达尔豪西大学 (Dalhousie University)和圭尔夫大学 (University of Guelph,)的研究人员发布的一年一度“加拿大食品价格报告” (Canada’s Food Price Report )。首席研究员Sylvain Charlebois在采访中表示“大部分增加主要来自食品服务，所以最受影响的是那些不经常做饭，出去就餐的人群。但是，如果你平时自己做饭或者主要通过杂货店买食物的话，受到的影响就会相对小一点”。   　　报告显示，由于拉尼娜天气现象和北美地区天气干燥的影响，整个北美地区的农作物产值较往年有所降低。蔬菜价格预计将上涨4%―6%，水果的价格预计上涨1%―3%，奶制品、烘焙食品、肉类和海鲜也不可避免的将上涨0%―2%。总体而言，2018年食品价格预计将上涨1至3%。   　　农作物价格的上涨自然会导致餐馆运营成本的增加，加上员工薪资，这部分的成本价自然是要消费者来承担。据数据显示，明年加拿大人外出用餐，餐馆的价格将上涨4%―6%，这个增幅远远高于餐馆往年1%―3%的增幅。 　　根据上述报告，2018年，加拿大的家庭将把食品总预算的近30%花在下饭馆上，这是有史以来最高的比例。然而，虽然下饭馆会更贵，但从来不会委屈自己的加拿大人并不会因此而却步。 　　报告预计，按照平均一家四口来讲，2018年花在外出吃饭的钱将增加208加元，与去年相比增长了8%。预计2018年加拿大家庭全年的平均食品支出将为11,948加元，占家庭平均收入的9%至9.5%。 　　追求方便 　　随着生活节奏的加快，速食主义成为了数字时代的潮流。在中国，随处可见的外卖小哥正印证了这一观点。加拿大市场研究公司NPD集团食品服务部执行主任罗伯特・卡特表示，消费者追求方便是对食品行业最具影响力的一个趋势。 　　过去，麦当劳等快餐店提供的开车买餐服务满足了一定的需求，与其他零售行业一样，食品行业也在受着科技技术的影响。随着技术的发展，在现代数字化时代，一种新的商业模式正在形成。 　　据统计显示，加拿大人累计通过APP叫餐的花费每年可达16亿加元。这已经形成了一种趋势，靠APP订餐的人越来越多，加拿大第一家网上订餐公司Just Eat便拥有着100多万固定客户。 　　除了通过APP叫餐外，现成烹饪袋-Meal Kits也非常受欢迎，这种把一餐原料搭配好，方便人们自己烹饪的食品袋占据了餐饮业1.5亿加元的市场。

饥饿的力量是庞大的，如果一个人真的是饿到极致，那么他一定会耗尽一切力量去获得吃的。这不，最近麦当劳免下车餐厅就出现了一件非常有趣的事情。 最近，Juan Jaramillo在YouTube上发布了一段视频，在视频中，我们可以看到卡车司机试图操纵一辆大型运输卡车，穿过麦当劳的免下车餐厅，尝试了N多次，最终以失败告终。从视频中，我们看到，卡车司前前后后多次调整卡车方向，试图转过弯，不断失败却不断尝试。Jaramillo笑称“哇，当你真的很想吃麦当劳时，就一定要吃上麦当劳”。 在视频的最后，我们也没有看到卡车司机成功。虽然我们为该司机的英勇行为打call，但是现实可能是，如果司机继续开下去，很有可能会被卡在餐厅中间...

　　加拿大达尔豪西大学 (Dalhousie University)和圭尔夫大学 (University of Guelph,)的研究人员刚刚发布了一年一度的 “加拿大食品价格报告” (Canada’s Food Price Report )，报告还预测说，2018年加拿大的餐饮业会有几个新的趋势，包括餐馆涨价、送餐增加等等。 　　餐馆涨价 　　报告说，明年加拿大人外出用餐，会发现餐馆的价格上涨 4% - 6%，这个增幅远远高于餐馆价格通常的年增幅 1% - 3% 。 　　报告说，由于拉尼娜天气现象，以及整个北美地区天气干燥，蔬菜价格预计将上涨 4%-6%，自然，高出的成本价会被转移到消费者身上。 　　食品总体涨价 “温和” 　　不过，在其他食品类别中，大部分的涨价会低于整体通货膨胀率，目前的通货膨胀率是1.4%。 　　报告说，预计奶制品、烘焙食品、肉类和海鲜的价格将上涨 0 - 2%，水果的价格可能会上涨 1% 至3%。总体而言，2018年食品价格预计将温和上涨 1% 至 3%。 　　报告的主要作者，达尔豪西大学教授西里文・查尔博瓦(Sylvain Charlebois)说：“由于我们所说的亚马逊效应，食品店不得不给出很多折扣”。 　　“亚马逊效应” 指的是今年早些时候亚马逊收购了 Whole Foods，导致加拿大的大型食品连锁商 Metro，Sobeys 和 Loblaw 都不得不调整价格，以应对竞争。   　　家庭食品预算的 30% 将花在下饭馆上 　　虽然上餐馆会更贵，但从来不会委屈自己的加拿大人并不会因此而却步。 　　根据上述报告，2018年，加拿大的家庭将把食品总预算的近 30% 花在下饭馆上， 这是有史以来的最高比例。 　　查尔博瓦认为，很多餐馆已经意识到这种转变，需求在增加，餐馆认为这是一个提价的机会。 　　报告预计，一个典型的 4 口之家，2018年花在外出吃饭的钱将平均每家增加 208 加元，与去年相比涨幅为 8%。 　　预计2018年加拿大家庭全年的平均食品支出将为 11,948 加元，约占家庭平均收入的 9% 至 9.5%。 　　送餐增加 　　餐饮业的另一个趋势，就是靠 App 来订餐的人也越来越多。 　　弗拉德・格鲁扎(Vlad Grouza)是多伦多市瑞尔森大学(Ryerson University)物理系的硕士生，他赚取学费的一个途径就是骑自行车给在网上订餐的人送食品。 　　他说，他亲眼目睹加拿大通过应用程序订餐的人越来越多，尤其是在天气恶劣的时候，送餐的订单就会激增。 　　格鲁扎服务的公司是 Foodora，这个网上订餐公司服务的城市包括多伦多、温哥华、蒙特利尔、魁北克市、埃德蒙顿和卡尔加里。 　　如果订单不到 30加元，送餐的费用是 4.5加元，如果订单超过30加元，送餐费则为 3.50加元，这个公司表示，送餐者平均每小时可以挣到 19 - 20 加元。 　　Just Eat 是另外一个也是第一个进入加拿大网上订餐市场的公司，这个公司现在有100多万加拿大固定客户。 　　消费者追求方便 　　市场研究公司 NPD 集团食品的服务部执行主任罗伯特・卡特(Robert Carter)表示，消费者追求方便是对食品行业最具影响力的一个趋势。 　　卡特说，过去，麦当劳等快餐店提供的开车买餐服务满足了一定需求，但现在是数字化时代，据估计目前加拿大人通过 App 的叫餐花费每年达16亿加元。 　　卡特说，与其他零售行业一样，食品行业也在受到技术的影响。随着技术的发展，一些新的商业模式正在形成。 　　除了通过 App 叫餐外，现成烹饪袋 - Meal Kits 也占据了1.5亿加元的市场，这是一种已经把一餐原料搭配好，方便人们自己烹饪的服务。