美食

  　　据CBC报道，新斯科舍省的一家车行在Facebook上发起了一场“怪异龙虾大赛”。车行表示，因为很多顾客都是龙虾渔民，所以为了支持龙虾产业的发展而发起了这场比赛。   　　参加比赛的方式很简单，渔民只要发一张丑龙虾的照片，然后附上捕到丑龙虾的渔船名称即可。比赛规则是，获得最多点赞的龙虾照片胜出，参赛者可以获得价值$500的礼品卡。 　　刚开始，车行主管认为没有几个人会参加这个活动，一天能收到5、6张照片，但是慢慢地平均每天竟然可以收到20多张怪异龙虾的照片。看了你还吃不吃得下?(照片：脸书图)  

2016年马上就要过去了，如果你觉得有点小情绪，不妨到星巴克门店买2017跨年限量饮品吧! 今年12月26日至明年1月1日，星巴克推出了三款限量黑白饮品，分别是：晚礼服摩卡(Tuxedo Mocha)、晚礼服热巧克力(Tuxedo Hot Chocolate)和Tuxedo Mocha Frappuccino Blended Beverage(晚礼服摩卡星冰乐)。  

对有些人来说，龙虾是一种令人作呕的大型海洋生物，但是加东地区的居民却非常欣赏龙虾的美，甚至对怪异的龙虾也非常情有独钟。 最近，新斯科舍省的一家车行在Facebook上发起了一场“怪异龙虾大赛”。车行表示，因为很多顾客都是龙虾渔民，所以为了支持龙虾产业的发展而发起了这场比赛。 参加比赛的方式很简单，渔民只要发一张丑龙虾的照片，然后附上捕到丑龙虾的渔船名称即可。 比赛规则是，获得最多点赞的龙虾照片胜出，参赛者可以获得价值$500的礼品卡。 刚开始，车行主管认为没有几个人会参加这个活动，一天能收到5、6张照片，但是慢慢地平均每天竟然可以收到20多张怪异龙虾的照片。 不得不说，有些龙虾真的是丑到了一种水平。 双色龙虾(非常罕见，但是有点瘆人) 这也是一种双色龙虾(远远看起来就像是一个玩具) 螯上还长螯的龙虾(威力是不是也加倍?) 钢青色的龙虾(真心不敢吃) 彩虹龙虾(目前比较领先，已经获得了1200多个赞) 其它龙虾  

安大略省的“健康菜单选择法”将从2017年1月1日开始实施。这项法规要求有20家以上分店的餐馆在菜单上列出每一种食物和饮料的卡路里数量。不仅是供食客在餐馆里查阅的菜单，还包括写在黑板或告示牌上的菜单和网页上的菜单。但是医院、学校、幼儿园和监狱的食堂不受此项法规限制。 安大略省是加拿大第一个要求餐馆标出卡路里的省份。但是加拿大心脏病与中风基金会的安省分会负责人贝尔丰泰纳表示，他希望其他省份未来也采取同样措施。 Photo Credit: CBC 专家们对这项措施是否会让公众的健康得到改善意见不一。在从2008年起就实行同类法规的美国纽约市，一项2012年的研究认为该法规对人们选择何种食物没有直接影响。但是今年8月份发表的另一项研究却显示它使肥胖率降低了2.5%。 贝尔丰泰纳说，无论如何，让消费者根据正确的信息做出选择是重要的。 20家分店以上的规定意味着实施这项法规的大部分餐馆是麦当劳之类的快餐店。

加拿大食品安全检验局(Canadian Food Inspection Agency)日前发布消息，联合曼省(Manitoba)食品经销商Deluca Brothers Foods公司，在全国零售市场紧急召回一款果实内核填充凤尾鱼的罐装包装橄榄果。 Deluca Brothers Foods食品公司称，这款食品已在其他国家进行召回，商品为Roland品牌的Manzanilla Olives，包装内的橄榄果肉中填充了凤尾鱼。召回食品包装为85克，商品编码为P:1201和P1130。该产品也含有小包装，包装上的编码为0 41224 71402 1和100 41224 71402 8。 如果购买该商品可联系购买商家进行退货，如果食用该款食品后身体出现不适，请即刻就医。

明天就是2016年的最后一天啦！ 在这辞旧迎新激动人心的日子。 你家的节日大餐打算吃点什么呢？ 如果你还没想好， 就让我给你个perfect的建议↓↓↓ 　　 今年的最后一顿饭， 用低脂健康的家庭烤肉来收官， 有肉又有菜，解馋又温暖， 还能为新得一年聚集满满的能量。 全家人边吃边聊， 回顾这一年的历程， 既温馨又有爱。 　　 全家人一起分享家庭烤肉， 最重要的就是健康， 无论是老人还是孩子， 都可以吃的开心又安心。 所以今天就教大家如何在家吃一次健康低脂烤肉~ 　　健康锅具 　　外面的烧烤大多用煤炭烤制，会有大量的浓烟和有害物质，这也是不健康的根源。所以我们在家烤肉一定要选用健康的无油烟锅。 　　现在市面上有专门的韩式烤肉锅，方便快捷。如果你家没有专用烤肉锅，也可以用电磁炉加不粘平底锅的组合来进行烤制，无油烟，无熏烤，更健康。 　　使用这些健康锅具是低脂烤肉的第一步，不加入任何的食用油也不会粘锅。 　　选择肉类 　　肉的选择十分重要，新鲜的现切肉口感会比冷冻的肉片口感好很多，可以请肉店老板帮忙切成2、3毫米左右的肉片，可以省去很多时间哦~ 　　肉可以根据喜好选择猪肉、牛肉或者鸡肉，猪硬五花（339大卡/100g）、猪里脊肉（155大卡/100g）、牛通脊（107大卡/100g）、牛小腿肉（122大卡/100g）、鸡胸肉（133大卡/100g）都是低脂适合烤的肉。 　　一般先烤五花肉，这样可以把其中的油脂烤出来，为后面烤制蔬菜做准备，全程不需要加入任何食用油，减少油的摄入。 　　 　　食材搭配 　　烤肉虽然美味，但是还是要注重菜肉搭配的，增加蔬菜可以增加膳食纤维的摄入，避免肉吃太多而造成的肠胃问题。 　　另外还可以增加菌菇类，香菇、平菇、杏鲍菇都可以切片烤制，可以给孩子和老人补充多种维生素，提高机体免疫力。 　　适当增加点薯类，将土豆、红薯等切片烤制，热量低、饱腹感强，还能抑制胆固醇，做到低脂健康。 　　你也可以选择海鲜类的食材，比如鱿鱼、虾、蛤蜊等，富含钙磷钾碘等微量元素，提鲜又营养。 　　 　　TIPS： 　　菌菇类和薯类一般需要切成薄片，并且在肉内的油烤出来后马上入锅，会比较香。海鲜请一定要冲洗干净，避免沙砾刮坏锅具。 　　酱料选择 　　烤肉最主要的味道来源就是蘸料，蘸料也就完全成了DIY的小天地，无论是干粉蘸料还是酱汁蘸料，只要你喜欢都可以蘸。 　　可以用外面买来的烤肉酱和烤肉粉，你也可以自制一款低脂健康蘸酱，吃的更放心。 　　 　　★调料 　　葱伴侣豆瓣酱+六月鲜淡盐酱油+食用油+胡椒粉+孜然粉+六月香辣椒酱+白芝麻 　　★做法 　　①将一勺葱伴侣豆瓣酱放入碗中，倒入两勺六月鲜淡盐酱油和一勺食用油拌匀； 　　②加入适量的胡椒粉和孜然粉，搅拌均匀； 　　③再加入两勺六月香辣椒酱和少许水，撒上适量白芝麻即可。 　　比例可以按照自己的口味调整哦~ 　　解腻神器 　　吃烤肉最解腻的就是生菜，用生菜包着肉一起吃，既可以中和口感缓解油腻，又可以用绿色蔬菜做到低脂饱腹。 　　可以再加入一小块咸菜，腌萝卜、辣白菜都可以，如果可以接受蒜味，加入一片蒜片也是极好的，提香又解腻。 　　 　　一片翠绿的新鲜生菜，包裹着蘸好酱汁的焦香烤肉，光是看着就红绿好看，吃进嘴里更是脆嫩多汁，美味无可抵挡啊！！！ 　　 ☆ 食单 ☆ （5人份 人均495大卡） 肉类（优质蛋白） 猪五花 200g 678大卡 牛通脊 500g 535大卡 鸡胸肉 200g 266大卡 菌类（植物蛋白） 香菇 200g 52大卡 杏鲍菇 100g 35大卡 海鲜类（微量元素） 鱿鱼 200g 150大卡 蛤蜊 200g 124大卡 配菜（膳食纤维） 生菜 1kg 160大卡 蘸料 200g 408大卡 泡菜 100g 65大卡 　　 看过了这些你有没有忍不住口水？ 约上家人来一次家庭烤肉吧， 那滋啦滋啦的诱人声响， 团团暖暖的白色雾气， 都在传达着幸福。 用轻松又简单的聚餐方法解放厨房的忙碌， 让全家人都能吃得欢乐又健康。

　　食材 　　三黄鸡1只（1200克），葱头75克，生姜10克，米酒1小碗，花生油1小碗，老抽+生抽（1：3）1小碗，白糖2汤匙，冰糖2粒 　　厨具：电饭锅 　　做法 　　1 备好食材 　　2 花生油1小碗，米酒1小碗，老抽和生抽按照1：3的比例调成一小碗汁，这里需要注意的是我用的小碗要比普通的小饭碗还要小一号。 　　3 除了冰糖以外的食材混在一起搅匀 　　4 三黄鸡在买的时候都处理干净了，我们需要做的是洗净并剪掉鸡屁股和爪子上的指甲，另外在（如图）筷子所指的这个位置有两块紫红色的东西，它很脏腥气也重要去掉 　　 　　5 把它掏出来扔掉，鸡肚子里再次冲洗干净 　　6 鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞，这样更入味 　　7 倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里 　　8 充分按摩抓匀，把鸡爪子别到鸡肚子里，最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些 　　 　　9 封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜，中途翻面 　　10 把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里 　　11 腌好的鸡放到电饭锅里，盖上盖子按煮饭键 　　12 中途翻面，汤汁剩一半的时候放入冰糖，一个煮饭程序结束的时候不要立即打开，再焖10分钟即可出锅，最后再收一下汤汁盛到小碗里，随鸡肉上桌，口味重的蘸食。这个汁蘸黄瓜特别的好吃，你可以试试。 　　小贴士 　　1 食材里的酱油、花生油、米酒的比例是1：1：1，其中酱油的作用是让鸡更红润诱人，所以老抽和生抽的比例要掌握好：老抽和生抽比例是1:3，弄反了这只鸡颜色就太黑了。 　　2 花生油的量介意的可以稍微减点，但不建议减太多，另外尽量用花生油，这样的味道更香。 　　3 喜欢吃鸡皮焦一点的可以再次按煮饭键，中途看着点，合适即可出锅。

　　要说过年的时候饭桌上少不了的一道菜是什么！肯定是——甜品！尤其是家里有孩子的~甜品不仅样子好看而且甜甜的口感寓意着来年甜甜蜜蜜~ 　　超高的颜值，美好的寓意，让甜食在中国的餐桌上经久不衰~众多高颜值的甜品应该怎么做~不着急，蓝猪坊告诉你~ 　　星球巧克力面包 　　材料： 　　A：高筋面粉200g，可可粉20g，牛奶50g，水75g，鸡蛋15g，黄油20g，耐高温巧克力30g，糖20g，盐1g，酵母3g 　　B：低筋面粉80g，黄油40g，糖粉25g，可可粉20g 　　C：牛奶巧克力适量 　　步骤： 　　1，材料A的材料除了耐高温巧克力，黄油，盐之外，混合到一起揉成面团 　　2，面团揉到光滑，加入盐和黄油，揉到可以拉出筋膜 　　3，耐高温巧克力切碎，加入到揉好的2的面团里，再揉到均匀，放入发酵箱发酵60分钟 　　4，材料B混合做成饼干面团，分成10g一个的小面团，然后按成直径8cm的圆饼 　　5，发酵好的面团3，分割成35g每个的小面团，滚圆之后放到4的饼干底上，二次发酵40分钟 　　6，烤箱180度预热，把发酵好的5放进去，烤15分钟，取出来，室温冷却，材料C切碎，隔水融化后，涂在冷却的面包上，再放入冰箱冷藏10分钟到表面变硬即可 　　甜蜜的棉花糖 　　材料： 　　砂糖240g，蜂蜜50g，蓝莓酱50g，水40g，吉利丁片3片，鸡蛋清3个，淀粉50g，糖粉50g 　　步骤： 　　1， 砂糖、蜂蜜、蓝莓酱和水混合倒入小锅中，上火加热到糖浆起大泡，再继续加热10分钟，糖浆的泡沫由大变小，变细密，温度达到114℃，加入泡软的吉利丁片，混合均匀 　　2， 鸡蛋清打发到湿性发泡（提起打蛋器，蛋清糊上能看到一个小弯钩），趁热倒入加热好的糖浆，一边加糖浆，一边用打蛋器搅拌糖浆和蛋清糊 　　3， 混合的糖浆放入冰箱冷却到30度 　　4， 油纸上撒淀粉和糖粉混合物，然后倒上冷却的糖浆，再撒上一层淀粉和糖粉混合物 　　5， 刀上撒淀粉，把半凝固的糖浆切成合适的块，再放入冰箱冷却到变硬即可食用 　　自制趣多多 　　材料： 　　低筋面粉280g，玉米淀粉120g，黄油160g，可可粉40g，鸡蛋3个（约120-140g），糖粉100g，耐高温巧克力豆100g 　　步骤： 　　1， 黄油室温融化变软，加入糖粉搅拌均匀 　　2， 分3次加入全蛋液，每次倒入都用打蛋器搅打均匀 　　3， 把玉米淀粉、可可粉和低筋面粉过筛加入到黄油鸡蛋糊里，用手把他们揉匀 　　4， 倒入80g巧克力豆，揉匀 　　5， 取20-25g面团，在手中揉成圆饼，再撒上巧克力豆，用手按平 　　6， 烤箱160度预热，放入做好的饼干烤150分钟，冷却即可食用 　　爪爪冰棍 　　材料： 　　鸡蛋三个 木糖醇40g 淡奶油400g 紫薯粉30g 巧克力酱适量 　　步骤： 　　1.3个鸡蛋只要蛋黄，加入40g木糖醇打发蛋黄 　　2.取一个干净的盆，倒入200g淡奶油，30g紫薯粉搅拌均匀 　　3.倒入打发的蛋液，搅拌均匀，将融化的巧克力放入模具的爪子上 　　4.铺上一层紫薯液，放上冰糕棍，在用紫薯液铺满，放入冰箱里冻5个小时 　　奶酪球 　　材料： 　　奶油奶酪150g，低筋面粉120g，黄油100g，鸡蛋60g，砂糖70g，芝士粉20g 　　步骤： 　　1，奶油奶酪隔水融化，反复搅拌到成丝滑状 　　2，黄油融化，加入砂糖、鸡蛋混合均匀 　　3，低筋面粉过筛，加入芝士粉 　　4，把2和3混合均匀，揉成面团，冰箱冷藏30分钟 　　5，把揉好的面团搓成圆球，烤箱预热160度，烤12-13分钟即可 　　巧克力乳酪蛋糕 　　材料： 　　低筋面粉300g，泡打粉3g，可可粉50g，耐高温可可豆100g，奶油奶酪500g，无盐黄油200g，鸡蛋3个 　　步骤： 　　1，500g奶油奶酪隔水融化 　　2，200g无盐黄油微波炉融化，加入砂糖50g 　　3，黄油，糖倒入融化的奶油奶酪中，搅匀；分三次下入3个全蛋，搅拌均匀 　　4，300g低筋面粉、3g泡打粉和50g可可粉混合过筛，倒入混合好的奶酪糊中，搅拌均匀；加入100g巧克力豆搅拌均匀 　　5，倒入准备好的模具中，烤箱160度烤45分钟

　　美食可以寄情，也可以传达爱意，所谓的食情话意和美食背后的回忆，在饭桌上可以营造出暖暖的温馨。最幸福的事情，就是陪伴家人。 　　当我们日渐长大，父母却一天天老去，树欲静而风不止，子欲养而亲不待，所以一定要珍惜眼前，工作再忙碌也要经常陪伴父母！ 　　眼瞅着旧的一年快要结束，新的一年即将到来，怎么好意思再随便吃吃，当然要来几个小炒，摆满了桌子才显得隆重！ 　　我做了一桌美食，五菜一汤一主食，足够三口之家。其实也是比较家常的一些饭菜，食材都是家里现有的，不要担心没时间做完，也不用担心没时间出门买菜。其实是很简单的，教大家一些节省时间的小妙招。 　　菜谱清单为玉米排骨汤、杂粮饭、油炸花生米、酱油鸡腿、香酥北极虾、三色彩蔬、糖醋丸子。 　　红米50克 墨米50克 普通大米200克 水适量 油少许 　　先将杂粮饭的食材准备好。因为红米和墨米不容易熟，所以需要提前浸泡。这两种食材最好浸泡2小时。然后用电饭锅焖好。 　　排骨150克 玉米50克 胡萝卜30克 盐适量 水适量 味精少许 　　排骨飞水后，放养生壶里熬熬，这个在做饭之前就可以先熬上。 　　花生150克 腰果20克 油适量 盐少许 　　冷油下锅，小火炸制表面变色，凉后变脆，这个很简单的，可是下酒必备。 　　配料：鸡腿300克 油、盐、老抽、料酒、水、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、白芷 　　鸡腿飞过水后，炒一炒用电饭煲来焖，我家光电饭煲就好几台，所以可以分开使用。 　　青豆30克 玉米粒30克 胡萝卜30克 蒜、油、盐、生抽、蚝油、水淀粉 　　随便炒炒，最后勾芡一下。喜欢甜口的可以加糖。 　　北极虾200克 红椒5克 蒜、油、盐、生抽、蚝油 　　这个没技术含量，随便炒炒。 　　丸子200克 油、盐、番茄酱、糖、白醋、蚝油、生抽、料酒、水淀粉 　　冰箱里的存货，冻了好多肉丸。锅里倒入油，爆香蒜粒，丸子下锅后，加入盐、蚝油、生抽、料酒调味。再加入适量蕃茄酱，让丸子颜色更红润，最后用水淀粉勾芡。 　　看着盘碗多，其实没啥，用好小家电，这样不占火，自己动手也就是炒几下，所以宴客之前，要把做的写个单子，自己安排个顺序。 　　我就是先泡米，再将鸡腿和排骨一起飞水，然后排骨熬汤，再用电饭煲做鸡腿，炸个花生米，剩下的菜炒炒。有个计划不会乱，要不拿出来什么最后肯定会有东西忘记做！ 　　吃的时候就会想起来了，应该再炒个青菜。 　　以前家里来客人，我妈给做一桌子菜，基本是大家都吃完了，她才做完，轮到自己上桌，要不就是剩的菜不多，要不就是吸了油烟不想吃了，所以这种老方法就是需要改进。我做饭，基本上是先做好时间长的菜，剩下的就是随便炒炒，要先准备好原料，这样饭好了，隔十几分钟我也就做完了，上桌一起吃。 　　所以只要准备好了，几个小炒菜也是很快的。最后，提前祝大家新年快乐！

　 　　有朋友问：你家吃的那道菜“鸡蛋炒粉皮”咋做？今天我特意抽时间和你分享一下那道菜的做法。鸡蛋炒粉皮，是我家饭桌上经常出现的一道菜，既然是经常，那这道菜好吃是一定的了。朋友们可能对炒鸡蛋不新鲜，好奇的是炒粉皮：怎么炒才不糊锅、粉皮不成坨。炒这道菜，有几个小窍门，我就和你仔细的絮叨絮叨。 食材：鸡蛋2个、粉皮1张、油4茶匙、小葱1棵、豉油4茶匙 粉皮用清水泡软，撕成大片。 　　 煮锅里水烧到冒小泡时，把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明。 捞出放到清水里浸泡着备用，可防止粉皮黏连成坨。 鸡蛋搅打成均匀的蛋液。 炒锅里倒进油，烧热后倒入鸡蛋液炒蓬松。 盛出鸡蛋，用锅里的底油把小葱爆香。 锅里调进豉油，倒人少量清水大火炒成味汁。 把粉皮从清水里，捞出放进炒锅大火翻炒。 等粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀入味，临出锅洒上香菜段或韭菜段。 　　 　　炒粉皮不糊锅的窍门： 　　1、粉皮首先用清水泡软撕成片。 　　2、泡软的粉皮用开水焯烫至透明柔软，这样炒的时候能减少烹炒时间，防止粉皮糊锅或成坨。 　　3、烹炒时先爆锅，往锅里调进豉油或酱油，并加一点清水炒成味汁。放进粉皮再炒就不糊锅不成坨了。 　　

　　 　　柚子蜂蜜茶不仅是味道清香可口，含维生素C比较高，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤。经常痘痘的人服用以后能有效缓解，具有一定的祛斑效果。 　　柚子蜂蜜茶，在日本和韩国，一直被称为“黑色素斩草除根”的食品。尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。 　　柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。 　　相信不少人都对柚子这个让人喜欢又让人惧怕的东西，喜欢的是柚子的口感和营养，让人惧怕的是柚子的苦涩。 　　怎样做不苦的柚子茶： 　　1、将柚子皮里的厚厚的瓤，就是柚子皮和柚子肉中间的白色部分，若是想不苦，就尽量处理干净，若是不怕苦可留一部分 　　2、柚子皮切丝，柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，这样做出的柚子茶有很微弱的苦味，孩子都能接受的了，一般成人就更能接受了。 　　3、若想去火的话，可多加些柚子皮 　　 　　原料：柚子一个、蜂蜜、冰糖 　　做法：1、先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质 　　2、将柚子表皮切下，将柚子皮和柚子肉中间的白色部分去掉，切成细丝，放入淡盐水中浸泡15分钟 　　3、锅中放入水和冰糖，烧开后，放入柚子肉的四分之一柚子皮先煮一下 　　4、煮柚子皮的同时，剥出柚子肉。 　　5、柚子皮煮至有透明状，再下入柚子肉和一起大火煮开，然后转小火慢煮，不时地搅拌一下，以免糊锅，大约要1小时左右。 　　6、关火，晾凉一下，温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶。 　　7、放进冰箱冷藏3天左右就可以了，时间越久味道越好 　　私房话：１、柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，这样做出的柚子茶有很微弱的苦味，孩子都能接受的了，一般成人就更能接受了 　　２、柚子表皮切的越细越好，也可用搅拌机将肉和皮一起搅碎后再煮 　　3、冰糖和蜂蜜用量可根据个人口味有所增减

　　提起沙拉，人们总是不由自主地联想到生菜一类的绿叶菜或者各种水果，最多嘛，在加上一个土豆沙拉什么的。其实很多食材都可以用来制作沙拉，比如煎好的牛排，烤过的羊腿，煮好的意面，甚至中国人传统的主食米饭，都可以成为沙拉中的主角，唯一的限制就是我们的想象力。 　　这里介绍的鲜虾芒果沙拉，把海鲜、水果和绿叶鲜蔬结合在一起，配上经典油醋汁，在超级配角开心果碎的帮衬之下，把一场美味和营养的派对送进口中，将美好的记忆留在心底。 　　 　　食材： 　　虾12 只，150 克。这里是去头，去壳，剔除泥肠之后的重量。 　　盐15 克＋ 1/4 茶匙 　　芒果1 只，400 克 　　菠菜嫩叶50 克，只有嫩菠菜叶才适合生吃，比较大的菠菜叶子只能烫熟或者炒熟了才能吃。 　　熟开心果仁20 克、初榨橄榄油30 克、柠檬汁10 克 　　油醋汁中的酸性成分可以是苹果醋，可以是红酒醋、白酒醋，柠檬汁是最常用的酸性成分之一。 　　现磨黑胡椒1/8 茶匙、芥末酱10 克，可以用比较辣的英式芥末酱，可以用比较清淡的第戎芥末酱，也可以将二者混合。 　　制作方法 　　 　　先处理虾。把去头，去壳，剔除泥肠的虾平放在砧板上，用一把锋利的小刀将虾的背部切开，切开的深度为虾身厚度的2/3。 　　 　　取一只直径24 厘米的汤锅，加入1.5 千克水，大火煮沸后加入15 克盐，待盐全部溶解后把虾放进锅里，等虾肉从半透明变成白色的时候（需要的时间少于1 分钟），马上将其捞出来。虾肉受热之后收缩，背部切开的虾顺势卷成一个球形，非常好看，大大提升了这道菜的档次。 　　 　　将1只芒果切成1.5 厘米见方的小丁。将50 克菠菜嫩叶洗净后晾干或者甩干水分。用刀将20克开心果仁切碎，备用。 　　 　　现在制作油醋汁。取一只玻璃碗，加入30 克初榨橄榄油，再加入10 克柠檬汁。 　　 　　加入1/4 茶匙盐和1/8 茶匙黑胡椒。 　　 　　加入10 克芥末酱，用叉子不停搅拌，直至所有组份均匀混合在一起，至此油醋汁就制作好了。取一只大盘子，将菠菜嫩叶铺在盘子底部，然后依次铺上芒果丁和虾，将切碎的开心果仁撒在上面。端到餐桌上之后再浇上油醋汁，鲜虾芒果沙拉就大功告成啦！ 　　 　　小贴士 　　菜叶子一定要提前晾干或者甩干水分，不然残留的水分会让油醋汁变得淡而无味。

燕麦片+牛奶可是最佳搭档哦，有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收。是孕妇非常合适的早餐，既可以补充多种营养，而且多吃粗粮还可以预防便秘。 主料：Myllyn Paras完整谷粒燕麦片30克、牛奶200克、鸡蛋2个 配料：白糖20克，芒果、火龙果各适量。 时间：15分钟 1、准备好食材。 2、把鸡蛋打散。 3、把白糖放到锅中，倒入牛奶加热。 4、冲入鸡蛋中，搅拌均匀。 5、拿两个容器，放入Myllyn Paras完整谷粒燕麦片。 6、倒入蛋液。 7、盖上保鲜膜，在上面用牙签扎上约10个小洞。 8、锅中入水烧开，放入鸡蛋液大火10分钟。 9、切好芒果和火龙果放在蒸好的蛋羹上。 小贴士： 1、牛奶煮热加到鸡蛋中蛋羹很嫩滑。 2、不要用深的容器蒸蛋羹，浅一点易熟。 3、盖上保鲜膜是防止水蒸汽滴到蛋羹影响美观。

　　 　　马上要送走2016年了，用这道烤鸡的博文做个结尾吧。身为一名奋斗中的自媒体人，我深知只有做好内容才能获得更多机会。2017年我努力和大家分享更多有益有趣的内容哈。 　　切入正题~~~有了孩子后，越来越爱摆小型家宴，请来姥姥和姥爷，一家人开开心心地吃顿饭。看着儿子和父母开心，我就倍儿满足。这种满足感真是千金难换。这道烤鸡是近期我家家宴出镜率较高的一道大菜。看起来撑门面又不费事，只要提前腌制，开饭前送入烤箱就好。等把其他菜端上桌，碗筷摆放好，从烤箱中取出热气腾腾、喷喷香的烤鸡就可以开宴啦。 　　整鸡端上桌显得特别有样儿！ 　　 　　要想烤鸡更美味，必须提前腌制一下，腌制24小时会很入味，12小时以上也可以，时间紧张8小时也是要的。这次做烤鸡，我参考了国外的食谱，在鸡肚子里装满蔬菜。蔬菜经过鸡汁的滋润变得很美味。强烈推荐！ 　　看完这篇文章，赶紧买只鸡腌上，可以31日跨年晚宴用，也可以1号迎新年用。 　　 　　【时蔬香草烤鸡】 原料：三黄鸡1只、小洋葱4个、大蒜1头、土豆1个、胡萝卜2个、西兰花1/4棵、橙子1个 调料：黑胡椒碎3-5克、意大利混合香草5克、蚝油2大勺、橄榄油1大勺、蜂蜜1大勺、盐2小勺 　　做法如下： 　　 　　1.将三黄鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡爪、鸡屁股、鸡翅尖。 记得 买1斤半之内的三黄鸡，个头太大不容易入味。三黄鸡易熟肉嫩，如果用走地柴鸡，哼哼，小心你的腮帮子~ 　　 　　2.处理好的整鸡上撒上意大利香草、黑胡椒、盐、1大勺蚝油后用手给它按摩一会儿。 没有意大利香草可以忽略，这种调味料在超市的进口调料柜台有卖，是多种香草的混合装，一般内有披萨草、罗勒、迷迭香、百里香、甘牛至、小茴香。这种调料一瓶能用很久，可以撒在意面上，做意大利肉酱、自制披萨酱的时候都可以用。 　　 　　3.把腌好的鸡放入冰箱里腌制12个小时以上，上面盖上保鲜膜密封 腌制24小时会很入味，12小时以上也可以，时间紧张8小时也是要的。 　　--------时间滴答滴答的过去了，等鸡腌好之后...--------- 　　 　　4.准备好需要的各种蔬菜，胡萝卜和土豆去皮，其他菜洗干净。 　　 　　5.胡萝卜和土豆切小块，洋葱切大块、蒜去皮掰成瓣，加入橄榄油、少许黑胡椒和盐拌匀备用。 　　 　　6. 将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和蒜填满鸡肚子。 　　 　　7.用橙子堵住鸡PP，这样可以保持鸡的水分。橙子的香气也能为烤鸡增添果香味。 　　 　　8.这只鸡也是怪可怜的，不仅被塞上了橙子，还要被棉线五花大绑。 用面棉捆好鸡以免在烤的过程中，鸡的造型会过于奔放。 　　 　　9.用蚝油、蜂蜜、一点点水调一碗酱汁。 　　 　　10.将另一部分蔬菜放在烤盘中，将捆好的整鸡放在蔬菜上，均匀的刷上蜂蜜蚝油汁。 　　 　　11.将鸡送入烤箱，上下火加热，用190度的温度烤60分钟。 当然，这个烤制的时间因鸡的大小和烤箱的功率而定，表面上色，用尖头筷子叉最后的部位，可以不费力的插进去就表示熟啦~ 　　 　　12.剪断棉绳，并将棉绳取出。此时的橙子有一半皮都烤焦了。甜甜的橙味也融入到了鸡的身体里。 　　 　　13.放入焯过水的西兰花点缀一下就大功告成啦~ 　　 　　鸡肚子和烤盘上的蔬菜因为鸡油和鸡汁的浸入，变得好美味。鸡皮焦脆，用刀化开大腿，看到里面流淌的鸡汁了吗？你有没有流口水呢？ 　　 　　有了这道香草烤鸡，聚会家宴再也不犯愁了！

　　主料：草鱼1000克 　　辅料：四川酸菜400克 　　调料：胡椒粉5克盐2克花椒适量姜蒜适量 　　腌鱼料：盐1克黄酒5克蛋清少许干淀粉少许 　　 　　 　　 　　草鱼收拾干净，贴着脊骨将两面鱼肉片下来，去皮片成薄片，用腌鱼料抓匀腌上， 　　鱼头劈开，鱼骨剁小块，倒少许黄酒酒抓一下备用 　　 　　酸菜顶刀切细丝，姜切大片，蒜切厚片备用 　　 　　 　　炒锅烧热，倒适量油，油量比一般炒菜用量大些，一倍左右，先放花椒炸一下，然后放姜蒜爆香 　　 　　 　　将酸菜丝放进锅中大火炒出酸香气，约一分钟左右，然后倒入充足的热水大火烧开煮三分钟 　　 　　接着将鱼头鱼骨放进锅中盖锅盖大火再煮七分钟至汤有点混浊发白 　　 　　将锅中的酸菜和鱼块全部捞出，鱼块放盘中垫底，再放适量酸菜丝，不必全放进去， 　　酸菜比较多，锅中只剩汤 　　 　　锅中的汤放盐和胡椒粉烧开，将鱼片捻开快速放进锅中，中火浸熟，约一分半左右， 　　鱼片完全白了就可以了，最后连汤带鱼片倒进鱼头鱼骨垫底的盘中即可 　　后记： 　　做鱼片的菜，草鱼绝不是首先，因为刺儿多，本来想买黑鱼，结果没了，所以就选了草鱼，刺儿确实不少，吃起来有点障碍，所以如果大家自己在家做，最好是买刺儿少的鱼，如黑鱼，鲶鱼等。 　　酸菜鱼最重要的是鱼和酸菜，这当然是废话，第三重要的是胡椒粉，一定要多放一些，这样才有酸辣气，且去腥效果极好，非常提味！ 　　这里的酸菜不是东北酸菜，而是四川酸菜，别搞错了。现在的酸菜不够酸香，味道薄，所以一定要切丝，这样煮的时候能让酸味释放的更充分一些。 　　外边买的酸菜最好稍微洗一下，因为有防腐剂！但别多洗，把味道都洗没了！酸菜必须提前用大火热油炒一会儿，味道才能被激发出来，但别炒太久，回头干了，味儿全跑了。 　　除了这一种酸菜，您如果喜欢吃辣的还可以再往里边放一些泡辣椒或泡姜之类的泡菜，并不冲突，而且味道会更好，一起炒，一起煮就可以。 　　加水的时候要加热水，这样汤会浓厚，放进鱼骨后一定要大火猛熬才行，酸菜煮这十分钟也差不多把味道全煮出来了。 　　咱们这里的酸菜用量比较大，主要目的是要让汤的味道够味儿，所以最后可以把一半的酸菜单独盛出来，放少一半的酸菜在盘中垫底就可以了。如果您的酸菜是陈年老菜，那么用250克就够了。自己衡量吧，实在酸度不够，稍微加点白醋也可以。 　　最后下鱼片的时候不能一把全扔进去，那么鱼片就抱成团儿了，粘在一起，您再一拨拉，就全烂了。所以要抓一把鱼片，然后用食指和拇指捻着转圈往锅中放才行。 　　这道菜是一道汤特别宽的菜，所以在前边煮酸菜时倒的热水水量一定要大，酸菜丝特别吸水，煮几分钟您就会发现，酸菜丝膨胀起来了，水越来越少，再放上鱼骨头，水更少了！甭管怎么着，反正最后您得保证捞完酸菜和鱼骨后剩下的汤够多，能让鱼片轻松的在里边泡上就行！不过您别因为害怕水少，一下两暖壶水全倒进去了，水倒是够了，味儿全稀释了，也不成，自己琢磨吧，就我的用量，大概是多半暖壶的水。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 再过两天就是新年了，大家的除夕夜是不是都已经安排好了呢？按照凤尾鱼小编的经验，温哥华的除夕晚餐基本是要提前至少一个半月预定的。所以如果你现在还没有除夕晚餐的预约，那么你也可以不用约了……先别急着难过，除夕夜大不了在家自己做一顿，和家人朋友一起在家倒数也是不错的选择。   就算除夕没有订上心仪的餐厅，温哥华的冬天才刚刚开始，而温哥华真正好吃的时候也才刚刚开始。给大家推荐几个提供冬季应季菜单的餐厅，新的一年从暖胃开始。   L’Abaattoir, 217 Carrall Street   L’Abaattoir是凤尾鱼小编温哥华最放心的餐厅之一，任何时候基本都可以放心去吃，环境和食物都不会让人失望。所以这里的应季菜单也绝对是不可错过的美味。   今年的冬季菜单吃客可以尝到什么呢？从开胃菜开始，暖胃的牛尾汤配上温泉蛋，根茎蔬菜，土豆饺子（$15），主菜是烤意大利面陪油封鸭，配以各类蔬菜和菌类（$24）吃完你就知道什么才是冬天的味道，这里作为冬季菜单甜点的太妃布丁搭配蜂蜜姜汁冰淇淋可能是许多食客去用餐的真正目的。   YEW, 791 West Georgia Street   说心里话推荐YEW凤尾鱼小编的心里是抗拒的，因为本人去亲身经历的体验并不是太好，对于他家的食物一度敬而远之。不过据说他家最近换了大厨，食物的质量大大的提升了，在加上是难得的冬日限定午餐还是值得期待的。   他家的冬季限量重点是“干邑蛋酒”，顾名思义就是传统的节日蛋酒里加上干邑的风味。如果你是德国甜点爱好者，这里的德国蛋糕在节日期间也会在菜单上出现，（$25）买一个回家过节也是不错的。   CinCin Ristorante + Bar, 1154 Robson Street   在市中心最热闹的Robson街楼上的CinCin肯定是每一个去过市中心购物的人都注意过的餐厅。这里的冬季菜单是主厨Andrew Richardson精挑细选的，包括菊苣沙拉陪麦片，核桃和梨，淋上核桃醋酱汁（$14）,野生蘑菇意大利烩饭配松露和parmesan芝士（$16/22）。还有扇贝大虾卷配以芝士块，土豆和烤柠檬（$32）。   如果你没赶上这里的冬季菜单，他家还出售烹饪书，有兴趣的小伙伴可以找来看看。

　 　　都说女生有两个胃，一个用来装正餐，一个用来装点心，这一年我的烤箱可是为我见证了这件事情……那么各位煮米呢？这一年你们的烘焙清单里加入了几位成员？ 　　为此，小编特地整理了一份年度最受煮米欢迎的烘焙食谱清单！如果你是资深烘焙小达人，赶紧来看看有没有被自己漏掉的热门小点心；你说你是烘焙小白？那也没关系，从这份清单开始，让你做出来的第一份点心就成为年终抢手货吧~ 　　并且，小编还贴心的为各位手残党们准备了各种烘焙小tips哦，妈妈再也不用担心我做一次蛋糕就炸一次烤箱啦！ ?培根芝士云朵蛋? 　　看上去是简简单单的荷包蛋，实际上做起来可是要费点周折呢，不过味道也非常惊艳，只用这道培根芝士云朵蛋就能让全家人从早餐开始拥有一天好心情。 　　 　　 食/材 盐 2克 鸡蛋 4个 黑胡椒 2克 培根 2片 葱花 20克 帕玛森芝士碎 40克 做/法 -Step 1- 　　 　　预热烤箱至220度。将培根切成小块，加入煎锅炒脆，盛起放在厨房纸上吸去多余油份； -Step 2- 　　 　　准备两只碗，分别打入蛋白和蛋黄； -Step 3- 　　 　　将蛋白打发至挺身； -Step 4- 　　 　　在蛋白中加入帕玛森芝士碎、葱花及培根粒，轻轻拌匀； -Step 5- 　　 　　将蛋白分成四份放在油纸上，每一份中间挖一个洞； -Step 6- 　　 　　将蛋白放入烤箱烤3分钟，取出后在洞内放入蛋黄； -Step 7- 　　 　　撒上盐及黑胡椒，再放入烤香烤2-3分钟至金黄色即成。 ?无面粉巧克力蛋糕? 　　没有面粉也能做蛋糕？很多人会觉得不可思议，可是真正尝试做起来成功率却是非常高的，而且巧克力味道非常浓郁，口感接近戚风蛋糕，是一道备受好评的甜点。 　　 　　 食/材 -一般材料- 蛋白 40克 蛋黄 32克 盐 2克 淡奶油 100毫升 无盐黄油 200克 柠檬汁 2毫升 黑巧克力豆 200克 绵白糖 100克 绵黄糖 100克 纯可可粉 30克 咖啡力娇酒 15毫升 -装饰材料- 防潮糖粉 适量 覆盆子 适量 防潮可可粉 适量 做/法 -Step 1- 　　 　　烤箱预热摄氏度170度；8寸圆模铺上烤盘纸； -Step 2- 　　 　　把黑巧克力、黄油、可可粉、黄糖和咖啡力矫酒放入搅拌盆内，隔水加热搅拌均匀后，再慢慢倒入淡奶油搅拌均匀，接着加入蛋黄，搅拌均匀备用； -Step 3- 　　 　　冷藏后的蛋白取出，放入柠檬汁及盐，用高速打至呈现啤酒泡沫后，分3次加入白糖打至硬性发泡，分次拌入巧克力面糊内，直到没有色差； -Step 4- 　　 　　把巧克力糊倒入模具内，轻轻震动模具，放入烤箱烤50分钟后取出放凉即成。 ?纸包蛋糕? 　　纸包蛋糕是很多人的童年回忆，很多人说现在已经不太容易买到记忆中的味道了，所以锅妹就特地为大家准备的这样一份详细的烘焙教程。 　　 　　 食/材 砂糖 70克 牛奶 40毫升 鸡蛋 5个 香草精 1茶匙 生粉 10克 大豆油 50毫升 低筋面粉 80克 做/法 -Step 1- 　　 　　预热烤箱至摄氏170度；将蛋白及蛋黄分开； -Step 2- 　　 　　蛋白加入30克砂糖，打成蛋白霜； -Step 3- 　　 　　蛋黄加入40克砂糖，打发至浅黄色； -Step 4- 　　 　　加入大豆油、牛奶及香草精拌匀； -Step 5- 　　 　　筛入低筋面粉及生粉，搅拌至没有颗粒； -Step 6- 　　 　　将1/3蛋白霜加入蛋黄酱拌匀； -Step 7- 　　 　　然后倒回剩余的蛋白霜中，轻手搅匀； -Step 8- 　　 　　蛋糕模放上烘焙纸，将面糊平均倒在模中，大约3/4满； -Step 9- 　　 　　放入烤箱烤20分钟，或直至金黄色； -Step 10- 　　 　　从烤箱拿出放凉即可。 　　Tips 蛋糕烘焙小窍门-Part 1 　　①粉类食材都要过筛； 　　②鸡蛋重量是50克，偏大或偏小的蛋，建议称重使用； 　　③鱼胶片先称重再泡冰水，泡过水后会改变重量，一定要用冰水泡鱼胶片； 　　④大批量制作食材分量差距在10克左右属正常范围，小分量制作，食材尽量不要有重量差距； 　　⑤甜品制作选用细砂糖、绵白糖、糖粉，尽量不要使用中式粗糖； 　　⑥烘烤类必须提前预热烤箱，到指定温度再放入半成品烘烤，使面团快速成型，避免低温掉干面团中的水分； 　　⑦甜品大多数选用低筋面粉，极少数甜品食谱需要中筋面粉，面包使用高筋面粉； 　　⑧蛋白霜的打发，不要随意更改糖的分量，以免影响蛋白霜口感；可加入适量的柠檬汁或白醋，保持蛋白霜稳定性；打发容器及工具一定要干燥，避免蛋白遇水难以打发。 ?椰香燕麦饼干? 　　超市里买到的饼干添加剂太多，但是又忍不住想吃的时候，就自己在家做椰香燕麦饼干，使用天然椰子油和高纤燕麦，好吃又健康。 　　 　　 食/材 砂糖 8茶匙 鸡蛋 1个 软化椰子油 100克 柳橙皮 15克 葡萄干 150克 椰蓉 50克 传统燕麦片 200克 做/法 -Step 1- 　　 　　烤箱预热165度, 准备饼干烤盘铺上烘焙纸； -Step 2- 　　 　　把白砂糖,软化椰子油混合均匀； -Step 3- 　　 　　把鸡蛋拌入椰子油后, 搅拌至光滑状； -Step 4- 　　 　　接着把椰丝,燕麦,葡萄干，柳橙皮全部加入搅拌均匀； -Step 5- 　　 　　使用挖冰勺或汤匙挖取面团均匀大小轻轻压平，放在烤盘上,中间间隔约3公分； -Step 6- 　　 　　放入烤箱烘烤16分钟后取出放凉即可。 ?完美巧克力蛋奶酥小圆饼? 　　虽然听名字会觉得热量很高，但实际上这是一份不添加面粉，也没有黄油的健康饼干，香香脆脆，好吃到根本停不下来！ 　　 　　 食/材 蛋白 140克 盐 2克 柠檬汁 3毫升 香草籽 1根 黑巧克力豆 340克 绵白糖 170克 核桃碎 140克 做/法 -Step 1- 　　 　　烤箱预热 180度；香草籽及巧克力豆隔水加热融化后拌入核桃碎放凉备用； -Step 2- 　　 　　蛋白放入柠檬汁及盐高速打成啤酒泡沫状； -Step 3- 　　 　　分三次加入砂糖搅打，直到呈现光泽弯角状的蛋白霜； -Step 4- 　　 　　把蛋白霜拌入巧克力糊均匀； -Step 5- 　　 　　用挖冰杓挖成球状放在烤盘上烘烤13分钟即成。 　　Tips 饼干烘焙小窍门-Part 2 　　①打发淡奶油需要从冰箱取出的冷藏奶油；黄油需从冰箱取出，室温软化后使用；奶油芝士需冷藏取出直接使用； 　　②黄油和鸡蛋同时使用的食谱，搅拌时要黄油和鸡蛋完全融合后再加入面粉，避免拌匀过程中油水分离； 　　③蛋糕或饼干的面团不要搅拌过久，避免面团上筋； 　　④饼干半成品面团，完全密封，可放在冷藏室保存3-4天； 　　⑤饼干干燥环境保存，尽量不要放在冰箱里，避免潮湿，改变口感； 　　⑥蛋糕胚完全密封，可以冷冻保存3-4天，再次使用建议室温解冻。

　　炸藕盒是山东和上海地区的特色小吃，是过年过节家家必备的年夜菜，也是一道非常传统的下酒小菜，属沪菜、鲁菜系。 　　刚出锅的炸藕盒味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，藕脆爽口、肉香四溢。非常地道、非常美味！ 　　藕本身有强大的养生作用，炸成藕盒后：酥软的外皮、脆爽的藕片，香香的肉馅，一口咬下去，能体会到很多种味道和心情，绝对让人爱上它...... 　　藕有美容祛痘的作用，常吃可保持脸部光泽，能益血生肌。 　　藕还有轻身耐老、延年益寿、平体内阳热过盛、火旺、除寒湿及女子非经期出血等症。 　　炸藕盒：藕1节 瘦肉馅120克 葱 姜 淀粉 盐 生抽 香油 白糖 　　面糊：鸡蛋2个, 自发粉100克 水100g 盐3g 　　1、面糊的调制很关键，外皮是否酥脆就指着它了。用温水调成稠一点的面糊，再打入2个鸡蛋，加一点点盐，搅拌均匀后，放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。 　　2、调肉馅也非常关键：要瘦肉馅，这样油炸出的东西不会太油腻。加入姜末，白糖、料酒进肉馅里，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，加入生抽搅到细腻状。放入葱花，将香油滴在葱花上，搅拌均匀，这样拌出的肉馅非常香！再放一点淀粉，搅拌均匀。淀粉吸收水分，又能使水分保持在馅儿里，保证馅儿软糯不出水，而且更容易抱团。 　　3、藕洗净、去皮，切成片，一片片的薄片 　　４、一个藕片抹肉馅，另一个藕片对压，使肉馅能填充到藕片的洞洞里，可以更好的固定两片藕。我家一直都是采用两片完全切开的藕，中间夹肉馅。这样夹的肉馅多，油炸后成型漂亮。 　　5、用夹好肉馅的藕盒在面粉里滚一下 　　６、锅热后放入油，油热后将藕盒在面糊里蘸一下，放到油里炸。喜欢吃酥皮多的就裹面糊，可以裹得厚一些。 　　７、油温不宜过高，因为里面有肉馅，油温太高的话，里面的肉馅还没有完全熟呢，外皮已经糊了。小火慢炸至表皮金黄后煎出，就可以开吃啦。

　　酒，在中国往往和吃脱不了干系。吃饭时大家的觥筹交错，饭局有时候也被称作酒场。就连醉虾，啤酒鸭这些美味的菜色也是和酒密不可分。 　　但是，饮酒需要去酒吧小酒馆的习惯却渐渐消失了。这也跟中国酒注重度数、口感，在风味上种类上缺少有突破有着很大的关系。 　　 　　再后来，酒吧，演艺厅livehouse大行其道。当越来越多的社交场合从餐桌转移到吧台时，你是不是还在一成不变的点着百加得、Rio这些根本不能称之为酒的饮品？ 　　面对高度酒望而生畏、而琳琅满目的鸡尾酒又一头雾水的你，一定不能错过这篇干货哟！ 　　现在酒吧里常见的鸡尾酒是一种混合酒精饮料，以各种烈酒为基酒，再加入各式各样的调拌料混合而成。 　　 　　基酒（base liquor）通常是一些烈酒（spirit），决定了鸡尾酒的风格和基调。比较常见的基酒包括白兰地、伏特加、威士忌、金酒（杜松子酒）、朗姆酒和龙舌兰酒。 　　调拌料通常指一些用于增添风味的调味酒（酒精加入了特制口味的香精），或者是一些普通饮品，牛奶可乐雪碧苏打水果汁统统可以。 　　著名的莫吉托（Mojito）就是加入了捣碎的薄荷叶才产生出神奇的口感。 　　 　　但是鸡尾酒的种类那么多，一一介绍显然不切实际。（毕竟人家欧美酒文化也是底蕴深厚）所以，今天就带你聊聊如何避开那些令人尴尬的点鸡尾酒时的误区。 　　误解一 　　鸡尾酒不是女士的专属 　　问我鸡尾酒里为什么没有彩色小伞，花式吸管的可以直接左上角了。 　　鸡尾酒从来就不只存在于浮夸的沙滩电影里，更多的时候鸡尾酒是为了让人们品味更丰富的口感，减轻单一品种的酒带来过度刺激。 　　 　　误解二 　　鸡尾酒里的冰块越少越好。 　　冰块起到的作用是将酒降温，而冰块化水后会对酒体风味产生影响，只有多数冰块在一起才比较不易融化。 　　另外，每款鸡尾酒的配方都是固定的，并不会因为放的冰块多少而改变酒和饮料的比例。 　　so，不要拿去M记买可乐的标准傻傻的去让调酒师少加冰啦~ 　　 　　误解三 　　鸡尾酒都是甜的 　　错！咸味的鸡尾酒非常多，比如有名的玛格丽特就因为用到了龙舌兰酒而需要在杯沿上抹一层细细的海盐。 　　因为龙舌兰酒本身有一种淡淡的涩味，另外，加盐是因为欧美人习惯的喝法，认为那样可以增进龙舌兰的口感纯度。 　　 　　误解四 　　鸡尾酒都会分层、都是五颜六色的 　　实际上在酒吧操作中，很少会制作那种五颜六色的大杯鸡尾酒。因为说实话，太多层说明几种成分不能混合好，大多不好喝。 　　鸡尾酒中最多用到分层的，是制作shooter的时候。Shooter是一种装在小的“子弹杯”里面的酒，一般由多种利口酒混合做成。经常喝到的B52就属于shooter的一种。 　　 　　误解五 　　调酒师都会耍杂技 　　程序员不一定会修电脑！ 　　搞网络的不一定会开淘宝！ 　　学经济的不一定会炒股票！ 　　人民大学毕业也不是保送到中南海工作的！ 　　 　　误解六 　　点火的鸡尾酒非常高大上 　　鸡尾酒里会燃烧的有什么？只有酒精。点了火，把酒精都烧光了，剩下能喝的全剩下了果汁... 　　点火的鸡尾酒，好看不中用。 　　 　　误解七 　　越甜的鸡尾酒越不容易醉 　　甜甜的鸡尾酒都是包里藏着毒药看起来却很乖的萝莉，暗自凶猛。只不过用的果汁味道重、用的基酒味道淡遮掩起来了而已。别一不小心喝多了：） 　　 　　不胜酒力的同学还是要小心哟！~

　　吃厌了焖土豆和清炒土豆丝？不妨学着这样做土豆，好吃得能把碗底舔干净！ 　　新奥尔良烤土豆 　　 　　食材： 　　土豆、芝士片、肉沫、盐 　　做法： 　　１、将土豆带皮洗净后，用到切成片，注意不要切断 　　 　　２、将芝士切成薄片，塞入土豆片的缝隙中 　　 　　３、将装好的土豆放入烤箱中烤２０分钟左右，然后拿出 　　 　　４、撒上调味品和肉沫、葱花、烤肉料等，放入烤箱再烤５分钟左右即可 　　 　　葱香煎土豆 　　 　　食材： 　　土豆（小个的）、盐、香葱。 　　做法： 　　1、将土豆削皮待用，香葱切成小粒 　　 　　2、将削皮的土豆煮熟，然后切成小块 　　 　　3、热锅加油，将土豆块放入锅中翻炒，两分钟后放盐和葱，即可装盘食用了 　　 　　芝士培根焗土豆 　　 　　食材： 　　1杯车打芝士、8片培根、半杯酸奶油、盐适量、黑椒适量、3大勺油、两大勺融化的黄油、香葱适量 　　做法： 　　1、将土豆搓洗干净，然后将外部涂上油，放入烤箱烤20分钟后拿出备用 　　 　　2、将烤好的土豆对半切，挖出一部分的土豆，然后涂上薄薄一层融化的黄油，撒上盐和黑椒，皮朝上送进烤箱再烤6-8分钟。 　　 　　3、将芝士碎和切碎的培根与挖出的土豆做成土豆泥填入土豆皮，再烤2-4分钟至芝士融化，然后取出倒一勺酸奶油和适量切碎的葱即可。一个个香喷喷的芝士培根焗土豆皮就做好啦，方法简单又美味！ 　　 　　香煎土豆饼 　　 　　食材： 　　土豆、鸡蛋2个、青蒜、香菜、面粉、盐、五香粉、油。 　　做法： 　　1、将土豆切丝，加入鸡蛋、香葱、面粉和盐，有需要的可加入香菜五香粉等调味用料，然后加少量水搅拌均匀 　　 　　2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些调好的土豆糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。 　　 　　３、将煎好的土豆饼控油后，捞出，撒上葱花或者沾上番茄酱等即可食用啦。 　　 　　芝士培根薯球 　　 　　食材： 　　土豆 3个(拳头大小)、奶粉 25g、淡奶油 15ml、糯米粉 1大勺(冒尖)、玉米油、面包糠 适量芝士 适量、盐适量、胡椒粉适量、芝士粉 适量。 　　做法： 　　1、将土豆切成片或者丝，放入微波炉或者蒸锅中蒸熟，然后压制成泥，放入盐等调味品 　　 　　2、将土豆泥里面加入糯米粉，培根。芝士条和葱花等自己喜爱的食材，并搅拌均匀 　　 　　3、然后将搅拌均匀的食材揉成小丸子 　　 　　4、面包糠里滚一滚，油锅微热后就可以炸小丸子了，当四周都炸至金黄色的时候，就可以控油捞出，装盘食用啦 　　 　　炸薯条 　　 　　食材： 　　土豆、番茄酱（芝士酱）、盐。 　　做法： 　　1、将土豆洗净削皮，切成条状待用 　　 　　２、将条状土豆条控干，炸熟后放入冰箱进行冰冻 　　 　　３、在需要的时候，就可以从冰箱冷冻层中取出，在油锅中进行炸制了 　　 　　４、在炸好的土豆条上撒上盐和葱花，沾上自己喜欢的芝士或者番茄酱就可以食用了 　　 　　这么好玩的土豆做法，赶紧给宝贝儿试试吧~

　 　　前段时间家里储备的大量南瓜终于消灭完，正因为家里储备了大量南瓜，最近餐桌上与南瓜相关的食物出现频率相对较多。早上为了节省时间，喜欢用南瓜来打汁喝，制作过程中会适当添加一些其他辅材，整体不影响南瓜风味的前提下，每次制作出来的南瓜汁喝起来口感和味道又有所区别。平时都是用豆浆机制作，家里豆浆机最低容量为4杯，孩子爸不出差的情况下家里共3口人，每人喝完1杯还会剩下1杯，剩下的1杯有时我和孩子爸一起分完，如果他不在家，剩下的部分我一人就喝不完，直接丢弃觉得太浪费，就会考虑用来揉面制作面食，今天这款南瓜椒盐花卷就是利用早餐剩下的南瓜汁揉面制作而成。 准备食材：南瓜汁100g、面粉200g、酵母3g、白砂糖少许 制作方法：1、将南瓜汁与面粉、酵母、白砂糖混合揉成光滑的面团 　　 　　2、常温发酵至2倍大小 　　 　　3、面团发酵好后再次揉成光滑，然后擀成面皮 　　 　　4、撒上少许食用油和椒盐，抹均匀 　　 　　5、面皮从一端卷向另一端，收口朝下 　　 　　6、用刀切成3~5cm的段 　　 　　7、拿一根筷子用手捏住筷子两头，从正中间按压至底部 　　 　　8、抽出筷子后，双手捏住两端，轻轻拉长一些，双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合 　　 　　9、按上述步骤做剩余的面团，所有面团制作完成后，放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟 　　 　　10、煤气灶开火，冷水上锅蒸15分钟左右，关火焖3~5分钟出锅 　　 　　 　　 　　小贴士：1、面粉与南瓜汁的比例根据实际情况灵活调整2、发酵时间根据气温灵活掌握时间和状态3、蒸锅水烧开后，改中火蒸

　　单饼是潍坊家常的一种很普通的一种面食，和的柔软油润面团经过巧妇的双手擀成薄薄的面皮，摊放在鏊子上，烙成带有细细糊斑的薄饼。柔润劲道的单饼既可家常吃更多时候是宴客用的主食。烙好的饼卷上各种炒好的菜肴，又香又软，吃几张特扛时候。单饼的做法很多，有单层的，双层的，最有技术含量的要数三层饼，层与层之间因抹有油，因此很容易的揭开，揭开后的饼薄如蝉翼，吃到嘴里既绵软又劲道。 主料：面粉、花生油 把面粉倒进面盆，把一半面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。 把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水。 最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。 为了增加面团的柔韧需要在面团里揉进少许油。倒少许的油在手心，然后把面团揉匀。 面团用油揉过后更加油润，做出的薄饼口感软润又有嚼劲。 面团饧半小时后取出再次揉匀，使面团内部没有面疙瘩。 面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子稍大的面剂。 把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。 另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。这样薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。 用擀面杖把面剂子擀成薄片，擀面杖边滚动边旋转，让面饼也随着擀面杖在面板上旋转。 把擀好的薄饼卷在擀面杖上，摊放在预热好的饼铛上。 摊放时要从饼铛的一边开始，让面饼均匀的摊放在饼铛里。 加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后，把面饼翻过来烙另一面。 等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑），这时饼也就烙熟了。 烙好的薄饼趁热从中间用筷子调开，成两张薄饼。 烙好的薄饼放进干净容器里，覆盖上干净的毛巾，这样可防止薄饼干脆。

  此前，日本媒体发文称外国人不觉得中国菜好吃。这让我们大吃货帝国义愤填膺。那么中餐在世界范围内的接受程度如何？专家喜欢谈理论，但是食客的嘴才是诚实的。23日，美国媒体就报道，中餐是美国圣诞夜最流行的食物。     美食中餐   据美国全国广播公司（NBC）23日报道，去年的圣诞节（12月25日）是周五，而当日的中餐订餐数较平时周五的订餐量多了153%。   中餐在圣诞节大卖的都市传说来自于那些不过圣诞节却又需要吃饭的人。   熊猫快餐（美国最大中式快餐连锁品牌）发言人告诉记者：“一般在圣诞节只有少数地方还开门，特别是商场和购物中心那种餐厅集中的地方都关门了，但是会有一些熊猫快餐还开着。但是对于我们更加传统的中式餐厅品牌聚丰园来说，圣诞节的订餐量会有惊人的提升。”   根据美国订餐搜索引擎公司GrubHub的统计来看，圣诞节最流行的五个口味中，中餐占了三个分别是排第一的川菜，排第二的综合中餐，排第三的粤菜。第四和第五则是日本菜于印度菜。   中餐里，蔬菜炒面、木须鸡肉和春卷拥有最高的人气。特别是蔬菜炒面在圣诞节的订餐量较平时增长高达389%。   事实上，圣诞节最流行的20道菜全部都是亚洲食品。   美国的亚洲餐厅菜单较杂，各个菜系互有重叠。观察者网为便于读者查阅，将多数在中餐馆销售的菜标注为绿色，将多数在日本餐馆销售的菜标注为橙色。  

爱吃猪蹄，是喜欢猪蹄中的胶原蛋白，更是喜欢猪蹄软糯糯、不油腻的口感， 胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能， 防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，也是男女老少都爱的美容大菜； 朋友们都说猪蹄难炖啊，我说来吧，来我家吃，保证30分钟就能吃上红烧猪蹄， 朋友们在客厅里聊天，我在厨房里忙碌，不到30分钟，端上一盆红烧猪蹄， 瞬间斯文扫地，纷纷变成手抓猪蹄。。。。。 食材：猪蹄2个，植物油少许，陈皮一块，花椒5克，草果一个，葱一段，姜3片，桂皮一小块，香叶2片，酱油20毫升，老抽20毫升，绍兴酒10毫升 制作过程: 1、准备猪蹄、香料 2、猪蹄斩块，放入开水锅中焯水，煮至猪蹄变色，捞出猪蹄过冷水 3、炒锅中放入植物油，放入冰糖，小火加热，用锅铲划动以免粘锅，烧至冰糖变焦色 4、放入猪蹄翻炒一会，让每一块都沾上糖色 5、猪蹄块沾满糖色后，放入所有的香料，放入绍兴酒，放料酒也OK、放入酱油、老抽 6、炒匀猪蹄沾满酱色，把猪蹄放入高压锅中，放入250ml清水 7、合上盖子，上汽后20分钟，关火降下温度后打开盖子，盛出装盘，趁热吃，软软糯糯 小贴士： 巧易旋压力快锅的压力比普通高压锅要大，做饭的时间相应也短，用普通的高压锅时间要延长

　　羊肉味甘而大热，性属火，食后可补中益气，安心止惊，开胃健力。羊全身是宝。《饮膳正要》中说，羊头可治骨痨、脑热、头眩；羊心可治忧恚膈气，羊肝可治性冷、肝气虚热；羊血可治妇女中风、血虚；羊贤可补贤虚、益精髓；羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦；羊髓可治男女伤中，阴气不足，利血脉、益经气；羊酪可治消渴，补虚乏。独告诫羊脑不可多食。 　　羊肉是大补之物，《本草》说，羊肉能比人参、黄芪。人参、黄芪补气，羊肉补形。凡食品中，折耗最重者，数羊肉。谚语说：“羊几贯，帐难算，生折对半熟时半，百斤只剩廿余斤，缩到后来只一段。”一百斤羊肉，宰羊解割下来只五十斤，煮熟后大约只有二十斤。羊肉折损多，也最能饱人，因为羊肉吃到肚里容易发胀。据说西部秦人日食一顿，之所以不饿，就因为羊肉。所以李渔告诫，滋补者是羊肉，害人者也是羊肉。吃羊肉时，肚里一定要留有余地，以待它发胀，不可吃得太多，饱则伤脾坏腹。（节选自朱伟《考吃》） 　　【清炖羊肉】 　　食材：羊肉、芹菜叶、白萝卜、红萝卜、大蒜仔、生姜； 　　香料：桂皮、干花椒、草果、香叶； 　　步骤： 　　1、羊肉切块，浸泡片刻，滤去血水，冷水下锅，入桂皮、干花椒、草果、香叶、料酒等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出羊肉，过道清水，撇去浮沫； 　　2、白萝卜、红萝卜洗净，切滚刀块；芹菜叶洗净，撕碎备用； 　　3、电饭煲加足量水，放处理好的羊肉块，加少量桂皮、香叶，生姜块、剥了皮的蒜瓣，水烧开后，炖煮一小时左右；加入白萝卜块，焖煮半小时左右；加入红萝卜，继续焖煮十五分钟左右，关火，撒上芹菜叶，加盐调味，即可食用。（根据自家炖锅决定水量多少及炖煮时间）。 　　TIPS: 　　1、清炖羊肉一次可以多炖点，捞出一餐的量炒着吃，剩下的汤料煮面条或作它用； 　　2、红萝卜比白萝卜易熟，可以后放； 　　3、根据自家炖锅决定水量多少及炖煮时间，一般以汤色炖煮至灰白色即可。 　　羊肉，是冬季“补元阳益血气”的上佳食材。 　　来一碗秋冬进补的养生靓汤吧。