美食

联邦食品检验局（CFIA）在上月底发布通告，召回在部分省区出售的罗宾汉（Robin Hood）品牌的面粉，因其可能感染大肠杆菌（E. Coli）。上周食检局再发通告，扩大罗宾汉面粉的召回范围，其召回省区不再限于卑诗、阿省、萨省、曼省以及纽芬兰，而是包括全加拿大。 联邦食品检验局今天将召回范围扩大到另外三个品牌，分别为Brodie, Creative Baker以及 Golden Temple（下图），召回的原因也是一样，怀疑它们已感染E. Coli；食检局在其官方网站说，包括罗宾汉在内的这些品牌的产品被E. coli O121污染，消费者不能食用。买了这类产品的消费者应该将其退回，或是干脆扔掉。 全国26人生病6人就医 CFIA在通告中说，目前已报告有至少26宗与消费罗宾汉面粉相关的感染个案，致病者分布在卑诗、萨省（Saskatchewan）、阿省和纽芬兰省。虽然无人死亡，但有至少6人需要到医院接受治疗。 生产商Smucker Foods of Canada Corp.的发言人表示，罗宾汉面粉主要在萨省的萨斯克通（Saskatoon）的一家面粉厂生产，同时要求民众关注联邦公共安全部门的警告，千万不要尝生面团或面糊，即使少量食用也可能致病。 大肠杆菌中毒的症状包括恶心，呕吐，轻度至严重的腹部抽筋，水肿以及血性腹泻等。 两家律师楼发起集体诉讼 阿省的两家律师楼表示，他们已经代表受害人发起集体诉讼，其中一名女受害人住在卑诗省的维多利亚（ Victoria），她在食用罗宾汉面粉所做的曲奇饼干之后致病，并导致肾脏衰竭，这两家律师楼分别为James H. Brown 和 Associates and Higgerty Law。 生产商Smucker Foods of Canada Corp.没有对此置评。 召回产品详情如下： Brodie self-raising cake and pastry flour, 1 kg. Production code 6 291 548 with best-before date of Jan. 17, 2018. UPC 0 59000 01484 5. Creative Baker all-purpose flour, 20 kg. Production code 6 291 SK with best-before date of Oct. 17, 2017. UPC 6 28622 10142 6. Creative Baker whole wheat flour, 10 kg. Production code 6 292 SK with best-before date of April 18, 2017. UPC 6 28622 10131 0. Golden Temple Sooji creamy wheat, 2 kg. Production code 6 292 548 with best-before date of Jan. 18, 2018. UPC 0 59000 01552 1. Robin Hood all-purpose flour, 1 kg. Production code 6 288 548 with best-before date of April 14, 2018. UPC 0 59000 01632 0. Robin Hood all-purpose flour, 1 kg. Production code 6 289 548 with best-before date of April 15, 2018. UPC 0 59000 01632 0. Robin Hood all-purpose flour, 1 kg. Production code 6 290 548 with best-before date of April 16, 2018. UPC 0 59000 01632 0. Robin Hood all-purpose flour, 1 kg, Production code 6 291 548 with best-before date of April 17, 2018. UPC 0 59000 01632 0. Robin Hood all-purpose flour, 10 kg. Production code 6 288 548 with best-before date of April 14, 2018. UPC 0 59000 01652 8. Robin Hood all-purpose flour, 10 kg. Production code 6 289 548 with best-before date of April 15, 2018. UPC 0 59000 01652 8. Robin Hood all-purpose flour, 10 kg. Production code 6 292 548 with best-before date of April 18, 2018. UPC 0 59000 01652 8.

  鸡蛋富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质。据了解，每100克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。而且每100克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙磷、维生素A、维生素D及B族维生素，有助于增进神经系统的功能。   可见，鸡蛋是最适合人类食用的食物之一。但是鸡蛋虽然是人类理想的天然食品，但在吃法上也应注意科学，否则会得不偿失。   吃鸡蛋的5大误区   1 生吃   有些人喜欢鸡蛋生吃的口感，殊不知，生吃鸡蛋生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌，如大肠杆菌等吃进肚子去，造成肠胃不适，甚至引起腹泻。而且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高温加热破坏，生吃鸡蛋会影响食物中生物素的吸收，造成身体出现浑身无力、肌肉疼痛、眉毛脱落等症状。   2 隔夜   很多人都喜欢吃半生不熟的溏心蛋，如果一下子吃不完就会放冰箱里，留到第二天吃。然而，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等症状。   3 空腹吃鸡蛋   大部分人都喜欢在早餐时吃上一只鸡蛋，以补充一天所需的能量。空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质会"被迫"转化为热能被消耗掉，起不到营养滋补作用。   4 食用过量   鸡蛋的蛋白含量非常高。一旦过量食用，可导致代谢产物增多，增加肾脏的负担，从而损害肾脏的机能。所以，普通人一般一天吃一个鸡蛋就足够了，孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。   5 煎炸鸡蛋   香气四溢的煎鸡蛋，很多人都喜欢吃的，特别是边缘煎得金黄的那种。可实际上，被烤焦的鸡蛋边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，其营养已经被破坏，甚至危害人体健康。   鸡蛋物美价廉，一直备受人们青睐，是人体主要的优质蛋白来源。认清吃鸡蛋的五大误区，才能更好地利用鸡蛋，补充身体营养。

今年是加拿大150周年的生日，说到庆祝生日怎能没有啤酒助兴。于是乘着国家150周年庆的东风，卑诗省的酿酒厂推出了一款独一无二的手工啤酒套装。这款12瓶装的啤酒组合包含了来自加拿大不同省份地区的12款风格各异的手工啤酒，让你不出家门就品尝到各地的啤酒特色。   这款名为红色赛车手的跨省合作款啤酒十分难得，它搜集了这一个半世纪以来加拿大各省的特色啤酒，由素里酿造。   这个12瓶装套组将在全国范围内的指定Liquor Store销售，为各地的啤酒爱好者提供了一个品尝不同地区特色的机会。 这12瓶精选啤酒分别来自卑诗省，艾尔博塔省，萨斯喀彻温省，曼尼托巴省，安大略省，魁北克省，新不伦瑞克省，新斯科舍省，爱德华王子岛，纽芬兰省，育空省，以及西北地区的特色手工啤酒。这个系列将于5月份发售，同时还会推出6瓶装的东西部特别版。  

在异国他乡寻找家乡的味道总是让人乐此不疲，近几年，天津的煎饼果子在全球范围内火起来了，美国小伙也当起了煎饼侠。温哥华也不例外，传统的，创新的，不同的煎饼果子满足着来自各地人们的口味。 而作为土生土长的天津人，对于煎饼果子的执念总是很深的，基于我们从小到大对家门口那家煎饼摊的认知，煎饼果子就该选用绿豆面，不能是白面，煎饼里裹着的只有两种选择，一是油条，二是果篦儿，也就是这边常用的薄脆。当煎饼果子走出天津走向国际的时候，总是免不了一番改头换面，从煎饼果子摇身一变成为“煎饼裹一切”。对于美食的创新研究，当然必须鼓励，这些新鲜口味的煎饼果子也吸引着小编这样的传统煎饼爱好者。可是最最怀念的还是家乡的味道。   锅面香，这家天津阿姨刚开的小店真真让小编尝到了家门口的味道。绿豆面的煎饼皮，炸的金黄的果篦儿（薄脆），端上来就闻到了葱花混着面皮的香味，咬下去又酥又脆，只想说终于等到你，还好我没放弃！ 地址：105-4800 No.3 Road，Richmond

加拿大奶农协会（dairy farmers of canada）打算从下个月开始，舍用自己那个很著名的大眼奶牛logo（左图），换成成熟版的logo（右图）。加拿大奶农均必须自愿加入该协会，因为国家通过立法授权奶农协会收购和销售奶农所生产的全部原料奶，并制定鲜奶收购和销售价格。   下面简单介绍下加拿大的23个奶制品品牌，以字母顺序排列。   1 Agropur 成立于1938年，总部在Quebec的Longueuil。以年销售额300万加币雄踞加拿大最大的奶制品公司宝座，产品行销加拿大、美国和阿根廷。   2 Amalgamated Dairies 成立于1953年，总部在Prince Edward Island。拥有5个奶制品加工厂，是当地最大的奶制品公司。   3 Ault Foods 起源于多伦多，也是加拿大最大型的奶制品公司之一，曾经是哈根达斯的生产商之一。   4 Beatrice Foods Canada 1894年起源于美国的一家老牌奶制品公司，1969年成立了加拿大分公司。   5 Becker's 1957年成立于多伦多，是一家地产投资公司，但最为人知道的是旗下的奶制品公司和便利店。   6 Centreside Dairy 1935年成立于Ontario的Renfrew，主要生产冰淇淋和冷冻酸奶。   7 Dairyland Canada 发源于Vancouver的Burnaby，是本地最畅销的奶制品品牌。   8 Gay Lea 1958年成立于Ontario的Mississauge   9 Hewitt's Dairy 1887年成立于Ontario的Hagersville，是一间小型公司。   10 Kawartha Dairy 1937年成立于Ontario的Bobcaygeon，家族企业。   11 Lactel 成立于1968，加拿大法国合资公司。   12 Liberté Inc. 1936发源于Quebec的Longueuil，只生产有机奶制品。   13 Mac's Convinece 1962年成立于Ontario，不光是连锁便利店，还是奶制品品牌。   14 Maypole Dairy 1950年成立于Ontario的Etobicoke，公司经营餐厅和奶制品。   15 Natrel 1990年成立于Quebec的Montreal。   16 Neilson 1893年发源于Ontario的Toronto。   17 Organic Meadow 1989年起源于Ontario，加拿大第一款有机奶制品制造商。   18 Parmalat Canada 1997年成立于Ontario的Toronto。   19 Saputo 1954年成立于Montreal，是世界第十大奶制品制造商。   20 Sealtest 1961年成立于Ontario的Toronto   21 Silverwood 1961年成立于Ontario的London   22 Teeswater 1875年成立于Ontario的Teeswater，是加拿大最古老的奶制品公司。   23 Ultima 1993年成立于Quebec, 旗下的iögo,Olympic,Yoplait都是非常畅销的品牌。   Tab标签:

加拿大土特产是一个老生常谈的话题，与时俱进来点新鲜的，先上华人最爱的美食篇。   1 枫糖浆 Maple Syrup   全球70%的枫糖浆出自魁北克。由超过40年树龄糖枫中采集的汁液非常珍贵，40公升枫树浆只能提炼1公升枫糖浆。味道香醇、美容减肥的绿色食品深受欢迎。 2 枫叶茶 Maple Tea 和红玫瑰茶 Red Rose Tea   枫叶茶作为茶叶界的新品种又产量少，知名度还不高，特别是在华人圈。其实是斯里兰卡红茶和枫糖浆的新组合，气味香甜，茶汤金黄，有提升体力提高免疫力的作用。   红玫瑰茶在加拿大已经有100多年的历史了，是由三种红茶混合而成的袋泡茶，送人和饮用都很方便。 3 冰酒 Ice Wine   加拿大虽然不是冰酒的发源地，却是冰酒质量最高的制造国，安大略省和卑诗省都是冰酒的主产区。严格的品质控管，采摘和发酵均要求在零下八度进行，糖度在三十五度以上。除去自然掉落腐烂被鸟吃外，一公斤葡萄只能酿出50毫升的冰酒，比葡萄酒珍贵太多。适合女性饮用，除了味道香甜外还有补血养颜的功效。 4 花旗参 Ginseng   加拿大是花旗参的全球主产国，不要被美国人的广告骗了。其药用价值极高，有提高体力脑力、调节中枢神经、抗衰老、降脂、增强免疫、保护心血管系统等功效。 5 熏鲑鱼 Smoked Salmon   加拿大最出名的水产品，有野生和人工养殖两种。鲑鱼含丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，补脑，防止老年痴呆。含虾青素是强效抗氧化剂，以及数不清的微量元素。 6 龙虾油 Lobster Oil   听起来就很高大上啊有没有？加拿大冷水龙虾肉质紧实、营养丰富、味道鲜美，精致提炼的龙虾油就是逼格美味的代名词啊，送人妥妥的！ 7 野米 Wild Rice   野米是菰草的种子，完全是老天爷赏饭给加拿大人吃。经过冬春夏的自然造化，成熟在秋天。采摘纯手工，富木香和茶香，口感有嚼劲。营养丰富到懒得写，身在加拿大必吃的天然圣品。 8 果干 Dried Fruits   加拿大是全球四大葡萄酒产酒国之一，所以水果产量自然少不了，而且有机程度比较高。最出名的果干是蔓越莓、蓝莓、树莓、樱桃，最健康的零食就是它，老少皆宜。 9 亚麻籽油和粉   营养有多好呢？富含Ω-3，促进胎儿、婴儿的神经系统、视网膜及脑部发育、减缓头痛头晕症状、美肤护法减肥、提高免疫力、降低心脏负荷降低胆固醇、血压、血脂含量，预防血管阻塞、降敏、减轻哮喘、改善关节炎和其他组织发炎、改善水肿、肾功能、便秘。 10 肉干 Pemmican   就像牛肉干一样，但通常由野牛肉和驼鹿肉制成，更稀有和珍贵。好比野米是原住民的主食，这就是原住民的荤食，补充能量抵御寒冷的一把好手。

本月初，加拿大食检局宣布召回Wholesome Farms生产的草莓冰激凌。周二，食检局又扩大了冰激凌的召回种类。 本次被扩大召回的冰激凌包括115毫升的香草、无糖香草、奶油糖果、橘子布丁、酸橙果汁冰糕和巧克力圣代杯，这些均可能被感染李斯特菌。 食检局表示，这些商品在安省、阿尔伯塔省、魁北克等省，甚至在全国范围内销售。 这些冰激凌虽然吃起来没有异味，但是吃下去仍有可能造成不适，如呕吐，头晕，高烧不止，肌肉疼痛，严重头痛和颈部僵硬。 目前，暂无相关的生病案例。

十多年来，加拿大政府一直承诺采取行动禁止饮食中含有人工反式脂肪，现在终于付诸行动了。 周五，加拿大卫生部发布了“关于提议的通知”，禁止使用工业生产的氢化油（PHO）。 这些油是反式脂肪的主要来源，可能对我们的心脏健康造成伤害。它们用于生产糕点，其他烘焙食品和一些包装商品，以延长保质期。 该部门在一份报告中说：“禁止在加拿大销售的所有食品中使用PHO，加拿大卫生部努力将加拿大食品供应中的反式脂肪，降至最低水平的重要一步。” 反式脂肪加入禁止列表 加拿大卫生部旨在将油添加到其“食品污染物和其他掺杂物质清单”中。 该清单现在包括诸如凡士林等制造商禁止在食品中使用的物品。 在加拿大完全禁止人为的反式脂肪。 在20世纪90年代，随着关于部分氢化油的不良影响的证据出现，加拿大人是世界上最大的反式脂肪消费国之一。 2004年联邦国家民主党首次提出禁令。 对这条禁令有兴趣的朋友，可以再6月21日之前提出你的意见或者建议。 从食物中消除反式脂肪 加拿大卫生部表示，目标是通过从食物中消除并减少反义脂肪摄入量。 加拿大研究人员估计，禁令可能会在二十年内阻止加拿大近12,000次心脏病发作。 美国食品和药物管理局官员说，美国人每天仍然吃大约一克的反式脂肪，此禁令可以预防每年发生近20,000次心脏病发作和7000次死亡。 一旦规定完成，加拿大卫生部表示禁令在一年后生效。 这一年中，制造商将需要重新制定如果含反式脂肪酸的产品。

【曹泽熙/编译】“如法式可丽饼一般的薄饼上裹满黄白相间的蛋液，刷上美味的酱汁，撒上辣椒粉和各种香料，铺满火腿和煎得金黄的面皮，再将其卷起。吃的时候，依然很烫，我几乎没法拿着它，只能换着手指捏着它，吃一口，满满的幸福，妙不可言……” 这说的不是别的，我大山东煎饼果子就是了。 美国吃货已经为它疯狂…… 我们只当早点，人家已经当正餐了。   在外国人的大众点评Yelp上，两家中式煎饼店——老金煎饼和煎饼公司分别得到了3.5和4分的高分，不少美国吃货更是被这两家的煎饼彻底征服…… 3月20日，《纽约时报》美食专栏还发表了一篇文章，专门介绍最近在纽约走红的中国煎饼。开头那段话就出自《纽约时报》美食专栏作家丽格雅·弥山之手。 《纽约时报》报道截图 不过，煎饼怎么成了上海美食？ 这要从照片里做煎饼的这个小伙子说起。 他叫Truben Shorser。两年前在上海工作，偶然吃到一位山东人做的煎饼，从此就对这款中国小吃欲罢不能…… 当好基友Tadesh Inagaki去上海看望他时，煎饼则成了Inagaki几乎唯一吃的食物！俩人对煎饼爱得深沉，在美国开煎饼店的想法一拍即合，于是就有了这家叫做Jianbing Company（煎饼公司）的小吃店。 Reuben Shorser和Tadesh Inagaki 现在，他们不仅每天在自己的店里卖煎饼，还在周末把煎饼卖到了布鲁克林的美食集市。因为在宣传口号上写了是“受上海街头美食启发的美食”，难怪被一些美国旁友误认为煎饼是上海美食。 煎饼在布鲁克林美食集市上大受欢迎 据说，他们每天能卖出几百个。 在纽约，共有五个店在纽约售卖煎饼，制作方法还真挺像可丽饼的。 左边是山东煎饼，右边是法式可丽饼，都是大饼卷一切 为了适应美国人的口味，中国煎饼除了在制作方法上保留中国传统外，很多原料已经被“美国化”了。 比如开在曼哈顿的老金煎饼，这些煎饼店的煎饼本身和天津煎饼没什么不同，绿豆、面粉和大米粉做成的面糊糊，其中的奥妙在于加了一个鸡蛋，当然了，食客也可以根据自己的需求加俩蛋。餐厅老板布赖恩·戈德伯格非常享受这个打鸡蛋的过程，他说，在面糊糊上打鸡蛋简直就像是书法一样。 然后加上可以按照食客选择加入各种酱汁，除了传统的甜面酱，还可以加在欧美中餐馆常见的海鲜酱或者老干妈辣酱。 老金煎饼 煎饼里面，除了常见的薄脆或者油条，还可以加传统的榨菜，以及很多“美国化”的肉类食材：黑醋浸泡过的鸡胸肉、海鲜酱腌制过的牛肉等等。 刚刚提到的煎饼公司店，他们的菜单是这样的： 煎饼公司的菜单，大家感受下 虽然有了美国化的食材，但煎饼的制作工艺决不能马虎。“老金煎饼”的戈德伯格对路透社的记者说，他们还专门从北京请来煎饼师傅为员工做培训，为的是要让纽约人也吃上正宗中国味儿。而煎饼公司的两个小伙儿更是亲自上阵，从中国学来了煎饼制作工艺，还确保关键调味料从中国进口。 煎饼公司的Reuben Shorser亲自做煎饼 至于价钱嘛，在纽约，中国的煎饼也不便宜。煎饼公司家的基本款煎饼就要8美元（约合55元人民币）一份，而老金煎饼的一份豪华款，就是普通的杂粮煎饼夹上烤猪肉、酥脆金黄外皮的烤鸭肉、用绍兴黄酒浸泡过的鸡丝、油炸馄饨皮和香菜的煎饼则能卖到15美元（约合103.5元人民币）一份。 实际上，煎饼果子也不是第一个在欧美风行的爆款中国小吃。在去年的伦敦中国美食节上，重庆小面吸引了不少眼球，甚至一位英国大叔张口就要了6碗，还一再嘱咐说要多加辣椒！多加辣椒！ 去年在伦敦美食节上大出风头的重庆小面 当时，摆小面摊位的周正波带了80斤干辣椒和花椒，3天时间卖了1500碗小面，里面差不多一半是英国人。 周正波和徒弟 此外，还有之前的西安肉夹馍也在纽约火过一把。吃惯了汉堡的美国人，对肉夹馍这种来自中国西北的中式汉堡也倍感好奇。一家名叫“西安名吃”的西北小吃馆从一家地下室小吃摊发展到五家分店，并且已经将版图扩展到了曼哈顿第五大道上。肉夹馍、凉皮、臊子面等陕西小吃让美国民众也常常排队等候。 排队等位吃西安小吃的人群  

选择恐惧症的福音来啦！位于市中心Robson街和列治文3号路的奶茶店BBT（the Bubble Tea Shop）推出了一款Duo Cup的双拼奶茶，你可以一次品尝到两种口味的奶茶，价格只比普通款贵$1.5，超划算有没有！！ 不过建议不要摇动哦，“劈腿”杯的顶部并没有完全密封，剧烈摇晃可能会混到一起。

手撕包菜是一道美味易做而且又受欢迎的家常菜，总会有这样一种感受，在家做的手撕包菜好像没有饭店香、有味道，其实有技巧的人就会用方法把它做的和饭馆一样好吃。 准备材料：包菜、干辣椒、姜、猪油、肥肉 做法：1、把包菜洗干净撕片状，撕的方式随着纹路撕，炒出的包菜水分才会多，不会吃起来有渣的感觉； 2、把包菜洗净泡在水里，包菜泡一下水使包菜充分吸收水分，在包菜不加水的情况下包菜依然炒的鲜嫩多汁，泡十分钟之后把包菜捞起放在篮子中沥干水分； 3、把干辣椒洗干净切段、姜切丝，准备几块肥肉和一小勺猪油，猪油和肥肉能使包菜增香不少，炒出的味道比只用菜油烧的好很多的效果，包菜味道比较淡，需要加上佐料调味； 4、锅里烧热油，把猪油和肥肉放下去关小火慢慢煸出香味； 5、直至猪油融化，肥肉中的油也慢慢炸出，会做饭的大厨就会经常使用这招，炒一些吸油又不易熟的蔬菜类就会加上这个增香； 6、下入辣椒段和姜丝，再加入一小勺辣椒酱炒香，炒这个先关火，之前的热油正好可以炒香调料； 7、开火使油温上升后，下入包菜，然后翻面炒，直至包菜变软； 8、待包菜变软之后，下入少量的盐调味，翻炒均匀，使包菜充分吸收调料的香味，然后出锅装盘。  

前一阵，父母去公园，让我做些卤制小菜。想着批发买些鸭脚鸭脖的，价格会实惠的多。十来根的鸭脖子卤了一多半，再准备做的时候，老母亲说只剩下3根，下调料配卤汁，不太值当。这也让花儿想起来，这段时间也有粉丝来询问，鸭脖子有没有更多的好吃做法？ 鸭脖在口感上嫩滑有嚼劲，是相当不错的下酒菜，然而说到做法，很多朋友就只知道卤鸭脖，其实除了这种太普通的家常做法，还有一种比这香百倍，色泽也更诱人的烹制法，大家看了图就会被吸引住。 这种做法，一定要用到一味香料，它和鸭肉是绝佳的搭配，这就是丁香。 说起来，丁香不仅是气味芳香浓郁的香料，也是一味中药。在疗效上，它属于芳香健胃剂，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，减轻恶心呕吐，水煎剂对葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。 虽然鸭肉在营养价值上和鸡肉相仿，但因为鸭子吃的多为水生物，所以鸭肉性甘、寒，口感上缺少鸡肉的嫩滑，略柴。因此放入丁香，不仅给整道菜增香不少，而且其开胃助消化的疗效，搭配鸭肉更是相得益彰。所以无论是烧鸭脖还是炖鸭肉，下次您记得放入几颗丁香，味道一下就不一样了。 【丁香红枣烧鸭脖】 需要准备： 鸭脖子3根 白酒1大勺 葱段姜片适量 红枣5个 干辣椒：5个 香料：花椒、香叶、花椒、草果、丁香 生抽1勺 蚝油1勺 糖、盐：适量 香油：少许 做法： 1、3根鸭脖子洗净，斩成小段。 2、准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。 给鸭肉爆香的时候，用度数高的白酒，味道更香，若家里没有，用料酒也行。 3、坐热油锅，放入少许食用油，先爆香香料，葱段姜片，炒出香味后放入鸭脖，加入1大勺的白酒，炒至鸭脖变色。 4、放入1大勺生抽、1大勺蚝油，这道菜不要用老抽，容易过咸，颜色深了也不好看。 5、放入红枣，加入没过食材的沸水，大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。 6、快收汁的时候根据口味，可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。 7、看着这色泽，是不是特别有食欲？口感咸香可口，又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。

春天气候干燥，即使再喜欢吃肉也不能任性了，太容易上火，口干舌燥的。素菜则是更好的选择。春天万物复苏，许多蔬菜都是时令菜。用这些菜清炒或是凉拌都不会让你失望。以前不喜欢吃菜花，但只对一种做法接受，就是加入两种食材番茄和海米一起炒，鲜美入味可口。 菜花也叫花菜，花椰菜。它的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。 菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。 所需食材： 菜花半颗，西红柿2个，番茄酱4勺，海米一小把，盐2克，白糖1勺，食用油适量，葱花适量 做法： 西红柿去皮，削成块备用。 2.海米用温水浸泡15分钟左右。 3.菜花掰成小块洗净。 4.锅中放入适量食用油，油热放入葱花煸香，之后放入西红柿煸炒，边炒边用铲子切按西红柿块，直至出汤。 5.加入番茄酱，盐和白糖，再加入海米炒匀。 6.倒入菜花，小火，炒至菜花成熟出锅。如果觉得汤少，可以少加些水或者是泡海米的水。  

  大厨挥刀杀牛蛙，它竟开口喊“妈”（来源：~） 天下之大，无奇不有。最近记者见识了一个会“说话”的小动物--牛蛙。 4月8日中午，记者在江苏泰州市高港区雕花楼一家饭店就见到了这只神奇的牛蛙。记者发现，与其他牛蛙身体呈绿色不同，这只牛蛙身体发黑。叫的声音犹如婴儿一样，细听像喊“妈妈”。 据饭店后厨工作人员王章英阿姨说，6号晚上宰杀牛蛙时，突然听见它叫了一声，把她吓一跳，当时就把它放回筐里。昨天上午换水时，它又叫了起来，声音像婴儿喊“妈妈”一样。 牛蛙这一叫可不得了，附近店员都来稀奇。饭店几位厨师说，他们烧牛蛙几年了，从来没听见牛蛙会叫。 饭店老板娘霍雅琴说，发现这只会“说话”的牛蛙后，他们也不敢宰杀了，准备把它放生。 南京农业大学动物科技学院水产系主任、江苏省水产学会理事刘文斌教授，接受记者采访时表示： 牛蛙：本身是鸣叫的，因叫声如牛哞方得名。泰州这只叫声如婴儿喊妈妈的牛蛙， 其声带在饲养过程中可能发生了变异。刘教授进一步打比方，人的声音千差万别，有人粗，有人细，牛蛙也如此。这只牛蛙尖细的叫声，正好与婴儿的叫声接近，在我们听来好像是在喊妈妈，这其中融入了我们的主观“臆断”。 再进一步说说牛蛙：牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。

当你在吃东西时，肯定不想看到食物里面有任何不明物体。 然而，美国佛罗里达州有这么两位男士，正当他们美滋滋地吃着从沃尔玛买来的沙拉时，居然发现自己的盘子里有只死蝙蝠。 而且这是一只死到发烂的蝙蝠，求这两人的心理阴影面积...... 美国疾病控制与预防中心（CDC）工作人员表示，“这只蝙蝠已经腐烂到我们不能准确检测出它是否有狂犬病了......但不能排除两名男子感染狂犬病的可能性。” 据悉，两名男子已住院观察，尚未表现出任何狂犬病症状。 目前，制造商新鲜快递（Fresh Express）已宣布召回美国东南部所有旗下编码为G089B19、最佳食用日期为4月14日之前的Organic Marketside Spring Mix牌沙拉。沃尔玛则迅速将该产品下架。 实际上，新鲜快递公司此前就因为食品污染问题而数次撤回商品，比如食品受到沙门氏菌污染，含有杏仁过敏源，帕尔玛奶酪包装出问题等，但比起这只死蝙蝠，佛罗里达人表示那都不是事儿啊。 毕竟，还有比这更可怕的。 比如，2012年，下面这位14岁的美国小男孩赖恩·哈特，他在自己点的牛肉三明治中，吃到了半截手指......

  「加拿大有机」（Canada Organic）是全世界要求最严格的标准之一，所有本地或入口农产品的种植和处理都须符合规定。因此又被称为加国最受仔细检查的食品标准。标签表示食品禁止非基因改造，蔬果不能喷洒农药，禽畜不可注射荷尔蒙，连污物排放也有规定。食物亦禁止使用人工色素或味道、代糖、防腐剂或其他添加物。不过，有机食品也不能100%无污染。因为水源、土壤和空气中残留的杀虫剂或其他化学品，也会经自然生态系统被有机农产品吸收。   「海洋智者」（Ocean Wise）最初是温哥华水族馆（Vancouver Aquarium），在2005年针对过度捕捞令海洋生物濒临绝种的一项保育计划，鼓励可持续的捕鱼和养殖方式，以维持海产供应。   温哥华水族馆所提出的海鲜水产清单，已经详细列出各种水产来源地，和是否属可持续捞捕，并设有中文版本：www.oceanwise.ca/wp-content/uploads/2016/10/OceanWise_CHNSeafoodGuide_TraditionalCHN.pdf。   现时在全国有650个伙伴，在超过3,100个社区推动这项可持续水产计划。   参与计划的零售商和餐馆，并不需要全部菜肴都采用有「海洋智者」标签的水产；但必须列明那一些海鲜是「海洋智者」。温哥华水族馆希望餐馆未来的所有海鲜，全部来自可持续渔业和养殖。   「跳跃的兔子」（Leaping Bunny）常见于护肤品和化妆品，代表产品没有经过动物实验。   「公平贸易」（Fairtrade）的标志经常在咖啡和茶叶等农产品出现。这些农产品除了要求环保和可持续生产之外，大部分是产自小规模种植的农民，大型种植园的工人必须有合理工资，对当地社会和经济有贡献。   「共益企业」（B Corps）的诞生只有10年，目前全世界50个国家只有2,064间企业获得这项认证。正如「公平贸易」是针对农产品的生产，「共益企业」是推广企业良心。B Corps的 B字是「Benefit」，代表「有益于」社会。企业在环保和公平贸易方面都有相当高的标准，并且要对当地社区作出回馈。   「天然」（Natural）？「健康」（Healthy）？「有机」（Organic）？消费者往往会被市面上五花八门的标签搞得头昏眼花。事实上，「天然」和「健康」只是一些任何人都可以使用的商业绰头，没有统一的规格；「有机」在加拿大，是一个受规管的全国性标准。   绿色团体Green Living总裁兼行政总裁史蒙丝（Laurie Simmonds）表示，消费者应该明白每一个标签各有不同的标准，但要完全了解并不是一件易事。民众如果看到食品有「加拿大有机」的标签大可以安心食用。每个国家对「有机」有不同的规定，但加拿大绝对是全球标准最高的国家之一。   有机农产品的价格偏高是因为亩产较低，也无法很大规模养植。选择有机食品是物有所值，不必担心有化学品或基因改造（GMO）。她说，市面上不少农产品已经全是非基因改造。例如玉米只有用于喂饲雀鸟或感恩节装饰的「印第安玉米」（Indian Corn）是非基因改造，因为农民所购买的种子，全部由少数大公司垄断。   她说，苹果与士多啤梨（草莓）是农药最多的水果，从花蕾开始到结出果实的生长过程中，要多次喷洒农药，有部分会残留在水果中，因此这类蔬果最好是选择有机品种。当然，樱桃等水果要采用有机方式种植是极为困难。   她指出，自从疯牛症和禽流感之后，民众愈来愈关心食品，也对有机食品的需求大为增加，促使更多大型零售商扩大有机农产品的业务。   消费者的选择增加，价格也有所下降，令有机食品与普通食品的价格差距愈来愈少。   「绿色」已经成为加拿大人日常生活的一部分。她说，民众关心食物营养，也更重视食品所含有添加剂或其他不健康成份。另一方面，也从关注环保发展出可持续海产供应；并由关怀社会和劳工权益的「公平贸易」，进一步要求企业良心。      

　　加拿大政府承诺行动，禁止反式脂肪（trans fat），已有10余年，如今它仍然牛步慢走。 　　加拿大广播公司“新闻”（CBC新闻）报道，卫生部周五发出“方案公告”，准备禁止食品业使用“部分氢化油”（部分氢化油）。 　　部分氢化油是食物反式脂肪的主要来源，它能推高胆固醇（LDL）水平，减少好的胆固醇，损害心脏健康。 　　卫生部新闻稿说：“加拿大出售的所有食物禁止使用部分氢化油，代表加拿大卫生部一次重大和最后行动，在加拿大食物供应链削减反式脂肪，尽量降至最低水平。” 　　公共有意回应最新禁令方案，可在6月21日前发表意见。 　　卫生局说，法案敲定后，会在一年后实施。 　　加拿大卫生部计划把部分氢化油列入“污染及其他搀假成分食物清单”，现在清单榜上有名的物质包括石蜡油膏（石油胶冻），厂商不得用石蜡油膏生产食物。 　　对于人造反式脂肪全面禁令，联邦政府举棋不定。 　　早在90年代，部分氢化油的不利证据曝光，加拿大人属于全球最大的反式脂肪消费者。 　　联邦新民主党在2004年首次建议禁用这种物质，前自由党政府承诺行动。其后，保守党政府给业界两年最后期限，落实自律业者的上限，但最后期限已过。 　　加拿大卫生部指出，多数加拿大人削减反式脂肪摄取量，食物几乎完全消除反式脂肪。 　　实施反式脂肪禁令，可以阻止食物业再将部分氢化油加入出售食物。 　　加拿大研究员估计，新禁令可在20年期间预防12,000宗心脏病发案例。 　　美国食物及药物管理局人员说，美国人仍有每天摄食大约1克反式脂肪，禁制反式脂肪，每年防止2万宗心脏病发、7,000宗死亡案例。

辣椒油绝对是凉菜的不二灵魂，既能提香还可以增加食欲，所以每年这个时候都会提前炸一大罐的辣椒油备用。今年做的辣椒油相较于之前做了一些细微的改良，辣椒选用上配了一些朋友送的富平辣椒，炸好的辣椒油更香，不会太辣。香料上增加了草果和丁香，还加了一点点麻椒，大家也可以根据自己的口味来调整。 | 秘制辣椒油 | by 暖暖尚 用料 主料：干辣椒60克；白芝麻25克 辅料：大蒜5瓣；香葱4棵；草果2个；桂皮1小段；八角1个；香叶3片；花椒15粒；麻椒10粒；丁香5粒；花生油500毫升 做法 1.干辣椒冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分后自然晾干。 2.用料理机打成辣椒末，不需要打的太细。 3.香葱洗净擦干水分打结，大蒜拍一下，方便一会儿炸的时候出味，备好芝麻和其他香料。 4.花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。 5.待香叶、大蒜变色后，将香料捞出。 6.取一耐热的容器，放入白芝麻和一点点盐和三分之一的辣椒末。 7.继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八成热230-240度左右，关火。 8.用耐高温汤勺浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。 9.再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，等待20秒左右，待油温晾至180-190左右，再浇三分之一量的热油到辣椒末上，注意观察此时辣椒油依旧会被热油浇的翻滚，但不会像第一次程度那么明显，辣椒末也不会被炸黑，此为二炸辣。 10.将最后三分一之量的辣椒末放入耐热容器浇入剩余的热油，此时油温已基本降至150度左右，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶（干净无水），存放一夜后味道会更香

粽叶一拿出来，就闻到了端午节的清芬~这样的小粽子我可以吃十个~ 小粽子排骨 制作方法： 1、小块排骨100克，糯米(清水浸泡好的）200克，粽叶3片，花生酱1瓶，柱候酱1瓶（广东佛山特产，可买到），排骨酱1瓶，海鲜酱1瓶。 2、排骨放入碗中，放入排骨酱。 3、放入柱候酱。 4、放入海鲜酱。 5、再放入豆瓣酱。 6、放入少量的香油。 7、然后用手搅拌均匀备用。 8、粽叶用剪刀剪一下。 9、铺在蒸屉上。 10、排骨均匀的放入蒸屉中。 11、撒上糯米。 12、每一个都均匀的裹上糯米。 13、开火蒸至60分钟取出盛盘即可。 软糯适口、酱香味浓，吃大肉粽有压力的，就来点这种一口一个的小肉骨粽吧~

一年四季的餐桌上都有凉拌菜的一席之地。无论是外出就餐亦或是家中日常，荤素冷热搭配都是最佳拍档。有时时间有限，一下子做一桌菜确实紧张，但有的菜却可以提前做出来，放冰箱冷藏，吃的时候取出来就好。今天做的这道凉拌菜就是这样的菜。做法简单，味道清爽，佐餐必备。只需要两种食材，芹菜和花生米。 芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。对于花生米的烹调方法也很多变化，如可油炸、炒、煮、炖等。以养生角度来说，以水炖花生米为最佳的烹调方法。它具有不温不火、易于入口及容易消化的特点，可说是老少皆宜。容易出暗疮的人士都是少吃花生米为佳。 所需食材： 花生米300克，芹菜2棵，盐4克，八角2粒，水适量，香油少许 做法： 1.花生米提前泡发。 2.锅中放入水，4克盐，2粒八角和泡好的花生米，中火煮开后，再煮20分钟左右，直至花生米变得稍软。 3.煮完后的花生米最好再浸泡一个小时以上更入味。 4.芹菜焯水后捞出切丁。加入1克盐拌匀。 5.将花生米和芹菜丁倒在一起，加入适量香油拌匀即可。还可以根据个人口味适当添加些糖和醋。  

好吃不代表健康，让我们吃点健康的“泡椒凤爪”！ 很多女性、包括小孩都喜欢吃泡椒凤爪，但市售的袋装“泡椒凤爪”，虽然口感不错，但你是否怀疑过它安全性呢？看起来又白又嫩泡椒凤爪，你有没有想过可能是用化学材料浸泡过的呢？ 今天教大家自己动手做出健康又好吃的泡椒凤爪。虽然色泽看起来没有那么白嫩，但口感绝对很棒！吃一口，口水流，吃两口，满嘴香。吃完还想吃，根本停不下来！选择品质高一点的鸡爪和野山椒，在家制作一份健康的小食吧！ 更多原创食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】 食材： 主材：鸡爪15只，泡椒适量 配料：盐2勺，姜少许，葱少许 做法： 1、鸡爪洗净后沥干水分，切（剪）去指甲。 2、将鸡爪从中部剁开，一分为二。 3、锅中倒入适量水，烧开后倒入鸡爪焯水。 4、中火煮至浮沫溢出，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。 5、锅中重新倒入适量水，放入鸡爪、葱段、姜片和盐。（必须要放葱、姜去腥） 6、中火煮8-10分钟，煮至鸡爪可以用筷子戳穿即可捞出。 7、将鸡爪放碗中，用流动的凉水持续冲泡15分钟左右，再捞出，务必沥干水分。 （划重点：冲泡凤爪不能用急水，水龙头一定要开小水，并保持水缓缓流动的状态冲泡，这样可以使鸡爪的肉质更紧实，色泽更白嫩。） 8、鸡爪放入玻璃密封罐中，将泡椒连同泡椒水一起倒入，没过食材即可。（我这里泡椒的用量是30个左右，口感是微辣，如果你喜欢吃辣的话可以多加一点泡椒，但泡椒水一定要没过鸡爪。） 9、盖上瓶盖密封好，放冰箱冷藏过夜，即可食用。（放置2天口感更佳） 小贴士： 1、冲泡完捞出鸡爪后一定要沥干水分，冷藏保存时才不容易变质。 2、凤爪要放冰箱冷藏保存，最好一周内吃完。 3、凤爪吃完后，剩下的泡椒水还可以继续利用，做泡菜或者再泡凤爪都可以，但要注意泡椒水不能接触生水。

我第一次吃老奶洋芋是在两年前，那天跟同事两人加班到精疲力尽，准备好好犒劳一下自己，就跑去公司附近我们常去的闹市区，选了家装修文艺但我们从没进过的云南餐馆。一盆呈半土豆泥状混着腌菜和辣椒碎的上桌，我吃了一口—— 惊艳。 酸腌菜的酸味刺激着味蕾和口水，但又与土豆醇厚温和的口感结合得刚刚好，每一口既入味又满足。所谓老奶洋芋，据说就是老奶奶也能吃的洋芋。土豆入口即化，所以吃起来顺口得停不下来。我跟同事一勺一勺不停往嘴里送，整顿饭都没怎么说话。 一般在吃完烤肉和火锅后，我都会隐隐有种放纵后的空虚。不过老奶洋芋不同，它给人的满足感非常温柔，是种让人吃完感叹活着真好的食物。 有时绵柔，愈有夺目的力量。 　　 ▲酥饼大人：那我难得温柔一下好了~ 食材 土豆 / 酸腌菜 / 蒜末 / 红泡椒 / 葱花 　　 步骤 1、老万教我的快速剥土豆皮方法：土豆中部绕圈划一刀，入清水锅煮熟，一秒去皮。 　　 2、取1/3土豆切成小块，剩下2/3土豆捣成泥。 　　 3、锅中下油，先爆香蒜末，再放入泡椒末和酸腌菜末。 　　 4、放入土豆泥，充分翻炒均匀后，加入土豆块，注入适量清水、盐和黑胡椒，炒至收汁。 　　 5、出锅前撒葱花，完成！ 配甜米酒，下白米饭！ 入口即化。

一直以来，海鲜都是人们餐桌上的美味佳肴，深受喜爱。但是在吃海鲜的过程中，也有许多禁忌需要注意，如果食用不当或不注意饮食卫生，则会对身体造成不好的影响。 　　 购买海鲜须"三动" 1、动眼。看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼腮是否鲜红，鱼鳞是否有光泽。虾壳应完整光亮有弹力。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑，斑纹清晰。 2、动手。用手轻轻按压海鲜，若内质坚实有弹性，按过后会迅速恢复，即表示新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。 3、动鼻。用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。 　　 死贝类病菌毒素多 贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。即使是鲜活的贝类，购买后也不易存放太久，最好即买即食。 　　 海鲜保存有讲究 我们在餐厅吃饭时，如果有海鲜吃不完，需要打包带回家，那么需要注意其保存也是很有讲究的。如果海鲜并不是鲜活的，且未经过充分加热，那么应当冷藏保存。下一顿食用之前拿出解冻，然后再彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。 　　 烹饪手法要注意 科学研究发现，40%左右的贝类中带有溶血性弧菌，此外各种深海鱼类、虾蟹在运输过程中也会遭受重新污染，嗜盐菌等细菌会大量繁殖。如果想要保证海鲜食用安全，专家认为蒸煮是最安全的烹调方式。当温度达到100摄氏度后，再持续几分钟，直到其彻底烧熟煮透，就可以将隐藏在海鲜中的细菌和寄生虫杀死。烧烤的方法易造成受热不均，外熟里生，建议少用。 　　 海鲜啤酒同吃惹痛风 海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分，啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒造成嘌呤、苷酸与维生素B1发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量增加，大量的尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易引发痛风，对泌尿系统造成损伤或四肢功能出现障碍无法行走。经常吃海鲜喝啤酒的人得痛风的几率很大，如果已经患有痛风的人喝啤酒吃海鲜会导致痛风加剧。由此可知，海鲜和啤酒不是导致痛风的唯一原因，但大量进食啤酒和海鲜会导致痛风。 　　 吃海鲜后喝茶长结石 鱼、虾、蟹等海鲜含有丰富的蛋白质等营养素。而茶叶中含有较多的鞣酸，如果吃完海鲜后马上喝茶，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与茶中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。所以最好间隔2小时以后再喝茶。同样的原因，吃海鲜后也不要立即吃水果。 　　 冰鲜海鲜不要白灼 水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。无论如何保存都无法达到鲜活海产的口感、风味和安全性，因此不适合刺身、白灼这样的吃法。 　　 海鲜这些部位不能吃 螃蟹 1、蟹鳃：俗称蟹眉毛，是螃蟹的呼吸器官，在螃蟹的前部两侧，为眉毛状的两排软绵绵的东西。这个地方是用来过滤水质的，留下了很多的脏东西，吃的时候一定要去除。 　　 2、蟹肠：蟹后盖中连接蟹身处的一根黑色的肠线，这个是比较脏的，不适合食用。 　　 3、蟹心：俗称“六角板”，掰开蟹壳后掀起黑色的膜，可以看到蟹黄中间藏着一块白色的板状物质，此物大寒，千万不可食用。 　　 4、蟹胃：俗称蟹和尚、蟹尿包，是蟹盖里三角形的小包，吃蟹黄前要先把它挖出来丢掉。 　　 海螺 1、海螺脑：在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。 2、内脏：海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。特别是海螺的内脏对于有害物质的降解能力很低，因此不适合食用。 3、海螺尾：据说里面含有排泄物，藏有大量细菌。 　　 鲍鱼 内脏：鲍鱼肉旁边绿色的东西就是内脏，通常里面具有毒素，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。 　　 扇贝 1、砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，里面有扇贝的排泄物和未消化的食物，吃的时候要清理干净。 2、腮：橘红色呈睫毛状的部位是扇贝的鳃，扇贝通过这个地方过滤海水中的微小浮游生物和有机碎屑，因此这个部位是比较脏的，不能食用。 　　 虾 1、虾头：虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。 　　 2、虾线：虾线是虾的消化道，是虾未排泄完的废物，而且往往容易聚集重金属，所以烹饪前应把虾线拉出来。否则吃到口中会有泥腥味，影响口感，对身体也不好。 　　 3、虾腮：最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。 　　 淡菜 黑色絮状物：是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化，吃之前要清理干净。 　　 海肠 海肠两端的毛刺和海肠肚里的内脏都是不能食用的，只能吃海肠的肠体本身。 　　 蛏子 蛏子不能吃的“死角”是内脏，烹饪时要去掉。买来的蛏子最好泡在淡盐水里，可使蛏子将沙子吐干净。水烧开后，将蛏子放入，焯10秒钟，壳会打开。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。取出稍微晾凉后，要挤出内脏，去掉壳上的黑边，即可炒制。吃的时候，还要去掉蛏肉里黑色的部分。 　　 海参 1、口部的白色或灰色的石灰质，俗称“海参牙”； 2、肠子里面的杂质。 　　

俗话说，民以食为天！特别是在中国，因为人们见到的第一句话就是：你吃了吗？学校吃什么也是每个留学的宝宝们都必须关心的。 著名新闻聚合网站Buzzfeed在整理了许多个国家的新闻报道、官方报告，总结了在10 个国家的代表性校园午餐。宝宝在这里节选了几个有代表性国家食堂餐： 英 国 关于英国食物难吃，前段时间在微博上早就炸开了锅。对于英国人民来说，食物有三宝：炸薯条，鱼饼，土豆泥。在这个基础上，加点豆子，蔬菜之类的就是英国大学生的食堂饭菜了。看起来真的没有食欲啊！ 韩 国 韩剧风靡世界，欧巴们的魅力，韩国的化妆吸引了众多的哈韩妹子去往韩国留学~来让我们看一看大学韩餐： 酱汤、泡菜是韩国学校饭堂中最最不可缺少的菜式，以粗粮饭为主，另外还会有年糕、辣萝卜及凉拌菜等吃韩国料理时常见的餐前小吃。食材丰富，整体营养搭配得比较均衡。 印 度 米饭、Dal Makhani（一种带辣味的印度菜，用蚕豆、豌豆或小扁豆制成)、Saag Paneer（印度传统食物，菠菜加一种印度奶酪） 美 国 一直在食高热量的美国，连大学食堂也是崇尚炸、煎这类做法，配上一点鸡蛋，布丁，那就够了。 其实，说起美式食物，大家想到的都是披萨、汉堡、薯条等不健康食品，自然而然，对美国大学的食堂也没什么期待。 近期，美国知名教育咨询网站Niche网站通过调查1713所大学食堂，根据学生问卷调查表反应的“好吃程度”和大学公布的Meal Plan“消费水平”，公布了全美伙食最好的大学。 宝宝挑选了美帝最好吃的10所食堂，快来看一看你的女神学校上榜没有： 10 纽约大学| New York University NYU始建于1831年, 是美国最大的私立大学，也是美国唯一一座坐落于纽约心脏地带的名校，被列为美国新常春藤大学之一。该校任何一个科目都具有世界级水平，金融、哲学、数学等命令全美乃至世界前列，而31名诺贝尔奖得主更是使纽约大学光芒四射，享誉世界。 纽约大学的同学们可以在食堂吃到宫爆牛肉，泡菜炒饭，还有时蔬千层面。它每个月还会有食堂之夜，NYU的学生可以预定由学校首席主厨亲手制作的三道菜全套正餐。 每周末还会有早午餐供应哦。比如甜点，贝果，定制华夫饼，还有班尼迪克蛋。 　　 09 肯尼索州立大学 Kennesaw State University 美国肯尼索州立大学是一所公立综合性大学，以高质量的大学教育而闻名。其高斯商学院被《普林斯顿评论》评为美国最好的商学院之一，高级经理人工商管理硕士教育闻名全美。 肯尼索州立大学在Daily Meal的全美最好吃食堂榜单上排名第四。它每周会供应超过150种不同的菜肴。所以学生从来吃不厌学校的食堂。菜单上有炖莴苣菜，帕尔玛奶酪鲶鱼还有意大利炖饭。 除了供应美味的食物，KSU还注重可持续发展，在校园内有建农场，里面有栽种新鲜的蘑菇，莴苣还有谷物。 　　 08 佐治亚大学 | University of Georgia 乔治亚大学成立于1785年，是全美历史最悠久的研究型大学，被誉为美国南方三“公立常春藤”大学之一。学校微生物学系以其广泛的微生物系统研究闻名，景观建筑专业全美名列前茅，商学院也很知名。 　　 佐治亚大学食堂有好吃的牛肉卷饼，奶酪烤茄子，还有冰淇淋圣代。 校内有5个食堂，4个美食广场，无论你想吃夏威夷肉丸，还是吃鸡肉披萨，又或者蔬菜沙拉，都可以随时得到满足。 值得一提的是，UGA有一家深夜食堂，24小时供应披萨和汉堡。这样爱吃宵夜的你就可以在深夜吃到美味了。 　　 07 圣路易斯华盛顿大学 Washington University in St. Louis 圣路易斯华盛顿大学医学院闻名于世，是美国最好的前5所医学院之一，与哈佛大学和约翰斯霍普金斯大学齐名。每年获得的赞助捐赠总金额一直位居美国私立高校前列，大学捐款超过50亿美金，是全美最富有的大学之一。 　　 圣路易斯华盛顿大学在Niche评选的最佳大学食堂上排名第二。在食堂里，学生们可以尝到蜂蜜烤鸡翅，清炒鲍贝，还有脆皮烤五花肉。 除了美食之外，WUSTL还提供烹饪课程，会邀请专业大厨来指导学生做主题大餐。 　　 蜂蜜烤鸡肉、五花肉扇贝、融烤小馅饼 　　 06 圣奥拉夫学院| St. Olaf College 圣奥拉夫学院是一所位于美国明尼苏达州的文理学院，以音乐专业闻名。学校拥有美国第一个出访国外的学校乐队，每年12月举行的演奏会在全美国颇负盛名。其它强势专业还包括数理化和宗教等。 　　 美国圣·奥拉夫学院食堂所需的原材料都是当地购买——蔬菜、肉类都由该校学生经营的有机农场提供，确保肉类中不含抗生素和生长激素；苹果来自一个距离学校只有几分钟路程的果园；乳制品则全部出自本市的一个家族农场。食材绿色、健康、美味。 圣奥拉夫学院食堂一般供应橘味鸡肉，香菜酱煎豆腐，芥兰牛肉。食堂也对外校人开放哦。 　　 05 佛吉尼亚理工| Virginia Tech 弗吉尼亚理工大学简称VT，是全美最强四大理工之一。其建筑系为全美数一数二的热门科系，它还是美国前五十大的研究重镇，为Newsweek评鉴前三十名的最佳公立大学，是一个学术风气及研究气息极佳的学校。 　　 作为一个理工科院校，这个学校的伙食简直太好了，都快接近谷歌，fb等湾区巨头的伙食待遇了。佛吉尼亚理工的学生每天都可以吃到定制烤牛排和缅因大龙虾。 除此之外，这个学校还有现烤的意式正宗披萨，现磨现煮的咖啡，独家特制的汉堡等等等等，而且VT的伙食是出了名的自然健康，学校里有自己的农场，还有肉类科学中心，据说学生吃到的肉都是经过这里处理的，足以见学校对吃的重视，好多校友毕业了还对学校的食物念念不忘。 　　 经典美食 西红柿无花果香醋酵母披萨、酱油烤鲑鳟鱼、 每日限定牛排和龙虾、三文鱼、华夫饼 　　 04 康奈尔大学| Cornell University 康奈尔大学是一所建于1865年的私立研究型大学，其农业学院和克隆技术声名远扬。此外，康奈尔大学还拥有全球最好的酒店管理专业，属于常春藤学院联盟之一。 康奈尔大学虽然是垫底常青藤，可是在吃上面可一点都不输其他学校。学校可以进食的地方有30多个，选择实在太多了。而且食堂的食材健康新鲜，和大多数东部大农村一样，其食材都是来自周边的农场。 康奈尔食堂还会举办一系列主题晚餐活动，比如"霍格华兹之夜"主题晚餐，里面会有哈利波特里的奶油啤酒，还有巧克力蛙。还有印度主题的光明节等一系列的主题晚餐。 经典美食 泡沫红茶、各式炒菜、意式简餐、素食餐厅 　　 　　 03 詹姆斯麦迪逊大学 James Madison University 在《美国新闻与世界报道》的年度学术质量投票中，位于美国弗吉尼亚州的詹姆斯 麦迪逊大学连续15 年被评为南部最佳公立研究生大学。该校设有100多项本科专业，其中最受国际学生欢迎的的专业为商学、会计、传播学和综合科学。 詹姆斯麦迪逊大学食堂提供自助式餐点，从炒饭到汉堡，应有尽有。除了食堂之外，校内有28处可以吃饭的地方。 学生们也可以去到校内的一些主题餐馆，晚上想吃宵夜的话，可以在The Dog Pound点玉米片和披萨，或者在Bistro 1908吃新鲜现做的意大利面，在Madison Grill吃蟹肉饼和带骨猪排。 　　 经典美食 烧烤蟹饼、烤排、意面、印度菜系、中国菜系 　　 02 马萨储塞大学安默斯特分校 University of Massachusetts at Amherst 该校是麻省大学系统中的旗舰分校区，属于研究型大学，并被授予美国“最佳公立大学”之一。学校一大特色是为本科生提供直接参与研究的机会。作为一所极其低调而又实力雄厚的大学，该校也是美国文理学院四大联盟之一的麻省五校联盟中的成员。 UMA虽然只有四个食堂，可是还有18个餐厅，两个大餐车，还有送餐服务，太适合身患懒癌的我们了。 食堂有各式各样的菜系供应，这里的深夜食堂也是很拼，最晚的开到凌晨四点，晚上赶Due赶到死去活来的我们，可以去食堂弄一点吃的再战，实在太感人了。 　　 经典美食 世界各国美食、寿司、中秋月饼、犹太教规定食物 　　 01 鲍登学院|Bowdoin College 鲍登学院是一所位于美国缅因州的顶尖文理学院，成立于1794年。该大学在文理学院排名一直处在4至6名，物理系、经济学系和生物系是全美公认强项，其政府系更是被伦敦经济学院评为全世界最好的小型学院政府系。 　　 在普林斯顿评论发布的年度“最佳食堂”排名中，鲍登学院一直霸占着第一的宝座。作为缅因三霸之首，鲍登学院不仅不要求你SAT成绩，还给你管饱的最新鲜的大龙虾，火鸡三明治，墨西哥卷，乳酪三明治，甜菜沙拉，意大利什锦拌菜，意大利乡村面包，鸡肉凯撒沙拉，烤鸡凯撒沙拉。 　　 除主食堂外，还有鲍登学院的咖啡厅。坐落在史密斯中心上层的咖啡吧为校内学生各种冷热饮品、焙烤食品、 以及午餐小吃。 说到最受欢迎，当然不能忽略了鲍登学院一年一度的烤龙虾节。因地处缅因周，每逢开学，鲍登学院都会举办烤龙虾节，届时学校将提供各式各样的美味龙虾。 经典美食 鸭酱猪肉、蛤蜊、贻贝、新鲜龙虾（每学期举办烤龙虾节） 如果你是个吃货的话，一定要把这些学校纳入考虑中哟～

方便面作为快餐中的快餐总是被人们低估了它的可能性。民以食为天，即使是方便面又怎能凑合。 什锦鱼丸方便面 方便面也是讲究营养均衡的，不管是红烧牛肉还是辛拉面，配上甘甜清冽的青菜，煮上几颗嫩滑的鱼丸，也是丰富的一餐，过日子，饱腹之外总需要点仪式感。 泡菜火腿拉面   火腿和午餐肉绝对是泡面的最佳拍档，再加入泡菜煮一煮，泡面的味道变得更加浓郁厚重。 番茄鲜虾泡面 喜欢番茄的朋友可以在泡面里加入几瓣西红柿或是番茄酱，再放入鲜虾，煮出红汤，面裹着浓汤入口，你吃到的可不止泡面那么简单。 芝士泡面 芝士是一种神奇的食材，无论搭配什么都很好吃，在泡面上铺一片芝士，再加入年糕泡菜就是简版的部队锅了，只放芝士也可以让泡面的味道变得更加醇香浓厚。 特邀嘉宾：鸡蛋 无论是哪种泡面，与鸡蛋碰撞在一起都是锦上添花。把蛋黄住的微微凝固然后戳破，让滚热的蛋液包裹着面条，口感相当厚重。