美食

　　#顺着节气过日子#之大雪 　　冬天要补，补充能量来抵抗寒冷的天气。也就是说，肉可以比其他季节多吃一点。 　　猪肉和带皮鸡肉的脂肪比牛肉和羊肉多一些，不过冬天多吃一点脂肪倒也无妨；没有忌口的话，每种肉类轮换着吃为好，营养素的种类会更全面。我经常在冰箱里备上斩成块的带骨鸡腿，鸡肉相对于其他肉类更易成熟，可以缩短烹饪的时间；而且，鸡腿肉的口感比其他部位都要好：） 　　蒸、炖、炒、煎、炸，按健康程度从前至后依次排序。我个人并不喜欢蒸菜，味道实在是寡淡；而炖菜则好很多，一来炖菜省事，食材略做处理后放里锅里等着就好；二来，炖菜用油量很少，肉中的油脂还可以经过长时间的炖煮释入汤里，不喝汤的话，脂肪摄入量便可减少一些。 　　基于以上的原因，黄焖鸡便是顺应冬季特点的菜式，温补+省事+健康的烹饪方法。而且，香菇是黄焖鸡中的不可少的配菜，香菇还可以补充更多的氨基酸，如果是干香菇的话，还可以补充帮助钙质吸收的维生素D。 　　都说了冬天可以多吃些肉，带皮带骨的琵琶腿，成年人一餐饭吃一个就好，体力消耗大的时候可以吃两个；如果用肉汤拌饭的话，则要适当减少一些，毕竟肉汤里的油脂真心不算少：） 　　【黄焖鸡】（2人份） 　　材料：鸡大腿1个，青椒2个，干香菇10朵，干辣椒4-5个，生抽20ml，老抽3ml，姜片2片，大葱段5g，料酒10ml，盐3g，白糖5g，蚝油5g 　　做法: 鸡大腿斩成块，干香菇用冷水泡发。青椒去籽切块。 炒锅中不放油，直接将鸡腿放入，煸炒出油脂，然后放入葱姜继续煸出香味，倒入料酒去除异味。 倒入香菇、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。 倒入没过食材的开水，保持沸腾约2-3分钟，撇去浮沫。 放入干辣椒、蚝油，盖上锅盖中小火焖20-30分钟。 放入青椒块，改大火，待汤汁收至一半时关火。 　　--------------------------------------------------- 　　· 建议与【黄焖鸡】的正餐搭配： 　　主菜：黄焖鸡、焯西兰花 　　主食：米饭 或 二米饭 　　汤羹：百合糖水 或 雪梨银耳羹

  我很爱吃。中餐永远都是我最爱， 西餐也让我相当着迷。但谈到进餐的方式与礼节，西餐桌上大把餐具和碟盘有点让我们不知所措。可偏偏我又觉得，能在一定文化环境下得体地享受美食，应该是对为你准备这餐饭的人（们）最基本的尊重。所以尽管西餐礼节比较复杂，它还是值得我们去学习的。   今天就让我们来认认刀叉，讲讲它们的用法吧！下次去赴商务晚餐，或者与你的男／女神出去吃高大上的西餐时说不定就能用上呢。   餐桌布局     首先谈谈餐桌的布局。如今美国大多数的餐馆（甚至包括一些米其林三星的餐馆）都更崇尚简约随意的风格。非正式的餐桌布局如下面这张图所示：   叉子只有两把，勺子和刀各一只。其实无论桌上有几把刀叉，记住这个使用顺序就没有问题了：从外往内使用餐具。 首先要用到的，应该是喝汤的汤匙。喝完后主人／服务员应该会帮你把汤盘和汤匙一起收走。 同理，个头小一点的叉子在沙拉吃完以后也会收走。剩下的，就是用来吃主菜的餐具。     稍微正式一点的西餐桌布局，其实就是把每道菜所需的餐具全部摆好而已。相较上一张图，这里多出了一对吃鱼时用的刀叉。除此之外，左上角多出了餐前吃的面包碟和抹黄油的小刀。餐盘的正上方是最后吃甜点时用的叉子和勺子。右上角多了一只吃海鲜时要用的白葡萄酒杯。   现在我们把一餐饭的每道菜拆开来讲讲它们相对应的餐具以方便理解。   汤     一直觉得西方人喝个汤很憋屈，不理解汤在西餐里为什么要用盘子来盛，不能抱起来喝，也没有中国汤匙每勺舀得多…… 不但如此，喝汤时握汤匙的手法也有讲究：匙末端由右手食指和拇指轻轻捏住，拇指指甲朝上。喝汤时用汤匙从怀里往外舀。当盘子里的汤快舀完时，也是轻微抬起盘子向外倾斜 －－－ 这样避免汤汁因为用力太猛溅到身上。   沙拉 吃蔬菜一般用叉子就好。一般用不上刀。这里值得一提的是，我最爱的蔬菜之一，芦笋是可以拿在手上吃的。除非芦笋很长，可以先用刀叉切短再用手送入嘴中。洋百合也是可以用手一叶一叶扳开吃的。吃到中心的时候再用刀叉切开主茎一点点吃。   鱼肉     在吃带鱼骨的鱼时，用持叉的左手固定鱼身，然后用持刀的右手切下部分鱼肉，像梳子一样慢慢将鱼肉推到叉子上。如果端上来的鱼如上图一样是没带鱼骨头的，则可以只用叉子。无论吃蔬菜，鱼还是肉，如果只用叉不动刀，则需要将叉子换到右手用。   肉     与吃鱼时不同，吃红肉时握刀叉的手法稍有变化。因为红肉比鱼肉要坚韧很多，所以有力地捏住刀叉有助于更高效地切肉。假如把吃鱼的手法比作拿笔一样 －－－ 由拇指和食指捏住其它三只手指拖住刀叉的话，那吃肉的手法比较像哈利波特/赫敏握魔法棍的样子， 同时食指需要直起紧贴刀叉柄。左手持叉固定大块的红肉，右手持刀将肉切成小片再由叉子送到口里。记得不要贪心，记得切一片肉吃一片肉，切勿切很多片留盘子里哦。   甜品     吃甜点的时候就没有刀了。叉子配合勺子是用来切甜点，堆食物到勺子里的餐具。如果吃的是水果派或蛋糕，只用叉子；如果是流质的甜点，比如冰激凌或布丁，就只用勺子。   最后的碎碎念     一些需要注意的小细节：   吃得再嗨也不能像上面《蒂凡尼早餐》的宣传照一样： 手肘都挪到了餐桌上。记得切食物时也不要在用刀叉时悬空。要自然垂在身体两侧就好。   喝咖啡时记得先把用来搅拌的勺子拿出杯子再喝。   鸡腿再好吃也不要用手拿着啃。记得在盘子上切好再送到嘴里。   用餐巾的时候，一点点沾干净嘴巴，不要豪抹。不用餐巾时，将它平铺在大腿上。用餐时若需暂时离席，将餐巾留在椅子上。吃完离座时才可以将用过的餐巾放回桌上。这是因为西方人认为沾过个人污垢的东西放回共享的餐桌上是非常不干净的行为。   跟餐巾同理，一旦用过的刀叉也不应该再回到桌上。如果需要放下刀叉勺，把刀叉／勺自然摆放在正在使用的盘子上，呈三角形 －－－ 这样方便待会儿拾起继续用。吃完后将餐具摆好放在盘子的四点钟位。   最后应该是最值得提醒的是：进餐了就不要再拿起手机了！无论是短信还是接电话都不要在餐桌上拿起电话。

就在今天早上，悲催的麦当劳叔叔，不幸登上了米国Reddit的群嘲头条，成为了本年度圣诞节献祭出的第一个热点笑料。     事情是这样的： 上个周，麦当劳推出了2016年的新款圣诞咖啡杯，这本来只是每一年各大商家都会搞的节日活动罢了。     这个杯子看起来好像也挺正常的，没啥毛病：     经典的圣诞红色，配上冬日的棉线手套，中规中矩算不上出众，没吸引多少人的注意。 然而，有一位名叫@Sam Sykes的少年，在某一次买回来一杯圣诞咖啡后，盯上了这个棉线手套图案。     他想了想 一副所有所思的样子 然后轻轻地 在杯子上 画了几笔 于是…… ▼     说好的棉线手套呢？！ 怎么瞬间飙起车来了！ 如果看到这个形状，纯洁如你，依然没有想到什么奇怪的东西的话…… 没关系，反应迅速的米国人民迅速找到了一波完全真·原图对比——   呵呵   呵呵   Yes! That's what I am takling about!     对不起，事情到这里，还没有到达高潮呢。 高潮是：一位Reddit上的用户在看到这张图后，也想了想 若有所思地 在这个杯子上 轻轻地 戳了一个洞 于是…… ▼     许多网友表示，当时正吃着麦叔呢，看到这张图，直接就——     嗯，于是就像我开头说的那样，只需一早上的时间，这张图流毒甚广，然后就成为了Reddit的群嘲头条，下面的评论也是万分精彩，你们感受一下：   █ 有落井下石的：   █ 有心疼公关团队的：     █ 有瞎杰宝改广告词的：     █ 还有改名字的……     █ 广大群众最直观的感受是：     █ 大家指出，那句菊花之上的Warmest greetings乃是最高笑点。     于是就有好事之徒用这个点，做出来一张麦叔的圣诞宣传gif：     翻译：   第一页：清晨醒来最美妙的就是…… 第二页：有不明物体从你的菊花深处涌出…… 第三页：圣诞快乐……   █ 当然，也有冷漠党：   心疼麦叔   不过，麦叔也不用着哭，这事让我想起了去年日本7-11包子事件：       明明是小清新的粉红色巧克力包子…… 到了网友手中却变成了——     嗯，屁股。 麦叔，你不是一个人。  

    　　吃是人生一件大事。然而，对于繁忙的上班族来说，每天回家做一顿营养又可口的饭菜都是难事，许多家庭甚至在工作日会以速冻食品简单烹煮了事。因此，在厨房里备一些可相对长久储存又有营养的原材料，既省却了要日日采购生鲜的烦恼，又保证了饮食的营养和美味。加拿大的营养学家推荐家里常备以下12种食材。   　　枣是“大自然的糖果”，是简单易于携带的零食，也是很好的烘培材料。它富含钾和纤维。钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在忙碌的一天开始之前吃些枣，既能补充能量，其甜味又能满足人对甜食的需求。 　　冰冻鸡或火鸡肉丸 　　蛋白质是人体所需的主要营养素，在忙碌的日常中要保持健康新鲜的蛋白质来源确实有些难度，冰冻鸡或火鸡肉丸则是个不错的备用品。鸡肉和火鸡肉富含蛋白质，几乎没什么脂肪，半成品的鸡肉丸或火鸡肉丸几乎在几分钟之内就能变身为一道菜。 　　无盐南瓜子   　　南瓜子，通常为绿色的半扁平状，呈椭圆形。既有坚果的香味，又有嚼劲。来自安省基奇纳市的注册营养师Andrea D’Ambrosio说，南瓜子既是丰富的蛋白质来源，还非常有利于心脏健康，而且富含抗氧化剂，她在吃冷麦片或热麦片时都会抓一把南瓜子扔进去。制作蔬菜沙拉时也可撒一些南瓜子在菜里，加在酸奶上作为配料也很好，甚至配着水果一起吃当餐间零食也不错。 　　希腊酸奶 　　希腊酸奶富含蛋白质，差不多每半杯希腊酸奶有10克蛋白质，而且用途非常广泛。加拿大克利夫兰医学中心体育营养学家Jennifer Sygo说，她用希腊酸奶当零食、制作冷冻小点心，甚至是用在烘焙中。有些食谱中的酸奶油也可用它代替。Sygo表示，她家常备一罐原味和一罐有其他风味的希腊酸奶，吃的时候会把两者拌在一起综合一下，以减少有风味的希腊酸奶的甜度。安省的注册营养师Nicole Osinga则喜欢用希腊酸奶制作早餐，比如冰沙饮料(smoothie)、隔夜燕麦粥以及燕麦碎。希腊酸奶中的蛋白质足以让人有一个营养丰富的早晨。 　　小扁豆(lentils)   　　小扁豆营养丰富且吃法多多。对于素食为主的人来说，需要特别注意补充蛋白质和铁，小扁豆则富含蛋白质和铁。一杯小扁豆含18克蛋白质和8毫克的铁。小扁豆适合用来做沙拉和砂锅菜，或混在意式番茄酱里。 　　鸡蛋 　　鸡蛋是营养师喜欢选择的另一个主食材，而且价格便宜。一个大鸡蛋大约有6克蛋白质。哈利法克斯的注册营养师Krista LeckMerner说，很容易用鸡蛋做出快速可口的饭菜。比如，煎鸡蛋饼配菠菜或红辣椒，就可以说是一道像样的主菜。D’Ambrosio女士则常备白煮蛋，并经常向其客户推荐。她说，“我鼓励客户不要不吃蛋黄，因为蛋黄含有一半的蛋白质和大多数营养物质，如维持大脑功能所需的胆碱、预防组织分解的硒，和维持皮肤、眼睛健康的维生素A。”平时没时间的话可在周末煮好几个白煮蛋放在冰箱里，它们可在冰箱里放长达一周。煮好的白煮蛋既可以添加在其他主菜里，也可以当零食吃。 　　牛油果   　　牛油果不仅好吃，而且容易让人饱，是健康脂肪的来源。半个牛油果有5克纤维和10克不饱和脂肪，足以让人好几个小时都不觉得肚子饿。牛油果可用在果沙饮料、沙拉中，也可以混在炒鸡蛋里配上吐司。牛油果还可以制成牛油果酱用作三明治的调味料，甚至还可以将牛油果切片蘸着盐、胡椒和橄榄油吃。 　　毛豆   　　毛豆是黄豆“年轻的时候”，是典型的亚洲食材，不过连Costco 超市也有，可见其在北美受欢迎的程度。毛豆富含蛋白质且热量很低，半杯毛豆只有120卡热量，但有12克蛋白质、8克纤维。超市出售的冻毛豆通常有原味和加盐的两种。速冻带皮的毛豆拿出来水煮一下就可以食用。去皮的毛豆也可以加在炒菜、沙拉、汤或某些炖菜里面;把毛豆粒捣成泥还可以混合在调味酱里。毛豆还是很好的叶酸来源，对孕妇很有益。 　　鹰嘴豆(chickpeas) 　　世界卫生组织命名2016年为国际豆类年，呼吁关注粮用干豆。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味，可谓是“豆中之王”。鹰嘴豆富含纤维、蛋白质和铁，和毛豆一样可用在很多菜肴当中，如沙拉、汤、面条酱等，也可以直接烘烤成很脆的零食。而且，鹰嘴豆是比较便宜的植物蛋白来源，所以如果你想省钱或减少肉食，它是一个很好的选择。鹰嘴豆泥可抹在面包或卷饼上。鹰嘴豆粉则可以用在烘培中增加食品的纤维和蛋白质。 　　速冻蔬菜 　　均衡的饮食离不开蔬菜。如果没时间采购新鲜蔬菜的话，速冻蔬菜也可以应应急，有总比没有的强。Leck Merner女士强调，购买速冻蔬菜时要再三确认它们是没有加调味料的。超市出售的速冻蔬菜一般都是切好的，只需快炒一下就可食用了。 　　奇异子(chia seeds) 　　奇异子可提供少量的蛋白质和纤维，一汤匙奇异子有大约5克纤维;更重要的是它能提供有益心脏健康的ω- 3脂肪酸。可将奇异子用作菜肴的配料或是零食，可添加到汤、早餐燕麦片、果沙饮品、小蛋糕和其他零食中。 　　亚麻籽(flax seed)粉 　　亚麻籽粉是极好的可溶性纤维的来源，有助于管理我们的胆固醇，使之保持正常水平。亚麻籽也含有ω- 3脂肪酸，有助于保持心脏、眼睛和大脑的健康。亚麻籽粉有轻微的坚果味，可以添加到酸奶、燕麦片和烘焙食品中，比如做香蕉面包和小蛋糕时可以加点亚麻籽粉。亚麻籽粉宜冷藏在冰箱中，每天食用一到三茶匙即可。

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎哦～ ●●● 红烧羊肉 材料 —— 羊肉 600克 / 青蒜 3根/ 胡萝卜 3个/ 香菜/ 油/ 盐 白酒 2汤匙/ 生抽 1汤匙/ 老抽 2汤匙 冰糖15粒/ 大葱 / 姜1块/ 八角 2个/ 花椒 1小把 香叶 2片/ 桂皮 1块/ 草果 1个/ 陈皮1块 鲜山楂 1个/ 干辣椒若干个 步骤 —— 1 　　锅中倒入清水，羊肉冷水下锅，加两片姜和大葱片中大火烧开。不要盖盖子，煮开后小火再煮一至两分钟。焯水后的羊肉捞出用流动的热水冲洗干净后沥干。 2 　　热锅凉油，油热后放入花椒、草果、香叶、八角、桂皮小火煸香。倒入羊肉块煸炒出香味，有点微微出油时，倒入白酒翻炒两分钟。 3 　　加入冰糖翻炒一分钟，加入姜片。冰糖融化后倒入两汤匙老抽，一汤匙生抽，小火翻炒至羊肉上色均匀。 4 　　放入胡萝卜继续中小火翻炒一分钟。再放入陈皮，山楂，大葱段，干辣椒注入足够热水没过羊肉两三公分。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮一个小时至一个半小时左右至羊肉完全酥烂入味。 5 　　开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿，味更香），开盖撒香菜末就可以出锅啦～

　　面食作为日常生活中人们经常食用的一种主食，容易消化，有健脾养胃、促进人体新陈代谢的功效。而中华面食更是博大精深、种类繁多：面条、馒头、包子、饺子、饼……都能让你吃得不亦乐乎。 　　面食不仅有营养，而且做法简单，但是想要做出好吃的面食，也是有一定诀窍的。下面我们就细数一下和面的那些诀窍吧！ 　　我们帮你试过了，这是最好的方法 　　| 面粉的选择 | 　　面粉按蛋白质和面筋的含量不同分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。 　　高筋面粉：适合做面包、起酥点心和泡芙点心等。 　　低筋面粉：适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。 　　中筋面粉：在中式面食中的应用比较广，适合做包子、饺子、馒头、面条等。 　　 　　| 水温如何选择 | 　　和面时的水温也不是千篇一律的，要根据自己要做的东西选择合适的水温。 　　1、热水面团（也叫烫面） 　　水温：和面水温一般在65-100度。 　　特点：性糯、劲小，成片呈半透明状，色泽上差一点，但是口感细腻，富有甜味，容易成熟。 　　用途：热水面团适合制作蒸饺、烧卖、锅贴等。 　　2、温水面团 　　水温：和面水温一般在50度左右。 　　特点：柔中有劲，有可塑性，比较容易成形，熟制以后也不易走形，口感适中，色泽较白。 　　用途：温水面团适合制作葱油饼、馅饼、烙饼、油条等。 　　3、冷水面团 　　水温：和面水温一般在30度以下。 　　特点：面团比较硬，吃起来爽口有筋性，不易破碎，色泽白。 　　用途：冷水面团适合制作水饺、面条、馄饨皮等。 　　 　　| 面粉和水的比例如何控制 | 　　和面时，单单控制好水温是远远不够的，掌握好面粉和水的比例（质量比）也相当重要。 　　 　　| 三分钟不粘手和面法 | 　　和面最讲究的就是盆光、面光、手光，所以掌握其中的诀窍非常重要。现在水和面粉都准备好了，下面就跟着小编开始和面吧！ 　　1、将面粉倒在盆里，用手摊开。 　　 　　2、左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水（切勿一次倒入太多水），右手拿一双筷子搅拌，将面粉和水一起搅拌成絮状。 　　3、双手用力将所有的絮状揉在一起，揉成面团，有干面的地方需要加少量水继续揉，直至所有的面团揉在一起，形成比较光滑的面团，这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。 　　 　　4、揉好的面团留在盆中，盖上保鲜膜或潮湿的笼布（防止水分蒸发，出现干皮），静静饧发30-60分钟。（饧[xíng]发就是常说的醒发，经过饧发面团会更筋更弹更顺滑） 　　5、饧发好以后，将面团取出，在案板上撒些面粉，将面团揉至光滑。 　　6、锵锵，这就是和好的面团了。 　　 　　此外...小编我偷偷告诉你： 　　1、和面时加鸡蛋可以增加营养； 　　2、和面时加盐可以使面更筋道； 　　3、和面时加油有起酥、分层的作用。 　　- 得闲做个面食吃吃看吧 -

　　空气中弥漫着一种任性的味道，这种味道就是老公最爱吃的辣条味道，每次他都是偷偷的买一堆，偷偷的吃，吃过之后的味道可是藏不住的，有几次一推门，浓重的味道扑鼻而来，这种味道我说不上太喜欢，偶尔吃一次还行； 　　这不头天晚上竟然被我发现有2包没拆袋的辣条，做早餐的时候，也是突发奇想，把辣条剁碎了拌在剩米饭里，老公咬一口的时候那表情真惊了，拌了一大碗米饭，做了3个米汉堡，他竟然一口气全吃了，直说太好吃了太好吃了； 　　材料：剩米饭一碗，辣条一包（大），鸡蛋二个，生菜少许 　　做法： 　　1、准备的材料，2包辣条，一大碗剩米饭 　　2、辣条切碎，越碎越好 　　3、剩米饭先用筷子或饭勺搅散，放入切碎的辣条 　　4、把米饭和辣条拌匀 　　5、戴上一次性手套，把米饭团成球，再压扁，米饭球捏的实落一些 　　6、在早餐机的底层放上一个米饭团，在中间的加热板上打上一个鸡蛋 　　7、待鸡蛋凝固后，旋转中间的加热板，让煎蛋落入下层，上面放一个米饭团 　　8、合上盖子煎至饭团上色，即可取下饭团 　　9、在饭团中间夹上生菜，挤上少许的番茄沙司，摆上辣条，即可开吃 　　零难度制作，有辣条连任何调味料都退让三舍

　　冬天人们吃肉的频率明显增强，究其原因还是热量的问题。女人们在这个季节还是有所警惕的，生怕脱下冬装的那天变的臃肿不堪。除了运动，饮食上还要需要多加注意。管住嘴，迈开腿，永远颠簸不破的真理。担心会胖，不如来一碗好喝的水晶菜肉丸汤。自己做的肉丸就是卫生就是香，每一颗圆润的肉丸里都融入了对家人的感情，融入了掌心的温度，吃在嘴里的感觉都变成一种神圣。 　　分享给您详尽的做法，有时间就实践起来吧！材料有：猪腿肉300克、水晶菜150克、姜1块、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、胡椒粉0.5勺、淀粉1汤匙、清水3汤匙、盐适量。先下手把猪肉和姜洗净，一起剁成肉糜，肉丸若好吃，必须自己动手剁肉，不要懒。 　　把猪肉糜放到大的容器中，加适量的盐（让肉丸有个底味就好，不要加太多，因为后面的汤里还要加盐，免得过咸）、酱油（根据自己喜好，可加可不加）、黄酒（去腥）、胡椒粉（去腥提味）。 　　淀粉加入清水调成水淀粉，加至肉馅儿中。 　　顺着同一个方向搅拌上劲，至肉馅发黏，肉馅儿就做好了。 　　然后水晶菜洗净切成长段待用。这个菜又脆又嫩，非常适合做汤。如果买不到就用其他青菜代替吧！菠菜什么的都可以。 　　肉馅儿蔬菜都准备好之后，就取砂锅烧水。 　　砂锅中的水温升高后，手洗净，抓起一把肉馅儿，利用虎口挤出小肉丸，依次下到砂锅里。这个过程始终要保持小火，肉丸的成熟度才能尽可能地保持一致。 　　肉丸入锅后不要搅动，随着水温的逐渐上升，它会慢慢地自己浮起来。 　　会有少量的浮沫产生，撇掉它，保证汤的清亮。 　　水开后再煮几分钟至肉丸熟透，加入水晶菜，调入盐，片刻后关火。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 如果你在刚刚过去的那个周末还没完成你的圣诞购物计划，那么恭喜你，你已经进入到了最后一分钟钟购物倒数的阶段。每到这个时候，购物就从休闲娱乐变成了任务跟压力。有压力的时候什么最能减压？对了，好吃的！吃饱了才有力气购物逛街啊！ 如果你在这个周末之前还有需要去市中心完成的购物任务，下面这些地方可以让你找到方便，便宜又美味的好吃的。 Urban Sushi Cafe 在市中心的Urban Sushi，你的食物预算一定可以控制在$10以内。点一份$9.25的蔬菜炒荞麦面或者花$8.5来一份照烧鸡肉饭补充逛街所需蛋白质。不管点哪一份，从这里走出去的时候你都可以保证肚子饱饱的继续你的购物。 地址: 562 Granville Street, Vancouver 电话: 604-806-6218 Hubbub 不管你是想来份健康的沙拉垫垫还是来个扛饿的三明治充饥，Hubbub都能满足你的胃口。你需要做的就是选择你想要的肉，然后就可以开始享用美食了。这里的手撕猪肉沙拉是招牌，鸡胸肉三明治也不容错过，所有这些美食都在$8.99以内。 地址: 420 Robson Street, Vancouver 电话: 604-801-9995   地址: 859 Hornby Street, Vancouver 电话: 604-568-3398   地址: 2325 Cambie Street, Vancouver 电话: 604-876-0437   Kung Fu Noodle 这么冷的天气，正好在市中心购物的话去功夫面馆来上一碗暖胃的兰州拉面只要$7.5，或者热爱米饭的你可以来上一碗功夫黑米饭也是$10之内就可以搞定的。 地址: 682 Seymour Street, Vancouver 电话: 604-284-5258   Viet Sub Vietnamese Cuisine   这里的美味可是选择多多，像是只要$4.5的肉丸三明治，$7.25的鸡汤面。在这里你面临的最大问题应该就是选择恐惧症。 地址: 520 Robson Street, Vancouver 电话: 604-569-3340   Van Hot Dog 如果好好坐下来吃顿热乎的中午饭对你的购物计划来说都是奢侈的选择，那么就到Van Hot Dog来上一个$5热狗边走边吃吧。虽然不是坐下来好好吃一顿的午饭，不过对于很多人来说，这个热狗可是去市中心的目的之一呢。 地址: 900 Robson Street, Vancouver 电话: 604-322-6249

　　安省滑铁卢市洛里埃大学（Wilfrid Laurier University）一间餐厅早前刊登招聘广告，戏称要聘请“奴隶”打工，字眼引发争议，学生组织遂中止该餐厅的经营合约，令餐厅被迫结业，但停业的消息随即又引起其他师生不满，触发校内矛盾。 　　在洛里埃大学经营Veritas Cafe的东主多斯曼（Sandor Dosman）早前刊登广告，聘请全职员工，戏称是要请新“奴隶”，又以人肉包子和食物安全等开玩笑，称“我们试图不杀死我们的客户”。 　　多斯曼声称本周一被研究生学生会召见，警告他近日刊登的广告字眼惹来不满，因此终止与他订立的经营合约，他声称更随即被两名保安押离校园。 　　多斯曼经营该餐厅已有4年半，他坦言感到十分震惊，慨叹自己和11名员工已经失业：“现在我没有了工作，我不知道我下一步要做什么。”他也说深感后悔，解释因之前登广告很少人应征，才开开玩笑吸引人注意。他质疑学生会为何立即结束合约，而非采取谴责或要求道歉等行动。 　　该校的伦理学教授威利斯顿（Byron Williston）向学生会发表公开信，指该广告纵然无品味，但学生会像“被宠坏的孩子”而神经过敏、自以为是，对玩笑的反应过大。 　　研究生学生会主席迪明（Samantha Deeming）说，不进一步评论事件，称正努力让餐厅下个月重开。大学表示，希望校园成为包容、令人愉快和尊重他人的社区，校方支持学生会的决定。

　　蒸菜利用水蒸气为传热介质，使食物在成熟的过程中，更易保留其原味和食物的营养。相较煎、炒类的菜肴，蒸菜使用的油脂较少，所以，也更健康一些。以下，推荐几道健康易做的蒸菜，希望大家喜欢。 　　第一道：清蒸麻辣香肠 　　到了冬天，很多地方都会开始自制一些香肠。自己做的，不仅美味而且也更放心。吃的时候，取一截放在火上蒸熟，再切成片，便是一顿美味。 　　今天我选用的这种麻辣香肠是湘味的，这种香肠麻辣有味，鲜香不柴，非常好吃。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。麻辣香肠1包、黄瓜1根、蒜适量、香葱适量。 　　第二步：将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。 　　第三步：调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。 　　第四步：将黄瓜去皮，然后切成片。 　　第五步：将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。吃的时候，蘸上碗汁非常美味。(简单几步就做好一碗下饭小菜，这种做法是吃香肠的基本吃法，大家可以试试) 　　第二道：肉末蒸豆腐 　　这道肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，舀一大勺拌在米饭里，越嚼越好吃，不知不觉就会多吃一碗饭。另外，这道菜制作简单，耗时短，成本也实惠，粗略算了一下，也就是大几块钱。非常适合咱们居家来做，亲们有时间就试试看吧~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。豆腐1块、猪肉馅150克、葱姜蒜适量、香葱适量。（卤水豆腐、内脂豆腐都可以） 　　第二步：将豆腐切成片，然后铺在盘中，如图。葱姜蒜切末备用、香葱切末备用。 　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。 　　第四步：往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油，然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。 　　第五步：往锅中放入半勺糖、半勺老抽、半勺盐调味，然后翻炒至肉末上色，如图。 　　第六步：将炒好的肉末放在豆腐上，如图。 　　第七步：将整盘放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可。 　　第八步：出锅后淋1勺蒸鱼豉油和少许香油，再撒上少许香葱末即可。 　　第三道：蒜蓉粉丝娃娃菜 　　推荐理由：娃娃菜清爽适口，粉丝嫩滑。家常、宴客都相宜。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。 　　第二步：将粉丝用热水烫软。 　　第三步：娃娃菜切成大块、蒜切末备用。 　　第四步：锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。 　　第五步：将娃娃菜整齐的摆到盘中。 　　第六步：将粉丝摆放到盘子正中。 　　第七步：锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀均。 　　第八步：将炒好的蒜蓉放在粉丝上。 　　第九步：将剁辣椒放在蒜蓉上。 　　第十步：将整盘放到开水锅中蒸五分钟。 　　第十一步：蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。 　　小提示 　　1、如果买不到娃娃菜，可以用大白菜代替，只是蒸的时间要相对长一些。 　　2、这道菜的关键是蒜蓉，所以量一定要放足了才有味。 　　第四道：剁椒蒸鸡翅 　　这样吃鸡翅真的是太太太滑嫩了，每一口都非常鲜香，再搭配上绵软土豆，美味的不要不要的~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。鸡翅10只、土豆1个、剁辣椒适量（喜欢吃辣就多放一点，特别提味。吃不了辣就用彩椒代替吧）、蒜适量、姜适量、香葱适量。 　　第二步：将鸡翅剁成两半、土豆切块、蒜切末、姜切末备用。 　　第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将鸡翅放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡翅捞出备用。 　　第四步：锅中倒入适量的油，油热后将姜末、蒜末、剁椒放入锅中煸炒出香味。 　　第五步：将鸡翅放入锅中煸炒1分钟，然后放入1勺生抽、半勺盐、半勺糖调味，翻炒匀均后关火。 　　第六步：将土豆块铺在大碗底部。 　　第七步：将炒好的鸡翅放入土豆上面，如图。 　　第八步：将整碗土豆鸡翅放入蒸锅中，大火蒸25分钟。然后，吃的时候撒上少许香葱碎即可。 　　第五道：鸡蛋羹 　　鸡蛋羹滑滑嫩嫩，营养丰富，深受不少人的喜欢，尤其是老人或小孩。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。鸡蛋两个、香葱适量。 　　第二步：将鸡蛋打散。 　　第三步：往鸡蛋中放入小半勺料酒，然后搅拌匀均。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可） 　　第四步：往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水，然后搅拌匀均。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之间。水量多，鸡蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤） 　　第五步：将蛋液过筛后倒入小碗内。（过筛后的口感更加滑嫩） 　　第六步：往碗上盖一层保鲜膜。（如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。） 　　第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸8－10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。 　　第八步：吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎就可以上桌了。 　　第六道：蒜蓉粉丝开背虾 　　虾和粉丝都是我超喜欢的食材，两种结合在一起，再搭配上蒜的香味，简直美呆！咬在嘴里，都想多嚼一会儿的那种。还有不得不提的是，个人觉得这道菜里粉丝比虾还要好吃，大概是它充分吸收了虾的鲜味和汤汁的原因吧，总之就是回味无穷~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。虾几只、蒜1-2头、粉丝2小把、香葱适量。（蒜的量可以大一些） 　　第二步：提前将粉丝用热水泡软。 　　第三步：蒜切末、香葱切末备用。 　　第四步：开始收拾虾。虾清洗干净，剪掉须脚，如图。 　　第五步：从尾部开始，用剪刀沿着虾的背部剪开，如图。 　　第六步：然后用刀将虾切开，但不要切断，如图。 　　第七步：切开后，先将虾身里的黑线去掉。然后用菜刀轻轻的将虾拍平一些，如图。（这样可以防止虾在蒸好后卷曲，影响美观。） 　　第八步：把泡好的粉丝铺在盘子底部，再将虾放在粉丝上面，如图。 　　第九步：锅中倒入少许油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。 　　第十步：往锅中依次放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐、煸炒匀均，然后关火。(喜欢吃辣的朋友，也可以放少许红辣椒) 　　第十一步：将炒好的蒜末铺在虾身上，如图。 　　第十二步：开水上锅，大火蒸6-8分钟即可。 　　第十三步：蒸好后，淋几许蒸鱼豉油，再撒一些香葱，最后往盘中淋一小勺热油，即可上桌。 　　第七道：清蒸武昌鱼 　　这道菜原汁原味的保持了鱼的清香，制作简单，形状完整、鱼肉鲜美、汤汁香醇，是一道零失败的家常菜。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。 　　第二步：将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。 　　第三步：开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。 　　第四步：锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。 　　第五步：趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。 　　第六步：鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉。 　　第七步：趁热将碗汁倒在鱼身上。 　　第八步：将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。 　　第九步：锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火。 　　第十步：将油浇在鱼身上即可。 　　小提示 　　1、清蒸做法的鱼一定要新鲜。 　　2、如果鱼比较大，就要多蒸一会。但不要蒸得太久，因为时间过久，会让鱼肉变老。通常鱼眼变白突出，就说明鱼肉已经熟了。 　　第八道：剁椒金针菇 　　这道菜制作简单，口感脆嫩，鲜香适口，是一道非常美味的下饭小菜。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。金针菇两小把、剁椒适量、香葱适量、蒜适量。 　　第二步：将4勺剁椒放入小碗中，再放入适量的蒜末，半勺糖拌匀备用。 　　第三步：将金针菇去掉根部，然后清洗干净放入盘中。 　　第四步：将拌好的剁椒放入金针菇上。 　　第五步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将整盘金针菇放入锅中，大火蒸5分钟。 　　第六步：将蒸好的金针菇从锅里取出，倒掉盘中多余的汤，再倒入适量的蒸鱼豉油，然后浇一点热油，撒上香葱末即可上桌。(剁辣椒和蒸鱼豉油中都有盐味，所以不用再放盐。)

　　爱做烘焙的朋友，相信家中都少不了这种叫做抹茶的食材。这种色泽清新又略带苦涩味道的粉末，自古就受到文人雅客的青睐。抹茶是将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。用抹茶制作的蛋糕、慕斯、饼干等，不仅有着翠绿欲滴的色泽，口感上也是淡雅而清新。 　　甘甜的提子干，撒入到混有绿茶的面团中，让提子去平衡抹茶青涩的味道，面饼在烤箱中慢慢变硬、变脆，缓缓散发出浓郁的醇香。几块提子干抹茶酥饼，一杯浓茶，定格在暖意洋洋的午后，无比的惬意。 　　【抹茶提子酥饼】 　　提子干45克 　　黄油85克 　　低筋面粉120克 　　蛋黄1个 　　糖粉45克 　　朗姆酒适量 　　抹茶粉7克 　　做法： 　　1、45克的提子干用朗姆酒浸泡，直到变软，大概4小时左右，所以隔夜浸泡比较好。 　　2、80克的黄油软化后和糖粉混合，打发到顺滑状态。 　　3、加入蛋黄一个，打到细腻顺滑的状态。 　　4、浸泡好的提子干用厨房用纸吸干。 　　5、低筋面粉和抹茶粉混合过筛，倒入打蛋盆中。 　　6、揉成面团后进行整形，有模具的放入饼干模具中，或者如图这样滚成长圆形，用保鲜袋包裹，放入冰箱冷冻约50分钟。 　　7、把冷冻好的面团切成均匀的圆饼，放在铺有油纸的烤盘上。 　　8、烤箱预热180度5分钟，饼干放在中下层，烤14分钟。 　　9、酥饼可以放在密封罐里保留较长时间，所以美美的享受喽。

　 　　烧茄子好吃，但往往会因茄条吸油性太强而略显油腻。今天麒羽教大家一个私房大法，保证大家既能吃到美味可口的烧茄子，又不会因摄入过多油分而影响健康。?? 　　原料： 　　紫茄子 肉末 姜 盐 料酒 泡红椒 豆瓣酱 　　香葱 蒜 油 花椒粒 白糖 鲜汤或清水 淀粉 　　做法： 　　 　　??1?? 紫茄子去把洗净，切成条，上笼蒸熟：请注意，是蒸、蒸、蒸，千万不要煮哦！还有，蒸到刚好断生就可以了，千万不要蒸软了哟！---这就是麒羽的少油私房大法：不用油炸！ 　　 　　??2?? 肉末加少许姜茸和盐，用料酒拌匀；泡红椒适量切碎，豆瓣酱剁细；香葱切花，蒜剁碎； 　　 　　??3?? 热油下豆瓣酱和泡椒碎炒香（可以加点儿花椒粒）后加入蒜碎炒匀，再倒入肉末炒散； 　　 　　??4?? 加入蒸过的茄条，一点白糖，小心翻炒均匀，沿锅边淋入适量鲜汤或清水略煮至茄条入味； 　　 　　??5?? 调好盐味，淋入水淀粉收汁，起锅装盘，撒葱花即可。 　　

　　每次下饭店点菜必点的总有那么几道经典美味，今天小编就整理了几道大家都喜欢的家常小炒，快来看看有没有你爱吃的？！ 　　爆炒鸡胗 　　原料： 　　小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒 　　做法： 　　1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片； 　　2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上； 　　3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用； 　　4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透，就可以上菜啦！ 　　厨娘小贴士： 　　如果觉得太辣，还可以撒上香菜碎，夹上一起吃能增加香气又稍微舒缓辣的感觉~ 　　酸菜鱼 　　做法： 　　1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。 　　2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝 　　3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面 　　4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。 　　5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。 　　6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。 　　7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。 　　8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可 　　9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了 　　溜肉段 　　做法： 　　1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。 　　2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。 　　3、勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。 　　4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘 　　口水鸡 　　做法： 　　1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟； 　　2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉； 　　3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺 　　香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀； 　　4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃 　　可乐鸡翅 　　做法： 　　1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。 　　2、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 　　3、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 　　4、打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可 　　回锅肉 　　主料： 　　五花肉400克 　　辅料： 　　豆瓣酱大半勺 、小青椒8个、姜3片、 花椒1小把、料酒3勺 、盐适量、甜面酱小半勺 、蒜2瓣、大葱半根 、老抽半勺 　　做法： 　　1、材料1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用； 　　2、锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟； 　　3、放入五花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉（最好入冰箱冰2分钟），切薄片； 　　4、材料2：炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。豆瓣酱，甜面酱备用； 　　5、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁； 　　6、肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火。

　　今天要说的撒尔维亚，并不是欧洲的国家塞尔维亚，而是一种香草——这种香草在中国植物志中采用的中文名撒尔维亚来源于拉丁属名Salvia的音译。 　　撒尔维亚与药用鼠尾草 　　Salvia这个名字和欧洲最早的两个植物学奠基人都略有关系：古希腊的狄奥弗拉斯图（最早的植物学家之一）就提到了两种鼠尾草植物phakos和elelisphakos，而老普林尼（创作了《博物志》Naturalis Historia，有时也被错误的译为《自然史》）则指出狄奥弗拉斯图描述的elelisphakos在罗马被称为salvia。 　　 　　今天的主角撒尔维亚。图片：wikipedia 　　如今，在中文语境中，人们已经很少使用撒尔维亚这个名字了，我们在这里用另一个更常见的中文名——药用鼠尾草来介绍，“药用”这个定语成分来自它的拉丁学名种加词officinalis。 　　 　　采一筐鼠尾草。图片：Hishtil 　　回到Salvia，也就是鼠尾草属，它是整个唇形科中最大的一个属之一；但是这个最大即将成为过去时，鼠尾草属作为一个并系群即将被拆分成至少5个属左右，大部分中国和美洲的种类即将离开鼠尾草属。不过今天我们介绍的主角药用鼠尾草作为鼠尾草属的模式种，依然会安稳的呆在变小了的鼠尾草属之中。 　　 　　我们熟悉的一串红（Salvia splendens）也是鼠尾草属的。图片：wikipedia 　　入药、做菜、可观赏 　　药用鼠尾草不仅仅是一种传统的香草，也是在欧洲有悠久使用历史的药草，它作为药的时间甚至比作为菜还要长。罗马时代，人们就开始用其来治疗疾病；也许和中国用气味浓郁的艾草和菖蒲辟邪一样，欧洲也用气味强烈的药用鼠尾草辟邪。由于它们密布腺毛和褶皱的银色叶片十分美观，药用鼠尾草也常常用作观赏，如今我们可以在中国的欧式花园或药草园中见到它们的身影。 　　 　　花园里的鼠尾草和牛至。图片：Summer-Dry 　　 　　食用品种的叶子。图片：余天一 　　鼠尾草属的花非常特别，大部分种类都具有杠杆雄蕊——雄蕊的中部有一突起（药隔下臂），当传粉者来访时为了够到花蜜一定会碰到这个突起，而把这个突起压下去的同时，上部平时藏在花瓣里、生长着花药的部分（药隔上臂）就会因杠杆作用像跷跷板一样被压下来，从而碰到传粉者的身体使其带走花粉。这样的结构在药用鼠尾草的花朵中也能见到。 　　 　　能否看到花内部雄蕊上的杠杆结构？图片：余天一 　　香味浓郁的鼠尾草 　　不知道你是否还记得12月10日的欧芹，在介绍欧芹时曾经提到了斯卡波罗集市中的一句歌词‘Parsley, sage, rosemary, and thyme’，其中的Sage今天也作为主角出现了<戳这里，去听歌>。Sage可以指代多种鼠尾草，不过在香料中一般指的就是药用鼠尾草；歌词中的这四种植物也是英国最常用的几种草本香料。 　　 　　斯卡波罗集市歌词中的四种香草。图片：余天一 　　药用鼠尾草的香气来自它密布于整个植株的腺毛——绝大部分鼠尾草属植物都长有很多腺毛，腺毛基部的腺体可以在触碰扰动时散发出挥发油。有的种类，比如药用鼠尾草释放的挥发油，味道非常强烈而怡人；但是另一些种类，比如栽培观赏用的林荫鼠尾草，味道就很难让人接受了。药用鼠尾草的味道在欧洲众多香草中属于比较强烈而特别的，它含有味道比较刺激的桉树脑、冰片、侧柏酮等物质。 　　 　　无奖竞猜，猜猜图上这四种香草都是什么？答案00:30在评论区公布。图片：余天一 　　药用鼠尾草原产于环地中海地区，意大利等地有野生。新鲜的药用鼠尾草味道最佳，干燥的鼠尾草碎和粉末略差些。不过，无论新鲜还是干燥的药用鼠尾草都可以带给食物浓郁的香气，一方面可以添加菜肴的风味，一方面也可以解去肉的油腻感，所以，鼠尾草常常和肉类搭配。 　　 　　野生的鼠尾草。图片：Shutterstock 　　 　　解腻的鼠尾草。图片：PaleOMG 　　在意大利，药用鼠尾草是最常用的香草之一，常常和猪肉和小牛肉搭配；意大利什锦香草里，鼠尾草的味道甚至盖过其它的香料。而英国则是把它当作烤鸭或鹅肉的填料，或者直接搁在肉上面一起烤制。爱好香料的法国反而不把它和fines herbes相提并论，虽然也常常用到药用鼠尾草，却认为它档次不高。 　　 　　也可以搭配鸡肉。图片：3.bp.blogspot.com

　　豆腐被誉为植物肉，以下汇总28种最好吃的家常做法，满足不同胃口。 【1.干煎辣豆腐】 　　食材：北豆腐1盒，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升），豆豉辣酱2汤匙（30克） 　　做法： 　　1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。 　　2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。 　　3、加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火继续煸炒1分钟左右。 　　4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点盐。 【2.家常五彩豆腐】 　　 　　食材：韧豆腐，甜玉米，甜豌豆，干香菇，胡萝卜，油，盐，生抽，淀粉，香油 　　做法： 　　1、干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。 　　2、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。 　　3、注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。 　　4、最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。 【3.姜汁铁板豆腐】 　　食材：南豆腐350克，胡萝卜50克，西兰花100克，姜蓉1大匙，玉米淀粉20克，生抽，砂糖，素蚝油，料酒，高汤 　　做法： 　　1、南豆腐切成厚片，粘上玉米淀粉。 　　2、平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎，直至煎至两面金黄色，盛出备用。 　　3、锅内剩下的油，放入姜蓉爆香，再放入煎好的豆腐块。 　　4、倒入生抽2大匙、砂糖2茶匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1/3杯，大火煮开后，转小火煮，不需加锅盖。 　　5、另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟，再放入西兰花烫至半熟。 　　6、待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠，加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。 【4.菠萝咕老豆腐】 　　 　　食材：老豆腐1块，菠萝半个，番茄沙司5汤匙（约75g），水淀粉2汤匙，姜、盐1/4茶匙，糖1茶匙 　　做法： 　　1、老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。老豆腐用厨房纸吸干表面水分切成小块，菠萝切小块。 　　2、锅烧热后放油烧热，放入姜片煸出香味，捞出扔掉。 　　3、老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。 　　4、用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟，倒入小半碗清水煮开。 　　5、倒入步骤3煎好的豆腐，加盐和糖一起翻炒两分钟，让豆腐入味。 　　6、倒入菠萝块，翻炒一会儿。 　　7、最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。 【5.虎皮豆腐】 　　食材：北豆腐300g，青椒1个，鲜红辣椒1个，水淀粉1小匙，姜片5g，花椒粉1/3小匙，酱油1小匙，香醋1/2小匙，白糖1/2小匙，盐少许，油适量 　　做法： 　　1、豆腐切成1cm厚的长方块，擦拭表面水分；青椒切成菱形块；鲜红辣椒切成粒。 　　2、将沥水后的豆腐下入微冒青烟的热油中，刚开始不用翻动，待看到底面的边缘部分有微微的焦黄色后即可翻面。炸至两面金黄，捞出来沥油。 　　3、炸好的豆腐表面色泽金黄，可以即刻食用，也可以再往下继续用来烧菜。 　　4、另起锅烧热油，爆香姜片，撒少许花椒粉。 　　5、下入炸好的豆腐块，迅速地翻炒均匀，加入酱油、香醋和白糖调味，翻炒数下后放入青椒块和红辣椒粒。 　　6、随后撒盐，用水淀粉勾上薄芡，翻炒几下即可关火出盘。 【6.油麦菜烧豆腐】 　　 　　食材：油麦菜，北豆腐，油，盐，生抽 　　做法： 　　1、将北豆腐切成1.5cm见方的小块，烧开半锅水，水里加1勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮1分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。 　　2、油麦菜洗净切段。 　　3、炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟（如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味）。 　　4、最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。 【7.素肉末烧豆腐】 　　 　　食材：豆腐，香菇，胡萝卜，素肉末，盐，糖，酱油，姜末 　　做法： 　　1、豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁。 　　2、锅内做油煸香少许姜末，放入素肉末煸炒出香味。 　　3、放入胡萝卜丁、香菇丁一块煸炒，煸炒出香味且断生。 　　4、大火热锅放入豆腐块。不要老翻锅，让豆腐一面被煎得稍稍变硬再晃锅或翻面。 　　5、倒入酱油，放入盐、少许糖，也可以放一点八角提香味，再加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟。 　　6、最后根据汤汁多少，大火收汁关火出锅。 【8.茶树菇烧豆腐】 　　 　　食材：豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，素蚝油，盐，姜片，清水 　　做法： 　　1、豆腐切片，青红椒切菱形片，口蘑洗净切片，茶树菇洗净备用。 　　2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇、口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。 　　3、加入素蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味。 　　4、最后放入青红椒片拌炒几下，就可以盛出了。 【9.南瓜豆腐汤】 　　食材：面粉500g，生菜200g，南瓜200g，豆腐250g，酱油、盐、姜、生抽、醋各适量 　　做法： 　　1、生菜择洗干净，豆腐、南瓜切细条，番茄切片。 　　2、水开后放入南瓜丝，再次开水后放豆腐，锅子再滚开后放入番茄 　　3、面粉加水搅拌。将搅拌好的面絮，抖动着放入滚起的锅内。 　　4、放酱油、生抽，再放入生菜，最后上香油就好了。 【10.家常豆腐】 　　 　　食材：豆腐，冬笋，平菇，青甜椒，红杭椒，黑木耳，郫县豆瓣酱 　　做法： 　　1、豆腐切“日”字形状的厚块，然后锅内放油到七成左右，放入锅内炸到金黄硬壳的豆腐块待用。 　　2、冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟，冷却后切片待用。 　　3、青甜椒洗干净，切三角块待用。 　　4、平菇洗干净，切“日”字形状方块待用。 　　5、红杭椒洗干净，切斜刀片待用。 　　6、黑木耳洗干净，用手撕成块待用。 　　7、净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入冬笋片、平菇块大火滑油，快出锅时放入青甜椒块滑油，出锅沥干油分。 　　8、锅内加入少许精制油，倒入生姜末、红杭椒片煸香，然后放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。放黑木耳以及滑油过的冬笋片、平菇块、豆腐块，加一杯清水调入少许盐、老抽，略微煮一会儿，让豆腐入味。最后放蘑菇精（代替味精）、青甜椒块炒匀，勾一点点薄芡，淋一二滴香油，拌匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。

　　北方人的餐桌上，主食自然少不了馒头，我家也不例外。爱折腾的我自然不会满足于单调的大白馒头，一有机会就喜欢玩点新鲜的做法，给家人带来意想不到的惊喜，当然，也可能是惊吓。 　　不论怎样，生活不就在于折腾嘛，餐桌上丰富起来，日子自然也不单调。今儿这款黑芝麻刀切馒头就是最近经常做的主食，虽然样子黑乎乎，味道却不错。 　　 　　黑芝麻的好处自然不用多说， 滋补肝肾、益血润肠，更重要的还有乌发生发的功效。打小头发就少的我，最爱黑芝麻了，虽然没让头发增多，却吃出了黑亮的色泽。 　　前阵子朋友送的芝麻粉，直接吃很过瘾，做馒头也丢一把进去。出锅的小馒头既有黑芝麻的香味，又有黑芝麻的营养，一举两得。 　　 　　材料： 　　面粉250g、黑芝麻粉50g、酵母3g、水170g、糖20g 　　准备： 　　将全部材料揉成光滑面团，放置温暖处发酵 　　 　　做法： 　　1. 面团发酵至两倍大，取出重新排气揉圆； 　　2. 将面团擀成长方形大片； 　　3. 沿着长边卷起，切成小段； 　　4. 能量土锅中加适量水，放入蒸架和涂油的盘子，再放入馒头，二次发酵半小时左右，通电选择“松软饭”程序，程序结束后取出馒头晾凉。 　　 　　 　　心得分享： 　　1. 不需要擀太薄，注意厚度均匀就可以； 　　2. 卷的时候要卷紧，否则做出的馒头会不够紧实； 　　3. 盘子涂一层油，以免馒头沾粘。 　　

　　现在每个人都开始注重自己的健康，水果成了日常食品，但是水果到底是饭前吃还是饭后吃？如何吃最健康？ 　　其实呀，吃水果还真有一张时间表，他是根据身体不同时间状态变化来的。按照时间表吃，对养生、保健的作用可以提高很多！ 　　 　　追梦正确的“水果时间表” 　　 早晨 ▽ 酸性小、吸收好 　　早晨，人体对营养吸收快、利用率高，可选择香蕉、葡萄、梨子、橙子、芒果等水果，对胃肠道刺激性低。 午饭前 ▽ 提升饱腹感 　　午饭前，人体处于饥饿状态，避免进食过快、过多；可选择苹果、柚子、西瓜、桃子等水果，可以提升饱腹感，控制主食摄入量。 午饭后 ▽ 促进消化 　　午饭后，不宜立刻吃水果，应在饭后1小时；可选择一些酸味水果，如山楂、柠檬、番茄、菠萝、猕猴桃等，起到助消化的作用。 下午2-3点 ▽ 改善疲乏 　　下午2-3点人体处于疲倦、困乏状态，此时吃香蕉、西瓜、柑橘、苹果、樱桃、红枣等水果，能改善疲倦、困乏等现象。 睡前 ▽ 安神、促进睡眠 　　睡前宜吃易消化的水果，而是选择如桂圆、红枣、橘子、柚子等这些一些助消化、安眠、缓解精神紧张的水果。 　　水果是生活必需品，除了吃不同水果的最佳时间，如何正确吃水果也值得大家注意！看看水果你吃对了吗? 　　 　　吃水果遵循三大原则 　　 　　不单一 ▽ 促进营养均衡 　　健康饮食有一个标准就是食物多样化，不同水果富含的营养元素不同，吃得“杂”一点，能获取更多的营养，并且能促进营养平衡。 　　 不多吃 ▽ 糖分摄入过多 　　虽然水果是生活必需品，但是水果吃多了，摄入过多的糖分易导致血糖升高，同时会引起蛋白质缺乏；所以适量摄入为佳。 　　 　　 　　吃完水果必做的事 　　 　　水果吃对时间和方法，这些小贴士，您也不能错过！吃水果一定要做的事有哪些？ 　　1 漱口 　　水果中含有大量的糖分，吃过水果不刷牙漱口，容易危害牙齿和口腔黏膜健康。 　　2 不迷信高档水果 　　进口水果的营养素含量不一定就是高的。 　　吃水果，自然是要“食以鲜为先”。新鲜的水果不仅口感好，而且营养价值也保留得好，能使人体最大限度地获取水果中的维生素等营养物质。 　　而那些进口水果由于要长途运输，果农往往不等水果完全成熟便采摘下来，然后通过化学药剂来保鲜，这很可能影响到水果的品质。 　　3 水果不能代替蔬菜 　　中老年人喜欢用水果代替蔬菜，而光靠水果补充维生素也是不正确的，正常的吃法是：每顿吃蔬菜，每天吃水果。 　　4 吃水果八字原则 　　食用水果应遵循八字原则，即：新鲜、时令、多种、适量 　　5 糖尿病人注意选择 　　各种水果碳水化合物的含量约为6%～20%。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。 　　一般而言，西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低，对糖尿病人较为合适，而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高，糖尿病人不宜食用。

　　星巴克店员 　　星巴克不同颜色的围裙有不同的含义。 　　很多人都不知道，其实星巴克不同颜色的围裙有不同的含义，星巴克的店员围裙有三种颜色，分别是绿色、黑色、咖啡色。 　　如果去星巴克喝东西的时候有注意过围裙的颜色，最常看到的是“绿色围裙”。 　　一般有印象的店员就是“绿色围裙”，他们身上有着美人鱼的LOGO代表着是他们受过公司的统一训练，能够独自为客人服务。 　　绿色围裙 　　“绿色围裙”便是星巴克的品牌标志。 　　星巴克这个全球的饮品龙头，以绿色的logo和制服作为最有辨识度的品牌标志，多少人逃过那一抹绿色的制服诱惑。 　　绿色围裙 　　而少数穿着“黑色围裙”的星巴克店员是“咖啡大师”，虽然薪资不比穿绿色围裙的店员高，但他们代表着是最高的鼓励以及荣誉。要成为“咖啡大师”需要经过非常困难的考核和检验。 　　星巴克官方每一年都会举办一次“精品咖啡大使选拔”，店员要具备丰富的咖啡知识、创意及亲切的服务、准确调制出顾客点选的咖啡3项特质。 　　黑色围裙 　　考试的内容除了笔试还有口试，脱颖而出的菁英才能拥有这项殊荣。 　　其实几乎每一间星巴克门市都有一位穿黑色围裙的咖啡大师，大师能清楚介绍“哪一种咖啡最适合搭配焦糖类点心”、“哪一种咖啡带有辛香的异国风味”。 　　黑色围裙 　　星巴克最少见的“咖啡色围裙”，称为“咖啡大使”。 　　除了以上两种颜色，星巴克还有最少见的“咖啡色围裙”，称为“咖啡大使”。 　　咖啡色围裙 　　三个颜色中最尊贵的也就是穿咖啡色围裙的“咖啡大使”，想要到达这个阶段更不容易! 　　需要经过比赛和严格困难考验，穿咖啡色围裙的咖啡大使，星巴克门市大都仅有一两人。 　　咖啡色围裙 　　想要在门市得到“咖啡大使”的服务机会非常渺茫，不过下次到星巴克还是可以找到黑色围裙的“咖啡大师”制作咖啡喔!

　　前天发了篇文章，打工老遭同胞坑，谁更适合来美国?有个朋友说，开工厂家当全赔了，还欠债10多万，40岁了去美国混，是不是晚了?其实，什么时候到美国混都晚，美国不是天堂，要不怕脏不怕累，做好吃苦的准备，才能在美国有新开始，尤其是没有身份，如果遇到不好的老板，可能会受欺负。 　　来自湖北农村的张鹏亮虽不会说英语，但是他却在美国漂泊16年成为十家餐厅的CEO。从农村贫穷娃逆袭成为美国主流社会的名厨，他的励志故事被《纽约时报 》《华盛顿邮报》《纽约客》诸多媒体报道。 　　这个有些秃顶，身材微胖的中年男子，虽然其貌不扬，但在美国拥有众多粉丝，他的菜馆开到哪里粉丝便追随到哪里。 　　刚到美国的那几年，张鹏亮喜欢在不同城市间迁徙，美国顾客好不容易爱上张鹏亮做的中餐，张鹏亮却突然消失。为了让粉丝们吃到张鹏亮做的中国菜，甚至还有很多知名媒体的侦探，一路偷偷跟随张鹏亮的搬迁动态。 　　2001年，张鹏亮被选派到华盛顿中国驻美使馆担任大厨，由于不愿安于现状，两年之后张鹏亮携妻儿毅然离开安定的工作，而后的七八年间辗转多个城市，在这漂泊的七八年里，张鹏亮顶着中国使馆和美国移民 局的双重压力东躲西藏，为十多家中国餐馆打工，过着颠沛流离的生活。 　　张鹏亮的人生轨迹在2011年发生转变，这一年他找到了合作伙伴，在厨房工作积攒多年积蓄后，他的第一家以自己名字Peter Chang命名的餐馆在维吉尼亚州开张。 　　接下来5年多的时间里，张鹏亮的餐馆队伍已多达十家 　　他创新的烹饪思路和精湛的手艺，流露在锋利的刀刃上，碰撞自厨房的锅碗中，弥漫在酱料的香味里，回味于食客的唇齿间，每一处掌勺的地方都生意火爆门庭若市。 　　有些媒体的标题直接这样评价张鹏亮：一个普通的中国厨师征服了美国人的胃。 　　Peter Chang餐厅主打改良川菜，其他菜系兼而有之。他将川菜中最基本的麻和辣与各式调料巧妙地融合，中西合璧，烹制出别致的张式味道，体现了川菜“一菜一味，百菜百味”的精华。葱油泡饼造型独特，搭配秘制蘸酱，老少皆宜;干煸茄子外酥里嫩，好似炸薯条一般;樟茶鸭肉质鲜嫩，搭配辣洋葱圈提味解腻。还有水煮鱼、麻香脆乳肉、孜然小羊排、精致面点等等。 　　张鹏亮说他的菜不会刻意迎合外国人的口味，而是要保留中国菜的精髓和魂。 　　今年，张鹏亮还获得餐饮界 奥斯卡――James Beard基金会最佳厨师大奖。 　　在美国有太多的 华人移民，从事着所谓的底层工作。然而，只要努力把自己的行业做到极致，也许就会像张鹏亮一样活出不一样的人生。  

　　 作者意外：你心目中理想的温哥华午后是什么样子的呢？我好像比较倾心散漫的游荡，即便不是晴好的天气，也可以撑伞闲晃，没有目的地，也没有人敦促，没有非得怎么样的安排，也无需开车，走一站是一站，去哪里都好。当然，如果在此时撞见一家心仪的小店，那就算的是上的平淡日子里的小确幸了吧。 　　Butter•mere是我一直以来就想要为大家推荐的一家甜品店，以前一直苦于它家没有实体店，只是网上预订加提货这样的方式，所以不太好介绍，始终觉得有点点小遗憾。没想到，就在接近2016尾声的这个十二月，它家终于可以坐下来吃甜点啦，对嗜甜者来说真是天大的好消息。 　　可能你看到这个店面会有点疑惑，这不是Torafuku吗？嗯没错，就是同一家店，只是每天在晚上的torafuku营业开始前，这里会开启白天模式，变身Butter•mere甜品店，为大家提供精致的美味点心和饮品。 　　第一次知道Butter•mere完全是机缘巧合，在Instagram的explore里偶然看到摆盘特别好看的几个小蛋糕，一下子就被吸引，几经周折才知道它们出自哪里，于是第二天就兴致勃勃地按照网上的地址找去，结果吃了个闭门羹。可是一个执着的吃货是不会放弃的，等了好久联系到老板，才知道它们只能提前预定，或是在torafuku吃晚餐，餐后甜点由它家提供。 　　于是真的留下来吃了晚餐，其实全是想借此吃到Butter•mere的pillow cake小枕头蛋糕。最后，真的没让我失望，点了咖啡和柚子味的蛋糕，清爽可口，最喜欢的就是这款蛋糕的内里，是冰冰凉的口感，甜度也刚刚好，为一顿晚餐画下完美的句号。 　　现在好啦，随着Butter•mere实体店营业的开始，大家也不用刻意为了吃它家的甜点而专门吃一顿晚餐了呢。认认真真地坐下来，只吃蛋糕，慢慢来，不着急，细细感受单纯由甜点带来的满足和喜悦。 　　Butter•mere实体店里多了好多未曾谋面的新惊喜，最得我心的就是London Fog Roll。这家的Roll真是比其他店里的Roll厚好多啊，外面的海绵蛋糕也窄窄的，剩下的全是中间丰富的奶油馅。浓重的London Fog味道，海绵蛋糕不会过甜，不淡、不腻，完全是完美的口感与搭配。 　　薰衣草与玫瑰的马卡龙也没有踩雷。颜值就已经深深俘获我心，淡紫色带一抹白，淡粉色带一抹紫，吃起来也不�J，和London fog放在一起相得益彰。 　　招牌的小枕头蛋糕，这次也有机会品尝了新的口味。原本有5种口味：巧克力小红莓、咖啡黑佳丽、香草鲜樱桃、荔枝柚子派和抹茶红豆奥利奥，每一种都小巧可爱，女孩子们一定会特别喜欢！现在又推出了新的口味，芒果百香果，简直是又给选择困难症的人们出了一道难题啊。 　　好奇小枕头里面是什么吗？拿香草鲜樱桃举个例子吧，切开来是这样的，香草慕斯、糖渍樱桃和榛果的底。我觉得现买现吃最好，因为不想错过小枕头那种冰凉的口感！想想看，在冬日开着暖气的温暖屋子里，一边喝着热热的咖啡和茶，一边吃着带丝凉意的小蛋糕，是不是超级满足啊。 　　这次新加入的小甜点还有巧克力慕斯和芝士蛋糕。巧克力控应该会对这款慕斯蛋糕情有独钟，极其实在的用料，满口浓郁的巧克力味儿，中间还夹有芝士蛋糕，绵密的口感也带来了十足的饱腹感。 　　我本身对芝士蛋糕不太感冒，但是老板既然都送了，我也就盛情难却但愉快地接受啦。可是没想到这块小小的蛋糕还挺令我惊喜的，原本不喜欢芝士蛋糕是觉得吃多了会感觉腻味，但是这款芝士蛋糕上面酸酸的莓果酱很好地中和了这种感觉，所以吃起来反而还觉清爽。 　　除了堂食的甜点，还有可以带走的小饼干与巧克力。Butter•mere的巧克力实在太美了像艺术品一样，让人根本舍不得下口，就算不吃，摆在那里都是赏心悦目的存在。 　　另外，如果你发愁没有地方订生日蛋糕，那么Butter•mere一定可以满足你！从我关注他们开始，推出的每一款蛋糕都可以堪称颜值担当，让人好心动！无论是光棍节的pocky蛋糕，还是抹茶熔岩蛋糕，或是温柔的oh baby蛋糕，每一款都在呼唤着吃货的味蕾！ （此图自Butter•mere官方） 　　Butter•mere从厨房到新鲜开业的实体店，一直都层出不穷地在给甜品控创造新的惊喜，他们的用心我都在食物里面感受到了呢。想想看这个世界如此繁忙，但还是有人在专注地、默默地做着自己喜爱的东西，一丝不苟地做着每一件细致入微的事情，真是美好而又有力量的鼓励啊。怎么样，要不要跟我一起枕着这些甜蜜的小蛋糕，做一场甜蜜的梦呢？ 　　Butter•mere 　　地址：958 Main St, Vancouver, BC V6A 2W1 　　电话：1-604-805-0897 　　营业时间：10:00—16:00 （暂定）  

　　有时候，我经常会想，在我们这些八零后小的时候，那会的文娱生活肯定比现在匮乏的多。我们的爸爸妈妈在下班之后，或者在每个周末，都陪我们做些什么呢？那时候没有早教、没有左右脑开发，也没有各种炫酷的兴趣班。比如泥塑、国文、珠心算、机器人、跆拳道、击剑、游泳……等等，可能你接触过，但绝对是少数对吧。也不太流行儿童话剧、舞台剧、绘本等这些听起来高上大的陶冶情操的活动。 　　 　　我的小学里，合唱团是我最羡慕的团体，因为他们总是穿着统一的白衬衫，一边唱歌，衬衫的一角还会随着身体一起摆动，我觉得漂亮极了。然而我参加过的却只有排球队和国画班。看起来很不搭的两个爱好对吧？实际上我也从来没有爱过排球，作为一个能坐着就不爱站着没有任何运动细胞的人来说，天知道我的体育老师在一节体育课上，看了我的几次翻滚之后，找我谈话说，觉得我的动作看起来很泼辣，说我适合打排球，让我来试一试。你问我为什么要翻滚？难道你们小学的体育课上，没有一节课的内容是在垫子上翻滚吗？反正我就是滚了。 　　于是我就进入了排球队，一三五的下午放学后在操场上用两只胳膊垫球，两个手腕上都是雪花点。等到每次都能连续垫一百个很轻松的时候，开始对着墙垫球，但是一直到最后我也没能上场去打比赛，因为我根本发不过去球，体育老师说，你没吃饭啊。所以我的排球道路到此为止。 　　 　　然后六年级的时候，我终于根据自己的意愿，报名参加了国画班。当时的老师好像还是一个挺牛叉的人物，也经常夸我有绘画天分。然并卵的是，小学时光很快过去，我和国画的缘分也就到此终结了。你们问我为什么不继续学下去？可能是我爸爸觉得画画没有什么好前途，又或者是我不够坚持吧。但其实我想说的是，那个年代我对所有兴趣班的认识，都在学校里。如果一个同学，他参加了两个以上的兴趣班，都是特别牛叉的一件事情。那忙碌劲儿，从你身边经过的时候，你都能感觉到他身上的自豪来。 　　所以，我从来不认为多才多艺是件坏事，甭管它将来用不用得上，它都会一直在那里，影响着你的一生。没错，就是这么严重。打个比方说，你学会了骑自行车，尽管你以后可能再也不会去骑，但这个技能你却忘不掉。而如果你指望每一样你学过的或者你孩子学过的才艺都能在以后赚钱，恐怕真是你想多了。仅就是等我们老了以后，还可以每天弹弹琴唱唱歌练练书法，我就觉得这年轻时坚持学了几年的爱好真是赚到了。 　　 　　但是除了那短暂的排球和国画之外，我什么都没能去学过。所以等我长大了之后，我觉得自己很匮乏，觉得自己是个无聊的人。很长时间以来，我不知道如果我学习不好，我还能去做什么？幸好，经过了很多年的尝试与寻找，做过售货员，当过老师，开过咖啡馆，做过编辑，我终于能在一件事情上坚持下来。这就是烘焙。 　　所以当我有了孩子之后，我会思考这个问题。他的爱好要他自己决定，但是最初的引导却在父母这里。就譬如爱看书的家庭，孩子必然爱看书；爱清洁的家庭，孩子必然爱干净。很长一段时间，其实我也不知道自己到底能成为一个怎样的妈妈。直到看到一个电视剧里的一段话：你只要做好自己，做孩子的榜样就好了。 　　 　　所以，我和他一起烤饼干，不是要他以后一定要和烘焙有什么关系，只是要他感受到妈妈的这份坚持。无论做什么事，最重要的就是坚持。而每个小孩子都喜欢展现他们的动手能力，从他咿呀学语的时候你做给他吃，到他可以和你一起烤点心分给大家吃，这除了是现在很多妈妈都在享受的一种生活方式，也是最好的亲子时光啊。 　　或许烘焙不会成为我的终身职业，但是却让我每一天都很快乐，这快乐足可以影响到我对生活的态度。我只是希望我的孩子能成为一个快乐的人，有一些让他快乐的爱好。哪怕这爱好只是烤烤点心做做饭。

　　京酱肉丝 　　 　　食材：猪里脊适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。 　　做法： 　　1、猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。 　　2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。 　　3、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。 　　4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。 　　5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。 　　糖醋排骨 　　 　　食材：排骨500g 　　做法： 　　1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 　　2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 　　3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 　　4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 　　5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 　　酱爆鸡丁 　　 　　食材：鸡脯肉 200g、胡萝卜一个、淀粉少许、柿子椒1个、蛋清少许 　　做法： 　　1、将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。 　　2、炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。 　　3、炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。下鸡丁煸炒。 　　4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒，出锅。 　　酱香回锅肉 　　 　　食材：五花肉、洋葱、青红椒、甜面酱 　　做法： 　　1、五花肉去皮洗净，放姜片入清水里煮至8成熟、放凉备用。 　　2、洋葱、青红椒洗净分别切块，蒜切片，五花肉切大片。 　　3、将五花肉放入炒锅煸炒。出油时放入蒜片爆香（多余的油盛出来了）。 　　4、下甜面酱炒匀炒香。 　　5、下青红椒和洋葱炒匀，放入小半碗水。 　　6、中小火将水烧干，放少许盐炒匀即可出锅。 　　黑胡椒牛柳 　　 　　食材：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐 　　做法： 　　1、牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片 　　2、先把牛柳炒到变色，加酱油和盐 　　3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅

　　你吃过任何调料都不加的炒菜么？真的是任何调料都不加，把原料放在锅里翻炒一下就出锅，味道却鲜美得不得了，是不是觉得有点不太相信？ 　　看看这道菜，欢迎下厨验证。 　　在老家威海，有一种贝壳类海鲜叫做沙蚬子。沙蚬子味道鲜美，价格便宜，缺点是蚬子身体里有一个砂囊，如果处理不好，吃起来会有牙碜的感觉。不过处理砂囊的方法其实也很简单，就是把鲜活的沙蚬子放在海水中养着，如果没有海水，自己估量着用食盐配点盐水也可以，沙蚬子就会在海水中慢慢张嘴，伸出一条细长的“舌头”，每过一段时间，就会喷出一道细小的水柱，顺便带出一些体内的泥沙。养的时间足够了，沙蚬子体内的泥沙基本就排净了，吃起来就不会有牙碜的感觉了。养沙蚬子多长时间才能排净泥沙，跟沙蚬子本身体内含有多少泥沙有关系，如果无法自己确定时间，可以过几个小时就换一盆水，这样可以根据盆地沉淀的泥沙量来判断沙蚬子是否已经养好了。盆地基本没有泥沙之时，就是沙蚬子下锅之日了。 　　中秋节的时候，我们全家去海边玩，发现那处海滩上简直是遍地沙蚬子，随便扒拉一下，就可以获得满满的一捧沙蚬子，乐得我们立刻放弃了玩海水，改为赶海了。赶海成果丰硕，一个小时就收获了将近20斤沙蚬子。回家养好，然后分了四大锅给煮了，全家齐上阵，胡吃海塞一番，然后手动剥肉。我把蚬子肉分放在小盒子里，倒入蚬子原汤浸着，放冰箱里冷冻。想吃时就取一份出来解冻，味道和口感都跟新鲜的一模一样。这样保存，可以吃半年没问题。 　　 　　需要一提的是，煮沙蚬子的时候，虽说是“煮”，其实根本不用添水的，只需要把沙蚬子洗好，倒入无水的锅中，不需要添加任何水分，开大火烧就行了。沙蚬子会慢慢开口，本身的水分析出，来帮助把它煮熟。下锅时没水，出锅时却会出现很多汤汁，那就是沙蚬子的原汤了，用原汤做的打卤面就是威海地区的经典面食了。 　　以上说的沙蚬子的“煮”法，基本适合左右的贝壳类海鲜。这样的“煮”法做出来的贝壳才原汁原味地鲜美。如果添加了水，鲜味立刻变淡很多，接着做我下面推荐的这道菜的话，味道肯定也会大打折扣。所有，记住，一定要无水“煮”哦。 　　用原汤浸的沙蚬子肉，和韭菜同炒，不需要加任何调料，沙蚬子本身就有咸味和鲜味，那真是纯正的来自大海的鲜美，它会把它的咸鲜传递给韭菜，所以整道菜不需要加任何调味料，翻炒均匀就出锅，整个过程连5分钟都不到，堪称最简单却极鲜美。 　　 　　韭菜炒蚬肉 　　主料：沙蚬子肉200g，韭菜200g 　　辅料：葱花适量 　　调料：木有，你没看错，木有！ 　　制作方法： 　　 　　1.这是我分成小份冻好的蚬肉，用原汤浸着一起冻，才不会导致蚬肉失水口感变差 　　2.取一份蚬肉，解冻，继续用解冻后的汤汁浸着 　　3.韭菜洗净，切成3-4厘米的段 　　4.葱切葱花 　　5.锅内放油，放入葱花炒香 　　6.蚬肉捞出来放入锅中翻炒，原汤就不放了 　　7.加入韭菜翻炒 　　8.韭菜熟了就行啦，不需要调料，出锅吧，尝尝看，是不是很鲜？ 　　 　　小叮咛： 　　1.沙蚬子一定要无水煮才足够鲜，才能做这道菜。如果是添水煮的，做这道菜的味道会大打折扣哦。 　　2.沙蚬子冷冻保存时要用原汤浸着，否则长时间冷冻会导致蚬肉失水，口感变差。 　　3.炒这道菜的时候，只用蚬肉，不用原汤，否则味道会过鲜。原汤可以留着下面时加入一些，或者用来做汤等，不知道干啥用的话，直接倒掉不要就是了，毕竟它已经发挥了保护蚬肉口感的作用，也不虚此生了。 　　4.韭菜也可以换成蒜黄、韭黄等。注意蔬菜一定要挑选像韭菜这种软嫩易入味的，硬质蔬菜因为不易入味，不太适合做这道菜。

猝不及防的，寒潮，说来就来了，冷入骨髓。 喜出望外的，灰暗了昨儿一天，今天阳光却透过玻璃窗慷慨的洒了进来，让人心生温暖。 翻了翻厨房的菜篮子，发现了婆婆很久之前买的土豆，其中一个已经发芽发的张牙舞爪，明明是生机盎然却让我感觉有点面目狰狞的味道，也许是发芽土豆有毒这个观念在作祟，也许是因为这个芽发的过于尖锐。 那就赶快吃掉还没来得及发芽的土豆吧。 自顾自的把土豆削了皮，配着同样已经放了很久的红薯一起，打算做个改良版的可乐饼。 可乐饼，其实和可乐并没有什么关系，名字取自法语中的 croquette ，是在 16 世纪从法国传入日本，日音为 koroke ，音似“可乐饼”，就这么的叫开去了。日本的家庭把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸，终成为了和章鱼烧面丸一样受欢迎的经典美食。 精明的日本主妇们，把外来美食改成了自己的味道，然后发扬光大。 我偷偷换掉材料，改成你爱吃的味道。 　　 今日早餐 可乐饼，煎肠，菠菜鸡蛋汤，橙子，和田大枣 食材准备 可乐饼：中等土豆一个，红薯 ? 个，鸡蛋 2 个，冷冻蔬菜粒（胡萝卜粒、豌豆粒、玉米粒）一小碗，马苏里拉奶酪适量，黑胡椒适量，盐适量，沙拉酱适量 参考时间 25 分钟 详细做法 1、中等土豆一个，红薯 ? 个，洗净，去皮，切成小块。 　　 2、放入蒸锅蒸熟，蒸到软烂。 　　 3、蒸土豆的时候，把冷冻蔬菜粒（胡萝卜粒、豌豆粒、玉米粒）焯一下，菠菜也洗洗切切。 　　 4、蒸好的土豆碾成泥，放入焯好的蔬菜粒，磨入适量黑胡椒和海盐，搅拌均匀。 　　 5、拿起一块土豆泥包入适量的马苏里拉奶酪，手握成小饼。 　　 　　 6、握好的小饼，裹一层面粉，滚一遍全蛋液，滚一遍面包糠。 　　 　　 　　 7、平底锅刷油，两面煎到金黄就可以了。煎饼的时候，可以利用剩下的全蛋液做个菠菜鸡蛋汤。 菠菜鸡蛋汤做法：水开加入菠菜段，淋入全蛋液，滴入香油即可。 　　 8、煎个肠开吃吧。 　　 　　 正宗的可乐饼做法使用洋葱和肉糜包裹，然后油炸的。担心早上吃油炸的太油，改成了煎，还是有点油了，看来下次应该试试烤箱版。 你也可以把任何你喜欢的食材放入土豆泥里，做成你属于你自己的可乐饼，属于你自己的独特味道。 END 怎么，还意犹未尽吗？ 那就看看之前的精彩文章吧。 我想，所谓的岁月静好，无非如此吧。 白菇酿说，毕竟食物本身已经足够美味了，不是吗？ 白菜小姐说，她喜欢和水蒸气谈恋爱。 酒醉后，最是想吃的不过这碗虾粥 最幸福，不过是洗手为你做蛋羹 你许我一世温柔，我还你三生娇羞。