美食

　　平时我们在餐馆总爱点一些所谓的大菜、硬菜，并非是口感硬，而是这些菜家中制作起来较为繁琐，或者怎样做也做不出饭店的味道。比如说这道孜然羊肉，周围不少朋友都反映自己在家怎么做都没有孜然味，羊肉和孜然完全融合不到一起。今天介绍最正宗的做法，保证在家做的孜然羊肉和餐馆里的一样香！ 　　孜然羊肉 　　主料：羊腿肉、洋葱、香菜 　　调料：孜然、孜然粉、葱姜、盐、辣椒粉、芝麻、酱油、料酒 　　做法： 　　1.孜然在平底锅中用最小火焙烤，出香后关火晾凉，用擀面杖碾成粗粒 　　2.将羊腿肉剔除筋膜，用刀切成片，加入酱油、料酒、孜然粒腌制入味，约30分钟 　　3.锅中热油，油比平时稍多一些，稍至八成热时，将羊肉放入，快速翻炒上色后盛出 　　4.锅中留少许底油，下入葱葱花、姜丝炝锅，出香后下入洋葱 　　5.大火炒至洋葱断生后倒入羊肉，此时撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀后加入香菜、撒少许芝麻，出锅即成 　　提示：会用到的是孜然粉和孜然粒两种，这样味道就更加浓郁了

　　1 　　蛤蜊通常生活在浅海泥沙滩中，所以在使用前一定要好好清理下。 　　 　　2 　　有很多方法都可以让蛤蜊吐沙，我一般会在一个大容器内倒入凉水，再加入盐，手头上有玉米粉的话可以加一点玉米粉，会更快的帮助蛤蜊把沙子排出。 　　 　　 　　 　　3 　　然后就可以倒入蛤蜊。 　　 　　4 　　接着在容器上方盖上块湿润的毛巾。 　　 　　5 　　最后放入冰箱冷藏室静置2个小时，当然你要是有时间的话隔夜最佳。 　　 　　6 　　浸泡后，把蛤蜊用水清理下。 　　 　　 　　7 　　清洗完后，是蒸，是抄，还是烤就全由你了。 　　特别注意：如果在烹饪后蛤蜊没有自动打开就不要食用了，通常这些都是含有细菌和毒素的。 　　 　　 　　8 　　如果要蒸的话，首先要再锅底倒上浅浅的一层水，然后把它烧开。放上装有蛤蜊的蒸架，蒸至蛤蜊的壳自动打开就可以了，这个时间通常为4-5分钟。 　　温馨提示：不要蒸过度了，否则肉质会变硬。然后将没有打开壳的蛤蜊丢掉。 　　 　　 　　9 　　蒸完蛤蜊用的汤不要丢掉，纱布过滤下还可以煲汤用哦。 　　

　　吃饺子是我国的饮食传统，特别是北方每到逢年过节几乎家家户户都会包饺子吃，大家都知道饺子包的好不好吃除了饺子馅要调好以外，包饺子的面皮也很关键。因此想吃到一碗香喷喷的饺子还是挺费劲的，又要或馅又要擀面皮。 　　近日一个朋友到俄罗斯出差回来，把我们请到她家吃饺子，人多热闹。可是当我们赶到她家时她还没有开始包饺子呢，大伙儿可都是饿着肚子来的呢，等下又是剁馅又是擀面皮的估计还得饿一阵子才能吃上美味的饺子了。 　　1、就在一切都准备就绪的时候，朋友拿出了一件她从国外带回来的神器，把擀好的面皮铺在上面，在面皮上放好肉馅。 　　2、然后再覆盖上一张面皮，然后用擀面杖在上面滚压一圈。 　　3、一版外国版的饺子就完成了，一次性包好了35个饺子呢；把成形的饺子从里面到出来放在面粉上，避免粘接； 　　4、另外一边就可以立马烧水下锅煮饺子啦，下锅开水四滚。很快就可以吃上香喷喷的饺子了。 　　起锅装盘开吃啦，感觉这种六边形的饺子，更像是迷你版的肉汤包呢，哈哈，不过这真的是懒人的福利。煮出来的味道更平时自家包的味道也是一样的呢。

  加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency，CFIA）宣布，回收Booby Boons品牌的3款专供孕妇及哺乳期妇女食用的催乳曲奇饼（Lactation Cookies），原因是产品含有未有标签列明的花生成分，不适合对花生过敏的人士食用。   CFIA并且表示，食品公司Purposeful Excellence Inc.现正于市面回收Booby Boons品牌的3款催乳曲奇饼，涉事产品在全国和网上销售。被指有问题的3款产品，分别为朱古力粒味（Chocolate Chip）、可可藜麦味（Cocoa Quinoa）、燕麦葡萄干味（Oatmeal Raisin），全部为168克包装，最佳食用日期为2018年3月1日，UPC产品号码分别为6-27843-52531-8、6-27843-52526-4和6-27843-52525-7。   CFIA指出，由于产品含有未在标签列明的花生成分，对花生过敏的人士须立即停止食用上述产品，因为一旦食用，可能产生严重或致命的过敏反应。局方呼吁买家停用产品，或把有关产品退回到购买零售点。

生活中补肾养肾的方法想必已经介绍了很多，关于补肾的方法最保险的还得是食疗，我们日常吃的食物当中，有很多都有补肾效果。那么补肾到底该吃什么？下面就告诉您补肾该吃的黑五类。   黑五类补肾   1、黑米 米中的珍品—黑米，也被称为“黑珍珠”，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健肾暖肝、舒筋活血等功效。   2、黑豆   黑豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。   3、黑枣   有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功能；核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。   4、黑芝麻   黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。   5、黑核桃仁   黑核桃仁为高档食品。核仁风味浓香，营养丰富。核仁含蛋白质28％，比核桃高10％，富含维生素A、B、C及铁、钙等；由于富含亚油酸，被誉为脾肾保健食品，有补肾功效。

根据最新公布的一项研究发现，过去5年来，全国食物库越来越注重食物营养程度，呼吁公众捐赠较健康食品。由食品集团Catelli Foods进行的一项研究，收集了全国15个机构旗下的251个食物库。   研究结果发现，占93%受访食物库表示，过去5年，越来越多关注所提供的食物营养程度。占53%认为营养考虑是极度重要，其余47%则认为十分重要。沙斯卡通食物库与学习中心（Saskatoon Food Bank & Learning Centre）主任奥康纳（Laurie O'Connor）指出，很多研究结果均证实，健康与贫穷有直接关系，因此，食物库希望可以为有需要人士提供有助他们健康的粮食。 捐赠食物中最多是零食   同时，33%食物库指出，使用量在过去5年增加了超过20%，另有27%则表示，使用量上升了5至10%。至于捐赠食物中，占33%食物库表示，最多是零食，另有23%指出，占多数是意大利粉与面条和面条酱汁。食物库建议，民众可以考虑尽量捐赠一些价廉和营养较佳食品，包括：意大利粉与面条、豆类（白豆和黑豆等）、扁豆、罐头鱼及鸡肉等。

Brothers Grimm Tea at Notch 8 Notch8将下午茶设在了私人餐厅中，不同于一般下午茶，Brothers Grimm Tea 使用木质托盘，精致又不失华丽的摆盘让你享受一个美好的下午茶时间。 时间：即日起到2017年4月30日，周三至周日上午11点，下午1点及下午3点地点：Notch 8 at Fairmont Hotel Vancouver – 900 West Georgia Street, Vancouver花费：成人$ 59; 儿童$ 29.5（12岁及以下）  TWG Tea 樱花下午茶 如果你在寻找一次非同寻常的味蕾享受，那么TWG Tea的樱花菜品绝对是你的不二选择。这次的季节限定包括樱花饮品，甜品，以及抹茶饮品。 时间：即日起到2017年4月8日 地点：TWG Tea, 1070 West Georgia Street, Vancouver 花费：$65 Greek by Anatoli 活动期间，欢乐时光的小吃只要$2一份。  时间：3月27到3月31下午2:00到5:00 地点：Greek By Anatoli, 1043 Mainland Street, Vancouver What's Up？ Hot Dog！   这家以热狗闻名的餐厅居然推出了素食主义之夜的活动。每周一下午6点之后餐厅提供“素鸡”。不知道跟我们印象中的是不是一个味道。  时间：周一6:00pm-midnight 地点：2481 East Hastings Street,Vancouver Ancora 神秘的秘鲁菜单   Ancora餐厅提供独一无二的秘鲁味道。主厨Ricardo Valverde创建了一个菜单，而灵感则来自于他的秘鲁秘方， 他将这些菜肴融合了西海岸的特色，再配以Okanagan的美酒，全方位刺激你的味蕾。  时间：整个3月 地点：1600 Howe Street, Vancouver 花费：$60 2017 Dining Out For Life   23年前，Dining Out For Life 在3月30日举办，这个一年一度的活动是为了艾滋病服务组织筹集善款。参与活动的餐厅将25%的食品销售所得用来支持被艾滋病影响的人们。 时间：3月30日 参与餐厅链接：https://www.diningoutforlife.com/vancouver/restaurants/ 樱花甜甜圈 Lucky's Sakura Doughnut 这个幸运樱花甜甜圈也是为了支持3月30日的Dining Out For Life活动。 时间：3月30日 7:00am 售完为止 地点：Both Lucky’s Doughnuts locations (2902 Main Street and 2198 West 4th Avenue) 花费：$5  Hey Dumplings！ 俄罗斯风味的饺子制造商于3月4日正式开放了季节性的商店。每天都手工制作饺子， 店主Heather Johnston创造了一种叫做Pelmeni的特别的饺子，另外店里还制作了饺子Poutine！超好奇是什么味道!  时间：周四到周一 11:30am-7:30pm 售完为止 地点：721 Gore Avenue, Vancouver  Boulevard Kitchen & Oyster Bar Boulevard Kitchen & Oyster Bar再次将西班牙风味的菜肴添加到了周日特别菜单之内，每个系列会提供3到菜，超级适合朋友家庭聚会。 时间：4月2日 6-10pm 地点：845 Burrard Street, Vancouver 花费：$49 （可以通过Eventbrite购买）

　　黄油土豆是日式屋台上最常见的食物之一，什么是屋台呢？就是日本的小摊小贩儿，在各种祭祀时会出没在大街小巷。这款土豆好吃到飞起，制作起来却毫无难度，蒸得软绵绵的土豆配上一大块黄油，挤上蛋黄酱撒上黑胡椒和盐，喜欢的再放些芝士、海苔碎、玉米粒、番茄酱就完成啦，想想都流口水！ -- 日式屋台的黄油土豆 -- by Azuki小豆 　　 　　-- 用料 -- 　　土豆 1颗 　　黄油 10g 　　黑胡椒 　　盐 　　蛋黄酱 　　芝士、海苔碎、玉米粒、番茄酱 　　-- 做法 -- 　　❶ 土豆一只。 　　 　　❷对半切开。 　　 　　❸上锅蒸熟。要蒸透，至少蒸 20 分钟，直到用筷子能轻松戳穿它。上锅之前可以在顶部切个十字，比较好熟。觉得费燃气的用高压锅压 5 分钟也行。 　　 　　❹蒸好的土豆放到碗里，放上一块黄油，撒黑胡椒和盐，挤蛋黄酱。随个人喜欢放芝士或者海苔碎或者番茄酱或者玉米粒。 　　 　　-- 小贴士 -- 　　❶ 黄油一定要趁热放，就是要让它融化的。 　　❷土豆也可以煮，可是我个人喜欢蒸的，会比较粉，煮出来的水分太多。

　　自己在家做炒面 既好吃也不油腻，做法简单，干净卫生， 面条筋道，做好的炒面绝对色香味俱全，不会粘成一坨。关键是煮好面条要记得过凉水，还要放一点油。 　　材料：圆面350克，腊肠1根100克，鸡蛋2个，青菜250克，葱1根，油，料酒，盐少许，生抽，蚝油适量。 　　1、准备食材。 　　2、腊肠切片，青菜洗净切碎，葱切碎，鸡蛋打散备用。 　　3、 锅内水烧开，下面条煮，水中放适量盐，可以让面条更劲道，会更好吃。 　　4、面条煮软后捞出，放到凉开水中，用筷子把面条调松，这样能让面条劲道，同时快速降温，加点油不让面条相互粘连。 　　5、起锅热油，把蛋液倒入热锅中翻炒。 　　6、热锅爆香葱末，倒入腊肠煸出香味。 　　6、加入面条，加耗油，生抽翻炒面条上色，加入青菜。 　　7、翻炒几分钟青菜熟即可。 　　8、开吃啦。

　　茄子是营养价值很高的紫色菜蔬，肉质细腻，可口清甜。茄子和大蒜是一对很完美搭档， 清爽不腻口，吃这道菜可是一种有益身心的享受。茄子富含微量元素，其中维生素P的含量较为丰富，常吃可保护心血管，抗衰老。 　　 　　食材：长茄子300g、油10g、大蒜1头、青椒30g、生姜1小块、豉油3茶匙 　　步骤： 　　1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了。 　　 　　2、青椒洗净后剁成碎粒。 　　3、把大蒜、生姜都剁成细粒。 　　4、炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。 　　5、调进豉油，小火炒成酱汁。 　　 　　6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。 　　 　　

西红柿炒鸡蛋     西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。   少了这一个步骤，营养都白吃了     但是很多人没有把西红柿中的番茄红素利用好，让它充分被吸收。因为当你炒西红柿鸡蛋时，少了这一个步骤，西红柿炒鸡蛋白吃啦！而想要抗衰老、护心、降血压，就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物——但是番茄红素它需要加热和油炒才能出来，我为什么说很多人没有把它吃出来？   首先，不是所有的一年四季选择的西红柿，都能炒出那么多的番茄红素来。番茄红素什么时候最多？是在我们大田里头，自然光线里长得最多的时候，也就是应季的夏季啦！   其次，要想让番茄红素真正地被我们吸收，怎么炒非常重要。我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿，然后上锅里头稍微一煸，还不让它炒烂就开始放鸡蛋。那这个时候， 番茄红素并没有完全地释放出来，也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。   番茄炒蛋的正确做法！   1、切番茄一定要切的稍微块小一点；   2、放油炒，一定把它炒出泥来   炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好;   3、鸡蛋不要放味精。   因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了，如果鸡蛋中再放味精，没有必要，还会破坏鸡蛋原有的味道。   其实呢，除了番茄炒鸡蛋，番茄还有很多绝配。下面就分享个友们。   1、番茄+菜花   番茄菜花，以菜花和番茄为制作主料，口味属于酸甜味。有延缓衰老、高脂血症等功效。   2、番茄+牛肉     牛肉营养丰富全面，有滋养脾胃、补中益气、强健筋骨之效。而番茄含有丰富的维生素C，与牛肉搭配不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。   此外，大家都知道牛肉不容易煮烂，而加入番茄后，就能利用番茄的酸，将牛肉快速的炖烂。无论是西餐还是中餐，都有许多番茄和牛肉搭配的美食，如：番茄牛肉汤、番茄炖牛腩等。   3、番茄+茄子     茄子和番茄的搭配，使其含有丰富的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康，可有效预防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。   4、番茄+土豆     番茄中含有丰富的具抗氧化作用的番茄红素，土豆中含有大量钾，夏天出汗多大量钾离子随汗液流失，引起人体倦怠无力、头昏、食欲不振等。两者结合可防治高血压、预防心脏病。

北京时间2017年03月25日，在四川省成都市，成都首届中外火锅友谊大赛在高新区某火锅店举行。在现场，共有来自美国、英国、法国、俄罗斯等9个国家的11支队伍参赛。（本组图源：VCG） 在火锅老师做了一次火锅底料炒料示范后，选手们便跃跃欲试开始登场，由于外国友人们根本分不清调料，便猛将辣椒花椒等放入锅内，更有队伍不光把桌面上的辣椒花椒放完，甚至把菠萝、咖喱、肉酱等食材加入火锅底料中，惊呆了现场评委。 各个队伍火锅底料炒好后，便开始煮火锅烫菜，并将烫好的菜品交予评委品尝。10位外籍评委们在品尝菜品的时候，被辣得直掉眼泪，他们表示，“这不是他们平时吃到的火锅味道”，惹得现场一片大笑。 四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。图为比赛现场的外国人。 四川火锅表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。图为比赛现场的外国人。 特别在民俗风情上，呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。 它有较大的普及性。在四川，上到官员，下到百姓，无一不偏爱四川火锅，家家都会做。图为比赛现场的外国人。 对于生活以及来中国旅游的外国人来说，成都是很多人喜欢的城市，成都美食也是他们的最爱，自然，火锅作为成都美食的代表，被老外们喜欢着，热爱着。图为比赛现场的外国人。 此前，一首名叫《Hot Pot》的歌曲在网上火了起来，被网友称为“洗脑神曲”，歌曲以英文为主，加入了成都话的说唱，主唱是一个戴着墨镜的光头老外。整首歌里，主唱不断表达着对火锅的热爱：“放一些冬瓜、虾饺，再放一些玉兰片、一些竹笋、香豆腐和一些小蘑菇……”而MV的取景，除了在火锅店，还有不少成都人熟悉的地标，如春熙路、锦江……由此可见，老外对火锅的爱有多么深。图为比赛现场的外国人。

　　菠菜豆腐羹是民间的传统家常菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。 　　众所周知，豆腐和菠菜都是很有营养，而两者的搭配更是营养丰富。 　　★★★★★ 　　创意指数 　　翡翠豆腐羹 　　▼ 　　翡翠豆腐羹 　　·食材· 　　菠菜、韧豆腐、盐 　　 　　1.用刀柄把豆腐压碎 　　2.菠菜切末 　　3.沸水倒入豆腐 　　4.倒入菠菜末 　　5.煮沸后勾芡 　　6.撒入盐调味 　　7.均匀搅拌 　　8.清香扑鼻的翡翠豆腐羹就完成啦

  　　说起焖面，还真是诱人呢！焖面的口感十分弹滑，并且可以加入更多自己选择的好料，拌上各种酱料，放在锅里焖。还没开锅盖，香气就不安分地跑到你鼻子里，彻底征服你。 　　 　　【豆角焖面】 　　主料： 　　四季豆(150克)、鲜面条(250克)、猪瘦肉(一小块) 　　调料： 　　大蒜(3瓣)、葱(1根)、生抽(1大匙)、老抽(1小匙)、白糖(1小匙)、盐(1小匙) 　　制作步骤： 　　1、豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。猪肉切片。 　　2、将几片肥肉放入锅中，煸至出油。 　　3、放入瘦肉片，姜片蒜末翻炒。 　　4、加生抽、老抽、盐、糖翻炒调味，再加入豆角炒匀。 　　5、加入没过豆角的清水。 　　6、加盖用中火焖至汤汁烧开，将多余汤汁倒在一个汤碗中备用。 　　7、将鲜面条铺均匀的铺在豆角上面，并且均匀的淋上一层刚刚倒出的汤汁。 　　8、加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀即可。 　　【蒜香红薯焖面】 　　主料： 　　机轧湿面(200克)、红薯(150克) 　　调料： 　　青椒(适量)、蒜瓣(适量)、食油(1茶匙)、盐(适量)、郫县豆瓣酱(2茶匙)、蒸鱼酱油(适量) 　　制作步骤： 　　1、准备好湿面、青椒、红薯。 　　2、青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。 　　3、锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀。 　　4、加入郫县豆瓣酱，炒匀。 　　5、淋入适量冷水，煮5分钟。 　　6、将湿面均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。 　　7、锅中汤汁减少，将面条翻动一下。 　　8、淋入蒸鱼酱油，炒匀。 　　9、焖好的面条，调好味盛入碗中。 　　小窍门： 　　1、如果掌握不好面条的生熟，在焖之前，先将面条用开水焯至八成熟，用少许食油拌散后再焖。 　　2、豆瓣酱和蒸鱼酱油很咸，我没另加盐。 　　3、可以搭配焖面的蔬菜很多，可以按需要选择。 　　【五彩焖面】 　　主料： 　　面条(一碗) 　　调料： 　　土豆(一个)、胡萝卜(一根)、木耳(适量)、香菇(3朵)、豌豆(适量)、玉米粒(适量)、圆葱(一个)、牛肉酱(适量)、高汤(一碗)、蚝油(适量)、糖(适量)、盐(适量) 　　制作步骤： 　　1、将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝。 　　2、将面条煮到八分熟捞出备用。 　　3、锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香。 　　4、放入土豆丁、胡萝卜丁、两大勺香辣牛肉酱，翻炒。 　　5、将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与牛肉酱充分混合。 　　6、加入少许高汤，盐，耗油，少许的白糖，稍稍煮一会。 　　7、放入煮过的面进行焖制。 　　8、等到汤汁收的差不多就可以装盘啦~ 　　小窍门： 　　这道面有着牛肉酱的香辣口感，搭配着不同蔬菜的丰富营养。由于加入了焖制的烹饪过程，让面条足够入味。适宜所有人群食用。 　　调料的部分可以按照个人的口味啦，加一点点的糖比较提味道。如果没有牛肉酱，可以换成自己喜欢的酱料，味道也一样好的哦~ 　　【锅仔焖面】 　　主料： 　　鲜蛋面(300克) 　　调料： 　　豆角丝(200克)、五花肉丝(100克)、葱丝(15克)、姜丝(10克)、蒜末(25克)、绍酒(10克)、鲜酱油(20克)、精盐(2克)、味精(2克)、胡椒粉(0.3克)、香油(5克)、香醋(10克)、烹调油(15克)、清水(适量) 　　制作步骤： 　　1、锅中放底油煸炒五花肉丝，把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。 　　2、然后倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒。 　　3、把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平。 　　4、把鲜面条平铺码放在豆角丝上，沿锅边注入热水。 　　5、把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。 　　6、在焖面的过程中勾兑一个碗汁；碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉。 　　7、再放入味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀备用。 　　8、把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀。 　　9、待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末便可关火。 　　10、连同锅仔一同上桌。此数量为二至三人份，只需15分钟连菜带主食的一锅香喷喷的锅仔焖面就做好了。 　　小窍门： 　　1、焖面时配料可调味也可不用调味，如事先调味在勾兑味汁时就不要放盐了，否则重复调味会过咸。 　　2、焖面时注入热水，水只需与配料持平即可，面条最好不要浸泡在水里，这样可起到蒸的作用，否则水加多了会使面条粘乎乎的不好吃，因此水的量要合适，以在10分钟内不会干锅为宜。由于焖面时用的是开水，因此只需用中小火焖制即可。 　　3、最后步骤味汁倒入锅中后要急火快炒，收净汤汁便可出锅。 　　4、如没有锅仔，用普通的炒菜锅就可以。制作时加一些香菇丝和冬笋丝味道会更好。

　　回锅肉口味独特、色泽红亮，肥而不腻、入口浓香，是川菜中的经典，更是一道极品的下饭菜。作者今天就跟大家掰扯掰扯的做法。欢迎各位看官老爷批评指正。 　　 　　回锅肉做法： 　　 　　1、把带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开，差不多八成熟捞出自然冷却。这个是为了除去血腥味和加入一些底味，炒制的时候肉熟的比较快，还有重要的一点，煮完的都好切！ 　　 　　2、将五花肉肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段，将蒜苗的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。 　　 　　3、炒锅上火，加很少的油（后期炒肉的时候会逼出来一些油）煸香辣椒、花椒及葱姜蒜，下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油，适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀 　　4、最后放入蒜苗，翻炒2分钟出锅

　　用料：鲫鱼；香菇；火腿；香葱；大蒜；姜；料酒；郫县豆瓣；酱油； 花生油； 　　做法： 　　1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。 　　2.火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。炒锅内放油，油烧熟后，入生姜大蒜沫炒香。 　　3.把火腿香菇丁倒入，加入红油豆瓣炒出红油，烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开，再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘，撒上葱花即可。 ▼【煎酿豆泡】 　　 　　用料：豆泡；猪肉馅；香菇；胡萝卜；葱；姜；盐；五香粉；生抽；鸡精；香葱；鸡汤；蛋清；香油； 　　做法： 　　1.肉馅加盐、生抽、鸡精、五香粉、香油、调味，打入一个蛋清，顺时针搅拌均匀；葱姜和胡萝卜还有香菇用料理机处理成末；和调好味儿的肉馅混合； 　　2.将豆泡的顶部挖洞，把肉馅最大限度地填到豆泡中；锅中放油，小火将豆泡上下两个面煎至金黄色，先煎肉馅外露的顶部；倒入鸡汤，小火将豆泡中的肉馅煨熟； 　　3.将豆泡盛出，把汤汁加少许蚝油、生抽、盐调味，然后收浓汤汁；浇淋到豆泡上，撒小香葱末即可。 ▼【魔芋烧鸭】 　　 　　用料：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒 　　做法： 　　1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。 　　2.鸭肉洗净，斩成块。 　　3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。 　　4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。 　　5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。 　　6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。 　　7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。 　　8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。 ▼【酸汤牛腩】 　　 　　用料：牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水 　　做法： 　　1. 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，去皮，放容器里压碎； 　　2．牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用； 　　3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压30分钟； 　　4. 炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄酱后继续翻炒； 　　5. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐； 　　6 . 锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可。 ▼【清蒸鳕鱼】 　　 　　用料：冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g 　　做法： 　　1)鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。 　　2)用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。 　　3)将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白切小段、葱叶切细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。 　　4)取一圆盘，将大葱段铺底。 　　5)将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。 　　6)大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。 　　7)取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。 　　8)铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。 　　9)炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。 ▼【酸豆角炒肉】 　　 　　用料：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖 　　做法： 　　1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。 　　2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。 　　3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。 　　4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。 　　5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。 ▼【木耳炒肉】 　　 　　用料：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐 　　做法： 　　1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。 　　2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。 　　3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。 　　4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。 ▼【糯米排骨】 　　 　　用料：糯米；玉米粒；青豆；胡萝卜丁；排骨；粽叶；酱油；盐；白糖；胡椒粉（可不加）；味精（可不加）； 　　做法： 　　1.小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。 　　2.糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果。 　　3.粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面。粽叶上面撒一层米粒。 　　4.排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈！ 　　5.蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可（跟你的排骨大小，厚度还有关哦！太厚或者太大，就延长时间）。 　　小贴士： 　　1、排骨一定要提前腌制，这样才能入味。 　　2、糯米提前浸泡，可以早上泡上，中午吃。 　　3、没有粽叶可以放一片荷叶或者焯过水的大白菜帮，主要目的是防漏和防粘。不过，我没有买到荷叶，觉得粽叶的味道更香。 　　4、下面铺一层，中间放裹上糯米的排骨，将剩余的糯米和玉米等全部铺满即可。 　　5、蒸制的时间跟你的排骨大小，铺排骨的厚薄都有关系，我铺了一层！时间长了，排骨才会酥烂，不要小气你家的天然气哦！ ▼【豆豉蒸南瓜】 　　 　　用料：南瓜1斤左右；干豆豉2大匙；枸杞1小撮；蒜末；辣椒末；蒸鱼豉油；糖少许； 　　做法： 　　1.南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用； 　　2.制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。(豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。) 　　3.将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。 ▼【洋葱爆炒猪肝】 　　 　　用料：新鲜猪肝1块；洋葱半个；红萝卜半根；姜1块；蒜头4-5瓣；大葱半根；香葱1根；油；生抽；老抽；料酒；盐；白糖；生粉； 　　做法： 　　1.猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时（时间充足的话）再次洗干净，控干水分。 　　2.加入适量的生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟。 　　3.洋葱洗干净，切片，红萝卜去皮切薄片。 　　4.姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段。 　　5.下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用。 　　6.继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片盒红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可。 　　小贴士： 　　1、猪肝一定要充分洗干净。肝脏是排毒的器官，残留众多毒素，若不处理干净可致癌，时间充足的话最好提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时，去掉肝中的毒物和毒汁，如果时间不够，急着要吃的话，可切薄片后用手不停抓洗，反复用水反复冲洗干净，再浸泡15分钟； 　　2、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味； 　　3、切洋葱可戴眼镜，不会掉眼泪，如果是近视眼的，这时候你就知道戴眼镜的好处了。

　　五花肉的做法很多，南北各有差异。给大家推荐一道秘制卤味叉烧肉的做法，香糯可口，肥而不腻，入口即化。南北结合，应该符合一点大众口味，认真看下边学习吧 　　食材：五花肉一块，葱姜，八角，花椒，辣椒，茴香，香叶，桂皮，卤水汁，叉烧酱 　　制作步骤：1、把五花肉先切成长条，再切成块，如图所示 　　2、接着把切好的肉凉水下锅，加入葱姜，料酒，大火烧开锅煮出血沫，煮至肉色发白捞出冲洗干净控干水分 　　3、在锅内放少许底油，下入五花肉小火煸炒4分钟左右，煸出肥油倒入一个碗里不用 　　4、接着下入葱姜辣椒，大料炒香，接着加入一小勺叉烧酱，加入点卤水汁，一点生抽翻炒一下，煸炒香 　　5、在锅内加入一瓶啤酒，再加入少许水，没过五花肉多一点 　　6、加入一点盐，2块冰糖，小火煮50分钟 　　7、煮至五花肉软烂入味，煮好后捡出葱姜大料 　　8、最后加入一点鸡精，大火烧至汤汁浓稠，收干汤汁就制作完成了

　　我上高中那会，菜妈总担心我读书脑袋不够用，动不动就烧鱼给我补脑。 　　一周七天，八天桌上都有鱼，我都怀疑她是不是背着我和菜爸承包了一个鱼塘。 　　 　　那阵吃鱼也是吃到腻味，清蒸红烧炖汤熬小鱼样样吃个遍。 　　但我唯一没有吃腻，且离家后还会想念的，是菜妈觉得最简单的香煎带鱼。 　　简单放点葱姜、盐，加进去一起腌制的新鲜橙皮末，是煎带鱼的灵魂。 　　趁热咬一口，外脆里嫩，咸津津的香。葱姜与橙皮中和了鱼腥，即使冷了再吃，仍然没有一丝儿鱼腥味~ 　　很多小伙伴呢，说到煎鱼就胆怯，怕粘锅、怕破皮、怕煎好鱼已面目全非。 　　不怕，贴心如我，已经在文末给大家整理了一份亲测非常有用的煎鱼小贴士，别漏看喽~ 　　- 香煎带鱼- 　　[ 食材 ] 　　带鱼段、大葱、姜片 　　橙皮、淀粉 　　[ 做法 ] 　　1.橙皮刨成末，香气更容易挥发。 　　2.带鱼去掉鱼鳍、内脏，洗干净后切成段。 　　3.用厨房纸蘸干带鱼段的水分。 　　4.撒入大葱丝、姜丝、橙皮，滴几滴白酒，抓拌均匀。 　　5.拌匀后放入保鲜袋中，挤出口袋中的空气，冰箱冷藏过夜。 　　至少也要腌3小时哦，不然不入味就不好吃了。 　　 　　6.腌制好以后，把带鱼中的辅料挑出来，不过别扔掉哦，后面煎鱼的时候有用哒。 　　7.在干净的保鲜袋里，放入大约50克的面粉，然后放入鱼块摇一摇~面粉会通过晃动包裹到鱼上。 　　一次性不要放入太多鱼块哦，不然蘸不均匀~ 　　 　　用筷子抖动掉多余的干面粉。 　　 　　8.煎锅中，放入比炒菜稍微多一点的油，再放入腌带鱼用过的腌料，中小火炒香后捞出，用锅子里剩余的油来煎鱼。 　　 　　9.中小火慢慢煎，感觉鱼比较定型以及能上色了，再翻面，两面都煎熟煎透即可。 　　 　　煎好的带鱼，外焦里嫩，连骨头都酥脆入味。 　　拿它就饭，我能吃两碗！ 　　煎鱼TIPS： 　　1.煎鱼的时候，锅一定要够热。如果锅不热你就急急忙忙放鱼下去煎，你的鱼100%会“破相”。 　　2.如果你用的不是不粘锅，可以在下油前，用姜片擦锅，不容易沾。 　　3.想偷懒不想腌鱼，就下油后在锅里均匀撒盐，再煎。不仅很快就入味，而且也不易粘锅。 　　4.鱼放下去煎的时候，切记不要急着翻动鱼块，因为鱼块放入锅中，先会变的特别软嫩易碎，慢慢才变硬成型。你等变硬成，底面煎黄的时候，再翻面。 　　5.如果已经不幸粘锅了，鱼黏在锅里铲不起来。你盖上锅盖，关掉火，焖一分钟再出锅，就不会沾得死死的了。

　　米粉，是南方非常出名的美食，以大米为原料。制作好的米粉颜色洁白，质地柔韧，富有弹性，入口滑溜。不管是汤煮，干炒，还是凉拌都非常非常美味。 　　以下给大家介绍一种香辣拌米粉的做法。这样吃米粉爽滑入味，鲜香十足。亲们一定要试试看哦，一定会让你爱上的一道美味~ 　　米粉在大型超市可以买得到，如果没有，可以到万能的某宝搜搜看。大概十几块钱一大包，可以吃好多次，非常实惠的~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。米粉300克、剁辣椒适量、尖椒1个、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生碎适量。（辣椒的量随自己的口味来放。） 　　第二步：把米粉提前用清水浸泡3-5个小时，直至米粉变软。 　　第三步：尖椒切末、香菜切末、香葱切末、蒜切末备用。 　　第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后把米粉放到锅中煮2-3分钟。然后捞出放到凉开水中。 　　第五步：锅中倒入适量的油，油热后将剁辣椒放入锅中煸炒出红油，再将蒜末放入锅中煸炒出香味。 　　第六步：将炒好的辣椒连油一起倒入大碗中，然后把尖椒末放入碗中，接下来放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺生抽搅拌匀均然后放凉，料汁就做好了。 　　第七步：将米粉沥干水分捞出，然后倒入料汁拌匀。 　　第八步：吃的时候，撒上香葱、香菜、花生碎即可。

　　上周，安省Echo Bay的一个农民Dennis Goslow获得了一个非常意外的发现：自家的鸡竟然产下了一个“巨型鸡蛋”，重达180克。   　　他一共养了几十只鸡，但是却第一次遇到这个大的鸡蛋。当他去收鸡蛋的时候，这个鸡蛋甚至还是温热的。 　　一般来说，鸡蛋的重量大概在50克到58克之间。而这个鸡蛋大概是平常鸡蛋的3倍，个头和一个棒球或者是一个大苹果差不多。 　　2009年，渥太华的一只鸡产下了重达143克的鸡蛋，当时就成为了新闻热点，而这个鸡蛋竟然比它还要大。 　　不过，这个鸡蛋并不能打破世界纪录，因为世界上最重的鸡蛋是454克，产自1956年美国新泽西州的一只鸡。 　　目前，Goslow还没有想好怎么使用这个巨型鸡蛋。  

樱花对于生活在温哥华的人们来说相当熟悉，每年3到5月总有很多朋友到各大赏樱地点踏青迎春。今年温哥华的冬天似乎比以往要漫长一些，终于在三月份的尾巴，我们等来了一丢丢春天的气息。为了迎接今年的樱花季，小编为大家准备了和风套餐，我们一起赏樱花 品抹茶。   说到赏樱的好去处，Tolmie街，UBC和Stanley Park都是为人所知的热门地点。小编这些图片拍摄于3100 Graveley St,Vancouver这条静谧的小路人流和车流量都很少，非常适合取景拍照。漫步在落樱铺满的街道上，享受从枝丫缝隙落下的点点阳光，便是属于温哥华的春日时光。 除了樱花，和风套餐中必不可少的还有抹茶这个重要元素。温哥华大大小小的日料店不计其数，而那些沁人心脾的茶香总是隐藏在并不起眼的街边。 O5 Rare Tea Bar   走进这家店的那一刻，你便与身后温哥华的街道隔离开，置身于一个传统日式的氛围里。 纯正的日本抹茶，专业的日本茶道，配上各类抹茶甜品，苦涩与香甜融合着在唇齿间留香。 Matcha Chiffon Cake & Mousse at Choco Coo Café 撇开味道不说，这家甜品的颜值绝对萌化你的少女心！各种拿铁拉花，超级适合你拉上闺蜜 带上妹子，来一场下午茶之约。   Snowy Village 来自韩国的雪冰由于出现在各种大热韩剧中而被人熟知，细腻的冰沙和丰富的口感都让抹茶爱好者赞不绝口。   美好的事物总是值得等待的，期待这一季的樱花，也愿你的生活里有花样浪漫，茶般清香。

　　很多小伙伴会觉得做饭是一件既麻烦又费时的事，那是因为你的打开方式不对！快看看下面的小技巧，学会了大厨也要拜你为师！ 素菜篇 　　防止莲藕变黑 　　 　　1、在煮莲藕时，放入盐2%和米醋12%的冷水，可以防止莲藕不发黑，而且不易馊掉。 　　2、莲藕加醋。烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。 　　防止青菜变老 　　 　　青菜不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。 　　防止茄子氧化 　　 　　茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑。 　　防止豆腐变碎 　　 　　1、豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候可以防止溅油。 　　2、豆腐用盐水焯一下。煮之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。 　　3、装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐盒背面划条缝，让空气进去。 　　4、下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除异味，使豆腐更加香甜。 　　炒甜椒诀窍 　　 　　甜椒要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋，炒几下即可出锅。 　　炒豆芽诀窍 　　 　　炒豆芽时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩。 　　荤菜篇 　　鸡蛋诀窍 　　 　　1、煮鸡蛋时，用凉水浸泡几分钟后再下锅，可以防止蛋壳破裂。 　　2、煮鸡蛋时加点醋同样可以防止鸡蛋裂开。 　　3、鸡蛋炒熟出锅前，滴上几滴白醋，可以给鸡蛋增香，吃起来没有异味。 　　4、煎蛋时，等蛋黄快要煎熟的时候加点冷水，鸡蛋会更黄更嫩。 　　鱼肉去腥 　　 　　1、洗鱼时往水中加盐，可以去掉鱼的土腥味。 　　2、鱼泡酒。炸鱼前，可以先泡下白酒，这样炸出来的鱼鲜美无腥味。 　　3、鱼剖肚洗净后，加入红酒，同样可以起到祛腥的作用。 　　4、切完鱼后，如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。 　　牛羊猪肉变嫩 　　 　　1、肉片用蛋清腌制30分钟再炒，可让肉质鲜嫩爽滑。 　　2、冻肉可用高浓度的盐水解冻，那样会使肉质更爽嫩。 　　3、煮牛肉时，用纱布包好一小撮茶叶，与牛肉同煮，肉会烂的更快且味道更为鲜美。 　　爽口虾仁 　　 　　将虾仁放入碗内，加一点精盐和食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口。 　　煲汤篇 　　煮好鱼汤 　　 　　要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地释放到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎。 　　煮好骨头汤 　　 　　熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水。炖骨头汤时冷水下锅小火炖 6小时变白，重复加水时万不可加冷水，只要一直保持加热水，汤可以一直是乳白色，加一滴醋会瞬间变清汤。 　　煮好肉汤 　　 　　煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮。 　　沙糯绿豆汤 　　 　　煮绿豆汤的时候，先把绿豆在锅中炒10分钟，这样煮的时候绿豆就能很快煮烂了。 　　主食篇 　　米饭粒粒香 　　 　　1、米和水的比例要得当。通常米1：水=1.2—1.4，米可提前浸泡1小时。 　　2、适当加点醋。500g米加1ml醋，米饭味道会更加香浓、松软，且没有醋味。 　　3、加点油。在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌，米饭会颗颗分明、不会粘锅。 　　4、加点盐。可以用在蒸吃不完的剩米饭上，这样可以祛除异味。 　　劲道面条 　　 　　1、煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出。 　　2、煮面条时加入盐，面条不会糊烂。 　　水饺不粘 　　 　　1、和面时，在一斤面中加入一个鸡蛋，可使面皮不粘连。 　　2、煮水饺时加入少许盐，开锅时水不会溢出。 　　3、煮水饺时加入盐或大葱，煮熟的水饺不会粘连。

　　 情绪会影响食欲这个大家肯定都知道，而你吃下去的食物也能对你的心情有着很大的影响。比如甜食就很容易增加幸福感，心情不好的时候来口巧克力，幸福感肯定蹭蹭蹭地往上窜。可你知道为什么一些特定的食物可以调动我们的情绪，影响心情吗？下面就来说道说道。 　　牛油果 图片来源：Getty Image 牛油果已经被营养学家Zoe Bingley-Pullin列入心情助推器的食物名单了。她透露这些她钟爱的超级食物都富含让身体产生大量多巴胺的络氨酸。 图片来源：dailymail 牛油果富含大量的络氨酸，可以帮助身体产生大量的多巴胺。而多巴胺是由大脑分泌的神经递质，可以影响一个人的情绪，被称大脑的快感中心。也就是说牛油果完全可以称作是一个完美心情的助推器。 图片来源：keywordsuggest.org 此外，牛油果是叶酸和维他命B的最好来源，据悉一个牛油果提供的叶酸含量是每日摄取的28%，这是其他水果中没有的。而维他命B不仅对孕妇十分有益还会帮助减少体内的同半胱氨酸（homocysteine），这是一种与焦虑和抑郁有着直接联系的氨基酸。 　　三文鱼 图片来源：Getty Image 三文鱼富含的Omega3是人类身体无法自己产生的，可帮助对抗抑郁和焦虑。 　　糙米 图片来源：Have Her Over For Dinner 记得吃三文鱼的时候配上一些糙米绝对让你一天都能有个好心情。有研究称碳水化合物有助于产生血清素，这是一种有助于振奋心情、防止情绪低落或抑郁的物质。 图片来源：Tenor 糙米一直是肥胖的天敌，想减肥吃这个是首选，但之前没人研究过它和人的情绪有什么联系。 澳洲营养学家Lyndi Cohen则称她把糙米以及一些碳水化合物放入她自制的食谱中，来帮助治疗一位在2010年诊断出患有临床焦虑的患者。 大量的蔬菜和豆类将会为人体提供消化较为缓慢的碳水化合物，这有助于使你的情绪和激素更为稳定。 　　巧克力 图片来源：The Huffington Post 好吧，这是肥胖的天敌，但也是能让你的身体接触到幸福感的“小天线。”如果你怕胖，可以选择黑巧克力，可有效地减少体内的压力荷尔蒙，如皮质醇。同时它也是降血压的小助手。 　　 图片来源：Giphy 有研究发现，一个吃了黑巧克力的人如果处在一个紧张的环境中，2小时后他体内的压力荷尔蒙将有明显减少，要比服用安慰剂的人少得多。 图片来源：Tenor 另一项研究发现，每日食用40毫克的黑巧克力和牛奶巧克力对女性减缓紧张情绪有明显效果。 　　香蕉 图片来源：Witty and Prett 如果想找一个能让自己心情变好的零食，那不如就是沾满巧克力的香蕉吧，不仅满足了你想吃甜食的愿望，还能让你整个下午的情绪都处于棒棒哒状态。 因为香蕉富含丰富的色氨酸，能让身体产生血清素。 如果你不爱吃香蕉，也没关系（小编相信这样的人有很多），你的选择还是不少的。 水果和蔬菜都富含抗氧化剂，对抗焦虑和压力必不可少。比如菠菜，不仅含有大量的叶酸可使大脑中的血清素增加，还富有很多的锌，这些都有助于对抗抑郁。 图片来源：Getty Image 有研究发现，吃东西的时候味觉并不是唯一的感官，嗅觉也是可以的。比如椰子的香味就可以缓解压力，在紧张的作业后帮助减缓心跳速度并维持血压平稳。 图片来源：Getty Image 所以啊，最终极的办法就是吃着巧克力和香蕉，再享受椰子味的身体保养油。 　　 图片来源：Whiskey Riff 除了上面提到的这些，鸡蛋、燕麦、巴西果、南瓜籽、大麦、红肉、芦笋和青口也都是吃了能有好心情的食物。 说了这些，再给大家普及点吃了可能会对情绪产生负面影响的食物，小伙伴们可以规避掉。比如：糖和麦制品食物、酒精、乳制品。此外，要强调的是咖啡因也可以使你感到焦虑，尤其是里面加了大量的糖的，还有那些能量饮料也都会让你的心情大打折扣。

  加拿大宣布禁止巴西牛肉进口 近日，全球最大牛肉与鸡肉出口国巴西爆黑心肉品丑闻，导致多国相继暂停进口该国肉类，加拿大食品检验局(Canadian Food Inspection Agency，CFIA)周二(3月21日)表示，加拿大已暂停从巴西进口肉品，直到调查结束。 加拿大华人餐馆多用本地货 3月20日，巴西当局下令21家正接受调查巴西企业停业。而这21家企业中，有两家得到CFIA批准，可以进口食品到本国，然而，这两家企业在过去六个月里，未有向本国出口过肉类。 食物检验局本周表示，已全面禁止再从JBS和BRF这两家肉类制品公司进口牛肉和禽肉。 这两家公司是世界上最大的肉类加工企业之一，但在上周巴西警方宣称，这两家公司向不能食用的肉制品注射化学药剂令其显得美味可口，而且还把过期的肉和新鲜肉混在一起，再销售到国内和国际市场。而且为了拿到检验合格证，公司还贿赂了巴西政府的官员。 每年加拿大从巴西进口价值约5300万美元的动物类产品，但并不是说这些巴西肉都流入加拿大的市场中，因为全球产业链的关系，这些巴西肉的最终流向是世界其他地方。 卑诗省进出口联合商会秘书长谢百强称，由于本国如阿尔伯塔省都有肉类出产，就算缺货，也会从邻近的美国进货，据他所知，卑诗餐厅很少从巴西进口肉类，所以他认为此次巴西肉商销售事件，对本国不会有太大影响。 安省华商餐馆会会长陈勇仪表示，联邦政府对巴西肉类制品的禁令，对於华人餐馆来说影响很小，因为华人餐馆很少用到巴西肉制品。 我们华人餐馆更多的是采用加拿大本地的肉，首先是因为新鲜程度不一样。本地的肉生产出来後，经过短途运输很快就可以送到各家餐馆，而巴西来的肉都是冻肉，是用船运来的，时间上差了许多。 其次是肉质和口感的问题。巴西的肉相对来说偏硬、偏厚。而我们华人餐馆喜欢的肉类，喜欢薄一些，用来炒肉片，用来切肉丝。这样的做法，巴西肉都不太适用。" 最后在价格上面，巴西肉也没有什麽优势，价格和本地肉，和新西兰的肉差不多，但又有上述的问题，所以不太受华人餐馆欢迎，用量极少。 陈勇仪表示，相对来说，西餐馆用到巴西肉的可能性比较大，用来煎牛排等到时不错。 　严重恐引发败血症 巴西黑心肉遭验出己二烯酸、沙门氏菌等有害物质，吃到究竟会怎样?毒物专家表示，吃下过多己二烯酸会出现肠胃道症状，沙门氏菌则会引发肠胃炎，严重恐引发败血症。 根据报导，巴西黑心肉品业者涉嫌以致癌物腌渍腐败肉品，其中一种就是"己二烯酸"(sorbic acid)，更在肉品容器中发现会造成食物中毒的"沙门氏菌"。 己二烯酸又称山梨酸，是一种有机防腐剂，在中国是一种合法的防腐剂，可用于鱼肉炼製品、肉製品、海胆、鱼子酱、花生酱以及腌渍蔬菜等加工食品，但每公斤不得超过2公克。 己二烯酸毒性低，少量摄取可透过正常新陈代谢，分解成二氧化碳和水排出体外，但若食用的浓度很高，恐引发肠胃道不适症状。 相较己二烯酸，沙门氏菌可就严重得多，吃到沙门氏菌污染的食物，可能引发严重的急性肠胃炎，症状包括发高烧、狂拉不止，甚至可能拉到脱水住院，婴儿、老年人或免疫功能低下者或慢性疾病患一旦感染，严重可能引发败血症。 　　巴西黑心肉黑在哪 　　●致癌物质 警方17日揭发贪污的卫生检查员和肉品包装厂勾结网络，踢爆黑心肉丑闻。这起事件最让人瞠目结舌的，就是黑心厂商使用“致癌产品”腌渍腐败肉品。 其中1种致癌物是己二烯酸(sorbic acid)。农业部表示，这是1种“降低细菌污染，掩盖腐烂肉品恶臭的去污剂”。 　●假造赏味期限 其中1间加工厂窜改赏味期限。 　　●沙门氏菌 调查人员也发现，大型跨国集团BRF旗下工厂出口肉品含有会造成食物中毒的沙门氏菌。警方表示，当局监听BRF的1名主管电话，证实欧洲卫生检查员在4个肉品容器中发现残留沙门氏菌。 BRF表示完全遵守规范，在货品中验出的沙门氏菌，其实属于欧盟放行类型。 　　●纸板鸡疑云 除了上述几项，BRF的鸡肉甚至还被踢爆掺杂纸纤维。但政府和BRF现在都表示此项指控不实。 　　●牛肉出口到哪里 巴西去年出口价值59亿美元的鸡肉和43亿美元的牛肉，居全球之冠。两大客户中国大陆和香港已禁止巴西肉品进口。 进口巴西牛肉第6多的智利也已禁止巴西肉品进口。主要的巴西牛肉进口国还包括埃及、俄罗斯、伊朗、意大利和荷兰。 　　中国恢复进口 巴西农业部长马吉宣布，中国、埃及和智利已恢复进口巴西肉类。 巴西向中国等国家澄清，调查工作是针对卫生官受贿事件，而非针对肉类的品质。中国接受巴西解释，25日撤销禁令，继续进口获得巴西政府批准出口的肉类。 巴西农业部表示，埃及和智利也恢复进口巴西肉类，不过，中国和智利表示將继续禁止进口受调查的21间肉类加工厂的产品。 中国是巴西肉类的主要进口国，去年进口超过73.5万吨肉类，总值17.5亿美元。

近日，奥尼尔为自己的雕像揭幕仪式做客吉米秀，他表示自己不带现金出门，但是给小费很慷慨。 主持人问奥尼尔还记不记得25美分上的头像是谁？奥尼尔沉吟了半晌，“什么硬币？我已经很久不用硬币了。” 他表示自己出门从不带钱，也不需要什么人帮忙揣钱，吉米问他那你怎么付小费，“我听说你付小费很慷慨。” 奥尼尔说，“是的，比如我去店里，我会跟店员说，‘让我先把甜甜圈和饮料带回去，之后再送钱过来。’店员说可以啊。” 而去餐厅吃饭时，他给小费很多，因为他喜欢表达感激之情。奥尼尔说，“当他们来到我的桌子旁边时，我会说，‘我点的食物上得越快，小费就越多。’然后食物很快送的很快，然后当我们准备离开的时候，我会问他们，‘你要多少小费？’最多的时候有人会说4000美元，我说，好吧，没问题。” 主持人大惊，“你给了他们4000美元，你应该也给他一拳啊。” 奥尼尔抛出了谜底，“那可是一位年轻的女士，她说，‘天哪，你付了我两个月的房租。’” 主持人说，“这个数字是怎么想出来的？你不应该说出来，现在你再也不能去餐厅了。你还是回NBA吧。” 那么为他泊车的人能拿到多少小费呢？“300美元，大约。” “你又不带现金，怎么支付呢？”“我一直开车，不停下来。没钱我就开回家好了咯。” 奥尼尔大手大脚是NBA出了名的，从他2009年离婚诉讼公布的数据看，他每月开销87.5万美元，其中饮食方面开销11万美元，油钱2.4万美元，干洗费6730美元。所以这次他亲口透露的4000美元小费也就没什么大惊小怪了。 和拉拉队女郎们在一起 奥尼尔和詹姆斯一起搞笑