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  • 欢乐的时光总是短暂的，2019年的第一个工作日终于如约而至啦。不知道多少朋友还沉浸在跨年的节日氛围中，假日里有没有和朋友们出去吃吃喝喝呢？ 下面和大家一起聊一聊吃这个话题。有些美食呢，光是想想就让人垂涎欲滴，值得奔走全球各地去品尝解馋。早些时候美国有线新闻网（CNN）旗下的旅游网站CNNGo搜罗了全球各地的食物并将其排名，他们选出了全球范围内50种最好吃的食物。但令人意（yi）想（liao）不（zhi）到（zhong）的是，在这50种美食中只有一款中国食物上榜。 中餐里唯一上榜的是“北京烤鸭”这道美食。CNN给北京烤鸭的排名是第五名。CNN在对这款食物的介绍中说： 北京烤鸭吸引食客的秘密，是其甜美而光泽鲜明的脆皮。人们将烤鸭在炉中慢慢翻转烘烤，烤出甜美多汁的脆皮，地道的食客会多吃皮，少吃肉，用小薄饼卷上，再配以葱段和海鲜酱或甜面酱，令人爱不释口。 北京烤鸭是中国八大菜系之一“鲁菜”的经典菜品，不仅受到中外食客的喜爱，现在也变成了北京的一张名片。虽然美食是一个很私人，很主观的东西，但是，如下面这位网友所说，中餐里比北京烤鸭好吃，或者说与其不相上下的菜品还是有不少的。 举个例子，饺子这种东西是中国人最传统的美食，也是外国人最耳熟能详的中国菜，但为什么饺子这款中国食物没有上榜呢？ 其实饺子上榜了，只不过换了一种形式。 在CNN的全球50大美食榜单中，有一款叫做波兰饺子（Pierogi, Poland）的食物排在第15名。CNN对波兰饺子的介绍是这样的： 波兰饺子是饺子大家族中的一员。美味的波兰饺子可以包进各种馅料，从土豆到泡菜到肉到奶酪再到水果，而且还常常浇上融化的奶酪、酸奶油或炸洋葱。传统的做法是把饺子煮熟，不过现在煎饺子也日益普遍。 从CNN的介绍可以看出来，波兰饺子和中国饺子没有多大的差别，都是面皮包馅下水煮熟吃。唯一一点区别便是波兰饺子常常浇上融化的奶酪、酸奶油或炸洋葱。或许这就是它能打败中国饺子的原因吧。 中国还有一款美食家喻户晓，那就是臭豆腐。臭豆腐也出现在了CNN的排名中，只不过它的名字被安排给了东南亚。CNN给东南亚臭豆腐的排名时第41位。 对于这种地球上最奇怪的菜肴之一的恶臭，你会感到防不胜防。和榴莲一样，臭豆腐是东南亚最具代表性的食品之一。豆腐发酵的气味是如此强烈，许多人好几个月都无法摆脱对它的记忆。那么这道传奇美食的味道能否抵消它的臭味呢？当然了。 大家知道，臭豆腐是一款中国传统的特色小吃，虽然全国各地的臭豆腐存在制作与食用上的差异，但都具有“闻起来臭、吃起来香”的特点，这也使其成为了各地古街古巷最常见到的小吃之一。 中国的一款传统小吃竟然被莫名其妙地安上了一个“东南亚”姓，真的是让人啼笑皆非了。 这里网友提到的海南鸡饭，在CNN的评选中被称为新加坡鸡肉饭（Chicken rice, Singapore），排名第45。 通常被称为新加坡的“国菜”，清蒸或水煮的鸡肉盖在芳香油亮的米饭上，再加几片黄瓜作为搭配的蔬菜。变化形式有烤鸡肉的或酱油鸡肉的。无论怎么烹饪，新加坡鸡肉饭都是新加坡最好的美食之一。用优质老抽、辣椒、大蒜和姜泥调成的蘸料给它增添了额外的魅力，保证让你不在新加坡吃鸡肉饭时，也会想起这里。 “春卷”也是中国的一款传统美食，但是看了CNN的美食排名后我才知道，原来越南有一种叫做“夏卷”（Goi cuon (summer roll), Vietnam）的东西，它在CNN的美食排名中位列第30位。 这种用猪肉、虾、香草、米粉和其他食材做成的小吃，包裹在米纸里，在常温下享用。它的“肉味清淡”，清爽的香草味道充满你的口腔。蘸稍甜的越南花生酱吃，健康、轻松，吃了还想吃。 其实，中国上榜的除了北京烤鸭之外，还有香港法式吐司，但由于它不是中国菜系，所以也就在这里提一句。在CNN的排名中，香港法式吐司位列第38名。 两片吐司抹上厚厚的花生酱或卡亚果酱，在鸡蛋面糊中浸泡，然后在黄油中煎炸，最后和更多的黄油和大量的糖浆一起享用。最好在去做胆固醇指标检查之前享用这道香港最佳美食。 ​那在CNN的眼中，全球最好吃的食物是什么呢？他们给出的答案是——咖喱。排名第一的美食叫做泰国马沙文咖喱（Massaman curry, Thailand）。 马沙文咖喱被称为咖喱之王，其实应该也是万食之王。将辛辣、椰果味、香甜、咸味融合在一起，即使是从超市买来的袋装马沙文咖喱也可以让最失职的厨师烹饪出米其林水平的美味。幸运的是，有人发明了米饭，这样食客便可以把最后一滴咖喱吃得干干净净。 CNN对咖喱也是真爱了，在这个榜单中还有不少咖喱的身影。比如说，排名第11位的印度尼西亚干咖喱（Rendang, Indonesia）；排名第19的南非三明治（Bunny chow, South Africa），这款食物的做法是将面包中部挖空放上超辣的咖喱；还有排名第49的印度咖喱土豆卷饼（Masala dosa, India）。 其实，在排名中还有很多全球化的美食，比如说排在第18名的烤肉串；排在第13位的煮玉米。 除了上面提到的这些，像美国奶油爆米花（第50名），英国薯片（第48名），美国番茄酱（第39名），英国炸鱼薯条（第33名），美国甜甜圈（第14名）也出现在了榜单里。活在土豆上的国家英国都比中国上榜的美食要多，对于这样的排名还能多说什么好呢。 有网友看了这个榜单之后心头一惊，甚至有网友看到前面的薯片和爆米花后，已经没有胆量继续翻下去看了。 当然，也有网友从这份榜单中看出，东南亚菜的数量远比中国要多，而且很多东南亚菜其实也是历史上的华人传过去的。这名网友说，看来是中国菜的全球化做的不太好，另外就是美国人的口味太小孩子了。 还有网友说，这个评选本身就很肤浅，可以看出评选的人吃的太少也不够精深，因为日料、中餐、法餐和意大利菜的精华都没有选上，反倒是选了很多小吃、主食一类的。 说实话，我以前和下面这位网友一样，以为外国人最喜欢的中餐是宫保鸡丁。直到有一次我特意问了他们为什么到中餐馆总会点宫保鸡丁，他告诉我因为他中文菜名他只会说宫保鸡丁...... 注：CNN排名文章最先发布于2011年。经过重新编辑、更新后重新发布于2017年。
  • 一名市民于12月27日星期四晚透过社交媒体发放视频，显示有顾客在一间餐馆用膳时，从酥皮周打蚬汤内捞起一只死老鼠，酥皮汤烹调地点的餐馆已在12月29日星期六重开。   视频拍摄地点为Crab Park Chowdery餐馆，位于温哥华煤气镇(Gastown)，沿岸卫生局周五早上派员到餐馆检查，证实酥皮汤是在华埠附近的Mamie Taylor’s餐馆烹调，并非Crab Park负责，卫生局随即到Mamie Taylor’s位于地库、Crab Park租用的商用厨房检查，发现有老鼠的证据，此餐馆要即时关门。   沿岸卫生局周六公布，Mamie Taylor’s已可复业，但烹调酥皮汤的商用厨房仍需关闭。卫生局强调，经调查后，决定让Mamie Taylor’s重开。   该餐馆的东主表示，楼上的开放式厨房与地库的商用厨房是分开运作，员工在周六也有清洁商用厨房，逐厨房日后将不会再出租给其他餐馆使用。
  • 在寒冷的冬日，喝碗热汤简直是享受。但在温哥华的Crab Park Chowdery用餐的一位顾客在他的汤中发现了一只身体已经煮到烂的老鼠... 在12月27日晚,顾客将视频发布到Instagram，一位顾客声称他们的朋友点了曼哈顿蛤蜊浓汤，其中有一个“小惊喜” - 一只老鼠。 个人发布了一张照片和视频，引起大家对Gastown餐馆卫生规定的关注。 在视频下的评论中，客户说店主通过电话道歉，但事件正在互联网上引起轰动： 我要说说这个地方@crabparkchowdery。 今天我的朋友点了曼哈顿蛤蜊浓汤，并有一点惊喜 - 一只大鼠。 好吧，我不知道还有什么可说的...... 这个地方只能关闭或至少让人们了解这种情况。 虽然店很受欢迎......我只是想帮助别人不要选择这样的地方。 这是一种多么可怕的感觉，它不是苍蝇或虫子，是他妈的大肥鼠在汤锅里煮沸，这意味着我的朋友不是唯一一个尝过它的人。 谢谢你们的关注。 。 。 。 。 。 。 嗯，先来个摆盘好看点的，咦？身体呢？身体都被煮成渣渣了？ 来，捞出来 对不起，我要吐了 这种面包汤都是一大锅熬好，切开面包，把汤装进面包里 多少人吃了这只老鼠的渣渣....   （温哥华天空C编译）  
  • 在官方宣布长叶莴苣可以返回市场后，对绿叶蔬菜的粉丝进行了新的召回。 Apio Inc.是一家在加利福尼亚瓜达卢佩开展业务的食品公司，他们已经自愿召回了他们（有点讽刺的名称）Eat Smart Salad Shake Ups沙拉。 加拿大食品检验局对他们的Sweet Kale / Chou Doux 156 gr随机抽样。根据Apio的一项新闻，沙拉碗检测出有机体单核细胞增生李斯特氏菌阳性。 该生物体对免疫系统较弱的人，老人和儿童可能是致命的。 健康免疫系统的人如果意外地消耗了这些有机体，仍然有发烧，严重头痛，僵硬，恶心，腹痛和腹泻的风险，并且李斯特菌感染可能导致孕妇死产和流产。 该公司决定召回所有在同一天和同一生产线上的产品，这些产品可以通过以下UCP代码（位于碗底部），批号（标记在碗的一侧）和最佳日期（2018年12月29日）： 该版本已声明，他们尚未意识到任何人因污染而生病，并且他们不相信其他产品会因召回受影响。 可能受污染的产品已运往加拿大阿尔伯塔省，BC省，安大略省，魁北克省和萨斯喀彻温省以及美国的几个州。 如果您有此产品，请将其扔掉或将其退回购买地点以获得全额退款。   （温哥华天空Amy编译）
  • 三文鱼是人们餐桌上的常见美食 挪威科学家一项研究显示，一种人们餐桌上的常见美食竟然是世界上毒性最强的食物。 挪威科学家一项研究显示，大西洋鲑（又称三文鱼）是世界上毒性最强的食物，一个月最多只能吃一次。 专家解释称，目前这种鱼并非在野外商业捕捞，而是进行大量人工养殖。在这种情况下鲑鱼不动就会开始生病。 “鱼食中添加了大量抗生素，以防鱼生病。添加生长激素，让鱼更快增加体重。此外，为了让鱼的成色更好看，还添加了一些东西。” 早前，位于爱德华王子岛的转基因三文鱼基地对媒体记者开放其厂房，让我们得以了解，即将进入市场的AquAdvantage Salmon到底是怎么“生产”出来的。 虽然AquAdvantage Salmon去年和今年才分别被美国和加拿大批准上市，但是这种转基因技术已存在很久了。1989年，加拿大纽芬兰纪念大学的生物学博士弗莱彻（Garth Fletcher）和他的研究组首次实现了通过改变DNA来调节大西洋三文鱼的生长激素的方式，使得它们能够全年不间断地生长。 这项技术，后来被美国水恩公司（AquaBounty）买下。接着，该公司就兵分两路，一方面向美国食检局（FDA）和加拿大卫生部申请上市，一方面在加拿大的爱德华王子岛（PEI）省建立了培育基地、又在巴拿马建立了鱼池。到去年和今年转基因三文鱼被两国批准时，该公司的培育技术已十分成熟，可以立刻大批量生产。 水恩公司位于PEI的培育基地，主要任务是培育转基因三文鱼的鱼卵。换句话说，日后进入加拿大和美国市场的转基因三文鱼，都将是从那里生产出来。 同一般的养殖场不同，该培育基地全部位于室内，最大的设施就是数十个巨型的培养皿。技术人员将大西洋三文鱼的受精卵中，植入体形巨大的太平洋奇努克三文鱼（Pacific Chinook）的生长基因，以及大西洋鳟鱼（ocean pout）的抗冻蛋白基因。经过基因改造的三文鱼，可以一年四季持续分泌生长激素，从而令生长周期从三年缩短成18个月。 为了避免转基因三文鱼逃逸，对野生环境造成破坏，培育出的转基因三文鱼将全是无生育力的雌性。 经过基因移植的三文鱼卵，将被运往位于巴拿马高地的另一个鱼池（美国不允许活体转基因三文鱼入境）。在那里，它们会度过18个月的时间，直到长到可供上市的大小。由于生长速度更快，它们的一生比传统三文鱼要短上一年左右的时间。 屠宰过程会也在巴拿马本土进行，鱼肉运回美国或加拿大，作为“大西洋三文鱼”出售。由于AquAdvantage Salmon与传统三文鱼并无差异，在出售时只会标注为“养殖”和“产自巴拿马”，不会有其他标注。   （温哥华天空Don综述）  
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