美食

　　有一个习惯，每天早晨即使不需要买菜，也喜欢顺路折往菜市场溜达一圈。听嘈杂的叫卖声，各种新鲜蔬菜混杂着泥土的气息。农村长大的人，就是喜欢这样子接地气儿的生活 。今儿早上，一如既往的溜达，小有收获，遇到了一颗品相超好的芋头。摊主说这是荔浦芋头，其实我也分不清，荔浦芋是桂林地区所产。因个大口感好而著称。因有时候买到的云南的芋头，摊主也会告诉我说，那就是荔浦芋，只为多赚你几块钱。 　　真的特别爱吃芋头，而且得是这种大芋头，小的芋子，不够面。口感不好，总觉得少了点芋头该有的清香味。平时，我总喜欢炸芋头吃，把芋头切成片，蘸着面糊油炸着吃，总也不觉得腻，尽管油炸食品吃多了真的很伤嗓子。对于爱犯支气管炎的人来说，真的伤不起。秋燥季节，想着少点油炸，多点蒸煮。于是做起了这道芋头糕。传统意义上，芋头糕应属潮汕地区的小吃吧，但在我们那边也有这样的吃法，因此，我结合两个地方特色，再加上个人的喜好。做了这样的改动。不管怎么做，好吃才是硬道理。 　　需要准备的材料：芋头500克（去皮后的重量），大米200克，水300克，五花肉150克，虾干50克，香菇5个，葱头油适量，盐鸡精适量。胡椒粉，五香粉适量 　　1.做这道芋头糕，一定要用这种大的芋头，小的芋头淀粉少，口感没那么好。 　　2.芋头去皮切小丁，虾干提前泡软切丁，香菇泡发切丝，五花肉切丝（可以放冰箱冷冻一会儿比较好切） 　　3.炒锅，适量油，放点葱头下去。（我用的是提前炸出来的葱头，如果没有的话，可用小洋葱代替），放入五花肉丝炒至变色，下入香菇丝，虾干。 　　4.待肉丝变干出香味了，倒入芋头丁。翻拌均匀。 　　5.大米淘洗干净浸泡半个小时，加水用料理机打成浆。 　　6.把刚才炒好的芋头跟大米浆混合均匀，加适量胡椒粉，五香粉，根据口味调入适量盐和鸡精。倒入模具，蒸锅水开后，上锅蒸1个小时左右。（根据模具大小决定时间长短） 　　7.这是蒸好的芋头糕，刚蒸好的时候很软不好脱模，待凉透后再脱。切片直接吃，或是用油煎一下，蘸番茄酱吃特别美味。 　　小贴士 　　芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。

　　喜欢土豆，煎、炸、炒、炖、烤，各有各的好吃。芝士焗土豆泥，又是另一番滋味，蒸的粉糯的土豆，压成土豆泥，加点培根肉，加点盐搅拌均匀，再撒点芝士碎，又香又糯，当下午茶的小点正好。喜欢吃辣的同学，还可以再加些许黑胡椒碎，口感更丰富。 　　【食材】大土豆1个（约500g）、培根肉1片、盐适量、芝士碎适量 　　【做法】 　　土豆洗净，煮熟，去皮，压成泥；培根肉切碎；土豆泥和培根肉放进碗中；加入盐；充分搅拌均匀。 　　带上一次性手套，将土豆泥尽量搓成大小均匀的土豆球，放进托盘中；表面撒上芝士碎；将其放在铺了锡纸的烤盘中；烤箱预热220℃，上下火，烤10分钟，取出即可食用。 　　【小五食记】 　　培根肉本身已有咸味，盐适量就好。喜欢芝士的，芝士可以下多一点。

　　馒头、花卷一类都是北方比较最常见的主食，这类经过发酵的面食，出锅时喧腾腾、软乎乎、带着满头热气，是最好吃的时刻，特别是在大冬天里，看着都觉得温暖极了。 　　相比起没有味道的大馒头，从小我就比较偏爱有滋味的花卷，老妈喜欢做五香花卷，每次在她做花卷的时候，我都喜欢站在一边，看着老妈娴熟地揉面、擀开、刷油、撒五香粉、卷起、切段、卷成花卷…那一气呵成的动作，简直让我着迷。 　　 　　记得家里的蒸锅超级大，一锅上下两帘，一次可以蒸十大几个成年人拳头那么大的花卷，全家能吃上好几顿，每次揭锅的时候，场面非常壮观。捧着刚出锅的、软腾腾的花卷，闻着好闻的五香味，没有菜都可以吃下一个，那感觉幸福极了。 　　我自己有了小家庭之后，也喜欢做面食，当然啦，做的乐趣远远大于吃。由于小家里只有两个人，我喜欢蒸小花卷，而且每次就蒸几个，够吃就好。也喜欢按照自己的想法玩花样，时不时变换口味，比如椒盐、葱花、芝麻…今天这款小花卷，加入了我自制的辣味花生酱，口味特别，非常受欢迎。 　　 　　材料： 　　主料：中筋面粉200g、温水100g、酵母2g、糖10g 　　配料：辣味花生酱20g 　　准备： 　　将糖与面粉混合，温水倒入酵母中一部分、将其融化 　　 　　做法： 　　1. 将酵母溶液倒入粉类中，用筷子搅拌呈现大块雪片状； 　　2. 用手将面团揉圆，放置温暖处发酵； 　　3. 面团发酵至2倍大，充分排气，擀成面片，刷一层辣味花生酱； 　　4. 顺着一边卷起，切成8小段； 　　5. 两两小段叠放在一起，中间压一下，两端卷起、从背后捏合在一起； 　　6. 能量土锅中加水，放入蒸帘，再放入花卷进行30分钟二次发酵，然后选择煮饭程序，程序结束就可以了。 　　 　　 　　 　　心得分享： 　　1. 酵母需要提前用温水融化，以免影响发酵效果； 　　2. 发酵好的面团要充分揉，以至完全排完气； 　　3. 花生酱自身含有一定油脂，不需要额外刷油，如果做椒盐或葱香口味，需要先刷一层油，再均匀撒一层椒盐或葱花； 　　4. 做花卷的手法其实有很多，选择自己喜欢的造型就好； 　　5. 花卷经过二次发酵口感会更加松软。 　　

　　在家，只要有时间，都会自己弄一些蛋糕给孩子吃。 　　家里的食材总是会比外卖的卫生放心， 　　昨天用红薯做了一些薯泥小餐包，儿子特别捧场， 　　一口气消灭了10个，我也是醉了， 　　原本想分2餐享用的计划只好放弃。 　　趁着下午儿子去机构补课 　　当妈的又操起烤箱，做了蛋糕卷， 　　临时起意想给灰蒙蒙的天空一点颜色， 　　于是有了抹茶蛋糕卷， 　　抹上动物淡奶油，一定是超过外卖植脂的， 　　入口极化的感觉，拍照后忍不住自己就吃了2片， 　　虽然感觉有点肉肉开始沉淀 　　但是美食面前，谁又能抗拒呢？ 　　蛋黄糊材料：蛋黄4个 抹茶粉9克 热水75克 糖15克 低筋面粉65克 　　蛋白霜材料：蛋白4个 柠檬汁几滴 糖55克 　　内馅：150克淡奶油 15克的糖 　　做法： 　　1、热水冲入抹茶粉中拌匀放凉待用 　　2、蛋黄加入糖拌匀 　　3、将抹茶糊倒入继续用手抽拌匀 　　4、筛入低筋面粉 　　5、手抽以之字型方式拌匀 　　6、蛋白分次加入糖打成湿性发泡（打蛋器提起有大弯钩状态就好） 　　7、取三分一蛋白霜放入蛋黄糊中 　　8、翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中 　　9、继续翻拌均匀倒入烤盘中，然后震几下将大气泡振出 　　10、放入预热好的烤箱180度20分钟左右 　　11、取出放温然后倒过来将油纸撕开 　　12、150克淡奶油加入15克糖打发 　　13、抹在蛋糕体上 　　14、借助擀面杖卷起放冰箱冷藏2个小时左右食用即可 　　小叮咛 　　抹茶用热水冲泡这样可以让颗粒消失避免影响成品外观 　　蛋白只要打到湿性发泡就好，这样蛋糕卷时候不易断裂 　　奶油我用的是安佳的，这个和蓝风车一样比较容易打发，切记低速打发即可避免打过 　　蛋糕只要放到微温就可以卷了，避免放太久水分流失也会影响卷起效果

　　 　　“秋入小城凉入骨，无人不道柿子熟。红颜未破馋涎落，油腻香甜世上无。”柿子是秋日里有益养身保健的水果，自古以来，人们就有秋日食柿的喜好。 每年初秋有柿子卖的时候，我都要买柿子回来做冻柿子吃。冻柿子有冰淇淋的口感，软软糯糯，令人怀念盛夏的光景。 　　霜重柿红季节，柿树叶落光后，柿实累累，悬霜照采，如灯笼满枝，是为展示。柿子被简文帝称为“甘清玉露，味重金液”，但它需被其他果实熏染，才能解涩，相染过程是交易，易为变化。汉代金币与柿饼形状一致，此种金称为“柿子金”。 　　柿子为果中佳品，有七绝：“一多寿，二多荫，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可玩，六佳实可啖，七落叶肥大可以书。” 　　 　　 　　【冻柿子】做法： 新鲜软柿子洗净，抹干表面的水份，放在冰箱冷冻室冷冻大约半天； 冻至表面很硬，但捏起来里面有点软就可以了。 　　 　　《本草纲目》中记载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”俗谚云：“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王，所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。 　　2 　　014年秋天拍的冻柿子。

新华社酒泉10月16日电 题：天马行空33天——神舟十一号航天员太空生活全揭秘 在地球上感觉轻松自然的事，到了太空可能都是问题。 神舟十一号飞船计划10月17日7时30分发射，升空后将在两三天内与中秋之夜成功发射的天宫二号空间实验室在393公里高的近圆轨道交会对接。随后，两名属马的航天员景海鹏和陈冬将进入天宫二号，开启中国航天员迄今最长的太空驻留。 航天员是怎么选拔出来的？上天干什么？穿什么？吃什么？……近日，记者走进航天员“娘家”——中国航天员科研训练中心，一探究竟。 2016年10月16日，10时30分，酒泉卫星发射中心举行神舟十一号载人飞行任务航天员与记者见面会，航天员景海鹏和陈冬。 视觉中国 图 “老手”与“新手”的无缝衔接 不少小伙伴一定好奇，航天员乘组是怎么选拔出来的？ 中国航天员科研训练中心航天员系统副总设计师黄伟芬说，乘组的选拔需要从思想、身体、心理、知识和技能四个方面进行考评和综合评价。 针对这次任务以及未来空间站任务，乘组分别从第一批和第二批航天员中各选出1名。“首批航天员经验丰富，第二批航天员年富力强。新老搭配，干活不累。”黄伟芬说。 于是，景海鹏和陈冬就从重重考评中脱颖而出了。 接下来，两名航天员需要重点训练了。 “经过训练和磨合，我们两个人已非常默契，一个眼神、一个表情、一个动作，彼此间都能心领神会。”景海鹏说。 那么，景海鹏和陈冬是一个什么样的分工？ 任务中，50岁的老大哥景海鹏担任指令长，负责载人飞船驾驶、交会对接、飞行计划管理、飞行安全保障、科学试验……这么高难度的任务？！别忘了，景海鹏这次可是三度飞天，可谓是经验丰富的“老手”了。 “新手”陈冬呢？听听他的自我介绍吧：“我首先是工程师，得做各种试验，还得是修理工，设备坏了要去修，也得是保洁员，要保持舱内的清洁环境，同时也是农民，要种蔬菜。” 不要小看这些角色，背后可是各项技能的掌握，看来成为一名航天员真是不容易啊。 航天员上天干大事了 都飞到太空去了，两名航天员可不仅仅是到此一游的！ 他们身上肩负着最重要的任务可是做试验！做试验！做试验！重要的事说三遍。 据黄伟芬介绍，航天员系统策划了四大类十六项在轨试（实）验，包括脑机交互技术在轨适用性研究、植物栽培关键技术验证、在轨味嗅觉变化规律研究、失重心血管功能研究、在轨飞行对航天员视功能影响研究等。 这些高大上的研究有啥用，我们找几个专家来详细解释。 比如，脑机交互技术。黄伟芬介绍，在未来航天发展中，人和机器人要协同工作，一起去外太空探索。人不需要再操作键盘、鼠标甚至控制手柄，而是采用脑控技术、眼控技术等去操作。在太空，航天员处于失重、密闭环境，会对人的情绪、生理都造成影响。因此这样的技术能不能在太空使用，需要深入探索。 比如，在轨味嗅觉研究。黄伟芬说，采用味觉试纸进行酸甜苦辣四种基本味觉测试，玫瑰味嗅棒进行嗅觉敏感度测试，获取航天员在轨味嗅觉敏感度数据，观察在轨飞行条件下人体味嗅觉变化特点，为后续飞行任务飞行食谱设计提供参考。这意味着，航天员在太空就能吃到更美味的食物啦。 比如，植物栽培关键技术验证实验。黄伟芬说，通过开展微重力环境下植物栽培基质水分和养分供应等研究，可为下一步空间站种植可口、营养和安全的新鲜蔬菜奠定技术基础。当然，在天宫二号长期驻留期间有绿植陪伴，也会对航天员的心理起到调节作用。 再比如…… 其实这么多的试验，都是为了后续空间站长期驻留提供技术保障，当然，终极目标是为了在太空建设更美好的人类家园。 航天员服装的时装秀 作为万众瞩目的航天员，大家一定关心他们穿什么吧！ 航天员中心航天服工程研究室副研究员杨立众表示，这次为航天员配备的服装不仅体现了航天员职业特点和中国特色，还综合考虑了服装的使用场合、功能、美观、舒适和工效性。 航天员服装系列化的设计分为在轨系列，地面系列和服装配饰，共有10套之多，可谓是一场“时装秀”。小伙伴一定迫不及待地想看看这场时装秀了吧。 首先出场的是在轨系列设计，分为舱内工作服、舱内鞋、运动服、休闲服、企鹅服、内衣、睡袋。 舱内工作服与舱内用鞋的搭配，主要是为航天员在舱内正常温度时进行空间科学实验和操作生活所设计的。 休闲服的设计是为了航天员在轨驻留期间日常穿着。 重点登场了！企鹅服的设计充满了科技感，里面有很多弹性带，穿上后可通过弹性的作用，使肌肉得到紧张，避免失重引起的肌肉松弛骨质丢失。 接下来出场的是地面系列设计，分为常服、地面训练服、作训大衣和常服大衣。 常服是为航天员参加正式场合所设计的，地面训练服用于地面训练操作。 冬季外出时，航天员可在地面训练服外搭配作训大衣，用于御寒保暖。服装保暖、轻质、美观、便于护理清洗。 此外，设计师还为航天员设计了一些具有太空特色的服装配饰，包括太空旋律系列、圆梦太空系列领带丝巾、蓝色系围巾、眼罩、耳罩等。 值得一提的是，航天员服装上还有各种标志，比如：国旗、载人航天工程标、飞行荣誉标、任务标、姓名牌等。 告诉大家一个小秘密，在飞行荣誉标上，有几颗星就表示这个航天员上过几次太空。如果没有参加过飞行任务的航天员，那就是空的。 为航天员提供100多种美味佳肴 说了那么多时尚的服装，是不是忘了介绍大家最关心的美食系列了。 航天员中心航天营养与食品研究室副主任曹平说，这次33天的飞行任务中，航天员的食品在种类上比之前的神舟九号、神舟十号更加丰富，有100多种。 在神舟十一号自主飞行段，航天员可能食欲不佳，所以会配备粥等清淡的食物。 等正式入驻天宫二号后，航天员就可以享受到如同在家里生活一样的一日三餐的待遇了。他们的吃饭时间与地面同步，包括主食、副食、即食、饮品、调味品和功能食品等六大类产品，酱牛肉、鱼香肉丝等传统菜肴都有，五天之内菜谱不会重样。 不仅有美味的菜肴，航天员还可以享用甜点。 此外，考虑到中期飞行航天员的身体状态变化，结合中国医学食疗食养的理念也配置了相应的食品，使航天员有更好的体魄完成工作。 曹平说，航天食品的保存期限一般在一年以上，但不含防腐剂，是安全可靠的，可以在美味可口的同时为航天员提供充足的能量和营养。 为了让航天员吃到热腾腾的饭菜，天宫二号里面还配备了专用的食品加热器。航天员的饮用水也是经过特殊方式消毒，能够长期保质。“在未来空间站，将实现尿液净化的饮用水。”曹平说。 除了工作、吃、穿之外，别忘了航天员还有个人休闲时间。 黄伟芬说，这次任务，航天员作息制度逐步向空间站设计过渡，采取6＋1周工作制。每周工作6天休息1天，给航天员更大的自主安排和调整权。 利用个人休闲时间，航天员可以做自己想做的事，比如看看电影、拍拍照、与家人通话等。

 本以为是302元一个人的自助餐，重庆市民孔女士请了十多位客人，来到重庆新牌坊一家日式料理店一顿狂吃 ，结账时拿过账单一看 顿时傻眼...价格竟然高达1万4千多元！！！ 孔女士告诉630有料哥，由于家人要请朋友吃饭，她便通过大众点评网查看餐厅信息，一家位于新牌坊的日本料理店，在点评网上口碑不错，标注的价格是302元/人。 孔女士理解，这个意思就是每人收费302元的自助餐，于是就带着浩浩荡荡十几位亲朋好友来到了这家料理店。 既然是按人头收费的自助餐，当然是放开肚子使劲吃呗！十几个人也没多想，面对美味的日式料理也就不客气了 十几个人吃舒服之后，服务员拿来账单给孔女士，她一看价格顿时傻眼了，14535元！！！ 孔女士很不理解，不是302元一个人的自助餐吗？怎么会这么贵呢？！ 餐厅经理告诉630有料哥，大众点评上面写的“302元/人”，其实是估算的人均消费价格，并不是自助餐价格。 “这竟然不是自助餐？！”，一群人听到这样的说法，当场傻眼了。 孔女士认为，大众点评网上302元/人的标注完全误导了自己，但自己用餐前没有向服务员问清楚，最后只好硬着头皮付了账。 630有料哥已经将事件，向大众点评网客服进行了反映，客服人员表示会将问题向上级汇报，目前孔女士已经将自己的遭遇向工商部门进行了投诉。

据台湾媒体报道，1名30岁的女子却因为天天喝珍珠奶茶，使皮肤出现“糖化反应”，既暗沉又冒皱纹，老化有如50多岁。台湾皮肤科医师赵昭明指出，多糖饮食不仅危害肌肤，甚至会引起掉发、糖尿病，平时应该少喝饮料，若想解馋也应以少糖为主，另外水果也不是“越甜越好”。 台湾皮肤科医师赵昭明日前收治1名苦于脸部暗沉、皱纹多的女性病患，原以为是50多岁“熟女”，没想到看了病例发现才30岁，原来会者习惯每天喝上1杯“多糖”珍奶，长期下来让皮肤产生“糖化反应”，才会老化如此之快。     珍珠奶茶示意图。   看到这则新闻，小编心里结结实实抖了三抖，香甜柔滑的奶茶也是平日大爱啊，再加上各种派、布丁、蛋糕、巧克力，简直无甜不欢！     必须迅速知道什么是“糖化”，更关键的是怎么防？怎么防？怎么防？   查阅网上各种版本的定义后发现，大致是指人体内的蛋白质和通过饮食摄取的“糖”结合，然后生成蛋白质并在体内积累。据说“糖化”程度逐渐变高，会使肌肤老化。 抗糖化 (Anti-Glycation) 是近几年医学界比较大热的话题，并且很快传导到美容行业，细心的留意一下，都可以找到不少关于“抗糖化”概念的护肤品，比如日本贵妇品牌POLA的BA系列。 POLA宣称其含有独特成分的YAC精华连续使用3个月可以祛除真皮层中大部分的高糖化生成物，更加神奇的是EG净化精华可以在短短的24小时就祛除角质层高达百分之九十以上的高糖化生成物。   糖化反应 （Glycation）的直观表现 简单点介绍一下糖化反应，法国化学家美拉德L.C.Maillard在1912年发现甘氨酸与葡萄糖混合加热时会形成褐色的物质，所以糖化反应也称为美拉德反应。后人进一步研究，将美拉德反应的系统进行完善。美拉德反应广泛存在于食品工业尤其是食品香精生产应用之中。   国外的一个经典糖化反应实验模型：     在1.0mol/L氨基酸水溶液中、分别添加浓度为0～1.0mol/L的葡萄糖溶液，在95℃温度下加热3小时。糖遇到蛋白质，在特定的条件下，会变成褐色，这是导致肌肤暗黄的重要因素。   人体内的糖化反应   人体内的糖化与上面的类似，且体内的糖化反应会伴随人的一生，如果人体的新陈代谢放缓，体内糖分（葡萄糖、果糖、半乳糖等）积累过多，就会与体内的蛋白质结合，通过非酶糖基化反应，最终生成晚期糖基化终末产物( Advanced glycationend end products, AGEs), AGEs是一种蛋白质，随着年龄的增长，它在血清组织中的生成和积聚是不可避免的。   AGEs对人体皮肤的损害   真皮层内的胶原蛋白被糖化后，胶原质纤维的弹性下降，使得肌肤的张度缺失，便产生了皮肤松弛，进而形成皱纹；     过多的糖分还会使身体的雄性激素增高，皮脂分泌就会跟着增加，导致痤疮的形成；黑色素的生成过程中，糖会使酪氨酸酶变得更活跃，进而增加黑色素的生成，肌肤逐渐变得暗黄。掰开来说糖化对皮肤的伤害就是以下这三点：   1、糖吃掉胶原蛋白  如果糖分摄取过量，无法完全被消化代谢，一部分糖就会附着在真皮层的蛋白质上，使蛋白质变质，这过程被称为“醣化作用”，负责维持肌肤弹力的胶原蛋白首先受害。  2、吃糖引爆痘痘来袭  实验证明，过多糖分会使胰岛素释放变多，使身体内雄性激素增多，皮脂分泌会跟着增加，这是造成成人痘的一大潜在因素。  3、吃糖阻碍美白进程  在黑色素的生成过程中，酪氨酸酶遇到醣便会活化生成黑色素，摄入糖分等于为黑色素的形成增加“动力”，因此，过分嗜甜，美白大计一定会受到阻碍。    哪些成分能够缓解肌肤的糖化作用？   肌肽（Carnosine β-丙氨酰-L-组氨酸），一种较强的自由基清除剂，能够中和攻击细胞膜蛋白的羰基，防止损伤性交联的形成；肌肽通过与糖的反应来代替体内蛋白被糖基化，这样就可以延缓肌肤的衰老。目前已经广泛应用在化妆品当中，还作为内服药和眼药水来治疗老年痴呆症和白内障。市面上主打抗衰老的很多护肤品里也都可以看到肌肽的身影。   月见草油，可以促进分解和排出体内已产生的AGEs，对抗击肌肤的糖化有很好的作用。   FN3K，据说可以逆转糖化，保护肌肤的胶原蛋白。   阿尔法硫辛酸（Alpha lipoic acid），有着强大的抗氧化能力和络合能力，在治疗糖尿病中有着重要的作用，近年多篇文献有提到对抗糖化有良好作用。   玻色因、EGCG、水飞蓟素、白藜芦醇等等均有报道，对抗糖化作用有积极的作用，但是没有统一的评价系统来客观评价各种成分的效果，期待能够尽快看到相关的文献。   很多原料都会同时具备抗糖化和抗衰老的功能，抗糖化、抗衰老很多时候都是相辅相成的，这点不仅体现在化妆品中，保健品和药品经常都可以看到相关的信息。   拒绝黄脸婆，抗糖化从现在做起   抗击糖化作用仅仅靠一点点护肤品涂在皮肤上，不可能完成如此大任，更应该是做到内外兼俱，从良好的生活习惯开始，注意合理健康的膳食，避免摄入过高的糖分，还要良好的作息规律，爱吃甜食的女生们，平时就要注意控制好分量，巧克力虽好吃，可不要吃太多哦。合理的膳食对抗击糖化作用有着非常重要的意义。   最后小编决定彻底抛弃含糖饮料，回归白开水。至于蛋糕、巧克力什么的，实在难以割舍，慢慢戒吧（其实心里是拒绝的...）

　　 　　每到深秋或红艳的，或碧青湛绿的，或白如凝脂的萝卜们就来了。萝卜是秋冬季节常见的蔬菜，用萝卜们来做菜肴吃是咱老百姓们喜闻乐见一种形式。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，说的就是关于萝卜们的那些好处。 用萝卜来炖羊汤喝，是北方人喜欢的一种秋冬滋补方式。肉质细嫩的羊肉，配上多汁鲜嫩的萝卜，不放过多的调味料，简单又容易操作，喝一口汤浓味鲜。 　　 　　[食材]：羊腩肉、白萝卜、精盐、生姜 　　1、羊腩肉洗净后切成大块，放进清水锅烧开焯水后捞出。 　　2、把羊腩肉洗净浮沫放进砂锅，放入生姜片可去除部分腥膻味道。 　　3、倒进足量的清水，大火煮开后改用小火炖煮30分钟左右。 　　4、把白萝卜洗净切成小块，放进砂锅小火炖煮到萝卜绵软。最后调进精盐小火煮上几分钟入味。 　　 　　 　　

　　列治文本地生产蔓越莓(cranberries)今年收成季节现已开始，果农将与市民一起庆祝这种本地最具经济价值水果产品的丰收。位于列市西北部的冬奥速滑馆(Richmond Oval)户外水池，定于下周一(17日)起至本月底，注满3万磅蔓越莓，届时水池将变成一片鲜红，非常璀璨夺目。 　　列市政府资料显示，列市共有超过60户蔓越莓果农，种植面积约822公顷，而2015年的收成打破纪录，达到4,500万公斤。据业界估计，今年收成可能刷新纪录。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 在许多人心里法餐基本就是跟贵是同义词了，什么蜗牛啊，鹅肝啊，说出来哪个不是要伤到钱包的美食啊！不过！这里是温哥华啊，聚集了世界各地的能人巧士，当然也就能找到既能满足你爱吃的胃，又能满足你容易受伤的钱包的地方啦！   这里就有5个地方可以让你用不到$10，就能尝到巴黎的味道。   Faubourg   以制作巴黎著名法式长条面包和各类烘焙甜品出名的法国烘焙店Faubourg，凭借其美味的面包个各类甜点已经成为温哥华人最喜欢去的早餐，午餐或者下午茶的地方之一。如果你去的够早，一定要尝试一下他家的可颂早餐三明治，只要$5.75，如果你是奔着午餐去的，他们$7.8的火腿芝士塔绝对是必偿美食。   地址: 769 Hornby Street, Vancouver 电话: 604-267-0769   地址: 2156 W 41st Avenue, Vancouver 电话: 604-266-2156   地址: 1110 Park Royal Street, Vancouver 电话: 604-922-7920   Les Faux Bourgeois   一直是温哥华非主流法餐排名第一的这家Les Faux Bourgeois，一直是以高性价比闻名。最为这里最受食客欢迎的洋葱汤，正好在$10的预算以内。这道经典法式大餐，以焦糖色洋葱，烟熏培根为底加上马苏里拉芝士，绝对的正宗好货。   地址: 663 East 15th Avenue, Vancouver 电话: 604-873-9733   Finch’s Tea & Coffee House   这里光是法式长棍面包就有14种之多，在Finch’s Tea & Coffee House，你可以找到各种最基础的法国美食。从烤布里芝士配核桃开心果到苹果木熏Cheddar芝士，你能想到的这里都有。最重要的，这里的美味都在$5-$9.75之间，最简单的绝不会出错。   地址: 353 West Pender Street, Vancouver 电话: 604-899-4040   Le Marché St. George   这家只有16个座位的迷人法式咖啡馆，绝对应该在所有吃货的必尝名单上。除了让人身心愉悦的气氛，他们的菜单上从基础的巧克力可颂到法式火腿芝士蛋塔，再到各种馅饼和法式煎饼。最棒的地方是什么？当然是这里的美味大多都是$10以下哦。   地址: 4393 St George Street, Vancouver 电话: 604-565-5107   Fritz European Fry House   发源于魁北克，Poutine已经是加拿大最具代表性的家常菜之一，当然也在逐渐成为一道渐渐开始流行的法国菜。在这里不管是点一份传统的芝士加酱汁的Poutine，还是发挥创意来一份手撕猪肉或者辣牛肉版的poutine。从的$5小份,$7.5的中份，在或者大份也只要$9而已。   地址: 718 Davie Street, Vancouver 电话: 604-684-0811

　　小时候，家里还种过红薯，每年到了收获的季节，妈妈都会做一些红薯丸子。金灿灿的红薯丸子一出锅，我和姐姐都会端着小碗迫不及待地凑上前，每人盛半碗，吃得不亦乐乎。 　　刚出锅的红薯丸子超级好吃，香、甜、糯，滑滑地在舌尖缠绕。令人吃了还想吃。 　　最近看到菜市场好多红薯很新鲜，便买了一大袋，烤着吃，蒸着吃，用来煮粥，打豆浆，百吃不厌。周末忽然想吃红薯丸子，于是说干就干。第一次炸红薯丸子，学着妈妈的样子，成品也有妈妈的味道。 　　材料： 　　熟红薯500克，糯米粉80克，牛奶40克，白糖40克。 　　做法： 把地瓜蒸熟； 熟地瓜里加入糯米粉和白糖； 分次加入牛奶，戴上一次性手套，抓、捏、按，把地瓜捏碎，揉成面团； 手心里蘸少许熟的糯米粉或者食用油防粘，团成大小相近的丸子； 油烧热，放入丸子，中小火炸至金黄，丸子浮起来即可。 　　个人觉得，刚出锅的红薯丸子最好吃，如果吃不完，可以放冰箱冷冻，吃的时候蒸一下就可以。 　　TIPS： 因为地瓜含水量不同，牛奶最好分次加入，能和成面团即可； 可以根据自己口味，适量增减糖量； 炸丸子的时候，一次不要放太多，以免丸子相互黏连。

都说早餐吃的要丰盛， 可是单纯的丰盛还不够。 　　一定要够特别，有心意， 让人眼前一亮，欲罢不能。 　　这时候吃货妹子的香蕉印度飞饼脱颖而出， 　　让你最普通的早餐也能焕然一新~ 视频 ▼ 准备食材 1张印度飞饼 15克黄油 1根香蕉（切片） 1个鸡蛋 　　10克炼乳 　　10克巧克力糖浆 适量油 具体步骤 　　1.取一张飞饼，表面摸点油，按压成长方形。 　　 　　2.取平底锅，开小火，热油，放入黄油；黄油软化后，放入飞饼。 　　 　　3.放入蛋液和香蕉片，对折后再对折，底层煎至焦黄色，翻面。 　　 　　 　　 　　 　　4.另一面呈焦黄色后，出锅，切成正方形。 　　 　　 　　5.淋上炼乳和巧克力糖浆。 　　 　　 一杯牛奶配这香脆的飞饼，即方便又可口。

培根芦笋卷 　　 　　用料 　　培根、芦笋、黑椒碎 　　做法 　　1.把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸2.入加了冰块的凉开水里 　　3.培根一切为三备用 　　4.取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部 　　5.将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可 　　小贴士 　　1.芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽。 　　2.做好的培根卷除了煎，你也可以用烤箱和微波炉烘烤。 　　3.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放盐，直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。 鲜香菇炒芦笋 　　 　　主料 　　芦笋、鲜香菇、红、黄椒 　　辅料 　　干辣椒、蒜、姜 　　1.主要材料。 　　2.芦笋洗净芦笋切段； 　　3.沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉； 　　4.黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝； 　　5.香菇洗净切小片； 　　6.热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香； 　　7.再倒入香菇片翻炒至软； 　　8.加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。 清炒芦笋虾仁 　　 　　用料 　　芦笋半斤、鲜虾20只左右、油适量、盐一小勺、料酒少许 　　做法 　　1.鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻 　　2.芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段 　　3.起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁（一起丢进去问题也不大），炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅 芦笋浓汤 　　 　　用料 　　芦笋、土豆、培根 　　做法 　　1.芦笋洗净，切去根部比较老的部分；土豆去皮，切成薄片； 　　2.土豆和芦笋一起入蒸锅，上汽后蒸5、6分钟至熟； 　　3.蒸芦笋的时候准备煎培根；培根切丁； 　　4.小火慢慢煎炒，不用放油； 　　5.盛出备用； 　　6.将芦笋切下笋尖备用； 　　7.笋尖放进汤碗； 　　8.其余的芦笋和土豆一起放入料理机，加入鸡汤（或水），搅打成糊；（我用手持搅拌机，直接放锅里搅拌了） 　　9.加入黄油； 　　10.加入牛奶； 　　11.汤锅上火，大火烧开后转小火，不停搅拌，煮至汤汁浓稠； 　　12.加盐，加胡椒调味儿； 　　13.倒入汤碗即可。 油淋蒜香芦笋 　　 　　用料 　　芦笋、辣椒、大蒜 　　1.芦笋洗净，切成2段 　　2.锅里烧开水 　　3.水开后放适量的盐，在放芦笋焯一下，拜入盘中 　　4.耗油、味极鲜加凉水兑成汁，大蒜，小米辣切成丁 　　5.锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火 　　6.调料汁淋在芦笋上，撒上辣椒圈和大蒜粒，将热油迅速均匀地淋上即可 　　小窍门： 　　芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点，这样颜色漂亮，而且能入味； 鲜蔬鱼卷蒸滑蛋 　　 　　用料 　　土鸡蛋、高汤 (鸡蛋液的2倍)、鲜鱼片、芦笋、香菇、姜、火腿、胡萝卜、 　　做法 　　1.准备所需材料。（鱼片可以用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的鲈鱼） 　　2.香菇、姜、火腿、胡萝卜洗净后切丝备用；鸡蛋打散成蛋液备用；芦笋留前面一段嫩尖，注意要比鱼片的宽度稍长。 　　3.鲜鱼切斜片。 　　4.鱼片撒少许盐、白胡椒粉、糖、料酒、姜丝腌渍。 　　5.取一片鱼片，放上芦笋段、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝。 　　6.小心的卷起来，重复将鲜蔬鱼卷做完备用。 　　7.取一个蒸碗，将蛋液里加入两倍于蛋液的高汤，加少许盐和生抽彻底搅匀，用筛网过滤两遍蛋液。 　　8.蒸锅里放水，将蒸碗放在蒸锅里（留50毫升蛋液暂时不用），上面加盖一个盘子或蒙上保鲜膜；蒸锅水烧开后，转中火蒸6分钟。 　　9.蒸至蛋液略为凝固后，摆放上做好的鱼卷。 　　10.再将剩余的50毫升蛋液倒进蒸碗里 　　11.盖上锅盖，续蒸5-8分钟至熟。 　　12.淋上美极鲜酱油，用勺子烧适量热油浇上，最后点缀少许红辣椒即可。 　　小窍门： 　　◎鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的是鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋。 　　◎鱼卷内卷的蔬菜可以根据家里现有的边角料自由搭配。 　　◎不卷蔬菜直接放鱼片即成为鲜鱼蒸蛋，做法相同，最后多撒些葱丝，浇上热油即可。 　　◎过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。没有网筛就省去这一步。 　　◎鸡蛋和高汤的比例是1：2（也可以换成凉开水）。 　　◎蛋液里加少许的生抽可以去腥并且提味。

　　“好吃不过饺子，好玩不过嫂子”~ 　　今天晚上吃什么呀？当然是饺子啊！ 　　各式各样颜色的饺子，白菜馅、香菇馅、韭菜馅、芹菜馅、猪肉馅、牛肉馅、鸡蛋馅、虾仁馅......只要你想吃，只要你敢吃，什么馅都OK！一口一个，吃得不要太嗨森！ 　　今天小编要教大家做的就是三鲜饺子！ 　　主料：面粉600g、海虾400g、韭菜300g、鸡蛋3枚 　　辅料：油20g、精盐1.5茶匙、料酒适量 　　三鲜饺子的做法 　　1、面粉和成软硬适度的面团，盖上湿布饧着备用。海虾剥掉虾壳、剔除虾线，用刀切成小段，调入料酒、精盐拌匀腌渍入味。 　　2、韭菜择洗干净，控水后切碎。 　　3、鸡蛋打成均匀的蛋液。炒锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋液，用小火炒熟成细小松散的鸡蛋碎。 　　4、把韭菜碎、鸡蛋碎、虾仁倒入大些的菜盆里，调入油拌匀。调入精盐，用力拌匀入味。 　　5、把饧好的面团揪成小剂子，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅。 　　6、捏成饺子。 　　7、依次把剩余的面团包成饺子。包好的饺子摆放在盖帘上，放入冰箱速冻起来，随吃随取。 　　很简单对不对啊！ 　　如果实在是觉得麻烦，也可以跟懒人小编一样，去超市买一包速冻的，扔锅里，蒸煎水煮，做出来都好吃撒！

　　女性喝茶最关心的首先肯定无外乎美容养颜这一项，就以美容养颜这一项来说红茶、普洱生茶和玫瑰花茶都是不错的选择，但这三者的养颜的机理却是不相同的，机理不同适用的人群自然不同，下面就为茶友详细解说。 　　图为：2015年南茗佳人古树春茶“贺开” 　　1、普洱生茶——防辐射 　　使得普洱生茶具有美白养颜功效的主要作用物质，是生茶中含量较高的茶多酚。茶多酚是水溶性物质，具有消毒、灭菌、助消化等功效，但茶多酚最为杰出的能力是其较强的抗辐射能力，其美白功效也是因此而来，在医学上被称作“辐射克星”。 　　皮肤变黑主要是因为黑色素细胞分泌的黑色素所导致，而黑色素能够防止阳光对人体皮肤辐射导致的细胞染色体受损（细胞染色体受损容易引发皮肤病变），是人类对抗辐射必需的色素物质。所以辐射越强肤色越黑，常见的被太阳晒黑就是因为机体为了保护细胞，而加速黑色素分泌以对抗辐射所造成的。而如今现代人的生活中辐射的来源除了太阳光以外，还有各种电子设备所产生的辐射，所以防止辐射成为美白的主要问题之一。 图为：2015年南茗佳人古树春茶“贺开” 　　而茶多酚不仅能够阻挡紫外线和清除紫外线诱导产生的自由基，对电子辐射也具有较为出众的抵抗能力，能够减少辐射对皮肤细胞的损伤，从而降低黑色素细胞分泌更多的黑色素防止辐射，黑色素分泌减少肤色自然会改变。同时茶多酚还能够对皮肤脂质氧化产生抑制，减轻色素沉着（皮肤脂质具有提升皮肤保湿性、平衡油脂分泌、保持肌肤柔滑度等功效，脂质型化妆品美白机理即是如此）。因而目前一些效果较佳化妆品中的有效成分就是从茶叶中提取的茶多酚（部分内容参考科技期刊《北京日化·黑色素形成及美白剂美白机理》以及国家学术期刊《中国化妆品》）。 　　【建议】生茶较为适合长时间接触电子设备，或者紫外线较强地区女性美白。但茶多酚对肠胃有相应的刺激性，肠胃虚寒不适者过多摄入易刺激肠胃，此类茶友可参考下一条。 图为：南茗佳人熟茶茶品“踏雪” 　　2、红茶、普洱熟茶——抗氧化 　　与普洱生茶依靠茶多酚抗辐射美白不同，红茶的美容机理乃是在于--抗氧化。时间是美丽最大的杀手，所以美容养颜的另一个要点是与时间的对抗，从生物化学机理上来看时间对肤质的影响，就是细胞氧化衰老的过程。 　　而茶红素是一种很强的抗氧化剂，能够帮助身体抵抗生物氧化，降低皮肤的老化速度，具有较好的抗衰老能力。仅以抗氧化能力而言，红茶中的茶红素抗氧化能力比之茶多酚有过之而无不及，但茶红素极难分离提取，目前只能通过饮茶获取，红茶中的茶红素含量是六大茶类中最高的，所以红茶能够具有较好的养颜功效。 图为：南茗佳人熟茶茶品“踏雪” 　　普洱熟茶中茶红素含量也极为丰富，普洱熟茶也具有较强的抗氧化能力。不过与红茶不同，熟茶中除了茶红素外，抗氧化更为主要的物质是二甲氧基和三甲氧基的衍生物，以及在熟茶洒水渥堆发酵过程含量升高的抗氧化剂维生素C。西南大学茶叶研究所所长刘勤晋教授认为普洱熟茶的抗氧化活性主要物质是二甲氧基苯化合物而非儿茶素。 图为：南茗佳人红茶茶品“豆蔻” 　　【建议】如果肤质相对偏白，主要是考虑到抗衰老因素的女性，可以多尝试红茶和普洱熟茶，如上一条所述茶多酚对胃有相对的刺激性，如果体质虚寒或者容易肠胃不适的女性茶友不宜过多品饮，以免对肠胃造成二次伤害。所以体质虚寒的女性茶友可尝试经过发酵茶性温热，能够暖胃的红茶，如南茗佳人2016年凤庆特级滇红茶《豆蔻》，茶性温热、汤质饱满、滋味甜淳较为适合女性茶友品饮。 　　【温馨提示】红茶和熟茶茶性温热，如果是体质偏于燥热，火气重，脾气爆的女性茶友，也应尽量少饮，尤其是在情绪起伏大的经期，如果再加之肠胃不好，那么新生茶也应少喝，可以尝试中期普洱茶或者玫瑰花茶。 　　3、玫瑰花茶——温和滋阴 　　玫瑰味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛，以及滋阴美容。如《本草正文》中记载道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹”。 　　【建议】玫瑰花茶性质温和，较为适合上一条温馨提示中所述女性茶友品饮。 　　【温馨提示】女性茶友喜欢喝花茶，可并非所有花茶性质都是温和的，如菊花又有甘菊和苦菊之分，甘菊性甘寒、苦菊性苦寒，《本草便读》中如此中记载：甘菊然虽系疏风之品，而性味甘寒。再者《本草衍义补遗》如此记载：菊花，能补阴，须味甘者，若山野苦者勿用，大伤胃气。所以选择之时应该尽量按照自己的身体情况选购，不可以偏概全。 　　喝茶养颜美容不是整容不可能立刻见效，而是一个长期的循序渐进的对身体的温养调整，非是一蹴而就。并且饮茶对于女性而言，可不仅仅是茶叶所拥有的生物化学机理上的功效，而是通过饮茶养就自身气质。毕竟虽然茶叶中的一些物质具有抵抗衰老的功效，但又不是吃一口就能长生不老的唐僧肉，无论再精致的容貌都经不起岁月的雕琢，而夕阳下一壶老茶中淡然，一卷诗书中的温婉，才是岁月最好的馈赠，腹有诗书气自华，岂不正是如此？

　　昨天有网友给花儿留言，说十一时候走亲戚，家里多了不少海鲜。这青贝煮了可直接食用，大闸蟹清蒸后蘸汁也是异常鲜美。头疼的是龙虾，总觉得这么高大上的海产品，不知道如何制作。 　　说起来，现在的龙虾，价格并不是太贵了。一般咱们食用的龙虾分两种，一种是鲜活龙虾，这种是价格比较高，一般一斤半的鲜活龙虾，进300左右。 　　另一种是性价比比较划算的熟冻龙虾，价格只有鲜活龙虾的1/3，甚至更少。这种龙虾本来就是熟的，买回家后可放入冰箱冷冻。需要食用时，拿出来化冻、清洗、加入佐料烹饪即可。 　　以花儿的经验，咱们日常食用这种熟冻龙虾，就可以了。鲜活龙虾，我买过3次，顺丰快递从上海发货，有2次都是龙虾到货就死翘翘了。这种事情当然让人恼火，退换货很麻烦，还影响心情。 　　而熟冻龙虾，口感上相差不是太多，而且价格上很亲民，其价格，和吃两只大闸蟹的价格，基本相等的。 　　说到做法，其实更多朋友，是看着其坚硬的外壳，就有些怯然。由于其个体比较大，不能像我们吃青虾的那种加工方法。 　　最简单的方法，是龙虾对半劈开，撒上芝士碎和蒜蓉，清蒸后食用，这样简单又鲜美。 　　除了清蒸，我们还可以像做咖喱蟹那样，把龙虾切块，加入花生酱和椰浆，口感也超赞。 　　还可以像花儿今天和您分享的这样，做一道龙虾意面，这样的温馨晚餐，可是很浪漫的哦~~~ 　　需要食材： 　　龙虾一只 　　意大利面：200克 　　小番茄：若干 　　洋葱：半个 　　青辣椒：1根 　　迷迭香：少许 　　椰浆：1小碗 　　橄榄油：适量 　　盐：少许 　　罗勒叶碎：少许 　　做法： 　　1、准备好需要的食材： 　　2、龙虾化冻后洗净，用牛排捶或者刀背拍开，分成小段。 　　3、小番茄对半切块，半个洋葱切丝，青辣椒切段。 　　4、意大利面放入沸水中煮10分钟，水开后可以放入一勺盐，更易熟。 　　5、煮好的意面，放入盆中，加入少许橄榄油，抓匀。 　　6、坐热油锅，放入适量橄榄油，先放入小番茄，小火，煸炒出番茄汁。 　　7、再放入洋葱丝和青辣椒段翻炒。 　　8、这是教您一个小妙招，做龙虾，放入1小碗椰浆，特别提鲜，还能有效去除龙虾的腥味。 　　放入龙虾后翻炒均匀，加入椰浆，再放入罗勒叶碎和适量盐，焖煮2分钟。 　　9、关火后放入意面拌匀，如果你喜欢迷迭香的味道，这时放入一两颗迷迪香，芳香的味道会迅速渗透进意面，食用时过滤掉即可。

　　说到减肥，这些年反反复复中也积累了一些经验，以下就和大家分享几种有些许瘦身功效的菜（这个功效也是因人而异哦~），大家可以试试看。当然，想单靠吃就瘦下来真挺难的，最好还是要与运动相结合，这样不仅瘦的健康还更不容易反弹。 　　第一种：黄瓜（推荐菜——蒜蓉黄瓜） 　　黄瓜水分高、热量低、含糖量少、纤维丰富，其含有的丙醇醋酸，能够抑制食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪，是很好的减肥食物。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。黄瓜2根、蒜10克。 　　第二步：将黄瓜清洗干净，去掉头尾，然后切成四条，如图。 　　第三步：用刀背轻轻的拍一下。 　　第四步：将黄瓜切成菱形块。 　　第五步：将切好的黄瓜块放入大碗中，然后撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟左右。 　　第六步：将蒜剁成末备用。（蒜末剁的越碎越好） 　　第七步：把黄瓜中腌出来的多余水分倒掉，然后放入1勺白糖、半勺鸡精、2勺白醋，几滴香油拌匀即可。（香油的量不要放太多，几滴即可，放太多会影响蒜的香味） 　　第二种：白菜（推荐菜——凉拌白菜） 　　白菜含有丰富的膳食纤维，可增强肠胃的蠕动，润肠通便，减少粪便在体内的存留时间，防止毒素在体内堆积。另外，大白菜含水量丰富，高达95%，所含热量极少，不会导致热量超标而变成脂肪堆积在体内。白菜还含有丰富的维生素C和维生素E，多吃对养颜美容有好处。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。白菜一小棵、香葱适量。 　　第二步：将白菜切成竖条，香葱切末备用。 　　第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮） 　　第四步：将焯好的白菜过凉水备用。 　　第五步：开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十几分钟） 　　第三种：木耳（推荐菜——凉拌木耳） 　　黑木耳里面含有一种特殊的植物胶原和丰富的纤维素，这两种物质不但能够促进肠胃的蠕动，也还能够促进肠道脂肪食物的排泄，并且减少人体吸收食物里面的脂肪，从而预防肥胖的现象。 　　传统凉水泡发木耳至少也需要四五小时，今天给大家介绍一种五分钟泡发木耳的方法，操作简单，适合时间紧张时来做。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。干木耳50克、红辣椒适量、尖椒一个、蒜适量。 　　第二步：泡发木耳。将干木耳放到一个大号的保鲜盒中。 　　第三步：倒入多半盒热水。(40多度的水就行,即用手摸着有些烫即可) 　　第四步：将保鲜盒的盖子盖好。 　　第五步：把保鲜盒拿到手里，上下左右摇晃几下。 　　第六步：大概五分钟以后，打开保鲜盒盖子，这时木耳已经基本泡发成功了。 　　第七步：将木耳清洗干净去蒂撕成小块，红辣椒切段，尖椒切片，蒜切末。 　　第八步：锅中倒入适量的水，水烧开后放入木耳和尖椒。等再次水开后，即可捞出，随即放入凉水中，接下来沥干水份备用。 　　第九步：放入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽拌匀。然后将蒜放在木耳上。 　　第十步：锅中倒入少许食用油，油热后放入红辣椒，煸炒至辣椒变红出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末上。再倒入三勺香醋、淋少许香油，即可拌匀装盘。 　　第四种：冬瓜（推荐菜——蒜蓉冬瓜） 　　冬瓜中所含的葫芦巴碱和丙醇二酸两种成份，前者能帮助人体新陈代谢，后者能有效阻止抗体中醣类转化为脂肪，两者均可将多余的脂肪消耗掉。同时，中医认为，冬瓜味甘、性寒，具有利尿、清热、化痰、生津、解毒的功效。所以，冬瓜是公认的减肥蔬菜。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。冬瓜一块、红辣椒适量、蒜适量。 　　第二步：将冬瓜去皮去瓤再切成片，红辣椒切段，蒜切末备用。 　　第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。 　　第五步：将冬瓜放入锅中翻炒匀均。 　　第六步：大概两三分钟后，放入少许盐和鸡精调味翻炒匀均即可出锅。 　　第五种：海带（推荐菜——凉拌海带丝） 　　海带含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是有助减肥的食物。另外，海带中含有大量的碘。碘能够有效的促进我们身体中甲状腺机能的快速提高，对于热量消耗还有加快新陈代谢有着重要的作用。所以说，能够很好的达到减肥的目的。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。海带丝适量、尖椒1个、小红辣椒适量、香菜适量、姜末适量、蒜适量。 　　第二步：海带丝清洗干净后切短一些、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。（香菜切段后，可以放到清水中浸泡一会，这样可以保持香菜新鲜） 　　第三步：锅中倒入适量水，水烧开后，倒入1勺食用油，再将海带丝放入锅中焯1分钟。 　　第四步：将辣椒丝放入锅中焯30秒。 　　第五步：将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用。 　　第六步：往海带丝中放入1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、2勺生抽拌匀。然后将蒜末和姜末放入盆中。 　　第七步：锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上。 　　第八步：将香菜放入海带丝中，再倒入2勺香醋、少许香油拌匀即可。

　　俗话说得好，民以食为天。生活质量的高低，很大程度取决于食物能给肠胃、身心带来多大的幸福与满足。对于游学海外的留学生来说，告别国内美食已是艰难，只求枫叶国食物能对自己友善一些。 “汝之蜜糖，彼之砒霜”，这句话同样也适用于美食界。我曾经也Too Young Too Simple，尝试过一些加国友人推崇的“舌尖诱惑”，可那些味道却可能是我余生都无法摆脱的梦魇。哪怕岁月匆匆、时光荏苒，对于这些“黑暗料理”我也不愿将就。 今天，咱们不聊最能满足原始肉欲却满满罪恶感的炸鸡牛排，不谈从未在国内听闻的General Tso’s Chicken或者Hunan Beef，不说实物与幻想严重不符的各类异域美食。我只想从个人感受出发，和大伙儿掰扯掰扯那些极富争议的加国小食。 　　Pickles 　　天翻地覆也不敢爱 我刚来加国时误打误撞进入某高端知名大气快餐连锁店——赛百味。当服务员在选配菜的时候问我要不要加“Pickles”时，我一愣，慌忙用手机的英汉辞典查找。辞典显示该货叫“腌黄瓜”，我当时心中大喜，脑海中浮现了以下画面： 　　 在国内这种小菜酸辣爽脆，配粥下饭是再好不过的了，这是我日夜思念的家乡味啊。我便急切地说：“Extra，give me extra！” 当那长条柱状三明治拿到手后，我等到了那些褐绿泛黄的薄片，还带着浓重刺鼻的酸味儿。 我心中顿时有了种不详的预感：这是我记忆中的腌黄瓜吗？将信将疑的我挑了一片放入口中，新天地在那一刻被打开了。 　　 　　伴随着软塌无力的口感，那浓烈刺激的酸味直冲入我的喉头，又仿佛瞬间在食道里席卷着胃酸归来。我仿佛在几万个隔夜垃圾桶中翻滚旋转，头晕目眩、天昏地暗。 吐就一个字，我只说一次。 　　 打那以后，Pickles就是我生命中的一道禁锢。我连麦当当的汉堡都要特意强调，大哥行行好啊，一定要把pickles全剔出来。 当然有人无Pickles不欢。不仅汉堡、三明治里加Pickles，有时候往酒里也放Pickles，甚至能够抱着一桶Pickles啃到天荒地老 … … 　　 真的，有份恨叫死生不复相见；有种爱叫不愿和你分手。这世间爱恨情仇，谁能说得懂？ 　　 　　Olives 　　你不是我记忆里的橄榄！ 依稀记得儿时放学，外婆牵着小编的手，沿着弯弯绕绕的弄堂回家。走着走着，便塞到我手里一颗蜜饯青橄榄。那酸酸甜甜的味道，轻快了一整个午后。 　　 所以当我在加国超市里看到盘里、盆里、桶里花花绿绿的橄榄时，心里生出一分亲切感。 　　 于是乎，我便特别豪气地招呼了一大袋儿。刚刚走出超市，便掏出一颗扔进嘴里，期待着与童年回忆的再次曼妙邂逅。 　　 蓝鹅，额错了，真滴错了。我的童年回忆不旦没有回来，还被乱枪扫射在漫天风雪中。 　　那干瘪的口感在难以形容的汁水浸泡下显得更加苦涩。可能是还有果椒与其他盐巴酱料作祟，那苦涩随后在口腔中发酵、升华，将咸、酸、辣几种本是美好的味觉搅屎般混合。它如同一个小恶魔挥舞着拳头肆意殴打着我的味觉。 我愤恨地吐了出来，但那古怪的味道还在我的唇舌、我的内心凌虐着，久久不肯作罢。 橄榄你这个魂淡，长得五颜六色、花枝招展，却欺骗了我的感情，轻薄了我的童年回忆！ 　　 不过也有人眷爱加国橄榄的，譬如我认识的一位云南姐姐。她说加国的一些橄榄让她想到了家乡、想到了小时候。 可能真是我在万千橄榄中做了最错误的选择，也可能我们分享的不是同一时空的童年。 　　 　　Cinnamon 　　你辜负了一个美名 下面这一位嘉宾，我认为有个别具雅韵的名字——肉桂。我总会不禁联想到十里桂子飘香与月宫玉兔捣药的故事。之后在我接触到的很多西方小说、影视作品中，肉桂也会作为重要食材被@出来。 　　 那肉桂究竟是什么味道呢？ 揭晓肉桂神秘面纱的一天终于到来。我某天在商场逛街时，闻到了空气中飘逸着、无法抗拒的甜香。循着甜香，我找到了加国老少皆欢的肉桂卷（Cinamon Roll）啊，赶紧入手！ 捧着热乎乎、刚刚出炉的Cinnamon Roll，我突然有了兴奋与感动；但所有美好的情绪却在我大口咬下后，消失殆尽。 　　 　　这是什么味道？甜腻到极致的味道湮没了我所有的味觉，又猛然在口腔中爆裂出辛辣的刺激。甜味来得太快就像一场飓风，把我吹到一片插满刺刀的大地上跳踢踏舞。噼里啪啦间，我心里的天空都灰了，飘来两个大字“失望”。 打那以后，有人满足地谈起肉桂的好，或者做菜烘培都加入肉桂时，我都赧赧报以一笑，婉转谢绝。心中只是想：同样的屎包，我承受不起第二次。 　　Cheese 　　Jerry，你真是让我气死 也许是被童年王牌记忆《猫和老鼠》欺瞒多年，出国前我都以为奶酪是一口下去香甜松软的幸福（我知道自己见识少呜呜）。 　　 但出国后，我知道我被Jerry再次深深欺骗了。 　　 　　普通奶酪也就罢了，那“声名大振”的Blue Cheese和Goat Cheese，以其独特浓郁多层次的风味，质朴原始的口感，让我真切体会到了自由奔跑在广阔大草原的牛羊马 … …的粑粑。 我不禁放声高唱、不自觉舞动起来：苍茫的天涯是你的爱，绵绵的青山脚下牛羊欢。什么样的奶酪是最呀最摇摆，什么样的粑粑才是最开怀。 　　 后来有朋友推荐我尝试了Mozzarella Stick，说放在冰箱里冷藏后直接吃，那滋味欲仙欲死。我再鼓足勇气咬了一口，但那种嚼肥脂的口感还是割舍了我对奶酪的所有念想。 　　 爱奶酪的Jerry们，那份天苍苍野茫茫的醇厚还是都留给你们吧！ 　　这些火热美食 　　也是我费解的存在 　　咸爆米花 　　 香甜的奶油味儿爆米花不该是电影院的标配嘛。这咸不溜秋儿的是哪儿来的旁门左道，放我回国！！！ 　　 　　Twizzler 这个长得像红烛又像腊肠的家伙，我每次都在怀疑是在嚼车轮胎。 　　 　　Dr. Pepper 　　 川贝枇杷＋止咳糖浆＋苏打水＋某不知名化学试剂＋… … 确定不是某实验室爆炸的产物嘛？你刷新了我对汽水的下限，你玷污了我心中的樱桃。 　　 遥想当年，我雄姿英发地踏上加国，心怀天下、放飞理想，有着成为走向人生巅峰、成为一代赢家的豪情壮志。但却在短短数日内，所有理想、志气都被我不争气的“中国胃”狠狠挫败了，化作后庭几缕青烟、飘飘然随风而去。 　　 当然啦以上都是我个人看法。如果不小心点名了你心爱的食物，真不是我有心的。我把它们都让给你，还是可以一起愉快滴吃饭，友谊的巨轮继续远航哒！ 　　

　　可能名字中带海，一直喜欢五彩斑斓的海底世界，度假第一选择就是有海的地方，十大最美海洋几乎都去遍了，在家也是养了一缸超大的海底生物，看看鱼儿游荡，珊瑚摇弋生姿，什么烦恼都没有了。 　　喜欢养鱼，更喜欢吃鱼，老公说我可能前世就是个渔民。为了看海，吃海鲜方便计划着以后养老就去海边。   　　海鱼我一般喜欢干煎，不腥，香口，这是跟我一个潮州的朋友学的，只要用盐腌制，无需过多调料，经过一晚，直接煎熟即可。朋友戏称这种做法叫“一夜情”。 　　鱼煎的不破不碎，不粘锅，还是有些小窍门的，在操作里我会介绍给大家。 　　比目鱼刺少，只中间有一根粗粗的大刺，很适合老人和孩子吃。海鱼含有氟质，对于牙齿的保健有很好的作用。海鱼高蛋白，尤其含有卵磷脂对有祛除血管壁斑块的作用。而不饱和脂肪酸，降血脂、减少了心脑血管血栓的形成，防止动脉硬化，高血压患者可以多吃海鱼。 　　材料：格陵兰比目鱼块 500g 姜 8片 盐 适量 　　做法：1海鱼自然解冻，擦干水，均匀的抹一层盐，间隔放上姜片。 　　2盘子包一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏一晚。 　　3腌好的鱼用水冲一下，用厨房纸擦干。锅洗得很干净后，烧干水 ，用新鲜姜块擦一层姜，放油，把一面完全煎好，煎得发黄之后，再翻过来煎另一面，千万别来回翻面。如果一面煎好了，还不能轻松翻动怎么办？别急，先关了火，凉一会就能翻了，然后，再煎另一面。 　　颜色金黄，不油腻。喜欢的可以撒黑胡椒，柠檬汁。不过我觉得黑胡椒的味道过于厚重，会破坏海鱼的鲜甜味。 　　肉质鲜嫩，很适合宝宝吃！

　　土豆君，大家都不陌生，既是西餐中的主食，经常出现；现在也是中国大江南北很稀松平常的一道食材了，可是追溯起它的历史来，它却是和花生、红薯、烟草、玉米等食材，好像预约好似的，在明代中后期从原产地美洲，辗转菲律宾、缅甸等国，最终传入中国的，这是中国古代饮食历史上一桩最有意义的大事情，也是世界饮食史上的一大“奇观”。土豆等食材从福建口岸一转入中国，因为易种植、产量高，尤其青黄不接时可以济荒，所以很快遍布各省。明代的文学家徐渭曾直接用“土豆”为诗名，专门歌咏土豆和花生，诗云：“棒实软不及。菰根旨定雌。吴沙花落子，蜀国叶蹲鸱。配茗人犹未，随羞箸似知。娇颦非不赏，憔悴浣纱时。”他还在“土豆”名下注云：“绝似吴中落花生及香芋，亦似芋而此差松甘”。 　　仔细想想真的不明白，土豆、辣椒、玉米……，这些如今稀松平常的食材，明代以后才渐渐流行，那么在明代以前，古人，尤其是老百姓，主要是吃什么过日子的呢？ 　　 　　 　　 　　【香辣土豆片】 　　食材：土豆、香葱、青红辣椒、蒜瓣; 　　步骤： 　　1、土豆削皮，切成薄片，撒少量盐腌制片刻;过一道凉水，沥干水分，入油锅或空气炸锅炸至微黄微焦，捞出，沥干油; 　　2、青红椒剁碎;香葱切碎;蒜瓣切碎末; 　　3、坐锅热油，爆香蒜末，入青红椒碎，炒出香辣味，加适量盐提味;下入土豆片，略翻炒;撒上葱花，晃动锅子，混合均匀，即可起锅装盘。 　　芝语： 　　1、土豆切得越薄越好，事先用少量盐腌制入味; 　　2、出锅前撒上香葱碎的步骤不可少，葱碎在热锅中一激，香气扑鼻。 　　怎么样？来一筷子吧？

＊ 卷寿司 ＊ 　　今天的菜谱，是【旅行的寿司卷】。 　　说到旅行，虽然不乏跟朋友或家人出游的记忆，但印象最深刻的，还是曾经因为工作原因，独自去日本的那段日子。 　　那时为了节省时间，常常在便利店买一盒简装卷寿司当晚饭。一个人坐便利店的玻璃前心安理得的吃完。恰巧日本是个有孤独气质的国度，深夜里常见独自喝酒的工薪族。在陌生的环境独自一人时，所有感官也会被放大，每一口食物，每一个擦肩而过的人，每一处路灯的颜色，都变得比平时更有意义。 　　关于旅行的意义，有人唱过歌，有人写过诗，但我最喜欢的是下面这个答案。 　　“当你孤身离开熟悉的城市，没有朋友家人同事，只有你自己，你吃的每一粒米，喝的每一口水，走的每一步路，都是为了你自己。” 　　独自吃饭，独自步行，为自己而活，就是旅行的意义。 ▲酥饼大人：别拦我，我也要去闯世界了！ ＊ 食材准备 ＊ 　　1、寿司米蒸熟后倒入一小碗寿司醋，拌匀晾凉。 　　 　　2、香菇泡发洗净，加少许酱油、味啉、冰糖，倒入少量清水入锅煮至汁水收干。盛出切丝备用。 　　 ＊ 天妇罗卷做法 ＊ 　　1、基围虾剥壳去头，洗净。 　　2、低筋面粉中加清水和鸡蛋，调成薄糊状。虾先滚一层干面粉，再裹上面糊。 　　 　　3、放入热油锅中，炸至金黄，天妇罗炸虾完成！ 　　 　　4、寿司帘上放一片紫菜，铺三分之二满的米饭，再依次放上生菜、蛋黄酱、天妇罗炸虾、香菇丝，卷紧实。 　　 　　5、切开，完成！ 　　 可蘸寿司酱油 　　 ＊ 加州卷做法 ＊ 　　1、寿司帘整体包一层保鲜膜，依次放上紫菜、米饭、蟹子酱。 　　 　　2、将铺了米饭和蟹子酱的紫菜翻面，放入芒果、牛油果肉、香菇丝，蛋黄酱，卷紧实。 　　 　　3、切！吃！ 　　

　　对于洋葱，我一直是吃不吃都可以，谈不上讨厌，更谈不上喜欢。但这道炸洋葱圈，从吃过后就再也忘不了，它色泽金黄，外酥里嫩。原本洋葱那特有的味道，却因为这样的做法变得奇香，简直好吃到爆。另外，它的做法也不难，亲们有时间一定要试试看，相信全家老少都会喜欢哒~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。白色洋葱1个、鸡蛋2个、玉米淀粉40克、面包糠50克。 　　第二步：洋葱去皮，清洗看干净后，切成7、8毫米厚的大片，如图 　　第三步：把切好的洋葱一一掰开，如图。 　　第四步：鸡蛋打散备用。 　　第五步：把洋葱放一个碗中，然后放入1勺盐、半勺胡椒粉拌匀。 　　第六步：取一个洋葱圈放入玉米淀粉中，使其表面匀均的粘满淀粉。 　　第七步：将粘好淀粉的洋葱圈放入鸡蛋液中，匀均的裹一层蛋液。 　　第八步：将裹好蛋液的洋葱圈放入面包糠中，使其匀均的粘满面包糠。 　　第九步：粘好面包糠的样子。 　　第十步：锅中倒入适量的油，油热后将洋葱圈放入锅中，炸至表面金黄时捞出即可。

　　快手菜+下饭菜+家常菜，五花肉的傲娇和诱人，小炒肉就是这么神奇！ 　　需要食材： 　　五花肉：300克 　　青蒜：5颗 　　红辣椒：2根 　　老干妈辣椒：2大勺 　　姜片：2片 　　蒜：3瓣 　　调味料：生抽、蚝油、盐、糖 　　做法： 　　1、五花肉炒菜有个特点，只要薄，才香，肉片要大，更要薄。无论是回锅肉还是小炒肉抑或干锅菜。因此，买来的五花肉要放入冷冻室，冷冻1小时左右，冻的稍微硬些，容易切薄。 　　2、切好的五花肉，用料酒+盐，腌制5分钟。 　　3、这种宽大的红辣椒，肉厚，微辣，很好吃，不太能吃辣的朋友，正适合。青蒜要两分，蒜根切段用来爆香；蒜叶切段用来临出锅调香，不要一起放入。 　　 　　4、坐热油锅，放入少许油，烧热油锅后转小火，放入五花肉先煸炒，变卷后加入姜丝、蒜瓣爆香。 　　5、加入2大勺老干妈，转大火快速炒匀。 　　6、接着放入切段的红辣椒，倒入生抽、糖和盐来调味。 　　最后加入青蒜叶，快火炒10秒，出锅即可。 　　7、小炒肉，醇香不油腻，绝真米饭杀手。

　　原料： 　　高筋面粉250克、砂糖36克、盐4克、奶粉8克、干酵母4克、水160克、黄油15克 　　辅料： 　　热狗肠5根(长20㎝)、蛋黄酱适量、蕃茄沙司适量 　　做法： 　　1、热狗肠提前烤熟，晾凉备用。黄油放在室温化软。 　　2、将除黄油外所有材料混合成没有干粉存在的基本面团，移到案板上用揉搓的方法把所有材料充分揉匀。 　　3、接着反复摔打面团；当面团有一定的弹性，可以拉出一个比较厚的膜时加入黄油，用反复揉搓的方法把黄油完全揉进面团；继续摔打面团，直到面团有很好的弹性和延展性，这就是完全扩展阶段状态了。 　　4、揉好的面团滚圆，放到大一些的容器中，密封好进行第一次发酵。面团慢慢膨胀，当面团膨胀到原来体积的2-3倍大时，就停止发酵。把面团移到案板上，轻拍面团排气，平均分成5份，揉圆静置。 　　5、面团松弛20分钟，搓成水滴状，擀开成三角形，翻面光滑朝下，从小头向大头卷起，卷成长条状的橄榄形，平均摆好，盖好进行最后的发酵。当面包发到原体积2-2.5倍大时就停止发酵，在面包表面刷全蛋液，撒黑芝麻装饰。 　　6、提前以180度预热烤箱，把面包放在烤箱中下层，烤15-18分钟，期间注意颜色变化。 　　7、把烤好的面包移到网架上晾凉，用锯刀将面包切开，夹入热狗肠，挤上酱料就可以食用了。   　　超级啰嗦： 　　**热狗的变化很多，辅料可以按自己的口味来准备。 　　**热狗肠提前煮熟或烤熟都行，我觉得烤熟的更好吃。 　　**热狗肠在加热后会有爆裂的现象，怎么办呢？把香肠用开水泡1小时，两端用小刀划一个小口，这样可以轻松的把肠衣剥下来，去了皮儿的香肠再加热就不会爆裂了。 　　**揉面时，如果想要热狗面包松软一些，就揉的延展性好一些； 　　**整形时，面团要卷紧一些，这样面包在烘烤时才会很挺实；如果在整形时面团没有劲儿的话，烤出来的面包可能是扁扁的。