美食

  　　编者的话：健康的饮食模式，以多样化、高营养素密度为特色，而且可以富有个性化特色。此外，还要考虑如何限制一些“坏分子”，如添加的糖（不包括果蔬和水果干里天然带有的糖分）、盐（包括其他含钠的食品添加剂），也要适当控制饱和脂肪和反式脂肪的总量以及酒精的数量。在美国新膳食指南中，对上述成分有数量限制。本期，我对此进行详细解读，告诉大家这些“坏分子”的藏身之处。 食物中添加的糖，不能超过一日总热量的10% 解读：这个数值一点都不苛求。按每个人每天摄入2000千卡热量（我国轻体力活动女性热量推荐值是1800千卡，男性2250千卡，平均约为2000千卡）来计算，10%的量是200千卡，相当于50克白糖。2015年世界卫生组织对添加糖的推荐是：要限制每日在50克以内，最好是每日25克以内。 糖的藏身之处： 　　　　加糖的中西式点心：如甜面包、饼干、蛋糕、蛋挞、桃酥等。 　　　　加糖的粥和糊糊：如杂粮糊、甜味速冲的早餐营养麦片、芝麻糊、花生糊等。 　　　　加糖的甜食菜肴：如蒸山药蘸炼乳、蒸土豆蘸糖、拔丝红薯、蜜汁南瓜、桂花糯米藕等。 　　　　加糖的鱼和肉菜：如荔枝肉、糖醋小排、糖醋鲤鱼等。 　　　　加糖的汤羹：如蛋蓉玉米羹、水果羹、酒酿圆子、红豆沙、绿豆沙、银耳羹、各种糖水等。 　　　　加糖的小吃和零食：比如汤圆、月饼、甜粽、八宝饭、蜜三刀、驴打滚、糖耳朵、栗羊羹、绿豆糕、双皮奶、杏仁豆腐等。 　　　　加糖的奶制品，如大多数酸奶、调味牛奶（比如巧克力牛奶、果味牛奶）、奶片、甜奶酪等。 　　　　加糖的水果制品：如水果罐头、水果羹、果酱、果冻、果脯等。 　　　　加糖或蜂蜜的家庭自制饮料，如红糖水、蜂蜜水、加糖的豆浆、加冰糖的煮梨水、加糖的绿豆汤，加冰糖冲泡的花果茶等。 　　　　甜味的市售饮料，甜味的冰淇淋、雪糕、冰沙奶昔、酸梅汤，以及各种糖果、甜巧克力等。 小结：事实上，甜食不是不能吃，但如果随便吃上两三种，一天添加糖的量很容易突破50克。所以，简单说，除了水果和水果干，上述加糖多的东西，每天控制为一款比较稳妥。 饱和脂肪控制在每日总热量的10％以内 　　　　解读：饱和脂肪需要控制，是因为它们摄入过多有可能增加心脑血管疾病的风险。那么，每日10%的热量，到底相当于多少饱和脂肪呢？因为脂肪的热量系数远高于糖，所以200千卡饱和脂肪只相当于22克。 饱和脂肪的藏身之处： 　　　　猪牛羊肉（红肉），特别是肥牛、肥羊、五花肉。越是有“大理石花纹”和“雪花”的牛肉，含饱和脂肪就越高。从那白花花的肥肉，可以炼出大量的动物油。而牛羊肉的脂肪中，饱和脂肪比例要比猪油更高。红肉的一般规律是，肉越贵，口感越多汁，味道越香浓，脂肪含量越高。 　　　　各种用猪油、肥肉烹调的菜肴或者制作的点心小吃，如汤圆、肉粽、咸肉月饼、加了猪油的八宝饭等。 　　　　各种添加肥肉制作的肉制品，如香肠、灌肠、午餐肉、肉丸，以及添加肉馅的各种美食。 　　　　各种添加黄油、植物奶油或起酥油的焙烤食品，起酥面包、蛋挞、饼干、曲奇、派、酥点等。 　　　　各种预包装油炸食品。绝大多数专业制作的油炸食品，如油炸方便面、锅巴、薯片等都是以棕榈油为煎炸油，其中饱和脂肪的比例较大。 　　　　奶酪、蛋糕表面用的奶油、冰淇淋、慕斯甜点、奶酪蛋糕、欧式蛋糕等。越是高档冰淇淋，含奶油越多，当然饱和脂肪也就越多。无论冰淇淋和蛋糕里加的是植物奶油还是天然奶油，富含饱和脂肪这一点都不会有改变。 　　　　高脂肪含量的牛奶和炼乳。牛奶中含有少量饱和脂肪（每100克中约2克），喝一杯距离限量还很远，但如果当水一样每天喝三四杯，那总量就不可低估了。 　　　　奶精和植脂末。这类成分通常加在各种速冲糊粉（比如早餐谷物粉、椰子粉等）、甜味奶茶、热巧克力饮料、咖啡伴侣等中。虽然现在植脂末中反式脂肪酸含量很低，但饱和脂肪含量高这一点是不会改变的。 　　　　猪油、牛油、黄油之类也是饱和脂肪的“大本营”。 小结：哪怕每天只吃一两猪牛羊肉，但如果三餐之外再吃点饼干曲奇，再加点冰淇淋和甜点，就很容易饱和脂肪过量。此外，如果少吃高饱和脂肪的加工食品、油炸食品、人造黄油，那么人造反式脂肪酸的数量也同时能得到有效控制。 每天的钠摄入量控制在2300毫克以内（换算成食盐约6克） 解读：众所周知，多吃盐有害健康，比如升高血压、导致钙流失、伤害皮肤等。 盐的藏身之处： 　　　　各种咸味调味品，包括酱油、豆酱、黄酱、甜面酱、豆豉、各类腐乳、豆瓣酱、韭菜花酱、辣椒酱、香菇酱等。 　　　　各种鲜味调味品，如味精、鸡精、蘑菇精、各种高汤宝、汤料、虾酱、鱼露、海鲜调味汁、蚝油、水解蛋白质鲜味料、各种方便汤料等。 　　　　各种小零食。包括话梅等蜜饯凉果，怪味豆、兰花豆等传统零食，锅巴薯片等油炸零食，豆干辣条等豆制品零食，牛肉干等肉类零食，以及五香花生等坚果油籽零食，都含有很多盐。 　　　　含碳酸氢钠和碳酸钠的食品，如小苏打（碳酸氢钠）、纯碱（碳酸钠）、加入碳酸氢钠的各种泡打粉、自发粉、膨发剂，加入碳酸氢钠的各种面点如油条、麻花、窝头等松软面点，加入纯碱的挂面、面条、方便面饼、碱水粽子等。各种饼干、苏打饼等蓬松质地的点心，没有碳酸氢钠都是做不出来的。 　　　　其他含钠的添加剂，比如饮料、淀粉制品、面点、面条、饺子皮等中添加的各种磷酸钠盐，柠檬酸三钠等有机酸钠盐，防腐剂、防霉剂中的苯甲酸钠、脱氢醋酸钠、丙酸钠等钠盐。事实上，多数食品添加剂都是以钠盐形式加入的。 小结：要想限盐，不仅仅做菜要少放盐，还需要注意各种加工面食品。 如饮酒，须限量 解读：女性限制在每日一个酒精单位以内，男性限制在每天两个酒精单位以内，而未达法定年龄的未成年人不能饮酒。所谓一个酒精单位，相当于12克纯酒精。按照100毫升啤酒含酒精4克，黄酒和葡萄酒12克，白酒40克计算，分别相当于300毫升啤酒（普通一次性纸杯1杯半），100毫升黄酒和红酒（一次性纸杯半杯），以及30毫升白酒。 不过，烹调时加的一勺料酒，以及醪糟蛋花汤里的一点醪糟，并不在限制当中，因为经过烹调加热，那点本来就不多的酒精已经大部分挥发了，数量少到可以忽略。 温馨提示 总之，虽然新鲜天然食物有很多品种可以吃，但健康饮食模式要求少糖、减盐烹调，鲜味和咸味调味品都要限量。比如吃了一款甜汤，就不再做糖醋口的菜了；加了鸡精，就要少加或不加盐；加了蒜蓉辣酱，就不放盐了。 当然，最后还要鼓励人们不仅要合理饮食，而且要保证足够的体力活动量，以便维持一个健康的体重状态，保持体脂肪不超标，特别是要控制内脏脂肪的比例。这对预防肥胖、糖尿病和心脑血管疾病都非常重要，也是保证健康状态和提升生命质量的重要措施。

  饭前喝汤可以清洗肠胃堆积的垃圾，促进消化、吸收，但对于胃不好的人来说，并不宜饭前喝汤。那该怎么样正确喝汤?最正确的方法还是要根据每个人的身体情况来选择。 老胃病患者，比如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡患者，胃酸分泌较少，如果饭前汤水摄入过多，就会冲淡胃液，影响食物消化，引起胃部不适，从而加重病情。 胃酸分泌多的人也不宜多喝汤和饭前喝汤。因为浓缩的肉汤能刺激胃酸分泌更多，易引起烧心、打嗝等不适，因此总是有胃泛酸等不适的人，要少喝肉汤。 除了饭前少喝或不喝汤外，饭中间喝很多汤，或饭后再大量喝汤，对胃下垂的人也是不适宜的，因为这会让胃部更为沉重。他们喝汤应缓慢少量地喝，饭间可适量喝汤，但不要空腹喝汤，或最好在饭后半个小时再喝，量则以一小碗为宜。 对于胃病患者，正确的喝汤方法是饭前先喝几口，为口腔、肠道涂抹一层润滑剂，减少干硬食物对消化道黏膜的损害，促进消化腺分泌。吃饭过程中可少量喝汤，对食物的搅拌和稀释有很大帮助，有益于胃肠道对食物的吸收和消化。吃完饭过半个小时后再喝一小碗汤。 喝汤要注意这四点 只喝汤不吃“渣”――有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。 爱喝“独味汤”――每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。 爱喝滚烫的汤――有百害而无一利，喝50℃以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现，喜喝烫食者食道癌高发。 汤水泡米饭――这种习惯非常不好。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物。汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。 不同情况选择不同汤类 1、晨起最适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。 2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等。 3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。 4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，补充身体所需的钙。注意，骨折病人不宜喝骨头汤。 5、月经前适合喝性温和的汤，不要喝大补的汤，以免补得过火而导致经血过多。 6、感冒的时候不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。 7、喝汤不能长期只喝一两种，应该各式汤饮交替，更能增加食欲，平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2-3次为宜。

前一段，小熊软糖加入大麻的事件闹得沸沸扬扬，而今连蛋糕也掺入大麻了…… 布朗尼蛋糕可能是你比较熟悉的，这在加拿大也比较常见。 但是!!! 这款蛋糕真的不能随便再吃了，尤其是孩子! 老外现在流行把大麻和布朗尼混着吃……名曰：自嗨…… 在加拿大也算是比较常见了，而且，就连加拿大最高法院也是认同医用大麻可以使用到包括锅干等产品……如大麻注入饼干、巧克力、蛋糕，油和茶等! 掺了大麻的布朗尼蛋糕表面看并没什么不一样，但食用大麻与吸入大麻相比会有更强劲和持久的效果。大麻中毒可能导致焦虑症、精神病、癫痫和呼吸抑制。 2016年1月1日，安省政府宣布了持有医生处方的患者，可以在公共场所吸食大麻的新规定。这所谓的公共场所包括电影院、餐馆、写字楼，体育场馆，挤满孩子的游乐场，甚至是立法机关…… 大麻对孩子的伤害是非常大的! 有报道称，美国一位母亲把掺有大麻的布朗尼蛋糕给儿子吃，儿子吃下后开始出现怪异举止，有证人说，这个孩子冲向窗户，“毫不迟疑”地从三层公寓跳下跳下楼…… 可食用大麻包括饮品、饼干、糖果等多种形态，效力都不同。毒品控制中心接到的最普遍的症状就是困倦、嗜睡和心跳加速。毒品控制中心强调，一定要防止孩子们接触到大麻。 如何防止孩子误食大麻? 大多数儿童中毒案例都是因为孩子误食了类似于糖果、巧克力或烘焙制品的可食用大麻。因此，应该将可食用大麻放在孩子够不着的高处，或者贮藏于带锁的柜子里。 身边有小孩的成年人应该避免购买那些可能会吸引孩子的大麻制品，包括蛋糕、饼干、糖果或者小熊软糖。

  　　春季补阳吃什么？春季万物生长，阳气升发，对于我们来说，养生重点应该放在养肝补阳上面。今天就为大家推荐五款补阳食疗方，卫护阳气，对身体大有裨益。 　　春季为什么要补阳 　　春季，人体阳气顺应自然，向上向外疏发，因此要注意保卫体内的阳气，凡有损阳气的情况都应避免。所以春季的饮食，要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物。 　　春季养生最直接最有效的方法莫过于食补，“补阳、少酸多甘、多果蔬”又是春季食补的三大重要原则。早春仍有冬日余寒，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、香菜、生姜、葱等。 　　推荐：春季补阳四款食疗方 　　1、苋菜肉片汤 　　春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。 　　2、红枣花生粥 　　一日之际在于晨，春天养生同样也要抓紧早上的时间。建议大家喝一碗红枣花生粥，因为温暖的红枣花生粥既能暖胃，又可以增强胃肠功能，保证营养充分消化吸收，促进脏腑功能协调，也让身体的阳气升发。 　　3、咸菜鲤鱼汤 　　此为传统的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成。 　　4、党参冬菇瘦肉汤 　　猪瘦肉250克，党参30克，冬菇30克（去蒂），红枣5个（去核），生姜3片。把用料洗净，放锅内加清水适量，武火煲沸后，文火煲一小时，调味即可。 　　功效：补气健脾，调养阳气。 　　春季补阳的几款食疗方，给有需求的自己做起来吧。 

  一到正月十五，北方吃元宵，南方吃汤圆，都是象征团圆和美，也标志年过完了。这元宵和汤圆，不仅名字有别，做法和吃法也都是各有特色，在此就给大家一一细说。 元宵有嚼头，汤圆更细软 元宵比汤圆的个头大不少，这是因为两者的制作方法完全不同。 元宵是将备好的方块馅在糯米粉中反复翻滚，自然形成圆形;汤圆是将汤圆粉加水成粉团，就像包饺子一样，用粉团将馅料包成圆形。因此，元宵比较粗糙，有嚼头，汤圆则更细软。 元宵全甜，汤圆有甜有咸 元宵最大特点就是甜，馅料种类相对少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。 汤圆则不同，除了甜的，还有咸味的，既有包馅的，也有无馅实心的。 其中咸味的汤圆基本是中间不加馅料，靠汤入咸味;而无馅实心汤圆则非常清淡，只是在汤里放入少量白糖，不像芝麻花生馅的那么油腻，适合怕油的人士选用。 元宵做法多，汤圆只能煮 与南方的汤圆只能煮不同，元宵可汤煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵，外面的糯米粉油炸后会蓬鼓鼓的，咬一口糯米特别黏，馅料会自行流出来，特别滑。所以，吃的时候最好先在元宵上扎一个小孔透气，以免由于元宵内外温度反差太大而烫伤娇气的嘴唇和舌头。 链接:吃元宵配萝卜 萝卜纤维素含量高，能开胃解腻助消化 元宵和汤圆是高糖、高脂肪的食物，比较不好消化，搭配好解腻食物很重要。中国中医科学院广安门医院营养科主任王宜的办法是，搭配萝卜吃。 萝卜是纤维素含量很高的食物，能助消化，解油腻。元宵节的餐桌上准备一盘凉拌萝卜皮，或者凉拌萝卜丝，都会非常爽口。吃元宵或汤圆的时候，小菜还可以选择山楂为辅料，比如非常有助消化作用的京糕条等。

  美国路易斯安那州立大学农业研究中心研究员卡罗尔・奥尼尔对美国“2001~2010年全国健康与营养调查”的相关数据进行了分析，包括：饮食结构、营养摄入、饮食质量、心血管疾病风险因素、每日饮食摄入总热量、运动习惯等。被选中的参试者在运动量和饮食摄入总量方面几乎没有差别。 研究结果显示，经常吃梨的人腰围更小。与不吃梨的人相比，每天吃一个梨的参试者罹患肥胖的风险降低了35%。他们的维生素C、膳食纤维、镁、铜、钾的摄入总量都相对更高。 奥尼尔表示，吃一个中等大小的梨就可满足成年人每日纤维素推荐摄入量的24%，其热量仅为100千卡。另外，新研究还发现，经常吃梨的参试者总脂肪、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪以及添加糖的摄入量也相对更低。 

  潮热和夜间盗汗影响着大约2/3更年期女性的生活。一项最新研究发现，喝咖啡等含咖啡因的饮料会加重更年期潮热和夜间盗汗。 研究人员对比分析了摄入咖啡因和不摄入咖啡因参试女性的更年期症状。结果发现，在围绝经期女性中，咖啡因(咖啡、可乐和茶等饮料中的刺激物质)可提升情绪、改善记忆力和注意力；但是在绝经后女性中，咖啡因则会加重潮热和夜间盗汗症状。 新研究表明，有潮热、盗汗症状的绝经女性应当注意饮食控制。首先，应限制咖啡因饮料及食物的摄入量。其次，少吃辛辣刺激食物、热饮及含酒精饮料。再次，戒烟及避免吸烟环境、保持健康体重、积极运动，并通过冥想打坐等方式减轻压力。专家表示，潮热盗汗者的衣服、被褥应具有良好的透气性，这有助于改善潮热和盗汗症状。

  山药味甘性平，入肺经、脾经和肾经。中医五行学说认为，脾属土，肺属金，土能生金，因此脾胃功能强壮则肺气足，通过补脾还可起到缓解皮肤干燥的作用。其次，山药固肾益精，肾强则延缓衰老、滋润皮肤。因此，山药可平补肺、脾、肾三脏，具有补脾益肺、益气养阴、固肾的功效，对于改善寒冷季节的一系列干燥症状很有益处。 山药性质平和，既是补益类中药，又可作为营养主食，几乎适合所有体质者。可将生的铁棍山药（用量约30厘米长）去皮切成碎丁，另取30克大米，加入三碗水，用豆浆机打成糊。每天早晨喝一碗，一上午都不觉得口干、皮肤干燥。或者将银耳、梨、山药一同熬煮，饮用时调入蜂蜜，润燥效果也很好。也可以从药房里买来生山药饮片，打成粉，加水煮成汤羹，并加入一两个蛋清，对皮肤的保养更好。 另外，阴虚火旺、手足心发热的人，可以用百合代替大米来食用。山药和百合配伍，更能滋阴润肺、宁心安神、营养肌肤。 但需注意，山药长于补中益气，本身气机瘀滞、自我感觉身上多处肿胀难受的人和便秘患者都不宜吃山药。

  科学研究发现，颜色除了能装点我们的生活和世界外，还能对我们的身体健康产生巨大影响，尤其在以下几个方面，颜色的力量更不容小视。 多彩饮食最养生 中国健康教育中心专家沈雁英教授指出，天然色素赋予了食物五彩斑斓的外表，以及不同的健康益处。每餐保证食物色彩的丰富多样，能让我们摄入充足天然色素，利于养生保健。 防癌：绿色食物。菠菜、茼蒿、小白菜等绿色食物富含叶绿素，它能降低细胞膜对一些致癌物的转运能力，利于清除自由基，预防癌症。 护心：红色食物。番茄、西瓜、葡萄柚等红色食物含大量番茄红素，番茄红素抗氧化能力很强，适量摄入可降低肺癌、胃癌、结直肠癌、前列腺癌等恶性肿瘤的患病风险，对心血管病也有预防作用。 护眼：黄色食物。玉米、南瓜、橙子等黄色食物中富含叶黄素，它是构成视网膜黄斑区的主要色素，适量补充叶黄素可改善视觉功能，预防老年性黄斑变性。 护肤：橙色食物。橘子、红薯、胡萝卜等橙黄色食物是胡萝卜素的“大户”，其能在体内转化为维生素A，有助于保护视力，让眼睛明亮有神。另外，维生素A还能呵护皮肤，增强免疫力。 护肾：黑色食物。冬季的寒气最易伤肾，因此，冬季应该多吃黑色食物来补肾气，例如含碘的海带、紫菜，可以帮助甲状腺素正常分泌，使身体的基础代谢率增强，加速血液循环、抵抗寒冷；黑豆、黑米、黑芝麻等黑色食物，因含有花青素，具有抗氧化功能，更是益气活血的补肾食物。黑木耳可润肺补气，降低心血管疾病发生。黑枣可养胃，补肾养血。黑葡萄可降胆固醇，消除疲劳。 抗衰老防癌：紫色食物。紫色食物因富含花青素，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老，还能减轻机体炎症反应，从而预防肥胖、心血管病和恶性肿瘤。此外，紫色食物还富含人体必需的微量元素硒，能有效提高人体免疫力，在防癌抗癌方面功效更是显著。这些“红得发紫”的大都是紫色蔬菜和水果，如紫甘蓝、紫扁豆、紫茄子、紫葡萄、黑加仑、蓝莓和黑莓等，还有一些主食作物如紫甘薯、紫土豆、紫玉米等。 白色食物：降血脂。洋葱、大蒜等富含有机硫化物和微量元素硒，能降血脂，预防心血管病，抑制恶性肿瘤。卷心菜、大白菜、白萝卜等营养均衡，含硫甙类活性物质，可延缓衰老。 居室颜色影响你的睡眠和食欲 “五颜六色在居家生活中也能成为有益健康的‘营养素’”，上海市装饰装修行业协会装饰设计专业委员会秘书长张龙明指出，布置居室时最好掌握以下几点用色智慧。 橙色餐厅和厨房：可增食欲。厨房和餐厅最好以橙色为主色，不仅提升气氛，给人温暖、欢快的感觉，还能使食物显得新鲜诱人，增加食欲。 蓝色卧室：最为温馨。英国一项研究发现，身处蓝色环境有助于平静情绪、舒缓呼吸、放松肌肉，可减少紧张和焦虑，缓解身心压力。此外，另一项英国研究显示，人们在蓝色卧室中的睡眠时间可达7小时52分，明显高于紫色、灰色、红色、金色、棕色环境的卧室。 浅色床品：赶走困顿。美国研究发现，早晨一睁眼，若能看到浅红、浅橙、浅黄等明亮色彩的床单、被罩，可促进肾上腺素分泌，帮人赶走困顿。另外，浅色、明亮的产品甲醛含量更少，比较环保健康。 紫色布置：提升性欲。英国研究发现，卧室色调是紫色时，夫妻每周平均性爱次数最多，其次是红色、蓝色、粉色。想要提升性欲，不妨打造紫色居室和床品。专家提醒，紫色虽浪漫，但用来刷墙时不宜过深，以免让人感到压抑。 浅绿色办公室：增加效率。现在的办公室通常较大，员工坐在一起办公，有时会显得嘈杂和拥挤，办公室色调如果是浅绿色可以减少人们烦躁的状态，使人产生扩张感，办公室也更显大显高。 餐具颜色也影响食欲。研究发现，若餐盘与食物颜色相近，人们会多吃22%；但餐盘与桌布颜色相近，食量会下降10%。 灯光颜色杂会让人不舒服 橙色灯光：能助眠。光线太强会抑制褪黑素的分泌，导致失眠，因此,卧室灯光应以黄色和橙色为主，柔和的光线有助于人们睡眠。此外，一个房间里的灯光颜色最好别超过3种，颜色太多会引起不适感。 暖白色灯光：护眼。暖白色灯光和日光色谱相似，且不刺眼，能很好地保护视力，特别是对于学业繁重、眼睛还处在发育期的学生，做功课时台灯应尽量选暖白色灯光。 有色玻璃：不健康。有色玻璃透光性差，阳光的杀菌、除味和消毒作用会降低一半。另外，有色玻璃会让物体颜色失真，长期生活在这种环境下，会让人视觉分辨力下降。因此，建议普通家庭多选择透明、无色的玻璃。 衣服穿对颜色也可防病减压 穿红衣：更有吸引力。美国研究表明，人们通常认为穿红色衣服的异性更有吸引力，因此建议人们在约会或相亲时穿红衣。沈雁英指出，红色衣服还让人显得有控制力和进取心，更有可能加薪和升职，这也正是很多女性领袖偏爱红色套装的原因。 选白衣：更防晒。英国研究显示，白色不仅防晒指数高，还不易吸热，是夏天着装的首选。沈雁英补充说，秋天容易困倦，穿红色、橙色、黄色等艳丽的衣服可醒脑提神。心情烦躁时，穿蓝色衣服是一种天然“放松剂”，相反，橙色和黑色可能助长烦躁。 深色衣服：招蚊子。蚊子喜欢在光线暗时吸血。穿深色衣服时，反射光线较暗，会刺激蚊子的吸血欲望。而且深色衣服吸热能力较强，不利于散热，体温升高也会吸引蚊子。 贴身衣物：最好选白色。沈雁英指出，尿道炎、阴道炎等妇科疾病，在起初阶段只有少量分泌物，穿着白色棉织内裤，可帮人们及时发现疾病的蛛丝马迹。选口罩也应以白色、棉质为佳，一般未经化学染色，不仅无异味，而且透气性、过滤性也更好。

  　　如何将元宵做出健康和特色，其实配汤非常重要。 　　1.香葱咸汤：通常制作的糯米粉小汤圆，用煮面条的方法来煮出咸味，吃起来感觉特殊。汤圆软而不糊，在汤里配上香葱、香菇、肉末、葱花，吃起来感觉像汤糯米条似的别有风味。 　　2.龙井汤：选取色泽淡绿、清香醇浓、口感细嫩、爽口不腻的菜绿元宵。先将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡两分钟，把茶汁沥掉不用，再冲入开水泡好。将煮熟的元宵盛在碗中，再取适量的茶汁浇入，那就是别具风味的龙井元宵了。 　　3.海苔丝汤：可用鲜肉汤圆或冷冻小汤圆，煮好后捞起。再取泡菜、小虾皮适量，高汤半碗，海苔丝或裙带菜少许，将高汤半碗与泡菜加入锅中小火煮开，撒上小虾皮沁香，加入煮好元宵，盛碗后，撒点海苔丝装饰，既好看又好吃。 　　4.枣仁粥汤：元宵可以是花生、豆沙、芝麻馅等，煮好后可捞起。再取红枣、杏仁、核桃仁与冰糖适量。先将核桃仁以热水浸泡5分钟，去薄皮；再将红枣泡软去核；杏仁泡软去皮；全部材料放入果汁机加半碗水打成泥。将这些枣仁泥用小火煮开，加入冰糖，淋在煮好的元宵上，便成了一碗枣仁粥元宵了。

红薯粉丝2把，猪绞肉80克，姜1小块，蒜瓣3-4，香葱碎适量，料酒1大匙，生抽1/2大匙，高汤或清水2/3杯，盐小量，1大勺湖南李锦记记蒜容辣椒酱, 1大勺老干妈香辣脆辣椒酱), 还可以有小小卷心菜和蘑菇 肉末炒干水分, 加入小许料酒去醒,将肉末炒散炒干放小许盐油炒好盛出待用. 再在锅内放油烧热, 放入1勺辣椒酱和葱花,蒜末炒出香味, 在加入老干妈一起炒, 然后, 然后放蘑菇和卷心菜一起炒一小会儿, 再加入高汤或清水烧开, 出锅时撒入些炒好的花生米.       将粉丝煮软,然后盛出放冷水一小会儿,然后盛于碗中.将做好的酱料盛在粉丝上面. 最后撒上些葱花就行了。 味道真心不错.

这个是小时候我们很爱吃的，因为那时候在乡下，一是没有什么零食吃，而且吧条件也不允许，每隔一段时间都会要我们家肖姐做给我吃。。。 虽然长大了条件好了，吃的东西多了，但是还是很怀恋这么味道，前几天做了两次觉得还是那个味道，今天就来和大家分享了。。希望你们也喜欢。。。   难度：配菜(中级) 主料   土豆2个   辅料   盐一小勺 淀粉适量 麻辣鲜小半勺 鸡粉1g 凉白开少许   酥脆土豆丝饼的做法步骤 1. 其实一个稍微大一点儿的土豆就够了，今天神经搭错居然削了两个土豆，因为这样煎饼的时间就要长一点，厚了嘛。。。 2. 来来来秀一下姐姐切土豆丝儿的功力，哈哈，话说八岁那会儿直接拿菜刀削土豆的皮结果把手削了，现在手上还有一个很明显的疤。。。 3. 不会切的的人可以慢点儿切，因为土豆丝的粗细一定要均匀，这样做出来的饼才会好看哦。。 4. 把切好的土豆丝放入一个大的容器当中。。 5. 再放入准备好的生粉，方式少许盐，记住千万不放太多，咸了就不好吃咯，上一次我就放多了一点点。。。 6. 适量的麻辣鲜，少许鸡粉，不一定放的要和我一样，可以根据自己家里人的口味跟换。。。 7. 再放入少许凉白开，记住一点点就可以不要太多哦。。。 8. 用手把生粉，调料，盐彻底的搅匀备用。。 9. 锅里上油，油稍微多一点，烧制八九成热。。。。 10. 然后将拌好的土豆丝儿慢慢的倒入锅里 11. 然后用锅铲沿锅的一周慢慢的把堆着的土豆丝弄成饼状。。。厚度要弄均匀哦。。。 12. 然后中火左右开始煎炸，我今天由于两个土豆，所以炸了十三分钟左右，你们要根据实际情况自己看着办哦，不要我说啥就是啥糊了我可不管。。。 13. 一面炸到金黄的时候小心的翻面炸至 14. 翻面之后用锅铲押一下， 15. 翻面炸的时候由于油温比较高，所以要的时间不会特别长，要注意，很容易就糊咯，现在好啦就可以出锅啦 16. 把煎好的饼移到案板上，然后均匀的切块儿。。 17. 然后呢，酥脆的土豆丝儿饼就出炉啦，要是你家有小朋友的话绝对喜欢，吭的一干二净，哈哈。。。 18. 如果哪天家里来了客人或者小朋友，你来个一份保管不仅喜欢，还要向你取经如何做呢，是不是太有成就感啊。。

鸡蛋和牛奶，早餐的常客， 今天想换个方式吃早餐呢 ^_^简单又营养的茶碗蒸来喽~还有就是 蒸好开盖花线两只虾变心型啦！好开心   难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料   鸡蛋1颗 香菇1-2朵 牛奶200ml 柴鱼高汤120ml 虾4只 盐1/4茶匙 日式鲜虾茶碗蒸的做法步骤 1. 鸡蛋打散，加牛奶、高汤、盐、混合拌匀，过滤一下， 转入蒸碗容器中 2. 香菇切片，放入蛋奶液中 3. 蒸锅加水烧开，蒸碗加盖，放入蒸架，中火蒸制12-15min 4. 待表面凝结，放入剥好的虾仁，继续蒸3min 5. 出锅撒点葱花就好啦~ 很鲜很滑嫩！ 小贴士 1.方子是两人份。 2.柴鱼高汤可以换成其他高汤。 3.茶碗蒸容器并无严格要求，视情况而定，注意根据容器大小调整蒸制时间哈。

说到重庆城给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城之类，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面了。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。但是，美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦；还有西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前，有白领，有棒棒，有小学生，不论身世，不论地位，各色人等为的就是一碗重庆小面。  我曾经在重庆生活过一段时间，也就是那时我爱上了小面，特别印象深刻的就是“董小面”，豌豆炸酱的，后来董小面不知道搬到哪里去了，再也没有吃到这么好吃的小面了。在美国豌豆是不用想的，但炸酱可以有的：），为了早上能多睡一会又能吃到美味的小面，我自己设计了这款改良版的快手小面，虽然是快手，但味道确实杠杠的，偷懒的朋友可以试试哦！   难度：切墩(初级) 主料   酱料用料 芽菜100g 榨菜50g 花生米50g 姜片2个 大蒜籽2个 肉末80g 料酒5ml 生抽5ml 开碗用料（一碗） 猪油4ml 花椒油3ml 花椒粉少许 葱花1根 生抽8-10ml 陈醋2ml 鸡精少许 辣椒油3ml 香油3ml 高汤80ml 其他用料 面条适量 空心菜（豌豆尖、油菜）几根 油泼辣椒适量 早餐-重庆小面快手改良版的做法步骤 1. 芽菜是必备单品，不是梅菜不是咸菜。 2. 热锅冷油放入花生小火翻炒至花生微黄加一勺白酒翻炒片刻关火利用余热炒香花生。 3. 榨菜切碎，炒香的花生米切碎，姜蒜切末 4. 下菜油爆香姜蒜末，油要多点 5. 放入肉末炒熟，（喜欢豆瓣酱味的可以在炒肉之前放一点不宜多因为芽菜很咸） 6. 放入芽菜和榨菜炒香 7. 炒好放入花生碎拌匀，放入保鲜盒里，想什么时候吃就什么时候吃。以上步骤请提前做好不要早上再来做那就花时间了。 8. 家里有闲就自己炖骨头汤，既然我要的是快手早餐当然就用现成的鸡汤加热了（主要还是懒：）） 9. 这是开碗的材料：姜蒜水就是用姜末蒜末加热水冲调、花椒油、花椒粉、生抽、辣椒油、陈醋、鸡精、香油、猪油、葱花。舌尖上的中国里师傅考的就是徒弟的开碗，开碗的份量我没法写清楚，关键的就是麻、辣、咸、鲜都要能吃出来。 10. 这是我开的碗 11. 加几勺煮沸的高汤冲开 12. 放入面（美国没有水面，我用细挂面代替了） 13. 加入酱料 14. 加几勺油泼辣椒（做法见我的红烧牛肉面） 15. 最好是放空心菜，可这个时节美国没有卖只好用油菜代替了。

      这道菜其实没什么难度，关键环节就在于如何给虾开背。掌握了其中的技巧，自己在家也可以做出美味的蒜蓉粉丝开背虾。   难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料   鲜虾8只 粉丝一小把 蒜蓉60克 葱花适量 生抽2匙 盐适量 糖半匙 白胡椒粉少许 清水适量   蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤 1. 用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。 2. 然后，用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。 3. 从步骤1剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。 4. 接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。 5. 用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。 6. 用剪刀横向将虾身剪成四段断筋（或者用刀背在虾身上剁几下达到断筋的目的也可以）。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。 7. 这是全部开完背的虾。 8. 取一小把粉丝泡发30分钟，这个步骤在给虾开背前就可以准备好。 9. 大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。 10. 锅里加入大约1匙半的油。 11. 油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。 12. 加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。（蒜蓉汁不能太少，因为要给8只虾的开背处和粉丝上浇）。 13. 粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底。 14. 开好背的虾均匀摆放在粉丝上。 15. 将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上。把虾盘放入烧开的锅中，蒸5分钟。 16. 在蒸虾的时候切好葱花。 17. 蒸好的虾葱锅中取出，撒上葱花，锅里烧一点热油，油热后浇在葱花上就可以了。 18. 成品图~ 19. 成品图~

　　图为吉尼斯认证官给阿炳颁奖   　　图为阿炳现场烤制全羊 　　2月20日，广西“烧烤狂人”阿炳在南宁独自完成了216只羊的烤制工作，挑战吉尼斯世界纪录成功。 　　阿炳原名蒋林生，广西桂林市全州县人，是广西当地一名小有名气的厨师。2007年10月，阿炳曾用100分钟现场烤制了2008只鸡，并申报了这一项目的吉尼斯世界纪录。此外，阿炳还创造了同时烤制100只乳猪，136头山羊的纪录。2016年，农历正月初三，阿炳在南宁现烤2016只三黄鸡迎新春。 　　当天上午11时许，挑战正式开始。厨师阿炳带领约十名助手登场，在总长约20米的两个铁架上同时叉烤216只全羊。现场，阿炳不断来回给216只全羊上油、撒料、翻烤......各个环节娴熟有序。经过约两小时的烤制，挑战结束。 　　经吉尼斯英国总部认证官现场认证，阿炳挑战“同时叉烤最多羊吉尼斯世界纪录”称号成功。 　　活动现场，人山人海。众多南宁市民慕名前来感受美味。 　　阿炳告诉记者，此番挑战吉尼斯世界纪录，旨在圆18年前的一个梦想。他告诉记者，1997年，他用仅有的260元人民币南下南宁闯荡，在这里开创了自己的烧烤事业。从做烧烤开始，他就一直梦想有一天能够成为一名世界级的烧烤大师， 　　阿炳坦言，近十年来，他一直在不停地实验，挑战了很多像这种类型的吉尼斯。对于今天的成功，欣喜之余，阿炳也表示感谢，“我要感谢这一路以来支持我的所有的亲朋戚友，谢谢你们。” 　　据主办方广西南宁市良凤江国家森林公园党委书记陆湘云介绍，此番烤制的216只羊，将主要用于销售，“我们的销售价格也是比较优惠的，和成本价几乎差不多”。

　 　说起麦当劳，大家一定不陌生……(天天吃的东西当然不陌生啦!!!) 　　哈哈，好了好了，那你们知道，在1974-1990年间，世界上最大的麦当劳就坐落在世嘉堡吗?当时它就开在多伦多园中，准确的来说是在非洲区内。 　　“世界最大”这个称号一直保持到1990，麦当劳加拿大分公司和前苏联政府合作于1990在莫斯科的普希金广场开设了前苏联第一家麦当劳，而这家麦当劳也成功夺走了“世界第一大麦当劳”的称号。 　　如果你在70，80年代或者90年代曾经去过多伦多动物园并且有机会在麦当劳用过餐的话，你一定不会忘记当时他们提供的那些独特食品的味道。实际上总共有两家麦当劳餐厅-美洲区和非洲区，三家零食小吃部。他们卖的可跟一般外面的麦当劳不一样，是传统的麦当劳餐点和改良后的动物园特有餐点的结合。 　　1974年，麦当劳加拿大分公司打败了84家别的餐饮公司，成功从竞标中脱颖而出，成为动物园的独家餐饮门店，然而仅仅是中标是不够的，在接下来的日子里，为了建好在动物园的门店，麦当劳面临了许多挑战。 　　当时合同中有规定麦当劳必须开设零食小吃部在公园内，以满足不同的人群需要。而这对于麦当劳这个以前只做汉堡，薯条和奶昔的餐饮公司来说，一个开设在室外且没有厨房的零食小吃吧简直是一个难以完成的任务，他们能提供什么给游客呢? 　　在那几十年间去过那家麦当劳的游客无疑是超级幸运的，因为进过麦当劳的研究和开发，在当时，他们提供了超级丰富的零食供游客选择，有爆米花，热狗，三明治(火鸡肉、火腿和干酪、金枪鱼沙拉、炒蛋、花生酱和果冻!!!)还有卷筒冰激凌，这些都是只有动物园才有的独家菜单。 　　这么多好吃的，其中不得不说的就是热狗，麦当劳坚持用百分百的纯牛肉来做热狗(就像他们对汉堡的承诺是一样的)，这招致了很多忠实顾客的喜爱。同时冰激凌系列，尽管在现在每家麦当劳都有，但是当时可是只有美洲区和非洲区的麦当劳内才有的啊~ 　　由于动物园的超高游客量，非洲区和美洲区的门店被要求厨房开大火力跟上客人的流动量。而非洲区的麦当劳甚至开发了当时前所未闻的24小时收银的模式。因为动物园也是一个季节性的商业场景，这也就要求麦当劳在固有的商业模式下必须开发更多新的模式来适应动物园经济。 　　除了推出新的菜单选项，麦当劳也必须修改他们早已经成为标准的一些日常的商业习惯。为了动物们的安全和健康，在动物园内的麦当劳是不允许提供习惯，塑料盖子，连番茄酱包也是不提供的。而这些都会大大增加商业运营的成本，但是又要保证食品的价格是和市场上麦当劳的价格一致。 　　与此同时，最大的挑战及时去商标化，如果有去过的伙伴们应该都记得，动物园内的麦当劳是没有大的标志性的金色的拱门。服务员也都穿着统一的制服，也没有任何显眼的标志，没有儿童乐园，平时你能看到的一切标志都没有。 　　麦当劳在动物园成功运营了三十年，但是令人可惜的是他们的合同没有继续更新，现在动物园内的餐饮已经包给了Smokes Poutinerie, Pizza Pizza, Beaver Tails, 和Tim Hortons。 　　加拿大麦当劳分公司把如何运行世界最大的麦当劳的经验都带去了俄罗斯，1990年他们在普希金广场开了全俄罗斯第一家也是世界最大的麦当劳。这一切的一切都要归功于麦当劳加拿大公司的创始人――George Cohon。 　　麦当劳为1970年代到1990年代去动物园游览的游客做出了巨大的贡献，那些到现在还记得当年麦当劳的热狗的味道的人们就是最好的证明。

　　图为来自中国的“美猴王”与泰国大厨同台献艺。本报记者 杨 讴摄 　　人民网曼谷2月19日电 （记者杨讴）为了将泰国美食推向中国市场，让更多的中国消费者了解泰国，“一带一路”中泰美食文化交流会日前在泰国举行。活动现场，来自中国的“美猴王”与泰国大厨同台献艺，吸引了众多来宾。 　　据悉，为推广泰国美食，泰国科技部、泰国国家创新办公室联合泰国知名高校及研究所研制出创新型的“泰美味”。“泰美味”形式新颖、味道鲜美，符合各国人的口味，同时还保留着地道、独特的泰餐风味。 　　本次交流会上，泰国馆集团有限公司与泰好食国际有限公司等中泰两国企业举行了战略合作签字仪式。目前，泰国馆集团有限公司在重庆建立了泰国食品食材平台，同时为中国市场提供泰语、泰食和泰式服务，让中国消费者充分体验泰国的美食文化和人文风情。“中华饮食文化历来讲究色、香、味的餐饮形式，也可概括为精、美、情，与泰餐非常相似，从而使得泰餐特别受到中国人的青睐，正如泰国人对中餐一般情有独钟。”泰国馆集团有限公司董事长李文莉对本报记者感慨地说。

春节假期刚过，进口葡萄酒市场就吹起了“降价风”。记者走访市场发现，进口葡萄酒已连续两年出现下跌。业内人士认为，原因是消费型葡萄酒的兴起及市场价格透明度的提高。也有观点认为，这是进口葡萄酒库存压力濒临极限的迹象。 数据：进口葡萄酒价连降2年 据最新数据，2015年我国进口葡萄酒总量达553,573,891升，同比增长了44.2%；我国进口额为2,031,670,743美元，同比增长34%。与此同时，进口均价3.67美元/升，同比下降了7.3%。值得关注的是，进口葡萄酒均价从2014年就开始出现下降。 有业内人士对此表示乐观：“从侧面反映出国内对大众葡萄酒消费市场的需求明显，市场大有可为。”全球领先的消费、产品和市场情报供应商英敏特(Mintel)最新发布的行业分析报告指出，到2017年中国葡萄酒市场消费能力将达到28.27亿升，消费总额达到938亿元人民币，增长幅度达102.5%。 据法国科法斯保险集团信用Coface数据显示，2027年时中国葡萄酒市场将超越美国、法国、意大利和德国，成为世界之最，中国市场将增长一倍，达到30亿升。 澳大利亚葡萄酒管理局中国区总经理公开表示，随着澳大利亚葡萄酒进口中国关税的降低，其在中国市场上会更具竞争力：“中国消费者将能以更好的价格购买到更优质的澳大利亚葡萄酒，与此同时，越来越多的澳大利亚酒庄也将加大对中国市场的投入和出口。” 行业分析师认为，零关税的实施使得进口酒的高性价比再次凸显,预计全年进口酒的市场份额将大幅提升至33%左右。 什么价位的葡萄酒更受到市场的认可？记者从酒仙网和1919酒类特供了解到，价格从50~200元之间的葡萄酒销量最高，其中100元左右的葡萄酒销售数量最为明显。酒仙网负责人范晋宇告诉记者，目前在酒仙网，进口葡萄酒的消费占全部葡萄酒的90%以上：“价格有优势，又是进口酒，所以备受消费者青睐。”1919酒类特供有关负责人提供的数据是进口葡萄酒与国产葡萄酒的销售比例为85：15，她解释进口葡萄酒的优势在于其品质和更具性价比。 然而，有业内人士透露，进口葡萄酒有可能存在供过于求的问题：“新进口葡萄酒库存形成速度超过消费速度。”他透露，大部分进口葡萄酒被停留在了渠道里：“我有理由相信未来进口葡萄酒的价格将会越来越低。” 但上述的两个销售平台并没有认可这种观点。“进口葡萄酒被停留在渠道里并非普遍现象，我们这边了解到的更多的是经销商断货缺货的现象。”1919酒类特供的负责人如此回应。而范晋宇则称葡萄酒的销售情况良好：“举例来说，今年1月9日起，酒仙网在官网上开‘名庄特卖’，每周推出一款名庄酒水，前几期分别为拉菲、玛歌、木桐等，每期的限量产品都会很快被抢售一空。” 业内：各层次葡萄酒蜂拥而至 有业内人士分析，随着中国葡萄酒市场的放开，全世界的葡萄酒都将其视为有潜力的市场，所以各种层次的葡萄酒都蜂拥而至，其中低端的葡萄酒对市场形成了一定的冲击，而对于国内的经销商来说，进口葡萄酒的风险低、利润高，所以纷纷从经营传统的白酒转为经营葡萄酒，或者“两手一起抓”。 据1919酒类特供提供的数据，有20%的白酒厂商也同时经营葡萄酒。大量的低端葡萄酒进入市场，使市场形成供过于求的状态：“这些葡萄酒毕竟没有收藏价值，如果压货几年，经销商等于全亏，当然会考虑不如降价处理。”该业内人士分析，进口葡萄酒市场的这种状况还会继续延续下去，直到一部分进口商被“洗牌”、一部分进口葡萄酒被“洗牌”。（记者林琳）

　　小米，是养生达人的首选食品，生病后，产后以及体质虚弱者都可以服用，可以滋阴补血。一年四季均可服用。小米熬成的小米粥素有“代参汤”之美称。原北京朝阳医院副院长沈雁英介绍，小米不仅有养胃的功能，还能助眠安神，对缓解压力、紧张很有效。所以晚上睡不着觉，不妨喝点小米粥。 　　小米富含多种营养元素及微量元素，具有很好的补血效果。另外由于小米未经大米那样的精制工序，所以保留了大部分的营养，其营养价值要比大米高很多，对人体健康的益处不言而喻。 　　1。防止消化不良：长期患有脾胃方面病症的人，经常喝小米粥可调理各种不同原因所导致的肠胃病症。 　　2。减少细菌滋生：多吃小米能够减少口中细菌滋生，去除口臭。 　　3。祛斑美容：小米有减轻皱纹、祛除色斑、减少色素沉着的功效。 　　4。养心安神：小米中富含色氨酸，这种物质有调节睡眠的功效。经常失眠的中老年人可以在睡前适量喝一些小米粥，有助眠作用。 　　5。补肾：五谷都具有养精气、补肾气的作用，而在五谷中，小米的补肾功效最强。 　　小米的黄色来源于其中的类胡萝卜素，如玉米黄素、隐黄素、叶黄素等，体内可转化成维生素A。在确保质量的前提下，颜色越黄的小米越好，胡萝卜素含量高。国家二级公共营养师王�介绍，生产小米的谷子秋天收获，但如果储存到了第二年夏天，就成了陈小米。陈小米黯淡无光，颜色灰白，不再是“黄油油”的，而且还可能因储存不当出现轻微霉变。卖相不好的小米，自然卖不上高价，不法商贩就会通过清洗、染色等手段让陈年小米再次“容光焕发”。 　　常见的染色剂有两类，姜黄素(来自植物姜黄的根茎，咖喱棕黄的色泽就来自于姜黄中的色素)和人工合成色素柠檬黄、日落黄。不管是哪种，依据我国《食品安全法》、《GB2760-2011食品添加剂使用标准》等相关法律法规，都禁止用于原粮加工。如果染色小米有轻微发霉的情况，可能含有黄曲霉毒素，危害健康。 　　购买前要先鉴别一下，防止买到陈年染色小米。染色小米色泽过于一致，缺乏自然光泽。用姜黄染的小米有中药味，柠檬黄、日落黄染色的虽没有特殊气味，但陈小米由于脂肪酸分解变质，丧失了小米特有的清香味。染色小米易脱色，哈口气，用手或纸巾搓揉，上面会沾染黄色。用水浸泡后，水很快变成黄色，小米变得灰白，而天然小米的黄色来源于类胡萝卜素，易溶于油脂，但不易溶于水，浸泡后水并不会明显变色。陈小米煮的粥也不香。由于细胞壁硬化，淀粉结构改变，煮熟后黏度和糯性下降，小米粒与粥汤不融合，感觉稀汤寡水的。按照以上方法鉴别小米，一次少买点，吃不完的放在阴凉、干燥、避光的环境下储存。  

　　饥饿时，人的食欲会愈发强烈，看到食物甚至有种抓起来就往嘴里塞的冲动。如果一味的放纵自己的食欲，久而久之，肥胖、超重等就会在不经意间找上门来。万一吃错了，还可能损害健康。 　　饥饿时哪些食物吃不得？一天当中最饿的5个时刻该如何应对？《生命时报》采访专家对此进行解读。 　　饿了，尽量不吃6种食物 　　以下6种食物，即使非常饿也最好不要选择。这是为什么呢？听听天津营养学会名誉理事长付金如是怎么说的。 　　1 柿子 　　饱腹感较差 ，吃了并不能马上缓解饥饿感，相反由于饥饿时分泌胃液较多，柿子含有较多的果酸、单宁酸，易形成难溶解的凝胶块，不利消化。 　　2 冷饮 　　饥饿状态下选择冷饮如冰淇淋、冰镇饮料等，非但不能缓解饥饿，还会刺激引发胃肠挛缩。 　　 　　3 香蕉 　　含有较多糖分，一定程度上能缓解饥饿。但香蕉含较多镁，在空腹的时候吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。 　　4 牛奶、豆浆 　　两者都含大量蛋白质，能起到迅速补充能量的作用，但空腹时候蛋白质并不能被吸收，而且容易产生胃肠胀气。 　　正确的饮用方法是一定要搭配点心、面饼等含面粉的食品，有效促进蛋白质吸收。 　　 　　5 红薯 　　红薯含有的粗纤维和碳水化合物较高，能迅速提供热量，缓解饥饿，但红薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。 　　付金如提醒，尤其平时胃肠不好的人饥饿时不要选择红薯。 　　 　　6 糖果 　　糖能迅速缓解饥饿时候低糖的症状，但并没有很强的饱腹感，空腹大量吃糖并不可取。

台湾有网民上週六在脸书群组“爆废公社”贴图文表示，在一间名为“海港城”的餐厅看到“令人喷饭”的情景：餐厅员工的英文水平有限，竟把台式佛跳墙的名称英译成“God use VPN”（神翻墙），自己看了後“笑了一整个早上”。 （图：网络照片） 早于去年，已有大陆网民把传统名菜“佛跳墙”英译为“God use VPN”，把“佛”转成“God”（神），以大陆常用语“irtual Private Network（VPN）”（网络翻墙）来点出佛跳墙的动作，引发网络热议。如今台湾这家餐厅似乎是“有样学样”。 不少网民看过後都笑不拢嘴，但也有人认为此等翻译不知所谓。有人则嫌此译名未够详尽，指出应为“Taiwanstyle God used VPN”。有意见认为，佛跳墙应先以汉语拼音“fo tiao qiang”呈现，再以逐字翻译“Buddha JumpsOver the Wall（佛跳过墙）”  

图为吉尼斯认证官给阿炳颁奖 图为阿炳现场烤制全羊 2月20日，广西“烧烤狂人”阿炳在南宁独自完成了216只羊的烤制工作，挑战吉尼斯世界纪录成功。 阿炳原名蒋林生，广西桂林市全州县人，是广西当地一名小有名气的厨师。2007年10月，阿炳曾用100分钟现场烤制了2008只鸡，并申报了这一项目的吉尼斯世界纪录。此外，阿炳还创造了同时烤制100只乳猪，136头山羊的纪录。2016年，农历正月初三，阿炳在南宁现烤2016只三黄鸡迎新春。 当天上午11时许，挑战正式开始。厨师阿炳带领约十名助手登场，在总长约20米的两个铁架上同时叉烤216只全羊。现场，阿炳不断来回给216只全羊上油、撒料、翻烤......各个环节娴熟有序。经过约两小时的烤制，挑战结束。 经吉尼斯英国总部认证官现场认证，阿炳挑战“同时叉烤最多羊吉尼斯世界纪录”称号成功。 活动现场，人山人海。众多南宁市民慕名前来感受美味。 阿炳告诉记者，此番挑战吉尼斯世界纪录，旨在圆18年前的一个梦想。他告诉记者，1997年，他用仅有的260元人民币南下南宁闯荡，在这里开创了自己的烧烤事业。从做烧烤开始，他就一直梦想有一天能够成为一名世界级的烧烤大师， 阿炳坦言，近十年来，他一直在不停地实验，挑战了很多像这种类型的吉尼斯。对于今天的成功，欣喜之余，阿炳也表示感谢，“我要感谢这一路以来支持我的所有的亲朋戚友，谢谢你们。” 据主办方广西南宁市良凤江国家森林公园党委书记陆湘云介绍，此番烤制的216只羊，将主要用于销售，“我们的销售价格也是比较优惠的，和成本价几乎差不多”。  

天气虽冷，但一想到到处都能看到草莓的身影便觉得不再觉得冷飕飕。草莓讨人喜欢主要是因为可爱的外形再加上热烈的颜色，因此总是被用在甜点上做装饰例如与 巧克力慕斯啦或者抹茶点心等等。你有想过趁现在草莓是应季水果时候的尝试一下自制草莓酱吗？今天就跟Rose一起来做这道让草莓当主角的草莓酱。食材新鲜草莓：500克Golden sugar：1/2 Cup厨具小奶锅：1个大的汤勺：1只玻璃小瓶：3-4只步骤1. 新鲜草莓称重后洗净取缔2. 将草莓一切为四，放入小奶锅中，倒入砂糖3. 盖上盖，中或煮上25分钟，经过25分钟的焖煮可以很明显的发现草莓早已糖化4. 这个时候就可以用事先准备好的大勺子将剩下的少许大块草莓压成泥再开盖中火煮上5分钟即可关火，这个时候的草莓酱还是有些稀的，等冷却之后会变浓稠5. 装入事先准备好的玻璃小瓶，冷却后密封冷藏即可（这里补充一下，玻璃小瓶需要提前热水消毒，擦干内层）自 制的草莓酱不含任何的添加剂，所以保质期一般都是2个月。建议大家一次性量不要做太大，这个食谱的量可以装3个小瓶，大家可以参考一下。另外，自制草莓酱 除了抹吐司，还可以做曲奇或者与抹茶慕斯搭配也会非常好吃。关于甜度，这次用的量是适中的甜度，你也可以根据自己的口味做调整甜度或者调整果酱类型，蓝莓 酱也非常好吃，希望大家喜欢。

  　　春季吃羊肉好吗？羊肉是冬季进补的常见食材，但是步入春季后，并不适合用羊肉来滋补。接下来，就跟着我们看看，春季食用羊肉有哪些注意事项吧。 　　春季吃羊肉更应多注意 　　羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 　　羊肉属于人们常说的“发物”，这种“发物”会让一些慢性病加重，并且有复发的可能。因此，热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉在春天就和季节“撞车”了，稍不留神就有可能补过了头，引起上火，旧病复发等问题。但是也不必过于担心，偶尔吃不会有太大的问题，但是记住一定要搭配冬瓜、萝卜这类的凉性食物一起才能缓解羊肉的“热性”。 　　吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。 　　做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。 　　哪些人不适合吃羊肉 　　1、肝病患者 　　羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。 　　2、有内热者 　　某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。 　　3、小孩子 　　小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。专家提醒，羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。 　　4、孕妇 　　孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是，由于羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。 　　吃羊肉的注意事项 　　不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。 　　不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。 　　不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。 　　推荐：春季羊肉食疗方 　　羊肉炖萝卜 　　原料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。 　　做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。 　　功效：益气补虚 　　春季吃羊肉不宜过多，您记住了吗？