美食

旅行中另一种奥义是什么？那就吃吃遍世界。在这个阳光明媚春暖花开的世时节，让我们去看看世界上都有什么好吃的，做一名爱吃的旅行家。   1、丹麦哥本哈根   如果你想尝试一下隆重的晚宴，那么哥本哈根满足你，这座不大的城市汇聚着15家星级米其林餐厅，这里是幸福的美食终点站，这里还有被誉为是“世界上最好吃的餐厅”——Noma.   2、阿根廷布宜诺斯艾利斯 如果你是食肉系，如果你酷爱牛排，那么请毫无顾虑的投入布宜诺斯艾利斯怀抱，这座被誉为“南美巴黎”的城市，拥有独特的欧式风格建筑，徜徉在城市之中，恍惚穿越到十八世纪的欧洲，而这里的碳烤肋排绝不容错过，如果你还对阿根廷特色风味感兴趣，也可以尝试类似Adentro Dinner Club的当地热门餐馆，但在用餐高峰是，需要预定等位。 3、美国旧金山 这是一座专门好奇宝宝开放的城市，创新菜系可谓发源于旧金山，分子美食，农场美食等等，似乎每天这座城市中都会涌现出各种各样的新想法，而到了晚上，一家新餐馆就诞生了，并且旧金山是美国大都市中，物价相对便宜的。 4、意大利西西里 其实西西里不算是一座城市，但这又有什么关系？被地中海环绕的西西里有着得天独厚的优势，新鲜的无以伦比的海鲜还有著名的披萨和意大利面，让低调的西西里成为名副其实的意大利美食胜地，而当意大利人来到西西里品尝美食，他们会说“Il sapore di casa”（家的味道）。 5、越南胡志明市 对于曾经的法属殖民地——越南，别致的越南菜其实是另类的法国菜；胡志明市将另类的法式慵懒发挥到了极致，同时这也是诸多美食的汇聚之所，除了传统的河粉和春卷，胡志明市永远不缺乏大胆的创新。 6、法国巴黎 享誉国际的法式大餐，而今天我们要探讨的是甜食，如果你是法式甜点的狂热粉丝，那么巴黎绝对是你的必经之地，马卡龙、经典蛋糕、巧克力还有法棍，在巴黎左岸用一杯咖啡和牛角包打发掉下午慵懒的时光。 7、印度孟买 素食爱好者的天堂，印度拥有世界上最大的素食人口，孟买无疑是一个对素食爱好者最友好的城市。毋庸置疑，对于印度人来说，咖喱是素食的标配，并且这里充斥着各种咖喱和咖喱角。 8、墨西哥城 一旦你品尝到正宗的墨西哥玉米饼，那么你将无法忍受那些山寨版；不可否认，墨西哥城拥有世界上最正宗的墨西哥玉米饼，无论在街头还是在精致的餐厅，你都可以随时享用这道美食。 9、日本东京 如果你热爱寿司还有生鱼片，那么还有哪里比日本，这各原产国更加适合的目的呢？世界美食评论家将东京列为寿司之都，也同样有他的道理，那么还等什么，来这里尝尝吧，你绝不会失望。 10、美国路易斯安那州新奥尔良 这是美国人引以自豪的美食之都，而作为民族熔炉的美国，新奥尔良的特色就是融合，在这里你可以找到各国美食，这座美国南方城市将世界美食融合形成自己独特的菜系，他们称其为新奥尔良风味。

米其林餐厅在我们的印象中，一直都是精致的美食代表，比如精致的法餐，或者日本的怀石料理等等。位于东京巢鸭区的“Japanese Soba Noodles茑”在新出版的《米其林东京2016》中，被评为一星餐厅，虽然只有一星，但是作为快餐一样存在的拉面，居然荣登米其林了哎。那这家拉面馆到底有多好吃啊？   首先是面条。茑家的面都号称采用日本国产荞麦制作，其一是由栃木县产小麦、全麦面粉加内蒙古天然碱水、法国产天然盐制成的细面条，另一种则是给日本产中筋面粉加入兵库县海盐、长崎县熟成烧酒后，制作的吃起来像是乌冬面的粗面条。 然后是汤头部分。汤头用的酱油是用整颗黄豆酿造，并在和歌山县的香柏木桶中熟成两年，再加上熟成三年香味更诱人的酱油混合而成，加上整只鸡、猪脚、北海道产罗臼昆布、三重县产秋刀鱼干、蛤蜊、香菇、野菜、干物等山珍海味一起熬煮，用严格的温度控制让鲜味彻底被提炼出来，整体味道清淡而层次丰富。最后更加上红酒和意大利产的黑松露油，但酱油的香气完全不会输给松露！ 每个种类和口味下面还分你要不要加温泉蛋、叉烧。 这里的配料更是锦上添花，有温泉蛋和叉烧供选。茑的叉烧是以低温加工过的猪肩胛肉及煎香的三线肉组成，温泉蛋也是刚刚好的半熟蛋，当带着酱油味的汤头浇上叉烧与温泉蛋后，细细品尝还能找到一丝麦烧酒的味道，非常妙。 当然，除了最受欢迎的酱油拉面，茑家的盐味拉面也不容小觑，当中使用了冲绳海盐及内蒙古产的盐，另外也用了白松露油。 另外茑家的食物份量都相当惊人。以这里的酱油猪肉叉烧沾面为例， 里面包括了四片猪肉叉烧，每片都相当厚，下面铺着的面条看起来不多，但其实很扎实，完全可以让你饱餐一顿。 如果你不喜欢面食的话，茑也提供丰富的饭食选择， 很多人都说第一次去的时候会站在点餐机前茫然失措——看起来就想吃的太多了，完全不晓得点什么好。 让人茫然还有一个原因，就是这里真的是非常平价！人均消费约合人民币大概 50 元，跟你随便在外面找家像样的拉面馆是一样一样的。 Tsuta(茑)是一家年轻而个性的拉面馆。它位于闹市角落，2012 年才开业，只有 9 个座位，每天只卖午市，中午 11 点开门卖光后就休息，周二、周三都休息。尽管如此，不论本地还是外来游客，都还是愿意一大早就在店外排队等着开门，然后吃上一碗热腾腾美滋滋的拉面。 所以如果你本身就是爱拉面的人，下次去东京时记得提前到茑家门口排队吧，据说至少要排两个小时哟。 Japanese Soba Noodles 茑 店铺地址：东京丰岛区巣鸭 1-14-1 Plateau-Saka 1楼 联系电话：03-3943-1007 营业时间：11:00-16:00（以当日食材卖光为准），周二、三休息

　　加拿大广播公司记者戴安娜.巴克纳Dianne Buckner报道说，虽然加拿大人的负债水平连创新高，但2015年的统计数字显示，加拿大人在下饭馆方面的消费已经是连续25个年头年年创新高。 　　芝麻开花节节高 　　加拿大餐馆业协会的统计数字显示，从第二次世界大战结束以来，加拿大人下饭馆吃饭的开支逐年增加，从每年20亿加元增加到720亿加元；增加的速度是通货膨胀的两倍。 　　在多伦多市中心开F’Amelia意大利餐馆的约翰.道森John Dawson说，去年12月是他的餐馆开张5年来生意额最高的一个12月份，1月份的生意额比去年1月份高，二月份与去年同期相比也是芝麻开花节节高。 　　在餐馆业摸爬滚打多年的道森发现，与2008年那次加拿大遇到的经济困难时期相比，2015年开始的这次加拿大经济困难时期加拿大人在下馆子吃饭方面的表现有明显的不同。2008年时可以明显感觉到消费者虽然仍然继续下馆子，但花起钱来比较谨慎；原来点一瓶葡萄酒变成点一杯葡萄酒，原来点160块加元一瓶的葡萄酒，改要60块钱一瓶的。但在目前这次经济困难时期，来他餐馆的消费者们继续对自己很大方，点起酒来仍然显出不差钱的豪爽。 　　就是在石油业的萧条导致经济严重不景气的加拿大西部石油城市卡尔加里，那里的一些餐馆生意仍然不错。比如卡尔加里市的Cibo意大利餐馆，星期五晚上不早早预订就不会有位子。 　　有餐馆关门、也有餐馆开张 　　当然，加拿大目前遇到的经济困境也增加了餐馆业的竞争难度。研究加拿大餐饮业市场的专家罗伯特.卡特Robert Carter指出，过去一年加拿大餐馆业中不得不关门的餐馆数量是历年来最高的；但有趣的是旧的刚走、新的就来了，新开张的餐馆数量似乎与关门的餐馆数量一样多。 　　债台高筑也继续下馆子 　　不但是口袋里不差钱的加拿大人喜欢下馆子吃饭，就是那些债台高筑的加拿大人也舍得花钱下饭馆。 　　80后、90后和00后的年轻人虽然被认为是负债多、工作不稳定的一代年轻人，但他们却是加拿大餐馆业的主要支持者，是加拿大下馆子人口中增长最快的一个群体。 　　加拿大一个消费者债务咨询公司Credit Canada Debt Solutions的总裁罗莉.坎贝尔女士Laurie Campbell指出，有太多的债务负担很重的加拿大人还在经常下馆子；来找他们公司寻求帮助以解决其债台高筑问题的客户承认，他们一个星期下馆子两次到三次是常事。 　　坎贝尔女士说，如果是夫妇两人下馆子吃饭这已经是很贵了，如果是全家好几口一块去餐馆吃饭、其开销之大不难想象，到月底信用卡账单来了不发愁才怪。 　　两个原因  　　那么，为什么会有这种加拿大人囊中羞涩也继续下馆子的现象呢？专家们给出的解释主要有两点：一是石油价格的下跌导致汽油价格下降，消费者在加油站省下的钱转眼就变成了下馆子的钱；美国一项研究显示，消费者在加油站节省下来的钱中有30%会变成在餐馆里的开销。 　　第二，许多加拿大人觉得没钱出国度假旅行，下馆子享受一下的钱还是有的，不能在吃的方面亏待自己。

　　据中国之声《新闻晚高峰》报道，重庆大学新推出一道神菜――苹果炒肉，炒一次半小时就卖光了。学生们都说：“酸酸甜甜的，嚼着满口苹果香，好吃极了！”还有学生说，重庆人喜爱吃辣，对于不能吃辣的同学，苹果炒肉十分小清新，正合口味！ 　　对于创作出的这道菜，厨房62岁的彭忠富介绍说：“苹果多用作宴席甜菜中，苹果炒肉算是北方菜的做法。同学们过年吃多了大鱼大肉，便想到换个口味给大家解解腻。未来，还会有香蕉鸡丁等新菜。”

　　据中国之声《新闻晚高峰》报道，这几天，不少人的朋友圈都被厦门大学的食堂刷爆了！因为，厦大推出了25元自助餐，不仅菜品丰富，而且价格实惠，很多学生闻风而动都来尝尝。但是没想到，才试营业两天，餐厅就“扛不住”了！23日，厦门大学后勤集团通知，24日起仅接受教工刷卡进入享用。 　　对于自助餐不再对学生开放，厦大后勤集团表示，事实上，勤业餐厅三楼一直就被界定为教工自助餐厅。22日自助餐餐厅开业，不到11：00，学生就自己在外面排起了长队，考虑到开业第一天，而且学生都在排队，勤业餐厅也就敞开了大门。 　　一餐自助仅需要25元，且不说菜色如何，价格就已经很让人心动了！可惜啊，好景不长，两天就被吃垮了！

明明已经感觉困了，但只要一躺在床上，大脑就超级活跃，让人久久无法入睡……很多人被失眠问题困扰，到底应该如何改善?本期，我跟大家探讨一下失眠者的饮食问题。 研究显示，钙元素不足的时候，人体神经兴奋性过高，容易导致情绪紧张、肌肉紧张、精神无法放松等情况。镁元素不足的时候，人体对压力的应对能力也会下降。维生素B6不足会引起神经递质合成的紊乱，与失眠和抑郁的状态有关。可以这么说，未必所有的失眠都能用补钙和补镁的方式来解决，但缺乏钙和镁的确可能导致人们睡眠出现问题，包括睡前大脑过度兴奋而入睡困难，以及半夜去卫生间之后难以再次入睡等问题。 吃这些会导致失眠： 1.辛辣食物干扰睡眠 辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物会造成某些人胃部灼热及消化不良，从而干扰你的睡眠。 2.部分食物导致腹部胀气 肚子胀满了气，令人不舒服也睡不着。如果腹部胀气常使你在夜晚不能好好睡一觉，那么少吃一些产气食物也许有帮助。可能导致腹部胀气的食物包括：豆类、包心菜、洋葱、绿花椰菜、球芽甘蓝、青椒、茄子、马铃薯、地瓜、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果、柚子和添加山梨糖醇的饮料及甜点等。 3.含咖啡因的饮料或食物 不少人睡不好的原因是咖啡喝多了。咖啡因会刺激神经系统，使呼吸及心跳加快、血压上升，它也会减少褪黑激素的分泌，这是一种脑部松果体分泌的荷尔蒙，具有催眠作用。早晨来杯咖啡或茶，或是午后喝罐可乐，也许能让你从睡意中振奋精神。但是一些对咖啡因敏感的人，即使只是在下午喝杯热可可，也足以使他们在午夜时分瞪大双眼、辗转难眠。此外，咖啡因的利尿作用也会使你在半夜频跑厕所，如此一来，想睡个好觉的希望恐怕会落空。 失眠怎么治疗 原发性失眠随着生活节奏的加快及生活压力的加大，失眠患者越来越多，采用综合疗法治疗失眠有一定的疗效。 1. 空气负离子疗法：在海边、森林等地负离子的含量非常丰富。 2. 保健疗法：每天按摩太阳穴，百会穴数次，用保健木梳梳头5分钟，从而保持心情舒畅，解除烦恼，消除思想顾虑。 3. 饮食疗法：取大枣，小麦，冰糖，先取大枣、小麦水煎去渣取汁，纳入冰糖烊化顿服，每晚1次。 4. 药粥疗法：取大枣，元肉，大米，砂糖适量。先取大米煮粥，待沸时加入大枣、元肉，煮至粥熟时，调入冰糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。 5. 填脐疗法：取酸枣仁，研为细末，置肚脐中，外用伤湿止痛膏固定，1日1换。 6.补铁疗法：补铁食物猪肝、猪血、黑木耳、红枣、紫菜等， 

甲鱼的功效有哪些？甲鱼是补品的一种，并且可以在家自己来烹饪。不过，甲鱼进补也要分人群，有些人适合，有些人就不适合吃甲鱼进补。今天，不如就来一起了解了解甲鱼的功效和3种家常做法吧。 甲鱼的功效 人们喜爱食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长。 鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。 甲鱼的宜忌人群 适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；适宜干燥综合征患者食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用。 甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食。 最后，为大家推荐3款甲鱼的吃法吧。 3款甲鱼的家常食谱 红烧甲鱼 制作过程：甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片，云腿切片。甲鱼用葱、姜、料酒氽过。原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片，烧到甲鱼快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成。 清炖甲鱼 主料：甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，火腿肉100克。 辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。 制作方法：将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏（留下甲鱼盖），剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）；放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水；火腿切成4大块；将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住；旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐；再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。 冰糖甲鱼 配料：甲鱼750克，红酱油30克，葱结1个，冰糖75克，姜片3片，熟猪油65克，绍酒25克，花生油35克，精盐2克 制作方法：甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡。 当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣，开肚去骨脏，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块，放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油。 炒锅烧热，用油滑锅，加入花生油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香，推入甲鱼块（肚朝下），烹入绍酒珈盖稍焖，加入清水750克，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右。 待鱼块柔软无弹性时，加入经冰糖、熟猪油（35克），再加盖焖20分钟左右，焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上，待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油（25克），再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋入熟猪油（5克），晃锅即成。 

　　学生餐厅的菜色一定千篇一律、没有变化吗？其实快速、新鲜正是新潮流，UniversityHub网站访问1000名加国学生，评选出加国十大学生餐厅！ 　　1.贵湖大学：克里曼市场（Creelman Marketplace） 　　安大略贵湖大学的学生餐厅必须喂饱校内5000名学生，其中克里曼市场是大家的最爱。有健康的选择也有高热量食物，举例来说，餐厅的100-Mile Grille就供应新鲜、健康的当地食材；而糖果屋则是较不健康的美味选择。在校园传统宿舍住宿的学生必须购买学校的饮食项目，每餐都有五种大小，从“最小份”到“超大份”，根据自己的食量点餐，只是要小心别变胖了。   　　2.毕索大学：杜赫斯特食堂（Dewhurst Dining Hall）   　　杜赫斯特食堂最特别的就是客制化选项，不只在分量上能自由选择，菜单上也可说是应有尽有。餐厅每天会公布特别主菜，例如西班牙海鲜炖饭等，学生可向校园的餐厅委员会提出建议，更重要的是，素食者也能在这里吃得超饱！ 　　3.皇后大学：李奥纳多食堂（Leonard Hall） 　　李奥纳多食堂是安省皇后大学重要的学生餐厅，2003年重新装修后仿佛一条美食街，可容纳700多人。菜色五花八门，薯条汉堡、生菜沙拉、饼干零食到健康素食通通都有。 　　4.麦克玛斯特大学：公共中心（Centro at Commons） 　　麦克玛斯特大学的公共中心和手机app结合，让学生轻松预订餐点。餐点不仅有国际美食、主题美食和披萨等，餐厅也有大萤幕的电视，即使一个人用餐也不怕无聊。 　　　5.怀雅逊大学–国际生活和学习中心（ILLC）咖啡馆 – 国际生活和学习中心（ILLC）咖啡馆 　　平价美食的首选！怀雅逊大学的ILLC咖啡馆一餐只要5元，和贵湖大学一样，住宿生必须购买饮食项目。有小、中和大三种份量可选择，除了素食外，餐厅也提供清真料理。 　　6.西安大略大学：安大略食堂（Ontario Hall） 　　西安大略大学也必须购买学校的饮食项目，不过学校推出Eateries app，让常常烦恼不知道要吃什么的学生可以透过app查询。此外，校内共有29个餐厅，不管是正餐还是点心都是为论文烦恼的学生的好选择。 　　7.卡加利大学：餐饮中心 　　卡加立大学推出学生专用的Unicard卡，里面储存饮食点数（免税且能在校内多数餐厅使用），或者餐饮基金（适用所有食品）。在校内20个餐厅中，最受欢迎的是餐饮中心。里头有各种健康的美食，爱吃家常菜或异国料理的学生都能得到满足。 　　8.麦基尔大学：皇家维多利亚学院（Royal Victoria College） 　　皇家维多利亚学院不仅装潢新颖，餐点也是现点现做。不管是牛排或是其他日常料理都能在这里享用，饭后想喝杯咖啡，里头也有加国最知名的蒂姆赫顿氏（Tim Hortons）。 　　9.沙斯卡其旺大学：马奎斯烹饪中心（Marquis Culinary Centre） 　　想吃迷迭香烤火鸡搭配浓汁和培根馅吗？好消息，沙斯卡其旺大学的马奎斯烹饪中心就有这道餐点，学生虽然必须购买饮食项目，但学校也提供众多选择。 　　10.卑诗大学：图腾食堂（Totem Dining Hall） 　　由于卑诗大学的留学生多，因此校园内的国际美食非常有名。校内有有超过30间餐厅，其中图腾食堂最受欢迎。从制作到订单三明治辛辣的亚洲菜肴。从三明治、麻辣亚洲菜系，再到素食者和素食餐点，餐厅都能提供上好料理。如果吃腻了，校内还有餐车呢！

2月20日至28日，本年度温哥华国际美酒节 (Vancouver International Wine Festival) 正式开锣，今年主题酒意大利酒魅力没法挡，所有 wine seminar 讲座票一早售罄。而由 Bacchanalia Gala dinner 首响头炮，之后的 wine dinner 陆续有来。本周一晚共有五场酒肴配，我参加了香格里拉酒店餐厅 Market by Jean-Georges 与美国华盛顿州 Chateau Ste. Michelle Wine Estates 的 wine dinner，票价每位 $149。     由 香格里拉主厨 Ken Nakano 负责的四道菜，分别为汤品、海鲜头盘、牛排主菜及甜品。先来迎迓嘉宾者分别有 Chateau Ste. Michelle 酒庄气泡酒 Michelle Brut NV 及 Michelle Rosé Brut NV，两者皆取法国香槟庄酿制法来酝酿，呈活泼气泡，有苹果及莓果的酒香。Chateau Ste. Michelle 酒庄在华盛顿州东部 Columbia Valley 约有 3,500 亩葡萄园，今次酒肴配，酒庄酿酒师 Bob Bertheau 亦亲临现场讲解。     Amuse bouche 为 comte fritters with apple jalapeno purée，配以酒庄两枝均为 2014 年 的 Eroica Riesling 及 Columbia Valley Riesling。我 极爱清脆爽利的雷司令，酿酒师形容 Eroica Riesling 之为 everyday Riesling，而且，对收成雷司令葡萄而言，2014年也是个好年份。换句话说， Eroica Riesling 的柑橘和青柠香足可让人天天饮、单饮又或配家常菜都可以，非常亲民。不过，我独爱 Columbia Valley Riesling，中度至 dry 的酸度和俐落口感，青苹果的香气，以至入口后极为明显的矿物余韵都很有明显个性。     Celery root soup 可以用香扑鼻来形容，这词虽浮泛但极为写实，害我拍照时也不免分心；同时这白色碟里的白色汤品浮沉著白色蚝菇和白色泡沫的照片也极难拍出效果。每一勺汤，包含著块根芹醇和的天然本味及蚝菇的鲜甜肉质，不过我猜想，这些食材本身味淡，必然经过主厨以牛油或忌廉助功才得如许效果；并有 2014 年 Horse Heaven Hills Sauvignon Blanc 作衬托之功。Sauvignon Blanc 之柠檬及少许梨香加上矿物质的口感，据酿酒师形容是具体代表了 Horse Heaven Hills 葡萄园风土之作。     Atlantic lobster 口感甚有惊喜，吃龙虾多遇著爽口弹牙等质感，但这味龙虾却走细滑一路，吃来和平日常见质地大异其趣，(可惜大厨没有现身，无法问个清楚如何炮制，会否是来 个 sous vide 亦无从得知)，但味道是够班的，柚子泡沫偏于酸鲜，和龙虾肉相间的鲜冬菇则刚好平衡了酸味。2013 年 Canoe Ridge Chardonnay 和 2011 年 Cold Creek Chardonnay 任君配搭，愚见以为后者配对更佳。Chardonnay 光是闻香已是矿物味飞扬，酿酒师介绍说由于酿制时储于不同的新旧橡木酒桶中，出来的效果便有很大分别，如 Cold Creek Chardonnay 经法国旧橡木桶薰陶后带有烘烤的面包香味，是趣味点所在。以超过四十年老藤采收的葡萄更凝聚了熟果子的香韵。     在 slow cooked beef strip loin 的碟上，每一种食材都很好味，构成了一味看似无甚惊喜但组合相当出色的佳作。牛排生熟度刚刚好，嫩煎成围边有脆口之效，strip loin 部份刚好带点儿脂膏，煎好后脂香溢出，为牛排添加肉香。Parsnip purée、羽衣甘蓝甚至小小一两片红萝卜都有滋有味，应该是香草牛油所建功勋；parsnip purée 更有清口的效果。2011 年 Ethos Cabernet Sauvignon 及同一年份的 Artist Series Meritage 为牛排添韵。Ethos Cabernet Sauvignon 柔顺丹宁，熟莓果的香味都可喜。     不过，Artist Series Meritage 挟著华盛顿州艺术家如油画家 Bratsa Bonifacho、玻璃艺术家 Dale Chihuly 等为酒签设计的渊源，除了是向本艺术家致敬，为的也要显示酿酒的学问博大精深一如艺术吧。在这大前提下，酒庄当然把最佳最好的收成，最精最醇的酿制技巧一一施为。酒签上的银制雕刻 Cast Silver Venetian 是 Dale Chihuly 之作，为 Artist Series 系列廿年印记志庆。取 Bordeaux 风格的 Artist Series Meritage 层次复杂，在黑莓果香的复盖中隐隐然呈现辛辣，悠长余韵正可为牛排解腻。   从 来不是 carrot cake 的“粉丝”，不过这味 carrot cake 却让我吃得清光。由于配味的 cream cheese icing、鲜忌廉、sour cream sorbet 等或酸或鲜或香等的味觉溶合，架构成carrot cake 不是太甜而质感松软的美味关系。

丹麦首都哥本哈根2月23日开设了全球首间“剩食超市”命名为WeFood，以低于市价3至5成的价格，出售各种超过保存期限的食品，所得利益将全数捐出。台媒东森新闻云报道称，开幕当天丹麦王妃、粮食环境部长等人也到场捧场。 其实有些食物即使过了保存期限还是可以食用，但许多店家基于卫生考虑，仍选择丢弃，据了解，丹麦一年有超过60万吨的食物被丢掉，为了减少浪费，当地公益团体“DanChurch Aid”过去一年在网路上宣传“剩食超市”理念，终于在今年成功开幕。

继大众排放门之后，“啤酒之国”德国再遭打击。 据新华社当地时间2月25日报道，德国慕尼黑环境研究所当日公布的一份实验室检测报告显示，德国最受欢迎的14种啤酒中被检测出含有不同程度的农药残留物草甘膦。 慕尼黑环境研究所在其官方网站上说，今年即将迎来德国《纯啤酒法》颁布500周年。为了验证德国啤酒的纯度，研究所委托一家实验室检测德国最受欢迎的14种啤酒品牌。检测报告显示，这些啤酒中的草甘膦含量值介于每升0.46微克至29.74微克。根据德国饮用水的相关规定，饮用水中的草甘膦含量极值不可超过每升0.1微克。 五百年来德国啤酒几乎是所谓纯正啤酒的代名词。德国是世界第二大啤酒生产国，生产的啤酒种类高达5000多种，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族。有数据显示，每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间能消耗高达600万公升的啤酒。多年来经啤酒文化已经成为德国人生活的一部分。 慕尼黑环境研究所认为，从绝对数字来看，被检测到的草甘膦含量尽管很小，但检测结果令人担忧，因为草甘膦被世界卫生组织列入“可能对人类致癌”行列，即便含量很低，也可能对人类健康造成负面影响。 草甘膦可用作除草剂，被广泛用于橡胶、桑、茶、果园以及甘蔗地等。 路透社称，继大众排放作弊丑闻之后，这一事件可能再次对“德国制造”的声誉造成损害。 不过，上述报告即刻引发了德国政府和啤酒行业的反对之声。Brauer-Bund啤酒协会表示，该研究结果只是基于少量样本作出的，因此并不可靠。全球最大的啤酒生产商百威英博也对此表示质疑，同时认为研究院指责企业没有对原材料进行严密监控是“毫无根据”的。 德国联邦风险评估研究所表示，这些啤酒中的草甘膦含量不会对消费者健康构成风险，“一名成年人每天要喝1000公升啤酒，才会摄入足以危害健康的草甘膦。” 江南大学生物工程学院副院长，中国啤酒工业协会啤酒分会专业技术委员会委员李崎教授26日向澎湃新闻记者介绍说，草甘膦在啤酒生产过程中不可能被添加，被检出只可能来源于农作物种植过程中。 但目前农药残留并未被列为国家要求的常规检测指标，即便部分大型啤酒企业主动作出的农残检测中，也未必会覆盖到草甘膦这一项，“农药品种太多了，只有知道有可能存在什么，才会采取针对性的措施去检测。” 李崎同时介绍说，由于中德两国啤酒酿造的原料并不完全相同，上述结果可能并不适用于中国啤酒产品，“德国啤酒采用的是纯酿法，原料仅采用大麦和小麦麦芽，而中国还会添加大米、淀粉及糖浆等辅料，即便有部分特种麦芽从德国进口，量也很少，若草甘膦只用于麦类作物，那即便检出，量也更低。”

辣条的浓香按摩你嘴中的每一个角落，唇齿间都是它的味道、它的体温，你忍不住要更深层次地拥有它，用力的咀嚼、慢慢的品味，然后发出满意的呻吟。 已在头条界沉寂多时的辣条，在BBC的中国新年纪录片中焕发了第二春。纪录片中，外国友人手拿辣条，一本正经地向全世界介绍：这是肉丝，也是辣条，是中国25岁以下年轻人中最受欢迎的小吃。 辣条这个梗在中国是怎么火起来的？其实也是因为外国人。2014年9月20日，“中国辣条在美国卖12美元”的微博成为热门，网友们纷纷调侃"发现了一条致富的路“。但那家公司称没有经营出口业务，这些辣条应该是从国内少量捎带到国外的。 五毛钱的辣条原来走出国门后这么金贵，瞬间成为段子手和表情包的吐槽素材，“吃包辣条压压惊”。两个月后，“请外教吃辣条”的话题再度走红。辣条的搜索指数也首次出现陡增峰值。 请外教吃辣条 辣条百度指数 此后辣条再次成为热门，大多是因为食品安全问题。2015年3月19日（搜索指数峰值E）就有3篇辣条负面新闻：黑作坊被曝光，在北京多次上不合格食品黑榜，甚至有24岁女子天天拿辣条当早餐吃，患上尿结石。 不管怎样，中华美食的队伍，辣条成功地入驻了。 为了让外国朋友们更深入地了解博大精深的中国饮食文化，秉持着乐于助人的国际主义精神，槽值君就向外国朋友们好好介绍拥有悠久历史、备受中国年轻人追捧的辣条是一种怎样的存在。 辣条是全中国最常见的传统美食。 冰糖葫芦辣条 早上，还刚蒙蒙亮，隐匿在村庄深处的辣条工厂就开工了。辣条是辣椒和豆皮的爱情结晶。混合着无数添加剂的麻辣酱汁将豆皮绵密寡淡的滋味驯化，在充满污渍的塑料桶里，工人们带有泥土芬芳的赤裸双手对辣条进行充分的摩挲，再装入塑料包装袋，一包色香味俱全的辣条就此诞生了。 在中国，辣条是继茶叶蛋之后，能够象征身份与财富的高贵食物。 它并不是肉丝，却比肉丝更美味。那是略带刺激的醇香，一点点辣、一点点甜、一点点咸，一点点香，散发出诱人的气味，咬一口，劲道十足，辣条汁流入口中，那浓香按摩你嘴中的每一个角落，唇齿间都是它的味道、它的体温，你会忍不住要更深层次地拥有它，用力的咀嚼、慢慢的品味，然后发出满意的呻吟，一口接一口地将它全部吞噬。 高贵的辣条，并不是每个人都高攀得起。 穷苦人家的孩子为了吃一包辣条，不惜走上偷盗的道路。 公元2016年2月11日，4名十五六岁的小伙在网吧上网，到了深夜，他们饥饿难忍，于是走到街上，砸路边一辆红色的小轿车，在车里翻出了巨款：3.5元钱，买了4包辣条和1瓶矿泉水分而食之。 只有土豪的公司才能把发辣条作为年终奖，发给最优秀的员工以资奖励。就像一位爱发辣条的慷慨老板所说的，辣条是中国“食物界的劳斯莱斯”。 在中国，吃辣条堪比嗑药。 曾经仗剑走天涯的少年们，无数拜倒在辣条的石榴裙下。辣条瘾上来了，放学回家的小学生，在公交上也要吃两口。 在中国，没有一包辣条不能解决的事，如果有，那就两包。 当情绪失控，吃包辣条压压惊。 和人家打赌，堵的不是钱，是辣条，堵一包辣条，两包辣条，甚至有10包辣条的豪赌。 辣条是中国女孩衡量爱情的标准。 和姑娘谈恋爱，最浪漫的情话不是我爱你，而是：我请你吃辣条。 辣条的质量与数量，跟房子和小轿车一样，是恋爱结婚的必需品。买不起辣条的男人，注定享受孤独。 湖南占据了辣条的半壁江山。 湖南的“平江酱干”据说是辣条的起源，在清朝，这是进攻皇帝的特供品。到了现在湖南平江县堪称中国的“辣条之乡”，仅平江一个县就有辣条企业343家，年产值就100多个亿 。李小鹏辣条被视为湖南辣条界的贵族，经历漫长时间的洗礼，依然屹立在三湘大地上。 网友们这样评价李小鹏辣条：李小鹏很好吃的，小时候经常吃。 辣条江山的那半壁被河南占据。 在江湖上，有这样的传说：辣条，是河南征服世界的秘密武器。辣条业在河南有近200亿产值、近300亿销售额、近300家生产企业的行业。 “辣条之王”卫龙产自河南漯河。据说吃了能长生不老的唐僧肉辣条产自河南杞县。 最后，友情提示：如果你没有吃过辣条，千万不要轻易尝试，这种又贵又容易上瘾的食品，每个人吃了都停不下来。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 星爸爸的粉丝注意了，从今年4月起，你的星享卡星星换饮料规则要有大变化了。 星巴克在本周一宣布，其原会员福利“My Starbucks Rewards”将更名为“Starbucks Rewards”，并将规则从每次消费积攒一颗星变为以每次的消费额作为评星标准。从现在起顾客每次在星巴克的消费都将被记录，到四月份新规开始实行，顾客卡中积累的消费额将以每一块钱对应两颗星的方式回馈到顾客的星享卡中。 这项新规那些每次你在星巴克都会花超过$5买咖啡的星粉们是好消息，因为这对这些豪们影响不大，基本还是像以前一样买够就能拿到免费饮料。不过对于像小编这种靠每次花两块钱买一小杯咖啡攒够12杯来换一杯$5饮料的精（qiong）明(guang)人(dan)来说，新规无疑是个知名的打击。 具体来说，以前不管你每次消费多少钱，每12次消费也就是12颗星就可以换一杯免费饮料，而新规则是125颗星才能换一杯免费饮料，一$1换两颗星来说就是$62.5。再说的具体点：$62.5除以12是$5.2。也就是说除非你每次都是买$6以上的咖啡或者饮料，不然在新规下，顾客势必要花跟多的钱和时间才能换取一杯免费饮料。 那些跟小编一样每次去星爸爸都是买当日现磨咖啡的人如果想在相同的时间内和那些每次去都点个什么超大杯无敌甜的特饮再加个三明治啊蛋糕啊的土豪们得到一样的星星就意味着要花更多的时间去星爸爸买饮料。最后星爸爸也没能顶住压力开始用钱来衡量星星了。 这次规定变化最扯的部分是，星巴克说这是大多数顾客的要求。根据他们的媒体数据统计，在他们的“顾客要求”名单上排名第一的就是要以钱数来衡量星星。所以，大家也别抱怨了，都是咱们作的！ 从Twitter上的评论来看，还是跟小编一样的“精明人”占了大多数，大家在自己算过星星要花多少钱之后都愤怒了，称新计划恶毒至极，都纷纷表示他们不会再光顾这家全球连锁咖啡店了。

今年40多岁的陈弘涛十岁随父母从台湾来美，他说，父母工作很忙，他从小学三年级开始就常自己做饭。 洛杉矶后，那时家境不富裕，家人宁可不看电影也会下馆子。每周末全家人最奢侈的事情，就是去蒙特利公园市吃一顿中餐。   美食家并不是Tony的职业而是兴趣，他的主业是物流行业，对美食的兴趣是在1990年代初，那时候他在纽约混迹于各种美食论坛，结交了不少朋友。后来他从纽约搬到芝加哥，在当地的四、五年时间，光是在美食的开销就有30万元，可谓被他吃掉了一栋房子。他说，那时候几乎每天都去餐厅吃饭，每周末还要专门选一家米其林一星餐厅去吃，每次都要消费两、三百元。   虽然是华人，但是Tony并不侷限在中餐，他从纽约、芝加哥到洛杉矶一路吃，很多地方根本没有中餐，逼得他吃西班牙菜、墨西哥菜、法国菜等，慢慢发现这些菜系的魅力。   太毒舌被抱怨不善良   Tony在Eater.com、洛杉矶Weekly等主流网站、杂志等写美食文章，他也是疯狂的美食评论人。他说自己几乎是和Yelp一起成长的，一年能在Yelp写100多条评论，只要有新开业的餐厅就去吃，然后就各种点评。他的点评风格是因餐厅和价格而异，他对价格便宜的餐厅只挑食物本身；对一定价格水准的餐厅除了食物，还要看服务、环境等。有时嘴巴太毒辣，被店家抱怨太不善良。   作为美食家，口袋必定有不少好吃餐厅名单，Tony说，洛杉矶的美食真是卧虎藏龙，尤其亚洲人选择太多。比如韩式烤肉类的餐厅，他推荐GwangYang（光阳）本家烤肉，他说，在这里他才明白何为上等牛肋眼肉。韩国古代曾有“天下一味，马老火炙（马老：光阳的古地名）”的说法，光阳烤肉从此美名远扬。他去韩国时就听说，当地有一家韩国前总统李明博、明星PSY等名流爱去的光阳本家烤肉店。但是没能成行，没想到日前在洛杉矶开了分店。他尝试几次后，觉得堪称是本地最好的韩国烤肉店；中餐厅他推荐金海，很爱这家餐厅的天津包子，家里小孩也爱吃这里的速冻水饺，也给他一种亲切感；台湾菜他喜欢大树豆浆点心坊，推荐咸饭团、蛋饼和米浆，尤其米浆堪称洛杉矶最佳；泰国菜他爱Luv2eat餐厅，推荐这家的南泰鱼咖哩面和酸辣鸡汤。   当了20年美食家，现在Tony探索美食都从各种渠道关注新餐厅，但他家的泰国华侨保母手艺非常好，如外面做的菜不如保母，就不出来吃饭。

  方便面是常见的一种食物。由于吃法简单，受到很多年轻人的喜爱。不过，方便面除了可以泡着吃以外，还有没有其他的吃法呢？与此同时，想要方便面更加好吃，有哪些妙招呢？ 方便面怎么吃最好 方便面应该煮着吃。很多人都习惯将方便面用热水浸泡几分钟就开始食用，当然，也有习惯将方便面放在锅里煮着吃的。虽然前者几乎成为了方便面的标准吃法，但是在条件允许的时候，方便面还是应该煮一煮。方便面里的油脂难溶于水，如果仅仅是把面泡熟，面饼里的油脂含量依然很高。所以在烹调的时候应该将面条煮熟，还可以根据个人喜好将煮好的面条浸入凉水，既可以让面条更筋道，又能在一定程度上减少油脂含量。 尽量选非油炸面饼。虽然偶尔吃一次方便面对人体的影响不是很大，但是对于经常食用方便面的人来说，还是应该尽量选择非油炸的面饼。因为油脂对人体的危害是一个长期过程，应该注意在饮食中尽量避免。 第一碗水要倒掉。因为会有一部分油脂和食盐析出来，所以倒掉可以减少二者的摄入量。 加点青菜和瘦肉。因为方便面很少有丰富的膳食纤维和足够的蛋白质，所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善这个问题，使营养更均衡。 料包酱包要减半。放料包的时候尽量放一半即可，为了增强口感，料包的含盐量都比较高，所以一般情况下放一半就足够满足我们的需求了。 面汤味美但别喝。煮完泡完的面汤虽然味道鲜美，但是你要知道大量的盐和油都在里面，所以把面汤都倒掉比较好。 接下来，再来推荐两种方便面的另类吃法。 方便面的两种另类吃法 炒方便面 材料：方便面一包，豆芽菜少许，肉丝少许，青椒或红椒一个（可根据个人口味调整），盐，鸡精，食用油，孜燃。 做法：将方便面放入开水锅中，变软后澧水待用。将肉丝加入少许料酒、食盐、淀粉搅拌均匀腌制待用。将青椒或红椒切丝待用。将锅中加入少许食用油，待油温八成热时，将腌制好的肉丝，搅拌倒入锅中，并迅速翻炒，炒熟后乘出待用。在锅中加入少许食用油，待油热时，加入切好的青椒或红椒、豆芽菜翻炒，在将方便面一同加入，倒入肉丝，加孜然、食盐继续翻炒，最后放入鸡精，翻匀即可出锅。 方便面蛋葱饼 材料：方便面1包，鸡蛋2个，小葱2根，盐适量，胡椒粉适量。 做法：煮（或泡）一包方便面，七成熟时即可取出面条。将一半的泡面条放在不沾锅中，使其成饼状，撒上葱丝、淋上蛋液、盐、胡椒调味，当饼的底部蛋液凝固变黄后，再翻面煎另一面，煎好后切角。将另一半的泡面条切碎，加入蛋液、葱花、盐、胡椒调味，一勺勺放入不沾锅中成小饼状，两面煎黄。 

  人们都知道，精神压力和情绪刺激会引起脱发，严重情况下甚至会大量脱发而导致局部头皮光秃的情况。另一方面，营养不良也会引起脱发。比如说，在明显缺乏蛋白质的情况下，头发不仅生长缓慢，还容易脱落，而且发质变差，头发变细、发脆、枯干、颜色变浅。 这是因为，头发的本质是角蛋白，它就是一种蛋白质;头发黑色素的形成，还需要一种叫做“酪氨酸”的氨基酸作为原料。而制造黑色素和角蛋白的过程中，又需要多种B族维生素和微量元素的帮助，这些营养都来自于食物。 头发护理吃什么 妙方一：内服枸杞子 每次将9～15克枸杞子煎汤内服、炖食，熬膏浸酒或入丸、散均可。经常食用，对肝*亏损所致头目昏花、头发早白疗效不错。 妙方二：食用黑豆 将黑豆淘洗干净并经过反复蒸、晒后，贮于瓷瓶内，每日食 2次，每次食6克，嚼后淡盐水送下。同时，每天再吃鸡蛋1个，大核桃仁2个，坚持服用有疗效。 妙方三：黑芝麻粥 准备黑芝麻30克，粳米60克。先将黑芝麻淘洗干净，晒干炒熟研碎，用时与粳米兑水煮粥即可。此粥有补肝明、润五脏之功效，适用于身体虚弱、头发早白者。每天一剂，分两次食用。 走出护发误区 误区1. 秀发不怕晒 为了美丽的秀发，很多女士对头发进行了护理，可惟独忘记了防晒这件工作。不要认为此时的阳光不够毒辣，是晒不伤秀发的。要知道秋老虎也是很厉害的，此时的高温也是可以将头发晒伤的。出门打把遮阳伞还是很有必要的。 误区2. 不使用吹风机 频繁使用吹风机会损害头发，这是每个人都知道的常识。但是，比起吹风机，让湿漉漉的头发直接迎接太阳的暴晒更伤头发。小编建议大家使用大功率的吹风机，在距离头发20cm的地方将头发进行快速吹干。 误区3. 经常按摩头皮 适当的按摩头皮可以促进头部血液循环，对头发护理有一定的效果。但是任何事情都是物极必反，头部按摩也一样。对头皮进行过多的按摩，或者按摩力度过大，都会有相反的效果。另外，按摩时，不要只按摩头皮部位，勃后颈以及锁骨区域也是按摩的重点部位，可以促进血液和淋巴系统的循环。 误区4. 出现“鬼剃头”就是“谢顶” 不少人在长时间连续加班熬夜工作后，突然发现自己“谢顶”了，惊慌失措之余，忙乎的寻找各种各样的生发办法。其实，不一定就是“谢顶”哦，也可能是休息不好造成，。4个月后，头发会自己长出来的。需要注意的是，有些时候脱发是由疾病引起的，所以出现一小片“谢顶”时，可不要白等4个月，先去医院做个检查吧。想要改变这种突然性的“谢顶”状况，就要生活有规律，平时将皂角首乌密发液喷在头发上，每天进行适度的按摩，可以有效的改善这种突发性“谢顶”，还有助于头发生长的。

  银耳通常是以干货的形式出售，因为其含有丰富的蛋白质和很多种的维生素以及我们人体质需的10多种氨基酸，所以，它一直也是大家喜爱的保健食品，那么，大家知道如何食用银耳吗？ 银耳的作用： 1、 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； 2、 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效； 4、 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。 5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。 6、 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 但食用时要注意以下几点： 1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。 2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。 3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部发起来）再用热（温）水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。 4、变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。 5、吃新鲜木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

  自古以来，鱼一直在国人的餐桌上占有重要地位。可是挑鱼时应该注意什么？水产专家在采购时有哪些“独家绝招”？ 重量太大或太小的不买。鱼的个头与其口感有一定关系，太小，鱼还没有完全发育成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺可能会很多。而且，一般鱼年龄越大，长得越大，体内可能积聚了不少有害物质。因此，建议买鱼选个头“八分大”左右的，如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。 鱼眼浑浊塌陷的不买。鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。 鱼鳞不完整的不买。新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。 鱼肉气味异常的不买。通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。 鱼肉紧实度差的不买。用手指按压一下鱼身，新鲜的鱼肌肉结实有弹性，指压后凹陷立即消失，而肌肉稍松散，指压后凹陷消失得较慢，新鲜度次之。另外，观察鱼肛门处肌肉是否紧实，可作为辨识新鲜度的标准，新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔为白色、凹陷，不新鲜的鱼则腹部膨胀不明显，肛孔稍凸出。 水箱内颜色浑浊的不买。选购活鱼时，有时要看“水色”。如果水箱内水色发绿或者藻类过多，则说明水箱很久未换过水。这种水箱环境下容易滋生很多细菌，容易污染鱼体本身，降低鱼肉品质，新鲜度更是大打折扣。通常水箱内水清澈，有水泵供氧，水流较快的，鱼新鲜度比较高。 价格太低的不买。买鱼既不能认为“贵的就好”，更不能“贪图便宜”，价格低得离谱，可能鱼的来源和安全性就没有保障，食用变质鱼会威胁人体健康。

  春为一年之始，人体阳气长而阴气消，此时若气血不畅，很容易上火，出现头昏、烦闷、四肢乏力等症状，甚至会侵害内脏。本期，我们推荐一些降火食材，帮你给五脏降降火。 降火菜：白菜 俗话说，“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。过了一个春节，很多人大鱼大肉吃多了，难免出现喉咙肿痛、脸上冒痘等“上火”症状。此时，不妨来点蔬菜降降火。白菜可益胃生津、滋阴润燥、清泻肺热、通便利肠，是很好的降火菜。白菜可以与百合、山药一起清炒，能清肺火，有助防治呼吸系统疾病。 降火肉：鸭肉 中医认为，鸭肉性寒，有养胃补肾、消水肿、止热痢、消毒热、止咳化痰等功效。适用于体内有热、食欲不振、大便干燥者食用。营养学研究表明，鸭肉的蛋白质含量高于一般畜肉，而且其中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，适宜三高人群食用。需要注意的是，最好少吃烤鸭、烧鸭等，可以与冬瓜、薏米、春笋等一起炖食。 降火汤：马蹄茅根萝卜汤 很多人习惯饭前或饭后喝汤，我们不妨做一份降火汤。很多食材都有去火作用，比如萝卜汤能止咳化痰、除燥生津，绿豆汤可清热解毒、止渴，山药、茯苓熬汤能健脾。在这里推荐一款马蹄茅根萝卜汤，适宜实热上火者食用。将马蹄、白萝卜洗净、去皮，与鲜茅根、瘦肉、生姜一起熬制，加少许盐调味。萝卜被老百姓誉为“小人参”，不仅营养价值高，还有清热消痰作用；马蹄和茅根也具有去火功效。这款汤有清热解毒、生津止渴、润肠通便作用，但身体虚寒、大便溏泻者不宜饮用。 降火粥：山药糯米粥 中医认为，粥不仅是一种食物，还具有药膳的辅助治疗作用。熬粥时加入菊花、百合、山药等食材，有助去火。推荐一款山药糯米粥，将山药去皮洗净，切片备用；马蹄削去外皮，切成丁；糯米淘洗干净，用冷水浸泡半小时；大枣洗净备用。锅中加入冷水，放入上述食材，先用大火煮开，再用小火慢炖约1个小时即可。注意，糖尿病患者在饮用时不要放糖。 降火茶：三花茶 工作间歇，泡上一杯降火茶，有助清热解毒。推荐一款三花茶：取金银花10克，菊花10克，茉莉花3克，沸水冲泡。菊花味甘微苦，具有清肝明目的功效，有助清泄肝火。金银花味甘性寒，气味芳香，可清热解毒。这款茶香气浓郁，可提神醒脑、宁神静思，有疏风清热、养肝明目的作用。 降火果：梨 春天气候变化大，空气干、湿度低，人们常有咽喉痛、嗓子沙哑等表现，更要经常吃新鲜水果。梨能止咳化痰、养阴生津、滋润肺胃，主治咽干口燥、声音嘶哑、大便干结等，春季食用可以去火。梨既可以生吃，也可以与白萝卜等一起煮水喝。不过，梨性寒凉，脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。

  　　绝大部分的户外广告都是简单粗暴的静态展示，但是麦当劳在Highway 99 Squamish上的这个广告牌却让人莞尔一笑。 　　据604Now报道，广告牌上是McCafe饮品上的奶油雪顶，旁边还有一个数字――惠斯勒现在的积雪厚度。奶油的高度会随着积雪的厚度实时变化。映照着背后的雪山，还确实有那么几分相似之处。

    现代研究认为，茶叶的主要成分是咖啡因、茶碱、鞣酸，具有兴奋神经、活跃思想、消除疲劳、扩张血管、增强毛细血管抵抗力、松弛平滑肌、利尿、收敛胃肠、抗菌、抗癌等作用。 新茶好还是陈茶好?许多人基本不假思索就会回答新茶好。不少人认为，新茶的色、味、香均属上乘，故常以先饮为荣，其实未必。 新茶中含量较高的多酚类、醛类、醇类物质，由于时间短还未被完全氧化，对胃肠有一定的不良刺激作用，有胃肠疾患的人饮后往往会加重症状。新茶中的鞣酸、咖啡碱、生物碱的活性较强，易使神经系统处于兴奋状态，有神经衰弱、心血管疾患的病人也不宜急于“尝新”。 另据行家介绍，新茶的口味也不一定纯正，如西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖的新茶多有草青味，而贮存一两个月后再饮则清香味美;湖南黑茶、武夷岩茶等只要贮存得当，则隔年陈茶比新茶的味道更芳香可口。一句话，只要茶叶保存得好，不走味，且又在保质期内，则不必过分以新旧论优劣。

英剧中，19世纪的名媛们总是爱饮下午茶，看起来十分惬意。而时至今日，下午茶仍受到许多人的喜爱。但是你有没有注意到，英式下午茶都是红茶，几乎没有绿茶，当然也没有乌龙茶、普洱茶等等。为什么呢？   不靠谱的百度这样说：   那么为何中国生产的绿茶，运抵老外后却变成红茶了呢？传说古时中国绿茶得坐一年半多的海船才能驶达英国，绿茶在海上漂泊期间自动发酵，到达英国时就变成恰到不错处的厚味红茶了。   基本属于胡说八道。   根据笔者自己在云南西双版纳地区的采茶经验，鲜叶采摘回来之后如果处理不当，确实会变红、变热、发酵、腐烂。如果英国人指望这样就能得到红茶，那么只能得到一堆烂叶子。     有的历史学家这样说：   这些茶叶大部分属于红茶，因为从广州要经过漫长的海运运抵伦敦港，唯有已经发酵了的红茶才可以保存那么长时间。（欧立德：《乾隆帝》，P197）   但是绿茶只要不是鲜叶，干燥的茶叶也一样可以存放很久啊？   让我们从头说说百度上查不到的那些故事   我们知道，依靠鸦片等药用商品销售产业的推动，大英帝国雄踞全世界霸权帝国之首，特别是在对华鸦片销售的进程中获利甚巨。   1840年，鸦片为英国带来了75000英镑的收入（约折合今天的38亿美元）；   1879年，这个数字增长到了910万英镑（约折合今天的220亿美元）。   新近崛起的糖、茶叶、鸦片贸易产业为大英帝国那无坚不摧的海军舰队提供了后援资金，令它们的战斗力得以不断提升。没有印度的鸦片生意，就没有大英帝国的繁荣发展；如果失去了印度，大英帝国在后拿破仑时代的全球霸主地位很可能就此崩溃。     然而，有一件事，英国人很不爽：   每日生活必不可少的茶叶是中国人把控着的！   乾隆统治时期，中国对欧洲的出口得到了飞速发展，在这种贸易中，茶叶所占比重最大，自17世纪50年代茶叶被首次引入伦敦之后，英国对茶叶的需求量直线上升。在五十年内，茶叶逐渐取代了咖啡，成为英国社会中的一种时尚饮品。那个时候，大英帝国丝毫没有意识到茶叶一直是中华帝国负责生产的。   至乾隆晚年时，中国1/7的茶叶都出口到了英国。到18世纪末，为了满足消费者对于茶叶的需求，英国每年进口的茶叶超过2300万镑。   中国人采摘茶叶、烘焙、混合后，再以一个包含利润的价格卖给英国。中国利用对这种饮品的完全控制，统治了英国人的品位达两个世纪之久。而且，这个国家通常利用这种依赖，对英国持着粗鲁无礼而不合作的态度，随心所欲地对茶叶次品大肆抬价。   于是英国人就担心了：   如果中国本土可以种罂粟、造鸦片，那英国人的鸦片卖谁去？同时，英国人对茶叶完全不懂。也就是说，这生意注定是赔了，将会有大量雪花花的银子（真的是白银啊）流入中国。   其实，早在乾隆年间，大英帝国是做出过努力的。那时我大清朝灰常强大的，英国派出使臣马戛尔尼，按照西方外交流程与礼仪对我国进行了正式友好访问。   1793年前后大清朝新闻联播（如果有的话）对此进行了报道。马戛尔尼来与皇帝谈经贸合作，而乾隆皇帝将其作为“番邦使臣前来觐见”，随手送了两个玉如意。双方外交人员在轻松友好的气氛中进行了亲切会晤，然后马大人就被打发回国了。   大英帝国很郁闷：大清朝你不按常理出牌嘛~！   于是绅士们觉得要不咱们自己动手丰衣足食吧。没错，我们自己种！茶！叶！     然而，大英帝国也很困惑：   红茶和绿茶究竟是不是同一个树种？   茶叶如何从一种绿色鲜叶变成了饮品？   为什么自家殖民地、印度阿萨姆地区的红茶品质远远不如中国红茶？   印度同胞表示不服：阿萨姆红茶怎么不好了！？   最终，绅士们决定派间谍了解中国茶叶的秘密所在。   这个人的名字叫福钧，是一个著名的“植物猎人”（有关植物猎人的来龙去脉，回头再慢慢讲给大家听）。   福钧潜入了中国。那个时候中国刚刚经过了鸦片战争的折腾，不得已开放了几个城市作为通商口岸。然而作为一个“老外”的福钧还是不可能在中国大陆地区随便逛荡。于是他化了妆，装上了辫子，学习中文，并雇佣了两个跟班。   罗伯特·福钧，不知道他装上假辫子穿长衫会什么样子？   第一站：上海-杭州-安徽某地   目标：了解并盗取绿茶树种   结果：成功   最终结果：失败   福钧装扮成一个官员的模样来到杭州附近的一个绿茶工厂。在这里他观察了绿茶的生产过程，同时意外地发现了一个将影响英国人饮茶习惯的大秘密！   中国工人为了让绿茶显得碧绿好看，居然在添加不明染料！！   这种染料后来被他化验并认定是石膏粉（脱水硫酸钙）和普鲁士蓝（亚铁氰化铁）。吃了会怎样呢？轻则恶心反胃，重则不孕不育和终身瘫痪。按照当时英国人饮茶的剂量，喝茶喝残废那是早晚的事儿。   “福钧偷偷从这座工厂里拿走了一些有毒染料……这些东西将在1851年伦敦世博会上被隆重展出……这次公共展览会意味着这一刻的到来：笼罩在关于茶叶——英国国饮——的神话传说之上的阴影和谜团将被暴露在西方的科技之光下，彻底消散、解除。福钧将揭示那些中国人在无意之中犯下的罪行。这将为英国自行种植、加工茶叶提供无可辩驳的依据。”（引自萨拉·罗斯：《茶叶大盗》， P126~127）   据说这就是英国人再也不喝绿茶的原因   不过也幸亏是最终选择了红茶。否则按照彼时英国下午茶的习惯，茶水里又加糖又加牛奶的。如果是绿茶，不知道会不会成了泻药？（关于糖在英国的历史，请参见西敏司《甜与权力》）   当然，虽然这次探访是成功的，但此次收集的树种因为运输后保存不善，全被收件人玩儿坏了，几乎没有存活。这样一来，制作绿茶的物质基础也就没了。   福钧一定恨死了在印度收件的猪队友。   第二站：福建武夷山   目标：了解红茶和乌龙茶的制作过程   结果：成功   最终结果：成功   福钧运走了诸多绿茶树种之后也没闲着，他继续来到“大红袍”的产地——福建武夷山。在这里收集茶树树种和制茶技术。最终将这里的茶种移植到印度喜马拉雅山麓，与当地阿萨姆红茶嫁接，成为今后一个多世纪英国主要茶叶产地。   之前阿萨姆地区的红茶香气扑鼻，但口感太差，所以除了茶商炒作以为，普通民众很少购买。但自从有了中国红茶的树种，印度一下就成了英国茶叶种植的大本营。所以，就茶文化来说，中国绝对是世界范围内的鼻祖。

旅行，出差大家一定都体会过在拥挤的经济舱内，埋头吃饭的感觉。像是小学生集体吃午餐的感觉，不过有一句话先说在前面：饿了什么都好吃，不饿活该不好吃！   私人飞机我们就不说了，跟咱不是一个级别的。首先我们来看看各大航空的头等舱服务理念，这样的出行方式真的是帝王般的享受。比如阿联酋航空公司给头等舱的乘客提供了私密套房，真是充分考虑到了土豪带妹子出行的特殊需求，旅途慢慢XXOO一下，时间很快就过去了。 还有吧台，洗澡间等周到的会所式服务，能在4.3万英尺的高空洗澡也不失为一件惬意的事情。这里似乎明白了为什么邓文迪和默克多在飞机上相遇就能定下终身。旅途漫漫的国际航线，头等舱里能做的事情太多了。。。 而法国航空的头等舱每个座位都可以变成一张床，有床垫还有羽绒被。而且在座位对面还有一个长椅，你可以邀请别人过来和你聊天。其他设施包括10.4英寸的电视机、自动按摩等等。不过跟土豪国相比实在是低调了太多，不好意思多说了！ 怎么有一种恍然大悟的感觉，不过我们今天重点还是要看下餐饮上的区别，从吃的角度看看差距到底有多大。以下来自各大国际航空的食物对比照，座位吃货来感受一下经济舱和头等舱飞机餐之间的差距吧。 1、Japan Airlines 日本航空 看着似乎差距不是很明显，但就是有一种吃不饱的感觉，看来日本航空的经济舱旅客能找到心理平衡了！ 2. Air France 法国航空 但是法国航空用最通俗易懂的方式告诉你，经济舱与头等舱最明显的差距，就是牛排与意面的区别。或者理解为在餐厅吃饭与大街上吃盒饭的区别！！！ 3. Ana Airlines 全日空 特选经济客舱的料理也比较高级吗？看完突然觉得吃两个饭团有点落寞…日本的航空公司都这么抠抠缩缩的吗？ 4. Emirates Airlines 阿联酋航空 阿联酋航空又来了，土豪国就是不一样。头等舱可不是就这一道菜，只是拍的很低调而已！ 5. Thai Airways 泰国国际航空 头等舱有日本料理的感觉，不过也越看越像吉野家。 6. British Airways 英国航空 有人说下面那张头等舱的餐只是开胃菜而已！ 7. Turkish Airlines 土耳其航空 土耳其航空的经济舱餐点好像很重口味，不过整体看着食欲都不是太好！ 8. Singapore Airlines 新加坡航空 头等舱依旧只是开胃菜，主菜很是让人期待啊！其实对于经济舱的旅客来说，只要不用挤在一个小小的空间低头扒饭就让人满羡慕了。 9. Air Canada 加拿大航空 差别似乎不是很大，又是一个抠门的航空公司。 10. Aegean Airlines 爱琴海航空 希腊菜明明就满好吃的，但这个经济舱给一盘只有起司的义大利面和白面包，再加一片消化饼…，认真的吗？ 总之，食色性也！吃饱了就该XXOO了，国际航空中飞机震的故事也不少，以后有机会可以与大家一起探讨下。不过据说阿联酋航空的A380头等舱由于隔音不太好，已经被禁止在卧室内进行锻炼了。 SO...别玩得太过就好！

  发生了痤疮这个疾病的现象在我们的日常生活当中可以说是比较常见的一种皮肤病了，痤疮给患者朋友们的美丽形象带来了一定的影响和危害，为此我们平时的日常生活当中对于痤疮的发生一定要及时治疗，那么如果下巴长痤疮该怎么办呢？ 下巴长痤疮怎么办 1、痤疮患者饮食要均衡性，建议患者不要吃油腻性食物，如肥肉、奶油、动物大脑或煎炸食品，辛辣食物如（烈酒、浓茶、咖啡）等、以及巧克力、糖果，糕点食物，多吃清淡可口的食物，适当补充维生素和微量元素，多吃新鲜水果、蔬菜，保护大便通畅。 2、多饮水，饮用足量的水可以保护皮肤光泽、滋润、促进废物的排泄。 3、多食含有维生素a和维生素b食物如：胡萝卜、韭菜、荠菜、菠菜、动物肝脏、内脏、瘦肉、乳类、蛋类、绿叶蔬菜。 4、多食含锌、钙、铁等维生量元素的食物，如：海鱼、鸡蛋、核桃仁、葵花子、苹果、金针菇等。 5、患痤疮的患者大多肺胃积热，又多食清凉祛热，生津润燥的食品有利于康复，如：蘑菇、芹菜、油菜、菠菜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、西红柿、绿豆芽、黄豆、豆腐、西瓜、梨、山楂、苹果、瘦猪肉、鱼肉、鸭肉等。 痤疮的饮食注意 1、多吃含维生素a丰富的食物：含维生素a丰富的食物有金针菜、韭菜、胡萝卜、菠菜、牛奶等。 2、多吃些含维生素b2丰富的食物：含维生素b2丰富的食物有奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。 3、多吃含维生素b6丰富的食物：含维生素b6丰富的食物有蛋黄、奶类、干酵母、谷麦胚芽、鱼类和蔬菜（胡萝卜、菠菜、香菇）。 4、多吃含锌丰富的食物：含锌丰富的食物有瘦肉、奶类、蛋类等。 5、多吃清凉食物：清热解毒的食物有瘦猪肉、蘑菇、银耳、黑木耳、芹菜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、茭白、绿豆芽、黄豆、豆腐、莲藕、西瓜、梨等。

  现在的癌症病发率还是很高的，由于癌症的治愈率非常之低，所以很多人都害怕自己会患上癌症。其实癌症不是无缘由的就会患上的。它的病发和我们的饮食以及生活习惯有着很大的联系。 胃癌是癌症的一种，而且它的病发率要高于其他的癌症。因为我们吃下去的食物都是要经过胃的，所以很多时候如果我们的饮食有问题的话，就会给胃带来伤害。很多人都不按时吃饭，有时候却又暴饮暴食，这样长期下去，患上胃癌也是比较正常的。 有数据显示，中国13亿人口中，肠胃病患者就有1.2亿，消化性溃疡发病率10%，慢性胃炎发病率30%，是全世界当之无愧的“胃病大国”。 此外，我国也是胃癌的高发区，每年新发现40万胃癌患者，占世界胃癌发病人数的42%。请善待我们的胃吧，否则它们也会提出抗议：腹胀得像是塞满棉花，接连不断地打嗝，突然来袭的疼痛都会让你痛苦不堪。 汤泡饭、吃太辣胃肠负担重 伤胃指数：★★ 汤泡饭，想必这是很多人都喜欢的饮食方式吧。很多时候我们在吃饭的时候，可能会觉得米饭太干了，所以就会用汤泡饭吃。汤泡饭会使食物还没有在口腔里面嚼烂，就会直接进入胃里面，这样是会对胃造成很大的压力的。而且汤泡饭也不利于食物的消化，营养也不会被人体所吸收的，所以大家最好不要汤泡饭。 适当吃辣能给健康加分，然而过度吃辣会使消化液分泌过多，引起肠胃黏膜充血、水肿、肠胃蠕动剧增。 油炸的食物因为质地比较坚硬，不容易咀嚼得非常细碎和搅拌得十分均匀，会影响它在胃和小肠中的消化。食物经过油炸以后，大部分颗粒被包在油脂里，减少了和蛋白或淀粉接触的机会，因此较难消化，会加重肠胃负担，容易出现反酸、恶心等不适。 专家支招：汤泡饭不适合长期吃，偶尔吃一次则要做到细嚼慢咽，从而减轻胃肠负担。另外，最好能把吃汤泡饭的习惯改成饭前喝汤或喝稀饭。饭前少量喝汤，不但能湿润口腔和食道，还能刺激口腔和胃产生唾液和胃液，有助于消化。稀饭在经过一段时间的水煮后，饭粒变软，淀粉分解成易被胃肠吸收的糊精，不会影响消化。对于喜欢吃辣的人，可在吃辣前喝杯牛奶，保护胃黏膜。对于胃肠不好或是身体燥热的人而言，如果实在拒绝不了辛辣食物的诱惑，可选择一些微辣的食品。 空腹吃酸性水果容易胃胀 伤胃指数：★ 我们在空腹的时候，胃里面的胃酸含量是很高的，所以我们最好不要在空腹的时候去吃一些酸性的水果。这样会使胃里面的酸性过多，这样会形成胃酸，对于胃的伤害也是很大的。空腹吃水果，也会让胃变得很胀，会出现一系列的消化系统疾病，所以大家在空腹时要谨慎吃水果。 专家支招：有胃及十二指肠溃疡、胃酸过多的病人，不宜食山楂、柠檬、杨梅、李子等酸性较高的水果，以免增加胃酸分泌，刺激胃黏膜，影响溃疡愈合。 边走边吃、边看边吃消化不良 伤胃指数：★★★ 为了节省时间，很多人的早餐都是在上班路上解决的，而中餐又往往对着书本、电脑屏幕边看边吃，这样会让胃很不舒服。“消化”是一项紧张而繁重的工作，需要大量充足的血液，如果这时人体处于运动中，会大大分流了胃肠道的“电力供应”，必定会影响到它的正常消化功能，最终导致胃炎，甚至出现胃下垂。同理，边看边吃使脑部无形之中和肠胃“争夺”了血液，也会造成消化不良。 专家支招：每天早起15―20分钟，起床半小时之后静心坐下来吃早餐。吃饭时把注意力放在食物上，细嚼慢咽、享受食物，这样的进餐胃最喜欢。 常吃5种食物最能预防胃癌 胃癌既然是发生在胃部，那么疾病的发生肯定是与我们的日常生活饮食有关，所以要想很好的预防胃癌，那么在生活中就要注意饮食，管好自己的嘴，多吃一些有利于预防疾病的食物。 菌菇类 主要包括有冬菇、香菇、金针菇等以及木耳等。倘若在饮食上长进食这些食物有很好的抗癌作用，有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。 洋葱 我们在生活中的饮食中经常吃洋葱可以很好的降低胃中亚硝酸盐含量，最重要的一点就是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。 大蒜 这是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。 番茄 在番茄中含量最多的就是番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。 椰菜花 在椰菜花中最主要的防癌物质是微量元素钼，并且含量还相当丰富，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。 上述介绍的五种食物对胃癌的预防都有很好的作用，想先大家通过以上的介绍，应该有所了解，所以希望大家在生活中一定要做好胃癌的预感，多了解些胃癌常识，远离疾病的困扰。 结语：胃是我们消化食物的“桥梁”，所以大家平时一定要保护好我们的胃。其实养好胃是很简单的，只要平时多注意一下饮食的，根据自己的胃的情况为自己制定一些饮食方案，这样保护好胃是很容易的。