美食

全国各地都有多家知名杂货连锁店，但 Costco 仍然是加拿大人的最爱。 这是根据最近发布的 Dunnhumby 零售商偏好指数 (RPI) 得出的。这家客户数据科学公司对加拿大杂货市场进行了全国性的研究，分析了该国 28 家最大的传统商店、折扣店、超市等财务数据，还对 6,000 名加拿大人进行了调查以确定其结果。 Costco 被评为加拿大最好的杂货零售商；魁北克杂货商 Super C 和 Maxi 紧随其后，排名第二和第三；沃尔玛排名第四。 报告指出：「Costco 的品质和价格、促销、奖励都优于平均水平，明显与其它零售商区隔，这是加拿大唯一做到这一点的零售商。」 虽然 Costco 要求购物者拥有会员资格，但 Dunnhumby 指出，它正在转向成为顾客的「日常零售商」。透过 Uber Eats 和 Instacart 等不同的配送管道，人们越来越容易从其购买产品。 一些 Loblaw 品牌也受到肯定，包括 Real Canadian Superstore（5）、Wholesale Club（6）和 No Frills（9）。 Dunnhumby 强调，所有顶级杂货店都有一些共同点，因为它们都属于大型公司。 报告称：「传统杂货店几乎占加拿大市场的 40%。」 即使2024年食品通膨降温，加拿大人仍然感受到高食品杂货成本的影响，因此消费者「比以往更要求零售商需承担责任」。 这种问责立场在今年对 Loblaw 商店的大规模抵制中表现得很明显，顾客对这家杂货巨头的高价格和品质问题表示失望。 根据研究的主要发现，零售商的长期成功有 44% 取决于价格、促销和奖励，其次是品质 (31%)。 报告特别提及 Loblaw 集团位于卑诗省的 Save-On-Foods 的表现，称这家老牌零售商透过奖励措施让它能维持不败局面。报告称，「Save-On-Foods More Rewards」计划确保它成为卑诗省和大草原地区表现最好的传统杂货店。」 Costco 屡获赞扬，今年早些时候，该公司被评为全球十大最值得信赖的零售商之一。

1 汉堡王难当「孤勇者」 穷鬼和卖穷鬼套餐的，日子都不好过了。 两个月前还在坚持不涨价的汉堡王，一个月就干关了10家店。 11月7日，南都报道称汉堡王福建市场接连关10家店，加盟商的回应是，业绩下滑还亏损，同时受到塔斯汀、华莱士等冲击厉害。 同样是卖快餐汉堡的，塔斯汀前几天的“生肉风波”还没平息，华莱士还一如既往顶着汉堡届“喷射战士”的骂名，怎么就把理论上品质更好咖位更大的汉堡王给干趴了？ 不妨回想一下今年连锁快餐品牌的涨价战况。 靠低价抢市场的塔斯汀，哪怕最近闹出食安问题都还在顶风涨价。 图源小红书&黑猫投诉 汉堡王直接竞对的麦当劳，眼瞅着业绩和利润下滑，不惜被骂上热搜也要坚持涨价。 图源新浪微博 即使是本来就活得滋润的萨莉亚，也还在营收净利双双飞升的情况下继续涨价。 图源新浪微博 为啥除了一腔孤勇的汉堡王，主打便宜的快餐都要涨价？ 当然是掐准了大家都会涨。 有人把话讲的更明白——标志性的“穷鬼三件套”榨菜可乐方便面，也在今年纷纷涨价，并在其涨价声明或财报中解释了，涨价是因为“大宗商品原物料价格大幅上涨带来的产业链压力”。 要知道，廉价食品的涨价，往往是物价普涨的结果。 一方面由于近年来全球气候变化、农作物减产、国际贸易政策等影响，全球小麦、棕榈油的价格显著上升，导致餐饮业刚需的面粉、食油、白糖乃至食品外包装的原材料成本接连上涨。 另一方面是经济下行期行业竞争加剧、消费者对价格的敏感度提高、产品销量与周转率下滑所带来的库存成本压力，则会进一步让企业逼近利润生死线。 在原本就面临成本上涨和利润下跌的情况下，仍然一味靠低价套餐引流的行为，无异于饮鸩止渴。 尤其对于靠量取胜的连锁廉价快餐品牌，这块儿八毛的价格差，涨还是不涨，可能是活下去的救命稻草，也可能是压死骆驼的最后那根稻草。 因为降价的穷鬼套餐不一定能让顾客更多一点，但涨价的穷鬼套餐一定能让自己续命更久一点。 挨骂和狗带，总得选一个。 2 高端日料“赤坂亭”全国闭店 有钱人和做高端餐饮的，也都勒紧裤腰带了。 最近，曾经的“日料天花板”赤坂亭被曝在全国范围大面积关店。这家成立了19年、全国开出过40多家门店、人均客单价近400元的高端日料连锁品牌，如今落到了被员工全网讨要薪资的境地。 倒闭的风，今年在高端餐饮上刮得尤其凛冽。 2024年以来，北京、上海多家知名高端餐饮亏损关店。在北京拥有六家高端餐厅的TIAGO集团全军覆没；号称“北京顶级意菜”、还承办过高圆圆、赵又廷的婚礼派对的Opera BOMBANA欠租闭店、欠供应商货款400万元；在上海声名赫赫的 l'atelier 18、osteria、玉芝兰、喜粤八号、鮨心和等也相继停业。 中高档餐饮的业绩也被重创。唐宫中国2024年中报显示公司净利364.80万元，同比大跌91.29%；上海小南国发布盈利预警，预计上半年公司亏损扩大至3000万元，与去年同期约340万元亏损相比，亏幅扩大了837.2%。 从各大餐企已经披露的2024年半年报来看，11家上市餐企，有3家出现亏损，8家出现净利润大降。 最致命的是，高端餐饮根本无法靠自降身价去求生存。 一方面是运营成本高。 高端餐饮对食材的珍奇和新鲜程度要求拉高了食材成本和损耗率；菜式普遍做法繁琐，进一步推高了人力成本；同时区域位置与环境的硬性要求也大大抬高了房租装修成本。 就像当年北京Tiago颐堤港店单店投入近3000万，够加盟3家海底捞。 另一方面是实际利润低。 业内有“米其林死亡之吻”的说法，即评上米其林房租会暴涨，反而死的更快。西班牙雷里达大学曾做过一项调查：当地130家米其林餐厅，利润率在1.61%至3.8%不等，其中63.02%餐厅还背着负债。 费了九牛二虎之力评上的“黑珍珠”和“米其林”，可能论赚钱还赶不上老乡鸡。 地主家是特别容易没有余粮的，寄生于余粮的大树自然也是特别容易败落的。 那些高高在上的高端餐饮之所以不向普通人低头，不是因为怕王冠掉落，而只是因为被更高的绳索吊在半空中，一不留神就会被锁了喉。 3 历史表示它见过 当廉价食品都在涨价，高级餐厅都在倒闭的趋势，从餐饮逐步蔓延到整个消费领域，普通人的体感就是—— 买得起的都在涨价，买不起的都在降价。 一边眼睁睁被涨价的汉堡可乐方便面背刺了，发现生活必需品价格都在节节攀高。一边收到曾经高冷的奢侈品牌sa发来的热络联系，发现“眼里只有富人’的奢侈品纷纷陷入卖不动的境地。 这样的情况在世界历史上不止出现过一次。 上世纪70年代的美国，经济不断走低，失业人口激增。当时，关乎大众日常生活的平民消费品价格在持续暴涨，汽车珠宝等高端消费品行业则急剧萎缩。 在低价端，据美国劳工统计局数据，从1970年初到1976年，美国食品价格水平上涨了57%。 期间，美国麦当劳的套餐价格五年总体上涨了约15%-20%；牛肉价格曾一年内就上涨了约 30%；牛奶价格则在五年里上涨了约 50%。 在高价端，美国汽车、珠宝、高端服饰和高端旅游等行业则纷纷迎来大幅下滑。 期间，1973-1975年，美国汽车销量降幅达到约22%；1970-1975年，美国珠宝行业销售额总体下降了约30%；豪华游轮和私人飞机的业务量及订单量则几近腰斩。 美国在1970年代经历的这场持续十几年的经济噩梦，也就是后来被定义的“大滞胀”。 历史会不会重演？ 先看低价端代表的可乐。 在2021年之前的近20年里，可口可乐的市场价格基本保持稳定，最多也只有替换原材料或包装材质等方式来抵消成本上涨压力。 而自2021年至今，可口可乐在中国市场多次宣布涨价，500毫升可口可乐价格从3元涨至3.8元，涨幅达26.7%。 再看高价端代表的奢侈品。 从最近发布的各奢侈品集团第三季度财报来看，奢侈品牌营收普遍下降。LV母公司LVMH集团总营收下跌12%，Gucci母公司开云集团总营收下跌30%，Cartier卡地亚母公司历峰集团的中国市场销售额下滑27%。 渠道表现也印证了这一点。北京SKP的销售额增速，再也没有回到2021年35%的高峰；海南免税店的销售额，即使在海南省的消费刺激措施下也没有回到2021年600亿元的水平。 两端标志性商品的一涨一跌，大致结论也基本能得出了。 早在今年四月，摩根大通首席执行官Jamie Dimon就指出，虽然美国经济现阶段看起来依然强劲，但情况与上世纪70年代有类似之处，上世纪70年代的“滞胀” 可能再次发生。 而在最近特朗普当选后，其在竞选期间表示将采取激进关税计划的发言，也再次引发了外界对引发滞胀的担忧。 摩根大通资产管理公司首席全球市场策略师David Kelly表示，几乎没有什么东西是滞胀的灵丹妙药，滞胀意味着通胀上行的同时经济下滑。反击措施（激进的关税措施）只会让整个世界变得更糟糕。 宏观经济两手一摊，就能显出自己的高深，可微观个体却无法停下，哪怕挣扎会显得笨拙可笑。 无论涨还是降，大家的首要目标都是活下去。 无论向上还是向下的那只手，都是想抓住一根救命稻草。

近日，加拿大政府推出的餐饮行业“税务假期”政策引发热议。 由12月14日开始，直到2024年2月15日，关于减税的C-78法案生效。 餐饮类食品、部分小吃及特定酒类免收商品与服务税（GST）和统一销售税（HST）。 然而，一些消费者发现，部分餐馆并未遵守政策，仍在收取税款。   据CTV News报道，居住在万锦的华裔居民惠女士（Vicky Hui）日前和一群朋友前往餐厅庆祝生日。   她与朋友在餐馆用餐后，账单显示349.95加元的餐费，其中包括 40.20 加元的统一销售税（HST）——餐厅不应该收取这笔税。 事发当天是税务假期的第一天，惠女士对此感到十分惊讶，并立即与餐厅员工沟通。 然而，服务员表示第一次听说“税务假期”，餐厅经理也未进一步核实政策，仅要求她支付账单。 CTV新闻并未透露涉事餐馆的名字，因为他们之后向 Hui 和她的朋友们全额退还了 HST，并进行了道歉和赠送 75 加元的礼品卡。 事实上，此类事件并不少见。 免税期刚开始，一位市民在本拿比某餐厅用餐时被照常收取GST，理由是“自助餐不在免税范围内”。在消费者表示将联系媒体后，餐厅退还了2.7加元税款。 一位温哥华消费者购买了Jelly Cat钥匙扣，但未检查小票，发现被扣了GST。消费者抱怨称，“因为免税才去买的，但金额小就没注意。” 根据新通过的C-78法案，加拿大税务局（CRA）明确规定，在“税务假期”期间，餐饮类食品、外卖订单、部分小吃及特定酒类可免收GST和HST。 须注意的是，免税物品清单很长，如圣诞树符合条件，但圣诞装饰不符合条件；书本可免税，但电子书却不。 安省餐饮酒店与汽车旅馆协会提醒餐饮商家，若未遵守政策，可能会面临CRA调查。 协会主席Tony Elenis表示，“这是一个好主意，但却让许多酒店业者感到困惑和沮丧。” 一些企业因不熟悉新规而误收税款，消费者在用餐时应格外注意账单细节。 “如果一家企业不遵守规定收取 GST 和 HST，并被发现的话，他们可能会因为不遵守规定而受到加拿大税务局的调查。” CRA声明指出，餐饮企业需根据具体情况判断交易是否符合税务减免标准，并强调遵守政策的企业不会成为执法重点，而那些“故意违规”的商家将面临严厉处罚。 如果您在税务假期内被错误收取税款，可通过CRA的GST 189表格申请退税。但需保留相关发票。 外卖方面也有消费者投诉部分平台仍在收取税款。 对此，UberEats回应称，食品部分将免税，但配送费和服务费仍需缴纳GST和HST。   Hui表示，她对案件的结果感到满意，他们尽了最大努力纠正错误，并最终达成和解。她希望其他人知道餐馆在未来两个月内不应该收税。   联邦税务局发言人布兰奇（Sylvie Branch）表示，如果消费者发现未享受GST/HST减免，可凭借收据直接向商家申请退税。 她再次强调，税务局将采取务实的方法，监督商家是否遵循相关法规。 将重点关注那些故意或恶意拒绝遵守临时政策的企业，并全力应对类似问题，确保政策执行到位。 如需进一步咨询，可拨打以下电话：个人查询：1-800-959-8281；商家查询：1-800-959-5525。 为期两个月的“税务假期”已经实施五天，但这项原本旨在缓解生活成本压力的政策似乎没有达到预期效果。 不仅消费者没有明显感受到实惠，还因适用范围模糊，与商家之间产生矛盾，甚至需要耗费时间“理论”。 与此同时，商家也为这项政策头疼不已，投入与回报不成正比，又担心遭到税务机构的调查。 特鲁多政府本想以此挽回民意，但从实际效果来看，似乎又是一场“中看不中用”的作秀。

担心吃淀粉后血糖波动？有营养师推介7款粉面，属于中或低升糖，可避免餐后血糖大幅上升，适合控制血糖及减肥人士进食！ 高血糖饮食︱推介7种中低升糖粉面 血糖高可以吃面吗？内地营养师谷传玲在社交平台撰文指，需要控糖人士也能够吃粉面，但要选择升糖较慢的种类。 甚么是升糖指数？ 升糖指数即「Glycemic Index （GI）」。根据本港医管局资料，即使是份量相同，各种含碳水化合物的食物都会对身体的血糖水平构成不同程度的反应。升糖指数低的食物会对血糖的升幅较轻微，而且反应缓慢，故有助控制血糖稳定性。 低升糖指数/低GI：55或以下 中升糖指数/中GI：56-69 高升糖指数/高GI：70或以上 7种中低GI粉面 营养师谷传玲推介7种属于低至中GI的粉面，配合适当的配料和烹调方法，进食后血糖上升较慢，有助控制血糖，也适合在减肥期间吃。 中低GI粉面︱1. 意粉 GI值：在锅中加入水和适量盐，水滚后加入意粉煮8至12分钟，这样煮熟的意粉GI值为52。 升糖较慢原因1：意粉不是使用全麦面粉制成，之所以是GI食物，是因为它的原料是100%杜兰小麦粉，蛋白质含量较一般面粉高，约为13.7g/100g。蛋白质含量高，搓揉时更容易形成紧密的面筋蛋白网络，把淀粉颗粒紧紧地包裹在面里。 升糖较慢原因2：另外，意粉是挤压成型，形成很硬的质地，当中的淀粉颗粒更难走出来，于是淀粉不容易接触到消化酶。消化得较慢，血糖上升自然较慢。 建议：选择原材料是100%杜兰小麦粉才是低GI的真意粉。 中低GI粉面︱2. 拉面 GI值：煮熟的鱼汤拉面，GI值只有50。 升糖较慢原因：拉面的制作过程中会加入盐和碱，它们都能促进面筋蛋白网络的形成，增加面筋蛋白的稳定性，将淀粉颗粒紧紧地包裹其中，就不容易被消化，也是拉面吃起来较烟韧的原因。 建议：吃拉面时份量减半，甚至只吃1/3份，搭配1至2拳头份量的蔬菜和1拳头的蛋白，更有效控制血糖。 中低GI粉面︱3. 全蛋面 GI值：全蛋面煮20分钟后，GI值为57，但一般正常的煮面时间更短，GI值更低一点。 升糖较慢原因：原料只有鸡蛋和面粉，鸡蛋富含蛋白质，基本上是不升糖的。 建议：最好是自制全蛋面，如果购买现成的产品，就选择鸡蛋含量更高的。 中低GI粉面︱4. 乌冬 GI值：煮熟的乌冬GI值为57。 升糖较慢原因：原料除了面粉，还会加入面筋蛋白（麸质），它会紧紧地包裹着淀粉，减慢被消化的速度。 建议：煮乌冬时加入咖喱粉、虾仁和大量青菜，淋上一点麻油即可。 中低GI粉面︱5. 米粉 GI值：煮熟的干米粉GI值为61、鲜米粉GI值只是40。 升糖较慢原因：制作米粉时存在着「淀粉老化」的过程，老化后的淀粉（抗性淀粉）不易被消化。 中低GI粉面︱6. 土豆粉 GI值只有14。 中低GI粉面︱7. 杂粮面 例子：荞麦面、燕麦面等 高血糖饮食︱吃粉面5大建议 稳定血糖不易波动 谷传玲提醒，精制淀粉的营养毕竟没有全壳物高，一天或一周建议要吃到1/3至1/2的全谷物。如果要吃面，就应注意以下要点，更有效控制血糖： 选择吃起来烟韧的面，口感越烟韧，GI值就越低。 把面煮熟、面芯不硬即可，煮得越久越烂，走出来的淀粉就越多，越容易升血糖。 控制份量，以煮熟的粉面来计算，女性建议吃130g，男性可吃200g。 作为正餐，除了吃面，也一定要吃充足的蔬菜和蛋白质，大概2个拳头的蔬菜和1个拳头的蛋白质。 吃面时加入一点醋，更有利于控制餐后血糖，建议选总酸含量≥6g/100ml的醋，建议用量30ml，即2汤匙。  

加拿大麦当劳在圣诞节前居然推出了"讨厌圣诞节"套餐，里边居然还有袜子和各种玩偶！ 到底是怎么回事，我们一起来看看吧！

本周早些时候，《福布斯》推出2025 年 10 条最适合旅行者的精彩城市之旅，其中温哥华一条美食之旅排名第二，成为 2025 年世界最热门的旅游景点之一。 2025年10 条最适合旅行者的精彩城市之旅是一份绝佳的体验式节日礼物，涵盖艺术、建筑、历史、美食和饮料，通过导游介绍的城市之旅，提供了对新地方的理想介绍，了解当地的见解和独特的行程。无论您是漫步在历史悠久的街道、发现隐藏的瑰宝，还是沉浸在当地文化中，这些旅游都旨在增强您的旅行体验。温哥华美食之旅 (Vancouver Foodie Tours) 的格兰维尔岛（Granville Island）市场之旅在福布斯全球最佳旅行团排行榜上排名第二。 目前正处于泰勒·斯威夫特 (Taylor Swift)时代巡演在温哥华掀起的热潮中，正推出泰勒·斯威夫特的美食之旅。 温哥华格兰维尔岛（Granville Island）市场之旅的费用约为 120 元，大约需要三个小时才能完成。 福布斯称，这次旅行提供了温哥华最受欢迎的美食市场的机会。 “格兰维尔岛的温哥华美食之旅提供游览和品尝新鲜的当地时令农产品，以及当地生活的一部分。”据《福布斯》报道，格兰维尔岛是加拿大第二大旅游景点，仅次于尼亚加拉大瀑布，对于热爱美食的当地人和游客来说都是必不可少的。福布斯撰稿人乔安妮·舒维尔写道：“它提供了一系列来自温哥华及其他地区的独立农民和食品工匠的美味样品，从油封鸭和奶酪到当地制作的熟食、入口即化的甜甜圈，当然还有BC省的熏鲑鱼。” 旅游团人数为 2 至 12 人。据美食之旅网站介绍，此次旅行的一些特色景点包括： 本顿兄弟当地奶酪Benton Brothers Local Cheeses 酵母面包Sourdough Breads 霍布斯泡菜Hobbs Pickles 炒粉秀Pad Siew 当然，也提到了李氏蜂蜜甜甜圈（Lee’s Honey Dip Donuts）。 列治文全北美最好的中餐《福布斯》还提到了同一团体在盖斯镇 (Gastown) 提供的旅游团，以及在列治文 (Richmond) 提供的另一个以亚洲美食为主的旅游团，“根据《纽约时报》的报道，列治文拥有全北美最好的中餐。”福布斯排行榜将 Devour Tours 排名第一，这是一家在纽约市下东区提供美食冒险的旅游公司。蒙特利尔的 Beyond the Market 巡演和多伦多的 Bruce Bell Tours 也分别排名第三和第四。

多伦多的第一场大雪也没能阻挡我对免费饼干的向往，更何况还是手臂那么长的免费饼干。12月4日周三是国际饼干日，Subway推出了限时一天的买三明治送饼干活动。我们一起去看看吧～  

只有5天啊！！！ 加拿大KFC的黑五优惠也来了，一起来的还有全新"全肉炸鸡堡"。  走，我们一起去薅羊毛！

近日，两名多伦多男子在Costco疯狂囤奶的视频引发全网好奇！ 视频中，一名南亚裔男子推着满满一车的袋装牛奶，从镜头前走过。 图源：TikTok   下一秒，只见另一名男子也推着整车牛奶紧随其后。 图源：TikTok 视频发布者@thereal100watts写道：“我妈妈昨天去了Costco看到了这一幕，他们到底要用这么多袋牛奶做什么？他们搬空了货架上的奶牛。” 对此，许多网友也感到好奇，这么牛奶，一个家庭喝肯定是喝不完的，那么还能干什么呢？ 网友纷纷开始猜测： “在他们的便利店里卖！” “他们可能有一家商店或餐厅，Costco是一家批发商。” “他们自己制作酸奶和奶酪，味道很美味。这可能是一个盛大的活动。” “没毛病......只是有点奇怪。” “有什么奇怪的？Costco不就是可以批发购买吗？” “种族主义，人们充满仇恨。” 还有印度网友现身说法： “我们每天至少喝三次奶茶，每天做三次酸奶吃，每天晚上睡觉前喝牛奶，做三次酸奶饮料喝，然后吃米布丁、奶豆腐等等。我们是四口之家，每周至少要喝掉10盒牛奶。” “我不觉得有任何问题。我们花自己的钱买牛奶，而不是别人的钱。” “我们每天都喝牛奶或奶茶。我们用牛奶做酸奶、黄油、酥油和糖果。但我同意这确实有点太多了，也许他们家里有庆祝活动。” 事实上，Costco顾客囤货的行为并不少见。只是一次性搬空货架，不顾其他消费者的做法，可能会引起不满！ 对此，你怎么看？

不久前，在加拿大多省份各大超市内销售的胡萝卜因为受到污染被召回，而且加拿大检验局还曾进一步扩大召回范围，因为这些胡萝卜被发现受到大肠杆菌O121的污染。 图源：CTV   而近日一家美国公司又正在召回另一种常见蔬菜。 据CTV报道，在安省和加拿大其他省份均由销售的黄瓜近日被大批召回，原因是它们可能受到沙门氏菌的污染。 加拿大食品检验局 (CFIA) 表示，Sunfed Produce, LLC公司正在召回整只的新鲜美国黄瓜，这些黄瓜被包装在带有“SunFed”标签的散装纸板容器中，或贴有“Agrotato, S.A. de C.V.”标签的黑色塑料箱中。 图源：CityNews 根据该公司发布的新闻稿，这些黄瓜在美国几个州和加拿大省份销售，包括阿省、BC省、萨省和安省。 图源：CTV “在美国食品和药物管理局 (FDA) 通知SunFed公司上述黄瓜与2024年10月12日至11月15日期间报告的沙门氏菌病有关后，SunFed公司发起了此次召回，”新闻稿中写道。 该公司继续解释说，沙门氏菌污染可能导致幼儿、老年人和免疫系统较弱的人“严重甚至致命的感染”。 “感染沙门氏菌的人通常会出现发烧、腹泻（可能带血）、恶心、呕吐和腹痛等症状，” 该公司指出。 加拿大食品检验局表示，正在进行食品安全调查。 “SunFed公司还联系了其每位直接买家，告知他们召回事宜，”该公司的新闻稿继续说道。 “SunFed公司销售的其他产品或向其供货的农场均未涉及此次召回。”  

牛肉碎、牛排和烤肉的价格今年持续上涨，在超市货架上达到了历史新高。 尽管零售牛肉价格经常波动，但总体趋势在过去几年中不断攀升。 价格的上涨恰逢假期旺季到来之前，这是许多超市和肉类商店最忙碌的时节。 卡加利Cut Rite Meats店主杰克逊(Jim Jackson)说：「我在这里工作了很久，这可能是我见过的最高价格。」他表示，与猪肉和鸡肉相比，牛肉价格的上涨速度更快，一些顾客已经减少了订单。 他提到降低牛肉利润时说：「最终我们的利润更少。我不想让顾客感到被敲诈，我们只是尽力而为。」 零售价格反映了牛肉的价值，今年也创下了历史新高。 根据加拿大统计局上周发布的最新数据，过去12个月内，超市食品整体价格上涨了2.7%。 今年9月，碎牛肉的平均价格为每公斤约13加元，而一年前为11.69加元，5年前则约为9加元。 9月时，牛里脊肉每公斤价格突破32加元，而2023年12月售价约为20加元。 在亚省，9月的牛肉价格与2023年同期相比上涨了7.6%，达到每百磅236.08加元。 5年前，屠宰牛的价格约为每百磅130加元。 一家位于卡加利的加拿大牛肉统计公司Canfax行政总裁格兰特(Brenna Grant)表示：「牛肉正处于历史高价。」她提到，一些育肥牛的价格较去年上涨了21%，而牛肉平均价格比5年平均水平高出45%到65%。 她说：「我们必须记住，从全球角度看，人口和中产阶级在增长，他们需要更多的蛋白质。不仅是牛肉，还有猪肉和家禽，消费者想要更多这些产品。」 牛群减少推高价格 近年来，由于干旱导致饲料成本上升，许多牧场东主面临成本压力，牛只数量有所减少。 目前，加拿大的牛群数量为1987年以来的最低水平。 亚伯达大学农业经济学教授戈达德(Ellen Goddard)表示：「牛肉是一种复杂的商品，因为短期内无法迅速增加供应。」 她解释：「草原地区的牛犊养殖者需要决定保留多少母牛，这决定了他们会有多少牛犊，而这又会影响两年半后牛肉的供应。因此，生产存在很长的生物滞后期。」 牛群减少直接导致零售市场上的牛肉供应不足。畜产市场分析师格里尔(Kevin Grier)说：「目前整个行业都在全面清理牛群，供应减少，因此价格上涨也不足为奇。」 一些牧场主正在考虑重新扩大牛群，因为他们的利润有所改善。 北美需求强劲 北美消费者对牛排和牛肉碎的强劲需求也是价格高企的原因之一。 「加拿大人和美国人仍然愿意走向肉类柜台。」格里尔表示：「我们至少还有一年，甚至可能到2026年，牛肉供应仍将非常紧张。」 尽管价格创历史新高，牛肉仍然持续热销，因为它被认为是最高质量、最受欢迎的肉类。 「牛肉就是肉类中的凯迪拉克。」戈达德说。 (图：加通社资料图片)

中国人过年吃饺子、汤圆、年糕，那外国人过年吃什么？今天就给大家介绍一款Costco正在热卖的圣诞面包Panettone，这款面包是意大利经典的节庆美食，口感上也比较适合华人。  这款面包在Costco现在的售价是9.49刀，打折的时候在7刀左右。就这个份量和品质来说，性价比很不错了，我们买回家看看里面长什么样。  

麦当劳加拿大宣布，由于设备问题，部分门店的浓缩咖啡饮品和热巧克力暂时无法提供。该公司表示，问题与其使用的Melitta浓缩咖啡机有关，供应商提醒公司存在潜在的安全风险。 根据《华尔街日报》的报道，Melitta正在调查该咖啡机一个组件的缺陷，可能导致蒸汽爆发，从而损坏该部件。麦当劳加拿大表示，正在与供应商合作，安全地解决这一问题，但未透露修复问题需要多长时间。 虽然麦当劳澄清了用煮制咖啡或茶做的热饮和冰饮不受此问题影响，但麦当劳的手机应用程序显示，至少有十多款饮品在部分门店无法提供。 目前受影响的饮品包括拿铁、卡布奇诺、美式咖啡、摩卡、浓缩咖啡和热巧克力。 目前尚不清楚有多少门店受到影响，但公司正在采取措施，确保顾客的安全得到优先考虑。 与此同时，麦当劳加拿大鼓励顾客在下单前通过应用程序或店内查询饮品的可用性。公司还向顾客保证，菜单上的其他热饮和冰饮未受到影响。 此问题发生在咖啡饮品需求较高的时期，尤其是在寒冷天气来临之际。麦当劳因其咖啡饮品而广受欢迎，部分顾客对饮品暂停供应表示不满。 目前，麦当劳尚未提供浓缩咖啡饮品和热巧克力恢复供应的具体时间表。公司正努力确保尽快、安全地解决设备问题。 信息来源：https://www.cp24.com/news/canada/2024/11/21/equipment-issue-pauses-sale-of-some-espresso-hot-chocolate-at-mcdonalds-canada/

经常去Costco的小伙伴们注意了！深受顾客喜爱的网红烤鸡最近接连遭到“网红们”的质疑！据dailydot报道，妮可·肖是一名美国注册护士，也是社交平台TikTok上的一名网红。她因为经常分享有关食品成分安全和一些需要注意的产品信息而闻名，在TikTok上有一定的粉丝量。妮可也是Costco的忠实顾客。不过最近，在阅读了食品配料表后，她开始重新考虑该怎样处理冰箱里的Costco烤鸡。 令她感到惊讶的是，配料表显示，这款烤鸡的配料可不仅仅是鸡肉和一些香料而已。“很长一段时间里，我经常为家人和女儿购买烤鸡”，妮可说：“4.99美元，这个价格是烤鸡中最好的。但最近我看了看背面的配料，有点担心，上面大约有10种配料。 ”她为此发布了一个分析视频，视截至目前该视频已经有20万的观看量，点赞数超过5000。妮可在视频中还透露，自己已经“把冰箱里的两只烤鸡都扔了！” 妮可继续陈述令她感到担心的食品成分：“首先就是磷酸钠。众所周知，磷酸钠会增加肾脏的负担，即使是健康人如果期大量摄入磷酸钠，也会导致慢性肾脏问题”。 第二个让人担心的成分是卡拉胶，它会引起炎症、腹胀和肠胃问题… 美国美食网站Mashed之前也有一篇文章介绍了烤鸡的配料。根据这篇文章，磷酸钠和卡拉胶都是用来保持鸡肉水分的物质，不会引发什么食品安全问题。文章称，Costco烤鸡的配料表其实比较简单，就是整只鸡、水和调味料，其中包括盐、磷酸钠、改性食品淀粉、马铃薯糊精、卡拉胶、糖、葡萄糖、香料提取物。 文章表示，“你可能会对其中的几个词皱起眉头，但这并没有什么可怕的。磷酸钠是一种添加剂，有助于保持肉类湿润和新鲜。改性食品淀粉是一种添加剂，通常用于增稠、稳定或乳化。马铃薯糊精是一种增稠剂和甜味剂，也可用于提高食品的脆度。”卡拉胶无疑是配料在最有争议的成分，虽然它是获得FDA批准的食品添加剂，但人们普遍对其表示担忧。 Healthline的另一篇文章指出，卡拉胶可能会导致妮可提到的消化道副作用，甚至可能会引发结肠癌。当然，专家认为，还需要更多的研究来证实卡拉胶对人体的影响。 除了妮可，今年9月底，另一位在TikTok上比较活跃的网红，营养学家@thejacked.gentleman也发视频表示，自己在吃了Costco烤鸡后多次生病，他认为新的塑料袋包装是导致他生病的直接原因。这位营养学家的视频更是在短时间内就吸引了近60万次次观看。 评论中有网友表示，他们吃了Costco的烤鸡后也感到不适。但也有人称，吃了烤鸡之后生病，可能和购买后保存不当有关。对此你怎么看，你还会买Costco烤鸡吗？

如果您最近购买了水牛城鸡肉蘸酱，那就要小心了。National Pasta Corp.因含有金属碎片而召回 M&M Food Market 的水牛鸡肉酱。这款召回产品已在加拿大全国范围内销售。 根据召回通知，该产品不得出售、提供或分发。加拿大食品检验局将此次召回列为二级召回，意味着受影响的产品可能带来中等健康风险，但造成严重健康后果的可能性较低。召回通知并未具体说明这些产品是否可以退回购买地点。 最近，加拿大和美国销售的有机胡萝卜也因大肠杆菌爆发而遭到召回，并已造成至少一人死亡。 不知道大家还记不记得，前几天加拿大还大规模召回了知名的面包。同样是：因为金属碎片。 加拿大食品检验局已下令召回数个品牌的面包和馒头，因为产品中含有金属碎片。 受影响的商品销往安大略省、魁北克省和纽芬兰和拉布拉多省。  总共有37种产品被召回，包括 Country Harvest、D'Italiano、Great Value、No Name 和 Wonder 等品牌的产品。召回产品的完整清单可在加拿大食品检验局的网站上找到。根据该通报，此次召回的公司是 Wonder Brands Inc.。持有受影响产品的人请勿食用或出售这些产品。  加拿大食品检验局 (CFIA) 列出的相关召回事件称，召回公司 Compass Minerals Canada Corp. 因发现金属碎片而召回两款散装盐产品。  此次最新召回之前，Giant Tiger 宣布自愿召回其门店中的 15 种 Wonder Brands Inc. 产品，原因是“产品中可能含有异物”。Costco 还于 10 月 29 日在其批发网站上发布了召回消息，召回 10 月 24 日至 10 月 25 日期间在安大略购买的特定 Wonder Brands Inc. 产品。 Costco 在公告中表示：“此次召回是对面包产品所用盐的原材料供应商 Compass Minerals 发起的召回行动的回应。” Giant Tiger 和 Costco 均表示，召回的产品可以退回商店并获得全额退款。  再往前的几天，华夫饼也因为受细菌污染而被广泛召回。如果您从 Loblaw、Walmart、Sobeys 或 Metro 商店购买了冷冻华夫饼，它们可能属于全国召回范围内。 TreeHouse Foods 是多个冷冻华夫饼品牌的制造商，该公司上周五发布了召回通知，要求召回某些冷冻华夫饼产品，“因为这些产品可能受到单核细胞增生李斯特菌的污染”。据召回，受单核细胞增生李斯特菌污染的食物可能导致幼儿、体弱者或老年人以及其他免疫系统较弱的人群出现严重感染，有时甚至致命。健康人可能只会出现高烧、严重头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻等短期症状。 今年夏天，加拿大召回的植物奶引发了李斯特菌疫情，造成三名加拿大人死亡，其严重影响可见一斑。 召回通知中写道：“迄今为止，尚未收到与召回产品有关的疾病确诊报告。任何担心患病的人都应该联系医疗保健提供者。” 制造商表示，美国食品药品监督管理局和加拿大食品检验局（CFIA）均已知晓此次召回事件。这不是加拿大唯一一款因李斯特菌污染而被召回的产品。加拿大食品检验局还发布了全国范围内召回调味意大利面套装的通知。 李斯特菌感染是一种食源性细菌性疾病，对孕妇、65 岁以上人员和免疫功能低下的人员来说可能非常严重。最常见的原因是吃了加工不当的肉块和未经高温消毒的奶制品。 如果发生李斯特菌感染，可能会出现： 发热 寒战 肌肉酸痛 恶心 腹泻

经常光顾Costco（好市多）的顾客都知道， 该公司以自家品牌Kirkland Signature推出多种产品，以较低价格与一些高级品牌竞争。消费者可能认为，大型连锁店的自家品牌，品质未必有保证，但消费与生活专栏作者塔布兰（Diana Tablan）指出，Kirkland很多产品其实是由大品牌代工生产，不少的品质可媲美名牌。她特别点出以下12种Kirkland产品，认为其品质值得信赖。   Costco于1995年推出Kirkland Signature品牌产品 1. 特级初榨橄榄油选购特级初榨橄榄油很考工夫，测试显示不少贵价货实为赝品，但这个品牌却能持续地经得起考验，证明货真价实，由初次压榨的意大利橄榄制成。 2. 宠物食品 该品牌的猫粮和狗粮是以真正的肉类作为主要材料，为宠物提供丰富蛋白质和营养，非其它以廉价植物代替品为主材的滥竽充数产品可比。 3. 烟肉 Kirkland的厚切烟肉肉质丰厚，肥瘦适中，在烹煮后不会大缩水，而且品质也相当稳定。 4. 干电池 尽管必须大量购买，但该品牌的干电池在测试中证明，其效能可媲美贵价产品，而且在储存一段时间也不会流失很多电量。 5. 云呢拿精华 他们的云呢拿精华据称是采用马达加斯卡的波本云呢拿豆制成，不含人造原料和附加糖分，味道浓郁和纯正；但有顾客指该产品在换上新装后大不如前，而且没有了Kirkland商标。 6. 咖啡豆 同一品牌咖啡豆的制作过程与名牌咖啡店的出品相若，由专业人员烤烘，确保没有廉价咖啡豆因被烧焦而产生的苦涩味道。 7. 枫糖浆 真正天然的枫树糖浆并不便宜，但该品牌的出品却以较低价钱提供来自魁省枫树场的真正枫糖浆，无论味道和色泽都十分纯正。 8. 厕纸和纸巾 塔布兰认为Kirkland的厕纸不但能在柔软度和坚韧度之间取得适度平衡，而且每卷的张数更较一般品牌为多。纸巾的坚韧度和吸水力也是胜人一筹。 9. 婴儿用湿纸巾 有关产品柔软而不刺激敏感的皮肤，而且较厚身和坚韧，良好的包装也能保持纸巾长期湿润。 10. 原只烤鸡以该品牌推出的烤鸡不但火候恰到好处，做到皮脆肉嫩，肉汁丰富，调味方面也有一手，最重要的是比其它店的出品更大只和便宜。 11. 酒类从本月起，安省的Costco可发售啤酒、餐酒、苹果酒和即饮鸡尾酒，暂未包括烈酒。从在其它地区Costco有售的伏特加烈酒可见，Kirkland酒类产品的风评颇佳。 12. 杂锦果仁该品牌的杂锦果仁不会以下价的花生充斥其中，有不少腰果和胡桃等较贵价坚果，而且松脆度和品质稳定性也甚佳。   图：reddit  

近日，北温一家沃尔玛面包货架上出现死老鼠的照片在网上疯传，不仅引起人们不安，也引发了人们对大超市的质疑。 来自 Tsleil-Waututh 民族的长者萨姆·乔治 (Sam George) 说，大约两周前，他在卡皮拉诺购物中心沃尔玛超级中心发现了这些小老鼠。他住的地方附近唯一的杂货店是 Save On Foods，他说沃尔玛相对Save On Foods价格更实惠。他表示，沃尔玛的老鼠问题已经失控。 他说：”我是个大男人，看到这只啮齿动物，让我感到恶心。”他拍了一张地板上死老鼠的照片，并告诉旁边过道的一些员工。员工告诉他，他们会清理脏乱差的地方，并贴出一个警告牌，警告地板潮湿。 乔治说当他买完东西后经过面包过道，发现还没有被清理干净。 他指商场在清理打扫上要“做得更好”他说：“不仅仅是我们在抱怨。这是一个问题。” "Do better": Walmart shopper claims to find dead rodents in bread aisle of BC store https://t.co/wEBM4c97Z9 — Daily Hive Vancouver (@DailyHiveVan) November 16, 2024 周四，《Daily Hive》向沃尔玛加拿大公司询问了这一发现，以及是否会采取任何措施来解决社区健康问题，但该公司没有回应。 乔治的家人表示，他们在沃尔玛商店里也遇到了啮齿动物的麻烦。他的兄弟最近带了一条面包回家，却发现里面有一只死啮齿动物。乔治表示，他们已就这两起啮齿动物事件向温哥华海岸卫生局提出投诉。   乔治表示，沃尔玛是他在附近唯一负担得起的杂货店，却有可能和害虫发生冲突。他指沃尔玛的前面有一个小花园，他曾经发现八只老鼠穿过那个花园。他指老鼠住在花园下面，它们也会去沃尔玛。

科学家发现，早在80万年前的远古人类就具有不只一个唾液淀粉酶「AMY1基因」拷贝体，这些拷贝体不但帮助人类高效率的消化碳水化合物，还可能是人类对碳水食物欲罢不能的原因。(美联社) 「科学」期刊17日发表的研究，揭开人类热爱碳水化合物饮食的第一个基因演化遗传证据，即人体内的唾液淀粉酶「AMY1基因」让人类更容易消化淀粉，使碳水化合物分解成人体可转化为能量的单糖。 有线电视新闻网(CNN)报导，康乃狄克州 法明顿(Farmington)杰克森实验室(Jackson Laboratory)和水牛城纽约州 立大学(State University of New York at Buffalo)研究团队68名古老人类的牙齿基因组(genomes)。 科学家们发现，人体内的「AMY1基因」负责产生这种唾液淀粉酶，且这种基因不只一个，而是有许多「拷贝体」，实际数量因人而异。 这些拷贝体不但帮助人类高效率的消化碳水化合物，还可能是人类对碳水食物欲罢不能的原因；若缺乏淀粉酶，人类恐怕无法消化马铃薯、意大利面、米饭或面包等淀粉食物。 此研究第一作者、杰克森实验室科学家菲札‧耶尔马兹(Feyza Yilmaz)表示，「我们试图回答的主要问题是，这种拷贝何时发生？这就是我们开始研究古代基因组的原因。」 耶尔马兹说：「文献阐明，AMY1拷贝的数量与唾液中释放的淀粉酶数量有所关联，而我们如今亟欲了解，这是否与农业的出现相呼应，这是热门的研究议题。」 研究团队发现，早在4万5000年前，比农耕人类早期的狩猎采集者(hunter-gatherers)牙齿基因中，平均有四个到八个AMY1拷贝体，这表明「智人」(Homo sapiens)早在农作物为人类所更耕作之前，就喜欢吃淀粉。 此外，研究团队发现「尼安德塔人」(Neanderthals)和「丹尼索瓦人」(Denisovans)的基因组中，存在AMY1基因的拷贝体；丹尼索瓦人是2010年才首次被发现的已灭绝人类物种，学者专家对丹尼索瓦人的认知仍有限。 研究表明，AMY1基因在前述三个人类物种中存在多个拷贝体，表示在人类谱系开枝散叶之前，早已是共同祖先的共通特征。 学者推测，这代表远古人类早在80万年前，就具有不只一个AMY1基因拷贝体，但尚不清楚该基因最初拷贝的时间，且不排除随机发生的可能性。 研究团队发现，早在「智人」(Homo sapiens)学会耕种农作物之前，就喜欢吃淀粉。(路透)

巴斯金-罗宾斯（Baskin-Robbins）这个世界上最大的冰淇淋店，正在庆祝大温地区两家新店的开业。 这家发源于美国南加州的跨国连锁冰淇淋专卖店，于1945年创立，以随时都能提供31种冰淇淋口味而著称，是世界上最早诞生的加盟连锁冰淇淋店之一。最引人的口号是“每月31天，每天一个口味”，高品质、花朵般美丽的冰淇淋，永远让人感受着一种生活常新的气氛。 巴斯金-罗宾斯今日已成为全球最大的连锁冰淇淋专卖店，开发的冰淇淋口味已超过一千种，并在48个国家拥有6300家以上门店，其中有半数位于美国本土，日本则以590家以上的数量位居第二。 大温的两家新店分别位于满地宝与本那比的 Lougheed Town Centre，为了庆祝这两家新店的开业，11 月 16 日，巴斯金-罗宾斯将在这两家分店举办特别的顾客答谢活动。 从下午 2 点到打烊，所有冰淇淋买一送一。   此外，气球艺术家将从下午 3 点到 5 点在现场表演制作各种造型的气球，满地宝分店还将迎来巴斯金-罗宾斯的吉祥物 Coney 的到访。 巴斯金-罗宾斯的冰淇淋的款式多种多样，有水果类冰淇淋，无糖类冰淇淋，还有低脂类。不管什么口味的人，都会在这里找到心仪的一款。冰淇淋的品种也很多，有圣代、奶昔、冰淇淋三明治、冰淇淋奶油饮品等。 巴斯金-罗宾斯 Baskin-Robbins地址: Suter Brook Village — 201 Morrissey Road，Port Moody地址: Lougheed Town Centre — 9855 Austive Avenue，Burnaby

Costco的仓库、餐厅早已成为我们华人经常光顾的场所，但我们今天要将我们探索美食的双手伸向一个神秘的区域。 跟我走吧，一起看看这期我们准备吃什么！  

看着《黑白大厨》中各界厨师神仙斗法是不是让你感到口水直流呢？虽然我们一时之间无法飞到韩国，但是也有办法品尝到正宗的韩国味道。以下为大家蒐集四间在温哥华的韩式中菜餐厅，无论是酥脆的炸鸡、丰富的海鲜煎饼，还是价格实惠的套餐选择，每一道菜都能让你体验到韩国料理的魅力！ 1.Sumi Korean Restaurant 这间餐厅以其独特的风味和卓越的服务，成为当地人最爱的韩国餐厅。海鲜煎饼又大又蓬松，内含丰富的海鲜，外皮特别酥脆，口感一流，让人一试成主顾。烤牛肉嫩滑美味，份量更是比其它地方多，绝对能满足食客的胃口。炸酱面的味道浓郁，与弹牙的面条搭配得恰到好处，每一口都让人回味无穷。而且，还有少见的炸年糕，口感独特，让人惊喜。自制的配菜也十分美味，餐后若想要再加，服务生会非常主动地帮你补充。 餐厅分为两个区域，空间感觉宽敞，让用餐过程更加舒适。服务速度也相当快，食物上桌迅速，让人不必久等，整体用餐体验相当满意。后方还提供免费停车位，非常方便，让顾客无需担心停车问题。这间韩国餐厅非常受欢迎，经常需要等待20分钟以上的时间，因此建议大家可以避开高峰时段，这样就能更轻松地享受美味的韩国料理。 营业时间：周三至一 11:30am-10pm价格：$20-$30地址：5628 Victoria Dr Vancouver, BC V5P 3W4网址：https://www.sumikoreanrestaurant.ca/ 2. SOJU 这家位于Kingsway的韩国餐厅，不仅环境轻松悠闲，还提供美味且价格实惠的菜品，成为许多食客的心头好。餐厅的装饰风格简单而富有特色，墙上挂满了烧酒瓶和韩国明星的海报，营造出浓厚的韩国氛围，让人一进门就感受到异国的魅力。最吸引人的无疑是他们的组合优惠，仅需约$9.99加元就能享受到炸酱面或海鲜面配烤牛肉，性价比非常高，让食客能以实惠的价格享用到丰富的美味。除了这些组合，店内还提供2人份的套餐，搭配春卷、咕噜肉、糖醋鸡等多道菜，份量相当充足，甚至可以供三到四人共享，适合家庭聚餐或朋友小聚。 每道菜的味道都各具特色，糖醋鸡的酱汁浓郁，甜而不腻，非常下饭；而芒果奶油虾则带有丰富的忌廉风味，清新可口。餐后甜品方面，雪糕甜筒为用餐画上完美的句号。无论是想要品尝正宗的韩国料理，还是与家人朋友聚餐，这里都非常适合！ 营业时间：11am-1am价格：$10-$20地址：5152 Kingsway Burnaby, BC V5H 2E8网址：https://www.instagram.com/soju.gogo/ 3. 88 Noodle House 这家韩国中菜餐厅因优惠的价格和丰富的菜式选择，而受到食客们的喜爱。炸酱面和海鲜面是他们的招牌，炸酱面的面条筋道、味道出色，而海鲜面则汤清淡又微辣，令人想起辛拉面的风味。份量颇为充足，两个人共享一份就足够满足。而且餐厅的配菜也颇具水平，让整体用餐体验更加愉悦。 用餐环境方面，餐厅提供宽敞的座位，并且有许多包厢座位，适合聚餐或分享。服务速度快且有礼貌，让人感到舒适。客人们对甜辣鸡和糖醋肉的评价不一，虽然外皮酥脆，但有时外皮较厚。总的来说，这里是一个不错的选择，无论是午餐还是晚餐，便宜又美味，让人期待再次光顾。 营业时间：周一至六 11am-11:30pm ; 周日 11am-9pm价格：$10-$20地址：5021 Kingsway Suite 109 Burnaby, BC V5H 4A5网址：https://88noodlehouse.ca 4. #CHIBOP Burnaby隐藏着一间美味的韩国餐厅。#CHIBOP 营业至深夜，提供堂食和外卖。这里的菜单包括石锅拌饭、海苔包饭、炸鸡、素食选择等多样美食，特别受到客人们的喜爱。炸鸡外皮松脆，搭配酱汁风味绝佳，让人一试成主顾。紫菜包饭的份量十足，内馅丰富，性价比相当高，让每位食客都能感受到实惠。 餐厅的服务质量也备受好评，员工友善且效率高，确保顾客能够享受愉快的用餐体验。虽然内部空间不算宽敞，但不会感到拥挤，让人能轻松地用餐。许多客人认为这里的炸鸡是他们吃过最好吃的，而其它菜式如炒年糕则稍显普通。 营业时间：周一至五 11:30am -8:40pm ; 周六至日 12am -8:40pm价格：$10-$20地址：1805 Rosser Avenue S Burnaby, BC V5C 6R4网址：https://chibop.ca 撰文︰Billie （图：官网）

由于通胀造成加拿大生活成本过高，俗称「零元购」的杂货店行窃事件倍增，尤其窃贼对偷取牛油特别感兴趣。 一般人无法了解为何偷儿对牛油情有独锺。最近发生大规模牛油盗窃案(总值达数千元)，让安省西南部两个城市的警方感到困惑。 据CTV报道，自2023年12月以来，安省贵湖市的杂货店和连锁零售商发生了9宗引人注目的盗窃案；上月安省布兰特福德(Brantford)的警方称，窃贼们从当地杂货店拿了价值约1,200元的牛油。 这并不是第一次全乳制可食用「金条」失窃。根据当时充满双关语的媒体报道，2018年，卑诗省皇家骑警宣布，歹徒从高贵林市的一家杂货店中盗走了价值1,400元的牛油。 贵湖警方发言人特雷西(Scott Tracey)表示：「坦白说，我确信这种事到处都在发生。无论如何，这对我来说是相当惊讶的。这里有黑市。」 虽然警方无法提供有关对这个可疑黑市进行调查的详细信息，但特雷西表示，他本人在脸书Marketplace上看到似乎是非法牛油的广告。他说：「无论出于何种原因，黑市似乎确实存在，无论是商品的成本或者有人使用大量牛油，这取决于他们从事的行业类型。」 特雷西说，窃贼的目标还包括牛排、海鲜和婴儿用品等昂贵的杂货，他并补充说，在这些情况下，这些物品似乎是为了个人使用而被盗的。 他怀疑，这种牛油的贩售是为了盈利，尽管潜在买家仍然未知，但值得注意的是，所谓的售后产品似乎只会使零售价降低几元。 即使通胀降温，专家认为，只要生活成本和食品价格仍然居高不下，牛油失窃就会继续成为一个问题。 「我认为过去3年我们看到了通胀压力，食品价格平均上涨20%，显然不仅增加了企业的压力，也增加了整个加拿大人的压力，并导致此类支出增加。 贵湖大学食品经济学家冯马索(Mike von Massow)表示，由于价格高昂，窃贼的目标是各种食品，而不仅仅是牛油。尽管如此，牛油窃贼很可能不是普通顾客。 「这些人并非把牛油放进口袋里，也不是把牛排放进裤袋里偷走。」他说：「这是有组织的大规模盗窃。」 达尔豪西大学(Dalhousie University)农业食品分析实验室主任查勒布瓦(Sylvain Charlebois)表示，牛油盗窃案的幕后黑手可能有几个犯罪团伙，但由于许多案件没有被举报，因此很难确定非法市场的规模。 查勒布瓦说：「这基本上是有组织的犯罪，因为除非你真的能找到黑市，否则你不会偷那么多牛油。鉴于牛油现在比以前贵得多，因此存在牛油黑市。」 查勒布瓦表示，过去4年，牛油价格飙升了近50%，乳制品加工业的乳脂成本不断上涨，导致零售价格不断走高。虽然他说这种增加本身并不令人惊讶，但牛油被盗的数量确实令人惊讶。 查勒布瓦说：「看来牛油比其它产品更能吸引有组织的犯罪分子。」 查勒布瓦补充说，牛油是小偷相对容易下手的目标，因为每个牛油单位体积小、重量轻，并且易于在冰箱中保存长达一年。 他说，餐厅、面包师傅和其它面临更高成本的顾客会发现更便宜的奶油很有吸引力。「如果有人真的敲你的门，以折扣价为你提供一些非常好的牛油，而且根本没有任何痕迹，那么你可能会想买一些。」 加拿大餐厅协会(Restaurants Canada)是总部位于多伦多的非营利组织，该组织表示，尚未从其成员那里听说牛油黑市存在问题。他们表示：「我们建议所有不确定产品来源的餐厅研究其供应商，并小心那些看起来好得令人难以置信的交易。」 代表零售商的非营利组织加拿大零售商委员会(Retail Council of Canada)发言人普瓦里尔(Matt Poirier)表示，过去几年，从食品杂货、药品到酒类，窃贼一直在全国所有零售领域瞄准牛油以外的产品。 普瓦里尔表示：「我们确实看到犯罪率上升(通常是有组织犯罪所为)，而且犯罪行为正变得非常危险和暴力，犯罪行为往往涉及武装窃贼。」 他说，问题不仅随着犯罪数量的增加而变得越来越严重，而且随着暴力的发生也越来越严重。 他补充道：「这不再是简单的商店行窃，而是非常暴力的有组织犯罪团伙实施这些犯罪。」 他说，这个问题的范围在全国范围内都是相似的，无论是农村还是城市，无论是东部还是西部。 至于有何解决方案？冯马索表示，加强安全措施有助于防止窃盗，并指出政府在降低价格方面无能为力。查勒布瓦则说，越来越多的企业担心被窃，因此防损技术供应商的销售额增加。 普瓦里尔表示，企业正在投入大量资金(有时甚至仅一家零售商就投入数百万元)用于安全措施，包括雇用更多保全人员和为物品添加更多传感器标签。「问题如此严重，他们别无选择。这些成本只会推高一切产品的价格。」 普瓦里尔补充说，零售商正在与全国警察部队密切合作解决这个问题。 (图：CBC视频截图、Pexels)  

星巴克忠实粉丝们都知道，首先是备受期待的节日菜单推出，然后很快就是红杯日（Red Cup Day）。 星巴克为购买手工制作节日饮品的顾客免费提供限量版可重复使用的红色杯子，今年赠送的红杯如上图所示。 今年红杯日是11月14日（周四）。 该活动已经进入第七个年头，今年的设计灵感来自一种节日饰品装饰球。杯子由95%的可回收材料制成。 在店内、drive-through、星巴克应用程序和外卖平台（DoorDash、Uber Eats 和 Skip）购买指定节日/秋季饮品，都可以免费获得可重复使用的红色杯子。 记得早点去趁着供应充足赶紧购买，红杯送完即止。 以下是参与活动的完整手工饮品清单，可选购其中一款来获得今年的红杯： Apple Crisp Oat Macchiato Caramel Brûlé Latte Chestnut Praline Latte Cran-Merry Orange Refresher Cran-Merry Lemonade Refresher Cran-Merry Drink Gingerbread Latte Gingerbread Oat Chai Hot Chocolate Iced Apple Crisp Oat Shaken Espresso Pecan Crunch Oat Latte Peppermint Hot Chocolate Peppermint Mocha Peppermint White Hot Chocolate Pumpkin Cream Chai Tea Latte Pumpkin Cream Cold Brew Pumpkin Spice Latte Sugar Cookie Oat Latte White Hot Chocolate （图：星巴克官网）

列治文两家华人食肆在消失了一段短时间后，分别在市内找到新铺乔迁开业，熟客仔又可以捧场了。 鹿园鱼汤米线（Deer Garden）位于列治文Capstan Way新城市广场（Union Square）的分店在经营了近十年后，于今年7月7日结业。新店于昨天（8日）正式开业，地点位于Oval社区的River Road 6200号 ，铺位此前是另一港式食肆高柏餐厅（Copa Cafe）的列治文店。 该食肆除供应米线粉面外，还有港式茶餐厅美食，目前在列治文还有Alexandra Road的食街总店，并在温哥华Fraser Street设有菲沙店。 同于近日宣布乔迁之喜的是此前曾于列治文McKim Way 8700号金钟廊美食广场营业的小龙记面家（Long's Noodle），本周已于Garden City Road 4731号的花园城市广场（Garden City Plaza）开张营业，铺位此前是Boom Chicken韩式炸鸡店。   小龙记在缅街的旧店去年被大火焚毁 这家曾获奖的沪菜食店，在温哥华缅街（Main Street）的旧店去年被一场大火严重焚毁，其后搬到金钟廊美食广场改以食档形式经营，未几结业，如今在列市觅得铺位复业，店内还挂起大大幅上海市景彩色壁画，非常醒目。   列治文新店焕然一新 (网上图片)  

联邦政府对临时外国工人 （TFW） 计划的最新变更已于9月下旬生效。 尽管政府坚称这些变化旨在减少加拿大雇主对该计划填补空缺的依赖，但加拿大餐馆协会预测将产生严重后果。 该机构表示，该行业目前有 73,000 个职位空缺，其中农村、偏远和旅游地区的职位最难填补。而且该计划的变化导致该计划已经不具备实用意义，也就是说这项计划相当于废了，以往依赖临时外国工人的餐馆将面临困境。更新后的计划将限制工人只能签订为期一年的合同，低于目前的两年，并将限制工作场所只能用外籍工人填补职位总数的 10%。 这低于 20% 的上限。据CityNews报道，Mark von Schellwitz 是加拿大餐厅协会西部分部的副总裁。他指出，雇主花费大量时间做文书工作和支付费用来雇用国际员工。然后，他们投入了更多时间培训员工，他认为仅凭 12 个月的工作，未来几乎不值得。Schellwitz 说：“然后，当工人真正进入企业并为企业做出贡献时，他们只有一年的时间，这比之前的两年合同要少”。“这没有多大意义”。此外，新政策将禁止在失业率超过 6% 的地区雇用临时外国工人。 而且非常夸张的是，即将于今天生效的新政策将BC省高工资流临时工的最低时薪提高到34.62 加元，以激励企业雇用加拿大工人。餐饮业的一些人士表示，这将产生意想不到的后果。据Global News报道，在温哥华唐人街经营“老外店（Laowai）”的老板刘易斯·哈特 （Lewis Hart） 表示，餐饮业多年来一直在与劳动力短缺作斗争，并依赖外国临时工人计划来维持运营。 他说，将工资从每小时 20 加元左右提高到每小时 30 加元以上，将使企业别无选择。他说：“我们将看到它转嫁给消费者，我们将看到价格大幅上涨”。“如果这种情况继续下去，如果你在未来六个月内看到标价 30 加元的汉堡，我不会感到震惊”。哈特表示，这些变化可能导致多达 6,000 名工人离开加拿大，因为雇主无力承担新的工资，而本地没有那么多人等着取代他们的位置。他说：“即使工资上涨，人们也不想在凌晨 2 点结束工作，尤其是在我们的交通选择有限的情况下，许多人仍然无力承担在市中心工作的费用”。BC省餐饮与食品服务协会（B.C. Restaurant and Foodervices Association）总裁兼首席执行官伊恩.托斯坦森（Ian Tostenson）说，这些变化将损害餐饮业，因为在成本激增的情况下，许多企业已经在考虑关闭店铺。