习大大去英国吃国宴了 有超多餐桌礼仪要担心
刚8过【美国国宴】没多久 没想到这么快就要再介绍【英国黑料】…… 啊不是,是高大上又规矩多的【英国国宴】 还是女王亲自主持的那种! 毕竟白金汉宫的宴客厅,这次要接待的是咱习大大呀~ 不过目前英国官方还没有透露任何具体的菜单信息 只好通过今年举办的白金汉宫展览 眼巴巴地围观了一圈国宴现场的布置 结果……被名目繁多的国宴级餐具闪瞎了 突然意识到,就算习大大吃了黑暗料理,也还是要遵守 高(麻)冷(烦)的英式餐桌礼仪 ▽ | 西餐礼仪哪家强?英国王室最敢当! |
始于维多利亚时期,排场奢华的钻禧宴会
与上次赴美一样,习大大此次专门赴英国进行国事访问,而且并未安排其他国家行程,充分展现出对此两国关系的重视。英方也非常给力地邀请习大大下榻白金汉宫,并于金碧辉煌的宴会厅设下每年只有1-2次的隆重国宴,以示英国最高规格的款待——由女王亲自确认上百名嘉宾名单并发出邀请函,由皇室管家部门(Master of the Household)负责筹备,需要数十位工作人员花至少三周时间准备周全。可以说,习大大吃的这顿饭,内涵着欧洲现存最古老王室数百年流传下来的,极为考究的餐桌礼仪。因此,称其为世界上B格最高的一餐,梦厂以为,也并不为过。
白金汉宫华丽的U形宴会桌全景
白金汉宫的宴会厅是国宴界的老资格,由维多利亚女王于1850年主持建成——也就是说,厅里的家具都是从那时候就有的真·古董!最显眼的当然是上图那张长23米宽近9米的超大U形宴会桌,光是摆放它就要花掉两天时间,因为要在大厅两端找好中心点,通过放在桌子上的瞄准器,将两侧几十张椅子摆成一条直线,并且确保椅子和桌面之间要有45cm的标准距离。更令王室管家们崩溃的是,囤在宫里的5500件银器和2500件玻璃器皿,要提前4个月除尘上光,每件餐具要擦拭至少七遍才能上桌……你问王室是不是有洁癖?哦并不是,只是这些吃饭的家伙什儿年纪和乔治四世(18世纪末—19世纪)一样大——污了哪个都赔!不!起!啊!
不停检查桌椅摆放,风一样的王室工作人员
这还不算完,餐具一上桌,得严格遵循从中世纪流传下来的顺序,以示对来宾的尊重:先放叠好的餐巾,然后依次摆上刀叉勺8件套——左手边的和右手边的距离必须是46cm——接着是6个杯子,用来盛放不同饮品。一切准备就绪之后,女王会亲自验收布置成果。嗯,操心的事多成这样还能保持超长待机,女王果然不是一般银啊……
宴会桌摆好的样子,bling~bling~的美貌啊 女王餐具特写
每天用它们吃饭,真的能感受到啥叫“传承”吧 现在餐桌摆好了,餐具也擦干净了,就等习大大上座啦~可面对这么有历史有讲究的华贵餐具,光等着吃好吃的(?)怎么行,得展现一下教养和风度,用优雅的餐桌礼仪,向精心准备的主人致敬。下面梦厂就来详解一番,参加一场英式宴会,需要注意哪些礼节——国宴是吃不着,但一般的宴会妥妥儿能用上! ▽ | 餐具的种类和用途 |
传统正式西餐摆盘示意图
▼ | 叉、刀、勺 | 西餐餐具分置于中央食盘的左侧和右侧 因为西方人吃饭,习惯左手用叉,右手使刀 刀叉数量与菜肴数量相等 如果左右刀叉件数不同,通常叉会多于刀 这表示多出来的叉,有专门的用途 举例:西餐上菜的顺序是前菜—主菜—甜点 通常会有3副功能对应的刀叉,由外向内排列 ? 摆在最外侧的刀叉,用于前菜沙拉 如果前菜有汤,沙拉刀的右侧还会有汤匙 (假如食盘右侧有多余勺子,喝汤用最右最大的那把) 汤碗,则会被置于中央食盘的上方 如果前菜有贝类,食盘最右侧还会有海鲜叉 ? 夹在中间的刀叉,用于鱼类主菜 ? 最靠近食盘的刀叉,用于肉类主菜 在中央食盘之外的餐具 左上角,是面包盘和黄油刀 正上方,是甜品勺和蛋糕叉 右前方,可能会有一大一小两个咖啡杯 对应着汤匙左侧的茶匙、咖啡搅拌匙 (不过它们并不一定必要,认识就好) ▼ | 其他餐具 | 在餐位右上角有一整排玻璃杯,从左到右依次是 水杯、香槟酒杯、红酒杯、白酒杯、雪莉酒杯 基本是对应着餐前—前菜—2道主菜—甜点的顺序 一般正式西餐会至少会有水杯、红酒杯和白酒杯 梦厂亲身体会:以顺序记餐具用途,会更有效 如果实在记不住,那梦厂给你来个直观点的教程 ▽ | 使用餐具的英式规范 | 餐巾
英剧《唐顿庄园》中淑女用餐巾的正确姿势
取用顺序:主人拿餐巾,示意可以用餐——客人取下餐巾,在餐桌下对折,开口朝外,平铺于大腿之上——开动刀叉。如果中途需要离席,要将餐巾轻轻放在椅子上,回来或再拿起铺好。进餐完毕后,将餐巾置于食盘左侧。 禁忌:? 餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服,以及擦掉嘴唇上和手上的油渍,不要拿来擦脸,不要在餐桌上抖动、对折餐巾,也不要拿在手上乱揉。? 若不小心打翻酒杯咖啡,想用餐巾擦拭桌面,那么捏起朝外的开口,用上面的半折,不要将餐巾整张拿上桌。 刀叉
轻轻使力,注意手势
英式(欧式)用法:左手拿叉,右手拿刀,轻握尾端,食指按在柄上,用叉固定食物,用刀轻轻切割,可以用刀具帮助叉子拾取食物。切完一口大小的食物后,不用放下刀具,继续用左手拿叉将食物送入嘴中,注意此时叉齿朝下。整个就餐过程中,不管咀嚼还是交谈,都不必放下刀叉。
美式刀叉用法 VS 欧式刀叉用法 欧美刀叉用法的区别:美国人切下食物后,刀刃朝内,在食盘的上半部放下刀具,换右手以握笔的手势拿叉进食,此时叉齿朝上——欧洲人认为这样频繁换手略显粗野。
用餐具给侍应生暗示
当中途想要离座时(如图左):将刀叉交叉放置于食盘的下半部,刀在下,刀刃朝内,叉在上,叉齿朝下。 当完全停止进餐时(如图右):将刀叉并排放于食盘中间,或者朝向时钟10:20的方向放置,刀刃朝内,叉齿朝下。 吃相
在正式场合的餐桌上,吃相,就等于人品
餐具不是你想用,想用就会用: ? 不要随便选用餐具,要按上菜次序和具体用途使用。 ? 刀叉、汤匙和餐巾一经使用,就不能直接放在餐桌上,直到结束进餐为止。 ? 用刀叉指着别人是极不礼貌的行为,拿着刀叉挥舞也是;要做手势,就将刀叉放下。 ? 不要一手拿刀叉吃饭,另一手拿餐巾擦嘴;也不要一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。 ? 喝汤时,用汤匙舀,从汤匙边喝,不要从汤匙尖喝,也不要端着碗喝。 ? 吃面条时,不要用叉子挑面条,应该用叉子将面条卷起来送入口中。 ? 吃到鱼骨肉刺了,可用餐巾掩着嘴,轻轻吐在叉上,再放入盘内。 除此以外 整块啃肉或撕咬面包 喝汤嚼菜时发出声音 一边咀嚼,一边说话 把手肘大喇喇放桌上 越过他人,私取食物 这些明显不文雅的行为,也要杜绝! ▽ | 别忘了谁是主人,谁是客人 | 你有没有觉得,虽然这些规矩很繁琐很难记 在严肃又陌生的场合,你还是能表现得自然又得体 然而,如果主办者和你私交不错 就算餐会再正式,你也可能因为心情放松而忘形 所以,西餐礼仪中有个非常重要的观念 那就是,要时刻记得向主人表达尊重
▼ 不要当着众人面在餐桌边化妆 化妆在西方社会被默认为一种社交礼仪
正式的餐会,主人当然是希望你装扮得体才来 ▼ 不要在上菜之前跟主人要调味品
否则会冒犯主人家的厨师 放心,每道菜都会在上桌前先行试味哒 ▼ 不要比主人先吃第一口菜
主人开动之前你就吃上了,忒不客气了吧? 主人第一个吃,才好顺便宣布餐会开始啊~ ▼ 不要在主人面前随便用手机
打电话是肯定不礼貌的,表示你不专心 实在有事得发个短信啥的,记得开静音 ▽ | 规矩虽多,有心则易 | 虽然英国传统的西餐礼仪看着麻烦 但仔细想想,除了与咱吃喝习惯迥异的刀叉用法 吃相文雅、不大声喧哗、向主人致敬…… 这些其实都是参加正式场合应当做到的基础礼节 它们反映的并不是某个国家的饮食文化 而是一个人的基本素养 所以,也不要嫌弃歪果仁事儿多啦 时刻提醒自己保持礼貌,这习惯真心不错 当然,英国人这么讲究餐桌礼仪 也有可能是因为吃得太差,只好从形式上找补…… 啊哈哈,开个玩笑~ 高规格正式宴会,应该不至于太黑暗啦 如果之后菜单曝光,梦厂会接着为你解析英国国宴哒 敬请期待哟~!XD
9年前