健康

  凉拌青菜由于方便、简单、营养丰富，适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食或仅以热水汆烫就能散发香气。适合生食的蔬菜 可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜等。 生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。 这些蔬菜凉拌最营养 萝卜 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。 番茄 比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。 焯过后食用的蔬菜 这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味，但只要以热水焯过后即可有脆嫩口感及清鲜滋味，再加调味料调拌即可食用。 十字花科蔬菜 如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素(纤维素食品)也更容易消化(消化食品)。 含草酸较多的蔬菜 如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙(钙食品)的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。 做凉拌菜时应注意如下事项： (1)做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清清的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢，要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。 (2)拌凉拌菜时，应用干净的筷子，切凉拌菜的刀、案板、盛菜器皿也应用开水冲烫消毒，洗切材料以卫生安全为原则。不能用切生肉的刀来切凉拌菜。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。 (3)做凉拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、案板分开。 (4)做凉拌菜应将就适量即可，拌好的菜应一次吃完，剩余的凉拌菜易变质。 当然，并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。

  　　扬子晚报讯最近朋友圈掀起一股吃椰子冻的风潮，椰子冻是一种用椰壳装的呈现出乳白色果冻状的食物，据说是从越南空运而来，连孕妇都可以吃，网上售价30-40元不等，但最近，这种零食却被网友实验证明细菌严重超标。 　　扬子晚报记者在淘宝等网络上看到，类似的产品很多，销量不低，一款越南产的售价在30块的椰子冻月销量达到2万多个，不少网友购买后表示口味不错。而在线下，记者从南京一些水果店了解到，有的店曾经从批发市场进过这种零食。不过，由于价格较高，加上不易保存，多数店已经不再进货了。 　　然而这种颇受欢迎的零食却被试验证明细菌超标。那究竟是什么原因呢？南京苏宁环球酒店的行政总厨胡杏春告诉记者，他看过网络上流传的椰子冻的制作流程，“这个东西肯定不符合卫生标准。” 　　“首先一般家庭或是餐厅做椰子冻，不会用没消毒的容器诸如椰子壳来盛放；再者，即便用了，也是现做现吃，不敢想像这个东西从越南运来还能保持卫生。” 　　不仅如此，胡大厨对于椰子冻里面用的明胶质量也存疑。 　　至于这个椰子冻的成本，胡杏春表示，贵的是本身这个容器，也就是椰子大概要12块左右，而里面的椰子冻成本最多3块钱。 　　一位资深的烘焙爱好者告诉记者，在甜品制作中，一般不会用新鲜椰汁，而是会用进口的椰浆，做好的椰子冻也是马上就吃，最多在冰箱里放几个小时。 　　一位医务工作者介绍说，椰子冻某种程度上是破坏了原来形态的水果，就像是开了口的西瓜，在高温下很容易受到细菌的侵蚀而变质，卫生难以保证。(记者 柳扬)

  1、蔬菜、富含纤维食品可以防癌   一个50岁的主妇胃肠不太好，所以不敢吃肉，蛋白质来源主要靠鱼类、蔬菜和富含纤维食物，水果每天也要吃10种以上。饮食上十分注意，比如蔬菜都是家乡的老一辈亲友经营的无农药、低农药品种。但是有人说，这些东西吃与不吃都与大肠癌、乳腺癌无关。闻听此言，这位主妇抱怨不已：真不可思议，果真陷入误区，多年的努力岂不付之东流？     日本厚生劳动省一个科研组，从岩手、秋田、新泻、长野、茨城、高知、长崎、冲绳8县调查了9万人，对这些40岁一69岁的男女，做了10年的疫病学跟踪调查。按每天菜汁饮料、绿叶蔬菜等摄入量的多少，把他们分成四个组，对比大肠癌患者的比例，结果表明，摄取量多少与患癌机率无关。欧美医学界的疫病学调查也显示同样结论，有30多万人就乳腺癌问题接受了调查，显示的结果也是蔬菜没有预防作用。   2、晒太阳可以预防消化器官癌症及血癌   日照作为皮肤癌的诱因，越来越为人所回避，但也有研究认为，适当晒太阳也可以在一定限度上防癌。九州大学的沟上哲也副教授曾做过日射量与患癌率关系的调查，结果表明，日本年日照很少的北海道等地区，与日照丰富的四国等地比较，肠、胃、食道等消化器官患癌的相对较多。     在美国也同样，不仅消化器官，乳腺、卵巢等妇科癌的患癌率也是日照较少的北方高于南方，美国的多组调查中这一结论占多数。接受紫外线中的UVB时，体内会形成更多的维生素D，于是有人推测认为正是这种维生素D具有抑制癌细胞增殖的作用。   3、每天摄取β—胡萝卜素可防肺癌   经常补充维生素似乎属于有益健康的消费行为，其实反而增加患癌的风险。包括绿叶蔬菜在内，人们希望β-胡萝卜素会依其抗氧化作用而抑制癌症。芬兰的一项实验以3万男性吸烟者为对象，在5-8年的时间里，让他们每天摄取20毫克β胡萝卜素，结果患肺癌的比例仍上升了18%。美国以2万男性吸烟者为对象做了同样实验，在平均4年时间里，让他们每天摄取30毫克β胡萝卜素和2.5万国际单位的维生素A，可肺癌患者仍增加了28%，而且实验并未进行到最后。关于维生素E，欧美医学界共进行过19次调查，分析结果均认为，若每天摄取400国际单位（约270毫克）以上，包括患癌在内的死亡风险将上升4%。     名古屋大学预防医学的滨岛信之教授提醒说，胡萝卜素及维E等具有抗氧化作用，这一点没有疑问，但是它们的成分极不稳定，随着摄取量的增加反而会导致氧化作用的发生，而且由于它们不溶于水的脂溶性特征，很容易在体内沉积，因此，恶补维生素方式也会带来危险。如果就水溶性维生素C而言，有研究认为，大量摄取倒是可以预防胃癌早期的胃萎缩的发生。   4、肥胖致癌。其实瘦型更危险，尤其是男性   即便已确认肥胖的癌症诱因作用，但也不必神经质地谈胖色变。比如，烧烤的鱼、肉里确实含杂环胺等致癌物质。可是将其用于白鼠致癌实验时，投入量要高出人类日常摄入量的几万倍。可见，平时吃鱼、肉时没必要回避烧烤方式。     日本肥胖协会制定了体质指数BMI的公式，即体重公斤数除以身高（米）的平方，所得数值在18.525之间为正常。但是津金部长所在的科研组主持的一项疫病学调查显示，日本男性BMI不足21的人与BMI在2325之间的人相比，患癌率上升至14%，不足19的可上升至29%，而女性并没有这么明显的差别。   人们通常认为胆固醇越低越不易发生动脉硬化。爱知县癌症中心预防部的田岛和雄部长则强调：胆固醇与中性脂肪不同，没有合理的饮食控制，数值过低时，体内荷尔蒙免疫系统就会失衡，引起身体异常。从预防癌症的角度出发，血液中胆固醇浓度在150毫克/分升以下为过低，180—230毫克为正常。   5、每天喝咖啡、绿茶可预防肝癌   社会上有许多咖啡无益健康的宣传，但是有调查结果表明，每天喝5杯以上与几乎不喝咖啡两个组的肝癌患病比例为1:4。这一调查与本文开头关于蔬菜的调查来自同样对象、同样的主持人，但是，患肝癌的人中多数是病毒型肝炎或肝硬化的患者，所以，或许他们平时本来就不喝咖啡，这种可能性也无可否认。     同样作为饮料，对绿茶的评论也炒得火热。绿茶中的儿茶素对癌细胞的抑制作用，经过细胞实验已得到确证，但是经过与咖啡同样方式的调查显示，绿茶喝得多少对预防肝癌几乎毫无影响。   综上所述，在各种防癌常识中，专家们众口一词的防癌要点可归结为三大风险因素：吸烟、盐摄入过多和运动不足。   就目前而言，什么才是适宜于防癌的生活方式？专家指出，恶补维生素、营养保健品这类高消费行为毫无意义。蔬菜水果还是应该多吃，每天至少400克；不偏食，自认为可口就可以放心去吃；饮酒不超过2两，尤其禁烟和适度的运动是必须坚持的。另外，专注于防癌却忽视了一般的防病措施也是须避免的极端倾向，民众需要的是综合而全面的健康生活。  

然而现实是很多时候仍没有达到如此理想的情况，其中一个主要原因是国民对中风的徵状认识不足，不知如何去应对。 据心脏及中风基金会一项新的调查显示，只有三分一加人能指出中风是甚麽，只有五分一国民知道高血压是中风的主要风险因素，而其实它是中风的头号风险因素。大部分国民不知道吸烟、不良饮食、缺乏运动和肥胖都是中风的风险因素。只有五分一加人能说出中风的2至3个徵状。 年轻患者最迟到医院 确定中风的类型，才能决定治疗的方法。较常见的是缺血性中风，是由血凝块引起的，可以采用血溶栓药物治疗，例如在静脉注射血溶栓药剂tPA，但一定要在发病最初的4.5小时黄金时间内尽快施药。 可是，少于四成患者能在这最佳的治疗时间内抵达医院，其中，二三十岁的年轻患者到达医院的时间最长。如因较大血凝块引致严重中风，患者或可接受血管内介入治疗的新方法，即通过一个细小仪器插入血管把血块移除。对大部分患者来说，这种治疗必须在发病最初的6个小时内进行。   中风的徵兆往往不明显，即使专业的医护人员也会不自知，错失黄金救治时机。加拿大首位公共生医官锺斯医生（Dr. David Butler Jones）3年前中风时，由于没有典型的中风徵状，以为是严重的偏头痛发作而未有理会，翌日才被同僚察觉有问题。 错过4.5小时黄金治疗 他说，由于错过了中风之后的4.5小时黄金救治时机，花了很长时间接受康复治疗，最简单的转身也要重新学习，至今仍然未能完全康复。 全国只有不足40%的中风病人，能够赶及在黄金救治时机内送到医院。 家庭医生王裕佳表示，中风的徵状很容易与日常疾病混淆而被忽视，尤其是长者。病人头痛发作时，未必分得清楚是平日的头痛或是中风引起的头痛；视力模糊也有同样的问题。民众要小心分辨和判断，如果有怀疑应该要找医生。   中风小知识不可不知   加拿大每年发生5万宗中风，即每10分钟有一宗中风。 在加国女性中，中风死亡率最高的是华裔。 加国华人对中风早期徵状的认识水平较低，近半数华人不能说出任何一个中风徵状，只有36%的人在出现中风徵状时会采取紧急措施，只有23%的人会立即打911或当地紧急求救电话。 目前83%抵达医院接受治疗的中风患者可以存活。 中风发生后脑细胞死亡的速度为每分钟190万个。 认清FAST 心脏及中风基金会以英文缩写FAST的方法帮助国民认识中风的徵状并采取行动： Face　 脸部：面歪嘴斜？ Arms　 双臂：一边无力举起？ Speech 说话：口齿不清？ Time　  时间：立刻拨打911 错过4.5小时黄金治疗 他说，由于错过了中风之后的4.5小时黄金救治时机，花了很长时间接受康复治疗，最简单的转身也要重新学习，至今仍然未能完全康复。 全国只有不足40%的中风病人，能够赶及在黄金救治时机内送到医院。 家庭医生王裕佳表示，中风的徵状很容易与日常疾病混淆而被忽视，尤其是长者。病人头痛发作时，未必分得清楚是平日的头痛或是中风引起的头痛；视力模糊也有同样的问题。民众要小心分辨和判断，如果有怀疑应该要找医生。   中风小知识不可不知   加拿大每年发生5万宗中风，即每10分钟有一宗中风。 在加国女性中，中风死亡率最高的是华裔。 加国华人对中风早期徵状的认识水平较低，近半数华人不能说出任何一个中风徵状，只有36%的人在出现中风徵状时会采取紧急措施，只有23%的人会立即打911或当地紧急求救电话。 目前83%抵达医院接受治疗的中风患者可以存活。 中风发生后脑细胞死亡的速度为每分钟190万个。 认清FAST 心脏及中风基金会以英文缩写FAST的方法帮助国民认识中风的徵状并采取行动： Face　 脸部：面歪嘴斜？ Arms　 双臂：一边无力举起？ Speech 说话：口齿不清？ Time　  时间：立刻拨打911 在加国女性中，中风死亡率最高的是华裔。 加国华人对中风早期徵状的认识水平较低，近半数华人不能说出任何一个中风徵状，只有36%的人在出现中风徵状时会采取紧急措施，只有23%的人会立即打911或当地紧急求救电话。 目前83%抵达医院接受治疗的中风患者可以存活。 中风发生后脑细胞死亡的速度为每分钟190万个。 认清FAST 心脏及中风基金会以英文缩写FAST的方法帮助国民认识中风的徵状并采取行动： Face　 脸部：面歪嘴斜？ Arms　 双臂：一边无力举起？ Speech 说话：口齿不清？ Time　  时间：立刻拨打911  

试验狗只病况改善 这项研究是由四川大学、中山大学、清华大学和加州大学圣迭戈分校的研究员合作，研究报告发表在新一期《自然》杂志。研究人员在两名患先天白内障儿童身上，发现一个制造羊毛甾醇的基因发生突变，并发现存在于正常晶状体内的羊毛甾醇是调控晶状体蛋白异常聚集和解聚的关键。研究人员给患有白内障的狗使用含有羊毛甾醇的眼药水，经过6周治疗，白内障犬只的晶状体不透明度降低，白内障的严重程度减轻。研究团队准备做人体试验。 晶状体由紧密排列的晶状体蛋白组成，任何晶状体蛋白排列紊乱或异常聚集均会令晶状体透明度下降，导致白内障。全球数千万人患有白内障，虽然手术简单安全，但随着人口老化，未来20年需要接受手术的人数料将倍增，若用眼药水治疗，既可大幅降低治疗成本，亦可避免手术风险。    

脑退化症（Alzheimer's Disease，又称老年痴呆症）药物研究最近取得进展，可令早期病人的病情恶化过程放缓3成。有专家对此表示谨慎乐观，但称药物是否真正有效，还需要3至5年的观察时间（详另文）。此外，卑诗大学（UBC）现正招募长者参与新药的试验。 美国礼来药厂（Eli Lilly）近日在华盛顿举行的阿兹海默协会国际会议（Alzheimer's Association International Conference，简称AAIC）上提出，礼来药厂的抗脑退化药物Solanezumab，在最新研究中取得积极效果，尤其是对早期患者来讲，可令病情的恶化过程放缓3成。这一消息也刺激该公司股价攀升。   专家：需要进一步观察 然而，医学界普遍对此表示谨慎乐观。UBC医学院神经科华裔副教授熊经略表示，这一结果富有争议，因为该药物在此前，为期1年的临床试验，曾以失败告终，而本次统计分析刚出炉，所以需要进一步观察。 加拿大阿兹海默病首席研究员、UBC教授宋伟宏也表示，断定该药是否真正效果还为时尚早，即使试验顺利，也需要3至5年时间来观察成效。 该药现在北美50间试验中心进行临床试验，测验结果将在明年提交。熊经略担任温哥华UBC试验中心负责人，该中心现招募65岁以上的长者，参与该药品的试验，公众可以登入网页 www.vchri.ca/clinical-trials/clinical-trial-solanezumab-older-individuals-who-may-be-risk-memory-loss-a4，了解详情。 迄今为止，脑退化仍属不治之症，目前的临床药物只能用于控制病情。2011年统计显示，有74.7万加国国民患有脑退化症或其他失智症，而这一数字到2031年时，预计会上升至140万人。     大温两位神经科及脑退化症华裔专家表示，其实现有的一些抗脑退化症药物，也可对早期病患的病情，起到减缓作用。抗脑退化药物在过去十几年，都没有巨大突破，因此，当有新药物出现一定成效时，会令所有人受到鼓舞。 仅对早期患者有缓减作用 出席阿兹海默协会国际会议（简称AAIC）的UBC医学院神经科副教授熊经略，在回覆记者查询时表示，会上多间药厂也展示了抗脑退化的研究成果，除了礼来药厂，另一间药厂罗氏控股（Roche）的抗脑退化药物Gantenerumab，也在新一轮的试验中，出现不同以往的积极效果，尤其是在脑退化患者的大脑扫描等方面有了进展。不过，这两种药物目前仅是在早期脑退化患者身上，看到有病情减缓效果。   试验中有进展已属好消息 正在多伦多的加拿大阿兹海默病首席研究员宋伟宏，周四在接受《星岛日报》记者电话访问时表示，抗脑退化药物在过去十几年，都没有巨大突破，因此，有药物出现一定成效时，会令所有人受到鼓舞。他说：「总的来说，新药物在试验中出现进展，是一个好消息，我也希望看到它们真正有效果。但目前来看，这些药只能起到减缓作用，而且仅是针对部分患者。」 大温两位神经科及脑退化症华裔专家表示，其实现有的一些抗脑退化症药物，也可对早期病患的病情，起到减缓作用。抗脑退化药物在过去十几年，都没有巨大突破，因此，当有新药物出现一定成效时，会令所有人受到鼓舞。 仅对早期患者有缓减作用 出席阿兹海默协会国际会议（简称AAIC）的UBC医学院神经科副教授熊经略，在回覆记者查询时表示，会上多间药厂也展示了抗脑退化的研究成果，除了礼来药厂，另一间药厂罗氏控股（Roche）的抗脑退化药物Gantenerumab，也在新一轮的试验中，出现不同以往的积极效果，尤其是在脑退化患者的大脑扫描等方面有了进展。不过，这两种药物目前仅是在早期脑退化患者身上，看到有病情减缓效果。   试验中有进展已属好消息 正在多伦多的加拿大阿兹海默病首席研究员宋伟宏，周四在接受《星岛日报》记者电话访问时表示，抗脑退化药物在过去十几年，都没有巨大突破，因此，有药物出现一定成效时，会令所有人受到鼓舞。他说：「总的来说，新药物在试验中出现进展，是一个好消息，我也希望看到它们真正有效果。但目前来看，这些药只能起到减缓作用，而且仅是针对部分患者。」    

（多伦多23日加新社电）一项新研究显示，更多加人患中风后可以存活，但在今后数十年中，有中风引致残障的人口数字将会飙升。 更多人在中风后存活下来，这本是好事。中风可能对大脑有严重甚至致命的攻击。 但报告作者说，因人口老化与增加，更多加人需要中风后的复健，及其他形式的支持。 研究估计，在2013年，加国大约有40.5万人有中风后遗症，比原先估计的多30%。 该报告说，到2038年，该数目将增至65.4万至72.6万人。 报告其中一名作者、多伦多康复研究院(Toronto Rehabilitation Institute)大脑与脊髓康复项目医学主管贝利医生(Dr. Mark Bayley)说，需有更多研究寻找方式，帮助病人克服或应付中风后遗症。研究报告发表于周四的医学期刊《中风》(Stroke)。 中风有两个主要类型：出血性中风，即大脑中的血管破裂，或渗血，压迫附近的脑部组织；而最常见的是缺血性中风，那是因为向大脑供应有氧血液的血管阻塞。 对于后者，药物可溶解血栓，恢复大脑的血液供应，并减少损害，但患者必须在中风数小时内用药，才会有好的效果。 据估计，大约36%从中风中生存下来的患者，在发病5年后，仍然有重大残障，那可能涉及行动、语言与大脑功能问题。 贝利说，这36%的估计数字可能偏低，因为许多患者是「短暂性脑缺血发作」(Transient Ischemic Attack，简称TIA)，或小中风，其后果可能相对不明显。虽然脑血管阻塞短暂，不是真正中风，但损害会随时间积累。 据以往估计，大约31.5万名加人有中风后遗症。但贝利与本文其他作者认为，这个数字过时。

  　　众所周知，虾类食物含钙高，是很多人都会选择的补钙食物。不过，只有吃对虾皮才能真正起到补钙的作用。同时，有很多人都不是很明白虾皮应该用水泡多久。今天，小编就来为大家解答这两个问题吧。 　　补钙吃虾皮效果好吗 　　和大家想的不一样，虾皮并不是鲜虾的前身，只是它的“亲戚”，是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序，加工而成的一种食品。粗看上去，虾皮虾肉很少，但正是因为如此，它才有了“钙的宝库”的美誉――钙含量高达991毫克/100克（成人的每日钙推荐摄入量为800毫克），可以称得上是含钙量最高的食品之一。丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径，老年人尤其应该多吃，可以预防骨质疏松等症。此外，它还含有丰富的蛋白质和矿物质，如所含的镁元素具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定作用。 　　虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。同时，还能减少盐的摄入量，可谓一举多得。平时，虾皮炒冬瓜、虾皮炒韭菜、虾皮拌青椒等都是不错的佳肴。 　　不过，值得提醒的是，由于虾皮含钙量丰富，因此最好不要晚上吃，以免引发尿道结石。人体排钙高峰一般在饭后4―5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中。这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，不断沉积下来，久而久之极易形成结石。此外，体内火气比较大的时候最好不要吃虾皮；患过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎的人也不宜吃。 　　最后，再来告诉你，虾皮应该用水跑多久。 　　虾皮用水泡多久最好 　　虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3―6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3―5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。 　　在吃虾皮之前，要先多泡泡水哦。

  　　银耳又称为白木耳，但是和黑木耳是有所区别的。也许在我们的餐桌上很少可以见到银耳，不过银耳的功效与作用是有很多的。同时，银耳的吃法也是有很多种的。下面就来和小编一起看看银耳的功效与作用及吃法吧。 　　银耳的功效与作用 　　中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。 　　现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。 　　接下来，为大家推荐几款关于银耳的食谱吧。 　　银耳的吃法 　　木瓜银耳薏米羹 　　原料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g。 　　做法：薏米洗净，用清水浸泡2小时；干银耳清 水泡 发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滚刀块；将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂；然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。[12] 　　山楂银耳粥 　　原料：山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。 　　做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。 　　银杞明目汤 　　原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。 　　制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸 泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。 　　以上就是小编关于银耳作用和吃法的介绍，希望对你有所帮助。

  　　金针菇是菇类食物的一种，很多人喜欢吃却不知道金针菇有哪些功效与作用。今天，小编就来为大家科普一下金针菇鲜为人知的7大功效，以及怎样才能选购到优质的金针菇，千万别错过了。 　　金针菇的营养价值 　　金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。 　　金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。 　　金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。 　　金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。 　　金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。 　　食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 　　金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。 　　下面就来为大家介绍一下金针菇的选购妙招吧。 　　金针菇的选购窍门 　　优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。 　　金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。 　　金新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。 　　金针菇的吃法有很多，快来试试看吧。

  　　黄瓜是我们日常餐桌上极为常见的蔬菜之一。在夏天，很多家庭习惯凉拌黄瓜来食用。不过，你是否知道黄瓜有什么功效和作用呢？同时，吃黄瓜也是有禁忌的哦。下面不如就来一起了解了解夏天吃黄瓜的好处和禁忌吧。 　　夏天吃黄瓜的好处 　　预防肿瘤：我们都知道维生素C、维生素A等都有抗氧化抗癌的功效，但是在黄瓜中却含有一种独特的葫芦素C，而这种成分具有提高人体免疫功能的作用，因此可以达到抗肿瘤的目的。 　　抗衰老：维生素E是可以保护细胞膜的抗氧化成分，因此可以预防衰老，而在黄瓜中含有丰富的维生素E，因此可起到延年益寿，抗衰老的作用；在黄瓜中还有一种成分叫做黄瓜酶，有很强的生物活性。也可以协同抗衰老。 　　减肥瘦身：用黄瓜减肥早就运用在美容减肥的手段当中了，这是因为黄瓜中所含的丙醇二酸 ，这种成分可抑制糖类物质转变为脂肪。因此，可以减少身体脂肪的堆积，从而达到减肥的目的。 　　健脑安神：对大脑有帮助的是维生素B1，而黄瓜中富含维生素B1，所以对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。 　　预防酒精中毒：黄瓜中含有氨基酸，这些非常重要，其中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人保护肝脏非常有帮助，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可以防治酒精中毒。 　　降血糖：黄瓜是一种含糖量非常低的蔬菜，而且黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，所以，黄瓜也是糖尿病病人可选的蔬菜，糖尿病人如果以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 　　美容护肤：黄瓜的清凉的特点和黄瓜的一些有效成分，使它称为美容护肤的圣品，人们通常喜欢自己做面膜，通常的原料就是黄瓜，可以把黄瓜切成薄薄的片，直接敷在面部的皮肤上，认为这样这样可以补水，可以让皮肤更加的细腻白皙。不管这种方法是否能够达到效果，但是至少这种方法不会伤害到皮肤，在市面上，我们也经常看到“青瓜洗面奶”，这些都是用黄瓜制作的。 　　接下来，再来一起看看吃黄瓜的禁忌是什么。 　　夏天吃黄瓜的禁忌 　　不宜生食不洁黄瓜。 　　不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。 　　不宜弃汁制馅食用。 　　不宜多食偏食。 　　不宜和辣椒、菠菜同食。 　　不要加碱或高热煮后食用。 　　夏天吃黄瓜好处多，别错过了。

 据统计，仍有1.5%儿童未曾接种任何疫苗；有89%的两岁儿童已接种建议的预防德国麻疹、腮腺炎等疫苗。联邦统计局(Statistics Canada)表示，根据2013年全国儿童疫苗注射防治调查(The 2013 Childhood National Immunization Coverage Survey)显示，全国仍有1.5%的孩童完全未接种任何疫苗;有89%的两岁儿童已接种建议的预防德国麻疹、腮腺炎等疫苗。　　调查也指出，全国有91%的两岁儿童已接种小儿麻痺预防疫苗;73%的两岁儿童接种水痘预防疫苗;而12岁到14岁之间的女孩，有72%接种预防子宫颈癌的人类乳突病毒疫苗(human papilloma virus)，另有64%的17岁女孩，已接种人类乳突病毒疫苗。　　在至少曾种过一项疫苗的孩子家长中，有97%的家长或监护人同意，疫苗注射对维护子女的健康相当重要;也有97%的受访人认为，孩子的预防接种是有效的;95%的受访人表示，他们认为疫苗是安全的。 联 邦统计局(Statistics Canada)表示，根据2013年全国儿童疫苗注射防治调查(The 2013 Childhood National Immunization Coverage Survey)显示，全国仍有1.5%的孩童完全未接种任何疫苗;有89%的两岁儿童已接种建议的预防德国麻疹、腮腺炎等疫苗。 　　调查也指出，全国有91%的两岁儿童已接种小儿麻痺预防疫苗;73%的两岁儿童接种水痘预防疫苗;而12岁到14岁之间的女孩，有72%接种预防子宫 颈癌的人类乳突病毒疫苗(human papilloma virus)，另有64%的17岁女孩，已接种人类乳突病毒疫苗。 　　在至少曾种过一项疫苗的孩子家长中，有97%的家长或监护人同意，疫苗注射对维护子女的健康相当重要;也有97%的受访人认为，孩子的预防接种是有效的;95%的受访人表示，他们认为疫苗是安全的。 - See more at: http://www.bcbay.com/news/2015/07/22/350118.html#sthash.H30kuTbi.dpuf联邦统计局(Statistics Canada)表示，根据2013年全国儿童疫苗注射防治调查(The 2013 Childhood National Immunization Coverage Survey)显示，全国仍有1.5%的孩童完全未接种任何疫苗;有89%的两岁儿童已接种建议的预防德国麻疹、腮腺炎等疫苗。　　调查也指出，全国有91%的两岁儿童已接种小儿麻痺预防疫苗;73%的两岁儿童接种水痘预防疫苗;而12岁到14岁之间的女孩，有72%接种预防子宫颈癌的人类乳突病毒疫苗(human papilloma virus)，另有64%的17岁女孩，已接种人类乳突病毒疫苗。　　在至少曾种过一项疫苗的孩子家长中，有97%的家长或监护人同意，疫苗注射对维护子女的健康相当重要;也有97%的受访人认为，孩子的预防接种是有效的;95%的受访人表示，他们认为疫苗是安全的。- See more at: http://www.bcbay.com/news/2015/07/22/350118.html#sthash.H30kuTbi.dpuf

（多伦多22日加新社电）研究人员说，母体传播爱滋病毒(HIV)给新生儿的案例，在加拿大差不多绝[，因为产前检测比率高、药物治疗普遍。 自1990年起，加拿大儿童与产前爱滋病研究小组(Canadian Pediatric and Perinatal AIDS Research Group)一直追踪这类个案。研究小组主席布罗菲医生(Dr. Jason Brophy，上图)说，在2014年，加拿大只有一例母传儿爱滋病毒案例，延续10年来下降趋势。 布罗菲是渥太华东安省儿童医院(Children's Hospital of Eastern Ontario)传染病专家，他说：「世界卫生组织对绝迹的定义是，低于2%的传染率，加拿大目前的情况正是如此。」 第八届国际爱滋病协会HIV病原体、治疗及预防会议目前在温哥华举行，加拿大儿童与产前爱滋病研究小组产前HIV监测项目在周三人要上报告3项研究的数据资料。 布罗菲说，平均每年，加拿大的确诊爱滋病毒妇女生产大约200名婴儿，在90年代，即抗逆转录病毒药物疗法问世前，84%的爱滋病毒带菌女子在怀孕后确诊病毒。 他说：「在近期，即2008年到2013年，只有10%在妊娠期诊断。90%的妇女在孕前知道HIV阳性结果，已接受控制感染的药物治疗。抗逆转录病毒药物疗法阻断HIV病毒在细胞中复制，破坏免疫系统，产生爱滋病。 布罗菲说，就算妇女在怀孕期间诊断HIV阳性，婴儿也没有感染的风险，只要孕妇在产前接受抗逆转录病毒药物疗法至少一个月。 布罗菲也在周三报告一项研究，检讨1990年至2013年期间，女子HIV阳性，并在加拿大产子，她们来自何国。接近3,900名妇女，54%在国外出生，其中74%从非洲移居加拿大。

  　　肝癌的发生使肝细胞分泌的胆汁明显减少或胆汁排泄障碍，致使肠道内脂肪不能正常吸收。因此不要吃过于坚硬和粗纤维的食物，以免发生食管静脉出血。少吃过热过冷、过于辛辣和刺激的食物，以免刺激胃粘膜而引起出血，要少量多餐，以减轻胃肠道的负担。有腹胀的病人食物不要过咸，以味淡为好。 　　选择食物的主要原则是：便于消化和吸收，有利于疾病的减轻和康复。所以建议首先应采用清淡饮食，即平常所说的素食，少吃高脂肪的油腻食物。高蛋白食物也要适量，以免增加肝脏的负担。 　　要多吃新鲜蔬菜，如胡萝卜、白菜、菜花、圆白菜、西红柿、黄瓜。可以经常吃香菇、木耳、豆腐、豆浆、花生、核桃、芝麻等。另外，每天吃一些新鲜水果如桃、苹果、梅子、西瓜、猕猴桃等。肝癌病人的主食以大米为好，加食些杂粮如玉米、小米、红小豆、黄豆、绿豆。多吃蔬菜和水果，可以大量摄取维生素A和维生素C。维生素A和维生素C的抗癌作用早已得到了证明。

  　　出现失眠我们就要做好治疗失眠的工作，短期的失眠如果没有及时治疗好的话，是会变成严重失眠的。很多人严重失眠的患者都是因为在失眠的前期没有做好治疗的工作而引起的。那么在出现失眠以后，我们要做好哪些工作才能治疗好失眠呢？ 　　工作压力大失眠怎么办 　　1、白天适度的体育锻炼，有助于晚上的入睡。 　　2、养成良好的睡眠卫生习惯，如保持卧室清洁、安静、远离噪音、避开光线刺激等；避免睡觉前喝茶、饮酒等。 　　3、建立有规律的一日生活制度，保持人的正常睡―醒节律。 　　4、限制白天睡眠时间，除老年人白天可适当午睡或打盹片刻外，应避免午睡或打盹，否则会减少晚上的睡意及睡眠时间。 　　5、晚上在入睡之前，要调节好自己的心情，不要让自己一直处于紧张的状态。良好的睡眠和心态也是有很大的关系的，自我暗示也有一定的效果的。如果在睡前还处在紧张的状态下面的话，就会让自己一直睡不着，即使睡着了以后也会半夜惊醒的。 　　6、创造有利于入睡的条件反射机制。如睡前半小时洗热水澡、泡脚、喝杯牛奶等，只要长期坚持，就会建立起“入睡条件反射”。 　　7、保持乐观、知足长乐的良好心态。对个人得失等有充分的认识，避免因挫折致心理失衡。 　　压力大失眠不妨吃5种食物 　　深海鱼：有研究表明，居住在海边的人都容易快乐，这不仅仅是因为海边的空气清新，使人神清气爽，而且还因为他们常年吃鱼。 研究报告指出：鱼油含有一种ω-3脂肪酸的成分，它和人们常用的抗抑郁药物（像碳酸锂）有同样的功能――增加血清素的分泌、阻止神经传导。 　　菠菜：我们在卡通片中看到大力士吃过菠菜后会增加无穷的力气，可是你知道吃过菠菜后可使人心情愉快吗？医学研究表明，人体如果缺少叶酸可能引起精神疾病，比如抑郁症和早发性智力障碍等。菠菜中含有丰富的叶酸，很多绿色蔬菜、水果中都有叶酸。 　　樱桃：你了解鲜艳欲滴的樱桃能够使人的心情放松吗？有研究发现：樱桃中含有花青素的成分，它能够阻止发炎，吃樱桃比吃阿司匹林更有效果。 　　全麦面包：糖类有助于血清素的增加，有抗抑郁的功能。食用复合性糖类，比如全麦面包、苏打饼干，虽然效果比较缓慢，但有利于健康。值得一提的是，最近发现矿物质硒有缓和情绪的作用，而全谷类食物中含有丰富的硒。 　　低脂牛奶：通过研究发现，让经前有综合征的妇女食用1000毫克的钙片，3个月后，其中3/4的人的暴躁、紧张和焦虑情绪都有不同程度的减轻。牛奶、乳酪和酸奶中含有丰富的钙，它们是补钙的最好的食品。低脂或者脱脂的牛奶中钙的含量最高。

　　现在大家吃饭，养生、营养、健康都成为了饮食中必定要考虑的东西。我们知道，如果只是为了填饱肚子什么都随便吃肯定是不行的。因此，吃是一门学问，讲究的东西非常多，我们应该多学习。有些食物晚餐是杜绝吃的，比如虾皮导致结石，洋葱会导致腹胀。 　　那晚餐哪些东西是禁忌呢? 　　1、晚餐后的甜品是禁忌 　　很多人都喜欢在晚餐后进食甜品，感觉这样一餐才完整，但过于甜腻的东西很容易给肠胃消化造成负担。另一方面，甜品中的糖分很难在休息的状态下分解，进而会转换成脂肪，容易造成肥胖。长此以往也有引发心血管疾病的可能。 　　2、油腻食品应拒绝 　　油腻的食品不仅包括油炸类食物，还有一些胆固醇含量较高的动物内脏等。这些食品吃后会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担，刺激神经中枢;影响睡眠质量。而三高人群更应该严格控制。 　　3、晚间不宜吃“胀气食物” 　　有些食物在消化过程中会产生大量气体，导致胀气。如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等。过度的腹胀感不仅使肠胃有不适感，也影响睡眠。所以晚间也应该尽量避免进食此类食物哦。 　　4、晚食高钙食品引发结石 　　晚上进餐也不适合食用钙质过高的食物，如虾皮、软骨鱼类等。由于晚间五脏都相继进入休息状态，高钙食品中的钙质分解后容易堆积在肾脏和尿道中，引发结石。 　　5、肝火旺，晚上不宜喝牛奶 　　晚上喝了牛奶后会使得肝火旺盛，不利于人体夜间排毒，而且会使人觉得口干舌燥想要半夜起来喝水，不利于睡眠。而且牛奶本身也是一种过敏源，晚上喝牛奶也很容易导致消化不良等问题。 　　那么晚餐吃什么好?晚餐首选粥 　　晚餐吃什么比较好呢?晚餐吃粥比较好，因为粥乃人间第一补品。喝粥有助于消化吸收，还有助于延年益寿、美容。根据不同的季节，我们喝不同的粥。像夏天可以喝绿豆粥，有排毒、解暑、养颜的作用。冬天可以喝红豆粥，有养胃、养颜的作用。中老年朋友可以喝山药粥，山药有补肾、强身的作用。睡不好觉的朋友可以喝枣粥，要想觉睡好，粥里加点枣，要想不失眠，煮粥加白莲。 　　晚餐的原则要记住三个字：早、少、淡 　　第一个字是早，吃晚餐要距离睡觉时间3到4个小时，这样才能够不影响睡眠。 　　第二个字是少，晚餐在一天的热量里面，如果按10分制的话，早餐是4，午餐是4，晚餐是2。这样才能对身体有益。 　　第三个字是淡。一个是低油，一个是低盐。中国营养学会推荐，人每天的吃油量为25克到30克。如果超过的话，就有可能造成血脂高。但从全国来看，我们每人每天吃油量高达40克，北京地区是50克。所以吃出了很多高血脂、超重、肥胖。 　　中国营养学会推荐，每人每天的吃盐量不能超过6克。否则就容易得高血压，但是从全国来看，每人每天的吃盐量已经达到了12克，因此高血压的发病率也达到了10%。所以晚餐要注意：早、少、淡。

  慈善组织漫步者协会和癌症援助组织共同指出，如能每天坚持行走1英里(约1.6公子)，在20分钟内走完，对乳腺癌、前列腺癌、肠癌的治疗都有明显益处，最高可降50%死亡风险。     成人每周应进行150分钟健走等中度运动，但仅有少数人达标，因此该组织呼吁医生应将走路开进处方，帮助更多癌症患者和亚健康人群增强体格。   针对400万女性的研究显示，任何年龄层的女性坚持每天快走1小时都能使患乳腺癌风险降12%。另有研究发现，每周散步7小时的女性比每周仅散步3小时的女性，患乳腺癌风险低14%。   降低患肠癌风险   针对7万人的长期研究发现，每天走路1小时，可降低一半患大肠癌的风险。专家分析说，这或许和走路能提高免疫力有关。   防患胰腺癌   一项研究指出，每天饭后散步30分钟，可使患胰腺癌风险降低一半。研究者指出，胰腺癌多和热量过剩有关，而走路可消耗大量热量。   抵抗前列腺癌   针对1455名前列腺癌患者，进行长时间随访后发现，快走能明显延缓前列腺癌的恶化，每周只需快走3小时，癌症恶化程度比不运动的人降低57%。原因在于走路可改善内分泌，调节激素水准。研究发现，每天快走可提高免疫力，使感冒几率降低30%；与跑步相比，走路对关节损伤小，能延缓关节功能衰退；国内外权威研究发现，每天坚持快走能有效预防糖尿病、呼吸系统疾病、心脑血管疾病以及认知障碍等。   简单的走路为何有这么多好处呢？长时间、有节奏、速度相对较快的走路，之所以能改善健康在于六方面原因：消耗热量，利于控制体重；促进下肢静脉回流，保护心脏；锻炼身体协调能力和平衡感，延缓衰老；活动筋骨，疏通淤滞脉络；增强心肺功能，改善血液循环；使疲惫的大脑放松，恢复精力。   按正确姿势行走，能带动人体13块大肌肉群同时运动，从而增强体质、提高免疫力。最关键的是，走路是最安全的运动，老少皆宜。

这份当地时间7月14日通过的法案强调：“禁止各州对转基因食品进行强制标识。”不过这一法案目前尚未上升为法律予以施行。   美国国会的官网显示，该法案尚未在众议院表决，此后还需要获得美国参议院的批准，才可能成为法律。   该法案名为《2015年安全准确的食品标签法》（H.R. 1599，the Safe and Accurate Food Labeling Act of 2015）。   目前各国采用不同的转基因标识制度，美国采用的是自愿标识制度。但从2013年12月开始，美国的康涅狄格州、缅因州和佛蒙特州先后通过立法，率先成为强制标识“转基因”的州。而上述法案则明确表示禁止强制标识，以在全美统一推行自愿标识制度，改变各州标识制度不一的局面。   尽管尚未上升为法律，但该法案已经引发广泛关注。路透社报道称，一些美国的食品公司和反对转基因食品标识的人认为，自己获得了关键性的胜利。但有公益组织称，“真正的斗争将发生在参议院”。   法案H.R. 1599虽然禁止美国各州强制标识“转基因”，但如果企业自愿标识，是允许的。并且，美国各州政府不得阻止这种“自愿行为”，无论是在食品包装，还是在广告、大众媒体或网络上。   自愿标识“转基因”的前提是接受审核。在名副其实是转基因食品的情况下，自愿标识的企业需要提交转基因相关说明材料给美国农业部（USDA）进行审核，即参与美国农业部发起的一个“转基因食品自愿认证”的项目。该项目是为了保证美国境内“转基因”和“非转基因”标识的统一。   企业也可以自愿标识“非转基因”食品，但前提也是名副其实，并提交材料，参与“非转基因食品标识”项目，接受USDA的审核。   该法案同时规定，转基因标识不能暗示，该食品比非转基因食品更安全，或更营养，反之亦然。   另外，进行这些标识的代价是，如果标签与实际情况不一致，企业或个人将面临每天不超过1万美元的民事处罚。   美国众议院农业委员会官网信息显示，该委员会成员科林C.彼得森（Collin C. Peterson）认为，这一法案提供了一个可行的解决方案，以改变美国50个州目前标识制度混乱的局面。   路透社报道称，转基因标识的争论正在逐渐升温。支持标识的一方认为，消费者对转基因作物的安全性缺乏共识，而反对者认为，目前转基因作物已受到法律的严格监管。   中国科学院院士陈晓亚在作客“澎湃问吧”时表示，中国对转基因标识采取按目录、定性、强制标识制度，目前市场上的转基因食品如大豆油、油菜籽油及含有转基因成分的调和油均已标识。各国实行不同的转基因标识制度，最具有代表性的是美国采用的自愿标识制度，欧盟采用的以过程为基础的强制性标识制度和中国的以产品为基础的强制性标识制度。 2002年，农业部发布了《农业转基因生物标识管理办法》，制定了首批标识目录，对在中国境内销售的大豆、油菜、玉米、棉花、番茄5类17种转基因产品，进行强制定性标识，其他转基因农产品可自愿标识。   陈晓亚同时表示，2015年10月1日，中国将正式实施的《食品安全法》对转基因食品增加了严格规定，强调生产经营转基因食品应当进行显著标示。同时规定，未按规定进行标示的，没收违法所得和生产经营的工具、设备、原料等，最高可处货值金额五倍以上十倍以下罚款，情节严重的责令停产停业，直至吊销许可证。该法规保障了消费者的知情权和选择权。    

加拿大统计局昨天发表数据显示，89%加国两岁大婴儿均有接种疫苗以防止儿童疾病，百分比十分高。而大部分家长亦相信接种疫苗对年幼子女的健康成长是非常重要。   据统计局2013年全国接种疫苗调查报告显示，有89%两岁的加国婴儿，均有接种由卫生部建议的疫苗，如注射德国麻疹、腮腺炎、风疹等的预防针。接种脊髓灰质炎预防针的有91%，接种水痘预防针的亦有73%。   该份调查亦收集到年龄由12岁至14岁，及17岁少女接种人类乳头状瘤疫苗的数据，当中有72%年届12岁至14岁少女接种防止子宫颈瘤预防针，17岁少女接种子宫颈瘤预防针的则有64%。调查亦同时发现，只有约1.5%家长或监护人，没有让他们的小孩接种任何的防疫针。   另外，有97%家长或监护人均认同，让小孩接种至少一种疫苗预防针，对小孩的健康及安全是非常重要。   同样有97%家长或监护人认为，让小孩接种疫苗预防针是有效的，而195%则考虑接种疫苗的安全。

UBC研究 勃起功能障碍 与染病机率   卑诗大学(UBC)最新发表一项研究指出，男士出现勃起功能障碍情况，不单是患上心脏病的预警，也是糖尿病的一种徵兆。   上述医学研究报告显示，40至59岁年龄组别，在50个没有勃起功能障碍的男性中，只有一人稍后被发现患有糖尿病；但在出现勃起障碍的男性中，稍后确诊患有糖尿病的机会率，则增加至十分一。     分析4,500个案获结论   UBC研究人员斯凯尔登（Sean Skeldon），分析了4,519个美国男子的相关健康纪录之后，从而得出上述结论。   他指出，勃起功能障碍与血压高或胆固醇偏高并不一定有直接关连，但勃起功能障碍者则往往较多有血糖偏高的糖尿病徵状。   斯凯尔登建议，40至49岁的中年男性，如果有勃起障碍情况出现而最近没有接受医生检查的话，就应该考虑早日约见家庭医生，确保自己没有患上糖尿病等一类心血管或新陈代谢疾病的潜在风险。   他补充说，40岁以上的男性，约占半数会偶然出现勃起障碍情况，但并非所有人都愿意前往诊所求医。

  　　喝水是维持生命必不可少的一环，也是促进新陈代谢和补充微量元素的方式之一。关于喝水的种种好处，我们听过不少，但你一定不知道，水喝多了也要命！水喝得又多又快，导致低钠血症，并能导致死亡。 　　喝水 别陷入6大致命陷阱 　　1、水喝太多太快 容易惹来低钠血症 　　我们的身体无时无刻都在排出水分，需要我们及时补充水分。但是如果喝得太快太多，不仅不能补水，反而会导致低钠血症！ 　　一旦患上低钠血症，血液中盐分减少，会使细胞们变得“更加吸水”，一个个膨胀成球，而这对大脑来说是非常危险的。因为神经细胞都聚集在坚硬狭窄的头颅中，几乎没有伸展的余地，如果神经细胞也膨胀成球的话，会导致脑组织受损，甚至引发昏阙、死亡。 　　2、喝水太快 小心心脏受伤 　　喝水是件再简单不过的事，但你知道吗？一杯水“咕嘟咕嘟”下肚的同时，心脏此时也承受着不小的负担。这是因为，喝水太快，水分会快速进入血液，使血液变稀、血量增加，尤其对心脏能力不好的人来说，会出现胸闷、气短等症状，严重的可能导致心肌梗死。 　　喝水时应特别注意喝的频率和量。特别是洗完热水澡后，身体受热，血管扩张，血流量增加，心脏跳动也会比平时快些，不应大量喝水或喝得太快。 　　3、千滚水含有害物质 　　千滚水对人体有害，因为它是积压下来的陈旧水。反复烧开后，会在水箱内形成水垢。这些水垢与水箱的金属内胆发生化学反应，容易在水中产生有害物质。 　　另外，千滚水的分子团变大，不仅无法吸收，而且容易影响人体的代谢功能。这种水俗称“死水”，其中的有害物质，会随着水的贮存时间的延长而增加。 　　4、喝不开的水会致癌 　　人们日常饮用的自来水，都是经过氯化消毒灭菌处理过的。而经过氯处理过的水中，可分离出13种有害物质。因此当水没有煮沸的时候，这些有害物质不能消除。 　　实验论证，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%—38%。但当水温达到100℃时，这些有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。因此，在喝水的时候一定要烧开再喝。 　5、总用咖啡和茶代替水 身体会脱水 　　喝茶并不能补充身体里的水分，茶里面含有很多不同的物质，人体代谢的过程中就需要消耗身体本身的水分，喝茶反而造成了身体缺水。 　　咖啡已经成了很多年轻人的宠儿，咖啡里面所含的咖啡因进入到人体内部的代谢，也需要消耗大量水分。 　　所以在喝茶喝咖啡的同时要喝水，毕竟茶、咖啡只是饮品，并不能够代替水。 　　6、上班族喝水少 脑部会缺水 　　对于脑力劳动者来讲，繁重的工作常常使人感到注意力不集中、记忆力减退，这就是人脑部细胞缺水的反应。脑细胞的高速大量的运动会使它消耗大量的水分，很容易脱水，所以脑部劳动者一定要注意补水，保持脑部细胞的水分。 　　而在空调环境下，人们很少出汗就认为不需要补水，这个想法是错误的，空调环境本身就是个消耗水分的环境，也要同样注意及时补水。

  　　蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。但是，对于蔬菜的营养价值及其性质，有些人却了解得不甚清楚。有些蔬菜易引起中毒，怎样识别和预防吃蔬菜中毒呢？ 　　1、蓝紫色的紫菜 　　蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。 　　2、四季豆和菜豆 　　四季豆和菜豆的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。 　　3、鲜木耳 　　鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。 　　4、新鲜黄花菜 　　所含秋水仙碱进进人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经净水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。 　　5、蚕豆 　　蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗网传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。 　　温馨提醒：除了以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食用品也都带有一定的毒性，不要过多食用。

　　注册中医须随身携带如信用卡大小的证件。   　　安省中医法全面生效已超过2年，由今年1月开始至今，已有至少6人因未获安省中医师及针灸师管理局的注册资格，但以中医师身分行医，而被法庭发出禁制令。 　　有业界人士估计，自中医立法以来，约共有2,000名原本执业的中医未取得管理局注册资格，当中约有600多人偷偷转作地下经营，在家低调行医，靠熟客介绍生意，又或以较市价低三至四成的诊金招徕。 　　但有注册中医师提醒市民，未获管理局注册资格的中医，大都没有购买保险，遇上医疗失误，病人将没有赔偿，故须小心选择。 　　据了解，曾有个案，就是一名专治女性痛经的中医替病人针灸后，病人不断抽筋。病人先致电家人求助，再由家人电召医护人员，将病人送院治理，细问下，始知该名中医未获注册。最后，病人与中医达成庭外和解，中医须赔偿近万元了事。 　　根据管理局官方网页显示，由今年1月至今，已有至少6人因在未获管理局注册资格下行医而被法庭颁布禁令。他们的姓名分别为：Mona Zhang、Sherry Yin、Huang Bao、Soon Ryol Yang、Quoc Dung Dang及张大平。 　　据悉，有人因违例行医，遭判罚后，仍以身试法，只是将头衔由原来的中医，改以另类治疗师的身分继续执业，来瞒天过海。 　　有业内人士统计，目前全安省有3,100名已注册的中医，其中1,000人为非华裔。而中医法生效前，华人社区内各中医学院或学会的会员约3,000至4,000人。换言之，可能有近2,000名中医被中医法所淘汰。 　　据知，有约600人转为地下式经营，在家中继续看症，收费则较注册中医低三成至四成。以针灸为例，注册中医每次收费为60至70元不等，但地下中医则收40元一次。  

  胆固醇让你远离鸡蛋？没必要！   鸡蛋因为含有大量的胆固醇，而胆固醇又容易增加心血管疾病的风险。因此我们都被劝说少吃些鸡蛋，要吃也只能吃蛋白。然而，尽管近几十年来对鸡蛋“恶评如潮”，但研究表示，它们并不会增加罹患心血管疾病的风险。尽管鸡蛋中含有大量的胆固醇，但是食用鸡蛋事实上并不会增加血液中“坏的”胆固醇。相反的，却会补充“好的”胆固醇。     此外，鸡蛋含有丰富的蛋白质、健康的脂肪、维生素、矿物质和抗氧化剂，后者尤其对眼睛有好处。它们也是极好的胆碱来源，这是一种对于大脑非常重要的营养，90%的人都缺乏这种物质。     卡路里……只是卡路里而已   我们相信，只要控制好摄入的卡路里，就能保持良好的身材。是啦，卡路里是很重要，不过也不要把它迷信化了。事实是，比起卡路里，我们所摄取的食物种类也很重要。因为我们摄入的食物会直接影响到控制我们“吃多少”、“什么时候吃”的激素，甚至我们需要燃烧多少卡路里。比如说：在热量相同的情况下，果糖和葡萄糖对身体的作用是不一样的：果糖比葡萄糖更能刺激食欲。另外一个例子是：卡路里相同的脂肪和蛋白质，前者会让你长胖，但后者却会燃烧卡路里并增加肌肉量。     你应该吃一些饱和脂肪   饱和脂肪，多少人为之色变的一个名词。肥肉、动物皮、乳制品、糕点和蛋糕中都含有这种成分。几十年来，人们一直认为，食用饱和脂肪会增加罹患心血管疾病的风险。这个理论成为了许多传统膳食建议的基石。然而，过去10年的研究表示，饱和脂肪是无害的。一起大型研究调查在2010年对347747人进行了21次测试。没有发现任何摄入饱和脂肪和增加心血管疾病风险的联系。因此，你大可以继续吃你的牛油蛋糕，不过要确认的是，它是用动物黄油还是植物黄油制作的，前者很好，后者则含有反式脂肪酸，这种成分可是大大的不健康哟。     蛋白质增加肾病风险？未必   许多人认为，高蛋白质的饮食会损害骨骼。这的确是真的，摄入大量蛋白质在短期内会导致骨骼钙的减少，但从长期来看，多摄入蛋白质会增加骨密度，并能减少老年人骨折的风险。   另一种说法是，过多的蛋白质摄入会导致肾衰竭。真实的情况比这更复杂一点。有肾脏疾病的人的确应该减少蛋白质的摄入。但对于健康人而言，蛋白质是无害的。     全麦食物不如你想的那么美好   几乎所有人都同意，全麦食物更健康，然而，这样的饮食结构可能会危害健康。   小麦的主要成分是谷蛋白。在易感人群里，谷蛋白可能引发消化系统问题，腹痛、腹胀、乏力等。它也可能会破坏肠壁。   另外，不同的测试表明小麦谷蛋白也与各种脑疾病有关，如精神分裂，孤独症和小脑共济失调……     再来一杯咖啡吧！   长期研究表明，咖啡能降低一些重大疾病的风险。饮用咖啡可以降低67%的II型糖尿病，降低阿兹海默症和帕金森症的风险，减少80%左右的肝脏疾病，如肝硬化。此外，咖啡还能调动脂肪组织内的脂肪酸，刺激其代谢。   咖啡对大脑也有好处，它可以改善情绪、记忆、反应时间、警觉性和整体脑功能。从美容角度来说，咖啡也是很好的抗氧化剂。它的抗氧化含量远远超过水果和蔬菜所能提供的。   咖啡唯一的问题就是咖啡因，确实会扰乱人的睡眠。所以要尽量避免晚上喝咖啡。     吃点红肉没关系   很多人认为肉尤其是红肉会带来许多疾病，如心脏疾病和II型糖尿病。   事实上，与未加工的肉品不同，加工肉类比如香肠、腊肉等的确会导致各种疾病。这是因为加工肉类中一般会含有钠和氮的化合物防腐剂，从而对健康不利。美国哈佛大学的三名研究人员对超过120万的主体进行了20项研究分析，结果表明每天食用50克以上加工肉品的人，罹患心血管疾病的风险上升42%。但另一份基于1218380调查样本的数据却显示，未加工的肉品与心血管疾病和II型糖尿病没有显著的联系。   另外，已经有一些研究表明吃肉和癌症之间有一定的联系，但研究表示，这种风险很低。如果真因为吃肉类引发了癌症，那么它极有可能是间接导致的，而并非肉类本身。     糖是不健康的，因为它热量太多……事实也许更糟糕   许多人认为糖是不健康的，因为它卡路里很高，却没有营养。这是正确的，但只是冰山一角。   由于高果糖的缘故，糖会对代谢产生严重不利的影响，并导致肥胖以及相关的代谢疾病。过量的果糖会导致心脏病、II型糖尿病，甚至癌症。   另外在肚子饿时，糖也不会减少饥饿感！事实上，果糖不会降低饥饿激素，反而会鼓励你多吃，所以越来越胖！称呼糖为我们饮食中最糟糕的成分也不为过。  

  7月21日电 据“中央社”报道，法国研究人员日前表示，一名在出生时即感染艾滋病病毒(HIV)的法国少女，在停止药物治疗12年后仍处在检测不出病毒的“未发病”状态，创全球首例，分析称其案例使得该病的早期治疗前景重燃希望。 　　据报道，法国巴斯德研究所(Institute Pasteur)学者沙兹席瑞翁(Asier Saez-Cirion)领导的一项研究指出，尽管医生不认为这名18岁的少女已完全治愈，但少女的身体状况显示其治疗反应良好。 研究人员在加拿大温哥华召开的国际艾滋协会(International AIDS Society)表示，在此之前，科学家从来不知道感染HIV的儿童能够达到不复发的状况。 沙兹席瑞翁受访时表示：“我们可以在细胞里面找到HIV，但在血浆里没有病毒复制的情况。”“我们至今不明白女孩感染情况控制良好的原因。” 据悉，这名女孩没有与自然控制感染相关的基因。这种基因只出现在少数患者身上。研究报告说：“女孩长期处在病毒缓解的最有可能原因是，她在感染不久后立即接受抗反转录病毒药物的合并治疗。” 此外，这名少女不是在母体子宫内、就是在分娩时感染HIV。研究报告说，当她5岁时，家属因为不明原因终止治疗，她在1年后回到医院却“测不到病毒量”。因此医生决定不要恢复抗反转录病毒药物治疗，但持续观察。 研究人员还表示，有越来越多的证据显示，成年人一感染HIV便立即接受治疗非常重要，这起案例更印证了这一点。 研究还称，这名少女的案例显示，“儿童一旦感染HIV，早期治疗的确可能达到长期缓解的现象”。