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暴风哭泣：生活在北美的我们连炸薯条都吃不上了？！

今年寒冷潮湿的秋天导致加拿大和美国土豆产量惨淡。这对于土豆、薯条爱好者来说是一个噩梦，因为土豆供应出现短缺情况，这意味着市场必须在两种选择中做出选择，一种是提高零售价格(你更有可能注意到这一点)，另一种是“偷工减料”，减少每份炸薯条的数量以此保证商家利润。因为今年的产量更低，而且土豆的收成也更少。这也会影响薯片的价格，但炸薯条尤其容易受到影响。北美部分土豆生产商指出，寒冷及潮湿的秋季，对农作物的产量造成负面影响，再加上市场对蔬菜的需求增加，令蔬菜出现供不应求的情况。 Sylvain Charlebois是Dalhousie大学农业食品分析实验室的科学主任，他表示“卖家总是不敢随意提高价格，因为他们担心可能吓到消费者。加工商现正努力寻找产品，以便供应土豆制品、炸薯条，但显然农场的收成十分艰难，因为降雪时间提早，令土豆等农作物受损害。数据显示，截至11月初，美国最大土豆种植农场的收成量，较去年同期减少大约6.1％，且录得有史以来同期最少产量；其中，俄勒冈州受到的影响最大，土豆同期产量下跌16％。美国农民说，今年是有记录以来最糟糕的一年。根据报道，由于恶劣天气，加国缅省土豆产量较去年同期减少18％；另外，亚省则受到霜冻影响，土豆产量亦跌6.5％。炸薯条已处于“危险”阶段，因为大部分已收成的土豆体积比较小，而炸薯条公司一般喜欢使用体积较大的土豆。土豆短缺可能对消费者的钱包有多大影响尚待观察，但Charlebois表示，土豆价格已在上升之中。他表示，不少消费者都不太清楚土豆价格已经上升，以目前的平均售价，土豆已经比去年贵了20％，冷冻薯条比一年前贵了17％。 Charlebois表示，市面上可能会出现以相同价格，只能购买一份较过往数量较少的炸薯条；但他强调，这是在价格上升的情况下十分普遍的现象。薯条爱好者表示：涨价就涨价吧！如果吃不上薯条就不能忍了！

6年前
已有15人瘫痪大温华人常吃的海鲜可能有毒

想象一下，当你咬了一口刚做好的牡蛎或者青口，然后嘴开始发麻。当你继续吃饭时，这种发麻感觉不会消失，而是更严重了。很快整个嘴巴都发麻了，然后脸和脖子也发麻了。你能想到发生局部瘫痪的原因吗？（来源：BCCDC）今天BC省疾病控制中心提醒民众注意能导致人类瘫痪甚至死亡的贝类中毒。 BC省疾病控制中心表示过去3年中，共有15名BC省民众因食用受到污染的海鲜而部分瘫痪。其中有一名受害者完全瘫痪，失去了呼吸能力。唇，口或手发麻可能是麻痹性贝类中毒的最初征兆。食用了被大量繁殖的藻类毒素污染的贝类（通常是蛤，贻贝，很少是螃蟹）可能导致危及生命的情况。常见的容易受到毒素污染的贝类有：青口（mussels）蛤蜊（clams）扇贝（whole scallops ）麻痹性贝类中毒会导致暂时性麻痹，严重情况下，可能造成呼吸困难或无法呼吸。瘫痪而无法呼吸，如果得不到及时的医疗救治，受害者将很快死亡。根据维基百科显示，麻痹性贝毒（paralytic shellfish posoning，简称PSP）是一种神经毒素，其毒理与河豚毒素（TTX）相似，在许多种不同的贝毒中毒事件中最严重，因其强烈毒性，经常造成消费者中毒死亡事件。 // PSP毒素中毒的最初症状为唇、口和舌感觉异常和麻木，中毒严重时，则会出现呼吸困难，咽喉紧张；随着肌肉麻痹不断扩展加重，最终导致死亡。 PSP 食物中毒很难诊断，一般诊断主要是依据进食史，临床上对PSP毒素中毒尚无特效解毒药。由于一些信息不灵通的海鲜偷猎者逃避官方的捕捞禁令，而大肆捕捞贝类并售卖，导致BC省民众面临生命危险。 BC省疾病控制中心提醒民众如果要捕捞贝类，务必要检查贝类捕捞地图，以确保在可以安全捕捞的区域进行捕捞。民众假如要食用贝类，最好从信誉良好的供应商那里购买并检查标签是否经过了联邦的检疫，最好不要轻易从私人那购买或者获得贝类。当食用贝类发现麻痹症状时，应该立刻停止食用，拨打911，并尝试将食物呕吐出来。

6年前
麦当劳雇员公开两年半一直多给顾客炸鸡结果出乎意料！

埃德蒙顿一家麦当劳快餐店的雇员在社交媒体推特上说，对所有买大份炸鸡块的人，他都额外多给一块。这条推文受到成千上万人的点赞和转发，甚至吸引了明星人物点赞。按照麦当劳快餐店的菜谱，大份的炸鸡块是10块一份。但这位名叫科迪·邦达丘克(Cody Bondarchuk)的雇员上周五发帖子称，他在麦当劳已经工作了两年半，几乎所有经手卖出的大份炸鸡块都是给11块，而不是规定的10块。 Tweeter 这条推文到星期一为止已有89.9万读者点赞，8万人转发，1.4万人跟帖。还有人在跟帖中称“看来不是所有英雄人物都披着斗篷”。还有人在跟帖中称他是美国英雄。他则回帖说：“我是加拿大人。但那也要感谢你”。还有另一位叫Pablo Picostco的人在跟帖中说：“我在麦当劳工作三年半了，每次都是给叫大份炸鸡的客人多两块。你干的不错呀”。也不知说的是真是假。由于这条推文被不停转发，也被明星人物看到，包括特斯拉的执行长伊隆·马斯克(Elon Musk)， CBC热门电视节目《龙穴》的主持人等，他们也点了赞。一位叫Pablo Picostco的人在跟帖中说：“我在麦当劳工作三年半了，每次都是给叫大份炸鸡的客人多两块。你干的不错呀(Tweeter) 有人问起邦达丘克为什么要把这件事说出来，他回答说，他和同事多给份量从来没遇到什么麻烦，但也没听到过多少来自客户的感谢。可能他们都觉得我们多给一块只是数数时没数对吧。

6年前
加国50间最浪漫餐厅温村6家入榜

近日全球知名的在线餐厅预订Open Table公布了加拿大50间最浪漫、适合情侣约会的餐厅。这些餐厅是从全国超过3000家店中精心挑选出来的，超适合情侣约会，在浪漫的环境里享受美味的食物。此次BC省入围了八间餐厅，其中温哥华有六间上榜！！以下是温哥华六间上榜餐厅： Botanist – Vancouver, BC Botanist餐厅坐落于温哥华的Fairmont Pacific Rim酒店中，用“植物家（Botanist）”来做餐厅的名字，装修风格独特，绿意盎然，墙上挂满了盆栽植物，闲适自在。菜品和饮料也是以花园为主题。特色小菜包括牡蛎、鱼子酱、手工奶酪拼盘等。地址：1038 Canada Pl, Vancouver, BC V6C Hy's Steakhouse Vancouver – Vancouver, BC HY’s Steakhouse是创建于60年代的温哥华知名高级牛排馆，用餐环境非常好。除了各式牛排，必点餐点有 Cheese Toast，以及由专人在桌边服务制作的凯撒沙拉。地址: 637 Hornby St, Vancouver, BC L'Abattoir Restaurant – Vancouver, BC // 这间温哥华人熟知的法式餐厅，可能是煤气镇的最浪漫餐厅。店内环境优雅，L'Abattoir的法式美食带着太平洋西海岸风格，并加入本地食材和海鲜类的配搭。地址：217 Carrall St, Vancouver, BC Osteria Savio Volpe – Vancouver, BC 位于温东的Osteria Savio Volpe可容75个座位，设计简约，玻璃窗上一只围着餐巾的狐狸格外引人注目。是意大利式酒馆，提供的都是传统的意大利式美酒和美食。有每日新鲜现制的手工pasta，食材基本上取自本地。不能错过的还有来自意大利各地的葡萄酒。地址：615 Kingsway, Vancouver, BC

6年前
吃货福利！气候变暖龙虾丰收价格很客观～

全球气候变暖，有输家也有赢家，加拿大捕捞龙虾的渔民们可以说是大赢家。随着气候变暖，海洋变暖，忍受不了温暖海水的龙虾都在往北游。龙虾北游在美国东北部的新英格兰（ New England）沿海，龙虾捕捞业已几乎崩溃，科学家们把这一现象归因于气候变化。但在美国的北边，加拿大的爱德华王子岛省、魁北克省北部的渔民们却因祸得福，正乐得合不拢嘴。加拿大东部北大西洋沿海的龙虾捕捞量正在出现爆炸性增长，一年比一年多。 PHOTO : RADIO-CANADA / NICOLAS STEINBACH 魁省圣劳伦斯湾加拿大广播公司报道说，位于魁北克省最北端的圣劳伦斯湾（ le golfe du Saint-Laurent），以前属于冷水区域，没多少龙虾会来到这里，现在，圣劳伦斯湾、加斯佩半岛Gaspé、马德莱纳岛（Îles-de-la-Madeleine）一带的龙虾越来越多。自 2010 年以来，加斯佩半岛附近的大龙虾产量已经翻了3倍，今年还没结束，捕捞量已超过 600 万磅，创下了新纪录。在马德莱纳岛，今年的捕捞量已超过 1100 万磅，也打破了纪录。根据统计数据，在 2016 年至 2018 年之间，魁北克省北部海岸的龙虾捕捞量增加了 300％，今年，各龙虾船的捕捞量也非常出色，与 2018 年同期相比增加了 15％。 PHOTO : RADIO-CANADA / NICOLAS STEINBACH 气候变化是原因加斯佩半岛渔民专业协会（Regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la Gaspésie）的主席奥尼尔·克鲁蒂埃（O’Neil Cloutier）说，加斯佩的渔业协会建立有一项可追踪计划，跟踪渔业的发展，对鱼虾类资源进行保护，所以，发放许可证制度，以及设立促进持续性发展的保护计划是成功的部分原因。但他承认，气候变化似乎正在大大改变 “游戏规则”。龙虾捕捞证龙虾，是魁北克省圣劳伦斯湾利润最高的的渔业资源之一，在加斯佩北部，目前只有4个公司持有捕捞龙虾许可证。过去3年来，渔民们一直呼吁省政府发放更多的龙虾捕捞许可证。加拿大广播公司报道所，魁北克省渔民协会联盟为此写了一封信，发给省渔业部长乔纳森·威尔金森（Jonathan Wilkinson），呼吁再增加 30 个新的捕捞许可证。如果省政府批准这一请求，则意味着魁北克省的龙虾捕捞量很快就会增加1倍。持有捕捞许可证的龙虾船，有权在海里下水 235 至 300个诱捕装置。 PHOTO : RADIO-CANADA / RENé GODIN 魁省北部沿海龙虾捕捞前景好加斯佩半岛渔民专业协会主席奥尼尔·克鲁蒂埃认为，魁北克省北部沿海的龙虾捕捞前景很好。他说，那里有很多岩石，小峡湾，这些因素都是吸引龙虾的因素。对于增加许可证是否会影响龙虾的售价，奥尼尔·克鲁蒂埃并不担心。他说，国际市场对龙虾的需求高，龙虾的价格一直在上涨，而且魁北克省的龙虾捕捞量在全国占的比例仍然不多。新斯科舍省每年生产 1.5 亿磅龙虾，而魁北克省每年的产量大约有 1300万- 1400 万磅。

7年前

早餐的重要性大家都知道，今天美食君给大家推荐的10款美味快手煎饼，趁着春节假期还没结束，吃货们可以动手学起来哦！　　幸福的一家：圈圈鸡蛋饼　　　　圈圈鸡蛋饼，就是用洋葱圈做模具，配以甜菜脯和虾米，做成的蛋饼。最大圈的给爸爸，不大不小的给妈妈，最小圈的给宝宝。一起吃个这样的早餐，很温馨吧！　　原料：鸡蛋2枚、豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎、洋葱圈2个。　　做法：　　1、将豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎与鸡蛋在碗中搅拌均匀备用；　　2、洋葱切成洋葱圈，取出圈圈备用；　　3、锅中放油，将洋葱圈放入，然后将鸡蛋液小心的推倒洋葱圈内，小火煎熟即可。　　小贴士：1.虾米有咸淡之分，如果是咸的，要减少盐的分量。2.如果不熟练，在加面粉的时候要慢慢加，边加边搅拌，以免一次加太多。3.所加的馅料可依据自己所好。　　轻松补钙：韭香虾米鸡蛋饼　　　　虾米营养极为丰富，蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素，对小孩和孕妇尤有补益功效，且其肉质和鱼一样松软，易消化，也是老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益. 韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥，方便快捷，营养丰富。　　主料：鸡蛋2个　　配料：韭菜十来根、虾米适量　　调料：食盐1/2茶勺　　做法：　　1.准备好鸡蛋、虾米、韭菜。　　2.韭菜洗净，切成细末。　　3.鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。　　4.把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。　　5.平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。　　6.待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。　　小贴士：　　1.虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量！　　2.韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。　　健康粗粮：玉米芝麻蛋饼　　　　玉米面的营养丰富，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降低血压血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、益肺宁心、健脾开胃、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。　　黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。混合这2种粗粮做出的蛋饼，口感清香、酥脆，咬下去有点掉渣的感觉，就像饼干一般。　　主料：鸡蛋2个　　配料：玉米面2汤勺、黑芝麻少许　　调料：白糖适量　　做法：　　1.准备好鸡蛋、玉米面、白糖。　　2.鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散。　　3.加入玉米面。搅拌成无颗粒的蛋面糊。　　4.平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。　　5.待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻。　　6.蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。　　小贴士：　　1.芝麻要在蛋饼表面刚开始凝固的时候撒上去，这样菜会粘合在蛋饼里。　　2.因为这款蛋饼里加的是玉米面，所以最好不要摊得太厚，这样才能很酥脆，吃起来就像饼干一样。　　补血益气：红枣蛋饼卷　　　　红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。既有缓和药性的功能又能补气养血，是很好的营养保健品。（对于女性来说，红枣既有保健的功效，同时又具有美容的功效。）　　主料：鸡蛋2个　　配料：红枣、熟花生、熟芝麻、红豆、面粉　　调料：白糖少许　　做法：　　1.红枣洗净，去核切撕成小块，熟花生仁碾成碎颗粒。花生碎、红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中。　　2.戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌匀，捏成团。　　3.鸡蛋打散后加入白糖和面粉。搅拌成没有颗粒的蛋面糊。　　4.平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半蛋面糊。　　5.取一半馅料，揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。　　6.把蛋饼卷起，慢慢转动，煎至熟透即可。　　小贴士：　　1.红豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。　　2.蛋饼里也可以不放糖。　　3.要在蛋饼表面刚凝固的时候，铺上果仁条，这样有利于蛋饼卷的粘合。　　一试难忘：苹果鸡蛋饼　　　　苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。　　当苹果遇上鸡蛋，便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。主食与水果的结合，更有利与营养的补充。无以伦比的口感，让人一试难忘。　　主料：鸡蛋2个　　配料：苹果、熟黑芝麻、低筋面粉　　调料：黄油　　做法：　　1.取半个苹果，去皮去核切成小丁。黄油放入锅中融化。加入切好的苹果丁，调入少许白糖。　　2.因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。　　3.当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。　　4.鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。搅拌成无颗粒的蛋糊。　　5.平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。　　6.用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上。　　小贴士：　　1.炒苹果丁的时候最好用黄油，口感更好。　　2.糖的量根据自己喜欢，可少但不宜过多。　　3.面粉不能加得太多，蛋糊要稀一点。　　4.要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果，这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合。　　淡淡清香：西葫芦鸡蛋饼　　　　西葫芦含不但含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。由于富含水分，常食还有润泽肌肤的作用。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功能。嫩嫩的西葫芦煎制成的鸡蛋饼，清香软糯。　　主料：鸡蛋2个　　配料：西葫芦一小节、面粉3汤勺　　调料：食盐1/2茶勺　　制作步骤：　　1.准备鸡蛋、西葫芦、面粉。　　2.西葫芦洗净，擦成细丝。　　3.加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟。　　4.然后磕入鸡蛋搅拌均匀。　　5.加入适量面粉。　　6.搅拌成无颗粒的蛋面糊。　　7.不粘锅刷上一层薄油，倒入搅拌好的蛋糊。　　8.待底部煎熟后，翻面继续煎熟即可。　　小帖士：　　1.西葫芦要选嫩的，没有籽的，口感比较好。　　2.西葫芦擦成丝，放入盐后腌制1、2分钟，会变得很软糯，便于和蛋液更好的融合。　　3.也可分2次煎，那样饼比较薄，口感比较酥脆，我喜欢厚厚的，软糯一点，所以一次煎了。　　异国风情：披萨蛋饼　　　　披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。　　主料：鸡蛋2个　　配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗　　调料：盐1/5茶勺　　步骤：　　1.准备好所有食材。　　2.培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。　　3.鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。　　4.加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。　　5.不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。　　6.大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。　　7.接着铺上青红椒丝、洋葱丝。　　8. 最后铺上切好的奶酪丝。　　9. 盖上盖子，继续开起小火，闷3分钟左右。　　10. 打开锅盖，奶酪条熔化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。　　小贴士：　　1.搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。　　2.培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。　　3.在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。　　4.全程小火，我的温度是130。　　简简单单：葱香蛋饼　　　　平平常常的葱香蛋饼，既简单，也经典。几分钟就可以完成了，非常节省时间。　　主料：鸡蛋2个　　配料：香葱少许、面粉2汤勺　　调料：食盐半茶勺、胡椒粉半茶勺　　制作步骤：　　1.准备好鸡蛋、香葱、面粉。　　2.鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。　　3.加入适量面粉。　　4.搅拌成无颗粒的蛋面糊。　　5.香葱切成末，加入蛋面糊中搅拌均匀。　　6.平底锅开小火，刷上一层薄油。　　7.倒入一半蛋面糊，铺平锅底。　　8.煎至底部熟后，轻轻晃动锅，翻个面继续煎熟即可。　　小帖士：　　1.盐和胡椒粉的量依据自己喜好，但建议别太咸。　　2.也可一次全部把蛋面糊倒入，差别只是饼的厚薄。　　3.一定要小火，饼才会煎得漂亮。　　金黄诱人——南瓜双椒鸡蛋饼　　　　南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，而且“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，还有瘦身和美容的作用。如此近似“百搭”的食物，拿来煎个鸡蛋饼，全家共分享。　　主料：鸡蛋2个　　配料：南瓜一小块、青红彩椒各一小片　　调料：食盐1/2茶勺、胡椒粉1/4茶勺　　步骤：　　1.把南瓜刨成细丝。　　2.入微波炉高火叮2分钟拿出。　　3.切少许青红彩椒丝。　　4.把南瓜和彩椒丝放入碗中，打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉。　　5.搅拌均匀以后加入少许面粉。　　6.再次搅拌成无颗粒的蛋面糊。　　7.平底锅开小火稍稍预热，刷上一层薄油。　　8.倒入一半蛋糊铺平锅底，煎至表面凝固。　　9.翻面继续煎熟，然后把另外一半蛋糊煎好即可。　　小贴士：　　1.南瓜叮过以后更香更糯，口感比较好。　　2.青红彩椒也可以不放。　　香辣开胃——泰式辣酱鸡蛋饼　　　　材料：鸡蛋2个　　配料：面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许　　调料：食盐1/4茶勺、胡椒粉适量　　步骤：　　1.准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。　　2.鸡蛋磕入深点的碗中，打散。　　3.及入少许面粉。　　4.再加入泰式甜辣酱。　　5.搅拌成无颗粒的蛋糊。　　6.最后加入香葱末拌匀。　　7.平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。　　8.倒入一半的蛋糊，铺平锅底。　　9.煎至面包凝固。　　10.翻一面继续煎熟即可。　　小贴士：　　1.辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减。　　2.酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐。　　3.也可做一次煎，那样饼会比较厚。依据自己喜欢。　　碧绿清香——菠菜鸡蛋饼　　　　菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而且烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。　　说到菠菜和鸡蛋，最常见的搭档应该是菠菜鸡蛋汤，现在把他们放在另一个环境里组合，出来的，就是菠菜鸡蛋饼了。碧绿的色彩，一定会让你充满食欲。再配上一碗花生汤米糊，大米、粗粮、鸡蛋、蔬菜，全都齐了。美美的享受早餐吧~ 　　材料：鸡蛋、菠菜　　调料：食盐、胡椒粉　　步骤：　　1.菠菜清洗干净。　　2.锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不要超过10秒）　　3.稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大可小）　　4.倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。　　5.搅拌好的菠菜汁倒入碗中。　　6.加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。　　7.然后加入适量面粉。　　8.搅拌至面粉无颗粒。　　9.平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。　　10.舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。　　11.一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。　　小贴士：　　1.菠菜根据个人喜欢，不绰水也可以的。但我觉得，绰过水的口感更好些。　　2.搅拌菠菜汁的时候，加入绰菠菜的水，更营养。加多少水，就要依据要做多少饼来决定了。水少些，做出来味道更好，颜色也更漂亮。　　3.面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定，先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀，然后再慢慢加入面粉，待面糊有点浓绸，提起筷子面糊会成线往下滑，就可以了。　　4.煎的时候全程小火，既可以避免饼焦掉，又能更好的保留蔬菜的营养。（我是全程130度）　　清香怡人——鸡蛋玉米豌豆饼　　　　这款鸡蛋玉米豌豆饼，因为加了牛奶，所以吃起来不但有浓浓的玉米香，还会有微微的奶香，再配上一碗燕麦片，一个香味十足的早餐就好了。　　材料：鸡蛋2个、面粉少许、牛奶少许、甜玉米粒少许、豌豆粒少许　　调料：白糖适量　　步骤：　　1.准备鸡蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。（玉米和豌豆是熟的）　　2.取少许豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入鸡蛋。　　3.搅拌均匀以后，加入适量面粉。　　4.再次搅拌均匀。（这个时候面糊是比较干的）　　5.缓缓加入牛奶，边加边搅拌，以免加得太多。　　6.待鸡蛋面糊比较稀，提起筷子，蛋液会轻松往下滑即可。　　7.平底锅刷一层薄油，开小火，稍微预热一下。　　8.倒入一半鸡蛋面糊，转动锅，让鸡蛋糊均匀铺满锅底。　　9.不要去铲，等饼底部煎熟以后，只要轻轻晃动锅，饼就自己会滑动。然后翻面煎熟即可。　　小贴士：　　1.如果要做咸的也可以，那就用清水代替牛奶，用盐代替糖。　　2.玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后，先加面粉搅拌，然后再加牛奶。这样既方便搅拌，也便于控制牛奶的量。　　3.小火煎。（我是全程130度）　　4.玉米和豌豆要提前煮熟。　　环环相连：葱香鸡蛋千层饼　　　　鸡蛋的做法简直是千变万化，不说做菜，光是煎饼也能煎出好多花样，这个鸡蛋千层饼和一般的葱香鸡蛋饼味道不一样，因为层次的增加，吃的时候，有更浓郁的蛋香味！而且也不费时间，只需短短几分钟，再加上一杯牛奶，挺阳光的一个早餐就摆在你的面前。　　材料：鸡蛋4个、香葱适量（两人量）　　调料：盐、胡椒粉　　步骤：　　1.准备鸡蛋和香葱。　　2.鸡蛋打入碗中。　　3.调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。　　4.香葱切细末。　　5.把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。　　6.平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎。　　7.待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。　　8.接着再倒入一层薄薄的蛋液。　　9.同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。　　10.再继续倒入一层蛋液。　　11.等熟的时候继续卷起，要是觉得大小满意了，就可以了。　　小贴士：　　1.每一次煎的时候蛋液都不要倒多了，越薄越好。　　2.香葱的量随意放，但要切得细一点，更便于煎制。　　3.煎的时候中小火就好。　　4.吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。　　5.如果不熟练煎饼的话，可以在每一次煎好一块饼以后，卷起，然后关火，再继续倒入一层蛋液，流动均匀后，再开火煎，免得火开着，加上动作不够熟练，一下去蛋液就熟了。　　五彩缤纷——田园鸡蛋饼　　　　营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。　　主料：鸡蛋2个　　配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵。　　调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺　　步骤：　　1.准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。　　2.西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。　　3.胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。　　4.鸡蛋打入碗中。　　5.倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。　　6.搅拌均匀以后，加入少许面粉。　　7.搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。　　8.平底锅稍稍预热，刷一层薄油。　　9.放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。　　10.待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。　　小贴士：　　1.蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。　　2.面粉不要加太多，一点点就可以。　　3.也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。　　4.依然全程小火。