美食

　　深为南方人一直都喜欢吃淡水鱼，说来不怕大家笑话，来北京之前都没吃过海鱼，唯一吃过的虾也基本上都是河虾。来北京后开始慢慢接触一些海鱼，也慢慢喜欢吃海鱼，由于做法缺少经验加上孩子和他爸都不太喜欢吃，所以家里平时吃鱼的话还是主要买淡水鱼。 　　淡水鱼的种类也比较多，一般买得最多的就是鲫鱼、草鱼、武昌鱼。鲫鱼因为刺较多，肉质鲜美，一般用来炖汤更好，草鱼适合红烧或做糍粑鱼吃，武昌鱼则适合清蒸着吃，所以买回来的鱼不同做法也不同。 　　今天就给大家分享一道鲫鱼汤的做法。 　　准备食材： 　　鲫鱼1条、白萝卜半个、黄豆半杯、香葱3根、生姜1小块、油适量、盐适量、清水适量 　　制作方法： 　　1、黄豆用清水洗过后，浸泡3~5小时 　　2、将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中，加入适量的水（以最低水位为准） 　　3、豆浆机接通电源，选择快速豆浆功能，按启动 　　4、大约20分钟左右后，豆浆制作完成 　　5、锅里倒入少许油，烧热后，放入清理干净的鱼，小火慢慢煎 　　6、等鱼一面煎黄后，用锅铲翻面，开始煎另外一面 　　7、两面煎好后，倒入适量开水煮开锅，加入洗净切丝的生姜 　　8、再倒入提前打好并过滤掉豆渣的豆浆 　　9、白萝卜洗净切丝 　　10、加入白萝卜丝继续中小火慢慢炖至汤汁变得更加浓稠和奶白状态时出锅，出锅前5分钟左右加入适量盐调味，出锅后撒上葱花 　　小贴士： 　　1、煎鱼采用小火，不能着急翻面，时间短没煎到位，容易破皮 　　2、用豆浆炖鱼汤的过程中火不宜过火，容易糊锅

　　我家的早餐，还是保持的很传统的习惯，尤其到了冬天，还是喜欢吃些暖身的粥。 　　早晨似乎肠胃舒醒的慢，日本医生渡边正主张《早餐的革命》，还始终将放弃早餐当作对病人治疗的基本程序。而大部分的专家却格外强调早餐的重要性，不敢当拿家人的身体当小白鼠去做实验，却又对渡边正医生的某些观点颇为认同，于是选择流质的轻早餐，减轻肠胃消化的负担。 　　有一口具备智能预约功能的球釜电饭煲给我的每日营养粥带来最好的帮助，那就是粥底是可以提前一天临睡前预约的，粥要现煮的白粥做底那是最好喝的。有了预约功能也就不必起早，时间算的刚刚好，早晨起来只要花十分钟左右的时间料理最后的烹饪步骤就可以了，非常的节省时间。 　　食材的准备：白粥、鲜蘑菇、三文鱼肉、贝柱、橄榄油、朗姆酒、葱花、盐；将鲜蘑菇、三文鱼切成小块、将贝柱依纹理撕成细碎； 　　烹饪步骤： 　　1、在陶瓷锅中加入适量橄榄油； 　　2、在冷油锅中加入三文鱼块和贝柱碎，略加翻炒，加入几滴朗姆酒； 　　3、加入鲜蘑菇一起翻炒至7成熟； 　　4、加入白粥，翻拌均匀，煮沸约三分钟后可以关火，煮的过程中可以用瓷勺适当的搅拌，最后洒上些葱花即可。 　　本次料理小分享： 　　1、朗姆酒可以用料酒替代，有去腥的功效，也能提升食物的香味和品质； 　　2、用陶瓷锅、玻璃锅煮粥我觉得最为理想，最后煮粥的过程略加以搅拌，不太容易糊锅，也特别容易清洗。

　　意大利千层面是一层肉酱，一层千层面，一层白酱，这样层层叠加上去，按三层一组，一般码上3-4组，最上面是一层帕玛森干酪碎，或普通做披萨的奶酪，如马苏里拉奶酪。 　　意大利千层面的英文名是lasagne，意大利语是lasagna。千层面是用硬质小麦粉（durum）制成，因此你不可以用普通的小麦面粉代替。 　　意大利千层面---类似咱们的千层饼，包教包会！ 　　肉酱材料：绞肉(猪肉、牛肉、鸡肉都可)400克、洋葱160克、胡萝卜140克、大蒜4瓣、罐头西红柿碎260克、番茄酱260克、橄榄油40克、盐、糖、黑胡椒、意大利披萨香料（内有牛至、罗勒、百里香、迷迭香等） 　　白酱材料：黄油30克、面粉15克、牛奶400毫升、肉豆蔻、盐和胡椒少许 　　其它材料：意大利千层面9片和马苏里拉奶酪100克 　　意大利千层面怎么做好吃 　　1.备好意大利千层面。 　　2.将洋葱、胡萝卜、蒜瓣切小丁备用。 　　注：洋葱和大蒜是必不可少的，除了胡萝卜以外，还可用些西芹、甜椒等等。 　　3.锅烧热倒橄榄油约30克，烧至温热下洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒出香味。 　　4.然后将菜拔到边上，中间再少倒点油，约10克，将肉泥下锅炒。 　　5.肉炒变色，拔到边上，中间下罐头西红柿碎炒到沸腾。 　　注：没有罐头西红柿碎，就将西红柿煮开去皮切碎。 　　6.然后与菜肉拌炒在一起，拔到边上，中间下番茄酱炒到沸腾。 　　7.全部拌炒在一起，根据实际需要加盐、糖、黑胡椒、牛至、罗勒调味。 　　注：番茄酱里有调味料，因此要根据实际情况。牛至和罗勒如有新鲜的更好，干的也可。 　　8.然后加少量的清水将罐头盒和瓶子晃晃倒入锅中，盖上锅盖，改用中小火，保持小沸腾炖上5-8分钟至肉酱浓稠，关火备用。 　　9.炖肉酱的时候开始做白酱，也叫白汁。 　　黄油30克融化后，加入面粉15克。 　　10.炒到大量的泡泡出现。 　　11.倒入牛奶约400毫升。 　　12.一边煮，一边不停的搅拌，煮到浓稠时加盐、白胡椒粉和肉豆蔻调味。 　　注：肉豆蔻只用一点点，没有不用；这儿也可加少量的帕玛森干酪碎，或奶酪，使得酱汁更加浓郁，不想太腻可不用。 　　13.白酱的浓度像这样就可，滴下去的汁马上就消失了。 　　14.下面来组装。首先平铺一层肉酱，约300克。 　　15.然后覆盖一层意大利千层面片，用了3张，千层面上面是一层白酱，约用100克。 　　注：放面片时不要按压，否则会死板，我这也是做过了才知道。 　　16.接下来类推，一层肉酱，一层面片，一层白酱，再重复两次。最上一层是披萨奶酪，约100克。注：如用帕玛森干酪碎也是不错的。 　　17.预热烤箱到200度，约烤30分钟，烤至表面金黄就可以了。 　　食用时可搭配蔬菜沙拉，如来一杯葡萄酒就更加美妙了。

　　天冷又干燥，最需要的是各种汤水。那么，就来炖一碗鸡汤吧，鲜美，又营养。都说党参黄芪当归什么的，对女人最好了。用党参黄芪炖鸡或者炖排骨，补中益气，健脾益肺。。 　　都说喝汤要连肉一块儿吃，才最有成效。但有人不爱喝鸡汤，是因为要连肉一块儿吃，而炖了汤后的鸡肉太老太柴难以下口。老人说，那是你炖的方法不对，炖鸡汤的话，首先要选用土鸡也就是柴鸡（母鸡或者乌鸡），这两种比较适合炖汤。最重要的是要整鸡下去炖。不要斩块。整鸡炖汤，不仅是炖好的鸡肉完整又鲜嫩，而且汤水比较清亮。若是斩件再炖，鸡汤中就会有很多的鸡肉碎渣，炖好的鸡肉也会又老又柴，口感肯定不好了。。还有炖鸡汤要用冷水或温水，不要用热水。 　　 　　需要准备的食材：土鸡1只（1000克左右），党参30克，黄芪30克，姜3片，盐适量（可以根据个人喜好加点红枣） 　　1.准备所有食材 　　 　　2.把党参和黄芪洗净稍稍浸泡一下。 　　 　　3.一锅冷水，把鸡放进去。煮开焯烫至变色。去下血水和腥味。 　　 　　4.捞出洗净，放入电饭煲（有砂锅的放砂锅煤汽灶上文火慢炖），把党参和黄芪，姜片，一起放进去。注入适量的温水。我用的电饭煲炖的，基本汤水不会变少。如果是炖锅慢炖的话，要注意水量了。 　　 　　5.这是炖熟了的鸡汤，我喜欢整只进去炖，要吃的时候，再把鸡肉撕开。感觉这样炖出来的鸡肉比较嫩。相对于斩块炖，这样鸡肉不会产生很多的碎渣不容易柴。再根据个人口味加入适量盐。 　　 　　 　　

　　人们都说，养成一个习惯要21天，而我家人养成喝汤的习惯只经历了三顿饭。喝了我做的三种汤之后，每餐必有汤，每次必盆干碗净！唯有美食与爱不能辜负，我不希望自己多次重复一种美食，要不断创新和挑战。而对于家人，我希望给他们带来更多的美食惊喜和味道，所以我要挑战和尝试各种汤的做法。 　　很多事情都是熟能生巧。做的多了，还会碰撞出火花，迸发出新的灵感。 　　今天做了一道豆腐肉丸汤。豆腐不受季节限制，一年四季都在餐桌上占有一席之地。各种营养含量都很高，吃两小块豆腐就能满足一天钙的需求，堪称“植物肉”。肉馅中加入豆腐，外加小窍门，滑嫩无比的豆腐肉丸，老少皆宜。 　　所需食材： 　　肉馅200克，北豆腐150克，盐3克，生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，鸡蛋清1个，葱姜蒜末适量，白胡椒粉少许，油菜3棵 　　做法： 肉馅中加入2克盐，生抽，酱油，蚝油，葱姜蒜末搅匀。 再加入蛋清搅匀。想要肉丸嫩滑，这个小窍门不可少。 　　3. 豆腐放入保鲜袋，按碎。 　　4. 将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。 　　5. 锅中放水，水开后，将肉馅揉成丸子放入锅中煮。 　　6.汤中加入1克盐，少许白胡椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，关火。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 刚来北美的时候估计大家都有吃不惯西餐，然后满世界转悠找中餐馆的经历。   经常是好不容易看见家中餐馆，以为终于找到组织的走了进去。店里服务员是中国人，看看后厨好像也是亚洲面孔，可是周围的食客怎么好像都是歪果仁呢？自己安慰自己说这里是北美，当然是歪果仁多啦。然后急不可耐的打开菜单，尼玛！不是中餐馆嘛！虽然菜单上的字是中国字，可是左宗棠鸡，蒙古牛都是什么鬼！   后来才知道，除了炒饭，炒面以外，这些所谓的“伪中餐”可是北美人民对Chinese Food的基本认识也是对Chinese Food的大爱所在。大家在电影和美剧上看见的那些，拿着个小白盒吃着Chinese Food的画面里，他们所吃的就是这些“伪中餐”。   这些“伪中餐”都是什么，又有些什么来头，这就给大家科普一下。   左宗棠鸡   左宗棠鸡，又名左公鸡，作为一道风靡全美的热门中国菜，对于老美来说，没有什么是一盘左公鸡，不能解决的如果有，那就再来一盘。然而，左宗棠鸡跟我们的民族英雄并没有什么关系。就好像老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝没有鱼一样，左宗棠鸡跟左宗棠没有一毛钱关系。这道名菜在70年代由彭长贵初创并命名，那个时候距离左大人作古已经快90年了，这真是一个让人悲伤的故事。   李鸿章杂碎   这道菜在美国流行了100多年，冰箱里有什么残羹剩菜拿来大火快炒，上面再盖个煎蛋，好了，一碗李鸿章杂碎就成了。1896年李鸿章游历美国，喜欢到当地的中餐馆进膳。当地一些美国人打听李鸿章吃的食品，中餐馆店主难以回答，便说是“杂碎”，于是“李鸿章杂碎”名声大嘈，风行全美，这就是这道菜的来历。据说大淘金时期一些中国厨子来到美国为矿工提供饮食，卖给醉醺醺的美国矿工。   西兰花炒牛肉   西兰花是北美特产，美国牛肉又多，于是用酱油腌制爆炒，两厢结合就是本地特色。这道菜真的没什么不好，只不过东方没有你们西方人吃的西兰花这种蔬菜。   酸甜咕噜肉/鸡   大块猪肉锤松后炸酥，裹上橘红色酱汁，深受美国南部BBQ风格毒害的一道菜。甜酸鸡（Sweet Sour Chicken）是面团裹着炸后蘸汁吃。这道菜全部选用鸡的白肉部位，口感更好。旁边的几块菠萝可以减少你的负罪感。   幸运饼干   “幸运饼干”，这个名字，其实很难让人将它与中国菜联系起来。然而在老美的眼里，这就是一道地道的“中国菜（伪）”。   中国人很注重感觉这种玄妙的东西，“幸运饼干”一旦换个名称，接受度就会biu biu biu的上升，比如：签语饼。   不同于左宗棠鸡、李鸿章杂碎，这种蹭热度上位的妖艳贱货，“幸运饼干”是凭借自身人格魅力成名。在自己的身体里埋入幸运纸条，能吃能玩还自带神秘的预言光环，为了上位走红，也是蛮拼的。

　　据英国路透社11月16日报道，在加拿大的精选农场中，有成千上万头即将出口日本的猪正享受着五星级的饲养待遇。日本市场对高价猪肉需求的不断增长突破了加拿大及美国生鲜猪肉出口的最高纪录，这促使猪肉生产商想尽一切办法抢占市场份额。 　　加拿大肉类加工商Olymel L.P.饲养的大部分猪以人行道边种植的小麦和大麦为食，其他萨斯喀彻温省(Saskatchewan)的农场饲养的猪则用混合了薄荷叶和姜的饲料饲养。该农场的主要业务即向日本出口优质猪肉。 　　据报道，相较于即将销往其他市场的生猪，即将出口日本的生猪在屠杀前要享受多十余倍的休息时间，以确保屠杀后的猪肉肉质松软。而且，一些猪肉厂商会在日本繁华的街头开一间小吃店向顾客们展示他们新鲜的猪肉。 　　因日本消费者愿意高价购买猪肉，除导致了激烈的市场竞争外，还促成了美国史密斯菲尔德食品公司及日本住友商事株式会社、加拿大HyLife视频公司和日本伊藤忠商事株式会社间的跨太平洋合作伙伴关系。 　　据美国肉类出口协会(USMEF)数据，从今年一月到八月，美国共出口日本14.7万吨冷冻猪肉。同时间段，加拿大猪肉出口日本总额达6.79亿加币(约合人民币34.6亿元)，增长速度达11年来最快。 　　亚伯达桑塔拉加工集团( Alberta processor Sunterra Group)总裁表示：由于受出口溢价、货运和关税等因素影响，每购买一公斤猪肉，日本消费者需要比加拿大本地消费者多花费1.2加币。其中，大块优质里脊肉的批发价为5.40加币。 　　日本养猪协会常务理事Takashi Koiso称由于日本农民老龄化情况严重且生产成本较北美高出两倍，自产猪肉仅能满足全国猪肉市场一半的需求。安倍政府计划将本国生猪市场份额增至58%以满足日本民众对如炸猪肉和生姜猪肉这类家常菜的食欲。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 这两天的阴雨降温让温哥华瞬间有了冬天的感觉，冬天一来基本就意味着两件事，节日和吃！在温哥华这种阴冷阴冷的冬天，裹着厚厚的大衣，减肥什么的就可以等开春再说了。那么重点来了，在温哥华有什么又解馋，又解饱，吃完了还能有慢慢幸福感的食物呢？蜜糖吐司绝对是其中之一。   什么是蜜糖吐司？   蜜糖吐司或者金砖吐司是以用黄油烘烤过的吐司面包作为原料的日式面包甜点，传统的蜜糖吐司会在面包上面淋上蜂蜜，冰淇淋，水果，最后加上一些生奶油点缀。这种香甜，赏心悦目的甜点在台湾和韩国都十分流行，现在温哥华也搭上了这波热潮，增添了不少的供应蜜糖吐司的店铺。   蜜糖吐司通常是由半个很厚的三明治吐司，切成6英尺左右的样子。吐司中间的部分一般会被拿出了，再切成小块，淋上黄油之后进烤箱和剩下的外皮部分一起烘烤。   一旦面包烘烤完成就会拿出了用先前拿出了的面包内的小块和蜂蜜重新装填进去。蜜糖吐司可以有各种不同的打开方式，什么奶油或者卡仕达酱啊，冰淇淋啊，巧克力酱啊，新鲜水果，坚果，华夫饼干，生奶油当然还有更多的蜂蜜，如果你愿意的话。   不过心急吃不了热豆腐，这种现点现做的美食因为流程比较复杂一般要等30分钟左右，不过等你看到食物的时候，就什么都不是问题了。   蜜糖吐司店   Icy Bar   Icy Bar名字听起来一定最先想到的是他家的绵绵冰，不过这家甜品专营店同时也供应蜜糖吐司。他家有7种不同口味的蜜糖吐司：奶油蜂蜜，巧克力蜂蜜，芒果蜂蜜，草莓蜂蜜，花生酱，Nutella和原味。   地址: 1475 Kingsway, Vancouver   Soho Tea Room   Soho除了有自己独创的各种蜜糖吐司口味，包括Nutella, 苹果派和原味香草。同时这家甜点店也供应多种咸味食品供食客们选择。这里的菜单从炸鸡，炒饭到松饼可以说是应有尽有。   地址: 3466 Cambie Street, Vancouver   Yummy Coco Cafe   Yummy Coco Cafe供应9种不同口味的蜜糖吐司，包括巧克力火锅口味，原味，香蕉巧克力，芒果，抹茶红豆，草莓口味，纯巧克力口味和香草芒果口味。在这家店吃冰淇淋最大的困扰应该就是选择恐惧症和肚子不够大了。   地址: 6211 Buswell Street, Richmond   Memory Corner   Memory Corner最出名的蜜糖吐司要数他家的费列罗巧克力加上Nutella酱的蜜糖吐司了。这款独一无二的蜜糖吐司一定要提前24小时预约才能吃到，所以吃货一定要提前做好计划，这款蜜糖吐司可是墙裂推荐哦。   地址: 6900 No. 3 Road, Richmond   Sulmida Dessert Cafe   这家韩国甜点店的蜜糖吐司虽然都是传统口味像是草莓，巧克力，抹茶和原味。不过他家可是靠着颜值取胜的哦，你们懂的。   地址: 4697 Kingsway, Burnaby

　　豆腐是物美价廉的好食物， 　　富含优质蛋白和丰富的钙， 　　而且还含有大豆异黄酮和大豆卵磷脂， 　　对人体健康极其有利， 　　今天分享的这个汤不仅有豆腐， 　　还有西红柿、瘦肉、青豆， 　　是叶子上中医课的时候老师分享的一个汤， 　　叫做三丁豆腐汤， 　　老师说这汤滋阴润燥、补中益气、补脾健胃。 　　叶子曾经在家宴上做过这个汤， 　　很是受欢迎。 　　从营养的角度来说， 　　这个汤是营养很丰富的一个汤， 　　从味道上来讲， 　　也是非常美味， 　　老少皆宜， 　　所以叶子赶紧照搬过来， 　　分享给大家。 　　叶子前几天去生态园弄了一些毛豆回来， 　　回家剥出的青豆好大一粒一粒的 　　可就是样子不是很可爱， 　　但这毕竟是好食材， 　　好食材得有个好去处， 　　赶紧用来做这汤。 　　长话短说， 　　这就做汤！ 　　【食材】 　　豆腐......300克 　　瘦肉 ......150克 　　青豆 ......150克 　　西红柿 ......一个 　　生姜 ......一块 　　小葱 ......适量 　　油 ......适量 　　盐 ......适量 　　生抽 ......少许 　　淀粉 ......适量 　　水淀粉 ......适量 　　【制作步骤】 　　准备好原材料 　　豆腐切成小块焯水后捞出备用 　　瘦肉切成丁，加入适量生抽、淀粉，抓匀 　　西红柿切成丁，生姜切成末，小葱切成葱花。（为了口感好，西红柿去皮 ） 　　锅里加入适量油，加入姜末炒香，然后加入西红柿丁翻炒，稍微多炒一会 　　加入适量开水再次烧开 　　加入青豆煮五分钟左右，因为青豆比较大，不易熟 　　加入肉丁煮一两分钟 　　加入焯过水的豆腐，加入适量盐、水淀粉，翻匀即可 　　撒上葱花，出锅 　　【小贴士】 　　肉丁要稍微多裹一点淀粉，在肉丁里稍微加点水，反复抓一下，将淀粉充分裹匀，下入锅里的时候最好散开下入，没有散开的用筷子轻轻划散，这样的肉丁煮出来才嫩滑。

　　小编是一个地地道道的山城人民，所以，真的超级爱各种各样辣椒做的菜！ 　　而且，个人口味的原因，特别爱吃剁椒、泡椒一类的菜，所以，今天就跟着小编的节奏，一起辣辣辣！ 　　双味剁椒鱼腩 　　材料：自制剁椒酱，剁椒香菇酱，盐，料酒，胡椒粉，姜，葱，植物油、鱼腩 　　双味剁椒鱼腩的做法 　　1.葱切段，姜切丝。 　　2.鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀。 　　3.大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟（注意此时只能撒很少量的盐，因为剁椒酱带咸味）。 　　4.经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，红剁椒酱酱和剁椒香菇酱分别铺在鱼的表面。 　　5.蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）。 　　6..撒上香葱丝。烧热油，淋在香葱上。爆出葱香味就可以上桌啦 　　双味剁椒鱼腩的做法小贴士 　　1.做蒸鱼吃，若调理不当或火候不到，蒸出的鱼肉色发暗，吃起来肉质又粗又腥。 　　2.想要鱼肉吃起来鲜嫩，蒸鱼时必须用旺火沸水速蒸，并保证一次成熟，蒸两遍会使鱼肉变老失味。如一条500克左右的鱼，一般掌握在5-8分钟左右，时间过短鱼不熟，过长肉质粗糙起渣。 　　【野山椒爆小肠】 　　材料：猪小肠 　　调料：野山椒，红泡椒，大葱，老姜，花椒粒，豆瓣酱，生抽，料酒，盐，淀粉 　　野山椒爆小肠的做法 　　1.儿肠一副洗净，改刀后的儿肠水开以后下锅焯水，焯透即可 　　2.野山椒和泡椒切段 　　3.大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量 　　4.锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香 　　5.下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒 　　6.加入1勺生抽 　　7.加入料酒再次爆炒 　　8.最后加入盐、五香粉、大葱段（可以适当加入鸡精提味） 　　9.勾芡起锅 　　10.装盘上菜，香气四溢，儿肠入口微辣爽脆

　　顺德很小，没有所谓的市中心，主要是由镇街构成的，每条镇街都有各自的美食绝活，有不少住了超过半年的人，都没有尝遍顺德。过路的游客，可以安排两天的行程，和热情的当地人一打听，基本上就知道去哪儿吃正宗的顺德小吃和美食了。 今天我来介绍其中一款不得不吃的美味小食酒鬼花生 　　在顺德不管是饭店，还是大排档，无论是午饭、晚饭、宵夜餐桌上一年四季都不可少有的餐前小食之一，这也是下酒的最佳搭档，非常受人们的喜爱，连大小聚会也不可少有的小菜，入口香脆，让你每口都是吃的过瘾，回味无穷，加点点微辣刺激着你的味蕾。 酒鬼花生在家也可以轻松做，自己做吃着放心，健康又美味，做法并不难哦。 　　 吃着咔嘣脆响，嘴嚼留香 香脆酥口，吃着停不下来 　　材料：花生 300克、红辣椒 7个、花生油适量、黑胡椒粉适量、盐适量 　　做法： 　　1、 花生洗净 　　2、 放入开水中泡一泡，约1小时 　　3、 泡软后将外皮全部搓掉，也可装入布袋中再搓这样更加快捷 　　4、 然后沥干水分，锅内倒油烧热 　　5、 小火，放入花生木榨酥脆后捞出沥干油 　　6、 红辣椒切碎后同样放入油锅中榨干 　　7、 再将炸干的辣椒混合到花生中，拌匀 　　8、 最后撒入盐跟胡椒粉，一起拌匀即可 做法就这么简单，出炉啰！

　　前几天做米糕准备了一些蜜豆，做完米糕之后还剩下一些蜜豆，正好小朋友前几天说想吃豆沙包，我也懒得再去炒豆沙馅，直接用蜜豆做个南瓜包也一样。 　　准备食材： 　　熟甘薯南瓜250g、面粉350g、白砂糖20g、酵母4g、水少许、蜜豆适量 　　制作方法： 　　1、熟甘薯南瓜放凉 　　2、加入白砂糖、面粉、用少许水融化的酵母等一起混合均匀揉成光滑的面团 　　3、面团常温下发酵至2倍大小 　　4、发酵的面团再次揉光滑，平均分成7个小面团 　　5、取其中一个面团擀成小圆形，放入适量蜜豆 　　6、将蜜豆包入中间，收口入朝下，稍稍整形滚圆 　　7、重复上述步骤做剩余的蜜豆包，全部做完后放蒸锅中放置10~15分钟左右，煤气灶开火烧水，待水烧开后将蜜豆包放上去蒸15分钟左右关火 　　小贴士： 　　1、南瓜与面粉的量需要根据南瓜的吸水性进行调整，这次采用的是甘薯南瓜，南瓜吃起来甘甜粉糯，水份少，在揉面的过程中还适量增加了少许水量，如果采用普通南瓜，在不加水的前提下，还需要适当增加面粉的量 　　2、面团在发酵前和发酵后，一定要充分揉到位，这样蒸出来的馒头才更加松软 　　3、面团一定要发酵到位 　　4、家里没有蜜豆的，可以换在其他馅或者不包馅

　　双十一时期头脑发热，接下来陆续收快递的时候，头脑也清醒了。当然女人都很会安慰自己，订购的无非就是现在能用到的和以后能用上的，反正是早晚能用得上。当然，记忆力不好是通病，买完的东西随手放，再需要的时候总觉得家里没有还需要买。 　　这不花儿买了10袋的低筋面粉，结果昨天收拾堆在角落里的箱子，又翻出6袋来，那瞬间的表情是懵逼的。事不能多想，真不知道家里还有多少是它们在默默的看着我，而我总是忽视它们的存在，一买再买的。 　　吃货的心态总是阳光积极的，等到今天一堆干果到家后，我就开启了迅速消灭面粉的过程。想着周末老母亲过来，立马心中就有了盘算，老北京人买糕点都爱去稻香村，去了少不了买山楂锅盔、萨其马，还有几块酥掉渣儿油灿灿的桃酥。桃酥做法简单，也不需要面团的发酵，香酥的核桃捣碎，揉进面粉中，烘烤的时候就飘出阵阵香味儿。 　　用面粉的时候，建议用全麦粉，因为咱平时做馒头做烙饼总是摄入的细粮多，膳食纤维少，所以做糕点的时候，咱们就用全麦粉或掺杂一半的全麦粉，粗细搭配，才营养均衡。 　　需要食材： 　　植物油：100克 　　鸡蛋：1个 　　糖：100克 　　全麦粉：100克 　　低筋面粉：150克 　　小苏打：2克 　　盐：2克 　　核桃仁：60克 　　熟黑芝麻：适量 　　做法： 　　1、打蛋盆中放入植物油和一个鸡蛋，搅拌均匀。 　　2、60克的核桃，如图这样做成核桃碎。 　　3、加入白糖，拌匀。 　　4、低筋面粉、全麦粉和小苏打、盐混合。 　　5、筛入面粉后倒入核桃碎，看不到干粉就行，不用揉的太细。 　　6、40克一个，揉成圆球，用手心按扁，再撒上适量黑芝麻。 　　7、烤箱180度预热5分钟，烤20分钟。 　　桃酥凉透后最香，掰开后酥的掉渣，大粒的核桃仁，入口更醇香。

　　孩子不吃饭是每个妈妈都担心的问题，今天蓝猪坊给大家安利一款熊猫豆包~熊猫萌萌的样子可以融化很多人的心啊~里面还有甜甜的豆沙馅儿~如果不喜欢豆沙馅儿也可以换成别的馅儿啊~ 　　有了这么萌萌哒啊包子~还愁孩子不吃饭嘛？估计得天天缠着你要馒头吃吧~ 　　 　　材料： 　　面粉200g 竹炭粉1g 牛奶120g 酵母5g 糖5g 豆沙馅适量 蜡纸适量 模子一个 　　步骤： 　　1，面粉中加入酵母，糖和牛奶，搅拌均匀，和成面团 　　 　　2，取一小块面粉揉进竹炭粉，揉成均匀的面团，剩下的面团饧发一小时 　　 　　3，案板上涂抹适量面粉，加入竹炭粉的面团擀成片，用模子刻出两小一大三个圆，用刀切出两个小边做嘴巴，大圆对半切开做眉毛 　　 　　4，饧好的面团切成20g左右的一个面团，放入豆沙馅，把揉好的豆包整理成圆形，黑色面片粘水放到馒头上，拼成小熊模样 　　 　　5，锅内水烧开，放入垫上蜡纸的馒头，大火蒸15分钟即可

　 　　十几天的时间， 　　经过微生物们的辛勤劳作， 　　应季的各色鲜嫩蔬菜， 　　褪去了生涩。 　　在最好的年纪里， 　　变得清亮、爽脆、通透。 　　如果川菜是一篇结构复杂的乐章， 　　泡菜，就是高音部分， 　　于极高处婉转萦绕， 　　用酸冽令人精神一振。 　　by 琳琳的厨房 　　论吃，通常习惯于把四川、广东和上海单摘出来， 　　因为如果跟其它地方放到一起比，实在有点欺负人。 　　而说到合味，川味更是做到了极致。 　　精致细腻的官府菜、 　　拔刀见血的火锅、 　　风格锐利的各路小菜， 　　一本书也写不完。 　　仅仅是餐前的一碟开胃泡菜， 　　那明亮、酸冽的味觉体验已经先声夺人。 　　泡菜，是很多四川人记忆中的美味，丰俭由人。 　　无论是简单的红油一拌，用来下粥； 　　又或者与众多食材一起， 　　混合出独特的风味，都是泡菜的拿手好戏。 　　1 　　one 　　泡什么 　　泡什么？ 　　四川泡菜，有荤有素。 　　荤的，主要有猪耳朵，凤爪及猪杂。 　　素的，就是跟着节令走的各种鲜蔬。 　　什么成熟了就泡什么， 　　瓜类、或者质地坚硬的根茎为首选。 　　萝卜、豇豆、仔姜，最为普遍， 　　其它像小南瓜、莴笋、芫荽、芹菜、 　　蒜薹、小尖椒、苦瓜等等都可以随时令入坛。 　　2 　　two 　　怎么泡 　　怎么泡？ 　　四川泡菜通常分两种。 　　用途不同，做法有异。 　　一种是跳水泡菜。 　　所谓跳水， 　　指的是菜在坛里泡很短时间就可以取出来吃。 　　川菜馆里的泡菜和饭前小菜常都是这类。 　　另一种以泡椒、泡姜为代表， 　　它们泡得要比跳水菜间更长，酸味更重， 　　做菜时，随时捞起几块丢进锅里， 　　提辣提酸提鲜。 　　 　　泡菜坛子，有陶的，玻璃的，也有瓷的， 　　无论哪种，只要密封性能过关即可。 　　选好坛子，还要起好泡盐水。 　　洗净坛子，晾干，倒进凉开水， 　　放进四川产的泡菜盐，摇晃至盐溶解后， 　　再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜， 　　稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜。 　　能找到质优的老腌水掺入，更好更快， 　　其功能就相当于发面时的老面一样。 　　 　　3 　　怎么吃 　　四川泡菜，吃法很多。 　　无论怎么吃，都很开胃。 　　捞出即食，原汁原味，粗犷奔放！ 　　稀饭、馒头，一碟脆生生泡菜， 　　草根吃法，一样吃的舒服。 　　凉拌，红油恣意，逗人垂涎； 　　爆炒，肉丝辣子花椒，酸辣鲜香。 　　 　　◆泡菜之菜◆ 　　夏 　　天热，浮躁。 　　最推荐的一道之菜， 　　就是酸萝卜老鸭汤。 　　不用入口，老远那味道一闻见，提神消乏，舒坦！ 　　初闻清新、细品厚重，一扫盛夏热气湿气。 　　冬 　　天冷，驱寒， 　　最推荐的菜就是酸菜鱼。 　　酸菜里，加上泡姜、泡辣椒， 　　调出的锅底汤多油薄，微辣而酸香。 　　几分酸爽，让锅底层次多变， 　　鱼片鲜爽，余韵一波三折。 　　Tips 　　【泡菜的秘笈】 　　1、无论泡什么菜，什么风味的泡菜，千万不可加醋。 　　酸味是通过时间，自然形成，不可用蛮力。 　　2、要泡的菜只要洗净去掉浮水即可， 　　不能在太阳下晒成干或牛皮状，否则泡菜不脆。 　　3、若想泡菜香，不能只泡一、二种菜，菜越杂越好。 　　坛内水可连续永远地使用下去，而且越陈越香。 　　4、泡菜制好后，不能让生水落入坛中。 　　每次放新菜，一定无生水。 　　5、取泡菜筷子最好专用，不能有油星。 　　6、泡菜坛怕热，不能放在暖气或火炉边。

赵宗祥（资料图） 两年前，孟非的小面、韩寒餐厅相继在南京开张。一时间，南京明星店云集，包括早前开业的“梅婷餐厅”以及近两年开业的“张嘉佳餐厅”“姜武面馆”“赵忠祥面馆”都成了香饽饽。不过，有细心市民发现，明星餐厅的热潮正在退去，曾经疯狂排队的场景，现在很难看到了。而最近，“赵忠祥三生面馆”也默默关门了。 赵忠祥三生面馆关门一个多月了 去年9月，继孟非、韩寒等明星之后，赵忠祥也来南京开餐馆了。赵忠祥三生面馆主打老北京炸酱面，店里还陈列了他珍藏的字画、老北京照片。据称，店里最便宜的一碗面要25元，招牌三生面要36元。 今年上半年，“赵忠祥三生面”在南京新街口又开了第二家店。 不过，有细心的市民发现，三生面馆最近似乎消失了，搜索大众点评，也找不到这两家店了。 昨天，现代快报记者探访了位于新街口新百和江宁万达的两家“三生面”店，发现都已经关门歇业。 在新百B座五楼，一位工作人员指着一个老北京风格的餐馆门头告诉记者，这里原来就是赵忠祥三生面馆。如今这里大门紧闭，招牌已经被拆除。木门正中间挂着一个小牌子，上面写着“工程改造，暂停营业”。 江宁万达的店看起来比新街口店大一些，不过，整个店面都被围挡挡了起来，围挡上也写着“店铺改造中，敬请期待”。 记者询问旁边商家的工作人员得知，这两家赵忠祥三生面馆已经关门歇业一个多月了，“生意不好，没有多少人来。” 记者搜索微博发现，很少有人说面好吃，有网友评价“量少味道一般”，也有人说“点了招牌三生面，就是味道一般、贵了很多的炸酱面，不怎么值得”。 昨天下午，记者联系上赵忠祥的助理，对方表示，三生面馆在南京的两家店确实都关门了，但对于其他事情不愿多说。 明星餐厅经营喜忧参半，盛况不再 韩寒、赵忠祥、孟非、梅婷、张嘉佳、姜武……众多明星扎堆在南京开餐厅，掀起南京吃货圈的粉丝经济。如今，赵忠祥三生面馆没说“再见”，就默默和南京人告别了。那么，南京其他明星餐厅经营得怎么样？ 昨天中午11点半，现代快报记者来到南京虹悦城，姜武的面馆“武面”今年2月在南京开业。工作日的中午，武面的人气还算可以，一共60个餐位，上座率差不多有一半。工作人员告诉记者，店里的生意一直还可以，周末有时还需要等位，今天，武面要在苏州开第二家店，“接下来还要在其他地方开呢。” 新街口德基广场的“很高兴遇见你”，是继长江路店之后，韩寒在南京开的第二家店。中午12点，店里的客人并不多，楼上、楼下两层，座位空了一大半。 梅婷的米法西班牙餐厅开在江宁万达广场，餐厅外的小木板上写着各种打折信息：“11月17日到20日5折起”“支付宝买单享85折”……尽管如此，客人还是不太多，下午1点左右只有两桌客人在用餐。工作人员告诉记者，即使是饭点，客人也不是特别多。 2014年年底孟非的小面刚开业时，几乎是一面难求，有重庆记者来南京吃孟非小面，买了20元黄牛票才进了店。上周日下午2点半左右，记者来到河西万达广场的孟非小面，虽然过了饭点，但上座率达到80%。不少吃货表示，如果是饭点来吃面，还是需要“小排一下队”。 真正参与餐厅管理的明星很少 明星开店，除了吸引消费者眼球，出了问题也容易受到更多的关注。 昨天，有媒体报道，韩寒餐厅在武汉的一家分店因无证经营以及鼠患严重而被关停。 报道称，两年前，“国民岳父”韩寒开始涉足餐饮业，推出原创餐饮品牌“很高兴遇见你”，并在短短一年时间内开了30多家门店，一时间名声大噪。 然而，步子跨得大，问题也暴露得多。继去年宁波分店涉嫌无证经营被立案查处、今年8月苏州分店遭遇装修公司讨薪之后，武汉分店又出事了。日前，武汉中南路的“很高兴遇见你”餐厅因无证经营、鼠患严重等问题,被当地食品药品监督管理局强制关停。执法人员发现，该餐厅鼠患严重，仓库货架顶部全是老鼠屎,有些食品包装袋已经被老鼠咬破，有些餐桌上甚至都能看到老鼠屎。此外，执法人员还发现，这家餐厅属无证经营，而且运营得相当不规范，员工没有按照规定穿工作服，制冰机也没有按照规定清洗和保养。 韩寒餐厅因为人气高、连锁店多一直备受关注，今年9月1日，现代快报也就其外卖餐品和堂食餐品不是一回事做了报道。 明星开店是不是只是拿明星说事，却疏于管理和经营？很高兴遇见你南京店市场部的一位工作人员告诉记者，韩寒餐厅在各个地方的管理方式不同，就南京而言，是股份制，总部很少参与，“只是管钱。” 在“武面”，当记者询问姜武会不会来店里看看，工作人员笑笑，“一年最多来两次吧。”据了解，明星餐厅大多是合伙人或家人在代为打理，比如梅婷的餐厅是由其哥哥梅海涛打理，明星本人真正参与进来的很少。 开餐厅，味道比老板更重要 今年8月，北京商报报道称，2013年餐饮业遭遇寒潮，但也就是从这一年开始，不少明星进军这一行业，“其赚钱的目的不言而喻。”可是，反观上世纪九十年代那一批明星开的餐厅，情况并不乐观。孙楠、刘嘉玲、韩庚、郭德纲等明星的餐厅，还有姚明在美国的一家餐厅均已停业。 对于明星开店，江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣首先给出肯定意见。他说，一些明星的店，以经营地方特色风味小吃为主题，这具有一定的特色和生命力。 但他也认为，明星开店的目的有多种，有的是出于兴趣，有的则是投资人看中其名气进行投资和炒作。在互联网思维下，明星效应更容易引起消费者关注，但如果没有过硬的管理和产品，明星开店的成功率就不会太高。 “很多明星没时间也没经验打理餐厅，再加上产品一般、价格不低，那还去干吗？”于学荣非常认同一名网友的观点，即味道比老板更重要。他说，猎奇心理不应是餐饮发展的常态，要专业的人做专业的事。

当地时间2016年11月16日，越南河内，英国威廉王子访问越南，在河内街头咖啡馆与当地民众交谈。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 前几天的一份报告显示有四分之一的加拿大人表示要吃不起饭了，连超市里的粮食都要买不起了难道真的要大家集体吃土了？先别哭，不要忘了，我们是在温哥华啊！虽然温哥华也是个什么都贵，哪哪都要钱的地方，但是！作为美食之都的温哥华，要找到几家好吃又便宜到让你不可思议的馆子也不是不可能的。   The Warehouse restaurants   这家店自称BC省高端的底下酒吧，不过如果你在寻找最实惠的美食选择，Warehouse各个分店一定是你不能错过的。Hastings和Granville分店都已其独特的“讲价菜单”出名，在这个菜单上的所以食物一律$4.95，全天供应，每天供应。更有像是意面和鸡翅任点任食星期三之类的这种特殊活动。   地址: 156 West Hastings Street, Vancouver   地址: 989 Granville Street, Vancouver   Finch’s Tea House   坐落在市中心的Finch’s Tea House是一个小小的休闲餐厅，每到午餐时间就会大排长龙，大多数的人都是冲着这里的三明治来的，他家的招牌三明治是用香梨，核桃，布里芝士和开心果这几样简单但高大上的食材制作的，对了，好吃便宜的同时，卖相也是数一数二的，准备好在朋友圈被点赞吧。   地址: 353 West Pender Street, Vancouver   Meat & Bread   Meat & Bread是市中心另一处人们排队买三明治的热门店铺，这里最红的三明治是一款叫做Porchetta的，食材包括：现点现切的慢烤猪肉，配上香脆的薄饼淋上绿salsa酱。   地址: 1033 West Pender Street, Vancouver   地址: 370 Cambie Street, Vancouver   Curry 2 U   如果有一天突然想吃点重口的食物，Grancville Island上的这家Curry 2U可以考虑一下。这家店从周一到周三都有特价的套餐，从周一的$6.43肉串套餐到周三的$6.9的素食套餐（都是全套的午餐哦），你在享用全套印度大餐的同时又不用担心钱包君受伤。   地址: #281-1689 Johnston Street (Granville Island)   Hungry Guys Kitchen   这是Granville街上最新开业的一家供应健康墨西哥肉卷和盖饭的小店，套餐包括米饭，豆子，加上你自己选择的一份肉菜和配菜，只要$8.89。   地址: 988 Granville Street   What’s Up? Hot Dog!   听名字就知道是一家热狗专门店，这家主营你在别的地方吃不到的大号热狗，这家最受欢迎的热狗名叫Matt and She’s。这个热狗包括：芝士意粉，培根碎末和青葱，他家大部分食物都在$10以内。   地址: 2481 East Hastings Street, Vancouver   Johnnie Fox’s Irish Snug   在爱尔兰酒吧里突然想吃墨西哥玉米片？虽然听着有点穿越，不过在Jonnie Fox’s Irish Snug，你的愿望还是可以实现的，只不过在这里玉米片变成了土豆片（Pachoes）。   地址: 1033 Granville Street, Vancouver   Mean Poutine   在温哥华Poutine可以说是最受欢迎的小吃之一。如果你不在乎体重啊，健康饮食啊这些世俗的观念，只想在深夜安安静静享受一份管饱又满足的美食，那么Mean Poutine就是你不能错过的馆子啦。   地址: 718 Nelson Street, Vancouver   Shishinori   Shishinori是一家主打新鲜健康的日式简餐小馆，到前台点上一碗野生三文鱼饭，或者沙拉，吃一口你就知道什么是健康又美味啦。   地址: 2328 Cambie Street, Vancouver   地址: 1467 W Pender Street

根据本周二公布的一份报告，在加拿大的能源大省阿尔伯塔，求助食品银行的人数在一年中暴增了17%，总数达到接近8万人。 加拿大食品银行(Food Banks Canada)的2016年“饥饿报告”显示，在2016年3月，加拿大有863,492人去了食品银行 ， 比2015年3月多了10,000人。 从省份看，加拿大10个省中有8个省都出现依赖食品银行人数上升的情况，阿尔伯塔省是最严重的之一。 单身父亲的艰难 杰西·拉莫斯 (Jesse Ramos)就是求助食品银行的阿尔伯塔人之一，然而，他是一个有工作的人。 拉莫斯告诉加拿大广播公司，“我是个单身父亲，家里有几个十几岁的男孩，青春期的男孩子特能吃，所以开支必须精打细算”。 他说，“我每周工作6天，但做的都是兼职工作 没找到全职工作，挣的也是最低工资，收入的70% 都用去付房租和付水电账单，几乎剩不下多少钱来买食物”。 “有的时候我带着50加元去买杂货，总要为是该买卫生纸，还是买牛肉末而犹豫不决，我的手头就是这样的拮据”。 他接着说，“由于好几个月拖欠房租，最近还被房东赶了出来，没有办法，好几个月付不起房租”。 拉莫斯表示，自己曾经失业7个月，现在能找到工作已经很满足，而且，他发现处于象他这种困难境地的人还有不少，在卡尔加里的食品银行，过去4个月来，排队领食品的人翻了一倍。 超过30%有工作 根据加拿大食品银行的年度报告，近年来阿尔伯塔省去食品银行的人数连年上升，与2008年之前相比，激增了136%。 加拿大食品银行的政策和研究主任肖·佩吉(Shawn Pegg)说，阿尔伯塔省前来食品银行的人中，超过 30% 属于有工作或最近刚找到工作的人。 卡尔加里食品银行的首席执行官詹姆斯·麦卡拉 (James McAra)表示，一大堆不幸的事情赶在了一起，对阿尔伯塔省的打击是一个接一个。 他说，在2008年的经济危机之后，当地对食品银行的需求就有所增长，接踵而来的是石油价格暴跌，导致就业前景枯竭，然后又是自然灾害，如2013年的洪水，今年5月的麦克默里堡野火。 麦卡拉认为，加拿大食品银行的调查截止到今年3月，也就是在5月大火之前，因此，阿尔伯塔省目前使用食品银行的实际人数可能更高。 其他省份 萨斯喀彻温省在 2015年至2016年间使用食品银行的人数也出现了类似增长。 新斯科舍省的食品银行使用人数在2015年3月至2016年3月之间也大增了 20%。 肖·佩吉说，来自纽芬兰和拉布拉多省的许多能源业工人，因为失业而返回了家乡省份，预计在明年的报告中，将会看到纽芬兰和拉布拉多用食品银行人数的增加。

　　肉末和豆腐应该是真爱，因为这两样食材在一起，不管怎么做，都非常好吃，至少我是这样认为的。嘿嘿~ 这道肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，舀一大勺拌在米饭里，越嚼越好吃，不知不觉就会多吃一碗饭。另外，这道菜制作简单，耗时短，成本也实惠，粗略算了一下，也就是大几块钱。非常适合咱们居家来做，亲们有时间就试试看吧~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。豆腐1块、猪肉馅150克、葱姜蒜适量、香葱适量。（卤水豆腐、内脂豆腐都可以） 　　第二步：将豆腐切成片，然后铺在盘中，如图。葱姜蒜切末备用、香葱切末备用。 　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。 　　第四步：往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油，然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。 　　第五步：往锅中放入半勺糖、半勺老抽、半勺盐调味，然后翻炒至肉末上色，如图。 　　第六步：将炒好的肉末放在豆腐上，如图。 　　第七步：将整盘放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可。 　　第八步：出锅后淋1勺蒸鱼豉油和少许香油，再撒上少许香葱末即可。

　　羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。 　　家人很喜欢吃有咖喱味的菜肴，做菜炒、焖、炖、煲、烩都尝试过调入咖喱粉，每次都说好好味。咖喱有增进食欲，还能促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。羊肉中调入咖喱粉，去除了羊肉中的臊味。使得羊肉中的香味更加突出，开胃不油腻。适当的添加了一些腐竹，美味的让人忍不住放下筷子，羊肉的油脂香气渗透到绵软的腐竹上面，真是绝妙的味蕾触感。 　　【食材】羊肉800克 蒜瓣8个 腐竹300克 盐3克 油适量 豆瓣酱2茶匙 柱候酱2茶匙 沙茶酱1茶匙 酱油1茶匙 冰糖30克 咖喱粉10克 鸡粉少许 清水适量 　　做法及技巧： 　　1.先将腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟 　　2.羊肉洗净，沥干水斩大块 　　3.取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮 　　4.烧开一锅水，将羊肉飞一飞水 　　5.捞出用清水冲洗干净，沥干 　　6.热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味 　　7.倒进羊肉翻炒片刻 　　8.调入酱油、冰糖 　　9.倒进咖喱粉 　　10.翻炒均匀后调入少许盐 　　11.加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开 　　12.再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够 　　13.压力锅自动解压后将羊肉盛出 　　14.炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可 　　食尚小贴士：羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片，帮助去臊味。腐竹浸泡软后沥干水，放入羊肉中不要煮太久，以免煮的太烂不成形。酱料里有盐分，加盐时只需少量添加或试过咸淡后再加盐。

　　羊肉是平时餐桌上出现频率较高的肉食之一，羊肉的脂肪含量相对猪肉和牛肉要低，蛋白质含量比猪肉高，热量比牛肉高，所以秋冬季节大家都喜欢吃羊肉，一方面可以提高免疫力，还能抵御风寒，又可以起到滋补身体的作用，估羊肉称之为秋冬季节进补最佳品。 　　今天给大家分享一道羊肉山药南瓜汤，将几种营养丰富的食材简单搭配在一起做一道味道及其鲜美又滋补的靓汤。 　　准备食材： 　　羊排400g、铁根山药1根、甘薯南瓜1块、生姜少许、油适量、盐适量 　　制作方法： 　　1、准备好食材 　　2、锅里倒入少许油，放入洗净切细的生姜翻炒出香味后，加入羊排一起翻炒 　　3、羊肉炒至表面变焦黄时倒入炖芯中 　　4、往炖芯中加入适量开水 　　5、往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖” 　　6、甘薯南瓜去皮洗净切滚刀块、山药去皮洗净切5cm左右长的段 　　7、大约炖1小时左右后打开盖子，加入甘薯南瓜、山药继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味 　　小贴士： 　　1、羊排炒过后再炖，煲出来的汤更加浓稠和香甜 　　2、水的量不宜加过多，后期要加南瓜和山药

　　今天分享的这一道菜 　　叶子管它叫润肤冬五福 　　用了润燥的莲藕 　　平民燕窝的银耳 　　健脾润肠的山药 　　排毒养颜的木耳 　　补钾通便的芹菜 　　五种食材搭配一起 　　食物多样 　　营养全面口感好 　　冬季是个封藏的季节 　　这个季节除了要润肺 　　还要好好养肾 　　润肺适宜白色食物 　　如银耳、山药、莲藕 　　养肾适宜黑色食物 　　如黑豆、黑木耳等 　　这道菜也就是白加黑的一个结合 　　最后加点老少皆宜的芹菜 　　这小小的一抹绿 　　不仅增加营养 　　更是让食物变得生动起来的一个重要元素 　　【食材】 　　莲藕 一段 　　铁棍山药 一段 　　银耳 8克 　　黑木耳 8克 　　芹菜 100克 　　泡椒 一个 　　大蒜 五瓣 　　豆豉 适量 　　生抽 适量 　　蚝油 适量 　　油 适量 　　盐 适量 　　【制作步骤】 　　准备好原材料 　　银耳、木耳提前用凉水泡发好，撕成小朵 　　莲藕、山药切成片 　　芹菜切成细丝 　　豆豉稍微剁碎、大蒜切成末，泡椒切成小圈。 　　锅里水烧开，加入银耳和木耳烫熟后捞出 　　莲藕、山药也烫熟 　　芹菜稍微烫一下 　　所有烫熟的食材过凉水，然后在凉开水里过一遍，透去生水，再控去多余水分 　　锅里加入适量油，炒香泡椒、蒜末、豆豉 　　加入适量生抽、蚝油、少许开水，再次烧开 　　将做好的调料汁倒入，拌匀即可，喜欢辣的可以再加点辣椒油，还可以加点花生碎增加香味 　　成品图 　　【小贴士】 　　调料里含盐，所以后面加不加盐要看调料的用量，大家酌情来决定。

　　把面团编成辫子，成为辫子面包，好玩又能吃，想过把手瘾就赶紧做起来吧！ 　　材料： 　　高筋面粉250克、白糖50克、鸡蛋1个、牛奶25克、水60克、酵母3克、黄油20克 　　配料： 　　沙拉酱少许、杏仁片适量 　　做法： 　　1、将除黄油以外的食材放在一起揉至面团有光泽 　　2、再加入黄油继续揉面，直至面团能拉出薄薄的手套膜即可 　　3、将面团分成每个10g的小团子，然后擀成细长条 　　4、绑出辫子的形状，这个肯定难不倒各位宝妈啦~ 　　5、绑好以后排在烤盘上，放入烤箱发酵至2倍大 　　6、在发好的面包上均匀的抹上一层蛋液，然后挤上少许沙拉酱，最后放上杏仁片 　　7、放入预热好的烤箱，烤箱倒数第二层，上火170度下火150度，烤约20分钟即可 　　8、刚刚出炉的辫子面包香喷喷的 　　成品欣赏

　　以前我也试着自己做过水晶饺，不说制作过程怎么的不顺，问题多多，就说最终的效果吧，那外皮即厚又硬，内馅的大虾感觉有点太原生。 　　虾饺是广式早茶的王牌点心，今年春节去香港特意上茶楼细细地品尝，一直惦记着自己再来试试。 　　我就这样跟着一步步的做下来，结果是非常的成功，外皮柔软弹Q，内馅滋润滑嫩又鲜香。 　　鳕鱼水晶虾饺 　　水晶皮材料：澄粉90克、土豆淀粉90克、盐1克、沸水180克 　　馅料：鳕鱼150克、虾仁200克、葱10克、姜5克、米酒2汤匙、淀粉1茶匙、葱油（或香油）10-15克、盐和胡椒粉适量 　　鳕鱼水晶虾饺的做法 　　一、调馅料 　　1.首先来调馅料。 　　将大虾去壳，去虾线，冲洗干净。 　　2.大虾一剖二，用刀背剁几刀，让虾有点蓉，但又没有全部断开状态。 　　3.用小勺子将鳕鱼肉刮下来。 　　4.用刀背剁几刀，刀片碾几下，至鱼肉成泥蓉状态，过程中遇到鱼筋和鱼刺剔除。 　　注：这样做比直接用刀剁口感好。 　　5.将虾肉和鱼肉放在碗里加盐2克和淀粉1茶匙抓甩几下入味起黏，然后加入葱末10克、姜末5克、糖1克、胡椒粉0.5克、米酒1-2汤匙。 　　注：这儿你也可以打入葱姜水，不过成品出来一点隐约可见的绿色也是很美的。 　　6.碗太小，换个大盘，打搅上劲，如果过干，加少量的水调节。 　　7.最后加点葱油，约10-15克。 　　8.这就是调好的馅料非常的有粘性，又滋润，最后煮出来的效果是滑嫩弹Q。 　　二、水晶面团制作 　　1.调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟备用，接下来做水晶皮面团，水晶皮面团是70%熟的面团。 　　将澄粉90克、2\3的土豆淀粉（就是60克）和盐1克拌均，然后冲入沸水180克，边倒边搅拌。 　　2.再将剩余的1\3的土豆淀粉（就是30克）倒入盆中，与烫面揉在一起，成为不沾手的软面团。 　　注：面团太软，口感粘牙；面团太硬，没有Q度。因此最后的1\3的土豆淀粉不一定全部用完，多做几次自然就可把握准。 　　3.最后滴些油（如用猪油更好），约15克，将油全部揉入面团中，揉成光滑的面团，搓成长条，装入保鲜袋中。 　　注：面团暴露在空气中很容易干掉，手慢的在整个操作过程中都让面团一直在袋中，取一小块做一个，直到做完全部。 　　三、包、蒸水晶饺 　　1.长形木纹砧板上抹层薄油，取一小块面团，约13克，在案上滚圆按扁，然后用不锈钢片刀的刀面碾压几下成为圆薄片。 　　注：水晶皮不是用擀面杖擀，而是用刀片碾压，茶楼师傅会在旁边放一块带点油的抹布，抹一张皮，就将刀在抹布上抹一下。另外最好用长形木纹砧板，而非其它的案子。 　　2.取一砣馅料放在皮中。 　　3.从一头往另一头折，并且只折后面。左手食指将后面面皮往前推送，右手食指接住，与前面面皮捏在一起。 　　4.然后整理一下，成为月牙蜘蛛肚，我包得不够标准还要练。 　　5.依次做好全部，下面垫一张油纸，摆放在蒸笼中，彼此间留有空隙。 　　6.水开上笼，大火蒸5分钟就可揭锅享用。 　　鳕鱼水晶虾饺的做法小贴士 　　1.水晶面团太软，口感粘牙；面团太硬，没有Q度。因此最后的1\3的土豆淀粉不一定全部用完，多做几次自然就可把握准，我这次是全部用完了。 　　2.面团暴露在空气中很容易干掉，手慢的在整个操作过程中都让面团一直在袋中，取一小块做一个，直到做完全部。 　　3.水晶皮不是用擀面杖擀，而是用刀片碾压；另外最好用长形木纹砧板，而非其它的案子。 　　4.蒸海鲜类的水晶饺一定要水开上笼，用大火蒸，时间5分钟就足够了。 　　5.水晶饺趁热享用，冷了皮就硬了。 　　6.馅料里的葱姜可以换成葱姜水，不过成品出来一点隐约可见的绿色也是很美的。