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一下子倒了900家！这家快餐店很可能做不下去了

　　美国最大餐饮连锁公司Subway(赛百味)已经连续两年大范围关店了。因为相对健康新鲜，也是大多数加拿大人的午餐首选，然而，明年，你可能就要找不到它了。　　2016年Subway在美国关闭359家门店，今年这个数字是909家，几乎是去年的三倍，还有超百家Subway门店处于倒闭边缘。　　Business Insider报导，Subway目前在美国的分店已从去年底的26,744家减少至25,835家，过去五年来客数减25%。所有门店中的三分之一是没有利润的，预计明年将会有更多家分店收摊。　　Subway是美国拥有门店数量最多的快餐店之一。即便已关闭千余家店面，Subway目前在美国依然有2万5000多家门店，而麦当劳在全球也只有3万7000家门店。　　专家分析，subway关店原因可能与跟不上潮流、发言人闹丑闻，公司内冲突，以及折扣竞争有关。　　近年来，Subway在跟上时代趋势上陷入了苦战，这家公司过去一直宣称自己是麦当等连锁快餐“新鲜健康替代者”，主打的新鲜、健康。　　然而，一名加盟业者抱怨说，以前Subway的生菜是每天都会进货，但是现在一周可能只会进货一两次，到周末时，那些生菜嚼起来就像是碎纸机的碎纸。　　与此同时，消费者对营养和食物品质有了更多认识，而Subway宣传的健康，主要指配料中高于汉堡的蔬菜添加比例和较低卡路里的肉类，这已经无法满足消费者的需求。　　此外，Subway的门店是一如既往的简单直白，菜单也很久没更新，现在的新品更多是对以往产品的升级，比如将配料换成无抗生素版本等。没有太多新意。　　同时，Subway前发言人Jared Fogle也身陷丑闻深潭。2015年，他坦诚与14名未成年少女援交并拥有许多儿童色情片。　　Jared Fogle自称大学时靠吃subway甩肉90公斤，因此成为subway的代言人，没想到闹这么一出，对subway的形象和生意也造成巨大影响。　　现在的Subway急需做出改变，以扭转糟糕的局面，不过Subway似乎还没拿出什么像样的解决方案，照此下去，2018年会有更多的门店面临倒闭。我们到时候还吃不吃得到就真的不好说了。

7年前
食检局警告：快检查节日礼篮，这些都不能吃

　　加拿大食检局（CFIA）于12月22日宣布召回一款巧克力产品。　　Farm Boy品牌的杏仁牛奶巧克力含有花生，但是没有在标签上注明。对花生过敏的人士应避免食用这款产品。　　食检局称，这款召回产品为275克装，可能被混放在节日的礼品篮中。　　多款三明治召回　　食检局于21日宣布召回多个品牌的三明治，并提醒消费者，这些产品可能感染了李斯特菌。　　据报道，生产商HQ Fine Food已经在12月21日召回多达19款该公司的产品。　　具体是：　　食检局表示，被召回的产品应立即扔弃或退回给商家。　　食用感染李斯特菌的食物虽然看起来或闻起来没有异样和异味，但仍可能会致病。如有消费者因此得病，应立即就医。　　食检局称，染病的症状包括呕吐、恶心、发烧、肌肉痛、严重头痛和颈部变硬。　　孕妇、老人和免疫系统低下的人士染病的风险最大。孕妇即使只是出现轻微流感的症状，但是却可能导致早产、新生儿感染等，甚至导致死亡。不过，目前还没有接到有关染病的报告。　　了解其他更多的召回信息，可查询食检局网站inspection.gc.ca。

7年前
拍黄瓜就震惊BBC？英国人对中餐的了解远超你想象

英国可能是最懂、也是最爱中餐的欧洲国家了。根据paymentsense.co.uk今年2月的数据，有百分之35%的英国人把中餐选为他们最爱的食物，是“英国国菜”炸鱼薯条的5倍。中餐已经成最受英国人欢迎的五大菜系之一，其它四大菜系是传统英国菜、意大利菜、泰国菜和印度菜。其实已经有不少英国吃货，不仅喜欢中餐、会用筷子，懂8大菜系、还自己做中餐。今年的BBC“家庭美食大赛”上，一位英国太太，就用一道中式凉菜——“拍黄瓜”惊呆了BBC众评委。但英国吃货们在了解中餐的旅途上，并没有那么容易..... 英国人吃的是“洋中餐” 自上世纪50-60年代开始，英国就出现了第一家中餐馆。那时的中餐还在尽量迎合西餐的口味，在套餐中加入薯条，或增加油炸的餐点。杨艳敏摄 2001年，英国的中餐市场同比过去5年增长了71%。同时也有很多中餐厅推出了更加“中西结合”的菜式，如“枸杞燕窝鹅肝汤”。英国人在尝试这些“熟悉又陌生”中国菜，竟觉得“味道还不错”。《每日邮报》曾列出的英国人在2004年最爱吃的中餐菜品：炸云吞、炒杂碎、炸春卷、幸运饼干... 但去过中国旅行的英国游客发现，他们吃的并不“正宗”。 MasterChef、英媒为中餐“洗白” 不是每个英国人都能跑到中国去，去亲自品尝地道的中国菜。让中国菜进入大众视野的，是英国人最爱的美食节目之一——MasterChef，里面出现了不少热爱中餐且擅长中餐的厨师。比如在13年进入三甲的岑敬祖（Larkin Cen）和获得14年冠军的马来西亚华裔Ping Coombes。在节目中他们做出了各种精致又美味的餐品，让毒舌的评委就此闭嘴，只剩满眼的欣赏。借着MasterChef刮起的这阵“中餐热潮”，对中国菜感兴趣的英国人也开始越来越多。BBC的笔者Michelle Warwicker还在美食专栏里提到了8大菜系。她讲到了苏菜、闽菜、鲁菜的等等菜系的区别和特点，并推荐更多的人来注意到“正宗的中国菜”。传统名菜“剁椒鱼头”做出的新创意。唐贵江摄那些坚持着“正宗”味道的中餐厅，也渐渐受到更多英国吃货的关注。《英国电讯报》还报道称，“正宗的中国食物开始崛起”。（图片来自电讯报。）英国人还会自己做中餐 BBC还有报道称，很多人已经不满足于点外卖或者去餐厅吃中餐，而是尝试买各种调料、厨具来自己做——在如亚马逊之类的电商网站，每年炒锅的销量都在增长，平均每年销量都会比去年多46%。 In fact Chinese food is no longer just a restaurant or takeaway treat - as more people are cooking it at home. Sauce sales have increased, according to Mintel. Sales of woks have gone up 46% each year at online retailer Amazon britishchinesefoodculture.org.uk也有数据称，2015年已有65%的英国家庭拥有自己的炒锅了... 就连一些中餐的教学视频，也热度不减。一个8年前的中式炒饭教学视频观看量都能达980万次。孟德龙摄图片来源：视觉中国不仅网络上、超市里多了中式炒锅，连Tesco的“亚洲专柜”，都能看到很多熟悉的中式酱料。英国人对中式酱料也真是相见恨晚，还有人拿着酱油开始了各种美食创新：跟惠灵顿牛排、意大利面混搭... 他们甚至还分清了老抽和生抽，还在ins上用#soysense#的标签发了很多美美的图片，表达自己对中式酱油的喜爱... 还真有很多外国人也借此机会自己做中餐了... 比如这位自己煮馄饨、做红烧小黄鱼的阿根廷小哥哥还有这位会做煎饼果子的Melissa Fu，虽然她是中英混血的小姐姐（父亲是中国人）但她的“煎饼绝技”是通过youtube视频学会的！现在还在伦敦摆摊卖！这下，你应该承认，英国是最懂中餐的欧洲国家了吧～

7年前
加拿大圣诞节美食：加拿大人圣诞节吃什么？

被加拿大的圣诞美哭了，还没到圣诞，加拿大的圣诞氛围就已经很浓厚。每年在圣诞节前的一个月左右时间，加拿大几乎所有大城小镇的广场都会设立圣诞市集，广场上摆满了一座座温馨可爱的小木屋，无不张灯结彩，挂满琳琅满目的圣诞礼品，甜点饼干。那么加拿大人圣诞节吃什么食物?小编为你介绍加拿大圣诞节美食，赶紧来了解加拿大圣诞饮食文化吧。加拿大人圣诞节吃什么食物：枫树果露枫树果露是加拿大最有名的特产之一，目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种由超过树龄40年以上的糖枫中所采集的汁液非常珍贵，平均40公升的枫树浆只能提炼出1公升的枫糖浆。枫糖浆味道香醇而且是纯天然制品，据说能养颜美容，还能减肥，深受欢迎。加拿大人圣诞节吃什么食物：烤火鸡在西方人的感恩节和圣诞节餐桌上，烤火鸡是必不可少的一道菜。主要材料有北美洲的家禽火鸡，人们用于烤火鸡的工具，主要是电烤箱或者更原始的木炭。此菜起源于1620年，英国移民为了感谢救助他们的印第安人，移民们举行了丰盛的感恩会，用烤火鸡和玉米糕点款待印第安人。加拿大人圣诞节吃什么食物：加拿大冰酒知道葡萄酒之中的极品，是指哪一种酒?没错，就是著名的加拿大冰酒。冰酒(Icewine)的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。冰酒是大自然赋予葡萄酒爱好者的礼物。由于加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产，加拿大冰酒在国际上一直享有很高的声誉。加拿大人圣诞节吃什么食物：枫糖煎三文鱼加拿大有一道名菜叫"枫糖煎三文鱼":三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝，然后再淋上枫糖而成。鱼肉的鲜美加上枫糖特有的甜香，即美味又有营养。加拿大人圣诞节吃什么食物：枫糖枫糖，是一种十分著名的加拿大特产之一，也是极具代表性的加拿大美食。加拿大人特别喜欢枫树，不仅其有观赏价值，还因为它可用来制作糖浆，供人们享用。在诸多枫树品种中，最著名的是糖枫和黑枫，据说其树液含糖量可达7%至10%，并可连续产糖50年以上。有鉴于此，“加拿大枫糖节”应运而生：国家规定每年3月采集枫糖汁、熬制枫糖浆的时候，为全国性传统民间节日——枫糖节。期间，人们兴高采烈地欢庆节日，品尝大自然赐予的甜美礼品。加拿大人圣诞节吃什么食物：土豆泥 (Mashed Potato)又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。加拿大人圣诞节吃什么食物：Poutine奶酪薯条 Poutine是魁北克人特有的一种加拿大特色美食。魁北克人发明的肉汁奶酪薯(poutine) ，淳朴又不失美味。酥脆的薯条，上面放一堆新鲜的软奶酪，把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪，吃的时候还能拉得一丝丝的，非常的好吃。肉汁还软化了一部分的薯条，使其有脆有棉。虽然热量很高，也档不住吃上了瘾的大众啊!最经典的，不用上高档餐厅，还是在魁北克任何一个乡间，找路边的小店，绝对错不了! 加拿大经常会在圣诞树的顶端放上一个特别的天使装饰，代表着耶稣出生时俯身照看他的天使。在圣诞节的早上，我们睁开双眼看到漂亮的圣诞树，对着圣诞天使许下我们的心愿。每年的圣诞节前夕，各大城市都会举行盛大的圣诞老人游行，市内的大型商场和品牌都会派出自己的圣诞游行车进行宣传，圣诞老人作为压轴出场，吸引了大批孩子与成年人在雪中参观。

7年前
华人品牌保力安冰棒被召回对牛奶过敏别吃

12月15日，加拿大食检局召回华人品牌保力安(Polly Ann)冰棒。该品牌的冰棒上没有标明含有牛奶。对牛奶过敏的人千万别吃，否则反应强烈，甚至有生命危险。这三款冰棒分别是芒果味、红豆味和绿茶味，每盒装有四根冰棒，共300毫升。具体信息如下：如果家中有相关冰棒，直接扔掉或者归还到购买处。加拿大已经有一起案例，食检局接到投诉后宣布召回。

7年前

　　就算你在国内是夜店达人，酒吧常客。但是对不起，来到温哥华你就是酒吧文盲。　　如果你不想在这个精彩的城市显得太LOW，请认真阅读下文，小编帮你速成鸡尾酒大师! 　　选基酒　　基酒定下一杯酒的基调。　　99%的鸡尾酒以烈酒为基酒，意味着这杯酒的主要口感和回味来源。所以，酒吧的酒单首先会以基酒来分类。有的甚至会在首页设置基酒索引。根据情景和你的想法选好基酒，就排除了很大的干扰。　　常用的基酒大致分为以下六类：　　威士忌(Whiskey)会为所调制的鸡尾酒带来谷物和橡木的香气，有些时候也会有烟熏的风味。　　白兰地(Brandy)尝起来有浓郁的水果味，大多数时候你能明显闻到其中的柑橘气息。　　金酒(Gin)又叫杜松子酒，如果你不知道杜松子是什么味道，只需要记住它能带来清新的草本芬芳。　　龙舌兰酒(Tequila)也一样具有植物的味道，但更多是类似仙人掌和芦荟气味。除此之外，这种基酒最大的特点是略带刺激性的口感。　　当朗姆酒(Rum)作为基酒时，它能为调酒带来热带的气息，具体来说是甘蔗的甜味。　　伏特加(Vodka)是最特殊的，所调制的鸡尾酒酒体一般都很纯净，隐约带有柠檬和金属的口感。　　除此之外，还有少量的鸡尾酒是用啤酒、香槟、红酒调制的，其中啤酒和红酒的口味有足够强的主导性，你很容易分辨;至于香槟嘛则是喜爱起泡酒的选择。　　选调味酒　　鸡尾酒单上都会标注这款酒的所有配方，一款鸡尾酒通常由两到三种烈酒调制。种类繁多的利口酒会在此时登场，构成除了基酒之外的风味和口感。但是除了杏仁利口酒(Almond liqueur)这种还算直观的呈现了可能的味道，而“查特酒(Chateaux)”、“金巴利(Kimbari)”、“西娜尔(Sinaul)”就算专业调酒师记忆起来也是不容易的。　　通常你可以要求调酒师为你解释一下他们的味道，谦虚好学的客人总会得到优待和尊重，没准会给你倒一杯Shot尝尝，就算赚到了。　　选小吃　　无论调色调味，鸡尾酒通常还会添加小吃，大部分是水果：比如柠檬、橙子、菠萝、草莓、薄荷，但也有巧克力、橄榄、蛋清这类佐料，看看配料中都有什么，你至少会知道鸡尾酒口味的基本方向。比如配料表中有巧克力的酒基本上不会是辣的，而配有橄榄的也基本上不会是苦味儿的酒。　　正如我们刚才说到的，这些佐料对于调酒最终的口感影响仅仅是锦上添花，所以我们建议你在确认完基酒和利口酒的味道之后，放开胆子来做选择。　　新交的女友就选甜甜的巧克力和漂亮的蓝莓，想拆散别人就选茴香和橄榄好了。　　选调酒师　　酒吧里通常不会只有一个调酒师，选一个看起来善谈的心情不错的。首先恭维他说，这间酒吧的气质因为他的存在而与众不同，使劲摇晃酒壶的姿势好帅等等。这个时候，他就会站在你这边，察言观色帮你选出合适的鸡尾酒。　　切记，优秀的调酒师首先会调节客人的情绪：他会很快读懂你的需求，你是初次约会，还是热恋正浓，或是你渴望浪漫的良宵。他能很大程度上帮助你缩小选择范围。　　最关键的一步：牢记酒单! 　　不同酒吧的酒单大不相同。拿起来横竖看好久不是高逼格的表现。所以，想把LOW姿态瞬间抬高的办法就是牢记小编为你提供的酒单，然后脱口而出，一定会赢得心上人的另眼看待。　　威士忌迷雾 Whiskymist 　　成份：威士忌　　许多人认为夏天不适合单饮威士忌，他们只是少一个理由……或者说少一款合适的鸡尾酒。这款经典调酒得名自古典杯上淡淡的水雾痕迹，把威士忌倒入充满碎冰的古典杯，你也可以在仲夏之夜举起一杯威士忌。　　尼格罗尼 Negroni 　　成份：金酒、甜威末酒、金巴利　　地处地中海地区的意大利夏季炎热干燥，本地人多在夏日餐前餐后喝一杯苦中带甜的尼格罗尼来消除暑气。本酒的甘苦口感在热辣的夏日里能让人感到心静自然凉。　　马颈 Horse’s neck 　　成份：白兰地、姜汁汽水　　白兰地的果香味被姜汁汽水的甜味和淡淡姜味冲淡后充分释放，配合装饰用的整头柠檬皮，从口感到样式都非常夏天。　　莫斯科骡子 Moscow Mule 　　成份：伏特加、青柠、姜汁汽水　　“冬吃萝卜夏吃姜”，姜的味道是避暑一个非常不错的选择。作为最大名鼎鼎的姜味鸡尾酒，莫斯科骡子显然没道理缺席。　　黑色天鹅绒 Black Velvet 　　成份：黑啤酒、香槟　　两种气泡饮料能迅速打开饮用者的胃，而丰厚和清逸两种味道融合在柔软的泡沫里以后又能让人不由自主的放松，二氧化碳的摄入非常有助于带出人体内多余的热量，就跟夏天喝碳酸饮料解暑一个道理。　　佛罗里达 Florida 　　成份：金酒、橙汁、橙皮利口酒、柠檬汁　　美国南部的佛罗里达盛产橙子，这款酒的灵感就来源于此。清爽的口感让人联想到橘郡一望无尽的橙子园，佛罗里达健康的阳光都被盛满在这杯酒里。　　贝里尼 Bellini 　　成份：起泡酒、桃子、红石榴糖浆　　桃子的味道点缀出夏天的感觉，而清爽、高雅的口感则让人不由自主联想到这杯酒的发源地威尼斯盛夏海滨的海风。　　僵尸 Zombie 　　成份：黑朗姆酒、金朗姆酒、白朗姆酒、151朗姆酒、青柠、坚果糖浆、菠萝汁　　这是款极为容易入口的酒，香浓的果汁味让你很快就喝光一杯。四种朗姆酒混合其实酒精度十足，但都被这杯酒在丰富果香遮掩住了，不知道厉害的人很容易中招不知不觉喝成“僵尸”。更多人喜欢在夏日里买醉，这款绝对是首选。　　霜冻玛格丽特 Margarita 　　成份：龙舌兰、糖、柠檬汁、碎冰　　传统玛格丽特用碎冰机处理成冰沙，配合勺子一口一口地“吃”一杯鸡尾酒。碎冰的冰度足够沁人心脾，龙舌兰的味道则让人不由自主神游墨西哥盛夏。　　得其利 Daiquiri 　　成份：白朗姆酒、柠檬汁、糖　　这杯酒可以说是夏日鸡尾酒里的马天尼，传统做法之外还可以加入各种其他水果或者不同比例的利口酒组合。我们推荐你在夏天尝试各种组合的得其利，当然 GQ 编辑的最爱还是海明威得其利。　　乡下姑娘 Caipirinha 　　成份：巴西甘蔗酒、青柠、蔗糖　　甘蔗酒(cachacah)是巴西最流行的国产烈酒。而Caipirinha这个葡萄牙语单词在这里特指姑娘，词性阴性。从里约热内卢的海滩到圣保罗的贫民窟，从基督像下到街边饭馆。巴西的夏天只有一个主角，就是这杯酒。　　黑暗风暴 Dark n Stormy 　　成份：黑朗姆酒、青柠、姜汁啤酒　　姜味再次登场，这次则搭配出了非常完美的夏日加勒比风格。黑朗姆的浓厚和姜味的浓厚相结合，足以抵御再高的温度。另外此酒的黑朗姆最正宗选择是gosling 牌黑朗姆，务必记得! 　　椰林飘香 Pina Colada 　　成份：白朗姆酒、菠萝汁、椰奶　　这杯酒传说中诞生在波多黎各，也是法定的波多黎各国酒。但其实是20世纪初古巴以及迈阿密频繁交流的结果。这款酒拥有夏天所需要的所有热带元素，完美的夏日长饮。　　迈泰 Mai-Tai 　　成份：白色朗姆酒、橙汁、菠萝汁、柠檬汁　　“Tiki(一种热带鸡尾酒类别)之王”，从二战后诞生以后，每一个热带地区的酒吧里都会提供这种酒，丰富的味道空间容得下各种夏日味道的改造。　　莫吉托 Mojito 　　成份：朗姆酒、薄荷、青柠、糖、苏打水　　可能是最有名的鸡尾酒，更可能是最被低估的鸡尾酒。这款诞生自古巴的夏日饮料可以加入各种鲜果或者风味糖浆，人们在尝试更多不同的莫吉托之后就会发现：自己之前对这款酒的理解约等于零。