美食

　　又是一年感恩节，疫情这两年的物价飞涨已经让各种食物的升高了不少。而根据达尔豪西大学农业食品分析实验室编制的数据，今年感恩节晚餐对加拿大人来说也注定不会便宜。 　　据CTV新闻报道，在该大学教授食品政策并指导实验室的老师西尔万·查勒布瓦（SylvainCharlebois）解释说，与2020年3月相比，一些感恩节晚餐主食的价格上涨了26%，与去年同期相比上涨了22%。 　　加拿大统计局9月20日报告称，在所有零售食品中，通货膨胀率上升了10.8%。   　　查勒布瓦在接受记者采访时表示：“人们在感恩节养活自己的钱越来越少。很多人都在外面挣扎。”他补充表示，在9月初接受该实验室调查的人中有7%承认由于食品价格上涨而被迫不吃年夜饭的。   　　查勒布瓦说：“家庭面临的压力比以往任何时候都大”。新数据显示，火鸡是加拿大感恩节晚餐的主要食品，与去年相比，火鸡的每公斤价格平均上涨15%，与2020年3月（疫情刚刚爆发时）相比平均上涨22%。 　　土豆比去年贵了22%，比2020年3月贵了26%。 　　冷冻玉米比去年贵了6%，但与2020年3月相比仅增长了1%。 　　面包价格与去年相比上涨了13%，与2020年相比价格竟上涨了21%。 　　今年的萝卜只比去年贵2%，但与2020年3月相比，贵了26%。 　　查勒布瓦表示自己家中感恩节主食培根的价格与2021年相比上涨了2%，与2020年3月份相比则上涨了25%。 　　蔓越莓比去年贵12%，比2020年贵14%，黄油价格比去年上涨13%，比2020年3月上涨25%。 　　查勒布瓦表示，那些希望通过购买打折食品来抵消价格上涨的人们也会感到失望。他说：“折扣价值比我们大约一年前看到的低约10%，而且消费者可以获得的折扣更少了。” 　　而在为食品买单而苦苦挣扎的不只是加拿大人，一些全球因素推高了法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、日本和美国等国家的食品价格。 　　查勒布瓦说：“一般来说，我们需要认识到这是一种全球现象。在所有G7国家中，加拿大目前的食品通胀率是第三低的。只有日本和法国的通货膨胀率更低。”像德国，食品通胀率已达到16.6%。 　　全球食品通胀的主要问题依然是新冠疫情引起的供应链中断，并因劳动力短缺而复杂化。而另一个主要因素是俄乌战争。这推高了商品价格。大宗商品是国家贸易用于制造和生产的原材料。它们包括从贵金属到能源再到小麦等农产品的所有东西。 　　查勒布瓦预计未来一段时间价格将持续上涨。并且随着我们进入秋季，加元的价值也在每天走弱，这将也是个问题。

全球旅游评论网站猫途鹰（Tripadvisor）刚刚公布了“2022年加拿大最佳高级餐厅”排名，上榜的10家餐厅跨越了加拿大的四个省份，其中有2家在安省。 图源：Narcity   根据猫途鹰报道，下面的这份排名结果是根据他们在过去一年通过收集评论的数量和内容得出的：   第1名：Pluvio restaurant （BC省，尤克卢利特） 该餐厅供应以当地食材烹制的加拿大风味的美食，包括采用从BC省尤克卢利特（Ucluelet）的森林和海岸线获取的季节性和野生食材。在食物、服务、性价比、餐品颜值以及餐厅氛围方面均获得很高的评价。 第2名：AG Inspired Cuisine（安省，尼亚加拉） 该供应加拿大风味的美食，声称可以给食客提供“真正的农场到餐桌的体验”，顾名思义就是主打原生态食材。这家餐厅的食物、服务、性价比和环境也获得了很高的评价，被称为“隐藏的宝石”。 第3名：Tiara Restaurant（安省，尼亚加拉） 该餐厅位于尼亚加拉湖滨小镇（Niagara-on-the-Lake），供应采用“该地区农场新鲜风味”烹制的食物，因服务、食物和氛围而受到食客的高度评价。另外，餐厅的环境和风景也是加分项。 排在第4名的温哥华餐厅Five Sails Restaurant提供“灵感来自BC省的海洋和沿海山脉”的西海岸美食，以及排在第5名的魁北克市餐厅Restaurant Taniere提供受历史和老魁北克启发的当代加拿大美食的“盲品菜单”。 紧随其后排在第6、7、8名的分别为位于魁省蒙特利尔的Bouillon Bilk餐厅、魁北克市的Laurie Raphael餐厅以及拉马尔拜（La Malbaie）的Resto Tandem餐厅。 排名第9的是里贾纳的Memories Dining & Bar，这是唯一一家上榜的萨斯喀彻温省餐厅，第10名是BC省惠斯勒的Rimrock Cafe餐厅。 根据评论，无论你是想庆祝一个特殊的日子，还是只想在夜里尽情挥霍，这些餐厅都是一个不错的选择。 来源链接： https://www.narcity.com/best-restaurants-in-canada-fine-dining-were-revealed-results-mouthwatering

近日，多伦多东约克社区出现了一个反常的现象，位于两所学校附近的一些商家一到午餐高峰期就关门歇业，只为了把大量的学生顾客拒之门外。这些商户的店主们怨声载道，称附近的学生偷东西、言语骚扰和打架，恶劣程度已经到了要报警的地步。 据CityNews报道，东约克O’Connor Drive附近的Coxwell Avenue街上有许多小商家，每到上午11:40 -11:45左右的午餐时间就会变得非常拥挤，因为来自附近两所学校的数百名学生涌出就餐，导致附近的披萨店、汉堡店日日大排长龙，人满为患。   忙碌的午餐时间通常可以给商家带来大量的生意，然而，这条街上却有越来越多的商家选择在这个时间关门。   两位不愿透露姓名的店主表示，他们特意在学生午餐时间将店门锁上一小时。 其中一名女店主说，“在午餐时间，如果我看到有很多青少年，我就会关店，不向他们开放。” 据悉，该名店主已与其他多名店主向媒体、当地市议员以及学校投诉学生们的恶劣行为，但他们称“学校不管，警察也不管。” 由店主们提供的一段视频显示，两周前的午餐时间发生了一起打架事件，当时数百名学生围着一辆出租车，场面非常混乱。然而，没有人在这起事件中被逮捕。 另一名店主指出，“这些情况总是发生在学年期间。夏天学生放假的时候，完全没有这些问题。” 店主们表示，两所学校应该采取行动来帮助减少他们的担忧。 尽管店主们称他们已经将目前的情况告知学校负责人，但多伦多教育局（TDSB）的一位发言人表示，学校没有收到任何相关的通知。 TDSB在声明中写道，“如果学生有任何不当的行为引起学校的注意，学生、他们的父母/监护人/看护人将与他们一起解决，并可能采取纪律处分。”

一群年轻人在温尼伯市一家餐馆用餐时，发生了一件让他们气愤的事件，他们认为这是年龄歧视。 图源：Scott Andersson/CTV News 上周日在打完漆弹游戏后，Kayla McPherson和五个朋友前往去当地Regent Avenue的Montana's餐厅吃饭。 McPherson说，他们一桌人点了饮料、开胃菜和主食，都没有问题。 McPherson说："就在我们即将吃完开胃菜的时候，服务员走过来，拿着借记机和账单对我们说，我们必须先支付饮料和开胃菜的费用，然后才能开始上正餐。" 我和我的兄弟们，还有我的家人们，我们一直在Montana's餐厅吃饭，从来没有人要求我们这样做。"   他们质疑为什么必须在用餐前付款，他们要求与经理交谈。   McPherson回忆说："她（服务员）接着说，这是他们实施的一项政策，因为他们餐厅有越来越多的年轻人在一起聚餐。" McPherson说当天他们聚餐的朋友，年龄从20岁到25岁不等。 在与周围其他一些较大的聚会进行核实后，McPherson认为他们是餐厅里唯一被要求提前结账的人。 "我觉得我们被歧视了，我在发抖，感觉很愤怒，我只想流泪。" 付完钱后，这群人中的两名成员离开了，其他人要求再次与经理交谈。 过了一会儿，Montana's餐厅的老板出面，与这群年轻人进行讨论。 McPherson说："他非常理解和尊重。我尊重（他）与我们交谈的方式，但这并不能解释他们让我们感到尴尬。" CTV新闻采访了餐厅老板，他说他们遇到了很多起消费后不付账，吃霸王餐的客人。于是餐厅的工作人员开始要求年轻人聚餐提前付款。 这位老板继续说，经过这次事件，他已经和员工开了一次会，不再要求客人提前付款。 他说对这一事件感到遗憾，并希望所有顾客都能愉快的在餐厅就餐。 Montana's公司的一位发言人说，这种做法不是加盟店的标准。 该连锁餐厅的一份电子邮件声明中写道："我们对这样的事件发生在我们的一家餐厅感到遗憾，并想澄清所描述的经历不是我们的政策，也不是我们所支持的事情。我们非常重视这些问题，并正在调查这一事件，采取适当的行动，以确保这种情况不会再次发生。" McPherson说，她正在努力进行正式投诉，并希望服务员和经理提供书面道歉信。

国外点个外卖，送了 4 小时 " 你买 iPhone 14 了吗？" 这是大家近期的通用开场社交话术，在任何场合基本屡试不爽。 今年给老婆买 iPhone，因为到货等待的时间太长，朋友马杰说他没在官网下单，而是在外卖平台上就可以找到苹果专营店的订购信息，二十多分钟就送到家了。 不过，这种快捷方便，在国外却无福享受。在美国的张世杰只能规规矩矩去门店排队，像是十年前国内的发售和抢购一样。 这种一快一慢之间，反映的是国内外的外卖发展程度的巨大鸿沟。本文主要研究和分析国内外外卖发展水平差异，国内外外卖佣金差异，外卖对餐饮商家有什么影响。 1 中美外卖差异对比 购买 iPhone 14 的差异化方式，也体现了中外外卖发展水平的巨大差异。 中国外卖规模较大，人们不仅通过外卖购买餐品，还通过外卖购买手机、生活用品等。 以手机为例，外卖成为人们购买 iPhone 14 手机新方式。美团外卖数据统计，截止开售首日中午 11 点，iPhone 14 同比去年 iPhone 13 ，订单量增长近 3 倍，超 5 成用户在半小时内收到新手机。 在国内消费者已经习惯了外卖带来的快捷与便利的同时，欧美等发达国家的外卖用户却开始 " 望洋兴叹 "。在美国，外卖平台上几乎无法购买餐饮以外的商品，而餐饮品类也非常少，可供消费者选择的餐品并不多。 中美外卖平台供给丰富度上的差异，背后更深层次原因还是国外外卖成本特别高，尤其体现在配送履约环节。 海外国家大部分是地广人稀。在美国，除了纽约、曼哈顿这种人口密集的城市，其他城市的餐厅分布基本上不可能达到国内的密度，配送上很难协同，从事外卖行业的人员自然就少。 地广人稀的欧美国家，也造就了高额的人力成本，演员林允曾经就曾经在网上吐槽过法国的高价外卖。在国外，外卖不仅本身就很贵，而且一般每单都要花餐费 15% 的小费和额外的配送费。骑手高额配送费足以让很多消费者放弃下单的意愿。 所以如果在国外点外卖，很可能不是被龟速劝退，就是被天价配送费吓得准备饿肚子了。这背后反映了国外餐饮数字化发展水平较低，配送时间长、配送费贵，导致消费者根本没有形成长期使用外卖的消费习惯。 反观中国外卖市场，已经形成了覆盖全国 2800 市县的即时配送网络，数百万的骑手小哥每天奔波在路上，正是这种高效配送网络降低了配送成本，让消费者可以支付相对较低的配送费就可以享受送货上门的服务。 不仅如此，为了刺激消费者下单，很多商家在经营中还会设置配送费减免优惠，替用户承担一部分配送成本。正是得益于配送网络的发达和商家补贴的刺激，让中国外卖消费更加普及。点外卖不仅是少数人能享受的福利，而是成为普通人日常生活方式的一部分。 2 外卖平台赚得多吗？ 除了餐饮数字化水平发展程度不同，中外外卖在佣金服务费方面也存在较大差异。 以美国四大外卖巨头为例，GrubHub、DoorDash、Postmates 和 Uber Eats 佣金普遍超过 30%，其中 Ubereats 的自提订单佣金抽成比例就达到 15%。 有的人可能会有疑问，国内偶尔也能听到商家吐槽做个外卖生意被收了 20% 的手续费，看起来和国外差不多。 其实，这背后是一个存在多年的误解。 国内外卖发展早期，平台是把佣金和商家配送服务费合在一起收取，算成了一笔 " 糊涂账 "，导致很多人误认为外卖佣金高达 20%。 外卖商户收费模式较粗放，不同距离、不同时段的订单按照固定比例收费，商家只能看到佣金总额，无法清晰了解各部分资费在佣金中的占比。其实，这 20% 里占比大头的，是支付给骑手的配送服务费。 以美团为例，2020 年财报显示，美团仅骑手成本就高达 487 亿元，占到总佣金收入的 83%。可以看得出，人们所误解的一份外卖 20% 手续费中，实际上 8 成都是给外卖小哥的配送服务费。 无论是平台还是商家、消费者，都获益于即时配送网络的发展，但便利背后的配送服务费成本也非常高，一个订单，哪怕距离很近，也要支付给骑手不少费用。如果是在一线城市，骑手每配送一单所获得的收入普遍超过８元，这也就意味着从商家收取的配送服务费远远不足以覆盖骑手的工资。 剥离配送服务费后，才是外卖的真实佣金水平。据 2021 年美团财报则显示，外卖交易额 7021 亿元，佣金收入 285 亿元，佣金率只有 4.1% 左右。４％和２０％之间的差异就在于配送服务成本，这部分差值是完全支付给骑手的费用，平台不仅不会收取，还要拿佣金来补贴骑手。 不难看出，外卖是一门微利的苦生意，配送的规模效应并不明显，订单越多骑手越多，但是平台为此付出的成本也就越多。 所以如果纯粹以佣金衡量，中国外卖的收费其实不高。 在去年，国内外卖平台进行了一轮外卖费率透明化改革，将佣金和配送服务费分开，直接将佣金的构成，主要包括商家信息展示服务、交易服务、商服及客服服务、IT 运维等服务的费用，按比例收取，一般在 6-8% 之间。而配送服务费，包括支付骑手的工资、补贴、人员培训管理等费用。 商户这边来看，极光大数据机构发布的《2021 餐饮外卖商户研究报告》显示，超过 9 成商户缴纳的佣金低于 8%，佣金在 6%-8% 的商户占比达到了 66.3%。 当然，国外外卖平台佣金太高，在合理的市场环境，也无法一直持续下去。 去年，DoorDash 针对费率进行了调整，在新费率政策下，DoorDash 会根据商户的营销需求及配送区域的规模大小来收取三种不同级别（普通 basic、优选 Plus、精选 Premier）的佣金，其中普通的配送佣金 15%，优选的配送佣金 25%，精选的配送佣金 30%。当然，这还不包括支付给骑手的配送费。 中外外卖平台们，恰好同步开始推行费率透明化改革。 随着外卖行业不断的扩大规模并走向成熟，费率透明化已然成为全球外卖行业的大势所趋。 3 商家能获益吗？ 既然费率透明化改革，成为全球外卖行业的大势所趋，那么商家是否受益了？ 《2020 年中国外卖餐饮中小商户发展报告》显示，外卖平台中小商户占比超过 8 成，如果店租居高不下，转向小堂食、大外卖模式就是必然选择。 在疫情的寒潮之下，众多餐饮小店面临了不小的经营压力，即便堂食暂时停摆，高额的房租、人工成本仍要照常支出。因此，加强线上经营比重，探索堂食和外卖双主场模式，成为抵御不确定性风险的重要抓手。 对于抓住了外卖这颗救命稻草的餐饮店们，除了通过菜品创新来满足线上消费者需求外，更加注重每一单的收支明细。而费率透明化无疑给众多中小商家提供了一个算清账的机会，从而在经营效率上获得质的提升。 在广州开着一家凉菜店的李星和丁黄，便深受透明化费率的影响。 开店之初，知晓凉菜品类难做堂食，李星和丁黄找准了自身的定位，主做外卖，避免在店租上投入过高的成本。凭借香辣捆鸡、豆笋和老长沙鱼排，卤鸭掌等正宗长沙味道，小店在早期吸引了许多老乡的帮衬，店内的单量每天就有近百单。 费率透明化改革后，李星和丁黄说，" 现在我们凉菜铺子合作的外卖平台佣金少了，佣金比例也就 6-8% 的样子，确实没以前成本压力大。我们单子都在 3 公里内的小范围。按我们凉菜铺子的消费情况，成本低了不少 "。 武汉的一家墨西哥菜拉芭玛店长曾阳也说，去年年初开始，店里的外卖佣金支出下降了，" 每单都少给了一点，虽然在你看来可能没有少太多，但积少成多 "。 他给我们看了刚被骑手领走的两份外卖订单，一份距离在 3 公里内，金额为 23.8 元，外卖佣金是 1.38 元，配送服务费是 3.2 元，总额仅为 4.58 元。自己的外卖成本控制得还挺好。 这些改变，帮助这些小店更好地控制了成本和收入的平衡。而对于已小有规模的餐饮商家来说，能够精细化成本构成并以此调整经营结构，才是费率透明化更重要的价值。 " 我觉得费率透明化的作用不仅仅在于佣金的降低，还让我们更看清楚外卖的成本构成。" 作为知名湘菜连锁品牌，武汉壹盏灯负责人李菱表示，费率透明化改革是外卖行业发展到现阶段的一个必经之路，很多商家很早就希望有这种透明化的收费模式，而不是所有订单收费比例都固定不变。 外卖费率根据不同订单的情况有浮动，对商家来说也更加公平。" 这样的改革，能够促使外卖行业往更加良性的方向发展。" 有行业人士做过统计，中国 75% 的外卖订单在 3 公里以内，绝大部分订单的客单价低于 30 元，如果这部分订单的佣金得到优化，不仅商家减负，对吃货也是最优解。 当然，由于配送服务费会根据订单距离、价格和时段阶梯收费，部分低客单价、远距离、凌晨时段的订单，商家需要支出的配送服务费可能比原来还高了。 比如凌晨时分，配送骑手数量较少，给骑手的激励补贴相应提高，相应订单的履约成本也可能较高。因此，并非所有的商户订单都适合去设置远距离配送范围和深夜场景服务时段。 从这个意义上说，费率透明化有利于倒推餐饮从业者进一步优化经营策略，比如夜间配送有阶梯计费，做夜宵的商家首先要考虑成本，就需要升级产品结构，对客单价和配送距离进行优化设置；对于经营正餐的商家来说，就需要在每天的高峰时段，研究薄利多销的产品组合，并控制配送范围，这样才能用近距离的低配送服务费订单回补无法满足的堂食需求。 4 写在最后 与国内触角几乎无处不在的外卖网络和发达健全的外卖生态相比，国外的外卖发展虽然时间更长，但是由于外卖成本较高，配送时间长，配送费贵，导致餐饮数字化水平不高。 不过国外外卖平台动辄 30% 佣金抽佣，也让其开始思考改进方向，部分平台也推行费率透明化改革。与之对比，国内外卖佣金在费率透明化之下现真相，原来佣金比例不仅远低于国外水平，而且大部分费用用在了外卖小哥的服务费上。 这样的费率透明化，最终让商家落到了实惠，尤其是那些并不容易的中小商户，能够更精准合理规划。同时，透明合理的佣金水平也让中国餐饮数字化程度更高，韧性更强。尤其在疫情冲击下，通过外卖不仅可以实现订单增长，还能优化订单结构，实现利润提升。 不知从什么时刻开始，外卖已悄无声息地成为了国人生活中不可或缺的一部分。无论是冰天雪地里亲人送来的一份暖心馄饨，还是在外加班到深夜里吃上来自家乡的美味。 这份 " 外卖自由 "，或许就是身居国内才能体会到的便利与满足吧。

加通社资料图 达尔豪斯大学（Dalhousie University）最新的一份数据显示，随着物价飙升，今年感恩节晚餐将会是国民一顿昂贵的节庆晚餐。 达尔豪斯大学（Dalhousie University）管理与食品安全专家教授查理保斯（Sylvain Charlebois）表示，与2020年3月的物价相比，一些感恩节晚餐主食今年上涨了26%，比去年同期上涨22%。他说：“许多人都感到非常大的财务压力，今年本国物价上涨10%，有7%的国民承认因物价上涨而不吃饭，许多国民今年在感恩节的庆祝上会有内心挣扎。” 根据最新的数据显示，火鸡作为加拿大感恩节必不可少的餐点，与去年相比，每公斤价格上涨15%，比2020年更上涨22%；土豆比前两年贵超过20%；面包比去年贵13%，比2020年同期贵21%。另外，培根、果酱、黄油等配料都比两年前贵两成以上，这意味着国民今年的感恩节晚餐须支付更多钱。 查理保斯续指，不仅是加拿大，法国、英国、意大利、德国、澳洲、日本和美国等国家的食品价格也不断上涨，这是由于新冠大流行影响的全球供应链中断，至今仍未恢复所致。 另外，截至9月26日，加元兑换美元汇率跌至每1加元兑换约73美分，加拿大在冬季大批量进口食品，加元跌意味着本国物价也会持续上升。

  加拿大食品检测局(CFIA)最近召回多款食品，据政府称，部分召回食品可能受李斯特菌、棒曲霉素等微生物污染，而Compliments、President’s Choice及Your Fresh Market部分沙拉含塑胶需要召回。在所有情况下，CFIA都建议切勿使用、销售或分发受影响产品。 German Frikadellen German Frikadellen于9月22日发出通知产品需召回，因存在未申报的麸质和小麦。没有品牌名称，但与Messinger Meats有关，可到CFIA查看产品是否受影响。产品于阿省出售。   Turkeys Bacon Sub（火鸡烟肉三文治）   9月21日，由于受李斯特菌污染，Fresh and Local郊分火鸡烟肉三文治需要召回，三明治于卑诗省出售。 CFIA提醒受污染食物外观或闻起来可能不会变味，但仍可能使人患病。症状可能包括呕吐、恶心、持续发烧、肌肉酸痛、严重头痛和颈部僵硬。孕妇、老年人和免疫系统较弱的人尤其危险，CFIA警告，在严重情况下可能会致死。 金针菇 由于可能受李斯特菌污染，K-Fresh Fresh Produce金菇也需要召回。产品于卑诗省或其他省份出售。 Veggie Cevapcici 9月16日，因产品含未申报的杏仁，Viana牌子的Veggie Cevapcici需要召回，产品于BC省、阿省、安省、萨省、曼省、魁北克省以及该国其他地区销售。 Organic Apple Juice（有机苹果汁） 9月15日，因Eden牌Organic Apple Juice或含棒曲霉素（一种在腐烂水果，特别是苹果中发现的化学物质），已在加拿大各地销售的苹果汁需要召回，可到CFIA寻找受影响产品的代码和UPC。 沙拉产品 于9月15日，各牌子沙拉产品中含有塑胶而需要召回。 Compliments受影响产品： Baby Arugula Baby Spinach Spring Mix The affected products from the Fresh Attitude brand are: Arugula Asian Mix Baby Spinach Duo Baby Kale And Spinach Half n’ Half Baby Spinach Spring Mix Hearty Harvest Kale Blend Organic 50-50 Mix Baby Spinach-Spring Mix Spinach Organic Arugula Organic Baby Kale Organic Baby Spinach Organic Spring Mix San Marino Mix Spring Mix President’s Choice受影响产品： Arugula Arugula and Baby Spinach Baby Spinach Baby Spinach and Tender Red Lettuces Organics Arugula & Baby Spinach Salad mix Organics Baby Arugula Organics Baby Spinach Organics Field Greens & Baby Spinach Salad Mix Organics Field Greens Salad Mix Organics Kale, Chard & Spinach Salad Mix Spring Mix Sweet Baby Lettuces Your Fresh Market受影响产品： 50/50 Baby Spinach & Spring Mix Blend Baby Arugula Baby Kale Blend Baby Spinach Organic Baby Arugula Organic Baby Spinach Organic Spring Mix Spring Mix 产品于安省、魁北克省、新省、新斯科舍省、爱省及纽省出售，可到CFIA查阅需召回的产品尺寸、UPC和到期日。 Prime Rib Beef Burgers（牛肋骨汉堡） 9月9日，由于产品含未申报的麸质和小麦，M&M食品市场郊分急冻牛肋骨汉堡需要召回。产品于安省、新斯科舍省和魁北克省出售。 (图：CFIA) 

最近，一款号称 " 小号猕猴桃 " 的水果——奇异莓在网络走红。这款水果和猕猴桃有 " 亲属关系 " 吗？它在南京销售得如何？9 月 26 日，现代快报记者进行了探访。 奇异莓真的是奇异果的 " 亲戚 " " 哦？原来你是奇异果的表妹！" 近日，在社交平台上，不少美食博主不约而同地测评起一款水果——奇异莓。这款水果的外形如同水果黄瓜，表皮很薄、翠绿光滑。但是个头小巧，和枣子一般大。切开一看，奇异莓的果肉和猕猴桃一模一样，口感也不相上下。总的来说，奇异莓就像是一种外皮没毛的小号猕猴桃。不少网友在评论区里表示，这种水果还是第一次见，已经被 " 种草 "，好想现在下单，买来尝尝。 那么，奇异果到底是什么水果呢？江苏省农业科学院果树研究所研究员、江苏省特色果树产业技术体系猕猴桃创新团队岗位专家钱亚明表示，软枣猕猴桃俗称奇异莓，从生物学上说，它和常见的猕猴桃是同一个属，但分属不同的种。中国科普作家协会会员、" 水果猎人 " 杨晓洋告诉记者，奇异莓音译自 Kiwi Berry，虽然名字带 " 莓 "、"Berry"，但是和草莓、树莓这些水果没什么关系，而是一类没毛的猕猴桃，一般包含软枣猕猴桃、狗枣猕猴桃和黑蕊猕猴桃这三个种。它们都原产中国，到国外摇身一变，就成了叫 "Kiwi Berry" 的高端水果。" 这三种猕猴桃中，我觉得软枣猕猴桃最好吃。它在国内广布，比如安徽、福建、重庆、河北、黑龙江、辽宁、山东等多个省份都能见到，俗称软枣子、圆枣等，是很多人儿时的美味野果。" 从营养上说，软枣猕猴桃和常见的猕猴桃一样，富含维生素 C，同时还含有类黄酮、有机酸、蛋白酶和多种微量元素，是一种营养价值比较高的水果。 售价高、产量少，奇异莓走的是 " 新奇 " 路线 9 月 26 日，现代快报记者在走访中发现，奇异莓一般只在超市中销售，普通水果店中很少见，而且售价也相对较高。在江北新区的一家大型超市内，记者在水果冷藏柜台中发现了奇异莓，售价为 19.9 元 / 盒。透明的盒子中，6 个奇异莓被分别包裹在塑料网里，非常精致。而在秦淮区的一家超市中，一盒 6 枚装的奇异莓售价为 13.8 元。销售人员告诉记者，奇异莓销售情况并不是很好，一个月只能卖 30 盒左右。" 购买奇异莓的消费者，一般在网上对它略有了解，想买一盒尝尝鲜。总的来说，这种水果还是比较小众的。" 记者也购买了一盒，尝试之后发现，奇异莓的口感和普通猕猴桃的口感没有太大差别，甚至略有逊色。海门海永镇沃达农业陈恩华在江苏南通种植奇异莓已有三年，他告诉记者，国内的奇异莓市场近几年刚起步的，商品果的品质也参差不齐，换句话说，花高价也不一定能买到好果子。" 奇异莓的果皮很薄，果子很娇嫩，大力一点捏握，都可能会造成淤伤。因此，储运要求很严苛。" 此外，目前大众对奇异莓的认知度并不高。销量不大，再加上储运包装成本高，奇异莓整体的价格很难降下来。 众彩市场果品市场 D 区主任王平告诉记者，除了奇异莓，近年来，南京市场上还出现过嘉宝果、莲雾、水晶杨梅等新奇、稀少的水果，它们一般价格比较昂贵，通常只出现在中高档的水果店中。" 这类水果的认知度比较低，普通的水果店会担心销售不出去，所以很少进货，进而提升了这类水果的新奇度。" 王平表示，这类水果之所以有销路 " 天花板 "，主要原因是商用价值不够高。以阳光玫瑰为例，最初它的价格高达 50-90 元 / 斤。然而，只用了 3 年，它的价格就降到 10 元 / 斤左右。" 阳光玫瑰的果子较硬、耐储存，所以损耗比例低。同时，它的种植技术门槛不高，果农也方便种植。再加上它的适口性很好，消费者很喜欢，整个规模才扩张得这么快，价格降得也非常快。而像奇异莓这类水果，它走的就是新奇的销路。如果真的盲目扩大规模，反而不一定有市场。"

这年头，物价飞涨不说，华人们平时爱吃的龙虾可能马上也要被禁了！ 就在最近，一个非常有影响力的环保组织“海鲜观察”(Seafood Watch)宣布：将加拿大和美国的龙虾渔业列入禁捕的“红色名单”中。   不仅是龙虾，这次一起被列入红色名单的还有东海岸雪蟹、大西洋鳕鱼和几种比目鱼…     与此同时，该组织还建议大家最好少吃龙虾、大西洋鳕鱼和其它一些海洋生物。   龙虾遭遇“红色警告”的效果正在显现，一些餐厅已经开始将龙虾从菜单上除名。 综合多家媒体的报道，“海鲜观察”是一家总部位于美国加州蒙特瑞湾水族馆(Monterey Bay Aquarium)的环保组织，经常会评估不同海鲜产品的可持续性   通常，“海鲜观察”会把2000多种海鲜产品分为“Best Choice”(绿色)、“Good Alternative”(黄色)、“Avoid”(红色)三个等级。 这一回，“海鲜观察”直接将龙虾列入了避免食用(Avoid)的红色名单中，市场顿时一片哀嚎。   要知道，这可不是意思意思的建议而已啊。 “海鲜观察”的影响力非常大，他们的红名单刚刚官宣了一周多的时间，北美就有超过25,000家的餐厅、商店和分销商行动起来了！ 包括Whole Foods、Cheesecake Factory、Compass Group等等大家熟悉的餐厅和商场，纷纷官宣：会按照“海鲜观察”的建议，不会采购那些龙虾、鳕鱼、雪蟹什么的了… 美国最大的快煮餐供应商HelloFresh也承诺，将停止出售龙虾产品。 更要命的是，这种禁捕可不是一时半会儿就会结束的。 只有当渔业的捕捞或养殖方式改变，不再危害野生动物或环境，而且被“海鲜观察”评估为“黄色”或“绿色”名单时，龙虾大餐才能重新进入市场。 那谁知道要到什么时候啊？毕竟，这次禁吃龙虾的红名单，其实和龙虾本身并没有关系！ 而是因为渔民们捕捞龙虾的渔具和装置，对北大西洋露脊鲸的生存构成了威胁。 简单地说，用来捕捉龙虾、螃蟹和其他物种的渔具纠缠是露脊鲸面临的两个主要威胁之一，另一主要威胁则是船只的撞击。 美国国家海洋暨大气总署(NOAA)和其他组织的科学家表示，目前北大西洋露脊鲸在全球仅剩下不到340条，且只有80条是正在繁殖的雌性。 经历了好几个世代的商用捕捞，北大西洋露脊鲸近年数量大减。据科学家们估计，在过去10年里，北大西洋露脊鲸的数量减少了28%。 因此，“海鲜观察”表示，刚刚出炉的评估结果反映了龙虾业缺乏及时、有效的管理，来减轻北大西洋露脊鲸遭到渔具纠缠的重大风险。 龙虾上了红名单后，不仅让很多美食家们感到惋惜不已，更是引爆了加拿大和美国渔民甚至是当地议员们的强烈不满！ 很多人表示，当地渔民在捕捞龙虾时非常注重可持续发展，此次被禁纯属被误贴标签，部分网友更是炮轰这些环保人士“疯了”！ 据Smithsonian Magazine报道，缅因州龙虾业供应美国最多龙虾，缅因州政府最近甚至专门针对这份红色名单召开了记者会，强烈抨击“海鲜观察”对当地龙虾业的评估。 缅因州州长米尔斯(Janet Mills)在记者会上表示，当地的龙虾产业对北大西洋露脊鲸的风险很小。 她表示，缅因州最后一次记录到露脊鲸遭到渔具纠缠是在2004年。 米尔斯说：“我非常生气，这个位于南加州的所谓环保组织，他们似乎从来没来过缅因州，突然就把我们的龙虾列入红名单，在没有任何证据的情况下，指责我们的龙虾业对露脊鲸造成威胁……！” 她强调，缅因州的龙虾业在执行和管理方面都是可持续捕捞的典范。 缅因州参议员金(Angus King)在记者会上也大力抨击“海鲜观察”不像话、极度不负责任。 他甚至直接爆粗说：“这些人该死的到底在想什么？”   说白了就是：“海鲜观察”简直是一派胡言！咱们该捞捞，该吃吃！   缅因州龙虾渔夫协会执行长也表示，他们已经有近20年没有与北大西洋露脊鲸互动的纪录。 纽约龙虾卷餐厅老板泰瑞(Fred Terry)表示，缅因州没有一个龙虾陷阱是露脊鲸无法突破的，他们把缅因州龙虾及雪蟹、帝王蟹的捕捞混为一谈，这里的龙虾市场可能是全国监管最严的。 事实上，美加龙虾渔夫都是捕捞美国龙虾，全球多数美国龙虾都来自美国新英格兰沿岸和加拿大东岸，龙虾对两地的经济与文化可以说是有着重要的意义。 加拿大龙虾委员会执行董事杰夫·欧文(Geoff Irvine)也表示，红色名单没有考虑到加拿大龙虾捕捞者为保护现存露脊鲸而做出的“重大努力”。 加拿大鱼类、食品和联盟工人工会的财务主管杰森·斯平格尔(Jason Spingle)说，“海鲜观察”的报告是基于毫无根据的信息。 杰森说，和他交谈过的数百名渔民在他们的捕鱼区从来就没有看到露脊鲸。 部分网友也表示，“这些环保人士真的疯了”，今后还是会继续吃龙虾。 环保团体则表示，“海鲜观察”的决策引发民众对渔业的关注，并意识到需要更努力保护鲸鱼，总归是好的。 渔业还是有必要采取更多保护露脊鲸的措施，这样龙虾才能尽快重新出现在餐桌之上。   看起来，“海鲜观察”评估到底有没有依据还不能确定，不过这份报告大概率会影响大家的生活，以后的龙虾大餐也许真的会少了。 而对于吃货来说，到底是要环保还是大快朵颐，还真是个问题。

　　温哥华唐人街中餐馆GainWah's突发火灾，餐馆被烧毁，很多食客怀念这里优惠的价格和美味的菜品。 　　在通货膨胀下不断涨价的餐饮行业中，GainWah's仍然是在温哥华唐人街享用实惠餐点的可靠场所。 　　菜单上有10道菜，每道9加元——GainWah's的老板AndrewLeung声称其他餐厅同样的菜价会翻倍。 　　蟹肉炒饭、叉烧饭、豆腐饭和蒸鸡饭只是其中的一些超值选择。   　　GainWah's为需要吃饭的人提供优惠券系统，AndrewLeung有时说，如果人们没有钱进来，他会确保他们得到一些食物。“如果他们饿了，我不希望看到人们挨饿。”   　　但是，自疫情开始以来一直只提供外卖服务的数十年可靠服务于上周五停止，原因是一场火灾对餐厅造成了重大破坏。 　　“它的状况很糟糕，是我见过的最糟糕的。我完全震惊了。” 　　餐厅里充满了刺鼻的气味，灯无法打开，天花板上乱七八糟地掉下来，摇摇欲坠，砸在椅子、桌子、电器和地板上。对于自1989年起拥有嘉华并在那里工作更长时间的AndrewLeung来说，强制关闭让人不舍。 　　疫情迫使他将员工减少到只有三个人，包括他自己，他每周工作6天，每天工作13小时。 　　“在我努力工作这么多年之后，我会放轻松。”AndrewLeung说他很享受与他15岁的贵宾犬Odie相处的更多时间。 　　但对于自1993年以来一直在GainWah担任服务员的TracyLi来说，关闭并没有那么轻松。 　　“一切都停止了，一切都停止了，我现在没有兴趣做其他事情，我只是呆在家里睡觉。我环顾四周，我很难过，很难过。” 　　“这是一个人们处理创伤并获得能量以维持生活的地方，我会工作到很晚，但我仍然会来这里。我会看到其他没有家人，或者经历过创伤并需要陪伴的人。”   　　餐厅前途未卜 　　Leung正在等待保险公司关于餐厅接下来会发生什么的消息，但一种选择是退休。 　　“我已经65岁了，所以我们拭目以待，我是一个随和的人。我会忍受它。” 　　AndrewLeung表示如果他真的退休了，他希望其他人能接管这家餐厅并设法重新开张——他说他会尽力提供帮助，但他不知道会发生什么。 　　对于60岁的TracyLi来说，永久关闭将是这场火灾中最差的结果。她说，再过五年她都不会准备退休，她希望最终能够恢复供应她最喜欢的菜——姜葱酱叉烧饭和辣椒油酱。

多伦多以优秀餐厅众多而闻名，但你知道还有什么让这座城市如此独特吗？是咖啡店。 多伦多的咖啡店是 6ix 中非官方的“聚会场所”，但他们的口味和环境并没有被忽视。   近期Yelp 公布了“加拿大排名前 25 的咖啡店”，而多伦多占据了榜首。   多伦多的 Fahrenheit Coffee 被评为前第4 名，仅次于温哥华的 Incognito Coffee、蒙特利尔的 Café de Mercanti 和魁北克市的 Cantook。 Fahrenheit Coffee 自 2011 年以来一直为多伦多人服务，并教会他们如何掌握拿铁艺术。这家咖啡店在多伦多市中心有两个地点：120 Lombard St. 和 529 Richmond St W.，并提供各种饮品供顾客选择。 根据 Yelp 的说法，Fahrenheit Coffee最出名的是“季节性浓缩咖啡和 Instagram 上的拿铁艺术”。 因此，如果您希望在早上用一杯很棒的拿铁给您的伴侣留下美好印象，请务必报名参加他们的拿铁课程。 “我和我的搭档不仅喜欢他们的咖啡，而且他们的巧克力曲奇也非常棒（我认为是城里最好的），我们也喜欢在这里工作的人，”Yelper 补充道。 虽然多伦多没有赢得加拿大顶级咖啡店的称号，但多伦多有九个咖啡店进入了前 25 名榜单。考虑到加拿大有这么多咖啡店，这令人印象深刻。 以下是 上榜Yelp 的多伦多其他咖啡店，供大家在多伦多选择： Piedmont Coffee Bar, 多伦多, 安大略 Tandem Coffee, 多伦多, 安大略 Mallo, 多伦多, 安大略 Duo Patisserie & Cafe, 安省万锦市 Rooster Coffee House, 多伦多,安大略 Duo Patisserie & Cafe, 安省万锦市 Black Cat Espresso Bar, 多伦多, 安大略 Himalayan Coffee House, 多伦多, 安大略 Oakwood Espresso, 多伦多, 安大略 Sanremo Bakery, 怡陶碧谷, 安大略 大家喜欢喝咖啡的可以去这些上榜的咖啡店试一试~   欢迎大家反馈！

想不到就为一顿龙虾晚餐起争执，一名UBC华裔女学生于昨天周二在列治文省级法院出庭受审，被指控在吃龙虾晚餐时推搡和掌掴一名女室友。 根据列治文新闻的报道，法庭文件显示事件发生在2022年2月24日，被告UBC华裔女大学生C某在UBC的一处住所，和其室友、另一位UBC女大学生D某一起共进晚餐。 当时D某的拇指被龙虾壳划伤，并向C某要创可贴时，两人就创可贴发生争执，之后冲突很快升级。 当两人就 "龙虾味道不好 "和”煮得不好 "等话一出后，两人的口角就变成了一场肢体冲突。 在暴怒之下，C某把厨房台上的龙虾盘子和其他物品扔到地上，还把D某推进对面的房间。 据称，C某当时用双手卡在D某的脖子上，导致D某咳嗽，尽管她没有提出窒息的指控。 期间，其他室友也进行干预，要求C某穿上拖鞋，因为地上到处都是碎玻璃。 当室友们把C某拉开时，据称C某拉住D某的衣领，还打了她的脸。 随后，C某被逮捕，并于第二天2月25日被释放。 根据列治文新闻的报道，昨天周二下午，C某和一名普通话翻译一起在列治文法院出庭。 检察机关在法庭上称事发后D某对C某一直心存恐惧，要求法院对C某出示和平保障令（ peace bond），远离受害人。 列治文省法院法官对此也同意，称2月24日的事件“已经失去控制"，并把C某的和平保障令定为12个月。 但检察机关称C某没有对任何刑事犯罪认罪，和平保障令不是一种判决，这意味着不会留下犯罪记录。 // 根据和平保障令的条件，陈某也被禁止在未经丁某同意的情况下与她联系，并承诺在两人一起就读的UBC上学时，如果遇上要保持距离。 如果陈某违反条件或犯有其他罪行，她可能面临刑事定罪、监禁或罚款。 看来和其他人一起合租，遇上好室友太重要了。如果不走运，分分钟像下面这位女士一样，希望租约早点结束。 今年3月，新加坡一位华裔女子也在网上曝光她在早上5点做饭，被其女室友打了一巴掌的事件。

一份加拿大餐馆的年度报告《Foodservice Facts》指出，餐馆行业正面临严峻的形势。由于受到通货膨胀和劳动力短缺的影响，加拿大餐馆和酒吧的菜单价格在过去几个月不断上调，预计到年底涨幅将高达15%。 报告发现，截至2022年7月（这通常是一年中最繁忙的月份之一），一半的餐馆处于亏损状态或仅仅达到收支平衡。由于成本上升，超过三分之一的餐馆计划涨价超过7%，许多涨幅都在10%至15%之间。   Dalhousie大学农业食品分析实验室主任Sylvain Charlebois表示，本周发布的这份报告是了解餐厅转折点的最新窗口，他认为许多餐馆无法度过难关。   加拿大餐馆协会中部地区的副主席James Rilett称，“客流量仍在下降，通货膨胀使销售额回到了2019年的水平，而不是顾客的回归。” Rilett说，导致这一现象的罪魁祸首有多种因素：劳动力人口变化、移民减少以及大流行期间工人的大量流失。 报告称，虽然加拿大消费者更喜欢外出就餐，但是他们现在对每一笔支出都变得更加谨慎，因为不仅仅是餐馆，所有东西的价格都在飙升。当人们感到经济压力时，外出就餐通常就是第一件可以避免的事。 加拿大餐馆协会的高级经济学家Chris Elliott表示，“从表面上看，确实感觉我们已经恢复正常了。走在街上，你会看到人们坐在露台，在酒吧喝一杯，或者和朋友共进午餐。但是，对于餐馆老板来说，事实并非如此。重新开业并不意味着重新开始赚钱，而且许多餐馆不确定他们是否能够重新获得成功。” 今年，通货膨胀推高了物价，包括肉类、面粉、菜籽油等食品价格纷纷上涨，而这些都是餐馆所需的重要食材。面临更高的成本，餐馆不得不谨慎地提高价格，以及简化菜单并减少浪费以削减成本。 与此同时，在大流行期间，成千上万的工人从餐馆行业离职，寻求更高的薪酬和更稳定的工作条件。餐馆正在提高工资、缩短营业时间以应对工人短缺。 报告称，截至2022年5月，餐馆行业的工作岗位相比大流行之前减少171,300个。据统计，加拿大每10家餐馆中就有9家正在努力招聘厨师或洗碗工等后厨人员。由于劳动力短缺，餐馆行业现在的平均产能只能达到正常产能的80%，低于产能的运营意味着可能在关键时刻损失数千元的潜在收入。 除此之外，许多加拿大人继续在家工作也影响了他们的消费习惯。数据显示，加拿大人在零食、饮料和膳食上的花费减少了，仅仅是因为他们没有外出，而且在可预见的未来，这种情况很可能会持续下去。 报告称，在2021年4月至2022年7月期间，近3,800家餐厅永久关闭，而且这个数字可能会更高，并且在未来几个月内还会攀升。

多伦多有13家餐厅被授予著名的米其林星级，成为加拿大第一批获得全球认可的餐厅。 周二晚上，在 Evergreen Brick Works举行的特别推介会上，米其林国际总监格Gwendal Poullenec透露，有13家餐厅入选美食界著名的《米其林指南》。 图源：CP24 截至今年5月，检查人员一直在匿名进入多市餐厅，以一种“独特的”和“苛刻的”秘密方法评判。他们会根据餐厅独特的烹饪风格，评出一星、两星或三星。 以下是获得米其林一星的餐厅名单： Aburi Hana (102 Yorkville Ave)--日餐 Alo (163 Spadina Ave)--法式菜 Alobar Yorkville (162 Cumberland St)--欧洲和亚洲菜式 Don Alfonso 1890 (1 Harbour Square)--地中海菜式 Edulis (169 Niagara St)--加拿大海鲜菜 Enigma Yorkville (23 St Thomas St)--欧式菜 Frilu (7713 Yonge St)--日法融合菜 Kaiseki Yu-zen Hashimoto (6 Garamond Ct)--日餐 Osteria Giulia (134 Avenue Rd)--意大利餐 Quetzal (419 College St)--墨西哥餐 Shoushin (3328 Yonge St)--日餐 Yukashi (643a Mt Pleasant Rd)--日餐 多伦多只有一家餐厅获得了米其林两星-- Avenue Road上的Sushi Masaki Saito。 厨师Masaki Saito在接受授星时对人群说：“我爱多伦多。我爱加拿大。” 图源：Sushi Masaki Saito 获得三星荣誉是很罕见的。在米其林指南收录的16000多家餐厅中，只有137家获得了这一殊荣。 周二，获得认可的餐厅共有74家，代表了27种不同的菜系。其中有17家餐厅获得Bib Gourmand称号，这一称号是对提供优质食物的餐厅的认可，而且在这些餐厅可以花不到60元吃到两道菜、一杯葡萄酒或甜点。这些餐厅是： The Ace Alma Bar Raval Campechano Cherry St. Bar-B-Que Chica’s Chicken Fat Pasha Enoteca Sociale Favourites Thai Fonda Balam Grey Gardens Indian Street Food Company La Bartola Puerto Bravo R&D Sumilcious Smoked Meat & Deli Wynona 多伦多市长庄德利在颁奖前强调，被列入《米其林指南》是“一件大事”。 他说：“这是一件大事，因为它将让多伦多再一次，以一种方式，像TIFF那样，在地图上出现。” “我认为这对在疫情期间遭受巨大损失的行业的福祉很重要，但我认为这对城市的福祉、增长、成功和声誉也很重要。” 这13家多伦多餐厅是加拿大第一批被列入《米其林指南》的餐厅，未来几个月温哥华的餐厅也将被列入《米其林指南》。

加拿大的小伙伴们，本周的午餐和晚餐全都有着落了！ 因为你每天都可以买到超级便宜又好吃的披萨，一直持续到本周结束~ 图源：Daily Hive 据英文媒体Daily Hive报道，从即日起到9月18日（周日），加拿大超受欢迎的披萨连锁店Domino's Pizza将提供全网半价的优惠！ 任意口味、尺寸的披萨，全部都可以享受5折优惠~ 图源：Instagram 该优惠仅适用于网上订单，并适用于所有披萨。 无论是喜欢酸甜的夏威夷口味，还是鸡肉培根或经典意大利香肠口味，都可以在结账时享受半价优惠。 图源：Instagram 值得注意的是，这个优惠不适用于饮料或小吃，但对于爱吃披萨的小伙伴来说，这绝对是个不容错过的福利！ 相信大家对Domino's Pizza一定不陌生，毕竟它是北美第二大披萨连锁店，在全球80多个国家拥有分店，每天售出的披萨超过一百万个！ 此次Domino的优惠在加拿大全国各地有效~ 大家快去官网下单吧！

            View this post on Instagram                       A post shared by Da Hu Hotpot (@dahuhotpotca) 有什么比吃一个月饼更令人满足？ 就是任食月饼！ Da Hu Hotpot是一家位于多伦多烈治文山7号公路（Highway 7）的火锅店，他们将于9月10日举办任食月饼来庆祝中秋节。 这个特殊的任食活动提供有限量的月饼，食完即止，而且仅于中秋节当日（9月10日）举行。 大虎重庆麻辣火锅 地址：UNIT 280, 550 Hwy 7 East, Richmond Hill, ON //

上个月，多伦多餐馆The Beacher Cafe因在账单上强制收取一项新的通货膨胀费（inflation fee）引起了消费者的强烈不满。近日，餐馆老板做出了回应。 图源：BlogTO 该餐馆位于Maclean Avenue和Queen Street，在社区经营超过35年，自1986年以来一直供应经典早餐和早午餐。 根据一名顾客提供的照片，总消费金额42.12元的账单上，有一项强制收取的通胀费1.44元（约 3%）。 图源：BlogTO 这张照片被发布到当地的一个社区团体后，很快引起了讨论，大多数的评论都是负面的。BlogTO联系了该餐厅以了解情况。 对此，该餐厅的老板Peter Martineau回应说这是一个“非常非常简单”的情况。 Martineau表示，“通货膨胀可能是暂时的，而重新打印我们的菜单非常昂贵，如果我们现在调整价格，每件商品将涨价1.5至2元。增收这笔小额费用，其实是在为我们的客户以及我们自己省钱”。 Martineau称增收通胀费只是一个临时进行价格调整的计划，该餐厅最终将重新打印菜单。 “我和新厨师正在审查当前所有的食品成本、水电费成本并制定新的价格。等新菜单出了，有些菜品的价格可能会涨价超过2元，到时候我们会取消通胀费”。 Martineau告诉BlogTO，在过去三年中这家咖啡馆遭受了巨大的损失。 “我们不知道我们是否能挺过这场可怕的大流行。我们只能等待，看看我们能不能活下来。” “在这个行业工作了40年，我理解消费者的观点，那些接受不了的人永远不会接受，他们永远不会说‘谢谢你没有把每件商品的价格提高2元’”。 对于该餐馆的回应，大家怎么看？

Hend Bustami reportedly went to a Chili's at the airport and left without paying, and when officers eventually found her she allegedly started "saying she was being harassed because cops [had] never seen anyone as pretty as her." https://t.co/wx3FxEMyvt — True Crime Daily (@CrimeWatchDaily) September 6, 2022 美国航警最近在机场捕获一名吃“霸王餐”的28岁女子，然而这名女子却在被捕后，反咬警方骚扰她，还声称自己被逮捕是因为“他们从没见过这么漂亮的人”。 据《商业内幕》报导，美国28岁女子布斯塔米（Hend Bustami）上周因在拉斯维加斯哈里里德国际机场（LAS）没有付账就离开了奇利斯美式餐厅（Chili's）而被警方以违反机场行为逮捕。 执法部门形容，警方在接获餐厅通报后，便与运输安全管理局的官员合作，并在行李提取处发现吃霸王餐的布斯塔米； 然而这名女子在被逮捕的过程中十分好斗，除了威胁要向警察吐口水外，还称警方是变态。 布斯塔米落网后指控警员对她进行骚扰行为，甚至还声称警方逮捕她是因为他们从没见过这么漂亮的人，让警方傻眼不已。 当地电视台KTNV指出，布斯塔米随后被关入拘留所，并将于10月27日出庭。

黑松露流心奶黄、净素苏式、双黄白莲蓉、榴莲冰皮，还有永远自带话题的 " 五仁 ".…… 随着中秋节的临近，月饼是一个绕不开的话题。 《国际金融报》记者近日走访多家大型超市发现，不同口味的月饼礼盒已被摆满货架，且占据 "C 位 "。 与往年有所不同的是，记者留意到，无论是在各大超市还是电商平台，超过 500 元以上的 " 天价 " 月饼礼盒都已难寻踪迹。 在位于上海浦东一家连锁超市内，月饼礼盒中价格最高的是 1.35kg 的美心七星伴明月礼盒，产地为中国香港新界，售价 498 元，内含 6 种不同口味的月饼 8 枚，单个月饼均价约 60 元，而其他月饼礼盒的价位主要集中于 100 元 -300 元区间。 马云飞 / 摄 今年 6 月，为了提倡节俭、反对浪费，国家发改委等四部门联合发布《关于遏制 " 天价 " 月饼、促进行业健康发展的公告》，明确对单价超过 500 元的盒装月饼实行重点监管。 在此背景下，" 天价 " 月饼是否彻底销声匿迹？答案显然是否定的。 近期，多名消费者向《国际金融报》记者反映，大多数月饼礼盒原本定价不高，但在市场 " 炒作 " 下，售价已接近或是超过远超过 500 元红线，其中，由茅台集团旗下茅台国际大酒店出品两款限量月饼最为突出。 物以稀为贵，原本定价不高的茅台月饼，靠 " 限量 " 在转卖市场上成为了 " 月饼杀刺客 "。今年 7 月初，茅台国际大酒店推出玉虎迎月和流心两款月饼礼盒，限量发售。不过，8 月下旬，记者从多渠道打听获悉，目前上述茅台月饼的 " 身价 " 可谓暴涨，在相关平台上，官方售价 188 元 / 盒的茅台玉虎迎月礼盒已被卖至近 500 元，是原价的 2 倍之多。官方售价 318 元一盒的茅台流心月饼礼盒，更是最高被售至超 700 元。 实际上，早自 2017 年起，茅台国际大酒店每年中秋节之前都会推出不同价位的月饼，那么为何今年会如此 " 火爆 "？ 被 " 爆炒 " 的茅台月饼 " 我没有想到今年（茅台）月饼会这么火，早知道就多囤一些。"8 月底，一位茅台月饼 " 代购 " 向《国际金融报》记者感慨道。 6 月 30 日，距离中秋节还有 2 个多月之际，茅台国际大酒店宣布推出两款月饼礼盒，礼盒上均有茅台国际大酒店 logo 标志。其中，" 流心月饼礼盒 " 售价 318 元 / 盒，" 玉虎迎月月饼礼盒 " 售价 188 元 / 盒，每盒均为 8 粒包装，自 7 月 1 日起开始售卖。 茅台国际大酒店截图 日前，一位贵州茅台当地的经销商对记者表示，相比往年，今年茅台月饼的关注度更高，这也导致了黄牛加价倒卖现象频发，" 我每年会订一些（茅台月饼）当做员工福利，没想到今年会这么火。虽然茅台月饼本身售价还算亲民，但目前市场上已经炒出相比指导价 1.5 至 2 倍左右，在一些‘黄牛’手中，流心月饼礼盒售价大概是 710 元左右了。" 8 月底，记者以消费者的身份，致电茅台国际大酒店询问茅台月饼的销售情况，其工作人员表示，茅台月饼从 7 月 1 日开始发售，线下可以在茅台国际大酒店购买，因为是限量发售，目前两款礼盒均已售罄。不过，其还进一步表示，酒店所售卖的茅台月饼为全员营销的模式，" 可添加我的微信，明年粽子、月饼都可以提前预定 "。 尽管官方渠道的茅台月饼已售空，近期记者在相关电商平台上发现，仍有不少店铺正在销售茅台月饼礼盒，售价多为 468 至 498 元 / 盒。记者留意到，多数商家标价为 400 多元的均为玉虎迎月礼盒，流心月饼则显示缺货。 相关电商平台截图 而记者从多名茅台月饼代购商处亦获悉，目前二手市场上，标价 500 元以下的是玉虎迎月，流心月饼的售价早已超过 600 元。不过，其均表示发货地并非茅台国际大酒店所在的贵州茅台镇，而是类似山东济南、江苏宜兴等地。与此同时，上述代购商均不愿透露具体的进货渠道，只含糊地表示是通过正规渠道统一采购而来。 针对当下市场上出现部分商家加价销售茅台月饼礼盒的行为，8 月底，茅台方面相关负责人在回应记者采访时称，目前已采取措施进行抵制，" 茅台国际大酒店已从 8 月 24 日启动排查工作，对线上电商平台存在加价销售行为的，及时发函请平台方予以下架并协调加强监管；此外，茅台国际大酒店方面组织区域市场维权人员对各地主要市场进行寻访，一旦发现加价销售行为，立即向市场监管部门举报并协助做好查处工作。" 愿意买单的消费者 即便如此，记者在采访中发现，仍有消费者愿意为溢价之后的茅台月饼买单。 来自西安的王锦锦（化名）是一名建筑公司创业者，其告诉记者，临近中秋，为了维系客户关系，其于 8 月中旬从相关平台下单了 20 盒茅台流心月饼，加上邮费，算下来平均 600 多元一盒，" 说来惭愧，自己没舍得留一盒尝尝，全都送客户了 "。 大约 10 天前，艾媒咨询曾发布《2022 年中国中秋月饼礼盒消费者需求研究报告》显示，2016-2021 年，中国月饼礼盒市场规模呈上升趋势，从 116.5 亿元上升到 168.8 亿元，2022 年中国月饼礼盒市场规模达到 188.7 亿元。调研数据显示，58.2% 的消费者出于送礼目的购买月饼礼盒产品，消费者的主要送礼对象为亲戚、朋友、公司同事等。此外，该报告还指出，在 " 颜值经济 " 盛行背景下，精美的月饼包装、品质良好的月饼更容易撬动消费者的购物欲望。 在广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬看来，茅台月饼是匹配整个大茅台的高端属性，因为茅台已经成为了一个高端奢侈的代名词，" 虽然说今年（月饼的）整体价格被限定在 500 元以下，但是仍掩盖不住它的品牌属性。所以整体看的话，茅台月饼更多的是‘面子工程’，而且茅台未来在周边产品的开发这一块，会加快速度以及加大力度。" 官网信息显示，位于贵州遵义仁怀茅台镇河滨大道的茅台国际大酒店，是贵州茅台投资兴建的一座中式建筑风格的星级商务休闲酒店，总占地面积 10 万平方米，于 2016 年开业。记者梳理发现，自 2017 年起，茅台国际大酒店就已推出不同价位的月饼礼盒，如 2021 年推出的颂月、锦月以及锦月牛年生肖，官方售价分别为 168 元、298 元，以及 999 元。不过，根据多位消费者给到记者的反馈，相比之下，今年茅台月饼的热度远超以往。 " 今年茅台通过主动营销，从 i 茅台数字营销平台的上线，到茅台冰淇上市，再到发布超高端高附加值新品等一系列动作，都是在为茅台品牌价值及热度加分。" 白酒行业营销专家肖竹青在接受记者采访时表示，茅台上述一系列的品牌年轻化与品牌时尚化的动作，在充分为茅台品牌加分的同时，也拉近了消费者与茅台之间的距离，让消费者更生动感受到茅台品牌价值的存在，" 从炒作茅台冰淇淋到如今炒作茅台月饼的背后，是有消费者愿意为茅台的品牌价值感买单，实际上也表明茅台的品牌价值占领了消费者心智，所以才有更多的消费者愿意尝试体验这样的冲动。"

这两天加拿大万锦中餐馆食物中毒事件受到多伦多市民关注，周四约克区卫生官员正式向公众发布预警，有两种产品被认为疑似是此次中餐馆十几个人食物中毒的原因，目前等待实验室实验结果最终确认。 图源：约克区政府提供 卫生官员警告公众不要食用两种Mr.Right品牌的产品，他们认为这两种产品已经被乌头污染，乌头是一种植物性毒素，存在于草药、根茎和一种花中。 这两种产品是： Mr.Right品牌的Kaempferia Galanga Power，一种亚洲菜肴中常见的香料山柰（产品代码：AT119或AT154）。 Mr. Right品牌的Radix Aconiti Kusnezoffii Powder，草乌可在传统草药中使用（产品代码：AT154）。 约克区首席医疗官Dr. Barry Pakes建议家里有这些产品的人，要立刻把它们扔掉。 他说，这两样疑似被污染的产品，已经从全区已知零售商的货架上撤下。加拿大食品检验局和卫生部正在努力限制这些产品继续扩散，并检查它是否在其他地方销售。 上周末发生大规模中毒事件的Delight Restaurant and BBQ，在周三通过重新检查后，已被允许重新开业。 Pakes说，周日有12人因为吃了该餐厅的食物到当地医院就诊，4人接受了重症监护治疗。 卫生官员们坚信中毒事件是由乌头引起的，这种毒素有时被称为狼毒。实验室结果预计将在本周末公布，以确认这种植物性毒素的存在。 3月，BC省的毒物信息中心在两个人被送进医院后警告公众不要食用荣兴参茸燕窝海味行生产的（Wing Hing）牌沙姜粉。该案例中的产品也被怀疑受到乌头的污染。乌头碱毒素，可导致恶心、呕吐、头晕、虚弱、心室收缩不规则，严重时甚至会导致死亡。   任何其他周六或周日在万锦市餐厅就餐并出现疾病症状的人，请拨打1-800-361-5653联系健康热线。

　　冬乌头（WINTERACONITE） 　　据加通社报道，约克区卫生官周二下午表示，发生食物中毒事件的万锦中餐馆已经配合调查人员找到了可疑香料的零售商，并将其货架上撤下，该餐馆已获准于明天周三重开。 　　卫生官还证实，可疑香料不是沙姜粉。 　　报道称，上周末喜悦小厨餐馆(DelightRestaurantandBBQ)一道鸡肉菜中使用的一种香料遭一种植物毒素污染，是导致12人被送往医院的罪魁祸首。 　　约克区公共卫生部门的Dr.BarryPakes说，调查人员认为香料中含有乌头，有时被称为附子，它存在于草药、根或花中。他说，没有理由相信污染是故意的。   　　Pakes在接受加通社采访时表示：“这种特殊的毒素作用非常快。所以几乎所有被送到医院的人都出现了相当严重的症状，严重到让他们在食用这些食物大约一小时内就被送进医院。”   　　他说，上周日晚上，12人在喜悦餐厅吃了同样的鸡肉后进了本地医院。 　　多数患者已经出院，有4名食客需要深切护理，但其中1人已经出院，其他3人正在好转。 　　Pakes说，这家餐厅与调查人员合作，他们找到了万锦地区可疑香料产品的零售商，并将其下架。他没有透露这种香料的名字，也没有透露零售商的名字。 　　Pakes说，这家餐厅已经获准在周三重新开业。 　　他说：“我们认为那家餐厅没有任何安全风险。我们已经回去重新检查了，他们将会开业。” 　　“对于这样的小企业来说，没有理由让它一直关闭。我们非常确定问题产品到底是什么。” 　　乌头中毒的症状包括面部和四肢麻木、严重的胃肠不适和心律不齐。它还会导致恶心、呕吐、痉挛和肌肉无力。 　　如果大量食用乌头，可导致致命的心律失常。这种毒素会破坏控制心脏的细胞电脉冲和电传导系统，导致不规则或无效的心跳，随后导致包括大脑在内的器官失血。 　　“这是一个非常严重的情况，需要支持血压和特殊的药物，使心脏正常跳动，”Pakes说。 　　乌头是从含有有毒生物碱的植物和植物根中提取，可导致严重疾病。含有乌头的植物常用于中药，但需要经过排毒的方式制备，称为炮制。 　　这种中药被认为可以有效刺激脾和肾，用于治疗萎靡不振，全身虚弱，循环不良，癌症和心脏病。 　　加拿大的中医医生说，乌头很少用于食品中，不过在中国的一些地区，比如四川省，当地人有时会在菜肴中加入乌头。 　　BC省中医和针灸医生协会会长KevinLu说：“在这里，我们不提倡在食物中使用这种药。” 　　慈济中医诊所的董事总经理MichaelChung也表示，如果在食物中发现乌头，那将是非常令人惊讶的。生乌头有毒。Chung医生和Lu医生都表示，在中药中经过加工使用是安全的。Chung医生还指出，加拿大的中医医生无法获得生乌头。 　　报道称，本地公共卫生官员正在与安省和联邦合作伙伴一起工作，以确定被认为万锦事件核心的香料产品是否在其他地方也有，包括餐馆或超市。 　　但是，Pakes说，风险“非常非常低”，而且该产品“非常不常用”。 　　联邦公共安全部长MarcoMendicino办公室的新闻秘书AudreyChampoux说，部长已经注意到万锦“可疑食物中毒的报道”。声明说：“我们将继续密切关注事态发展的细节。我们希望受到影响并生病的人们能尽快康复。” 　　迈克尔·加伦医院的Dr.MichaelWarner在推特上说，有关餐馆食客中毒的通知已经分享给大多伦多地区的ICU病房工作人员。 　　约克区警方表示，他们“在上周日得知了万锦发生的一起事件”，但将问题转给了本地的公共卫生部门。 　　今年3月，BC省毒物信息中心和菲沙卫生局在两人入院后警告公众，不要食用永兴牌（WingHing）沙姜粉。两人后来都已康复。 　　约克区首席卫生官证实，目前调查中的疑似香料并不是沙姜粉。

海底捞热卖的猪肚鸡汤传出汤底是用粉料冲泡而成，而且粉料中的添加物还含有一些有害物质，对此海底捞回应指出，猪肚鸡火锅有专门的底料，汤底是事先做好的，因为供应量比较大。对于植脂末和氢化植物油的添加，客服表示，所有的产品都是按照国家相应的标准去做的，都有国家食品安全认证。   新浪财经报道，有网友发文称，在海底捞吃猪肚鸡火锅时，因锅底口味淡，要求店员加料，店员拿来粉料包进行添加。粉料包上写著“风味固体饮料”，该网友认为粉料包的配料表中“植脂末”和“氢化植物油”是对身体不好的添加物。上面两项添加物早年主要用于即溶咖啡，因其速溶性好且可以增香提味。   据瞭解，北京地区的海底捞猪肚鸡全锅底的价格是人民币94元(约13.64美元)，深受大众的喜爱。不少网友在大众点评上留言，吃火锅前必喝汤。结果上述新闻爆出之后，有网友表示，“本想养生，没想到喝的竟全是添加剂”。 其实，海底捞最近营运不佳，公司披露2022年上半年财报显示，继去年一口气亏掉人民币40多亿元之后，今年上半年营收人民币167.64亿元，年降16.57%；淨利润则由盈转亏，上半年亏损人民币2.67亿元，而去年同期为获利人民币9,462万元。 海底捞在财报中表示，营收下滑主要是由于今年3至5月疫情影响导致部分餐厅停止营业或暂停堂食内用，及客流量减少。 海底捞热卖的猪肚鸡汤传出汤底是用粉料冲泡而成。（网络照片）

餐厅指南：一个Reddit帖子把温哥华人召集起来，投选温哥华一些最好的餐厅，当中不少推介都让人口水直流。 以下这个列表包括着名的地方和一些隐世餐厅，无论你是趁着周末游览还是回到家乡游玩，现在你都知道该去哪里找美食！   1. 金边小馆 Phnom Penh Restaurant 地址：244 E Georgia St., Vancouver, BC 推荐理由：一位Reddit网民夸下海口：「我敢说Phnom Penh是温哥华最好的餐厅。」这家越南餐厅深受到温哥华人喜爱，连着名的Seth Rogen都是他们的支持者。                 View this post on Instagram                       A post shared by Jenni Lien (@jenni_lien)         2. Autostrada Osteria 地址：350 W Pender St., Vancouver, BC 推荐理由：如果你想吃意大利菜，这里就是你不二之选。一位 Reddit网民表示，这家餐厅的菜单「非常棒，服务一流，葡萄酒选择也很棒」。                       3. Skewers Souvlaki Pita Bar 地址：26 Powell St., Vancouver, BC 推荐理由：如果你在温哥华的煤气镇（Gastown）地区停留，并喜欢希腊美食，那么这家餐厅十分适合你。一位Reddit网民说：「煤气镇的串烧是我这辈子吃过的最好的希腊菜。」                   4. AnnaLena 地址：1809 W 1st Ave., Vancouver, BC 推荐理由：AnnaLena的菜式卖相一流，还提供创意鸡尾酒，如果你想边吃边喝，去这里就没有错。                   5. Oca Pastificio 地址：1260 Commercial Dr., Vancouver, BC 推荐理由：另一位Reddit网民表示，这家温哥华餐厅的意粉是他们人生吃过最好吃的。可惜这家小餐厅只有 18 个座位，不接受预订，所以如果你想去朝圣，最好在他们一开门就到达。                   6. Nightingale 地址：1017 W Hastings St., Vancouver, BC 推荐理由：这家现代餐厅由着名厨师David Hawksworth营运，并以此闻名。它提供现代加拿大菜，深受本地人喜爱。                       7. Miko Sushi Japanese Restaurant 地址：1335 Robson St., Vancouver, BC 推荐理由：一位Reddit网民说这个地方「很容易」成为他们的最爱之一。他们还提醒，不要把这家餐厅和着名的Miku寿司餐厅搞混。                 （圖：IG）   

根据CBC NEWS的报道，就在最近，加拿大公园局在班夫国家公园的一条流入弓湖的小溪附近捕获了一只小龙虾，并表示震惊不已，因为这是他们首次在上游的弓河或山区国家公园看到这种水生入侵物种。   说到小龙虾想必华人们再熟悉不过，其美味可以说是能分分钟让吃货们欲罢不能。然而，就是这样火爆大街小巷的美食物种，对于有着鱼类生存的水域来说，其实有着巨大的威胁。     本月早些时候，加拿大公园局收到了一份报告，详细描述了在该地区可能发现小龙虾的情况，这促使生态系统科学家Megan Goudie和她的同事探索了附近的支流。经过几天的搜索、网捕和设置陷阱，他们很快在8月6日发现了一只小龙虾。Goudie表示，当你发现一只小龙虾的时候，这就意味着这里已经有着无数只。   Goudie说道：“我们正在继续努力尝试检测该地区是否有更多小龙虾，或者是否有已确定的种群。我们仍然在该地区设置了陷阱，并经常进行目视检查。”      根据阿尔伯塔省级法规，北方小龙虾被认为是令人担忧的水生入侵物种，这意味着它们对自然范围之外的生态系统构成风险，在那里它们可能没有天敌，其种群可以迅速增长，从而伤害本地物种。从历史上看，它们在埃德蒙顿以南的Beaver River被发现，但今天，它们遍布全省，包括卡尔加里。   根据阿尔伯塔省政府的网站，北方小龙虾喜欢生活在有大量植物、岩石、泥土和淤泥的淡水溪流、湖泊和河流中。它们也喜欢相当深的地方，可达10米，这样它们就可以承受阿尔伯塔省的冬天。  阿尔伯塔省环境和公园的水生入侵物种专家Nicole Kimmel说：“我们一直在Grand Prairie、Whitecourt、Athabasca、Cold Lake regions发现它们，然后基本上一直到美国蒙大拿州边界。所以它们跳进国家公园并不令人震惊，但仍然令人担忧。”      目前尚不清楚小龙虾在它们的新生态系统中究竟造成了什么变化，但Kimmel说，初步研究确实指出了小龙虾对本地鱼类和野生动物的影响。由于小龙虾有着惊人的繁殖能力，又属于杂食性动物，并且生命力强悍，所以小龙虾出现在任何一处水域后，都会大量地繁殖，作为入侵物种泛滥成灾。   更糟糕的是，小龙虾甚至可以改变食物网，改变不同物种可获得食物的丰度和多样性。“在班夫国家公园的这一区域，我们确实有两种濒临灭绝的物种，Bull Trout和Cutthroat Trout，所以我们担心的是，这可能会对这些处于危险中的物种产生不利影响。”Goudie说。   小龙虾是通过人类活动传播的   这两个组织都怀疑小龙虾是通过人类活动传播的，无论是将它们用作鱼饵还是将它们释放到其他水体中，在阿尔伯塔省，这两种行为都是非法的。“还有一种可能，但这种情况比较罕见，就是小龙虾被进入公园的船只或水上娱乐设备无意间带了进来，”Goudie说。     加拿大公园局目前正在继续通过使用环境DNA监测小龙虾。这是一种新工具，可用于更好地了解小龙虾在整个公园的分布。Goudie说:“随着物种的正常生活，它们会把自己的一些东西排泄到水系统中，因此通过非常特殊的过滤器过滤水，我们能够收集这些小东西。”    该机构还要求非机动船用户完成自我认证许可证，已确认用户在班夫国家公园使用他们的船只之前至少已经清洁、排水和干燥了48小时。    为了消灭小龙虾，阿尔伯塔省政府还特意改变了其垂钓法规，允许人们无限制地垂钓这类甲壳类动物。“我们在任何应对控制措施方面都受到很大限制，但目前这种情况太普遍了。因此，现在几乎是小龙虾的开放性捕捞季节！”Kimmel说。      居民们可以用渔网捕捞小龙虾，如果他们有捕鱼许可证，还可以用鱼竿，但要注意的是，存放或运输小龙虾是非法的，如果你不打算吃它们，就必须在离开岸边之前杀死它们，以“防止物种传播”。   Kimmel说：“近年来，我们对运输小龙虾的人提出了一些指控，如果不是人们试图把这些活的小龙虾转移出去，它们也就不会如此迅速地广泛传播。”    因此，除了将小龙虾作为捕鱼的诱饵外，Kimmel还呼吁人们捕捞后可以直接吃了，但也要提前考虑好捕捞的地点和方法。     北方品种是目前已知在阿尔伯塔省存在的唯一一种小龙虾，但其他的品种则分布在周边省份，比如不列BC省担心的是Red Swamp小龙虾，而曼尼托巴省则担心Rrusty小龙虾。   目前，两个组织也都要求居民报告任何可能看到小龙虾的情况，如果可能的话，目击者拍下小龙虾的照片将会起到更大的帮助。      怎么样？政府都发话了，吃货们还不赶紧行动！为了加拿大的生态平衡，是时候该做些贡献了！   资料来源：CBC NEWS

月饼可能不是越贵越好吃，但送出去的月饼一定越贵越有面子。 今年监管上线“对500元以上月饼进行重点监管”措施后，不少商家打着498元价格的擦边球，甚至是600元的天价运费在平台上继续售卖，月饼靠着礼品和节日属性形成了较高的价格壁垒，但随着监管力度的加大，这种现象也会随之淡去。 在一片“天价月饼”市场中，茅台也来凑个热闹，与之不同的是茅台走的是平价限量路线，188元和318元的礼盒装已经被抢购一空，有了茅台冰激凌的前例，大部分网友认为此次的月饼定价一反常态，茅台的葫芦里到底卖的什么药？ 01.“茅台月饼”非茅台酒厂出品！ 在今年夏天茅台与蒙牛联合出品的冰激凌中，每一盒75g的冰激凌都含有2%的53度茅台酒，换算下来每一盒中含有酒精1.5g。 按照粗略市场价2000元500ml计算，一盒66元的茅台冰激凌中只有6块钱是茅台酒的成本，加上蒙牛通常的冰激凌定价，这一盒冰激凌的成本价不超过20块钱。 66元的高定价算是品牌的溢价作用。 不过此次中秋的茅台月饼并没有添加茅台酒，价格也亲民无比。名为玉虎迎月的月饼礼盒套装含有广式藤椒牛肉、广式蛋黄白莲蓉、广式金腿五仁、炭烧核桃枣蓉口味各2粒，售价188元/盒；流心月饼礼盒含有雪梅娘榴莲、黑松露、无蔗糖奶黄、奶黄四款流心口味各2粒，售价318元/盒。 两款礼盒分别限量8万份和3万份，目前这两款月饼已经全部被抢空，官微上已找不到购买链接。 与冰激凌不同的是，此次月饼并非贵州茅台集团直出，而是旗下茅台国际大酒店出品，根据相关资料显示，这是一家由贵州茅台酒股份有限公司投资的一座星级商务酒店，于2016年开业。 而这也不是茅台第一次制作月饼，自2017年起茅台国际大酒店就开始推出月饼，去年上海半岛酒店曾推出了茅台咖啡口味的月饼，不支持线上售卖，价格高达1688元8粒，平均每粒月饼211元，仅发售100盒，引发市场一片热议，更是有黄牛加价售卖。 值得注意的是此次的平价月饼依旧逃不过被黄牛转卖的命运，从各大平台数据来看报价均超过500元，更有黄牛报出了658元/盒的高价，单粒月饼80元。 对此茅台国际大酒店发布声明通知，表示坚决抵制黄牛加价倒卖行为，建议消费者理性消费，并且避免上当受骗。 茅台月饼之所以本身定价不高，一是受到监管管束，二是不是茅台酒厂产，三是没有附加价值。 广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬称，茅台月饼是匹配整个大茅台的高端属性的，因为茅台已经成为了一个高端奢侈的代名词，作为送礼用途很好，未来茅台也将会加快未来开发周边产品的速度。 而这家出品茅台月饼的国际酒店更是大有来头，建筑总面积高达6600㎡，8种房型的价格在1235元/天到17999元/天不等，且按照酒店相关规定，每人每天可以原价购买到一瓶飞天茅台。 也就是说，有多少个人来住，就有多少瓶酒原价卖出。但自去年10月，茅台国际大酒店取消入住就享有原价购买飞天的资格，甚至酒店的茅台酒直营店业已经被撤掉，即便是就餐结束，茅台酒瓶和瓶身均不可以带走。 在取消购酒资格后，茅台国际大酒店的房间价格有所下调，预定也无需排号入住，引发黄牛一片哀嚎：“我们经常在酒店寻找愿意出手茅台酒的客人，或者雇佣外地人来酒店充当买手，对于他们来说一瓶茅台酒转手就是1300元，完全抵消了住店费用。” 据可靠消息，取消入住购买资格的最大原因是黄牛炒高价，而茅台本身是一个不需广告加码的品牌。 早在茅台国际大酒店开业之际便有专家预测“茅台的酒店业务板块将成为千亿茅台的重要支撑”，从贵阳国际商务中心到茅台国际大酒店，从贵州茅台(遵义)迎宾馆到海南三亚海棠湾度假村，无一不彰显着茅台的强大品牌背书。 除了商业布局与营销技巧，茅台还是个隐形的投资大佬，左手多元布局右手撑起IPO，几乎撑起整个贵州省的GDP，被称为地方发展经济的“顶梁柱”。 02.隐形投资大佬的商业版图 在2021年财报公布中，贵州茅台实现总营收1326亿元，其中很大一部分收益来自于茅台多元化的布局以及投资创造的收益。 首先是金融领域，历任茅台掌门人均对此布局虎视眈眈，茅台前董事长李保芳曾强调，要将金融作为茅台的第二大业务支柱。即使高卫东“上位”，也依旧没有停下与各大金融机构交流的脚步，先后与中信、海通、平安进行了座谈。 2014年，茅台建信基金成立。第一次出手是以LP（有限合伙人）的身份投资了深圳远致富海三号投资企业，做了2年LP后，茅台建信开始着手消费赛道。 茅台直投了李子园、白家食品、锅圈食汇、匹克体育等品牌，还投资了嘉美包装、万凯新材等项目，在其所投的10个项目中，已有4家成功上市，余下的正在冲刺IPO。 尽管茅台建信出手的频率不高，但个个投在刀刃上，收获颇丰。 彼时茅台进入了内外兼修的阶段，不仅在商业化布局上有所成就，更是紧抓数字化时代风口，于2020年开始了数字化转型，“智慧茅台”逐渐走向落地执行的阶段。 今年3月底“i茅台”APP正式上线试运营，消费者每天都可以在“i茅台”上预约申购最新发布的4款产品，日活用户高达400万，平台热度高过多个亿级平台。 有行业内部人士称，i茅台S2B2C的模式将会在未来几年取代B2C的电商模式，S供应链平台和B经销商共同服务于C客户，将会给C带来更高的服务价值。 除了自身进入智能数据领域外，茅台早就不再是一家单纯的酒品企业，而是形成独有的产业布局，横跨商贸、创业投资、金融、文旅等领域。 根据企查查数据显示，当前茅台集团控制企业有214家，其中100%控股的高达176家，而茅台集团间接持股的企业更是高达1000家。 不过值得注意的是，近年来随着“三公消费”、“限高令”等政策陆续出台，使得整个高端白酒市场受到冲击，对于把白酒卖成奢侈品的茅台来说更是一样不小的打击。 然而自2020年以来，茅台的股价一路上扬并处高位，截止26日收盘，贵州茅台总市值达到2.38亿元，25日曾获沪股通增持45.11万股。 有网友算了一笔账，如果回到13年前茅台股价75元/股的价格，花10万元可以买到1300股，在按照茅台现在的股价2000元/股左右算，1300股相当于260万元，相比10万元的本金增值了26倍，与投资大师巴菲特的平均投资收益率有的一拼。 无论是多元化布局、构建商业茅台帝国、还是继续深耕白酒业务，茅台都有着强大的市场主导能力，未来实力不容小觑。