美食

根据读者反馈，这些是温哥华最具代表性的菜肴 据dailyhive报道，无论是东京的寿司还是那不勒斯的比萨，世界上的许多城市因某种特定的美食而闻名于世。然而，谈到温哥华时，我们最出名的美食却显得有些模糊。   尽管温哥华有很多美味的食物，但要说某样东西是纯粹的温哥华美食则难度更大。 因此，我们在Instagram上询问了我们的追随者，认为温哥华最著名的美食是什么，并收到了许多有趣的回答。   从备受追捧的热狗到某家餐厅独特的饮品倒法，以下是我们读者认为的一些温哥华最具代表性的美食（以及一些理应被加入的推荐）。   Japadog   Japadog于2005年在伯拉德街与斯密斯街交汇处以食品车的形式首次亮相，提供日式热狗。自那之后，它在大温哥华地区开设了多家实体店和多个食品车，并扩展至美国市场。   其最受欢迎的热狗是泰式美乃滋热狗，搭配照烧酱、日本美乃滋、炸洋葱和海苔。在其网站上，列出了超过34种可供选择的品种。 Japadog的摇摇薯条也非常有名，以至于它被评为温哥华最佳薯条推荐名单中的一员。 点心   与Japadog不同，温哥华并不可以自称是点心的发源地，但这并不妨碍我们拥有众多绝佳的享受点心的地方。 无论你是想从金惠点心等地方快速打包，还是想坐下来享受常去的经典本地餐馆如玉皇大帝，或是试试声名显赫的小笼包（最近在本市开设了第一家加拿大分店），都有丰富的选择。 迷你甜甜圈   严格来说，有评论提到迷你甜甜圈是温哥华最具代表性的美食时，说的是：“在温哥华海尔中心看加拿大冰球队比赛时，点一个过期的迷你甜甜圈，蘸上一杯高价的温暖加拿大小啤酒。”但无论如何，这都是个不错的建议。   每当有活动举行，城市里到处都有卖热腾腾、甜蜜迷你的甜甜圈的摊贩。如果你在温哥华的PNE博览会没有点上一份这些甜甜圈（或者独享一整份），那你算是没来过这里。 炙烤寿司   你知道吗，加拿大炙烤寿司的先锋就在温哥华？Miku餐厅由“炙烤餐饮公司”拥有，后者经营的其他品牌包括“Minami”、“Wa-Bagel”和“Aburi Market”，是将炙烤寿司引入温哥华的首家餐厅。 如今，你可以在温哥华的各家寿司店找到炙烤寿司。如果你想去Miku这个发源地，我们建议你尝试它的炙烤三文鱼押寿司。   加州卷   在温哥华，甚至在加拿大，几乎没有寿司菜单会缺少加州卷。你知道吗，加州卷的发明归功于温哥华的厨师户一和（Hidekazu Tojo）？ 作为加州卷的创造者，户一和在温哥华的美食界活跃了超过40年，赢得了多个奖项，代表了日本文化与加拿大精神的结合。   虽然他以加州卷最为人所知，但我们强烈推荐任何他在“Tojo's”餐厅里提供的菜品。 Earnest冰淇淋   自2012年Earnest推出以来，便在温哥华引起了热潮。几乎每个温哥华人都能说出他们曾享用过这款极受欢迎的冰淇淋（或是直接从其标志性的罐子里吃）。 该品牌最初是作为在温哥华农贸市场经营的冰淇淋三轮车开张的。如今，它已经拥有四家雪糕店、一辆冰淇淋车，并在大温哥华地区供应冰淇淋。   Rodney’s的饮品   虽然严格来说这并不是某种特定的食物，但Rodney’s Oyster House以酒水满至玻璃边缘的标志性倒法而闻名。你还能要求什么呢？ 好市多的松饼 看到这个推荐，你可能会想，“难道好市多无处不在吗？”虽然这从技术上来说是对的，但在温哥华的罗杰斯竞技场看温哥华加拿大人队的比赛前，停在好市多的食品区吃热狗和松饼却是件标志性的事情。 不过从8月5日起，想要进入温哥华的食品区需要办理会员卡。   Tacofino   Tacofino起源于托菲诺，但如今在温哥华大受欢迎，仿佛成了本地的特色。几乎没有人没享用过它标志性的玉米饼或卷饼。而且，由于它在温哥华的多个门店，你几乎可以在全市任何地方享用到这款西海岸风格的美食。 Lee’s Donuts   毋庸置疑，Lee’s Donuts与温哥华的名声已经紧密相连（询问一下塞斯·罗根就知道了）。   自1979年以来，人们便专程来到格兰维尔岛品尝这些果酱夹心的美味甜甜圈。如今，这家连锁店在大温哥华地区开设了多个分店。 我们建议选择蜂蜜浸泡或者果酱夹心款，但这里的菜单上的任何美食都不会让你失望。 Siegel’s Bagels   作为温哥华最古老的百吉饼店，Siegel’s如今已经成为城中最受欢迎的百吉饼店之一（原因不言而喻）。   该店现由Parise Siegel拥有，她是1990年在1883 Cornwall Ave.创办第一家店的Joel Siegel的女儿。据她介绍，家族在蒙特利尔的根源促使她开设了这家店。 从现成的百吉饼、早餐三明治到蒙特利尔熏肉三明治，这家标志性的百吉饼店总是能提供令人满意的美味。

美国好市多（Costco）发出安全警示，指出其 Kirkland Signature Prosecco Valdobbiadene 气泡酒瓶即使未开封，也可能在毫无预警的情况下破裂。 这家零售商提醒，于 2025 年 4 月 25 日至 8 月 26 日期间在美国中西部 11 个州购买该气泡酒的会员，产品存在玻璃爆裂风险。 受影响地区包括：爱荷华州、伊利诺州、印第安纳州、肯塔基州、密歇根州、明尼苏达州、密苏里州、北达科他州、内布拉斯加州、俄亥俄州、南达科他州与威斯康星州。 顾客被要求立即丢弃任何未开封的瓶装酒。   Costco 在致会员的信中写道。“请勿打开。立即丢弃瓶子……以避免玻璃爆裂造成的危险，”   Costco发安全警告：这款商品可能自爆 立即丢弃 公司建议顾客将酒瓶用纸巾包裹，放入塑胶袋中并丢入垃圾桶。与其他召回不同，这些瓶子不得退回 Costco 门市。 会员可凭警示信到最近的 Costco 门市申请全额退款。此警示仅限于商品编号 #1879870。Costco 并未透露受影响的数量。目前尚不清楚台湾好市多是否贩售该产品。

温哥华顶级披萨店团队将在新地点开设三明治店 爱吃三明治的朋友们，商业大道上即将有新去处可以期待：一家专门提供手持三明治的店铺将在这个秋天开业。   你可能已经听说过Dante及其著名的三明治。位于Robson街的原店提供正宗意大利三明治，采用店内自制的schiacciata面包，常常在当天结束前就售罄。 据dailyhive报道，现在，这家店将在温哥华1110商业大道（1110 Commercial Dr.）开设第二个分店，把备受欢迎的三明治艺术带到城市的新社区。Dante商业大道分店将设有14个座位，并继续提供其招牌菜单，三明治的丰富配料包括Stracciatella奶酪、意大利薄熏火腿、西红柿、意大利熏肠、莫扎里拉奶酪等新鲜食材。   Dante是温哥华顶级披萨店团队的最新项目，他们还拥有Via Tevere、Don’t Argue Pizza和Straight Outta Brooklyn等品牌。预计新店将在这个秋季晚些时候开业。 Dante商业大道分店 地址：温哥华1110 Commercial Dr.  

家族经营的Shaughnessy餐厅命运已得以确认 温哥华的Shaughnessy餐厅在过去几个月经历了不少艰难，但如今运营餐厅的家庭总算可以松一口气。   今天是做决定的日子，市议会投票决定Shaughnessy餐厅是否能够继续在VanDusen植物园内运营，或者将这家餐厅的租约，届时将在2026年1月到期，转给Truffle Fine Foods。 据dailyhive报道，投票结果一致通过，决定保留Shaughnessy餐厅的经营权。   shaughnessy餐厅 事件的起因是有建议希望Truffle Fine Foods在明年租约到期后接管租约。这迫使运营Shaughnessy的父女组合Chris和Carllle·Chatten必须参与RFP流程，并提交投标申请以继续经营。 Carllle和Chris有机会在市议会上发言。 Carllle在发言时声音颤抖，她提到这是VanDusen植物园的50周年纪念年。 “超过25年来，Shaughnessy餐厅一直是这个故事的重要组成部分。”她说。   “我们的持续成功意味着城市将获得经济回报，我们致力于保持这种动力。” Chris接着强调，Shaughnessy餐厅的运营模式与VanDusen的整个愿景相一致。他指出，在12月的灯光节期间，Shaughnessy可能是温哥华最繁忙的餐厅。 他还批评了RFP流程。   “在过去40年里，租约的续签都是建立在开放的合作对话基础之上的。而这次的RFP则不同，这是一次性的提交，没有任何讨论的机会，”他说。 “我在VanDusen工作了超过半生。Shaughnessy不仅仅是一家餐厅，它是经过细心呵护、艰苦付出和对花园及社区的深切承诺所建立的遗产。”Chris补充道。   温哥华市的观点 市议员在评论这一建议时明确表示，城市的声誉风险不容忽视。从发言者的意见来看，如果Truffle Fine Foods赢得投标，公众的看法可能不会理想。同时，提到了一份拥有超过5000个签名的请愿书，呼吁保留餐厅。 温哥华市长Ken Sim及所有对此事发言的市议员都强烈支持保留这家餐厅。   Sim感谢投标者在行业中的辛勤付出，并称此次RFP流程非常艰难。 “改变是有风险的。”Sim谈到了换运营商的可能性，并回忆起他在餐饮行业的工作经历。 “如果我们说在40年后，仅仅因为出现了一些我们认为稍微更好的东西，就去抛弃40年的关系，这对任何想与温哥华市合作的人都会发出非常糟糕的信息。”Sim补充道。 当我们采访Chatten家族时，他们对市政府工作人员的沟通不畅感到失望。   “很抱歉你们经历了这些。”Sim说。 市议员Rebecca Bligh表示，她对这一建议的反对投票，实际上是对在城市内成功经营餐厅所需的长期努力与价值的认可。她强调了善意、遗产和社区在此次决策中的重要性，以及她对此决策的反对立场。 我们已向Chatten家族请求对此决策的评论，待收到回复后将更新此新闻。  

安省一个家庭为了省钱可谓“走极端”——但效果显著。他们一家四口每周食品开销自己只掏30加元，而且还有能力捐出价值400元的食物，他们计划今年在食品杂货上节省1.4万加元。那么他们究竟是如何做到的？ 图源：51记者拍摄 在2025年，安省一个四口之家的平均食品支出预计高达16,833.67加元，比去年多801.56加元。但来自安省Sarnia的Dee Debarros一家却另有妙招。 36岁的Dee Debarros在2016年怀孕时第一次用优惠券买尿布，从此发现了优惠券、免费样品和促销的世界。2020年疫情爆发后，她的丈夫Tom（受过厨师训练）失业，为了支付账单，夫妻俩开始深入研究如何降低食品开销。 通过 flyers、优惠券、积分和返现App，他们把每周食品自掏腰包的开销压到30加元左右。2024年，他们一家四口全年杂货总支出仅2,387.45加元，今年目标则是2,300加元。 图源：tiktok 善用flyer、优惠券和返现App 每周四午夜新flyer发布后，周五就是她的“采购日”。购物前，她和丈夫先列清单，标注最划算的flyer促销，并叠加优惠券和积分活动。 她强调优惠券的细则：“除非写明每笔交易限用一张，否则每件商品都能用一张。”比如买三罐汤，就能用三张券。 图源：tiktok 积分累积最大化 2024年，她和丈夫共赚到200万PC Optimum积分，折算2,000加元，全部用在食品开销。她特别喜欢Shoppers Drug Mart的“亲友日”活动，常规商品（包括牛奶、鸡蛋）打八折还能赚积分。 金融专栏作家Barry Choi提醒，积分其实已包含在价格里，不收集就等于白亏。最佳兑换时机是PC Optimum的“积分加倍”活动，10万分能抵140加元，相当于40%增值。 超市之外的选择 她会去Giant Tiger、Rexall等非传统食品商店，甚至用Rexall积分买鸡蛋。还用Checkout 51、FoodHero和Flashfood等App买打折的肉类和蔬果。有时5加元能买一整袋果蔬，她就据此设计当周食谱。 价格匹配 她鼓励消费者勇敢要求比价，哪怕一开始只比对一件商品，也能逐渐习惯。 需求大于欲望 她教育孩子们“想要草莓”和“需要水果”不是一回事。哪种水果打折，就买哪种。生日、圣诞等节日每周预算额外加30加元，仍能控制在合理范围。去年圣诞，她在60加元预算内为大家准备了鸡肉、土豆泥、玉米、沙拉、面包和甜点。 他们曾一个月花280加元买菜，如今不仅省下大笔钱，还用余款投资TFSAs、RRSPs和RESPs。 他们甚至实现了14天的旅行，其中包括5天迪士尼邮轮。 他们去年还捐赠了价值440加元的食品给学校早餐项目和节日食物募捐。 图源：tiktok Dee提醒，“优惠券狂热”会让人失去理性，如果为了拿优惠反而超预算，就不值得。2024年，他们仅比预算多花87.45加元，今年目标是更有策略，定期清理冰箱存货。 她说：“普通家庭哪怕只花一个小时找优惠券，也能一周省下50到100加元。这不是浪费时间，因为这就是你不用去辛苦挣的白得的100块钱。”

温哥华今年的夏季好像特别长，5月才在市中心开幕的鼎泰丰，近日首次推出透心凉的甜品，可谓合时。 坐落于Alberni Street 1132号的鼎泰丰，是这家总部位于台湾的国际知名食府在加拿大的第一店，也是全球13个国家的165间门店中的最新成员，在正式开幕后菜牌内容越来越丰富，近期又有新猷，多了一款台式风味冷甜品——新鲜芒果雪花冰 (Shaved Snow with Fresh Mango)。   高耸小雪山巍然屹立于碟上，点缀著金黄的芒果粒配以酱汁，峰顶点缀了薄荷叶，卖相非常吸引。 温哥华食评家约翰逊 (William Johnson) 形容：“第一口几乎瞬间溶化，有如冷冻的棉花糖般格外绵滑。细腻的奶浆立触融和，留下一丝奶香，与新鲜水果的香气互相辉映。芒果酱甜而不腻，炼奶将一切自然地完美融合。这款佳品口感细腻清新，与鼎泰丰较浓郁的经典口味有着不同的风格。” 在鼎泰丰官网中文菜牌上，虽添上了这款娇艳欲滴的新成员，但还未有中文名称和介绍，显然是刚加上去的菜式。然而店内的纸本菜单则有中文写上“新鲜芒果雪花冰”，并注明是新出品。 约翰逊补充说：“在这里饱餐了一顿热腾腾、香气四溢、带点辛辣的菜肴后，当雪冰奉桌时，感觉就像是完美的清凉时刻。温哥华期待了鼎泰丰好几年了，而这款新出的甜品，让一切等待都显得物有所值。” 图：鼎泰丰  

加拿大航空公布2025年最佳新餐厅入围名单 据dailyhive报道，加拿大航空公布了2025年最佳新餐厅的入围名单，庆祝众多新餐饮场所的涌现，从东海岸到西海岸。   加拿大的美食界持续升温，不仅吸引了国际关注（例如某前总理与一位太空探险的流行歌手在蒙特利尔餐厅共进晚餐）、还激发了越来越多国人选择在国内进行美食旅游。 2025年的最佳新餐厅遍及从纽芬兰到卑诗省，谁能更好地紧跟这一美食脉搏呢？当然是加拿大航空了。   在过去的23年里，这家航空公司一直在执行这一使命，运用严格的评审标准每年评选并表彰全国范围内的 顶尖美食，而2025年的31家入围餐厅名单刚刚揭晓。 最终的10家获奖餐厅将由名厨查克·休斯于11月17日在多伦多的特别仪式上宣布，以下是2025年各省的入围餐厅名单。 阿尔伯塔省 DOPO + Bar Rocca — 卡尔加里 Olia — 埃德蒙顿 卑诗省 ELEM — 温哥华 Janevca — 维多利亚 June — 温哥华 Nero Tondo — 温哥华 Niwa — 温哥华 Rabbit Rabbit — 维多利亚 Selene — 温哥华 Sumibiyaki Arashi — 温哥华 Sushi Hyun Omakase — 温哥华 曼尼托巴省 Baby Baby — 温尼伯 Shirley’s — 温尼伯 纽芬兰与拉布拉多省 Rabble — 圣约翰斯 新斯科舍省 Mystic — 哈利法克斯 Tribute — 哈利法克斯 安大略省 Akin — 多伦多 General Public — 多伦多 Linny’s — 多伦多 Maven — 多伦多 No. 8 — 伯灵顿 Yan Dining Room — 多伦多 魁北克省 Bona Fide — 蒙特利尔 Claire Jacques — 蒙特利尔 Le Violon — 蒙特利尔 Molenne — 蒙特利尔 Panacée — 蒙特利尔 Pasta Pooks — 蒙特利尔 Restaurant Limbo — 蒙特利尔 Rotisserie La Lune — 蒙特利尔 Sushi Nishinokaze — 蒙特利尔

加拿大食品检验局（CFIA）近日接连发出 15 项全新食品召回通知，涉及全国多个省份及主要零售平台，包括 Walmart、Costco、Amazon，亦涉及安省、卑诗省、魁省、新不伦瑞克省等地区的中小型商户。 此次大规模食品回收，主要原因包括沙门氏菌污染、细菌及组织胺超标、过敏原标示不全，甚至米中发现昆虫。其中超过一半回收与全国正在爆发的沙门氏菌疫情有关，目前已导致数十人染病，10 人需入院治疗，受影响产品范围涵盖米类及鱼制品、开心果、朱古力、雪糕等。 以下为本次回收食品清单与警示： 米类 Costco Kirkland 巴斯马蒂米   产品：Kirkland Signature Traditional Basmati Rice（5公斤） 地区：卑诗省、亚省、曼省、沙省 原因：发现昆虫 批次：最佳食用期限期2026年12月31日，编号 SS/01/25/5922、SS/01/25/5923   甜品与零食 Old Dutch 薯片   产品：Ridgies Sour Cream, Green Onion & Bacon Flavour（200克） 地区：全国主要零售商，包括 Walmart 原因：未标示牛奶成分（过敏原） 批次：2025 NO 06、07、13、24、25、26 Shamyat Cuisine 雪糕及甜点   产品： Shamyat Pistachio Arabic Ice Cream（1公斤及散装） Pistachio Mabrume、Finger Baklawa、Flower Baklawa、Square Baklawa、Faisaliyea、Basma 地区：安省密西沙加 原因：沙门氏菌污染 批次：6月销售 杜拜朱古力   产品：Dubai Pistachio & Knafeh Milk Chocolate（145克） 地区：安省、魁省、纽奔驰域省及网购 原因：沙门氏菌污染 批次：所有编号至225.090批次 Chocofolie 朱古力   产品：Chocolat Dubaï - chocolat au lait kunafa & pistache（145克） 地区：魁省 原因：沙门氏菌污染 批次：编号225.076批次 Maison Si Bon & Allo Simonne 甜点与朱古力   产品： Baklava Losange、Baklava Fleur（拉华尔售出） Allo Simonne Sour cherries & pistachios chocolate（编号 414-112-25、414-148-25） Allo Simonne Dark chocolate Easter eggs（编号 219-062-25） 原因：沙门氏菌污染 Pistachios 开心果 产品： Pistachio Kernels, bulk — Roua Plus Market（咸美顿，6月1至7日） Pistachio Kernels, bulk self-serve — Roua Food Market（基秦拿，5月28日至7月15日） 地区：安省 原因：沙门氏菌污染，属全国疫情一部分 哈尔瓦酥糖 Halva   产品：Shaikh Al Kar Plain Halva（400克） 原因：沙门氏菌污染 地区：卑诗省 批次：最佳食用限期2026年8月25日，编号 BN#260824.V 巴克拉瓦糖 Jnaid Sweets 产品：Classic Baklava、Turkish-style Baklava、Pistachio Fingers、Crowns King 原因：沙门氏菌污染 地区：安省伦敦 批次：5月15日至7月30日销售 Soltan Bakery 酥点 产品：Assbeh、Kol O Shkor、Swar、Turkish Assbeh、Balaurieh、Basma、Borma、Eash Alesfur、Baklava（全部含开心果款式） 原因：沙门氏菌污染 地区：安省密西沙加及网购 批次：5月17至30日销售 多间安省糕饼店及杂货店开心果产品 产品：Crown Pastries、Ma Belle、Southdale Fruit Market、Westmount Halal Food、Indo-Asian Groceries & Spices 等出售的 Baklava、Basbousa、Madlouka、Harissa、Faisaleih Pistachios 及散装开心果 原因：沙门氏菌污染 批次：4月22日至8月28日销售   肉类 Lucky Boat 冷冻鱼肉 产品：Frozen Fried Featherback Fish Meat, （400克） 原因：未标示含有小麦（过敏原） 地区：卑诗省及亚省 批次：最佳食用限期 2028年2月8日 Rose 干鳀鱼 产品：Rose Dry Anchovy（150克） 原因：组织胺过高（可致“鲭鱼中毒”） 地区：安省、魁省、纽奔驰域省、纽芬兰与拉布拉多省 批次：最佳食用限期 2028年2月14日，编号MT15C402   调味料 Green Garden 新鲜薄荷 产品：Green Garden Mint（3 扎） 原因：检出大肠杆菌、 地区：安省、魁省 批次：编号 08708 Stella’s Authentic Shito 酱料   产品：500毫升、250毫升装 原因：商业无菌不足，存在安全隐患 地区：安省 批次：最佳食用期限期，2025年12月31日与2026年4月30日，编号 STE-019  CFIA 提醒所有市民应即时检查家中食品，特别是最近数月购买的开心果、巴克拉瓦、朱古力、冰淇淋及米类产品。如购买属于受影响批次，必须 立即退回或弃置，切勿食用。 （图：食品检验局）T08

宜家将在加拿大各地推出1美元早餐 一天中最重要的一餐现在变得更加实惠，宜家在加拿大推出了全新的1元早餐优惠。   据dailyhive报道，大家喜欢的瑞典家具品牌又出新招，让美味而价格亲民的食物，以及家具，惠及每一个人。 今年夏天，宜家餐厅的价格曾降至50%，现在宣布，从9月13日（周六）开始，将启动一项以实惠烹饪和饮食为中心的年度活动。   这一切将从为宜家会员提供传统早餐开始，价格仅为1元，时间是9月13日（周六）开门至上午11点。 这顿早餐通常售价为3.99元（即使全价也不算贵），包括炒鸡蛋、早餐土豆，以及你选择的香肠或培根。你还希望得到什么呢？ 更棒的是，此次促销活动的所有收益将捐给加拿大早餐俱乐部，因此在享用这顿实惠早餐的同时，你也在帮助他人享受同样的美好体验。 加拿大早餐俱乐部的总裁兼首席执行官Tommy Kulczyk表示：“与宜加加拿大的合作对我们的使命至关重要。”   “我们很自豪能够与宜家加拿大携手合作，确保全国更多儿童能够营养充足地开始新一天，健康成长。” 此次促销及未来一年的其他活动仅对宜家会员开放。注册是免费的，可以在线完成，因此我们认为，为了享用1美元的早餐，值得一试。 那么，如果你不介意的话，我们要去找一杯7美元的拿铁了。

01 想自己做馒头 巫先生馋了很久馒头！ 不是超市买不到，中国超市应有尽有。温哥华地区可是加拿大最有中式美食底气的地方，想买任何中式食材和调料，基本不会让你失望。 他就是想，“吃自己在家里做的”！ 02 “面粉白痴2人转”上线 前段时间他买了个揉面机器，在家闲置几个月，终于今天搬出来开光了。 看着他认真的装好机器后，往揉面机里倒面粉。 我欣慰不已，这位室友兄弟，终于不再只动嘴皮子，要行动实战大干一场了。我脑中已经浮现出来，今天有现成馒头吃的美好画面。   突然他悠悠飘来一句话，幻想如同阳光下的彩色泡泡，啪的一声，破了！ “酵母什么时候加？加多少？你知道不？”巫先生转头问我。 Excuse me? 我不可思议的看着他，以为他至少网络上查过配比攻略啥的。兄弟敢情这是大脑一片空白，直接开干啊？ 我快速的在记忆里搜索信息，这道题，我也不太会啊！但几年前确实有跟着小红书，做过以失败告终的小馒头，至少流程步骤咱是走过的。 大脑正检索中，瞥见巫先生开始往和面机器里倒了好多水。凭我那点少得可怜且久远的薄弱经验：水量太多了。这位兄弟连面粉和水配比也搞不清。 “水太多啦，会成糊糊的。”我赶紧制止，忍不住接手过来，好了，又成我干活了。 巫先生一脸得意：“我就知道最后你会自己来！” 03 首轮惨败，塌了 按照记忆，揉出来还算看着不错的面团，且顺利发酵。正要手动揉排气，突然想起来忘记加白糖？有点甜小朋友可能会喜欢吃。 反正都是揉，我干脆扔回揉面机帮我揉吧，顺便一起加白糖。谁揉都一样吧？（事后检讨是不是从这秒开始走歪了）加完白糖感觉有点稀，又加了点干面粉，继续揉。 有个机器果然轻松啊。那一刻，我感觉自己能了！下次可以在面粉界大展身手，各种面食点心已经在我脑海里刷了一遍。 拿出面团，搓长条再切小馒头。稍微继续发酵了十来分钟，放进冷水锅开火蒸。 因为切的比较小个，水开后蒸了10多分钟，开盖之前，透过透明锅盖内的水气，隐约看到了“成功画面”。关火锅盖闷5分钟再慢慢开盖。巫先生一脸兴奋招呼汤圆快过来：“有好吃的！” 全家一脸期待！ duan！馒头塌的，天也塌了！这是什么玩意？ 04 插播“南方基因，面粉往事” 这让我想起我妈做的馒头，一个同样驾驭不住面粉的女人。我小时候，某天她心血来潮做馒头，那时候没网络攻略可查。于是我人生第一次惊悚见到了，像砖头那么大+“发育不良的馒头”，差不多我这个丑馒头的放大版。刻骨至今难忘。那次首战告败后，我家厨房再也没做过馒头了。 直至大概十年前，有次我回老家，我妈可能心情不错，又整了一次馒头。我简直意料之中了，依旧未发酵好，虽然尺寸不是那么硕大，但还是那么如出一辙的“丑”得可爱。哈哈哈！！可惜当时拍的那张照片找不到了，不然真想晒出来，大家感受一下关于“丑馒头的传承”。 05 第二轮再败，又塌了 这次第一轮出来的馒头，汤圆第一口没心理准备，居然没咬下来。我自我安慰，虽然口感不行，但味觉没踩空啊！ 猜测可能是进锅前发酵不够。看着还剩下的一半面团，我想试点新玩意。压了点胡萝卜汁进去染色。 这是我想象中要做出来的样子！ 有多发酵一会再进锅。没想到，实际上，最后出来的样子！ “比第一锅有进步” 馒头和天，辛苦你们了，又塌一次！ 呵呵！面粉！你这小东西，有点难搞啊！ 06 第三轮“你好，面粉！” 复盘检讨，酵母量不够、进锅前二次发酵时间不够。我就不信，今天搞不出来了。从头面粉兑水开始，再整了一小盆。 这次按步就班，不偷懒不着急，这次发酵更快更好，并且在二次发酵给足了时间再进锅。这次，又有了新想法，网上找教程，想做成小花卷。 老实说，丑是丑了些，但比前面2轮确实好多了。等到8点才吃上晚饭的小朋友，一口气炫了两三个。 有失败，也有经验收获。 饮食习惯原因，南方人对面粉的驾驭能力确实差点儿。 但还是蛮有趣的，我已在Amazon下单了一个蒸锅，下次再战！

当这家餐厅于1984年8月在市属的范杜森植物园正式开业时，原管理合伙人克里斯·查滕（Chris Chatten）回忆说，当时一份牛排和蟹肉的主菜大约只需12元，而女顾客们则身着带有大肩垫的外套，并在热闹的餐厅中安装了特殊的吊扇，以便吸走烟雾。 那是一个完全不同的时代。 当时这家餐厅名为“喷雾器”（Sprinklers），这是查滕在当地酒店行业工作14年后首次独立经营餐厅。他于1990年出售了自己在“喷雾器”的股份，并经营了一家西区的爵士乐俱乐部，几年的时间里，但在1998年又回到范杜森，重新接管了餐厅的租约。 想了解更多新闻通讯吗？请浏览此处。 自那时起，查滕一直作为业主运营餐厅，每年向城里支付租金（去年超过265,000元），并根据估算投资了超过100万元用于餐厅的资本升级，并在过去20年中与市政府续签了四次租约。查滕与他的妻子阿曼达·德兰（Amandah Delain）共同经营餐厅，阿曼达于2023年12月去世。 在最新租约预计于2025年到期之前的几年里，查滕表示他曾试图与公园委员会进行沟通，以讨论下一步的续租事宜。在2020年至2023年期间，查滕多次尝试联系公园委员会讨论2025年以后的租约问题，但他们常常需要数周甚至数月才能回复邮件，偶尔才会有回复。 他说，直到2024年4月，他才“恍若被重击”，得知租约将经过一个采购程序，如果他想留在范杜森，就必须与其他竞标者竞争。 在2024年剩余的时间里，查滕与公园委员会工作人员的沟通让他和他的女儿卡尔（Carlle）感到越来越悲观。卡尔是在2000年代初作为青少年招待员和服务助理开始在“尚赫西餐厅”工作的。 在市政府发布提案请求后，查滕一家在2月份提交了他们的申请。 查滕说：“我们感到紧张，真是屏息以待。” 卡尔担心地联系市里的朋友，询问她在网上看到的消息是否属实。他们证实了这一点。 接下来，公园委员会的选举委员和市议会都需要根据工作人员的建议做出决定。 7月21日，公园委员会投票支持工作人员推荐选择“松露餐厅”（Truffles）。由于这次会议是在封闭环境中进行的，没能对每份申请的优缺点进行公开讨论，同时公园委员也不能讨论该决定或辩论的详细内容。 范杜森餐厅的租约原定于7月份在市议会上讨论，但在最后一刻被撤回。现在已重新安排在下周三，即9月17日进行讨论。 市政府拒绝透露为什么选择“松露餐厅”而不是“Shaughnessy餐厅”的详细原因，只表示评估标准包括“提案者的经验/满足要求的能力、可持续和伦理采购因素、财务回报以及在不依赖市政府资金的情况下运营的能力”。 市政府发言人表示，如果市议会与工作人员的建议和公园委员会的批准意见不一致，就需要启动新的采购程序。 “松露餐厅”总裁尼恩·瑞（Nin Rai）拒绝讨论采购过程。 在一份电子邮件声明中，他表示“松露餐厅”是一家本地拥有的独立公司，拥有“为公共场所和社区活动服务的悠久记录”。 “松露餐厅”的官网表示，该公司提供婚礼和企业餐饮服务，并经营两家咖啡厅，其中一家在范杜森植物园。瑞还是米其林推荐的加斯顿餐厅L’Abattoir的所有者之一。 瑞表示，他对“Shaughnessy餐厅”的遗产怀有“极大的尊重”，如果市议会批准工作人员的建议，“我们的重点将是以尊重的方式进行转型，延续‘尚赫西’的传统”，并会首先邀请现有“Shaughnessy”员工面试相关职位，“以尽可能保留更多的人”。 查滕一家对为何未被推荐感到困惑，更重要的是，他们不明白为何房东会如此“无情”地对待他们。 查滕说：“这让人心痛，令人绝望。” 查滕表示，“Shaughnessy餐厅”的生意在增长，销售额从2021年的200万美元翻倍到2024年的超过400万美元。自从卡尔于2017年开始担任“Shaughnessy餐厅”的婚礼和活动主任以来，活动业务也蓬勃发展，从每年约30场大型婚礼和公司订单增长到大约100场。 市议员丽贝卡·布莱赫（Rebecca Bligh）也不明白市政府为何建议结束与“Shaughnessy餐厅”的关系。 布莱赫说：“没有明显的理由，他们不让他们续约，反而要求采取竞争性程序…最终却发现他们的提案未被接受，而只有两个提案。要驱逐一家运营成功几十年的租户，而转向新运营商，必须有相当令人信服的理由……这样做是否值得？” 布莱赫表示，并没有迹象表明“松露餐厅”做错了什么：“我不认为‘松露餐厅’是问题所在。” 但是，她担心这可能会给许多商业租户——小企业、餐厅、非营利组织、零售商——在市政府的数十亿美元房地产组合中的信心产生负面影响。其中一些租户位于市政府的公园或社区中心等公共资产内，但许多则位于市政府拥有的商业物业内，公众可能并不清楚。 市政府的房地产部门并不是慈善机构，需要代表所有纳税人管理其资产。 但布莱赫问，在未来与其他商业和非营利租户谈判时，如何权衡他们对社区的价值与最大收益潜力？ 布莱赫说：“我不认为这是市政府希望向其他占用市政府建筑的小企业传递的先例。这是我们现在对待人们的方式吗？”

咖啡机，提供60种冷热饮品，已在SkyTrain车站和SeaBus码头投入使用 大温哥华的公共交通系统中开始出现一些受到日本著名自动售货机文化影响的元素。   需要快速提神的通勤者们现在可以在九个SkyTrain车站和SeaBus码头找到新的饮品自动售货机，且数量还在不断增加。 这种高科技饮品自动售货机配备了内部机制，能够快速准备和混合饮品，已经在八个SkyTrain车站和一个SeaBus码头内部安装，乘客在等待火车或渡轮时，可以快速享用从拿铁到冰美式咖啡的多种饮品。不久后，将会有更多的地点上线。   这与传统的自动售货机不同，后者往往只能分发经过工厂处理的瓶装饮料。 G&A Robot的饮品机器使用新鲜的液态牛奶，而非奶粉，客户下单后才会准备饮品。此外，所有的咖啡饮品均以浓缩咖啡为基础，机器从温哥华本地的49th Parallel Coffee Roasters新鲜研磨咖啡豆。 机器的前方还有一个小窗口，顾客可以闻到咖啡豆的香气。 每台机器最多能提供60种不同的冷热饮品，包括多种拿铁、美式咖啡、卡布奇诺、摩卡，以及常规、抹茶、芒果和芋头风味的奶茶选项。   此外，还有清爽的水果饮品以及季节限定饮品，如火龙果、荔枝、柠檬水和橙子饮品。 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站 在使用机器的大型触摸屏下单的过程中，顾客甚至可以自定义饮品的糖和冰的多少。 丰富的选择可与许多实体咖啡馆的饮品菜单相媲美，甚至有过之而无不及。此外，G&A Robot的机器价格也非常有竞争力，通常在税后约2.50美元至4.50美元之间，且饮品的质量也相当不错。   所有饮品都采用同一杯型，机器内设有不同种类的盖子和吸管，用于冷热饮品的分发。 餐厅在箱子里的概念 根据询问，G&A Robot的业务发展经理Ian Zhu表示，该公司创始人兼首席执行官Steven Zhang是在疫情高峰期获得了创建这一商业概念的初步灵感。   为了在一个健康安全和卫生的环境中准备食物，创立“餐厅在箱子里”的概念，即一个紧凑的机器可以准备新鲜的饮食饮品，提供便捷的外带就餐选择，同时尽量减少人与人之间的接触。 通过一个封闭的透明门，顾客可以看到机器的内部机制是如何准备和混合饮品的。饮品制作完成后，杯子会旋转至门口，门会自动解锁并后撤，以供顾客取用。   每完成一次饮品订单，机器的饮品电路和管路会自动用热水冲洗，以进行清洁。TransLink的公共交通中心的机器也会由G&A Robot的运营团队每日进行维护，及时补充水、牛奶、咖啡豆以及其他原料，并进行基本清洁。此外，团队每三到四天会对机器进行深度清洁，确保符合公司严格的操作标准。 在机器的触摸屏上，顾客还可以查看健康安全的实时条件透明度，包括冰箱温度、牛奶补充的日期和时间，以及牛奶和水电路的最后清洗时间。 在下单前，顾客也能查看每种饮品的营养信息。 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站 为了将机器付诸实践，Zhang——来自零售和制造业背景——与电气工程硕士Kai Geng合作，以及多家食品和饮料零售店的经验丰富的多单位特许经营者Leo Li合作。   该想法在三人参加了在拉斯维加斯举行的消费者技术协会贸易展后获得了必要的动力，当时他们发现买一杯约10美元的咖啡需要走好几公里。这个经历进一步稳固了他们启动项目的计划，公司的名字中的“G”代表美食，而“A”则代表自动化。 “我的所有同事可能来自不同的背景，但将我们团结在一起的是共同对食品和饮品的热情，以及利用技术将美味、便捷和个性化的食品饮品服务带到传统咖啡馆和餐厅无法触及的地方的愿景，”Zhu告诉《每日蜂蜜城市化》。 饮品、冰淇淋和越来越多的地点供应 目前，TransLink公共交通系统中共设有九台G&A Robot饮品自动售货机，分布于大温哥华地区： SkyTrain Waterfront Station SkyTrain Commercial-Broadway Station SkyTrain 29th Avenue Station SkyTrain Joyce-Collingwood Station SkyTrain Metrotown Station SkyTrain Lake City Way Station SkyTrain Sapperton Station SkyTrain Richmond-Brighouse Station SeaBus Lonsdale ferry terminal 预计这一清单会迅速增长，更多地点将会加入。   第一台在公共交通系统中投入使用的G&A Robot饮品自动售货机是在2025年7月发布于SkyTrain的Surrey Central Station，但由于其笨重且不够可靠的第一代设计，机器在短时间内就被移除。Zhu表示，第二代机器——更为紧凑且技术更为先进——已于2025年8月底在Commercial-Broadway Station安装，另一台也将作为永久升级替换返还至Surrey Central Station。 同时，G&A Robot还将在SkyTrain的Brentwood Town Centre Station安装一台冰淇淋自动售货机。该机将提供使用Dairyland香草混合物制成的软冰淇淋，顾客可以选择三种糖浆（芒果、巧克力和草莓）和三种实心配料（彩虹糖、M&M巧克力和奥利奥屑）。 公司计划逐步增加更多自动售货机到公共交通系统中。 该公司还在公共交通系统之外的其他地点设置了不同类型的自动售货机，包括UBC的Gage学生宿舍、Killarney社区中心、BCIT Burnaby校区以及H.R. MacMillan太空中心等地的饮品售货机。   温哥华博物馆的首席执行官Ryan Hunt表示，他已开始了一项个人挑战，尝试并评估G&A Robot机器内所有60种饮品选项。 冰淇淋自动售货机也可以在BCIT和BC Place Stadium找到，同时，他们在太空中心、Richmond医院和UBC还有便捷的外带便当式盒饭自动售货机。 g&a robot饮品机H.R. MacMillan太空中心 g&a robot便当机H.R. MacMillan太空中心 据dailyhive报道，目前，公司在大温哥华及弗雷泽谷运营超过40台新鲜食品和饮料自动售货机。 Zhu预计接下来几周将新增约20台新鲜食品和饮料自动售货机，并计划到2025年底进一步扩展至加拿大更多市场，在维多利亚、卡尔加里和多伦多建立运营基地。   G&A Robot还推出了一款可在Android和iOS平台上使用的智能手机应用，提供机器位置地图及对常客的优惠。 过去几年，为了增加附加收入和为乘客提供便利设施，TransLink与多家公司合作，在公共交通系统中推出自动售货机，其中其他公司提供的机器销售新鲜榨橙汁、包装寿司餐等，更有趣的还有气球等商品。 其中包括TransLink与Snackyo的合作，该公司在公共交通系统中推出了销售各种进口日本零食和饮品的自动售货机，包括多种Pocky棒、Pokemon品牌的口香糖、哆啦A梦品牌的巧克力球、巧克力、饼干、糖果及其他日本特色甜点和咸味小吃。 TransLink在与《每日蜂蜜城市化》采访时表示，Snackyo自动售货机目前在SkyTrain的Capstan Station、Olympic Village Station和Metrotown Station可见，第一台机器于2024年12月在Capstan Station安装。TransLink还在探索更多的地点。   Zhu还强调，G&A Robot受到了亚洲自动售货机广泛成功的启发。他们已经成为公共交通生活的重要组成部分，且在大温哥华复制这一成功的潜力巨大。 在亚洲的许多地方，特别是日本，自动售货机是公共交通枢纽周围随处可见的设施，全天候提供多种商品。 在日本的火车站，饮品自动售货机非常普遍，提供冷热咖啡、茶、软饮，甚至汤品。除此之外，还有提供小吃、即食拉面、热餐和便当风格的盒饭的机器，以及雨伞、电池、SIM卡和扭蛋玩具等商品。 日本的自动售货机密度是世界上最高的之一——一些估计显示每23人就有一台机器，国内约有五百万台机器。   由于日本的公共交通枢纽通常在早晚或全天24小时运营，自动售货机为通勤者和旅行者提供了在商店关闭或人们没有时间进入实体咖啡馆、餐厅或商店时的快速无人工零售选择。这些机器还占用的空间明显少于实体店面，不需要人力维护，整体运营和维护成本也大大降低。在日本，尤其是在大城市，空间有限，劳动力短缺问题突出。 在其他亚洲国家，自动售货机在公共交通枢纽的出现正逐步增加，但其通常更专注于饮料和小吃，而非日本常见的全餐饮品。 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站

宜家在加拿大各地推出1美元早餐 宜家在加拿大推出了全新的1元早餐优惠。 这个深受喜爱的瑞典家具品牌再次出手，确保人人都能享受到价格合理的美食，当然还有家具。 在今年夏初将餐厅价格下调 50% 之后，这家零售商现已宣布，将从 9 月 13 日（周六） 起，开启以实惠烹饪与饮食为主题的一整年活动。 为IKEA Family 会员提供$1 传统早餐活动时间是 9 月 13 日（周六）开门至上午 11 点。 这份餐点的正常价格是 $3.99（即便原价也相当实惠），包括炒蛋、早餐土豆，以及香肠或培根（二选一）。还能有什么比这更令人期待的呢？ 更棒的是，这次促销的 所有收益 都将捐给 加拿大早餐俱乐部（Breakfast Club of Canada）。所以，当你享用这份实惠早餐的同时，也在帮助别人同样享用早餐。 “像与加拿大宜家的这种合作，对我们使命的实现至关重要。”加拿大早餐俱乐部总裁兼首席执行官 Tommy Kulczyk 表示。 “与宜加加拿大的合作对我们的使命至关重要，”加拿大早餐俱乐部的总裁兼首席执行官Tommy Kulczyk表示。 这一优惠活动，以及今年内将陆续推出的其他活动，仅对 IKEA Family 会员 开放。加入会员是免费的，而且可以在线注册。说实话，花 1 加元就能享用早餐，绝对值了。

加拿大退休人士被错误认定为查理·柯克的枪手，社交媒体上出现“数千”相关帖子 一名居住在多伦多的加拿大男子因外貌与嫌疑人相似，被错误地指认为右翼媒体人物查理·柯克的枪手。 据《纽约时报》报道，本周社交媒体上出现数千条帖子，传播了77岁退休银行家迈克尔·马林森的照片，并声称他是来自犹他州的民主党人、枪击凶手。然而，《时报》在采访中证实，这一说法完全不实。枪击发生时，马林森正在多伦多。 这场错误信息的源头似乎是一个名为 Fox 11 Reno (@KRXITV) 的虚假X账户。该账户冒充内华达州一家福克斯电视台，实际与福克斯或辛克莱广播集团没有任何关系。辛克莱方面表示，正在设法关闭该假冒账户。 这些虚假账户通常借助突发新闻事件迅速发布“独家消息”，利用搜索流量引导网民进入其虚假网站，通过广告牟利。 在谣言传播过程中，马林森遭到网民辱骂，被称为“极左分子”“恶魔”。甚至X的人工智能聊天机器人 Grok 也一度重复错误信息，称“嫌疑人迈克尔·马林森在现场被捕”，尽管随后有帖子指出消息未经证实。 马林森对此表示震惊，并已向警方报案。他称自己原本使用社交媒体与罕见关节炎患者群体保持联系，如今却不得不考虑“抹去社交媒体存在”。他还透露，正在评估是否对散播错误指认的个人或网站提起诉讼。 “我希望事件随着新闻周期的推进尽快淡去，但也担心几个月后仍会有人翻出这些假消息。”马林森说。 截至周四早晨，查理·柯克枪击案的真正嫌疑人仍在逃。CNN报道显示，当局正在持续搜捕。 查理·柯克的枪手

9月11日，在刚刚结束回应“预制菜”风波的新闻发布会后，红星资本局从西贝处了解到，西贝创始人、董事长贾国龙表示将会起诉罗永浩。     西贝创始人、董事长贾国龙在接受采访时，就“是否会起诉罗永浩”一问做出明确且强硬的表态。“一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！”贾国龙连用三个“一定”来强调他的决心。他表示：“他对我们的伤害是很大的，一定会起诉。” 当被问及如何看待罗永浩作为西贝的用户，以及起诉用户的行为时，贾国龙将罗永浩的“消费者身份”与他的“博主行为”进行了切割。 “用户是用户，我感谢他来消费。但他的行为已经跨出了一个正常消费者的行为，”贾国龙解释道。他认为，一个正常的消费者如果对菜品不满意，西贝有非常通畅的反馈和补偿机制。 “我们承诺不好吃不要钱，你只要提出来，我们服务员可以麻利地给你退菜、换菜甚至免单。但你（罗永浩）吃得挺好，抹嘴走了，回去就发了一个微博，对我们造成那么大的伤害。” 贾国龙补充说，商家的责任是让顾客吃好，如果吃不好，商家有责任道歉和补偿，这才是商家和消费者之间健康的正常关系。 他认为，罗永浩的行为已经超出了这一范畴，并且在持续发酵。“你看他的微博，今天还在连续地发，连续地发。他的现在行为已经超出正常消费者的行为了。” “我也是个消费者，咱们凭良心说话，（西贝）真不贵。”贾国龙在透露罗永浩一行五人15道菜品总消费为830元后，发出了上述感慨。他紧接着向所有质疑者发出了一个邀请：“我可以把西贝的近五年的账，你们随便到我们财务查。因为我们是合规企业，我们账是不怕查的。” 据新黄河报道，9月11日晚，西贝创始人贾国龙在最新的采访中，再次详细复盘了罗永浩的就餐过程，并抛出了两个关键细节：罗永浩一行人当场反馈“挺好”，且结账时累积了会员积分。但这一切都发生在他发布“真恶心”微博的“1个小时之前”。贾国龙还原的场景，描绘了一次看似愉快且正常的消费体验。罗永浩一行四男一女点单丰盛，含双份菜在内共15道菜，且几乎全部吃完，仅剩下最后因上菜较晚而未吃完的羊排和烤鱼。在用餐结束，服务员询问“吃的怎么样？”时，得到的现场回复是“挺好”。 在结账环节，据贾国龙透露，服务员当时询问是否需要累积会员积分，付款的随行人员表示“要”。这一举动，通常被视为消费者对品牌有一定认可度、并愿意进行复购或深度绑定的信号。贾国龙推断，付款和操作积分的应该不是罗永浩本人，而是其助理或朋友。 与此同时，为了让消费者亲身体验“值不值”，西贝宣布将从明天起，在全国所有门店上线“罗永浩菜单”。贾国龙澄清，这不是一个固定的套餐，而是罗永浩点过的菜品列表，消费者可以任意点选。西贝为此提供了两大承诺：第一，“不好吃，不要钱”，顾客可以随时退单；第二，欢迎顾客随时进入后厨，参观任何一道菜的制作全过程。 随后，罗永浩在社交媒体上连发数文反击。今日19时左右，罗永浩回应：好，来吧。能把现做的菜做得全是重新加热的味道，这肯定是高科技了。     同时，他还发布10万元悬赏，公开征集西贝使用预制菜的“真凭实据”。     随后，罗永浩又回应贾国龙要起诉言论称：嗯，我准备好了。     9月10日，罗永浩在微博吐槽知名连锁餐饮品牌西贝，称“几乎全是预制菜”。罗永浩表示：好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。 据西贝餐饮集团官网介绍，1988年，西贝诞生于内蒙古巴彦淖尔市，截至2025年西贝全国拥有近400家门店，覆盖全国62个城市，员工人数约17000人。  

白点餐厅（White Spot）将很快关闭温哥华大都会地区的一处门店 餐饮行业一直以来都充满变数，许多餐馆不断开张和关门。白点餐厅在列治文中心的门市将成为我们即将告别的一员。   据dailyhive报道，白点餐厅（White Spot）总裁特伦特·卡罗尔（Trent Carroll）向Dished表示：“由于该地点面临的商业挑战，我们做出了艰难的决定，将于9月15日关闭列治文中心的门店。这个决定并不反映列治文中心团队的杰出工作，我们会在这个过渡期全力支持他们。” 他补充说：“自1990年以来，我们一直为能够成为列治文社区的一部分而感到自豪，感谢忠实的顾客和团队成员让这个地点发展成如今的模样。我们将珍惜这一历史，并向所有为之做出贡献的人表达我们的感激。”   卡罗尔表示：“虽然这次关闭标志着一个篇章的结束，但并不意味着我们在列治文的故事就此结束。我们将在附近的Ackroyd门店继续为社区服务，该门店最近进行了重大厨房改造，还有我们在瑞典路和温哥华国际机场的门店。”   近年来，白点餐厅并非首次关闭。从2023年年底开始，我们便目睹了位于弗雷泽高速公路的兰里白点餐厅因素里-兰里天车延伸而关闭，且没有重新开店的计划。   不久后，白点餐厅在2024年3月关闭了其公园皇家门店。接着在2024年4月，位于本那比《令人惊叹的布伦特伍德》购物中心内的R + D厨房也随之关闭。 不过，白点餐厅并非只有关闭的新闻，最近它还在温哥华国际机场重新开张，取代了2021年关闭的门市。 白点餐厅列治文中心 地址：6551号3路 1902单元, 列治文

2015年夏，“大发猫面馆”(Fat Mao Noodles) 在温哥华华埠开张，这家从外面看来平平无奇的小店，其菜色和老板的背景却是与别不同。 十年过后，面馆创办人Angus An (下图左一) 荣获《温哥华杂志》(Vancouver Magazine) 颁发的“2025年度最佳厨师”(Chef of the Year 2025) 大奖。 华埠的大发猫是家小店，但不是唯一，几年前，Angus在市中心Helmcken Street开了第二店。而面馆只是其餐饮王国的其中一块版图，他和生意伙伴在温哥华拥有Maenam、Longtail Kitchen、Sen Pad Thai、Popina Canteen、Sainam几家著名食肆。 然而，他始终偏心这家面馆。“我最常去的就是大发猫，这里让人感到舒畅，我随时都想尝一口这里的汤。” 大发猫面馆陈设简约雅致，除了有云吞面，还有泰国冬荫功、越南檬粉，以至多款东南亚小菜，口味各不同，但出色如一，这与店主国际化的厨艺履历不无关系。 兼职外卖仔   艺术学士转读厨艺 Angus生于台北，11岁随家人移民加拿大，在大温地区枫树岭长大，第一个烹饪老师就是他的母亲。他记得小时候在台湾，农历新年十分热闹，连续吃上好几天盛宴，他会帮手做饺子皮或酱汁。 “我在唸小一时，妈妈教我用镬煎蛋，那时我连镬顶也看不到，小二学做炒饭，之后学了做一些简单的菜式。来到加拿大后，我15岁开始做侍应，16岁考到了车牌，就替中菜馆送餐，还有时间的话，就替厨师准备食物。” 他后来考上了卑诗大学 (UBC) 艺术系，原先计划将来读建筑硕士课，但餐厅的兼职工作使他的兴趣转移到厨房。 Angus说：“读大学时，我终于跟父母吐露自己想向烹饪方面发展的想法，跟许多亚裔父母一样，他们感到忧心，并叮嘱我要完成学业。” 他最终拿了艺术学士学位，没有读建筑，转而到纽约入读现称国际厨艺中心 (International Culinary Center) 的法国厨艺研究院 (French Culinary Institute)，毕业后在当地著名餐厅JoJo做了几个月。 “后来我想到法国深造法国菜，但先去了满地可，幸运地遇上加拿大名厨Normand Laprise，获益不浅。” 昔日看扁泰菜   如今写泰菜烹饪书 2005年，他搬到英国伦敦，在几家米芝莲餐厅工作过后，遇上人生中第三位启蒙导师——泰国菜造诣深厚的David Thompson。这位澳洲大厨打开了Angus的眼界，让本来瞧不起泰菜的他大为改观，倘佯于博大精深的味觉世界之中。 2006年，Angus回到温哥华，开设了主打新派精致西餐的餐厅Gastropod，但27岁的年轻人缺乏营商经验，从错误中吸取了教训，之后决心转型，开设泰国菜餐厅Maenam，终于赢得了口碑，更成为米芝莲推介餐厅。他还以Maenam之名，写了一本受欢迎的烹饪书，将Maenam与大发猫的食谱及其背后的故事娓娓道来。 宝岛变迁大   回乡回上瘾 位于佐治东街(E. Georgia Street) 217号的大发猫面馆十周年了，已成为华埠一家地标性食肆。为表志庆，Angus给顾客投选最怀念的昔日餐牌菜式，然后让最高得票者回归。 在移民加拿大后，他有二十多年没回过台湾，直至大约十年前一次回乡，宝岛的转变使他为之惊叹，自此他每年都返台。 他说：“台湾菜是我想在未来几年钻研的课题，我可能会出版一本台湾菜烹饪书。”  图：大发猫面馆/IG

又一家温哥华老字号餐厅 - 红鹤酒家(Flamingo Chinese House)将于本月底关门歇业。 餐厅网站写著：“在经历了辉煌的经营之后，我们的团队准备挂起围裙，享受当之无愧的退休生活。” 红鹤酒家于 1974 年在温哥华 Victoria-Fraserview 街区开业，餐厅供应各种传统粤菜和点心。   “我们衷心感谢几代忠实顾客的支持，也感谢所有过去和现在员工的辛勤服务，”餐厅补充道。   在熄灯的公告中，特别提到虽然红鹤歇业了，但好味道不会消失，因为餐厅食谱会移交给位于温哥华西 4 街上的 Little Bird Dim Sum 中餐厅。 Little Bird Dim Sum 是米其林必比登美食推荐餐厅，由红鹤老板 Joseph Lee 的儿子 Jonathan Lee 经营。 这家餐厅主打“温哥华传奇点心搭配卑诗省最好的精酿啤酒”。巧的是，它也是著名喜剧演员罗根 (Seth Rogen) 在温哥华最喜欢的餐厅之一。 这里的菜单丰富，从烧卖、蒸猪肉包、糯米饭到咖哩鱿鱼、炸馄饨和脆皮豆腐卷，应有尽有。 Little Bird Dim Sum的社交媒体也发出了红鹤熄灯的消息。 红鹤酒家营业截止日为 9 月 28 日，有兴趣想品味的民众记得快快走一遭了。 红鹤酒家地址：1652 SE Marine Dr  

近日，网上晒出的一张账单小费，又让加拿大网友破防了！ （x@MadelnCanada） 社交平台X@MadelnCanada网友以“您是否认为加拿大的小费文化正在变得遥不可及？”晒出一张小费账单，引来网友的讨论。 一位网友称加拿大小费文化已经失控，所以不给。 网友称这个还算好，很多都是18%起跳。 一位网友称加拿大的小费算好了，美国是18%起跳。 这位网友说除非是坐下享受服务。 一位网友出主意：付现金，找零时随喜。 一位网友也提醒，计算小费不要把税含在内。 在加拿大，越来越多年轻人开始质疑一个长期存在的社会习惯——给小费。随着生活成本飙升和小费提示无处不在，许多18至34岁的年轻消费者表示，他们已经接近了“给小费的极限”。 根据《全球新闻》的报道，22岁的埃德蒙顿大学生Ren Alva来自巴林，他一向慷慨待人，在餐厅、节假日甚至活动后都会留下可观小费。但他最近在一次去自助采摘浆果农场的经历中感到十分困惑：“我们自己动手采的果，他们没提供服务，却要求在结账时给小费。我根本不知道这钱给谁”。 类似的困惑也出现在新不伦瑞克省的Jacob Burris身上，这位24岁的年轻人只在堂食时根据服务质量给予小费。他直言：“小费不该是你仅仅完成本职工作就能拿到的东西”。 年轻人对小费文化疲惫不堪 根据H&R Block加拿大分公司今年2月进行的一项在线调查，大多数加拿大人，尤其是18至34岁的年轻人，认为当前的小费文化已经“失控”，并对越来越高的小费选项表示不满。 这项全国范围的在线调查共收集了1,790位受访者意见。尽管在线调查无法提供误差范围，但结果显示：小费提示已经从餐馆扩展到了几乎所有服务场所——包括学生便利店、咖啡店，甚至物理治疗诊所。 H&R Block税务专家Yannick Lemay表示，虽然很多人对不断弹出的小费选项感到不适，但他们还是会支付，“因为心理上会觉得有义务这么做”。 “不给小费，我会觉得自己是坏人” 就读于多伦多城市大学、在中国和香港长大的Aditi Roy表示，她经常给小费，但内心其实非常挣扎：“**小费最多时高达20%，实在太荒唐了。**但如果我不点那个小费按钮，就会有强烈的罪恶感”。 她指出，在亚洲很多国家，小费文化基本不存在，顾客支付的仅是账单中的小额服务费，直接用于员工工资，“加拿大应该逐步摆脱小费文化”。 但也有一些人认为，小费是对服务劳动的基本尊重。 Milly Squires是一位刚毕业的大学生，她在餐饮业工作了六年。她指出，很多餐厅实行小费分摊制度（tip pooling）：服务员不仅要靠小费生活，还要从自己的销售额中拿出一部分交给厨房、清洁人员、调酒师和前台等其他岗位。 “比如我接了一桌100加元的客单，如果他们一分钱小费都不给，我还要倒贴5加元给后厨和其他员工”。她说。 她表示，自己并非因为愧疚给小费，而是知道整个餐厅的运作依赖于这个体系。 大型连锁餐厅如麦当劳则不接受小费，其官方立场是：“我们是团队环境，不奖励个人”。 替代方案呼声渐高：欧洲式服务费 or 提高工资？ Jacob Burris认为，加拿大应效仿欧洲，引入标准化的服务费制度。Aditi Roy也支持这一方向，但强调真正的问题在于：服务行业工资太低。 Roy表示：“我们不该靠顾客的施舍让服务员活下去，而是该直接付他们应得的工资”。。 在高通胀和工资停滞的背景下，加拿大小费文化正在经历一场前所未有的信任危机。年轻人开始重新定义何时、何地、为何给小费，他们不仅在反思消费习惯，更在质疑这个体系的合理性。 也许，是时候重新审视这项几十年来的“默认设置”了。

要说多伦多人对什么美食“上头”，加勒比菜一定榜上有名！那股香辣多汁、风味浓郁的jerk鸡腿，谁吃谁知道！ 但今天带来的却是一个让吃货心碎的消息：多伦多传奇加勒比餐厅之一——The Real Jerk，突然宣布永久关闭其Little Italy分店。 没预警、没解释，直接“说散就散”。 图源：blogTO 就在9月1日，有着近40年历史、红遍全城的加勒比美食品牌The Real Jerk突然在Instagram发布了一则告别声明：“感谢Little Italy、我们的员工以及The Real Jerk大家庭一直以来的支持。很遗憾，我们将关闭College街的店面。如果可以的话，欢迎大家来喝最后一杯，和我们道个别。” 这家位于Little Italy的Real Jerk Legacy分店即日起永久关闭，没有任何预警，也没有解释关闭原因。 图源：Instagram 要知道，The Real Jerk可是本地人心中的“最正宗的jerk鸡鼻祖”，是很多加勒比移民家庭周末聚餐的首选。Drake和 Rihanna的《Work》MV就在这家店拍的！ The Real Jerk在过去几十年曾多次尝试扩，但始终命运多舛： 2012年，从Queen & Broadview的Riverside老店搬到现在的Leslieville旗舰店（Gerrard & Carlaw） 几年后：在Upper Beaches（Kingston Rd）短暂开设分店，但很快关 2023年：在Little Italy开设“Real Jerk Legacy”，但如今突然关门 每次扩张，都充满希望；每次关闭，也让人感到惋惜。而这一次，Real Jerk Legacy 的谢幕，让人开始担心起主店的命运…… 没错，就是那家Drake打卡、风靡全城的Gerrard East主店，也挂牌出租了！ 虽然目前官方尚未宣布是否会关闭，但地段对面就是拆掉的Riverdale购物中心，未来将是安大略线地铁施工工地，因此提前“撤离”也是可以理解的。 截至发稿时，The Real Jerk Legacy尚未回应关于关闭原因的采访请求。 好消息是，The Real Jerk位于842 Gerrard St. E.的东区门店仍在正常营业，想吃还来得及！

温哥华值得尝试的7家新餐厅 温哥华的美食界不断涌现新餐厅，以至于人们很难跟上新开的店铺。 幸运的是，你不需要担心遗忘哪几家最近开张的餐厅，因为我们为你整理了一份新开的餐厅名单，供你参考。 从一家不收小费的新餐厅，到在一家营业43年的日本餐馆旧址上开设的寿司店，这里是你今天在温哥华及周边可以尝试的一些热门新餐厅。 Murmur 白天，Murmur作为咖啡馆营业，提供由Honest to Pete咖啡豆冲煮的茶和咖啡，以及多种小吃和午餐选项。特别推荐他们的肉桂卷，声称这可能是全城最好吃的。 而在周末的晚上，菜单会改为固定套餐，向顾客提供三道或五道菜的用餐体验。 此外，Murmur不仅是一家不收小费的餐厅，而且价格中也包括了税费。 地址：235 E. Broadway, Vancouver Onda Onda由Casereccio团队创办，专注于他们称之为“比萨”的美食，不过在Dished的解释中，它技术上是不同的。 “我们的主要焦点是比萨：仍然是罗马风格（松脆、空气感、90%水分），但接近目前在意大利流行的pins romana，”Casereccio和Onda的共同创始人Simone Tarallo表示。“这是一种较轻的面团，呈矩形形状。为了北美市场，我们会继续称之为比萨，但带有这个独特的变化。” 地址：1610 Salt St., Vancouver   Syu Kitsilano Syu是一家新开的寿司餐厅，位于曾经的Kibune Sushi旧址，Kibune营业了43年。这里不仅有你熟悉的寿司，也有一些更独特的菜单选择，如使用北海道雪蟹制作的加州卷。 地址：1508 Yew St., Vancouver Rumble Fish Rumble Fish最初在Squamish以餐车形式经营，后来扩展到温哥华。 这家餐厅提供新鲜海鲜，并在菜单上有经典的炸鱼选项。想想炸鱼薯条、鱼卷（炸鳕鱼夹在面粉玉米饼里，配上碎卷心菜、腌洋葱、皮克德戈和新鲜奶油）以及鱼三明治（酥脆炸鳕鱼夹在新鲜面包卷中，配有自制塔塔酱、生菜和腌黄瓜）。 地址：2296 E. Hastings St., Vancouver Handson Steak and Frites Handson Steak and Frites是一家于8月8日开业的新牛排馆。 “Handson的核心是我们对完美牛排切割的执着，以及让每一顿餐点都难以忘怀的仪式，”主厨Kyle告诉Dished。 Handson仅选择优质、可持续饲养的牛肉。餐厅表示，所有环节都会得到控制，从“屠宰和调味到最后的喷焰处理”。 这里的牛排采用“经典技术的变体”进行烹饪，包括煎烤、涂奶油和快速喷焰处理。同时， diners可以在现场观看最后的完成步骤。 地址：847 Denman St., Vancouver   Nook Coal Harbour Nook在温哥华的煤港区新开了分店，位于The Stack（即卑诗省最高的办公大楼，距离温哥华会议中心仅几条街道）。 期待你对Nook的一切喜爱，从自制意面和比萨到热情款待。 “我们相信，社区有了Nook会更美好，”Nook餐厅的Benjamin Cooney说。“通过这个新位置，我们希望创造一个让煤港区的人们——无论是住在这里、在附近工作还是来访的游客——都能聚会、放松并共享美食和饮品的空间。我们期待与我们的新邻居和未来的常客相会。” 地址：1155 Melville St., Vancouver   Gamamaru Shokudo Gamamaru Shokudo是一家新开的日式和韩式居酒屋，最近在素里开业。在这里你可以找到串串、火焰烤三文鱼压寿司、烧酒品鉴等多种美食。 地址：304 – 15930 Fraser Hwy., Surrey

麦当劳在加拿大新增素食汉堡 加拿大的素食者们即将迎来新的选择，麦当劳将推出一款全新的素食汉堡。   素食者们在光顾麦当劳时只得以薯条为主的日子即将结束，这家快餐巨头刚刚宣布将推出一款完全素食的汉堡。 据dailyhive报道，这款新汉堡将在2023年9月16日正式加入麦当劳加拿大的菜单，名为麦菜堡。尽管这款汉堡的肉饼是植物基的，但足以让所有喜爱麦当劳的人满意。   麦当劳加拿大的首席营销官Francesca Cardarelli表示：“加拿大消费者希望有更多适应现代生活方式的选择，我们认真倾听了他们的需求。” “麦菜堡不仅仅是一个三明治，它代表了大胆的口味和我们对满足所有顾客变化口味的承诺。” 这款汉堡的肉饼采用脆皮麦芽，内含胡萝卜、青豆、西葫芦、豌豆、大豆、西兰花和玉米的调配混合而成。我们想我们可能从未在麦当劳看到过如此多的蔬菜，但对此我们并不反感。 肉饼上配有切丝生菜和蛋黄酱风味的调料（对不起，素食者，它含有鸡蛋），仿效麦克鸡的搭配方式，可以单点或者配上那传奇的薯条。   如果你喜欢刺激的味道，还可以选择辣味哈瓦那麦菜堡，上面加有连锁店人气的奶油哈瓦那酱。 麦菜堡在加拿大将永久入选麦当劳的菜单，此前在多个欧洲和美国的菜单上已经存在多年，并在2025年初在卑诗省、安大略省和新不伦瑞克省的测试中表现出色，因此它成为热门的可能性已经有了充分的证据。 安大略省的一位麦当劳加盟商Kathy Damrell表示：“今年早些时候在测试期间，我们在餐厅推出麦菜堡后，顾客的反响非常热烈。”   “我很高兴麦当劳加拿大现在在全国范围内都提供这款汉堡。” 不过，这款汉堡能否与A&W一直畅销的马萨拉素食汉堡抗衡呢？这一点还需要进一步观察。

又一个常见品牌即将从超市货架上消失。 据Toronto Star报道，加拿大知名植物性餐食品牌Yves Veggie Cuisine已于7月31日正式关闭，其产品预计将在今年年底前彻底退出市场。关闭原因是“遗憾的商业状况”。 Yves Veggie Cuisine于1985年创立，是加拿大超市中常见的素食品牌，主营植物性肉类替代产品，如素火腿、素培根、素肉丸等。 图源：Facebook 令人意外的是，这一重大消息最初并非通过官方公告发布，而是在Instagram上一位网友留言提问“是否计划拓展美国市场”时，品牌以回复的形式低调回应： “我们想让大家知道，我们已经做出了一个艰难的决定——停产Yves品牌。这个决定是在经过深思熟虑后做出的，我们希望能更专注于品牌组合的长期发展。” 随后，品牌补充表示：“虽然目前我们没有提供同类的无肉品牌替代品，但欢迎大家尝试我们其他值得信赖、对健康有益的产品。” 图源：Fcebook 此消息一出，该品牌的社交媒体帖子立即被顾客的评论淹没，他们恳求该公司重新考虑这个决定。目前，该帖子已有超过300条评论。 一位用户表示，他们住在一个偏远地区，Yves Veggie Cuisine是当地超市唯一的素食选择。 另一位用户则称其为“生命线”。 还有一位用户评论道：“在我的素食之旅中，他们一直是我生活的一部分。” 目前尚不清楚其母公司是否计划推出新品牌替代 Yves，或是将其部分产品并入其他产品线。但对于依赖其产品的消费者而言，寻找新的可靠替代品已经成为迫切的问题。

餐饮业的经营环境存在许多挑战，近一个月来，继在温哥华市中心经营了30年的悦海大酒家、在素里经营了50年的金狮酒家、在列治文中心经营了16年的圆香生活餐饮之后，再有在大温地区营业多年的酒家宣告关门。 据Daily Hive报道，位于高贵林的天府饭店 (Legend House)宣布，在该区服务了逾十年后，将于本月底结业。 店方负责人表示：“我们衷心感谢你们多年来的信任和支持，你们的陪伴是我们一路走来最大的鼓励。”   天府饭店位处高贵林中心(Coquitlam Centre)，于2014年8月开业，主打川菜及中国北方小点，包括小笼包、狗不理等。   店方说：“小笼包是最花时间准备的食物，大部分中菜馆都会采用外购的冷藏产品，但天府却坚持每天新鲜自行制作。” 厨师推介的其他菜式还有天府沸腾鱼、天府毛血旺、孜然牛肉、干锅蛙腿、干锅肥肠、爆炒香辣猪肚等。 天府称，高贵林市政府经常使用天府作为举办推广活动的中菜馆。 店方的告别词情真意切：“虽然这段历史即将结束，但与你们共享的美好回忆和友谊，将永远刻印在我们心中。” 天府饭店将营业至8月31日。

KFC在加拿大推出了一款新腌黄瓜主题菜单 加拿大人对腌黄瓜的热情毋庸置疑——不仅有专门的腌黄瓜节庆祝活动，现在连KFC也来“加码”了。 这家炸鸡巨头宣布，将于 8月25日（周一） 起，在全国部分门店及线上平台限时推出一系列腌黄瓜主题美食，让全国各地的“酸爽党”都能大快朵颐。 菜单包括： 腌黄瓜三明治：三层香脆炸鸡叠加两种腌黄瓜（经典脆片 + 黄油腌黄瓜），再加上奶油蛋黄酱与莳萝调味，口感层次满满。 丰盛腌黄瓜薯条：炸薯条上覆盖满满的腌黄瓜、蛋黄酱和莳萝，酸咸过瘾。 炸腌黄瓜片：专为搭配牧场沙拉酱而生的小食，可能是最令人期待的腌黄瓜小吃之一。 腌黄瓜味百事可乐：这大概是最“勇”的创新——在经典可乐里加入腌黄瓜盐水。KFC称它“大胆、奇特，却意外美味”。至于是不是“美味”，还得等大家亲自尝过再说。 虽然温哥华和多伦多的腌黄瓜节还要再过几周才到来，但KFC这波操作显然提前让腌黄瓜粉丝们过上了“酸爽的夏天”。 新的KFC腌黄瓜菜单在参与的KFC门店、移动应用及KFC官网上限时提供。