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　　今天要说的撒尔维亚，并不是欧洲的国家塞尔维亚，而是一种香草——这种香草在中国植物志中采用的中文名撒尔维亚来源于拉丁属名Salvia的音译。 　　撒尔维亚与药用鼠尾草 　　Salvia这个名字和欧洲最早的两个植物学奠基人都略有关系：古希腊的狄奥弗拉斯图（最早的植物学家之一）就提到了两种鼠尾草植物phakos和elelisphakos，而老普林尼（创作了《博物志》Naturalis Historia，有时也被错误的译为《自然史》）则指出狄奥弗拉斯图描述的elelisphakos在罗马被称为salvia。 　　 　　今天的主角撒尔维亚。图片：wikipedia 　　如今，在中文语境中，人们已经很少使用撒尔维亚这个名字了，我们在这里用另一个更常见的中文名——药用鼠尾草来介绍，“药用”这个定语成分来自它的拉丁学名种加词officinalis。 　　 　　采一筐鼠尾草。图片：Hishtil 　　回到Salvia，也就是鼠尾草属，它是整个唇形科中最大的一个属之一；但是这个最大即将成为过去时，鼠尾草属作为一个并系群即将被拆分成至少5个属左右，大部分中国和美洲的种类即将离开鼠尾草属。不过今天我们介绍的主角药用鼠尾草作为鼠尾草属的模式种，依然会安稳的呆在变小了的鼠尾草属之中。 　　 　　我们熟悉的一串红（Salvia splendens）也是鼠尾草属的。图片：wikipedia 　　入药、做菜、可观赏 　　药用鼠尾草不仅仅是一种传统的香草，也是在欧洲有悠久使用历史的药草，它作为药的时间甚至比作为菜还要长。罗马时代，人们就开始用其来治疗疾病；也许和中国用气味浓郁的艾草和菖蒲辟邪一样，欧洲也用气味强烈的药用鼠尾草辟邪。由于它们密布腺毛和褶皱的银色叶片十分美观，药用鼠尾草也常常用作观赏，如今我们可以在中国的欧式花园或药草园中见到它们的身影。 　　 　　花园里的鼠尾草和牛至。图片：Summer-Dry 　　 　　食用品种的叶子。图片：余天一 　　鼠尾草属的花非常特别，大部分种类都具有杠杆雄蕊——雄蕊的中部有一突起（药隔下臂），当传粉者来访时为了够到花蜜一定会碰到这个突起，而把这个突起压下去的同时，上部平时藏在花瓣里、生长着花药的部分（药隔上臂）就会因杠杆作用像跷跷板一样被压下来，从而碰到传粉者的身体使其带走花粉。这样的结构在药用鼠尾草的花朵中也能见到。 　　 　　能否看到花内部雄蕊上的杠杆结构？图片：余天一 　　香味浓郁的鼠尾草 　　不知道你是否还记得12月10日的欧芹，在介绍欧芹时曾经提到了斯卡波罗集市中的一句歌词‘Parsley, sage, rosemary, and thyme’，其中的Sage今天也作为主角出现了<戳这里，去听歌>。Sage可以指代多种鼠尾草，不过在香料中一般指的就是药用鼠尾草；歌词中的这四种植物也是英国最常用的几种草本香料。 　　 　　斯卡波罗集市歌词中的四种香草。图片：余天一 　　药用鼠尾草的香气来自它密布于整个植株的腺毛——绝大部分鼠尾草属植物都长有很多腺毛，腺毛基部的腺体可以在触碰扰动时散发出挥发油。有的种类，比如药用鼠尾草释放的挥发油，味道非常强烈而怡人；但是另一些种类，比如栽培观赏用的林荫鼠尾草，味道就很难让人接受了。药用鼠尾草的味道在欧洲众多香草中属于比较强烈而特别的，它含有味道比较刺激的桉树脑、冰片、侧柏酮等物质。 　　 　　无奖竞猜，猜猜图上这四种香草都是什么？答案00:30在评论区公布。图片：余天一 　　药用鼠尾草原产于环地中海地区，意大利等地有野生。新鲜的药用鼠尾草味道最佳，干燥的鼠尾草碎和粉末略差些。不过，无论新鲜还是干燥的药用鼠尾草都可以带给食物浓郁的香气，一方面可以添加菜肴的风味，一方面也可以解去肉的油腻感，所以，鼠尾草常常和肉类搭配。 　　 　　野生的鼠尾草。图片：Shutterstock 　　 　　解腻的鼠尾草。图片：PaleOMG 　　在意大利，药用鼠尾草是最常用的香草之一，常常和猪肉和小牛肉搭配；意大利什锦香草里，鼠尾草的味道甚至盖过其它的香料。而英国则是把它当作烤鸭或鹅肉的填料，或者直接搁在肉上面一起烤制。爱好香料的法国反而不把它和fines herbes相提并论，虽然也常常用到药用鼠尾草，却认为它档次不高。 　　 　　也可以搭配鸡肉。图片：3.bp.blogspot.com

　　豆腐被誉为植物肉，以下汇总28种最好吃的家常做法，满足不同胃口。 【1.干煎辣豆腐】 　　食材：北豆腐1盒，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升），豆豉辣酱2汤匙（30克） 　　做法： 　　1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。 　　2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。 　　3、加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火继续煸炒1分钟左右。 　　4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点盐。 【2.家常五彩豆腐】 　　 　　食材：韧豆腐，甜玉米，甜豌豆，干香菇，胡萝卜，油，盐，生抽，淀粉，香油 　　做法： 　　1、干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。 　　2、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。 　　3、注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。 　　4、最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。 【3.姜汁铁板豆腐】 　　食材：南豆腐350克，胡萝卜50克，西兰花100克，姜蓉1大匙，玉米淀粉20克，生抽，砂糖，素蚝油，料酒，高汤 　　做法： 　　1、南豆腐切成厚片，粘上玉米淀粉。 　　2、平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎，直至煎至两面金黄色，盛出备用。 　　3、锅内剩下的油，放入姜蓉爆香，再放入煎好的豆腐块。 　　4、倒入生抽2大匙、砂糖2茶匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1/3杯，大火煮开后，转小火煮，不需加锅盖。 　　5、另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟，再放入西兰花烫至半熟。 　　6、待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠，加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。 【4.菠萝咕老豆腐】 　　 　　食材：老豆腐1块，菠萝半个，番茄沙司5汤匙（约75g），水淀粉2汤匙，姜、盐1/4茶匙，糖1茶匙 　　做法： 　　1、老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。老豆腐用厨房纸吸干表面水分切成小块，菠萝切小块。 　　2、锅烧热后放油烧热，放入姜片煸出香味，捞出扔掉。 　　3、老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。 　　4、用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟，倒入小半碗清水煮开。 　　5、倒入步骤3煎好的豆腐，加盐和糖一起翻炒两分钟，让豆腐入味。 　　6、倒入菠萝块，翻炒一会儿。 　　7、最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。 【5.虎皮豆腐】 　　食材：北豆腐300g，青椒1个，鲜红辣椒1个，水淀粉1小匙，姜片5g，花椒粉1/3小匙，酱油1小匙，香醋1/2小匙，白糖1/2小匙，盐少许，油适量 　　做法： 　　1、豆腐切成1cm厚的长方块，擦拭表面水分；青椒切成菱形块；鲜红辣椒切成粒。 　　2、将沥水后的豆腐下入微冒青烟的热油中，刚开始不用翻动，待看到底面的边缘部分有微微的焦黄色后即可翻面。炸至两面金黄，捞出来沥油。 　　3、炸好的豆腐表面色泽金黄，可以即刻食用，也可以再往下继续用来烧菜。 　　4、另起锅烧热油，爆香姜片，撒少许花椒粉。 　　5、下入炸好的豆腐块，迅速地翻炒均匀，加入酱油、香醋和白糖调味，翻炒数下后放入青椒块和红辣椒粒。 　　6、随后撒盐，用水淀粉勾上薄芡，翻炒几下即可关火出盘。 【6.油麦菜烧豆腐】 　　 　　食材：油麦菜，北豆腐，油，盐，生抽 　　做法： 　　1、将北豆腐切成1.5cm见方的小块，烧开半锅水，水里加1勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮1分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。 　　2、油麦菜洗净切段。 　　3、炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟（如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味）。 　　4、最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。 【7.素肉末烧豆腐】 　　 　　食材：豆腐，香菇，胡萝卜，素肉末，盐，糖，酱油，姜末 　　做法： 　　1、豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁。 　　2、锅内做油煸香少许姜末，放入素肉末煸炒出香味。 　　3、放入胡萝卜丁、香菇丁一块煸炒，煸炒出香味且断生。 　　4、大火热锅放入豆腐块。不要老翻锅，让豆腐一面被煎得稍稍变硬再晃锅或翻面。 　　5、倒入酱油，放入盐、少许糖，也可以放一点八角提香味，再加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟。 　　6、最后根据汤汁多少，大火收汁关火出锅。 【8.茶树菇烧豆腐】 　　 　　食材：豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，素蚝油，盐，姜片，清水 　　做法： 　　1、豆腐切片，青红椒切菱形片，口蘑洗净切片，茶树菇洗净备用。 　　2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇、口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。 　　3、加入素蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味。 　　4、最后放入青红椒片拌炒几下，就可以盛出了。 【9.南瓜豆腐汤】 　　食材：面粉500g，生菜200g，南瓜200g，豆腐250g，酱油、盐、姜、生抽、醋各适量 　　做法： 　　1、生菜择洗干净，豆腐、南瓜切细条，番茄切片。 　　2、水开后放入南瓜丝，再次开水后放豆腐，锅子再滚开后放入番茄 　　3、面粉加水搅拌。将搅拌好的面絮，抖动着放入滚起的锅内。 　　4、放酱油、生抽，再放入生菜，最后上香油就好了。 【10.家常豆腐】 　　 　　食材：豆腐，冬笋，平菇，青甜椒，红杭椒，黑木耳，郫县豆瓣酱 　　做法： 　　1、豆腐切“日”字形状的厚块，然后锅内放油到七成左右，放入锅内炸到金黄硬壳的豆腐块待用。 　　2、冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟，冷却后切片待用。 　　3、青甜椒洗干净，切三角块待用。 　　4、平菇洗干净，切“日”字形状方块待用。 　　5、红杭椒洗干净，切斜刀片待用。 　　6、黑木耳洗干净，用手撕成块待用。 　　7、净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入冬笋片、平菇块大火滑油，快出锅时放入青甜椒块滑油，出锅沥干油分。 　　8、锅内加入少许精制油，倒入生姜末、红杭椒片煸香，然后放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。放黑木耳以及滑油过的冬笋片、平菇块、豆腐块，加一杯清水调入少许盐、老抽，略微煮一会儿，让豆腐入味。最后放蘑菇精（代替味精）、青甜椒块炒匀，勾一点点薄芡，淋一二滴香油，拌匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。

　　北方人的餐桌上，主食自然少不了馒头，我家也不例外。爱折腾的我自然不会满足于单调的大白馒头，一有机会就喜欢玩点新鲜的做法，给家人带来意想不到的惊喜，当然，也可能是惊吓。 　　不论怎样，生活不就在于折腾嘛，餐桌上丰富起来，日子自然也不单调。今儿这款黑芝麻刀切馒头就是最近经常做的主食，虽然样子黑乎乎，味道却不错。 　　 　　黑芝麻的好处自然不用多说， 滋补肝肾、益血润肠，更重要的还有乌发生发的功效。打小头发就少的我，最爱黑芝麻了，虽然没让头发增多，却吃出了黑亮的色泽。 　　前阵子朋友送的芝麻粉，直接吃很过瘾，做馒头也丢一把进去。出锅的小馒头既有黑芝麻的香味，又有黑芝麻的营养，一举两得。 　　 　　材料： 　　面粉250g、黑芝麻粉50g、酵母3g、水170g、糖20g 　　准备： 　　将全部材料揉成光滑面团，放置温暖处发酵 　　 　　做法： 　　1. 面团发酵至两倍大，取出重新排气揉圆； 　　2. 将面团擀成长方形大片； 　　3. 沿着长边卷起，切成小段； 　　4. 能量土锅中加适量水，放入蒸架和涂油的盘子，再放入馒头，二次发酵半小时左右，通电选择“松软饭”程序，程序结束后取出馒头晾凉。 　　 　　 　　心得分享： 　　1. 不需要擀太薄，注意厚度均匀就可以； 　　2. 卷的时候要卷紧，否则做出的馒头会不够紧实； 　　3. 盘子涂一层油，以免馒头沾粘。 　　

　　现在每个人都开始注重自己的健康，水果成了日常食品，但是水果到底是饭前吃还是饭后吃？如何吃最健康？ 　　其实呀，吃水果还真有一张时间表，他是根据身体不同时间状态变化来的。按照时间表吃，对养生、保健的作用可以提高很多！ 　　 　　追梦正确的“水果时间表” 　　 早晨 ▽ 酸性小、吸收好 　　早晨，人体对营养吸收快、利用率高，可选择香蕉、葡萄、梨子、橙子、芒果等水果，对胃肠道刺激性低。 午饭前 ▽ 提升饱腹感 　　午饭前，人体处于饥饿状态，避免进食过快、过多；可选择苹果、柚子、西瓜、桃子等水果，可以提升饱腹感，控制主食摄入量。 午饭后 ▽ 促进消化 　　午饭后，不宜立刻吃水果，应在饭后1小时；可选择一些酸味水果，如山楂、柠檬、番茄、菠萝、猕猴桃等，起到助消化的作用。 下午2-3点 ▽ 改善疲乏 　　下午2-3点人体处于疲倦、困乏状态，此时吃香蕉、西瓜、柑橘、苹果、樱桃、红枣等水果，能改善疲倦、困乏等现象。 睡前 ▽ 安神、促进睡眠 　　睡前宜吃易消化的水果，而是选择如桂圆、红枣、橘子、柚子等这些一些助消化、安眠、缓解精神紧张的水果。 　　水果是生活必需品，除了吃不同水果的最佳时间，如何正确吃水果也值得大家注意！看看水果你吃对了吗? 　　 　　吃水果遵循三大原则 　　 　　不单一 ▽ 促进营养均衡 　　健康饮食有一个标准就是食物多样化，不同水果富含的营养元素不同，吃得“杂”一点，能获取更多的营养，并且能促进营养平衡。 　　 不多吃 ▽ 糖分摄入过多 　　虽然水果是生活必需品，但是水果吃多了，摄入过多的糖分易导致血糖升高，同时会引起蛋白质缺乏；所以适量摄入为佳。 　　 　　 　　吃完水果必做的事 　　 　　水果吃对时间和方法，这些小贴士，您也不能错过！吃水果一定要做的事有哪些？ 　　1 漱口 　　水果中含有大量的糖分，吃过水果不刷牙漱口，容易危害牙齿和口腔黏膜健康。 　　2 不迷信高档水果 　　进口水果的营养素含量不一定就是高的。 　　吃水果，自然是要“食以鲜为先”。新鲜的水果不仅口感好，而且营养价值也保留得好，能使人体最大限度地获取水果中的维生素等营养物质。 　　而那些进口水果由于要长途运输，果农往往不等水果完全成熟便采摘下来，然后通过化学药剂来保鲜，这很可能影响到水果的品质。 　　3 水果不能代替蔬菜 　　中老年人喜欢用水果代替蔬菜，而光靠水果补充维生素也是不正确的，正常的吃法是：每顿吃蔬菜，每天吃水果。 　　4 吃水果八字原则 　　食用水果应遵循八字原则，即：新鲜、时令、多种、适量 　　5 糖尿病人注意选择 　　各种水果碳水化合物的含量约为6%～20%。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。 　　一般而言，西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低，对糖尿病人较为合适，而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高，糖尿病人不宜食用。

　　星巴克店员 　　星巴克不同颜色的围裙有不同的含义。 　　很多人都不知道，其实星巴克不同颜色的围裙有不同的含义，星巴克的店员围裙有三种颜色，分别是绿色、黑色、咖啡色。 　　如果去星巴克喝东西的时候有注意过围裙的颜色，最常看到的是“绿色围裙”。 　　一般有印象的店员就是“绿色围裙”，他们身上有着美人鱼的LOGO代表着是他们受过公司的统一训练，能够独自为客人服务。 　　绿色围裙 　　“绿色围裙”便是星巴克的品牌标志。 　　星巴克这个全球的饮品龙头，以绿色的logo和制服作为最有辨识度的品牌标志，多少人逃过那一抹绿色的制服诱惑。 　　绿色围裙 　　而少数穿着“黑色围裙”的星巴克店员是“咖啡大师”，虽然薪资不比穿绿色围裙的店员高，但他们代表着是最高的鼓励以及荣誉。要成为“咖啡大师”需要经过非常困难的考核和检验。 　　星巴克官方每一年都会举办一次“精品咖啡大使选拔”，店员要具备丰富的咖啡知识、创意及亲切的服务、准确调制出顾客点选的咖啡3项特质。 　　黑色围裙 　　考试的内容除了笔试还有口试，脱颖而出的菁英才能拥有这项殊荣。 　　其实几乎每一间星巴克门市都有一位穿黑色围裙的咖啡大师，大师能清楚介绍“哪一种咖啡最适合搭配焦糖类点心”、“哪一种咖啡带有辛香的异国风味”。 　　黑色围裙 　　星巴克最少见的“咖啡色围裙”，称为“咖啡大使”。 　　除了以上两种颜色，星巴克还有最少见的“咖啡色围裙”，称为“咖啡大使”。 　　咖啡色围裙 　　三个颜色中最尊贵的也就是穿咖啡色围裙的“咖啡大使”，想要到达这个阶段更不容易! 　　需要经过比赛和严格困难考验，穿咖啡色围裙的咖啡大使，星巴克门市大都仅有一两人。 　　咖啡色围裙 　　想要在门市得到“咖啡大使”的服务机会非常渺茫，不过下次到星巴克还是可以找到黑色围裙的“咖啡大师”制作咖啡喔!

　　前天发了篇文章，打工老遭同胞坑，谁更适合来美国?有个朋友说，开工厂家当全赔了，还欠债10多万，40岁了去美国混，是不是晚了?其实，什么时候到美国混都晚，美国不是天堂，要不怕脏不怕累，做好吃苦的准备，才能在美国有新开始，尤其是没有身份，如果遇到不好的老板，可能会受欺负。 　　来自湖北农村的张鹏亮虽不会说英语，但是他却在美国漂泊16年成为十家餐厅的CEO。从农村贫穷娃逆袭成为美国主流社会的名厨，他的励志故事被《纽约时报 》《华盛顿邮报》《纽约客》诸多媒体报道。 　　这个有些秃顶，身材微胖的中年男子，虽然其貌不扬，但在美国拥有众多粉丝，他的菜馆开到哪里粉丝便追随到哪里。 　　刚到美国的那几年，张鹏亮喜欢在不同城市间迁徙，美国顾客好不容易爱上张鹏亮做的中餐，张鹏亮却突然消失。为了让粉丝们吃到张鹏亮做的中国菜，甚至还有很多知名媒体的侦探，一路偷偷跟随张鹏亮的搬迁动态。 　　2001年，张鹏亮被选派到华盛顿中国驻美使馆担任大厨，由于不愿安于现状，两年之后张鹏亮携妻儿毅然离开安定的工作，而后的七八年间辗转多个城市，在这漂泊的七八年里，张鹏亮顶着中国使馆和美国移民 局的双重压力东躲西藏，为十多家中国餐馆打工，过着颠沛流离的生活。 　　张鹏亮的人生轨迹在2011年发生转变，这一年他找到了合作伙伴，在厨房工作积攒多年积蓄后，他的第一家以自己名字Peter Chang命名的餐馆在维吉尼亚州开张。 　　接下来5年多的时间里，张鹏亮的餐馆队伍已多达十家 　　他创新的烹饪思路和精湛的手艺，流露在锋利的刀刃上，碰撞自厨房的锅碗中，弥漫在酱料的香味里，回味于食客的唇齿间，每一处掌勺的地方都生意火爆门庭若市。 　　有些媒体的标题直接这样评价张鹏亮：一个普通的中国厨师征服了美国人的胃。 　　Peter Chang餐厅主打改良川菜，其他菜系兼而有之。他将川菜中最基本的麻和辣与各式调料巧妙地融合，中西合璧，烹制出别致的张式味道，体现了川菜“一菜一味，百菜百味”的精华。葱油泡饼造型独特，搭配秘制蘸酱，老少皆宜;干煸茄子外酥里嫩，好似炸薯条一般;樟茶鸭肉质鲜嫩，搭配辣洋葱圈提味解腻。还有水煮鱼、麻香脆乳肉、孜然小羊排、精致面点等等。 　　张鹏亮说他的菜不会刻意迎合外国人的口味，而是要保留中国菜的精髓和魂。 　　今年，张鹏亮还获得餐饮界 奥斯卡――James Beard基金会最佳厨师大奖。 　　在美国有太多的 华人移民，从事着所谓的底层工作。然而，只要努力把自己的行业做到极致，也许就会像张鹏亮一样活出不一样的人生。  

　　 作者意外：你心目中理想的温哥华午后是什么样子的呢？我好像比较倾心散漫的游荡，即便不是晴好的天气，也可以撑伞闲晃，没有目的地，也没有人敦促，没有非得怎么样的安排，也无需开车，走一站是一站，去哪里都好。当然，如果在此时撞见一家心仪的小店，那就算的是上的平淡日子里的小确幸了吧。 　　Butter•mere是我一直以来就想要为大家推荐的一家甜品店，以前一直苦于它家没有实体店，只是网上预订加提货这样的方式，所以不太好介绍，始终觉得有点点小遗憾。没想到，就在接近2016尾声的这个十二月，它家终于可以坐下来吃甜点啦，对嗜甜者来说真是天大的好消息。 　　可能你看到这个店面会有点疑惑，这不是Torafuku吗？嗯没错，就是同一家店，只是每天在晚上的torafuku营业开始前，这里会开启白天模式，变身Butter•mere甜品店，为大家提供精致的美味点心和饮品。 　　第一次知道Butter•mere完全是机缘巧合，在Instagram的explore里偶然看到摆盘特别好看的几个小蛋糕，一下子就被吸引，几经周折才知道它们出自哪里，于是第二天就兴致勃勃地按照网上的地址找去，结果吃了个闭门羹。可是一个执着的吃货是不会放弃的，等了好久联系到老板，才知道它们只能提前预定，或是在torafuku吃晚餐，餐后甜点由它家提供。 　　于是真的留下来吃了晚餐，其实全是想借此吃到Butter•mere的pillow cake小枕头蛋糕。最后，真的没让我失望，点了咖啡和柚子味的蛋糕，清爽可口，最喜欢的就是这款蛋糕的内里，是冰冰凉的口感，甜度也刚刚好，为一顿晚餐画下完美的句号。 　　现在好啦，随着Butter•mere实体店营业的开始，大家也不用刻意为了吃它家的甜点而专门吃一顿晚餐了呢。认认真真地坐下来，只吃蛋糕，慢慢来，不着急，细细感受单纯由甜点带来的满足和喜悦。 　　Butter•mere实体店里多了好多未曾谋面的新惊喜，最得我心的就是London Fog Roll。这家的Roll真是比其他店里的Roll厚好多啊，外面的海绵蛋糕也窄窄的，剩下的全是中间丰富的奶油馅。浓重的London Fog味道，海绵蛋糕不会过甜，不淡、不腻，完全是完美的口感与搭配。 　　薰衣草与玫瑰的马卡龙也没有踩雷。颜值就已经深深俘获我心，淡紫色带一抹白，淡粉色带一抹紫，吃起来也不�J，和London fog放在一起相得益彰。 　　招牌的小枕头蛋糕，这次也有机会品尝了新的口味。原本有5种口味：巧克力小红莓、咖啡黑佳丽、香草鲜樱桃、荔枝柚子派和抹茶红豆奥利奥，每一种都小巧可爱，女孩子们一定会特别喜欢！现在又推出了新的口味，芒果百香果，简直是又给选择困难症的人们出了一道难题啊。 　　好奇小枕头里面是什么吗？拿香草鲜樱桃举个例子吧，切开来是这样的，香草慕斯、糖渍樱桃和榛果的底。我觉得现买现吃最好，因为不想错过小枕头那种冰凉的口感！想想看，在冬日开着暖气的温暖屋子里，一边喝着热热的咖啡和茶，一边吃着带丝凉意的小蛋糕，是不是超级满足啊。 　　这次新加入的小甜点还有巧克力慕斯和芝士蛋糕。巧克力控应该会对这款慕斯蛋糕情有独钟，极其实在的用料，满口浓郁的巧克力味儿，中间还夹有芝士蛋糕，绵密的口感也带来了十足的饱腹感。 　　我本身对芝士蛋糕不太感冒，但是老板既然都送了，我也就盛情难却但愉快地接受啦。可是没想到这块小小的蛋糕还挺令我惊喜的，原本不喜欢芝士蛋糕是觉得吃多了会感觉腻味，但是这款芝士蛋糕上面酸酸的莓果酱很好地中和了这种感觉，所以吃起来反而还觉清爽。 　　除了堂食的甜点，还有可以带走的小饼干与巧克力。Butter•mere的巧克力实在太美了像艺术品一样，让人根本舍不得下口，就算不吃，摆在那里都是赏心悦目的存在。 　　另外，如果你发愁没有地方订生日蛋糕，那么Butter•mere一定可以满足你！从我关注他们开始，推出的每一款蛋糕都可以堪称颜值担当，让人好心动！无论是光棍节的pocky蛋糕，还是抹茶熔岩蛋糕，或是温柔的oh baby蛋糕，每一款都在呼唤着吃货的味蕾！ （此图自Butter•mere官方） 　　Butter•mere从厨房到新鲜开业的实体店，一直都层出不穷地在给甜品控创造新的惊喜，他们的用心我都在食物里面感受到了呢。想想看这个世界如此繁忙，但还是有人在专注地、默默地做着自己喜爱的东西，一丝不苟地做着每一件细致入微的事情，真是美好而又有力量的鼓励啊。怎么样，要不要跟我一起枕着这些甜蜜的小蛋糕，做一场甜蜜的梦呢？ 　　Butter•mere 　　地址：958 Main St, Vancouver, BC V6A 2W1 　　电话：1-604-805-0897 　　营业时间：10:00—16:00 （暂定）  

　　有时候，我经常会想，在我们这些八零后小的时候，那会的文娱生活肯定比现在匮乏的多。我们的爸爸妈妈在下班之后，或者在每个周末，都陪我们做些什么呢？那时候没有早教、没有左右脑开发，也没有各种炫酷的兴趣班。比如泥塑、国文、珠心算、机器人、跆拳道、击剑、游泳……等等，可能你接触过，但绝对是少数对吧。也不太流行儿童话剧、舞台剧、绘本等这些听起来高上大的陶冶情操的活动。 　　 　　我的小学里，合唱团是我最羡慕的团体，因为他们总是穿着统一的白衬衫，一边唱歌，衬衫的一角还会随着身体一起摆动，我觉得漂亮极了。然而我参加过的却只有排球队和国画班。看起来很不搭的两个爱好对吧？实际上我也从来没有爱过排球，作为一个能坐着就不爱站着没有任何运动细胞的人来说，天知道我的体育老师在一节体育课上，看了我的几次翻滚之后，找我谈话说，觉得我的动作看起来很泼辣，说我适合打排球，让我来试一试。你问我为什么要翻滚？难道你们小学的体育课上，没有一节课的内容是在垫子上翻滚吗？反正我就是滚了。 　　于是我就进入了排球队，一三五的下午放学后在操场上用两只胳膊垫球，两个手腕上都是雪花点。等到每次都能连续垫一百个很轻松的时候，开始对着墙垫球，但是一直到最后我也没能上场去打比赛，因为我根本发不过去球，体育老师说，你没吃饭啊。所以我的排球道路到此为止。 　　 　　然后六年级的时候，我终于根据自己的意愿，报名参加了国画班。当时的老师好像还是一个挺牛叉的人物，也经常夸我有绘画天分。然并卵的是，小学时光很快过去，我和国画的缘分也就到此终结了。你们问我为什么不继续学下去？可能是我爸爸觉得画画没有什么好前途，又或者是我不够坚持吧。但其实我想说的是，那个年代我对所有兴趣班的认识，都在学校里。如果一个同学，他参加了两个以上的兴趣班，都是特别牛叉的一件事情。那忙碌劲儿，从你身边经过的时候，你都能感觉到他身上的自豪来。 　　所以，我从来不认为多才多艺是件坏事，甭管它将来用不用得上，它都会一直在那里，影响着你的一生。没错，就是这么严重。打个比方说，你学会了骑自行车，尽管你以后可能再也不会去骑，但这个技能你却忘不掉。而如果你指望每一样你学过的或者你孩子学过的才艺都能在以后赚钱，恐怕真是你想多了。仅就是等我们老了以后，还可以每天弹弹琴唱唱歌练练书法，我就觉得这年轻时坚持学了几年的爱好真是赚到了。 　　 　　但是除了那短暂的排球和国画之外，我什么都没能去学过。所以等我长大了之后，我觉得自己很匮乏，觉得自己是个无聊的人。很长时间以来，我不知道如果我学习不好，我还能去做什么？幸好，经过了很多年的尝试与寻找，做过售货员，当过老师，开过咖啡馆，做过编辑，我终于能在一件事情上坚持下来。这就是烘焙。 　　所以当我有了孩子之后，我会思考这个问题。他的爱好要他自己决定，但是最初的引导却在父母这里。就譬如爱看书的家庭，孩子必然爱看书；爱清洁的家庭，孩子必然爱干净。很长一段时间，其实我也不知道自己到底能成为一个怎样的妈妈。直到看到一个电视剧里的一段话：你只要做好自己，做孩子的榜样就好了。 　　 　　所以，我和他一起烤饼干，不是要他以后一定要和烘焙有什么关系，只是要他感受到妈妈的这份坚持。无论做什么事，最重要的就是坚持。而每个小孩子都喜欢展现他们的动手能力，从他咿呀学语的时候你做给他吃，到他可以和你一起烤点心分给大家吃，这除了是现在很多妈妈都在享受的一种生活方式，也是最好的亲子时光啊。 　　或许烘焙不会成为我的终身职业，但是却让我每一天都很快乐，这快乐足可以影响到我对生活的态度。我只是希望我的孩子能成为一个快乐的人，有一些让他快乐的爱好。哪怕这爱好只是烤烤点心做做饭。

　　京酱肉丝 　　 　　食材：猪里脊适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。 　　做法： 　　1、猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。 　　2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。 　　3、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。 　　4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。 　　5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。 　　糖醋排骨 　　 　　食材：排骨500g 　　做法： 　　1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 　　2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 　　3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 　　4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 　　5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 　　酱爆鸡丁 　　 　　食材：鸡脯肉 200g、胡萝卜一个、淀粉少许、柿子椒1个、蛋清少许 　　做法： 　　1、将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。 　　2、炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。 　　3、炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。下鸡丁煸炒。 　　4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒，出锅。 　　酱香回锅肉 　　 　　食材：五花肉、洋葱、青红椒、甜面酱 　　做法： 　　1、五花肉去皮洗净，放姜片入清水里煮至8成熟、放凉备用。 　　2、洋葱、青红椒洗净分别切块，蒜切片，五花肉切大片。 　　3、将五花肉放入炒锅煸炒。出油时放入蒜片爆香（多余的油盛出来了）。 　　4、下甜面酱炒匀炒香。 　　5、下青红椒和洋葱炒匀，放入小半碗水。 　　6、中小火将水烧干，放少许盐炒匀即可出锅。 　　黑胡椒牛柳 　　 　　食材：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐 　　做法： 　　1、牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片 　　2、先把牛柳炒到变色，加酱油和盐 　　3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅

　　你吃过任何调料都不加的炒菜么？真的是任何调料都不加，把原料放在锅里翻炒一下就出锅，味道却鲜美得不得了，是不是觉得有点不太相信？ 　　看看这道菜，欢迎下厨验证。 　　在老家威海，有一种贝壳类海鲜叫做沙蚬子。沙蚬子味道鲜美，价格便宜，缺点是蚬子身体里有一个砂囊，如果处理不好，吃起来会有牙碜的感觉。不过处理砂囊的方法其实也很简单，就是把鲜活的沙蚬子放在海水中养着，如果没有海水，自己估量着用食盐配点盐水也可以，沙蚬子就会在海水中慢慢张嘴，伸出一条细长的“舌头”，每过一段时间，就会喷出一道细小的水柱，顺便带出一些体内的泥沙。养的时间足够了，沙蚬子体内的泥沙基本就排净了，吃起来就不会有牙碜的感觉了。养沙蚬子多长时间才能排净泥沙，跟沙蚬子本身体内含有多少泥沙有关系，如果无法自己确定时间，可以过几个小时就换一盆水，这样可以根据盆地沉淀的泥沙量来判断沙蚬子是否已经养好了。盆地基本没有泥沙之时，就是沙蚬子下锅之日了。 　　中秋节的时候，我们全家去海边玩，发现那处海滩上简直是遍地沙蚬子，随便扒拉一下，就可以获得满满的一捧沙蚬子，乐得我们立刻放弃了玩海水，改为赶海了。赶海成果丰硕，一个小时就收获了将近20斤沙蚬子。回家养好，然后分了四大锅给煮了，全家齐上阵，胡吃海塞一番，然后手动剥肉。我把蚬子肉分放在小盒子里，倒入蚬子原汤浸着，放冰箱里冷冻。想吃时就取一份出来解冻，味道和口感都跟新鲜的一模一样。这样保存，可以吃半年没问题。 　　 　　需要一提的是，煮沙蚬子的时候，虽说是“煮”，其实根本不用添水的，只需要把沙蚬子洗好，倒入无水的锅中，不需要添加任何水分，开大火烧就行了。沙蚬子会慢慢开口，本身的水分析出，来帮助把它煮熟。下锅时没水，出锅时却会出现很多汤汁，那就是沙蚬子的原汤了，用原汤做的打卤面就是威海地区的经典面食了。 　　以上说的沙蚬子的“煮”法，基本适合左右的贝壳类海鲜。这样的“煮”法做出来的贝壳才原汁原味地鲜美。如果添加了水，鲜味立刻变淡很多，接着做我下面推荐的这道菜的话，味道肯定也会大打折扣。所有，记住，一定要无水“煮”哦。 　　用原汤浸的沙蚬子肉，和韭菜同炒，不需要加任何调料，沙蚬子本身就有咸味和鲜味，那真是纯正的来自大海的鲜美，它会把它的咸鲜传递给韭菜，所以整道菜不需要加任何调味料，翻炒均匀就出锅，整个过程连5分钟都不到，堪称最简单却极鲜美。 　　 　　韭菜炒蚬肉 　　主料：沙蚬子肉200g，韭菜200g 　　辅料：葱花适量 　　调料：木有，你没看错，木有！ 　　制作方法： 　　 　　1.这是我分成小份冻好的蚬肉，用原汤浸着一起冻，才不会导致蚬肉失水口感变差 　　2.取一份蚬肉，解冻，继续用解冻后的汤汁浸着 　　3.韭菜洗净，切成3-4厘米的段 　　4.葱切葱花 　　5.锅内放油，放入葱花炒香 　　6.蚬肉捞出来放入锅中翻炒，原汤就不放了 　　7.加入韭菜翻炒 　　8.韭菜熟了就行啦，不需要调料，出锅吧，尝尝看，是不是很鲜？ 　　 　　小叮咛： 　　1.沙蚬子一定要无水煮才足够鲜，才能做这道菜。如果是添水煮的，做这道菜的味道会大打折扣哦。 　　2.沙蚬子冷冻保存时要用原汤浸着，否则长时间冷冻会导致蚬肉失水，口感变差。 　　3.炒这道菜的时候，只用蚬肉，不用原汤，否则味道会过鲜。原汤可以留着下面时加入一些，或者用来做汤等，不知道干啥用的话，直接倒掉不要就是了，毕竟它已经发挥了保护蚬肉口感的作用，也不虚此生了。 　　4.韭菜也可以换成蒜黄、韭黄等。注意蔬菜一定要挑选像韭菜这种软嫩易入味的，硬质蔬菜因为不易入味，不太适合做这道菜。

猝不及防的，寒潮，说来就来了，冷入骨髓。 喜出望外的，灰暗了昨儿一天，今天阳光却透过玻璃窗慷慨的洒了进来，让人心生温暖。 翻了翻厨房的菜篮子，发现了婆婆很久之前买的土豆，其中一个已经发芽发的张牙舞爪，明明是生机盎然却让我感觉有点面目狰狞的味道，也许是发芽土豆有毒这个观念在作祟，也许是因为这个芽发的过于尖锐。 那就赶快吃掉还没来得及发芽的土豆吧。 自顾自的把土豆削了皮，配着同样已经放了很久的红薯一起，打算做个改良版的可乐饼。 可乐饼，其实和可乐并没有什么关系，名字取自法语中的 croquette ，是在 16 世纪从法国传入日本，日音为 koroke ，音似“可乐饼”，就这么的叫开去了。日本的家庭把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸，终成为了和章鱼烧面丸一样受欢迎的经典美食。 精明的日本主妇们，把外来美食改成了自己的味道，然后发扬光大。 我偷偷换掉材料，改成你爱吃的味道。 　　 今日早餐 可乐饼，煎肠，菠菜鸡蛋汤，橙子，和田大枣 食材准备 可乐饼：中等土豆一个，红薯 ? 个，鸡蛋 2 个，冷冻蔬菜粒（胡萝卜粒、豌豆粒、玉米粒）一小碗，马苏里拉奶酪适量，黑胡椒适量，盐适量，沙拉酱适量 参考时间 25 分钟 详细做法 1、中等土豆一个，红薯 ? 个，洗净，去皮，切成小块。 　　 2、放入蒸锅蒸熟，蒸到软烂。 　　 3、蒸土豆的时候，把冷冻蔬菜粒（胡萝卜粒、豌豆粒、玉米粒）焯一下，菠菜也洗洗切切。 　　 4、蒸好的土豆碾成泥，放入焯好的蔬菜粒，磨入适量黑胡椒和海盐，搅拌均匀。 　　 5、拿起一块土豆泥包入适量的马苏里拉奶酪，手握成小饼。 　　 　　 6、握好的小饼，裹一层面粉，滚一遍全蛋液，滚一遍面包糠。 　　 　　 　　 7、平底锅刷油，两面煎到金黄就可以了。煎饼的时候，可以利用剩下的全蛋液做个菠菜鸡蛋汤。 菠菜鸡蛋汤做法：水开加入菠菜段，淋入全蛋液，滴入香油即可。 　　 8、煎个肠开吃吧。 　　 　　 正宗的可乐饼做法使用洋葱和肉糜包裹，然后油炸的。担心早上吃油炸的太油，改成了煎，还是有点油了，看来下次应该试试烤箱版。 你也可以把任何你喜欢的食材放入土豆泥里，做成你属于你自己的可乐饼，属于你自己的独特味道。 END 怎么，还意犹未尽吗？ 那就看看之前的精彩文章吧。 我想，所谓的岁月静好，无非如此吧。 白菇酿说，毕竟食物本身已经足够美味了，不是吗？ 白菜小姐说，她喜欢和水蒸气谈恋爱。 酒醉后，最是想吃的不过这碗虾粥 最幸福，不过是洗手为你做蛋羹 你许我一世温柔，我还你三生娇羞。

　　如何解决剩饭菜相信是每个家庭都发愁的事。尤其是剩下的米饭。反正我们家之前就是。每次一剩饭，第二天早晨不用想就是蛋炒饭，一剩米饭就蛋炒饭，一剩米饭就蛋炒饭。虽然我很爱吃炒饭但是也禁不住天天吃不是。 　　 　　后来，我向妈妈极度抗议！我不要吃炒饭啦！万万没想到第二天还是炒饭！但是今天的炒饭，好像有哪里不一样。仔细一问才知道放了虾仁和咖喱，咖喱的浓香加上虾仁爽滑的口感，比蛋炒饭好吃好几倍啊！ 　　今天，蓝猪坊就把这个方法告诉你们~炒饭的时候多放一勺咖喱~味道就会大不一样哦~ 　　 　　材料： 　　剩米饭1碗 胡萝卜丁50g 豌豆50g 虾仁4个 咖喱粉5g 鸡蛋2个 食用油适量 　　步骤： 　　1，剩米饭倒入干净的盆中，打入鸡蛋搅拌均匀，倒入适量食用油，搅拌均匀 　　 　　2，虾仁切碎，洋葱切丁，锅烧热倒入食用油，下入 洋葱炒香 　　 　　3，下入搅拌好的米饭适当翻炒，下入胡萝卜丁，豌豆粒，翻炒均匀 　　 　　4，下入咖喱粉，翻炒均匀；加入盐和虾仁，翻炒至虾仁成熟即可出锅。 　　

　　 　　锅包肉这菜在东北可以说是无人不知，哪个不晓了吧？这种菜的做法在北方有几种，大体上都是差不多的，像山东菜里的焦熘肉片，北京菜里的糖醋里脊等，做法是差不多的，区别不是很大，主要就是肉片挂一层糊，过两遍油炸酥脆，然后再挂一个汁，不外乎是酸甜的或者是咸鲜的，这种菜吃的就是那一层酥脆的表皮，如果没有这个，那么汁儿的味道再好也是白干！锅包肉多了一个程序，那就是还要放一些姜葱和香菜一起炒，这样出来会让口感更丰富一些，在酸甜的同时还有浓烈的香菜味道，真的还是蛮配的。 　　 　　手机看菜谱更方便详细 　　我的新菜会在微信公共号首发 　　扫描二维码，关注我的微信公众号 　　也可搜索微信公众号：“罗生堂” 　　或“luoshengtangzhu” 　　肉片上的一层糊其实就很关键了，糊调不好一般来说就是败了，要么没挂上，炸成肉干，要么极厚，改吃饼干，都不好，所以调糊是一挺关键的事儿，下边咱们详聊。 　　先声明哈，我没咋玩过东北菜，所以这个只是我个人的做法，如果有哪里不太对，请大家开喷，我准备好手帕！顺便也向大家学习学习。 　　看图说话： 　　主料：猪肉200克（梅肉或里脊） 　　调料：蕃茄酱25克白醋25克白糖25克盐2克黄酒10克姜葱和香菜适量玉米淀粉适量 　　 　　 　　梅肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用 　　 　　姜葱切细丝，香菜切段儿备用 　　 　　玉米淀粉放入盆中，用少许水分几次慢慢把淀粉调成稠浆状，然后用力抓一会儿至上劲儿， 　　放少许油再抓匀备用 　　 　　蕃茄酱，白醋，白糖，1克盐和10克清水放入碗中调匀备用 　　 　　 　　锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出， 　　再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出 　　 　　炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜丝煸炒一下 　　 　　然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅 　　后记 　　传统上做这种菜都会用里脊肉，但是我现在不太喜欢里脊，感觉现在的里脊品质不好，反而更喜欢梅肉，因为梅肉更嫩，瘦肉中还夹杂着少许脂肪，吃起来更香。 　　调糊比较关键，最好使用玉米淀粉，这里玉米淀粉的用量比较大，大约在150克左右，调的时候水要一点一点放，千万别调稀了，稍微干点都不怕，然后用手使劲的抓淀粉团，用力抓，调成面糊的感觉，然后再放点油搅匀，放油的目的是让糊不发死，酥脆的口感更好，最后用手指试一下，淀粉糊可以挂在上边看不到手指就行了，如果是稀稀的一下就流下去了就不行，还得加淀粉 　　这里说一下炸肉，一定要炸两遍，否则一沾汁过不了半分钟就会软掉，第一次七成热的油炸至表面定型就可以捞出来，第二次炸是巩固表面的酥脆，缺一不可。建议第一次炸用中火，第二次炸必须大火八成热，小心别烫着。 　　炸完后可稍晾一分钟左右，这样表面经过稍微冷却可以更酥脆，就像刚炸出来的花生米也不脆，放一会儿就脆了一样。但是不能晾时间太长，里边的肉还是有水气的。 　　最后炒的时候动作要达到最快，从下葱姜到出锅不应该超过一分钟甚至更短时间才能保证表皮能够多一会儿酥脆。 　　这个菜的汁我没有勾芡，因为有蕃茄酱，有一定的粘度，所以不必勾芡。

　　前几天买了一盒淡奶油回来做蛋挞，蛋挞做完后还剩下一些淡奶油，如果家里喜欢吃奶油蛋糕，剩下的淡奶油很快就消灭完，问题是家里都没人爱吃奶油蛋糕，之前还偶儿做点带到单位去给同事吃，最近不上班宅在家里也没地方可带，所以每次做完蛋挞后就会浪费很多淡奶油。这次用剩下的淡奶油做了一个面包和一个奶油蛋糕卷之后还剩下一些，刚好看到朋友圈里分享的南瓜派，相关材料家里都有，就动手尝试做了一个南瓜派，出炉后自我感觉还是不错的。给小朋友带学校后，他反馈同学们也都很喜欢。 　　参考份量：6寸2个 　　烤箱温度：165度 　　烘烤时间：35分钟 　　准备食材： 　　派皮：低筋面粉130g、糖粉30g、黄油50g、蛋黄2个 　　馅料：去皮南瓜250g、白砂糖25g、全蛋液85g、淡奶油100g 　　装饰材料：椰蓉少许、黑橄榄几颗 　　制作方法： 　　1、黄油室温软化后打发至发白 　　2、加入糖粉继续打发至黄油出现蓬松状态 　　3、加入蛋黄拌均匀 　　4、筛入低筋面粉 　　5、用刮刀翻拌至无干粉状态，放入冰箱中冷藏1小时左右 　　6、南瓜切小块 　　7、将南瓜、白砂糖、淡奶油、鸡蛋液等放入破壁机杯中 　　8、破壁机接通电源，选择“果蔬”功能，按启动键 　　9、2分钟左右南瓜泥制作完成 　　10、从冰箱中取出冷藏好的派皮，平均分成2等份，取其中一份擀成8寸大小的面皮（硅胶垫上有尺寸刻度） 　　11、将饼皮放入派盘中，去掉边缘多余部分，再用叉子戳些小孔 　　12、往派皮上倒入南瓜泥馅料（8分满） 　　13、端起派盘振动几下，随意摆上黑橄榄 　　14、放预热好的烤箱中层烤35分钟出炉，出炉后撒上少许椰蓉 　　 　　小贴士： 　　1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整 　　2、派皮制作过程中，不需要揉光滑，拌均匀即可 　　3、擀派皮的过程中，想表面更加光滑，可以在皮的底下和上面分别垫一层保鲜膜或保鲜袋，隔着保鲜膜或保鲜袋擀

　　红糖加一宝，病毒全赶跑 　　 　　俗话说：“红糖是个宝，病毒全赶跑”。研究证明：一年四季中，人有一半的病是在冬天得。红糖作为日常饮品，却能轻松搞定这些小毛病！ 　　为全家今冬不生病，花一分钟看看！ ▼ 　　1、红糖+姜 　　 　　功效 　　1、防治感冒：如果在冬天受了风寒，喝一杯红糖姜茶，几分钟即可感觉微微出汗，记住一定趁热喝，比吃感冒药还好用。 　　2、手脚冰凉：有些人容易手脚冰凉，用暖手宝，其实不用，每天早晨一碗红糖姜水，能暖和一整天，不受手脚冰凉之苦。 　　3、改善痛经：痛经的妹子知道痛经的滋味，自制一杯暖宫红糖姜茶，不仅能经血通畅，改善痛经，还可以助孕，效果非常好。 　　2、红糖+乌梅 　　 　　功效 　　1、风寒咳嗽：乌梅能滋阴润燥，对风寒咳嗽有很好的效果，加上红糖不仅能驱走风寒，止咳化痰还可以滋阴润肺，改善无痰干咳。 　　3、暖胃止泻：吃乌梅可以止泻，配上红糖还可以起到温暖肠道，止泻润肠的作用，对冬季引起的久泻、久痢都有很好的改善作用。 　　2、脸上有斑：乌梅红糖能抑制面部黑色素。 　　3、红糖+山楂 　　 　　功效 　　1、咽喉发炎：冬季感冒人很容易咽喉发炎，红糖山楂粥不仅可以缓解咽喉不适，消除咽喉炎症，还能够起到平喘化痰的作用。 　　2、防动脉硬化：冬季天气寒冷，动脉容易出现硬化，红糖加山楂熬成粥能有效降低身体中胆固醇含量，防止因天气寒冷引起的动脉硬化。 　　3、灰指甲：山楂对因为真菌引起的灰甲脚气有很好的抑制作用。 　　4、红糖+桂圆 　　 　　功效 　　1、御寒除湿：湿寒体质的人冬天最难受，想要一天暖和和的，可以用桂圆加生姜、红糖、大枣熬成粥，每天一早来一碗，御寒除湿，增强体质。 　　2、去皱抗衰：常喝红糖乌梅能起到去皱抗衰的作用。 　　3、改善失眠：很多人晚上睡不着觉，而桂圆红糖茶能有效安神养心，补血益脾的功效，非常适合长期失眠者食用，记住一定是白天喝。 　　5、红糖+鸡蛋 　　 　　功效 　　1、预防乳腺疾病：科学家发现，每周坚持喝红糖煮鸡蛋的女性患乳腺疾病的风险会显著降低。因为鸡蛋中富含的维生素D有助于预防乳腺疾病。 　　2、皮肤瘙痒：冬季皮肤瘙痒，用红糖水洗擦止痒。 　　3、生发养发：常喝红糖煮鸡蛋的女性们头发长的都普遍快。因为蛋黄中的胆碱有利于促进头发生长。男生也可以喝的。 　　6、红糖+枸杞 　　 　　功效 　　1、清肝明目：枸杞中含有丰富的胡萝卜素和维生素群，都是眼睛的必需品，配合红糖食用不仅清肝明目还可以改善肝血不足，视力下降。 　　2、祛痘除印：枸杞加红糖常喝可改善痘痘肌肤。 　　3、抗击肿疾病：枸杞加红糖对人体病细胞有明显的抑制作用，能预防病变细胞的扩散，提高增强人体的免疫功能。 　　7、红糖+绿茶 　　 　　功效 　　1、补血益气：红糖绿茶含有大量的叶酸和微量元素，能促进人体造血细胞的再生，人们饮用后造血功能会明显加强，预防和改善贫血症状。 　　2、皮肤敏感：绿茶含丰富的维生素，改善敏感肌肤。 　　3、清热调血：红糖属于热性，绿茶属阴，能很好的中和调血，不会因红糖的大热上火，也不会因绿茶的性凉体寒，适合所有人群食用。 　　8、红糖+芝麻 　　 　　功效 　　1、牙龈上火：冬季天干气燥，很容易引发牙龈上火，红糖芝麻粥不仅能明显改善牙龈上火，还能固齿健龈，防止牙齿早衰。 　　2、头发稀黄：常喝芝麻红糖粥能益精生发，防止头发早衰，尤其对经常脱发的人群，非常适合，另外对小儿头发稀黄也有很好的改善作用。 　　3、延年益寿：芝麻红糖粥很适合老年人食用，他具有强身固本，延年益寿的功能，许多名贵老年保健品大部分会含有芝麻红糖成分。

　话说，在西班牙，有一种神奇的职业——火腿师。 顾名思义，就是专门切伊比利亚火腿的人。 火腿师要上岗，还必须要经过四五年的专业训练，有专业文凭。 切个火腿还要上专业课？那是因为这门手艺很讲究： 切厚了不好吃，切薄了容易断。 不要问我断了又怎么样，反正能把火腿切得又薄又长很厉害就对了。 最近，一位西班牙国宝级的火腿师火了。 他国宝到什么程度呢？ 被称为“世界上最牛的火腿切片大师”； 每切一小时火腿，就赚4000美元（大多数火腿师的价格是250美元）； 奥巴马和贝克汉姆都曾是他的顾客…… @英国那些事儿 转西方媒体报道称，这位名叫Florencio Sanchidrián的火腿师切了30年火腿，练就了一身出神入化的本领，他切出来的火腿不仅“薄如蝉翼”，还能保持不断。 中国网友纷纷搬好小板凳，打算一睹这“薄如蝉翼”又很长的火腿的芳容。 然后…… “薄如蝉翼”？？？中国网友觉得，可能中国和西班牙的蝉品种不大一样…… 也有网友表示，伊比利亚火腿很硬，不好切，这位大师确实也是蛮厉害的。 但是，把他的刀工吹到这种程度，可见你们西方人忒没见过世面。 中国网友的眼已经被豆腐丝、土豆丝穿针之类的视频养刁了，这种程度的刀工，唬不到我们~ 亲爱的旁友，你听说过全聚德烤鸭吗？ 每只鸭子只出108片，而且每一片都要连皮带肉。 每一个做兰州拉面的师傅，似乎都完美地传承了切牛肉的本领，切出来的牛肉薄到就快看不见…… 广东名菜顺德鱼生笑而不语，我们不仅能切出薄到透明的鱼肉； 还能顺便再摆个盘~ 如果这些还不够，那么淮扬菜的大师分分钟让你跪下唱征服。 没错，就是那道出了名变态的菜——文思豆腐。 图片中细如毛发的丝状物，是豆腐。 把柔软的豆腐切成片的过程，是真·薄如蝉翼…… 然后一气呵成，将豆腐片切成丝，大师心手合一的造诣令人惊叹。 最后展示出来的，就是如云雾般飘逸的豆腐丝，叹为观止。 你可能觉得拿文思豆腐来对比有点欺负人，那么，你造食堂大妈和刀削面大爷吗…… 即使在中国普通家庭里，也总有那么几位刀工出神入化的存在，切个“薄如蝉翼”的胡萝卜和土豆丝根本不是事儿。 要把它们切成如毛发般粗细，中国人也不在怕的。 就连平时敷个黄瓜面膜，都忍不住要秀一下刀工…… 说完薄，再来说一说长。 不少中国网友觉得，自己削的苹果皮也能又薄又长…… 那么切肉呢？ 来自新疆的厨师龚浩荣，可以把一条这样的鱼， 切成4米长…… 他因此被吉尼斯纪录封为“中国长鱼第一人”。 不仅如此，他还能在一把刀上架一个气球，然后在气球上切菜…… 在气球上还能切出细细的菜丝，是真牛！ 你看，刀工已经被中国人玩出花儿来了，随便一根胡萝卜，都能雕成艺术品。 我们要的不仅是薄和长，还要美。 你吃的不是菜，是艺术~ 没办法，谁让我们是吃货帝国呢，在吃这件事上，全球就没遇到过对手~

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 要说温哥华2016年美食的关键词那一定不会少了poké，今年温哥华开得最多的就是各种各样的poké小店了，从创新的pokérrito到传统的夏威夷poké，一下都像雨后春笋一样在温哥华的街道上遍地开花。   除此之外，今年温哥华社区里的小馆子也是一大亮点，和“fine dining”稍有不同，但有可以让你离开家享受一晚放松的外出用餐是这些社区小馆的一大特色。有许多小馆的主人都已经是第二代了他们延续了父辈对烹饪的技巧并加入了现代元素。到现在，家常菜并不一定就意味着一般的质量。   这些小馆让你在温哥华的就餐体验加分不少，不用为了去个高级餐馆非要衣帽整齐的打扮一番，最重要的是，享用一顿跟高级餐馆一样等级的美食并不会花费一样的等级的价钱。   Kissa Tanto   Kissa Tanto基本占领了今年全部加拿大最佳新餐厅评比的榜单。开在China一条破旧街道二层的这家日式意大利融合餐厅不得不说是今年温哥华新餐厅界最吸引眼球的存在。   凤尾鱼小编在这家店刚获得加拿大最佳新餐厅第一名的时候就感觉预约抢了个位置去尝鲜。一进到店里显示被店里现代有带一点复古元素的装潢惊艳到，顿时好感度就爆棚再加上那天给我们服务的姑娘真的是美到惊为天人的程度！以至于人家来打招呼的时候，没出息的凤尾鱼一度语塞都没说出话来。   好评到此结束。毕竟一家餐厅最重要的还是食物，这家的食物我只能用说是性价比超低而且味道极其极其的一般……其实凤尾鱼早就知道这家店，不过因为知道这家店跟宝贝小馆是姐妹店就一直心有芥蒂不敢尝试。宝贝小馆你懂的，就是歪果仁爱的那口“中国菜”。所以歪果仁爱的这口“日本-意大利菜”，请以此类推。   不过这么多人都推荐的新餐馆，也有可能是凤尾鱼那天去的打开方式不对？总之，为了看美女去一下也是值得了。   地址: 263 East Pender Street, Vancouver   Juke   炸鸡，炸鸡，炸鸡。这是一家大家可以聚到一块喝酒，吃鸡，聊天的小馆子。   今年对于很多人来说在经济上都是个难熬的一年，这个时候就更需要Juke这样的小馆子，吃吃炸鸡喝喝啤酒来安慰一下受了一年伤的小心灵。   撸胳膊挽袖子专注于你面前的那块炸鸡吧，吃饱了心情就好了。哦对了，这里毕竟是温哥华，所以这里的炸鸡也是无麸质的，所以温哥华人还是不用担心的。   地址: 182 Keefer Street, Vancouver   Bows & Arrows   这是一家咖啡厅形式的小馆子。你可以说这里是咖啡店，酒吧或者餐厅。定义Bows & Arrows还是有点难度的，不过这里的理念就是，一个你什么时候都可以光顾的地方。   从小小的厨房到各种糕点，再到一系列的面包和用餐区域摆满的小菜。卖相上这里更偏向于欧式风格的环境。   这里的食物则是近几年流行现代美食的集中展示：有新鲜应季的蔬菜，肉类的最大程度运用。也就是说在这里你可以用鸡肝慕斯陪杏子酱抹在自制的吐司上，或者来一口猪蹄陪鸡尾酒。   地址: 4194 Fraser Street, Vancouver   Anh + Chi   2016温哥华的越南餐馆有了一个小高潮。不过比起各种现代越南料理，Anh+Chi的第二代接班人更在乎食材的新鲜，卖相和气氛。   Anh + Chi装修很漂亮，永远人满为患。这样也不错，因为如果你好奇你邻桌点的是什么，你只需要靠过去问一下就好。食物方面当然就是传统越南菜。   地址: 3388 Main Street, Vancouver   Bao Down Snack Bar   温哥华今年最火的菲律宾小馆。这里的春卷，大碗的蔬菜或者肉食盖饭，菲律宾炸鸡和咖喱都不会让人失望。   地址: 221 Carrall Street, Vancouver   Dixies BBQ   温哥华的BBQ馆子一直不是这里的长相。不过在East Hastings上的这家Dicies BBQ主营德州风格的烧烤。在这里除了正餐以外，如果你想来顿扎实的肉食早午餐，这里也是不错的选择。   地址: 337 East Hastings Street, Vancouver   Cacao   这家以墨西哥菜，中美南美菜肴为主的餐馆，Cacao提供现代风格十足的菜肴。虽然主厨Alvarez和他的团队还在摸索更吸引人的菜单，不过已经有了一个好的开端，前途是光明的。   地址: 1898 West 1st Avenue, Vancouver   Nightingale   大厨David Hawksworth的第二家小馆，更接地气的感觉。位于Coal Harbour的酒吧式小馆，供应披萨鸡尾酒和一些下酒小菜类。就是花小钱吃大厨手艺的好地方。   地址: 1017 West Hastings Street, Vancouver   Osteria Savio Volpe   Osteria Savio Volpe的定位现在已经订到明年了，说实话这家店的装潢十分简单，座位都算不上舒服，菜肴也十分简单，但就是这么简约的餐厅就是让温哥华人欲罢不能。喷香的明火烤鸡，手工意面……Osteria Savio Volpe就是有本事让本来简单的菜色在传统上更加诱人。   地址: 615 Kingsway, Vancouver

　　今天做这个蒜香鸡翅味道还不错，大家在外边饭馆吃的蒜香鸡翅蒜味也很浓，但大部不是用蒜腌出来的，而是一种带蒜味的类似于面粉的调料腌出来的，说白了就是添加剂，先把这种面粉调成糊状，然后把鸡翅裹在，腌半天儿，再把粉糊给扒下来扔掉，蒜味就特别浓了，大家吃着还觉得挺香，其实是添加剂的功劳，咱们在家不能这么干不是，所以大家试试这个方法，看行不行哈。 　　主料：鸡翅中500克 　　调料：大蒜两头 盐3克 蜂蜜10克 黑胡椒少许 鸡蛋半个 淀粉少许 　　鸡翅先用牙签扎一会儿，以便入味儿，先放盐，蜂蜜，黑胡椒抓匀后， 　　再把大蒜绞碎连汁带蒜和鸡翅一起抓匀，用保鲜膜封上腌三个小时     　　腌好后，把翅中上的蒜尽量弄干净放一个盆中，放半个打散的鸡蛋和少许淀粉抓匀     　　从鸡翅上择下来的蒜茸不要扔掉，用清水过一下，然后挤干净备用     　　炒锅放油，烧至五成热下鸡翅半煎半炸，油量比炸要少，比煎炒要稍微多一些， 　　可以没过鸡翅的一半左右就行了    　　煎至两面焦黄捞出 　　油倒出留底油，中大火煸炒蒜茸至发黄变干一些     　　放入鸡翅中火炒半分钟左右，至发出焦香蒜气便可出锅了  　　后记： 　　我准备整一个钉板了，一直想买一直没想起来，这样腌肉就方便了，啪啪啪几下，就行了，不然用牙签得扎10分钟。 　　大蒜不要切，砸也不好，最好是用绞肉馅的机器绞成茸，这样蒜汁会出来，这么腌才会更入味，腌的时间要长一些，最少也得三小时，如果有时间多腌会儿更好。 　　腌完以后，一定要把鸡翅上的蒜茸择一下再抓鸡蛋和淀粉，剩下的蒜茸要留着还有用，别扔了。 　　本来是想炸，不过一想用油量太大，所以就选择了半煎半炸，因为如果是少许油来煎比较容易形成色泽深浅不一，所以油量就是在炸和煎之间了。 　　蒜汁腌过的鸡翅非常容易上色，所以煎炸的时候油温不能太高，这样很快颜色变了，但是鸡翅还没有熟就不好玩儿了。 　　腌完鸡翅的蒜茸一定要用清水稍洗一下挤干了再炒，否则容易有些许苦涩味道。 　　最后煸炒蒜茸的时候等颜色稍黄就放鸡翅炒。 　　我这个蒜香鸡翅的做法用料非常简单，提咸味的只有盐，如果您觉得味道不够厚重，那么可以放少许生抽或者是蚝油什么的，但是要注意，在煎的时候火力和油温还要低些，因为颜色会上的更快，明白  ？

　　主料：虾仁500克 　　肥膘肉50克 　　面包糠或麦片适量 　　调料：盐1克 　　胡椒粉和淀粉少许 　　虾仁去虾腺洗净，用干布吸干表面水分备用   　　肥膘肉切小细粒，和虾仁一起剁细后再用刀背剁一小会儿，让虾肉更烂一些 　　虾胶放入锅中，加盐和少许胡椒粉，朝一个方向搅拌后，放少许淀粉 　　然后抓起来在锅中摔三四十下，每一下都要使劲摔，直到虾胶表面发亮上劲就行了 　　把虾胶挤成丸子放在麦片或者面包糠中，用手按扁，使表面裹匀即可 　　锅中放多些油，中火烧至五成热后下虾饼，炸表面上色两三分钟就可以捞出来了 　　后记： 　　虾胶一定不能缺了肥肉，不然做出来会很柴，也不够香，这个切记。 　　虾肉一定要用刀背再剁一会儿，这样会使得虾胶更细腻。 　　摔打是做虾胶最重要的手法，一定要摔，摔的时候戴上围裙，会溅到身上。 　　虾非常容易熟，所以火力不能太小，油温也不能太低，把表面的面包糠或者是麦片炸上色就行了，大约也就两三分钟的事儿 　　注意虾饼不能弄的太厚，因为在炸的时候虾饼会膨胀，会比生的时候要大很多，如果你觉得太小不过瘾，弄的特别大，那么炸完后你会发现你炸了两个馒头出来  

Florencio Sanchidrián 已经切了30年伊比利亚火腿了，55岁的他被看做是世界上最厉害的“火腿切片师”、伊比利亚火腿的形象大使，他的名字几乎已成为“西班牙美食”的代名词。 有报道称，Florencio 切一条火腿，要收取4000美元（约2.8万元人民币）的费用。 Florencio 出生在西班牙阿维拉士，年轻的时候做过职业斗牛士，后来前往巴塞罗那做服务生。有一天他尝试切火腿时，突然打开了新世界的大门，从此便无法自拔地爱上了切火腿…… 他还专门去学切火腿的课程，没学多久，他便在国内和国际的切火腿比赛上夺得大奖，享誉海内外。 现在，Florencio 每年都要揣着他的火腿，到五大洲环游、表演一番。 许多名人欣赏过 Florencio 的刀功，比如巴拉克·奥巴马、罗伯特·德尼罗、大卫·贝克汉姆，还有当时的西班牙国王卡洛斯一世。一些尊贵场地如奥斯卡、好莱坞私人聚会、拉斯维加斯和澳门的赌场、赛马场和顶级赛车队的VIP休息室也是 Florencio 的表演场所。 市面上流行的切火腿机器，并不被火腿爱好者所接受。在他们眼里，机器对火腿的摩擦会将脂肪融化掉，并改变火腿的口味，从而破坏掉整个美食体验。这也正是 Florencio 这样的手艺人能收到追捧的原因。 但像 Florencio 一样的高收入人群毕竟是少数。Florencio 花一个半小时就能“切”走4000美元，但在西班牙，一些比较体面的鸡尾酒会上的火腿切片师，切一条火腿的报酬也只有250美元（约1700元人民币），这并不足以支撑他们体面的生活。所以大多数火腿切片师都有第二甚至第三职业。 在 Florencio 眼里，切火腿已经不是一个简单的实用工种，更是一门艺术，一场秀。在他熟练的刀功下，伊比利亚火腿被切得薄如蝉翼，几近透明。 他还能一边切火腿，一边讲关于火腿的故事。比如猪的养殖情况、伊比利亚火腿的历史，以及火腿的分类等等。旁人看他切火腿，就像看绘画、雕塑等艺术创作一般，能感受到浓浓的人文气息。也难怪顾客愿意为他掏那么多钱。 “你必须对自己作品的来龙去脉烂熟于心，比如猪的居住、放养环境及生育状况，”Florencio 说，“切火腿之前，你还要仔细检查猪肉每一个标签，它们提供了非常重要的信息，比如猪肉的储存环境、空气温度和湿度等等。”   “而且摆弄火腿时，尽量不要动它的相关关节，要让观众全神贯注地欣赏它。”   当然，让 Florencio 闻名遐迩的不只是他的刀功和知识储备，还有他古怪的规矩。比如，他切火腿只用自己的一套工具，还不许任何人碰它们；而且他从来不说英文，只讲西班牙语，即便他每年都要到各个国家去游历。   “身为一名火腿切片师，怎么能讲英语呢，真是的。”

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 跟咱们中国人过年逛庙会一样，歪果仁在圣诞新年期间的各种活动，什么圣诞市场啊，灯展啊，灯展加市场啊，除了卖东西看灯以外，最重要的一点就是活动上的小吃了！这么冷的冬日夜晚，去户外看灯逛市场，没有一杯热可可，一份高热量美食补充能量怎么挺得过来！   温哥华圣诞市场   在传统的德国圣诞市场怎么能不来份传统德国小吃呢，只要10块钱就能在Perogies Haus的铺位买到六个德国饺子，搭配烤洋葱，小香肠，酸奶油和德国泡菜。或者可以去新店铺Das Gulasch Has尝尝他家的面包碗炖土豆，也只要$9，炖土豆里面有胡萝卜，土豆还有让人忍不住流口水的烟熏西班牙辣椒。   地址: 1055 Canada Place, Vancouver   斯坦利公园圣诞小火车   在这个温哥华传统圣诞活动里用热可可和热苹果酒来保温，再来个$4.75的大热狗或者$6.25的豪华芝士汉堡来填慢空虚的肚子。当然还有所有人的最爱迷你炸面包圈，也只要$4.95一份，你问任何一个甜食爱好者，迷你甜甜圈都可以算成一顿饭的。   地址: Pipeline Road, Stanley Park, Vancouver 电话: 604-257-8531   圣诞灯光迷宫   这个冬天温哥华最火的灯光迷宫，花上$8在The Chickpea Experience买一个Kasum Pita包括炸菜花，炒洋葱蘑菇，还有一个水煮蛋。或者去Melt City来一个烤芝士面包也只要$8。   地址: 1st and Crowe Street, Vancouver   崧鸡山圣诞展览   去完了圣诞老人的手工店，就去Lupins Cafe来上一份$9.75有三个鸡柳加薯条的高热量快餐吧或者来$7.75一份手撕猪肉墨西哥玉米饼。Rusty Rail BBQ还会供应玉米片和牛油果酱也只要$7.5，要不一份$6.5的Mac & Cheese。   地址: 6400 Nancy Greene Way, North Vancouver 电话: 604-980-9311   VanDusen 灯展   如果你可以把你的眼睛从VanDusen Botanicl花园的一百多万盏彩灯上面移开，那你一定要去Truffles Cafe花$7来上一份BBQ Smokies或者去夜市最受欢迎的店铺Patato Tornad花$5一份的旋风土豆片。   地址: 5251 Oak Street, Vancouver

日本福岛核灾的遗祸，蔓延到美加海岸，美国西岸的海水首次验出来自福岛第一核电厂的铯-134辐射，而加拿大研究人员亦公佈，在当地三文鱼验出铯-134。 《今日美国报》引述伍兹霍尔海洋研究所研究人员的话报导，在俄勒冈州蒂拉穆克湾及黄金海滩海水样本验出铯-134辐射；铯-134被称为是“福岛的指纹”。 不过，辐射量暂时不高，研究人员相信吃当地的鱼暂不会影响健康，也可以短时间在海中游泳。 与此同时，在加拿大卑诗省维多利亚大学，领导福岛核灾相关研究团队的海洋化学物专家的卡伦表示，他们也在加拿大三文鱼身上发现铯-134辐射污染。2011年3月11日，日本宫城县发生9级大地震并引发海啸，接着发生福岛核电厂辐射外泄事件。随着海浪冲击受损的核电厂，大量核辐射污水外泄。 

　　薯片疑感染沙门氏菌被召回 　　食品召回又双叒叕来了！这次要打开检查的是家里放零食的柜子，这次被召回的是孩子们最爱的薯片。 　　加拿大食品检验局（Food Inspection Agency，FIA）通报，由DeepRiver Snacks分销的Krinkle Cut酸奶油和洋葱薯片在BC省、阿尔伯塔省和安大略被召回。 　　被召回薯片 　　该品牌薯片被召回的原因，主要是由于可能收到了沙门氏菌的污染。 　　FIA说，该公司做出召回决定是基于在另一个国家的召回行为，但没有说明另一个召回国家是哪一个。 　　FIA表示，该薯片有57克和142克两种规格包装在售，如果家里有这款薯片，应当立刻丢掉或退回到购买的商店。 　　 什么是沙门氏菌 它对健康有何种危害？ 　　据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。 　　美国曾有30个州几百人因生食了从墨西哥进口的带有沙门氏菌的新鲜西红柿而中毒，患者中至少48人因病情严重住院，其中有重病患者死亡。 　　沙门氏菌中毒的症状主要由急性肠胃炎为主，潜伏期一般为四至四十八小时，短期是数小时，长期是两天至三天，前期症状有恶心、头疼，全身乏力和发冷等，主要症状有呕吐、腹泻、腹疼，粪便以黄绿色水样便，有时带脓血和黏液，一般发热的温度在三十八摄氏度至四十摄氏度，重病人出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状。病程为三天至七天，老人、儿童和体弱者如不及时进行急救处理可导致死亡。沙门氏菌携带者不可从事准备食物的工作，直到获得医生的许可。平均致死率为4.1%。 　　蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌病的主要传播媒介，食品在加工、运输、出售过程中往往容易被沙门氏菌污染，恢复期患者和无症状的带菌者也是常见的传染源。感染主要取决于沙门氏菌的血清型和食用者的身体状况，受威胁最大的是小孩、老年人及免疫缺陷个体。 　　沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月。沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低温储存食品是一项重要预防措施。 　　如何预防沙门氏菌感染？ 　　第一、不喝未经处理的水，例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等，不喝未经巴氏法消毒的牛奶（即生牛奶）； 　　第二、不吃来源不明的生肉或未经加热煮熟的肉；不吃生鸡蛋，吃生鸡蛋大补的个别习惯是不好的； 　　第三、便后、换尿布后、接触宠物后，应仔细洗净双手，尤其是在准备食物或就餐前； 　　第四、生家禽肉，牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的保鲜袋内，以免渗出血水污染别的食物。处理生肉后，未洗手前勿舔手指，或接触其他食物，或抽烟； 　　第五、每接触一种食物后，务必将菜板仔细洗净，以免污染其它食物； 　　第六、在使用微波炉煮肉食时，要使肉食内外达到一致的温度。 　　为什么加拿大总有食品召回？ 　　华人移民也许会有这样的感受：为什么加拿大总有食品召回？今天李斯特菌，明天沙门氏菌，怎么感觉在国内的时候很少听到有什么食品要被召回？ 　　这是因为食品召回制度在中国尚未完善建立，但在加拿大、美国、欧盟等国家已经存在相当长一段时间并且日趋成熟了。食品召回制度在保护消费者健康方面能起到重要作用。 　　加拿大每年要发布约350个食品召回令，其食品召回程序有着较为严密的流程，主要分为触发、调查、决策、响应和跟进五个环节，其涉及的政府部门和企业各司其职，有效保障了加拿大的食品安全。 　　触发环节。公共卫生官员的报告、消费者投诉、公司自发检测、国际报告，以及食品检验局的常规调查和测试等都可能触发召回程序。例如，如果消费者认为一种食品产品具有健康和安全风险，或在消费食品后有任何不良反应，就可向食品检验局报告。如果食品检验局认为必要，就会展开调查。同时，食品检验局会在网站上公开联系电话，便于消费者投诉。 　　食品检验局召回通知 　　调查环节。食品检验局使用大量调查工具，包括查看记录、观察业务行为、分析产品，以及联系供应商和设备制造商等，对从分销零售到生产或加工设施进行详细的追踪，确定是否存在食品安全危害，并确定问题的性质和严重程度，为风险评估以及制定适宜的风险管理战略提供基础。这种调查食品检验局每年要进行约3000宗。 　　决策环节。如果确定存在食品安全风险，食品检验局将根据卫生部的食品安全标准对产品进行风险评估，如果没有标准存在，食品检验局会要求卫生部进行健康风险评估，根据评估食品检验局将决定是否有必要将食品召回。如果确需召回，则会根据风险级别确定召回级别。加拿大的食品召回通常分为三级。 　　响应环节。如果确定需要进行一级召回，则需发布新闻公报，将情况告知公众和媒体，加拿大食品检验局网站将刊载新闻公报。食品检验局官员表示：“召回通常在收到卫生部的健康风险评估结果后的几小时后即发布。调查期间，食品检验局每周7天，每天24小时不间断工作，以保证调查尽快得出结果。” 　　跟进环节。食品检验局官员表示：“公司要保证被召回产品不会再次进入市场。因此，他们必须确定被召回产品当前所处的具体地点和数量，识别和隔离这些产品，避免传播，保证这些产品得到正确处置。根据产品出现问题的根本原因及其危害，产品生产可能被叫停，直到查明原因，问题得到解决，生产才可以恢复。” 　　此外加拿大较为严格完备的法律法规为召回提供了制度保障。 　　首先，所有在加拿大销售的食品都必须符合《食品和药物法》和《消费者包装和标签法》以及相关条例的规定。政府对食品的进口、携带入境以及家庭食品企业的相关要求都有具体规定。食品制造商、进口商、分销商、零售商都必须遵守这些法律和规定。 　　其次，加拿大卫生部负责制定有关在销售食品安全和营养治疗方面的政策和标准。食品检验局则负责卫生部制定的这些政策和标准的执行以及食品召回的实施。 　　在加拿大，违反召回令被视为有罪，可判处5万加元以下的罚金及6个月以下的监禁。 　　原来生活在加拿大，食品安全是这样经过严密把控的，我们在超市商店里购买的食物，也都是被层层把关的，顿时觉得安心了许多，为生活在有严格食品安全保护制度的国度感到庆幸。  

深受加拿大人喜欢的本土咖啡连锁店Tim Hortons将在2017年推出新的咖啡饮品，新咖啡将与以往大有不同。Tim Hortons为此要投入资金升级，但咖啡的价格也跟着上涨。 Tim Hortons现在已经在温哥华和安省伦敦市试推出了新的拿铁及浓缩咖啡，预计新的一年将全面在加拿大上市。 虽然Tim Hortons原来就有拿铁和浓缩咖啡等精品咖啡，但加拿大Tim Hortons总裁Sami Siddiqui表示，新推出的精品咖啡成分将大有不同。他说，新咖啡是用阿拉比卡浓缩咖啡豆研磨，将给顾客提供更丰富、更浓厚、更新鲜的口感，而拿铁开啡也将以新鲜蒸奶调配，用的是百分之百的加拿大牛奶。 目前，Tim Hortons的这类精品咖啡一般是咖啡粉做的。 设备升级 价格要涨 据公开的报告称，Tim Hortons总公司已经向各加盟店要求购置1万2000元一台的浓缩咖啡机，现在用的咖啡机将被替换。这意味着，这些成本很可能会转嫁到消费者身上，对一些消费者来说，可能还会有点不能接受。 多伦多顾问公司fsStrategy副主席Jeff Dover表示，对许多加盟商来说，推出新咖啡的成本和花费会是个难题。 不过Dover也认为，对于消费者，原本那些拿铁、卡布奇诺等精品咖啡就比普通咖啡要贵几块钱，如果消费者喜欢的话，Tim Hortons的咖啡应该还是会热销。而且明年的食品价格可能普遍都会上涨，也许对于咖啡市场的销售来说不会有太大影响。 各家咖啡加入竞争 加拿大咖啡行业的竞争日益激烈，其他家咖啡连锁也都出了新战略。 麦当劳在去年时于多伦多市中心推出了独立的麦咖啡门店，给顾客提供比Tim Hortons选择更多的精品咖啡种类，而且价格比星巴克便宜。麦咖啡使用的咖啡机做咖啡只要两个步骤，比星巴克的顾客定制化咖啡要简单快捷。 最近，麦咖啡整推出了新的环保型咖啡，还和WestJet航空公司合作，成为该公司航班唯一的咖啡供应商。 星巴克也在7日时宣布了五年计划，称将在中国和日本开设高级的星巴克典藏咖啡店Reserve Roastery & Tasting Rooms，并在一些现有星巴卡店内增开Reserve bars(典藏吧)。 星巴克自从两年在思雅图开设第一家典藏咖啡店后，广受好评。 Tim Hortons除了要推出新品咖啡外，也将在明年拓宽海外市场。明年起Tim Hortons将在英国开第一家经营全套服务的商店，并计划不久后扩展到菲律宾。

Tim Hortons是加拿大民众的最爱。每天一杯Tim Hortons咖啡，整天都是暖暖的。但是，如果Tim Hortons突然涨价了，相信很多人都会很不习惯吧! 最近，Tim Hortons在温哥华和安省伦敦首先推出优质拿铁咖啡(latte)和意大利浓咖啡(espresso)，并且打算在2017年向全国推行。 就目前来说，Tim Hortons的拿铁和卡布奇诺是由咖啡粉做成的。 但是，最新推出的浓咖啡使用的是阿拉伯咖啡豆，而优质拿铁咖啡使用的是纯加拿大鲜牛奶，奶油味非常浓。 优质食材新机器 自然咖啡价格也要涨 Tim Hortons的母公司Restaurant Brands International已经要求子公司购买新咖啡机，价格高达1.2万，然后撤掉现有的咖啡机器。 一般来说，拿铁和卡布奇诺咖啡要比一般的咖啡贵一点，再加上物价不断上涨，优质咖啡的售价较高也有一定的道理。 不过，最终还要看顾客是不是愿意为此买单! 咖啡大战不断升级 咖啡巨头瞄准优质咖啡 去年，麦当劳已经在市中心推出McCafés，供应多种类的优质咖啡。今年11月份，麦当劳宣布和西捷航空合作，在航班上提供麦当劳咖啡。 与此同时，加航飞机上提供的是Second Cup咖啡，而波特航空提供的是星巴克咖啡。 大约，Tim Hortons也要“发力”了吧! 今年9月份，Tim Hortons就曾宣布进军英国，开拓国际市场。