美食

中国央视新闻22日报道，加拿大维多利亚大学的海洋学专家表示，在加拿大西海岸的三文鱼身上，首次检测到铯-134放射性元素，证明日本福岛核污染已经扩散到北美地区。这是在欧美媒体近期陆续报道北美太平洋沿岸地区出现遭到核污染鱼类后，加拿大专家首次证实这一消息。 央视视频截图 杰伊·卡伦（Jay Cullen）是维多利亚大学地球和海洋科学院的教授，从2014年开始，他和他的研究团队以及600名志愿者，开始对福岛核污染的扩散进行跟踪研究，他们收集了400多种鱼类和海水样本用来检测。 卡伦教授表示，“为了检测鱼体内的人工放射性元素，2015年我们捕获了一些鱼，这些鱼和我们在过去3年里捕获过的400多条鱼不同。其他鱼我们没有检测出来人工放射性元素，在这些鱼身上我们检测到了另一种人工放射性元素铯-137，于是我们就决定来测定其含量以及与福岛核事故的关系。我们的方法就是找到铯-134，因为这种同位素有2年的半衰期。我们发现了铯-134，说明鱼已经受到福岛核事故影响。” 环境中存在着微量的铯-137与铯-134，它们都是人类核活动的产物。铯-137的半衰期为30年，因此在三文鱼中如果检测到铯-137，也有可能来自其他核活动，如核试验等。铯-134的半衰期约为2年，而福岛核事故发生在2011年，因此如果从太平洋中检测到铯-134，就能确定是来自福岛核泄漏，它也因此被称作是“福岛核污染的指纹”。 受污染的是加拿大的三文鱼! 一间Sushi餐馆正在检测绝-134。 值得注意的是，这次发现的被核幅射的三文鱼就是加拿大产的！与你我的关系密切。比如，我们从Costco买的大块生食三文鱼，写明了产地加拿大，很可能就是来自西海岸。 卡伦教授的这项研究，就是在温哥华以东欧肯纳湖中抽检的一条Sockeye三文鱼中发现铯-134。 此前，研究机构Woods Hole Oceanographic Institutions也在俄勒冈州西海岸Tillamook Bay 和Gold Beach的海水抽样中首次检测到铯-134。而且，这些抽样是早在2016年1月至2月取得的，之后进行检测。 北美各大媒体相继作了报道。   报道也指出，检测到的铯含量仅为0.3Bq/立方米。加拿大和美国学者都表示，这一含量相当低，对人类和环境都没有威胁。卡伦教授也表示，它与加拿大卫生部采取行动的标准相比，低了超过1,000倍。 但是，医学界和流行病学界的研究显示，任何含量的放射物对生物体都不安全。一旦接触到，含量再低，都会增加患癌风险。

　　 　　吃饭是一件美好的事情，可是对于很多人来说却是一个负担，比如劳累一天的上班族们，回到家还要想想做什么吃，头疼不？吃纯蔬菜吧，不解气，吃纯肉吧，天天这么吃也挺贵的，而且也费时间费功夫，最好的办法就是蔬菜和肉一起做，来两个小炒，弄点米饭，不是挺好吗？但还得从冰箱里拿出肉来解冻，如果块儿太大还得剁开，那也得费一把子力气才行，又切又腌炒，想起来都崩溃！那么有没有什么省事的好办法呢？答案是肯定的 　　那就是提前炒好一碗肉，然后放在冰箱里，随拿随用，完全省去了化冻，切肉，腌肉再炒的麻烦，而且还特别入味，炒出来的菜比生肉炒出的菜还要好吃！而且也免去了先炒肉再炒菜肉容易老的问题，一举两得。 　　   　　好了，咱们开始整吧，巨简单。 　　看图说话： 　　主料：猪肉 　　调料：黄豆酱油黄酒姜蒜适量 　　 　　 　　猪肉切成小薄片，长约3公分，宽约1.5公分左右，姜蒜切片备用 　　 　　炒锅烧热，下适量油烧至七成热，下肉片中大火拨炒半分钟左右 　　 　　接着下姜蒜片，炒出香气 　　 　　再下酱油和黄酒大火炒熟就出锅了 　　后记： 　　猪一定要带点肥肉才好才香，不能用纯瘦肉。 　　炒好的肉晾凉了封上放冰箱冷藏室中，三天之内吃掉，时间太久肯定容易变质，所以别炒太多 　　记住一定要好的黄豆酱油，别用什么老抽生抽的，味道不对，这个肉片刚炒出来你可以尝一下，味道非常好。 　　黄酒一定要用，如果没有，凑合用料酒也行，但是一定要用。 　　肉量不能太多，半斤是底限，因为肉一多炒起来会出水，那么炒出来的肉不好吃，做菜也不会好吃。 　　一定要大火炒，炒的时候应该是油气喷薄的状态，让酱油的香气和黄酒的香气进入肉中，这样味道才好，才能保证和其它蔬菜炒出来更好吃。 　　这种肉再和蔬菜一起炒，味道特别厚重，真的是比生肉临时炒出来的菜好吃很多。 　　这种肉的适用范围：例如青椒炒肉片，蒜苔炒肉，土豆炒肉片，大烩菜，扁豆烧肉，黄瓜肉片，青笋肉片，烧茄子等等。 　　例如：拿青椒肉片来说，直接放一点油炒青椒，看青椒差不多快熟了就放一些炒好的肉片一起炒一炒就出锅了，非常简单方便，青椒炒的火候要注意，炒时间长了又黄又软，颜色和口感都不好，炒不够火候有生涩味道，要炒到颜色稍微有一点要变的感觉，尝一块还是比较清脆，但明显没有生涩味就可以了，这个需要用中大火来炒，青椒有肉厚有肉薄，所以还需要个人把握。

　　元气早餐桂花酒酿丸子，打开美好一天。 　　软糯的糯米丸子，香甜的枸杞和酒酿，加上清香的桂花点缀，既有内涵又有颜值。 　　江南地区比较流行的小吃，酸甜可口，有滋阴养颜、催乳丰胸、益气生津、利水消肿等功效。 　　酒酿没有经过过滤提纯，度数很低，不会喝酒的你也不用担心。 　　材料： 　　桂花2克 酒酿3勺 糯米粉150克 冰糖适量 枸杞子5克 鸡蛋1个 　　做法： 　　1.糯米粉加热水和成团。 　　2.搓成小丸子，盆里加点糯米粉防止粘黏。（留下一次需要的量，多的可以放冷冻） 　　3.锅里加水，选择“蒸煮”功能，启动电饭煲。 　　4.鸡蛋打散。 　　5.水开后，放入丸子。 　　6.加入冰糖。 　　7.加入洗干净的枸杞子。 　　8.丸子煮至浮起。 　　9.鸡蛋缓缓倒入。 　　10.加入桂花。 　　11.结束程序，加入酒酿。

　　冬至，24节气中的第22个节气，这一天太阳直射南回归线，北半球全年中白天最短、夜晚最长。在潮汕，我们将它称为冬节，除了吃汤圆的习俗外，在这一天我们还要吃补，炖一些滋补的汤水，增强机体的抵抗力，驱除寒冷。 　　在这个冬至，用新鲜的人参炖山鸡，用于调中治气，养血补胃气。熬出来的汤水，汤清鲜，参清香，喝一口好滋味好营养。 　　【食材】新鲜的人参2条、山鸡1/2只、盐适量 　　【做法】 　　新鲜的人参清洗干净；山鸡处理干净，斩大块；煮开水，下山鸡，再次煮开，捞起山鸡肉待用；将山鸡肉与人参放进砂锅中，加入足量清水；大火煮开，转小火煮2个小时；加入盐调味，熄火即可食用。 　　【小五食记】 　　家常食用的汤水，药材不要下得太多，以免药材的味道掩盖了食材的香味。

　　圣诞节即将来临，温暖浪漫的圣诞节气息已经涌漫全城，圣诞节快乐的歌曲、绚丽多彩的圣诞树、热情洋溢的圣诞老人以及与圣诞节有关的商品都铺天盖地，我也不例外，特意的做了这款圣诞面包迎圣诞节的“大驾”，浪漫美丽的圣诞节，让处处充满着浓情与温暖，这个特别的圣诞季，赶紧为你的家人、朋友尽享独一无二最棒的圣诞味蕾盛宴吧！ 　　配方： 　　高筋面粉 210克 低筋面粉 50克 鸡蛋 一个（50克） 酵母 3克 盐 3克 细砂糖 20克 奶粉 20克 牛奶 120克 黄油 20克 红豆沙 适量 　　做法： 　　1、除了黄油以为，所有的材料混合在一起，放入搅拌机里，搅拌成面团，牛奶可以根据面粉的吸水性慢慢添加 　　2、然后加入软化的黄油继续揉到能出一层薄膜 　　3、揉好以后的面团放入碗里，裹上保鲜膜，室温发酵一个小时，发至两倍大即可 　　4、用手指粘面粉在面团中间搓一个孔，不回缩、不塌陷就表示发酵好了 　　5、发酵好的面团排气，然后平均分成两等份 　　6、再将其中一份平均分成5份，每份50克，做成雪人的肚子 　　7、剩下的另一大份分成5个每个25克的小面团搓圆做成雪人的头 　　8、剩余的面团做眼睛、手以及围巾等 　　9、做好后拼装成雪人的模样（如图所示），并排排列在烤盘上，不要放的太挤，烤的时候会膨胀，我的就是放的有点挤 　　10、然后撒上面粉，放入烤箱进行二发，烤箱底部放一碗温水，40度40分钟 　　11、发酵好以后取出水，烤箱提前预热，上下火165度，烤20分钟左右 　　12、出炉待凉后用一些装饰糖粘点蜂蜜做成鼻子，黑巧隔水融化点缀成眼睛，再用奶油或者色粉画上围巾即可 　　13、萌萌的圣诞气息

　　每到冬天，就特别喜欢吃糖炒栗子。记得曾经为了买一包刚出锅的栗子，愣是在寒风里排了一个多小时的队。等买到后，那个激动啊，完全不觉得累，更不觉得冷。小心翼翼的剥一颗放到嘴里，饱满、细腻的甜味逐渐散发出来，那一刻，幸福感爆棚。 　　栗子不光糖炒，做菜也特别美味。以下给大家介绍的这道栗子烧鸡，鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮，有补脾胃、强筋骨的功效，是非常营养又下饭的一道家常菜。亲们有时间不防试试看哦~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。鸡腿4个、新鲜栗子150克、葱1段、姜1块、红绿辣椒适量。（做这道菜，可以用整鸡或者鸡腿、鸡翅什么的，随自己喜好来就可以。） 　　第二步：先来给栗子去皮。用刀在栗子上边划一个小口。（一定要将表皮划破） 　　第三步：将所有划好口的栗子放入微波炉中，高火加热1分钟。（1分钟即可，时间不用太长。） 　　第四步：栗子晾凉后即可轻松把皮剥掉了。 　　第五步：将鸡腿剁成块、葱姜切片、红绿辣椒切块备用。 　　第六步：鸡肉焯水备用。 　　第七步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜放入锅中煸炒出香味。 　　和八步：将鸡肉放入锅中煸炒至表面微黄。 　　第九步：往锅中放入1勺老抽、10克左右的冰糖，然后煸炒匀均。 　　第十步：往锅中倒入一大碗热水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟。 　　第十一步：将栗子放入锅中，再放入1勺盐调味。然后盖好锅盖，继续炖煮10分钟。 　　第十二步：将红绿辣椒放入锅中煸炒30秒。 　　第十三步：将锅里多余的汤汁收干，然后出锅前撒少许鸡精翻炒匀匀即可。

　　有没有听过葡国鸡？对，就是澳门的葡国鸡！澳门的葡国鸡和我在葡萄牙吃到的葡国鸡，其实不太一样！这其实是一种文化的交融！那么，今天在我的厨房，我们就来看看什么是葡国鸡！ 　　 烤箱、刀、锅 去骨鸡腿肉 1个 　　胡萝卜 1根 　　米饭 1碗 土豆 3个 鸡蛋 1个 洋葱 半个 咖喱块 2小块 椰奶 2大匙 起司丝 适量 　　 　　【1】煮蔬菜 　　将1根胡萝卜、3个土豆切块放入热水中煮熟。 　　 　　 　　【2】煎鸡腿 　　将去骨鸡腿肉鸡皮朝下，放入锅中煎出鸡油、鸡皮煎脆后拿出，鸡肉切块备用。 　　 　　 　　【3】切洋葱 　　将半个洋葱切末备用。 　　 　　 　　【4】炒鸡肉 　　将洋葱末、鸡块放入煎过鸡肉的锅中翻炒，然后加入一个鸡蛋翻炒均匀。 　　 　　 　　【5】炒米饭 　　将1碗米饭倒入锅中与鸡肉翻炒。 　　 　　 　　【6】盛盘 　　将炒好的米饭盛盘备用。 　　 　　 　　【7】切咖喱 　　将2小块咖喱块切丁备用。 　　 　　 　　【8】捞出配菜 　　将煮好的胡萝卜和土豆捞出放入炒锅，加入适量煮过胡萝卜的水。 　　 　　 　　【9】做酱汁 　　将切好的咖喱放入锅中搅拌均匀，煮融。 　　 　　 　　【10】做咖喱汁 　　将1大匙椰奶倒入锅中煮，搅拌均匀。 　　 　　 　　【11】淋咖喱汁 　　将咖喱汁淋在炒饭上。 　　 　　 　　【12】铺起司丝 　　将适量的起司丝铺在咖喱上。 　　 　　 　　【13】进烤箱 　　将做好的咖喱鸡放入烤箱，烤5分钟，起司丝融掉即可。 　　 　　 　　【14】享用 　　将烤好的葡国鸡拿出，即可享用美味。 　　 　　这是我吃过最健康的咖喱鸡，少油少盐，但是味道浓郁！满口的咖喱香和鸡皮香！詹姆士说，葡国鸡是文化冲击之后留下的产物！那你知道它为什么叫葡国鸡吗？如果你知道的话记得留言告诉我们哦！这道葡国鸡一定不会让你失望！ ▼ ▼ ▼ 葡国鸡：“我长这个样子！” 　　 　　 　　 　　 　　

　　日本米饭 　　据日媒报道，日本农林水产省将从2017年1月开始向中国游客免费发放可用微波炉加热食用的米饭(包装米饭)。  　　据悉，日本政府计划在上海和北京的旅行社的服务台、东京都内的电子产品卖场、成田机场和关西国际机场的免税店等合计准备10万份。此举意在宣传日本国产大米的“高品质”，从而增加大米的出口。 　　报道称，全日本大米及大米相关食品出口促进协商会将利用日本农林水产省的补贴，负责为期约2个月的宣传活动。还将发放印有能在中国国内买到包装米饭的店铺等的宣传册。 　　此外，日本贸易振兴机构(JETRO)将从2017年2月开始利用1个月时间在北京、上海和成都的超市及百货商店等80个场所试售包装米饭。 　　日媒指出，中国的大米年消费量约为1.6亿吨，是日本的20倍。每年从海外进口数百万吨的大米，日本农林水产省认为中国将成为有希望的出口国。

今年好像是“召回年”，各种各样的产品都因其质量问题惨遭召回，除了三星手机，丰田汽车，今天加拿大的“召回门”又新添一名新成员——Old Dutch薯片。 老荷兰食品有限公司Old Dutch Foods Ltd由于其产品可能遭受的沙门氏菌污染,正在全加拿大范围召回其薯片系列中的部分产品。 加拿大食品检验局The Canadian Food Inspection Agency说，老荷兰品牌Old Dutch下线的起司干酪Cheddar和酸奶油薯片Sour Cream Potato Chips这两款都是卖得相当好的薯片，它们都是以两种规模销售的，分别是66克装的和255克装的。 这次受影响的批次是在艾伯塔省，不列颠哥伦比亚省，马尼托巴省，萨斯喀彻温省和安大略省北部出售的。 两款不同规格的薯片中，较小的包装袋上注有最佳品尝时期是2016年8月10日到2017年的2月24日。较大的包装袋上注有的最佳品尝日期是2016年8月10日至2017年3月2日。 加拿大食品检验局表示，此次召回不是加拿大最先发起，其他国家已经比我们开始召回这些薯片了。 目前还没有由进食这些薯片所引起的疾病的相关报告。但如果消费者已经购买该产品，应该将其扔弃，或者返还给购买商店。

　　草莓是我非常喜欢的水果之一，不仅口感香甜，更富含多种维生素和胡萝卜素，而且香味儿最讨人喜欢。特别是用在甜品或者烘焙里，不仅颜值高，而且散发出来的香甜味道会让人倍感幸福。 　　没有新鲜草莓，用草莓味炼乳做一款可爱的小饼干，制作简单，口感酥脆，味道香甜，特别适合像我一样的草莓控。温暖的冬日午后，不妨来几块解解馋，让清新的气息扑面而来。 　　 　　 　　材料：低筋面粉80g，黄油40g，全脂奶粉20g，草莓味炼奶40g 　　烘焙：烤箱中下层，上火180℃，下火150度，约15分钟 　　 　　做法： 　　1. 将软化的黄油、奶粉一起放入碗中； 　　2. 再加入炼奶； 　　3. 用打蛋器搅打均匀； 　　4. 筛入低筋面粉； 　　5. 用刮刀揉成面团； 　　6. 将面团等分为10g每个的小面团，揉圆按扁摆放在烤盘上，用叉子压出花纹，放入预热好的烤箱，烤15分钟左右，呈金黄色即可。 　　 　　 　　 　　心得分享： 　　1. 还可以用原味炼奶、巧克力味炼奶，做出不同口味的小饼干； 　　2. 炼奶含有糖分，不需要额外加入细砂糖； 　　3. 面团不需要揉太久，否则会影响酥松的口感。 　　

　　以下这种糕点制作简单，把山药蒸熟就可以。吃起来口感软糯酸甜，回味清香，是非常健康的一款美食。 　　山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。现代研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是非常健康的营养食材。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。山药2根、蔓越莓30克、白糖5克、糯米粉20克。 　　第二步：将山药去皮蒸熟。（在去皮清洗山药的时候建议戴上手套，以免手痒。） 　　第三步：将蒸熟的山药用勺压成泥。 　　第四步：为了山药糕的口感更好，建议把山药泥过一次筛。 　　第五步：将蔓越莓切碎，然后和白糖一起放入山药泥中搅拌匀均。（如果这时候比山药泥比较干，可以适当的放一点牛奶。） 　　第六步：把糯米粉放入锅中，小火不停翻炒，直至颜色微黄成熟时关火。（炒一点糯米粉，是用来粘在山药糕表面，防止一会造型的时候粘连。） 　　第七步：将山药泥分成均匀的小剂子，如图。 　　第八步：选一个自己喜欢的模具，压好形状就可以了。（在放入模具前，在表面拍一层薄薄的熟糯米粉，不然会粘在模具上。）

　　#顺着节气过日子#之大雪 　　冬天要补，补充能量来抵抗寒冷的天气。也就是说，肉可以比其他季节多吃一点。 　　猪肉和带皮鸡肉的脂肪比牛肉和羊肉多一些，不过冬天多吃一点脂肪倒也无妨；没有忌口的话，每种肉类轮换着吃为好，营养素的种类会更全面。我经常在冰箱里备上斩成块的带骨鸡腿，鸡肉相对于其他肉类更易成熟，可以缩短烹饪的时间；而且，鸡腿肉的口感比其他部位都要好：） 　　蒸、炖、炒、煎、炸，按健康程度从前至后依次排序。我个人并不喜欢蒸菜，味道实在是寡淡；而炖菜则好很多，一来炖菜省事，食材略做处理后放里锅里等着就好；二来，炖菜用油量很少，肉中的油脂还可以经过长时间的炖煮释入汤里，不喝汤的话，脂肪摄入量便可减少一些。 　　基于以上的原因，黄焖鸡便是顺应冬季特点的菜式，温补+省事+健康的烹饪方法。而且，香菇是黄焖鸡中的不可少的配菜，香菇还可以补充更多的氨基酸，如果是干香菇的话，还可以补充帮助钙质吸收的维生素D。 　　都说了冬天可以多吃些肉，带皮带骨的琵琶腿，成年人一餐饭吃一个就好，体力消耗大的时候可以吃两个；如果用肉汤拌饭的话，则要适当减少一些，毕竟肉汤里的油脂真心不算少：） 　　【黄焖鸡】（2人份） 　　材料：鸡大腿1个，青椒2个，干香菇10朵，干辣椒4-5个，生抽20ml，老抽3ml，姜片2片，大葱段5g，料酒10ml，盐3g，白糖5g，蚝油5g 　　做法: 鸡大腿斩成块，干香菇用冷水泡发。青椒去籽切块。 炒锅中不放油，直接将鸡腿放入，煸炒出油脂，然后放入葱姜继续煸出香味，倒入料酒去除异味。 倒入香菇、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。 倒入没过食材的开水，保持沸腾约2-3分钟，撇去浮沫。 放入干辣椒、蚝油，盖上锅盖中小火焖20-30分钟。 放入青椒块，改大火，待汤汁收至一半时关火。 　　--------------------------------------------------- 　　· 建议与【黄焖鸡】的正餐搭配： 　　主菜：黄焖鸡、焯西兰花 　　主食：米饭 或 二米饭 　　汤羹：百合糖水 或 雪梨银耳羹

  我很爱吃。中餐永远都是我最爱， 西餐也让我相当着迷。但谈到进餐的方式与礼节，西餐桌上大把餐具和碟盘有点让我们不知所措。可偏偏我又觉得，能在一定文化环境下得体地享受美食，应该是对为你准备这餐饭的人（们）最基本的尊重。所以尽管西餐礼节比较复杂，它还是值得我们去学习的。   今天就让我们来认认刀叉，讲讲它们的用法吧！下次去赴商务晚餐，或者与你的男／女神出去吃高大上的西餐时说不定就能用上呢。   餐桌布局     首先谈谈餐桌的布局。如今美国大多数的餐馆（甚至包括一些米其林三星的餐馆）都更崇尚简约随意的风格。非正式的餐桌布局如下面这张图所示：   叉子只有两把，勺子和刀各一只。其实无论桌上有几把刀叉，记住这个使用顺序就没有问题了：从外往内使用餐具。 首先要用到的，应该是喝汤的汤匙。喝完后主人／服务员应该会帮你把汤盘和汤匙一起收走。 同理，个头小一点的叉子在沙拉吃完以后也会收走。剩下的，就是用来吃主菜的餐具。     稍微正式一点的西餐桌布局，其实就是把每道菜所需的餐具全部摆好而已。相较上一张图，这里多出了一对吃鱼时用的刀叉。除此之外，左上角多出了餐前吃的面包碟和抹黄油的小刀。餐盘的正上方是最后吃甜点时用的叉子和勺子。右上角多了一只吃海鲜时要用的白葡萄酒杯。   现在我们把一餐饭的每道菜拆开来讲讲它们相对应的餐具以方便理解。   汤     一直觉得西方人喝个汤很憋屈，不理解汤在西餐里为什么要用盘子来盛，不能抱起来喝，也没有中国汤匙每勺舀得多…… 不但如此，喝汤时握汤匙的手法也有讲究：匙末端由右手食指和拇指轻轻捏住，拇指指甲朝上。喝汤时用汤匙从怀里往外舀。当盘子里的汤快舀完时，也是轻微抬起盘子向外倾斜 －－－ 这样避免汤汁因为用力太猛溅到身上。   沙拉 吃蔬菜一般用叉子就好。一般用不上刀。这里值得一提的是，我最爱的蔬菜之一，芦笋是可以拿在手上吃的。除非芦笋很长，可以先用刀叉切短再用手送入嘴中。洋百合也是可以用手一叶一叶扳开吃的。吃到中心的时候再用刀叉切开主茎一点点吃。   鱼肉     在吃带鱼骨的鱼时，用持叉的左手固定鱼身，然后用持刀的右手切下部分鱼肉，像梳子一样慢慢将鱼肉推到叉子上。如果端上来的鱼如上图一样是没带鱼骨头的，则可以只用叉子。无论吃蔬菜，鱼还是肉，如果只用叉不动刀，则需要将叉子换到右手用。   肉     与吃鱼时不同，吃红肉时握刀叉的手法稍有变化。因为红肉比鱼肉要坚韧很多，所以有力地捏住刀叉有助于更高效地切肉。假如把吃鱼的手法比作拿笔一样 －－－ 由拇指和食指捏住其它三只手指拖住刀叉的话，那吃肉的手法比较像哈利波特/赫敏握魔法棍的样子， 同时食指需要直起紧贴刀叉柄。左手持叉固定大块的红肉，右手持刀将肉切成小片再由叉子送到口里。记得不要贪心，记得切一片肉吃一片肉，切勿切很多片留盘子里哦。   甜品     吃甜点的时候就没有刀了。叉子配合勺子是用来切甜点，堆食物到勺子里的餐具。如果吃的是水果派或蛋糕，只用叉子；如果是流质的甜点，比如冰激凌或布丁，就只用勺子。   最后的碎碎念     一些需要注意的小细节：   吃得再嗨也不能像上面《蒂凡尼早餐》的宣传照一样： 手肘都挪到了餐桌上。记得切食物时也不要在用刀叉时悬空。要自然垂在身体两侧就好。   喝咖啡时记得先把用来搅拌的勺子拿出杯子再喝。   鸡腿再好吃也不要用手拿着啃。记得在盘子上切好再送到嘴里。   用餐巾的时候，一点点沾干净嘴巴，不要豪抹。不用餐巾时，将它平铺在大腿上。用餐时若需暂时离席，将餐巾留在椅子上。吃完离座时才可以将用过的餐巾放回桌上。这是因为西方人认为沾过个人污垢的东西放回共享的餐桌上是非常不干净的行为。   跟餐巾同理，一旦用过的刀叉也不应该再回到桌上。如果需要放下刀叉勺，把刀叉／勺自然摆放在正在使用的盘子上，呈三角形 －－－ 这样方便待会儿拾起继续用。吃完后将餐具摆好放在盘子的四点钟位。   最后应该是最值得提醒的是：进餐了就不要再拿起手机了！无论是短信还是接电话都不要在餐桌上拿起电话。

就在今天早上，悲催的麦当劳叔叔，不幸登上了米国Reddit的群嘲头条，成为了本年度圣诞节献祭出的第一个热点笑料。     事情是这样的： 上个周，麦当劳推出了2016年的新款圣诞咖啡杯，这本来只是每一年各大商家都会搞的节日活动罢了。     这个杯子看起来好像也挺正常的，没啥毛病：     经典的圣诞红色，配上冬日的棉线手套，中规中矩算不上出众，没吸引多少人的注意。 然而，有一位名叫@Sam Sykes的少年，在某一次买回来一杯圣诞咖啡后，盯上了这个棉线手套图案。     他想了想 一副所有所思的样子 然后轻轻地 在杯子上 画了几笔 于是…… ▼     说好的棉线手套呢？！ 怎么瞬间飙起车来了！ 如果看到这个形状，纯洁如你，依然没有想到什么奇怪的东西的话…… 没关系，反应迅速的米国人民迅速找到了一波完全真·原图对比——   呵呵   呵呵   Yes! That's what I am takling about!     对不起，事情到这里，还没有到达高潮呢。 高潮是：一位Reddit上的用户在看到这张图后，也想了想 若有所思地 在这个杯子上 轻轻地 戳了一个洞 于是…… ▼     许多网友表示，当时正吃着麦叔呢，看到这张图，直接就——     嗯，于是就像我开头说的那样，只需一早上的时间，这张图流毒甚广，然后就成为了Reddit的群嘲头条，下面的评论也是万分精彩，你们感受一下：   █ 有落井下石的：   █ 有心疼公关团队的：     █ 有瞎杰宝改广告词的：     █ 还有改名字的……     █ 广大群众最直观的感受是：     █ 大家指出，那句菊花之上的Warmest greetings乃是最高笑点。     于是就有好事之徒用这个点，做出来一张麦叔的圣诞宣传gif：     翻译：   第一页：清晨醒来最美妙的就是…… 第二页：有不明物体从你的菊花深处涌出…… 第三页：圣诞快乐……   █ 当然，也有冷漠党：   心疼麦叔   不过，麦叔也不用着哭，这事让我想起了去年日本7-11包子事件：       明明是小清新的粉红色巧克力包子…… 到了网友手中却变成了——     嗯，屁股。 麦叔，你不是一个人。  

    　　吃是人生一件大事。然而，对于繁忙的上班族来说，每天回家做一顿营养又可口的饭菜都是难事，许多家庭甚至在工作日会以速冻食品简单烹煮了事。因此，在厨房里备一些可相对长久储存又有营养的原材料，既省却了要日日采购生鲜的烦恼，又保证了饮食的营养和美味。加拿大的营养学家推荐家里常备以下12种食材。   　　枣是“大自然的糖果”，是简单易于携带的零食，也是很好的烘培材料。它富含钾和纤维。钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在忙碌的一天开始之前吃些枣，既能补充能量，其甜味又能满足人对甜食的需求。 　　冰冻鸡或火鸡肉丸 　　蛋白质是人体所需的主要营养素，在忙碌的日常中要保持健康新鲜的蛋白质来源确实有些难度，冰冻鸡或火鸡肉丸则是个不错的备用品。鸡肉和火鸡肉富含蛋白质，几乎没什么脂肪，半成品的鸡肉丸或火鸡肉丸几乎在几分钟之内就能变身为一道菜。 　　无盐南瓜子   　　南瓜子，通常为绿色的半扁平状，呈椭圆形。既有坚果的香味，又有嚼劲。来自安省基奇纳市的注册营养师Andrea D’Ambrosio说，南瓜子既是丰富的蛋白质来源，还非常有利于心脏健康，而且富含抗氧化剂，她在吃冷麦片或热麦片时都会抓一把南瓜子扔进去。制作蔬菜沙拉时也可撒一些南瓜子在菜里，加在酸奶上作为配料也很好，甚至配着水果一起吃当餐间零食也不错。 　　希腊酸奶 　　希腊酸奶富含蛋白质，差不多每半杯希腊酸奶有10克蛋白质，而且用途非常广泛。加拿大克利夫兰医学中心体育营养学家Jennifer Sygo说，她用希腊酸奶当零食、制作冷冻小点心，甚至是用在烘焙中。有些食谱中的酸奶油也可用它代替。Sygo表示，她家常备一罐原味和一罐有其他风味的希腊酸奶，吃的时候会把两者拌在一起综合一下，以减少有风味的希腊酸奶的甜度。安省的注册营养师Nicole Osinga则喜欢用希腊酸奶制作早餐，比如冰沙饮料(smoothie)、隔夜燕麦粥以及燕麦碎。希腊酸奶中的蛋白质足以让人有一个营养丰富的早晨。 　　小扁豆(lentils)   　　小扁豆营养丰富且吃法多多。对于素食为主的人来说，需要特别注意补充蛋白质和铁，小扁豆则富含蛋白质和铁。一杯小扁豆含18克蛋白质和8毫克的铁。小扁豆适合用来做沙拉和砂锅菜，或混在意式番茄酱里。 　　鸡蛋 　　鸡蛋是营养师喜欢选择的另一个主食材，而且价格便宜。一个大鸡蛋大约有6克蛋白质。哈利法克斯的注册营养师Krista LeckMerner说，很容易用鸡蛋做出快速可口的饭菜。比如，煎鸡蛋饼配菠菜或红辣椒，就可以说是一道像样的主菜。D’Ambrosio女士则常备白煮蛋，并经常向其客户推荐。她说，“我鼓励客户不要不吃蛋黄，因为蛋黄含有一半的蛋白质和大多数营养物质，如维持大脑功能所需的胆碱、预防组织分解的硒，和维持皮肤、眼睛健康的维生素A。”平时没时间的话可在周末煮好几个白煮蛋放在冰箱里，它们可在冰箱里放长达一周。煮好的白煮蛋既可以添加在其他主菜里，也可以当零食吃。 　　牛油果   　　牛油果不仅好吃，而且容易让人饱，是健康脂肪的来源。半个牛油果有5克纤维和10克不饱和脂肪，足以让人好几个小时都不觉得肚子饿。牛油果可用在果沙饮料、沙拉中，也可以混在炒鸡蛋里配上吐司。牛油果还可以制成牛油果酱用作三明治的调味料，甚至还可以将牛油果切片蘸着盐、胡椒和橄榄油吃。 　　毛豆   　　毛豆是黄豆“年轻的时候”，是典型的亚洲食材，不过连Costco 超市也有，可见其在北美受欢迎的程度。毛豆富含蛋白质且热量很低，半杯毛豆只有120卡热量，但有12克蛋白质、8克纤维。超市出售的冻毛豆通常有原味和加盐的两种。速冻带皮的毛豆拿出来水煮一下就可以食用。去皮的毛豆也可以加在炒菜、沙拉、汤或某些炖菜里面;把毛豆粒捣成泥还可以混合在调味酱里。毛豆还是很好的叶酸来源，对孕妇很有益。 　　鹰嘴豆(chickpeas) 　　世界卫生组织命名2016年为国际豆类年，呼吁关注粮用干豆。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味，可谓是“豆中之王”。鹰嘴豆富含纤维、蛋白质和铁，和毛豆一样可用在很多菜肴当中，如沙拉、汤、面条酱等，也可以直接烘烤成很脆的零食。而且，鹰嘴豆是比较便宜的植物蛋白来源，所以如果你想省钱或减少肉食，它是一个很好的选择。鹰嘴豆泥可抹在面包或卷饼上。鹰嘴豆粉则可以用在烘培中增加食品的纤维和蛋白质。 　　速冻蔬菜 　　均衡的饮食离不开蔬菜。如果没时间采购新鲜蔬菜的话，速冻蔬菜也可以应应急，有总比没有的强。Leck Merner女士强调，购买速冻蔬菜时要再三确认它们是没有加调味料的。超市出售的速冻蔬菜一般都是切好的，只需快炒一下就可食用了。 　　奇异子(chia seeds) 　　奇异子可提供少量的蛋白质和纤维，一汤匙奇异子有大约5克纤维;更重要的是它能提供有益心脏健康的ω- 3脂肪酸。可将奇异子用作菜肴的配料或是零食，可添加到汤、早餐燕麦片、果沙饮品、小蛋糕和其他零食中。 　　亚麻籽(flax seed)粉 　　亚麻籽粉是极好的可溶性纤维的来源，有助于管理我们的胆固醇，使之保持正常水平。亚麻籽也含有ω- 3脂肪酸，有助于保持心脏、眼睛和大脑的健康。亚麻籽粉有轻微的坚果味，可以添加到酸奶、燕麦片和烘焙食品中，比如做香蕉面包和小蛋糕时可以加点亚麻籽粉。亚麻籽粉宜冷藏在冰箱中，每天食用一到三茶匙即可。

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎哦～ ●●● 红烧羊肉 材料 —— 羊肉 600克 / 青蒜 3根/ 胡萝卜 3个/ 香菜/ 油/ 盐 白酒 2汤匙/ 生抽 1汤匙/ 老抽 2汤匙 冰糖15粒/ 大葱 / 姜1块/ 八角 2个/ 花椒 1小把 香叶 2片/ 桂皮 1块/ 草果 1个/ 陈皮1块 鲜山楂 1个/ 干辣椒若干个 步骤 —— 1 　　锅中倒入清水，羊肉冷水下锅，加两片姜和大葱片中大火烧开。不要盖盖子，煮开后小火再煮一至两分钟。焯水后的羊肉捞出用流动的热水冲洗干净后沥干。 2 　　热锅凉油，油热后放入花椒、草果、香叶、八角、桂皮小火煸香。倒入羊肉块煸炒出香味，有点微微出油时，倒入白酒翻炒两分钟。 3 　　加入冰糖翻炒一分钟，加入姜片。冰糖融化后倒入两汤匙老抽，一汤匙生抽，小火翻炒至羊肉上色均匀。 4 　　放入胡萝卜继续中小火翻炒一分钟。再放入陈皮，山楂，大葱段，干辣椒注入足够热水没过羊肉两三公分。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮一个小时至一个半小时左右至羊肉完全酥烂入味。 5 　　开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿，味更香），开盖撒香菜末就可以出锅啦～

　　面食作为日常生活中人们经常食用的一种主食，容易消化，有健脾养胃、促进人体新陈代谢的功效。而中华面食更是博大精深、种类繁多：面条、馒头、包子、饺子、饼……都能让你吃得不亦乐乎。 　　面食不仅有营养，而且做法简单，但是想要做出好吃的面食，也是有一定诀窍的。下面我们就细数一下和面的那些诀窍吧！ 　　我们帮你试过了，这是最好的方法 　　| 面粉的选择 | 　　面粉按蛋白质和面筋的含量不同分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。 　　高筋面粉：适合做面包、起酥点心和泡芙点心等。 　　低筋面粉：适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。 　　中筋面粉：在中式面食中的应用比较广，适合做包子、饺子、馒头、面条等。 　　 　　| 水温如何选择 | 　　和面时的水温也不是千篇一律的，要根据自己要做的东西选择合适的水温。 　　1、热水面团（也叫烫面） 　　水温：和面水温一般在65-100度。 　　特点：性糯、劲小，成片呈半透明状，色泽上差一点，但是口感细腻，富有甜味，容易成熟。 　　用途：热水面团适合制作蒸饺、烧卖、锅贴等。 　　2、温水面团 　　水温：和面水温一般在50度左右。 　　特点：柔中有劲，有可塑性，比较容易成形，熟制以后也不易走形，口感适中，色泽较白。 　　用途：温水面团适合制作葱油饼、馅饼、烙饼、油条等。 　　3、冷水面团 　　水温：和面水温一般在30度以下。 　　特点：面团比较硬，吃起来爽口有筋性，不易破碎，色泽白。 　　用途：冷水面团适合制作水饺、面条、馄饨皮等。 　　 　　| 面粉和水的比例如何控制 | 　　和面时，单单控制好水温是远远不够的，掌握好面粉和水的比例（质量比）也相当重要。 　　 　　| 三分钟不粘手和面法 | 　　和面最讲究的就是盆光、面光、手光，所以掌握其中的诀窍非常重要。现在水和面粉都准备好了，下面就跟着小编开始和面吧！ 　　1、将面粉倒在盆里，用手摊开。 　　 　　2、左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水（切勿一次倒入太多水），右手拿一双筷子搅拌，将面粉和水一起搅拌成絮状。 　　3、双手用力将所有的絮状揉在一起，揉成面团，有干面的地方需要加少量水继续揉，直至所有的面团揉在一起，形成比较光滑的面团，这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。 　　 　　4、揉好的面团留在盆中，盖上保鲜膜或潮湿的笼布（防止水分蒸发，出现干皮），静静饧发30-60分钟。（饧[xíng]发就是常说的醒发，经过饧发面团会更筋更弹更顺滑） 　　5、饧发好以后，将面团取出，在案板上撒些面粉，将面团揉至光滑。 　　6、锵锵，这就是和好的面团了。 　　 　　此外...小编我偷偷告诉你： 　　1、和面时加鸡蛋可以增加营养； 　　2、和面时加盐可以使面更筋道； 　　3、和面时加油有起酥、分层的作用。 　　- 得闲做个面食吃吃看吧 -

　　空气中弥漫着一种任性的味道，这种味道就是老公最爱吃的辣条味道，每次他都是偷偷的买一堆，偷偷的吃，吃过之后的味道可是藏不住的，有几次一推门，浓重的味道扑鼻而来，这种味道我说不上太喜欢，偶尔吃一次还行； 　　这不头天晚上竟然被我发现有2包没拆袋的辣条，做早餐的时候，也是突发奇想，把辣条剁碎了拌在剩米饭里，老公咬一口的时候那表情真惊了，拌了一大碗米饭，做了3个米汉堡，他竟然一口气全吃了，直说太好吃了太好吃了； 　　材料：剩米饭一碗，辣条一包（大），鸡蛋二个，生菜少许 　　做法： 　　1、准备的材料，2包辣条，一大碗剩米饭 　　2、辣条切碎，越碎越好 　　3、剩米饭先用筷子或饭勺搅散，放入切碎的辣条 　　4、把米饭和辣条拌匀 　　5、戴上一次性手套，把米饭团成球，再压扁，米饭球捏的实落一些 　　6、在早餐机的底层放上一个米饭团，在中间的加热板上打上一个鸡蛋 　　7、待鸡蛋凝固后，旋转中间的加热板，让煎蛋落入下层，上面放一个米饭团 　　8、合上盖子煎至饭团上色，即可取下饭团 　　9、在饭团中间夹上生菜，挤上少许的番茄沙司，摆上辣条，即可开吃 　　零难度制作，有辣条连任何调味料都退让三舍

　　冬天人们吃肉的频率明显增强，究其原因还是热量的问题。女人们在这个季节还是有所警惕的，生怕脱下冬装的那天变的臃肿不堪。除了运动，饮食上还要需要多加注意。管住嘴，迈开腿，永远颠簸不破的真理。担心会胖，不如来一碗好喝的水晶菜肉丸汤。自己做的肉丸就是卫生就是香，每一颗圆润的肉丸里都融入了对家人的感情，融入了掌心的温度，吃在嘴里的感觉都变成一种神圣。 　　分享给您详尽的做法，有时间就实践起来吧！材料有：猪腿肉300克、水晶菜150克、姜1块、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、胡椒粉0.5勺、淀粉1汤匙、清水3汤匙、盐适量。先下手把猪肉和姜洗净，一起剁成肉糜，肉丸若好吃，必须自己动手剁肉，不要懒。 　　把猪肉糜放到大的容器中，加适量的盐（让肉丸有个底味就好，不要加太多，因为后面的汤里还要加盐，免得过咸）、酱油（根据自己喜好，可加可不加）、黄酒（去腥）、胡椒粉（去腥提味）。 　　淀粉加入清水调成水淀粉，加至肉馅儿中。 　　顺着同一个方向搅拌上劲，至肉馅发黏，肉馅儿就做好了。 　　然后水晶菜洗净切成长段待用。这个菜又脆又嫩，非常适合做汤。如果买不到就用其他青菜代替吧！菠菜什么的都可以。 　　肉馅儿蔬菜都准备好之后，就取砂锅烧水。 　　砂锅中的水温升高后，手洗净，抓起一把肉馅儿，利用虎口挤出小肉丸，依次下到砂锅里。这个过程始终要保持小火，肉丸的成熟度才能尽可能地保持一致。 　　肉丸入锅后不要搅动，随着水温的逐渐上升，它会慢慢地自己浮起来。 　　会有少量的浮沫产生，撇掉它，保证汤的清亮。 　　水开后再煮几分钟至肉丸熟透，加入水晶菜，调入盐，片刻后关火。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 如果你在刚刚过去的那个周末还没完成你的圣诞购物计划，那么恭喜你，你已经进入到了最后一分钟钟购物倒数的阶段。每到这个时候，购物就从休闲娱乐变成了任务跟压力。有压力的时候什么最能减压？对了，好吃的！吃饱了才有力气购物逛街啊！ 如果你在这个周末之前还有需要去市中心完成的购物任务，下面这些地方可以让你找到方便，便宜又美味的好吃的。 Urban Sushi Cafe 在市中心的Urban Sushi，你的食物预算一定可以控制在$10以内。点一份$9.25的蔬菜炒荞麦面或者花$8.5来一份照烧鸡肉饭补充逛街所需蛋白质。不管点哪一份，从这里走出去的时候你都可以保证肚子饱饱的继续你的购物。 地址: 562 Granville Street, Vancouver 电话: 604-806-6218 Hubbub 不管你是想来份健康的沙拉垫垫还是来个扛饿的三明治充饥，Hubbub都能满足你的胃口。你需要做的就是选择你想要的肉，然后就可以开始享用美食了。这里的手撕猪肉沙拉是招牌，鸡胸肉三明治也不容错过，所有这些美食都在$8.99以内。 地址: 420 Robson Street, Vancouver 电话: 604-801-9995   地址: 859 Hornby Street, Vancouver 电话: 604-568-3398   地址: 2325 Cambie Street, Vancouver 电话: 604-876-0437   Kung Fu Noodle 这么冷的天气，正好在市中心购物的话去功夫面馆来上一碗暖胃的兰州拉面只要$7.5，或者热爱米饭的你可以来上一碗功夫黑米饭也是$10之内就可以搞定的。 地址: 682 Seymour Street, Vancouver 电话: 604-284-5258   Viet Sub Vietnamese Cuisine   这里的美味可是选择多多，像是只要$4.5的肉丸三明治，$7.25的鸡汤面。在这里你面临的最大问题应该就是选择恐惧症。 地址: 520 Robson Street, Vancouver 电话: 604-569-3340   Van Hot Dog 如果好好坐下来吃顿热乎的中午饭对你的购物计划来说都是奢侈的选择，那么就到Van Hot Dog来上一个$5热狗边走边吃吧。虽然不是坐下来好好吃一顿的午饭，不过对于很多人来说，这个热狗可是去市中心的目的之一呢。 地址: 900 Robson Street, Vancouver 电话: 604-322-6249

　　安省滑铁卢市洛里埃大学（Wilfrid Laurier University）一间餐厅早前刊登招聘广告，戏称要聘请“奴隶”打工，字眼引发争议，学生组织遂中止该餐厅的经营合约，令餐厅被迫结业，但停业的消息随即又引起其他师生不满，触发校内矛盾。 　　在洛里埃大学经营Veritas Cafe的东主多斯曼（Sandor Dosman）早前刊登广告，聘请全职员工，戏称是要请新“奴隶”，又以人肉包子和食物安全等开玩笑，称“我们试图不杀死我们的客户”。 　　多斯曼声称本周一被研究生学生会召见，警告他近日刊登的广告字眼惹来不满，因此终止与他订立的经营合约，他声称更随即被两名保安押离校园。 　　多斯曼经营该餐厅已有4年半，他坦言感到十分震惊，慨叹自己和11名员工已经失业：“现在我没有了工作，我不知道我下一步要做什么。”他也说深感后悔，解释因之前登广告很少人应征，才开开玩笑吸引人注意。他质疑学生会为何立即结束合约，而非采取谴责或要求道歉等行动。 　　该校的伦理学教授威利斯顿（Byron Williston）向学生会发表公开信，指该广告纵然无品味，但学生会像“被宠坏的孩子”而神经过敏、自以为是，对玩笑的反应过大。 　　研究生学生会主席迪明（Samantha Deeming）说，不进一步评论事件，称正努力让餐厅下个月重开。大学表示，希望校园成为包容、令人愉快和尊重他人的社区，校方支持学生会的决定。

　　蒸菜利用水蒸气为传热介质，使食物在成熟的过程中，更易保留其原味和食物的营养。相较煎、炒类的菜肴，蒸菜使用的油脂较少，所以，也更健康一些。以下，推荐几道健康易做的蒸菜，希望大家喜欢。 　　第一道：清蒸麻辣香肠 　　到了冬天，很多地方都会开始自制一些香肠。自己做的，不仅美味而且也更放心。吃的时候，取一截放在火上蒸熟，再切成片，便是一顿美味。 　　今天我选用的这种麻辣香肠是湘味的，这种香肠麻辣有味，鲜香不柴，非常好吃。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。麻辣香肠1包、黄瓜1根、蒜适量、香葱适量。 　　第二步：将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。 　　第三步：调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。 　　第四步：将黄瓜去皮，然后切成片。 　　第五步：将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。吃的时候，蘸上碗汁非常美味。(简单几步就做好一碗下饭小菜，这种做法是吃香肠的基本吃法，大家可以试试) 　　第二道：肉末蒸豆腐 　　这道肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，舀一大勺拌在米饭里，越嚼越好吃，不知不觉就会多吃一碗饭。另外，这道菜制作简单，耗时短，成本也实惠，粗略算了一下，也就是大几块钱。非常适合咱们居家来做，亲们有时间就试试看吧~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。豆腐1块、猪肉馅150克、葱姜蒜适量、香葱适量。（卤水豆腐、内脂豆腐都可以） 　　第二步：将豆腐切成片，然后铺在盘中，如图。葱姜蒜切末备用、香葱切末备用。 　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。 　　第四步：往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油，然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。 　　第五步：往锅中放入半勺糖、半勺老抽、半勺盐调味，然后翻炒至肉末上色，如图。 　　第六步：将炒好的肉末放在豆腐上，如图。 　　第七步：将整盘放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可。 　　第八步：出锅后淋1勺蒸鱼豉油和少许香油，再撒上少许香葱末即可。 　　第三道：蒜蓉粉丝娃娃菜 　　推荐理由：娃娃菜清爽适口，粉丝嫩滑。家常、宴客都相宜。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。 　　第二步：将粉丝用热水烫软。 　　第三步：娃娃菜切成大块、蒜切末备用。 　　第四步：锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。 　　第五步：将娃娃菜整齐的摆到盘中。 　　第六步：将粉丝摆放到盘子正中。 　　第七步：锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀均。 　　第八步：将炒好的蒜蓉放在粉丝上。 　　第九步：将剁辣椒放在蒜蓉上。 　　第十步：将整盘放到开水锅中蒸五分钟。 　　第十一步：蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。 　　小提示 　　1、如果买不到娃娃菜，可以用大白菜代替，只是蒸的时间要相对长一些。 　　2、这道菜的关键是蒜蓉，所以量一定要放足了才有味。 　　第四道：剁椒蒸鸡翅 　　这样吃鸡翅真的是太太太滑嫩了，每一口都非常鲜香，再搭配上绵软土豆，美味的不要不要的~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。鸡翅10只、土豆1个、剁辣椒适量（喜欢吃辣就多放一点，特别提味。吃不了辣就用彩椒代替吧）、蒜适量、姜适量、香葱适量。 　　第二步：将鸡翅剁成两半、土豆切块、蒜切末、姜切末备用。 　　第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将鸡翅放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡翅捞出备用。 　　第四步：锅中倒入适量的油，油热后将姜末、蒜末、剁椒放入锅中煸炒出香味。 　　第五步：将鸡翅放入锅中煸炒1分钟，然后放入1勺生抽、半勺盐、半勺糖调味，翻炒匀均后关火。 　　第六步：将土豆块铺在大碗底部。 　　第七步：将炒好的鸡翅放入土豆上面，如图。 　　第八步：将整碗土豆鸡翅放入蒸锅中，大火蒸25分钟。然后，吃的时候撒上少许香葱碎即可。 　　第五道：鸡蛋羹 　　鸡蛋羹滑滑嫩嫩，营养丰富，深受不少人的喜欢，尤其是老人或小孩。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。鸡蛋两个、香葱适量。 　　第二步：将鸡蛋打散。 　　第三步：往鸡蛋中放入小半勺料酒，然后搅拌匀均。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可） 　　第四步：往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水，然后搅拌匀均。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之间。水量多，鸡蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤） 　　第五步：将蛋液过筛后倒入小碗内。（过筛后的口感更加滑嫩） 　　第六步：往碗上盖一层保鲜膜。（如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。） 　　第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸8－10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。 　　第八步：吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎就可以上桌了。 　　第六道：蒜蓉粉丝开背虾 　　虾和粉丝都是我超喜欢的食材，两种结合在一起，再搭配上蒜的香味，简直美呆！咬在嘴里，都想多嚼一会儿的那种。还有不得不提的是，个人觉得这道菜里粉丝比虾还要好吃，大概是它充分吸收了虾的鲜味和汤汁的原因吧，总之就是回味无穷~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。虾几只、蒜1-2头、粉丝2小把、香葱适量。（蒜的量可以大一些） 　　第二步：提前将粉丝用热水泡软。 　　第三步：蒜切末、香葱切末备用。 　　第四步：开始收拾虾。虾清洗干净，剪掉须脚，如图。 　　第五步：从尾部开始，用剪刀沿着虾的背部剪开，如图。 　　第六步：然后用刀将虾切开，但不要切断，如图。 　　第七步：切开后，先将虾身里的黑线去掉。然后用菜刀轻轻的将虾拍平一些，如图。（这样可以防止虾在蒸好后卷曲，影响美观。） 　　第八步：把泡好的粉丝铺在盘子底部，再将虾放在粉丝上面，如图。 　　第九步：锅中倒入少许油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。 　　第十步：往锅中依次放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐、煸炒匀均，然后关火。(喜欢吃辣的朋友，也可以放少许红辣椒) 　　第十一步：将炒好的蒜末铺在虾身上，如图。 　　第十二步：开水上锅，大火蒸6-8分钟即可。 　　第十三步：蒸好后，淋几许蒸鱼豉油，再撒一些香葱，最后往盘中淋一小勺热油，即可上桌。 　　第七道：清蒸武昌鱼 　　这道菜原汁原味的保持了鱼的清香，制作简单，形状完整、鱼肉鲜美、汤汁香醇，是一道零失败的家常菜。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。 　　第二步：将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。 　　第三步：开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。 　　第四步：锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。 　　第五步：趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。 　　第六步：鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉。 　　第七步：趁热将碗汁倒在鱼身上。 　　第八步：将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。 　　第九步：锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火。 　　第十步：将油浇在鱼身上即可。 　　小提示 　　1、清蒸做法的鱼一定要新鲜。 　　2、如果鱼比较大，就要多蒸一会。但不要蒸得太久，因为时间过久，会让鱼肉变老。通常鱼眼变白突出，就说明鱼肉已经熟了。 　　第八道：剁椒金针菇 　　这道菜制作简单，口感脆嫩，鲜香适口，是一道非常美味的下饭小菜。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。金针菇两小把、剁椒适量、香葱适量、蒜适量。 　　第二步：将4勺剁椒放入小碗中，再放入适量的蒜末，半勺糖拌匀备用。 　　第三步：将金针菇去掉根部，然后清洗干净放入盘中。 　　第四步：将拌好的剁椒放入金针菇上。 　　第五步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将整盘金针菇放入锅中，大火蒸5分钟。 　　第六步：将蒸好的金针菇从锅里取出，倒掉盘中多余的汤，再倒入适量的蒸鱼豉油，然后浇一点热油，撒上香葱末即可上桌。(剁辣椒和蒸鱼豉油中都有盐味，所以不用再放盐。)

　　爱做烘焙的朋友，相信家中都少不了这种叫做抹茶的食材。这种色泽清新又略带苦涩味道的粉末，自古就受到文人雅客的青睐。抹茶是将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。用抹茶制作的蛋糕、慕斯、饼干等，不仅有着翠绿欲滴的色泽，口感上也是淡雅而清新。 　　甘甜的提子干，撒入到混有绿茶的面团中，让提子去平衡抹茶青涩的味道，面饼在烤箱中慢慢变硬、变脆，缓缓散发出浓郁的醇香。几块提子干抹茶酥饼，一杯浓茶，定格在暖意洋洋的午后，无比的惬意。 　　【抹茶提子酥饼】 　　提子干45克 　　黄油85克 　　低筋面粉120克 　　蛋黄1个 　　糖粉45克 　　朗姆酒适量 　　抹茶粉7克 　　做法： 　　1、45克的提子干用朗姆酒浸泡，直到变软，大概4小时左右，所以隔夜浸泡比较好。 　　2、80克的黄油软化后和糖粉混合，打发到顺滑状态。 　　3、加入蛋黄一个，打到细腻顺滑的状态。 　　4、浸泡好的提子干用厨房用纸吸干。 　　5、低筋面粉和抹茶粉混合过筛，倒入打蛋盆中。 　　6、揉成面团后进行整形，有模具的放入饼干模具中，或者如图这样滚成长圆形，用保鲜袋包裹，放入冰箱冷冻约50分钟。 　　7、把冷冻好的面团切成均匀的圆饼，放在铺有油纸的烤盘上。 　　8、烤箱预热180度5分钟，饼干放在中下层，烤14分钟。 　　9、酥饼可以放在密封罐里保留较长时间，所以美美的享受喽。

　 　　烧茄子好吃，但往往会因茄条吸油性太强而略显油腻。今天麒羽教大家一个私房大法，保证大家既能吃到美味可口的烧茄子，又不会因摄入过多油分而影响健康。?? 　　原料： 　　紫茄子 肉末 姜 盐 料酒 泡红椒 豆瓣酱 　　香葱 蒜 油 花椒粒 白糖 鲜汤或清水 淀粉 　　做法： 　　 　　??1?? 紫茄子去把洗净，切成条，上笼蒸熟：请注意，是蒸、蒸、蒸，千万不要煮哦！还有，蒸到刚好断生就可以了，千万不要蒸软了哟！---这就是麒羽的少油私房大法：不用油炸！ 　　 　　??2?? 肉末加少许姜茸和盐，用料酒拌匀；泡红椒适量切碎，豆瓣酱剁细；香葱切花，蒜剁碎； 　　 　　??3?? 热油下豆瓣酱和泡椒碎炒香（可以加点儿花椒粒）后加入蒜碎炒匀，再倒入肉末炒散； 　　 　　??4?? 加入蒸过的茄条，一点白糖，小心翻炒均匀，沿锅边淋入适量鲜汤或清水略煮至茄条入味； 　　 　　??5?? 调好盐味，淋入水淀粉收汁，起锅装盘，撒葱花即可。 　　

　　每次下饭店点菜必点的总有那么几道经典美味，今天小编就整理了几道大家都喜欢的家常小炒，快来看看有没有你爱吃的？！ 　　爆炒鸡胗 　　原料： 　　小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒 　　做法： 　　1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片； 　　2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上； 　　3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用； 　　4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透，就可以上菜啦！ 　　厨娘小贴士： 　　如果觉得太辣，还可以撒上香菜碎，夹上一起吃能增加香气又稍微舒缓辣的感觉~ 　　酸菜鱼 　　做法： 　　1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。 　　2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝 　　3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面 　　4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。 　　5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。 　　6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。 　　7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。 　　8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可 　　9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了 　　溜肉段 　　做法： 　　1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。 　　2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。 　　3、勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。 　　4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘 　　口水鸡 　　做法： 　　1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟； 　　2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉； 　　3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺 　　香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀； 　　4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃 　　可乐鸡翅 　　做法： 　　1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。 　　2、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 　　3、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 　　4、打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可 　　回锅肉 　　主料： 　　五花肉400克 　　辅料： 　　豆瓣酱大半勺 、小青椒8个、姜3片、 花椒1小把、料酒3勺 、盐适量、甜面酱小半勺 、蒜2瓣、大葱半根 、老抽半勺 　　做法： 　　1、材料1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用； 　　2、锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟； 　　3、放入五花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉（最好入冰箱冰2分钟），切薄片； 　　4、材料2：炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。豆瓣酱，甜面酱备用； 　　5、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁； 　　6、肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火。