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纽约时报倾力推荐！列治文夜市这下更出名了~

如果你想最正宗的亚洲食物，那就去参加列治文的夜市吧!纽约时报都已经认证了，称列治文夜市上的亚洲食物是全北美洲最佳的!如果大家要去的话，一定记着要空腹去哦~ 6月4日，纽约时报刊登了一篇名为“想吃北美最好的亚洲食物?试试卑诗省”的文章，文章激起了人们对美食的热情，对大温列治文夜市上的亚洲美食赞不绝口，甚至还有些人称之将其列为“遗愿清单”。作者Taras Grescoe写道“我在列治文所吃到的最令人难忘的食物，并不是在熙熙攘攘的高档房间里，而是在HK B.B.Q. Master的摊位上”。此外，这篇文章还引用了美食博主Fernando Medrano的文章，他认为夜市才是烹饪技术和世界上最好的食材的完美结合。“人们经常说，你在列治文夜市上吃到的中国菜比你在中国吃的都要好，因为在中国，每个人都要关心污染问题。但是列治文的很多农田都是受保护的，也就意味着这里所有的白菜、芥蓝等都是绿色的纯天然蔬菜。而且，由于靠近太平洋，这里所有的海鲜也是全世界最新鲜的”。今年的夜市是夏威夷主题，相当于一个新的夏季海鲜节一样，现场至少会有三种螃蟹，龙虾以及其他海鲜。同样，在今年，游客们有机会赢得包括航班和住宿在内的到夏威夷的七夜双人游。举办时间为5月11日至10月8日，门票仅需$4.25~团体票(6人)为$25。吃货们，一定不要错过这个吃美食的好机会啊!

8年前
TimHotons这款点心变小了？网友怒斥不够吃

　　常去Tim Hortons喝咖啡的朋友一定品尝过他们最经典的小点心“Timbits”。学生们在图书馆熬夜写Paper，公司职员们写程序做企划，总会买上那么一盒Timbits，一边干着活，一边嘴里也不闲着。　　但是，最近，知名网络社交平台Reddit上却有网友爆料，说自从安省最低工资从$11.25大跃进到$14以后，Timbits就越来越小，现在这款本来就不大的小点心已经比原来小得多了！　　几乎所有知道这件事的网友都觉得自己被Tim Hortons耍了。虽然最低时薪上涨确实会导致劳动成本及物价上涨，但是在Timbits玩这样的小把戏，却是真的无法让老顾客们接受的。　　下面这张图据说是3年前被分享到Reddit上的，来自Tim Hortons的广告截图，可以用这张图上Timbits的尺寸与今天的尺寸做对比看一看。几乎所有看到这张图的网友都表示，Timbits，的确小了。　　更有网友称，以前一个Timbits至少要吃两口才能吃完，现在基本是一口一个，所以Timbits至少小了一半！　　有网友抱怨称自己的嘴就是最好的量具。

8年前
加拿大食品的最佳食用期限到底意味着什么？

　　据加通社报道，一项减少加拿大巨大食物浪费的全国性研究称，即使酸奶已经过了最佳食用日期几天，也不要扔掉。　　加拿大全国零废品委员会称，令人迷惑和不必要的最佳食用时期标签是加拿大食物浪费的主要原因。　　“（人们）并不知道这些标签的意义，”帮助撰写报告的 Denise Philippe说。　　“人们看到'最佳食用日期'时，他们认为这意味着如果过了这个时间吃，就会出现健康问题，但事实并不是这样。” 　　研究表明加拿大是世界上最大的食物浪费国之一。最近的一项研究发现，每个加拿大人每年都会损失或浪费近400公斤食物。这种浪费很多（ 47％）都发生在家里。　　最佳食用日期的标签是罪魁祸首。人们误认为过了食品包装上的日期就意味着食物变质了。　　除了像鸡蛋之类的产品外，最佳食用日期是就食品质量而言，而不是安全性。许多带日期的产品甚至不需要有这个标识。　　“如果你在那个日期之前吃薯片，可能会稍微脆一点，如果过了那个日期，脆的程度会稍微低一点。而酸奶能持续的时间超乎你的想象。　　呈现方式和语言也是导致模棱两可的原因。　　“消费者不知道他们看到的日期是什么，” Philippe说。“（一种产品）可能会说'最好在1/3之前'，这就说不清楚是在1月3日还是3月1日之前了。　　“我们对所使用的文字、日期的格式、加时间戳的产品以及单词的含义都没有清晰的规定。” 　　这意味着有些好食物最终会进入厨房的垃圾桶或者杂货店的垃圾箱。　　加拿大需要规范日期和条款，Philippe建议。目前欧洲和美国是有相关规定的，标签必须以"use by(在此日期以前使用）," "freeze by(在此日期以前冷冻）,"或 "tastes best by(最佳赏味期限）"这几种字样开头，以解决安全和质量的差别问题。　　未开封的食品可以更改用途　　该报告还提出了其他建议。称政府应该统一食品捐赠和垃圾填埋场食品垃圾的管理规则。　　报告补充说，食品加工商和零售商还有额外30％的废物需要处理，就需要更好地控制库存。　　为较小的家庭准备包装较小的份量也会有所帮助。因此，避免消费型营销，如买一赠一这种销售方式。　　零售商可以把看起来不完美的食物折扣销售。未开封的食物可以改变用途。例如，一家英国公司用过期的面包酿制啤酒。　　联邦政府承诺到2030年将食物浪费削减一半，并正在制定国家食品政策解决浪费问题。

8年前
最糟糕的中餐是什么？老外的回答亮了

因为中餐文化和西餐文化差异，这就难免会造成我们会觉得一些西餐食物比较难吃，而外国人因为他们的饮食文化而觉得我们的一些食物难吃，比如我们吃的臭豆腐，在外国人的饮食观念里，臭的食物就是不好吃的食物，所以在没有品尝的前提下就会将臭豆腐归于糟糕的中国菜。在quora上曾经就有外国人提问：出于礼貌你吃过糟糕的中餐是什么？What kind of worst Chinese food did you eat out of politeness?现在我们就来看看外国人是怎么回答的。有外国人回答道：“我可能是唯一不喜欢吃火锅的外国人，它是火辣和油腻的食物，辣椒浸泡在热油里在锅中翻滚，接着一群人用沾满自己口水的筷子在锅里捞自己期望的食物。这种体验我觉得很糟糕，并不是我很挑剔，最后我还是坚持吃完了这一餐，并不会下次体验它。” 还有一些外国人回答道：“我们曾经走进一家质朴的餐厅，司机用他们家乡的方言给我们订购一些食物，当食物出来时，我们都静静地坐着。前两盘完全正常，然后他们递给我们手套。我就想这到底是什么。然后，他们把一大块煮沸的羊头，包括牙齿，并告诉我们马上可以吃。司机拿起那只羊头骨，并开始啃肉的前额。” 我看着我的朋友：“老兄，你把我们带到了什么地方？” 他回头看着我“好吧，我想我们应该很客气，吃这个。” 我戴上午餐手套，然后吃光了羊头。它实际上也很不错，它看起来很怪异，因为我真的是从这只动物的脸上嚼碎了肉。” 还有外国人回答：“在1995年的时候，我去了著名的杭州，在我居住几个月的LouWiouLoul餐厅，并订购了鱼，据说是新鲜的湖里鱼。它看起来很漂亮，闻起来很棒，但尝起来像湖底的泥；现在我是一个认为臭豆腐味道不错的人，所以我想我不是浙江菜的爱好者。” 还有外国人说道：“我认为是一些中餐固定货架的食品。有一天我在他们的便利店看到一个固定货架上出售的食物，我很兴奋这看起来很好吃，并将它带回家，它似乎是一大块神秘的米饭和蔬菜。当我把它放到微波炉中，我的嘴巴已经忍不住流口水了，它看起来很好吃。但我永远不会忘记把它吃到嘴里的那一刻，我几乎快要反胃，它吃起来简直不符合一切中国菜的逻辑和规则，我扔掉了它，不停的刷牙，它是榴莲。” 一位叫LL Canales的外国人说道：“我点了一份牛肉和蘑菇菜，配上一个棕色酱。典型的菜，通常与牡蛎酱大豆类型的味道，生姜，淡淡的葱。这更接近牛肉沙拉酱。酱的味道就像你用粉包制作的肉汁。” 关于糟糕的中国菜，还有外国人说道：“我的朋友向我推荐毛蛋，当我一点一点打开它，一个鸡宝宝的嘴首先吓我一跳，然后是整个鸡的身体，朋友让我尝尝，我无法拒绝他，并尝试了蛋壳里的一些汁液，我的胃已经向我抗议没有比这更糟糕的经历。” 还有外国人说道：“我认为炸蝎子是我吃过最糟糕的中国菜，它们没有一点味道还十分尖锐，当我在吃炸蝎子的时候，我认为自己在吃针。还有一些其他让我觉得糟糕的中国菜是臭豆腐，我根本没办法忍受那道菜，气味非常尴尬，味道难以忍受。” 有外国人回答道：“事实上每个文化都有一些糟糕的食物，这不仅仅是中国菜的一些食物，我的意思是我曾经在英国吃过很多糟糕可以让你推翻桌子的食物。当然你提问道中国菜我可能会认为是我吃过的一些中餐甜食，它们做的很精美，但唯一不足的是，我认为它不够甜，我需要更多甜味的食物。”图片来源网络。

8年前
中国人“慢火熬汤”滋补？其实很伤肾、而且…

鲜蚵汤。记者陈柏亨／摄影山药排骨汤。记者吴淑君／摄影福建人是出了名的爱喝汤，中国八大菜系之一的闽菜，最大的一个特点就是“重汤”，有“无汤不行”之说。为了让汤的味道更加香浓，许多人还喜欢用紫砂细火慢熬，一煲就是大半天。许多酒店也拿“慢火煲煮”作为滋补的招牌。殊不知，喝汤与肾脏的健康息息相关。细火熬汤易伤肾。煮汤时，最好先把食材焯水，炖煮时间最好控制在30分钟内。即使煲了两个小时以上的汤，其中的蛋白质含量也仅为肉中的5%左右。相反，随着炖煮时间的延长，汤中的嘌呤（注：一种有机化合物，在人体内氧化形成尿酸）含量会急剧升高。长期高嘌呤饮食，除了会引发痛风外，还可能伤肾。炖汤时如果加入绿色蔬菜，煮得太久，汤中钾、草酸盐含量都会增高，慢性肾病患者喝了会增加高钾血症、肾结石的风险。是药三分毒，无论中药还是西药，并不是所有的药材都适合煲汤，有些药材含有特殊成分，可能会损害肾脏和肾小球。此外，还有多种含有毒物质的中药也会对肾脏造成损害，如果长期或大量服用，可引起急性或慢性肾脏功能损害和肾脏衰竭。因此，用中药材煲汤，最好在医生的指导下针对性地食用，切勿长期盲目食用。对于慢性肾病患者，喝汤尤其不是一件简单的事。不同的肾病患者，喝汤是有不同讲究的。肾病综合征患者由于每日尿蛋白大量流失，体内处于营养不良状态，患者在此期间可适量食用优质蛋白类的汤，例如鲫鱼汤、乌骨鸡汤、鸽子汤、瘦肉汤、鸡蛋汤和猪血白菜汤等。但动物内脏、海产等富含胆固醇或易发生过敏的汤类不宜食用。此外，水肿、少尿及在做透析治疗的慢性肾脏病患者，每日进水量控制较为严格，需在医师指导下确定汤类的摄入量。高尿酸血症患者不宜食用有肉、鱼、动物内脏的汤类，因这一类汤中含大量的嘌呤，食用后会加重病情，可以喝些蛋汤、猪血汤等含嘌呤低的汤。

8年前

　　这些做法都不需要发面，简单、耗时短、味道也不错。希望大家喜欢~ 　　第一道：家常葱花饼　　家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。在我家，每隔一段时间，家人就会点名要求吃这个。焦香的葱花饼配上小米粥，再拌一盘小菜，简简单单，却吃得舒服自在。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）　　第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。　　第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）　　第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）　　第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。　　第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。　　第七步：将成面团分成等大的面剂子。　　第八步：取一个小剂子擀开。　　第九步：在面饼上抹一层油酥。　　第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。（如图）　　第十一步：由一头将面条圈好。（如图）　　第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。　　第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。　　第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）　　第二道：家常薄饼　　平时喜欢吃卷饼的朋友，一定不要错过这道烫面薄饼的做法，这个是做卷饼的基础。学会后，卷上土豆丝或者酱肉，就是非常美味的一餐。当然，单做主食来吃也很不错哦~ 　　具体制作方法　　第一步：准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均，如图。（烙饼的面要稍软一点）　　第二步：和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖好，醒40分钟。（想要饼香软好吃，那醒发的时间一定要足）　　第三步：将醒好的面团取出，揉至匀均。　　第四步：把面团擀开，擀成大约7、8毫米厚的大饼。　　第五步：用圆形模具压出小圆饼。（我这个模具是小蛋糕模，如果大家没有，可以用圆形水杯什么的，效果一样）　　第六步：往压好的小圆饼上抹一层油。　　第七步：再放一个小圆饼上去。如图　　第八步：为了在擀的时候，两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。如图　　第九步：擀成圆形薄饼。如图　　第十步：平底锅加热，然后将薄饼放入锅内。（也可以用电饼铛来做）　　第十一步：小火烙制一面微黄，然后翻面。如图，当饼中间鼓起来的时候，饼就熟了。（全程要用小火。另外，因为饼较薄，千万不要烙太久，否则饼容易干硬）　　第十二步：将烙好的饼上下层分开即可。　　第三道：绿豆煎饼　　这款无油版绿豆煎饼在传统煎饼的基础上，将排叉换成了新鲜的蔬菜，口感更为清爽，且绿豆本身就有清热消暑的功效，所以，非常适合在闷热的夏季食用。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。绿豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣酱20克、甜面酱20克、生菜200克、黄瓜150克、香菜20克、鸡蛋几个、黑芝麻10克、水适量。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。　　第二步：将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水，然后开始搅拌。　　第三步：搅拌至面糊没有颗粒，大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置半个小时。　　第四步：将锅烧热，然后往锅内倒一小勺面糊。　　第五步：用铲子将面糊摊开。　　第六步：面糊微微凝结的时候，往锅内打一个鸡蛋。　　第七步：将鸡蛋用铲轻轻压碎，然后摊开。　　第八步：撒少许黑芝麻。　　第九步：表面微微凝结的时候，翻面。　　第十步：刷适量的甜面酱。　　第十一步：刷适量的蒜蓉辣酱。　　第十二步：撒少许香菜，然后将生菜、黄瓜放在饼的一边。　　第十三步：将煎饼卷起即可。　　第四道：糊塌子　　这是一道非常美味的简单主食。早上或晚上吃都非常合适。制作也简单，口感咸香，老少皆宜。吃的时候，还可以蘸一些醋和辣椒油调成汁，再配上一碗小米粥，绝对吃着美味舒服。　　西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳等疗效。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。西葫芦1个、面粉1小碗、鸡蛋2个。　　第二步：将西葫芦擦成细丝，然后放入1勺盐腌制5分钟。　　第三步：将鸡蛋、面粉放入盆中。　　第四步：再倒入半碗水搅拌匀均，然后静置10分钟。（面糊大概和酸奶一样稠就可以）　　第五步：将平底锅烧热，然后稍稍抹一点油。再倒入2小勺面糊，摊开抹平。　　第六步：一面烙好后翻面，直到双面金黄时取出即可。（全程大概需要3分钟左右）　　第五道：韭菜盒子　　这道家常主食制作简单，表皮金黄酥香、馅心有滋有味，是不少人的心头好。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。面粉400克、韭菜300克、鸡蛋4个。　　第二步：往面粉中的倒入适量的温水，然后慢慢搅拌匀均。　　第三步：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟。　　第四步：将韭菜切碎、鸡蛋打散备用。　　第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，然后滑炒成熟。　　第六步：将晾凉的鸡蛋倒入装有韭菜的盆中备用。（刚炒好的鸡蛋容易将韭菜烫熟，导致韭菜出汤，所以要等鸡蛋晾凉后再倒入盆中）　　第七步：将醒好的面团取出揉匀。　　第八步：揉成匀均的长条。　　第九步：切成大小相等的小剂子。（因为面团较软，所以要多撒一点干面粉）　　第十步：将小剂子擀成圆形面饼。　　第十一步：这个时候往馅料中放入2勺盐、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌匀。（这个时候拌馅，拌好后就马上包馅用，以免韭菜出很多汤。还可以往馅中放一些虾仁或者虾皮，味道会更好）　　第十二步：往小面饼中放入两勺馅料。　　第十三步：对折，把边缘地方捏紧。（如图）　　第十四步：将平底锅稍稍烧热，然后将捏好的韭菜盒子依次放入锅中，小火开始烙制。　　第十五步：一面烙好后翻面。快熟的时候，在表面刷一些食用油，然后再翻面烙熟即可。　　第六道：千层肉饼　　这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。大家有时间试试吧~ 　　具体制作方法　　第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。　　第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）　　第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。　　第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。　　第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图　　第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）　　第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图　　第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）　　第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。