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温哥华DT最近新开的一家赌场想必大家都听说过了既然开了赌场吃的肯定不能少小编记得之前吃过温哥华被誉为最高级的中餐厅就是trump楼下的卅二公馆感觉这次历史又要被书写了DT新开的赌场里又开了一家中餐厅，名叫1886。下午茶的点心和茶品看上去也是非常高级。结合了广州，四川，湖南和上海菜的口味。特别要提到的是他们家的晚餐菜单里有北京烤鸭，XO酱龙虾等料理，当然价格也不便宜。下午茶点心菜单经典的广式早茶喜欢喝茶的朋友，这里还有工夫茶晚餐的甜点更是中西合璧，味道和观感都很不错

北京烤鸭闻名已久，但真正一家家吃下来才知道，原来烤鸭的烤制分门派，刀法有讲究。可不只是随口吃吃那么简单。 除了名声在外、游人扎堆的全聚德，我们还吃了这 5 家：京城最老字号的便宜坊（记住是念 biàn yí），藏于四合院的利群，让人捂住钱包的大董，意外之喜的羲和，还是游人土著们都爱的四季民福。 总之，阿布和一行吃货们挨个儿尝了，才有这篇烤鸭不完全指南。 鸭也有囤秋膘之说，所以秋冬的鸭儿最为肥厚。现在正是是品鸭的好时节，于是乎，我们一行人穿梭大街小巷，一日一鸭。 但在吃烤鸭之前，照例讲讲烤鸭小知识。 ①烤鸭的流派：挂炉和焖炉 挂炉是将鸭子用明火碳烤。通常会选用枣树、梨树作为燃材，烤出来的鸭皮儿香脆还带着果木香（以全聚德和利群为代表） 明火的挂炉烤鸭 而焖炉不见明火，将炉壁烧热，关着炉门，利用炉内温度焖烤鸭子。炉中湿度大，烤出来的鸭子还保留较多油脂，鸭皮偏软（以便宜坊为代表）。 不见明火的焖炉烤鸭 喜欢肥厚口感的多是焖炉党，至于挂炉基本都是老店，京城下令整改挂炉烤鸭店后，新店都不再批准用明火了~ ②如何辨别一只好的烤鸭 一只好的烤鸭：鸭皮枣红焦脆，肥而不腻；鸭肉紧实入味，肉汁充盈；即使冷却了，依旧不腥不臊。 ③鸭要多少片才能算师傅刀功到位？ 各家师傅片鸭技法都有所不同，虽然有 108 片的严苛标准，但更推崇的还是 88-90片。以后者的标准片，去了口感不佳的部位，鸭架还留着少量肉更好加工。 片鸭大多是第一盘片鸭胸，皮肉分开。 第二盘片鸭腿，皮肉相连。 第三盘鸭头和鸭尾2块嫩肉，寓意有头有尾（每家片鸭的路数都有不同，这是普遍的做法）。 ④烤鸭怎么吃？ 第一盘的鸭皮要蘸着白糖吃，皮肉相连的鸭肉用来卷饼吃，第三盘的嫩肉留给老人和小孩。 剩下的鸭架可以选择带走，或是加工成鸭汤、椒盐鸭架。只有这么一套仪式下来，才算完整地品完了一只鸭。 另外，北京人吃烤鸭，以“卷”来计量。 一张饼皮，取三块皮肉相连的鸭肉，沾上甜面酱，摆上几条葱丝、黄瓜条，简单几折，就是一卷。 呐，开始正式吃鸭吧。 ▲ 1.便宜坊（鲜鱼口店） 最老字号，焖炉始祖 “八百年古都，六百年焖炉”。便宜坊的招牌甚是响亮，作为北京最老字号的烤鸭店，也是焖炉派的始祖。 我们去的是鲜鱼口店，走进参观，不乏名人名家题字褒奖，在红门灰墙的院子里晒晒太阳也十分舒服。小院中的包厢，装修气派，适合宴请。 店员推荐的花香烤鸭，以花茶汤水代替热水浇鸭身，不过阿布觉得花香味没有特别浓郁，点个普通款的也 OK 啦。 便宜坊的鸭，表皮呈褐色，比其他家颜色深。因为焖炉本身火候均匀不烈，所以烤出的鸭子皮偏软，带着较多油脂。 取一块鸭皮蘸了白糖，一口下去，油水“噗呲”。姑娘可能不爱过于肥厚的，但小伙子们很受用。 烤鸭小料是基础的标配，点了其他菜都还能吃吃，鸭架如果有条件不如打包回家炖汤（当地人都这么干~） 作为有底蕴的老字号，挂炉的独特风味还是值得前来观摩一番。 推荐指数：★★★☆ 人均：120 元 营业时间：11:00-21:00 店址：北京东城区前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街 2. 四季民福（故宫店） 服务好啊味道好，来者都爱 阿布来北京前，让朋友们推荐好吃的烤鸭店，几乎人人的推荐清单上都有“四季民福”。朋友们特别叮嘱要去故宫店，看着故宫吃烤鸭。 故宫的美景不是这么容易看到的，饭点时间要排上 2 小时队，但是排队排得非常值得~ 店员会认真告诉你烤鸭的吃法：鸭皮蘸糖、鸭肉蘸蒜泥。演示传统&创新的两种卷饼法，创新吃加入心里美和普通萝卜碎，味道更重一些。 除了烤鸭，点炸酱面也会悉心给你拌好，即使店大客多，服务也一点不含糊。 四季民福烤鸭的口感和大董属于同一个路数，酥脆又保留一定油水。烤鸭上的果木香最为浓郁。 比起直接端出一碗不加配料的鸭汤，四季民福的鸭汤最为良心。剔下来的鸭架，加上豆腐、娃娃菜现场加工。 四季民福和羲和都是此行种草的两家店，而四季民福价格更实惠。环境好、服务好、菜品好，怪不得游人土著都爱~ 推荐指数：★★★★★ 人均：120 元 营业时间：10:30-22:30 店址：北京东城区南池子大街 11 号 3. 羲和雅苑（三里屯太古里店） 意外之喜，会跳舞的烤鸭 羲和算是一家很新派的烤鸭店，“烤鸭皮蘸着跳跳糖，在舌尖跳舞”让我们很是好奇。于是抱着拔草的心态前来。但吃完，想用 10 个大拇指，跟大家强烈推荐。 先讲烤鸭，羲和家的烤鸭口感是最不一样的：将鸭皮油分逼净，独特网状结构，吃起来真的能做到毫不油腻，入口即化。 为了方便食用，鸭肉用了拉条的片法。鸭头一盘，鸭胸肉一盘，鸭腿肉一盘。 小料是几家中最讲究的：定制的八宝盒盛有蓝莓酱、黄芥末酱、甜面酱、蒜泥酱、葱丝、黄瓜条、洋葱条、山楂条。 跳跳糖为了防止受潮，包装着上桌，客人吃的时候再拆包，可以说很走心啦~ 烤鸭皮先蘸上蓝莓酱，再蘸跳跳糖，送入口中在舌尖噼里啪啦跳舞的功夫，烤鸭皮也化了。调配过的黄芥末酱用来蘸烤鸭也意外得搭。 另外，还特别要推荐羲和的椒盐鸭架，酥脆又入味，还想再来一份~ 推荐指数：★★★★☆ 人均：150 元 营业时间：11:00-14:00&17:00-21:00 店址：三里屯太古里南区 3 层 4. 大董（工体店） 独有雏鸭，点菜注意钱包 去大董最好提前预约（第一次当天早上预约没约上，第二次提前一天约上）。 这次来的是工体店，朋友推荐说这家环境很特别（原话是“夜店风”）。室外自带大草坪，外放着音乐，感觉下一秒就要动次打次嗨起来了...... 第一页的推荐菜单大家感受下（钱包在颤抖） 巨大一本菜单，除了一些传统中餐，还有大董意境菜（偏法式西餐）。 樱桃鹅肝：将鹅肝做成樱桃状，细腻的慕斯口感，一口下去慢慢在口中融化 烤鸭除了常规的 5 斤鸭外，还有独特的小雏鸭。小雏鸭个小皮肉更紧实鲜嫩，价格上比常规鸭贵 10 元。 小雏鸭大小约为常规鸭的一半，更考验片鸭师傅的功力。 看看小雏鸭与厨师的手对比，就知道有多娇小了。 大董的烤鸭摆盘很有意思，用片下来的鸭皮盖着鸭肉，做成一个盔甲的形状。看着不多，但是揭开鸭皮，料不少呢。 而另一盘装鸭头、鸭尾嫩肉和两只小鸭腿。留鸭腿的店不多，赶紧啃了起来。 鸭皮烤得酥脆，油水也被逼出大半。肉是极嫩的，试验了一下凉了吃，没有臊味散出，依旧美味。 推荐指数：★★★★ 人均：350 元 营业时间：11:00-22:00 店址：北京朝阳区工人体育场东门北侧(工体东门) 5. 利群 小隐于市，最接地气 说完了焖炉和新派烤鸭，再来说说挂炉。 利群是本次烤鸭之旅中，唯一一家没有分店的。老板张利群原是全聚德的烤鸭师傅，后来自立门户，在四合院里开起了烤鸭店。 他家的制作方式是挂炉。实打实的灰砖烤炉一看就有年头了， 木头噼啪的声响与烤鸭表皮滋滋冒起的泡，在上桌前给客人演了一场关于美食的大片。 老四合院的用餐氛围，就得是随性，所以对环境和服务，就不要要求太多咯。 但因为地方小，来人多，为了保证让更多人能享用到这只烤鸭，店里还有一个1小时内用餐完毕的规矩。 利群家的片鸭稍显随意，皮啊肉啊，都码进一个盘，卖相看着像广式烧鹅。吃起来嘛，皮比较软一点，不是脆皮款。 至于其他菜，虽然摆盘随心意，但味道都不俗。芥末鸭掌尤其要给个好评：爽滑弹，芥末不会太冲正好。 最吸睛的是它的英文翻译，藏在胡同里小小一家店，做派还带点洋气，混搭得很有趣。 整个吃下来，利群更像适合平日里来吃的接地气馆子。喜欢这种风格的，值得打卡~ 推荐指数：★★★☆ 人均：140 元 营业时间：11:30-22:00（平日）；12:00-22:00（周末） 店址：北京东城区前门东大街北翔凤胡同 11 号 6. 全聚德（什刹海店） 游人必打卡，中规中矩 最后的最后，还是要来吃一吃全聚德（没吃过怎么能说人家不好吃呢~）都说全聚德已经成了游客聚集地，阿布去的时候倒也能听见北京话，不过服务真的一般。 它也是挂炉派的典型代表。挂炉烤制的鸭子，鸭皮枣红油亮，香脆不油腻。这回点了半只，一盘鸭皮，一盘皮肉相连的鸭胸肉。 温馨提示：有些烤鸭店只能点整只，有些可选半只，全聚德就可以点半只。吃烤鸭最好三五成群一起分享，如果只有两个人选半只就够啦。 皮是脆的，肉是嫩的，鸭肉不臊。但鸭皮中的油水保留比较多，鸭皮蘸着白糖，多多少少有点腻。 除了烤鸭，全聚德还有个出名的，就是全鸭宴啦。吃了其中几样，生菜包鸭丁很特别，蔬菜的鲜甜配上鸭丁的丰腴，蛮不错~ 芥末鸭掌、盐水鸭肝、火燎鸭心、麻辣鸭胗、剁椒鸭肠、鸭肉春卷、鸭舌乌鱼蛋汤、鸭心水饺、糟溜鸭三白、鸭茸丸子、鸭血丝汤、冬笋鸭胸、鸭汤桂鱼、生菜包鸭丁……光是报菜名，就感觉能吃到天荒地老。 总的来说，全聚德的烤鸭味道中规中矩，不惊艳。因为游客扎堆，服务一般，如果让阿布只选一家打卡，肯定轮不到它咯~ 推荐指数：★★★ 人均：150 元 营业时间：10:00-22:00 店址：北京西城区地安门西大街 57 号什刹海体校内

很多人做出来的菜不好吃却不知道为什么，明明按照菜谱上说的方法做菜，味道却不够好。小编这就为大家说说一些平时做菜的小窍门吧，一定要好好记住啊。 1、鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎！ 2、炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，重复加水时万不可加冷水，要一直保持加热水汤才是乳白色，加一滴醋会瞬间变清汤。 3、任何肉类在遇热后再遇冷怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万不可加冷水。 4、99％的菜都在临近出锅前才可以加盐，醋，这两种调味品，过早的投入不仅影响口感，还会使菜变得难看。 5、灵活的运用酱油，分清酱油的作用，最简单的是生抽调味，老抽上色。 6、炒鸡蛋记得用筷子炒，抄的时候慢慢的将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。 7、学会焯菜，在菜变色的同时捞出，有些需要口感清脆的菜还要立刻过凉水。 8、炒菜要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放。 9、永远不要忘记葱姜蒜，他们很重要。 10、糖有时候是为了甜，有时候是为了更突出咸或者辣；同理，盐有时候是为了咸，有时候是为了更突出甜。 11、肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可是却有一丝丝说不清的醋香，其实那是在出锅前加了一瓶盖起锅醋，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜。 12、可以去腥的东西有很多，味精，鸡精，白糖，料酒，柠檬皮都可以用来去腥。 13、炸肉类火不要大，否则面衣糊了肉没熟，快熟的时候火不能小，不然油都被吸到食物里，这也就是复炸的用意。 14、学会油泼，最简单的练习水煮肉片。 15、记住你吃过的每一道菜，有些蔬菜的经典搭配是全球通用的，比如茄子配蒜，洋葱配肉。 16、蒸米饭加点油会让米颗粒分明，加百合会让米饭变甜，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香，隔水蒸米饭更筋道，淘米水是最好的天然餐洗剂，糊锅了插几根葱有的时候可以挽救米饭。 17、想要鸡蛋嫩，打鸡蛋的时候加水。 18、切肉要逆纹路纵向切，不然咬不动煮不熟，速成鸡肉一类较嫩的肉类需要顺纹切不然会散。速成猪肉的肉质较鸡肉更老比牛肉更嫩要斜切，土猪肉则纵切，整块的猪肉又需要逆纹切。总之需要自己理解肉类的紧实度选择切的方向，切笋要避开纹路斜切不然切不动也咬不动。 19、辣味不是只有辣椒，还有黑白胡椒，姜，蒜。同理甜味不只有糖，还有蜂蜜，果糖，各种饮料等。酸味不是只有醋，还有柠檬，山楂等。 20、一定要试菜，由于很多菜重要的调味都在最后步骤，试菜可以很大程度上解决味道不够的问题，俗话说饿死的厨子三百斤，就是说的试菜。

手机召车公司优步（Uber）准备加入包括Just Eat、Foordora、Lazy Meal、Skip the Dishes及其他外卖送餐应用程式的行列，在温哥华推出暂定为优步快送的UberEATS外卖送餐应用程式。     加拿大UberEATS总经理帕克(Dan Park)表示，该个应用程式会为温哥华的市民带来既方便又可靠的方式，市民今后很快就可得到自己想吃的食物。   在其他已推出UberEATS的地区，顾客可以透过UberEATS应用程式，查看包含美食价格及送货费用的总金额，而且无须另外负担小费，还可以在网站上直接追踪送递过程。   优步稍后会向UberEATS送餐司机提供课程，要成为UberEATS的司机，须要有有效的驾驶执照，并要提供过去3年的驾驶纪录及刑事纪录背景审查。   在2015年4月，该服务在美国纽约开始尝试在10分钟之内把美食送到；同年9月，该服务在美国首次大规模扩展，打入西雅图等5个城市；同年12月，该服务在多伦多提供；2016年3月，服务进军巴黎；同年5月，打入新加坡；同年6月，进军伦敦。

第19届中国国际名酒展览会近日在广州开幕，其中展出了世界上最贵的冰酒。 据组委会介绍，本届名酒展的参展企业1000多家，法国、意大利、西班牙、阿根廷、葡萄牙、南非、以色列、格鲁吉亚等数十个国家组团参展，72个葡萄酒产国的酒庄与中国的酒类进口商、经销商，共赏全球万款美酒。 本届国际名酒展为期3天，期间将举行高峰论坛、品鉴会、大师班等60多场主题活动。 特别令人关注的是，本届展会展出了一支世界上最贵的冰酒。这支1978年份冰酒来自加拿大海恩勒酒庄。据主办方介绍，该冰酒在伦敦的葡萄酒拍卖会上的预估价为每瓶150万英镑，当时约合1200多万元人民币，而同款冰酒在全球只有三件。 海恩勒酒庄(Hainle Vineyard) 海恩勒酒庄地处卑诗省欧肯纳根葡萄酒产区最核心的区域，是加拿大冰酒业界的开山鼻祖。1973年，时任酒庄庄主的沃特·海恩勒在这里酿造出了加拿大历史上的第一支冰酒，开创了加拿大冰酒生产的新纪元。海恩勒酒庄首次对外小批量出售的178瓶雷司雷冰酒，如今在伦敦红酒拍卖会上，每瓶售价已高达150万英磅。2011年的全球酒庄评比大赛中，海恩勒酒庄在527,477个酒庄中评级位列top1%。