美食

  　　这款胡萝卜面包绝对是无心插柳的作品，本意是想做螺旋面包的， 　　没想第一次没整好，出来的摸样特别像根萝卜， 　　因为我和面用的是纯的土鸡蛋黄，刷的也是蛋黄液，色泽金黄所以真的就特别像。 　　后来我将错就错，铁了心的想就做回胡萝卜面包！ 　　于是用原汁机榨了胡萝卜汁，胡萝卜渣也放进去一起揉面， 　　整形时故意拍粉卷出表皮的毛糙感，还真是更逼真了不少。 　　挤入卡仕达酱，插上切成条状的黄瓜作萝卜缨， 　　可爱又好吃的胡萝卜面包，我们家“大白兔”宝宝最喜欢了。 　　其实面包我做的真的不算多，因为我们家那大爷不怎么爱好， 　　我和小家伙的胃口也不大，所以现在我更爱做这样的小小的整形面包， 　　每次200克左右的粉量，吃上两顿基本能解决是比较理想的，不然不新鲜的面包口感会差很多； 　　吐司我也爱折腾小模具的，但是为了孩子我更乐于折腾这样的造型可爱的小面包。 　　这款是直接法的配方，为保持成型需要加适量的低粉，而且我也爱偷懒不太乐意手揉面， 　　面包机和面有时会有水量多少的增减差异，跟南北方差异的天气湿度、面粉吸水度等各种原因有关， 　　跟做馒头包子一样，和面的水量都不会是一成不变一样的， 　　任何一个方子大家都不能一成不变的照做，需要按面团的实际干湿度调整。 　　这次的面团我揉的也稍稍湿了些，但是后面整形拍粉后就也可以解决沾手比较湿的面团问题了， 　　不过掌握面团这个度是对于面包新手来说也是需要磨合期的， 　　我也是新手一枚，在慢慢学习中，多多实践就是最好的学习方法。   　　方子： 　　A：高筋面粉150克，低粉50克，胡萝卜汁80克，胡萝卜渣50克，细砂糖25克，盐1克，干酵母2.5克，蛋黄20克，鲜奶20克 　　B：无盐黄油16克 　　C：螺旋管模具6个 　　内馅1(可可卡仕达酱)：鲜奶100克，细砂糖30克，蛋黄1个(我用的是草鸡蛋黄比较小，如果蛋黄偏大取一半)，低筋面粉10克，玉米粉7克，无盐奶油7克，无糖可可粉2小匙 　　内馅2(打发奶油)：淡奶油100克，绵白糖10克 　　做法： 　　1、将胡萝卜用原汁机炸出汁，胡萝卜渣也留着，基本一个中等大小的胡萝卜的量；黄油放室温慢慢软化； 　　2、3、将材料A按先液体后粉类的顺序放入面包桶，启动一个搅拌程序大概20分钟，搅拌成稍稍光滑的面团； 　　4、再将软化的黄油放入，继续搅拌，一个搅拌程序大概15-20分钟，揉出稍具透明薄膜的面团； 　　5、面团盖上保鲜膜，面包机的话用米酒发酵程序进行基础发酵60分钟；这样的25度的天气室温发酵也很快的，基本发到2倍大就可以了； 　　6、7、面团分割成6等分，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟；将面团整形成长条状，期间拍上少许手粉，搓条的时候不用特别光滑，可以造型出粗糙条纹感； 　　8、把将一段黏贴紧螺旋管烤模的尖头处，再一圈圈的绕完面团，卷的时候就这样扁扁的； 　　9、卷好排列在烤盘上，在烤箱底层放上一碗温水，面团放入烤箱最后发酵约25分钟； 　　10、烤箱设置到上火190度下火160度开始预热，在面团表面均匀刷上蛋液；预热好后烘烤15分钟表面金黄即可出炉。 　　可可卡仕达酱的制作方法： 　　鲜奶加细砂糖和蛋黄先用手动打蛋器搅均匀，再加入低粉和玉米粉，用小火边煮边搅至浓稠状，再加入无盐奶油及可可粉快速搅均匀，放入裱花袋后放冰箱冷藏后使用。         　　下面是第一次做的卡仕达酱卷，第二次我直接挤的打发奶油      

　　为了保证人民的幸福生活，我们经常要到外国寻找优越感。 　　有一位诗人总结说：“国外比较乱套，成天勾心斗角，闹完金融危机，又要弹劾领导。纵观世界风云，风景这边独好！” 　　除此之外，还有一个经久不衰的梗，叫做：韩国人吃不起肉。 　　为了韩国人民的吃肉问题，中国人民在互联网上展开了经久不息的嘴炮。不过韩国人民到底吃不吃得起肉？在这件事上我们能找到优越感吗？ 　　把抬杠视为毕生事业的壹读君，决定做这个话题的终结者，免得你们考虑要不要嫁给宋仲基的时候，为吃肉问题犹豫不决。 　　韩国肉真的贵到吃不起？   　　这是韩国市场牛肉价格表，壹读君择要翻译如下↓   　　折算成人民币，1级牛肉烤肉17到25块，1 级22到25块。 　　1级牛里脊28到50块，1 级牛里脊48到51块。 　　1 级牛肋排72块。 　　折算成公斤的价格，直接在后面加个0。 　　相比中国的肉价，确实高得吓人。比如下面今天北京新发地批发市场的牛肉价格↓   　　普通牛肉每公斤在50元左右，韩国牛肉价格，是中国牛肉的5倍起。 　　不过，这里拿来对比的是韩国本土产的牛肉，他们称之为韩牛，由于韩国实行对本国农牧产品的保护、饲养成本高，以及韩国人相信本土的就是最好的，这些本土牛肉卖得比较贵，跟中国的普通牛肉比价格，胜之不武。 　　而从美国、新西兰进口的牛肉，在韩国市场上价格一般在60元人民币/公斤，比中国普通牛肉高不到哪里去。   　　还有一个重要的参考数据，就是平均收入水平。 　　2015年的数据还没有，来看看2014年的：韩国工薪阶层平均年薪3240万韩元(约18万人民币)，同期中国工薪阶层年收入5万左右。 　　这么折算下来，韩国牛肉虽然很贵，但是也没有到吃不起的地步。尤其是进口肉，按收入水平算，还比中国便宜不少。 　　韩国人吃肉少是真的 　　说完价格，我们来说说消费量。 　　韩国人吃的肉，确实比欧美国家少很多，少得简直不好意思自称发达国家。 　　壹读君找到了2014年韩国农林畜产食品部发布的统计数据，以2013年为准，韩国人均全年吃肉42.7公斤，其中猪肉20.9公斤，鸡肉16.5公斤，牛肉10.3公斤。   　　而在1980年时，韩国人一年平均只吃了11.3公斤的肉。 　　我们再来看看中国。1980年，中国的人均肉消费量是12.7公斤，比韩国人稍微多一点。而到了2013年，中国人均肉的占有量是61.5公斤，碾压了韩国。   　　与此同时，法国人民的人均年吃肉量是86公斤，欧盟差不多是80公斤出头，美国超过120公斤(难怪那么多胖子)。   　　似乎，韩国人在吃肉的数量上，已经被中国人抛在身后了。 　　被中国人抛在身后的不仅有韩国，还有日本。根据日本厚生省的调查，日本人年均消费的肉类大概在29公斤上下。 　　当然，日本长期是世界水产品第一消费大国，肉不够，鱼虾管够啊，人家一年一个人要吃60多公斤水产。韩国也不少，50公斤起，70公斤也吃过。 　　中国并不比韩国人吃肉多 　　不过壹读君要提醒一下，中国人均61.5公斤的肉，是占有量，不是消费量。 　　很多人对这个数据产生了误会，以为中国人吃肉已经是韩国人的1.5倍，是日本的两倍多。然后评估一下自己的日常消费，觉得应该差不多，于是得意洋洋。 　　然而，呵呵。 　　不信你算一下，一年吃61.5公斤的肉，意味着一天要吃168.5克的肉，3两半。如果你对这个数字不太有概念，壹读君换个好理解的：大概是一天吃掉三分之一碗红烧肉，你妈在家煮的那种，一连吃365天。换成一家三口，那就是一天干掉一碗红烧肉的水平。 　　△一般这么一碗红烧肉的肉量在500克左右 　　这种吃法，不要说在农村不容易实现，城市又有多少能达标的？ 　　占有量是什么意思呢？就是把全国生产的、进口的肉都搁一块，除以全国14亿人口。而实际消费量要比这个低，而且低很多。 　　根据《中国农村经济》2015年第02期引用的数据，2012年，中国城市人均消费的肉是45.6公斤，农村是24.5公斤。简单估算一下平均值，就知道其实中国人均肉的消费量并不比韩国的42.7公斤高。 　　而根据2015年国家统计局公布的《中国统计年鉴》，2014年，中国人均肉类消费量是一年25.6千克。 　　居然比韩国人少…… 　　然而是统计局的数字，公布平均收入时会让你哀叹不仅拉了国家后腿，还扯了国家蛋的统计局…… 　　所以，从消费量上来看，中国人在吃不起肉上，战胜了宇宙第一大国。 　　如果你觉得这个结果匪夷所思，别忘了，中国虽然有房价世界领先的北上广深，有宇宙中心五道口，有海天盛筵和成为世界第一大经济体的前景，但真的还是一个很不均衡的发展中国家。据联合国估算，中国还有1.3亿人面临营养不足。 　　△别忘了这也是中国 　　有距离不可怕，可怕的是盲目和自大。 　　参考资料： 　　《韩国农产品进口市场研究》，金玲，浙江大学[微博]硕士学位论文 　　《中国统计年鉴》，2015，中国国家统计局 　　《中国肉类消费特征及2020年预测分析》，程广燕刘珊珊等，《中国农村经济》2015年第02期 

  　　依稀记得是08年奥运会期间，有一则新闻说从运动员村的食堂统计到一个特别有意思的现象，国外的运动员对于糖醋里脊、宫保鸡丁(改良后)这类有酸甜口的菜甚是钟爱。糖醋里脊这道菜排第一位并不奇怪，酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，任谁都无法拒绝。不过同样是酸甜口、配菜搭配更加营养丰富的菠萝咕咾肉没有入选让我忍不住为其喊冤，所以当铥生的法国同事来家做客时，我忍不住做了一道菠萝咕咾肉来验证自己的想法，果然如我所料被赞说比糖醋里脊更好吃。 　　说道菠萝这里还有个我和铥生不得不说的故事。想当年大学时铥生可是个乖乖仔，班里的大事小情都帮忙张罗着，和班里同样热心肠的几位同学关系特好，其中之一就是我们宿舍的董姐姐。董姐姐是我们宿舍年纪最大的，脾气好还特别喜欢照顾人，对我这个整天慢半拍、糊里糊涂的妹妹甚是照顾，后来慢慢发展成了“铁姐们”。某个五一假期班里组织春游，我和董姐姐因为想趁着假期去天津找同学玩而没有参加，这其中当然少不了要和管家婆铥生报备，然后莫名其妙的董姐姐就答应铥生假期结束给铥生带礼物回来。天津嘛，当然是带麻花喽，但看着董姐姐拎着麻花过去我这个小跟班也不能空着手啊，后来我就在楼下小超市买了个菠萝凑数。然后没多久非典了，再没多久我和铥生谈恋爱了……如今当说起菠萝时，铥生总说这是他这辈子最爱的水果，追问其原因才得意洋洋的说：“因为它是我们的定情水果！” 　　菠萝咕咾肉同糖醋里脊一样都需要先将肉腌制后裹上蛋液、淀粉入油炸制，所以炸的时候一定要注意火候，保证肉块被炸的外酥里嫩才好吃，而且腌制肉的时候要注意调味别太重，否则在番茄沙司和菠萝的酸甜口之余突然吃到很重的咸味感觉会有点突兀。这次做菠萝咕咾肉我没有番茄酱而用的是地扪的番茄沙司，无醋成分更减少刺激感，而且据说是无任何防腐剂和色素添加的完全可以放心食用。同糖醋里脊相比，菠萝咕咾肉因为有菠萝君的加入口感更加清新、酸甜的味道还更能增加食欲，喜爱酸甜菜的朋友千万不要错过喽。 　　材料：  　　猪里脊............250g 　　菠萝............100g 　　青椒............1个 　　红彩椒............1/2个 　　洋葱............1/3个 　　地扪番茄沙司............50g 　　鸡蛋............1个 　　姜片............1小块 　　葱白............1小段 　　盐 ............8g 　　白胡椒粉............3g 　　料酒............5g 　　醋............5-10g 　　白糖............3g 　　淀粉..........。.适量 　　花生油..........。.适量 　　做法： 　　1.青红椒、洋葱切滚刀块，葱白、姜切丝。 　　2.菠萝处理干净后切同青椒大小相似的块，用淡盐水浸泡去除酸涩感。 　　3.里脊肉清洗干净后切同菠萝大小相似的块，加盐5g，白胡椒粉、料酒和一勺淀粉抓匀腌制20分钟以上。 　　4.番茄沙司加盐3g、玉米淀粉8g、醋、白糖(酌情，番茄沙司比较甜)和适量的水调匀备用。 　　5.将鸡蛋液打散倒入腌制的肉丁中，抓匀，保证每块肉都裹上鸡蛋液。 　　6.将裹好鸡蛋液的里脊肉在玉米淀粉里面滚一下，均匀的裹上一层淀粉。 　　7.汤锅内放多一点的花生油，八成热后下里脊肉，中小火炸至淡金黄色后捞出控油。 　　8.开大火将锅内余油重新加热至八成热，下里脊肉复炸一次至颜色金黄后捞出控油。 　　9.平底锅内放适量的花生油，下葱、姜丝炒出香味。 　　10.下青红椒和洋葱，调入半勺盐，快速翻炒断生盛出。 　　11.借用锅底的余油，加入番茄沙司料汁和菠萝小火煮至粘稠。 　　12.放炸过的里脊肉和蔬菜，炒匀后小火煮半分钟至汤汁均匀的裹在肉丁上出锅。  

  　　一个细雨蒙蒙的傍晚，朋友圈知名的吃货好友突然给我发来一部电影链接，就在我好奇她什么时候由吃货转变成文艺咖的时候，她丢过来一句：“有问题看完电影再聊！”好吧，09年的《有泪不轻弹》，经典的日式催泪亲情剧，笑中有泪的看完之后肚子竟莫名的饿了，可能是被剧中佑太做的炸猪排吸引到了吧。刚要问为什么要我花2小时看这部电影时，她又抛过来一句：”周末，胜博殿炸猪排，约不约？“嘿，啥时候约个饭也需要这么深的套路了？ 　　网上一搜才发现胜博殿来头不小。1966年始创于东京西新宿的胜博殿至今已有50年的历史，是日本最具规模的日式猪排连锁店。目前在日本、台湾、韩国等地区共有500多家连锁店，而北京分别在芳草地、王府井、三里屯和西单有四家店。芳草地胜博殿的装修为传统的日式简约风格，暖色调的木质桌椅，让人在这个钢筋水泥筑就的城市感受到了不一样的温度。半开放的隔断既保证了私密性又不至于让人有拒人以千里之外的冷漠。桌上码放有序的调味品和餐具，则让你感受到这家店由内而外的细腻贴心。 　　胜博殿每两个月都会推出一款新品，我们去的这次刚好赶上新品“芝士三重奏千层锦”上市。传统的炸猪排大多选用猪里脊或腰内肉，而千层锦则选用了成本极高的梅花肉为主料，将梅花肉片成薄可透光的薄片，腌制之后卷成卷状炸制。一口咬下去“咔兹”一声听得到的酥脆，然后鲜嫩的肉汁随着一次次的咀嚼开始在舌尖流淌，没有过多华丽的修饰，却又一切都是“刚刚好”的妙不可言。“芝士三重奏千层锦”在千层锦的基础上从上千种芝士中筛选出了马芝拉芝士、切达芝士和埃曼塔芝士三种口味各异的芝士，在酥脆多汁的口感之外更添一层浓郁的芝士诱惑。 　　在胜博殿就餐有两个让人不得不提的小细节。首先，就餐前蘸食猪排的芝麻小料需要自己动手现磨，在猪排尚未端上餐桌食客就和它有了互动，而磨芝麻的木头据说是日本一种很特别的香木。研磨芝麻的时候莫名觉得像是在和千层锦进行一场相亲会，还未见到本尊已经被这些小细节打动，情愫暗生。其次，在朋友圈提到胜博殿大家都纷纷表示这家的猪排很好吃，这次和主厨八重樫先生聊过之后才发现秘密原来藏在我们未曾注意过的小细节里。传统炸猪排大多选用干面包糠，而胜博殿为了保持猪排咬一口“咔兹”一下那个酥脆的感觉，特别研发了一款面包配方，然后独辟蹊径的选用鲜面包糠来炸制猪排。为了让食物呈现出最完美的口感而执着于每一个细节，这就是所谓的“匠人”精神吧。 　　最后要特别提醒大家的是，胜博殿8月5日-30日期间还特别推出了七夕“有缘双人套餐”，包含招牌千层锦猪排、芝士三重奏千层锦、炸虾、芦笋千层锦，还有七夕特供饮品及甜品。另外因为日语发音中“有缘”同“五元”同音，活动期间点购套餐者还可获赠“有缘纪念币”一套。 　　胜博殿的菜单，看到这张图莫名觉得吃东西是件很神圣的事。 　　高丽菜沙拉，搭配上店内秘制的芝麻酱汁，和小伙伴忍不住吃掉一大碗 　　白色的就是秘制的芝麻酱汁了，右侧深红色为橙醋汁。 　　猪排上桌前，需要自己动手研磨蘸食猪排的芝麻小料，芝麻只要粗粗研磨至有香气飘出就可以了，不用研磨到全碎。 　　研磨好的芝麻碎浇上秘制猪排酱，喜欢辣味的话还可以将入一点点芥末酱调和。 　　今天的绝对主角：芝士三重奏千层锦组合套餐，包含芝士三重奏千层锦猪排、炸虾和一块蟹肉可乐饼。 　　看一下切面图，一块猪排搭配了马芝拉芝士、切达芝士和埃曼塔芝士，三种特选芝士带给您浓郁的芝士味觉诱惑。  　　比较小清新的原味千层锦猪排，搭配了柚子皮的蘸料让猪排吃起来特别小清新，很适合夏天。 　　切面图看一下，所谓千层锦猪排就是将梅花肉切成超薄的片，然后卷成卷状炸制而成的猪排，咬一口特别的酥脆多汁。     　　梅子酱海带芽豆腐沙拉，因为梅子酱的加入沙拉整体偏酸甜口，很适合七夕的氛围哦。 　　芥末章鱼拌秋葵，第一次吃生的章鱼。 　　夏日特饮“草莓之吻”和橙汁，爱就要这样轰轰烈烈的表达出来。 　　抹茶布丁搭配糯米圆子和红豆沙，喜欢甜口的还可以浇上搭配的黑糖糖浆。 　　香草蜜豆冰淇淋，小伙伴说好吃到没朋友。

  百事可乐一方面想要根据消费需求打出“健康牌”，另一方面又急于对品牌衰退进行维护，矛盾的战略调整，却在两个方面都没有显著突破。 法治周末记者 辛颖 百事公司近期宣布，将在美国市场轻怡可乐系列中将重新使用甜味剂阿斯巴甜。而就在去年8月，百事宣布停用这一人造甜味剂，理由是部分消费者担心阿斯巴甜的安全性。 据美国媒体报道，百事在一种甜味剂使用上的“反复”，与其轻怡可乐销售困境有关。根据彭博社援引的《饮料文摘》的数据，百事轻怡可乐销量在2015年下降了5.8%，而零售数据在今年一季度也大幅下降了11%。 虽然此次调整并不涉及百事可乐在中国的产品线，然而百事可乐在全球范围内的尴尬境地却几近相同。食品饮料行业战略定位专家徐雄俊对法治周末记者表示：“百事可乐一方面想要根据消费需求打出‘健康牌’，另一方面又急于对品牌衰退进行维护，矛盾的战略调整，却在两个方面都没有突破。” 7月7日，百事发布第二财季业绩，营业收入153.9亿美元，环比下降3.3%，这已经是百事可乐的营业收入连续第七个季度下滑。 甜味剂“泥淖” 据美国当地媒体报道，百事公司宣布今年12月将正式在美国轻怡可乐中恢复使用阿斯巴甜，同时继续使用另一种人造甜味剂三氯蔗糖。 阿斯巴甜是代糖的一种，其甜度为蔗糖的150-200倍，但却几乎不含热量和碳水化合物，因此也被百事可乐、可口可乐等碳酸饮料企业用来制作低糖产品。 据美国食品技术协会高级会员云无心向记者介绍，虽然FDA（美国食品药品管理局）早在1981年就批准在某些食品中使用阿斯巴甜，并且许多研究机构探索十几年都没有找到阿斯巴甜的罪证。但由于被贴上“人工合成”的标签，美国部分消费者始终认为阿斯巴甜具有引发癌症、焦虑、苯酮尿症等潜在风险。 多年来阿斯巴甜也始终处在舆论的风口浪尖。百事可乐与可口可乐都由于产品中含有阿斯巴甜而承受了不少舆论的压力。可口可乐旗下的零度可乐甚至由于“含有有害健康成分”曾被委内瑞拉赶出国门，当时阿斯巴甜就是舆论怀疑的首要对象。百事可乐与可口可乐也一直在寻找阿斯巴甜的替代品。 2015年8月，“为了满足消费者需求”，百事公司宣布正式在美国轻怡可乐系列中停用甜味剂阿斯巴甜，转而用三氯蔗糖代替。当时就有分析认为，百事公司是借停用阿斯巴甜的噱头试图挽救销量颓势。 实际上，百事公司也并未从此脱离阿斯巴甜“泥淖”，从停用阿斯巴甜到宣布恢复启用，前后仅相隔不到一年的时间。百事公司新闻发言人Gina Anderson解释称，消费者在购买无糖可乐时想要一定选择性，因此百事更新了美国产品线，为消费者提供了三种产品以满足不同需求和口味。 两次调整的理由虽然都是“消费者”，但显然，因停用阿斯巴甜所损失掉的“消费者需求”值得百事公司频繁地调整配方以及战略。 不过关于阿斯巴甜安全性的争议一直没有停止。 食品饮料营销专家陈玮指出：“在面临业绩压力的情况下，成本更低的阿斯巴甜不失为更好的选择，而且由于阿斯巴甜是被研究的最透彻的甜味剂，从某种意义上来讲其实更为安全。” 而百事公司所面临的业绩压力也不仅仅来自于受阿斯巴甜影响的轻怡可乐。营业收入连续七季度下滑 公开信息显示，在碳酸饮料市场整体不振的情况，百事公司上半年总收入下降3.1%，除去汇率影响，有机增长为3.4%，净利润为29.4亿美元，下降8%。 百事公司所面临的市场压力从市场预期情况也可见一斑。其第二季度的营业收入虽下降3.3%，但仍较市场预期高出2000万美元；每股收益1.35美元，也较市场预期高出5美分。 此前的第一季度财报中，根据百事公司公布的今年一季度数据，其净收入为118.62亿美元，同比下滑3%；净利润9.31亿美元，同比下滑24%。每股收益83美分，也高出市场预期的79美分。 此前，百事可乐预期其2016年核心收入将增长4%，每股收益将达4.66美元。但百事公司已经连续七个月的营收下滑使得这一目标的实现并不轻松。 百事声称其第二季度收入下降主要原因是汇率问题以及他们撤出委内瑞拉市场的损失造成的。委内瑞拉近一年来经济持续走衰，货币波动。后来，百事分拆了委内瑞拉的业务。 另一方面，百事公司在新兴市场的总收入有机增长7%。在中国、墨西哥和埃及这几个市场的增长尤其快，百事公司的主席兼CEO Indra Nooyi提到他们在这3个国家的增长达到了两位数。 不过，百事在中国市场也面临着一些不稳定因素，陈玮表示，其控股公司康师傅的竞争力下滑也是主要原因之一。百事公司持有其灌装公司康师傅5%的股权，而这半年康师傅的股价下跌了54.6%。 除了康师傅业绩下滑的直接影响，陈玮认为这也与百事公司的管理体制相关，“在大陆地区，百事只负责品牌，康师傅只负责销售，这样的隔离式分工容易出现沟通问题”。市场饱和的创新压力与竞争对手可口可乐一样，百事公司在传统优势产品增长乏力的情况下，一直在推出新品抢占市场，如目前在中国市场重点推出的桂格高纤燕麦乳饮品。 公开信息显示，百事两年内上市的新产品给他们贡献了近9%的收入，主要来自于桂格麦片早餐棒，Aquafina系列果味气泡水和激浪黑标。 同样的，可口可乐公司目前正在布局牛奶、果汁、咖啡、粗粮等碳酸饮料外的品类。 陈玮认为百事公司与其合作商康师傅都面临着推动新品方面的高级人才缺乏，“相对于可口可乐的乔雅咖啡，百事推出的桂格产品定价较高，渠道力度有限，仍有不少风险因素在其中”。 然而，在中国市场，两大可乐巨头面临的不仅仅是彼此，还有众多饮品企业前赴后继推出的新品。 “百事公司的新品虽然在带动业绩增长上有所建树，但在目前的情况下难以成就下一个‘百事可乐’传奇，也并没能挽救百事公司营收持续下滑的趋势。”徐雄俊说道。 徐雄俊表示：“饮料行业的产能过剩以及产品饱和，使得近三年中国饮品推新的成活率不到10%。在如此激烈的竞争中，相比较而言，百事公司的推新频率还是较低的。” 虽然市场新品突围艰难，百事仍表示他们可能会收购一些小品牌和公司，并将继续专注开发新产品。

在安省汉密尔顿的Cake & Loaf Bakery面包店，一条Chedder乳酪面包的售价是6.25元。面包店的东主之一Josie Rudderham（图左）担心，如果再把价格往上调0.25元，就没有客人会买了。 加拿大奶制品委员（CDC）会于6月15日宣布，用于生产奶酪、酸奶、冰淇淋和牛油的工业牛奶将涨价2.76%，许多像Josie这样的小生意业主就开始发愁，零售价格要不要跟着提价。 新的定价将于今年9月1日起生效。这已经是今年以来的第二次上调。加拿大奶制品委员会已于今年2月将工业牛奶的价格上调了2.2%。今年总共的涨幅将接近5%。 Josie表示，她没想到今年还要涨价，这将意味着要她做出困难的选择，包括调高面包、蛋糕、糕饼和糖果等的零售价，以及延迟为22名全职和兼职雇员加薪。 5%的涨幅对于食品行业的小商业主影响很大。Josie说，她的面包店每周要用掉120至140磅牛油，以及40至50磅奶酪。每年有10%至12%的收入花在奶制品成本上。 她说：“我们只能将涨价的部分转稼给消费者，但是我们又不想让客人因为涨价而不再光顾面包店。” 加拿大奶制品供应管理系统 加拿大奶制品委员会掌控了加拿大市场奶制品交易政策。该委员会在7月15日的一份新闻稿中说，工业牛奶提价是为了抵消去年生产商收入的严重减少。 该委员会发言人Chantal Paul表示，过去12个月，牛奶生产的收入下降了约每升0.04元，委员会决定重审定价，经过与供应链各个环节的多方咨询，以及参考了经济数据和牛奶生产成本，决定宣布上调价格。 加拿大奶制品行业共雇有23000名工人。该行业自1970年代起在供应管理系统下运作，奶农根据预期的需求量按配额生产牛奶和奶制品。 新斯科舍省一个餐馆连锁公司的负责人Bill Pratt说，他理解奶制品委员会保护加拿大奶农，但是仍然不能理解最新的提价政策，这会进一步削减加拿大各地餐馆已经很小的利润。Bill Pratt的Chef Inspired Group of Restaurants拥有11间餐馆和快餐车。 他说，奶制品，尤其是奶酪，是餐馆和快餐车使用的主要原料。涨价后，他既不能大幅提高菜单的价格，导致赶走客人，也不能使用低价的劣质奶制品，影响食物品质。同时，他也不打算解雇105名员工中的任何一人。 他说，现在只能靠扩大销量来抵消成本价格上涨。 奶制品价格上涨不仅影响到餐馆和面包店的业主，普遍加拿大消费者也会感受到涨价的影响。根据加拿大统计局的数字，今年5月，食品价格按年上涨了1.8%。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 拔草时间到！说实话，可能是在温哥华时间长了，对于美食有些审美疲劳，现在能凤尾鱼提起兴趣去拔草的新餐厅实在是不多了。不过！凭着对日式料理和sake的热爱，这家新开在四街的居酒屋还是进入了凤尾鱼的雷达。   Raisu是凤尾鱼大爱的居酒屋Rajio, Suika的姐妹店（当然还有kingyo,不过凤尾鱼对他家实在是不感冒），就算是本着爱屋及乌精神，也是要关注一下的。在观察一家新店的时候，凤尾鱼一般都会先注意一下这家店的地址，像开在耶鲁镇，煤气镇还有四街这种地方的新店，凤尾鱼都是会先另眼相看一下的。毕竟在这种美食聚集地开店，如果不是盲目自信的话怎么也是有两把刷子的。Raisu绝对是属于后者。   Raisu这个名字来源于英文Rice，是日文对外来语的用法。既然是以米饭为名，这家店里经营的食物也肯定是与米饭有着很大关联。这一点从门口门帘上大大的电饭煲标志就能看出一二。   虽然这家店刚开几周时间，不过生意已经是相当火爆，凤尾鱼为了避免等位提前两天订位，而且还订的是五点半刚开门的时间，就被告知只能坐到patio，店内已经没有地方了。可是到了门口发现门脸小小的，哪里有patio的痕迹？进门上楼才知道，这家店整个开在了二层，与他家其他姐妹店紧凑的布局不同，Raisu的空间真的是相当的大。   一进门上楼，墙上装饰了一排排的筷子，让人看了就有要吃饭的感觉。   店的正中央是一个大大的吧台，食客可以围坐在酒吧周围用餐。   生食操作台前也是一溜长长的吧台，到处的透出居酒屋的气氛。   当然店内也有正经的桌子供食客围坐用餐的。   本来凤尾鱼对于坐在Patio这件事还有点耿耿于怀，毕竟温哥华这个夏天实在不适合露天就餐。可是！到了才发现，凤尾鱼完全被这里的Patio震撼到了，完全日式的装饰，榻榻米的用餐环境，因为是封顶的所以完全不用担心日晒雨淋。凤尾鱼当即决定再来这家店，就是有室内的座位也不坐，一定要订Patio。   说完了装修，就要进入正题了，那就是好！吃！的！   凤尾鱼基本是慕名而来，对于他家的必点菜品早就胸有成竹。所以基本没有犹豫就叫住服务人员开始点餐。其实这么急着点餐还有一个原因，就是大家的招牌便当，一天只提供15份，卖完了就没有了。所以凤尾鱼第一件事就是点了这个便当。   不光卖相好看，每一样，真的是每一样菜品都好吃！每一份便当都会配上一碗米饭和味增汤。最重要的，这么大分量的一份便当只要$22。想要吃这口的吃货一定要请早，每天15份真的是开门一个小时内就会卖光的。   这就是上面的漂亮的食物的名字。   Raisu另一个出镜率极高的颜值美食就是这个生鱼片拌饭了。一碗寿司米饭上面铺满了各种新鲜的sashimi，再摆成这样，怎么可以不爱呢。   到这里其实如果是两个人吃饭的话，就可以吃的饱饱的了。不过因为带着给大家拔草的任务，凤尾鱼当然不能满足于此。   这份Wagyu牛肉的石锅饭真的是超值有独特。大块的Wagyu牛肉有多好吃就不用多说了，亮点是这份石锅饭的吃法。吃的时候要用铲子把饭分到旁边的小碗里，浇上茶水，就变成了传统的日式茶泡饭。凤尾鱼的朋友本来完全不能理解茶泡饭这种东西的，结果泡了一小碗尝试了一下瞬间不能自拔，瞬间茶，肉和饭就全都下肚了。为什么说这碗饭是超值呢，大家在温哥华见过有大块Wagyu牛肉的料理是卖$22，还能吃撑的么？   去过他家其他姐妹店的吃货一定都知道，那几家居酒屋的主题不在甜点上。可是Raisu的甜点大家绝对不能错过。种类多不说，品质真的是不尝后悔啊。   这份宇治抹茶蛋糕卷绝对是凤尾鱼在温哥华吃过的最好的没有之一。   凤尾鱼这次去他家没有点酒，不过光看他家酒单就知道他家不光是调酒不少，Sake的种类也是多的喜人。这个Sake flight绝对是凤尾鱼下次要去尝试的。   除去他家上镜率高的几样菜品，作为主打米饭美食的Raisu，各种配饭美食都是值得一试的。而且价钱都在$20左右，保证吃得饱。   最后不得不说一下日本人的服务。Raisu和其他姐妹店一样，服务员是一水的日本人，可能因为是刚开张的缘故，服务人员的英语都还有很大进步空间，大家交流起来可能要稍微费点力气。不过这并不影响人家提供让食客舒服的服务。凤尾鱼在结账的时候想要打包一碗没吃完的米饭，服务员再询问了是否只有一碗白饭后，回来告诉我们后厨要给我们打包一份新的米饭带走。我们要打包是怕浪费啊，给我们一份新的这碗旧的还是浪费了……逻辑不提，人家这态度不得不给个赞啊。

美国是全世界产销量最高的心灵鸡汤 大国，没有之一。为什么呢？且听我慢慢道来。 在美国生活过的人都知道，美国人对于糖的热爱已经到了近乎变态的程度，超市里卖的糖果糕点大部分都甜得发腻，甜到哀伤，让不习惯这样重口味的外国人完全无法下咽。 科学家说糖能够缓解压力和负面的情绪，不知道美国人嗜糖如命是不是有这方面的原因。不过在精神领域，美国人同样对积极乐观之类的正能量有着超乎寻常的需求，有的时候甚至到了苛刻的程度。 美国人经常挂在嘴边的一个说法是“positive thinking”，意思就是“正面思维”，要从正面的角度积极地看待生活中的任何事，哪怕是糟糕的事。所以美国人不喜欢抱怨，也不喜欢听别人抱怨。 如果你对他们喋喋不休地抱怨某件事，比如说自己工资低，或者在纽约这样的大都市生活如何艰难，很难指望他们会对你报之以感同身受的同情，更不要期望他们会和你一起发牢骚——尽管他们自己可能也有同样的遭遇。 他们最多会敷衍附和几句，然后用一个“but”委婉又坚定有力不容置疑地扭转话题的方向——工资虽然低，但是这份工作有意思啊，我们是在为自己的梦想努力啊；纽约虽然又脏又破，但这里有这么多有意思的人，这里有美国梦啊。 如果是再熟一点的朋友，连附和的姿态都不愿意装一下，直接对你说，“stop grumbling”，或者“stop whining”，别抱怨了。Grumbling 和 whining 都是碎碎念抱怨的意思，偏贬义，相比 complain，语义更加轻微。 于是，你就只能把原本要吐的槽硬生生地咽回到肚子里吃掉。他们的逻辑有三点，第一每个人都需要对自己的选择负责，无论遭遇任何糟糕的情况都是你自己之前所做的决定；第二抱怨解决不了任何问题，如果你不喜欢目前的状况，应该行动起来去改变，既然你觉得自己工资低，那就努力去换工作呗；第三任何事都不是绝对的，一定有好有坏，要试着从好的方面去看。 应该说这些想法在任何文化中都是被鼓励的，没有谁会喜欢那些整天嘟嘟囔囔抱怨的人。只是美国文化对此尤其看重，对于适度抱怨的容忍度要更小一点，有时候甚至因此在人和人的交往中形成了一定的压力。 这也就不难理解，为什么美国的流行文化里有那么多宣扬积极乐观励志的正能量鸡汤，让美国成为了一个名副其实的： 鸡汤大国。 正能量鸡汤在美国的流行文化里随处可见，比如“乌云背后的银边”(Every cloud has a silver lining)，“同样半杯水，乐观的人看到杯子半满，悲观的人看到杯子半空”之类，都是典型的美式鸡汤。 说起来，“心灵鸡汤”这个说法(chicken soup for the soul)原本就是美国人发明的。在美国，“心灵鸡汤”不仅仅是一种体裁，也是一个注册商标，而这个商标创办的过程，本身就是一个充满鸡汤范儿的励志故事。 这个品牌的两个联合创始人，一个叫杰克·坎菲尔德(Jack Canfield)，哈佛中国历史系毕业，另一个叫马克·汉森(Mark Hansen)，他们都出生在上世纪40年代。两个人大学毕业后合伙在美国全国做巡回演讲，以心灵导师的身份做励志培训，以此谋生。 在演讲结束后的交流环节，经常会有观众把自己的故事告诉他们。而他们也会在随后的演讲中分享这些故事，结果往往受到极大的欢迎，还有人追着问，“那个截肢以后当了网球运动员的男孩儿后来怎么样了？” 久而久之，两人就萌生了把这些故事整理成书的想法。但是他们把书稿拿到纽约却碰了一鼻子灰，他们接触的几十家出版社全部都对这本小书看不上眼。两人没有气馁，又跑遍全美国，最后终于找到了佛罗里达州一个愿意出版的小出版商。1993年，这本命名为《心灵鸡汤》的书出版后一炮而红，很快横扫了美国的图书市场，长期占据各种畅销书排行榜榜首，并且长盛不衰，到今天一共卖出了1100万本。 那之后，两个人又再接再厉，把心灵鸡汤发展成了一个系列，出版了针对各行各业、不同人群的心灵鸡汤故事。到现在，这套书一共有250多种，在全世界用40多种语言出版，总发行量超过一亿本。“心灵鸡汤”从此成为了一个响亮的品牌，两人还用这个品牌卖食品和宠物食品，还推出了网站、APP、Youtube视频频道，现在还在筹备拍电视剧和电影。 “心灵鸡汤”这种体裁从此也开始在美国正式发扬光大。这些美国鸡汤文大多以小故事为主，侧重让读者自己去思考体会，而不是像中国现在流行的鸡汤文那样，先胡诌几句“我有个朋友”的故事设立一个极端的靶子，然后就是噼里啪啦一顿唯心的抨击。 除了这套“心灵鸡汤”丛书，美国流行的“心灵鸡汤”还有著名的《读者文摘》杂志，1922年创办，每期发行量一度高达1000多万册，成为全世界发行量最高的杂志。 此外，还有曾经在八九十年代的中国也风靡一时的成功学导师卡耐基的系列图书。 不仅仅是书，美国人对心灵鸡汤的喜爱是全方位的。好莱坞各种温馨励志片层出不穷，而电视剧方面，美式情景喜剧里有一类很重要也很受欢迎的类型，就是每集讲一个小故事，角色人物之间先是各种摩擦矛盾，到最后矛盾解决，主题升华，总结成人生道理。 这种类型里目前最典型的，就是已经拍了七季，因此拿了21个艾美奖的《摩登家庭》，称之为鸡汤剧毫不为过。比如第四季最后一集，奶奶去世了，给三个孙辈每人留了一份遗物。小女儿 Alex 拿到的是一个旧打火机，她一开始很不解，直到读了奶奶给她的信才明白这份礼物的深意。最后的结尾，在奶奶的葬礼上，Alex 用打火机点燃了烟花，然后当众读了这封信。 类似这样的鸡汤猛料，《摩登家庭》里比比皆是。好在编剧高明，鸡汤香醇不腻有营养，大家看得也很受用。 有时候温情励志故事的鸡汤含量还是不够，那就有必要出动格言警句和名人名言了，英文互联网上有大量专门收录各种名人名言的网站（四六级作文很好的备考网站）。中国网友流行表情包，美国人则喜欢把各种金句做成图片，在社交媒体上转发。遇上节假日纪念日或者名人逝世，这一类图片就会集中刷屏。 几乎每一个名人，从作家、诗人到政客、演员、科学家，从海明威到王尔德，从希特勒到奥巴马，从老子到亚里士多德，没有谁能够逃过被做成图配文当成励志或警世鸡汤的命运。 和中国一样，既然鸡汤这么火，当然就会出现： 反鸡汤。 如果你曾经在美国做过公路旅行，你会经常在旅游纪念品商店里看到这种形式的冰箱贴或者杯垫。画面通常用的是五六十年代复古海报的风格，但是配的文字却一点也不复古，通常是一句反鸡汤毒舌，比如下面这个。 更多的时候，配图的主角是一名现代女性，而文字则是她的一句心声，不是女权主义者要独立自 主的陈腔滥调，而是恰恰相反，表现的是女性内心想要自主决定“懒惰、贪吃、喝酒”等等欲望的另类独立宣言。 这种类型的反鸡汤数不胜数，网上随便搜搜可以找到很多。下面这些都是我在亚利桑那州某个公路小镇上拍的。 还有下面这一句，很适合在和别人吵架的时候高冷地抛出去。

薯条（pixabay）    提起薯条，大多数人都知道英文叫作〝chips〞，而美国人则称作〝French fries〞，可别误会了，其实它跟法国并没有什么太大的关系，而薯条真正的起源是在十七世纪的欧洲比利时。早在1680年，比利时人就已开始制作并食用这种食物。第一次世界大战时期，美国士兵在比利时吃过这种条状的马铃薯后觉得非常美味，此后便在美国流行开来。之所以叫做〝French fries〞是因为当时的比利时军队通用法语，便被美国官兵误认为是法国薯条。时过这么多年，炸薯条的做法也不仅仅停留在原始的基本做法，在世界各地，人们发明出各种各样薯条的新吃法。Sweet potato Buffalo Fries如今在很多的菜肴搭配中都可见这种由甜番薯制成的薯条，不同于普通薯条，这种甜番薯带有独特的香甜口味，不需要番茄酱或是烤肉酱来搭配，就能让人尝到番薯一般甘甜的香味，较一般由马铃薯制成的薯条相比更符合孩子们的口味。Cheese Fries这种乳酪薯条在街面上也很常见，融化的奶香味芝士浇在刚刚炸好的松脆薯条上，既避免了食物的单一化、又不会让人觉得吃太多而容易被噎到。尤其夜里饥饿的时候，来一碗简直让人倍感精神，满满的幸福感。这种薯条有普通去皮油炸的，也有不去皮直接烘烤而成。Benedict Cumberchips又名〝水波蛋薯条〞，也有人叫作〝早餐薯条〞，其实英国人也是蛮喜爱薯条的，他们将用水煮过的嫩蛋直接放在薯条上，使破浆而出的蛋黄液缓缓渗入薯条中。马铃薯和鸡蛋的绝妙搭配实在是一顿简单的营养早餐，国内的卷福薯条就是这么来的。Thai fries with Kim chi泰式辣白菜薯条，大多数人应该是头一次听说，辣白菜竟然还可以和薯条和谐的搭配在一起，不仅仅是在薯条的上面撒上一层辣白菜，这道菜的制作工序还颇为繁杂。首先要将洋葱和牛肉粒大火炒出香味，然后加入辣白菜和白糖继续翻炒入味后浇盖在薯条的上面，当然还要在中间挤上一层浓浓的蛋黄酱。这么有料的薯条，有机会一定要去尝试一番。Pizza Fries和芝士乳酪薯条类似，除了在薯条上淋上起司外还要放上一片一片的比萨肠，然后放到烤箱里烤。或者是反过来，将薯条放在比萨上面一起烤。这么百搭的做法大概也只有薯条才能做得到。   Curry chips很多英国人喜欢这么吃，将超市里买来的咖喱用微波炉热一下倒在薯条上沾着吃，或者再撒上些胡萝卜和巴克利来丰富颜色。或许印度人也会喜欢这个口味。吃腻了咖喱鸡，咖喱鱼，咖喱牛腩，来尝一尝咖喱薯条的独特风味吧。Chinese Spicy Sause chips除了上面介绍过的集中之外，还有一种最让人大跌眼镜的薯条搭配，就是老干妈辣椒酱配炸薯条，也算作是中国最本土的吃法。对于这种被新开发出来的中式吃法，外国人也是尤为想要尝试一下呢！没想到看似如此普通的薯条也能作为餐桌上的主角，既可以当做主食，也可以当做配菜，如今更是成为大街小巷闲逛必不可少的零食之一。  

切苦瓜时，做这一个动作，吃起来就不苦了，又脆又甘甜！（视频截图）    苦瓜是降心火、消暑、凉血、解疮毒之物。苦瓜可做成凉拌苦瓜、苦瓜炒肉丝、苦瓜鸡汤，爽口不腻，还有苦中回甘的滋味，有利消化。吃苦瓜不苦的秘诀在这里：有些小朋友或大人抗拒吃苦瓜，原因出在苦瓜中的苦味，实在太苦了，难以下咽！那么，如何去掉苦味呢？切苦瓜时，做一个动作，保证炒出来的苦瓜不苦！切掉白色膜将苦瓜切成斜片，将苦瓜上面一层白色膜切掉，这样就不苦了。（请看视频，画面讲解切法）不过，这层白色膜有降火作用，不怕苦的人，就不要切掉白色膜，一起吃功效才会佳。相关视频： 苦瓜的6个功效：1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对中暑发热、痱子、痢疾、疮肿等疾病有治疗作用。2、苦瓜中的维生素C含量是瓜类中最高的，是黄瓜的6倍多，冬瓜的3倍多，番茄的3倍。有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3、苦瓜可抑制正常细胞的癌变，具有抗癌作用。4、苦瓜中的苦瓜素有〝脂肪杀手〞的称号，能使摄取脂肪和多糖减少。5、苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松及提高人体免疫力等药用和保健功能。6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的功效。  

一碗丝瓜汤，害了一家人。（novelfeed.com）    前段时间，四川姜老太的老伴在菜市场买了丝瓜，炖了个鸡汤，吃的时候发现丝瓜有点苦，没舍得扔就硬着头皮将一锅鸡汤喝了下去。此后，一家三口先后出现上吐下泻的症状，被紧急送往医院抢救。医生表示，在抢救过程中，姜老太太和她母亲多次呕吐腹泻，而且带有明显血迹。血压下降，体内出现炎症，还因为中毒导致了肝损伤。因情况严重，经过长达6个小时的急救后，3人总算暂时脱离危险……元凶：苦丝瓜 医院的化验结果显示，姜老太太一家3口的呕吐物、排泄物中均含有堿糖甙生物毒素，而这种毒素源自苦丝瓜。也正是这种毒素造成3人中毒，并险些要了他们的性命。医生表示，苦丝瓜含有的毒素其毒性不亚于砒霜！这种毒素即使通过高温也难以溶解。医生建议 家里吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉！这些食物都得扔！有毒！▶青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大 ▶食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。▶鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙堿，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。▶发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵堿含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。▶腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。▶茶叶发霉是受了青黴、麴黴污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。▶腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。▶变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。  

上次，一档外国节目将豆腐直接丢给小朋友试吃，结果，不仅坑坏了外国小朋友，还黑惨了在我们这里可以变成各种不同美味的食材。 然而，很显然，节目组并没有长记性。 这次丢给孩子们试吃的是—— 没错，就是皮蛋，曾在2011年被CNN评选为“全球十大最恶心食物”之首。此事引来全球华人以及美食爱好者的抨击，CNN最终发声明致歉。 呵呵，说皮蛋最恶心，我们肯定是不服的。 你们将令全世界闻风丧胆的生化武器——鲱鱼罐头置于何地？ 最近在B站上，“高Biger字幕组”汉化了这则外国小朋友吃皮蛋的视频。 一开始，就是一整个皮蛋 此时还不明真相的小朋友很开心：看，是蛋！ 但是它独特的外表还是引起了小朋友们强烈的好奇心 然而把皮蛋切开之后，小朋友们的内心就崩溃了： 总算看完了，开吃！ 然而，大部分的小朋友都变成了朱碧石表情包~ 吐~ 至于味道嘛，就…… 还有位小盆友形容为“屎一般的味道”，话说，你是怎么知道的？细思恐极…… 然而，还是有小朋友为皮蛋点赞： 这位小哥经过自己严肃的思考之后，也给了皮蛋好评~ 节目主持人还科普了一下皮蛋（century egg）这种食物 小朋友直接被名字就吓尿了： 不过节目组最后还是为皮蛋正了名 最后，打分环节，结果可想而知，惨不忍睹…… 2:6大比分落败，甚至比豆腐君5：4的得分还要惨上几分 但是发现了非常合格的吃货一枚~ 但是不好吃这锅，跟上次豆腐君一样，皮蛋君也不能背。因为，我们中国人也不是白嘴吃皮蛋的好么！ 节目组给整点作料配餐就那么难么？ 你们这是赤裸裸的糟蹋中华美食好么！ 我还记得有个台湾视频就贴心地为歪果仁准备了酱油和配餐，有位外国小哥吃到舔盘子…… 所以，下次黑我们大中华美食，也请你们走点心好么~ 多一点真诚

明星开餐厅如今真的不是什么新鲜事，周杰伦、高圆圆、袁泉、戴军等等明星都有了自己店。不过比起五花八门的菜式，明星餐厅的命运就高度统一了——倒闭！像是小S的Sugar，曾志伟的烹大师，都没有逃过短命的结局。不过也有例外，像是这20位明星开办的餐厅就可谓一座难求，嘴馋的你赶紧定位哦！     1.TRIBECA GRILL 明星老板：罗伯特-德尼罗 这家坐落在曼哈顿翠贝卡区的餐厅，其老板正式大名鼎鼎的罗伯特-德尼罗。之所以选址于此，是因为这里距离他出生的地方不远。当然，即使没有罗伯特-德尼罗的光环，TRIBECA GRILL也是名气不小，创新的传统菜单，让美式烧烤多了几分时下流行的健康饮食的概念，是纽约非常受欢迎的餐厅之一，不预约可是吃不到的哦！ 2.40/40 CLUB 明星老板：Jay-Z 40/40 CLUB是布鲁克林最热门的酒吧，尽管装修充斥着土豪风，但是这里的价格却非常平易近人，和普通体育酒吧相似。也许你不会相信，这里点击率最高的单品居然是洋葱圈，也是过于接地气。除了价格诱人，Jay-Z带给40/40 CLUB最棒的就是音乐质量，绝对不亚于顶级夜店。只不过想要一睹为快，可能要最好排大队的准备哦！ 3.BESOS 明星老板：伊娃-隆格利亚 走进Besos，也许你不会想到它的老板居然会是《绝望的主妇》里时尚却刁蛮的伊娃-隆格利亚。整间餐厅采用了大量的皮革材质，色调也多是深色，在视觉上给人一种沉稳和成熟的感觉。菜式上并没有太多的惊喜，主打拉丁菜和牛排。不过餐厅2曾是一个户外的酒吧，没晚都有DJ和酒保。对于似乎永远阳光明媚的洛杉矶而言，这里的一座难求就不难想象了。 4.DO HWA 明星老板：昆汀-塔伦蒂诺 提到昆汀你最先想到什么？《杀死比尔》的暴力美学还是《姜戈》的怪诞？我们习惯了昆汀的奇才，但没想到在餐厅上，他居然选择了在西方世界并没有那么知名的韩餐。在装修风格上，DO HWA实在没什么可圈可点的，现代风格混搭传统韩风元素。不过吃过的食客还是表示豆腐汤值得推荐，改良过后的锅物人气也不小。 5.BEDFORD POST INN 明星老板：李察-基尔 这或许是个陌生的名字，但他可是如今颜值男神的鼻祖之一。尽管如今容颜和名气早已不在，李察-基尔也已经淡出了公众的实现，不过他的BEDFORD POST INN却是很多纽约人度周末的好去处。虽然是个家庭酒店，不过这里的两家餐厅却是Yelp（国外版大众点评）上的热门。The Barn是个家庭气息很浓的餐厅，供应的是比较家常的早餐，Brunch和午餐。另一家叫做的Campagna，是一家意大利餐厅，除了传统的意面等菜品之外，果木烧烤口碑最好，和整个酒店的田园气息也是配一脸。 6.JOANNE TRATTORIA 明星老板：Lady Gaga JOANNE TRATTORIA是纽约上西区的一家餐厅，讲真，它真的没有太多魅力让人驻足，直到Lady Gaga作为其老板的身份被曝光。JOANNE TRATTORIA主打意大利家常菜，部分菜单甚至是Lady Gaga的家传菜。这里没有太多花哨的菜品，和周遭主打分子料理或是轻食的餐厅有些格格不入。如果只是想和家里人共度一餐饭的时间，可以考虑JOANNE TRATTORIA，朴实却不失美味的披萨和意大利面一定让你吃到肚歪。 7.LAUGHING MAN COFFEE AND TEA 明星老板：休-杰克曼 这是一家再普通不过的咖啡店，无论是价格还是饮品选择，都没有亮点，感觉就像家门口的星巴克，你会买一杯咖啡但绝不会有什么期待。不过，这家店背后的故事反倒是非常有意思：“金刚狼”休-杰克曼和妻子去埃塞俄比亚的时候，一个偶然的机会认识了当地的咖啡种植者，然后就莫名其妙决定去众筹一家咖啡店。于是，咖啡店很快落成，盈利也会用于基金会，以帮助更多的咖啡种植者接受更好的教育与产品上的推广。如果你有机会去纽约，不妨去LAUGHING MAN买杯咖啡顺便献份爱心吧！对了，这里的Flat white是休-杰克曼的最爱。 8.SOUTHERN HOSPITALITY 明星老板：贾斯汀-汀布雷克 美国的南方因为生产牛仔，加之思想比较闭塞，所以南部经常被打上“村儿”的标签，南部人也常常被人叫做乡巴佬。不过，贾斯汀-汀布雷克可不这么想，他甚至还开了一家人气不低的南部风味餐厅。SOUTHERN HOSPITALITY主打地道的烤肉，并且油炸各种食物，以及所有菜里都加了芝士。从BBQ小牛脊肋到炸鸡，从华夫饼到龙虾mac and chess，对于吃惯了意餐或是法餐的人而言，接地气的地道南部菜没准能给你的味蕾一些惊喜。 9.TAGINA 明星老板：瑞恩-高斯林 瑞恩-高斯林的餐厅TAGINA，似乎来得要比他的名气早一些。2004年的时候，当他还名不见经传时，这家餐厅就已经在洛杉矶开门迎客了。餐厅售卖的菜品多半源自瑞恩的合伙人兼好朋友Ben祖母的私藏菜谱，所以这里的菜系会是摩洛哥风味。餐厅的环境非常适合情侣，昏暗的灯光，低调的装修风格，不会让餐厅喧宾夺主，让你们把精力放在彼此身上。 10.WAHLBURGERS 明星老板：马克-沃尔伯格 这家接地气的汉堡店一如马克-沃尔伯格接拍的电影一样，实在是没惊喜，不过大家还是乐此不疲。WAHLBURGERS是马克跟自己的兄弟一起开的，主打的就是热狗和汉堡，形式有点像是快餐店。丰富的酱料，挑花眼的肉类选择，以及好吃到死的各种配菜，真的是深得民心。

身体缺乏某种必须维生素时，就可能明显反映在生活的行为上，例如当嘴破发炎时，就是因为身体摄取不足维生素B2；如果是常易发脾气，个性变易怒，就有可能是缺乏锌元素。了解清楚身体的症状与维生素之间的关系，就能更好的从饮食上调整过来! 嘴破、口角炎：缺乏维生素B2 维生素B2每日建议摄取量男性约1.3毫克、女性约1.1毫克。嘴部周围有裂缝、或发炎破洞情形时，是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B2。 此外对皮肤和头发生成、健康也扮演重要角色，它无法在体内自行储存，因此需从食物或营养补充品来补充。 补充：每天喝250毫升牛奶就能帮助补充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有丰富维生素B2。 食之无味、味觉减弱：缺乏锌 每日建议摄取量男性约5.5~9.5毫克、女性约4~7毫克，人体缺乏锌元素免疫力会降低、食欲不振、生长减缓、掉发、味觉功能退化等。 因此如果发现常常吃东西觉得没味道，又有伤口好得慢等症状时，就要小心可能是体内缺乏锌的征兆。 补充：牛肉、羊肉等红肉中有丰富的锌，例如每周吃一次8盎司的牛排，就能摄取足够的锌。 胃部不适：缺乏维生素A 每日建议摄取维生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，维生素A不但是保护灵魂之窗的重要元素，也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜，防止细菌或有害物质直接侵害身体。 因此维生素A不足，除了对眼睛不好，也会侵害呼吸道与胃肠。 补充：每天吃点红萝卜、或是每周吃1~2次动物肝脏也是补充维生素A的方法。 易怒、暴躁：缺乏铁质 缺铁不但会贫血，还有可能让你变情绪化、容易发脾气，每日男性须摄取8.7毫克、女性14.8毫克的铁才足够。 铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为重要，否则容易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。 补充：红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜都是富含铁质的食物，并记得多补充维生素C以促进铁的吸收利用。 脚踝浮肿：缺乏钾 钾是调节体内血液和体液的酸碱平衡、维持体内水分平衡与渗透压稳定的重要元素。 长期缺钾会导致心律不整、神经传导不正常的症状，像大量运动后由于水分流失过多，钾离子流失就容易抽筋，长时间则会发现身体变得浮肿，特别在脚踝处较明显。 补充：运动完吃香蕉补充高量钾，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能补充足够的钾。 全身疼痛：缺乏维生素D 晒太阳不足、或维生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上维生素D是人体无法自行合成的营养素，补充更为重要。维生素D也是促进骨骼生长、牙齿健全的重要物质。 补充：每周吃2份油性鱼类如鲑鱼、沙丁鱼等，再加上适时晒点日光才能保证体内有充足维生素D。

寿司、拉面、意面、墨西哥卷饼和印度咖喱，可以说是温哥华最常见的经典美食，想必大家或多多少都有所了解和品尝过。不过，各位的吃法是否地道? 那就不好说了。日前，美国新闻网站BuzzFeed详细介绍了这些美食原汁原味的享用方法，我们也来观摩一下。 　　一、日本寿司 　　大部分人吃寿司时，习惯把芥末加进酱油里，搅匀后再蘸着寿司吃，事实上，这种吃法大错特错。据说，正确吃法应该是先用筷子把芥末涂抹在寿司上，再用手拿着寿司蘸一点酱油一口吃掉。这么做是为了避免酱油和芥末的味道抢了鲜鱼本身的风头。 　　二、日式拉面 　　吃拉面尤其是日式拉面，必须得抛开传统餐桌礼仪教导的“吃饭切忌发出声响”，因为这与日式拉面上吃法礼仪大相径庭。品尝拉面时，我们得用力吸面条，喝汤发出声响声，才是对店家最好的赞赏。 　　三、意面和沙拉 　　很多人在吃意餐时，以为沙拉就是前菜，服务员一端上来就开始大快朵颐。还有的人嫌意大利面太长不好咬，用刀切断再吃。这种做法统统不入流。意面一定要用叉子卷着吃，用面包蘸剩下的酱汁，沙拉则留到最后享用。这才是地道的“意式吃法”。 　　四、墨西哥卷饼 　　墨西哥卷饼的正确吃法更是出人意料。在食客眼中，卷饼，顾名思义就是把所有食材卷在饼里，包好再吃。实际上墨西哥人吃的时候却不完全封住开口，里面的馅料清晰可见。 　　五、咖喱饭 　　如果说用筷子吃咖喱饭费劲的话，用勺子吃就舒服多了。错！丢掉餐具吧，印度人是用手吃咖喱的。正确吃法是用右手直接抓一口饭，手指略微拱起呈勺子状，再用大拇指把食物推进口中。对此，有网友评价称，享用外国著名美食一定要用当地人的吃法才正宗。

     在香港吃饭，尤其是光顾各色酒肆茶寮，有一种说不出的亲切。仔细想来，大约就是人气吧。香港人爱吃也懂吃，有了广泛的群众基础，加上特殊的地理位置和长期华洋杂处的历史背景，香港的饮食蔚为大观，今天小编就为大家介绍香港十大平民美食。 　　一、菠萝包 　　菠萝包是香港最普遍的面包之一，差不多每一间香港的面包店都有售卖。它是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色，凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。而实际上它并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。据传是因为早年香港人对原来的包子不满足，认为味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味馅料而形成菠萝包。 　　二、蛋挞 　　蛋挞为香港受英国殖民地时代洋泾滨饮食文化影响之产物，现已成为香港面包糕饼店内必备的小吃。六十至八十年代多数茶餐厅兼营面包西饼，故蛋挞亦为港式茶餐厅内流行小食。九十年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅方有自家烤制的蛋挞，其它茶餐厅则从面包工场订购蛋挞售买。香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。 　　三、鱼蛋 　　街边吉鱼蛋是五六十年代产物。据《苹果日报》报道，香港人每日吃掉55公吨，约375万粒鱼蛋，是学生最喜爱零食的第一位，足见鱼蛋的地位。基本上，街边鱼蛋档都是从批发取货，味道大同小异，因此要出奇制胜就要视乎咖喱汁。 　　四、云吞面 　　云吞面是香港饮食文化中不可或缺的一部份。一般人品尝港式云吞的时候，都特别留意虾的鲜味，但一碗上乘的云吞面，除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色泽之外，面条和汤底都不能掉以轻心，必须搭配得宜。面条要有蛋香，爽滑而弹牙，更要色泽鲜明。汤底亦非常重要，用鸡、猪骨和大地鱼清炖，必须澄清透澈，鲜香扑鼻，才可突显云吞和面条的色泽和口感。 　五、鸡蛋仔 　　五十年代鸡蛋仔已经出现，当年小贩都用炭炉，手持两块重重的生铁，夹着蛋浆烧。近年的鸡蛋仔已转石油气炉，铁夹也轻了。据闻以前有人开什货店，每天都会有一些鸡蛋破裂或破烂，因不想浪费丢弃，于是尝试加入面粉，糖及牛油等弄成浆状，然后再倒模及烘焗，后来将模具设计成小小的鸡蛋形状而吸引人去买，就成了鸡蛋仔。 　　六、西多士 　　时光倒流五十年，吃西多是件高尚的事。这种由法兰西多士传来的小吃，来到香港有两个版本，一个是咖吔酱做馅，蘸满蛋浆炸香再伴牛油食。另一个则是无馅多士，蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。咖吔酱特别千挑万选才到现用的“蛋柳酱”，蘸面包的蛋汁也用美国蛋和中国蛋沟成，取前者够色后者够味。实是中西合壁下之完美配搭。 　　七、萝卜糕 　　萝卜糕是香港茶楼里最常见的小吃。萝卜糕裹上XO酱、用油煎制一下，外脆里嫩，萝卜的香味夹杂着虾、叉烧肉的鲜味，真是回味无穷。来喝茶的人，往往都会点上一两碟萝卜糕，边吃边细细地品茶，真是乐也悠悠。香港人喜欢在过年期间做做有腊肠、虾米的萝卜糕，是团圆饭里必备的一道年菜。 　　八、牛腩粉面 　　牛腩粉面是香港人很受欢迎的街坊美食。最顶级的牛腩叫做“崩沙腩”，香港人又有称作“肥爽”或者“爽腩”的；次级的是“坑腩”，再等而下之的就是普通牛腩。一般牛腩粉店鲜有“崩沙腩”供应，只有在名店如中环歌赋街的“九记”或者中环威灵顿街的“镛记”才经常有售。 　九、烧鹅 　　香港粤式茶楼、酒家以及街头、街市的烧腊铺、熟食档，明亮的玻璃橱窗都挂着一只只皮色金红、油光鲜亮的烧鹅、烧鸭。家常饮宴或平时便饭，港人都喜欢“斩料加菜”，所斩的“料”通常就是烧鹅、烧鸭之类的食品。不少香港食店以烧鹅为号召，“镛记烧鹅”、“强记烧鹅”、“新兜记烧鹅”……名堂都很响。新界的村镇深井，更以“深井烧鹅”为饮食旅游卖点，吸引了众多的中外游客。 　　十、丝袜奶茶 　　丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。所谓丝袜奶茶，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入奶和糖。据说最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人使用特制白布袋，但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。一位香港美食作家说，“每个城市都有自己独特的餐饮，香港很幸运能有丝袜奶茶。”

好友小聚，兴起豪饮，结果次日上班早起如炼狱般折磨。头疼脑热，胃里也是一通的翻江倒海，如果你还为宿醉之痛烦恼不堪，以下5款健康smoothie，让你瞬间清新。 　　1. Super Green Coconut Detox Smoothie 　　材料：菠菜2杯、椰子奶1杯、橙汁半杯、香蕉 1条、菠萝半杯、蜂蜜1大勺、冰1杯、椰丝1大勺。 　　Tips：另外加入适量奇异果可以增加水果味，如果手边没有菠萝，可以用草莓或蓝莓代替。 　　2. Chocolate Almond Kiss Dessert Smoothie 　　材料：无糖香草杏仁奶1杯、黑朱古力豆半杯(可可含量不得低于70%)、香草精2茶匙、去核红枣2颗、原味Greek yogurt满满两大勺、蛋白粉1勺、冰适量。 　　3. Skinny Strawberry Milkshake 　　材料：冰冻香蕉2条、草莓8颗、Greek yogurt半杯、无糖杏仁奶1/4杯、香草精1/2茶匙。 　　4. Green Tea and Berries Smoothie 　　材料：冰冻的有机蓝莓半杯、冰冻的有机草莓半杯、冷的绿茶半杯、原味低脂Greek yogurt3/4杯、奇异籽两大勺。 　　5. Mango, Strawberry and Blueberry Smoothie 　　材料：芒果1个(起肉)、草莓3-4颗、蓝莓1把、蜂蜜或龙舌兰花蜜2大勺 　　Tips：先放质地比较软的水果，如果选用的水果既有冷冻的也有新鲜的，那么先放新鲜的。

很多人特别中意吃菠萝，如果你只是将菠萝当水果吃，可千万别说自己是“吃货”哦！菠萝可是有很多更美(qi)味(pa)的吃法哦，想学吗？一起来看看吧！ 菠萝沙拉 原料：菠萝、黄瓜、橙汁、青柠、芫荽、盐、胡椒 做法： 1、将所有原料混合，轻轻搅拌均匀。 2、用盐和胡椒调味； 3、放入冰箱冷藏后食用，口感更加凉爽。 冰爽菠萝饮 原料：薄荷叶、桃、菠萝、苏打水、朗姆酒 做法： 1、将桃和菠萝打成汁，加入苏打水和薄荷叶； 2、用朗姆酒调味。 腰果菠萝饭 原料：菠萝、腰果、香菜、洋葱、胡椒粉、椰奶、泰式红咖喱、柠檬汁 做法： 取二分之一菠萝，掏出果肉，注意不要弄破皮，把果肉切成丁备用。 蒸好的米饭中加入少许椰奶和泰式红咖喱炒制，用柠檬汁和盐、胡椒粉调味。 最后加入香菜、洋葱、腰果和菠萝丁，拌匀后盛入被掏空的菠萝果皮里。 菠萝牙签肉 原料：菠萝、腊肉、牙签 做法： 1、用腊肉卷住菠萝粒，拿牙签插住； 2、烤箱预热到华氏400度，将准备好的菠萝牙签肉放在烤盘上； 3、烤到肉脆即可，大概需要20-25分钟。 菠萝烤虾 原料：菠萝、甜辣椒酱、烤虾 做法： 1、虾去皮去内脏，菠萝切块备用； 2、将剥好的虾和菠萝拿竹签穿起来，刷上甜辣椒酱； 3、烤箱预热后，放入烤箱高火烤制，每面约两到三分钟，烤熟即可。

提到减重，就不得不强调饮食控制。不过，你是不是有这样的疑惑？为什么我吃的东西不多，体重却还是掉不下来呢？有可能是因为您在无意中摄取了多余的卡路里，所以无意中每天因为习惯而吃下的东西，才是身材的致命杀手。 第一名：巧克力饼干   每天吃6片 热量302cal 一年发胖14公斤 每到午茶时间，是不是就觉得饥肠辘辘，想吃巧克力饼干吧。如果每天下午，都用巧克力饼干来满足嘴馋的渴望，只需要半年的时间，就会胖7公斤，如果这样持续一年，就会有14公斤的肉跟着你一起移动。美味的背后却是高热量的陷阱，而且高油和高糖的食物还会让人快速老化。 建议： 想得到抗氧化的效果，与其从巧克力当中取得多酚，不如多喝一点低热量的绿茶。 第二名：巧克力棒   每天吃一条 热量约280cal 一年发胖13公斤 如果没时间吃正餐，料多实在的巧克力棒，是不是充饥的小零嘴？如果真的用巧克力棒充饥，之后千万不要再补一顿正餐。因为一条巧克力棒的热量相当于一顿正餐的一半热量。此外，巧克力棒里所含的高糖分，还是导致氧化作用的帮凶，也会让你加速老化。 建议： 如果戒不掉每天吃条巧克力棒的话，最好每天找时间慢跑半个小时，才能平衡掉那条小小的巧克力棒热量。 第三名：罐装果汁   每天喝一罐500ml 热量255cal 一年发胖12公斤 明明知道蔬菜水果含有许多丰富的维生素和矿物质，但就是懒得吃水果。既然没吃水果，就用果汁来代替吧。可是用果汁来代替水果并不能摄取足够的矿物质和维生素，这是因为水果在做成果汁的过程中，许多矿物质和维生素都已经流失。而仅剩的维生素C，也会因为光照的因素而减少。如果仔细看罐装果汁上的标示，就可以发现，大部分的果汁都是浓缩还原，而且也加了许多的糖。 建议： 为了身材，也为了健康着想，多吃新鲜蔬菜水果，绝对是维持窈窕身段的不二法则。 第四名：普通可乐   每天喝一罐375ml 热量168cal 一年发胖8公斤 可乐里的咖啡因和特殊配方，容易让人上瘾。虽然现在市面上已经有低卡可乐，不过还是有许多人不能适应代糖的特殊味道。一天一罐，就可以在一年后发胖8公斤。更可怕的是，喝下的可乐不但不会让你有饱足感，可乐的重口味还会让你吃下更多食物。不只是可乐，其它的汽水、沙士等等也是少喝为妙。 建议： 如果真的无法放弃可乐，最好选择使用代糖的低卡可乐。   第五名：啤酒     每天喝一罐375ml 热量147cal 一年发胖7公斤   一天只喝一罐啤酒，一年之后却会换来7公斤的体重。这也就是为什么啤酒会有液体面包的称呼，而且常喝啤酒的人也会换来一个沉甸甸的啤酒肚。啤酒里面除了热量之外，几乎不含任何的营养素，所以除了让你发胖之外，对健康没有任何帮助。睡前喝还会造成大量的水份聚积在体内，也会造成夜晚频尿的现象。   建议： 使用啤酒入菜。经过加热之后的啤酒，酒精大部分都蒸发完毕，不但可以增添菜肴的香味，也可以避免酒精所带来的高热量负担。     第六名：罐装咖啡   每天喝一罐240ml 热量127cal 一年发胖6公斤   虽然黑咖啡几乎不含任何热量，调味咖啡里面却添加了大量的糖和奶精，而这些成分都是超高热量的身材杀手。添加在咖啡里的奶精，可不是牛奶，不但不含牛奶中的营养素，还是会让胆固醇上升饱和脂肪酸。咖啡虽然有刺激中枢神经让人保持清醒的功能，但也会也有心悸和促进胃酸分泌的作用，所以如果有和心脏相关的疾病，或是有胃溃疡等毛病，最好还是少喝咖啡。   建议： 如果只是为了提神，最好还是只喝不含糖以及奶精的的咖啡，或是改由自己冲泡，用少量的糖和脱脂牛奶来调味，会是比较健康的选择。不过，咖啡还是不要喝过量比较好。

    　　这世上， 　　能让眼睛、心头、舌尖都愉悦， 　　“一点”就能点燃心情的事物， 　　除了爱情，大抵只有—— 　　下午茶啦！ 　　这个缤纷的夏季， 　　狠狠地爱上了美艳的李子挞， 　　连着做了三次， 　　酸酸甜甜地， 　　像极了初恋的味道， 　　真的太美妙哦！ 　　下午茶从来都是浪漫优雅的代名词， 　　在这个尽情的夏日午后， 　　动手做一份沁香又酸甜的李子挞， 　　配一杯喜爱的果汁或花茶， 　　享受一段惬意时光， 　　是多么幸福呐！ 　　挞皮材料：黄油70克、低粉110克、盐1克、细砂糖50克、蛋黄1个 　　挞馅材料：李子8个、细砂糖40克 　　1、黄油切小块隔水溶化。 　　2、加入细砂糖搅匀，倒入蛋黄，加倒边搅拌。 　　3、放盐，放入低粉，拌成面团。 　　4、拌好的面团盖保鲜膜放冷藏半小时，李子切成厚片，放入细砂糖腌一会儿。 　　5、取出面团擀成薄饼状切成长方形，四边翻上来。 　　6、挞皮用叉子叉出小孔，把腌好的李子撇去水分平铺上挞皮上，四周刷上蛋液，烤箱预热200度烤20分钟。

报道说，渥太华医院将首先从改变患者菜单入手，加上藜麦沙拉等更现代的料理，去掉鸡皇饭等不得人心的食物，今后还要发展到让患者可以在病房里点餐。 这次改革的缘起是一位名叫吉莉安.华莱士的渥太华居民给基茨写信投诉。她说，她作为患者和患者的亲友，多次出入渥太华医院，对病房伙食非常熟悉。曾经在一次手术后，一个查房的医生问她胃口如何。她回答“糟透了”并让他看床头的餐盘。医生的反应是“别吃这种sh–。让你先生给你带点吃的来。” 最近一次轮到她丈夫住院。一个来探望的朋友对他盘子里的鸡蛋评论说，“就像一堆令人悲哀的黄色呕吐物。” 基茨在回信中说，他在自己尝过医院的饭菜后，还让伙食管理人员吃了一个星期。结论是她所言不虚，确实需要改革。 渥太华医院餐饮服务部负责人凯文.彼得斯承认，医院提供的大部分饭菜没味道，大批量制作，不是大家平常愿意吃的东西。不过他也指出，医院一天要给上千患者做饭，许多人的饮食有特殊要求，情况比较复杂，改变起来有相当难度，不会一朝一夕就能看出效果。 他说，医院已经把炸薯条等不健康食物从餐厅的菜单上去掉了，下一步要改善患者吃的食物。在五年内，医院将向患者提供点餐服务和自助餐活动，供应有族裔特色的食物，并让就餐时间更加灵活。

　　玩命喝柠檬水的！你的柠檬泡对了吗？想瘦身，要这样泡！ 　　柠檬可说是女性的水果，因它能安胎，又能美颜，因其柠檬酸能去斑、防止色素沉着，内服外涂均有效果。用蜂蜜把洗净切好的柠檬薄片腌制起来，放在冰箱中储存，让蜂蜜和柠檬充分融合，每天早上用干净的勺子取出一片柠檬直接泡水喝，此法容易长期坚持。 　　买来的水果用手摸，会有黏手的感觉，就是水果表皮的蜡质，一般是水果自然生长中分泌出的糖醇类物质，另一种就是为了保鲜而在水果表面人工涂抹的蜡质。 水果表皮蜡质用盐或碱面搓就可搓掉，一般搓到水果表皮不黏手就可以了。 　　主料：柠檬350g、蜂蜜200g 　　1、用盐精细细的把柠檬的表皮蜡质搓掉。 　　2、搓好的柠檬用清水冲洗干净入冰箱冷冻两小时，可方便切片。柠檬稍冷冻，切片时可减少果汁的损失。取出冷藏过的柠檬，用切成薄片。 　　3、取几片柠檬片码在瓶子的底部。瓶子要无油无水，这样不易污染，保存时间才长。浇入蜂蜜。 　　4、依次把所有柠檬片码放、浇进蜂蜜。蜂蜜量要没过柠檬片。 　　5、把玻璃瓶盖好盖子。 入冰箱冷藏，两天后可取出泡水。 　　8、取几片浸泡好的柠檬片放入杯子里，冲入温开水。蜂蜜不要用热水冲，以免破坏其中的营养。搅匀，用蜂蜜浸泡过的柠檬，较水的比重大。 　　啥，不够甜蜜？那，就再来一勺蜂蜜。

法国人做小羊排通常都用红酒腌制，也用红酒酱汁调味，味道当然不在话下，这是冬天里我的最爱之一。不过到了夏天，我更喜欢另一种清爽又开胃的吃法——配薄荷酸奶酱。这不但让羊排的口感少了些厚重，还能借薄荷再抵掉一些羊肉的膻味。虽然只是一碟小酱，却能瞬间把整道菜的视觉感带到了夏天应有的轻盈。卖相好，才能吃得开心。 ●●● 法切小羊排配薄荷酸奶酱 材料 —— 法切小羊排6只 （小羊排选大概2:8的肥瘦比例为宜，太瘦了做出来不香，肥肉太多又会很腻。如果买来的小羊排太肥，可以切掉最外面那层肥油。） 橄榄油 / 迷迭香 / 大蒜 / 孜然粉 现磨黑胡椒 / 海盐 / 柠檬 / 鲜薄荷叶/ 无糖希腊酸奶 步骤 —— 1 小羊排洗净，用厨房纸擦干水分。碗中倒入半个柠檬挤出的汁、1茶匙橄榄油、迷迭香碎、蒜末、少许黑胡椒，拌匀后涂抹在羊排上，用手抓匀、按摩3-5分钟，用保鲜纸盖好，放入冰箱内冷藏过夜或者至少腌制2小时。腌制时不要放盐和有咸味的调料，确保小羊排肉质鲜嫩饱满多汁，不然很容易让羊肉脱水。 2 取出腌好的小羊排，恢复至室温后用中火把平底锅烧热，煎小羊排时每隔2分钟翻一次面，每面煎2次。因为腌制的时候放了橄榄油，而且小羊排上也自带一点点肥肉，所以我在这儿就直接下锅煎了。也可以用少量黄油擦个锅底儿，煎出来又会多一层味道。 3 按2:2:1的比例混合盐、孜然粉、黑胡椒，撒到煎好的小羊排表面。 4 烤箱预热至190℃，把调好味的小羊排放到烤架上（下面放烤盘，可以接住滴出的油），置入烤箱中层，上下火烤10分钟即可。这样一煎二烤，能在最大程度上保证小羊排外酥里嫩。 5 碟中倒入5-10g薄荷叶碎末、半片柠檬连皮带果肉的碎末、1/2茶匙橄榄油、2茶匙酸奶、少许盐、黑胡椒，拌匀备用即可。 6 羊排从烤箱里取出后，静置大概1分钟，赶紧趁热吃哦。切开看看，里面若是透着诱人的粉色，那就是熟得刚刚好了。配着清凉酸爽的薄荷酸奶酱汁，夏天再也不会抛弃美味的小羊排了～

　　出国留学，对于我们每个人来说，每个国家都是一个个未知的世界。每个人饮食的喜好、口味不同，试着自己去寻找美食，其实更是一种别样的乐趣。 　　下面为大家介绍一些在美国常见的美食~ 　　1、特大啃 　　Turducken是最具创意的美国本土食物。先是拿一只火鸡，然后塞只鸭子在它肚子里，再往鸭子肚子里塞只鸡，最后往鸡里塞些香肠和熏肉，经过2-3小时的油炸，这道非常美国化的美食，就这样完成了。有些美国人根据自己的口味还会加入一些溶化的奶酪制品。这道菜通常是在美国的一些盛大节日里才吃得到，像美国的国庆日（每年7月4日）、感恩节、圣诞节。 　　 　　2、BBQ烤鸡 　　烤鸡是美国街头和餐馆最常见的一道美食，虽然普通，但味道真心不错，到了美国的朋友可以尝尝。 　　 　　 　　3、Pizza 　　美国的Pizza味道还是很不错的，我们在圣何塞点了一个大Pizza，才50几美金，五个人吃绰绰有余。 　　 　　4、布法罗辣鸡翅 　　Buffalo Wings将鸡翅放到油中炸至焦脆，沾着熔化了的Blue cheese一起吃，其放在盘底的蔬菜，因吸收了鸡翅上掉下的油，再普通的蔬菜也变美味了。这道菜既不油腻，又很有口感！ 　　 　　5、科布色拉 　　吃了那么多油腻的食物后，再怎么喜欢油炸食品的美国人，也会觉得腻的，因此，这时来一份色拉是最好不过的了。不过美国人吃的色拉同欧洲人吃的绿青菜加红番茄是完全不同的。美国人做色拉时，是一定要有足够的肉类种类和重量，而且还要有牛油果和奶酪。一盘很好的Cobb Salad的原料主要有熏肉、炸鸡肉、牛油果、鸡蛋粒、蓝奶酪等各种觉得能放进去的都可以加入。 　　 　　6、美国大汉堡 　　话说在国内时，汉堡可是我最讨厌的食物之一，可是在美国待的这段时间，却发现汉堡的滋味还可以，里面的牛肉，多汁很鲜美。 　　 　　 　　7、美国大生蚝 　　 　　8、阿拉斯加鳕鱼 　　炸的金黄的鳕鱼，香香的味道，鲜软的肉质。 　　 　　 　　 　　9、龙虾饺子 　　 　　10、果塔饼干 　　S'mores在美国非常流行。其饼干用的是英国的Graham crackers，如果是单纯的饼干的话，美国是没什么人吃的。美国小孩野炊时经常会在中间夹一块软糖块，穿在棍子上烤着玩，但基本也是不吃的。后来有了一种新吃法就是在中间夹一块肉桂块，和在一起，美国人就喜欢吃了。 　　 　　11、沙拉 　　清爽可口的沙拉，我最喜欢。 　　 　　 　　12、冰激凌 　　1937年，来自麻洲的Ruth Grave在她做的黄油曲奇中加入了切碎的巧克力。由此发明了世上最好吃的曲奇饼干。虽然曲奇饼干在美国人民的生活中颇受欢迎，但美国人依然总是设想能把这美味发展得更好。后来，因为一个人的懒惰而成就了巧克力曲奇冰激凌，即把混好了的要做曲奇饼干的生面切成小块，拌在冰激凌里，即成了Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream！ 　　 　　13、牛排 　　 　　 　　14、红酒 　　美国的红酒又便宜又好喝，必须赞一个 　　 　　 　　15、各种意面 　　虽然这不算是美国的美食，可是在美国吃的意面和在意大利本土是不同的味道，值得一尝。 　　 　　 　　 　　 　　 　　16、各种好吃的面包和早餐 　　 　　 　　 　　 　　 　　

　　 　　哈特曼市场研究公司的副总裁梅丽莎·艾伯特说：“还记得以前午餐铃一响，大家就放下手头的工作，用一小时的时间一起坐下来吃饭么？但是现在时代不同了，我们的午餐变得更快捷，更像零食，而且我们更愿意自已一个人吃。这些新习惯正好反应出美国正在变化中的工作格局。在繁忙的日程和与办公室的紧密联系中，我们觉得我们必须要每时每刻都保持高效工作的状态。所以我们改变了吃午饭的习惯。” 　　从此没有“午休时间”了 　　现在的美国工作日午餐已经没有具体定义了，而是根据工作的繁忙程度来调整。现年55岁的芝加哥大学教授兼动画导演，罗恩·弗莱社（Ron Fleischer）提到：“我的午餐根本没有规律可言。我一般都是随便吃吃。”身为教授和动画导演的罗恩什么时候吃午饭，完全取决于他什么时候能抽出时间来，或者是实在饿得不行了。 　　艾伯特表示这种情况很多见，“很多人可能上午10点半就吃饭了，也有很多人可能要等到下午2点半才能吃上饭。” 　　我们都是自己吃自己的 　　艾伯特表示：“我们不再像以前那样一起坐下来吃午饭了，现在都是自己吃自己的，因为吃午饭时我们通常都要一心二用，不是继续用电脑，就是在忙些别的什么。” 　　 　　这代表着我们有一半的时间都是单独吃饭，而且我们是自愿的！弗莱社教授说：“我一般都很忙，吃完饭就要马上做事。”所以他都是在自己的工作桌前狼吞虎咽的吃完外卖的沙拉，或者是三明治。艾伯特也说道：“就算是同事间一起吃饭，那也是因为要讨论工作。而且现在午饭时间开会，已经是很平常的事了。” 　　现在的美国大约有3千万人采用远程办公，所以有些午餐是在家吃的也不足为奇。在加州圣塔莫妮卡工作的营销顾问，48岁的艾瑞卡·克雷克斯（Erika Kerekes）在接受采访时表示：“我的午饭通常都是站在厨房里，把前一晚的剩饭解决掉。” 　　《蓝色区域解决方案：像世界上最健康的人一样生活饮食》艺术的作者丹·比特纳（Dan Buettner）说：“美国所谓的‘职业道德’让我们冒着损害健康的风险吃午饭。最不应该的就是在办公桌前吃饭了，数据显示与朋友和家人一起吃饭是长寿和幸福的秘诀之一，而对着电脑很可能导致你最后吃得太多而不能消化。如果习惯了一边工作一边吃饭的话，会影响应激激素皮质醇的分泌，干扰消化。 　　我们是专吃零食的国家 　　根据哈特曼市场研究公司提供的调查显示，零食已经占了一日三餐的50%。午餐的份量在逐渐减少，因为人们平时吃零食的次数逐渐提高了。就连我们的午餐也开始变的像零食一样，不管是大人还是小孩，他们的午餐都可能是鹰嘴豆泥配胡萝卜；剩饭剩菜；坚果沙拉，一个苹果；或者一个面包圈。 　　 　　用牛皮纸袋装着的午餐 　　大部分人的的午餐都是来自家里，对于那些在家工作的人来说这当然无可厚非。但是对于那些去公司上班的人来说，从家里带饭更加经济实惠，而且节省时间。牛皮纸袋可以说是美国工作午餐的象征，十几年了，大家还一直使用这种褐色的牛皮纸袋装着自己的午餐。 　　我们总是在匆忙中吃完午饭 　　就算是我们能腾出时间来，出去吃午饭，我们也会尽量避免排队。午餐的快速和方便是很重要的，当然了我们也希望它便宜又好吃。比如说一些快餐店提供的比萨和馅饼，三分钟就能做好，只需要5美金。 　　基本所有的大型快餐连锁店，像赛百味（Subway）和小辣椒（Chipotle）那种都提供了网上点餐的服务，而且还有专门的app供顾客使用。许多商家更近了一步，做起来快餐速递的服务。塔可钟（Taco Bell）就刚刚宣布了他们与一家速递公司签下了合约。 　　现在就连超市和便利商店也卖起了工作午餐，比如说买来就已经配好沙拉，已经切成小块装盒的水果，起司和饼干，他们还真的做出让我们可以拿了就走的午餐。现在随便走进一下全食超市（Whole Foods）里面都满是现做的披萨，三明治，热汤和沙拉。如果你的时间实在很紧的话，直接从冷柜里拿一个现成的卷饼走也行。 　　但是不管我们的午餐在哪吃，吃什么，我们都希望它可以又快又好。