美食

Tim Hortons的销售额和利润在最近一个季度有所下降，促使母公司Restaurant Brands International Inc.采取新的方法来重获动力。 在该公司发布第四季度和全年财务业绩后，周一首席执行官举行了电话会议，公司总裁Jose Cil表示：“品牌的能量与我们的表现之间显然存在很大差距。” 截至12月31日的季度，Tim Hortons的销售额下降了4.3％，其中加拿大下降了4.6％。 该公司表示，对公司旨在吸引会员的奖励计划的投资使得加拿大的销售额下降了3％。Tim Hortons本季度在全系统范围内的销售额下降了2.9％，其母公司的账目为16.79亿美元。 另外，加盟商的盈利能力也比去年更低，尽管该公司没有提供数据。他将盈利下跌归咎于销售的下降以及加拿大部分地区的劳动力成本压力。 图片来源 Dreamstime Cil说，他们计划加速推出新鲜的咖啡冲泡机，以提供更好的口味和更好的咖啡质量。 这家连锁店还计划从今年春季开始为客户提供多种类型的牛奶，包括脱脂牛奶和乳制品。在早餐方面，Tim Hortons致力于提高三明治当中培根的质量。他说，该公司将根据位置、时间、天气和其他因素来定制产品。 Tim Hortons也打算改变其会员计划，该计划已有750万活跃会员，但只有四分之一的人共享了联系信息。 图片来源 ：Tim Hortons 该公司没有透露Tim Hortons是否受到新型冠状病毒的任何影响。Tim Hortons在中国大约有30家商店，大部分在上海地区。Cil在电话会议后接受采访时说，重点是员工的健康和安全，他们正在与主要加盟商合作伙伴和地方当局密切合作，以采取必要的措施。他说：“有几家餐厅暂时关闭。” 该公司不认为疫情改变其在中国的长期目标。他们在2018年宣布计划在未来十年内在中国开设1500多个Tim Hortons地点。 原文链接：https://www.cp24.com/news/tim-hortons-plans-to-shake-up-loyalty-program-after-sales-decline-1.4806487

有人在列治文3号路(No.3 road)一间烧腊店外晕倒，目击者看见店员用氧气罩即时拯救伤者。消息在网上引起热议，有网民亦表示担忧是新型冠状病毒引致，但经本报了解，实情是一名38岁男子在准备午餐期间， 癫痫症发作。 据事主的朋友李宾来牧师向本报透露，事发在周一中午时份，对方是一名正接受戒毒的人士，准备午膳时突然旧病发作，其后被送院治疗，至下午2时30分左右，已经没有大碍。 --------- 武汉肺炎影响不少餐厅酒家的生意，特别是大型餐厅的影响更大，例如位于列治文的百乐潮州酒家将于2月16日暂停歇业进行装修，聚湘园也说，疫情导致生意掉了80%。   卑诗省亚洲餐饮业东主商会会长钟日刚称，越大型的酒楼生意影响越大，小餐厅可以专注于外卖外送的服务，可能生意反而不错。 百乐潮州酒家贴出的告示称「因本公司遇到武汉肺炎疫情，生意大幅度下滑，不得不忍痛通知员工，于2月17日起暂停营业，最后营业日期为2月16日。」 酒家陈经理对记者说：「生意损失约50%左右，既然营业情况不理想，就趁机关门装修吧！会解散全体员工，该给予的补偿都会依照劳工法处理。目前计划装修两个多月，应该在5月中旬可以重新营业，届时会重聘员工。」   卑诗省亚洲餐饮业东主商会会长钟日刚也接获同行百乐潮州酒家将歇业的消息，他说，有的餐厅可能生意本来就不太好，受疫情影响雪上加霜，在此时机做个缓冲调整未尝不好。钟日刚称自己经营的玉庭轩餐厅生意因疫情损失约25%，如果疫情持续严重，真的是亏本做生意了。 为了因应疫情，他特别重视餐厅的消毒卫生，同时精简人力、减少进货，也调整了菜单配置。因为现在大家不太喜欢一伙人一起聚会，所以餐厅开始主打两人、三人或四人套餐，希望多吸引小家庭来用餐。 钟日刚说，他知道同行中几家最大型的餐厅，因为常接单做社区协会的宴会活动，最近陆续发生订单遭取消的窘境，其中两间餐厅过去这半个月共少了300桌的订单，影响巨大。 钟日刚说，几个餐饮东主同行正在商量是否要共同出面呼吁民众不要恐慌，尤其不要轻信谣言。「例如上星期就有客人打电话问我们经理是不是有接待过得武汉肺炎的病患，都是因为之前有谣言说本地某些餐厅商家『中标』的关系，客人就开始紧张了。」     聚湘村餐厅东主刘祖军也说，一些自媒体真的害惨了餐厅、商场和旅游业等，总是夸大消息、误导民众，弄得人心惶惶，使得大家都不敢外出用餐逛街。 刘祖军说：「就像周一有一名男子在列治文的烧腊店外昏倒，其实是癫痫症发作，但网上消息就有人谣传是武汉肺炎的关系，结果宛如野火般很快蔓延。现在发生甚么问题就只会往肺炎方面去靠，这实在太离谱了。」 刘祖军说，他的餐厅损失很大，约掉了80%的营业额。虽然生意惨澹，但他无意歇业，「因为撑一撑，或许一两个月后就过去了，但关门后要想重新做生意并不容易。」如今他不仅控制人事和采购成本，也特别加强餐厅消毒清洁工作，每天都会用消毒药水清洁台面和地面，并要求员工时刻用酒精消毒手部，务必保证消费者在卫生安全的环境中享用食物。 温哥华的皇廷酒家也在社交媒体上广为宣传餐厅的卫生管理方法。其中提到，餐厅要求所有员工上班前必须接受体温测试；每天两次全场会用酒精喷雾杀菌；餐后会用消毒药水清洁台面；每天营业后用消毒药水清洁饭店的墙身以及地面，餐厅入口处安置了自动感应的手部酒精消毒喷雾机。

温东一间餐厅后院停车场靠近建筑工地一侧，周五晚发生地陷形成一个大坑，引起不少市民围观。温哥华市政总工程师称，事故因附近建筑地盘挖掘导致。 据CTV电视报道，事发温东缅街（Main St.）夹百老汇街（Broadway）附近的粥粉面馆后院停车场处。温市府总工程师拉克拉尔(Lon Laclaire)在声明中称，地陷是由于东8街（E. 8th Ave.）一个私人建筑工地的挖掘导致，破坏了附近地面停车场和水管。 他表示，事故没有造成人员受伤，岩土勘察评估也证实周围的建筑物没有危险。 街坊萨姆（Mathew Sam）表示，当晚8时30分左右，一群人聚集在现场围观大坑并拍照。他说，那里有一堆瓦砾，看上去停车场的一部分滑进了大坑。 拉克拉尔说，为防止意外发生市府已把现场保护起来，并关闭了南侧行人通道。市府还将与卑诗工作安全局(WorkSafe BC)以及建商的工程师，共同确定下一步做法。 该建筑工地是豪华公寓开发项目Grand所在地，该项目自称为“精致生活的极致”。市府规划文件显示，该项目预计有楼高6层，包含18个居住单位，一楼有零售商店，后巷有汽车电梯通向两层的地下停车场。  

中国武汉肺炎疫情的扩大让加拿大最主要的龙虾出口省份新斯科舍省对中国市场的龙虾出口暴跌。 加拿大Tangier Lobster龙虾公司的Stewart Lamon说，中国市场减少对加拿大龙虾的需求不但是暴跌性的，而且发生的非常快、也就是几天之内的事情。在过去几天中来自中国的龙虾订单几乎为零。 市场专家们指出，加拿大龙虾在中国的市场主要是餐饮业，在武汉肺炎疫情笼罩中国大陆的情况下，餐馆的食客大幅度减少，对龙虾这样较高档食材的需求自然暴跌。   加拿大龙虾出口业本来已经在担心2020年龙虾出口中国的前景，因为美国和中国达成的贸易休战协议的一个重要条件是中国要购买大量美国农产品，中国政府很可能会动用行政手段让中国进口商向美国而不是向加拿大购买龙虾。 结果是2020年一开始对加拿大龙虾行业来说就是美中贸易战加武汉肺炎疫情这样雪上加霜的局面。

加拿大食品检验局（The Canadian Food Inspection Agency）说，the Agropur Co-operative公司在安省和魁省出售的部分牛奶产品需要召回，原因是受到消毒剂污染。 召回产品品牌为Sealtest。包括脱脂奶，1%，2%，和3.25%的牛奶（skim milk, one per cent, two per cent, and 3.25 per cent milk）。这些产品的包装和容量各不相同，最好在此之前食用（best before）日期均为2020年2月8日（Feb. 8, 2020）。 另外，品牌为L'ecole, c'est nourissant的一款牛奶也被召回。这款被召回牛奶是2%， 150ML纸盒包装，最好在此之前食用日期也是Feb. 8, 2020。 被消毒剂污染的食物看起来和闻起来没有异样，但是食用后会导致晕眩，胃部不适和呕吐等症状。 加拿大食品检验局说，已有一例和上述召回产品有关的病例。 该局说，任何购买了上述产品的人士应将其扔掉或退回购买商店。

综合本地中文媒体报道，加拿大的龙虾吃货们利好消息：中美贸易协定的签署意味着加拿大对中国海产品出口减少，加拿大龙虾等可能因此降价。问题是，这对加拿大来说，真的是好事吗？ 哈利法克斯圣玛丽大学国际贸易研究员拉哈曼说，尽管新的美中贸易协议并未撤销对中国征收的高额关税，该协议仍将导致加拿大向中国出口海鲜减少。 图片来源 bangordailynews 在中国对美国龙虾征收35％的报复性关税之后，加拿大向中国出口的活龙虾猛增，主要来自新斯科舍省。 去年，中美贸易战打得最不可开交的前十个月，美国龙虾出口大幅下降，而加拿大抓住这个机会，对华出口销售猛增123％，达到创纪录的3.84亿元。 然而，随着中美第一阶段贸易协定的达成，中国承诺在未来两年内，购买价值320亿元的美国农产品，包括龙虾和其它海鲜产品。也就是说，中国原来从加拿大进口的龙虾，都将转移到美国市场。 图片来源 CTV NEWS 出口减少了，内销的价格应该会应声回落。对加拿大的海鲜爱好者来说，这应该算是个好消息。但是对加拿大整个海产业来说，恐怕并不值得高兴。 新斯科舍省渔业和水产养殖部长科尔维尔倒是比较乐观，认为该省没有什么好担心的。“基本上，这对我们没有任何影响。我们出售高质量的产品，我们按时交货，客户都很满意，我们的产品很有竞争力。” 图片来源 Youtube 拉哈曼还说，中国政府有足够的影响力迫使中国公司重新从美国进口龙虾。他称之为“伪资本主义”。他认为，中国的私营企业对国有银行负债累累，而通过这个渠道，中国实际上可以指导贸易和商业。 加拿大全球事务委员会表示，将继续关注中美贸易走向，并暗示中国可能会忽视加拿大市场，以高价从美国渔民那里购买海产品。

最新的研究发现，一些外卖容器可能会使消费者接触有毒化学物质全氟和多氟烷基物质，通常称为PFAS. 如果希望新的一年有个健康的开始，最好的做法可能是不要再经常点外卖，可能对你健康不利哦！ 根据CTV的报道，在许多日常用品中都可以找到全氟和多氟烷基物质，通常称为PFAS，包括不粘炊具和某些外卖容器防止油脂渗入的里衬 。 由于暴露水平高，某些PFAS化学物质和严重的健康问题有关，包括增加患癌，肥胖，高胆固醇，甲状腺疾病，以及婴儿和儿童成长和学习问题的风险。 甚至用微波炉爆米花也可能有危险。 研究中包括吃零食的人的血液中化学物质含量通常较高。

温哥华一直以美食天堂著称，可以吃到世界各地美食而闻名，无论开业多年的餐厅还是雨后春笋般出现的新餐厅，大家在享用美食的时候，似乎都没有担心过餐厅的卫生状况，但实际情况又如何呢？ 据604 Now报道，尽管餐厅看起来都很干净整洁，甚至装饰高档，但很多温哥华餐厅的卫生状况都未达到理想水平。 还好，温哥华沿岸卫生局（Vancouver Coastal Health）每年都会对餐厅进行检查，2019年进行了16,000多次检查，其中65家餐厅因卫生不达标而停止营业。这些餐厅中，有些只是关闭几天限时整改，而有的餐厅被强制暂停营业。 // 还记得2018年底，曾发生过食客在温哥华煤气镇一家西餐厅Crab Park Chowdery用餐，从汤里捞出一只死老鼠的报道。食客将拍摄的视频发布到社交媒体，立刻引起大范围关注。虽然经过温哥华沿岸卫生局（Vancouver Coastal Health）证实，有问题的热汤是在另一间西餐厅的租用厨房里烹煮，该制汤厨房已被下令关闭。但由于这件事对餐厅造成很大的影响，事件发生后不久，这家餐厅于去年1月20日宣布永久关门。 温哥华65家暂停营业餐厅名单：看看有没有你常去的餐厅。 Dae-ji  – 1 infraction Indian Bay Leaf Restaurant – 3 closures, 5 total infractions Hirado Sushi – 2 closures, 5 total infractions Feastro – 1 infraction Sweet Country Foods – 2 infractions Teriyaki Experience – 1 infraction Crave India Restaurant – 2 infractions Creative Bakers – 2 closures, 3 total infractions Noor Jahan Halal Store – 2 infractions Kuanzhai Road Restaurant – 1 infraction Phat Restaurant – 1 infraction Noodle Arts – 1 infraction Vegan Pizza House – 2 infractions Sing Kee Restaurant – 3 closures, 9 total infractions Jang Mo Jib – 2 closures, 6 total infractions True Confections – 2 infractions Kam’s Bakery & Restaurant – 1 infraction Shizenya on Deman – 1 infraction Golden City Foods Ltd – 1 infraction Tim Kee Kitchen – 1 infraction Vanmex Investments – 2 closures, 2 infractions The Pint Public House – 2 closures, 3 total infractions Ukranian Sausage – 2 infractions Tetsu Sushi Bar – 1 infraction Panz Veggie – 1 infraction Dinesty on Robson – 2 infractions Koyuki Sapporo Ramen – 1 infraction Fresh 2U – 1 infraction Via Tevere – Il Saltimbocca – 1 infraction Ongba Vietnamese Eatery – 1 infraction Bump N’ Grind – 1 infraction Buttermere Patisserie – 1 infraction Torafuku Modern Asian Eatery – 1 infraction Thai Hang 2 – 1 infraction Michi Craft Kitchen – 1 infraction No 1. Dumpling – 1 infraction Trump International Hotel & Tower – Mott32 Kitchen & Bar – 1 infraction Helen’s Grill & Restaurant – 1 infraction Floata Seafood Restaurant – 2 infractions JJ Srilankan Store – 1 infraction Tim Horton’s – Hornby – 1 infraction Chickpea Restaurant – 2 infractions Chickpea Food Truck – 2 infractions Fatburger – Dunsmuir – 1 infraction Karakoram Restaurant – 1 infraction The Living Room Kitchen & Bar – 1 infraction Ridge Garden Restaurant – 1 infraction Excellent Dim Sum King Restaurant – 1 infraction Siegel’s Bagels (2000) – 2 infractions Scoozies – 1 infraction Fraser Court Seafood Restaurant – 2 infractions Kim’s Mart – 2 infractions Money Barbeque & Produce – 2 infractions Kungfu Noodle Restaurant – 2 infractions Cafe Carthage – 2 infractions Robba Da Matti – 2 infractions My Honey’s Buns – 1 infraction  

为帮助 加拿大人抵抗 “周日恐惧”和 “蓝色星期一”等顽固的情绪症状，加拿大即将开始贩卖 “开心药丸”无需处方就能买到， 一吃就开心的那种！   “开心药丸”来自巴塞罗那，包装粉粉嫩嫩可可爱爱，看着就已经开心了呢！ 里面装着五颜六色的糖果， 没错！是糖果，不是药哦！成分都是“纯天然”的！吃起来更开心了哇~ “药瓶”和“处方” 可以根据自己的喜好定制，糖果的种类超多，有素食的，有机的，巧克力的...适合各式各样的消费者， 还有各款“急救包”，特别适合送给朋友家人当礼物， 有意思又特别呢！ 不仅如此，“药瓶”上的标签都可以定制， 选择喜欢的照片和文字， 上传即可生成。 “开心药丸”门店风格极简，纯白的柜台搭配罗列整齐的彩色药瓶，不仅治好了强迫症，还有满满的ins风， 目测又会成为新晋网红打卡地！ “开心药丸”将在加拿大连续开设超过20家门店，具体的时间和地点尚未公布， 小编会持续更新消息， 敬请关注哟~ 参考阅读 https://www.narcity.com/eat-drink/ca/happy-pills-canada-expansion-will-include-over-20-candy-stores-for-adults

还有什么比中国吃货更凶猛的美食消费力量吗？面对中国吃货，加拿大的龙虾业主们简直乐开了花。 就在去年，中国已经成功取代美国，成了加拿大新鲜龙虾最大的出口市场。 加拿大统计局的数据显示，截止到去年10月底，2019年加拿大已经向中国出口了3.84亿加元的新鲜龙虾。 尽管就隔着一条边境线，美国吃货也只能对远隔重洋的中国吃货们甘拜下风！ 浩瀚的太平洋对于中国消费者来说简直不是事，来自中国的土豪们今年将包机直飞加拿大来吃龙虾，看星空了！ 新斯科舍省（Nova Scotia）省政府去年12月表示今年起中国南方航空将开辟包机从广州市飞往哈利法克斯市，带动数百名中国豪华游客游览新斯科舍省、新不伦瑞克省和爱德华王子岛。 这两趟包机将在今年秋天成行。 旅游业是新斯科舍省经济的支柱，该省的目标是到2024年每年吸引50,000名中国游客。 这个目标颇为宏大，2018年，新斯科舍省才接待了约5,000名中国游客。这是要在短短几年间要增加十倍的节奏啊。 新斯科舍省表示这是促进从广东省和中国其它地区建立到新斯科舍省定期航班的第一步。 新斯科舍省拥有丰富的旅游产品，省政府表示龙虾、美酒、看夜空、观看海洋生物、沿海观光和游览世界遗产都会对中国游客产生吸引力。 目前来自中国的游客在加拿大平均消费 2850加元，是加拿大第二大游客消费国家。 而中国是新斯科舍省发展最快的贸易伙伴之一。2013年新斯科舍省对中国的出口额为1.97亿加元，2018年猛增到了7.93亿加元。 新斯科舍省一方面将中国客人迎进来，另一方面将该省出产的新鲜龙虾专机卖往中国。 加拿大龙虾委员会（LCC）执行总监杰夫·欧文（Geoff Irvine）表示，最近几年加拿大活龙虾出口中国“急剧增加”。 // 2017年，加拿大出口龙虾价值9.7亿加元，而2018年就暴增到了22亿加元。 2019年上半年加拿大出口到中国市场的龙虾高达3300万磅，与2018年全年加拿大出口中国的龙虾量相当。 因龙虾出口到中国的专机数量大增，新斯科舍省首府哈利法克斯市的机场正在进行一项3600万元的升级改造。 一个新的具有增强制冷功能的货运设施将于2021年开放，但机场希望能够提前启用，以满足今年圣诞节以及2021年农历新年中国吃货们的需求。 此外将兴建一个新的停机坪用于停放货运飞机。 联邦为此投资了一半，此外省府也出资了500万加元，而哈利法克斯机场将自筹剩下的1300万加元。 机场的扩建不单单为了满足中国吃货的需求，该省也把目标放到了欧洲市场，机场发言人蒂芙尼.蔡斯（Tiffany Chase）表示尽管加拿大与欧盟间的新贸易协定消减了加拿大海鲜出口到欧盟的关税，但加拿大龙虾出口到欧洲的数量还没有明显增加。 不过即使对欧洲的出口量不增加，中国吃货们的强大力量估计也会很快让新斯科舍省应接不暇。

据“中央社”报道，日本东京丰洲市场5日上午进行新春第一场金枪鱼竞标活动，拍卖最高价是来自青森大间港捕捞上岸的蓝鳍金枪鱼，一尾1.932亿日元(约合人民币1245万元)，是历年来第二高价纪录。 2020年1月5日，日本东京丰州市场举行新年首场金枪鱼拍卖会，一尾重达276公斤的蓝鳍金枪鱼以1.932亿日元成交，创下历史第二高记录。 据日本放送协会(NHK)报导，丰洲市场5日清晨进行令和时代首场新年竞标。在金枪鱼批发市场，可看到许多金枪鱼排列着。批发业者代表致词说，希望今年竞标场上能看到金枪鱼丰收，生意兴隆的情况。 上午5时许，金枪鱼竞标作业开始，叫价声此起彼落，许多蓝鳍金枪鱼陆续被标下。最贵的一尾是来自青森县大间港捕捞上岸、重量达276公斤的蓝鳍金枪鱼，由总社位于筑地的寿司连锁店“寿司三昧”公司社长木村清以1.932亿日元拍下(每公斤70万日元)，价格仅次于去年最高标价。 木村表示，这是令和时代第一场竞标，能拍下最大尾的蓝鳍金枪鱼感到很高兴，虽然价格有点贵，但希望能提供顾客最上等的金枪鱼，欢迎大家到他经营的寿司店吃美味金枪鱼。 去年新年最高标价的金枪鱼也是来自青森县大间港，一尾278公斤蓝鳍金枪鱼以3.336亿日元卖出(每公斤120万日元)，同样是由木村清得手。 原本位于东京都中央区的筑地市场于2018年10月迁移到丰洲市场，今天是丰洲市场第二度举行新春竞标。

　　Tim Hortons一直以代表加拿大温暖、礼貌的形象著称，然而新年刚刚开始，这个加拿大的国民品牌又传出惊人新闻。   一家Tim Hortons店竟然把店内的桌椅全部撤掉，连厕所都关闭了。   　　有人走进渥太华大学的Tim Hortons，突然发现没有了桌子，也没有椅子，除了柜台，空空如也…… 　　更过分的是，不单单是桌椅被移走了，顾客们也不能再使用店内的卫生间。 　　从外表看，和其它普通的Tim Hortons没有什么区别。但仔细一看，在格外寒冷的加拿大，你的心是不是都凉了半截？ 　　顾客Mario Brisson对CTV记者大吐苦水：“真扯淡。你不能来店里享受一杯早晨的咖啡。你被迫买了东西就走。” 　　对于这样的做法，Tim Hortons的官方解释是， 　　“在最近一段时间，这家店发生了几起顾客在用餐区举止行为失当的事件，其中一些还涉及暴力，需要警方的介入。” 　　“我们希望尽可能地延后我们的服务时间以满足顾客要求，又必须保证顾客和员工的安全，两者间需要达到一个平衡。所以在这个地点暂时把座位拆除是一个实验。” 　　实验？难道以后加拿大的Tim Hortons都会没有座椅？ 　　而对于卫生间关闭，店员解释说，因为店内已经没有桌椅了，顾客不需要长时间滞留。 　　这让不少顾客被迫坐在狭小的台阶上喝咖啡…… 　　也有不少善良的顾客对店家表示理解，“人们不能坐在店内让我感觉很悲伤，但是另一方面，我确实在那里看到过一些麻烦事发生。” 　　在Reddit上也有网友表示：“这是私人经营场所，他们可以自由地选择是否提供桌椅，没什么问题。” 　　其实类似的事情，最近在Tim Horton已经发生过一次了。 　　渥太华330 Queen Street上的Tim Hortons在他们店门上贴了一个告示，要求一直被他们称为上帝的顾客必须在30分钟内喝完咖啡，然后马上离开。 　　“此通知是要在购买Tim Hortons的产品后30分钟之内离开该地方，否则，将视为侵入，将与渥太华警察局联系，并根据侵犯财产法向你收费，这封信的副本已发送给渥太华卡尔顿警察局。” 　　此告示一出，立马引起网友反弹。 　　咖啡店本来不就是给大家喝咖啡、吃东西，聊聊天的地方吗？ 　　匆匆忙忙地吃完东西就走怎么会有享受食物的感觉？ 　　哪条法律规定只能呆半个小时？ 　　随便一家咖啡店里都经常能看到刷手机的人们，还有打开笔记本电脑做功课的学生们啊，难道他们都应该被警察赶走？ 　　面对反对的声浪，Tim Hortons同样给出了主要考虑到“客户和员工的安全”的回应。更过分的是，他们还称店内可以“看到很多无家可归的人”。 　　这样的回应引发了更多的不满，一位当地议员和社交媒体评论员说，这种行为歧视了残疾人和老年人。 　　还有不少网友开始在Reddit上吐槽：“别说那么多，直接说禁止流浪汉入内就好了。” 　　而后，TimHortons顶不住压力，将这个告示移除。 　　Tim Hortons最近的是非可以说是没有断过，小天王贾斯汀比伯还在ins上炮轰过Tim新咖啡盖太糟糕，发起投票结果7成粉丝支持； 　　Tim Hortons回复称，“抱歉您不喜欢我们的新盖子，但好消息是它们是由100%可回收的塑料制成的。希望您能加入我们团队，努力使它们变得更好。” 　　他们的公关团队最近天天要做官方回复，也是辛苦了…… 　　但是再好的危机公关也不如扎扎实实地提供好的服务，毕竟加拿大人对Tim Hortons也是爱之深，责之切。

刚刚进入2020年，加拿大就告急了! 加拿大入侵物种专家要求公众帮助他们密切注意在Alberta省的这个货。 Chinese mystery snail，中国神秘蜗牛，看看下图就是我们都知道的田螺! 专家说，阿省出现这个玩意，最开始是在去年夏天。 卡城东南部约140公里远的Lake McGregor湖那里，最大的有六厘米那么大。 当时有一位大学生在玩耍的时候发现了一只，随后该学生便向相关部门报告说，发现了一种从未见过的奇怪生物，请政府派人来查一查。 田螺原产于东亚，中国小伙伴们都知道这是美味佳肴，甚至有的在水族馆当宠物，而在许多北美地区，田螺是一种入侵物种。 它目前已在BC省，加拿大东部和美国的部分地区被发现。 自从去年夏天Sarah Kingsbury同学发现这个货 阿省南部好几个湖边都已经爬满了这个了! 田螺这种以前从未在阿尔伯塔出现过的生物，居然在悄无声息中入侵了阿省南部的河流水域，这可是大事儿! 有人就认为田螺可能已经在那里呆了两年多了。 水生入侵物种专家Nicole Kimmel说，他们正在向公众寻求帮助。 如果发现了这种生物，请一定向政府报告，也请人们一定不要将田螺带走玩耍，这可能无形中帮助了它们扩散领地。 这家伙超级厉害，繁殖能力极强，母田螺产卵是成堆成堆的，一只母田螺一年可以繁殖出100~150只新田螺! 阿尔伯塔大学研究员Patrick Hanington说，这一发现令人担忧。 他说：这货可能是一个非常具有侵略性的物种。一旦立足，它就不会有很多天敌，尤其是在阿省。因为阿省南部湖域大多都是软泥沙湖底，田螺最喜欢的就是这种生长环境。 阿省正在研究防止其扩散的长期措施。 阿省也已经立法规定，民众在没经特殊许可的情况下，不得抓捕、释放、买卖或者运输任何蜗牛或者螺类。 与此同时，华人小伙伴们又不淡定了。。。 田螺营养丰富，富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素A、B1、B2、D和烟酸、钙、磷、铁等成分，是城镇居民喜爱的水产品。 而且纷纷表示愿意为政府分忧，还献计献策，麻辣、爆炒、田螺煲。。。 毕竟中国网友都是技能担当，只要物种泛滥，麻辣、蒜蓉、油焖，要不要了解一下? 毕竟最早丹麦大使馆也是这样求助网友的。 还有比利时闹心的时候，中国吃货也想两肋插刀。 澳大利亚人民去没去抓螃蟹也不知，但是得到消息的中国网友按捺不住内心的激动： 面对全球泛滥的生物，国外动不动就焦头烂额，手忙脚乱，只有中国小伙伴们能吃出价值。。。 中国人民的优秀传统就是：一方有难、八方支援、愿意为朋友两肋插刀! 请各国面对物种泛滥的灾难时，想到我们中国吃货，给中国吃货一个机会吧。。。。

中国大陆的猪肉相当于美国绝对值的2.6倍，相对比差价超过18倍。 中国大陆猪肉价格飙升十数倍，数月来居高不下，也间接牵动了部分海外华人。 美国洛杉矶钻石吧居民、来自上海的L女士表示，她每年的新年前后都自己做腊味，平常都是自家吃、送周边朋友。最近有朋友回国，当她透过越洋电话询问母亲和家人需要带些什么时，家人毫不犹豫地一致要求：“带腊肉回来，这里的肉价高到吃不起了！” 趁着周末时间，L女士和家人到华资超市购买了几十磅五花肉，小儿子帮忙运送，L女士回家切肉、腌肉、看准昼夜温差大的干燥大风天，将肉晾起来，晚上还担心土狼野生动物来偷吃，抱着被子起来守夜。前后折腾将近一周，才将腊肉做好打包装箱，托朋友带回国给父母和家人。 “当天我买五花肉每磅2.69元，听家人说当地市场要40多-50元人民币一斤”，L女士上网查阅，才知道同等五花肉中国每磅价格高达49.8元人民币，相当于每磅7.11美元。 “国内这个价格，相当于美国绝对值的2.6倍，相对比差价超过18倍。”L女士说，自制腊肉运送回国内，她感觉今年为国内家人做了一件让他们特别高兴的事。 L女士的父亲是广东人、母亲是上海人，两个地方都有过年自己做腊肉香肠的传统。她从小生活的上海，不少家庭都喜欢在农历年之前自制腊肉香肠，一来增加年味，二来避开年底节日猪肉抢购高峰，不少人家早早做好腊肉香肠，一圈圈挂满自家阳台，看上去就像一幅幅油画，但国内家人告诉她，今年此番景象不复存在，很多人家连买多少肉都会多想一想。 刚从大陆回到洛杉矶的圣盖博居民方先生表示，他这次回国去了北京、成都和广州，“见到的亲戚朋友，几乎没有人不提到肉价问题”。 一些朋友是开玩笑，一些朋友是真的吃不起叫苦，他曾笑国内朋友小题大作，在社群中谈论肉价段子，甚至一些公共场所的海报也以猪肉开涮，博老百姓一笑，“不过等我在当地菜市场上看到猪肉价格，自己也吓一跳”。 方先生表示，他这次从成都飞北京，亲眼看到一对夫妻托运了一大箱猪肉。托运夫妻说，“因为南方的猪肉价格稍微低一些，能省一点是一点”。 方先生表示，他父母每月退休工资加起来大约1万人民币，近期的猪肉价格一度高达每斤52元，比年前暴涨五倍以上，一个月的工资买不到200斤猪肉。 虽然市面上近期一些羊肉牛肉鱼类都比猪肉便宜一些，但很多人还是更习惯吃猪肉。 “我父母说，报上说了，此次肉价暴涨是因为猪瘟惹的祸”，方先生说，不过他家老人也奇怪，过去也发生过猪瘟，但肉价上涨幅度从来没有这么大，超高价肉的时间也从来没有这么长。 他跟父母解释肉价上涨的真正原因，是中国大量减少进口美国玉米和大豆、直接导致猪饲料匮乏的缘故，但老人们不相信。 “父母在家吃肉难，也直接影响到我的口袋”，方先生表示，平常他和太太每三个月寄1000美元回家给父母补贴生活，现在老人家都说不够用。 不管肉价上涨的原因是什么，方先生表示，他回到美国第一件事，就是和太太一起去超市买回几十磅猪肉，自制成腊肉和香肠，只等在南加州留学的侄子下个月一放假，就带回国。

印度孟买一名男子靠着牛粪，已经发家致富。 在印度，牛是神圣的，从事与牛有关的职业也很是有利可图，各地越来越多的有机农场主受益于政府对牛业发放的补贴。 当然了，这些产品不是牛的肉或皮革，而是其他的衍生品，例如牛奶、牛粪、牛尿等。 36岁的乌梅什·索尼(Umesh Soni)是来自孟买的微生物学家，也是Cowpathy品牌的创始人。 早在2012年，他就开始制作自己的有机牛粪肥皂系列，而且只使用当地牛的排泄物来制作。 他雇佣人用手收集牛粪，并对其进行加热处理，以防止细菌生长。 经过长时间的研制，目前他的产品已经不止肥皂一种了。 不过他最受欢迎的产品还是肥皂，这种肥皂由牛奶、酸奶、酥油、牛粪和牛尿中提取的五种主要产品组合制作而成。 此类产品一经推出后，销量快速增长。 目前，他在印度各地为400家批发商供货，并向14个国家出口。 他最近还推出了一系列不含咖啡因的饮料，是由草药和蒸馏牛尿制成的。 他表示草药是必须在干牛粪上烘烤过的，与蒸馏牛尿混合起来就像咖啡的味道。 乌梅什·索尼每年以牛为主的衍生产品营业额已达到350,646美元(2444949人民币元)。 无独有偶，从事该行业的不止乌梅什·索尼一个人。 30岁的拉贾斯·帕兰杰(Rajas Paranjpe)在2018年8月创办了自己的牛业公司，名为Bodhishop，主营用牛粪和牛尿制成的生物肥料、防晒霜、洗面奶和肥皂。 他们从最开始的每个月20个订单到如今每个月获得超过200个订单，事业发展磅礴，很有潜力。 图源：网络

深受华人喜爱的一款辣椒酱，正在被美国、澳洲、爱尔兰和新加坡等国家紧急召回。原因竟然是：打开瓶盖后可能会“爆炸”! 据报导，Sriracha这牌子大家可能都听过吧?它翻译成中文叫“是拉差”，但它还有两个更有名的绰号：红公鸡辣椒酱、越南老干妈。 Sriracha辣椒酱被叫作“越南老干妈”，因为它是越南华侨David Tran所创立的牌子，并在美国发扬光大、家喻户晓，如今畅销世界各地;至于会叫“红公鸡辣椒酱”，是因为包装上有一只鸡。 很多华人家中应该都常备着一瓶，出去外面吃越南粉，桌上也肯定都有放。网络上甚至发起过，一口气把Sriracha辣酱喝完的挑战。甚至还有粉丝把辣酱的logo纹在自己身上，看得出绝对是真的很爱。 这瓶只卖1.99美元至7.99美元的辣椒酱，便能让公司年收入8500万美元。而且30年未涨过价，从不做宣传，全是靠“铁粉”。 在这个人人讲究网际网络行销的时代，在美国若不懂推特(Twitter)没有脸书(Facebook)怎么做企业呢?最近一次网站更新竟然是在2014年。 就这么一罐辣椒酱，每年卖出2000万瓶。不是因为它只能卖2000万瓶，而是因为目前“它一年只能生产2000万瓶”。 然而，就是这样一个家喻户晓的辣椒酱，近来却被美国、澳洲、爱尔兰和新加坡等国家紧急召回，而召回原因是可能“爆炸” 新州食品局提醒说：家里的“红公鸡”如果出现“膨胀”，那千万不要打开，立刻拿回去退了。瓶子出现膨胀，是因为里头乳酸累积，辣椒酱持续发酵。而膨胀的瓶子一旦打开，热辣辣、红亮亮的辣椒酱可能瞬间“喷发”出来。 虽然到目前为止，加拿大尚未开始召回Sriracha辣酱，但是，其实Sriracha辣酱过去就曾经发生过，多次被“引爆”的风险。 不少网友都曾分享过，自己家中的Sriracha辣酱炸瓶的经历。还不少网友表示：平常会把Sriracha辣酱放冰箱里保存。有时把辣酱从冰箱里拿出之后，打开就发生了炸瓶问题。 迄今为止，对于炸瓶是否是由于瓶子内外气压相异而造成的，一直没有定论，可是根据Sriracha辣酱制造商之说法，一旦瓶盖密封处有疑似鼓起，千万别开封。 根据Sriracha辣酱制造商之解释，并不需要把它放在冰箱里，只需要存放在阴凉干燥的地方即可。因为辣酱中的成分对细菌生长具有很强的抵抗力，所以Sriracha辣酱很难变质。 最后，虽然现在加拿大没说过要召回Sriracha辣酱，但大家还是快点去看一下，家中的Sriracha辣酱是不是还放在冰箱里。如果是的话，请快点把它拿出来!要不，下一个炸的，可能就是……

在加拿大不列颠哥伦比亚省 （BC），哈迪港 （ Port Hardy）附近的一个养鱼场于上周五晚上发生大火，导致21,000条人工只养殖的大西洋三文鱼（salmon）逃走。 鱼类养殖公司 Mowi 在一份声明中说，潜水员正在调查火灾对养鱼场造成的破坏。 该公司说，已经向联邦监管机构和第一民族地区通报了大火以及有约 21,000 条大西洋三文鱼逃走的情况。 (THE CANADIAN PRESS /Jonathan Hayward) 当地的环保组织和土著人团体在一份声明中说，大西洋三文鱼不是太平洋水域的原生物种，逃逸的三文鱼对野生三文鱼的鱼种群构成生态和环境风险。 联邦自由党政府在秋季大选期间承诺，到2025年将把BC省的开放式网状三文鱼养殖场改为封闭式围护养殖系统。  

约克区卫生局在上一周的卫生检查中发现七家餐馆不合格，这七家餐厅都在万锦市，而且多数是华人常去的中餐馆。其中一家中餐馆被关，另外六家被开了罚单。 据卫生局通报，在12月9日至15日期间的抽查中，共有七家餐馆违反了《安省食物处理条例（Ontario’s Food Premises Regulations）》的规定。 被勒令停业整顿的餐馆： Eat With Fun Roast（明惠烧腊茶餐厅）——位于新旺角广场A1-8392 Kennedy Road（下图，取自google map）。该餐厅在12日时被要求停业整顿，原因是在进行处理食物时未提供足够的饮用水。在经过整顿和卫生局的重新检查后，该餐馆已于13日恢复营业。 被开罚单餐馆： Fishman Village（渔家灯火）——位于Old Kennedy和Steels附近的1-4500 Steeles Avenue。该餐厅在10日时被发现未能防止虫害传播繁衍； Ajisen Ramen（味千拉面）——位于Warden和Steeles附近的23-25—7010 Warden Avenue。该餐厅在11日时被查出未能防止食物被污染； Fortune Stone Restaurant（滚石餐厅）——位于Warden和Steeles附近的7010 Warden Avenue。该餐厅在11日时被发现未能防止食物受污染； 韩式面馆The Guksu & Noodle——位于Centre Street和Yonge附近的7771 Yonge Street。该餐馆在11日时被查出未对食物处理机进行足够的清洁； Dayali Beijing Roast Duck（大鸭梨）——位于Warden和Gibson Drive附近的101-103—20 Gibson Drive。该餐馆在12日时被发现将潜在危害性食物储存在室温4度至60度的环境中。 Les Chateaux Restaurant（雅阁餐厅）位于新旺角广场7-8360 Kennedy Road。该餐馆被查出未能防止食物受污染。  

根据加拿大渔业与海洋部刚刚发表的一份海产储量评估报告，魁北克省的龙虾捕捞量在过去三年中大幅度增长，从2015年的5900吨提高到2018年的8127吨。好消息是，该省龙虾储量处于“健康状态”，这意味着今后两到三年不需要降低捕捞量。 魁省龙虾产区主要位于圣劳伦斯河北岸，加斯佩半岛，马德莱娜群岛和安迪科斯蒂岛。其中最大的产区是马德莱娜群岛。这个地区的龙虾捕捞量去年达到4757吨，比过去二十五年的平均捕捞量高出91%。 (AP Photo/Robert F. Bukaty) 在圣劳伦斯河北岸的几个较小的龙虾产区，捕捞量的增长幅度更大。其中18号产区从2015年到2018年增加了424%。 加拿大渔业与海洋部的这份报告说，魁北克全省只有在加斯佩半岛外的20号产区需要限制捕捞量。  

今年寒冷潮湿的秋天导致加拿大和美国土豆产量惨淡。 这对于土豆、薯条爱好者来说是一个噩梦，因为土豆供应出现短缺情况，这意味着市场必须在两种选择中做出选择，一种是提高零售价格(你更有可能注意到这一点)，另一种是“偷工减料”，减少每份炸薯条的数量以此保证商家利润。因为今年的产量更低，而且土豆的收成也更少。  这也会影响薯片的价格，但炸薯条尤其容易受到影响。 北美部分土豆生产商指出，寒冷及潮湿的秋季，对农作物的产量造成负面影响，再加上市场对蔬菜的需求增加，令蔬菜出现供不应求的情况。 Sylvain Charlebois是Dalhousie大学农业食品分析实验室的科学主任，他表示“卖家总是不敢随意提高价格，因为他们担心可能吓到消费者。加工商现正努力寻找产品，以便供应土豆制品、炸薯条，但显然农场的收成十分艰难，因为降雪时间提早，令土豆等农作物受损害。 数据显示，截至11月初，美国最大土豆种植农场的收成量，较去年同期减少大约6.1％，且录得有史以来同期最少产量；其中，俄勒冈州受到的影响最大，土豆同期产量下跌16％。美国农民说，今年是有记录以来最糟糕的一年。 根据报道，由于恶劣天气，加国缅省土豆产量较去年同期减少18％；另外，亚省则受到霜冻影响，土豆产量亦跌6.5％。 炸薯条已处于“危险”阶段，因为大部分已收成的土豆体积比较小，而炸薯条公司一般喜欢使用体积较大的土豆。 土豆短缺可能对消费者的钱包有多大影响尚待观察，但Charlebois表示，土豆价格已在上升之中。 他表示，不少消费者都不太清楚土豆价格已经上升，以目前的平均售价，土豆已经比去年贵了20％，冷冻薯条比一年前贵了17％。 Charlebois表示，市面上可能会出现以相同价格，只能购买一份较过往数量较少的炸薯条；但他强调，这是在价格上升的情况下十分普遍的现象。  薯条爱好者表示：涨价就涨价吧！如果吃不上薯条就不能忍了！

最近，美国洛杉矶华人区的一家中餐连锁面馆突然遭警察搜查，大量警车和执法人员包围了该中餐馆，民众们不知道发生了什么，在华人论坛上也议论纷纷。有网友说，本来想去店内吃烧鸭，结果没吃到，服务员说，早上店就被查了，师傅都来不及做，所以晚上没得吃。然而这家中餐馆到底为何被查，尚未得到确认。 据报导，据餐厅官方说，是因为搜查非法移民;而据该餐厅员工表示，是因为检查卫生;但是也有客人说可能是查税，因为该餐厅之前门前的“只收现金”(Cash Only)标志，在检查后改成了“因电脑故障只收现金”。 在北美，有不少餐馆被查税，的确就是因为“Cash Only”四个字。除了中餐馆，其实许多越南、印度、墨西哥、韩国、日本甚至意大利、法国的餐厅或者超市都会是cash only，或消费不满最低额度就只能用现金。 有网友表示，去Costco的Fast food柜台好像也只收现金，他每次去买热狗冰淇淋都是付现金。还有网友说，会这样操作，一个是因为刷卡有手续费，另一个应该是可以少交税，毕竟一般小餐厅价格都比较低，刷卡的确不划算。 所以，有的餐馆就可能会因为这几个字，成为了重点“关注对象”。之前媒体报导过美国华裔餐饮业者Tony Hu，就是因为餐厅只收现金，故意逃避州税而被起诉。 最后被联邦检察官以电汇诈欺(wire fraud)、洗钱(money laundering)和收取现金故意逃税等罪名控罪。 不过关于餐馆想逃税的事，起码在大温地区，老板可真不是一般的胆子大。 有网友举例其亲身经历说，税务人员会不定期去抽查，并伪装成顾客，点点东西坐下来会待很久。他们会计算这段时间内有多少位顾客进店消费，然后根据你菜单定价来估算人均消费，然后计算出你这段时间大概的营收情况。等他们采集完这些离店之前会亮出身份，然后搬走店里的电脑，并清算收银机中的现金。 最后他们会利用一个星期左右的时间分析你电脑中的资讯，与你的税务记录核对，一旦有很大的出入，那么你就麻烦了，逃税的处罚都是十万刀起步的，这对于cash only的小本餐厅绝对是得不偿失的事。 话说这个网友老师的店每年皆会被光顾个两三次，因此cash only的小本餐馆是为了逃税基本上是不可能的，起码在温哥华地区是有极大风险的。 况且只收现金其实遇到抢劫的情况会也比较尴尬啊。自2019年起，加拿大大多地区的中餐馆遇到贼匪抢劫的案件，迄今不止50个/次中餐馆被打劫了。

很多人的一天都是从一张煎饼果子开始，一张煎饼果子涵盖了主食、鸡蛋、蔬菜、肉，滋味诱人且扛饿效果不错，一张煎饼果子的营养足够让人精神一上午。煎饼果子在北方可以说是每一个路口都能看得到，普及程度如此高的美食当然不会安心低调的，毕竟实力不允许啊，不少来中国的外国人也都尝过煎饼果子这种简单便捷的早餐，甚至有外国人把煎饼果子带回了他们的家乡。 美国人在饮食方面是相当多样化的，毕竟是一个没多少历史的移民国家，过去美国人觉得中国美食没啥好吃的，后来随着咱们越来越优秀，老美们也开始接受了很多中国美食。有一名美国男子在北京呆过几年，觉得中国的煎饼果子很美味，而且做起来也不难。于是他回国后就开店做中国煎饼果子，生意还真不错，一张大煎饼果子最贵的卖35美元，最便宜的煎饼果子也要15美元，这么高的价格居然还能保持店里每天都来很多客人。 咱们国家的面食种类相当多，但是能流传到国外并且受外国人追捧的还真没多少，煎饼果子之所以能够被他们这么追捧，主要还是煎饼果子的做法和用的材料比较符合他们的胃口。他们平时吃的汉堡包无非就是俩面包夹着肉饼生菜西红柿片再抹上一些酱，煎饼果子的做法也是面糊摊饼打鸡蛋刷上他们喜欢吃的酱再加一片生菜叶来点肉粒卷起来，一口咬下去味道丰富口感软硬都有感觉很奇妙。 煎饼果子店的老板是个四十多岁的中年人，他二十年前到北京留学几年，在留学期间爱上了煎饼果子这种中国早餐，每天买煎饼果子的时候他都会认认真真地看煎饼果子制作过程，所有的街头小吃都不需要多么高深的烹饪手艺，学起来很快很容易上手。他的中文名叫金伯亮，在纽约开的煎饼果子店名字叫老金饼果子，可见这老外在中国留学几年收获不小。 并不是所有东西都能做到一成不变，美食也是如此。美国人老金在北京留学几年吃了几年的煎饼果子，对煎饼果子的做法和配料也很清楚，但是回到纽约自己开店做出来的煎饼果子还是和中国本土的煎饼果子有一些差别，一些在中国小吃摊很常见的调味料在美国很难全部买到而且是一模一样，因此老金做的煎饼果子用的很多酱料都是美国风味儿调料，中国的烹饪方式加上美国的酱料做出来的煎饼果子在当地也是独一份，每天都有很多老外跑过去品尝老金的煎饼果子。 老金的煎饼果子种类还挺多，居然有卷烤鸭的中煎饼果子，这在中国也是很难吃到的，很多外国人对中国美食并不是很了解，烤鸭是一道在海外知名度很高的中国美食，老外觉得卷着烤鸭的煎饼果子一定是传统的东方味道，这款煎饼果子相当受欢迎。 老金的煎饼果子在纽约还挺有知名度，不少上班族还以吃煎饼果子作为一种赶时髦，老金的煎饼果子生意很棒，如今他已经把老金煎饼做成了连锁品牌，每一个煎饼店里都会张贴王菲的海报，老金到中国留学的时候正是王菲唱《相约九八》那年。在纽约的中国人也喜欢老金的煎饼，虽然他的煎饼不便宜，但是在纽约混的中国人消费能力也不在乎。像我这种吃煎饼果子要不要多加一根烤肠都犹豫的穷人有一个好听的名字叫价格敏感性消费者，我这样的消费水平也不是老金煎饼果子的目标人群。 老金煎饼果子知名度挺高，这些年不远万里跨越半个地球来到中国娱乐圈厮混圈钱的加拿大人吴亦凡曾经参加过一个美国的美食节目，吴亦凡参加录制的那期美食节目采访的就是老金煎饼。美国人老金很精明，他说美国人喜欢吃肉，他就做各种烤鸭、卤肉、炸鸡块煎饼果子，而中国人喜欢荤素均衡，他也有针对华人胃口的煎饼果子，老金说不少在纽约的华人都喜欢来他这里吃煎饼感受家乡味道。 看着这位中文名叫老金的美国人在纽约做中国煎饼赚得盆满钵满，我就会想为啥老外的快餐能够开遍全球，咱们的煎饼果子不能自己人创个品牌做这个生意呢?

1889年，米其林轮胎公司在法国成立。当时，汽车还没有普及，整个法国的机动车数量也就有3000辆左右。于是，创始人安德里·米其林就想出一个激发大家买车欲望的办法：推出导游手册。大家爱旅游了，就自然想要买车。车卖得多了，轮胎也就卖得多了。简单来说就是鼓励大家：“世界那么大，干嘛不去看看?”于是，1900年，第一本《米其林指南》诞生。内容包括了旅行小贴士、加油站的位置、地图以及更换轮胎说明等，并在瑞士、英国、意大利、北非等地免费发放。   同时，米其林还敏锐地察觉到，很多人在旅行中对美食很感兴趣，于是他又雇佣了一批匿名调查者，去光顾各地的餐厅并给与评价。直到今天，米其林的评委依然保留着这种“匿名评委”的制度。增加了美食评论的《米其林指南》非常受欢迎，很多人专门拿着这本指南，到上面提到的餐厅去用餐。 米其林的评级标准除了“星星”，还有“叉勺”和米其林轮胎小人的头像。比如一个“叉勺”标志代表的是“舒适”，每增加一个代表“舒适”程度上升一级，顶级的五个“叉勺”标识，代表的就是“传统奢华”。米其林轮胎小人的头像则代表了这是米其林认可的“地道小馆”，性价比极高。   ▼你不知道的米其林▼ 1944年，盟军在英国准备诺曼底登陆，但当时法国城镇的所有标识都被毁坏，登陆部队很有可能因此影响前进速度。经过研究并得到米其林巴黎管理层的全面应允后，盟军指挥官决定重印1939年版《米其林指南》，这版指南中收录了数百张详细、最新的城市街道地图。盟军将领人手一册，也正是因为这本《米其林指南》，盟军成功进行了诺曼底登陆。   因为米其林在业内的影响，造成有些厨师因为“一颗星”而承受着巨大的精神压力，甚至自杀。1966年，米其林三星主厨Alain Zick因为餐厅从三星降为两星，成为第一个自杀的三星主厨。2003年，因为有媒体报道其餐厅在“掉星”边缘，名厨Bernard Loiseau成为第二位自杀的三星主厨，轰动了整个法国。

星期二（11月26日），加拿大最大规模的龙虾商业捕捞在新斯科舍省启动。 由于天气原因，今年的大捕捞推迟了一天，今天总共有近 1770 艘渔船下海，在龙虾主要捕捞区（Lobster Fishing Area）的 33 区和 34 区捕捞龙虾。 在这些船只中，一艘名为 Nellie Row 的渔船颇为引人注目，这艘船漆着明亮的红色和白色，与其他渔船不同的是，这艘船上没一个男人。 (Brett Ruskin/CBC) 盖尔·阿特金森（Gail Atkinson）是这艘船的船长，她说，她的祖母是也渔民，她以祖母的名字给这艘船命名，这是新斯科舍省第一艘全部由女船员组成的龙虾捕捞船。 她接着说，我收到了来自各地人们的鼓励，包括美国路易斯安那州的一名女船员，我们的感觉很棒。 (Brett Ruskin/CBC) 龙虾业对新斯科舍省的经济有着不可低估的重要性。 根据加拿大渔业和海洋部的数据，在 2017-2018 捕捞季，新斯科舍省的渔民在 LFA 33/34 区捕捞了 31,863 吨龙虾，价值约为 5.02 亿加元。  

飞机餐难食，相信是不少人的共识，但航空公司为改变消费者这个想法，已积极采用营养丰富及环保的菜单，希望可吸引消费者；而根据一项调查指出，加拿大航空及阿拉斯加航空，已成为11间主要航空公司中，双双排名提供最健康及营养饮食的航空公司。 由Hunter大学食品政策中心与DietDetective.com共同进行的航空食品研究，主要针对航空公司在飞行过程中所提供的饮食、零食及个别小食的营养与卡路里水平来进行排名。 结果显示，加航及阿拉斯加航空双双排名第1，排第2的是达美航空及JetBlue航空，排第3的是西南航空。 报告指出，除将飞机餐食物的营养及卡路里作评估外，亦以服务的改善及维持，食物中钠的总含量，水质及飞行时间不足3小时的餐点数量作比较。 报告指加拿大航空随着一些新产品的推出，例如烧鸡沙律及野米超级食品沙律，显示加航十分着重健康创新，而加航的“小餐”（Mini Meals）更获得最高分。 阿拉斯加航空提供的度身订造餐点种类繁多，再加上使用纸制饮管，及鼓励乘客在飞行前将水樽加满水，故可与加航齐居最佳飞机餐的位置。