美食

  　　实际上，每种食物都有若干细节值得讨论，有的与健康有关，有的与品位有关，还有的与文化有关。对某种食物了解越多，就越觉得它充满学问。同样一碗普普通通的豆浆，充满了细节、学问及由之而生的乐趣，以下是几个易被忽略的豆浆里的学问。 　　第一，尽量别掺绿豆、大米等。原料要选用上等的大豆，可掺杂少量的黑大豆，做出颜色发暗的豆浆；掺杂数枚花生、核桃等坚果，豆浆口感更滑，味道也略香。尽量不要加入绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料，淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏，味道也被掩盖。 　　第二，大豆与水的比例大约为1:18―20。之前有报道称，豆和水的比例在1:3左右最合适，但这个比例做出的豆浆中蛋白质含量高达8.7%，再加上脂肪和碳水化合物，它的稠厚度足以与豆腐相比。根据《中国食物成分表》，豆浆中蛋白质含量为1.8%，因此大豆与水的最佳重量比例是1:18―20。 　　第三，提前浸泡10小时。大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，且出渣率低。大豆一般在室温下要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免细菌滋生。 　　第四，加点蜂蜜更健康。大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆浆毫无甜味，但加蔗糖不利于控制血糖，喜欢甜豆浆的人不妨加点蜂蜜。蜂蜜是天然糖，且以果糖为主，甜度高用量少，比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏，豆浆打好后不要马上加蜂蜜，稍放凉准备喝之前再加最好。 　　第五，与热好的牛奶混合喝。这种混合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对，但其实这种做法不但毫无害处，而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过，如果不喜欢串味，可分开喝。 　　第六，剩豆浆做成米饭。用剩余豆浆代替水做米饭。既给米饭增加了优质蛋白质，而且口感也不错，简直是一举数得。 　　第七，豆渣炒着吃。豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、大豆异黄酮、大豆皂甙等。但要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣，可以炒着吃，也可做成豆渣米饭。 　　第八，搭配豆制品一起吃。按照中国营养学会《中国居民膳食指南》的建议，每天应该吃30―50克大豆（干重）。每天大约喝300毫升的豆浆，大致只相当于建议量的一半。因此建议大家在喝豆浆的同时，还经常要吃一些豆腐、豆皮等大豆制品。

    　　很多女性喜欢吃甜食，但是又会担心会发胖，这可怎么办呢？今天要为大家介绍的就是怎样让你吃甜食还不会发胖，喜欢吃甜食的女性朋友们一定不要错过哦。 　　吃甜食发胖的原因 　　甜食主要是一些多糖、多脂肪、卡路里高的物质。其中甜食当中所含的糖分，比米饭或面包中的复合糖质消化速度更快，在胃中停留的时间很短，吃过不久就会感到饿。如果长期空腹食用将导致恶性循环。再者，糖若在血液中急速地增加，便会大量产生制造脂肪的胰岛素，脂肪的热量相对高，如果能源物质有多余，会以脂肪的形式储存起来，所以人就会变胖。 　　糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。吃甜食会胖是因为大部分甜食含糖量太高，而人体吸收不了的糖会转化为糖原，糖原会在身体贮存，就像是后备能源，吃糖过多可影响体内脂肪的消耗，造成脂肪堆积。脂肪是能量的储存形式。我们常说的发胖，是指脂肪堆积过多。 　　那么，有什么方法可以吃甜食不发胖呢？ 　　吃甜食不发胖的方法 　　午晚餐前20-30分钟先吃甜点。从吸收葡萄糖到产生血清素大致需要20-30分钟。另外，血糖上升会刺激脑内掌管满腹的大脑中枢，这过程大约也要花20-30分钟。因此，若在吃正餐前20-30分钟吃甜点，正好能在正餐的时间产生血清素和饱足感，防止压力造成的暴饮暴食。 　　选择50-80卡的甜点。身体从血清素得到最佳疗愈效果的份量，大约为50-80卡。话虽如此，也不要对热量斤斤计较，这样反而会与甜食减肥法想要达到的效果背道而驰。此外，要食用含有砂糖等可转化成葡萄糖的甜食，才能帮助血清素生成，否则就算吃饱了也无法产生满足感。 　　搭配喝大量的水。吃甜食一边喝大量的水，可以帮助增加饱足感，进而防止暴食。其中以无糖的气泡水效果最佳。另外也可选择有苦味的咖啡、红茶或绿茶。这些饮料的苦味，可以彰显甜食的甜味，进而提升吃了甜食的满足感。 　　果糖代替蔗糖。虽然说果糖和蔗糖都能引起肥胖，但是果糖更甜，果糖的甜度值通常接近200，而蔗糖只有100左右，相差大约一倍。这也就意味着你的用量可以更少，还可以达到更好的效果。果糖和蔗糖的热量不相上下，但是果糖转换成脂肪的速度比蔗糖慢，意味着你有更多的时间去代谢它。蜂蜜、蜂胶液和苹果糖就是很常见的果糖，当你烤蛋糕或者是曲奇的时候，干脆就不要再放砂糖了，改放一些蜂蜜或者苹果糖，别有一番风味。 　　逛逛食品添加剂商店。假如你酷爱甜食，假如你体重超标，假如你控制不了自己的糖勺，那么你可以去食品添加剂商店转转。用作甜味剂的甜菊糖与甜蜜素，甜度往往是蔗糖的几倍，并且属于植物提取，对身体不会造成损害。而木糖醇的甜味比较柔和，甜度和蔗糖相当。这些“代糖”都可以作为我们平时制作甜点的原料。它们虽然很甜，但是热量却几乎为零，化学性质也与糖完全不同，所以不用担心吃了以后会长胖，更不用担心它对牙齿有损害。甜味剂更适合做果冻、布丁，或者熬制罐头，口感和香味比糖更好。值得注意的是，甜蜜素等甜味剂不能长期代糖，因为它没有任何的营养，长期食用而不吃糖的话，身体很容易低血糖。比较好的方式是与蔗糖穿插食用。 　　看好甜食成分表。拿到一份甜食的时候，你知道它的含糖量有多大吗？你可能会说，是甜食含糖一定不少，事实上并不是这样。有的食物的成分表中写着甜菊糖或者甜蜜素，其他原料中也没有高脂肪的，这种甜点被放弃就很不应该。有的食物中写着葡萄糖或者果糖，这种食品也很不错。写着蔗糖的，我们可以有选择、定量地吃。写着高果糖糖浆的，就很不容易饱，而且甜味对人的吸引力大，容易吃多。成分表中，多数食物都是以100克为单位的，标示的也是每100克的含糖量。这容易给你错觉，以为整包食物的含糖量就这么多，于是你吃光了一包食物，摄取了成分表中说明的几倍到十倍的糖。我们的注意力也不应只在糖上，我们还要注意脂肪、油脂的含量，这些比糖更容易让人发胖。看成分表也能帮助我们比较不同食物的含糖量，有的时候，一块饼干比一块巧克力含糖量大，一罐可乐比一块蛋糕更可怕，只是我们被食物的表象迷惑了。 　　选好你的甜食搭档。平日里，我们吃甜食可以吃些热量较低的点心，像果冻、酸奶、水果或苏打饼干。更主要的是，我们必须学会合理搭配我们的甜食，让它真正做到甜而不胖。比如我们吃全麦面包加水果就是好选择，全麦纤维和水果纤维都是能保持好身材的，微量的糖不会导致发胖，况且吃面包后喝水也影响了胃部的消化，避免脂肪的沉积。当然也可以配一些普洱茶或者薄荷水，普洱茶本身有减肥去脂的作用，薄荷水也能起到这个作用，或者发泡的苏打水也可以，它能增加你的饱腹感，让你能够少吃些。吃饼干的时候，可以搭配一些蔬菜或者酸味水果，这些蔬菜和水果能降低甜度，减少食用量。无论如何搭配，最好把每天摄入糖的总量控制在50克以下，这样就能保障好的身材。 　　想要吃甜食不发胖，不如就试试以上方法吧。

  　　在日常饮食中，有很多食物具有抗癌物质，但是如果烹饪不得当也许就会让抗癌物消失哦，这可怎么办呢？别着急，今天小编就来教你怎样锁住食物中抗癌物以及抗癌的饮食方案，快来学两招吧。 　　教你怎样锁住食物中抗癌物 　　先洗后切留住维生素C。维生素C又称抗坏血酸，广泛地存在于新鲜蔬果中，对食管癌和胃癌的防治效果较好。要减少维生素C在烹调中的损失，应注意先洗后切，切好即炒，炒好即吃。因为维生素C易溶于水又易氧化。不要挤出菜汁，因为菜汁中含有丰富的维生素C、酶等。维生素C在酸性环境中不易分解，可适当加点醋。有些人烧煮豆类食物、蔬菜喜欢加点碱，使食物酥软，但这么做会破坏维生素C，降低蔬菜的营养，最好不用。 　　旺火快炒留住叶绿素。绿叶蔬菜中的叶绿素是一种很好的化学保护物质，可以阻碍致癌物的吸收，降低致癌物的作用，减少各组织癌前病变的风险。想要留住叶绿素，一是做到烫漂，就是用开水烫数秒，让蔬菜内的酶失去活性，起到保护叶绿素不被分解的作用；另一个方法是急火快烹，用猛火快速把菜肴做熟，叶绿素也不会损失太多。 　　十字花科蔬菜要蒸、炒。十字花科蔬菜主要有甘蓝、菜花、卷心菜、西兰花、芥蓝等，这类蔬菜含有芳香性异硫氰酸脂等植物化学物质，这是一种以糖苷形式存在的抗癌成分。要想最大化地发挥十字花科蔬菜的抗癌作用，洗时不要浸泡太久，避免细胞损伤，切好后马上下锅烹调。如果生吃，一定要细细咀嚼，令抗癌物质充分释放。蒸、炒的方法传热效率高，且不会让活性物质损失于水中，比煮的方法更能保存抗癌物质。 　　鱼要清蒸和烧烤。鱼本身就是肉食中最好的蛋白质来源，有些海洋鱼类不仅味道鲜美，营养价值高，还具有抗癌作用。鱼肉中含丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，还有少量的维生素A和维生素E。为保留营养素，做鱼最好的方式是烧烤和清蒸，最差是油炸。烧烤鱼肉中的维生素B2、B6，维生素A和维生素E损失都很小，只有维生素B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。清蒸鱼会损失较多的维生素A和维生素B1，其他维生素和矿物质保存良好。水煮鱼的水溶性维生素大量损失，维生素B1、B 2、B6显著减少，矿物质也损失。红烧鱼经过油煎、淋明油等复杂操作，维生素和矿物质损失都较大，且脂肪含量增加。油炸鱼需高温过油，会使各种维生素和矿物质都大量损失，且脂肪含量显著增加。此外，做鱼千万注意不要烧焦，已经焦的部分不要吃。 　　除此之外，在日常饮食中要如何抗癌呢？ 　　饮食抗癌的3大原则 　　不要过咸。如果减少食盐、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入亚硝酸盐，体内又缺乏维生素C的情况下，才会对人体引起危害。如果吃的过咸，会破坏胃黏膜，促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。 　　不要过细。现代人吃的粮食过于精细，使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10―30克为宜。 　　不要过油。调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。 　　饮食抗癌就从以上方法做起吧。

  　　如何吃鱼才健康呢？鱼类的种类有很多，吃鱼的好处是有很多的，也有很多人喜爱吃鱼。不过，吃鱼也是有很多讲究的。想要健康吃鱼就来往下看看小编关于健康吃鱼的介绍吧。 　　吃鱼的好处 　　鱼类的脂肪含量低。在鱼类中，脂肪含量大约为1%~10%，平均来说在5%左右，不同鱼种脂肪含量有较大差异。脂肪多有不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸以棕榈油酸和油酸，多不饱和脂肪酸主要以亚油酸、亚麻酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）组成。不饱和脂肪酸能帮助身体制造理想的细胞膜，使细胞获得良好的养分，具有降低发炎反应，预防自体免疫疾病的作用。对人脑部的健康和发育非常有益。 　　是人体优质蛋白质的良好来源。鱼类的蛋白质含量在15%~22%，平均在18%左右，是猪肉的两倍多，蛋白质的氨基酸组成一般较为平衡，与人体需要接近，并且利用率高。是人体免疫细胞的主要构成成分，可帮助人体制造白血球和抗体，修复细胞，以维持免疫细胞的作战能力。 　　含有一定数量的维生素矿物质。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、烟碱素、维生素A、D、E等，鱼油和鱼甘油是维生素A和维生素D的重要来源。维生素E能增强免疫细胞的活力和繁殖，促进免疫球蛋白抗体的产生，增强吞除细胞的吞力，可清除病菌、癌细胞等。维生素B族可以舒缓压力的作用，还能使脑部中枢神经和末梢神经功能正常运作；还可促进葡萄糖转换成大脑与神经系统所需要的能量。还含一定量的矿物质，其中硒和锌、钙、钠、钾、氯、镁、磷、铁、铜等含量丰富。 　　那么，要怎样吃鱼才算健康呢？ 　　健康吃鱼的小妙招 　　个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。 　　鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色；次鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色；腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。 　　水箱内水的颜色不对不选。在超市购买活鱼时，要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。 　　价格太低的不买。价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。 　　现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。 　　鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。 　　腌制过的不吃。水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。 　　生鱼片冷冻后再吃。生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。 　　尽量蒸着吃。在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏；煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中；烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色；油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。 　　日常饮食中吃鱼，别忘了以上几点小妙招哦。

  　　牛奶什么时候喝最好呢？牛奶在我们的日常饮食中起着补钙等作用，但是如果没有找准喝牛奶的时间也许就会使牛奶的营养成分减半，或引起上火。今天，就和小编一起来看看日常喝牛奶都有哪些讲究吧。 　　牛奶什么时候喝最好 　　据专家介绍，一天之中饮用牛奶有三个“最佳时间”：早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30%，早餐时喝一杯牛奶，再配合鸡蛋或面包，就可以提供充足的营养；下午4时左右，在晚餐前饮用牛奶比较好；晚上睡觉前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶时配上几块饼干效果更佳。 　　在喝牛奶前后的1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦和橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。 　　那么，喝牛奶还有哪些讲究呢？ 　　喝牛奶的讲究 　　不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入； 　　有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。因为空腹吃东西肠蠕动很快。而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。奶中的营养物质尚来不及消化。吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。 　　牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 　　有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。 　　不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。 　　健康喝牛奶需遵守以上几点注意事项哦。

  　　脑力劳动者在饮食中要怎样补脑和健脑呢？千万别忽视了饮食和大脑的联系哦，因为有些食物对大脑是有好处的，相反就会有损害大脑的食物。接下来，小编就来为你一一介绍吧。 　　补脑健脑吃什么 　　南瓜：南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。 　　核桃：因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品，孩子们一定要食用喔。每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。 　　鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。 　　海带：海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。 　　香蕉：香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。 　　牛奶：牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。 　　鱼：鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。 　　葵花子：丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。 　　那么，哪些食物又会损害大脑呢？ 　　补脑健脑不能吃什么 　　咖啡因。美国宾夕法尼亚州布林莫尔医院心理学家劳伦・纳波利塔诺博士表示，有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状，却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。 　　味精。特拉华州医学专家查德・劳伦斯博士表示，研究发现，吃过多味精不仅会会导致头痛和胸闷，而且会严重影响大脑健康。原因是，味精会过度刺激神经细胞受体，甚至会导致神经细胞凋亡。 　　含防腐剂的加工食品。运动营养学家布兰登・曼托尔博士表示，加工食物含有防腐剂、色素、人工香料等影响行为和大脑认知能力的成分。 　　高盐。《衰老神经生物学》杂志刊登一项研究发现，高盐饮食会加速老年人认知能力退化。 　　糖。曼托尔博士表示，长期大量吃糖会导致记忆力下降等问题。《生理学杂志》刊登一项研究发现，果糖降低大脑和记忆功能。 　　反式脂肪酸。2012年一项研究发现，反式脂肪摄入过多不仅会升高“坏”胆固醇（LDL）和降低“好”胆固醇（HDL）水平，而且会导致大脑萎缩。反式脂肪酸会增加脑血管退化和硬化危险。 　　吃什么对大脑有好处？通过上文介绍，来看看你是否有吃对食物吧。

  　　健脾，中医名词，指健运脾气的一种治法。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症。常用方药如参苓白术散、香砂六君子汤等。 　　健脾，也是补法之一。亦称补脾、益脾。治疗脾虚、运化功能减弱的方法。用于面色萎黄、疲倦乏力、少气懒言、食欲不振、食后腹胀、大便溏薄，舌淡苔白，脉缓弱等脾气虚弱证候。常用药如党参、莲子、白术、茯苓、山药、薏苡仁等。方如参苓白术散。 　　脾胃关系，弄清主次做好防治 　　脾与胃是人体的主要消化器官，表里关系。胃主受纳、脾主运化，二者相互协调，分工合作，共同完成消化功能，因此中医称脾和胃为“后天之本”。 　　胃主“受纳”腐熟水谷。“受纳”指胃接受食物和盛纳食物，“腐熟”是指胃有初步消化食物之功能。经胃初步消化后的食物分为“清”、“浊”两部分。其清者即津液，由脾吸收运化送至全身各处。故有“脾为胃行其津液”之说。其浊者，由胃下行至小肠，再行进一步消化。 　　脾主运化，主要指消化、吸收、运输营养物质的过程，脾的主要功能之一是主管运输与消化。水谷入胃。经胃的初步消化之后，下送于脾，由脾再进一步消化与吸收。 　　脾胃同治，抓住方法解决问题 　　脾主运化，当脾出现问题时，造成胃部消化后的营养物质不能运输到身体各部，同时也不能反补营养给胃，脾病造成机体主症有：胃胀痛、食欲下降、消化不良等。胃主受纳，当胃出现问题时，容易出现脘痛，呕吐，嗳气，呃逆等症状。 　　由此可见，脾胃病的症状基本都是同时出现的，这也是我们平常“胃痛医胃”难以解决问题的所在。中医理论认为胃病属于脾胃病的范畴，在治疗胃病的同时也要解决脾病，真正的“脾胃同治”。 　　健脾益胃的食物主要有哪些 　　1、菊花茶 可消除眼睛浮肿及疲劳 　　性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。其含有17种氨基酸与维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素。此外，菊花茶，也有舒缓神经的镇静效果，对于消除疲劳，提高睡眠品质有明显成效。 　　2、玉米 粗粮中的保健佳品 　　粗粮中的保健佳品。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、面粉的5～10倍。而其丰富的钙质，对于降血压很有帮助。 　　3、南瓜 健胃消食的高手 　　南瓜是健胃消食的高手，其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能帮助食物消化。 　　4、地瓜 补脾胃、益气力 　　地瓜具有补脾胃、益气力、宽肠胃的作用。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。

  　　吃野菜，你是否有想过呢？别看野菜不起眼，但是吃点野菜也有保健养生的作用哦。今天，就来一起看看野菜对哪些疾病具有预防的作用，以及在吃野菜时需要注意什么吧。 　　吃野菜的8种好处 　　马齿苋：治糖尿病。马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的祛病养生功效。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。 　　苦菜：抑制白血病。吃苦解燥助眠初夏的饮食调理重点是养心、降心火，宁心安神后就比较不会睡不好。春夏之交，是野苦菜采摘上市的季节，多吃野苦菜可以祛湿除暑气，这是古人就流传下来的习俗，是民间流传久远的养生秘诀。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。 　　水芹菜：降血压。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。 　　小根蒜：防动脉硬化。小根蒜又名薤白、小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。 　　苋菜：滋阴润燥。苋菜的根一般为紫色或淡紫色；不同地区，颜色略有不同，北方的多为绿色或略带紫色，轻些茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。 　　荠菜：补肾健脾。荠菜是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。 　　蕨菜：安神。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。 　　桔梗：抗溃疡。桔梗有祛痰、镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等祛病养生功效。 　　最后，就来看看要如何吃野菜吧。 　　吃野菜的注意事项 　　烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其野味，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。 　　取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。 　　不认识的不要吃，容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。 　　不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。 　　久放的不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。 　　苦味野菜不宜多食。苦味野菜性凉味苦，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。 　　吃野菜虽然可以防病，但是也不宜多吃哦。

  　　众所周知，熬夜伤身，经常熬夜的人皮肤会变差，黑眼圈加重，还会慢慢地出现失眠、健忘、易怒、焦虑不安等精神症状。体内的毒素越积累越多，严重的还会导致各种疾病。 　　专家表示，经常熬夜对身体健康有4大伤： 　　伤害一：耳聋耳鸣。睡眠不足易造成内耳供血不足，伤害听力，长期熬夜可能导致耳聋。 　　伤害二：肥胖。熬夜的人经常吃“夜宵”，不但难消化，隔日早晨还会食欲不振，造成营养不均衡，引起肥胖。 　　伤害三：皮肤受损。皮肤在晚10―11点进入保养状态，长时间熬夜，人的内分泌和神经系统就会失调，使皮肤干燥、弹性差、晦暗无光，出现暗疮、粉刺、黑斑等问题。 　　伤害四：记忆力下降。熬夜者的交感神经在夜晚保持兴奋，到了白天就会出现没精神、头昏脑涨、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝等。时间长了，还会出现神经衰弱、失眠等问题。 　　夜猫子给身体排毒吃什么好呢? 　　1、海带 　　海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化，阻止人体吸收铅、镉等重金属和排除人体内的放射性毒素的作用。褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，故有助于排除毒素物质，并可防止便秘和肠癌的发生。 　　2、菌类食物 　　如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。这些菌类含有丰富的硒。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能，增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。 　　3、洋葱 　　洋葱能促进肠胃蠕动，加强消化能力，且含有丰富的硫，和蛋白质结合的情形最好，对肝脏特别有益，因此有助于排毒。煮一锅以洋葱为主的蔬菜汤，加入绿花椰菜、胡萝卜、芹菜等多种高纤水果蔬菜，能分解体内积累的毒素，有助排便。 　　4、绿豆 　　绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维持生活素受到破坏而降低作用。

  　　黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。因此又被大家认为是健康塑身的好蔬菜。但是黄瓜在食用过程中也有宜食与不宜食的区别。 　　什么样的黄瓜才好吃 　　人们挑黄瓜常讲“顶花带刺”，实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕，而使用了激素的黄瓜果顶部会变粗，而且瓜身变得粗大，顶花色泽鲜艳且不易脱落，经常食用可能会对身体造成损害。大致来讲，口感好的黄瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜，而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。带刺也不是越多越好，而是越嫩越好，轻轻一摸，就会碎断。 　　常见的黄瓜大致分以下四类 　　华北黄瓜：瓜体呈长筒或棍状，大中型。果皮薄，肉质清香脆嫩，著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜等。华南黄瓜：果形多筒状或短棒状，中小型。果瘤和刺毛稀少，果皮较厚硬，肉质中等。可用来蘸酱吃。欧洲温室黄瓜：比如荷兰黄瓜。瓜体呈短或长棒状，表皮光滑，无瘤刺，一般做沙拉较多。腌渍黄瓜：比如乳黄瓜，瓜体呈卵圆形，形状小，主要用来加工罐头。 　　不少人反映有些黄瓜吃起来是苦的。其实，黄瓜的苦味是由一类称为苦味素的物质引起，这种物质具有提高人体免疫力，抗肿瘤的功效。 　　黄瓜两种错误吃法损健康 　　1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻 　　黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。 　　其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。 　　是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。 　　2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏 　　黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。 　　如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。

    　　日常吃粗粮应该怎么吃?现如今，养生成为了我们生活的主题，很多人都有吃粗粮养生的习惯。不过，面对种类繁多的粗粮，我们应该怎么吃呢? 　　不同粗粮的吃法 　　小米：小米煮饭味道较差，但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等，味道更好，还有一定的养胃补血之作用。 　　黑米：黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太合适，熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥，或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇。 　　糙米：糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食，或与白米混合煮食，煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右，再与大米一起熬成二米粥，口感较好。 　　玉米：鲜玉米可用高压锅煮熟，做正餐或加餐食用。变换选择：可经常选择一些有地方风味的粗粮食品，使口味多样。各地方玉米制品的种类很多，如爆玉米花，与面粉等混合制成的玉米糕，玉米饼，玉米馒头，玉米面饺子、包子、馅饼，玉米片等。 　　荞麦：荞麦饼，即荞麦面与面粉混合做成的饼;荞麦面条，即荞麦面与面粉混合做的面条;荞麦面馒头，即荞麦面与面粉混合制成的馒头。 　　吃粗粮需要注意些什么? 　　以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。 　　1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。 　　2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。 　　3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。 　　4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

    　　不管是在“朋友圈”、“微博”，还是在各大健康网站、报纸，有几种食物的“出镜率”特别高，它们被赋予各种作用―――“抗癌”、“美容”、“减肥”、“排毒”……事实上，这些食物并没有那么神奇的营养价值，本期，我们就为大家详细解读一下它们的营养真相。 　　柠檬水。关于柠檬水的健康功效，网上流传的说法有很多，有人说它富含维生素C有助美白，还有人说它能改变酸性体质，从而发挥抗癌功效。其实，柠檬并不是维生素C含量最高的水果，在冲泡时，用到柠檬的量很少，并且其中的维生素C并不会完全溶出，还被水进行了稀释，因此柠檬水中的维生素C含量并不高。另外，现代医学中根本没有“酸性体质”、“碱性体质”这些词，正常人体内的酸碱度（pH值）在人体三大调节系统的调节下，都会稳定在7.35～7.45之间，并不会因为吃某一种食物而改变。 　　虽然柠檬水没有“美白、抗癌”等神效，但它仍是一种很不错的饮品，其味道独特，几乎不含能量，而含有钾、少量的维生素C和类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风患者等慢性病人日常饮用。 　　蜂蜜。跟柠檬水类似，人们对蜂蜜也有很多期望，比如“排毒”、“抗肿瘤”、“提高免疫力”、“促进脂肪代谢”等。然而，蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖，其总含糖量超过85%，其中的维生素、矿物质等微量营养成分并没有特别突出的。虽然蜂蜜中确实含有淀粉酶、蔗糖酶、蛋白酶等活性物质，但它们也没有“排毒”、“抗肿瘤”等作用。 　　果糖的吸湿效果很好，因此用果糖含量高的蜂蜜（果糖在不容易结晶的天然蜂蜜中含量较高，比如荆条蜜、槐花蜜等）冲水喝，比较解渴，有助润燥，并且也有一定缓解便秘的功效。蜂蜜是一种不错的甜味来源，普通人可以用其来代替白糖。需要提醒的是，痛风和高尿酸血症的人要慎吃蜂蜜，因为其中的果糖可引起血尿酸的升高，加重患者病情。 　　鸡汤。在中国人眼中，鸡汤是最滋补的食物之一，很多人认为在炖鸡过程中，所有营养都被炖到汤里了。事实上，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。也就是说，鸡汤并不是营养价值很高的食物。 　　鸡汤虽然没有鸡肉有营养，但其中还是有很多好东西，比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质，病后虚弱、消化不良者可以快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。并且鸡汤的美味确实会让人情绪愉快，只要没有高尿酸血症，不放过多的盐，大家完全可以放心喝。 　　果蔬汁。“每天一杯果蔬汁，排毒减肥又养颜”，如今，很多人被这句话成功洗脑，尤其是都市女性，都指望果蔬汁来实现减肥目的，但事实并非如此。首先果蔬中的蛋白质和脂肪严重不足，所提供的能量较少。其次，果蔬汁中钾很丰富，但钙、铁、锌元素都严重不足。最后，果蔬汁的饱腹感很低（尤其是不带果蔬渣的），难解决饥饿感问题。因此仅靠果蔬汁减肥，反而可能带来营养不良的问题。 　　果蔬汁作为一种帮助人们增加果蔬摄入的方法，还是可以的。但总体来说，果蔬汁的营养比不上新鲜果蔬。如果消化系统没有问题，最好不要将其进行榨汁。如果特别想喝果蔬汁，可以喝完后想办法吃下果蔬渣，或者把果蔬渣打得特别细，和汁一起喝掉。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。     本周三Big Smoke汉堡将在温哥华首次亮相。为了庆祝开业，他们将向顾客赠送免费的汉堡、薯条和饮料。 坐落于West Broadway 500号的Big Smoke汉堡，是来自多伦多的汉堡连锁店，首次进军加拿大西部市场。他们以现烤现卖的汉堡、新鲜配料、手切薯条和手摇奶昔为特色，在多伦多备受欢迎。这里的汉堡可不是M记类快餐店可以吃到的汉堡，而是被称作Gourmet Burger的汉堡，从选材到制作都非常讲究，Big Smoke是此类汉堡中的佼佼者。 汉堡的好坏当然要看牛肉的质量。每一个Big Smoke Burger的汉堡都是由加拿大农场饲养的牛肉制作而成，量大、新鲜、多汁是它的汉堡的特色。 配菜都是选用的加拿大本地最新鲜的材料准备的，所有的调味料也是店内厨师现场调制，确保新鲜以及口味的纯正。当然，顾客也可以制作他们自己的汉堡，用半熟的牛肉根据自己的口味配上不同的酱汁和配菜。 Big Smoke汉堡还有许多自制的美味小食，例如小面包牛排、烤羊肉、色拉三明治式蔬菜汉堡等等。Big Smoke的洋葱圈也算是他们的一个招牌食物了，制作非常细腻，工序绝对不输给招牌汉堡。洋葱事先经过充分烘烤，切成薄片并进行拍打后再油炸，炸得很细致，既不太脆太焦，也不会太软，口味刚刚好。咬下去第一口你就知道，这不是一般的洋葱圈。 七月二十九日（周三）上午11点和下午3点之间，Big Smoke汉堡将向每一位光临的顾客赠送4盎司的汉堡、薯条和一杯机打饮料。 地址：500 West Broadway（夹Cambie街） 网站：www.bigsmokeburger.com  

原标题：你有没有内分泌失调4大症状 吃这些食物可调理 　　导读：生活节奏快，工作压力大，情感起伏等等原因，导致越来越多的女性身体状况每况愈下，特别是内分泌失调。这个问题可大可小，严重时还会导致一些并发症，所以，女性朋友们需要警惕起来了。 　　判断内分泌失调4大症状 　　要想处理问题，首先要懂得判断是否存在问题。而判断是否内分泌失调，主要有四大症状。 　　第一症状：脾气急躁。持续的脾气急躁会引起身体不适，进而引起内分泌失调，甚至提前更年期。 　　第二症状：皮肤恶化。中医说法，女性内分泌失调是阴虚的表现，是由气血瘀滞造成的。 　　第三症状：肥胖。内分泌失调导致生理机制不正常，就有可能出现“喝凉水都发胖”的现象。还有，日常饮食的摄入失衡，不好的饮食习惯也是导致内分泌失调的重要原因。 　　第四症状：妇科疾病。许多妇科疾病都与内分泌失调有关，而妇科内分泌疾病很常见，例如，不孕不育、子宫内膜异位症痛经、月经不调等。 　　内分泌失调吃什么调理 　　想避免内分泌失调就要关注自己的身体是否有这些症状，如果真出现这些症状，就要警惕了，就要有所行动了，要好好调理一下身体了。 　　中医崇尚食疗，也是最安全有效的方法之一，下面介绍几种食物供大家参考一下。 　　食物一：富含蛋白质的食物。富含蛋白质的食物有肉类和鱼类等，特别是鱼类，除了含有丰富的蛋白质，还富含还富含OMEGA-3，Omega-6和ω-9油，这些油都是脂肪的最佳来源。建议每周吃两次鱼。 　　食物二：绿色食物。绿色食物有绿叶菜、黄瓜、青椒以及西兰花等。而绿色食物能够健肝、健脾，还能健肾。健康的脾胃，能够很好地消化吸收对肾和肝有益的食物，从而维持体内荷尔蒙分泌的平衡。 　　食物三：黄色食物。像玉米、黄豆、香蕉以及南瓜等黄色食物，能够增强胃肠功能，改变寒性体质，增强身体的代谢功能，从而维持女性荷尔蒙的分泌能力。而且，黄色食物不管什么时候吃，效果都非常好。 　　食物四：大蒜。杀菌抗癌，增强人体的免疫能力、预防感冒以及帮助调节血糖水平等等是大蒜的常见功能，而对内分泌失调也起着重要作用，经常嚼嚼大蒜也不错哦。 　　食物五：中药。中华民族医药史上的瑰宝——中药，对调节内分泌也有着独特的治疗方法，人参和银杏等中药药材就对调节内分泌使其维持平衡有着确实有效的作用。

原标题：肉炖煮过度易致癌 4种吃肉方式让你短命 　　肉来含有较高的营养价值，毕竟素食主义者还是极少一部分人，所以肉类是大众餐桌上必备的食品。但是关于吃肉，还是有几个禁忌的。 　　炖煮过度的肉易致癌 　　无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。 　　但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。 　　当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。   　　腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐 　　咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。 　　吃过多瘦肉易长斑 　　有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。 　　猪肉浸热水损失营养 　　有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。 　　猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。 　　当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。

  　　海带的营养价值是很高的，除了被人们所熟知的一些营养价值外，还有很多你不知道的营养价值。同时，海带的做法范围也很大，不能只局限于凉拌菜和煲汤哦。今天，就和小编一起来看看海带的营养价值和做法吧。 　　海带的功效 　　让秀发黑又亮：可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。 　　排毒增强代谢：凡是含有大量纤维的蔬菜，都可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量供给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。 　　祛痰保护气管：人们平常吃的海带，就有祛除“老痰”的作用。海带味咸，性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，“老痰”祛除则发病诱因消除，效果颇佳。 　　补钙易于吸收：海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高，所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。 　　美颜改善肤色：海带汁可以祛除痘印，提升皮肤的亮度，改善暗黄无光的肤色。用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。同理，如果食用海带，也有美肌，滋润的效果，内外兼并，效果更佳。 　　消除乳腺增生：近代研究发现，海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，大约每100克海带中含有300毫克～700毫克碘。可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的，而且，海带能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。 　　防心脑血管病：国内近年来的研究表明，海带富含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇；海带中含有的食物纤维褐藻酸，可以调理肠胃，促进胆固醇的排泄。血脂高的人长期吃海带，可以有效防治心脑血管疾病。 　　降压利尿消肿：海带上常附着一层白霜似的白粉――甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。另外，海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。 　　那么，海带的哪些吃法具有很强的养生作用呢？ 　　海带的养生吃法 　　海带生麦：适用于各种癌症病人。干海带40克，生小麦1000克，加水同煮，服汤液，一日分4～5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱，可常服，有辅助治疗作用。 　　海带醋：适用于甲状腺疾病患者。干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。 　　海带木耳羹：适用于肿瘤和心血管病患者。干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克（切成细丝）。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。 　　海带三丝：适用于糖尿病及肥胖症患者。干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。 　　白糖拌海带：对老慢支管有明显疗效。海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗效。 　　海带煮豆腐：“长生不老的妙药”。干海带60克，水豆腐250克。海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。 　　看了以上的介绍，喜欢吃海带的你还不快行动起来。

  　　人往往在生病时才明白保持良好的生活习惯有多重要，好习惯不仅让我们远离疾病侵扰，还有助维持旺盛精力和健康体魄。但有些恶习不仅危害健康，还会要了你的命。 　　1、不渴不喝水。 　　水不仅是维持生命的重要物质，还是人体排毒的工具。调查显示，七成人都是发觉渴了才喝水，殊不知当你感到口渴时，身体至少已流失了1%的水分。 　　喝水不是为了解渴，而是要让其参与新陈代谢。长时间缺水会增加血液黏稠度，诱发心脑血管疾病，对肾脏损害也很大。而且越不及时补水，喝水的欲望就会越低，身体就会变得越来越“干旱”。 　　专家建议：不管渴不渴都要充分补水，成年人一般每天至少要喝1200毫升水。 　　晨起后空腹喝杯温开水能稀释血液；饭后半小时内不要喝水，否则会稀释唾液和胃液，影响消化；睡前不能喝太多水，因为频繁起夜会影响睡眠。 　　2、不重视主食。 　　曾经，米饭、面条、馒头都是人们餐桌上顿顿不离的主食，可生活好了，这些食物却离我们越来越远，很多人为了减肥甚至拿水果充当主食。 　　主食吃得少，坏胆固醇会增高，患心脏病的风险就更大。而传统医学更强调“五谷为养”，主食摄入不足，容易导致气血亏虚、肾气不足。以水果当主食，极易造成营养不良和营养不均。 　　专家建议：应保证膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~60%。 　　成年人一天约需2000千卡热量，其中源于主食的应不少于1000千卡，三餐分配比例最好是4:3:3或4:4:2，如早上吃两个包子、一碗粥，中午吃碗面条，晚上吃一小碗米饭加块红薯，就较合理。 　　3、漏掉早餐。 　　很多人因起床晚、怕麻烦、赶时间等原因，“牺牲”掉早餐。 　　不吃早餐的人胰岛素水平更高，久而久之易患糖尿病。常不吃早餐会增加患心脏病风险。 　　漏掉早餐也会降低工作效率。另外，还易引起皮肤干燥、起皱和贫血，诱发消化道疾病。长期不吃早餐，甚至会使胆固醇增高，易患上胆结石。因此，无论多忙，早餐不能省。 　　专家建议：最好在早上7~8点吃早餐。如果吃太早，会干扰胃肠的休息。另外，早饭种类要少而精。 　　4、狼吞虎咽。 　　随着生活节奏加快，吃饭速度也在不知不觉中提高。调查显示，4000多人中有近九成吃顿饭只花十多分钟，一口饭就嚼两三下。 　　吃饭速度快会导致肥胖几率翻倍；如果咀嚼不细，粗糙的食物会增加胃的负担。 　　吃饭太快，不仅对食道带来损害，还可能造成消化代谢功能紊乱，引起便秘、发胖。高血糖患者吃饭太快则有加重病情的危险。 　　专家建议：每顿饭至少吃15分钟。多吃蔬菜、水果和粗粮，能增加咀嚼时间。每口饭的咀嚼速度也要放慢，一口嚼20次以上为宜。 　5、餐后点支烟。 　　“饭后一支烟，赛过活神仙”。其实，进食后立即吸烟对健康极为不利。 　　饭后抽烟的危害比平时抽烟要大10倍。进食后，消化系统立刻全面运动起来，人体胃肠蠕动十分频繁，血液循环加快，全身毛孔也都张开。这时吸烟，肺部和全身组织吸收烟雾的力度加强，烟雾中有害物质会强烈刺激呼吸道和消化道。 　　专家建议：公共场所和家里要全面禁烟，瘾大的烟民如实在难熬，也要将吸烟时间定在饭后半小时。 　　6、顿顿无酒不欢。 　　俗话说“无酒不成席”，无论亲朋欢聚，还是工作应酬，都少不了酒来助兴。据统计，有60种疾病都和饮酒有关，酒精引起的疾病发病率和死亡率均高于烟草。 　　长期喝酒，全身器官都跟着遭殃：从肝脏、肠胃、胰腺，到大脑、心脏、骨骼、耳朵和眼睛，无一幸免，都会受到不同程度的损伤。 　　最可怕的是，过量饮酒还会引发癌症。食道癌、胃癌等癌症最易盯上爱喝酒的人。 　　专家建议：“酒，越少越好”。正常情况下，男性每日摄入纯酒精量不应超过20克，女性应更少一些，用“饮酒量×酒精浓度×0、8”这个公式就能算出酒精摄入量。 　　如实在不能避免饮酒，也最好不要空腹喝酒，喝前可吃些含淀粉和高蛋白的食物，如面包等。 　　7、饭后喝浓茶。 　　很多中国人有饭后饮茶的习惯，实际上，这给健康埋下隐患。饭后马上喝茶，茶叶中的茶多酚容易与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。 　　饭后饮用15克茶叶冲泡的茶水，会使食物中铁的吸收量降低50%。饭前空腹喝茶、吃饭过程中喝茶，也都不利于消化。 　　专家建议：饭后如果口渴可以喝点白开水代替。如果要喝茶，最好饭后1小时来杯淡茶。 　　8、晚上吃大餐。 　　忙碌了一天，现代人往往把晚餐作为正餐来好好犒劳自己。殊不知，这样百害而无一利。 　　晚餐吃得过多，多余热量合成脂肪储存在体内，会使人发胖，有时再加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，人可能在睡眠中休克。而且，鼓胀的胃肠会对周围器官造成压迫，使大脑相应部位的细胞活跃，睡觉时会诱发各种噩梦。 　　此外，长期晚餐吃得过饱，且餐后不运动直接休息，可能诱发肠癌，更是患糖尿病、高血压等疾病的重要诱因。 　　专家建议：晚餐要尽量早吃，减少肉食，并控制进食量，晚餐摄入热量不应超过全天摄入的30%。晚饭半小时后可散步消食。

世界之大，美食种类之多，让人应接不暇，然而有的人却偏偏钟爱品种单一的食物，并乐在其中。据美国猎奇新闻网站“odditycentral.com”报道，30岁的男子马克 兰德尔(Mark Rantal)和23岁的美国男子安德鲁 哈利鲁克(Andrew Hawryluk)已经连续百天在同一家连锁餐厅就餐，并有继续保持下去的势头。 据悉，马克和安德鲁就餐的餐厅是墨西哥著名连锁快餐品牌Chipotle。马克坦言，选择这家餐厅就餐源于朋友间的玩笑，不料持续时间竟从短短一周发展到连续百日，从未间断。在食物品种的选择方面，马克一直钟爱着米饭与斑豆、铁板烧、莎莎酱、玉米、奶酪、莴苣的搭配。 马克表示，在他看来，进食仅仅是为能量的补充，因此在相同的餐馆就餐，便捷的就餐途径、熟悉的就餐环境和友善的服务态度都让马克颇为满意。尽管持续百天在相同餐馆就餐让他增重14磅(约6.4千克)，但他仍有持续的打算。餐馆也为马克提供了优惠政策：10顿饭中将获得一次免单机会。 相较而言，安德鲁似乎更加钟爱这家墨西哥风味的连锁餐厅，他已连续在此就餐150天，而他的初衷同样源于一场玩笑。然而一个月过去后，安德鲁已经习惯并且爱上这家餐厅的口味。他的日常食谱是米饭配鸡腿、鳄梨酱和莴苣，再浇上一层特制的墨西哥风味辣酱。就餐习惯甚至影响到安德鲁对于度假地点的选择。他说：“我本打算去柏林度假，然而那里没有我钟爱的餐厅，所以我最终将目的地定在温哥华。”   马克和安德鲁已经成为墨西哥连锁餐厅的忠实顾客，但“忠实度”仍不敌遍布世界各地的麦当劳的两名热粉。作为麦当劳的忠实粉丝，唐 考斯克(Don Gorske)和丹尼斯 罗斯沃夫(Dennis Rosinlof)在过去数年间已经分别食用超过3万个和1.2万个巨无霸汉堡。  

  　　在你家的餐桌上，散黄的鸡蛋是否还吃呢？有些人认为散黄的鸡蛋是不能再吃的，真的是这样吗？与此同时，究竟有哪些种类的鸡蛋是不能吃的呢？今天，小编就来为大家一一总结一下吧。 　　6种鸡蛋不能吃 　　裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。 　　粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。 　　臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。 　　散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。 　　死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。 　　发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。 　　接下来，再来为你解答，鸡蛋散黄究竟能不能吃吧。 　　鸡蛋散黄还能吃吗 　　在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。 　　购买和食用鸡蛋时要多注意以上几种哦。

  　　鲜黄花菜：极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。 　　青西红柿：经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。 　　发黄的银耳：变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。 　　变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。 　　腐烂的生姜：腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。 　　胖大的豆芽：用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。 　　烂白菜：食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。 　　发霉的茶叶：茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。 　　未腌透的咸菜：腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。 　　棕色芯的甘蔗：变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。 　　新鲜蚕豆：有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。

  　　现在豆角正是应季菜，菜市场的豆角正新鲜着呢。豆角做菜不仅好吃，而且营养价值也特别高，非常适合夏天食用。 　　干煸豆角 　　原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。 　　做法： 　　1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。 　　2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用; 　　3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用; 　　4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用， 　　5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来; 　　6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。  

  　　夏季最不可缺少的美食――凉菜！在炎热的夏季，人们食欲不振，胃口不佳，这时降温、解暑、开胃的凉菜自然是必不可少啦！夏季食肉经常会觉得油腻，但是只吃青菜营养可是不够的！那么，小编给大家推荐荤凉菜，既有肉食，还有素食，荤素搭档，均衡营养，又是凉凉的口感，绝对让你胃口大开！ 　　今日推荐夏季荤凉菜之――肉丝拌豆角。 　　主题：肉丝拌豆角 　　食材：瘦猪肉150克，豆角400克，生抽、蚝油、麻酱、盐、醋、香油、芝麻适量。 　　做法： 　　1、将猪肉洗净，切丝，豆角洗净切段备用； 　　2、锅中烧水，水烧开后加豆角入水焯烫，待豆角熟透即可捞出； 　　3、将捞出的豆角过凉水后摆入盘中； 　　4、肉丝下锅炒熟，放点盐，炒熟之后摆到焯烫好的豆角上； 　　5、凉拌汁时放入适量生抽、勺醋、盐、蚝油、麻酱、芝麻和香油，搅拌均匀之后淋到摆好盘的豆角肉上即可！ 　　食神营养分析： 　　中医上说，豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。 　　夏季炎热，吃些豆角可以有效消暑并且能够青口。此外，豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。而豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。 　　注意！凉拌豆角的时候，在焯水环节，一定要将豆角煮透，煮熟！不能只是用开水一烫后就捞出！因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。而这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。 　　因此，在做豆角是时候，一定要将豆角烹煮熟透，以防中毒！

目前，加利福尼亚湾石首鱼（totoaba）已经成为面临灭绝的濒危物种， 而与其生存在同一栖息地的小头鼠海豚（vaquita marina）处境同样不容乐观。小头鼠海豚（vaquita marina）在中国被认为是一道可以壮阳的食材，每公斤小头鼠海豚（vaquita marina）鱼肚（buche）的价格在黑市甚至可以达到上万美元。 国际绿色和平组织表示，作为走私加利福尼亚湾石首鱼（totoaba）的“头号”地区香港，目前正将走私的触角伸向小头鼠海豚（vaquita marina）。 “香港是全世界最自由的贸易港口，然而也成为了非法贩卖濒危物种的重要集散地。” 为了保护小头鼠海豚（vaquita marina）， 墨西哥政府从2015年4月起，开始实施为期2年的拯救濒危物种计划，在其栖息地加利福尼亚湾实施禁渔计划，禁止商业捕捞，并对当地渔民进行经济补偿，设置有效的监督控制机制。 国际绿色和平组织强调道：“为了保护濒危物种，墨西哥政府已经在小头鼠海豚（vaquita marina）栖息地实施了2年的禁渔措施；美国政府为了保护加利福尼亚湾石首鱼也采取了相应努力。 相比之下，香港当局缺乏有力行动。” 根据国际绿色和平组织调查显示， 目前走私濒危物种加利福尼亚州石首鱼的主要销售地点仍然是香港的上环（Sheung Wan）地区。该组织认为，唯有加大对非法贩卖交易珍稀物种的处罚，才能真正杜绝与组织非法交易。 国际绿色和平组织呼吁， 墨西哥、美国与中国政府应当共同努力，增强濒危物种检验与鉴别的能力，以及共享情报信息，共同遏制非法贩卖珍稀物种。 目前在墨西哥，生存着全世界最后97条小头鼠海豚（vaquita marina），对加利福尼亚湾石首鱼（totoaba）的捕捞，意味着对上述两种物种的致命威胁。 加利福尼亚湾，是世界上最小的哺乳动物小头鼠海豚（vaquita marina）最后的栖息地，这种动物体长不到1.50米，重量约40公斤，非常少见，对其生存造成最大威胁的是人为放置捕捞鱼虾的刺网。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。   在BC，得天独厚的条件使得幸福的我们全年任何时候都能享受到美味的葡萄酒。不过想到夏天，一杯冰爽的白葡萄酒绝对是阳光和应季的美味的绝配。 热爱白葡萄酒的鱼儿就给大家推荐三款今夏不能错过的好酒： See Ya Later Ranch 2014 Gewurztraminer 如果你是因为白葡萄独有的甜味而爱上它的，那么，今年夏天Okanagan Valley 2014年的这款See Ya Later Ranch Gewurztraminer不会让你失望。这款以果味突出的白酒不管是跟夏天应季的食材还是夏天的调调都是绝配。凭着其理想的甘甜平衡的口感，不管是午后小酌还是搭配晚餐都是理想的选择。各位在品尝这款白葡萄酒的时候可以试试看能不能品出荔枝和西瓜的味道哦。 BC Liquor Stores售价：$14.29 The Hatch 2013 B Yanco The Hatch是今年夏天科罗娜地区备受瞩目的一家酒庄。他们的Yanco是一款混合两种白葡萄的的混合型白葡萄酒。两种葡萄分别产于西科罗娜和悠胡。这款酒以适当的果味和酸味融合的从而达到其细致又稍有烈性的口感。同样值得一提的还有他家瓶身上精致诱人艺术感十足的标签。带上这款酒参加聚会或者约会，一定是一个不错的谈资。 BC Liquor Stores售价：$13.99 Nk’mip Cellars 2014 Winemaker’s Dreamcatcher Nk’mip Cellars 家的玫瑰酒一直以夏天饮品出名，他们的Dreamcatcher的白葡萄酒以其独特的香气和明亮的颜色一直保持今夏必喝的白葡萄就名单的前列。Dreamcatcher是一款混合甜酒Riesling和白葡萄Chenin Blanc的混合型白葡萄酒。其独特的樱桃味道和一点点的柠檬香气加上回甘的清澈爽口，让你怎么能趁着夏日的艳阳多来上几杯呢？ BC Liquor Stores售价：$14.79

7月15日，Tim Hortons推出新品甜甜圈，作为吃货，我早早地就去排队了。然后听到纽约著名小吃店 Halal Guys要在加拿大开店的消息，我不自觉地咽了一个口水。只是，到底什么时候正式营业呢?怎么还没消息呢? 在吃货的世界，所有的注意力都集中在“美食”上面。很多国际连锁店都在加拿大有很多分店，不过，吃货如我，还是觉得这些远远不够，因为很多连锁店内并没有我最想吃的那种美食! 如果加拿大有这些美味，我永远不会吃腻它们!看着他们在其它国家销售，吃货的心在滴血...... 麦当劳：Ebi Filet-O 销售的国家：日本 香脆油爆虾放到汉堡里面是什么味道?单单看到照片，我就醉了! 图片来源：Flickr: klara Pizza Hut：Doritos脆脆披萨 销售的国家：澳大利亚 这款披萨看起来很简单，脆脆的Doritos和软软的奶酪做成的披萨。感觉制作过程并不复杂。为什么加拿大还没有呢? Church’s：鸡肉华夫饼 销售的国家：美国 鸡肉和华夫饼搭配，听起来怪怪的，但是味道真的很棒。如果再配上加拿大特有的枫糖汁，就十分完美了! Jack In The Box：Hella Pe?o汉堡 销售的国家：美国 即使你本来就喜欢吃较辣的美味，这款汉堡也能把你辣出眼泪来。汉堡里面塞满了墨西哥胡椒和奶酪，很过瘾! 麦当劳：McArabia Chicken 销售的国家：沙特阿拉伯 McArabia，就是两块鸡肉放到皮塔饼里面，然后加上生菜、番茄和蒜汁。 麦当劳：巨型Teriyaki汉堡 销售的国家：日本 看起来就像是巨无霸汉堡在甜甜的teriyaki酱汁里面蘸了一下! Pizza Hut：Sriracha Dynamite甜披萨 销售的国家：美国 Sriracha酱汁似乎无所不能，如果把它滴在披萨上面，那就更是绝配了，不仅外观更美，就连口感也很爽! 麦当劳：McSpicy Paneer 销售的国家：印度 “Paneer”是一种印度奶酪，经常用于各种印度美食。加上印度特色的汉堡，一定很好吃! 麦当劳：Chili Cheese Pop 销售的国家：新西兰 看起来很有趣，尝起来很可口，特别是咬一口之后流出来的汁......