美食

新闻会上展示多种美洲美食样品。（余曦摄） 【明报专讯】一年一度的多伦多「夏季美食节」从昨天开始，为期3周，至7月23日结束。今年美食节，适逢泛美运动会在多伦多举行，多市数间高级餐厅的主厨们特别设计了相关美食系列，总共提供5种特色主题美食。 多市经济发展委员会主席、市议员汤普森（Michael Thompson）表示，已经有十多年历史的多市美食节，举办以来，展示了这个城市多元和出色的餐馆业，愈办愈好。今年参加的餐厅达到210间。 他说，当年因为SARS流行，对餐馆构成沉重打击。市府为救市，想出这个定价消费的权益之计，没想到实行以来大迂唪迎。市民和业界都喜欢。 市民方面，据Field Day的年度调查显示，在多市所有公众活动中，美食节名列最受喜欢的头3名。而餐馆方面表示，美食节期间收入明显增加，对他们帮助甚大。今年的名厨特别系列，以美洲美食为主。他们是： ·Casa Loma举行「加拿大厨艺大庆」，7月4日、5日、11日和12日。 ·温莎Arms酒店，「国际自助早午餐」，每逢周六：7月5日、12日、19日和26日。 ·多伦多餐厅Malaparte设「秘鲁晚宴」，仅1晚：7月8日。 ·坐落在多市西部湖滨的餐厅Palais Royale，举办「41」晚宴。这个41 表示参加泛美比赛的41个国家。晚宴将在临湖大厅举行，现场有多个食品桌，摆出不同地方的美食。临湖、美酒、当歌。食客如能辨出不同国家的食物和摆设，还有机会获奖。 ·多伦多餐厅「The Tempered Room」设西班牙小吃专席，「Tapas in Parkdale」。7月17日。 今年的夏季美食节，午餐价格分别是18、23和28元；晚餐则分别是25、35和45元。食客最好向餐厅预定。 市府数据显示，美食节问世以来，相关餐厅总共提供了520万顿冬夏美食，营业收入达2.3亿。民意公司Ipsos Reid今年进行的一项调查发现，美食节虽然举办多年，仍吸引到新的食客。而且许多人品尝后仍会继续光顾。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 温哥华人到底有多珍惜阳光，多珍惜夏天只有在经历过温哥华雨季的人才知道。即使是今年这么热的夏天，温哥华人还是不会放过每一个可以坐在露台享受阳光和美食的时光。好地方早被别人占满了？不一定哦，快来看看还有哪些别人不知道，隐秘又高级的露台餐厅吧。Reflections Louge 要是没有人立个牌子提醒你，在Rosewood酒店隐藏露台上享受美酒佳肴的你很容易就会忘记你是在温哥华市区。没有海景和山景，看着周围高楼林立的景观，在Reflections Louge你会很容易误以为自己是在洛杉矶，纽约或者是迈阿密。酒店里有一部专用电梯可以带你到Reflections Louge，不过如果你是第一次来还是问问酒店的工作人员电梯在哪吧。地址： Rosewood Hotel Georgia四楼, 801 Georgia Street电话: 604-682-5566网址: www.rosewoodhotels.com Kitchen on Main 藏在餐厅后面的露台是一个绝对隐蔽不容易找到的地点。在绿色植物的掩映下，只有几张桌子和阳伞的的露台餐厅绝对是吃货们享受温哥华夏日阳光的绝佳地点。 地址: 3941 Main Street, Riley Park电话: 604-670-7723网址: www.kitchenonmainst.comMinami Yaletown 用小巧精致，优雅别致来形容Yaletown最受欢迎的日本料理Minami的露台一点也不过分。再加上这里独创美味的寿司，来这里，你的味蕾一定能得到极大的满足。在露台，光有好吃的肯定是不够的，没有好酒怎么行！这里不仅有独创的鸡尾酒单还有各类日本啤酒可供选择。露台还提供深夜厨房，公务午餐和周末早午餐哦。 地址: 1118 Mainland Street电话: 604-685-8080网址: www.minamirestaurants.com Tacofino Gastown 今年早些时候在煤气镇新开的Taco餐厅Tacofino刚刚开放了其在后巷的露台供食客享受阳光和煤气镇的墨西哥气息。在相对安静的煤气镇后街，本地设计师设计的仅有16个座位的露台透露出一股现代气息。 地址： 15 West Cordova Street 电话: 604-899-7907网址: www.tacofino.com/gastownAdesso Bistro  藏在绿树和居民区里的Adesso Bistro 旨在带给食客一个异域用餐体验。隐秘不隐秘的不谈，光是这店主用心营造的这环境就让找到这里的食客大呼惊喜。餐厅主要以传统意大利美食为主打，想要在吊篮环绕的露台享受夏日清凉的话还是最好提前预约哦。地址: 1906 Haro Street电话: 604-568-9975 (Reservations required for patio seating)网址: www.adessobistro.net

奶油冰淇淋，巧克力冰淇淋，芒果冰淇淋、草莓冰淇淋、绿茶冰淇淋…冰淇淋当之无愧是加拿大人的“最爱”之一，尤其在炎热的夏天，松软香甜的冰淇淋入口即化，真过瘾! 进入夏天，加拿大的温哥华、维多利亚、蒙特利尔等城市都在展开活动，让居民们推选“哪儿的冰淇淋最好吃”，媒体也纷纷标出诸多受人青睐的冰淇淋店铺。 说起来，北美人消费冰淇淋的习惯已经有几十年的历史，早年，打开任何一家的冰箱，里面都少不了冰淇淋，这是最受孩子们喜欢的甜食。 不过，时代在改变，在脂肪、糖分大受抨击的今天，越来越多的家长限制孩子们吃冰淇淋，冰淇淋也逐渐从各家的冰箱里“销声匿迹”。 冰淇淋销售逐年下降 在美国，冰淇淋的消费高峰是1946年，根据美国农业部的信息，1946年创下了每人吃掉22.7磅冰淇淋的记录。 到了2012年，美国的冰淇淋人均消费量已经下降到12.9磅。 加拿大的趋势也是一样，加拿大农业部的统计说，从1996年到2001年，加拿大人的冰淇淋消费下降了30%。 加拿大乳业信息中心 (Canadian Dairy Information Centre)的数据显示， 2004年，加拿大人均吃掉了9.5升冰淇淋，2014年的人均消费量下降到5.49升。 不少加拿大人在担心糖尿病、心脏病，还有自己的腰围，而冰淇淋往往是医生们首先建议从食品清单上减掉的东西。 海外出生的人没有这个习惯 加拿大农业部在2001年公布的一个报告还勾画出与人口有关的趋势，这就是地处乡村的家庭更喜欢购买冰淇淋或冷冻类甜点，城市的家庭要相对少一些。 另外，65岁以上的老人对冰淇淋更“情有独钟”，当然，这与他们从小养成的习惯有关。 还有，单身的人以及移民不大买冰淇淋，在加拿大以外出生的人大多没有这个习惯。 仍有巨大市场 尽管冰淇淋的消费量不断下降，但冰淇淋的生产商们离哭鼻子的时候还远着呢。 在加拿大，冰淇淋仍然是一个庞大市场，根据Euromonitor International的研究，到2019年，加拿大的冰淇淋销售额预计为 19亿加元。 一些知名品牌，如雀巢( Nestlé)、哈根达斯(H?agen-Dazs )、 Drumstick，仍大受人们欢迎，预计会继续保持在冰淇淋领域的领先地位。 为了跟上时代的步伐，冰淇淋生产商近年来也不断推出更健康的冰淇淋和冷冻甜点，比如在冰淇淋里加入开心果和黑巧克力等等。 尽管医生们不断叮嘱，尽管新潮流是少吃乳制品，大多数人还是抵挡不住冰淇淋的诱惑。 当气温超过了25度的时候，人们脚上一双拖鞋，手里一支冰淇淋，边走边吃，专注享受，这已经成了加拿大的一道街景。  

　　很多女性都喜欢吃甜食，可是吃太多甜食，不仅会让你发胖，还会加速细胞老化，导致皮肤过早失去弹性，让女性年纪轻轻就显老，这对于女性来说简直是一种摧残，所以女性要记得，少吃甜食，适量为好。为什么多吃甜食会导致女性皮肤衰老呢？下面一起了解一下。 　　当人摄入糖分后，糖分子会在酶的作用下附着在蛋白质纤维中，这个过程被称为糖基化。美国一所大学的人类衰老科研小组研究发现，人体蛋白质的糖基化是引起人类衰老的主因之一。糖基化会导致皮肤没光泽、黑眼圈、浮肿以及皱纹增多。女性摄入糖分过多，还可能导致内分泌失调、月经紊乱，提前出现更年期症状，从而陷入早衰。所以，如果想保持年轻的体态，一定要控制糖分的摄入。 　　除了会导致皮肤提前衰老之外，甜食吃太多，还有很多健康隐患。人们摄人糖后，在体内分解糖产生热量的同时，其所产生的代谢产物需要维生素B族参与解毒，最后排出体外。长期过量食糖，会使体内维生素B族因消耗过多而缺乏，以致废物蓄积于人体。 　　减少糖量的摄入，对于健康和美容都有极大的好处。 　　1、少吃甜食，减少单糖和双糖的摄入。选择消化速度比较慢的主食，例如杂粮饭、杂豆饭、全麦面包等等。 　　2、延缓主食的消化时间。多吃少油的蔬菜、豆制品等等，既能增加饱腹感，又不至于加速血糖上升。 　　3、控制总能量。并不是说不吃甜食，就可以放开肚皮吃了，吃两个红薯，碳水化合物也会过多的。 　　4、烹调时少用油，加了脂肪一起高温加工后，也同样容易生成糖化蛋白，糖化毒素会明显升高。 　　5、选择低温烹调的方法，能抑制糖化蛋白的产生。低温烹调，是以水为介质的烹调方法，蒸、煮、炖都可。 　　6、适当地摄入主食，能保持大脑能量充足，精力充沛。过多的主食摄入，却会导致AGES增加，加速衰老的进程。

　　米饭是中国人餐桌上的主食，很多人经常将营养关注在米饭的好搭档——菜肴上面，却忽视了对米饭的关注。遵循吃米饭的四大原则，才会让米饭也为健康服务。 　　第一大原则——尽量让米“淡” 　　一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外。 　　这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。 　　第二大原则——尽量让米“粗” 　　所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。 　　一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有着比较“粗”的口感。虽说“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟。 　　无论是糖尿病人，还是高血脂症患者、高血压患者、脂肪肝患者等，都不应当吃过多的精白米作为主食。糖尿病人要求选择血糖上升速度较慢、血糖负荷较低的主食；高血压病人要求选择尽量不带咸味的主食；脂肪肝患者要求膳食纤维丰富的主食，高脂血症患者要求选择有利于降低血脂的主食。 　　第三大原则——尽量让米“乱” 　　在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了b族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。 　　当然，更要紧的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，如单宁和植酸等，对于预防慢性病最为有效。 　　第四大原则——尽量让米“色” 　　白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既非常美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老；又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。 　　总之，因为大米是每天都要大量吃的食品，它的营养保健价值如何，与每个人的健康关系极为密切。如果每天都想到这些吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。 　　细嚼慢咽米饭避免肥胖 　　你，或者是你身边的人，有没有在控制摄入米饭量呢？因为米饭碳水化合物含量高。GI值即血糖值上升率，又称“升糖指数”，它是考核人餐后血糖值的量化指标。食物的GI值越高，餐后血糖就越容易上升，就越容易招致肥胖。而米饭、面包、面类等以碳水化合物为主的食物正好属于GI值高的食物，因此也有人认为，想要减肥必须控制这些主食的摄入量。 　　不少营养专家认为，只要掌握好吃饭的技巧，米饭也是一种让血糖值平稳上升的食物。相对于小麦等磨成粉食用的谷物，米饭的特征是以粒状进食。米粒由约18万个细胞组成，即使加热后也能保持独特的口感。在制定营养菜谱时，米饭是不可缺少的存在，除此之外，还可以增加适当的玄米、胚芽米等谷类搭配食用。 　　实际上，在吃米饭的时候，只要有意识地增加咀嚼的次数，细嚼慢咽，就能轻松降低GI值。这是因为米饭中含有的淀粉多数为直链淀粉，这是一种难以消化的淀粉，如果将米饭放冷，直链淀粉的构造会发生变化，让消化更加平稳地进行，也就不容易升高血糖值了。同时，多咀嚼米饭也很容易刺激大脑，产生饱腹感，进而提高饱腹度和满足感，避免过多进食导致肥胖。 　　因为米饭本身是比较清淡的食物，所以很多人在做菜的时候为了“下饭”。都会选择比较重油重盐的食物，在此提醒大家，不要走入健康误区哦。

醋能降血压，能帮助减肥，还能减少钠盐的摄入。平时有的人做菜时喜欢加醋，为什么呢?哪些菜可以加醋呢? 炒土豆丝为啥要加醋 土豆中含有一种弱碱性的生物学碱——龙葵素，它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。其含量较少，一般食后不易引起中毒。极少量龙葵素对人体没有明显害处，但是如果一次吃进过多土豆，经过15分钟至3小时就可发病。将去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中，或在烹调土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，能起到解毒作用。 要注意的是，如果吃土豆时口中有发麻、发涩的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。 下面几样菜最好也要放醋 脆爽的蔬菜 在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。 紫红色的蔬菜 在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。 含钙多的排骨类荤菜 动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。 胶原蛋白多的蹄或皮 动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。 吃海鲜河蟹要蘸醋 水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。

    茄子是我们常见的蔬菜之一，茄子的营养价值是众所周知的，小编就不多做介绍啦。在这里，小编所要告诉你的是吃茄子不得不知道的注意事情以及怎样炒茄子吸油少，别错过了哦。 日常吃茄子的5大注意事项 茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。 尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。 茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。 生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。 孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 最后，再来教你炒茄子吸油少的小妙招吧。 炒茄子吸油少的小妙招 把茄子切或撕成想要的形状后，在茄子表面洒点水（手指蘸点水弹到茄子上）。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。因为茄子洒水后再加热，能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快，还可以加速茄子成熟。此外，在烹调茄子过程中用筷子翻炒，能让茄子均匀受热和成熟。 茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油，因为在蒸的过程中茄子吸收大量水分，饱和度增加、吸油能力大大减少。但这样做出来的茄子虽然吸油少了，但是很容易出水，可能会出现“一盘茄子半盘水”的情况。而且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法仅限于蒸茄泥、茄夹。 想要炒茄子吸油少，不如就来试试以上方法吧。

  　　你喜欢吃洋葱吗？洋葱的功效与作用有很多，不过在吃之前有一些是你不得不知道的事情，这些小常识可以帮你更加全面的了解洋葱。下面小编就来为大家介绍一下，一起来学两招吧。 　　关于洋葱的9个小常识 　　春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。 　　要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。 　　紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。 　　炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。 　　生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。 　　沙拉去掉“洋葱口臭”。洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面———会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。 　　什么时候用洋葱粉。除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限———它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。 　　洋葱还有这些亲戚。大葱，许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。 　　醋泡洋葱不长老年斑。研究证明，多吃蔬菜和水果能有效减少老年斑的出现，尤其以常吃洋葱效果最好。洋葱中含有硫质和大量维生素等营养成分，能消除体内废物，使体内器官氧化衰老速度减慢。老年人最好每周吃2—3次洋葱。洋葱生吃效果最好，适量加点醋，效果还会增强。具体做法是：新鲜洋葱1个，切丝，浸泡在凉开水里20分钟，沥干水后，把洋葱丝放入盘内，倒入醋，陈醋、水果醋均可，至完全没过洋葱丝，搅拌，食用即可。 　　接下来，再来看看洋葱的营养价值有哪些吧。 　　洋葱的功效与作用 　　护心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。 　　增加骨密度。多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。 　　抗炎。洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。 　　防癌。多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。 　　降糖抗菌。多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。 　　洋葱虽然味道比较刺激，但是有很多好处哦。

不吃早餐的N个理由   1、认识不到位   有些学生和家长认为，早餐吃不吃无所谓，不吃早餐或早餐吃得不好可以从午餐或晚餐中得到补充。   2、没有时间   现代生活节奏加快，工作和学习的负担很重，人们养成了晚睡晚起的作息习惯，过着“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的生活方式，这种不健康的生活方式也影响到孩子。   3、没有胃口吃   确实，晚上学习到深夜，早餐不愿意起床，为了多睡一会儿，所以，根本就没有留出吃早餐的时间。急急匆匆起床后，人体的各个系统还没有完全运转起来，当然也没有胃口享受早餐啦!   4、控制体重   有些人认为，不吃早餐可以控制体重。其实，这是没有根据的。     不吃早餐的危害   1、营养摄入不足   不吃早餐，全天的能量和营养素摄入不足，导致蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等营养素不足，出现营养缺乏症、缺铁性贫血等，甚至导致严重的营养不良。   2、影响学习工作效率   大脑能够利用的唯一能源是血中的葡萄糖，不吃早餐或早餐吃得不足的学生血糖水平相对较低，不能及时为大脑的正常工作提供充足的能源物质，从而影响学习成绩；另外，由于不吃早餐或早餐吃得不足，未到中午就饥肠辘辘，机体因为能量和某些营养素不足，产生应激反应而导致大脑的兴奋性降低，出现心慌、乏力、注意力不集中，使工作和学习效率大大降低，从而影响学习成绩。   3、增加患肥胖的危险   每周偶尔吃1次早餐的儿童青少年的肥胖率为18.6%，每周吃2-4次早餐的儿童青少年的肥胖率为13.5%，而每周至少吃5次早餐的儿童青少年的肥胖率为11.8%，尤其是不吃早餐或每周只吃1次早餐的男孩，其肥胖率高达24.3%。不吃早餐，到吃午餐时饥肠漉漉，饥不择食，不知不觉吃下去过多的食物引起能量摄入过多，从而在体内转化为脂肪蓄积引起，也可能与其他肥胖相关因素有关所致。   每天吃早餐是健康的生活方式   1、四类食物   早餐提供的能量应占全天总能量的25-30%，原则是“营养全面、均衡”。要有谷类食物、动物性食物、奶类或奶制品，还要有蔬菜水果。一份营养质量好的早餐应该包括以上4类食物，各类食物的量可因人而宜。   2、早餐晚做   为了节省时间，在头一天的晚上就把第二天早上要吃的食物准备好。例如，把水果洗好、切好，用保鲜膜包好放在冰箱。   3、家人进餐   家长的言传身教对孩子饮食行为的形成起着重要的作用。调查发现，孩子吃早餐的频率与家长每周吃早餐的次数联系密切，家长吃早餐的频率越高，其孩子吃早餐的频率也越高。   在为孩子准备早餐的同时，父母也应该和孩子一起享用早餐，来营造一种健康生活方式的家庭氛围。让我们一生的健康之计开始于每天的营养早餐吧!  

        在现在这样一个社交网络覆盖的社会，Twitter、Yelp等充斥着吃货们的生活，吃货们永远在寻找最新的和最流行的餐厅。温哥华拥有来自世界各地的美食，越来越多的新店在这里开起，还有人记得那些老店么？这些老店是经典的象征，历史的痕迹。有时间不妨到这些几十年的老店来看看，品味时间的痕迹和永恒的味道。   1 Tomahawk Barbeque餐厅   如果你在造访过位于北温哥华的Tomahawk Barbeque感觉到了时间的流逝，绝对是正常的。这是温哥华最老的餐馆了，建立于1926年，现在已经有快一百年的历史。 这家餐馆有着百年经典的食物和家庭温馨的气氛，在菜单上你可以找到贴心的早餐，以著名厨师命名的汉堡，经典的炸鱼薯片等，记得留点肚子尝尝他们经典的派。   2 The White Spot(市中心Georgia & Cardero店)   White Spot是温哥华一家著名的连锁店，也是最古老的连锁，建立于1928年。Nat Bailey是创始人，最一开始在美食车上开始卖，后来在Granville Street开了第一家店，售卖鸡肉晚餐。这么多年过去了，这里还是温哥华人家庭朋友聚餐的首选，酥皮浓汤、鸡肉派等都是这家餐馆的经典。   3 The Ovaltine Cafe餐馆   The Ovaltine建立于1942年，提供了你能想到的最old school晚餐，昏暗的餐厅、便宜的食物还有就是极高的人气 。这家店最大的缺点就是晚上不开门，不然能够吸引更多人来。   4 Northern Cafe and Grill餐厅   这家以前叫做LT Cafe的餐馆其实挺不容易被人注意到，在一家五金店的楼上。开设于40年代的餐馆非常的常青，餐馆古老食材却很新鲜靠着经典美味的汉堡薯条、炸鱼薯片等，这家店一直非常兴旺。   5 Hy’s Steakhouse餐馆   这家牛排馆成立于1955年，一开始是在卡尔加里，后来创始人Hy Aisenstat把餐馆带到了西边的温哥华。他们在温哥华west end开了店以后就一直没有挪过地方，而他们的味道也是始终如一，选用了最上好的牛肉，肉嫩多汁，搭配酱汁和配菜。

    　　香蕉，古称甘蕉。其肉质软糯，香甜可口。传说，佛教始祖释迦牟尼由於吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。 　　香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。 　　香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。 　　一、治疗忧郁症：香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。患忧郁症的患者，平时可以多吃香蕉来减少情绪低落，使悲观失望，厌世烦躁的情绪逐渐消散。 　　二、防治胃溃疡：胃肠道溃疡的患者常服用保泰松，往往会导致胃出血。而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，食用香蕉则可刺激胃黏膜细胞生长的作用，使胃壁得到保护，进而起到预防和治疗胃溃疡的作用。 　　三、防治高血压：美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。 　　四、治疗瘙痒症：香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。 　　五、降低胆固醇：胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10～20天，即可降低胆固醇。 　　由於香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。常食香蕉不仅有益於大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心地尽情食用。 　　另外，香蕉属於热带水果，适宜储存温度是11℃～18℃，最好不要放在冰箱里保存。

　　加拿大有着“枫叶之国”的美誉，为北美洲最北的国家。话说，加拿大的华人超市其实很丰富，出国的小伙伴不用担心“乡愁”，家乡味哪里都有，连冰糖葫芦都有得卖哒。加拿大最出名是枫糖和冰酒，但是枫叶国的美味零食可不止这两样~ 　　1.Voortman沃特曼·燕麦无糖饼干*227g 　　很百搭的粗粮饼干，浓浓的燕麦味道。关键是健康！配料表注明的脂肪含量和热量比市场上许多饼干都低，算得上是健康饼干，无糖低油又好吃~ 　　 　　 　　2.Soo Jerky·即食三文鱼鱼干*12g 　　这个是用野生太平洋三文鱼制成的三文鱼干，完善的工艺保留了三文鱼特有的独特美味，不仅在加拿大本地非常流行，同时也风靡海外。Soo Jerky是加拿大本土最畅销的品牌，是具有25年专业制作肉食品的加拿大知名企业，坚持选用优质的肉类，具有加拿大政府认证的食品安全卫生标志，食用完全放心哦~ 　　 　　 　　3.Voortman沃特曼·酥脆曲奇饼干*200g 　　用传统的加拿大工艺制作的酥脆饼干，香香甜甜的不会觉得腻。属于粗粮低脂肪类，健康的饼干~ 　　 　　 　　4.SunRype·纯天然果肉条*10根 　　加拿大国宝级品牌果丹皮，口感柔软，并且很过瘾呀。方便快捷的维生素C 的来源。从100%的水果产品中提取的天然果糖。富含丰富的维生素C，味道酸甜适中，孩子们都爱吃，大人也爱吃~非常的有嚼劲，口感也超好~ 　　 　　5.加拿大枫糖夹心饼干*400g 　　加拿大的枫糖极其出名（不愧是枫叶国）,100%加拿大枫糖+奶油+饼干, 超高品质枫叶糖浆，无法抗拒的阵阵浓郁枫叶糖香~ 　　 　　6.Velamints威美顿·无糖冰爽薄荷糖*4盒 　　这个是来自加拿大的传奇薄荷糖，用文绉绉的词来说就是“呵气如兰”“唇齿留香”。无糖，不伤害牙齿，颠覆你对薄荷糖的传统印象……这才是好吃的薄荷糖~包含柠檬、覆盆子、薄荷和留兰香四种口味。 　　 　　 　　7.DAN.D.PAk丹蒂·葡萄干果仁燕麦片*1000g 　　来，放下你手中的零食，我们先吃个健康的早餐。葡萄干真的好多好大颗，每次吃完燕麦还剩好多葡萄干，直接用水泡比较没味道，加点牛奶瞬间美味无比，天天拿来当早餐……枫叶国的人民真哒好爱水果，好几款零食都有水果。 　　 　　 　　8.Golden bonbon·杏仁牛轧糖*500g 　　优质的大颗杏仁是Golden bonbon的秘诀，新鲜高品质的杏仁始终占据牛轧糖的一半分量，因为杏仁分量较多以及加拿大特有的枫糖浆成分，使得牛轧糖不会很甜！不含胆固醇、不含反式脂肪，爱吃甜食又怕胖的妹纸，可以放心享用咯~ 　　 　　 　　9.Brookside蓝莓夹心黑巧克力豆*907g 　　这款巧克力豆，堪称世界上最珍贵、搭配最完美的巧克力糖，集多种天然浓缩果汁于一体，与纯正黑巧克力完美融合，每一颗都是Brookside布鲁赛的艺术品~她叫蓝莓巧克力，但又不仅仅只是蓝莓巧克力。她是天然果汁与黑巧克力的美味结晶~ 　　 　　 　　10.柯可蓝·welch水果味软糖*1250g 　　这款水果软糖是在加拿大生产哒，100%维生素C，用果汁做成的水果软糖。不含防腐添加剂、不含转基因油同时也是北美最多小孩吃水果软糖，妈妈最经常挑选的品牌。大人小孩都爱吃~ 　　 　　

  　　在营养界，流行这样一句话，“没有不健康的食物，只有不健康的吃法”。即使有营养的食物，一旦进行了不合理的烹调，对健康也无益，甚至有害。本期，《生命时报》邀请权威专家一起为你总结“最毁营养的几道菜”。 　　烤鱼。在我国，烤鱼是时下流行的吃鱼方法之一。北京军区总医院高级营养配餐师于仁文表示，饭店里的烤鱼大多先经过油炸，再进行烧制。然而，煎炸对欧米伽3脂肪酸(一种不饱和脂肪酸，有益心脑血管健康)的破坏是最严重的，在此过程中还可能产生致癌物。相关研究表明，油炸鱼、油煎鱼等，多吃不仅无益心脑血管健康，甚至可能有害健康。 　　健康改良法：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，真正健康的烤鱼完全不放烹调油，只是用锡纸包起来，放在烤箱里烤制。如果家里没有烤箱，可以做成清蒸鱼。 　　地三鲜。这道家常名菜很多家庭都会做，三种主要食材土豆、茄子和青椒，经过油炸和红烧的工序后味道绵软香浓。于仁文指出，茄子、土豆和青椒中都含有无机盐———钾，但经过高温油炸其会大量丢失。茄子中富含的维生素P，具有降低血脂的功效，可经过油炸后，茄子会像海绵一样吸收大量的油，几乎完全损失了健康益处。另外，青椒和土豆中本来含有丰富的维生素C，在油炸后也几乎损失殆尽。 　　健康改良法：于仁文建议，这道菜可改进为少油、低盐的做法，即将锅留底油、炝香蒜片后加水淀粉，用盐、老抽调味。再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，不但减少了脂肪的摄入，还能保证营养素少流失。 　　蛋黄焗南瓜。这道菜酥软浓香，受到很多人欢迎。但于仁文指出，烹制这道菜时，需要将咸蛋黄提前用油煸炒半分钟到一分钟，这样才会使蛋黄变软翻沙、香气更浓郁。这样一来，蛋黄中的维生素会大量损失，并且其中的胆固醇在锅底高温和空气中非常容易氧化，形成胆固醇氧化产物。研究发现，胆固醇氧化产物会引起人体血管内皮损伤，诱发动脉硬化的危险。此外，菜中的南瓜需要进行高温油炸，才能达到外酥里嫩，但经过高温烹制，南瓜中的类胡萝卜素等营养物质也会大量流失。 　　健康改良法：于仁文建议，先把咸蛋黄捏碎，用小碗装好后加葱、姜、水和花雕酒浸没，使其与空气隔绝，上屉蒸10分钟，然后用其汁烧在南瓜上，菜肴出锅前一分钟放入碎咸蛋黄烧制入味，勾芡收汁即可。 　　干煸豆角。于仁文指出，干煸豆角是川菜的代表菜之一，但缺点在于用油太多，做这道菜需用油将豆角皮炸至呈“虎皮”状。除热量超标、损失了B族维生素、维生素C等维生素外，还有可能带来安全风险。因为油炸时，豆角可能外焦里生，没有彻底做熟，其中含有的氰苷没能在高温烹煮时挥发出来，可能导致食物中毒。 　　健康改良法：于仁文提出的改良方法是，将豆角除筋、切好沥干后，用微波炉加热1~1.5分钟，取出时豆角和油炸、干煸的效果是一样的，再加少量油，与葱、姜末、肉馅、虾米末、榨菜末一起翻炒，至汁干即可。这样就能做出用油少、营养保留多的干煸豆角。 　　香辣土豆丝。于仁文表示，厨师烹制香辣土豆丝这道菜时，一般把土豆切成丝后用水将其中的淀粉洗净、控干，接着倒入200°C的热油中炸至金黄酥脆，再放底油煸炒。切好的土豆丝经过水的冲泡，维生素C、钾、镁等营养素大量流失，再经过高温油炸之后，残留的营养素所剩无几。而且经过油炸，每条土豆丝上都挂满了油脂，这道菜就成了一道热量“炸弹”。另外，含碳水化合物丰富的薯类如果刀工过于精细，在高温油炸时会产生大量的丙烯酰胺，这是一种被国际公认的致癌物质。 　　健康改良法：范志红建议，不放油盐蒸土豆的健康价值较高，如果作为主食替代白米白面，对改善营养、控制血压都有好处。

　　疏情绪：菊花玫瑰茶来解郁 　　常言道：“静生智慧”，“躁生烦恼。”所以，遇事要学会从容、淡定。闲暇时间和家人、友人、爱人结伴而行，也有利于肝气疏泄。在家喝点花茶也可达到此效果。 　　取贡菊(黄菊花)，玫瑰花各10克，清洗后，共同放入大保温杯中，加入沸水适量，盖严盖，浸泡半小时后，开始代茶饮用，边饮边添加沸水，味淡为止，可供1日饮用。菊花清热疏肝;玫瑰花活血解郁。春季应用本品具有疏肝气，养肝血，益肝阴的功效。适用于心情不舒畅，脾气急躁者，高血压患者尤为相宜。 　　防流感：喝点百合银耳汤 　　春季是流行性感冒的好发季节，主要有肺热、肺燥型和湿热型。 　　肺热、肺燥型流感，症状主要表现为：轻微发热，口干，鼻塞，咽痛，咳嗽，少痰或痰黄等。湿热型流感，症状主要表现为：发热无汗，肢体酸痛，头昏，咳嗽，痰黏，流浊涕，口腻，胸腹满闷，小便少，尿黄，便溏等。 　　清肺润燥“百合银耳汤”：取掰碎的鲜百合约100克或干百合30克，干银耳20克撕碎，冰糖适量，水约1升，所有原料放置砂锅或不锈钢锅中，用小火煨炖至原料熟透即可，分顿趁热喝汤，吃百合、银耳。经常食用本品，可清肺热，养肺阴，可缓解肺热、肺燥型流感症状。 　　清热利湿“薏苡仁扁豆粥”：取小米100克 ，薏苡仁50克，白扁豆20克，捣碎，放入砂锅或不锈钢锅中，再加水适量以小火煲粥至熟，1日内可分顿食用。薏苡仁祛湿利水，白扁豆健脾化湿，小米健脾和胃，经常食用本品，具有清热化湿功效。适合低热，头痛，身重，困倦症状缠绵难愈的“湿热型流感”患者应用。

　　由于全球各地存在着多种多样的生活方式，也就形成了迥然不同的饮食风格。美国《赫芬顿邮报》近日总结了世界上最健康的五种饮食方案。 　　最易坚持的地中海式饮食 　　定义和范畴：传统的地中海式饮食是居住在希腊、意大利和西班牙等国家的人们食用的，它强调季节性、本地生产和采用传统方法制备。通常来说，一日三餐是社区和家庭中举办的一种活动。 　　代表性食物：水果、蔬菜、全粒谷物、豆类、坚果和橄榄油占主要地位，配以适量的鱼肉、家禽肉和红葡萄酒，食用少量的红肉、盐和糖。 　　相关研究：从上世纪70年代起，营养学家就开始研究地中海式饮食方案的优点。研究者已经发现这种饮食方案有助于减轻体重，降低患心血管疾病的风险和逆转糖尿病。对于这种饮食方案的容易坚持程度，《美国新闻和世界报道》将它列在易坚持饮食方案的第三位（参加排名的共有35种饮食方案），并称它是“非常明智的选择”。   　　能关闭与炎症相关基因的新北欧风格饮食   　　定义和范畴：营养学家认为，与丹麦人的饮食方案相比，新北欧风格的饮食方案所含的肉类要少35%，而全粒谷物、当地生产的农产品以及有机农产品数量要多75%。新北欧风格与地中海式非常相似，不同之处在于前者使用菜籽油而不是橄榄油，它的农产品原产于北欧国家。 　　代表性食物：全粒谷物（如燕麦和黑麦）、当地产的水果和浆果（野玫瑰果、越橘和野生蓝莓）、十字花科和根茎类蔬菜（球芽甘蓝、花椰菜、萝卜、防风草和甜菜）、菜籽油、以植物油为基础制成的人造黄油和低脂乳制品（如牛奶、发酵牛奶和奶酪）。肉类则包括牛肉、猪肉、羔羊肉和驯鹿肉，海产品包括鲱鱼、鲭鱼和鲑鱼。北欧人也食用少量的甜点，如用燕麦麸皮制成的烘烤食品，或是果酱。他们常用的药草包括西芹、芥末、山葵和细香葱。 　　相关研究：近期发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究成果显示：有益于人体健康的新北欧风格饮食能对与腹部脂肪有关的基因产生影响，关闭与炎症相关的基因。它还有助于减肥和降低人们患上II型糖尿病的风险。科学家盛赞它的生态和社会经济效益，因为它削减了肉类生产和长途进口食品。   　　低热量又营养密集的冲绳岛方案   　　定义和范畴：这种低热量而又营养密集型的饮食方案食用大量的果蔬，只食用极少量的肉类、精制谷物、糖、盐和全脂乳制品。它的形成有着特定的历史环境，冲绳岛的居民在二战以前是日本最贫困的地区之一。因此，儒家所倡导的“饭吃八分饱”的思想在该岛的饮食文化中扮演了重要角色，它也倡导与邻居共享食物。 　　代表性食物：甘薯、米饭、绿叶蔬菜、绿色和黄色的蔬菜（如苦瓜）、豆腐和酱油。冲绳岛的居民只食用适量的海产品、瘦肉、水果和茶叶。 　　相关研究：现代冲绳岛居民的生活方式已经与日本人相似了，这意味着他们的肥胖症、代谢综合征和心血管疾病的发病率也在增长。然而，也有些岛屿居民保留了传统的饮食风格。事实上，该岛拥有世界上最大的百岁老人群体。这些超级老人生活方式积极，大部分没有什么疾病和残疾，老龄化速度很慢。一些研究者认为：在饮食方面长期对热量摄入进行控制对延长他们的寿命起到了很大的作用。   　　亚洲饮食金字塔   　　定义和范畴：实际上并不存在一种真正的传统亚洲饮食方案，但一群国际营养学家在上世纪90年代一起合作，提出了“亚洲饮食金字塔”概念。它把米饭、面条和全粒谷物作为最优先食用的食物，同时将果蔬、豆类、植物种子和坚果作为最常食用的食物，鱼肉和贝壳类动物是每日可以选用的食物，而蛋类和家禽肉只每周食用即可。这个饮食方案对红肉的推荐摄入量（每月一次）比甜食还要少（每周一次）。 　　代表性食物：有很多亚洲国家遵循这种传统的饮食模式，他们基本以白米饭作为主食。 　　相关研究：亚洲国家人们的肥胖症、心血管疾病和代谢类疾病（如糖尿病）的发病率要低于西方国家，但随着经济发展和城市化进程，这一趋势也在缓慢加重。哈佛大学的一位营养学家指出，传统亚洲饮食中的“高碳水化合物和高血糖”正在引发“新兴的公共健康难题”。   　　看似相悖的法国饮食   　　定义和范畴：科学家对这种饮食方案有些挠头。尽管这种饮食方案有些油腻，但法国人肥胖症的发病率在发达国家中最低，而且预期寿命最高。 　　代表性食物：全脂奶酪、酸奶、黄油、面包，对奶酪和巧克力的食用量虽然较少，但会经常吃。 　　相关研究：有些研究者认为生活方式起了更重要的影响作用。例如，法国人的食物分量很小，不吃零食，到处散步，吃饭速度很慢。也有些研究者认为适量饮用红葡萄酒起到了积极的影响作用。如果你想求稳，采用法国人的吃饭方式，而不是他们所食用的食物，会更为安全。

      随着时代的发展，微波炉已成为我们厨房中很常见的厨具之一。不过，你是否真的会使用微波炉呢？小编要告诉大家，使用微波炉有很多小窍门也许是你不知道的，并且有6种食物不宜用微波炉的哦。 　　使用微波炉的小窍门 　　食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。 　　食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。 　　微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。 　　微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。 　　在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。     食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。 　　用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。 　　窍用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。 　　接下来，再来看看有哪些食物不宜放进微波炉吧。 　　6种食物不宜放进微波炉 　　芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。 　　母乳。很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，使用时再用微波炉加热，这容易导致其中重要营养素减少。美国《儿科》杂志刊登一项研究发现，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18倍。 　　西兰花。西兰花是最常见的微波食物。然而，美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。 　　干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。 　　冷冻水果。美国《生物电磁学》杂志刊登一项研究发现，用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。 　　大蒜。美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。 北京朝阳医院营养师宋新最后提醒，大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。 　　正确使用微波炉，才不会对健康造成危害哦。

    　　食物中的营养成分难以计数，它们之间相互影响，如果两种食物搭配合理，不但味道好，还能促进有益成分的吸收，更好地发挥其抗病保健功效。美国“福克斯新闻网”7月13日最新载文，刊出美国营养师推荐的“7对食物黄金搭档”。对此，天津营养学会名誉理事长付金如针对中国人的饮食习惯，做出了具体指导。 　　西红柿+橄榄油。西红柿中富含的番茄红素有助于预防心脏病、衰老和某些癌症。《自由基生物学与医学》杂志刊登的一项新研究显示，番茄红素具有脂溶性，与橄榄油或鳄梨一起食用可使人体吸收更多番茄红素。另外，熟吃西红柿更有利于番茄红素的吸收。因此，用精炼橄榄油炒西红柿，其防癌效果更好。 　　绿茶+柠檬。绿茶中抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。美国《食品科学》杂志刊登一项近期研究发现，绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可显著提高人体对儿茶酚的吸收效率。喝绿茶的时候可挤点柠檬汁或者加两片柠檬片。       　　鸡蛋+牛奶。多项研究表明，维生素D可促进人体对钙质的吸收，进而改善骨骼和心脏健康。鸡蛋（特别是蛋黄）含有维生素D，与富含钙质的牛奶一起食用，味道更好，也更有利于营养素吸收。所以，鸡蛋加牛奶是最好的营养早餐。 　　大蒜+鱼肉。鱼肉中含有多种有益心脏健康的微量元素，具有降脂抗炎功效。大蒜也有降脂功效。《美国临床营养学杂志》刊登一项研究发现，鱼肉与大蒜搭配可全面降低总胆固醇和坏胆固醇（LDL）水平。因此，烹调鱼时加入大蒜更健康。 　　巧克力+苹果。美国心脏病专家霍利·格莱恩杰博士表示，黑巧克力含有丰富的抗氧化剂黄酮醇，苹果中也含有大量的抗炎抗氧化剂栎精，栎精可促进血液循环，降低心脏病危险。将苹果切成片，蘸上融化的黑巧克力食用，既好吃又营养。     　　燕麦+猕猴桃。铁在防止疲劳和增强免疫力方面发挥着举足轻重的作用。美国疾控中心研究发现，缺铁是最常见的营养缺乏症，也是贫血的头号病因。研究表明，来自肉的血红素铁容易被人体吸收。而来自谷物和各种蔬菜的非血红素铁则较难被人体吸收利用。维生素C有助于人体更好地吸收非血红素铁。吃燕麦片时加入富含维生素C的蓝莓或猕猴桃，或吃菠菜时挤点柠檬汁等都有助于更有效地补铁。 　　咖喱+胡椒。咖喱有助于抗击癌症、糖尿病等多种疾病。研究发现，与黑胡椒搭档后，人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高1000倍。起关键作用的是黑胡椒中的辛辣物质胡椒碱。因此，在烹调的时候两种调料同时使用，抗炎抗癌效果更佳。

  自己制作的腊肠美味可口，送给朋友也赢得了众口一词的赞美。只是还是略有遗憾，其实我更喜欢烟熏味道的腊肠，可惜自家操作太麻烦，而且即使可以操作，我也不想为了吃几口腊肠而搞得家里乌烟瘴气，甚至有可能让街坊邻居误会而报火警……   那想吃熏制的腊肠怎么办？Easy呀！天猫购！这几天，除了入手貌美如花味道极佳的王家五腊五花，还同时入手了他家的腊香肠。但是只入手了500g，还是抱着试试看的心态，好吃再买也不迟。不过光看数量也知道，王家五腊肠的品质真心赞！500g腊肠足足有5根，而且很长（请参考步骤图1）。您想想普通的火腿肠一根就是100g，5根1斤，可是那火腿肠哪里有这么大啊？这说明王家五腊肠晾晒得很干，不用水分来充分量。而且干爽的腊肠更容易存放，口感也更好哦。   至于腊肠要怎么做，问果果，果果毫不犹豫地说，炒土豆片！最朴实的搭配和做法能做出最美味的菜肴！想想也是，腊肉腊肠与土豆片确实是极佳的搭配，腊肉本身也是普通人家为了保存猪肉而想出来的方法，土豆也是普通人家最常见的食材，两种最普通的食材搭配在一起，吃起来熨帖又美味。   腊肠土豆片   主料：王家五腊肠1根，大土豆1个   辅料：青椒1/4个，胡萝卜1/5个，葱蒜适量   调料：盐1小勺，生抽1汤匙   制作方法： 1.王家五腊肠取出清洗一下沥干水分放入盘中   2.入蒸锅大火蒸开，中火蒸20分钟取出晾凉   3.土豆、胡萝卜去皮，连同青椒洗净   4.土豆、胡萝卜、青椒切片   5.切好的土豆片放入清水中清洗浸泡去除淀粉   6.煮熟的腊肠略微晾凉，取一根，切片   7.土豆入沸水焯烫至变得略微透明，捞出备用   8.锅内放油，放入葱蒜炒香   9.放入青椒和胡萝卜炒至半熟   10.放入腊肠翻炒   11.放入土豆片翻炒   12.调入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅     小叮咛：   1.王家五腊肠晾晒得比较干，蒸制时间久一点口感会更好。   2.腊肉香肠等可以一次性煮或蒸的多一些，当时吃一部分，剩下的可以分袋装好冷冻，下次解冻就可以用了，免除多次蒸煮的麻烦。   3.腊肠本身是有咸味的，所以调料不要太多。

  　　不少白领在朝九晚五的工作中或生活里，常常会感到莫名的郁闷烦躁，眼睛疲劳，无法集中精神做事或无法入睡、经常便秘、消化不良。怎么办呢？那不妨多吃吃酸奶、芹菜、鸡蛋等平民食物吧。这些熟知的食物不仅美味益健康，且还散发出疗愈的魔力。下面，小编就为你介绍一些平民食物，让你在满足味觉的同时，还能甩掉坏情绪和烦心的疾病。 　　1、鱼 　　OMEGA3能有效减轻忧郁症状，平时多摄取富含omega3因子的食物就会有所降低忧郁症的发病率。omega3脂肪酸丰富的食物都有鲑鱼、青鱼、樱花钩吻鲑等鱼类，吃上几天就会感觉心情明朗轻松多了。另外，除了上述鱼类以外，还可以用南瓜籽或草乌补充omega3脂肪酸。 　　2、牛奶 　　因为胡思乱想怎么都睡不着时，睡前喝一杯加热的牛奶，或者喝1-2勺大枣酒或核桃茶（将30g核桃磨成粉，冲到开水里喝）或熬洋葱皮来喝。 　　3、决明子 　　眼睛过度疲劳，感觉眼皮已有千斤重无法睁开时，最好闭上眼睛，暂时进入冥想之中。如果因繁忙的业务而无法消除疲劳时，就养成用喷香的决明子茶代替生水来喝的习惯。决明子的成分能帮你解除疲劳的同时，还能恢复视力。 　　4、黑巧克力 　　在这里看到“黑巧克力” 你肯定不会感到惊讶！黑巧克力可以改善到脑部的血液流动，起到立刻提神和提高情绪的作用。因此，建议你身边常备黑巧克力，在情绪低落的时候吃上一大口。 　　5、鸡蛋 　　鸡蛋特别有利于健康，因此是大家饮食中的必需品。鸡蛋含有丰富的维他命B、碘、锌、蛋白质和欧米伽-3脂肪酸。鸡蛋不仅能够保证你的情绪处于乐观上升的状态，它还能保证你的胃饱饱的，令你保持开心的状态！ 　　6、酸奶 　　这种富含钙质的小餐点一定会保证你有一个更愉悦开心的情绪。酸奶含有益生菌，这是一种有益的细菌，可以缓解抑郁。酸奶还是健康食品，不会增加热量。因此，下一次你情绪消沉的时候就出去尽情享用一杯酸奶吧，不要再吃冰激凌了！ 　　7、绿茶 　　绿茶是一种非常有益健康的饮品，极受年青一代的欢迎。如果你感到有压力，那么冲泡一杯绿茶对你来说是最好不过的了。绿茶叶含有茶氨酸，一种据说有放松功效的抗氧化剂。并且绿茶会让你享受更清新的呼吸，有助于防止蛀牙。因此，喝一杯绿茶，让自己拥有美好的心情和健康的牙齿吧！ 　　8、椰子 　　看到这里你可能会感到惊奇，但是生吃椰子会让你的心情变得更好。椰子含有三酸甘油酯，这种特殊的油脂可以改善情绪，通常还能促进大脑健康。然而，一定要记住：椰奶实际上是相当不健康的。生吃椰子才会让你的心情变得更佳。 　　9、菠菜 　　大力水手爱吃菠菜，你也应当如此！菠菜跟大多数绿叶蔬菜一样，对健康十分有利，也是治疗各种不同小病的丹方。菠菜含有丰富的铁，这会增加你的快乐感。因此，尽情享受这种深绿叶菜吧，从中获取必需的营养，同时又提高你的兴致。 　　10、蜂蜜 　　蜂蜜是非常健康的食物，比糖要好得多。如果你正患有抑郁症，那么你一定要将蜂蜜加入你的日常饮食中，因为蜂蜜含有山奈酚和槲皮黄酮，这两种物质有助于治疗抑郁，还能帮助降低大脑里的炎症。而且，蜂蜜的甜味还可以帮助你立刻提高情绪！

  6月30日，缅甸仰光，肯德基成为首家进军缅甸的大型美国快餐店，吸引众多仰光市民，很多人为就餐排队数小时。 民众在门外排队等待。 1名50岁的当地男子称，因为KFC在全世界都有名，我认为这里的食物一定非常健康。   据悉，KFC的运营商之一新加坡佑玛战略控股公司称，顾客将定位于缅甸的新兴中产阶级，一份炸鸡套餐3500缅币（约合人民币19.2元）。 据悉，近年来缅甸政府力推改革开放民族和解，缅甸发生了巨大的变化，仰光、曼德勒等多个国际口岸对外开放，外资纷纷进入。 店内工作人员准备快餐。 图为一名保安站在仰光分店内。 KFC店外景。 据悉，近年来缅甸政府力推改革开放民族和解，缅甸发生了巨大的变化，仰光、曼德勒等多个国际口岸对外开放，外资纷纷进入。

  不断上涨的最低时薪，持续增加的食材成本，让曾经红极一时的大型自助中餐厅，纷纷大嘆生意难作，中西部多家经营自助中餐厅的业者说，当餐厅食材成本占三成时，生意还勉勉强强，现在食材开销已达5成，7月1日起最低时薪又有新一波调涨，加上同业削价竞争激烈等层层压力，都压得自助中餐馆业者透不过气，经营深陷困境。 根据「职场政策学院」（Employment Policies Institute）新出炉的研究统计，芝加哥市从7月1日起，调高最低时薪到10元，每位员工最低时薪一下子增加1.25元，让餐饮、服务相关的受访业中，有五成表示短期内，就会调高产品或服务价格，否则根本活不下去。 另有三成受访业者强调，尽管近期内不会涨价，但计画减少员工工作时数，来应付大幅提高的人事开支。 由于芝市规定，2019年的员工最低时薪，将调高到每小时13元，受访业者中，已有22%的人表示，到时会选择关门大吉。 中餐业者面对这波成本增加，感到十分无奈。一名在密苏里经营大型自助中餐馆的业者说，本来生意火红的自助中餐馆，迫于人力、食材开销激增，尤其近几个月，不管鸡蛋、牛肉、雪豆、虾子等自助餐厅的必备食材，进价成本都一再飙升，让餐饮业者经营压力非常沉重。 投入中餐经营10多年的黄姓业者说，除了时薪、食材价格的「外患」打击，中国人一窝蜂经营模式所带来的「内忧」，也是导致自助中餐馆生意大不如前的主要原因。 「竞争实在太激烈，谁都不敢涨价，最后只好想办法在菜色上节省成本」，所以本来一开张菜色齐全、口味不错的自助中餐厅，不到几个月，端出来的菜色，都比开张时差了一倍。 「每个华人都想自己出来当老闆」，也是「做死」自助中餐的主因，一名业者在拥有500名用户的「北餐饮采购信息」微信群组指出，自助中餐生意好，每个华人都来做自助中餐，结果一段时间后，就形成「自己人打自己人」的惨况。

  Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。         肉食动物有福了！七月的温哥华，美食活动接连不断，千万不要错过。           烤肋排美食大会             加拿大国庆日当天，也就是7月1日（周三），Mamie Taylor’s和Re-Up BBQ一起为人们带来肋排盛会。         从下午4点开始，全温哥华的烧烤大师们从城市各处汇集到唐人街的Mamie Taylor’s餐厅，支起他们的烤架，比拼各自的烧烤技术以赢得令人垂涎的DIY RibFest奖杯。         只要花上5美元，来宾就可以品尝的参与比赛的肋骨，并为他们喜爱烧烤大师投票。整个下午和傍晚，Mamie Taylor’s将提供12元套餐，包括由Re-Up烤制的排骨，搭配名厨Tobias Grignon调制的经典烧烤酱，还有凉拌卷心菜和通心粉沙拉。 时间：7月1日（星期三），比赛在下午4点开始，评选在下午7点开始。 地址：Mamie Taylor’s, 251 East Georgia Street 价格：免费入场           Railtown Tailgate 系列夏日烧烤盛筵          为了庆祝温哥华夏天的好天气，Railtown咖啡馆重开街边烧烤大排档。继六月活动之后，Railtown将在7月4日再次为食客提供专业烤肉。          Railtown的主厨和合伙人Dan Olson和Tyler Day会在当天支起特别定制的12脚烧烤架，在下午4点到晚上10点之间提供德克萨斯风味慢熏胸肉，苹果木猪肩肉，啤酒盐水菲沙河谷鸡，墨西哥玉米饼，以及奶油土豆色拉和农夫市场青菜等诱人配餐。 时间：7月4日（星期六），4 p.m.-10 p.m. 地址：Railway Cafe, 397 Railway Street 价格：$16（肉食）/ $10（素食）           巴斯克风格酒吧         7月10日，厨师 Jefferson Alvarez和Txotx Basque进口食品公司将联手把温东的 Propaganda咖啡屋改造称一个传统的巴斯克酒吧。提供各式小份美食，以及Txakoli（一种口感清爽的气泡白葡萄酒）和sidra（时髦的酸苹果酒）。地道的现场氛围，一定会让所有宾客觉得在巴斯克地区度过了美好的一晚。 时间：7月10日（星期五），6 p.m.开始 地址：Propaganda Coffee, 209 East Pender Street 价格：$75           红卡车啤酒厂停车场系列         由红色卡车啤酒厂主办第二届室外夏季音乐会将于7月11日在啤酒厂的户外停车场举行。届时将有The Trews, No Sinner, Rich Hope, Ice Cream Social DJS等乐队到场表演，另外更有各种红卡车啤酒和食品车提供餐饮。 时间: 7月11日（周六），4 p.m. -10 p.m. 地址: 295 E 1st Avenue 价格: $35           Greasy Spoon 晚餐         Save on Meats在7月继续推出Greasy Spoon超级晚餐系列，这次由温哥华的另一名著名厨师来接管厨房，为客人们服务。接下来将参加该活动的厨师是四季酒店YEW海鲜餐厅的Ned Bell和Sean Murray。  时间：7月14日（周二），下午5:30-晚上8点 地址：Save On Meats, 43 West Hastings Street 价格：$95每人            意大利夜市         温哥华的农夫和意大利夜市今年七月继续在温哥华意大利文化中心举行。这个市场汇集众多食品摊贩，出售各种各样的意大利美食，另外还有Il Centro’s餐厅的厨师手工制作的新鲜意大利美食。 时间：7月17日（周五），下午3点-下午7点。 地址：意大利文化中心，3075 Slocan Street (at Grandview Highway in East Vancouver) 价格：免费入场 网站：www.italianculturalcentre.ca           啤酒和野兽         爱吃肉？那就去2015啤酒和野兽美食节。7月26日，将有全温哥华顶级厨师集体亮相，烹饪当地产的顶级肉类。在享用熏烤煎炸肉食的同时，维多利亚菲利普斯酿酒公司还将提供他们获得大奖的啤酒供饮用。 时间：7月26日（周日），下午1点-下午4点。 地点：Concord Pacific Lot, 88 Pacific Boulevard 价格：$95            荷马咖啡吧肉食盛宴             肉食爱好者注意！每个月最后一个周五，Homer St. Cafe and Bar都会邀请顾客参加他们的南方风味的盛宴。盐水烤鸡，烤排骨，牛腩和腌五花肉……长长的肉类菜单一定会满足任何烧烤的渴望。 时间：7月31日（周五），午餐和晚餐时间 地址：Homer St. Cafe and Bar, 898 Homer Street 价格：$27  

  　   在炎热的夏天，吃冰激凌可以帮我们快速解暑。不过，需要了解的是吃冰激凌的禁忌和选购的窍门，只有这样才能让我们更健康的吃冰激凌。喜欢吃冰激凌的朋友们接下来就一起来看看吃冰激凌的4大禁忌是哪些吧。 　　吃冰激凌的4大禁忌 　　一次不可以吃太多。一次进食过多，也会出现不良反应。小儿易引起腹痛，中老年人易引起心绞痛，一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，并且有可能损坏牙齿。 　　不可以吃太快。如进食过快，则易刺激内脏血管收缩，并使局部出现贫血状态，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生，有的人则会因三叉神经突然受到不良刺激而发生头痛。因此，平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快，以免刺激内脏血管，造成局部贫血，胃肠道的消化功能和杀菌能力减弱，导致胃肠炎，胆囊炎甚至肝炎的发生。 　　不要在饭前饭后吃。饭前饭后吃影响食欲，由于冰激凌温度低，会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力，影响各类营养素的吸收。如果要吃，建议放在两餐之间。 　　已融化冰淇淋不可重放回冰箱。已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用，重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。 　　最后，再来教你如何选购冰激凌吧。 　　冰激凌的选购窍门 　　冰淇淋的原料和工艺有时差别很大，消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。 　　冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。 　　外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二次污染。 　　产品的有效期是否在预计食用的日期之内等。 　　选购冷饮莫贪“色”！花花绿绿的冰糕色泽越鲜艳，意味着添加的色素越多，选购时应尽可能敬而远之。 　　最后要看一看产品的形状是否有变化，若变了形，则有可能是产品在运输或贮存过程中，由于温度过高致使产品溶化后再次冷冻所致，这也极可能造成微生物的繁殖而超标，且口感也会变差。 　　建议消费者在选购时首先选择名牌大企业的产品，因其质量有保证。 　　喜欢吃冰激凌的你，不可一次多吃哦。

　　在夏天里，有品种繁多的水果纷纷上市，爸爸妈妈要如何为孩子选择适合的水果呢？要知道，孩子的消化系统并不完善，选择水果是不能盲目的。下面要告诉爸爸妈妈的是夏天孩子吃哪5种水果需注意，快来一起了解了解吧。 　　夏天孩子吃5种水果需注意 　　西瓜：常言“夏天常吃瓜、药物不用抓”。在老百姓心目中，西瓜是消暑的最佳水果。西瓜水分含量高，可以清热解暑、除烦止渴。如果碰上宝宝暑热发烧，那么家长可以喂食一些未经冰冻的新鲜西瓜，补充水分、降低体温。但是西瓜性寒，风寒感冒的宝宝，特别是畏冷、无汗的宝宝，不适宜食用。此外，不要给宝宝吃过量的西瓜，以免吃坏肚子。 　　香蕉：香蕉内含丰富的膳食纤维，可帮助消化，促进肠胃蠕动，调整胃肠机能。宝宝便秘时，家长可以给他吃点香蕉。相比于其他常见水果，香蕉能量和碳水化合物含量较高，一根中等大的香蕉大约含120千卡热量，而且香蕉碳水化合物含量较高，血糖生成指数较高，肥胖和患有糖尿病的儿童也不适宜多吃。 　　菠萝：有人对菠萝过敏，在食用菠萝15分钟至1小时会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻及其他过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等。所以，把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质，还会使菠萝味道变得更加甜美。如果有过敏史的宝宝，不要食用菠萝。此外，菠萝少吃可以增加食欲，但是吃多了也会引起消化不良、肠胃不适。 　　荔枝：吃荔枝要提防荔枝病。荔枝病就是低血糖病，荔枝里的糖分主要是果糖，进入血液后要在肝脏中经过酶的作用才能转化为葡萄糖，为人体所利用。如果一次食用过多，肝脏转化酶的功能一时难以应对，果糖无法转化为葡萄糖，充斥在血液里，就会引起低血糖症，出现饥饿、口渴、恶心、头晕、出汗、皮肤冰冷等症状。由于宝宝肝脏发育不完全，这种情况更为多见。因此，家长注意一次不要让宝宝吃过多的荔枝，一般5颗以内为宜。最好饭后再食用。一旦出现突发性低血糖，应立即让宝宝平卧，喝上一杯浓糖水，情况严重的必须马上送往医院。糖尿病患儿避免吃荔枝。 　　芒果：宝宝的免疫力比成人弱，而且在吃芒果时又很容易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，使其较薄的皮肤角质层与过敏物质长时间接触，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。临床上称为芒果皮炎，虽无生命危险，但如果处理不当将会出现水泡和糜烂。因此，孩子吃芒果最好切成小块，并用牙签插着，方便孩子放进嘴里，以防患上芒果皮炎。万一发现身上起了皮疹，可以用冰水冲洗，多喝水，促进排泄，情况严重的送医院治疗。 　　除此之外，夏天孩子吃水果还需要注意什么呢？ 　　夏天儿童吃水果的注意事项   　　餐后不要马上吃水果：水果中有哦不少单糖物质，极易被小肠吸收；若堵在胃中，容易形成胀气，引起便秘。饱餐之后不要马上给宝宝吃水果。最好是安排在两餐之间。 　　根据宝宝年龄“加工”水果：6-9个月的宝宝最好是喝果汁，9个月以上可以吃果泥。1岁以后就可以吃新鲜水果了，但小颗粒的水果（如葡萄）应切成片状喂食，避免堵塞咽喉。给宝宝吃水果要适量，不宜多吃，每次50-100g为宜。 　　孩子夏天吃以上5种水果需谨慎哦。

炎炎夏日，阳光普照，紫外线也分外强烈。实际上，紫外线是一把双刃剑，那么应对阳光如何趋利避害呢？据羊城晚报报道，广州市第一人民医院南沙医院院长王建琴给大家做了如下的分析： 紫外线与皮肤癌     太阳光根据波长分为紫外线、可见光和红外线。紫外线是太阳射到地面我们眼睛看不到的光线，可分为长波、中波和短波。波长越长，穿透力越强。因而，阳光越刺眼越强烈，紫外线也越强。 研究表明，皮肤癌与紫外线暴晒关系是很明确的。紫外线是引起皮肤肿瘤的危险因素，皮肤癌大部分发生在头面部，与日光照射有直接关系。中波紫外线对皮肤可产生强烈的光损伤，被照射部位真皮血管扩张，皮肤可出现红肿、水泡等症状。长久照射皮肤会出现红斑、炎症、皮肤老化，严重者就会引发皮肤癌。 涂点防晒霜     了保护皮肤，阳光强烈的时候，首先需要涂点防晒霜。使用防晒霜，需要看两个参数：PA、SPF。PA是指对长波紫外线防护系数的分级，而SPF是指对中波紫外线的防护系数。防晒霜的SPF指数越高，保护越大，但通透性就越差，甚至容易引起皮肤过敏。 Tips：1、短时间外出时，可选用SPF10、PA+的防晒霜。 2、户外工作者或中午在室外活动者，推荐使用约SPF20、PA++的防晒霜。 3、在烈日下活动及进行海水浴时，应使用耐水性好、SPF30、PA+++的防晒霜。 4、超高SPF值的防晒霜，对于有光过敏的人群是必要的。     夏日里，想长久拥有白皙红润的肌肤，散发出由内到外的魅力，除了做好防晒的工作，还要多吃有助于抗氧化和美白的食物。据生命时报报道，以下七种好食物可以帮助你越吃越白皙： 西红柿：西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还含有番茄红素，这些天然抗氧化剂是体内多余的超氧自由基的“天敌”。而清除体内多余的超氧自由基能减少黑色素生成。番茄中所含的低聚糖等成分，还可有效减少形成黑色素的酵素。     白萝卜：中医认为白萝卜可“利五脏，令人白净”。现代医学研究表明白萝卜含有丰富的维生素C，不仅能促进胶原蛋白合成，改善血液循环，保证对皮肤的血液供给，还能清除体内毒素，降低黑色素的形成，使皮肤白皙细嫩。     大枣：民间有“一日吃三枣，终生不显老”的说法。大枣能益气健脾，促进气血生化，使面色红润，皮肤润泽。同时，大枣中所含蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E、有机酸及磷、钙、铁等物质能促进皮肤细胞代谢，防止色素沉着。     荔枝：中医认为荔枝能“益人颜色”，这也许是杨贵妃爱吃荔枝的原因。研究表明，荔枝含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、膳食纤维素、维生素A、维生素B、维生素C、柠檬酸、苹果酸等，适量食用，可促进毛细血管的血液循环，有美白肌肤的功效。但一次摄入不可过多，每次最好不要超过10颗，每周不要超过3次。     柠檬：柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种成分，此外还有丰富的有机酸、柠檬酸等，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效，其独特的果酸成分可软化角质层，令肌肤美白而富有光泽。   豆浆：豆浆在体内分解时，可产生抑制黑色素合成的亚油酸，进而减少黑色素的分泌，让肌肤保持白皙。     坚果：杏仁等坚果中含有不饱和脂肪酸和维生素E，常食能保持肌肤润泽。维生素E具有的抗氧化作用还能减少黑色素生成，有助于美白。     除了要多吃美白食物以外，据家庭医生在线报道，以下四种食物在夏天要少吃，否则会越吃越黑： 夏天不宜吃的食物1——深色食物 为了减轻被晒黑的程度，在夏天不宜多吃深色的食物，尤其是容易被晒黑或皮肤较黑的人，应该多吃些浅色食物，如鱼类、牛奶、豆腐、鸡蛋等，这些食物有利于体内黑色素的排出，还能减轻内脏的负担。深色的食物有：黑芝麻、核桃、赤豆、青豆、红菱、咖啡、巧克力等。 夏天不宜吃的食物2——油炸食物     夏季炎热，人比较燥热，常吃油炸食物很容易使人上火。另外，吃油炸食物还会导致肥胖，同时油炸食物中含有的氧化物会加速肌肤的老化。如果不小心多吃了，可适当地补充些维生素E，多吃这类食物，如南瓜、芝麻、糙米、花生等，能有效抵抗肌肤老化。 夏天不宜吃的食物3——少吃含酩氨酸和稀有元素的食物     专家指出，吃含酩氨酸和稀有元素的食物会使肤色变黑，含有这种物质的食物有甲壳类动物（蛤、蟹、河螺、牡蛎），动物内脏肝、肾等。 夏天不宜吃的食物4——感光食物     除了多吃美白食物、涂抹防晒护肤品，尽量不要过量吃感光食物，如韭菜、红豆、无花果、油菜、香菜等，尤其是肤色较黑的人，如果大量的摄入这类食物，遇到阳光后皮肤上就很容易形成黑斑。