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  　　南瓜的营养价值有哪些呢？南瓜甜甜的味道受到很多人的喜爱，不过你是否会挑选南瓜呢？小编要告诉大家，南瓜越老越美味哦。在购买南瓜的时候不如就挑选一些“老”南瓜吧。 　　南瓜的营养价值 　　去燥：南瓜营养丰富，能帮助脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，增强免疫力，缓解春燥。 　　补血：南瓜中含“钴”，有补血作用，清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。” 　　美容：常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤丰美，尤其对中年女性有美容作用。 　　杀虫：多吃南瓜可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能降低麻疹的患病危险。 　　接下来，就来告诉你如何挑选南瓜吧。 　　南瓜的挑选方法 　　经过多年的尝试与研究，目前圣林农场的南瓜共有两个品种：蜜本南瓜和京绿栗南瓜。挑选南瓜的秘诀，说起来，除了品种以外，挑南瓜最重要的一个因素就是：熟。成熟度好的南瓜，就是我们常说的“老南瓜”。大家都知道，很多食物，尤其是蔬菜，大家都喜欢口感比较脆嫩的，那为什么南瓜是越老越好呢？ 　　这是因为，南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，这样的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不论是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或汤粥类，味道都格外好；另外，经过充足的日照，南瓜的甜度会变得很高，营养当然也会更好。 　　吃南瓜好处多，别错过了。

  　　现如今，在市面上有各种各样的酸奶种类。酸奶对我们保健养生来说有很多的作用，并且有9类人群需多喝酸奶可以保证身体健康。那么，酸奶购买后应如何保存最好呢？今天，小编就来为大家出出招吧。 　　9类人群需多喝酸奶 　　乳糖不耐受者。牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶”。在牛奶发酵成为酸奶的过程中，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，因此会减少“乳糖不耐受”的问题。另外，乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。所以，乳糖不耐受的人最适合喝酸奶。 　　糖尿病患者。有研究表明，喝酸奶不但可以提升人体维生素D水平，从而调节免疫，促进对血糖的控制，还能提高脂联素水平，脂联素是由脂肪细胞分泌的一种激素，具有抵抗炎症的作用，还可以调节血糖代谢。因此，糖尿病人可以每天喝半斤无糖酸奶，担心血脂可以喝低脂酸奶。另外，酸奶的血糖反应较低，搭配谷物类食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反应，利于血糖的控制。 　　高血压患者。国内外研究表明，适量摄入乳制品有利于高血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。事实上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便没有活菌到达大肠，其中的营养素对于控制血压也非常有益。动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。 　　服用抗菌素的人。抗菌素会引起肠道菌群紊乱，也会降低免疫力，因此服用抗菌素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡，保护人体抵抗力。在停药之后，继续喝一段时间酸奶，可以大大减轻抗菌素的副作用，恢复人体正常菌群平衡。 　　骨质疏松患者。牛奶经过发酵以后，其中的钙、磷溶解度提高，吸收率更有改善。有研究证实，酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种，尤其适合骨质疏松患者。 　　消化不良的人。和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白质更易吸收，发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率，特别适合消化不良者、老人和儿童食用。     经常便秘的人。酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。空腹时喝能更好地促进排便。 　　口臭的人。有研究显示，有口臭的人，每天喝无糖酸奶，连喝六周，症状就会得到改善。这主要是酸奶中的益生菌在肠道发挥作用，酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用。值得注意的是，含糖酸奶的杀菌效果会大为下降。 　　免疫力低下的人。国内外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并能抑制肿瘤。 　　那么，酸奶要如何保存呢？ 　　酸奶的保存方法 　　在常温下储存酸奶不但起不到营养保存作用，还有可能损害健康。专家提醒，常温保存会大大缩短酸奶保质期，一定要冷藏存放。 　　酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用，酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在摄氏 2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周。但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了。 　　酸奶需正确保存，才不会缩短保质期哦。

  　　哪些人群不宜喝豆浆呢？常喝豆浆虽然好处多多，但是并不是所有人都适合喝豆浆。同时，只有喝对豆浆才能真的起到保健作用。例如空腹喝豆浆等都是错误的做法，必须要杜绝。 　　5类人群不宜喝豆浆 　　肠胃不好的人少喝豆浆。因为豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。而豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。 　　有痛风症状的人不能喝豆浆。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆浆是由大豆磨成浆的，所以痛风病人做好少喝豆浆。 　　正在服用抗生素的人不宜喝豆浆。 　　豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。 　　缺锌的人不宜常喝豆浆。豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，而长期食用豆浆的人要记得补充微量元素锌。 　　手术或病后处于恢复期的病人。手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。 　　接下来，再来看看喝豆浆的错误方法吧。 　　喝豆浆的6种错误方法 　　喝未煮熟的豆浆。很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。 　　在豆浆里打鸡蛋。原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种“走地鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。 　　与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。 　　装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。 　　喝超量。一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 　　空腹饮豆浆。豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。 　　喝豆浆，别忘了以上禁忌哦。

  　　肉类食物是我们日常餐桌上不能少的食物之一，也受到很多数人的喜爱。不过，小编要提醒大家，肉类食物的有些部位是不能吃的哦。同时，不同肉类的营养价值也是不同的，可以根据自己的体质来选择适合的肉类食物。 　　肉类食物的8大部位不能吃 　　鸡头：我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。 　　猪脖子的肉疙瘩：食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病，危害健康养生。 　　鱼黑衣：鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。 　　禽尖翅：鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名'腔上囊'，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的“仓库”。 　　鸡脖：鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 　　鱼“黑衣”：鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。羊悬筋又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 　　畜三腺：猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种'生理性有害器官'。 　　兔臭腺：位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽，肾虚患者也要注意。 　　接下来，再来看看肉类食物的不同营养价值吧。 　　肉类食物的营养价值 　　鸡肉，脂肪最少的肉。这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。 　　鱼虾，微量元素最多的肉。鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。 　　羊肉，最滋补的肉。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。羊肉还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。 　　牛肉，最强壮的肉。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。 　　猪肉，最补铁的肉。猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。 　　在日常生活中，吃肉类食物要多注意以上不能吃的部位哦。

  　　几乎每个人都有过胃不舒服的经历，胀气、胃痛、泛酸、反胃……虽不至于疼痛难忍，却严重影响了日常的工作和生活。台湾《康健》杂志载文，针对一般人最常见的胃部不适提供了自我缓解方法。对此，记者采访相关专家，告诉你“胃不舒服时该咋吃”。 　　消化不良。此时适量吃些有助消化的水果，如菠萝、山楂、木瓜、猕猴桃等。黑龙江省医师协会营养学会副主任委员卢大平指出，消化不良时还可以试试芡实山药糊。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助消化吸收，是补脾胃的药食两用之品。而芡实也有很好的促消化、健脾胃作用，因此经常消化不良的人，用芡实和山药等食物熬制成糊，可以起到很好的保健作用。 　　胀气。此时应该避开容易产气的食物，如豆类、洋葱、西兰花、卷心菜等，少吃甜食、高脂肪和油炸食物，避免嚼口香糖。适量吃些香蕉、哈密瓜、芒果、西红柿等富含钾的食物，有助缓解胀气症状，因为钾有助调节体内钠水平，防止水肿和腹部胀气。此外，喝一杯热气腾腾的薄荷茶，有助于放松胃肠道肌肉，缓解腹部胀气。 　　恶心呕吐。症状严重时应该禁食和停止饮水，让胃休息。症状稍微好转时尝试含冰块或小口喝淡茶、清汤、稀释过的运动饮料，少量多次补充，预防脱水。之后再尝试吃低纤维食物，如苏打饼干、白馒头、蒸蛋羹、米饭等，避免酒类、油腻和刺激性的食物。 　　胃痛。如果不是因为饥饿导致的疼痛，应该暂时禁食。疼痛舒缓时，可以尝试喝温热的牛奶，因为牛奶中的蛋白质能中和胃酸而使胃痛缓解，但如果喝牛奶容易腹胀或腹泻，就不要用这法子。姜能促进血液循环，喝杯姜茶可缓解天气寒冷造成的胃痛。 　　泛酸烧心。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明指出，肉类脂肪含量高、消化时间长，是导致烧心的罪魁祸首之一。与此相反，高蛋白低脂肪的食物，如豆制品、鸡蛋清等，有助刺激胃液分泌，使食管括约肌压力增加，缓解烧心症状。另外，香菜能中和胃酸，烧心时可尝试生吃香菜。泛酸烧心时应该遵循少油少盐少辛辣的原则，减少对胃的刺激。

  　　味精虽然是厨房里常见的调味料，不过也不是虽有菜肴里都能放味精哦。并且，我们过多的吃味精还会危害的身体健康，所以要特别注意才行。今天，就和小编一起来了解就来哪些菜里不能放味精吧。 　　5种菜不宜放味精 　　炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分――谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。 　　放醋的菜不能放味精。酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。 　　拌凉菜不宜放味精。因为味精在温度为80℃―100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。 　　调馅料不宜加味精。许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。 　　味精用咸不用甜。在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。 　　那么，过多的吃味精有哪些危害呢？ 　　吃味精的危害 　　味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，如果过多摄入，会干扰神经系统的自然规律。因此部分体质较敏感的人，食用过量的味精之后会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛，甚至休克等一系列症状，有人还会出现焦躁、心慌意乱。 　　当味精摄入过多时，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。在动物实验中发现，幼小的小老鼠、小鸡受味精的伤害最严重，会破坏脑神经和视神经。 　　当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。 　　味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。 　　味精的危害有很多，要少吃慎吃哦。

  　　深绿色颜色是油菜最大的特点。油菜属于十字花科的蔬菜，而且油菜还分为油白菜和芥油，甘蓝油等等，这些都具比其它蔬菜具有更丰富的维生素和微量元素。食用上具有丰富的纤维，药用上还可以降血脂。除此之外油菜对人体的一些有效帮助，可能你还不太了解。 　　(1)油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。 　　(2)油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。 　　(3)油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。 　　油菜的食用方法 　　油菜食用方法多种多样，可以做主菜，烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。 　　吃油菜的注意事项 　　油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，如油菜中的多种矿物质元素和维生素C含量都比大白菜高。一般人群都是可以吃的，但在食用的时候也有需要注意的地方哦。 　　1、食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。 　　2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。 　　3、油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。 　　4、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。 　　油菜的几种做法： 　　1、鸡油炒芸苔 　　油菜500克，鲜蘑菇IO0克。将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净;锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇;再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。此菜具有宽肠通便，解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘，痔疮大便干结等病症，亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。 　　2、清炒油菜 　　油菜500克，洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。 　　3、油菜炒虾仁 　　对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段;锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。

      说到水煮蛋，就算不会做饭的人也会煮。可要做出蛋黄嫩滑、蛋白又好剥的鸡蛋，许多人可能就是碰运气了。近日，美国《烹饪之光》杂志，给大家介绍了煮鸡蛋的4个绝招。 　　1.别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃―87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。 　　2.煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。 　　3.陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。 　　4.蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。

  　　“早上困倦、工作提不起精神”是很多上班族的常态，你知道吗？这也跟你早上吃了什么食物有关。台湾《康健》杂志刊文推荐“早餐醒脑食物”，助你早上更有活力。 　　喝一杯水，唤醒头脑。台湾台安医院营养师赵思姿表示，人的脑部组织75％是水分，因此，在脑部开始“运作”之前，先喝一杯热水，比任何一种食物更能唤醒头脑。 　　吃高蛋白质食物，思考更敏锐。哈佛大学教授赛恩研究发现，蛋、肉等高蛋白质食物可使血糖缓慢上升后维持稳定，并从早上持续到下午。另外，蛋白质中的酪氨酸能促进身体分泌多巴胺、正肾上腺素，让人思考变敏锐，反应更灵活，并且提高学习和工作效率。而酪氨酸可从猪肉、鸡肉、海鲜、牛奶和豆类中获得。尤其值得一提的是，深海鱼等食物富含欧米伽3脂肪酸，对大脑健康更有利。 　　喝一杯咖啡，有提神作用。台湾成大医院营养部主任彭巧珍解释说，摄入咖啡因就像洗热水澡一样，会加速新陈代谢，并促使心跳加快、警觉性增高。虽然少量的咖啡因能刺激脑部活动，有提神的效果，但是喝过量会使人焦躁不安，甚至会头痛、发抖。     吃大豆等富含卵磷脂的食物，预防大脑老化。科学家称卵磷脂是大脑中的重要物质之一，对短期记忆和学习能力有帮助，因为卵磷脂中含有胆碱，可以提升大脑储藏资料、传递信息的能力。富含卵磷脂的食物有豆腐、豆浆、豆干、毛豆、鸡蛋等。 　　吃主食，为大脑提供持续的活力。一天中，脑力要达到巅峰状态，在摄取肉类、牛奶等高蛋白质食物的同时，应适量加入米饭等富含碳水化合物的食物。赵思姿指出，碳水化合物可直接转换成脑部必需的燃料――葡萄糖，葡萄糖支援大脑做每一件事，如思考、记忆、解决问题。葡萄糖供应足够时，脑细胞就会活跃起来，并且人也显得比较有精神。需要提醒的是，含糖饮料可以提高血糖，虽然在短时间内能让头脑清醒，但会过度刺激胰岛素，反而造成血糖突然下降。另外，早餐中最好加入燕麦等粗粮，降低血糖反应的同时，还可提供B族维生素，利于大脑能量代谢。 　　最后，细嚼慢咽，刺激大脑活动。近年来，研究指出，细嚼慢咽可促使脑细胞活动旺盛，并提高记忆力。

        加拿大的不列颠哥伦比亚省毗邻太平洋，常年盛产各类新鲜海产。bc省最有名的海鲜之一就是牡蛎(oyster)了，每年的9月到12月是本省的牡蛎季，最多的两种就是Pacific Oyster和Crassostrea gigas (Thunberg)。如果有幸赶在牡蛎季来到bc，别忘记到这些口碑很高的餐馆来尝尝新鲜的生蚝或者做法独到的各种风味焗烤牡蛎。         Blue Water Cafe + Raw Bar             Blue Water Cafe是喜欢海鲜的人的首选，他们提供的所有海鲜都是当日从海里送到厨房的，只有最新鲜最高质量的海产会被挑出来呈上餐桌。在生蚝季每日出产的生蚝们会被厨师们精心处理，搭配特质的酱汁，口感极佳。位于加拿大温哥华市中心的高档西餐厅。价格小贵但是口碑很不错，食物种类繁多，囊括范围广。主打海鲜，生鲜，扒类等等。晚上五点后营业，有免费Wi-Fi，接受信用卡付款，接受预订。         地址：1095 Hamilton St，Vancouver，BC，Canada         到达方式：天车Yaletown-Roundhouse Station站步行250米。         营业时间：周一至周日17:00-次日0:00。         电话：604-688-8078         网址：http://bluewatercafe.net           SoBo             SoBo是Sophisticated Bohemian(复杂精致的波西米亚风）的缩写，这家位于加拿大温哥华岛托非诺岛的餐馆有四个理念：Respect(尊重)-食物、人和环境；Honesty(诚信)-简单新鲜的食材；Community(社区)-支持本地的农户和商家；Family(家庭)-温馨随意的家庭风格。主厨Lisa Ahier最一开始是在流动食物车上起家的，后来开始开了一家永久的店面。所有来自她的厨房的食物都像施了魔法般，色香味具全。这里的菜单展示了bc省的精华，生蚝和其它一些贝类都是当日新鲜捕捞，用冰块一直保持口感。无论生吃还是烤制，口感和味道都是非常棒的。         地址：311 Neil St，Tofino，BC，Canada         营业时间：周一至周日11:00-21:30。         电话：250-725-2341         网址：http://www.sobo.ca           Coast Restaurant             Coast拥有最新鲜的鱼和贝类，最有名的就是它稀有的放在冰上保持口感的精心制作的牡蛎。这里的生蚝特别有名，有多种口味的酱汁，酒单也是好评颇多，不妨点上一杯搭配生蚝。Coast Restaurant是温哥华一家位于Alberni Street上的一家中高档西餐厅，主打海鲜。菜品味道和店内气氛都不错。要注意的是周末只有晚餐和宵夜。接受信用卡付款，接受预订。         地址：1054 Alberni Street，Vancouver，BC，Canada         到达方式：天车Burrard Station步行400米。         营业时间：周一至周四11:30-次日1:00，周五 11:30-14:00，周六16:30-次日2:00，周日16:30-次日1:00。         电话：604-685-5010         网址：http://coastrestaurant.ca           Joe Fortes Seafood & Chop House             位于加拿大温哥华市中心Thurlow St.的Joe Fortes Seafood & Chop House专门提供海鲜，其中的生蚝吧(oyster bar)有着当日捕捞的新鲜牡蛎供客人享用。Joe Fortes Seafood & Chop House的历史可追溯到1885年，以本市首位消防队员名字命名。这里的生蚝达40余种，每只生蚝都标明来历和吃法。店内有自制酱料。特色菜是生蚝和海鲜塔。         地址：777 Thurlow Street，Vancouver，BC，Canada         到达方式：天车至Burrard Station后步行450米。         营业时间：周一至周日11:00-23:00。         电话：604-6691940         网址：http://joefortes.ca           Araxi              Araxi位于加拿大惠斯勒village的中心广场，有着现代装修的风格和温暖的格调。他们充满活力的lounge有室内和室外酒吧，是本地人和游客都爱的聚集地。这里主要供应经典西餐和海鲜，生蚝吧在本地小有名气。这里的酒单也是颇受好评，提供多款bc本地酒和鸡尾酒。每天下午3-5点，客人们都可以在装修的现代而温暖的餐馆里享用来自太平洋最新鲜的牡蛎。极富经验的生蚝制作师每天会精选出超过一打的不同种类的牡蛎给客人享用，在这里用餐的经历一定是非凡的。          地址：4222 Village Square，Whistler，BC，Canada         电话：604-932-4540         网址：http://www.araxi.com  

  　　黄金法则1： 　　多吃白肉，少吃红肉。此乃老生常谈了。 减肥期间吃肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选啦！因为即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。 　　同样的肉，不同的部位，因为脂肪含量不一样，热量也是不一样的。因此吃哪块肉非常关键。比如鸡翅尖因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸肉高。而且鸡翅尖是鸡全身激素密度最高的位置之一，因此常食鸡翅尖对减肥无益。而常用来做酿苦瓜、酿茄子、酿豆腐的肉糜，为使口感更好，在制作时一般会搅入很多肥肉，所以也是热量高得让你看不到。所以，要选择合适的部位烹饪。 　　黄金法则2： 　　烹饪的办法很重要。虽然说鱼肉是 低卡路里 的肉，可是当把鳕鱼做成了炸鱼块，热量可就和牛肉丸也差不多了！但是，清蒸鳕鱼的热量就低多了。因此，蒸是最适合的烹饪方式。不仅少用了不少油，而且像蒸的方式一般会比红烧的办法少用很多糖。 　　黄金法则3： 　　在肉类的烹饪上，要减少烹饪时间。因为在肉类烹饪上，时间越长，就意味着使用的调料会越多，比如沪式红烧肉，那可是一把把放冰糖呀!而咕老肉看着糖汁粘腻，也放不了那么多糖。所以，尽量少吃炖入味的肉，而改吃浇汁入味的肉菜。 　　黄金法则4： 　　还有一个比较重要的原则就吃小肉不吃大肉，也就是尽量把肉切成肉片或肉条，和其它 蔬菜 一起烹饪，而不是吃单纯的炖排骨啊、烤鸭子啊，酱肘子啊，这样虽然吃了肉，但是却不会吃进太多肉，做到适可而止。 　　黄金法则5： 　　最后一条，也是最精华的一条的啊!实在馋得不行要吃肉的时候，一定不要配着米饭或烧饼吃，而是单纯吃肉，这倒不是因为肉类和淀粉类相互作用使身体更容易吸收进热量，而是因为汤汁拌着米饭或者肉夹着烧饼会太香了，而让你不能克制自己啊！ 　　这就是一边吃肉一边 减肥 的黄金之道。当然，这样的办法不能让你一周就减少三五斤，可是坚持下来，就可以感觉到身体果真轻松很多呢。 　　按照这个原则，做一道可以在减肥期间可以吃的肉肉菜吧：把肉块换成肉片。当然，用鸡片会更好啦。这里用了五花肉，不过吃的时候，只吃瘦肉；用蒸代替炖，少放糖，多用菜借肉味；而且吃的时候，千万要记得不吃米饭啊，啃个玉米算了！这样解了馋，也吃不了多少哈。

  　　现在吃饭离不开肉，大鱼大肉吃多了，让人颇感油腻。饭余吃哪些食物能帮助我们解油腻呢？ 　　1、大麦茶。 　　不知道大家有没有发现，我们到韩国餐馆里用餐，总会提供一种固定的免费茶饮就是大麦茶。大麦味甘、性平，有去胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食之功效。 　　在大快朵颐后，喝一杯浓浓的大麦茶，不仅可以去油腻，还能促进消化。而且，热腾腾的大麦茶具有养胃、暖胃的作用，适合各年龄段的人群饮用。 　　2、大蒜。 　　大蒜中含有活性成分大蒜精油，可以降脂。所以吃了油腻的食物或者吃的过饱，可以来几瓣大蒜。尤其有心脑血管疾病的朋友在节假日期间多吃一些大蒜，还可以减少胆固醇，防止血栓的形成。 　　3、苹果。 　　众所周知，吃苹果有利于健康。不过你知道吗？早餐时间是吃苹果的最佳时间，如果空腹吃的话还能够达到治疗便秘的效果。所以节假日期间，每天早餐前吃一个苹果，不仅可以保持排便正常，防止发胖，还能够排除体内过剩的钠盐，维持正常血压。 　　4、纯牛奶。 　　纯牛奶中含有丰富的钙质，可以减少人体对胆固醇的吸收。除此之外，坚持饮用牛奶还可以改善皮肤暗沉发黄的情况，可以说是一举多得喔！ 　　5、普洱茶。 　　普洱茶中含有丰富的维生素B1，是将人体内的脂肪充分燃烧并转变为能量的必要元素。大家可以在假期期间每天饮三杯云南产的地道普洱茶，不仅能够解决食用荤腥的油腻感，还能够潜移默化地消解体内血液中的脂肪，达到瘦身的效果。 　　解油腻也适可而止，否则以上解腻食物吃得过多，要么让你口气不佳，要么让你肚子更撑，可谓一病未平一病又起。

  　　回锅肉口味香辣，色泽红润，醇厚味美，很适合喜欢重口的朋友。很多朋友觉得回锅肉做起来麻烦，但是在外面吃又总是不放心食品安全。其实回锅肉做起来没想象中那么难，只要身为吃货的你动起来。 　　做回锅肉要注意什么 　　回锅肉顾名思义，肉要先煮熟，再切片炒，即为“回锅”之意。若用淀粉、酱油等先腌，然后生肉直接下锅炒，肯定不能称作回锅肉了。 　　只要操作方法对头，材料凑手，多试验几次，相信你在自家厨房烹制的回锅肉绝对不输于外面的大厨。另外肉可以多吃，但还是建议你要适当搭配些青菜、水果，每日合理膳食才是健康之道。 　　三个小回锅肉的做法： 　　做法一： 　　原料：猪后腿肉370克。 　　辅料：青蒜（青椒、黄蒜台亦可）70克。 　　调料：大油25克、面酱12克、酱油12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣酱、葱各5克、味精3克。 　　做法 　　1、将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段 　　2、将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成 　　做法二 　　原料：猪肉（瘦） 250克。 　　辅料：青椒45克、青蒜30克。 　　调料：甜面酱20克、豆瓣辣酱10克、白砂糖10克、味精5克、植物油30克。 　　做法： 　　1、肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟 　　2、用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用 　　3、青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块 　　4、青蒜去干皮，切段 　　5、炒锅入油，先倒下肉片爆炒 　　6、见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出 　　7、用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀 　　8、再倒回肉片、青椒一起翻炒 　　9、起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用 　　做法三 　　原料：五花肉（肥：瘦=3：2带皮） 。 　　配菜：蒜苗、青椒。 　　调料：郫县豆瓣、料酒、花椒。 　　做法： 　　1、将鲜肉煮至八成熟 　　2、将煮过的肉切片 　　3、烧油 　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出 　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 　　做一道美味的回锅肉并不难，选对好的肉以及好的豆瓣酱，这个可要提前做好功课哦。

  　　扁豆： 　　多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。 　　糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6―12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。 　　刀豆： 　　味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。 　　适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。 　　豇豆： 　　也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。 　　李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。 　　豌豆： 　　豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。 　　适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。

  　　适宜1至3岁的幼儿食用。 　　冷盘凉面　　 　　口味：咸鲜味 　　类别：快餐/主食 幼儿食谱 　　主料：面条(标准粉) 100克 火腿 30克 黄瓜 10克 番茄 10克 裙带菜(干) 10克 　　调料：香油 3克 酱油 2克 白砂糖 2克 盐 2克 奶酪 5克 各适量 　　制作工艺 　　1. 火腿肉切成1厘米的正方形片； 　　2. 黄瓜纵切成4等份后，再切成薄片； 　　3. 番茄用热水烫过，去皮切碎； 　　4. 将酱油、香油、糖、盐混合，加热沸腾后，熄火待凉； 　　5. 面条沸水中煮熟，捞出盛入盘内； 　　6. 淋上加热沸腾的酱油后，放上火腿肉、小黄瓜、番茄、裙带菜和乳酪片即成。 　　食谱营养 　　面条：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 　　火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 　　黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 　　番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 　　裙带菜：裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，还含有维生素a原、维生素b1、维生索b2、维生素c，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。有降低血压和增强血管组织的作用。中医认为，裙带菜性凉，味甘咸。有清热，生津，通便之功效。

  　　基本煮法 　　材料:当归、熟地、川芎、白芍各15克。 　　做法:在所有药材里先加入适量的酒，再加水煎煮即可。 　　tips:煮的时候用中等大小的饭碗装4碗水，煮到最后只剩一碗水的量就OK了。 　　用法:早晚空腹饮用，任何温度都可以，但是药材煮过之后最好不要放置隔夜再煮。 　　功效:补血调血，不仅能改善面色苍白、肌肤粗糙等状况，还能使发质变得润泽。 　　不过，基本煮法煮出来的四物汤也许有不少女生喝不惯，因为完全是中药汤的感觉嘛！别沮丧，四物汤的煮法其实很灵活，想让它更好喝些，只要加料进去就行啦！ 　　甜蜜煮法 　　煮四物汤时，把上好的红枣、枸杞大把地放下去，汤水绝对会变得甜蜜起来。当然，你也可以稍加些白糖或冰糖进去，不过为了保持身材，还是少放点糖为妙！ 　　肉汤煮法 　　将当归、川芎、白芍、熟地洗净后装入过滤纱袋中，与去皮土鸡腿一只一起放入锅中，加水覆盖，先以大火烧至水滚，后改小火慢炖，煮至鸡肉熟透后起锅。 　　tips:也可以按自己的喜好加排骨或鱼肉，这样炖出来的四物汤味道很好，又不会有很重的中药味。 　　加去皮鸡肉会比加排骨清淡。 　　煮到鸡肉熟透后，再加点素鸡或者豆腐皮下去，味道也很赞啊！ 　　可以多买些鸡爪一起炖，这样汤里会有很多胶质，对皮肤很好哦！ 　　小叮咛: 四物汤必须在月经结束之后才能开始喝，经期喝有反作用！

  　　老人：白米饭中加点糙米。白米虽可提供人体所需的营养和热量，但是糙米中的营养物质，特别是粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。此外，糙米能降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病和癌症。但加工糙米较费时，建议煮前先用冷水浸泡过夜。蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。 　　儿童：每天一碗小米粥。小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素，有利于加强儿童的消化功能。小米中的营养非常容易被人体吸收，因此被称为“保健米”，特别适合消化功能较弱的儿童食用。小米最常见的做法是熬粥，还可搭配些其他食材，如南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥，保健功效更好。对于幼儿，还可购买超市中磨好的小米面，煮成糊喝。 　　中青年男性：多吃黑米最补肾。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米，常吃可以保护心血管，是理想的营养保健食品。黑米吃法很多，焖饭、熬粥都是不错的选择。但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。 　　中青年女性：薏米养颜、温补。《本草纲目》记载，薏米可“健脾益胃、补肺清热、养颜驻容、轻身延年”。薏米富含的维生素E和B族有淡斑美白的养颜功效。此外，薏米还有助于控制体重。因为薏米是五谷中含膳食纤维最多的，且低脂、低热。

      　　由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞子中成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的效果。 　　但嚼服枸杞子时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。什么人最适合吃枸杞？最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。 　　脾胃虚弱有寒湿、泄泻者;外感热邪时等都不能吃枸杞子，否则会雪上加霜。枸杞子温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。 　　枸杞一年四季皆可服用枸杞一年四季皆可服用，春天，万物复苏，人体阳气渐渐升发。枸杞味甘平补，可以单独服用，也可与味甘微温之品同时服用，助人阳气生发，比如说黄芪等。 　　夏季宜泡，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于。但要注意的是，枸杞泡不宜与搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。 　　秋季干燥，人们总感觉到口干唇裂，皮肤起屑。这个季节吃枸杞子需要配滋润食品，比如雪、川贝、百合、玉竹等，效果更好。当然，也可以配用一些酸性的食品，如等，以达“酸甘化阴”之效。进入冬季，人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷。 　　枸杞子能够平补阳气，天天服用，特别是配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等一起用，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。冬季枸杞也宜煮，它可以和各种品搭配。枸杞玉米羹鲜香可口，色泽美观。 　　枸杞茶具有解热、止咳化痰等疗效。另外，枸杞茶还具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、各种眼疾、掉发、口腔炎、等各种的功效。枸杞茶的药效十分广泛，而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。 　　经常喝枸杞茶是一种很好的方法。 　　枸杞茶的做法有很我种，现在给大家介绍几种常见的做法：红枸杞茶取枸杞一小把(约20～30粒)、红3-4粒。直接将枸杞和红枣放入玻璃杯中，以开水冲泡服用，或者用水煮沸后服用。 　　注意： 　　A、如果熬夜后口干舌燥很严重，或者火气很大的话，可另加白菊花1-2朵一起冲服。 　　B、冲服时，注入开水后不要立即服用，应该让枸杞和红枣在水中充分浸泡后再喝，效果更好。 　　C、红枣可先剪开，然后再进行冲泡。枸杞八宝茶取贡菊2朵，金银花8朵，红枣1颗，胖大海1颗，莲子芯8粒，枸杞子5颗，西洋参1片，陈皮2片，冰糖适量，以沸水冲泡，当茶饮用。此为一天用量，可反复冲泡。八宝茶不仅对稳定有一定的辅助效果，而且可起到生津润肺的作用。 　　菊花枸杞茶用菊花和枸杞当茶一样泡着喝   菊花要用杭菊花，枸杞要买宁夏枸杞，颗粒小，红亮亮的。每次用杭菊花10克、枸杞10克，放入大茶壶内，加入热开水，10分钟后便可饮用。菊花枸杞茶能预防和治疗各种眼病，对、高血压、都有好处，最适宜人饮用。 　　脾胃虚弱者应注意，在制作时放上几枚大枣，加强健脾作用。参须枸杞茶取参须20克，枸杞l0克。将参须加入热水中煮开，再加入枸杞用小火煮约1分钟即可。也可以直接放入参须和枸杞用开水冲泡。可防止衰老，补充元气，增加身体的抵抗力，增强抗癌细胞的活性，并能补脾益肺、生津、安神。 　　提示： 　　绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的，生成人体难以吸收的物质。 　　餐馆里流行的八宝茶中也是既有绿茶又有枸杞，虽然绿茶的量比较少，但也不宜多喝。医学专家建议可以上午喝绿茶，开胃、醒神;下午泡饮枸杞，可以改善体质、有利安眠。 　　由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取导致面泛红光的人最好不要食用。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞子滋补肝肾，益精明目。

    　　每个家庭排骨的做法都有所不同，风味也会不同。而排骨的种类是有很多种的，需要注意区分。今天，小编不仅要为大家区分排骨的种类，还要介绍一种排骨的做法，感兴趣的朋友们千万别错过了。 　　排骨的种类 　　小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。 　　子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。 　　大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。 　　肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。 　　接下来，再来学一款排骨的做法吧。 　　蜜汁烧排骨的做法 　　烹制材料 　　烧烤汁（以下是1斤肉的分量）：精盐9克、糖35克、生抽10克、老抽11克、柱侯酱2.5克、鸡粉5克、南乳2.5克、花生酱、芝麻酱各2.5克、五香粉0.5克、露酒5~10克、米酒10克、曲酒5克、橙红色素（可加可不加，1滴就好） 　　糖胶：麦芽糖100克、清水50克、白糖40克 　　配料：蒜蓉、姜蓉、葱条（各2钱），鸡蛋（一只） 　　做法 　　先调烧烤汁，将烧烤汁的调料放在一大碗里，混合均匀，在锅内煮开。 　　把麦芽糖、清水、白糖放入另一小锅里，煮融。 　　将排骨洗干净晾干水分，每斤加入烧烤汁2两、蒜蓉、姜蓉、葱条各2钱，鸡蛋半只、腌制2至24小时（中途要将排骨翻一次）。 　　烤箱预热200℃，烤盘加水，烤30分钟，中途翻一次。 　　排骨烤熟后，用220℃上色5分钟，剪去黑色部分，待稍凉后淋上糖胶，再200℃回炉烧约5分钟，取出稍凉后再次淋上糖胶即可。 　　以上这种排骨的做法是不是很简单呢？不如动手试试看吧。

Vansky原创，如需转载请标明出处，否则试做侵权。           身在西方国家，有一点让我意外地头疼，平时西人超市里买的派、面包、蛋糕等西点总是在挑战我的味觉极限，常常甜到难以下咽。是超市货水平欠佳还是我的味蕾水土不服？看看温哥华西人媒体推荐的最佳面包房，也许会有惊喜？           Purebread Bakery             来自惠斯勒的Purebread面包房，以选择众多的甜味和咸味烘焙食品在温哥华受到欢迎，宽大的柜台里堆满新鲜出炉的巧克力蛋糕、牛角面包、饼干、烤饼、奶油蛋卷、蛋酥等美味点心。         地址: 159 W Hastings Street         电话: 604-563-8060         网址: www.purebread.ca           Beaucoup Bakery & Café             Beaucoup面包房及咖啡厅有16个迷人的座位，擅长法式风格的糕点，带给人们童年的最爱。包括：甜糕点、艺术蛋糕、季节性馅饼和饼干。          地址: 2150 Fir Street         电话: 604-732-4222         网址: www.beaucoupbakery.com           Small Victory Bakery             除了新鲜出炉的面包和三明治，Small Victory面包房还拥有一系列现场制作的可口甜点。整洁的玻璃展示柜的里，摆放着诱人的美食：巧克力填充羊角面包、芝士蛋糕、烤饼、馅饼、松饼和饼干。盐焦糖芝士蛋糕收到很多人的大力推荐。         地址: 1088 Homer Street         电话: 604-899-8892         网址: www.smallvictory.ca           Cadeaux Bakery             这家坐落在鲍威尔街的面包店，提供高品质的烘焙食品和用当地有机食材制成的冷饮。从甜味的丹麦香草蛋豆奶到咸味的洋葱羊奶酪蛋饼，无所不包且极具创意。 Cadeaux面包房一定能够满足任何人对焙烤食品的要求。         地址: 172 Powell Street         电话: 604-608-8889         网址: www.cadeauxbakery.com             Tartine Breads & Pies             临近英国湾的面包房，提供美味，简单的食物，特色是家庭烤馅饼（柠檬酥皮，酸樱桃和椰子奶油）和塔尔提纳夫人面包。同时也提供烤面包、松饼、馅饼等点心。         地址: 770 Beach Avenue         电话: 604-685-7437         网址: www.tartine.ca  

  　　夏天到了，烧烤龙虾各种小吃都齐上阵了，那么夏天吃龙虾要注意什么?我们都知道现在环境污染的特别厉害，海产品，水产品以及龙虾等都出现了被污染现象，含有各种毒素，在饮食方面还是需要多加注意的，不要病从口入。 　　那么夏天吃龙虾要注意什么? 　　一、虾头和虾线千万不要吃，很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。 　　二、关于夏天吃龙虾要注意什么还是需要多加了解的。肉体松软无弹性极有可能是死虾，买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。 　　三、在家烹制小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要放清水喂养24小时左右，这样，龙虾可以吐出体内的代谢物。另外，由于龙虾的生存能力极强，往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的，所以一定要用刷子将龙虾好好清洗。 　　夏购龙虾看3点 　　1、看。正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。就目前的生长环境状况来看，野生的小龙虾被污染的几率要大一些。看熟后形状，在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃。 　　2、闻。水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。 　　3、比。新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。而且不新鲜的虾，虾头与虾体连接处易断掉，无弹性，肉质发红发黏，有腥臭味。

  　　美国《男性健康》最新报道，不同食物的动态配对，营养的简单叠加，可使健康效应倍增，更有益于防病强身。     　　鱼肉+西兰花：强强联合更抗癌。金枪鱼和大比目鱼含矿物质硒，而硒有助于提高人体抗癌酶TR-1。西兰花富含有可促进TR-1的植物化合物莱菔硫烷。当英国科研人员将两种营养合二为一的时候，他们发现，人体细胞内硒浓度增大，莱菔硫烷促进TR-1的能力增强。强强联合后抗击癌细胞生长的威力比“单打一”增强了13倍。除了鱼之外，牛肉、火鸡、巴西坚果和蘑菇也是富硒食物。而西兰花、花菜、卷心菜等十字花科蔬菜也富含莱菔硫烷。 　　大蒜+茴香：抗癌防病除蒜臭。美国科研人员表示，大蒜和茴香都含有防癌活性复合物。由于这些复合物的抗癌方式大不相同，因而可以相互补充，提高防癌功效。而茴香中活性复合物的另一功效是，抑制大蒜刺鼻气味。日本研究人员发现，这种复合物可以加速唾液分泌，而唾液会抑制口腔中微生物的繁殖，同时能去除大蒜中导致难闻气味的硫化物。 　　坚果+啤酒：有效防治心脏病。多项研究表明，坚果能提高好胆固醇，降低坏胆固醇。啤酒则是血液稀释剂，有助于防止血栓形成。瑞典科学家发现，坚果中的脂肪和纤维会减缓血流中酒精吸收速度，有助于达到适度饮酒的效果。这些坚果包括花生、杏仁、腰果等。为了达到最佳保健效果，最好在开餐15分钟后饮酒。适度饮酒是关键。每天吃3盎司坚果，喝1―2杯啤酒或葡萄酒，可以大大降低心脏病的风险，而且不会增加体重。 　　蔬菜沙拉+鳄梨：抗癌护心护眼睛。沙拉中常见的颜色亮丽的蔬菜富含类胡萝卜素。俄国研究人员发现，沙拉与半个鳄梨一起吃，能使β-胡萝卜素和叶黄素的吸收率增加5―10倍。鳄梨和沙拉同吃还可以使番茄红素的吸收率提高5倍。多彩蔬菜无论生吃熟吃，最好与脂肪食物同吃。不见得一定是鳄梨，也可以是两小块黄油等。

  　　腐乳是中国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。 　　腐乳的营养超乎你想象 　　腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛――霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。 　　腐乳和豆豉以及其它豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料――豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。 　　腐乳的英文名是“大豆奶酪”。它的口感与奶酪有些类似，和奶酪一样经过发酵，一样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味道，而腐乳同样具有细腻的质地和特殊的鲜味。可以这么说，腐乳就是中国的“素奶酪”。在某些指标上，腐乳甚至有胜过奶酪之处，因为它的饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分――大豆异黄酮。不过，它也有不如奶酪的地方，如不含维生素A、维生素D。 　　教你自制美味腐乳 　　新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行)，没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。 　　做法 　　1. 在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。 　　2. 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。 　　3. 把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。 　　4. 混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。 　　5. 把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱。

　　大家都知道，龙虾是一种很美味的食物，不管是大龙虾还是小袭虾，都很受欢迎。对于月经期间的女性而言，除了要注意私处卫生之外，饮食也是需要特别注意的。除了不能吃生冷及辛辣食物之外，一些会导致月经量过多的寒凉食物也不宜食用。 　　那么，在月经期间，女性究竟可不可以吃龙虾呢? 　　答案是肯定的，据营养学家证实，适当吃点龙虾有助于缓解女性经期情绪低落的问题，但是，一定要注意龙虾的烹调方法，千万不要用炸的，或者做得过于香辣，否则容易引起上火。另外过敏体质者也建议不要食用龙虾，此外要注意避免吃到来路不明的龙虾，否则非常容易引起腹痛、腹泄，加重经期不适感。 　　经期情绪低落吃点什么 　　蔬果奶类 　　代表食物：香蕉、番茄、洋葱、菠菜、胡萝卜、大蒜、牛奶等。 　　新鲜果蔬是为人体提供维生素的最佳来源。维生素C可以增强记忆力，具有平衡心理压力的效果。B族维生素可以营养神经，调节内分泌，达到平衡情绪、松弛神经的效果。另外，大蒜虽然会带来不好的口气，却会带来好心情。温热的牛奶向来就有镇静、缓和情绪的作用，尤其对经期女性特别有效，可以帮她们减少紧张、暴躁和焦虑的情绪。 　　海鲜类 　　代表食物：鱼、虾、蟹、墨鱼、海带、紫菜、裙带菜等。 　　海鲜富含钙、铁、锌、碘、硒、锰、铜等丰富的营养成分和维生素。人体内的矿物质在新陈代谢中有很重要的生理作用，钙是天然的神经系统稳定剂，具有安定情绪的效果。 　　菌藻类 　　代表食物：香菇、蘑菇、平菇、黑木耳、白木耳等。 　　食用菌不仅质地柔嫩、风味独特，而且含有相当高的蛋白质，含有多种氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等营养成分，并且它的脂肪含量低，又富含纤维素，除上述药用功能外，食用菌尚有调节内分泌、清热解毒、镇静安神等功效。

    　　中医认为桃子味甘酸、性温，有生津润肠、活血消积、丰肌美肤作用。桃子有强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳、高血压等功效与作用。 　　营养丰富 　　桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会"火上浇油"。因此，拿桃子当饭吃很容易上火，产生口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状，易生疮疖的人多吃了严重的还会身上起疮。 　　美容护肤 　　现代医学研究发现，桃子含有较高的糖分，有使人肥美及改善皮肤弹性，使皮肤红润等作用。对于瘦弱者，常吃桃子有强壮身体，丰肌美肤作用。身体瘦弱、阳虚肾亏者，可用鲜桃数个，同米煮粥食。常服有丰肌悦色作用。尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。 　　桃子的功效与作用有哪些? 　　桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。 　　桃有补益气血、养阴生津的作用。 　　桃可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。 　　五种人最好别吃桃子 　　虽然桃子营养丰富，但桃子并非人人皆宜，尤其是一些特殊人群更应节制。 　　平时内热偏盛易生疮疖者：桃味甘而性温，过食则生热。对于已经上火的人来说，多吃桃子无异于“火上浇油”。 　　糖尿病患者：桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加节制过量进食，就会引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。 　　胃肠功能弱者：桃子中含有大量的大分子物质，吃桃会增加肠胃负担，造成腹痛、腹泻，所以不宜食用。 　　婴幼儿及孕妇：婴幼儿肠胃功能差，无法消化桃子中大量的大分子物质，很容易造成过敏反应。孕妇食桃过量可生热，引起流产、出血等。       易过敏人群：有人吃桃会出现过敏，刚开始症状较轻，如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这时应停止食用，将脸、手洗净。如果症状比较严重应该立即去医院诊治。 　　桃子的储存方式 　　桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分将此香味发挥出来，不应放在冰箱中。在干燥的冰箱中，会使桃子的甘味不断挥发，因此，应该把桃子存放在室温中即可。桃子的甘味来源并非果糖、因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强，而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随著温度而提高，因此存放在15℃～20℃时，能抑制酸味，但果糖仍会发生作用，而且会具有蔗糖的味道，因而最适当的方法是放在冰水中10-20分钟。