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Costco正在严格限制那些没有会员资格的顾客进店。 有报道称，Costco现在将目光投向了他们颇受欢迎的美食广场！ 那些非会员可能再也买不到Costco标志性的1.5美元热狗套餐了……   目前，非会员是否能够在Costco的食品广场购买商品，取决于店铺所在地区的具体规定。   然而，最近的迹象表明，该公司可能会加强此类政策的执行。 就在几天前，一位Reddit用户发布了一张照片。 在奥兰多一家Costco的公告牌，警告美食广场的顾客们，很快就必须出示会员卡才能购买食物。 公告上写着：“从2024年4月8日开始，在我们的美食广场购物需要一张有效的Costco会员卡。您可以立即办理会员卡。有关详情，请到我们的会员服务台咨询。” 对于这样的消息，评论立马炸了锅。 有不少人对这一政策表达不满： 以后到Costco，干脆挤番茄酱，接饮料都要会员卡算了。 也有人称，美食广场一直需要会员卡才能就餐，只是以前这一政策并不总是得到执行。 有人写道：“我非常确定这是强制性的，只是以前没有得到强制执行。” 据报道，华盛顿特区的Costco美食广场也出现了类似的变化，公告称，美食广场将“禁止那些只是为了吃而不是购物的人进入”。 超火美食广场 Costco的美食广场一直是他们的一个亮点，尤其是$1.5的热狗和饮料组合。 这个组合的价格自1984 年首次推出后，就一直没有涨价，迄今已经40年。 根据Thehotdog.org的说法，这款热狗是100%的牛肉制成。 随着通货膨胀在接下来的几十年里推高成本，金融媒体“Motely Fool”在去年发表的一篇文章中写道，Costco热狗套餐收费至少应达到4.25美元。 在1月18日Costco年度股东大会上，首席执行官罗恩‧瓦克里斯（Ron Vachris）表示，Costco熟食店经历了“非常强劲的一年”。他透露，该部门2023年在全球销售了高达1.37亿只烤鸡，比2022年生产的1.17亿只烤鸡增加了2000万只。 2023年Costco热狗套餐的销量也不相上下。瓦克里斯表示，Costco全年销售了略低于2亿份热狗套餐，远远超过了该公司在2022年销售的1.56亿份热狗套餐。 Costco希望这款广受欢迎的美食广场产品在2024年表现得更好。瓦克里斯表示，Costco的目标是在2024年销售2亿份热狗套餐。他补充道，“我们都会努力工作”，来实现这一目标。 此外，前段时间他们推出的全新双层巧克力饼干也备受瞩目。 这款美味饼干售价仅为2.49美元，但分量十足。TikTok用户eatsbynat分享称，这块饼干几乎和她的脸一样大，引得众多网友纷纷点赞。 严查蹭卡 然而，在过去的一年里，不断有Costco严查会员资格的消息传出。 不但自助结账需要验证会员卡，很多店进门也需要扫会员卡。 一位Reddit用户访问位于华盛顿州的伊萨夸（Issaquah，WA）的Costco，并分享了一张照片。 照片中，一名顾客在检查站前被拦截，前方似乎有一名员工在操作平板电脑或扫描设备。 标志上写着：“在进入仓库之前，您将被要求扫描您的会员卡。”入口附近设有两台扫描仪，由不同的员工操作。 一旦会员ID被扫描，顾客的脸将显示在一个屏幕上供员工检查。其他顾客也有类似的经验，有的店面甚至不仅要刷卡看头像，还需要查看驾照。 人们纷纷猜测Costco正在测试新的会员验证方式，以防止非会员试图使用他人的会员卡进入店内购物。 Costco重拳出击，严打蹭卡。对此，你怎么看？

温哥华一家珍珠茶店的店主发现，收银机旁放小费的纸杯不翼而飞。她万料不到，被摄录镜头拍下的小偷，竟然是来取餐的DoorDash送餐司机。店主在感到气愤之馀，也表示体谅对方可能正为生计而挣扎。 据Global News报道，在百老汇街（Broadway）经营“小黑糖”珍珠茶店的谭女士（Jessica Tam）表示，周六（2日）下午有一份DoorDash订单，当司机来取货时，她就告诉他，外卖已放在柜台上。 然后，他趁店员不觉时，悄悄伸手把放小费的纸杯拿走，连外卖餐一起取去，施施然离开。 谭说：“我们很生气，也很难过，因为这些小费得来不易。同时，我也为送餐员感到难过，因为他可能正在挣扎。我们不知道事情的来龙去脉，但偷窃一定是不对的。” 这名店主表示，理解很多人都要为生计而挣扎，每个零钱都很重要。 她随即向DoorDash报告事件并提出了投诉。 DoorDash 在声明中表示，这次事件是不可接受的，涉事者违反了他们的规章。“本公司绝不容忍任何形式的盗窃或不当行为，我们已将这名送餐员从我们的平台上移除。我们已经联系了店主，以协助纠正错误。” 另一名店员陈女士（Michelle Chen）表示，事发当天她没上班，但在听说事情后亦感到震惊，没想过送餐员会做出这样的事。 她补充说，小费意义重大，象征着顾客满意他们优质的服务。她会设法把放小费的容器固定在柜台台上。 图：Global News

炸薯条。示意图。Image by Matthias Böckel from Pixabay 麦当劳 的薯条皮薄、外脆内软、咸鲜味浓，很难叫人不爱，帮麦当劳薯条吸引了一批死忠粉丝。 TikTok创作者、退休 麦当劳前行政主厨哈拉兹(Mike Haracz)，日前分享了一段影片，教导大家如何在家中，做出跟麦当劳一样美味的山寨版麦当劳薯条，而其中一项秘密材料，就是来自沃尔玛 (Walmart)的「超值细薯条」(Great Value Thin Cut French Fries)。 (function (src, width) { if (window.screen.width > width) { const tag = document.createElement('script') tag.onload = function () { this.setAttribute('loaded', '') } tag.async = true tag.src = src const s = document.getElementsByTagName('script')[0] s.parentNode.insertBefore(tag, s) } })("https://player.gliacloud.com/player/adgeek_worldjournal_desktop", 600) 哈拉兹指出，他有一次去沃尔玛买薯条发现两者成分几乎相同；他说：「我上了麦当劳官网查看它们的成分声明，然后看了『超值细薯条』的成分，发现它们几乎相同。」   下一步就是烹煮了。如果你想要个正统麦当劳体验，那你就必须用油炸，但这不代表你就不能试着用气炸锅来炸薯条。 油的选择也很关键；哈拉兹解释：「麦当劳在炸薯条的油中加入了牛油调味，这点有明确列在麦当劳官网的成分声明中。」他透露，麦当劳以前会用100%熟牛油(beef tallow)来炸薯条；「所以，如果你想要像麦当劳以前那样，用100%熟牛油来炸薯条的话很棒，这薯条会很赞，但会跟现在的麦当劳薯条不一样，」哈拉兹指出。 哈拉兹说：「我们现在不是要做出比麦当劳更好的薯条，而是要拷贝它们，」秘密配方就是在每2杯的植物油中加入2大匙的的熟牛油来炸薯条。 准备好油之后，哈拉兹建议将薯条在华氏360度至370度的油温中，炸上约两分钟；哈拉兹指出，油炸温度和时间可依据家中情况进行改变。他也警告，不要一次在锅中放入过多的薯条：「麦当劳的炸锅效率非常高，一次也只能炸出一定数量的薯条，所以你也需要少量分批的来炸，直到炸出你想要的成色。」   等薯条炸好后，撒上麦当劳用的莫顿盐(Morton Salt)；哈拉兹说：「我想你会很开心的。」

卑诗省政府计划没收价值超过 600 万元的资产，政府声称这些资产与非法销售螃蟹的计划有关。 在省府提起的诉讼中，指控列治文的两处商业地产、温哥华的一栋房屋和一辆皮卡车是与非法螃蟹销售计划有关的「工具和收益」。 googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1649780206626-0'); }); 诉讼中的名字是 Jamin Chiong，他将螃蟹卖给了海鲜批发商 Million Ocean Seafood Ltd.，以及该公司的所有者 Tsz Wah Fok、Peng Lin和 Tak Yi Tong。 诉讼中提到的人都没有回应，这些指控也没有在法庭上得到证实。 民事没收主管声称，这些人从螃蟹销售所得的资金，再透过商业和住宅物业进行洗钱。 抵押房产包括位于列治文 5 路 2088号的 230、240 号商业单位，归编号为 1092825 B.C. 的公司所有， 该公司 3 位董事经营著 Million Ocean Seafood Ltd 海鲜公司；以及螃蟹销售商 Chiong 和妻子在温哥华东 53 大道 555 号拥有的一栋房子。 根据政府估价，列治文的商业地产价值近 389 万元，温哥华的独立屋价值 219 万元。 省府还寻求没收 Sure First Seafood Market Ltd.（其唯一董事为 Chiong）拥有的一辆丰田 Tundra 皮卡，以及销售螃蟹而遭扣押的 36,000 多元现金。 民事没收主管向法院寻求冻结财产、卡车和现金的命令。 该省在没收诉讼中概述，2020 年春季，渔业和海洋部官员发现 Chiong 向 Million Ocean Seafood 出售活蟹，其许可证是向原住民颁发的，该许可证仅允许出于食品、社交和仪式目的进行捕捞。根据这些许可证捕获的螃蟹不能出售，而 Chiong 是从原住民捕蟹者那里获得的螃蟹。 渔业官员查获了超过 10,000 磅的螃蟹。 2022 年 8 月，Chiong 在列治文省法院被判违反《渔业法》规定，以及向渔业官员做出虚假陈述。 Chiong 对定罪提出上诉，但上诉于 2023 年 4 月被驳回。 被查获的螃蟹售价为 38,003 元，其中 1,500 元因 Chiong 定罪而被没收。 图：Fisheries and Oceans Canada  

网友晒“天价”海鲜！Costco卖$1600抢空！但多伦多中餐、华超却狂降价   说起皇帝蟹 很多人听名字就开始流口水了吧...   这种海鲜蟹肉鲜甜肥美 肉质饱满多汁！带着独特的美味 蒜蓉蒸、椒盐炒或者炒饭都是一绝 是很多吃货的大爱！   就在最近， 皇帝蟹引爆加拿大人“围观” 事情还得从一名网友在超市里拍到的 惊天价说起。。。     就在上周 加拿大安省渥太华的一名网友 在Loblaws超市看到了一些 成包煮熟的冷冻大蟹腿！     这些海鲜产品就是皇帝蟹腿 每盒只有一根蟹腿。 再一看价格 吓！疯！了！     一盒是$53.61 另一盒是$50.26     每公斤价格高达$167.53！！！   当时她就傻眼了， 立刻拍下视频 发到网上问大家 超市这么定价是不是“很恶毒”。     Loblaws超市的价格常常被网友吐槽 从$15一瓶枫糖浆到$40一包鸡肉 似乎每周都有疯狂的价格爆出。   视频发出后网友 集体炸锅！   “失控了”！     有网友说 “我在高档餐厅工作， 80刀可以吃4个这样的蟹腿 再加龙虾尾、6个生蚝，虾和鱼生”       “现在居然还有人买蟹！ 日子都过不下去了~”     虽然许多人表示震惊和困惑， 但也有网友说  “帝王蟹一直很贵呀， 它是一种奢侈品，不是必需品。”     “那就还有很多人买呀！”     媒体联系Loblaw征求定价的评论 但在发稿时还没收到回复。   皇帝蟹一向以来都是奢华食材 售价比普通海鲜贵。   在加拿大Costco官网上 售价$1599.99 皇帝蟹腿已经被抢光了！     美国产的阿拉斯加皇帝蟹腿 9.08公斤（20磅）售价1599.99加元 算下来每公斤也要$176.21 有意思的情况是 小只尺寸（16-20）卖断货了 大只尺寸（20-24）倒还有， 9.08公斤价格 1399.99加元 算下来每公斤$154.18 也不便宜哈！！！     BUT！ 最近， 多伦多和温哥华 部分华人超市和中餐馆 皇帝蟹却便宜疯了~   一家著名连锁超市xx华 上周末生猛皇帝蟹特价38.88/磅 （$85.63/公斤） x盛也只要$36.99/磅   而在一些中餐馆 皇帝蟹套餐也出现了惊人特价 比如，有的餐馆9磅以下皇帝蟹 只要28.88一磅！（$63.61/公斤） 有的推出皇帝蟹3吃$258/只 （大概7磅左右） 还有的 $388 五人皇帝蟹套餐   有华人吃货在社交媒体 晒蟹... 说从没吃过这么便宜的皇帝蟹 简直太爽了！     超级生活采访了一名 不愿透露姓名的餐馆老板。 他表示，今年皇帝蟹供货价比去年低 主要原因可能是经济不景气。 这种昂贵的海鲜 今年加拿大在美国的订单少了之后 那里的渔民批发商都急了 只能降低价格争取尽可能多出货。 因为皇帝蟹这种海鲜 保质期很短~     而餐馆做这些海鲜特价套餐 也是为了拉人气 现在餐饮业生意普遍不好 所以哪怕没什么利润也希望顾客满堂 这样服务生也开心，现金流也好。   但据这位老板说， 这种狂降价的好景不会很长 因为市场供需关系 现在一些超市皇帝蟹一特价就抢光 餐馆的套餐供货也有限 所以价格随时可能波动。   只能说，现如今物价飞涨 难得有奢侈食品降价 奔走相告，且吃且珍惜吧~    

加拿大卫生部和加拿大食品检验局最近发布了几份关于在加拿大销售的食品召回和警告的通知，其中一些涉及鸡肉汉堡、饼干、糕点和鸡蛋等产品。 据加拿大食品检验局称，加拿大最近的食品召回是由于未申报的过敏原、大肠杆菌、沙门氏菌和其它原因，它们可能会导致严重的健康问题。 googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1646067838557-0'); }); 如果你怀疑自己因食用了这些召回食品而生病，建议联络医疗专业人士。 以下是官方希望加拿大人注意的食品：     Delizia牌素食牛肉丸 2月22日，Delizia牌素食牛肉丸因含有未在标签上注明的小麦，发出食品召回警告。该产品在亚省、卑诗省、安大略省和育空地区销售。 「如果你患有乳糜泻或其它麸质相关疾病，不要食用召回产品，因为它可能会导致严重或危及生命的反应，」召回建议中写道。 点此了解更多   Bành Pia品牌Hopia榴槤糕 2月21日，Bành Pia牌Hopia榴槤糕因含有标签上未注明的鸡蛋成分，发出食品召回警告。该产品在安大略省和斯高沙省销售。 政府建议检查是否有召回的产品，如果过敏或敏感，不要食用这些产品，因为它们可能会导致严重或危及生命的反应。 「被召回的产品应该被扔掉或退回购买地点。」 墨西哥风味玉米沙拉套装 2 月 20 日，由于可能受到沙门氏菌污染，Taylor Farms品牌墨西哥风味街头玉米切碎（沙拉）套件（Mexican Style Street Corn Chopped (Salad) Kit ）发出食品召回警告。该产品在新省、纽芬兰省、斯高沙省、安大略省、爱德华王子岛、魁北克省以及全国其它地区出售。   四个品牌的鸡蛋 加拿大食品检验局（CFIA）2月17日称，由于可能受到沙门氏菌污染，从萨省分销的四个品牌的鸡蛋正在被召回。此次召回的品牌包括 Compliments、Harman、Star Egg 和 No Name。 Flamingo牌无麸质鸡肉汉堡和Olymel牌鸡粒 2月16日，卫生部就Flamingo牌无麸质鸡肉汉堡和Olymel牌鸡粒发出召回通知，这两款产品因金属碎片被召回。这些产品在亚省、新省、斯高沙省、安大略省、爱德华王子岛和魁北克省销售。 点击了解更多 Modhani牌奶酪 2月15日，在安省销售的Modhani牌奶酪因含有大肠杆菌而发出召回通知。 该产品的目标受众是酒店、餐馆、机构和零售点。 点击了解更多     同样在2月15日，Red Tea Room品牌饼干被发出食品召回警告，因为它含有标签上未注明的花生成分。它在斯高沙省、安大略省和魁北克省出售。 点此了解更多 Belazu品牌素食罗勒香蒜酱-热那亚风味 2月13日，Belazu牌热那亚风味纯素罗勒香蒜沙司因松子申报不当而收到召回通知。 点此了解更多 2月早些时候，还有一些沙拉套装也发出了食品召回警告。 由于李斯特菌感染，一些沙拉套装被召回。这些召回产品与Rizo Lopez食品公司生产的某些产品在美国爆发的致命疫情有关。 （图：卫生部）

加拿大食品检验局（CFIA）称，由于可能受到沙门氏菌污染，从萨省分销的四个品牌的鸡蛋正在被召回。 此次召回的品牌包括 Compliments、Harman、Star Egg 和 No Name。 googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1649780206626-0'); }); 根据加拿大政府周六发布的召回通知，受污染的鸡蛋可能看起来或闻起来没有变质，但有可能使消费者生病。 加拿大卫生部在新闻稿中警告说，幼儿、孕妇、老年人和任何免疫系统较弱的人都可能容易感染“严重甚至有时致命的感染”。 受影响的产品细目可上食品检验局官网。 短期症状包括发烧、头痛、呕吐、恶心、腹部绞痛和腹泻。 召回产品的具体序号可以在加拿大卫生部的网站上找到。 加拿大卫生部表示，鼓励他们丢掉这些鸡蛋或将其退回购买地点。  

【星岛综合报道】6 元能吃一顿丰盛的早餐，你是不是也心动呢？一间在卑诗省乔治王子城的餐厅推出特价早餐，每天吸引了大批人潮。 CBC 报道，罗雄 (Bob Rochon) 对他刚吃完的早餐赞不绝口。「东西棒极了，品质很好。」「6 块钱。已经很久没有看到一顿饭能有这个价格了。」 googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1646067838557-0'); }); 餐厅内几乎每个人都吃着一盘相同的食物：培根、鸡蛋、薯饼和吐司，全部价格为 5.95 元（含税）。 奥格 (Mary Auger) 说，她侄女告诉她价格后决定来试试。她说：「我简直不敢相信。我们通常至少花 20 元吃一顿普通的培根和鸡蛋早餐。」 位于卑诗省乔治王子城的 OM 餐厅推出 2 月份特价培根、鸡蛋、吐司和薯饼早餐，总价为 5.95 元，每天早上都大排长龙。 这家位于卑诗省北部的餐厅于 2023 年 1 月开业， 店主宾德拉(Amit Bindra) 没有将预算花在广播或 Facebook 广告上，而是决定把钱花在菜单上，因此推出了 2 月特价早餐，没想到效果奇佳。 社交媒体上的评价一致叫好，有人说：「比麦当劳便宜」另一人说「天哪！ 1990年代的定价。」 宾德拉坦言，特价早餐并没有让他赚到多少钱，如果顾客点了咖啡，他可以有点获利。 但他希望人们能够充分享受这顿饭，以便在促销结束后他们会回来吃午餐或晚餐，甚至是 3 月的早餐。 2023 年 11 月，加拿大餐厅协会的一份报告发现，由于成本上升和顾客减少，其全国一半以上的会员都在亏损。 甚至像麦当劳这样的主要连锁店也注意到了这一变化，在最近的财报电话会议上，麦当劳行政总裁肯普钦斯基 (Chris Kempczinski) 表示，随着越来越多的消费者转向自制餐点以减少食品预算，该公司将专注于更低成本的商品项目。 图：OM Facebook  

也许，你不知道Forrest Mars是谁，但一定知道“快到碗里来”这句广告语;也许你对玛氏公司不是很熟悉，但是你一定知道玛氏旗下那些五彩斑斓的M&M's。M&M's品牌至今已有七十多年的历史了，M&M's家族中活泼、开朗、逗趣的m豆更是在全球家喻户晓的明星。M&M's自1941年亮相世界就成为风靡全球的巧克力选择，在70多年的发展过程，得到了诸多不可想象的殊荣。 然而，加拿大广播公司（CBC）的Marketplace近日调查发现，目前，加拿大市场上所出售的玛氏公司的零食中包含一种在欧洲被禁用的成分。 它就是二氧化钛。2021年5月，欧洲食品安全局(EFSA)的一项审查不能排除二氧化钛会导致人类DNA或染色体损伤的可能性，此后，这一添加剂在欧洲各国被禁止使用。 “我们的结论是，我们无法完全排除二氧化钛可能损害细胞中的DNA物质，细胞中的遗传物质这个可能性，”EFSA食品添加剂和调味品团队负责人Camilla Smeraldi在她位于意大利帕尔马的办公室接受Marketplace采访时表示。“这不是我们应该刻意添加到食物中的东西。” Marketplace从欧洲订购了一些在国际上很受欢迎的零食和糖果，看看它们的成分与加拿大销售的有什么不同。 “我们发现制造商在生产同一种零食的不同版本——一种在加拿大销售，另一种在欧洲销售。” 这批订单包括水果口味的Skittles糖果、水果味的Nerds糖果、彩虹味的Nerds软糖团和巧克力味的M&M豆。从欧洲订购的版本中没有二氧化钛，而在加拿大销售的版本中含有这种添加剂。 让食品更具视觉吸引力 二氧化钛通常使食品看起来更诱人，更白更亮。 加拿大卫生部于2022年6月发布了关于二氧化钛研究的审查报告，发现没有确凿的科学证据表明这种食品添加剂对人类健康构成威胁。 该部门的一位发言人在一份电子邮件声明中告诉Marketplace，“加拿大卫生部关于二氧化钛作为食品添加剂的报告最大程度地强调了它认为最可靠和最相关的研究”，并补充说如果新的科学证据发现该添加剂不安全，会对食品成分做出改变。 消费者健康监管机构表示，食品制造商应该主动提供不含二氧化钛的版本，无论消费者居住在哪里。 “食品公司不需要等待法规，”华盛顿的公共兴趣科学中心的食品添加剂研究员Thomas Galligan说道。 他还称：“我希望他们做出选择，重新生产他们的产品，去除二氧化钛……为了消费者的健康着想。” Galligan表示，加拿大消费者应该像欧洲消费者一样受到保护，不受二氧化钛的影响。 Marketplace还询问了制造商为何不像在欧洲一样在加拿大销售不含二氧化钛的食品。 生产Skittles和M&Ms的Mars Wrigley公司表示，其所有产品“都是安全的，并且符合食品安全监管机构制定的严格质量和安全要求。” 生产两款Nerds产品的费拉拉糖果公司表示，他们“遵守与我们产品相关的所有法律和法规，并将在将来继续遵守”，并使用“安全可食用的”成分。 Marketplace的调查还探讨了其他有争议的成分以及它们为什么在欧洲会被贴上警告标签，而在加拿大没有。 二氧化钛是一种使用广泛的着色剂 二氧化钛（titanium dioxide，TiO2）俗称钛白粉，由于性质稳定和具有强的增白效果，被作为一种优良的白色颜料广泛应用于涂料、造纸、塑料、食品、医药等行业，自然界中的二氧化钛只存在于矿石中。 最初联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会对其进行多次评估时（1927、1928、1950、1955 和 1963 年），基于二氧化钛具有不可溶性、惰性、无毒性作用等特点，认为无需设立 TiO2的可接受日摄入量。 因此，在1969 年，TiO2 被欧盟批准为食品添加剂并编号为E171，且未对其使用量进行限制。 在美国，食品药品监督管理局于1966年批准TiO2作为食品添加剂，并规定其用量不应超过产品总重量的1%。 在中国，《食品添加剂使用标准》中同样规定二氧化钛允许在果酱、凉果类、话化类、巧克力及其制品、胶基糖果、部分干制蔬菜和熟制坚果及籽类等食品中作为着色剂使用。 但是，随着科学发展，越来越多的研究发现，二氧化钛并不是安全的食品添加剂，有研究报道，TiO2颗粒可在肾、肝、肺、脾、脑和生殖器官中积累，且具有潜在遗传和细胞毒性效应。 二氧化钛对健康的危害 在器官损伤方面，一些研究发现，纳米尺寸的二氧化钛颗粒（TiO2 nanoparticles，TiO2NPs）经口摄入后，会直接影响胃肠道细胞的生理功能和代谢水平，干扰体内免疫系统的平衡并导致胃肠道炎症的发生、发展。 二氧化钛纳米颗粒还会影响肠道微生物群的丰度和代谢水平，并破坏肠道微环境的平衡。 另有体外实验发现，二氧化钛纳米颗粒可显著降低小鼠肾脏、肝脏和脾脏中的谷胱甘肽水平和抗氧化酶活性，对肝脏产生一定损害作用，并能造成脑、肺组织的氧化防御体系失衡。 甚至二氧化钛纳米颗粒还会对小鼠生殖系统产生损伤，其毒性作用主要包括干扰并抑制精子和卵子增殖、扰乱激素平衡、损伤生殖器官和危害子代的生长发育等。 多项体外遗传毒性实验表明，二氧化钛纳米在彗星试验和微核试验中可以诱导细胞微核的产生，并引起体细胞DNA 缺失。 多国禁止在食物中添加二氧化钛 2022年1月14日，欧盟发布的委员会条例 (EU) 2022/63 禁止将二氧化钛 (E 171) 作为食品添加剂，该条例修订了欧洲议会和理事会 (EC) No 1333/2008的附件II和III。该法规从生效起有6个月的过渡期，在此期间，含有 E171 的食品可以继续投放欧盟市场并进行销售。 瑞士联邦公报于2022年2月23日发布2022-122号和124号公告，将二氧化钛从允许使用的食品添加剂清单中删除，该公告自2022年3月15日起实施，过渡期至2022年9月14日。 沙特阿拉伯食药局（SFDA）于2022年5月10日发布FS-CIR-1-V1/220421号公告，向所有食品进口商及生产企业通报食品中禁止添加二氧化钛（E171），自2022年10月21日生效实施。 而早在几年前，法国环保部和经济部就于2019年4月17日发表联合公告，宣布从2020年1月1日起禁止在食品中添加二氧化钛。

除了避免吃白饭，有甚么方法能减低血糖？有美国研究指，吃饭后只要做1事，就可以显着降低血糖水平。美国哈佛大学医学院亦曾推介1款健康饮食餐盘，只要按照餐盘的指示进食，就能吸收均衡营养，预防癌症及糖尿病。 不用吃药也有效 饭后1招即可降血糖 美国农业部及华盛顿大学（University of Washington）曾进行一项研究，检视吃饱饭后进行不同活动，对血糖的水平有何影响，并发表在《美国国家医学图书馆（National Library of Medicine）》上。研究结果如下： 吃饭后不同活动对血糖的影响美国农业部及华盛顿大学曾进行研究检视吃饱饭后步行对血糖的影响研究人员随机招募长者参与测试安排测试者分别尝试在进食三餐后各散步15分钟及在其它时间一次过散步45分钟结果发现，前者的降血糖功效比后者更明显。原理在于肌肉在收缩时会额外消耗血糖当人体散步时腿部肌肉进行活动，能够把饭后升高的血糖消耗，藉此令血糖变得更稳定降血糖功效亦比一次过长时间步行更好。 高血糖是糖尿病的主因，但血糖值有多高就等于患上糖尿？根据香港医管局资料，只要血糖值超过这个水平，就等于患上糖尿病？ 甚么是糖尿病？糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。我们进食碳水化合物(包括糖分、淀粉质等)时，经消化后会转化成葡萄糖，由小肠吸收进入血液循环系统，成为血糖。胰脏会分泌胰岛素，协助血糖进入细胞以供运用。当身体胰岛素分泌不足或人体无法正常利用所产生的胰岛素时，血糖便会上升。血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远而言，更会引起多个身体系统及器官破坏，包括：心血管、视网膜、神经、肾脏等。 血糖值的标准 空腹血糖异常 (IFG) 及血糖耐量异常 (IGT) 是指人体血糖值介乎正常与糖尿病血糖值之间的一个中间状态，亦即前期糖尿病。研究发现血糖耐量异常人士患心血管疾病的机会比正常人高。根据世界卫生组织的准则，如空腹(见附注)血糖大过或等于7 mmol/L，或餐后两小时血糖高于11.1 mmol/L的人士，则可判断为患上糖尿病。（空腹的定义为禁食8小时以上） 哈佛医学院推介健康餐盘 防各类癌症兼防糖尿病 美国哈佛大学医学院亦推介「健康饮食餐盘」，亦称为「哈佛健康餐盘」或「哈佛饮食」，只要按照餐盘上的饮食比例进食，就能预防各类癌症及糖尿病。哈佛健康饮食餐盘的不同食物比例： 哈佛大学医学院健康饮食餐盘蔬菜和水果选择不同颜色和品种的蔬果不包括薯仔，因为薯仔会对令血糖升高。全穀类食物整粒的完整谷物例如全麦面食比白面包对血糖和胰岛素的影响较轻。蛋白质鱼肉、鸡肉、豆类、坚果都是健康、通用的蛋白质来源可以将它们混合制成沙律限制进食红肉，不吃加工的肉类制品健康的植物油选择健康的植物油不要使用部分氢化的油品，因为当中含有不健康的反式脂肪。喝水、咖啡或茶不喝含糖饮品，有限制地饮用牛奶、乳制品和果汁如果喝咖啡或茶，就应加少量或不加糖经常做运动经常做运动能帮助控制体重，稳定血糖 哈佛健康餐盘｜蔬菜和水果：占据餐盘位置2分1 选择不同颜色和品种的蔬果，但不包括薯仔，因为进食薯仔会对令血糖升高。 哈佛健康餐盘｜全穀类食物：占据餐盘位置4分1 整粒的完整谷物，例如全麦、大麦、麦仁、藜麦、燕麦、糙米等，以及用其制作成的食物，例如全麦面食要比白面包、白米和其它细粮对血糖和胰岛素的影响较轻。 哈佛健康餐盘｜蛋白质：据餐盘位置4分1 鱼肉、鸡肉、豆类、坚果都是健康、通用的蛋白质来源，可以将它们混合制成沙律，也适合和餐盘中的蔬菜搭配食用。限制进食红肉，不吃加工的肉类制品，例如烟肉和香肠。 哈佛健康餐盘｜​​​​​​​健康的植物油：适量添加 选择健康的植物油，例如橄榄油、芥花籽油、大豆油、粟米油、葵花籽油、花生油等，不要使用部分氢化的油品，因为当中含有不健康的反式脂肪。 哈佛健康餐盘｜​​​​​​​喝水、咖啡或茶 不喝含糖饮品，有限制地饮用牛奶和乳制品（每日1至2份）和果汁（每日1小杯）。如果喝咖啡或茶，就应加少量或不加糖。 哈佛健康餐盘｜​​​​​​​经常做运动 经常做运动能帮助控制体重，稳定血糖。

近日，加拿大麦当劳Drive-Thru发生的一起吵架事件的视频在TikTok疯传。自2月14日发布以来，观看量已经超过100万次。 视频显示，在埃德蒙顿一家麦当劳分店的Drive-Thru，一男一女各自举着手机，摄像头对准收银员。视频的描述解释说，据称这对男女拒绝将车停在车道上领取食物，并坚持要求现金退款，尽管他们最初是用卡支付餐费的。 图源：blogTO   收银员可能试图遵守餐厅的规定，多次提出让这对男女接受退款回卡上。但他们拒绝了，反而对收银员进行了各种辱骂。 他们从批评收银员在麦当劳工作到批评她的头发，再到骂她是个失败者、让她 "找一份工作"、问她从哪里来，还说她应该"说英语"......尽管双方对话的整个过程显然都是用英语进行的。 这名男子冷笑着威胁收银员等着吃"大官司"，并告诉她，他在Instagram上有"5万名粉丝"，他们的遭遇很快就会引发"病毒式传播"。虽然这段视频确实传播得很快，但结果可能不是他想象的那样。 大多数评论并不站在这对男女一边。 一条评论写道："他们嘴上说'给我退款'，但却拒绝继续退款流程。" 另一条评论写道："我为他们感到尴尬。" 还有一条评论问道："为什么人们表现得好像他们的口袋里有一个律师，就等着他们的电话。" 一位麦当劳前员工表示："我在麦当劳工作了三年，每天都有这么多成年人发脾气，简直太疯狂了......"

多伦多地区一位父亲近日给他的女儿买了一份麦当劳儿童套餐后有意外发现，于是他向媒体曝光此事。 图源：CTV News 密西沙加居民James Duncan说，2月9日，他刚带着两个小女儿去1829 Lakeshore Road West上的麦当劳，并从drive-thru购餐。   “他们走进另一个房间坐下来吃东西，我女儿说，‘爸爸，我的麦乐鸡里有一根骨头！’”Duncan周三告诉多伦多CTV新闻。“她咬了一下，咬到了她那颗松动的牙齿。” Duncan说，他的女儿随后从那块鸡肉中抽出了一根大约一英寸长的骨头。 图源：CTV News “我当时就想，哇，”他说。“还能看到骨头抽出时留下的洞。” 这位父亲说，他试着打了“五六次”麦当劳的客服电话，但被告知晚上9点以后就没有工作人员了。他说，最终联系到Lakeshore那间店时，他告知要把骨头带回店里，再送去分析，工作人员还说，很乐意重新给他一包鸡块。 Duncan当时觉得不想接受，他说，“我只是有点失望。” 他说，为了与总部的人交谈，他填写了收据背面的调查问卷，附上了骨头的照片和视频，以及事件经过。但是在近一周之后接受采访时，Duncan说他还没有收到公司团队的回复。 他说：“这是一个庞大的企业，有许多不同分支和外联资源，我觉得有必要让他们知道发生了什么。” 图源：CTV News Lakeshore麦当劳分店的特许经营老板Larry McCormick在接受CTV新闻采访时表示，员工和客人的安全和健康是他们“绝对”的优先事项。“我们为用最好、最安全的食材为客人服务感到自豪。我们正在积极调查，并将采取适当的下一步措施。” Duncan说，他仍然觉得自己很幸运。“我们都没事，她的牙齿也没事，”他说。“我只是失望，但并不惊讶。”

多伦多一家开了18年的麦当劳将于本月底关闭，区别于其它餐厅关门后食客的惋惜，这次网友的评论似乎有点翻车。 位于士嘉堡Cedarbrae购物中心的麦当劳店被称为本市最差的麦当劳店之一，在其18年的经营过程中饱受批评，评分一度跌至最低。 图源：scarboroughspots   视频中可以看到墙上张贴的告示宣布，他们将于今年2月28日正式关门歇业。 对这家餐厅的评论包括员工态度粗鲁、点的菜总是出错（一位评论者称他们点的奶茶和糖被退回了四次，最后才得到他们点的东西），最糟糕的是，蟑螂在地板上游荡。 图源：scarboroughspots 一位评论者甚至宣称，Cedarbrae麦当劳是“有史以来最糟糕的麦当劳！” 也有网友感到惋惜：“真遗憾，因为这是隔壁高中的孩子们午餐时的廉价选择。” “小时候妈妈带我到Cedarbre玩，在我蹒跚学步的时候，我会跑到麦当劳拱门前，摸摸它就走。每次去那里都会勾起我的回忆。听说他们要关门了，我很难过。” “只有18年？感觉他们就像陪伴了我一生。” 许多士嘉堡居民认为麦当劳几乎放弃了整个社区。据报道，士嘉堡关闭的麦当劳店不止这一家。位于Bridlewood Mall的麦当劳店最近也永久关闭了，位于Eglinton Square和Malvern Mall的麦当劳店也是如此。 公告中虽然没有提及关闭Cedarbrae餐厅的原因，但该购物中心今年正在进行一些重大翻修，这可能是导致这一变化的原因。 由于该餐厅临近一所高中，还有网友猜测：“是因为学生打架吗？” 不过，士嘉堡的麦当劳粉丝们仍然可以在Eglinton East的两家麦当劳店和士嘉堡其他几家麦当劳店大口吃薯条，或者尝一尝最近新出的烤肋排汉堡。

  春节 是中国最大的节日，整个社会回归到一个个家庭。年夜饭，中国人一年一度的隆重晚餐。哪些菜肴荣登餐桌，展示着中华民族的生存空间、文明类型、地域性格，及各地人民对美食的定义，也展示着中国人心中的味蕾密码与时空情结。     在中国历史上，天灾人祸频仍，食物匮乏成为普通民众的日常危机。一顿丰盛的年夜饭，曾经是人们清贫生活中所能得到的最大犒劳，是辛勤一年的农夫为家人创造的现世天堂。这种时代已经过去，我们对美食提出了更高要求：仅仅丰盛不够，还要烹制得宜、诱人食欲，让我们的舌尖颤抖、迷醉。     所有人奔赴的晚餐   文 | 萧春雷   01   水饺年糕，谁最能代表春节？ 中国人差不多都吃过饺子，很多人也并不认为那是多了不起的美味。毕竟中国地大物博，各地的自然、历史、文化丰富多样，人们的饮食口味也就千差万别了。大概有一半的中国人对饺子没有那么深的感情——许多南方人误以为北方的年夜饭只吃饺子，未免太凄凉、太潦草，代表不了中国春节的饮食文化。   在南方，类似饺子的春节饮食符号，应该是年糕。整个长江流域以及华南地区，都流行做年糕过年。温州作家林斤澜写道：“南方人定居北方几十年，连孩子也拉扯成人了，还有过年都不包饺子的。我家就是其中之一，可是我家有一样，年夜饭头一道‘摆当中’的，必是炒年糕。” 糍粑也是过年必备之物，我老家称为糯米糍。与年糕不同之处在于，年糕是“蒸”出来的，糍粑是“打”出来的。做糍粑不用磨米浆，而是蒸熟一锅糯米饭，放进石臼里用杵捣烂，取出后揉搓成团，最后分成一个个小饼团，就是糍粑。   饺子有“交子”之意，表示新旧年于子时交接，好运绵延；年糕既甜蜜，又有“年年高”的寓意，吉祥应景，是不可或缺的年节食品。 02 南米北面：中国人的饮食性格   从南到北，中国人的饮食差异很大。单以主食来说，南稻北麦及其带来的南米北面，就是最明显的一个特点。 我认为，北方的面条是比面包更伟大的发明。大体说来，秦岭、淮河以北属于麦作区，河南、河北、陕西、山西、山东、苏北是中国小麦主产区，当地人以面食为主。面粉可以制作出花样繁多的食品：面条、馒头、大饼、包子、水饺……   我去山西长治市采访，当地女作家葛水平对我说，山西是面食大省，你一天吃一种面，一年不会重复。那半个月时间，我晕晕乎乎吃下十几种面条，连名字都来不及记全。拉面、刀削面、剔尖面、扯面、一根面、剪刀面……   山西厨师现场制作，技艺炉火纯青，已经上升为一种让人赏心悦目的表演艺术。我还吃过玉米面、高粱面、豆面、荞麦面和米面，但我觉得，在口感上杂粮面终究不如小麦面。     ■ 图源：网络 在北方把面条工艺推向巅峰的同时，南方也发展出纷繁的米粉品类。与面粉不同，大米磨成的粉团缺乏黏性，无法拉扯，要将它们舂捣为糍粑，再压榨成粉条。 就像北方的面铺一样，南方各省的米粉店，招牌林立，比比皆是。米粉店用的通常是新榨好的湿粉，在滚水里焯一下，加上菜肴调料汤食或拌食，快捷方便。 就我自己的见闻来说，广西是中国最发达的米粉王国，除了桂林米粉，还有柳州螺蛳粉、南宁老友粉、武鸣生榨米粉、宾阳酸粉、融水滤粉、防城港卷粉、钦州猪脚粉等数十种，圆、扁、条、块，形态各异，咸、酸、甜、辣，味道不同。有学者研究认为，水稻正是壮族、侗族的祖先驯化的，广西人的米粉做得好，也是自然之理。   过年是一年中隆重的大事，再将天天吃的主食端上桌面，必然惹人生厌。所以，春节主食的原则是隆重而非日常化。北方人天天吃面条、馒头，这时就应该吃面食里的饺子，它比面条豪华，比包子精细，比大饼复杂，你可以在馅料上尽情讲究。南方人天天吃米饭，过年也要换换口味，享用米食中的加工精品。     ■ 江苏省常州市武进区（1981年） 摄影 | 汤德胜   03   所有人奔赴的晚餐，   桌上该有些什么？   家人团圆，祭告祖先，高高兴兴吃上一餐年夜饭，是普通人家的基本愿望。旧历十二月三十晚上，在万家灯火里，盛宴同时开启。 人人都在过节，春节期间你很难从商店和菜市场获得补给，多年来行成了一个惯例和习俗：年前就得储备好半个月的生活物资，谓之备年货。 闽西北过年要准备些什么？我的朋友余以琳长年在沙县生活，在多家报纸开设美食专栏，他回忆说：“首先是杀年猪，没猪肉过什么年？当然也不是每家都杀，但至少也要买上二三十斤猪肉。”他想了一下，扳着指头说，“鸡三只，鸭七八只，草鱼三条，豆腐十几斤。鸭蛋100个，给客人吃；鸡蛋100个，炒菜用。香菇、冬笋、木耳、粉丝若干。粉干备好10斤，还要做年糕、糍粑、米馃等等，酿春酒若干坛……”   “沙县的年夜饭其实很单调，无非鸡、鸭、鱼、肉。”他说，“首先是鸡，红菇炖鸡最好。第二道菜是鸭，可做白斩鸭。鸡肉其实不好吃，但大补，所以地位高，缺它不得；鸭肉好吃，但地位低；美食家都讲究喝鸡汤、吃鸭肉。第三道必备的菜是鱼，一般是2斤左右的草鱼，细嫩；鲫鱼太小，鲤鱼肉粗，不用。第四道菜要上猪肉，最好是猪脚或排骨。第五道必备的菜是海味，蛏干做汤，比如蛏干炖猪肚；墨鱼水发，做酸辣汤，墨鱼炖猪脚也行。过去山区重视海味，因为难得。这五道菜是必备的，鸡鸭鱼肉、山珍海味全有了，压得住阵脚。”   “福建畜牧业不发达，羊很少，耕牛很宝贵，基本不吃牛肉和羊肉。其他菜就随意了，根据家庭口味设置，油炸荔枝肉，焖油豆腐，再上些炒菜配酒，比如炒腊鸭、大肠、冬笋等等，以好吃为主。”   ■ 福建莆田农村 摄影 | 徐学社 年夜饭是一年收成的检阅，人神共飨，所以第一原则是隆重，丰盛。一定把公认的最好食物统统展示出来，至于是否好吃倒在其次。第二原则是非日常化。天天吃米饭，这时主食就要换成年糕和白粿；你也许经常吃鸡，但这时就要讲求气派，炖只全鸡；一年就这么一餐，什么复杂上什么，比如炸荔枝肉。越贫穷的家庭，寄寓在年夜饭上的希望越大。   北方的年夜饭与南方有所不同。天津老人宋正元介绍了二三十年前的习俗，天津过年也是从腊月二十三（又叫小年）开始准备，买好可以吃到元宵节的鱼、肉和炸货。北方的冬天没有什么蔬菜，主要需要购买储存的就是大白菜（约三四百斤）、土豆（约一百斤）、大葱（约五六十斤）和大蒜头（六七辫，每辫25个）等。天津居民平时吃面，以及玉米、大豆等杂粮，每家天津居民过年的时候都会得到供应的两斤天津小站出品的“小站大米”，非常珍贵。 他家的年夜饭吃什么呢？首先是鸡；其次是鱼，鲫鱼或鲤鱼；第三是炖肉，炖一大锅红烧肉，吃到十五；第四道是四喜丸子，多种馅料糅合、油炸，个大如梨，象征团团圆圆。这些菜家家必备，接下来的是他家独有的：第五道年夜菜是烹对虾，第六道木须肉（木耳、鸡蛋和猪肉炒），第七道炖牛肉，第八道炒白菜。天津的年夜菜讲究八热四凉，所以还有四道凉菜：凉拌白菜心、酱货拼盘（火腿肠、猪肝等酱味）、炸花生米和糖醋面筋。主食吃米饭，过午夜零点吃饺子。   我对照了一下，天津与福建的年夜菜差异不大。鸡、鱼和猪肉都是餐桌的主角；鸭子是南方水乡特产，天津较少见；福建不炸四喜丸子，但桌上会有鸭蛋或汤圆，也表达团圆的意思；天津邻近牧区，所以牛肉上桌，羊肉多用于包饺子；又邻近渤海，因此有海鲜。   春节是汉族的节日。作为一个农业民族，汉族社会的最大理想是“五谷丰登”、“六畜兴旺”。“六畜”就是“马牛羊，鸡犬豕”。马、牛提供畜力，是人类的帮手，不会轻易宰杀；南方许多地区不养羊，我去省城读大学，才第一次吃到羊肉；狗肉仅在秦汉之前流行过一阵；真正为汉民族提供日常肉食的，只剩鸡和猪了。长江流域开发后，增加了鱼、鸭、鹅、兔等。   鸡与“吉”同音，大吉大利，遂荣登中国年夜菜首席。猪是祭祀的三牲之一，体量巨大，能为宴席提供充足的肉食。鱼是较晚出现的南方食材，被赋予“连年有余”之意，因此堂而皇之登上北方餐桌。这三种年夜必备食材，体现了农业文明对于华夏民族的深远影响。     ■ 浙江省宁波市宁海县 摄影 | 章才金   04 牛羊与海鲜 边疆过年吃的更鲜美 我国西北地区属于牧业文明，牛羊成群；东南沿海属于渔业文明，海产丰富。这两个地区，为我们的餐桌提供了更多的高品质动物食材，丰富了中国的年夜饭。 越近内地，牧区特色越少。我以为半农半牧区的甘肃，年夜菜里也少不了羊肉，但是当地的朋友高和告诉我：“从前甘肃过年，鸡是一定有的；鱼一定有，是草鱼；猪肉叫大肉，也一定有；羊肉不一定，你喜欢就上，没牛羊也无所谓；蔬菜很少，没什么好挑选的，只有大白菜、土豆和萝卜。” 真正让羊肉成为年夜饭主角的舞台，是大草原上蒙古族的年夜饭餐桌。蒙古族牧民也过春节，除夕要吃“手把肉”，以示阖家团圆。锡林郭勒盟的牧民把整只羊放在大锅里煮，再摆到案头，羊头放在整羊上面，朝向年纪最长、辈分最高的长者。蒙古族的饮食，无论怎么变化，无非是烤全羊、羊背子、手抓羊排和羊肉馅蒙古包子之类，再配上奶茶奶酒，充满游牧民族幕天席地的奔放豪爽气息。     ■ 图源：网络   藏族重视的藏历新年，与汉族的春节日期接近，也有除夕夜吃团圆饭的习俗。高原民族的年夜饭独树一帜。据说，藏族传统的年夜饭，是用牛羊肉、萝卜、面疙瘩等做成的“古突”（面团肉粥），当然也免不了酥油茶和青稞酒。   与畜牧业发达的西北地区相映成趣，中国的东南沿海属于渔区，海洋捕捞和海水养殖业发达，为居民提供了丰富的水产。 鸡和猪的地位并没有动摇；鱼则因地制宜，改成了咸水鱼。香港人的年夜饭，往往选用石斑鱼，此外还有一道“发菜蚝豉”必不可少——取“发财好市”之寓意，用发菜与牡蛎干一同焖煮而成。     ■ 发菜蚝豉   宁波人的年夜菜从前必有“雪菜大汤黄鱼”，也许因为野生大黄鱼基本灭绝，渐渐改为熏鱼，不知什么时候开始，“红膏炝蟹”成了必备的年夜海鲜。青岛人的年夜菜除了清炖或红烧黄花鱼外，常见的还有水煮大虾和海参肘子（或猪蹄）……虽说靠海吃海，但南海、东海和黄海的出产并不相同，南北的年夜海鲜五花八门，让人眼花缭乱。   以农业文明为底色的年夜饭，是在漫长的历史中形成的。中国的年夜饭，还将融入畜牧文明和海洋文明的元素，在鸡、鸭、猪、鱼之外，牛羊肉、大虾或鲍鱼将逐步成为年节必备肉食，所有中国人都将分享这篇土地的宝贵物产。除夕餐桌，成为展示中华民族独特生存空间和生活方式的舞台。     ■ 浙江省嘉兴市桐乡市乌镇 摄影 | 袁培德   05   粗粝与精致，南北菜系大有区别   中国食分南北，有“北粗南细”之说。北方饮食大气磅礴，大馒头、大饼、大葱、大酱、海碗……什么都讲究分量充足。“关中十大怪”提到陕西饮食，称 “面条像腰带，烙饼像锅盖，碗盆难分开，泡馍大碗卖”。豪迈的另一面，就是失之粗糙。南方饮食玲珑剔透，姜丝细得可以穿绣花针，凡事总求小巧精致，如小碟、小笼包、小烧饼、一口酥。   可想而知，南方人来到北国，遇到的最大困难就是饮食。周作人在《南北的点心》中说：   “我初到北京的时候，随便到饽饽铺买点东西吃，觉得不大满意，曾经抱怨过这个古都市，积聚了千年以上的文化历史，怎么没有做出一些好的点心来。”   北京是中国的政治中心和文化中心，但是在饮食上乏善可陈，似乎是一种共识—— “京油子、卫嘴子”，有人说这句民谚应该理解为就连天津人都比北京人会吃。   周作人的青少年时期，是在绍兴、南京和杭州度过的，被江浙菜浸泡出一根精细的舌头。其间东渡日本，见识了更精细的东洋料理。23岁来到北平，感受到南北饮食的巨大差异。他嘲讽北方的点心可称“官礼茶食”，南方的则是“嘉湖细点”；他夸耀南方点心种类之多，有酥糖、麻片糖、寸金糖、云片糕、椒桃片、松仁片、松子糕、枣子糕、蜜仁糕、橘红糕、松仁缠、核桃缠……北方点心寥寥，一个“饽饽”统指。   ■ 传统糕点   讨论口味的地理特色最难。民间广泛流行“北咸南甜”之说，对于江浙人来说是对的，但湖南、江西人恐怕不同意；民间又有“东辣西酸”的说法，我就很不明白：四川和重庆怎么会是东部？醋缸子山西又放在哪里？清人钱泳的《履园丛话》中说：“北方人嗜浓厚，南方人嗜清淡。”这话倒很中肯。地理位置越往南，口味越清淡，闽粤沿海炖汤有时根本不放盐。徐珂的《清稗类钞》描述中国几大区域的口味说：“北人嗜葱蒜，滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品，粤人嗜淡食，淮扬人嗜糖。”正好对应清末形成的四大菜系——鲁菜咸香，川菜麻辣，粤菜清淡，苏菜甜软，算是比较流行的意见。   谈到菜系，历来有四大菜系或八大菜系之说。四大菜系为鲁、淮扬、川、粤菜，后又细化出了浙、闽、湘、徽菜，则为八大菜系。无论如何，北方只有一个鲁菜入列，证明在饮食文化的成就方面，南方菜以绝对优势压倒北方菜。     ■ 图源：网络   这是一个值得深思的问题。许多人指出，这是由于南方食材丰富、经济富裕、文化发达……都很对。但我觉得，南北饮食文化不对称，与主食不同大有关系。北方以面食为主，面条、包子、大饼、水饺等，都可以面菜合一，不必耗费精力整治菜肴。南方以米饭为主，全凭美味佳肴配饭，所以要挖空心思琢磨烹调技艺，最后名厨们走火入魔，已经不在乎菜肴是否下饭，只想做出满足人们舌尖快感的美食。如果说北方饮食志在满足人们的口腹之乐，注重功能；那么南方饮食的目标，已经转移到满足人们的口舌之乐，这一点偏差，把中华饮食文化从实用果腹提高到艺术审美。   以这样的认识为基础，可以想象，北方的年夜饭无非大块吃肉、大碗喝酒、大快朵颐，是珍贵食物的饕餮与挥霍，最值得称道的是热闹与排场。   东北的冬季严寒漫长，蔬菜有限，人们习惯于大量腌制酸菜过冬，形成了较重的口味。东北人多为山东移民的后裔，饮食深受鲁菜影响，保留了包饺子过年的习俗。但因条件有限，年夜饭不尚奢华，只要桌上出现传统的“四大件儿”——鸡、鱼、排骨和肘子——就行；烹饪倒也简单，以大锅乱炖为主，例如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、东北乱炖等，有荤有素，丰富饱满，符合东北人质朴豪放的天性。     ■ 猪肉炖粉条 西北地区的草原、沙漠辽阔，是我国重要的牧区，也是古丝绸之路的门户，饮食深受中亚和西域影响。唐代的长安，一度流行“胡食”。如今西安人最喜欢的牛羊肉泡馍，西北地区的肉食以鸡、羊为大宗，更因为不少民族信仰伊斯兰教，清真菜盛行。所以西北汉族的年夜饭里，孜然羊肉、烩羊杂碎、羊肉炒面片、烤全羊、手抓羊排……从食材加工到烹制，都与内地饮食差异很大，具有明显的异域风格。   山东位于黄河下游平原，东濒大海，土地肥沃，物产丰富。鲁菜分为济南菜和胶东菜，前者擅长陆珍，后者擅长海味，兼收并蓄，博大精深，成为唐宋北食的唯一传人，对整个北方地区的饮食传统产生了重大影响。因为孔府菜注重礼制，以其为基础，鲁菜自古与庙堂文化密切结合，传入京城后影响了宫廷菜。皇家气派的鲁菜，有形式大于内容的一面，浓烈张扬的“满汉全席”就是一例——山珍海味并陈，更像是祭祀。但是在许多方面，鲁菜已经融入了华北民众的年节和喜庆生活。山东有“无整不成席”的说法，凡宴席必有“四整”——整鸡、整鸭、整鱼和整虾，这不妨看成鲁菜筵席艺术的民间化。普通家庭的年夜饭里，少不了香酥鸡、扒鸭子、糖醋鲤鱼，油焖大虾这几道大菜，如此才撑得起场面。   ■ 油焖大虾   糟熘鱼片、油焖虾，是鲁菜里的经典，极受欢迎。有意思的是，如何处理鱼虾，南北差异很大，这里不妨与福建进行一点比较。厦门人认为活鱼的第一选择是清蒸，或简单加点酱油水煮，食其本味，不大新鲜的鱼才考虑糖醋红烧，靠调味使其可口；活虾的第一选择也是清水白灼，赏其鲜嫩，舍不得爆炒或油焖。北方人不容易接受这种观念。宋正元夫妇在厦门生活了几年，仍不习惯酱油水煮鱼，他们说厦门人只讲原汁原味，不重视加工，实在太潦草。“他们煮鱼没过油，就加点酱油，清淡无味。”宋夫人说，“我们天津人煮鱼，先过完油再熬，加很多配料，比如葱、姜、蒜头、酱油、糖、醋、八角、料酒、淀粉，炖的时间久，花的工夫多，像山东人说的‘千滚豆腐万滚鱼’。入味，鱼才好吃。”   我觉得二者体现了两种不同的烹调哲学：鲁菜重视技艺，认为烹调就是动用所有手段改造食材，满足食客口味；闽菜尊重原料，认为烹调的目的是阐发食材之美，万物各有至味。     ■ 图源：网络   06   年味：春节尚未过时，美味仍在荟萃   年味越来越淡，只因随着生活水平的提高，年夜饭失去了吸引力。母亲每到过年就抱怨：吃什么呢？你们想吃什么？儿女们都说随便，您随便做。只好年年依旧。 历史上曾经失落过许多节日。古人经常题咏的上巳、春社，如今只有极少数学者记得这些日子。还有一个寒食节，宋人把它和冬至、春节并列为三大节，如今也消失得无影无踪，只留下“况逢寒食倍思家”之类的一些古诗。   春节还没有消失的危险。但年夜饭失去光芒，颇为遗憾，如何恢复我们对于它的渴望呢？也许，突破地域局限，将华夏各地的美食引进我们的除夕餐桌，传统与创新并重，可以增加年夜饭的吸引力。   在中国历史上，天灾人祸频仍，食物匮乏成为普通民众的日常危机。一顿丰盛的年夜饭，曾经是人们清贫生活中所能得到的最大犒劳，是辛勤一年的农夫为家人创造的现世天堂。这种时代已经过去，我们对美食提出了更高要求：仅仅丰盛不够，还要烹制得宜、诱人食欲，让我们的舌尖颤抖、迷醉。   在新旧年交替之际，家人团聚，共享美食，一同聆听岁月的脚步，感叹人生之匆迫。还有比这更有意义的时刻吗？  

为了抵制Loblaw在通货膨胀时期的种种行为，多伦多一位小姐姐决定再也不去Loblaw旗下的任何超市购物，在探索了全城众多地点之后，她感慨华超才是大家应该去的地方！ 现在评论区很多网友都表示：“这个思路好！”还有人检索了自己家附近的华超有哪些？决定立刻就去看看！ 图源：Tiktok@thathungrygal   多伦多妹子Ann D最近开始在TikTok上记录她抵制Loblaw旗下商店的历程。 她决定停止在Loblaw商店购物的起因是，Loblaw于今年1月宣布，将停止对临期食品实行的五折优惠。虽然Loblaw很快对这一决定改口，但Ann告诉记者，Loblaw试图纠正错误的做法对她来说“为时已晚”。 图源：Tiktok@thathungrygal 她说：“Loblaw将他们的利润率放在首位，没有考虑这会造成多少食物的浪费，这让我感到愤怒，尤其是现如今还有这么多加拿大人面临着粮食危机。” 从那时起，她就发布视频，介绍她在当地其它超市寻找更便宜选择的过程。她在上个月发布的一段视频中说：“如果不去Loblaws，你可以花56刀买到这些东西。” 图源：Tiktok@thathungrygal‍ 视频显示了几种蔬菜、一包排骨、一磅多的牛肉、一些香料以及三瓶中国调味酱料。 图源：Tiktok@thathungrygal 值得一提的是，小票中显示，这所有东西都来自一家位于唐人街的中国超市，这让很多网友第一次看到，原来华超这么好逛！ 一位网友问：“这些都是在一个地方买的吗？请告诉我，我也想尝试去不同的超市购物。” 还有人说：“我和她一样喜欢去中国超市买东西，中国超市的水果和蔬菜要好得多，这取决于您所在的地区，我在士嘉堡。” “我也是！你在士嘉堡有什么好的中国超市推荐吗？” “我总是从当地的亚洲杂货店购买农产品，他们的产品往往更好，因为他们的产品都是从农场直接采购的。” 更多人在评论中夸赞真实惠。 还有一些网友在抱怨现在的物价真的离谱：“我今天去了 No Frills，一包小番茄要9刀！这是安省南部的一家商店，而西红柿就来自安省的温室。” Ann告诉记者，因为她住在大城市，她可以去很多小型的独立杂货店或亚洲超市，她说那里的价格往往更低。 她补充说：“平均下来，我在水果和蔬菜上的花费大大减少了。” 图源：Tiktok@thathungrygal Ann说，许多加拿大人都能体会到“食品杂货价格不断上涨以及食品杂货市场缺乏竞争力”。 不过，她也认识到，许多加拿大人无法做到真正抵制这家杂货巨头，因为它的商店是农村社区或小城市的唯一选择，这反映出加拿大市场缺乏竞争。 联邦政府已承诺采取行动，解决加拿大杂货价格居高不下的问题，并正在努力创造更多的竞争渠道。 去年，加拿大的食品杂货巨头在与联邦政府会面后，同意努力稳定食品价格，但显然许多加拿大人仍在为食品的可负担性挣扎。 Ann说，她希望联邦政府能减少对新的食品杂货零售商（如Aldi和Lidi）进入市场的繁文缛节，并通过要求食品杂货商和供应商分享他们的定价方式和利润率来提高透明度。 她还认为，应采取更多措施减少“批发价”，因为这种定价会鼓励购物者购买更多数量的商品以获得折扣价，从而增加食物浪费。她说：“取而代之的，应该是更多临期产品、破损产品特价。” 你觉得她说的有道理吗？快去评论区安利你的宝藏超市吧！

可口可乐正准备在其加拿大产品线中添加一种全新的风味饮料。 图源：Daily Hive/Coca-Cola 可口可乐公司对于在他们的基础款中添加一些有趣的口味当然并不陌生，从他们的可口可乐口味实验室的建立就能看出。 本月，随着可口可乐最新一款饮料推出，也许他们又要再一次受到追捧……或者吐槽。 新饮料在经典可口可乐口味的基础上添加了覆盆子和香料口味。 新推出的口味为无香味，并没有想象中的那么辣，但可口可乐承诺该饮料将是“迄今为止最大胆的口味尝试”。 五香可口可乐将提供原味或零糖两种版本，并将于二月中旬在加拿大各地的商店推出。 所以，如果您是可口可乐的超级粉丝，这款新饮料正在向您招手，所以请随时准备好迎接它吧！

Costco正在紧急召回一系列产品，在加拿大引起轩然大波。 Costco警告消费者勿食用或使用一些产品，并为造成的不便道歉，建议顾客将产品退还Costco以获得退款。 李斯特菌疫情 Costco官网发布一则“重要召回通知”：警告消费者不要食用Taylor Farms品牌的墨西哥风味街头玉米沙拉套装，原因是这款产品的配料之一Cotija奶酪可能被李斯特菌污染。 该产品于2024年1月12日至2024年2月6日期间销售，名称为Taylor Farms Mexican Style Street Corn Chopped Salad Kit ，编号为1785678。   加拿大卫生部表示，被李斯特菌污染的食物可能外观和气味看起来没有变化，但仍然会让人生病，极少数情况下甚至可能致命。孕妇、65岁以上或免疫系统较弱的人特别容易受到感染。感染的症状包括发热、恶心、痉挛、腹泻、呕吐、头痛、肌肉酸痛和颈部僵硬。 卫生部要求加拿大人立即停止食用这款沙拉，将其退回Costco获得全额退款。 美国11个州长期以来一直持续的李斯特菌疫情源头是一家奶酪和乳制品公司——Rizo-López。 这次，Costco召回的产品也因为含有这家公司的奶酪。 美国食品和药物管理局（FDA）正在进行相关调查，此次疫情爆发的病例可以追溯至2014年，目前仍在持续。截止到2月5日，已有 26 例报告患病、23 例住院治疗和 2 例死亡，均与食用其产品有关。 该公司已自愿召回所有受影响的产品，同时全面停止了受影响产品的生产和销售。 这其中有60多种乳制品，多种产品也在加拿大有售，包含：Tio Francisco，Don Francisco，Rizo Bros，Rio Grande，Food City，El Huache，La Ordena，San Carlos，Campesino，Santa Maria，Dos Ranchitos，Casa Cardenas，365 Whole Foods Market。 此外，加拿大Costco还发布了其他食品召回信息： Pinty's脆皮鸡胸肉召回 原因是产品中可能含有金属碎片。受影响的产品在2024年1月8日至2024年2月3日期间售出，Costco商品号为308344。 Costco销售的召回产品可以通过其最佳食用日期2024 OC 02来识别。 到目前为止，已有两起关于该产品的事故报告。尚未报告相关的疾病或伤害病例。 4款Quaker麦片召回 因为产品可能接触沙门氏菌。受影响的产品在2023年1月1日至2024年1月12日期间售出。商品号分别为891、319071、319075、1659777。 Chosen Food牛油果美乃滋酱召回 原因是产品未标明芥末过敏原。受影响的产品在2024年12月19日至2024年1月4日期间售出，商品号为1564153。 BISSELL召回多款吸尘器产品 召回产品中包括Costco售卖的产品。因为吸尘器的电池组有过热的危险，会造成火灾。 根据加拿大卫生部的通知，此次召回涉及以下型号的Bissell Multi-Reach手持和地板吸尘器： 1985 - UPC 011120234978 1985C - UPC 011120239010 2151- UPC 011120237801 21518 - UPC 00011120243550 2151C - UPC 011120239928 该公司要求消费者通过拆卸污物箱找到商品型号。型号将在产品标签上的黑色条中列出。 截至2024年1月17日，Bissell公司在加拿大已收到一份电池组冒火花和过热的报告，导致轻微烧伤。 在美国，该公司报告了16起机器冒烟并发出焦味的案例。其中六起报告包括电池组起火，三起导致轻微财产损失，一起导致轻微烧伤。 拥有受影响机型的消费者应立即停止使用吸尘器，并联系Bissell公司了解如何将电池电量耗尽并获得免费更换。   请访问Canada.BISSELL.com/recall填写表格，获得新的吸尘器。 Bissell公司称，受影响的产品在加拿大销售了14571台，在美国销售了141946台。被召回的型号在2016年10月至2022年8月期间在商店销售。

温哥华市民巴洛（Brian Barlow）最近在百老汇西街（Ｗest Broadway）的Greens Market购物，赫然发现一条英国黄瓜售5.99元。 他在脸书分享了这一讯息，认为「这个定价太荒谬了」。很快便有数十人留言，有的直呼「离谱」，有的说不会再去光顾。 // 然而，也有留言指出，英国黄瓜的价格在别处一般也是较高，不足为奇；有人表示，该店是一家本土小店，值得体谅。 该店在官网道：「我们致力确保最好的定价，以便大家都能够照顾自己的健康，购得优质的天然和有机产品。」 此外，Reddit平台有会员开设了针对超市集团Loblaws的群组，名为「Loblaws已经失控」。有人分享花了30元，只能买到两包贴上特价标贴的鸡胸肉、一包薯片，以及6件松饼。 有网民认为消费者也有责任，应该避免购买不必要的商品，并且尽量光顾货仓式商店。讨论其后演变成骂战，反击者说：「我没有私家车而且居住的柏文只有500呎，没有地方存放这些大件包装的产品。」 一些人表示，自己居住的地区有Safeway、Save-On这类超市，但要驾车近两小时才能到达Costco或沃尔玛，汽油那么贵，根本省不到钱。 （unsplash /资料图片）  

Loblaws再一次因为它的杂货产品而受到质疑——这一次，不仅仅是因为价格，还因为质量。 周四，Reddit用户Badiha分享了一张他购买的President’s Choice冷冻披萨的照片，引起了相当大的反响。 “我发誓这就是我从盒子里拿出来时候的样子。我没有重新调整任何东西，让它看起来……更糟。”帖子中写道。 President’s Choice(通常被称为PC)是Loblaws拥有的杂货产品品牌。 这家食品杂货巨头几个月来一直因其疯狂的食品价格而受到抨击，这篇Reddit帖子给了购物者另一个表达他们对该公司不满的理由。 “就四片菜叶” “兄弟，直截了当的说你被抢劫了。再糟的话，那就只是个普通的饼皮了。” 其他人则把矛头指向Loblaws的总裁Galen Weston本人。有人因他在过期商品 50% 折扣的反复变动而开玩笑。 “‘你只能得到30%的配料’——Galen可能会说” “‘好吧，我们把配料改回50%’ ——Galen也可能会说” 一名购物者表示，他们对购买PC产品的恐惧得到了证实。在回复这名购物者时，最初的发帖者表示，披萨吃起来实际上并没有那么糟糕，但就是可能不值这个价。 “那个披萨最终比大多数披萨都好吃。然而，近7加元的价格实在是太贵了。” 同样的PC冷冻披萨口味现在在Loblaws卖6加元，在Real Canadian Superstore卖4加元。 在价格和质量方面，其他人也赞同 Badiha的观点。 “我也是“暴力”的受害者!我买冷冻食品是为了方便。今晚做了家庭装的PC千层面。我注意到它只有三层意面，我想念Stouffers。” “这真是太可悲了。loblaw商店的价格实际上是最不划算的。” 值得庆幸的是，许多人推荐了他们最喜欢的披萨。 “谢谢你买了这个，这样我就能知道它有多垃圾，永远不买它了。顺便说一句，我非常喜欢Casa Dimama牌的冷冻披萨。饼皮尝起来像真正的披萨饼皮，配料也不可怕。有时在nofrills只要3块5。” “我可以花13加元去Chicken Delight买比他大两倍的刚出炉的披萨，这太荒谬了！”

Image by ally j from Pixabay 烤一整颗马铃薯，是享受其原始风味与松软口感最直接、美味的方式之一。多数人在将马铃薯放入烤箱前，会先洗净表皮污泥，并用叉子在上面戳几个洞。美食网站Tasting Table撰稿人霍兰（Julia Holland）表示，马铃薯烤好后，通常会将它们切开、塞入喜欢的配料；但最好养成个固定动作，就是拿出烤箱后先在表皮上画几下。 在烧烤、烘焙或烤炙任何食物前，都会在上面稍微画几下，使里面的水分有个出口，让食物能均匀地烹煮。霍兰指出，对烤马铃薯来说，先用叉子在表皮戳出小孔，也是为了可让水分通过表皮蒸发，并使内部熟透。 而马铃薯刚从烤箱取出后，在表皮上画几下，同样是让水蒸气能继续散发，以保持马铃薯的松软质地。如果让马铃薯直接冷却，残留的水气会让它像浸了水般，变得稠密发硬。霍兰说，只要在马铃薯上画个X形，就能确保质地松软。   在表皮画几下是获得松软马铃薯的关键，但若想要提升口感与风味，还可尝试其他技巧。霍兰建议，在烤马铃薯表皮画几下后，一两分钟就能排出残余的水气，接着可立即用叉子将它弄得更松软。   酸奶油与起司可提供盐分，增强马铃薯的自然风味，但霍兰表示，没有什么比香脆、带咸味的马铃薯皮更能满足味蕾了。要给马铃薯皮添加咸味，最有效的方法是在烘烤前将马铃薯浸泡在盐水中，水会在烹煮时蒸发，而盐粒则会留在表皮上；如果想让马铃薯皮又脆又酥，可在快从烤箱取出前，在表皮上刷层橄榄油。   霍兰说，也可以在烤之前在马铃薯上涂油撒盐，就像在烤蔬菜时一样。油能让盐附着在表皮上，使用粗粒盐则会让口感更酥脆。为了增添更多风味，还可用香草或香料浸泡油涂在马铃薯皮上。

好市多熟食区深受大家爱戴，许多民众到好市多都不会错过这些美食，甚至有人是专程为了它们前往。而熟食区的菜单换来换去，有一项商品是好市多从不涨价，也没有想过要将它移出菜单，没有错，就是一份1.5美元的热狗堡。 克里夫兰有名影音创作者金斯利（Joey Kinsley）日前挑战一连七天只吃好市多热狗堡套餐（热狗堡 冷饮），他表示想测试这样的饮食计划是否够划算。于是金斯利真的每天三餐只吃这项套餐，并且记录下他的身体变化，影片上传至社交媒体迅速爆红。 在这七天当中，他吃了29份热狗堡套餐，总花费43.5美元，相较千禧世代每周在饮食上的平均花费164.82美元少上许多。神奇的是，他的体重从挑战开始前的229.5磅下降到225.3磅，7天内体重掉了足足有4.2磅（约为2公斤）之多，他也笑称自己可能会因此开启一波新的饮食计划潮流。 金斯利表示，在挑战过程中他完全没有吃腻的感觉，除了排便时令他想起了威利旺卡的巧克力河，其他并没有任何身体上的不适，被问到这七天的热狗堡挑战是否值得？他表示“我省了大笔钱、体重减轻，然后获得了一个一生中神奇的体验，当然非常值得。” 除了在网络世界中爆红，金斯利也被多家媒体邀请采访，他受福克斯新闻电视采访时就自嘲的表示“我觉得我就像是做了什么蠢事而被报道的那种人”，幽默的态度在座的主持人叫好，许多网友也打趣留言“我在好市多工作，我们家的热狗堡差一点就要缺货，凶手抓到了”、“通膨正在扼杀我们的口袋，值得庆幸的是我们还有好市多热狗堡”、“一周只吃这些东西也能变瘦，显示了你平时的饮食计划有多糟”。 影片来源: TikTok @siryacht

史上首位亚裔及华裔奥斯卡影后杨紫琼（Michelle Yeoh）最近被多伦多的网友偶遇，大家纷纷搜索杨紫琼在多伦多光顾过的餐厅，迅速成为众人关注焦点。 据指，杨紫琼日前正在多伦多进行拍摄工作，同时也不忘在这个城市寻找美味餐厅，其中一家位于小意大利社区的新加坡咖啡店Kiss My Pans，受到影后的青睐。 // Kiss My Pans的店主在社交媒体上透露，他们根本无法想像杨紫琼会光临咖啡店，并与店主及店员分享新加坡及马来西亚独有的笑话。 Kiss My Pans提供来自世界各地的独特芝士、肉类和酱料贩售。同时，还有装满奶酪和黄油的烘焙咖啡甜筒，满足旅途中对芝士和咖啡因的渴望。店内的美味佳肴由东主精心制作，包括芝士甜筒，内含各种芝士和一口大小的零食，如新鲜水果、干果、醃肉、饼干、巧克力和爆米花。内容会根据供应情况变化，因此大家永远不知道会得到哪些芝士和美食。店内的雪柜储存著精心挑选来自世界各地的全套芝士。 店内的丝袜咖啡也广受好评，这是一种源自新加坡的传统咖啡。这款饮料混合了来自马来西亚的两种不同咖啡豆，通过特殊的黄油烘焙工艺，使咖啡豆带有焦糖涂层，以传统方式冲泡。 地址： 713 College St, Toronto的贴文 此外，杨紫琼还前往甜品店Roselle Desserts，店家分享了她当天享用的餐单，其中包括香蕉奶油馅饼泡芙、脆饼饼干（shortbread cookies）等。店家表示，杨紫琼非常友善，坚持支持他们，尽管她是一位超级巨星，但非常亲切和随和。五年前，她首次光临这家面包店，仍记得当时品尝过的美食，因此决定再次到访。 Roselle的招牌闪电泡芙搭配兰姆酒焦糖香蕉、香草豆奶油冻和搅打白巧克力，口感非常柔滑。此外，多种曲奇及小蛋糕也是该店的招牌之一。不妨试试杨紫琼喜欢的甜品，感受一下华裔影后的品味。  

星巴克即将在加拿大推出一种新的饮料系列，这款饮料在其他国家尝试过的人中已经引起了不小的反响。 据悉，这些饮料不仅是用橄榄油制成的，而且还会让人在喝完后很快跑去洗手间。 星巴克这款最新的饮料系列被称为“Oleato“，每杯饮料中都添加了一勺特级初榨橄榄油。   该系列最初于2023年2月在意大利首次亮相，包括三种饮料：Oleato拿铁、Oleato黄金冰摇太妃糖浓缩咖啡和Oleato黄金泡沫冷萃咖啡。   星巴克说，橄榄油使饮料变得柔软顺滑。有网友尝试后表示，这款饮料其实是“通便”神器。 “团队中有一半的人昨天尝试了，但有几个人最终……需要使用洗手间，你懂我的意思。”今年4月，这种饮料首次在美国推出时，一名咖啡师在星巴克Reddit页面上写道。 其他网友也纷纷附和说同样的话。 一位推特网友写道：“今天早上尝试了星巴克的橄榄油咖啡，但因为在厕所里呆了太多时间而被解雇了。 ” 另一位网友写道：“如果你喜欢一整天都在恶心中工作，你应该试试。” 众所周知，咖啡本身就是一种兴奋剂，会让人产生上厕所的冲动。 有些人可能不知道的是，橄榄油是一种松弛剂，也有助于促进肠道蠕动。医生说，这两者结合起来会产生“通便效果”，不过对一些人来说可能太过强大。 如果你仍然有兴趣尝试星巴克的 Oleato 系列，现在可以在加拿大的所有门店中购买。 不过，喝之前可能要确保附近有洗手间！ 图片：星巴克官网

中国消费市场持续内捲，麦当劳中国24日推出只要人民币10元的双牛堡，订餐系统随即瘫痪，“麦当劳崩了”跃为热搜话题。消费者抱怨网络订不到，实体店面秒卖光。 中国大型餐饮品牌去年起打起激烈的价格战；图为麦当劳昨起于上海、深圳开放春节主题快闪店。微博@麦当劳 中国经济下滑，大型餐饮品牌2023年开始打起激烈的价格战，麦当劳中国15日推出为期两周的“10元吃堡”优惠活动，其中又以24至26日推出的“不素之霸”引发关注。 据官网介绍，“不素之霸”双层牛堡有特选两块100%纯牛肉饼，还搭配两根德式图林根香肠，只要10元，号称“肉感十足，吃得过瘾”。 中国麦当劳推“不素之霸”让系统瘫痪了。微博@麦当劳 24日下午5时许，“麦当劳崩了”的话题冲上多个社群平台热搜，不少网友表示遭遇线上点餐失败。傍晚6时左右进入麦当劳线上点餐的微信小程序时发现，以成都市为座标，无论在任何门市中选购餐点，系统或显示已售罄，或在加入购物车后无法跳转至付款页面，卡券也无法使用。 麦当劳中国官方微博晚上9时通报，目前麦当劳线上点餐系统已恢复，可以正常下单。非常抱歉带来不便，将在25日再次上架“10元不素之霸”产品优惠券，届时可前往活动页面领取，并于1月25日至26日指定活动时间内使用。 对此，许多中国网友抱怨线上点餐没抢到“不素之霸”，许多实体店面表示已卖光，批评麦当劳卖这么多券又不备够货，“活动搞不起就别搞”。 据报导，麦当劳中国上月27日调整部分产品价格，平均涨幅约3%，不过针对不少消费者关心的“穷鬼套餐”，也就是“随心配1＋1”的价格仍保持不变，只要13.9元。 中国麦当劳22日推板烧鸡腿堡10元人民币。微博@麦当劳 麦当劳中国近期推出的“10元吃堡”，除了“不素之霸”双层牛堡，每日还推出包括“麦香鱼＋可乐”、“一块麦脆炸鸡＋可乐”等优惠套餐，一律只要10元。 数据显示，中国已成为麦当劳全球第二大市场、全球发展最快的市场。截至2023年6月30日，麦当劳中国门市数量已增至5400多家，近半位于三、四线城市。 中国麦当劳23日推麦麦脆 汁鸡两件套10元人民币。微博@麦当劳

  周一，一名来自美国的游客在多伦多一家酒店餐厅点了一个芝士汉堡。这名游客要求汉堡中等熟，不料被要求签免责声明。 // 据CP24报道，这名游客在Reddit上发帖说其大吃一惊，没了胃口。这个帖子在该社交平台多伦多页面上爆火，下有逾500条评论。 这名用户名为Reit007的游客对CTV新闻多伦多分部记者说，自己已经吃了第一口，服务员递过来一张免责声明。 这名游客表示很震惊，没有再吃汉堡，也没有签免责声明。 这间餐厅属于the Hilton Toronto Airport Hotel & Suites酒店。服务员对这名游客解释说，这里的厨师总是做全熟汉堡，所以如果要求非全熟，应先签免责声明。 免责声明里说，客人食用自带食物，或者消费非由该酒店提供的产品，如果造成任何损失，包括因食物引起的疾病或死亡等，客人放弃对该酒店采取任何行动或进行任何索赔。 Reit007说，这家酒店餐馆对自己做的食物没有信心。 一名Hilton酒店发言人则对CTV新闻多伦多分部记者说，虽然他们通常不要求签免责声明，但是酒店遵守安省所有的食物安全法规。 酒店声明里说，如果客人肉类食物烹饪温度低于要求的最低温度，酒店就会提供免责声明作为额外安全措施。 根据安省食物安全指南，碎牛肉应在烹饪中达到71摄氏度（160华氏度），以减少细菌生存可能。 尽管这条帖子下面很多人发表评论，对需要签免责声明表示震惊，但是根据一名食品安全专家的说法，签免责声明不是一个坏主意。 贵湖大学食物科学教授Keith Warriner接受CTV新闻多伦多分部记者采访时说，牛肉里面可能有大肠杆菌。 他说，1993年美国多家Jack in the box餐馆爆发大肠杆菌污染事件，4人死亡，732人受影响。 在加拿大也有类似事件。而且肉类生产商如果提供了受污染的产品，是要付出代价的。2008年，由于李斯特菌污染造成20人死亡，Maple Leaf食品公司赔偿了2,700万元。 Warriner说，如果吃了受污染的碎牛肉而感染了大肠杆菌，体验是很糟糕的，严重时可引起肾衰竭。 他建议，如果食客想吃非全熟的汉堡，最好再想一想。 他说，「不值得冒这个险。」 （图：CP24）