美食

　　胡萝卜炒鸡蛋，偶然炒了一次， 老公确爱上了这个菜 他说他从来都不知道胡萝卜可以炒鸡蛋 还这么好吃 哈哈。做这样一个简便的家常菜，颜色搭配起来也很漂亮，美味又营养，可以经常做，一定会增加食欲的。 　　食材：鸡蛋两个，胡萝卜一根，蒜苗2根，料酒，盐，花生油。 　　1、准备食材。 　　2、将胡萝卜去皮清洗干净，用工具擦成细丝。（刀功好的用刀切也可以哈）大葱洗干净斜切成段。 　　3、两个蛋打入碗中，撒上一点盐，用筷子搅拌均匀。 　　4、锅内倒入适量的油，倒入鸡蛋翻炒，接着盛出备用。 　　5、剩油留着，稍微再添加一点，放进胡萝卜丝翻炒均匀，胡萝卜丝变软变色，加少许料酒。 　　6、接着大葱入锅和胡萝卜丝一起翻炒，放入适量的盐。 　　7、然后倒进提前炒好的鸡蛋，混合翻炒均匀就可以出锅了。 　　8、是不是看着都好吃。

  　　喝杯咖啡被只穿比基尼的美女环绕，令人脸红心跳。美国华盛顿州近日开设一间主打“清凉美女”的咖啡店，该店服务生最多只穿比基尼，最少只贴胸贴，帮客人冲煮咖啡，在当地颇具知名度，老板娘更表示：“此举让女生更有自信！” 　　《镜报》报导，这家“比基尼豆”咖啡店（Bikini Beans Espresso）盼提供顾客火辣、清凉又香艳的视觉刺激，规定店内服务生最多只能穿比基尼，她们能依个人意愿选择更清凉的衣物，更有人露到只剩胸贴，使店家在当地成功打响知名度，吸引男性顾客消费。 　　该店做法引来卫道人士批评，老板娘卡莉(Carlie Jo)却坚信自己在做有意义的事情。她表示，“女性有投票权、可以是同性恋...，甚至还可以选总统”，让女性自信且大方地秀出身材，是展现女权的作为，“我们也有权利优雅的工作，无论自己身穿什么服装。” 　　据指出，一名服务生也回击外界批评，认为只是无聊的民众没事找事做罢了。

      蔬菜当中的保健高手比比皆是，只是其好处不为人们所知而已。人们一直都听说，十字花科的蔬菜具有防癌和抗癌的作用，因为其中含有异硫氰酸酯类物质。萝卜、芥菜、芥蓝、白菜花、西兰花都含有这类物质。           西兰花抗癌物质含量高       全世界人们都爱吃       美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。       在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。       美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。       哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。       国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。       “西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者”。       莱菔硫烷：可抑制癌细胞      调查研究证实，多吃西兰花可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。不过，单说它有防癌作用，似乎还不够确切。西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物，主要是其中的sulforaphane，中文译为莱菔硫烷。它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤，从而预防多种肿瘤的发生。一些试验证明，西兰花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡，使肿瘤细胞停止生长，还能使多种化学致癌物无法活化为害。例如，在一项研究当中，给移植了前列腺癌细胞的小鼠饲料里加入10%的西兰花粉，结果22周后发现，癌组织缩小了42%。这样卓越的效果，恐怕连芦笋也只能望尘莫及了。       低聚糖：改善肠道环境       西兰花中还含有少量低聚糖，这让它具有一定的产气效应，很多人听到劝告，腹胀时要少吃菜花类蔬菜。但是，轻微的产气对人是无害的，因为低聚糖能够促进肠道中有益的双歧杆菌的增殖，改善肠道环境，从而有效减少罹患肠癌的危险。一项在日本进行的研究发现，只要每天吃70克左右的西兰花，就能减少消化道溃疡甚至胃癌的危险。研究者发现，这是因为西兰花有抑制幽门螺杆菌的作用。       酶类：促进肝脏对致癌物解毒       西兰花还有促进肝脏解毒的作用。研究发现，西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。       可惜，这样好的一种蔬菜，有些人却因为不善于烹调而对它敬而远之。另有一些人虽然经常吃它，却吃得不大得法，没法充分得到其中的抗癌好处。        西兰花这样烹饪抗癌效果加倍       要得到抗癌好处，自然就要得到其中的莱菔硫烷了。可惜，这种东西并非直接存在于西兰花当中，而是和大蒜素一样，必须在细胞破坏的时候，让酶接触到它的前体，才能产生出来。也就是说，直接囫囵生吃，效果并不理想。美国伊利诺斯大学的研究者发现，要得到抗癌物质，涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶，另一种是一种硫结合蛋白。这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是：保持酶的活性，但是要把硫结合蛋白灭掉，让它不能把抗癌物质破坏掉。       听起来，这好像是一个难题。不过，细致的研究发现，硫结合蛋白比酶更怕热。经过试验发现，只要把西兰花加热到60度就非常理想了。这个温度下，硫结合蛋白已经失活，而酶却仍然保持活性，可以最大限度地发挥西兰花的抗癌活性。       从另一方面考虑，由于西兰花富含果胶细胞壁较为结实，生吃时其中的营养成分和保健成分难以释放出来，不利于充分消化吸收。所以，适当的烹调是有必要的。        但是，如果一味地把西兰花扔进水里去煮，也不是理想选择。英国沃里克大学的研究发现，抛开维生素C的问题不说，就抗癌成分而言，煮沸30分钟会让其中的硫甙类物质损失77%之多。久煮过程中，除了加热损失之外，还会让活性成分和营养成分随水流失。不过，令人高兴的是，蒸西兰花的损失很小，微波炉烹调3分钟内损失不大，油炒5分钟之内损失也非常小。       那么，怎么才能知道加热是否恰当呢？在合适的加热条件下，菜花没有明显变软，但已经失去了坚硬生涩感，是一种脆而适口的状态。这就是抗癌物质最能得到有效利用的状态。沃里克大学的研究者还发现，菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。完整的十字花科蔬菜在冰箱中储藏7天时间之后，抗癌成分虽有少量损失，但并不明显。       不仅西兰花是这样，其他十字花科蔬菜也一样——比如芥蓝，西兰花，白色菜花，球芽甘蓝之类都有这个规律。其中的防癌物质前体是硫代葡萄糖甙（glucosinolates），它经过代谢，变成异硫氰酸酯（isothiocyanates）类物质，才能发挥抗癌作用。由于人体没有把活性物质从糖甙中释放出来的酶，人必须依赖蔬菜中本身的某些糖苷酶来活化这些抗癌物质。所以，恰当的烹调对于提高十字花科蔬菜的抗癌作用至关重要。        记住以下几个烹调要点：       1 洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤；切好之后马上下锅烹调。       2 如果生吃，一定要细细地咀嚼，令抗癌物质充分释放，因为这时候细胞壁没有变软，抗癌物质的释放和吸收较为困难。       3 如果烹调，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与抗癌物质的最高效状态是一致的。       4 蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。       假如实在担心农药……那就快速地在沸水中焯一下吧。这是去除农药的最好方法，不过也会损失三分之一的维生素C、叶酸、钾和活性成分。天下没有十全十美的事情，利弊只能自己去衡量啦！

巴西被揭发有肉商销售已变坏的肉类，导致多国相继暂停进口该国肉类，加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency，CFIA）周二（3月21日）表示，加拿大已暂停从巴西进口肉品，直到调查结束。   3月20日，巴西当局下令21家正接受调查巴西企业停业。而这21家企业中，有两家得到CFIA批准，可以进口食品到本国，然而，这两家企业在过去六个月里，未有向本国出口过肉类。在周二（3月21日），CFIA已暂停了两家企业的进口资格，这一决定会一直持续到巴西方面调查有结果，以及CFIA满意其纠正措施。因此不会有产品由这些有问题企业进口本国。 预计本国不存在缺货   CFIA称，上述两企业在过去数月并未积极出口肉类。CFIA正在调查，有否进口商保存这些企业任何问题肉品，或者曾将问题肉品出售给消费者，一旦发现对消费者身体安全存在威胁，CFIA将立即采取即时措施，包括拒绝货船进入本国港口、发出警告信，或者回收产品等。   卑诗省进出口联合商会秘书长谢百强，周二（3月21日）接受访问时称，由于本国如阿尔伯塔省都有肉类出产，就算缺货，也会从邻近的美国进货，据他所知，卑诗餐厅很少从巴西进口肉类，所以他认为此次巴西肉商销售事件，对本国不会有太大影响。

春天来了，星爸爸也推出了3款春季特饮和两款小吃，已经上架销售了哦！   1. Iced Starbucks Blonde® Cinnamon Almond Macchiato 用的是新款Blonde Espresso和杏仁饮料，再加上肉桂糖浆和焦糖。   2. Toasted Coconut Cold Brew 70度的冰啤酒+烤椰子+蜂蜜+椰子饮料=甜蜜的咖啡饮品   3. Teavana Shaken White Iced Tea/Tea Lemonade 一款不可描述的饮料，只有亲自尝试过才能懂。   4. Spinach & Swiss Quiche 法式烘焙点心和鸡蛋芝士菠菜组成的创意小吃。   5. Organic Avocado Spread   如果你想品尝一下可颂面包或是贝果面包的升级产品的话，就试试在上面涂上这款高压制作的牛油果酱吧！  

最近，YouTube上出现了一个让人哭笑不得的视频：安省伦敦3位小伙开车行驶800km，只为了买到一个麦当劳的outlet买到披萨。 不管味道如何，总算是有了怀旧的感觉。 这大概可以称得上是麦当劳最棒的广告了! 不过，吃货们为了麦当劳闹出的笑话也的确不少。 上月，加拿大新不伦瑞克省两名男子一大早便喝得醉醺醺，然后竟然坐着ATV(全地形摩托车)拉着的沙发上跑来跑去，最后在麦当劳drive-thru被逮个正着。

　　上大学的时候特别喜欢吃米线，学校外面有云南米线，砂锅米线。不想吃食堂的饭菜就会约上好友去吃上一碗米线，冬天吃米线喝口热汤特别暖胃。现在外面吃的米线份量少，而且味精味重。他们总说少吃米线，因为米线的制作材质很不卫生。可我在想，如果米线不卫生那些油炸食品火腿肠之类的为什么还有那么多人选择食用呢。 　　偶然吃一次也可以满足一下自己贪吃的欲望，也可以在匆匆的起床闹钟响起之后快速做好的那一份美味早餐。 　　 　　每天都会在思考明天早上吃什么，想吃一道自己喜欢的，但是不一定能起得来，也不一定做的好。时间总是那么有限，所以快速的早餐已经成为上班族的一种计划早餐啦。计划好明早的早餐除了营养，美味就是快速。节省更多的时间，也许多一分钟可以多睡一会儿。 　　下面就来分享这样一道10分钟就可以做好的美味快速早餐——家庭版米线。 　　准备材料：米线 1小把 老干妈 1勺 蒜末15g 时令蔬菜1颗 辣椒酱1勺 香油1勺 　　生抽1勺 葱适量 　　步骤1：米线提前温水泡7～8分钟。 　　 　　步骤2：准备配料。 　　步骤3：锅里放入适量的水，煮沸。加入蔬菜，米线煮2～3分钟就可以了。 　　 　　步骤4：米线捞出装碗，碗底放入香油，生抽。其它配料依次放入。 　　 　　 　　 　　

　　中国地大物博，资源丰富，人口众多，俗话说民以食为天，爱吃是中国人的传统，细数中国的节日，不管是辞旧迎新，还是追思先人，都离不开一个吃字。各地各家的美食更是数不胜数，那什么样的一道能代表你的家乡，并且是你最爱吃的？ 　　舌尖上的家乡味--妈妈烧的红烧肉 　　妈妈做的菜永远是我们游子舌尖的家乡味，红烧肉色香味俱全，口感肥而不腻，软糯香甜，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，回想起来都要咽口水了。 　　舌尖上的家乡味--暖锅 　　庆阳人都爱吃土暖锅，一提到土暖锅，人们肯定想到了全家人一起围坐在桌边，热热闹闹、欢声笑语的场景。暖锅一般是用石锅或沙锅，配菜跟平常火锅菜一样，用高汤煮沸，汤汁顺着锅边溢出，即可端上餐桌享用了。 　　舌尖上的家乡味--泥鳅挂面 　　泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”，每年的春天，就是吃这道菜的最佳时候了。把泥鳅入锅用猪油炸成金黄色，加入各种配料香菜炒香，待汤滚沸后加盐小火焖煮，待七八成熟时，下入挂面，小火，待面条熟透时撒上胡椒粉、葱花，淋少许麻油即成。 　　舌尖上的家乡味--清蒸武昌鱼 　　连毛主席都赞扬的一道菜，湖北人天天能吃到真是太幸福了。清蒸武昌鱼口感滑嫩，清香鲜美。 　　舌尖上的家乡味--南翔小笼包 　　上海人把包子和馒头都统一成了馒头，肉包叫“肉馒头”，而这个南翔小笼包以前又叫南翔大肉馒头，在上海想吃到正宗的南翔小笼包还是得好找一顿哦。 　　舌尖上的家乡味--菜卷 　　菜卷，中国民间常见食品。流行于华北、西北、河南等地区，在阳哥的家乡更是家家户户都会做，也很喜欢吃哦~ 　　舌尖上的家乡味--手抓羊肉 　　手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，热吃、冷吃、煎吃皆可，肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。 　　舌尖上的家乡味--重庆酸辣粉 　　想必大家一听名字就知道是那里的菜了吧，重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 　　舌尖上的家乡味--大盘鸡 　　这里的大盘鸡就是新疆大盘鸡了，在新疆地区，这道美食可是深受大家的喜爱，做法简单，色彩鲜艳，鸡肉和土豆加上香菜香料，色香味俱全，鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯甜润，辣中有香、粗中带细。 　　舌尖上的家乡味--烩菜 　　烩菜是很多地区都爱吃的一道菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。比如有东北大乱炖、河南烩菜、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜“'等各种做法。 　　舌尖上的家乡味--杀猪菜 　　东北杀猪菜本来是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，现在已经演变成东北的特色菜了，五花肉血肠烩酸菜。大连则用萝卜烩血肠，东北人的最爱~ 　　舌尖上的家乡味--柳州螺蛳粉 　　广西人都爱这一碗，味道酸辣鲜美，脆爽可口，生津开胃。不过在办公室吃的话，吃一口，整个办公室都是它的味道，真够酸爽！

　　你喜欢吃面食吗？ 　　最爱哪种口味的面条？ 　　一起来说说各地的面条吧！ 　　河南烩面 　　河南烩面，“中国十大面条”之一 ，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。 　　山西刀削面 　　刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。 　　北京炸酱面 　　老北京炸酱面，一道传统的中式面食。里含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满。但是炸酱面的猪肉脂肪含量过高，常吃者易发胖，容易造成油脂摄入超标。建议在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉，多放点黄瓜，萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量。 　　杭州片儿川 　　片儿川，是浙江杭州地区一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。 　　四川担担面 　　四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。。 　　武汉热干面 　　热干面是湖北省武汉市的特色小吃，在湖北很多地方都十分受欢迎。热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国，乃至享誉世界。 　　延吉冷面 　　荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。 　　锅盖面 　　锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。做法通常是：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。 　　奥灶面 　　奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法,用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。奥灶面不仅选料讲究，味美鲜醇，另外还有“三烫”的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。因此“奥灶面”即便是在数九寒天，食之也能冒汗。 　　兰州牛肉面 　　兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

　　家中新请了一位重庆的阿姨帮忙照料老人，干了快1个月，不但手脚勤快，做饭也符合我们全家口味。前两天给我们做了一道家常啤酒鸭，阿姨说就是简单的烧一烧，但味道可一点也不简单。这不，刚跟着阿姨学会这道菜，大家也一起来学学吧！ 　　啤酒鸭 　　主料：鸭子、啤酒 　　调料：葱姜蒜、小葱、酱油、糖、盐、料酒、花椒、八角、干辣椒 　　做法： 　　1.鸭子洗净，切斩成块，将鸭尾部去除，肥油部分留下。鸭肉块用啤酒、葱姜、花椒腌制30分钟 　　2.锅子烧热，放入鸭油，小火将鸭油煎出。等油炸干酥后捞出丢弃 　　3.鸭油烧热后加入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香后放入鸭块翻炒 　　4.等鸭块变色后加入糖、酱油翻炒均匀，兑入啤酒，啤酒的量以没过鸭子为宜 　　5.大火烧开后转小火，炖上40分钟，开盖转大火收汁即可出锅，撒上少许小葱末提味 　　提示：用鸭油去炒制鸭肉味道更香，如买来的鸭子油脂已去除，也可以用食用油代替

　　喜欢《红楼梦》的朋友大都吃过一个菜，叫茄鲞，貌似曹雪芹笔下最有名的红楼菜非它莫属了。但是，曹氏写的真是美食吗？大家吃过的茄鲞真的和书里写的一样吗？有没有人想过茄鲞不过是一个美食骗局呢？ 　　 　　北京是最不缺少红楼宴的地方，无论是当年来今雨轩或是大观园里的红楼宴，还是如今大大小小的餐厅推出的茄鲞，我吃过还真不是一次两次了。且不说好吃与否，但我每次都吃的是假茄鲞，和书里原文描述的东西完全不一样。 　　 　　我们先看看《红楼梦》原文是怎么说的，第四十一回中，由王熙凤解说了茄鲞的做法： 　　你把才下来的茄子把皮剥了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒好的鸡瓜一拌就是。 　　 价值不菲的茄鲞也不过如此 　　试问诸君，谁吃过的茄鲞真能有点原文的意思？反正我是没吃到过。可能有人会说，贾府的茄鲞制作如此麻烦，你花的钱不够，肯定吃不到啊！其实不然，前些时，在一价格不菲的餐馆点过此菜，也不过如此，跟王熙凤的描述大相径庭，更像是干果烧茄子，完全不是一回事。如此多的茄鲞，没有一个能如其原文所写，不值得怀疑吗？ 含肉的豆酱在冬季也不能长期保存 　　其实，曹雪芹笔下的茄鲞是有几点疑问的。首先，它的腌制方法并不能实现。如原文所写，初夏的茄子，制作后密封，可以随吃随拌。可稍有腌菜经验的人就会发现，夏天炎热，无论如何也不能保证它不变质，干果、茄子倒还好说，重要的是里面还有鸡脯肉，赤日炎炎，不烂等什么呢？早年八旗子弟家中也有制作豆酱、炒酱瓜丁等肉食的习惯，不过那也是腊月制作，正月吃，保鲜期不过一个多月，而且还是在冬天。那么热的天，别说随吃随拌，就是十天半个月，都算他本事大。 　　其二，《红楼梦》从问世到如今，已经有200多年的历史了，上百年的吃货绝对不是个小数，可为什么直到80年代，87版《红楼梦》播出之后，这茄鲞才如雨后春笋般地出现在各大餐厅？真要好吃、能做，早就变成了中国的一道传统美食了，何必等到今天。 　　 　　第三点，也是最重要的一点，就是原文叙述的茄鲞太难吃，没法做。从油炸，到鸡汤煨制，再到封存，茄子早已经成了粘腻的糨糊，而这层糨糊再包裹上坚硬的干果，这样的口感，绝称不上美味。而中国人向来讲究饮食之道中的层次分明，谁是主，谁是辅，清清楚楚，名叫茄鲞，自然要以茄子的味道为主，而鸡汤、香菌等等东西，其实也早就把茄子的味道淹没了。袁枚在《随园食单》里说“一物有一物之味，不可混而同之”，曹氏笔下的茄鲞与中国的饮食之道完全是背道而驰的。 　　所以，各大餐厅，无论是谁，在恢复红楼宴的时候，也无法按原著从新呈映，必须改，也必须重新构思，才能让这道菜品端上桌后，不被食客周桌。茄鲞，不过应应名就好了，有茄子不难吃，就好过关，大家也不过就是吃个乐，叫真的人还是少。 　　 　　那么真的是因为曹雪芹不懂吃，不过是凭空想象的美食吗？我想并不是，反而是因为他懂吃、会吃，才故意在此处安排了这样的情境。 　　 　　我们还要还原到《红楼梦》的情景当中，按情节，刘姥姥二进大观园，贾母设宴，席间以茄鲞闹出了这一场笑话。刘姥姥示弱，进园都是以自嘲而巴结阔亲戚，大观园中的人，又都是以刘姥姥的乡下人没见识而取乐。那么茄鲞正好是这样一味药引子，王熙凤一方面用繁复的烹饪叙述来哄刘姥姥，那刘姥姥当然是不懂了，自然听的发蒙，一方面贾母及大观园中的众人就爱看这刘姥姥发蒙的憨样，而这荒诞的制作方法，更让刘姥姥的发蒙显得可笑，这样一举多得，既刻画了人物性格，也突出了人物关系，这样的设计实在是精妙。而红学家俞平伯先生早在多年前就对此有所评论，不过如今懂吃的人却越来越少，本是蒙哄刘姥姥的“耳餐”，如今却成了曹雪芹跟世人开的一个玩笑。 　　中国一直就不缺乏传说中的美食，但传说中的美食却不一定好吃，茄鲞就是一例，名气极大，但只能存在于传说里，专业厨师谁也不敢原封不动地将它恢复到食客的餐桌上。但是诸多的红楼迷们，倒是情愿去当刘姥姥，毕竟吃什么并不重要，重要的是这吃背后的文化情节。

  茶叶饭 将茶叶冲泡后滤汁与粳米一同煮饭。具有防治心血管病、胃肠道传染病及减肥美肤等功效。 香菇饭 将香菇泡发后切丝加瘦肉末与粳米煮饭。对治疗小儿荨麻疹、慢性胃炎等症有较好的辅助作用。 猪肝肾饭 将猪肝、肾去脂去腺切成小块，用适量调料拌腌后，铺至将熟的饭面，慢火焖熟拌食。对肝肾功能衰弱、腰膝酸痛、头昏目暗有食疗功效。 大枣鸡肉糯米饭 将大红枣去核切碎、鸡肉切丝与糯米一同入锅煮饭。具有补中健脾、滋养强壮之功效，可治疗脾胃虚弱、气血不足引起的食欲不振等症。 姜汁黄鳝饭 将黄鳝洗净切段或切丝，加姜汁等调料拌腌后，平铺将熟的饭面，慢火焖熟拌食。具有补虚损、强筋骨、健胃补血之功效，可治疗病后体弱、贫血等症。 姜汁牛肉饭 将鲜牛肉剁成肉糜，再加姜汁、花生油等调料拌匀，铺至将熟的饭面，慢火焖熟拌食，具有祛寒健胃、补中益气、强筋健骨和消水肿、除湿气等功效。 洋葱饭 先将水烧沸，再放入切碎的洋葱和粳米、盐等煮饭。具有软化和扩张血管、降低血压、血脂，预防肠道疾病、健胃助消化等功效。 菠萝饭 将菠萝去皮切丁经盐水浸泡，与粳米一同入锅煮饭。具有滋养之功效，可养心益智，防止心脏病发作。 番茄汁饭 先将洋葱、蒜头炒出香味，加入水和番茄汁煮沸，再加入粳米煮饭。具有防癌和生津止渴、健胃消食之功效。

上周末，有一架直升机降落在爱德华王子岛O'Leary的一个Tim Hortons咖啡店附近。 拍摄者Dwayne Barlow表示，有一个人走出了直升机，但是不清楚是不是走进了咖啡店。 加拿大海岸防卫队(Coast Guard)表示，的确有一架直升机降落在Tim Hortons附近。 图片来源：Dwayne Barlow 如果真的是为了一杯咖啡，那也真的是“有范儿”! 图片来源：Dwayne Barlow

　　今日春分，万物复苏，很多植物都冒了新的嫩芽，这时候最应该吃的就是新鲜绿蔬。比如被被誉为“蔬菜之王”的芦笋，它美颜瘦身抗衰的功效，可以说是家喻户晓了。 　　芦笋口感很爽口清新，搭配虾仁、培根等食材，更提升了鲜味，做法简单，却又不失为一道营养价值极高的美味佳肴！ 　　▽ 　　芦笋炒虾仁 　　 　　bytwinsliuliu 　　· 主料 · 　　芦笋 | 500g 　　虾仁 | 16只 　　腰果 | 2小把 　　· 辅料 · 　　盐 | 6克 　　白胡椒粉 | 0.5克 　　料酒 | 1勺 　　淀粉 | 适量 　　油 | 适量 　　· 做法 · 　　1. 将芦笋洗净，去除掉根部的部分，使口感更嫩,斜刀切成段。焯烫芦笋，水滚开后将芦笋倒入，稍加焯烫，立即关火。捞出过凉，控干水份备用。 　　2.炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深，再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以用来炒较深颜色的菜。热锅凉油，将腰果倒入，中小火炸制。 　　3.不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时，停火。将腰果捞出控油晾凉备用。 　　4. 虾仁去砂线洗净，加盐、料酒、白胡椒粉腌制入底口。重新起锅，锅中倒入适量的油，加热。此时在腌制好的虾仁上抓上一层干淀粉，薄薄一层就可以，不要过厚。油热后将虾仁进行炒制，当虾仁打卷后盛出备用。 　　5. 重新起锅，锅中加底油，油热后，倒入芦笋翻炒，因为前面已经进行过焯烫，所以炒制时间不用过长。倒入虾仁、腰果，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡即可。 　　▽ 　　上汤芦笋 　　 　　by 橙色欢果 　　· 主料 · 　　芦笋（净菜）| 250g 　　咸蛋黄 | 1个 　　咸肉 | 40g 　　枸杞 | 14颗 　　· 辅料 · 　　蒜头 | 3瓣 　　料酒 | 2小勺 　　糖 | 1小勺 　　盐 | 若干 　　开水 | 适量 　　食用油 | 适量 　　· 做法 · 　　1. 食材准备，煮熟咸鸭蛋，取蛋黄，咸肉切成片，大蒜拍扁去皮切成末。 　　2.芦笋洗净，掰去硬根，刨去近根部的外皮。斜刀切成段。 　　3.沸水中加少许盐，氽烫芦笋至熟，捞起沥水备用。 　　4.炒锅，加油，爆香蒜末，开小火，倒入咸蛋黄压碎翻炒，淋入料酒。加适量开水，放入咸肉煮沸至汤色略变白，放入枸杞再次煮沸，调入白糖，尝下咸淡，再决定是否要加盐。 　　5.放入备用的芦笋，翻炒一下即可出锅。 　　▽ 　　芦笋培根卷 　　 　　by 迷迭香Rosemary 　　· 主料 · 　　培根 | 若干片 　　芦笋 | 200克 　　· 做法 · 　　1.鲜芦笋切大约5至8厘米，取其尖部，培根对半切成两段 　　2.沸水焯水 　　3.将培根包住芦笋，卷成芦笋培根卷，用牙签固定 　　4.锅中倒油烧至八成热，放入芦笋培根卷，小火两面煎至金黄 　　5.将牙签取出，芦笋培根卷做好了！ 　　

　　绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。 　　清爽好吃的一道小凉菜，相信你一定喜欢。 　　| 凉拌绿豆芽 | 　　by 冬至2467 　　用料 　　主料：绿豆芽500克；黄瓜1/2根 　　辅料：香油1汤匙；大蒜2瓣；辣椒油1匙；白糖1/2汤匙；米醋2汤匙；酱油(一级)1汤匙；食盐3克 　　做法 　　1.食材备齐洗净 　　2.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水2-3分钟至断生 　　3.捞出放冷水中投凉，捞出沥水 　　4.黄瓜切丝 　　5.将绿豆芽和黄瓜放在盆内，加入香油，辣椒油，蒜末，酱油，米醋，白糖，盐 　　6.从下往上翻拌均匀即可，盛出装盘 　　烹饪技巧 　　也可放些香菜， 　　不能吃辣的，可以不放辣椒油， 　　豆芽焯至断生即可，不要过火

　　《麦兜与菠萝油王子》校长教大家讲话，就说过“煲仔饭啊，耐少少”。所以，“煲得慢”也是煲仔饭的特点。 　　煲仔饭要把“生米煮成熟饭”，米尤其重要。据说煲仔饭的米要选南方又长又细的稻米，再用水泡半个小时以上，煲出来的饭才会粒粒分明、坚实饱满。 　　煲饭的时候用大的炭火，通过砂锅的均匀受热，让饭慢慢煲熟。饭煲到八分时，就可以加入腊味了。 　　加好腊味，就开始淋油。淋过油后，再用小火煮一段时间，底下的锅巴就煮出来了。很多爱煲仔饭的人，可能都是爱着它的锅巴。 　　最好加入所有材料和酱汁，当饭充分地渗入腊肉的丰腴，浓郁的酱汁又包裹着熟了的白米饭。一阵阵的香气铺面而来，你就知道，是你的煲仔饭做好了！

　　荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。 　　第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。 　　第三步：把干香菇提前泡发。 　　第四步：开始处理鸡腿。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。 　　第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。 　　第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，如图。 　　第七步：把顶部剩余的地方剪断。如图，骨头和肉就完全分离了。 　　第八步：把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用。 　　第九步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。 　　第十步：将葱姜放入锅中煸炒出香味。 　　第十一步：把香菇丁放入锅中煸炒匀均。 　　第十二步：往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均。 　　第十三步：把糯米饭放入锅中翻炒匀均。 　　第十四步：取一张荷叶展开，然后往中间放适量的糯米饭，如图。 　　第十五步：将糯米饭包好。如图。 　　第十六步：把所有包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可。 　　小提示 　　1、干荷叶我是从万能的某宝买的，两三毛钱一张。 　　2、可以依照自己的口味，再放入一些玉米粒、青豆、香肠丁、咸蛋黄等，口感也不错。

　　上周，收到了“没想稻”的五常大米，清新略带卡通的包装，看了黯然心动，很想很想试一试这这现磨直供，采用古法耕种，放弃化肥、远离尘嚣污染，人工插秧、除草、收割，嚼上三口就变甜的五常大米究竟是不是真的越吃越好吃。 　　可惜，一直很忙，昨天终于有个难得的星期天，终于可以在家煮饭做菜。煮米饭的时候，确实满屋飘香，但其实在洗大米的时候，我就闻到了米香。煮好的米饭，粒粒分明，嚼进嘴里，真的很香甜，再加上喷香的鸡腿。这一盘香煎鸡腿饭，真的越吃越好吃！ 　　【食材】大米500g、清水600g、鸡腿3个、生抽3汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、土豆2个、食用油适量、 　　【做法】 　　准备好大米；洗净，加入清水，用电饭煲煮熟；鸡腿剔骨，洗净，加入生抽、料酒与白糖进行腌制，腌制1-2个小时；土豆洗净，切滚刀块；油炸至金黄；腌制好的鸡腿沥干水分。 　　热油，下鸡腿，用中小火煎，带鸡皮的一面先煎；煎至鸡皮焦黄，翻过另一面；取出煎好的鸡腿；将其切块；腌制鸡扒的汤汁，加入1小碗清水，用小火熬至粘稠成酱汁；米饭装盘；加入土豆与鸡腿，米饭上可用点芝麻作为装饰；根据个人爱好，淋上酱汁调味即可。 　　【小五食记】 　　焖米饭的时候，水的分量一般是大米的1-1.2倍，可根据自家电饭煲进行调整。

　　鸡蛋，也是常见的食物 　　可是和番茄的完美配合 　　使它不再甘于平凡 　　番茄 鸡蛋被称之为 　　你喜欢我，就像我也喜欢你 　　是的，它俩的搭配就像情侣间的感情 　　酝酿出了你不知道的美味 　　番茄鸡蛋羹 　　对于吃上面人类不仅有传承精神，还有创新精神。就算最简单的番茄和鸡蛋也能做出不同的口感。小小的一碗番茄鸡蛋羹，不仅在味蕾上有了新的口感，对于做食物的人，能把老食材翻新也是心理上的愉悦。 　　做法： 　　1、鸡蛋搅匀上锅蒸15分钟左右 　　2、番茄切丁翻炒至出汁 　　3、蛋羹蒸好后淋上煎好的番茄和少量葱花 　　4、最后再洒上一点点酱油就可以了 　　番茄蛋饼 　　番茄和鸡蛋的做法绝不止你常吃那几样，对于做法上面，人们当然少不了爱吃的饼，一张薄薄的饼浓缩了番茄和鸡蛋的所有营养，健康又美味。 　　做法： 　　1、鸡蛋放少许盐搅匀，再加上2勺面粉，搅拌成无颗粒的蛋面糊 　　2、加入番茄末和葱花，搅拌均匀 　　3、锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底 　　4、等饼底部煎熟的时候，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅底 　　5、出锅切块即可 　　焗烤番茄蛋 　　老菜新做、中菜西吃、西菜中吃，对于吃的花样上面，人是最肯花功夫琢磨和研究的，毕竟一道菜做得好有时候没什么稀奇的，做出新花样才是最值得炫耀和发朋友圈的。 　　做法： 　　1、番茄洗净，切掉顶部挖空中心 　　2、底部洒少量盐，打入一个鸡蛋 　　3、洒上适量的盐和黑胡椒粉，番茄外部刷上一层色拉油 　　4、洒上葱花入烤箱200度，烤15分钟 　　5、最后再洒上适量芝士，烤五分钟即可 　　番茄厚蛋烧 　　一道菜品，有时候不仅要有下里巴人的名字，还得取个阳春白雪的名字撑场面，这不仅在食欲上勾起胃里的反应，还得留给食客想象的空间。 　　做法： 　　1、鸡蛋放少许盐搅匀 　　2、番茄顶部画十字，开水烫过剥皮切碎 　　3、切碎的番茄和蛋液混合 　　4、电饼铛刷油，稍热时倒入一部分蛋液，均匀摊开 　　5、蛋液凝固，将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧，再次倒一部分蛋液，均匀摊开。 　　6、蛋液凝固后，将卷好的蛋饼反方向卷起，压实 　　7、切好摆盘，洒上黑椒和葱花即可 　　番茄鸡蛋疙瘩汤 　　番茄蛋汤已经不稀奇了，但是番茄鸡蛋疙瘩汤，吃的人估计很少。好吃易做，消食健脑，可以做汤，也可以在懒惰的时候做主食。 　　做法： 　　1.将西红柿去皮，去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉，切成丁；炒锅放少许植物油烧热，放入西红柿丁和葱白部分 　　2.将西红柿炒软，炒出汁 　　3.然后放入2碗清水烧开 　　4.等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后放入大约40~50克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊 　　5.蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好，面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉 　　6.锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩，喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的 　　7.疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味，烧开 　　8.然后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里，蛋液就成了细小的颗粒 　　9.然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火，放入一点香油搅匀就可以了 　　番茄炒鸡蛋 　　这是最经典的一道菜，也是百吃不厌的一道菜，最简单的做法使它成为老百姓餐桌上的明星。用现在的话说就是接地气，不仅是在烹调方面，食材的易得也使得它深入人心。没有胃口的时候，不妨做这样一道菜来开开胃，酸甜的西红柿搭配松软可口的煎蛋，色泽鲜艳、营养丰富、入口鲜香爽口。 　　做法： 　　1、两枚鸡蛋搅拌均匀 　　2、锅中少许油加热，鸡蛋倒入煎成蛋饼起锅 　　3、再次热锅倒油，葱花儿爆锅，飘出香味之后放入西红柿翻炒 　　4、西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋翻炒 　　番茄鸡蛋面 　　都说重庆人早上爱吃面，这话不假。可是除了正宗的麻辣小面，重庆人有时候也喜欢清谈的口味，比如，番茄鸡蛋面，就如同小面里面的一股清流。 　　做法： 　　1、面煮好后捞出来放碗里 　　2、将番茄和鸡蛋下锅炒出汁，盛出来淋在面上

2017年3月19日，沈阳街头现重口味“昆虫宴”。一商贩现场油炸蜈蚣、蜘蛛、蝎子、蚂蚱、蜥蜴等昆虫进行贩售，现场吸引了不少市民围观拍照。Sipa 现场更有一条2米长的大蛇被剥皮油炸，端上餐桌。 据商贩介绍食用昆虫具有排毒养颜、滋阴补气等功效。现场有不少市民围观选购。 各式昆虫等待顾客选购。 油炸后的昆虫。 “昆虫宴”中的蝎子。 “昆虫宴”中的炸海马。

　　北京时间20日早间彭博社称，中国人对龙虾的需求正持续增长，推动美国对中国的龙虾出口量创下历史新高。 　　直到2010年以前，大部分中国人对美国龙虾几乎闻所未闻。但几乎是一夜之间，中国食客突然对美国龙虾发生了兴趣，2010年中国自美国的龙虾进口额飙升 250，达到740万美元左右。2016年，中国从美国进口了价值逾1.08亿美元(约合人民币7.5亿元)的龙虾，较2010年增长14倍，创历史新高。 　　2010年，向中国出口的龙虾占美国龙虾出口总额的1%，而去年，这一比例已经飙升至15%。中国现在是美国第二大龙虾出口目的地，仅次于加拿大。 　　缅因州龙虾协会会长戴夫-卡森斯(Dave Cousens)表示：“我们在亚洲开辟了新市场，并且正在蓬勃发展。” 　　2016年，中国自美国的龙虾进口量达到1400万磅以上，也创下历史新高，超过了2015年的1310万磅。 　　亚洲其他地区对美国龙虾的兴趣也在增长，2010年至2016年间，美国对韩国的龙虾出口额增长近五倍，从不到500万美元增至近2800万美元，对越南的龙虾出口额增长逾200倍，从2010年的不到15万美元增至3100万美元以上。 　　推动中国龙虾消费飙升的因素之一似乎是该国中产阶层的扩大，缅因州一家龙虾公司的老板Stephanie Nadeau表示，与象拔蚌等其他海鲜相比，美国龙虾在中国的价格相对便宜。 　　在新的一年，中国的龙虾消费丝毫没有减速迹象。今年1月，美国对中国的龙虾出口量达到170万磅，出口额达到1400万美元。  

　“凤姐”罗玉凤晒出一张美食照，照片中背景房间的装修显得很豪气，餐桌餐具都很讲究，还配有高脚杯饮香槟，只是配菜中却见到了红烧肉。 　　 “凤姐”罗玉凤晒美食疑似豪宅曝光（图源：@罗玉凤） 北京时间3月19日早上，“凤姐”罗玉凤在微博晒出一张美食照，照片中背景房间的装修显得很豪气，餐桌餐具都很讲究，还配有高脚杯饮香槟，菜肴也很丰盛，有螃蟹、包菜，还有香喷喷的红烧肉。对此凤姐打趣道：“手艺不错，可惜全都不是我做的。”还配上了嘚瑟的小表情。 相比于一桌子的美食，网友们对做美食的人更感兴趣，纷纷猜测“难道是男朋友？”也有网友调侃道：“这么接地气的菜，配上高脚杯，也是别有一番……” 罗玉凤，1985年9月生，重庆市人，因一系列雷人言论在网络上走红，被人称为“凤姐”。罗玉凤自称懂诗画、会弹琴，精通古汉语，自称“9岁起博览群书，20岁达到顶峰，智商前300年后300年无人能及。主要研读经济类和《知音》、《故事会》等人文社科类书籍。” 2010年，罗玉凤在网上表示“我到美国了”，并声称“出国就没有打算回去”；2011年12月，其却因散布危险言论而在美国遭人控告，或被美国遣返。2015年4月20日，凤姐在微博宣布融资1,000万（1元人民币约合0.1449美元）创业，并称“只要努力你就是老板！”。2015年平安夜，“凤姐”在微博上长篇谈论梦想，并@牙膏SHI人杨磊，疑似为爱发声。 最初，罗玉凤因为2009年在上海大规模散发征婚传单而名气大增，在中国内地遭致不少人反感。她甚至还在传单上规定了对象的工作单位：“就职于国家机关、国有企事业单位者不予考虑。但就职于中石油、中石化等世界顶尖企业或银行者又比较喜欢。” 在因散发征婚传单而名声大振之后，罗玉凤登上了某电视台的一档真人秀节目，节目中有两个演员扮演她的前男友。她还出现在一些电视或平面广告上，“信凤姐，得自信”成为了中国知名的口号。罗玉凤曾在微博上表示，在这些活动中她积攒了六位数（美元）的积蓄。欧美的这些媒体也都不忘提及，在新浪微博上，罗玉凤有高达199万的粉丝。

  世界级的厨神来学中国拉面，竟然被中国厨师嫌弃了…… 先给大家介绍一下这位厨神：戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）。 他是世界唯一一个七次获得米其林星级头衔的厨师，自己开了好几家米其林三星餐厅，还出了数十本烹饪书籍，堪称英国乃至世界的顶级厨神。 他主持了很多电视烹饪节目，最有名的当属《地狱厨房》（Hell's Kitchen）。 他火爆的脾气、粗鲁的言辞简直就和他的手艺并驾齐驱。 与他一起录制节目的12名参赛选手每天都被他劈头盖脸地骂。 蚕豆没剥开：“你真是蠢货啊！克里斯！” 切菜稍微慢点：“真希望你没有那双手！” 节目里，他经常都是一副歇斯底里咆哮的样子，各种嫌弃参赛选手“愚蠢”、“垃圾”。 有人统计过，在一次现场直播的节目中，他共说了111次以“F”打头的词语…… 他急起来连客人都骂。 顾客嫌牛肉太生，直接端到餐台，然后就悲剧了： 中国美食真人秀《食在囧途》中，徐峥简直被骂成了受气小媳妇。 当时，徐峥和尹正去伦敦向戈登学英国菜，尹正没有戴厨师帽，徐峥却戴了。 戈登：尹正！你为什么不戴厨师帽！他没有头发，却戴上了厨师帽，你有头发，竟然没戴！ 又对徐峥说：你为什么要戴厨师帽？你又没有头发…… 戈登脾气太过暴躁，人送称号“地狱厨师”，又因为名字的谐音，被中国粉丝称为“狗蛋”。 地狱厨师一定没想到，有一天他会被中国厨师骂“愚蠢”、“垃圾”。 最近，狗蛋2009年去英国的中国城学做拉面的视频被翻了出来，让粉丝们大跌眼镜。 那天，狗蛋来到了一家卖拉面的中餐馆； 跟师傅打招呼：How are you? 师傅：I'm fine, thank you. 师傅你是不是还有一句英语对话忘了说？ 师傅边跟狗蛋打招呼，边熟练地甩拉面。 狗蛋惊艳：我要多久才能达到这种速度？ 师傅：10年。 狗蛋表示，好吧，我今天要花一个下午来学拉面。 前面还好好的，可是折叠了几次之后，一拉，面就断…… 师傅和翻译在旁边不断的“oh no no no”…… 师傅放大版的嫌弃：来来来，你太蠢了，哎…… 耿直的翻译竟然就这么翻过去了：He said you are stupid…… 我们狗蛋什么时候被人说过stupid啊！只有他嫌弃别人的份啊！必须争口气！ 于是，又断了…… 狗蛋控制不住自己的暴脾气，怒而砸面：Fxxking，bullshit！ 师傅看不下去了：“垃圾垃圾，哎！” 翻译又翻过去了…… 然后狗蛋暴走了：为毛老是断！ 直到最后，狗蛋也没有把面拉好。 翻译笑得温婉：回家好好练练吧孩子~ 啊，狗蛋！你也有今天！ 视频戳这里： 狗蛋啊，做拉面一定要戒骄戒躁，你这么焦躁肿么可以…… 不过想了想也正常，毕竟中国菜哪是一个下午就能学会的。

在刚刚结束的全国两会上，全国人大代表、著名湘菜大师许菊云等16名人大代表，向十二届全国人大五次会议提交了《关于将中餐申遗提上国家战略日程的建议》（以下简称“《建议》”）。 《建议》提出，应将中餐申遗尽早提上国家战略日程，列入政府有关部门优先考虑的重点项目，成为落实“一带一路”战略的“国家文化名片”。 网友们都拍手表示强烈赞同。 那么问题就来了，用哪道菜来申遗呢？网友们也是尽显吃货本色，麻婆豆腐、烤鸭、宫保鸡丁、火锅……光看看这些菜名，不流口水也得感觉到饿了。所以，在众多中国美味中难以抉择的网友也表示，都是艺术啊，选哪一样都不好选！ 不过，也有网友反问道：不申遗就不能体现出中国美食存在的价值了吗？ 说到中餐申遗，大多数人都是赞同的，我们中国的饮食文化也是博大精深，为什么现在才在人大上提出“申遗”问题呢？ 中餐数次申遗，却未能如愿 要说吃，肯定少不了中国。川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系，煎、炒、烹、炸、爆、熘等五花八门的烹饪方式，酸、甜、苦、辣、咸等多种味道，从高档餐厅到街边小吃，中国美食可谓数不胜数。但是，在世界非物质文化遗产中，却没有中餐的位置。 非物质文化遗产 截至目前，联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录中，饮食文化遗产共有7项，分别为法餐、日本料理和食、地中海饮食、墨西哥传统美食、土耳其Keskek、维也纳咖啡馆、韩国越冬泡菜。 那我们中餐就没有申请过非物质文化遗产吗？ 其实，自2008年以来，在中国烹饪协会的推动下，中餐已经申遗过数次，但一直未能入选。最近一次是在2015年，中方提交过的中国美食代表作有：广式烧鸭、剁椒蒸鱼扇、杏香虾排、蒜香鸡翅、五香冻羊糕、扬州炒饭、文思豆腐羹、梅干菜焖牛排等。2016年1月，山东曲阜也力推孔府菜申遗。 作为饮食大国的中国，在中餐申遗的道路上却频频受挫，这不得不引人深思。我们不知道具体为什么中餐未被选中，但其中，选择哪几道菜一定是个最大的难题。小编认为，既然是作为文化遗产，除了味道好，最重要的是让人品尝或提到时，有强烈的归属感。就像韩国泡菜一样，不一定材料有多好多贵，但要是最受到百姓认同的美食。 当然，如果能中餐整体申遗是极好的。因为中餐已经走向世界了，给外国人都迷的不要不要的。 中餐让外国人为之疯狂 根据最近公布的2016环球国家形象调查报告显示：当今中国在世界上的最强国家符号为：中餐、中药和中华武术。那么，中餐有多受欢迎呢？ “英国外卖王” 中餐在英国的发展经历了很长一段时间，最初是广东人将中餐带进英国，所以广东菜在英国很有名。近些年，越来越多的内地人将“辣”带到英国，现在的新生代也喜欢吃辣。 伦敦街边的中式餐点店铺吸引着络绎不绝的本地顾客。（来源:法国《欧洲时报》） 英国BBC美食频道曾刊文称，中国菜自在英国流行，到现在已经成为英国主要的民族美食之一。而就在3月初一次英国民调中，中餐打败了传统的炸鱼薯条，得到了“英国外卖王”的称号。据英敏特公司的调研显示，约有12%的英国人每周至少会叫一次中餐外卖。 被列入美国宇航员的菜单 美国人最喜欢的三大菜系：中餐、墨西哥餐、意大利餐。同样，在美国，中餐外卖也很受欢迎，中餐在 6 个州成为人们的外卖首选。有调查显示，在美国有近40%的少年喜欢中国菜，超过70%的美国人每周至少会吃一顿中餐。 影视剧中的中餐 《老友记》《生活大爆炸》……在美剧中，经常可以看到主角拿着长方形的盒子吃中餐外卖。目前，在美国有5万多家中餐馆。 就连美国的宇航局也将恒温的糖醋里脊，列入了宇航员的航天菜单中。你说中餐在美国有多火！ 亚洲菜的受欢迎程度比较（中国菜42%，日本料理20%，泰国菜17%，印度菜12%，其他9%。） 新加坡的“国菜” 别看新加坡地域小，但美食也是不少，多元文化的碰撞，让新加坡成为了美食汇集地。但让西方人更了解的则是具有中国特色的海南鸡饭，更被称为新加坡“国菜”。 这主要是因为19世纪末至20世纪初，大量海南籍华人将海南鸡饭带到新加坡。新加坡独立后，政府对这些华人制作的传统美食十分重视，并进行推介，使海南鸡饭成为世界知名的料理。 中餐为什么受到外国人欢迎 为什么中餐受欢迎？味道好、种类多，当然就不用细说了，这要靠亲自去品尝体会。如今，无论是影视剧中，还是去国外旅游，都能看到中餐的身影。而中餐在国外的优势，已经不仅仅局限于物美价廉了。 吃出来的健康 在国外，相比如炸薯条、汉堡等食品，中餐荤素搭配，应该可以称得上是健康食品了。炒菜的热量相对较低，蔬菜丰富，蒸菜几乎不油腻，汤、面类食品也是十分健康的。 其中，饱受争议的味精，如今在国内也逐渐淡出了许多家庭的厨房必备调料。在国外，烹饪中味精的用量则有严格的规定，更有餐馆选择“丢弃”味精。 早在2008年，美国哈佛医学院医学博士，时任美国加州大学医学和公共卫生学教授的大卫·赫柏就表示，中国在世界营养学方面有着悠久的历史，以水果、蔬菜和大豆为基础的膳食，给世界树立了健康饮食方式和健康膳食的典范。 吃出来的文化自信 中国的文化历史悠久，中国的美食更是蕴含了博大精深的中国文化。随着中国在世界舞台上的不断活跃，中餐也让更多外国人看到了其中的文化内涵。五六年前，中餐在美国的声望和价格都比较低，近年来，中餐馆的经营者正努力提升中餐形象。 《纽约时报》著名专栏作家托马斯·弗里德曼去年9月份曾撰文表示，中国文化衍生出来的餐饮文化、养生文化、休闲文化是其他文化所难以比拟的。中国任何地方的街头餐馆都能做出三四十种菜肴，而美国绝大多数的餐馆只有汉堡包加土豆条。 托马斯·弗里德曼认为，过去30多年中国文化和西方文化的碰撞，没有使多数中国人丧失文化自信，反而越来越多的中国人在这种“碰撞”中愈加自信。 吃出来的融合创新 有些在国外十分流行的中餐美食，可能我们中国人都没有听说过，有的人会认为这对中餐有着很不好的影响。其实也不尽然，就像我们自己在家做饭，喜欢吃的就多放点，不喜欢就不放一样，世界各国人的口味也并非是统一的，在原有的基础上改良创新，包容融合，在不损害传统中餐的手艺和文化的前提下，更能让中餐走向世界。 中国厨师们懂得如何最大限度地利用有限食材，让中餐更受外国人喜爱。 在美国，华人厨师多用爆炒、油煎和炸的做法，配合改良后的或淡或浓的汤汁，迎合美国人酸甜的口感； 在德国，因为德国人更青睐于能够看出原材料和做法的菜品，所以华人厨师则会避免用内脏、猪蹄等食材； 在法国和西班牙，由于当地人也吃牛舌、猪肝、血肠等食物，所以对菜品繁多的中餐接受度更高。 “一带一路”的快速推进 近年来，随着“一带一路”建设的快速推进，带动了一批“中餐馆”在一带一路沿线国家或地区生根。过去一年，仅在新德里就开了至少三家中餐厅，炒菜、火锅、馄饨都能吃到，超市的货架上中餐调味料也越来越多，市场里的中国蔬菜也日益丰富…… 以印度为例，虽然街面上大大小小的中餐馆，但几乎多是中国人没吃过的印式中餐。但这些印式中餐，也是由传统中餐改良而来，见证了两国文化的交流。而一带一路的建设，也让真正意义上的“中餐”进入到了印度。 近年来， 在国外除了能看到排队买国产手机， 还能看到排着长队吃中国美食。 甚至吃中餐成为了一些外国人 过圣诞节的“标配”。 圣诞节期间，美国华埠中餐馆前排起长队。（来源: 美国《侨报》） （来源: 美国《侨报》） 来自马萨诸塞州的迈克尔·弗里德曼说：“吃中餐是我家庭里一代一代保持下来的传统。”狄金森学院副教授泰德·梅尔文更表示，“至少从20世纪20年代开始，美国的犹太人就对中餐情有独钟。” 怎么样，看到中餐在国外这么受欢迎，有没有很自豪！ 这么多外国人都喜欢中餐呢， 只想说， 中餐申遗，全都上可以吗？

  　　据三立新闻网报道，谈到美国最畅销的饮料，不少人可能认为是"可乐"或"汽水"，日前有间长期追踪饮料产业的研究与顾问公司却发现，答案竟是"瓶装水"，第二才是碳酸类饮料。公司人员认为此数据说明美国人开始越来越重视健康，此外，可能也与部分城市徵收"汽水税"有关。 　　根据长期追踪饮料产业的研究与顾问公司"饮料行销公司（Beverage Marketing Corp.）"资料显示，2015年的数据中，美国人平均喝了39加仑（约147.6公升）的碳酸类饮料，及36.5加仑（约138.1公升）的瓶装水，但去年美国人平均饮用了39.3加仑（约148.7公升）的瓶装水，碳酸类饮料则是38.5加仑（约145.7公升），瓶装水首度取代碳酸类饮料，成为美国最畅销的饮品。 　　此项统计中，瓶装水的定义包括有气泡的瓶装水，不包括可生饮的自来水。分析认为，美国人近年对健康议题越来越重视，加上部分城市对含糖饮料徵收汽水税，可能都是让瓶装水畅销主因。另一间饮料业追踪业者预期，2017年最畅销饮料应该还是瓶装水。