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    太长脸!这些国货走出国门 惊艳到了一众老外

    神秘的东方力量总是让老外措手不及,这一次又有一款国民美食冲出国门啦! 就是每个人小学时代魂牵梦绕,一上体育课就要冲进学校小卖部买的顶饿神器——双汇玉米肠! 是的,就是最佳泡面伴侣,跟泡面一样一周不吃就馋,吃一口就一周都不想再碰的玉米肠,也扬眉吐气走出国门啦~ 网友@K-Day韩流菌发现,在韩国INSTIZ网站上,一篇安利玉米肠的帖子大火,成了4月5日的热门第9,帖子名字为——中国的毒品香肠(形容好吃的上瘾的意思~) 【中国的毒品玉米肠,香肠里嵌有玉米,据吃过的人说巨好吃,韩国好像还没有卖的】 评论都是排长队狂赞同的,说简直是人生的香肠,有说因为太好吃了以为真的加了毒品,有说加在方便面里是极品美味,还有求卖香肠的链接的 看得到吃不到的韩国人纷纷在猜测,玉米肠这种究极美味究竟是什么味道 渣渣们,你们对天朝美食的力量根本一无所知 撕开包装,丢到微波炉里转30秒,你会摸到天堂 网友们纷纷被韩国朋友们这个没见过世面又吃不到的样子逗乐了 @Dapangdan_:我记着之前我们韩国教授回国偷摸心思带就带一根回国应该没什么问题吧,结果还让军犬给闻出来了,给她心疼够呛 @蝴蝶luna:怪不得我韩国朋友昨天问过来问我这个hhhhhhhhhh @YEONGI97:只看标题我真的以为他们说玉米肠有毒。cnm吓死我我今天还在吃 @戴维的森林:这不就是小学时候秋游人手一个的嘛??? @热乎乎的赖包子:这么看来韩国真没什么吃的 @烧烤和我即是正义:哈哈哈哈哈这个超级好吃!希望天朝的美食输出能占领泡菜2333333 @说是小橘子也是小桔子:钢针,我国好吃的东西多到让人想跪下来喊爸爸 没错,我国好吃的东西就是这么多,随便拿出来一两个就是扭转你们人生观的美味。 虽然中外文化差异很大,很多老外欣赏不来中国美食,但有些国货却走出了国门,让老外惊呼鹅妹子嘤 首当其冲的,当然是前几年最长脸的高端奢侈品调味料,老干妈啦 外国网站是这样描述老干妈的 两年前“老干妈冲出国门”的话题,可是着实红火了一阵。知乎上有老外现身说法,表达对老干妈浓烈的爱。 在Amazon网站上,Lao Gan Ma Chili Crisp Sauce的评分高达四星半,而且身价还很高贵 这个高的价格,也挡不住吃货的热情。 老外这样评价老干妈 @Spatchcock 五星好评总体评价“罐装的中国陷阱!” 年轻人千万别碰老干妈,碰了一次你这辈子都完了。 你问自己,“我为什么要买这个?这个标签上那个生气的女士是谁啊?” 答案:因为你想吃东西,就算这东西看起来就想是用厨余边角料做的。 那个愤怒的女士是一位奇怪的文盲发明家/老板。 是的,她就是在鄙视的看着你。 你不应该尝试,因为这个压倒性的味道,会让你觉得自己的嘴都消失了。它又辣,又甜,独角兽眼泪和一百种口味,只有普通话能讲得出来。 你会把它放在鸡蛋,鸡肉,面食,酸奶,墨西哥食物,中国菜,泰国菜,烧烤,肉面包和蛋黄酱里。 你会把它从罐子里拿出来。 这是中国人的陷阱!碰一次就万劫不复了!我已经警告过你了! @J. McCane 五星好评总体评价“这辈子有这么一罐老干妈就够了” 警告——老干妈入我心,忘了那管可卡因。这东西简直有毒啊同志们!可能是因为它里面放了味精?或脆皮油炸的青葱?或在你嘴里慢慢燃烧的辣椒?但一旦你开始把它放在菜肴上,你就停不下来了。这根本是犯规啊! 舀一勺蛋黄酱,加一两勺老干妈,再涂到你的面包上做成三明治。也可以炒菜用,或者加进拉面里。那滋味……给我老干妈,忘了那个她。面包夹干妈,爽过吸大麻。 真的,自从有了老干妈,黑豆辣椒油只能排第二了。 如今距离老干妈的热度已经过去两年了,但老外们对老干妈的评价,依然居高不下。 这是一些最近的评价 @Chuck Grimmett 五星好评总体评价“美味、咸口,酥脆” 这东西很好吃,辣(但不要过度辛辣,味道非常平衡),美味又酥脆。现在汤里不放老干妈,我都喝不下去了。因为前面脾气暴躁的女士,我管这东西叫“辣老妈”。 @T. Anderson 五星好评总体评价“独一无二的味道” 这东西的味道是独一无二的。只是一汤匙就包含了足够的味道,让你整个锅都不一般了。 我把它加入烤蔬菜,在烧烤之前把它刷在鸡肉上,等等。一勺老干妈,你在炉子上的任何东西的味道从此变得与众不同。 别看网购价贵的吓人,在实体店里,老干妈的价格还是比较亲民,跟国内售价差不多。所以更多老外都能享受到这种美味。 跟老干妈相比,卫龙的表现略显暗淡,但卫龙亲嘴烧依然在Amazon收获了四星的高分。身价更是贵的吓人,30包亲嘴烧竟然就要11美刀。 我看过很多老外试吃中国零食的视频,辣条永远是重头戏,实事求是的讲,大部分老外对卫龙的味道表示接受不能。 但是那些爱上卫龙的老外,却吃得欲仙欲死。 Amazon上有71%的人打了五星,但是它高昂的价格,也给它添了不少一星。 爱上卫龙的老外们,对卫龙的评价特别简洁,就一句话:好吃!超好吃!推荐你们也吃! 第三个要说的,是洽洽瓜子。 是的,你没有听错,是洽洽瓜子。你可能不造,好多外国人其实不会嗑瓜子。不是不喜欢吃,而是根本不!会!嗑!瓜!子! 想不到吧,对我们来说像天赋技能一样的嗑瓜子,很多老外却打死都无法掌握。 而且不仅是欧美,连我们的邻居日本和韩国,也不会嗑瓜子。丢给他们一包瓜子,他们会连皮一起吃…… 然而一旦学会了嗑瓜子,他们就再也放不下了。瓜子入我心,忘了海洛因 洽洽瓜子在海外销售量也很高哦!而且也有4星半的好评。 老外对瓜子的整体评价总结成两个字:惊艳 @Annie Havens 五星好评“爱死了!吃盐的罪恶感完全消失了!” 我爱死这东西了!让我对吃高盐食物的罪恶感一丢丢都没有了(团团注:因为高盐食物不健康) 这东西壳子超级大!里面的种子尺寸也刚刚好。我一口气买了六包,都是真空包装,不易损,新鲜,几乎没有破壳或坏种子。强烈推荐! 需要一点时间来适应无盐版的,一旦习惯了就可能吃不进去有盐版了。 @Bella R 五星好评“我不喜欢咸味的,但是这个超级新鲜” 这些是炒制的瓜子,但是不是很咸。我不喜欢太咸的,这款瓜子的口感就很清新,可以直接吃。我喜欢装一盘,放进微波炉里转两次,每次一分钟,味道更好哦! @T. Hess 五星好评 这个零食不会放过你。有了这个小吃,你再也不怕独自一人。敲好吃! 玉米肠+老干妈+卫龙+瓜子,堪称国民美食界的王炸,口味多刁钻的国家,都能被这个王炸敲开国门。 必须就此打住了,东方美食的力量实在是太可怕了,如果把麻辣烫火锅小龙虾小笼包烤冷面臭豆腐……都写上,这篇稿子到团团肺栓塞也写不完。 鹅且,除了美食,我们有很多其他国货也征服过老外,让老外大呼神奇。 挑几个表现优异的说一说吧 第一名,当属马应龙痔疮膏 马应龙在Amazon上的评价有4星 可怕的是,有一千多条评论……都是老外在述说马应龙的神奇。 @J. Stern 五星好评“便便文化的革新!” 看了好多评价,都说它味道不好闻……拜托,你是要把它涂到菊花上啊!你的菊花多好闻吗?这个药味总比你菊花本来的味道好多了啊! 而且这种东西闻起来像薄荷广藿香一样,不是很难闻,比你的屁股沟好闻多了。 这个产品太棒了!超级清凉!涂完过一阵也一样凉爽。慢慢消肿的过程中,你会感到菊花上有一股爽意。港真,就像把一坨玫瑰味的冰淇淋抹到你的菊花上!而且凉爽感超持久的! 我喜欢将这些东西与Nupercainal混合,以获得冷却和麻木效果。一天一夜之后,我已经从菊花的火热同感中被释放出来,可以转动大脑思考了。 而且这个药超便宜der!从此释放你的直肠。 @匿名五星好评“谢谢!啥也不说了!谢谢!” 没错,这东西会让你闻起来像煮过的麝香,但恕我直言,你本来也没好闻得像朵玫瑰花啊!发明这玩意儿的人活该得诺贝尔奖啊!或者免计划生育愿意咋生就咋生!应该在奥运会上坐最前排!送他一只迷你长颈鹿!孩子免试上常青藤!青春给他命给他啊! 我昨天坐不得站不得,涂完这个药,今天我已经身体棒棒了。 @Ashley M. 五星好评“救了我一命!” 这真太了不起了!!鹅妹子嘤!我生完宝宝后,就得了最严重的痔疮。因为剧痛,连坐20分钟以上都是奢望。然后这个令人难以置信的杰作进入我的生命!苍天啊大地啊天使大姐对我笑了啊! 这东西闻起来像薄荷醇,让我被点着的菊花瞬间清凉!简直就像在菊花上放了个冰袋一样!我终于能坐下了!! 如果你有同样的问题,去看医生(因为它可能比你想象的更严重),并在早上,中午和晚上各涂一次这个东西。妈呀简直就是人生之药!不可战胜! 这些经年评价激励着一代又一代老外选择马应龙,直到如今,评论里的老外们依然被马应龙感动着 @Chi-Chi Loves Amazon 五星好评“奇迹药膏啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊” 用这个之前,我把能试的全都试了一遍。栓剂,顺势疗法等等等等,全部无效!然后,我遇到了这个奇迹…… 刚一涂上就开始起效了,就想把一根冰柱塞进了菊花里。 这个东西的唯一的缺点就是它闻起来像麝香屁股,我的意思是这个东西太臭了,我建议你涂膏药的时候戴上手套,因为我的手指一整天闻起来都像麝香屁股一样,这是一种非常难忘的气味。 现在我去中国市场的时候,隔着一公里远,我就知道谁有痔疮,因为膏药味太大啦! 但是值得臭!臭得值啊! @匿名五星好评“昨天我跟你一样,今天你将跟我一样!” 在尝试使用这个产品之前,我尝试了很多产品,然鹅都没有用。我一开始很担心这东西是个粗制滥造的进口货,然而刚一涂上我就像升天了一样……冰凉来的措手不及,瞬间凉爽! 我现在超级庆幸,我决定在我们市里找到了一家中药店,并将他们的知识与我的传统医疗方案相结合。 @DDDDDDDDBEAR 五星好评“我的泪在飙” 我现在正一边飙泪一边打字,感动哭。我不是在Amazon上买的,之前我一个中国室友发现我正经历人生中最大的痛苦时,送给我一管这个软膏。 整整七年啊!我在痔疮的痛苦、瘙痒和不适中挣扎了整整特么的7年!7年! 7年里,我花了多少钱,费了多少精力,用了多少种方法,没有一种有效! 然后,我的生命之光就这样出现了。每天3次,涂了3天,我生命中持续了7年的痛苦突然消失了!我再也不痛了,我能跑了,我能坐了,我能大跳了,我能坐着玩游戏了。 给我人生救赎的中国室友告诉我,马应龙就是发明这个软膏的人的名字。感谢你马应龙先生!感谢你我最心爱的室友罗尼赵!感谢你中国! 感谢大家让我觉得我是一个完整的人了! 第二名,当属虎标万金油 龙虎清凉油、六神花露水、绿瓶风油精,是我们夏天必备驱蚊消暑神器,贯穿我们整个人生,也为中外文化交流作出超级突出的贡献。 坊间至今还流传着中东国家国民买六神花露水回去当酒偷偷喝的美丽传说;一些中亚、非洲的老外到中国后,抢购清凉油的热情堪比国人出国买LV;中国游客去埃及等国旅游,清凉油还是必备小费 就连他们的小兄弟虎标万金油,也在海外被热捧。 在Amazon上,虎标万金油有四星半的高分好评,非常抢手 @Joy Leftow 五星好评“虎标万金油超棒” 用了好多年了,超好用!缓减肌肉酸痛特别有效!红色的那个因为是膏状的,经常会弄得衣服油腻腻的,但是这个白色的是凡士林一样的油,不会弄到衣服上,棒棒哒! @gwendolyn Jackson 五星好评“好好用” 这东西太棒啦!晚上睡前,我把这个油膏抹到两腿和膝盖上,一整晚都不痛!超级有效! 唯一的问题是它的味道好大啊,但是我能忍,因为止痛效果真的太好了! @Rachel 五星好评“最棒的虎标万金油” 这才是最正宗的虎标万金油!而且我发现,不仅可以缓解肌肉酸痛,对蚊虫叮咬同样有效,爱死了。 @S. Humphrey 五星好评“纯天然的解痛药,哦太棒了” 爱惨了虎标万金油了!我的针灸师告诉我,这个颜色和品种的药可以让我在家里做理疗,可以解决我的腿抽筋问题。她在她的诊所里就是用这个东西给我治病。 我之前买了红色的,但是她告诉我白色的更能缓解疼痛。我在店里没买到,她告诉我上亚马逊看看,居然真的有,太棒啦! 我已经第二次买了,放在家里当常备药品。 我之前吃的别的药都没什么用,我觉得让自己的身体少摄入一点毒素,所以特别推崇这种自然疗法。 我会向我所有的熟人推荐这个缓解疼痛的药,超赞。 看到这儿你要怀疑了,难道中国驰名海外的都是这些古老的小玩意儿吗?当然不是啦!我们的很多时尚单品、3C产品同样让老外追捧。 比如最时尚的滑板鞋:飞跃小白鞋。 之前曾有一篇网贴,让老外惊艳的不起眼国货,里面提到的编织袋、痰盂等等,纯属穿凿附会,但是飞跃小白鞋却是实打实的让老外惊艳。 飞跃小白鞋在Amazon上是四星好评,价格最高有36.95美刀,近千评论。 因为商品图片是一个穿着练功夫的人在练功,还有人以为这是武术专用鞋…… 评价也都超厉害的 @baby crab cakes 五星好评“去他的耐克!那些吹牛皮的混蛋!” 我不懂武术,不知道这鞋本来是要干嘛的,我也不懂鞋。我就是穿了一辈子鞋,也没穿出花来。这双鞋就是最经典的鞋子!比耐克早!比乔丹早!可能比上帝出现的还早?我不造。 但是这双鞋,让我的双脚牢牢抓住地面,给我大脚野人的力量!我这辈子从来没感受过的!楼梯都不像楼梯了! 新世界的大门向我打开了,我才不要关上它! 如果老天爷要一闪电劈死我,求你了,至少让我穿着我的飞跃战靴,我要带着飞跃的荣光去死! @Eddy Johnson 五星好评“神奇!练武更有劲了!” 超神奇!孩子们穿上之后特别兴奋,练武都更有劲了!不过不适合户外穿着,容易裂开。 @Evelye N. 五星好评 我儿子今年6岁,并没有在练武术:) 这已经是我给他买的第二双飞跃鞋了,这鞋的质量不是一般好。鞋底的材料非常棒,牵引力非常好。 他可以爬,走,跑,跳,做小男孩所做的一切事情。 前面还有保护,看上去棒极了。 高精尖技术产业,我们的国货手机也深受老外喜爱。 国际著名调研公司IDC公布2016 年全球智能手机出货数据,2016年第四季度中国的华为出货量居全球第三,且38.6%的增速远远超过了三星和苹果。 去年,一部华为手机还替南非商人挡了子弹,完美替代诺基亚的性能。 华为Mate9在Amazon上表现相当不俗,也有四星半的高分,82%的海外消费者都给了五星好评。 一位顾客因为买的华为,结果送到的是三星盖世J7,气的打了一星差评…… 自从有了华为,大家都不待见三星了 @Nate 五星好评超棒 这手机太棒了!让我印象深刻!我之前用的是三星S7 Edge,最近换成了这步华为。我以为品质会降低,但是伙计们,我发现我错了,这个华为比我的那个三星强太多了啊!我都被惊到了!换手机的决定是正确的! 除了这些实体产品,我们的文化产业也征服了不少老外。 琅琊榜在日本大火 中国玄幻小说更是有了戒除毒瘾的神奇效果,美国小伙表示从前吸毒成性,自从开始追中国仙侠小说,毒也不吸了针也不打了,天天就想着等更新等跟新等更新。 怎么样,是不是觉得中国货好棒棒!现在一带一路搞得热火朝天,更多国货有了走出国门惊艳世人的机会,除了这些已经走出去的国货,老爷仙女们还希望哪些国货能出去给我们长长脸呢? 比如团团,就十分想让我的童年美食,天使土豆片走出国门,让吃多了压制薯片的老外们见识一下油炸土豆片的魅力!(天使土豆片看到这里请给我发一箱土豆片当赞助费,靴靴) 老爷仙女们心目中最长脸的国货,有哪些呢?在团团列的单子里吗?
    time 9年前
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    精致锅物 优雅浪漫吃火锅

      温哥华的火锅天下一直以来都有各路武林高手一争高下。每家都有独特的招式来抵御劲敌。四川火锅的招式“很辣”,内功深厚且后劲勇猛。而来自北方的铜锅涮羊肉虽然招式简单,但是厚积薄发。无论是哪一派的高手,却都离不开习武之人的不拘小节,霸气侧漏。毕竟人们说起火锅,想到的总是一群人围炉的热闹过瘾。  不过最近小编发现,火锅其实可以吃的精致优雅。 御庭,这家开业不久的火锅会所将火锅可以发挥的美感做到了极致。摆盘的精美程度真是让人惊叹。锅底的选择也是种类繁多,高品质的肉类和海鲜配以高颜值的特调酒。可以把火锅吃的如此精致无疑是另一番享受。   不得不说,这温村的火锅天下,又来了一位武功路数不同于其他的高手。仪态俊美,游刃有余,快去过过招,看看能不做征服你的味蕾。  地址:7911 Alderbridge Way, Richmond 电话:604-270-2588
    time 9年前
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    加拿大进口食品猫腻多:产地是中国,它国绕一下

      一个有关食品安全和打击食品造假的国际讨论会本星期在加拿大魁北克城召开。加拿大食品检验署官员艾莉娜.迪米特里说,食品供应链全球化增加了打击舞弊造假行为的难度,仅有科学手段不够,还需各国检验部门加强合作。   在加拿大每年进口的食品中有相当比例不符合加拿大食品检验署的规定。最经常出现问题的是肉类,牛奶和蔬菜。另外据La Presse记者Stéphanie Bérubé报道,过去三年多以来,检验官员随机抽查出的稀释过的蜂蜜大约占进口总量的7% 。加拿大蜂蜜理事会负责人罗德.斯卡赖特说,稀释蜂蜜多半被用于食品加工业,因此不容易被消费者察觉。而进口商因为贪图价格便宜也装糊涂。   他在接受La Presse采访时还介绍说,大部分稀释蜂蜜的产地是中国,但是经常在另一个国家绕一下,作为那个国家的产品出口到加拿大,因此增加了检验的难度。   与会的英国食品检验专家克里斯.艾略特说,食品舞弊有时是名不副实,最常见的是原产地,牲畜的生活环境,有机产品和来自公平贸易的食品。
    time 9年前
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    复活节限定巧克力蛋!

    你以为复活节的巧克力蛋每年都跟超市里卖的一样千篇一律吗?错!!!温哥华各大知名的巧克力店和甜品店都会在复活节前夕推出特别款!超萌超可爱哦~ Soirette   这家小编最爱的马卡龙店在复活节期间推出了超萌的鸡窝蛋糕!!!不仅有蛋还有窝哦~~~胡萝卜马卡龙棒棒糖也是超可爱! Beta 5   Beta 5的巧克力蛋不仅胜在颜值,其内容也是丰富到爆,椰丝,坚果,树莓,选择超多的。 Thomas Haas   Thomas Haas今年推出的复活节迷你彩蛋和巧克力棒棒糖都已开始出售。手工制作的精致图案都不忍心吃掉了怎么破~~~ Chez Christophe   除了往年都有在卖的经典动物系列,今年店家还推出了限量版的粉红系列,在4月7号到16号发售。 Thierr Chocolates   今年的复活节限定品种超多,有手工制作的小熊,小鸡,山羊,兔子,还有各种巧克力蛋和贝壳。4月10号开始发售。 Purdys Chocolate   Purdys Chocolate推出了很多复活节大礼包,整篮提走好不好~  
    time 9年前
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    秀色可餐 盘点温哥华的六家美景餐厅

    想象一下坐在落日的余晖中,吹着习习凉风,一边享受各种美食,一边欣赏温哥华美丽的自然景色,该是一件多么惬意的事情。温哥华旅游局根据游客投票评选出6家“拥有温哥华最美风景的餐厅”。在那里享受一次愉快的用餐,绝对会让人久久难忘。 1. 雨城烧烤(Raincity Grill) 位于英吉利湾黄金地段的雨城烧烤(Raincity Grill)可以远眺英吉利湾和斯坦利公园,这里也是观看轮船驶入温哥华的最佳地点。此外,餐厅还致力于本地食材的运用和推广,餐厅特色菜众多,比如搭配了本地芝麻菜、西洋菜和罗勒叶的烤意面。 2. 茶室餐厅(The Teahouse Restaurant) 茶室餐厅(The Teahouse Restaurant)是温哥华的地标之一,坐落于斯坦利公园的佛格森顶峰,被评为最适合观看日落的餐厅。这里环境清新,随意而不失精致,搭配顶级的菜肴,一定可以使你的晚餐变成一次完美的享受。 3. 9号云餐厅(Cloud 9 Restaurant) 从餐厅的名字,你就可以知道餐厅建在高空中。然而你可能猜不到,餐厅位于摩天大楼的42层。在这里你可以一览温哥华城市美景,周围是巍峨的海岸山脉和碧蓝的海水。它是一个旋转餐厅,每周旋转用时1小时20分钟。通过70块高达6米的透明玻璃,餐厅给用餐者提供了360度全景的无与伦比的都市风景。此外,处于罗布森大街的便利条件,也给用餐者提供了众多餐前餐后消磨时光的好去处。 4. 布里奇斯餐厅酒吧( Bridges Restaurant, Bistro & Bar) 坐落在温哥华艺术时尚区——格兰威尔岛是布里奇斯餐厅酒吧(Bridges Restaurant)最吸引人的原因之一。餐厅坐落于福溪右岸,即使在岸边已经经营了28年,仍以其持久的活力成为温哥华的地标之一。在这里用餐,可以一边欣赏福溪美丽的风光,一边和朋友谈笑风生,一边享用新鲜的本地海鲜。强烈推荐餐厅的特色菜--珍宝蟹和比目鱼汉堡或者点上一道用大蒜、香草和黄油清蒸的当地贻贝。 5. 生活烧烤酒吧(Life Bar and Grill) 生活烧烤酒吧(Life Bar and Grill)位于高豪港,可以清晰地眺望到斯坦利公园和北岸山脉,其极佳的地理位置让它在历来的餐厅评选中都占据了一席之地。你可以想象伴随着室外的钢琴表演,在篝火旁来一次聚餐,氛围该是多么温馨和壮观。凭借其独特的魅力,在餐厅仅仅开张一年后,Life Bar and Grill就被温哥华太阳报授予最佳钢琴表演,最佳新景观以及最佳餐厅的头衔。你还可以从特色菜单中点上一份优质寿司或者猪肉和海鲜菜品。 6. 天文台餐厅(Observatory Restaurant) 这个位于松鸡山上的餐厅不仅能让你品尝到口味独特的菜品,更能在山上欣赏一整个城市的面貌。行政总厨Brendan Robson致力于设计出符合不同季节的菜品,与本地的农民合作,采用新鲜应季的食材。在最新一季的菜品中,主厨还使用了种植在餐厅屋顶的食材,超有机,超新鲜!
    time 9年前
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    11年前

    冬吃板栗养胃健脾补肾 产妇不宜吃板栗

        在干果界,栗子素有“干果之王”的美称,其营养价值十分出众。研究显示,栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的食疗作用,还是很好的补肾食品。此外,秋冬是高血压的高发季节,而栗子中含有丰富的钾,对平稳血压可以起到一定的帮助。   推荐2款栗子养生食谱   栗子鸡   材料:栗子300~400g,鸡1只,冬菇50g,生姜4片。   做法:   1、栗子洗净,晾干。鸡去内脏、尾部,洗净,切成块状。冬菇洗净,浸泡至软。   2、热油锅将姜片爆香,放鸡块翻炒,变色后加入栗子、冬菇稍炒片刻。   3、加入2碗水武火烧开改文火炖20分钟,放入少量生抽、糖稍煮片刻即可。   功效:补脾养肾。   分量:4-5人用。   风栗红豆冬菇煲猪腱肉   材料:风栗250g,红豆50g,冬菇30g,猪腱肉400g,生姜3片。   做法:   1、风栗洗净,切两半。红豆、冬菇各洗净、浸泡。猪腱肉洗净,切小方块状。与生姜一同放入炖盅。加入清水2500ml(约10碗量)。   2、武火滚后改至文火煲2小时。饮时再放入适量盐即可。   功效:养脾健胃,滋阴益气。   分量:4~5人用。   不过,栗子可不能多吃生,吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气,一次别超过10颗,而且最好在两餐之间当成零食吃,吃完要相应减少主食的量。此外,脾胃虚寒、消化不良的人群不宜多吃,更不宜生吃。   尤其这些人更要注意   1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;   2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;   3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;   4、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。   5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;
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    11年前

    吃大蒜能美容 但3类人吃大蒜很伤肝

        蒜是最常见的香辛调味料,它被称为天然抗生素,富含大蒜素等多种营养物质和抗氧化剂,具有多种美肤美容作用。   大蒜的5种美容功效   除皱。大蒜里的某些成分,有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性,有助于保护皮肤免受自由基损伤,其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。这个偏方已经在民间广为流传了很久:将三个大蒜瓣捣碎后,涂抹在皮肤皱纹处即可,坚持每天涂,有助于让皮肤恢复青春活力。   祛痘。大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤,让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半,然后在痘痘上轻揉,坚持几天就可明显见效。   除妊娠纹。大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁,滴入热油中,涂抹在妊娠纹上,坚持两周即可见效。   强健指甲。大蒜不但可以保护皮肤,还可以强健指甲,防止脆裂折断。每天用大蒜瓣切片或捣碎后取汁擦指甲,坚持几周,指甲质地明显改观,强度恢复如初。另外,大蒜去皮切碎或捣烂,再加入陈醋浸泡3~4天,然后涂抹在灰指甲(甲癣)上,每天2~3次,几周后真菌感染症状可明显改善。   防银屑病。蒜瓣数个捣成泥,加熟菜油调匀,外敷在患部,大蒜的抗炎作用对缓解银屑病(俗称牛皮癣)有一定效果。   大蒜虽好,这些食用禁忌要注意:   1、腹泻时忌食蒜。   这是因为病人腹泻时,由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后,引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异,肠腺体分泌亢进,酿成蛋白质、水盐代谢紊乱,使大量体液渗入肠腔,同时细菌及毒素刺激肠壁,使肠蠕动加快而产生腹泻。这时,整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中,再进食大蒜这一辛辣物,便会更加激惹肠壁,促成血管进一步充血、水肿,使更多的组织液涌入肠内,加重腹泻。   2、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。   3、这些人不宜吃蒜。   肝病患者不宜吃: 大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。   非细菌性腹泻不宜吃: 发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。   眼疾患者不宜吃: 中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。此外,夏秋季吃大量大蒜,对眼睛影响最大。
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    11年前

    黑芝麻保健功效:抗老美容防便秘

      黑芝麻营养分析 据营养学家科学分析:每百克芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷 368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用。 吃芝麻的好处 护肤美肤:常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。 而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。 人们经常洗澡讲究卫生,但在洗掉皮肤上污垢的同时,也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人,可吃些芝麻,能使皮肤看起来更为鲜亮。芝麻中的维生素E,在护肤美肤中的作用更是不可忽视。它能促进人体对维生素A的利用,可与维生素C起协同作用,保护皮肤的健康,减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用,从而改善、维护皮肤的弹性;能促进皮肤内的血液循环,使皮肤得到充分的营养物质与水分,以维护皮肤的柔嫩与光泽。 吃芝麻的注意事项 芝麻的乌发功效很多人都知道,但是你知道吃芝麻也有一些事项需要注意哦。 1、芝麻连皮一起吃不容易消化,建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气,更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌,涂在面包上或放入沙拉酱,就能得到芝麻百分之百的好处。 2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。 3、芝麻不适宜和鸡肉同食,否则会引起中毒,严重的还会导致中毒。 4、吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。因此,芝麻比较适合的食量应是每天半小匙,不能超过一瓷勺。
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    消化不良”胃“难过,教你9款食疗轻松摆脱

      冬天人们为了驱寒都喜欢吃火锅或者大餐食补,美食当前,谁人能够抵得住诱惑。人都是如此,见到自己喜欢吃的总会忍不住多吃几口,吃的多了就很容易引起消化不良、肚子胀气、打嗝等等小问题。面对这样的问题,我们有何方法可以解决呢?下面,就为你介绍9个消食化积的食疗方法,帮你轻松解决“胃”难过。 消化不良”胃“难过,教你9款食疗轻松摆脱 1、番茄 番茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症的几率,它还是最佳的维生素C来源。番茄内的番茄红素能防癌及预防心血管疾病,降低前列腺癌的发生,而不加盐的番茄汁对患有高血压等心血管疾病的患者的健康更为有益。 2、苹果 苹果中除了富含丰富的维生素,其含有的纤维素可刺激肠蠕动,加速排便,故又有通便作用,对于便秘效果不错。 3、猕猴桃 猕猴桃清除体内垃圾,含有较多膳食纤维和蛋白质分解酵素,可快速清除体内堆积的有害代谢产物; 4、酸奶 酸奶除含有牛奶的全部营养素外,突出的特点是含有丰富的乳酸,能将奶中的乳糖分解为乳酸。对于胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的人,可改喝酸奶。乳酸能抑制体内霉菌的生长,可预防使用抗菌素类药物所导致的菌群失调。乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积,因而有防癌作用。 5、胡萝卜汁 先用胡萝卜500克,洗净捣碎,加入少许水煮10-15分钟,用纱布过滤,加水至1000毫升,再加3-5%的蔗糖煮沸倒入瓶中,煮5-10分钟消毒后饮用。 6、豆腐 豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。豆腐与白萝卜的搭配可以有效促进消化。 7、洋葱 洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 8、西梅 西梅带酸性,有助消化并有轻泻作用,是迅速消滞的佳品。 9、菠萝 菠萝含有能分解蛋白质及帮助消化的酵素,并含有大量的维他命C。一片菠萝约含有24毫克维他命C,为每日需求量的40%,饮一杯菠萝汁已足够提供一日所需的维他命C。
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    冬季暖胃喝什么?推荐五款暖胃靓汤

        寒冷冬季,来碗养胃靓汤。一碗热气腾腾的靓汤,走过五脏六腑,让周身都暖起来,还有护胃暖身之功效。今天就推荐五款养胃靓汤,不妨学起来吧。   推荐:冬季养胃五款靓汤   1、芋头羊肉汤   材料:羊肉500克,芋头150克,葱15克,姜10克,精盐8克,绍酒20克。   做法:羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,放入沸水锅内,焯去血水;葱、姜拍破备用;芋头洗净,切成2厘米厚的长块;芋头与羊肉一起放入锅内,加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒,先用旺火烧沸,撇去浮沫;转用小火炖至熟烂,捞出羊肉晾凉;羊肉切成片,放入碗内,把原汤中的葱、姜除去,略加调味,连芋头一起倒入羊肉碗内即成。   功效:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种成分,具有健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。与羊肉搭配,也是一道冬季养生良品。   2、紫苏生姜红枣汤   材料:鲜紫苏叶10克,生姜3块,红枣15克。   做法:先将红枣放在清水里洗净,然后去掉枣核,再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝,与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮,锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来,继续用文火煮15分钟。   功效:此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。   3、 党参黄芪炖鸡汤   材料:母鸡1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克,姜片   做法:   1、母鸡洗净,红枣去核洗净,再把党参、黄芪用清水洗净,切成一段一段。   2、将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。   功效:暖胃补气。   4、胡椒猪肚汤   材料:胡椒20克,生姜3片,大枣6个,猪肚250克。   做法:切去猪肚脂肪,用食盐搓擦,用水洗净,去异味。红枣和生姜用水洗净,红枣去核;生姜去皮、切片。用适量水,猛火煲开,放入全部材料,待水再开,用中火煲3小时,以细盐调味,即可饮用。   功效:此汤水可以调理胃寒的病症,恢复健康脾胃,具有健脾开胃、驱风散寒、温中止痛、强壮身体的作用,冬季养生食用最合宜。   5、陈皮灵芝排骨汤   材料:陈皮10克,灵芝100克,排骨250克。   做法:先将灵芝浸泡1小时,切成小块,将排骨洗净,出水,与备好的陈皮和灵芝一起放入水中煲1~2小时,加少许盐。   功效:陈皮性微温,具有行气、消滞和止痛的作用,灵芝除能增强免疫力,还具有安神的功能,对于脾胃虚寒型胃痛失眠的患者有一定的疗效。   喝汤要点:   喝汤的最佳时间段是在饭前,这是因为先喝汤能让口腔以及肠胃都得到适应的过程,不会因为吃到干硬食物而受到损伤。另外,先喝汤还能够促进消化能力的提升,帮助我们的增加食欲,起到开胃的效果。   慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时。而快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量。 
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    蔬菜营养丰富吃法需正确

        蔬菜的种类有很多,不同的蔬菜具有不同的营养价值,不过需要注意的是吃蔬菜的烹饪方法也是需要特别注意的。如果烹饪的方法出现了误区就会影响到蔬菜的营养哦。下面就来看看蔬菜应该怎样烹饪吧。   蔬菜的正确烹饪方法   清炒或素炒。清炒或素炒是最简单的烹调方法之一,适用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等多种绿叶蔬菜,如清炒菜心。先把这些绿叶蔬菜洗净切段(尽量切长段),然后热锅下油,油热后投入绿叶蔬菜快炒,同时加味精或鸡精、食盐或生抽等调味品。清炒或素炒吃的主要是绿叶蔬菜本身的味道。   蒜炒。蒜炒是在清炒的基础上,增加大蒜爆锅环节,即热锅下油,油热后先放人大蒜(切片或切末)爆香,然后再放入绿叶蔬菜快炒调味。茼蒿、芥蓝、芥菜、芥兰、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊味的绿叶蔬菜特别适合蒜炒,其他大部分绿叶蔬菜亦可采用此法,吃的是蒜香与绿叶蔬菜的混合味道,如蒜末炒茼蒿。当然,用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味也是可以的。   蔬菜沙拉。蔬菜沙拉是西式吃法,适用于一些味道较淡的绿叶蔬菜,如生菜、西洋生菜、油麦菜、莴笋叶、苦菊等。要注意沙拉酱或千岛酱是双刃剑,因为它们主要成分是油脂。少量使用是有益的,能促进胡萝卜素、维生素K等营养物质的吸收,但大量食用则危害健康,会导致脂肪摄人过多。与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜,但也要注意油和盐宜少不宜多,醋、姜粉、辣椒等无油无盐的调味品可以适量多用,如生拌穿心莲。   炒肉。绿叶蔬菜炒肉是荤素搭配的吃法,适合烹制各种绿叶蔬菜,如肉丝小白菜。热锅下油,油热后先放入肉丝、葱姜蒜等爆香,再放入绿叶蔬菜翻炒、调味即成。另一种做法是肉丝或肉片先用水煮熟(或用油滑熟),再与绿叶蔬菜一起下锅炒。绿叶蔬菜炒肉荤素搭配,不但营养更好,而且借味肉香,适合不太爱吃绿叶蔬菜的人。   蔬菜的错误烹饪方法   经常在餐前吃西红柿。西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,产生腹痛、胃部不适等症状。   香菇洗得太干净或用水浸泡。香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。   过量食用胡萝卜素。虽然胡萝卜素对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。   吃未炒熟的豆芽菜。豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。   最后,再来教你如何保存蔬菜吧。   蔬菜的正确保存方法   蔬菜买回来适合竖着放而不是平放,竖着放的蔬菜生命力强,叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切开存放,蔬菜切开后,营养素会快速流失,还会容易氧化,同时增加了微生物入侵的机会,容易造成变质腐烂。   把不同蔬菜存放在冰箱内,这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜,适宜存放在10℃左右的环境中,但不能低于8℃;绝大部分叶菜喜凉,适宜存放在0℃至5℃环境中,但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时,可选择较薄的保鲜袋,将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋,并用针在袋上扎6个小洞,然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害(一般非聚氯乙烯)的食品袋。   蔬菜的烹饪方法一定要多讲究讲究哦。 
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    注意!七种食物不能“趁鲜吃”

        我们常说食物要趁新鲜时吃,但有些食物在此规律之外。有些食物新鲜时吃,或许还会引起中毒情况,所以要倍加注意。   1、牛奶不能新鲜喝   有些人喜欢买那种现挤现卖的牛奶,其实这种做法并不好,因为现挤的牛奶带有菌,容易引起人畜共患传染病。此外,这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此,消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。   2、茶叶新鲜不宜喝   采摘下来的茶叶不足一个月则称之为新鲜茶叶。就拿春茶来说吧,刚采摘的春茶含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质,若大量饮用,能使人的神经系统极度兴奋,似醉酒一般地出现血液循环加快,心率加快,使人感到心慌。因此,应注意饮新茶不宜过浓、过量,最好能放置一段时间,待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。   3、食用新鲜黄花菜易中毒   鲜黄花菜中含有秋水仙碱,经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质,引起食用者中毒。相比之下,干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序,能够去除大部分的秋水仙碱,更加安全。   秋水仙碱可溶于水,因此,如果吃鲜黄花菜,一定要先经过焯水、泡煮等过程,干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。   4、新鲜木耳会引发日光性皮炎   其实干木耳比新鲜的木耳要更安全。因为鲜木耳里面含有一种叫“卟啉”的特殊成分。卟啉是一种光感物质,人在食用鲜木耳之后,经过太阳的照射,就会引发植物日光性皮炎,还可能引起皮肤瘙痒,皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状。   而干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,食用前又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。需要注意的是,浸泡干木耳时需多换几次水。   5、鲜嫩猪肝或诱发疾病   有的人喜欢吃“鲜嫩”的猪肝,因此,在烹调时,为求鲜嫩,往往将鲜猪肝急速炒一下就食用。殊不知,这样做的隐患很大:首先,猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒的代谢产物在肝中聚集,倘若加热不彻底和不充分,可能造成一些有毒物质的残留,人进食后可能诱发疾病。其次,急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或 寄生虫卵,从而导致进食后损害人体健康。   6、新腌菜、咸菜不能吃   新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐,在腌制过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下,腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14至20天达高峰,此后又逐渐下降。因此,要么吃4小时内的腌咸菜,要么就吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状,还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。   7、桶装水不宜新鲜喝   桶装水在装桶前往往采用臭氧消毒处理,因此刚灌装好的桶装水里含有较高浓度的臭氧,对人体存在潜在隐患。最好将桶装水放置2天,使臭氧自然消失后再饮用。   饮食中这样的注意事项很多,平日里一定要多留意起来。 
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    冬季喝汤可养生 应避免3个误区

        冬季喝汤会有哪些好处呢?汤的营养丰富是很多人冬季养生保健不能少的食物之一。今天,要为大家介绍的就是冬季应该喝什么汤最好,在喝的时候应该注意哪些,快来一起看看吧。   冬季喝什么汤好   鲫鱼汤防哮喘。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。鱼汤中含有一种特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可阻止呼吸道发炎,防止哮喘病发作。不过需要注意的是,鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。   乌鸡汤抗感冒。药理学认为,乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用,对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效,并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。乌鸡汤可增强黏液分泌,对感冒、支气管炎等防治效果较好;乌骨鸡可以补血养阴,可用于癌症患者术后、放疗或化疗后调养。   蔬菜汤排毒。各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分,可清除细胞中的污染物或毒素。故蔬菜汤有“最佳人体清洁剂”的美称。蔬菜汤有中西不同特色,与慢火细细熬煮出食材中精华的中式汤不同,西式汤的特点则是把食材打碎融入汤中,所以更像是我们所说的蔬菜汤。那些奋不顾身投入汤中的番茄、蘑菇、土豆、玉米……最终与汤水交融得难舍难分,所以西式蔬菜汤在口感上也就更香浓浑厚些。冬天来碗香浓的汤,不仅滋润,更加暖身。   接下来,就来了解了解喝汤的注意事项和误区有哪些吧。   冬季喝汤的注意事项   有些汤需要一定的温度维持口感。比如生滚鱼片汤,一旦放凉,鱼肉就会略带腥味,趁热喝才最鲜美。但大部分的汤不建议过度追求“热”度。研究表明,常吃烫食的人,罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险将会增高。因为口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩,承受不了过高的温度,喝汤温度保持在60℃以下为最佳,超过则会对口腔和食管黏膜造成损伤。如果长期食用烫食,黏膜一直处在损伤阶段,就会诱发黏膜的癌前病变。   老汤更鲜美,特别是熬骨头汤时,有些人会煮上2~3小时,力求入味。其实,熬太久对口味的提升十分有限,但嘌呤含量却会增加,并因此增加痛风风险。建议控制好熬汤的时间,青菜与海鲜搭配的汤,熬制时间最好在半小时以内,肉汤和骨头汤,时间可适当延长。随着厨具工艺的精进,高压锅、砂锅等器皿不仅能提升汤的口感,还可以缩短时间,因此,使用这类锅熬汤时,最好不要超过1个半小时。   冬季喝汤的误区   汤泡饭。我们咀嚼食物,不但要将食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收,对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃部不适。   喝汤去“渣”。有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。   喜欢喝刚煲好的热汤。刚煲好的汤往往很烫,而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤,认为喝进去更暖胃暖身。其实,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50度以下的汤更适宜。   冬季喝汤,一定要正确哦。
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    食疗活血化瘀 有助防治老年斑

        老年斑是是老年人最常见的良性表皮增生性肿瘤,生活中有很多因素会导致老年斑的形成。很多人都认为老年斑对身体健康无影响,其实不然。   老年斑猛增或是癌症预警   由于年龄增长,老年人的皮肤对紫外线照射的创伤修复能力,对细菌、病毒的屏障能力,以及对色素等免疫吞噬能力均有不同程度的下降,容易患有老年斑、基底细胞乳头状瘤、基底细胞癌,甚至恶性黑素瘤等皮肤肿瘤。   一般来说,老年斑是一种良性表皮肿瘤,大量泛发的患者可能与遗传有关,通常没有痒、痛等症状,病情发展缓慢,极少会发生恶变,更不会发展为皮肤癌。虽然在临床上,老年斑极少发生恶变,但它对身体健康却起到一个重要的警示作用。   专家提醒老年朋友,如果发现老年斑短期内突然迅速增多,皮损经常破溃出血,并伴有瘙痒及疼痛,皮损周围长出新的卫星病灶等危险信号时,应及早就医诊治,检查有无并发内脏肿瘤。因为,有些内脏肿瘤发生时,其症状多表现为突然长出较多的老年斑。   其实,恶性皮肤肿瘤也很好区别,它往往有明显的肿块,表面透明或可见扩张的毛细血管,常会形成溃疡、菜花样增生,发展也比较快,而且表面比较脆,容易破损、出血,这些症状都和老年斑有明显不同。对于一般发展缓慢、没有明显肿块的黑色斑,大可不用担心。   食疗活血化瘀有效防治老年斑   生姜:   姜洗净、切成片或丝,用开水冲泡,加盖焖10分钟,再加蜂蜜1汤匙(约10~15毫升)搅匀,每天饮用1杯,可明显减轻老年斑现象。   大蒜:   大蒜切成薄片,贴在老年斑处,反复摩擦,直到皮肤充血发红为止,每天3~5次。   杏仁:   取杏仁适量,去皮捣成泥状,用鸡蛋清调匀,于每晚睡前涂患处,晨起用温水洗净。   茯苓:   取茯苓适量,将其研成细末,用鸡蛋清调匀,于每晚睡前涂患处,晨起用温水洗净。   银耳鹌鹑蛋:   取水发银耳50克,煮熟鹌鹑蛋3个,加少量黄酒、味精、盐,慢火炖烂后食用,每天1次。   黑木耳粉:   取黑木耳适量,将其洗净、焙干为末,每日餐后热米汤送服3克。
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    银杏薏米莲子冬菇汤帮你养颜

        “饮食美容”主要是补充维生素抗氧化、矿物质增添健康气色。大厨说最方便的就是吃“深绿色”蔬菜,因为花青素多,有很丰富的维他命C。但是维他命C怕热,用深绿花椰菜做沙拉可以保存维他命C。饮料方面,桂圆红枣茶可以补气血、改善气色。   饭后不喝茶,动物铁质打造恋爱好气色   在平时的饮食与健康中,有些人养成了饭后喝茶水的习惯。认为这样,既可以清洗口腔,又能帮助消化。其实,这是一种饮食误区。持这种观点的人说饭后喝茶是件好事,不但消脂解腻,也可以清清口中的气味。   其实,饭后请不要立即喝茶。因为茶叶中含有大量鞣酸能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质,这种蛋白质能使肠道蠕动减慢,容易造成便秘,增加了有毒物质对肝脏的毒害作用,从而引起脂肪肝。   饭后喝茶,大量的水进入正在消化食物的胃中,就冲淡了胃分泌的消化液,从而影响了胃对食物的消化。另外,茶叶中含有大量的单宁酸,饭后喝茶,就会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质,而影响蛋白质的消化和吸收。更重要的是,茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收,如果饭后喝了用15克干茶叶冲泡的茶水,会使食物中铁的吸收降低50%,长期如此,就要影响人的消化功能,甚至引起缺铁性贫血。   铁质是让脸色白�透红的重要元素,尤其动物铁质人体吸收率高,选红肉最好,但不是餐餐有肉就够喽,饭后饮料也有学问,维生素C能促进铁质吸收,像柳橙、葡萄柚汁这种柑橘类最棒,而容易氧化的咖啡或茶,则会让养份摄取功亏一溃。所以,饭后不喝茶,脸色才会红润动人!   每天一餐沙拉,选对酱美容效果加倍   生食是保存蔬果抗氧力最好的料理,大厨建议每天一餐单吃“常温的沙拉”做体内环保,下面3种精选酱料,保证吃不胖、还加倍美容喔。   原味优酪+水果:市售优酪糖分多,可以在饮食店买原味优酪+水果打成酱,这是日本风行的做法。   橄榄油:精纯的橄榄油,可以带来好的胆固醇,制造出美容最需要的女性荷尔蒙,一点点就很美味。   芝麻油:韩国人的最爱。用冷压制造的最好,有丰富维生素A,抗老效果不用讲。   银杏薏米莲子冬菇汤帮你养颜   材料:薏米160克,莲子40克,干香菇40克,蘑菇(干)40克,白果(干)40克,油皮100克,调料:花生油10克,盐4克,姜3克,大葱3克   做法:   1、香菇、蘑菇事先泡过,洗净,切丁;   2、薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁,白果肉、油皮,烫过,沥去水分;   3、烧锅下油,把各种原料倒入锅中,加入盐,味精炒好候用;   4、将油皮一张放在碗底,再加入一张则成为十字形,随后将炒好的原料倒在油皮上,又将另一件油皮盖在原料上,覆折好,随后放在汤窝中;   5、注汤在锅中,用盐,味精调味,待开,倒入汤中;   6、放入笼内炖半小时,取起,撇去汤面油,撒上胡椒粉便成。
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    维生素A的7种食物 吃出娇嫩美肤

        美容,这个词在当今社会亦不会觉得陌生,有的人想到用各种偏方,有的人选择去美容院。目的只有一个,就是把自己的皮肤变得更漂亮,更好看。那么,大家可知道:每日吃补充维生素A可以自然美白哦。   食物中的维生素A来源是大自然赋予人们的天然美容元素,作为一种强大的抗氧化剂,维生素A不仅能够改进皮肤的锁水功能,可以帮助你润泽肌肤、祛斑除皱、延缓肌肤衰老。那么哪些食物里富含维生素A来源呢?   胡萝卜   胡萝卜含在丰富的维生素A,这种维生素对保护皮肤有很大的帮助,日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话,就可以起到一个祛斑的作用。   红薯   多吃红薯对红润肌肤有很大的帮助,红薯含有丰富的胡萝卜素,其经人体吸收后转化为维生素A,具有滋润肌肤的功效。此外,红薯还具有祛除体内肺胃热,生津止渴,调和身体体液,已补中和血,从而使人的皮肤恢复健康的红润的肤色。   玉米   玉米是著名的抗衰老食物,含有丰富的胡萝卜素,其中黄玉米含量相对较高。   胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A,能够滋润肌肤,使肌肤恢复润泽,以抵抗肌肤干燥引起的肌肤衰老问题。   猪肝   猪肝中蕴含着丰富的维生素A,常吃猪肝,对肌肤有着很不错的美容功效。与此同时,猪肝中还含有丰富的铁、磷等造血不可缺少的原料,能够与维生素a一起发挥功效,让你恢复健康红润的好肤色、好气色。   蛋黄   蛋黄中的维生素A含量很高,多吃鸡蛋有助于补阴养血,滋阴润燥;鸡蛋还富含大量维生素、矿物质以及蛋白质,可以通过内在气血的调和以及人体肌肤的修复,使肌肤恢复健康气色。   西红柿   西红柿具有清热止渴,养阴凉血的功效,对肌肤也有着很好的滋补作用。西红柿中含有丰富胡萝卜素,可以在体内转化为维A。能够帮助平抚肌肤皱纹,使皮肤恢复细嫩光滑,因此,皮肤干燥起皱的人可多吃西红柿,恢复肌肤光彩美丽。   牛奶   牛奶同鸡蛋一样,也是人类重要的营养来源,特别是钙元素。牛奶中富含维生素A,可润泽肌肤多喝牛奶可有助于改善皮肤干燥及暗沉的状况,使皮肤白皙,有光泽。
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    海带怎么吃营养价值最高?

        海带具有各种不同的功效与作用,并且吃法也有很多不同种。最常见的海带吃法就是凉拌,除此之外,还有哪些海带的吃法呢?今天,就来为大家介绍一下海带怎么吃营养价值最高吧。   海带的营养价值   防治缺。碘性甲状腺肿海带含有丰富的碘,能促进甲状腺激素分泌,预防甲状腺激素分泌不足引起的甲状腺增生。   通便。排毒海带中的碘被人体吸收后能促进有害物质的排出,同时海带中含有硫酸多糖的成分,能吸收血管中的胆固醇并排出体外。   防治贫血。海带中铁含量高,能促进血红蛋白的形成。   利尿。消肿海带中的甘露醇具有利尿消肿的功效,还有益减肥。   防治心血管疾病。海带中含有大量的不饱和脂肪酸EPA,能降低血液的粘稠度,减少血管硬化,经常食用有预防心血管疾病的功效。   减少放射性疾病。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。   御寒。冬天怕冷的人经常食用海带可有效地提高自身的御寒能力。   防癌。抗癌海带具有防癌抗癌的功效。   接下来,就来看看海带怎么吃最好吧。   海带的家常吃法   黑豆海带牛尾汤   原料:牛尾、海带、黑豆、桂圆葱、姜、味噌、盐、绍酒   做法:将牛尾洗净,凉水下锅,焯水,去净血末。捞出。海带洗净切菱形块,黑豆提前半天用清水泡发,葱切段,姜切片。桂圆去皮包出桂圆肉。锅中做开水,放入牛尾、葱姜,开锅撇去浮沫后再加入绍酒。   胡萝卜海带丝汤   原料:水发海带丝,胡萝卜,萝卜、白砂糖,鸡精,味精,盐   做法:海带丝洗净切段,沸水焯熟,胡萝卜、萝卜洗净切丝。锅加水煮沸,放入萝卜丝、海带丝煮熟,加入调味料即可。   日常吃海带的注意事项   海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。   烹制前用清水浸泡2-3小时,中间换几次水。   为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。   把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。   海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。   以上两款海带的吃法都很简单,不如就来试试看吧。
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    11年前

    四川小伙把火锅店开到南极 千元一位生意火爆

    图中右上角那位小伙子就是南极火锅店老板小郭,他在自己故乡成都开的这家火锅店也有很多外国人慕名而来。“这事儿肯定是从南极圈传开的!”我的吃货小伙伴言之凿凿的说。我的小伙伴还说外国友人还邀请他弟把店开到他们的国土上。 吃完火锅以后,大家抹了抹嘴也不忘问个为什么,是呀,到底是什么原因让小郭把火锅店开到了南极呢?这事儿想想就觉得够疯狂了……我的吃货小伙伴说:“这事儿吧还要从我们的老爸老郭同志说起。” 前两天看到一个意大利小伙子在南极圈火了,做的菜堪比米其林三星大厨出品,然后我就把这事儿转述给我的一个吃货小伙伴,他听完以后冷笑一声,讲了一个更狠的。故事的主角是中国四川的一个小伙子把火锅店开去了南极!别不信,这事儿的主人公是我小伙伴的亲弟弟!这家店开在南极哪知道吗?南极的长城科考站!不仅中国的科考队员爱吃,连周边俄罗斯、韩国、乌拉圭、智利这些科考站的科学家们也蜂拥而至,在冰天雪地的南极,火锅架起了友谊的桥梁,壮哉,我不禁折服于我大中华美食!   后来的事情就是“南极涮锅”这件事儿从长城站传了出去,一传十十传百,终于,周边四个国家设立的考察站的外国人也按耐不住自己的好奇(其实就是馋),利用 工作之余的时间跑来拜访我弟,并要求一定要尝一次这个四川风味的火锅。但是由于每次食材都比较有限,所以凡是长城站以外的人慕名而来要吃火锅,都是要收取费用的。按四川成都吃火锅的价格来算,一碗油料至多5元钱,一个火锅锅底可能也就40人民币左右,我弟掌勺的火锅宴,底料价格是8美金一小碗,续添油料要额外收3美金,火锅底料要给到50美金一锅,食材都是按当日食材以套餐量计算的,收费差不多70美金一份。听我弟复述完,我算了一下,这要搁国内就算天价火锅了吧! 价值70美金的火锅汤底,要是在国内肯定有人会喊抢钱了! 就算这样也依然没有浇灭外国友人对南极火锅的追求,最后经长城站领导决定,特别将厨房区临近的某仓库腾出来,给我弟开了个南极火锅店!!! “我一开始把这事儿跟我好哥们儿说,他们都觉得我吹牛,直到我弟传了张照片给我,他们看完以后纷纷表示跪服。”小伙伴得意的说道。“不过要顺着这个蹩脚的提示找到这家店,也是难为这些外国友人了。” 南极火锅
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    11年前

    教你DIY情人节浪漫晚餐 趁还有时间先去练练手

    距离2月14号情人节虽然还有一小段距离,但是为了博得TA的欢心,怎能不提前就开始着手准备呢!对于情人节这天来说,一顿浪漫的晚餐才算是重头戏。还打算费尽周折的选餐厅定位子吗?不如学着电影里的桥段亲手DIY一顿情人节浪漫晚餐吧,趁着现在还有时间,先去练练手。   电影《美食情缘》 故事讲述了男主人公罗布用食物捕获的眼睛和味蕾让他认识了漂亮的美国美食评论家凯特普顿,很快他们就有了爱情的配方。在电影中独家法国酱料让人们领略了法式料理的风情,所以制作这样一道法式大餐作为情人节主菜最合适不过了。 推荐美食【柠檬烤羊排】 准备:羊排、盐、胡椒、橄榄油、辣椒糊、蒜末、黄油、柠檬汁、面包屑、芝麻、欧芹叶、薄荷片 1.取来羊排,在上面撒上黑胡椒、盐祛除羊膻味。 2.将洗净的欧芹叶、混合着柠檬汁、面包屑、芝麻和薄荷片搅拌在一起,加入少量橄榄油和盐。 3.在煎锅内加入黄油,再将羊排放入其中煎熟。 4.将搅拌好的混合物抹在一半的羊排上,另一半涂上辣椒糊。 5.将羊排按照骨头顺序切成小块,放入盘中。 6.将羊排摆好盘之后,就可以上桌食用了。 电影《地中海厨娘》 当解不开的三角恋难题遇到了美食,结果可能会有令人意外的发展,这就是电影《地中海厨娘》的独特之处。与此相比,影片中的地中海美食也是令人叫绝,那么不妨试着动手做一道地道的地中海菜换换口味吧! 推荐美食【地中海沙拉】 准备:黄瓜、洋葱、欧芹叶、松子、奶酪碎、柠檬、蒜末、黑胡椒、彩椒、话梅肉 1.先将所有食材洗净后,切成小丁,放入到碗中。 2.将柠檬洗净切开,将柠檬汁挤出后淋在食材上。再将黑胡椒粉洒在沙拉顶部。 3.用叉子搅拌均匀后即可食用。 电影《浓情巧克力》 电影中的女主人公用浓情的巧克力令人们开始探索自己对爱情的欲望、对甜蜜的渴求,然而你是否也想从巧克力中开启浪漫的爱情蜜恋呢?不妨你亲自动手为TA制作一个属于彼此的甜蜜巧克力吧。 推荐美食【巧克力松露】 准备:巧克力、牛奶、巧克力豆、巧克力粉 1.将准备好的巧克力放入碗中,加入牛奶和黄油。 2.放置锅中加热至融化,边加热边搅拌。 3.用勺子将巧克力挖出,用手轻轻搓成小球。 4.将巧克力球丢入巧克力粉中,包裹一下外层即可。 电影《香料情缘》 这是由美食产生的一段浪漫的情缘,当美食与爱情面临抉择的时候,谁说只能选择其一?大可两者兼得,所以在情人节来场与印度料理的碰撞。 推荐美食【咖喱鸡肉】 准备:鸡肉、香叶、大料、咖喱、黑胡椒、洋葱、肉桂、淀粉、鸡汤、迷迭香 1.先将花椒大料、香叶和肉桂放入锅中爆香。 2.将洋葱洗净,切成小块放入锅中炒熟。 3.将肌肉腌渍一下,祛除肉腥味,用淀粉抓一下。 4.将咖喱倒入鸡汤当中,再在其中加入黑胡椒和迷迭香提味。 5.将鸡肉块放入其中,煮熟。 7.大约煮20分钟,待鸡肉熟透后即可出锅食用。   电影《街角洋果子店》 电影中的女主角臼场夏目怀着对爱情的渴望与美食接触,但经历了失望之后,也是美食令她再次重燃希望。一块蛋糕甜品居然能有这么强大的威力吗?只有你自己亲身尝试过在知道。     推荐美食【草莓蛋糕】 准备:蛋糕坯子、原味鲜奶油、草莓口味鲜奶油、草莓巧克力粉、花生粉     1.先将蛋糕坯子放在最底层,作为蛋糕打底。 2.将原味鲜奶油准备好,用刀均匀的涂抹在蛋糕坯子上方。 3.再在上面用刀均匀的涂抹一层草莓口味的鲜奶油。随后再涂上一层原味鲜奶油。 4.在顶部撒上一层厚厚的草莓口味的巧克力粉,最后在撒上些花生碎即可。 5.完成后用刀切成小块,放在盘中就可以享用了。
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    会吃红糖的女人气色好 推荐7款红糖养颜食谱

        红糖对女人的功效有很多,红糖不仅可治疗女性痛经,美容养颜的效果也是非常好的哦!那么红糖有什么吃法呢?如果想好好品尝既美味又养颜的红糖食谱,那么尝试下介绍的7款红糖食谱啦!   7款红糖养颜食谱   1.红枣桂圆枸杞红糖水   红枣、枸杞、桂圆清洗干净后用冷水泡发1小时,倒入汤煲中,加入800克清水、红糖搅拌均匀,盖上盖子,大火烧开后转小火,炖30分钟左右即可。此汤除可用于普通人养生,亦可用于产妇产后补血,以及经期妇女调经理痛之用,女性朋友们常喝此汤,还有养颜美容之功效哦!   2.乌梅红糖饮   将乌梅、红糖一起入煲,加水1碗半,煎剩至大半碗,去渣温服。常饮具有补血止血,美肤悦颜功效。适用于少女月经过多或功能性子宫出血。   3.红枣菊花粥   红枣50克、黑米100克、菊花15克,一同放入锅内加清水适量煮粥,待粥煮至浓稠时,放入适量红糖。此方具有健脾补血、清肝明目之功效,常食用可使面部肤色红润,起到保健防病、驻颜美容的作用。   4.燕窝蜜枣汤   燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量,将燕窝用清水泡开除去杂质,然后与蜜枣(去核)同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟,再加入红糖食用。此方有养颜和去除皱纹之功效。   5.红枣木耳茶   黑木耳50克、红枣10个、红糖100克煎服,每日2次。经常服用,有去除黑眼圈的作用。   6.红糖药豆汤   药赤小豆30克,丹参12克,红糖适量,水煎取汁,加入红糖,吃豆喝汤,坚持一段时间,可使肤色滋润。   7.燕窝蜜枣汤   燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量,将燕窝用清水泡开除去杂质,然后与蜜枣(去核)同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟,再加入红糖食用。此方有养颜和去除皱纹之功效,使肤色光泽滋润。   食用红糖的注意事项:   1、红糖不宜与豆浆同食,因为红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合会产生沉淀物,不利于吸收。   2、红糖不宜与竹笋同食,因为竹笋蛋白中合有18种氨基酸,其中的赖氨酸在与红糖共同加热的过程中易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利。   3、   红糖不宜与牛奶同食,因为红糖为粗制品,未经提纯,含非糖物质及有机酸(如草酸、苹果酸)较多,而牛奶中的蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀,故牛奶中不宜放红糖。   4、红糖不宜与合铜的食物同食,因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收。
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    冬天易上火 6种蔬果帮你“灭火”

        冬季天气干燥,容易出现上火的症状,有什么办法可以泻火呢?如果上火的症状不严重的话就可以通过饮食来调理。今天,要为大家介绍的就是可以帮你防治上火的水果和蔬菜,快来看看都有哪些吧。   冬天上火的症状   吃不下。如口干、舌烂、唇裂、目赤、耳鸣及干咳,属于“吃不下”,说明心肺有火。可以选用牛黄清心丸(片)、羚羊清肺丸等。若口舌、鼻内生疮、口角发炎,可内服黄连上清片、三黄片等,或外用西瓜霜。小儿易发肺火,出现肺热郁闭、痰热咳嗽时,可以用通宣理肺丸。   肚子胀。脾胃有火会诱发口臭、牙龈出血、腹胀等,让人“受不了”,不思饮食。宜用牛黄清胃丸、清胃黄连丸、龙胆泻肝丸等,但腹泻、腹痛者不宜服用。   静不下。肝火大动,人就“静不下”,出现烦躁易怒、舌边尖发红、双目发红等,可在医生指导下选用杞菊地黄丸等。   拉不出。若肾、膀胱、大小肠等部位有火,会“拉不出”,有大便干结,小便短少,尿色黄赤、混浊有味等,可选三黄片、栀子金花丸等。   接下来,就来看看冬天上火吃什么水果蔬菜最好吧。   冬天上火吃什么水果   梨。梨是冬季水果中的首选,它有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。除此以外,梨还有降低血压、清热镇静的作用。一天吃1个梨营养最易被吸收,宜饭后2~3个小时吃。   甘蔗。甘蔗是含水分很高的水果,它的水分含量占84%,在干燥的冬天补充水分是必不可少的。它还有滋补清热的作用。   猕猴桃。早晨吃猕猴桃可治便秘。除此以外,猕猴桃对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松,抑制胆固醇的沉积,从而防治动脉硬化,还可改善心肌功能,防治心脏病等,也能对抗癌起到一点儿作用。1~2个猕猴桃是能被人体充分吸收的量。但不能空腹吃,饭前饭后1~3个小时吃都比较合适。   冬天上火吃什么蔬菜   绿豆芽。绿豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。跟原豆相比,绿豆芽维生素含量增加,矿物质利用率提高,并且蛋白质和多糖更易吸收。绿豆芽富含的膳食纤维还可以改善胃肠道功能。同时,豆芽水分含量也高,可以补水。中医认为,豆芽菜性寒,味甘,具有利湿清热、降脂破瘀、除胃气积结的功效,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性;烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;豆芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。   萝卜。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜含水量高达93.4%,是冬季补水的首选。白萝卜生吃促消化,因为其辛辣的成分可促进胃液分泌,调整胃肠功能,还有很强的消炎作用。熟吃能补气顺气,尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。此外,萝卜中的矿物质含量也很高,可以增强人体免疫力,预防感冒。   大白菜。冬季蔬菜水果的种类不多,为了保证维生素C的摄入,大自然“赐予”我们大白菜。大白菜中的维生素C含量高达30毫克~40毫克/100克,在同类蔬菜中属于高含量。维生素C有美容护肤的功效,再加上大白菜水分含量很高,所以大白菜是冬季必备蔬菜。   冬天预防上火,不如就来试试以上食物吧。
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    好吃的韩国泡菜 教你如何自己做

        说到韩国的美食,很多人都会想到韩国泡菜。韩国泡菜不仅味道受到很多人的喜爱,还具有意想不到的营养价值。今天,来为大家支支招,介绍自制韩国泡菜的做法,快来一起看看吧。   韩国泡菜的营养价值   泡菜的原料品种丰富,不下上千种,有各种水果、树叶、人参等,还有章鱼、海参、虾和螃蟹等,并且泡菜吃法也比较多,比如以泡菜为馅,可以制作成汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧麦等。   泡菜中大蒜和姜等原料的加入不仅丰富了口感,而且也加强了食品的营养保健功能。姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促进血液循环,解表散寒,温胃止吐,止咳开痰等作用。大蒜具有很强的杀菌力,对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效,还有促进新陈代谢、增进食欲,预防动脉硬化和高血压等多方面的功效。   发酵产生的乳酸菌也抑制了泡菜发酵过程中的腐败菌的生长。比如,痢疾菌在泡菜中经3-6小时、伤寒菌经1-5小时就可被杀灭。泡菜经食用后,乳酸菌能够酸化肠腔,减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用,预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病,有利于保护胃肠道。   那么,韩国泡菜应该怎么做?又要注意什么呢?   韩国泡菜的做法   用料:白菜、糯米粉、辣椒粉、姜末、洋葱、一大勺糖、腌制盐适量、水适量、鱼露150ml、7颗蒜的蒜末、一个大的苹果。   做法:将白菜从中间劈开。把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间。加入40度左右的温水,并莫过白菜,用重物压住腌制一宿,转天洗掉盐分,尝一下是不是还咸,直至尝起来不咸为止。糯米粉与水的比例是1:2放在锅子里熬制。用勺子一直搅拌,如果看糯米粉干了就加入水并转小火继续熬制。熬制3,4分钟差不多,成粘稠状即可,放凉。辣椒粉加入晾凉的糯米糊。再加入鱼露。搅拌均匀。加入姜末,蒜末,还有洋葱丝。然后将苹果插成丝。加入适量白糖。搅拌均匀并放置5分钟。将沥干水分的白菜放在盘子上。手带一次性手套抓起一把拌匀的。均匀的擦在白菜叶上。然后再放下上面的叶子均匀的擦上料。使每一个的白菜叶儿上都擦上聊。放在密封的罐子里,放置1天左右就可以吃了,当然放置的时间稍微长一点味道就好吃。   自制韩国泡菜的注意事项   泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用,越泡越香。   泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜坛子移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2―3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭,那是已经变质,不能食用,必须倒掉了。   如果泡菜的味道太酸,可以加点盐;如果太咸,可以加点糖;如果不脆,可以加点白酒。   泡辣椒一定不要和姜泡在一起,不然辣椒会变软变成空心的。   做泡菜一定要选择泡菜盐(就是不含碘的盐),这样利于发酵,买不到泡菜盐的地方,可以使用大粒的粗盐代替。   除了泡菜坛子,也可以使用密封的容器来制作泡菜,但是一定要保证密封。   做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。   喜欢吃韩国泡菜的你,千万别错过了。
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    芋头的营养价值高 常吃芋头提高机体抵抗力

        芋头应该怎么吃呢?很多人会认为芋头的吃法和红薯等薯类的吃法相似,真的是这样吗?其实,芋头是有独特的吃法的。在这里,为大家介绍一下芋头的营养价值和吃法都有怎样的吧。   芋头的营养价值   芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。   芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。   芋头的两种吃法   芋圆   材料:芋头250g,木薯生粉100g,糖粉几大勺。   做法:芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。去皮后用勺子将芋头压成泥。木薯生粉部分倒入大锅。慢慢调入滚开水。不停用筷子搅拌成团状即可。温度稍低后,将淀粉粉团和芋泥混合在一起。加入糖粉揉合均匀,这时候比较粘手,慢慢边加淀粉边揉。揉好的粉团软硬适中,不粘手也不硬。将芋圆粉团转移到案板上,搓成长条,用刀切成小段,适当使用一些淀粉防粘。放入水中煮至浮起即可。   芋丝饼   材料:芋头适量,火腿适量,熏鸭肉适量,粘米粉100克,葱适量,色拉油适量。   做法:芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝,葱切粒。热锅,下小许色拉油,炒香火腿丝与熏鸭丝。下芋头丝炒透。把芋头丝等材料盛起晾凉,加入调味料与葱花,粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。把粘米粉糊拌入芋丝材料中。取一蒸盘,抹点色拉油,倒下所有拌好的材料。放蒸锅里,大火蒸20分钟。熟后取出晾凉。把晾凉后的芋丝饼切小件,用油煎至两面金黄色,即可食用。   那么,在选购芋头时需要注意什么呢?   芋头的选购窍门   选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。   由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。   通常芋头的外表会显得格外粗糙,上面看起来像有很多毛发,这时候应该捏一捏,看是否有一些不好的症状存在,比如太硬或是有奇怪的味道出来。观察新鲜度,新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的,这个是可以看出来是否新鲜。像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧,没有一种刚从泥土里挖出来的气息。   以上两款芋头的食谱做法都很简单,感兴趣的朋友们别错过了。
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    鸡腿菇有什么营养价值?鸡腿菇的3种家常吃法

        鸡腿菇是菌类食物的一种,并且具有丰富的营养价值。那么,鸡腿菇怎么烹饪才最美味呢?鸡腿菇很多人会当做火锅的食材,除此之外,还有哪些吃法呢?下面就来为大家介绍介绍吧。   鸡腿菇的营养价值   提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。   通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。   安神除烦:含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。   降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。   鸡腿菇的选购窍门   鸡腿菇的味道鲜美,营养丰富,但并非所有品种都可食用,而且不能食用的都有毒性。另外,鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久,否则当它成熟了之后,亦因为内里的毒素而不能食用;另外,假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头,亦不能食用,因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。   接下来,还有鸡腿菇的食谱推荐给大家,别错过了。   鸡腿菇的家常吃法   鸡腿菇炒西兰花   材料:鸡腿菇100克,西兰花250克,肉50克,蒜2瓣,红椒2只。   做法:西兰花掰成小朵,鸡腿蘑洗净,分别到开水里烫一下。过凉水后鸡腿蘑切段,准备少许肉片,葱丝,蒜末。油锅烧热,放入葱姜偏香,投入肉片煸炒,待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下,加入少许盐,最后加蒜末推匀出锅装盘。   蚝油鸡腿菇   材料:鸡腿菇2只,青椒半只,红椒半只,黑木耳5克,蚝油25克。   做法:鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香,加入水发黑木耳继炒,一直炒到熟。倒入蚝油翻炒,然后加入青红椒丝炒熟即可。   鸡腿菇炒肉   材料:鸡腿菇,猪肉,油,盐,酱油,鸡精,料酒。   做法:鸡腿菇切条,放入锅中干煸到变成金黄色。放入猪肉翻炒。肉变色后,放入鸡腿菇,翻炒一下,加酱油,料酒,鸡精,盐调味,出锅。   鸡腿菇的作用有很多,以上3款食谱快来试试看吧。
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    11年前

    让你食指大动的四款“蜜汁”食谱

        每一道“蜜汁”菜,放进嘴巴里,就觉得蜜汁味道上涌,让我们口水泛滥,食指大动。今天,就为大家推荐几款蜜汁食谱,简单又好做,博得大家餐桌上的一片赞誉。   推荐:让你食指大动的四款“蜜汁”食谱   一、蜜汁叉烧   材料:梅花肉,洋葱,葱姜,香叶,白芷,肉桂,花椒   酱汁:老抽,生抽,食盐,蜂蜜,红葡萄酒,蚝油   步骤:1、梅花肉洗净放入所有材料酱汁腌制一晚(冰箱恒温)。   2、取出肉放在烤盘,用铝箔纸包裹。   3、烤箱预热200度上下火十分钟,烤制五十分钟。   4、取出烤肉,撇弃腌料,放烤架。   5、表面刷蜂蜜水上火200度上色,约二十分钟,中途取出翻转刷另一面上色。   6、切片装盘。   二、蜜汁肉脯   材料:猪肉馅250克;料油;生抽;盐;糖;蜂蜜适量。   步骤:   1、取肉馅至案板上,再次深加工剁成肉茸。   将加工后的肉茸放至碗中,用擀面杖(一头套保鲜袋)将肉茸捣烂至粘稠。   2、向碗中依次加入料酒、盐、糖粉、生抽、胡椒粉、鱼露。   顺着一个方向搅拌均匀,使肉馅抱团,盖上保鲜膜腌制30分钟左右。   3、铺一层油纸(或锡纸),在油纸表面轻刷一层薄油,将肉茸放在锡纸上平铺均匀,再盖上一层油纸(也要刷一层薄油),用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形。   4、撕去油纸,将肉脯放在烤盘上,烤箱预热,180度先烤制10分钟。   5、烤制后的肉脯明显回缩,在肉脯表面刷一层蜂蜜,再入烤箱180度继续烤制10分钟。   时间到后,取出肉脯反转一面(不转也可以),再刷一层蜂蜜,撒适量白芝麻,放在烤架上烤制5分钟左右。   6、取出后,放凉切片即可。   三、蜜汁烧排骨   材料:烧烤汁(以下是1斤肉的分量):精盐9克、糖35克、生抽10克、老抽11克、柱侯酱2、5克、鸡粉5克、南乳2、5克、花生酱、芝麻酱各2、5克、五香粉0、5克、露酒5~10克、米酒10克、曲酒5克、橙红色素(可加可不加,1滴就好);麦芽糖100克、清水50克、白糖40克;   配料:蒜蓉、姜蓉、葱条(各2钱),鸡蛋(一只)   步骤:   先调烧烤汁,将烧烤汁的调料放在一大碗里,混合均匀,在锅内煮开。   把麦芽糖、清水、白糖放入另一小锅里,煮融。   将排骨洗干净晾干水分,每斤加入烧烤汁2两、蒜蓉、姜蓉、葱条各2钱,鸡蛋半只、腌制2至24小时(中途要将排骨翻一次)。   烤箱预热200℃,烤盘加水,烤30分钟,中途翻一次。   排骨烤熟后,用220℃上色5分钟,剪去黑色部分,待稍凉后淋上糖胶,再200℃回炉烧约5分钟,取出稍凉后再次淋上糖胶即可。   四、蜜汁烤鸡翅   材料:鸡翅中4个、蜂蜜15ml。   腌制调料:大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1个)、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒(或者花椒面3克)、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml(一瓶盖)。   步骤:   1、将鸡翅洗净后,用刀轻轻将其拍几下以便入味,然后将大蒜拍成末放入鸡翅中,一次加入所有腌制调料(除了蜂蜜哈),搅拌均匀后加盖腌制2小时,最好能放在冰箱腌制过夜;   2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次,便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油,腌好的鸡翅稍稍沥去汤水,放在烤架上,并在底部垫上烤盘,烤盘中最好能铺上一层锡纸;   3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话,还可以再添加适量的辣椒面、花椒面,将鸡翅放入烤箱中,用200度烘烤10-15分钟即可。   以上就是蜜汁菜谱的几款做法,也可以触类旁通,用这样的方法独创一些自己的蜜汁菜式哦。
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    11年前

    洋葱功效多 介绍4种新鲜吃法

        很多家庭主妇因为切洋葱会让人流眼泪,所以都不喜欢用洋葱做菜,而且洋葱味道很大,也有很多人不喜欢吃,但是洋葱营养价值可是很高的。它可以防癌、降血压、治疗食欲不振等等,对孕妇、宝宝、哺乳期的妈妈、老人都有很大的好处。而且洋葱的补骨效果可是第一名的!   洋葱的功效   洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用,可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌,有研究报告,每天吃200-300g洋葱,可有效预防骨质疏松。   洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。   炒菜时加点洋葱就有健骨补钙的作用。我们吃西餐、沙拉、汉堡中也可以发现洋葱的踪影,洋葱在欧美国家被誉为“蔬菜皇后”。洋葱还可以预防胆固醇过高,可以分解脂肪,可以预防胃癌,可以对抗哮喘,可以治疗糖尿病,防治失眠、鼻塞等等。   洋葱的新吃法   洋葱炒蛋或洋葱炒牛肉,都是美味无比的健康菜,而洋葱还可以用来生吃或榨汁喝,根据医学实验,它更能发挥多种神奇疗效。一般洋葱是炒着吃的,现在告诉大家一种新吃法,就是凉拌洋葱!   凉拌洋葱   1、洋葱洗净切丝。   2、容器内装冰水,将洋葱丝浸于冰水中,置冰箱冷藏。   3、隔天捞起洋葱拌蚝油,就成了一道好吃无辛味的生菜。   醋泡洋葱――降血糖   醋泡洋葱 洗净一个洋葱,剥去外皮切成薄片,放到微波炉里加热大约2~3分钟,再将洋葱放到容器里,加入5大汤匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐,可有效降低血糖,并使体重减轻。   醋泡洋葱莴苣――治便秘   把洋葱洗净切薄片,再加几片莴苣叶子,然后倒入苹果醋,淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘,稳定血压,还能有效改善睡眠。   洋葱煎水――改善视力   洋葱外皮煎水喝 用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可减轻眼睛的玻璃体混浊,改善视力。
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    11年前

    中餐在美国:为融入美国社会,你知道它们多努力么

    今天的美国城市街头,中国餐馆随处可见。但是一如华裔在美国的艰难创业史,中餐在美国的发展也并非一帆风顺。1840年代华工进入美国后,各种各样 的中国食材和烹调方式就随之飘洋过海,来到美国。从最初被白人嗤之以鼻,到今天遍布街头巷尾,中餐与中餐馆经历了多少考验,长期以来不为人知。 近年来随着华裔美国人历史研究的发展,中餐的历史也逐渐吸引了专业学者的兴趣。出身大陆的华裔美国史家陈勇(Yong Chen)和刘海民(Haiming Liu)分别在2014与2015年出版了关于中餐历史的专著《美国炒杂碎》和《从广东饭馆到熊猫快餐》,两书各有侧重,但共同展现了中餐在美国兴起并走 向繁荣的历史。 讽刺中国人吃老鼠的漫画 美式中餐史前史:米和老鼠 在19世纪下半叶的美国,华人劳工相较于白人劳工更加吃苦耐劳、报酬低廉,而且能一边茹素,一边从事重体力劳动。对于白人劳工而言,没有蛋肉奶的饭菜,实在是食之无味,难以下咽。因此,在就业市场上,大量华工的涌入,冲击了白人劳工的薪资水平,令其极为不满。 如何解释这种差异?或者说,如何丑化华人的节俭? 来自广东的华工吃米饭的习惯,也成了他们攻击的对象。在他们看来,肉食习惯,代表了强壮,勇猛和男性气概。吃米饭则代表了相反的性格特征。从生物学的角度 看,在食物链中,食肉动物居于上游,类比到人类社会,食谱的不同就成为了华人天生地位低下的证据。这种思想甚至延续到20世纪初。美国劳联领袖塞缪尔•龚 帕斯撰写排华册子的副标题就是“肉vs.米,美国男性气概对抗亚洲苦力 ”(Meat vs. Rice; American manhood against Asiatic coolieism)。 与此同时,华工吃老鼠的谣言也广为流传。正如刘海明教授所言,吃老鼠作为人们对中国饮食的误解,持续了一个世纪。1850年代的华人矿工就被认为以 老鼠为食。在后来的排华宣传画中,关于华工吃老鼠的描绘屡见不鲜。不可否认,在今天中国南方的一些地区,田鼠是餐桌上的一道美味佳肴。享用经过高温消毒的 鼠肉,本无可厚非,但内战后恰恰是现代卫生观念在美国兴起的时代,卫生和健康成了美国人生活方式的一部分,以及文明和野蛮的界限。因此,华工以老鼠为食 ,就变得富有象征意义——吃老鼠意味着肮脏和不洁的生活方式,意味着美国生活方式的对立面。 最早的美式中餐:炒杂碎和杂碎馆 19世纪末,美国进入社会转型期。城市化加速、外来移民融入、经济快速发展,社会日新月异。在美国食物史上,这一时期的主要特征是人们外出吃饭的增 多和餐馆的兴起。最初的中餐馆服务对象主要是华人自己,但随着社会经济的发展,中餐馆也逐步走出了华人的生活圈。第一道美式中餐的招牌菜——炒杂碎 (Chop Suey)——也在此时诞生。 19世纪华裔社会活动家王清福(Wong Chin Foo)列出的炒杂碎经典菜单包括豆芽、鸡胗和鸡肝、牛肚等廉价食材。但是为何炒杂碎的英文译名如此之怪? “Chop Suey”来自广东话,因为当时的北美华工大多来自广东。关于菜谱的起源众说纷纭,有人认为源于粤菜,有人则将其发明权归功于李鸿章。 “杂碎馆”随之兴起,这与美国的经济发展息息相关。 随着城市中白领工作岗位的增加,大量女性走出家庭、进入办公室。原本主要由女性负责的烹饪等家务劳动,开始由社会化服务取代。当时社会地位仍十分低 下的华裔群体,在两方面填补了中产女性外出工作所留下的两大空白:洗衣和做饭。正是在这种背景下,杂碎馆(Chop Suey House)如雨后春笋般涌现。据刘海明统计,在1925年仅旧金山就有78家杂碎馆。 炒杂碎 左宗棠鸡:跨越海峡与大洋的湖南菜 1949年,国民党在大陆的统治宣告结束。兵败如山倒,大批国民党官兵及其家眷随之迁徙于小岛一隅。在此过程中,他们也将各地的饮食风俗和习惯带到 了台湾。一方面,“反攻大陆”渐成幻想,惟有少时滋味,足以解思乡之情;另一方面,大量士兵卸甲归田,异乡客既无资财又无长技,只能依靠勤行谋生。小小的 宝岛就此成为祖国各地风味佳肴的“大熔炉”,今日仍然闻名两岸的台北“士林”夜市,就是这一融合过程的最佳佐证。 一位名为彭长贵的湖南籍厨师是其中的佼佼者。据说,他的师父是民国政要谭延闿的私厨曹荩臣。在台湾,他曾担任蒋介石的私厨,并负责公务宴请的烹调。不过更重要的是,他发明了“左宗棠鸡”。 为何颇似东北名菜“溜肉段”的油炸鸡肉会以湘军领袖左宗棠命名?一则左宗棠乃湖南名将,此乃遵循中国人以名人命名菜的传统;二则表达了彭长贵师傅及其同袍的浓浓思念故土之情。 在冷战格局下,台湾栖身于资本主义阵营,与美国的经贸联系也日益紧密。随着美国1965年移民法改革,对于亚洲国家的配额限制取消,居民为求发展和 生计,大量涌入美国。这些中餐馆的老板和厨师大多原是三湘人士,他们打出了“湖南菜”的旗号。彭长贵师傅也将他在台北的“彭园”开到了纽约,“左宗棠鸡” 也随之远渡重洋。到了20世纪80年代,湖南菜便和广东菜在美式中餐的世界里平分天下。 左宗棠鸡 《中华食谱》和熊猫快餐:中餐走入千家万户 在美国留学工作的华人,大多有这样的经历:开车到熊猫快餐,点一份陈皮鸡,慰劳自己的“中国胃”。“熊猫快餐”是遍布美国大街小巷的一家连锁中式快餐店。而笔者这张中国嘴也吃不出陈皮味的“陈皮鸡”,则是它们的招牌菜。 在二战后的美国食物史上,各种快餐店的兴起是一幅重要图景。中国常见的美式快餐,如肯德基和麦当劳就兴起于此时。“熊猫快餐”也诞生于这个时期,迎合了美国人更快的生活节奏和饮食习惯。 “熊猫快餐”创始于1983年,在短短20 年间就发展成为美国最大的中式快餐店。截至2014年底,它已成为一家拥有1500余家分点的跨国餐饮巨头。如雨后春笋般涌现的熊猫快餐,令越来越多的美 国人尝试并喜欢上了中餐。正如刘海明教授所言,“熊猫快餐主要的顾客是非华裔的美国人。如同20世纪的炒杂碎一样,他改变了当代美国人的口味。” 熊猫快餐 但是,如果说中午下班吃“熊猫快餐”是因其物美价廉,周末下中餐馆子是因为想换换口味,那么中餐并没有在根本上改变美国人的味觉。因为前者是权宜,后者是猎奇。真正的改变只有发生在厨房里,发生在日复一日的家庭烹调中。 20世纪下半叶,中国菜走入美国主妇的心中,其媒介就是中国菜谱。按照陈勇教授统计,仅在1985年之前,美国市面上出版的中国菜谱就已达85种之 多。但是这么多菜谱中,最具影响力的当属语言学家赵元任的夫人杨步伟。如果说,美食电影《朱莉与朱莉亚》里梅尔·斯特里普扮演的朱莉亚·柴尔德教会了只知 道做汉堡、煎牛排的美国主妇如何将饭做成艺术,那么杨步伟的《中华食谱》(How to Cook and Eat in China.)则让她们第一次领略到中国烹调的博大精深。 首先,杨步伟将中国的烹调技法引入美国。中国的烹饪技法复杂多样,且名字纷繁,除了煎炒烹炸这些常用技法外,许多地方性的技法恐怕在国内也对不上名 字,对于美国人更是如此。例如,家常炒菜的“炒”在西餐里,就很难找到对应项。当然,我们现在知道它对应的英文是“stir-fry”,但很少人知道这个 词就是由杨步伟在《中华食谱》中创造出来的。在此之前,美国人一直是只知“炒杂碎”(chop suey)却不知“炒”的含义。 此外,杨步伟还让美国人了解到中国丰富的菜系。中国人皆知八大菜系,但一直以来美国人口中的中国菜,其实就是美国化的不正宗粤菜。杨步伟的《中华食谱》就专门提到了中国菜系之别。 杨步伟著作 加州牛肉面的回乡之旅 几年前网上流行过一个段子,说出国留学,上的是加州牛肉面大学。加州牛肉面,其实就是“出口转内销”的美式菜。 1972年到1974年间,重庆人、美国加州华侨李北祺以“牛肉面大王”为号,在洛杉矶地区的唐人街、蒙特利公园、阿罕布拉开了3家“牛肉面大王” 餐馆,到1979年扩展到7家。之后他在中国以“美国加州牛肉面大王”为商号,开办专营店。1985年在美国从事餐饮业的华侨吴京红回中国创办了“美国加 州牛肉面大王”。如今在中国的各大机场可以看到这些加州牛肉面的身影。 但是在广袤的中国大地上,显然兰州拉面比加州拉面要强势得多。为何归来的美式中餐没有在它的故乡受到追捧呢?因它早已成功地美国化,却难以中国化。 中餐在美国的历史,就是一部适应美国社会的历史。尝试融入美国,变得更加具有白人性(whiteness)的不只是华人,中餐亦如此。在适应了美国 的现代化厨房标准的同时,它也丧失了“苍蝇馆子”的本来滋味。“炒杂碎”和“左宗棠鸡”的同类并非“烧鹅”或“剁椒鱼头”,而是同样“美国化”的日餐“加 州卷”(一种美式寿司)。其实,华裔与母国的关系,又何尝不是如此呢?
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    11年前

    美华人餐馆刮起免收小费风潮 菜价相应提高

      据美国《侨报》报道,“小费,可以不收?”——在主流餐馆刮起的“不收小费”风潮,如今也吹到了华裔餐饮业,屹立华埠十九年老店“粥之家”今年1月1日起正式宣布不收小费。 “我们只是走在了前面,其实也是未雨绸缪,为了生计不得已而为之,”粥之家经理高霞19日接受采访时表示,主要原因就是营运成本的上涨,餐馆必须平衡收支,不收小费的同时菜价上涨,才能支付不拿小费服务员的工资。 高霞解释说,从去年12月31日开始,纽约州餐饮业服务员中,不拿小费的最低工资标准从8.75元(美元,下同)涨到9元,而拿小费工种的工资则从5元一小时上涨50%,到7.5元。 “明年还可能要涨到15元一小时,你叫我们怎么支付得起?华埠有多少家餐厅不堪重负倒掉?”她说,相对上涨17%左右的工资支出,堂吃的菜价也相应提高了约15%。话虽这么说,但因为工资高了,相应的保险和税也要做调整,如果房租再加,老店也难维持。 这股“不收小费”的风潮去年10月由餐饮大亨梅尔(Danny Meyer)吹起,他旗下的联合广场餐饮集团(Union Square Hospitality Group)宣布将取消旗下13个餐饮服务店的小费制度。从而让很多餐饮业主重新思考起这个约定俗成的行业规矩。 而这个在美国这个处处需要给小费的国家,却也因一部分闽籍餐饮业者从多年前就实行了“免小费”政策,有了一块豁免地。在东百老汇54号的农家饭庄自8年前开业起,就在临街的橱窗上贴上了醒目的“堂食免小费”的告示。 农家饭庄林典老板谈起原因说,是因为很多乡亲在国内就没有付小费的习惯,他们开业时就确定了不收小费、菜美价廉的策略,以增强竞争力吸引客人。华埠众多福州餐馆都采用相同的策略,招人也不难,服务员们从可拿到稳定的工资,也不会抱怨。 而现在正常收小费的餐馆业主,则大多持观望态度。“我们随大流,不违法就行,”小辣椒川菜馆黄老板认为,在美国就应该入乡随俗,遵循政府的规定,保证员工的最低工资标准,也是保证餐馆的服务标准,才有回头客。 这波风潮直接被冲击的服务员也是意见不一。早已习惯这一习俗的一位闽籍服务员表示,他们都有自己约定俗成的行业价,华埠这么多餐厅大多知根知底,也不用担心到手的工资会少。而一位不愿透露姓名的中城服务员则表示,有好处也有不好处。他们同事之间服务态度差不多的情况下,通常长的比较好看的女性服务员小费就赚得多,而西裔的服务员小费就相对少。如果一碗水端平,收入也相对会平等一些。 对于餐馆“不收小费”的风潮,顾客们也是有着不同的看法。不少顾客走进艾伦街的粥之家时,第一眼看到的就是红底黑字的“本餐馆/酒吧不收小费”告示,互相之间纷纷议论。粥之家经理高霞表示,实行两周多来,比较少有顾客察觉菜价上涨,即便发现也觉得可以理解,吃饭的总价没有太多变化。 也有顾客不太赞同说,给不给小费其实是给消费者一个评分的机会。如果就餐过程中的服务水准较低,顾客就有权少给小费。而现在羊毛出在羊身上,直接增加菜价也剥夺了顾客打分的权利。
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    11年前

    万万没想到,温哥华人居然为世界发明了这么多美食

    有许多美食,看名字都和温哥华不沾边,但却是是温哥华人发明的。看看你知道几个? 日式热狗 如果你去日本寻找日式热狗,多半会一无所获——因为这玩意根本就是温哥华的产物。 2005年,一对梦想着创造世界级美食的日本夫妇搬到温哥华,开了第一个热狗摊。 2010年温哥华冬奥会期间,JAPADOG惊艳了来自世界各地的游客。2011,JAPADOG进入纽约,火爆得不要不要的。 如今,千千万万的仿效者似乎已经遍布了全世界的每一个角落…… 日式热狗运用了许多日本特色的原料,比如蛋黄酱、海苔、炒面、天妇罗等等,搭配各种香肠。神奇之处就在于,口感丰富,味道也毫不违和,居然给人一种相得益彰、天生一对的感觉。 部分菜单 短短十年,火遍全球,这等传说居然就在我们身边。如果你在路上看见了这辆红色的餐车,千万不要错过哟! 伦敦雾 并不是说那个服装品牌。 London Fog有时候又被叫做Vanilla Tea Misto或Earl Grey Tea Latte,简单地说就是加了香草糖浆的伯爵奶茶。虽然做法很简单,但是真的是香得不得了…… 关于这种饮品,还有一个温馨的故事。4th Avenue上曾经有个Buckwheat cafe(已经倒闭),有位常客叫Mary Loria。1996年冬天,她因为怀孕不能饮用咖啡,于是咖啡馆贴心地为她发明了这种饮品。 伦敦雾就此传遍了BC和阿尔伯塔,在美国的华盛顿和俄勒冈也非常常见。下次去星巴克,可以让他们做做看。 加州卷 加州卷是一种反卷寿司,也就是紫菜在里头的寿司。加州卷里面通常裹有黄瓜、蟹肉和牛油果,外面洒上蟹子。如今,加州卷已经风靡世界,成为了寿司店的标配。 通常认为,加州卷的发明者是Hidekazu Tojo。这位萌萌的老爷爷于1971年从日本迁居到温哥华,为了方便当地人食用,创造了反卷寿司。很多加州人民跑到温哥华来吃这种寿司,最后它就被命名为加州卷了。 重点是!这位传奇人物至今还在温哥华开店!就叫Tojo。地址在1133 W Broadway, Vancouver, BC V6H 1G1,不去尝尝? 中餐自助 在修建太平洋铁路的过程中,中国移民做出了重大的贡献,其中之一就是中餐自助。 自助餐这种形式起源于16世纪中期的北欧,而真正成为现代意义上的自助餐还是在19世纪。就是在那个时候,为了适应来自北欧的伐木工和工人的饮食习惯,Gastown的中国厨师发明了Chinese smörgåsbords,就是瑞典语中的自助餐。
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    11年前

    韩国中餐馆黑暗料理创意惊人 棉花糖拌炸酱面

    这家位于韩国第二大城釜山的中国餐厅,除了卖基本的中华料理,还卖一种特别的面――棉花糖炸酱面。吃之前得先将棉花糖和炸酱面拌到一起,让它们融为一体,还给它起了个名字:“张盘的花”,吸引了很多食客的注意。 “张盘的花”被摆上桌后,视觉上就有强大的冲击,吃炸酱面之前,首先要将棉花糖拌到里面。也许你会怀疑,咸咸的炸酱面和甜甜的棉花糖结合在一起,味道是不是很奇怪。店家用棉花糖取代酱料中的糖份,让味道变得又甜又辣,非常鲜美。 图为棉花糖炸酱面。 图为棉花糖炸酱面。 图为棉花糖炸酱面。
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