美食

  2015年10月，世界卫生组织发布报告称，培根和汉堡含有致癌物质，此时所有的肉食动物都震惊了。对于麦当劳这样以肉类为基础的企业，情况更为糟糕。2015年，麦当劳在美国关闭多家门店，第一次发生这种情况还要追溯到1970年。 美国的肉类消费量依然高得惊人，2014年每人要消费超过200磅的红肉和家禽（仅次于澳大利亚，位居世界第二），而且这一数字比起21世纪初还有所减少。真正的素食者非常少：大概只占美国成年人的2%到5%。不过随着公众对健康问题更为关注，也越来越意识到食用动物对环境造成的负面影响，2012年的盖洛普民意调查显示1/3的美国人经常吃素。   在美国，几家新兴风险投资公司正尝试投资“去肉化”，至少创造出鸡肉、汉堡和蛋黄酱等食品的素食替代物。Beyond Meat售卖人造鸡柳和鸡肉饼，Hampton Creek生产无蛋“蛋黄酱”，Impossible Foods即将用植物来生产多汁的芝士汉堡，该公司已从风险投资企业、比尔·盖茨和Salesforce的CEO马克·贝尼奥夫（Marc Benioff）等投资人的手上，筹集了2.45亿美元。   然而在荷兰，无肉或是少肉所要面临的压力更大。荷兰的面积与马里兰州差不多，但却拥有1700万人口，是世界上人口密度最大的国家之一，也是欧洲牲畜密度最高的国家。“我们的国家很小，但有1亿只鸡，”荷兰瓦赫宁根大学（Wageningen University）食品科技教授Atze van der Goot说，“人们越来越意识到肉与健康和癌症之间的消极联系。鼓励肉类替代物的政治运动在荷兰也比较活跃。” 这使得荷兰成为了世界上在实验室培育肉类的创新中心，他们用干细胞培养可食用的动物肌肉组织，而不是直接从活生生的动物身上获取。2015年10月，荷兰南部城市马斯特里赫特（Maastricht）举办了第一届肉类培养国际研讨会（International Symposium on Cultured Meat）。2013年，马斯特里赫特大学的生理学教授马克·波斯特（Mark Post）创造了第一个实验室培育的汉堡。一个名为“Mosa Meat”的新兴公司意图在五年内将这种汉堡商业化。   另一家荷兰新兴公司素食屠夫采用了更为传统的方式，但从生产成本、复杂度以及需要考虑的实验室肉类的不利因素等方面看，这种方式更有可能成功。素食屠夫和Beyond Meat一样，利用大豆和其他蔬菜生产鸡柳和“汉堡”里的肉类，不过也有所创新。2010年，第九代转为素食者的乳制品农民Jaap Korteweg、Niko Koffeman以及一些代表荷兰动物党（Party for the Animals）的荷兰议会成员共同成了了素食屠夫公司，与荷兰一流大学建立了学术伙伴关系，发展各种素食肉类，有鸡柳、牛柳、碎牛肉、培根、小虾、金枪鱼，还有典型荷兰菜中炸肉饼、沙瓦玛肉和烟熏鳗鱼沙拉。   素食屠夫旗舰店位于海牙和阿姆斯特丹（阿姆斯特丹店已经关闭，但在柏林又开了一家），店面外观仿造复古屠夫店风格。素食屠夫的产品如今已在3000家欧洲、亚洲和中东的门店进行销售。公司现在已经有所盈利，正准备扩张。2015年秋天的三周内，素食屠夫就通过NPEX的债券发行筹集资金250万欧元。NPEX是荷兰中小型企业直接投资的平台。筹集到的资金将被用于在布雷达市（Breada）建造更大型的生产设施。   2015年秋末，素食屠夫宣布，公司已经取得了技术上的突破：世界第一个素食牛排。不是牛柳，也不是碎牛肉，而是一大块用于烹饪大小的牛排，这块牛排以调味大豆与蔬菜糊味原料，不仅吃起来是牛排味，而且纤维度的耐嚼口感与真的牛排一样。   素食屠夫（或Beyond Meat）最畅销的产品是鸡柳，其中的技术基础是一台工业螺旋压出机。大豆粉与水混合，用制面机压制，改变混合物的温度与压力，制成一条长长的带状蛋白质“面团”，切开之后的纤维结构与煮熟的鸡肉相似。   额外的手动牵拉能创造出更像鸡肉的质感。“肉块”浸泡在卤汁中入味。不同的挤压技术可以仿制出牛肉、猪肉和其他肉类的质感。比起Mark Bittman与厨艺大师Ferran Adria喜欢的熟后腿肉，这种鸡肉一点也不逊色。 制作牛排替代物需要一种不同的机器，一个叫做库特（Couette）的细胞切割设备，这台机器由van der Goot教授和他在马斯特里赫特大学及代尔夫特大学（Delft University）的研究生共同研发，研发资金来自素食屠夫公司和荷兰经济部。库特使用了两个嵌套圆筒，二者之间的间隙可以容纳大豆蛋白和水的流质混合物。调节圆筒的转速可以控制二者间距与温度，流质混合物将进入精致的层状设备，形成牛排的结构。（与棉花糖机和冰淇淋机有点相似）。   如今肉类替代物的价格与有机肉类持平。比起螺旋压出机，库特最多可以节能90%，因此可以降低肉类替代物的价格，也能用于制造更加大块的蛋白质产品，却不破坏“肉”的质感。素食屠夫宣布他们的技术突破时，他们的研究人员展示了他们的第一块大牛排，看上去像牛腩，颜色染成微红。素食屠夫公司希望在未来两年内扩大其技术规模，作为商业用途（尽管他们仍在讨论打入美国市场，具体计划尚未确定）。   Koffeman说：“我认为我们是唯一一家如此关注仿制肉类要与真实肉类等质的仿制肉类生产商。”对于饮食行为的转变，这方面的成功还远远不够：2014年，非营利组织人文研究委员会（Humane Research Council）的大型研究表明，84%的素食者和纯素食者最终还是食用了肉类，其中1/3将此归因于在人生低潮期对肉类的渴望。优质的人造肉就像美沙酮或者力克雷（Nicorette），可以遏制这种渴望，防止素食者重新吃肉，而价格也并不高昂。他们购买人造牛排的价格要与真正的牛排相同——现价约为每磅11美元。未来，规模经济会让价格更低。   现在，美国消费者要出国旅行才能尝试到这种产品，不过同时还运营着一家荷兰素食者健康保险公司的Koffman正在努力改变这一情况。“与Hampton Creek,、Impossible Foods和其他公司一样，我们正在与美国植物革命的支持者们讨论合作事宜，我们很快就会进入美国。”

接触到美国的Brunch文化，还是在国内的时候，美国的朋友跟我说，在国内唯一不好就是找不到早午餐餐厅，我眼一瞪，美国人不是只爱跑趴夜场夜夜笙歌的PLAYBOY 生活方式吗？ 　　他说，不对，那是十几二十岁人的周末，大部分美国人都爱在周末来个早午餐。 　　我眼又一瞪，我们不是有早茶，包子、馒头六点就开始卖。 　　他望了我一眼，并叹了一口气，说，我说的是早午餐的一种生活方式，并非吃啥…… 　　直到到了美国，我才深刻领悟到，周末早午餐的意义。 　　放假的日子里，和中国南方城市的人爱喝早茶吃点心一样，美国人也会约上一两个好友一起外出吃Brunch，只是他们并不早起，这早餐与午餐合并在一起的Brunch 早午餐往往从上午十一点延续到中午一两点变下午茶了。 　　现在除了聚会八卦填饱肚子外，还有摆盘照相上传社交媒体，早午餐真的随便都可以拍得很文青很美。 　　平日上班族们鲜少有空吃早餐，多是一杯浓咖啡加上麦片和维他命，到了周末，睡到自然醒，吃早餐太晚，又不想吃厚重的午餐，就来份早午餐。 　　早午餐的菜式万变不离其中，主角都是蛋，只是在做法及酱料上有讲究，纽约的街头有许多小 café的私房版让人惊艳，蛋、煎饼在选材用料及烹调上，档次都更胜一筹。   　　冬天还有壁炉、夏天有露天室外花园，许多青年男女也会安排第一次约会在早午餐。     　　在《欲望都市》里，那四个女人聚在一起聊男人的场合，不是气质咖啡店，不是时尚夜店，而是 BRUNCH。   　　这正是纽约生活的日常。 　　早午餐文化让快餐店遍布全美大小乡镇，他们全天供应早午餐，各种烹调法的鸡蛋、松饼、煎饼、培根、火腿、香肠、马铃薯等几乎是早餐菜单上的标配，当然还有配菜的凯撒沙拉、配食的奶油烤吐司，鲜榨橙汁，淡到像洗咖啡杯水所以可以无限续杯的美式咖啡。 　　人齐才能有位的长龙 　　在中国，有些人约会迟到，会说“你先找个位置坐着等我”。在国内，可以拿了位置边坐边等，特别是人气很旺的饭店，总会有先遣部队先去拿位置。 　　然而在美国，这可行不通。 　　人一定齐了才可以入座，如果你朋友没来，你就得栋在一旁等，齐人了才有位置，这也让餐厅能快速流通。 　　而且大多数餐厅可是没有凳子给你坐的，也就是说，迟到的朋友会累你罚站。 　　所以也让我有些害怕约国内来的朋友，如果没跟他们说这个规矩的话，因为不熟悉地铁，或者交通，经常要让我罚站一两个小时，手机都刷爆了，骨头都站歪了。 　　喜欢周末睡到自然醒，也爱和朋友们聊八卦的我，约周末Brunch经常没有定确切的时间。总是在梳妆完毕后才和朋友对上时间，各自出发，这样就不会差太久。 　　纽约人爱好 Brunch，所以周末午餐时间，每家餐厅都人满为患，像极了广州的茶楼周末饮茶时段。 　　Brunch 的经典餐及饮料 　　Egg Benedict及烟鲑鱼贝果都发源于纽约。   　　Egg Benedict由水煮蛋、微微烤过的马芬(muffin)或者面包、培根及荷兰酱汁 (HollandaiseSauce)组成。 　　它来自纽约，这点毫无争议，但到底是谁发明的，倒是有不同版本。有人说，是纽约知名美食集团Delmonico's为了讨好挑嘴的客人而特别设计的；也有人说，是股票经纪人在狂欢宿醉的早晨，要求华道夫酒店Waldorf Hotel的主厨为他准备的。 　　百万尤爱切开Benedict Egg 时蛋黄流出的感觉，再用 Muffin或面包蘸着酱与蛋黄，别有滋味。   　　Egg Benedict做法： 　　水煮蛋：将水煮开打蛋下去，水煮蛋不煮破的秘诀是加几滴醋； 　　Hollandaise Sauce：也称为蛋黄酱，做法就是将奶油在锅中融化后，慢慢加进打散的蛋黄、柠檬汁和调味料，成功的荷兰酱吃起来香浓滑顺，完全没有结块的蛋黄。 　　将英式马芬烤到微焦，铺上水煮蛋，夹入培根或火腿肉淋上酱汁即可。 　　烟鲑鱼贝果 　　这个我在之前发的纽约四日攻略里稍微介绍过，它本来就是道地犹太纽约产物，因为纽约的水质好，做出来的贝果很有咬劲，在菜单上，烟鲑鱼通常被称为Lox，略带咸味、口感绵密的烟鲑鱼遇到越叫越够味并涂上厚厚一层cream cheese 的贝果，就是绝佳幸福的早餐滋味。   　　到了现代，贝果不只是与烟鲑鱼相配， The BagelStore开在布鲁克林区，彩虹般的多色贝果超对纽约客爱冒险爱新奇的胃，键入RainbowBagel会出现一堆打卡照片，香草与棉花糖口味让贝果成为另类甜点，针对不同节日如情人节还推出不同样式。 　　纽约客贝果打卡的标准动作——贝果切一半，露出满满内馅，用一只手夹住两半，正面拍，让贝果的诱人Power开到最大，大家快学、下次换你拍。   　　有趣的是，贝果传到韩国后，也被加入了韩式小清新，BagelCaffe共有10种口味的贝果，其中绿艾草、紫蓝莓、粉红覆盆莓、黄玉米等马卡龙色最受欢迎，搭配17种内馅，等于有多达170种选择。夏天还推出冰泣淋内馅为大家解暑。           　　饮料 　　不是橙汁，不是咖啡，早午餐的饮料却不可或缺鸡尾酒。 　　其实美国人因为笃信基督教，历史上曾有星期天不卖酒的规矩，也是近代才解禁。 　　血腥玛丽 　　如果咖啡还不够醒酒，那么试试用血腥玛丽(bloodymary)以毒攻毒，由番茄汁、香料及伏特加加琴酒混搭的血腥玛丽，酸中带辣的滋味能让人为之一振。 　　这分明是一道食物 　　Mimosa 　　最早是在1925年的巴黎 RITZ CALTON 酒店调配出来的，用香槟酒加橙汁，因为颜色像洋槐花而得名。

  立春时节虽说乍暖还寒，但天气仍然湿冷，宜饮用一些温胃去湿的靓汤，帮助我们调理身体。今天就推荐三款适宜立春时节的靓汤，以飨大家。 一、木瓜粟米花生生鱼汤 原料：木瓜约500克、粟米 （连衣、须） 1个、花生仁50克、生鱼1条、猪瘦肉100克、红枣3个、生姜3片。 做法：将木瓜削皮去瓤，洗净，切为角块状；粟米洗净，切为短段；花生洗净，稍浸泡；生鱼宰洗净去肠杂，下油锅慢火稍煎至两边微黄。猪瘦肉洗净，切大块。将所有食材一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后改用小火煲约1-1.5小时，调入适量食盐和生油即可食用，此量约3人食用。 功效：此膳中的木瓜性温，味酸、甘，具有去湿和胃、滋脾益肺、消食止呕、强筋骨、调营卫的功效，适用于风湿痹痛、肢体酸重、筋脉拘挛、呕吐腹泻、脚气水肿等症。此外，立春适量食用玉米对人体也有调中开胃、利水渗湿的功效，并有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病及抗癌作用，适宜中老年人食用。其中的玉米须建议保留一同煲汤，其有较好的利水渗湿的作用，对于体内湿气重的人群有利。 二、珍珠三鲜汤 原料： 鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。 做法：鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。 西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。 炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。 功效：温中益气，补精填髓，清热除烦。 三、羊肉胡萝卜汤 原料：羊肉（瘦）280克，草果3克，豌豆50克，香菜10克，山药100克，胡萝卜150克，葱白10克，姜4克，黄酒10克，胡椒1克，盐4克，醋15克。 做法：将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块。豌豆洗净，胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；山药去皮刮净，切成小薄片。香菜摘去根和老叶，洗净；生姜洗净切片；葱洗净，切段；草果仁装入小纱布袋口内扎口。 将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内。锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。再加盐、香菜、醋，调味即可食用。 功效：此汤具有开胃健脾的作用。 煲汤注意事项： 长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。 肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。 在立春这天，不妨为家人熬一碗靓汤吧。

  　　在我们的日常生活中，蔬菜一直是我们的食物之一，缺少了蔬菜，我们就会少很多营养，所以我们会每天适量的摄入蔬菜里面的营养，这样会对身体有所帮助，蔬菜的营养价值高，种类也非常多，作为蔬菜礼品也是不失为一种送礼方式。下面我们就来详细的了解各种豆角的营养价值有哪些吧。 　　扁豆： 　　多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。 　　糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6―12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。 　　刀豆： 　　味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。 　　适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。 　　豇豆： 　　也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。 　　李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。 　　豌豆： 　　豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。 　　适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。 

　 春节临近，“年”的味道也越来越浓。鼓楼东大街一家门脸不大的馒头店，平日里人气就很高，节前更是红火，尽管店内挂出了限购告示，百余人仍不惜排队耐心等待。而鼓楼西大街的另一家馒头店，由于不限时限购，有人半夜赶来，还有人专门开车过来采购，一口气买了80个，装满后备箱。 “平时就总在排队，赶上快过年这队伍更长了。”昨天上午，位于鼓楼东大街的一家馒头店前像往常一样热闹，对戗面馒头情有独钟的一百来人在低温的室外排起长龙等待购买，队伍里老年人居多，不少人推着手推车“有备而来”。店里的蒸笼屉几乎摞到了天花板，为抓紧装袋，两名员工戴着口罩，先后麻利地配合着。 “你要是买的少就别排了，估计要排好几个小时。”年过七旬的刘奶奶从人群里走出，将盛满白花花大馒头的塑料袋搁在地上，随后倚靠在路边栏杆上向记者 “好言相劝”，“我早上6点就来了，排了5个小时，总算买到了。”过了一会儿，一名女士推着手推车从队伍中挤出，后面跟着抱着好几袋白馒头的男子，“咱们先过来分一下”。原来，得知店里“每人限购馒头最多30个”，不少人便结伴前来购买，“我们大老远过来，队伍排得时间长，就多带几人来。而且这家馒头店2 月6日晚6点就闭店放假了，赶紧囤些回家慢慢吃”。 另一家在鼓楼西大街的山东戗面馒头店，也引来众人排队购买，排队的人也是有增无减。据店员介绍，他们也于6日放假，“我们24小时营业，不限购，只要别买太多就成”。“等了将近三个小时了”，队伍里不乏有人坦言，为避免排队，还曾夜里赶来。高先生以前总去鼓楼东大街的馒头店，无奈等的时间太长，才转战而来，“本来我就想买10个馒头，一看排这么久，索性给我闺女也买点”。说话间，另一对儿夫妻抱着三大袋馒头一路小跑到自家车前，将馒头满满塞进后备箱，“这不不限购吗，家里人吃，买了80个。”

　 　　海鲜全家福，寓意是一家团聚，它附着着老人的念想，孩童的期待，我们的回忆。念想着回家的陪伴，期待着小伙伴一起的玩乐，回忆着我们对年的回忆……那时候的大杂院，热热闹闹，挨家挨户都在忙年。柴火灶上热气腾腾的竹制蒸屉装着各式各样的馒头——枣饽饽、鱼卡花、小动物；盆里腌的五香熏鱼、炸肉丸；冷窖里结冰的猪皮冻、腌小菜……那时的年总会下雪，一觉醒来，已经白茫茫的一片。新衣新鞋一定要等到大年初一才能穿，必须保证从内到外全都是新的，再让娘亲给梳个复杂的发型，整个人都焕然一新。给爷爷磕头拜年要红包，跟着爸妈走街串巷，挨家挨户拜年要糖要红包。最盼着姑姑们带着哥哥姐姐早早的来爷爷家，爷爷乐呵呵的抱着、背着孙女外孙们，挨个发个红包。大人们一起忙活年饭直到过午(过了中午)，一大家子十几口人围在一起热热闹闹的。孩子们吃饱了，就拿着小鞭炮去放鞭，胆子大的直接放挑鞭“噼里啪啦”的，姑娘家的就把小鞭拆掉芯子再掰开，点燃火药“呲呲”的响。等到天黑，大人就带着我们放一些转呀转的小灯笼、小青蛙、坦克什么的呲花…… 　　一晃眼，搬上了高楼大厦，又从高楼大厦嫁到了人家。再也没有小时候那种热闹的年味了，没有了老人，大人们便很少再聚一起。孩子也长大了，各自有了家为各自的家而奔波着。新衣服新鞋也不那么重要了，有得穿不破旧就好…… 　　我的这道菜，海鲜全家福象征着全家人能够团圆在一起，像小时候的年那样，热热闹闹的，有老人的祝福、大人的期望、孩子的梦想。还原最初的年味，单纯的味道，最真的味道。希望一觉醒来，睁开眼又是白雪皑皑的一片…… 　　就像这道菜一样，以最淳朴，最原始的海鲜处理方式来烹调这道菜，只为保证海鲜最真的味道。菜里囊括了当季的新鲜海鲜：蛎肉、章鱼、海参、鲍鱼、海浦虾、贝柱。同时以新鲜的蔬菜、浓香的菌菇、甜蜜的枣子等佐以辅料，再调个浇汁淋在食材上。灵感是来自一档美食节目，节目里大厨用简单的烹饪手法，创造了一道福气满满的海鲜菜，保留了本真。       　　海鲜全家福 　　【材料】 　　干香菇     6朵 　　干红枣     6颗 　　南瓜       75g 　　油菜       6颗 　　姜          8g 　　大葱        30g 　　鲜贝柱    20g 　　鲜砺肉     6个 　　活章鱼     2只 　　黄虾        6只 　　海参        6只 　　鲍鱼        6只 　　鹌鹑蛋     8个 　　油           20ml 　　黑胡椒碎   少许 　　水淀粉     少许 　　清水        适量 　　盐           适量 　　【做法】 　　1.干香菇用清水泡发一夜后用汤汁冲洗干净，过滤一遍汤汁放入1g姜上蒸锅蒸15分钟； 　　2.蒸好的香菇切成梳子花刀，放入平底锅中，加10ml油煎到两面焦黄，撒少许盐和黑胡椒碎调味； 　　3.干红枣洗净加清水、1g姜放入蒸锅中蒸20分钟； 　　4.南瓜去皮去籽，切小块放入水中煮熟后捣成泥； 　　5.鹌鹑蛋洗净放入锅中小火煮熟，去壳擦干水分，放入锅中小火煎至金黄； 　　6.油菜洗净后放入沸水中烫一下断生，捞出待用； 　　7.黄虾去头、去壳、开背去虾线； 　　8.锅中加清水和5g盐，放入葱、6g姜片煮开后转中小火，放入虾煮1分钟，转大火烧至汤沸腾，关火捞出虾； 　　9.活海参放入无油的盆中剖开肚子去掉肠子、牙； 　　10.将步骤8的汤煮沸，转小火，放入海参焯烫至蜷缩捞出过矿泉水，控水待用； 　　11.鲍鱼洗净，去掉内脏； 　　12.步骤8的汤煮沸，转中火，放入鲍鱼，煮2-3分钟，捞出控水； 　　13.蛎肉用手指触摸，去掉碎壳，清水略冲； 　　14.蛎肉和鲜贝柱放入盘中，蒸锅开锅后放入，蒸3分钟焖1分钟，取出待用； 　　15.章鱼洗净，去牙、去爪上的吸盘； 　　16.步骤8的汤烧开，放入章鱼，中火煮1-2分钟，章鱼爪全部卷起变红，捞出室温降温分割成段； 　　17.将鲍鱼、海参、虾、蛎肉、贝柱、章鱼、枣、鹌鹑蛋、香菇、码入盘中，油菜垫底； 　　18.锅内加少许油烧热，加入蒸香菇和大枣的水，加入南瓜泥调开，然后倒出过滤一遍； 　　19.将过滤的汤倒回锅中，加少许盐调味，加入水淀粉勾成薄芡； 　　20.勾好的薄芡浇在海鲜上即可。

  　　紫色一直是很讨好的颜色，高贵又浪漫。冬季节日的餐桌上，来一抹靓丽的紫色，再漂亮不过了。 　　今天介绍一道好吃又好看的下饭大招，油淋茄子。嘿嘿，这可是我从学生时代就酷爱的一道菜哦～～而且是从学校食堂爱出来的感情～～嘿嘿。 　　食堂菜，被戏称为中国第九大菜系。现在想起来，值得回味的是集体记忆而不是味道。大部分人对油水寡淡的食堂大锅菜没有什么好印象，特别是学生食堂里的饭菜，不忍回首。大学里的教工食堂和留学生食堂完全是另外一个天地，品种丰富味道好，便宜又大碗，所以时不时要跑到那里去打打牙祭改善生活。今年暑假我带妈妈和女儿去杭州玩，住在浙大边上，特意按照《Lonelyplanet》的指引，去浙大留学生食堂吃了一顿。真不愧是业界良心！五六个菜还有他们自制的酸奶，才50块钱！激动得我赶快在朋友圈晒单。 　　回想以前在学生食堂里吃的饭，小炒部的一些菜绝对是亮点。炒花饭，炒粉，榨菜肉丝，青椒肉丝，鱼香肉丝，爆炒猪肝，油淋茄子。都是俺的最爱。特别是油淋茄子，素菜的价位，肉肉的口感，还超级下饭！而且还补充油水！真是学生族的最爱！炒菜的师傅熟练地用一个锅给茄子过油，另一个锅里郫县豆瓣红油炒出来，茄子捞出来立刻颠勺炒好，火舌舔着锅沿，手起菜落，立等可取。色香味俱全的这道菜令人无比满足！ 　　不止是食堂，很多街口店，夜市大排档都有这道菜。曾经是属于草根和学生族的小菜，其美味是山珍海味代替不了的，尤其是美貌的紫色。     　　材料： 　　茄子，红油豆瓣酱，蒜末，酱油，白糖 　　做法： 　　1.茄子洗干净，切细条备用。茄子选择上面，细的，深紫色的，摸上去手感不是很光滑的比较嫩和好吃。 　　2.宽油烧8成热，下茄子，炸1分钟左右起锅。沥干油。这一步不要炸太久，否则茄子会在炒制的时候变得稀烂。怕油炸的，可以用宽油炒，也可以的，就是紫色没有这么漂亮。 　　3.另起油锅，加少量油，下蒜末爆香，加两大勺郫县豆瓣，炒出红油。 　　4.下茄子条，翻炒，加酱油和白糖调味。这一步也不要炒太久，味道炒匀后就行。茄子过油后已经熟了，炒太久就烂了，没有看相。 　　5.撒葱花起锅。 　　准备好米饭了吗？ 　　【做法图解】

　　猴年临近 刘伶争购 每瓶246元 不惜腰间钱 　　农历丙申猴年临近，出售酒品店铺迎合贺岁，提供应节烈酒之余，店面装潢也聚焦华人熟悉的生肖形象。卑诗酒牌局(BC Liquor Distribution Branch)指出，中西佳酿销路增长明显。列治文一酒铺5天售出近150瓶、每瓶定价246元的中国「国酒」茅台；售价贵于原产地，但在华人集中的列治文极畅销。温市有店铺更以春节装饰及猴年特色网页招徕。顾客表示，名酒是贺年送礼最佳手信（详另文），在大温选购不用怀疑质量。 　　在温市甘比街（Cambie St.）夹西39街（W.39th Ave.）的卑诗公营酒铺旗舰店，挂上中英文字的「猴年快乐」广告牌；在最显眼地方还摆放多瓶茅台酒以吸引眼球，又悬挂着巨龙装饰和多个红灯笼，增添不少中国春节的气氛。 　　酒房出售66种中国名酒 　　酒牌局发言人卡明斯基（Viola Kaminski）周四接受《星岛日报》记者访问时表示，这些装饰是为着迎接中国新年而设：「每年中国春节都是名酒销售旺季，这一趋势并延续到春节过后的两三周。」 　　为满足华裔对中国佳酿的需求，酒牌局目前出售66种中国名酒，当中最着名的是有「中国国酒」之称的贵州茅台（见附表一）。 　　该店每瓶茅台定价246加元，虽然与中国国内每瓶888元人民币（约185加元）相比贵出四分一（见附表二），仍无碍消费者的热烈追捧。仅在列治文市布里格豪斯（Richmond Brighouse）的卑诗酒铺，自过去的星期日至周四，5天共售出146瓶茅台，相当于平均每天卖出近30瓶。 　　路易十三干邑卖6,500元 　　此外，高价洋酒也备受消费者欢迎，过去一周，布里格豪斯酒铺售出了10瓶、每瓶定价2,900元的人头马大香槟路易十三（Remy Martin Grande Champagne Louis XIII），以及4瓶、每瓶定价6,500元的1.5升路易十三（Louis XIII）干邑名酿。 　　酒牌局还特设猴年春节促销活动网页，特别推出了10款来自中国、欧洲和北美的佳酿供市民选择。公众可以登入http://www.bcliquorstores.com/promotion/happy-new-year-year-monkey，浏览详情。

社交网络龙头脸书位于美国加州的总部，为庆祝华人传统新春佳节，将本周命名为「中国饮食文化周」，并于周三邀来7位来自中国大陆的顶级厨师，与脸书餐饮部的同行一起，烹调80多道地道的中华美味佳餚，与全体员工分享。 带队的大陆厨师孙晓春表示，7位大厨都是精心挑选，各有拿手名菜，分别代表满汉全席、鲁菜、淮阳和川菜等不同流派。孙晓春又指，他们这次特别从大陆带来擀面杖、米粉，及部分大陆独有的食材。 脸书餐饮部主厨波特（Dave Poth）早在前一日，已与大陆同行交流，他表示，大陆厨师的职业素养令他肃然起敬，虽然语言不通，但是陆美两地厨师之间的默契交流，已超越国界，全体厨师都非常珍惜这次与大陆同行交流的机会。

每每提到路边摊，你会想到什么？麻辣烫还是烤串？是的！中国的路边摊讲究的就是接地气，以至于平易近人到虽然时不时就想去过把瘾，但你永远不会把它和顶级美味关联起来。不过，并非所有的“路边摊”都是如此，像是迈阿密，就会给你一种全新的认识。   和国内的游击队不同，在新兴的美食之都迈阿密，这里的“路边摊”也将餐车作为自己的载体。 移动餐车（Food Truck）对于很多人并不陌生，即使没有亲自成为过它的顾客，但是你也一定在好莱坞的电影中，亲眼目睹过他的芳容。移动餐车的历史已经有200年有余了，最早起源于得克萨斯，最初是为了满足赶路人吃的所需。在某种意义上，它已经成为美国街头文化的一部分。对于游客而言，无论是尝试一下地道的街头美食，还是伴着特色的叫卖观察形形色色的路人，这都是快速融入一座城市的独特的方法。 之于迈阿密的餐车文化，尽管起步较晚，在次贷危机席卷全美的第二年方才开启，如今却加足马力大行其道，成为了这座热辣城市的新名片。在迈阿密主要景区与CBD，甚至是主干道的周围都能轻松发现颜色亮丽的餐车群，他们往往一字排开停靠整齐，用各种海报、字符、灯光或是人偶彰显自己的与众不同。 迈阿密的餐车文化，也引来了好莱坞的关注。2014年的一部美食喜剧片《落魄大厨》（Chef）就讲述了原本作为洛杉矶名厨的主人公因为脾气太差被餐厅开除后，经营起餐车的故事。除了满屏让人口水失禁的美食外，迈阿密的餐车文化也是片中最引人关注的对象。 好了，让我们一起看看迈阿密人气最高的5辆餐车，不禁感叹：同样是“路边摊”，怎么看完人家的就这么想咽口水呐？！ 【Ms. Cheezious】 Ms. Cheezious将每个人童年时梦牵魂萦的对象——烤芝士成人化。加入山羊芝士、意大利熏火腿、番茄、芝麻菜或是意大利乳清干酪与橘子果酱配以巧克力丝，令尝过的食客不禁感叹，原来简单的一道烤芝士竟有如此复杂的学问。 除此以外餐车也出售包裹着浓郁芝士的各式三明治。Ms. Cheezious餐车全是涂抹着淘气的粉刺漫画，天蓝色的车身常常覆盖着一些泥斑。穿着50年代圆点比基尼的性感女郎无时不彰显迈阿密“富人游乐场”的气质。 实体餐厅地址: 7418 Biscayne Boulevard, Miami, FL 33138 【Dim Ssam a Go-Go】 亚洲口味的美食风暴在迈阿密呈现冉冉上升的趋势，多家亚洲或是亚洲融合餐厅在迈阿密兴起。Dim Ssam a Go-Go更像是餐车文化的革命家，将传统的餐车与亚洲风味有机结合，一饱吃货们的口福。 老板Richard Hales原先是Sakaya Kitchen的老板，不满足与现状的他紧随餐车文化在迈阿密的发展，在2010年开设了自己的餐车Dim Ssam a Go-Go, 在大部分时间里他更多地回出现在餐车而不是餐厅里。这里的泡菜蛋卷、姜味白菜、软壳蟹包都是广受欢迎的餐品，当然主角永远是他们的韩式干烤牛仔骨，肉汁鲜嫩而肥美，黑胡椒的点缀恰到好处。 实体餐厅地址: Miami on Buena Vista Ave, 3401 N. Miami Avenue #125, Miami, FL 33127 【Latin Burger & Taco】 烹饪书籍作家Ingrid Hoffman在迈阿密家喻户晓，他的餐车Latin Burger & Taco以黑粉作为主色调，风格极致而现代，波浪花纹令其在行驶时犹如一道闪电夺人眼球。Latin Burger & Taco以传统拉丁风味搭配美式改良风格而著称。 Latin Macho汉堡是最受欢迎的一款，与普通汉堡不同是，他们的汉堡选用西班牙辣肠、牛肩肉、西冷肉饼以及包裹焦糖的洋葱、墨西哥瓦哈卡州芝士、墨西哥胡椒。除此以外Latin Burger & Taco的各款哥伦比亚也值得一尝。 实体餐厅地址: Coral Gables, Florida 232 Miracle Mile, FL 33134 【Jefe’s Original】 通常很难想象500份海鲜玉米卷同时从海边的餐车飞出的场景，也许只有电影特技才能制作。但在旺季，Jefe’s Original一天能卖出超过500份玉米卷，超人气的后果就是长长的队伍耐心地沿迈阿密海滩排列，形成独树一帜的风景线。 用啤酒腌制的鱼肉弹性十足，包裹在酥脆的玉米圆饼中。再撒上些卷心菜、碎番茄粒与西米，令口感更为丰富。 实体餐厅地址: 12581 Biscayne Boulevard, FL 【Pincho Man】 Pincho Man在过去的10年里始终是午夜工人与夜店咖们钟爱的能量补充站，与一般的餐车不同，他的营业时间为每天晚上10点至次日清晨四点。Pincho Man以迈阿密第一批餐车自居，若是哪天晚餐没吃饱，不如随着夜晚的海风一尝迈阿密的夜宵，牛排与鸡肉粒烤串广受欢迎。还值得的推荐的当属Off The Chain汉堡，厚厚的无骨牛肉条肥美多汁，搭配薯条与独特的烤肉酱，减肥?还是留给明天吧。 实体餐厅地址: Palmetto & 58th St, Miami, FL 33143

  　　　立春节气到来，预示要进入春季了，初春养生应以养肝护阳为主，那么春季吃什么护阳呢?春季养生食谱有哪些呢?下面给大家推荐几款食谱，有提升阳气之效，不妨适时补充一下，下面一起来看看。 　　男人立春饮食要注意什么 　　一、防春困多吃黄绿蔬菜 　　春困是很多人在春季都经常出现的情况，在春困的时候经常会让人感觉到身体疲乏，精神不振。因此在春天要多吃一些红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力有益，应季的野菜如马兰头、枸杞头等可以提高身体的抵抗力。 　　二、辛甘之品助春阳 　　到了春天我们体内的阳气开始生发，同时中医也认为春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃。 　　在春天的饮食中，要多吃些像葱、生姜、韭菜、蒜苗等这类性温味辛的食物，能很好的祈祷生发人体阳气的作用。类似的食物还有洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜等，在疏散风寒的同时，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。 　　三、多甜少酸补益脾胃 　　春天除了要及时的生发阳气之外，保护脾胃也同样重要，因此在春天里面要多吃些甜味食物，少吃酸味食物。因为带有甜味的食物能滋补脾胃，但要注意的是，这里的“甘味”除了指食物的口感有点甜外，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这类食物中，首推山药和大枣。 　　山药味甘性平、健脾益气，经常食用可提高机体的免疫力，平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。 　　俗话说“日食五枣，长生不老”，大枣不仅对脾脏有益处，还能补气养血，尤其适合女性在春天多食用。 　　立春之后养生进补三款当家菜 　　1、白萝卜：中医认为其性凉、味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。有“秋后萝卜赛人参”之说，对常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。 　　2、小白菜：有调理肠胃之功，味苦微寒，含有丰富的维生素c和钙质，还富含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾、健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。 　　3、鲜莴笋：其肉质非常鲜嫩，不管是生吃还是炒着吃都很好。经常吃莴笋能够增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中富含的钾是钠的27倍，且富含的维生素可以促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

  　　近日，《国际肥胖杂志》刊登英国一项新研究发现，每周严格节食两天可以使妇女乳腺癌危险降低40%。研究人员发现，控制饮食热量几乎可以使乳腺癌高危妇女体内致癌激素水平降低近一半。这项新研究调查了100名体重超标妇女，其中一半参试妇女每周两天将每天饮食热量严格控制在650卡路里以内，其余5天不忌口，另一半则照旧。结果发现，6个月后，严格节食的妇女激素水平下降40%。研究人员表示，这种节食法是妇女的“救星”。 　　乳腺癌大多发生在40-60岁之间或绝经前后的妇女，特别以45-49岁和60-64岁间发病率最高，但只要女性注意不过量吸烟、饮酒，每月自我触摸乳房检查一次，不常服避孕药，多吃植物油、活鱼、水果和蔬菜，不长期过量服用可能造成致癌危险的药，并经常锻炼身体，就可以尽可能地远离乳腺癌困扰。 　　6种食物赶走乳腺癌 　　一、大豆+大白菜：女性身体内雌激素含量过高是引发乳腺癌很大的因素，而大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生。实验证明，常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低70%。此外，大白菜含一种叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使体内一种重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。 　　二、亚麻：其中包含了植物雌激素，能有效地降低体内雌激素的负面影响。亚麻谷物是个不错的选择，或选择两汤匙的亚麻籽油调匀。 　　三、黑覆盆子：含有多酚，天然物质，这种食物可以充分抑制癌细胞的生长。 　　四、椰菜和甘蓝芽：有助于形成无机盐，抑制肿瘤的生长。 　　五、紫葡萄和葡萄汁：富含类黄酮，能够预防癌症细胞的生长。1/4杯的葡萄干也能起到同样的作用，是一份富含类黄酮的快餐，因此女性在生活中可以多食用一些这样的食物。 　　六、萝卜及胡萝卜：胡萝卜对人体的健康贡献很大，萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用；其木质素能刺激机体免疫力。胡萝卜摄入人体后转化成维生素A，它能维持人体上皮组织的正常结构和功能，使致癌物质难以侵犯。 　　饮食要挑 五色食物防乳癌 　　巧用五色来预防乳腺癌： 　　棕色――核桃 　　核桃有效延缓了实验用白鼠体内乳腺肿瘤的发展和增大，虽然人体不同于白鼠，但核桃富含的ω-3脂肪酸、抗氧化剂、植物固醇都能有效减少乳腺癌患病风险。 　　紫色――甘蓝 　　甘蓝含有丰富是36种不同类型的花青素，与抗癌作用联系密切的黄酮类化合物。另外，紫甘蓝还富含吲哚-3-甲醇、硫代葡萄糖苷转化成的异硫氰酸酯，对包括乳腺癌在内的膀胱癌、前列腺癌都有积极的预防效果。 　　绿色――西蓝花 　　西兰花富含维生素C、类胡萝卜素纤维、钙和叶酸，而且研究证实西兰花中的复合萝卜硫素和吲哚-3-甲醇是超级抗癌物质，可癌细胞的扩散和再生，可以有效预防乳腺癌发生。 　　黄色――阳光 　　虽然阳光不是果蔬，但它对人体获取维生素D至关重要。维生素D对人体健康的作用不言而喻。其作用不仅限于帮助钙质吸收，强化骨骼和牙齿，这种可溶于油脂的维生素还可减少患癌风险，可以有效预防乳腺癌。 　　红色――西红柿 　　西红柿中的番茄红素的抗老化效果和抗炎特性同样光彩夺目。越来越多的实验证明，人体消耗类胡萝卜素的多少与患癌风险之间有强烈的相互关系，尤其是乳腺癌。另外，多吃富含类胡萝卜素的水果蔬菜，如西红柿、西瓜等将大大减少患癌的几率。

  　　在烹饪的过程中，最重要的因素之一就是食用油，如果食用油使用不正确不仅会影响到菜肴的味道，还会有所危害。在春节期间，就来教教你要食用油应该如何选购和使用吧。 　　过年吃油的原则 　　炒菜用油建议用含多种营养元素的油，如玉米油。玉米油中不饱和脂肪酸含量高达80%～85%， 并含有丰富的玉米甾醇。日常饮食如不注意平衡和控制，很容易引起“三高”、肥胖和心血管疾病。但是玉米油中的甾醇能有效防止冠状动脉粥样硬化、促进胆固醇 和脂肪的降解代谢，对心血管、肥胖症、动脉硬化有积极的防治作用。 　　凉拌用油建议用天然萃取的植物油，如橄榄油。凉拌菜讲求的是新鲜，原生态的食材和纯天然的橄榄油是绝配。使用橄榄油制作的凉拌菜不仅口感清新、口味香醇，而且由于橄榄油富含橄榄多酚、角鲨烯等十分稀有的活性物质，长期食用有防止衰老、延年益寿的功效。 　　过年使用食用油的须知 　　减半：指传统用油量要减半。大家现在的每日用油量为80克，如果按照营养学家建议的每人每日25克，可能会有很大一部分人不适应，改不了，因此建议日常生活中用油先减一半，血脂高的人减三分之二，一般人少吃一半。 　　搭配：指我们老百姓在平时用油时，应适当搭配一些高端食用油，如红花籽油、橄榄油、野茶油、核桃油、山茶籽油等，比如我们每买3斤的花生油，就要换着用1斤核桃油。人体的大脑细胞、神经系统发育都需要这种含有大量不饱和脂肪酸的食用油。 　　低温：指做菜用油时要注意温度，以不超过3成热油温（90℃）为佳。高温油氧化快，营养会被破坏。氧化后会产生过氧化物和一些致癌物质，过氧化物会影响人体心血管功能。 　　最后，再来看看要如何选购食用油吧。 　　食用油的选购方法 　　看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS（食品安全认证）标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。有的产品包装上有标识如“5S”压榨，或“4S”等字样，其实这些并不是行内的专业标识，而是企业为了配合宣传提出的“概念”。 　　看包装：印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在存放过程中的加速氧化。 　　看颜色：一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡，这是国家标准规定的。也就是说同一品种同一级别油，颜色基本上没有太大的差别，如果这一桶很明显要比那一桶深，产品可能有问题。但不同油脂之间颜色一般没有可比性，因为国家标准中不同油脂同样级别的油脂颜色不一定一样，这主要和油脂原料和加工工艺有关。 　　看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、透明度好。 　　看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。 　　食用油在选购和使用时要多讲究哦。

  　　很多女生都以为要减肥成功就得少吃甚至是绝食，而且还得挥汗如雨地运动。其实，减肥不用这么辛苦。吃吃也可以瘦哦。这可不是开玩笑！某些特殊的食物有助于消耗热量、抑制食欲，从而有助于减肥哦。今天就将这6种针对不同部位的减肥食品纳入你的盘子中吧，吃着吃着你就会更苗条，更健康了哦 　　西芹――瘦脸 　　西芹中的纤维含量相当高，因此，女性在吃西芹时，需要用力咀嚼，从而带动脸部肌肉的运动。 　　一棵西芹中，大概只含有4~5卡路里的热量，但是咀嚼它反而要消耗掉5~8卡路里的热量，在西芹进入肠胃的过程中，又需要消耗身体中大约5卡路里的热量。 　　这样，女性在消化西芹时所需的热量就超过了西芹本身所能提供的热量。西芹称得上是一种“越吃越瘦”的食物，而且对瘦脸有奇效。 　　葡萄柚――瘦背 　　由于背部和肩膀上的赘肉特别难减，许多MM都觉得对它们无计可施。其实，背部赘肉的增加，大多是因为体内多余的糖分被吸收，进而转变成了脂肪。要想铲除背部赘肉，选择葡萄柚是再合适不过的了。它不但热量极低，而且富含特殊的酶，能影响人体吸收糖分，使其不再轻易地转化成脂肪。 　　蓝莓――减腹 　　如果想要拥有性感、迷人的小腹，可以经常吃一些蓝莓和黑莓。蓝莓中所含的抗氧化剂可以慢慢溶解腹部堆积的脂肪，是一种很好的“溶脂剂”，能给你的小腹塑形。另外，抗氧化剂对人体上皮细胞有增生作用，多吃蓝莓和黑莓还可以美容养颜哦。 　　草莓――瘦腰 　　如果你想减掉腰部的“救生圈”，可以经常吃一些草莓。草莓中含有一种叫做“天冬氨酸”的神奇物质。 　　这种物质能自然而平缓地帮助女性除去腰部的多余水分，慢慢溶解腰部堆积的脂肪，帮助身体消脂排毒，让你轻松成为“小腰精”。 　　苹果――瘦大腿 　　女性的大腿部位特别容易堆积脂肪，而想要有纤细腿部的要点是不要吃太多盐。因为盐份摄取过多，身体就会想多喝水，从而导致水份囤积体内，形成水肿型的虚胖。 　　苹果是我们经常会提到的减肥食物，其含钙量比一般水果丰富的多，有助于代谢掉体内多余盐份。“苹果酸”还可代谢热量，防止大腿肥胖。 　　木瓜――瘦小腿 　　吃了太多的肉，脂肪容易堆积在下半身。木瓜里的蛋白分解酵素，番瓜素，可帮助分解肉，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿变得有骨感。

  　　水果对于女性的好处似乎是非常多的，不仅能够帮助女性美容护肤，还能够帮助我们减肥瘦身，但是你真的知道吃什么水果能够减肥吗？正确的水果减肥法应该是什么样的？下面就让小编为大家介绍七种健康的减肥水果，赶紧一起来了解下吧！ 　　七种健康的减肥水果 　　1.柚子 　　柚肉甘酸，性寒无毒，具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效。鲜柚肉含有类似胰岛素成分，有降血糖功效，极有益于糖尿病。 　　此外，柚子还有健胃脾、润肺、补血、清肠、利便功效，可促进伤口愈合，对败血病有良好疗效。现代医学还发现，柚子有预防脑血栓、抗癌、减肥等效果。 　　2.猕猴桃 　　猕猴桃当中含有一种蛋白质分解酵素，能把食物当中的蛋白质分解成人体更易吸收的小分子氨基酸，减少脂肪囤积的机会。而且猕猴桃中的赖氨酸、甲硫胺基酸是帮助肉碱合成的必须胺基酸，合成后的肉碱能有效促进脂肪的燃烧，减少脂肪积聚，因此，猕猴桃是减肥的得力助手。 　　3.葡萄柚 　　因其丰富的维生素B1、维生素B2以及维生素C，而且还是热量非常低的水果。葡萄柚中具有能够影响机体利用和吸收糖分的方式的强大作用，它会使人体内的糖分不那么容易转化成脂肪。另外，葡萄柚中丰富的钠、钾、钙和柠檬酸，而柠檬酸能使吃进去的肉被快速消化从而能避免人体摄取过量的脂肪。 　　4.柠檬 　　柠檬含柠檬酸，当我们摄入柠檬酸后，能有效防止饮食后出现的血糖值飙升，同时分解疲劳物质――乳酸，令从食物中摄入的糖质和脂质，可快速转化成能量，即使被消耗掉，避免多余积聚，同时促进全身代谢力。另外，柠檬富含维生素C，还是美容佳品哦。 　　5.甜橙 　　甜橙维生素C多，纤维度多，热量低，甚至可以替代蛋糕和曲奇。喜欢吃甜食的女生可以吃甜橙来满足对甜食的欲望。甜橙高纤维素可有助于排便，排出身体的废物和有害物质，清理肠胃。 　　6.梨 　　生吃梨，可以达到迅速减肥的理想效果。梨中含有丰富的纤维素和多种维生素，生吃一个清脆而汁水丰富的梨，不仅可以增加人们的饱腹感；由于一个梨含有的热量仅是50卡路里，还可以满足减肥的目的哦。 　　7.香蕉 　　香蕉富含膳食纤维，可以刺激肠胃的蠕动，帮助排泄。如果什么都不吃，只吃香蕉沾蜂蜜，热量远比正餐低，自然也就瘦下来了。但是，这样地急速减重，身体往往因为没做好调适而产生不良的反应。若是长期靠香蕉为生，身体缺乏蛋白质、矿物质等各项营养成份，慢慢地你的身体就会发出危险警报。 　　正确的水果减肥法应该是什么样的？ 　　1.不要把水果当正餐 　　把“水果当饭吃”是一种不可取的水果减肥方法。首先，水果的糖分并不低，把水果当饭，你会比平常多吃大量水果，摄入过多糖分。这些糖分会转化成脂肪，让你变胖。其次，长期靠“水果”为生，对人体的内分泌、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。 　　2.两餐之间吃水果 　　吃水果减肥讲究“时机”。饭后吃水果是很多人的饮食习惯，但这样的习惯并不利于水果营养吸收，还会增加热量负担。水果最好放在两餐之间吃。两餐之间进食水果能够增强饱腹感，减少进餐时候减少对脂肪性食物的需求，也就间接地阻止了过多脂肪在体内囤积的不良后果。 　　3.少把水果榨汁食用 　　果汁的减肥效果并不及水果。在榨汁时，人们喜欢把渣去掉，这样子会减少水果中的纤维。这样一来，喝果汁的饱腹感远远不及吃水果。

14位外国小伙伴试吃中国重口味美食 据说结果让人惊呆了!

我发现好多旁友都有春节期间给爸妈展示生存技能的需求，虽然中餐最适合我们的中国胃，但是偶尔有一些拿得出手的西式简餐，还是很震慑人的，本少女今天搜罗了这18道西式简餐，好看又好吃，你可以照着做。 1、墨西哥铁板烧 墨西哥卷饼可以买现成的，烤一些肉，蔬菜，陪一些香料，可以卷着吃。 2、芝士肉酱焗通心粉 通心粉煮一下，或者拿水泡软，加上芝士和肉酱焗烤。这种东西糊糊涂涂一大堆，选的盘子就很重要，决定你的菜看起来有多高级。 3、炸猪排沙拉 外面买来的快餐猪排摆盘难看，而且油腻，加上芝麻菜，芝士和小番茄，好看又好吃。 4、烤鸡肉西红柿意面 如果只是会拿水煮意面然后拌意面酱未免太低级了些。加上烤鸡肉和烤西红柿，再配一些佐料，就感觉高级了。 5、鸡肉派 鸡肉浓汤上面盖的面饼可以买回来，盖在汤上面一烤就好。 6、烤三明治 烤面包中间夹着山羊乳酪和蔬菜鸡肉，又焦脆又多汁。 7、法式面包披萨 除了图里面的想法，你还可以有自己的创意。 8、鸡肉西蓝花饭 水煮后炒熟。 9、焗蝴蝶面 一定要选蝴蝶面，如果选面条的话，就会显得很一般了。 10、烤墨西哥鸡肉卷 墨西哥鸡肉卷再加芝士和酱料考一遍。 11、青豆炒饭 一定要有青豆。 12、意面蛋饼 这个看起来很像local的土豆丝饼哎。 13、炸鱼条 这个重点在自制酱料上，拿小茴香和芝士在奶昔机里磨碎，加上橄榄油搅拌在一起。 14、西班牙火鸡汉堡 火鸡和蔬菜做成饼状，夹在汉堡里面。 15、Stromboli 这其实就是西式肉龙啊，披萨皮卷上菜、肉、芝士，烤完切开就好。 16、烤串 这个重要的是颜色搭配。 17、鸡肉沙拉 沙拉碗选一个好看的，配色就变得很简单了。 18、香肠豆汤 这两种搭配配这种手法，你可能会创造一个新世界。

  　　在我国民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，而萝卜的种类有很多，各种萝卜还会有不同的功效。今天，想要为大家介绍的白萝卜的搭配方法，怎样搭配可以让白萝卜的营养价值翻倍呢？快来学两招吧。 　　白萝卜的搭配窍门 　　白萝卜+梨。可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。 　　白萝卜+海带。海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。 　　白萝卜+葱。冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。 　　白萝卜+羊肉。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。 　　白萝卜+鲫鱼。白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。 　　除此之外，生吃白萝卜还会有哪些好处呢？ 　　白萝卜生吃的功效 　　萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。 　　萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。 　　吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。 　　萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。 　　那么，白萝卜和哪些食物是不能一起吃的呢？ 　　白萝卜不能和什么一起吃 　　不宜与人参、西洋参同食：两者性相克，同食会导致不适； 　　不宜与柑橘同食：白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制； 　　不宜与胡萝卜同食：胡萝卜的抗坏血酸酶破坏白萝卜中的维生素C，使两者的营养价值降低； 　　不宜与蛇肉同食。 　　在吃白萝卜时不如就和以上几种食物搭配吧。 

  　　冬季天气寒冷，吃的多，加上吃的食物还偏高热量和高脂肪，很多人小肚子日渐凸起。那么么，最快的减肚子方法是什么？其实，小蛮腰也能吃出来。冬天吃什么瘦肚子？下面小编为您推荐最适合冬季吃的六种瘦肚子食物，助你一个月就能吃出小蛮腰。 　　柑橘类 　　柑橘类，包括柠檬、橘子、柳丁、莱姆果、葡萄柚等，都是有最丰富维他命C的水果，而许多研究都显示，维他命C有助于体脂肪的分解和代谢，可以加速把讨厌的脂肪从体内排出，也可以抑制体脂肪的堆积储存。因此一个维他命C丰富的饮食对消去肚肚上的那圈肉是大有帮助的。 　　红薯 　　冬季是热腾腾的烤红薯上市的季节，很多人误以为吃红薯会胖，其实，适量吃红薯还能瘦肚子减肥哦。 　　因为红薯里面含有的纤维含量最高，它能促进肠胃蠕动，把你体内的毒素都排出体外，同时消除宿便，起到减肥作用。 　　大豆 　　瘦肚子可以多吃点大豆。因为大豆富含抗物化物蛋白质和纤维质，可以有效润肠排毒减肥。大豆吃法多样，既可以当做零食又可以用来做菜煲汤。而且，大豆制品的种类也多，比如豆腐和豆浆，都是健康美味又减肥的美食。 　　酸奶 　　为什么说酸奶能减肚子呢？因为酸奶里面含有大量的活性乳酸菌，它的作用在于能调节体内菌群平衡，肠胃加速蠕动，从而就能消除便秘问题；再者酸奶有很强的饱腹感，稍微有饥饿感的时候喝一杯酸奶能缓解饥饿感，减少你吃下一餐的欲望。 　　芹菜 　　芹菜是高纤维食物，它不仅可以加快粪便在肠内的运转时间，在经过肠内消化作用后会还会产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种可抑制肠内细菌产生致癌物质的抗氧化剂。因此，多吃芹菜不仅可以瘦小腹，还可预防结肠癌。 　　冬瓜 　　冬瓜也是减肚子赘肉不可以错过的食物。冬瓜同样含有丰富的维生素和纤维素，对于促进肠胃蠕动，利水利尿有很好的功效。冬瓜适合煮汤，这样更加能够发挥冬瓜的减肥功效。 如果你的肚子因为便秘，消化不良等症状导致“赘肉”，那么减肚子赘肉的最好方法就一定是饮食减肥了，四种有利于清除体内废物的食物，绝对不能错过哦。 

  　　春节大餐让每个人都吃得不亦乐乎，一些处于减肥中的MM们却感到无尽的烦恼，如何才能High吃不发胖呢？今天就为大家带来几个简单的方法，让你春节期间尽情享受美味！ 　　一.聚餐前小技巧 　　餐前水果 　　随时在包包里放一袋小苹果或其他健康点心，并在朋友进餐馆前先吃一个。这样做不仅可以解决你的饥饿问题，而且可以提醒自己注意的饮食。 　　餐前喝汤 　　在开餐前叫一碗清汤（不要那种奶油烧的汤），聚餐前喝汤，让你在进餐时不会超量。 　　春节减肥难免诱惑多多，重视这些聚餐小技巧能让你更好地执行新年快速减肥计划哦。 　　二.细嚼慢咽防止吃多 　　春节期间一般都是慢慢的一大桌子的食物，这个时候为了避免不受控制一下子吃太多，最好的方法就是细细咀嚼食物，不但可以让你保持优雅的进食姿态，还能让大脑及时接受到你吃饱了的信息，减少肠胃的负担，帮助代谢正常，避免因为囫囵吞枣而吃进过多的热量，细嚼慢咽不只对春节聚餐减肥有帮助，它在任何时间点都能用到的减肥技巧。 　　三.饭后步行 　　吃完美味的大餐要注意不能立即坐下哦！饭后不要马上坐下也不要马上站起，稍做休息10分钟，之后再简单运动下，哪怕只是站立一会儿也是好的，如果你愿意最好能够溜达15分钟，可促进食物消化，并能消除刚进食完的胃胀感觉。 　　四.少饮酒 　　春节聚餐总免不了推杯换盏，但是酒精的热量很高，仅次于脂肪。酒精在体内燃烧的时候需要使用抬水化合物，与体内的脂肪和蛋白质想结合，不仅推迟了脂肪的燃烧，还造成更多的脂肪储存在你体内。所以，小编建议，春节聚餐时，尽量避开鸡尾酒和啤酒，葡萄酒，选择果汁、低糖汽水，有时候实在是难以推脱，你就选择还具有美容功效的葡萄酒。 　　五.喝绿茶 　　绿茶中含有儿茶素，能够在短时间内促进体内卡路里的燃烧，刺激你身体的新陈代谢，加快减肥的速度。而绿茶中含有的咖啡因，可以刺激中枢神经系统，并释放血液中的脂肪，使身体的脂肪作为燃料使用。绿茶中的茶多酚还能抵抗糖喝脂肪在你体内所合成的甘油三酯。

  　　又到了要做年夜饭的时候了，每年的年夜饭都较为类似，想不想创新一下呢？今天，就要为大家来介绍3款不同地区的年夜饭的做法，快来一起学两招吧。 　　凉拌海蜇 　　材料：海蜇400克，黄瓜1根，香菜2根，红椒半个，大蒜4瓣，陈醋20克，盐1茶匙，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙。 　　做法：黄瓜去皮，切四份，用刀将黄瓜瓤切掉，切菱形片。红椒切掉两头，去籽，用刀将红椒内的白色筋膜切掉。改刀切丝。海蜇取出，用清水浸泡，用厨房纸吸水。香菜揪掉叶子，切段。大蒜拍碎，切末。将所有材料混合，放入碗内，放盐。倒入醋。淋入香油。放入白糖。放入鸡精。搅拌均匀，装盘即可。 　　笋干梅干菜蒸排骨 　　材料：排骨2根，梅干菜1小碗，生抽1大勺，花雕酒1大勺，花椒几粒，黑胡椒少许，甜面酱20克，白糖1大勺。 　　做法：排骨斩成小块，泡半个小时去除血水。加入生抽，料酒，花椒和黑胡椒。加入甜面酱，一大勺白糖，拌匀后腌制一小时以上，或者盖上保鲜膜放入冰箱过夜。腌制好的排骨放入葱姜。梅干菜冲洗干净后，泡5分钟，捞出来和排骨拌匀。排骨放入高压锅蒸四十分钟，然后倒入炒锅内收汁，根据口味加入糖和盐来调味。 　　苦藠炖肚子 　　材料：猪肚1-2副，苦藠200g，猪蹄1个，姜2块，黄酒或白酒3汤匙，盐适量。 　　做法：猪肚先后用食用碱面、白醋、粗盐和面粉反复搓洗至少3遍洗净至光滑无粘液。猪肚冷水入锅中煮沸几分钟，后捞出洗净备用。如果放猪蹄，也提前汆烫一下，肚子和蹄子在汆烫过程中如有浮沫最好都撇去。将苦藠洗净塞入其中一个猪肚内（煮过的猪肚开口比较小，非野生苦藠个头还算大，不用缝线也可，如果口大或者用偏小的野生苦藠，可用白棉线将开口缝合）。将猪肚和猪蹄一起放入锅中，加入白酒或黄酒和足量的水，放入拍散的生姜大火煮开。如果想汤色浓白可以中到大火先滚20分钟，无所谓汤色的直接转小火炖2个小时。注意中途如果有浮沫也一并撇去。两小时后汤色浓郁，肚子也能轻松用筷子戳破。加入适量的盐再炖15分钟。加盐再略煮后就可暂时关火，将猪肚取出（另一副完整的肚子可以保留，之后爆炒或凉拌，之后的博文会介绍）。将包裹苦藠的猪肚剪开，倒出苦藠，将猪肚切条或者剪成条（注意不要烫到）。将剪好的猪肚和苦藠再全部倒回砂锅中，开火再炖15分钟即可食用。 　　以上3款年夜饭做法简单，快行动起来吧。

  　　　农历新年就要到来了，亲朋好友聚在一起狂欢，避免不了喝酒，一不小心喝醉了怎么办?中医认为，酒是湿热之物，其出路有三条：从汗而出，从消化道而出，从小便而出。以下介绍7个醒酒的饮食妙方，还要警惕3大醒酒误区哦。 　　7大醒酒饮食妙方 　　1、食醋醒酒：食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，随立脚点消化吸收，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。 　　2、食盐醒酒：饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。 　　3、橄榄(青果)醒酒：橄榄10枚，取肉煎服。 　　4、绿豆醒酒：绿豆适量，用温开水洗净，捣栏，开水冲服或煮汤服。 　　5、甘蔗醒酒：甘蔗1根，去皮，榨汁服。 　　6、柑橘皮醒酒：将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。 　　7、生姜醒酒：酒醉后有恶心呕吐者，取一小块生姜含于口内，可止呕吐。 　　3大醒酒误区 　　1、吃解酒药 　　吃药的速度赶不上酒精进入血液的速度。酒喝入肠胃后，不到5分钟就能进入血管，迅速扩散到全身，酒精流经之处――肝、胃、心脏、大脑均可造成损害。吃“解酒药”时，酒精早已进入血液，解酒药来不及发挥作用。即使喝完酒立即吃解酒药，药物的吸收速度远远比不上酒精扩散速度。 　　2、洗澡醒酒 　　醉后不宜洗澡，热水澡和冷水澡均不好。热水澡易导致热气聚集在人体内不散发，导致恶性呕吐甚至晕厥、血管破裂;洗冷水澡会使肝脏来不及补充血液中消耗的葡萄糖，血管受冷水刺激收缩，会导致血管破裂、感冒等症状。 　　3、浓茶醒酒 　　酒精进入人体内对神经系统有兴奋作用，会使心跳加快，血管扩张，血液流动加速。当人醉酒时，这种兴奋作用会加剧转变为一种不良刺激。而茶叶所含的茶碱、咖啡因同样具有兴奋作用，这对醉酒人的心脏来说，等于火上浇油，更加重了心脏负担。

  　　仔细观察身边的那些白领，你会发现很多人都常常喊“累”，整天一副精神不济的样子。这都是过度疲劳惹的祸。那么，过度疲劳的征兆有哪些?白领们应该如何预防过度疲劳? 　　警惕这些过度疲劳的征兆： 　　记忆力减退：开始忘记熟人的名字，心算能力也越来越差。 　　肩膀痛：肩部与颈部强直性发麻、肝功能异常，有高血压、糖尿病病史，心电图不正常。 　　情绪波动大：做事经常后悔，易怒、烦躁、悲观，难以控制自己的情绪。 　　睡眠质量差：睡觉时间越来越短，醒来也感到不解乏，并很容易因为疲劳和苦闷失眠，注意力不集中，集中精力的能力越来越差。 　　小毛病不断：经常头疼、胸闷、耳鸣、目眩，检查也没有结果。 　　肠胃不好：肠胃障碍，食欲不振、没胃口，经常不吃早餐或是用餐时间不固定。 　　性能力下降：中年人过早地出现腰酸腿痛、性欲减退或男子阳痿、女子过早闭经，都是身体衰退的第一信号。 　　4道药膳帮助缓解工作疲劳 　　1.枣仁莲子粥 　　原料：酸枣仁10克，莲子20克，枸杞20克，粳米和大米共100克。 　　做法：洗净加水共同煮粥，可适量加糖。 　　作用：安神、补脑。 　　2.枸杞羊脑 　　原料：羊脑一具，枸杞30克。 　　做法：将羊脑洗净与枸杞盛在碗中，加适量葱末、姜末、料酒、盐，上锅蒸制，性状似“豆腐脑”。 　　作用：补脑、调养躯体疲劳。 　　3.黄芪鸡 　　原料：黄芪30克，陈皮15克，肉桂12克，公鸡1只。 　　做法：将中药用纱布包好，与公鸡一起放入锅中，小火炖熟，食盐调味，吃肉喝汤。 　　作用：调养躯体疲劳、体力下降者。 　　4.人参糯米粥 　　原料：人参10克，山药、糯米各50克，红糖适量。 　　做法：先将人参切成薄片，与糯米、山药共同煮粥，待粥熟时加入红糖，趁温服用，每天1次。 　　作用：该粥具有补益元气、抗疲劳、强心等多种作用。 　　注意：高血压、发烧患者不宜服。

  　　在即将放春假的此时，很多工作繁忙的白领都不得不熬夜工作，或者是已经放假在家也常常会熬夜。你知道吗？如果长时间的熬夜是会发胖的哦，这是为什么呢？如果要熬夜，吃点什么最好呢？ 　　熬夜容易发胖的原因 　　熬夜时你体内激素们的水平会发生一些变化。体内生长素的水平升高，而生长素可以刺激食欲。体内瘦素的水平会降低（瘦素是会提高机体代谢率从而使人体变瘦的激素），瘦素原本是可以抵制饥饿感的，综上，体内的生长素与瘦素一联手，熬夜的人就会觉得空前的饿！太饿了，硬要不吃也难。 　　人们进食是为了获取热量，但其实热量却有好坏之分。一般来说，来自于淀粉或精制谷物类食物的热量是“坏热量”，因为它们在被吸收的过程中，会使血糖出现一个很高的峰值，这种作用在人们进食饼干、薯片、薯条、早餐麦片，以及甜点时表现得更为突出。“好热量”则来源于食用粗制油、新鲜的水果和蔬菜、各类坚果，未经加工的各类食材以及低温下烹制的动物性食品。但事实上，睡眠不足的女性更倾向于食用各种零食、比萨饼、薯片、糖果以及冰淇淋。 　　由此看来，在熬夜时选择食物是很关键的哦。 　　熬夜吃什么好？ 　　动物肝脏。动物肝脏中含有丰富的维生素A与维生素B2，且维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，同时又能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，有益于皮肤的健康生长。贫血者和常在电脑前工作、爱喝酒的人尤为适食用动物肝脏，但肝脏中可能含有一定毒素，不宜一次食用过多。 　　富含B族维生素的食物。维生素B群成员颇多，包括叶酸、烟硷酸、维生素B6、维生素B12等，它们不仅参与新陈代谢，提供能量，保护神经细胞，对安定神经、舒缓焦虑也有帮助。但是，B族维生素不能储存在体内，补充的方法最好是少量多次，经常补充。压力大、熬夜、减肥、吸烟饮酒、常饮茶的人最好经常补充哦！夜猫子在熬夜前，食用一片B族维生素片是最直接而又快速的补充方法。它能缓解你在熬夜中产生的压力，起到预防疲劳的作用。 　　猪瘦肉。猪瘦肉是蛋白质最多、血红素铁最丰富的肉类之一，脂肪较少，热量在肉类中属于低水平。同时，猪瘦肉也是维生素B族的良好来源。因此，熬夜族可以选用猪瘦肉做晚餐，补充蛋白质的同时能起到抗疲劳的作用。需要注意的是，肉类适宜食用过多。一般来讲，成人每天食肉量应为1~2两便可，可根据个人的体重和肥胖程度作适当增减。 　　熬夜吃什么水果好？ 　　杨桃。含有对人体健康有益的多种成分，如糖分、维生素A、维生素C以及各种纤维质、酸素。杨桃中丰富的果酸能够抑制黑色素沉淀，并且有保湿的作用，对改善干性或油性皮肤组织都有显着的功效。对于熬夜的女性来说，是有益皮肤的好水果。 　　橙子。橙子几乎已经成为维生素C的代名词了，维生素C可以避免皮肤受到日光的侵害以及电脑的辐射等等，抑制色素颗粒的形成，使皮肤白皙润泽。对于熬夜的朋友来说，很多由于休息不够容易便秘，而橙子中特有的纤维素和果胶物质，还有利于清肠通便，排除体内有害物质，确保身体健康，增强免疫力。 　　柠檬。可说是水果美白的典范，经常熬夜的人脸上容易长斑长痘痘，柠檬酸能去斑、防止色素沉着，内服外涂都很有效果。国外的美容专家称其为美容水果，常吃柠檬可帮助消化吸收，令皮肤光洁细腻。 　　葡萄。葡萄被誉为世界四大水果之首，葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏效果非常明显。葡萄营养价值极高，含有丰富的抗氧化成分，能延缓衰老，非常适合熬夜的人吃。 　　熬夜对身体的危害是很大的，尽量不要熬夜哦。

在法国Olivier Bajard 甜点学校学习了四个月，终于有了三天的小假期，也终于有机会到瑞士参观朋友的巧克力店。 苏黎世这两天天气不太好，阴雨绵绵，偶尔还来一阵大风，若不是小哥的热情，还有对巧克力的种种期待，我可能早就被“困”在酒店里了。瑞士有很多名气的巧克力商，在老师Bajard的学校知道的Felchlin ，还有刚到法国喜欢吃的Lindt ，当然还有今天我来的这一家Vollenweider。 这家店位于苏黎世歌剧院旁，店内装饰简单明亮，进来的一瞬间，便被琳琅满目的巧克力所震惊到了。 这些陈列在柜的巧克力种类繁多，跟自己在学校学的比起来简直是小巫见大巫，可以满足每个个人对不同口味的需求，作为一个想要在甜点方面努力成功的人，怎么能拒绝品尝这些独到的作品，最后自己把每种巧克力都拿了一块，店员也精心的给包装，小哥对我说；“我们要尊重巧克力。”是呀，对待每一个产品，不仅仅是要细致入微地生产，更要有一颗尊重的心来对待它们，这也是瑞士人对待巧克力的态度，而这又何尝不适用于甜点这方面呢。 来之前一直以为店里只会有巧克力，没想到店里也有很不错的甜点，外表和法式甜点相比是会有些不同，也许是想把巧克力表现到极致。 各式各样的马卡龙，特别令人印象深刻的是马卡龙的外壳非常的光滑，悄悄地问小哥是怎么做的，以前在学校手工做的时候没有这么光滑，难不成有什么小技巧，小哥笑道，这都是经常做，然后习惯了，就越来越好了，开玩笑说道他自己也做不到这么好。 Wasabi 这一款也是很独特 。 当然还有陈列在边柜上的精装巧克力，令人惊奇的是，看见了bio的巧克力！ bio巧克力展台 此时的我已经沉浸在巧克力带来的惊奇中，小哥又对我说，这只是一家店，还有三家在另外一个地方，工作间也在另外一个地方，准备带我再去看看。最初以为只有一家店面，的确是惊喜连连啊，总感觉自己搞得像个来审查的似的，哈哈。 驱车来到离苏黎世不远的温特图尔，小哥家父母工作生活都在这里。小哥带着我参观了每一个店面，每一个店面的装饰也竞相不同。 在跟着小哥参观工作间时，和小哥聊聊甜点上的各个问题，相互交流了许多，仿佛又回到了学校那段可贵的时光，还更是有幸能遇见小哥父亲，一手将Vollenweider的名气打响的老工匠。 老先生是法国着名甜点学校 Lentre毕业，在现在如此高的年纪依然经常奔波于各个专业学院学习巧克力的制作，了解最新的讯息，给顾客带来最好的巧克力，这不就把小哥送到学校Olivier Bajard了么。当刚刚见到老先生时，自己问老先生今天工作完了吗，本来只是简单的问候，老先生的回答却幽默而又意味深长：“工作，是从来都不会做完的，jamais，哈哈。”是呀，在甜点的这条道路上，学习又何曾停止过，无论是老mof，到如今的新mof，champion du monde ，哪一个不是在创新和学习的道路上从未停止，这也是这家巧克力店越来越成功的重要原因之一吧。 小哥指着墙上的照片说，自家的巧克力上过两次太空，进过白宫，赠送给过克林顿总统，这些都是以前的辉煌，现在的他，更尽力在向更远的目标前进，要让全世界都知道他家的巧克力是最好的，前段时间也在阿布扎比洽商开分店事宜，在苏黎世又购置了新作坊，准备用来自己直接购买可可来制作巧克力，作为朋友的我，也祝愿他能早日实现目标。 这次巧克力之行，看到的，听到的，想到的，有些无法用语言来表达，也许这才是甜点道路的奇妙吧，也希望每一个在甜点道路上的努力前进的人，在未来的路上都能留下一份属于自己的味道。