美食

    　　喝茶能够减肥是众所周知的事情，自己也可以自制一些瘦腰的茶来喝喝，尤其是对腰腹部的曲线调整，最为效果明显。暂时放弃咖啡、果汁，把茶喝起来，看看都有哪些茶可以喝出小蛮腰。 　　4款自制减肥茶 　　玫瑰荷叶茶 　　材料：玫瑰花、洛神花、甜叶菊、陈皮、决明子、荷叶 　　做法：先把材料放置壶中，倒入开水搅拌一分钟，主要是洗干净材料。然后倒出水；再放入适量水，大火煮滚后焖几分钟即可。 　　功效：玫瑰荷叶茶含有多种天然草本成分，能够加强脂肪代谢，帮助你肠胃畅通，将废弃物和毒素赶出体外，瘦身功力强，瘦腰效果也更突出，身形轻盈自然。但是例假期间和孕妇不能喝噢！ 　　普洱菊花茶 　　材料：普洱茶适量，菊花5朵。 　　做法：把材料用热水冲泡，代茶饮。 　　功效：能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。 　　荷叶山楂茶 　　材料：山楂，500克，荷叶、薏仁各200克，甘草100克。 　　做法：将以上材料共研细末，分为10包，每日饭后取1包以沸水冲泡，代茶饮。 　　功效：每天饭后喝，能去油、润肠、通便，能有效解决腹部便秘引起的腹胖问题。 　　双乌茶 　　材料：乌龙茶5克，何首乌30克，干山楂20克，冬瓜皮20克。 　　做法：将何首乌、冬瓜皮、山楂同时入锅煮至山楂烂熟，滤渣取液，以其汤液冲泡乌龙茶，即可饮用。 　　功效：乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。 　　哪些人不适宜喝茶 　　1、缺铁性贫血者：茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血加重。 　　2、神经衰弱者：茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。 　　3、动性胃溃疡患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。 　　4、泌尿系结石者：茶中的草酸会导致结石增多。? 　　5、肝功能不良者：咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。 　　6、便秘者：鞣发有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。 　　7、哺乳期妇女：咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。 　　8、心脏病者：饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。 　　9、孕妇：饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱。 　　10、醉酒者：酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者，十分危险。

      　　胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说是真皮层强有力的后盾，其对皮肤的作用不言而喻。胶原蛋白强大的美容威力涉及到了保湿，紧肤，亮肤，抗皱，滋润等各大美容护肤方面。可谓是美容护肤中的圣品。但是除了依靠护肤品把胶原蛋白导入肌肤以外，其实还有其他办法帮助我们吸收胶原蛋白。 　　胶原蛋白对身体的护理益处 　　护肤 　　小分子胶原蛋白作为一种有效的化妆品原料，可以滋润肌肤，赋予其平滑感觉，因此被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说是真皮层强有力的后盾，其对皮肤的作用不言而喻。 　　胶原蛋白加入护肤类化妆品中，与其它原料配伍性佳，协同效果良好，能对受损肌肤有效好的修复作用。口服纯胶原蛋白1个月后，普遍反映肤感细腻、润滑、细小皱纹得到很好的舒展，肤色有所增白。 　　护发 　　头发和皮肤一样，也是由胶原蛋白组成。对一根头发进行横切，在显微镜下可以看到：最中心的是发髓，中间是胶原蛋白，最外的一层是毛鳞片，胶原蛋白主要控制着头发的粗细，弹性和湿润度。毛鳞片是一种十分脆弱的组织，摩擦受热就会磨损，而内层的胶原蛋白就会受到刺激而分解，缺乏胶原蛋白，头发干枯分叉，指甲易断裂，灰暗无光泽。 　　所以要拥有一头秀发，不能只做表面文章，治标还需治本，治本之道就是补充胶原蛋白，营养皮下组织这样才能够促进毛发，指甲健康，保持头发与指甲的柔软亮泽。肌肉胶原蛋白虽然不是肌肉组织的主要组成物质，但是胶原蛋白与肌肉生长有着密切关系。对于处于生长阶段的青少年来说，补充胶原蛋白能够促进生长激素分泌以及肌肉生长。对于想保持体形的成年人，塑造结实健美的肌肉也需要补充胶原蛋白。 　　血管 　　胶原蛋白在结缔组织与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织形成的网状结构，能保持血管壁弹性，防止血管破裂、栓塞。胶原蛋白还有凝血作用，胶原与血小板作用后，引起后继的与血液聚集相关联的一系列过程的进行，从而可迅速凝血。 　　骨骼 　　骨骼中有机物的70―80%是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架，因此，有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。胶原蛋白能使钙质和骨细胞结合，不致于钙质的流失而导致的骨骼疏松。如果只单纯补钙的话不易改善骨质疏松的现象，因为钙无法在骨中保全，多吃钙也会流失，主要因为胶原蛋白量已经减少。所以要保住骨本，可由食物中摄取或是以胶原蛋白保健食品来补充。 　　眼睛 　　眼角膜是眼睛中重要结构之一，其中所含胶原蛋白纤维呈现规则排列，此种结构不但可以让光线透过，也因为此种胶原蛋白纤维特殊的排列方式，眼角膜呈现透明。由于胶原蛋白是眼角膜主要成分蛋白质，所以以胶原蛋白为原料所制造的隐形眼镜很适合人体也就是身体合适性高，而且比其他材料为原料的隐形眼镜保水性还佳。 　　含胶原蛋白高的4种食物 　　酸牛奶和肉皮 　　人的皮肤每天都有几百万表皮细胞死亡，酸牛奶中含酸性物质，有助于软化皮肤的黏性物质，能去掉死细胞，在此过程中皱纹也可消除。多吃肉皮，能使贮存水功能低下的组织细胞得到改善，同时人体可利用肉皮中的营养物质，充分合成胶原蛋白，然后通过体内与胶原蛋白结合的水，去影响特定组织的生理功能，减少皱纹使皮肤保持光滑。 　　银耳 　　对于女性来说，银耳性温，富含植物胶原蛋白是最适合补身体的食物，能够健脾开胃， 滋阴润肺，很适合秋燥的时候食用。长期食用银耳可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，不过注意烹调的时候少放糖哦！ 　　鸡爪 　　鸡爪能够降压降脂，提高人体免疫力，有益心血管，养颜护肤，很适合平时食用的食物。但是鸡爪的热量不算低，100g就有250卡路里，平时不宜多吃，可以做成卤鸡爪，当做零食吃，每次吃1到2个即可。 　　猪蹄 　　作为美容圣品，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。中医认为猪蹄性平，味甘咸，营养堪比熊掌；猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，改善全身的微循环。当然猪蹄的热量也不低，小编建议水煮后沥去油脂再食用，热量要低一些哦！

    　　大米粥虽然是最常见的粥类食物，但是有人会认为大米粥不仅口感没有其他粥品好，营养价值也不高。其实，并非如此哦。大米粥只要和适当的食物搭配也可以美味又营养，快来一起了解了解吧。 　　3款大米粥的家常做法 　　香菜大米粥 　　食材：大米90克，香菜少许，红糖5克。 　　做法：大米泡发洗净；香菜洗净，切成细末。锅置火上，注入清水，放入大米用大火煮至米粒绽开。放入香菜，改用小火煮至粥浓稠后，加入红糖调味即可。 　　山药荷叶大米粥 　　食材：山药200克，荷叶半张，大米300克，水、盐适量。 　　做法：大米泡发洗净；荷叶洗净，切小片；山药去皮洗净，切小块。锅置火上，注水后，放入大米，用大火煮至米粒开花。放入山药、荷叶，改用小火煮至粥浓稠时，加入盐入味即可。 　　鲤鱼大米粥 　　食材：鲤鱼50克，大米100克，盐3克，味精2克，姜丝适量，葱花适量，香油适量，料酒适量。 　　做法：大米淘洗干净，放入清水中浸泡；鲤鱼肉洗净切小片，用料酒腌渍去腥。锅置火上，注入清水，放入大米煮至五成熟。放入鱼肉、姜丝煮至米粒开花，加盐、味精、香油调匀，撒上葱花便可。 　　以上3款大米粥的做法是不是都很简单呢？快来试试看吧。

  　　男性补肾食物众多，其中就包括海带。海带有补肾气的功效，对于男性朋友来说，在日常生活中可选择食用海带。今天，就推荐五款食谱，海带补肾吃起来。 　　中医认为，海带味咸性寒，生于寒冷海水中而禀抗寒之性，入肾经而有温补肾气之功。以下就为大家推荐海带的五种食谱： 　　推荐：海带的五种食谱 　　一、凉拌海带丝 　　材料：干海带，大葱，盐，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油 　　做法：干海带泡发洗净切丝，大葱切丝，加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加点辣椒油味道更赞，冷藏后食用口感更好 　　二、黑豆海带牛尾汤 　　原料： 　　牛尾、海带、黑豆、桂圆葱、姜、味噌、盐、绍酒 　　做法： 　　1、将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末。捞出。 　　2、海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片。 　　3、桂圆去皮包出桂圆肉。 　　4、锅中做开水，放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒。 　　三、胡萝卜海带丝汤 　　材料：水发海带丝100克，胡萝卜150克，萝卜50克 　　调味料：白砂糖，鸡精，味精，盐 　　做法： 　　1、海带丝洗净切段，沸水焯熟，胡萝卜、萝卜洗净切丝。 　　2、锅加水煮沸，放入萝卜丝、海带丝煮熟，加入调味料即可。 　　四、海带黄豆汤 　　材料：黄豆100克，水发海带150克，盐、葱花适量 　　做法： 　　1、黄豆洗净，用温水浸泡半天，捞出沥干，海带洗净，切丝。 　　2、清水倒入砂锅里，煮沸后倒入黄豆，煮烂，加盐，搅拌均匀，然后倒入海带丝和葱花，再煮10分钟即可。 　　五、海带豆腐汤 　　材料 　　冻豆腐（或北豆腐）200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片 　　做法 　　1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片 　　2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会 　　3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片 　　4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮 　　5、出锅前撒盐即可。 　　食用海带的注意事项 　　1、海带不能长时间浸泡 　　海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。 　　2、别把海带当主食吃 　　不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。 　　3、吃海带后别马上喝茶、吃水果 　　吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。 　　4、特殊人群慎吃海带 　　患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。 　　以上是海带的一些食谱，可以适量在餐桌上出现海带哦。

　　美加的唐人街都很有过年的气氛。 　　你知道吗?过年到美国、加拿大去，年味比起在国内有些城市还更浓厚呢。因为美国、加拿大的主要城市居住着大量的华人华侨，过春节在当地也是一件相当隆重的事。每到春节，美加城市里张灯结彩，舞龙舞狮，非常热闹。更何况在这些美加城市里还有唐人街，采购各种食材煮一顿“满汉全席”，也是可以一站式全搞掂的。 　　美国旧金山：野生鱼烧腊乜都有 　　去哪买菜：唐人街 　　旧金山是美国西部的华人主要聚居地，这里的唐人街是除了亚洲之外最大的华人社区。旧金山唐人街最早源于19世纪末期，当时修建太平洋铁路和加州的淘金热致使中国移民聚集在这里。后来随着越来越多的移民加入，就演变成了今天的唐人街。 　　旧金山的唐人街简直就是一座小城市，因为整个唐人街共占有16条街口，据说居住了有10万的华裔居民。唐人街的入口是在布什大街上格兰特街的南端，社区内主要的街道，密布着商店、餐馆，几乎在中国买得到的东西和食材都可以买到。最不可错过的就是生鲜店铺里卖的各种海鲜，鱼、虾、蟹品种很多，还有中国人比较喜欢的野生石斑鱼、青斑鱼，价格比国内的便宜。在唐人街还有多家烧腊店，要吃正宗烧鹅叉烧什么的也可以买得到，而柴米油盐酱料在唐人街里的中国超市都能买到。所以，只要厨艺高，在旧金山做一顿“满汉全席”作为年夜饭也可以。 　　住在哪里：旧金山市区的公寓不仅少，且租金非常昂贵，就算是四星级酒店，每晚的价格折合人民币也要直奔2000元。所以在旧金山租住带厨房的公寓，最佳的选择是住在郊外，再租辆车进城。不过也要做好心理准备，城区的停车费也是非常昂贵的，每小时停车费至少5美元，而且很多地方都是采用Valet Parking的方式，即代客泊车，到达停车场会有工作人员帮助停车，当然也要付给1~2美元/次的小费。 　　在旧金山郊外，比较集中的公寓位于里士满、Alameda等区域，春节期间一卧室公寓每晚房价折合人民币1000元左右。 　　玩点什么：春节期间，旧金山唐人街有很多庆祝活动，因为华人很多，气氛也最热闹。从除夕到初三基本上都天天有节目。此外，旧金山的渔人码头是最热闹的去处。沿着渔人码头有一大堆餐厅、酒吧、商店，还可以看到懒洋洋趴在海边的野生海豹。可以在唐人街感受春节气氛之后，到渔人码头吃饭休闲，车程也就10分钟左右。渔人码头还有海鲜摊档，有炸鱼炸薯条，还可以品尝到白灼的丹金尼斯大海蟹，这可是旧金山最有特色的美食特产之一。 　　美国洛杉矶：新鲜红石斑非常抵 　　去哪买菜：唐人街、Newport Beach 　　洛杉矶也是美国加州华人聚居的城市，唐人街就在市中心。要采购年货和年夜饭食材，基本上在那里也能全部搞掂。最棒的是洛杉矶的唐人街交通便利，搭66号车便可直达入口。在白天购置需要的食品之前，可以去很出名的海王城(Ocean Seafood)叹下茶点，并带几个双凤饼家的草莓蛋糕回去做甜品。 　　如果想吃点海鲜，又不怕辛苦的话，可以凌晨四五点起床去到Newport Beach的海鲜档买海鲜。传说这是一个必须凌晨去排队才能买得到海鲜的地方，去晚了可能白跑一趟。那里卖的都是渔民新鲜打捞上来的海鲜，周三周四是6点 30分开市，周五周六和周日是5点30分开市，周一周二则休市。比较受欢迎的是石斑鱼档口，有红石斑鱼和黑石斑鱼等品种，红石斑鱼价格是5美元/磅，非常抵。 　　住在哪里：洛杉矶租住公寓比较集中的地方是市中心以及比弗利山庄，但是价格比较昂贵，春节期间每晚租金约2000多元。建议可以考虑住在威尼斯海滩附近，距离洛杉矶驾车约半小时，是一个很出名的休闲海滩，周边有很多度假公寓可以选择，每晚租金1000元~2000元左右。 　　玩点什么：洛杉矶的春节气氛除了在唐人街里可以感受到之外，在迪士尼乐园、环球影城主题乐园、Outlets里都可以感受到。如果住在威尼斯海滩，可以去那些“光怪陆离”的场所逛逛，那里以街边艺人和随处可见的壁画闻名，还可以遇到流浪汉、艺术家等各种特色的人，更多的是去到那里休闲度假、在海边晒太阳的人们。在威尼斯海滩随意走走，看看街头表演，坐在沙滩上吃着汉堡薯条，感受的是一种休闲的气息。 　　加拿大温哥华：干海味、汤料都有卖 　　去哪买菜：Public Market 　　加拿大的主要城市都有唐人街，温哥华的唐人街规模是北美第二，仅次于美国旧金山的唐人街。和在其他北美城市的唐人街一样，在温哥华唐人街基本上也可以将所需要的物品一站式采购完毕。街道两旁有肉铺、鱼店、青菜店、海味干货店，甚至你还能在药材店买到一些汤料，如果想泡茶，也可以买到各种茶叶。 　　除了唐人街之外，在温哥华还有一个很出名的Public Market，在格兰佛岛(Granville Island)上，这个市场里的生鲜肉可不是保鲜膜包装的冷冻食品，鸡猪牛等鲜肉切成整齐的一块块，如果要做烧烤，可以买一些串好的肉串。市场里最多的还是各种水果，虽然冬天并不是盛产水果的季节，但也可以买到苹果、香蕉等果品。 　　住在哪里：温哥华的短租公寓不少，集中在西尾区，就在市中心，交通很方便，春节期间性价比很高，每晚1000元内也可以淘到性价比高的住所。也可以住在里士满区，这里的华人也比较多，可以找到不少中国超市商店，一卧室公寓房价每晚在人民币千元之内。 　　玩点什么：温哥华的春节气氛非常浓厚，2016年2月6日，在温哥华Pacific Academy私立学校还会举办一场华人春晚，会有各种歌唱舞蹈表演。在2月13日，同一地点还会举办“素里金猴呈祥庙会”，这场庙会将中国传统庙会与西式市集结合，还会引入孩子们喜欢的互动游戏。  

  腿粗这不但会让你整个人看上去粗腿短小，此外还会影响你的整个身体线条，其实腿粗跟水肿有一定的关系，现代生活中无处不充满着湿气，长期生活中湿气重的地方很容易湿气入身。其实不必羡慕大街上电视上杂志上的长腿MM们，其实你也可以。那么小腿如何去水肿？接下来将针对这方面的内容进行详细介绍。 小腿去水肿可以吃什么呢 1、西芹炒百合 材料：百合，西芹适量。 做法： 1、把百合一瓣瓣掰下洗净，西芹切段。 2、将百合和切了段的西芹一起放入油烧至七分热的锅中略炒，加点盐调味即可。 功效：西芹含大量胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，可以补充笔直双腿所需的钙质。西芹含充沛的钾，可预防下半身浮肿的现象。 2、拌卷心菜 材料：卷心菜300克。酱油、香油、白糖、食盐各适量。 做法： 1、将卷心菜剥去外层洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。 2、入开水中煮两三分钟捞起，沥去水放在碗中。 3、将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即成。此外，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。 功效：多吃蔬菜可以使血液循环更顺畅，将新鲜的养分和氧气送到双腿，恢复腿部元气。如果害怕腿部肌肤干燥、提早出现皱纹，请多吃卷心菜！ 3、菜卷柠檬 材料：卷心菜叶2两、胡萝卜3两、柠檬2两，白糖7钱，精盐少许。 做法： 1、卷心菜轻剥下叶，用刀批去粗梗部分（小心不要碰破菜叶），胡萝卜洗净切成细丝，柠檬皮切成丝； 2、分别将菜叶、胡萝卜丝下锅焯一下，放入盛器中，柠檬丝也放入，加白糖、微量的精盐，再将柠檬挤出汁，放入拌匀，入冰箱冷藏数小时，使其入味； 3、将已入味的卷心菜叶，平摊于案板上，放上胡萝卜丝、柠檬丝，由里向外卷紧，然后用刀改成数段，逐一垂直竖放于盆中即可。 功效：我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛、利尿、调剂血管通透性等功能，适合浮肿虚胖的MM。 4个素食能轻松瘦小腿 1、芹菜 芹菜中含有的胶质性碳酸钙很容易被人体所吸收，而钙质的摄入可以防止双腿的浮肿，不会出现萝卜腿的状况，芹菜的中丰富的钾含量也能帮助瘦腿。 2、葡萄柚 独特的“枸椽酸”成份，使新陈代谢更顺畅，卡路里低，含钾量却是水果中的前几名。渴望加入美腿小姐的行列，先尝尝葡萄柚的酸滋味！ 3、纤维素 大家都知道纤维素能促进胃肠蠕动，帮助消化，治便秘有上乘的功效。却不知道便秘会影响腹部血液循环，妨碍淋巴液的流动，使废物无法顺利排除，造成腰部以下的丰满浮肿。另外，以纤维素为滋长温床的肠内细菌，可促进维生素B2、B6的生长，对脂肪的分解有直接与间接的帮助。 4、魔芋 完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，丰富的植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部水肿。

  补铁会引起贫血，所以女性朋友应把补铁和补血看的一样重要才行。那么，饮食补铁应该吃什么蔬菜水果最好呢？今天，就来为大家详细介绍一下女性补铁必吃的蔬菜和水果吧。 女性补铁吃什么蔬菜 青萝卜：萝卜的品种有很多，但要想补铁，最好是多吃一些青萝卜。专家指出，青萝卜中所含有的营养物质非常的丰富，其中所含有的维生素含量尽量比苹果还要高出6倍。除此之外在青萝卜中还含有丰富的维生素a，它可以帮助我们有效的防治夜盲症及胆结石，因此在日常生活中不妨适量的多吃青萝卜，以此来保证身体的健康。 野菜：面对吃什么补铁的问题，专家还建议，在日常生活中应该多吃一些野菜，在野菜中含有极为丰富的营养物质，是我们的营养保健品。而且比起田园蔬菜而言，野菜以污染少以及无污染而胜出，并且还具有营养及食疗双重的作用。经过对我国近100种可食用的野菜进行分析，发现在所有的可食用野菜中都含有大量的营养物质，其中以植物蛋白、维生素、纤维素及矿物质等营养最为丰富。 除此之外，补铁的水果有哪些呢？ 女性补铁吃什么水果 草莓。草莓果实中含有的维生素、钙、铁等营养元素，且草莓的营养元素易于人体吸收，所以孕妇补铁可以常吃草莓。 樱桃。研究发现，樱桃含铁量高，是优质的补铁水果。女性的生理因素决定了女性是贫血症的好发人群，由于易樱桃中富含铁和维生素A，女性常吃樱桃可以补血预防缺铁性贫血。樱桃还有养颜驻容之效，可以使皮肤红润嫩白，去皱消斑。除此之外，樱桃还能够缓解电脑族因长时间操作电脑导致的肌肉酸痛。在补铁的水果中，樱桃实属上品。 桃子。将桃子榨汁后饮用，它的营养成分更容易被人体吸收，同时也避免了牙齿与桃子的直接接触，可以保护牙齿。用成熟的桃子榨成的果汁，颜色淡黄，口感浓稠，味道也十分鲜美。而且桃子对肾脏有深层清洁的作用，可以利尿、缓泻，有助于消化。总之喝桃汁既能补铁，也能帮身体排毒，也是补铁水果中不错的选择。 火龙果。火龙果中含铁元素量比一般水果要高，是孕妇补铁的水果佳品。孕妇缺铁，可以多吃一些火龙果来补血补铁，特别是铁质摄入不足而患上的贫血女性。 菠萝。菠萝营养丰富，含多种维生素，其中维生素C含量最高，钙、铁、磷等含量也很丰富，中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功效。 女性补铁不如就来试试以上蔬菜水果吧。

  不合理的饮食习惯和选择都会对肝脏造成或轻或重的损伤，肝脏为我们的身体承担着解毒的租用，同时它也是一个脆弱的器官，保护不好就会生病。如何在日常饮食中保护肝脏，多吃哪些可以护肝呢? 护肝最好的饮食方法 1、以酸入肝，酸入肝是指食用酸味食物或药物可以养肝。在日常饮食中，可以适当食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄等;酸味食物并不是一年四季都适宜吃，比如春季肝气旺盛时，就不可以吃太多酸味食品，否则会造成肝气过盛，影响人体健康。 2、脂肪肝的饮食，养肝护肝的食物以清淡平和、营养丰富为宜，同时要避免多吃油腻、油炸、辛辣食物，否则会导致肝脏功能的失调。此外，青色食品是保肝、养肝的最佳选择，可以促进肝气循环，舒缓肝郁、保护视力。因此，应多食用一些青色食物，如黄瓜、芹菜、菠菜、花椰菜、海带等。 3、保肝护肝的食物，护肝最好方法?日常适当补充肝脏所需微量元素硒，硒对肝脏有保护作用，可以适当补硒，进行保护肝脏，清除肝脏瘀滞，恢复肝脏功能，控制病情。 吃这些蔬菜可以护肝 蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。 大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。 空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。 荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。 包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。 蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。 木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。 海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。 百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。 胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。 西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。 冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。 黄瓜：性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。 肝病患者就要在饮食方面格外小心，格外注意，保肝护肝应注意哪些东西该吃哪些不该吃，在饮食方面要有所讲究。

  大家常常忽略豆子的存在。其实，很多豆子在营养上有所差别，对于养生具有特殊作用。 毛豆是膳食纤维之王。毛豆既富含植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。 豌豆改善视力。按照《中国食物成分表》，每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。鲜豌豆在春季上市，现在买到的干豌豆可以用来煮粥，或者磨成面粉后制作点心。 芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。芸豆可以煮熟后用来制作零食，如五香芸豆，还可以用来炖排骨，既增香又解腻。 蚕豆健脑。蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。 绿豆清热解暑。研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此夏季吃绿豆清热解毒，缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。 红豆消肿除湿。中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿，吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。

  早餐中煮鸡蛋是最常见的营养食物，不过煮鸡蛋除了需要讲究时间外还需要注意什么呢？千万别认为煮鸡蛋是一件很简单的事情，如果煮鸡蛋的方法有误区就会影响到鸡蛋的营养，下面就来一起看看煮鸡蛋的小窍门是怎样的吧。 煮鸡蛋的小窍门 泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。 火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。 别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃―87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。 陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。 那么，煮鸡蛋多长时间最好呢？ 煮鸡蛋的时间 “3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。 据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。 由此看来，煮鸡蛋也是学问多多哦。

    花菜学名花椰菜，在德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核曾有大流行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为“穷人的医生”。 花菜分白色和绿色两种，北京称“菜花”。 中医认为，花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。 花菜的蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量均很丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种衍生物，能降低雌激素水平，预防乳腺癌的发生。 花菜不耐高温，可用热水稍微焯一下食用。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C。 滋阴解毒方：用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤等症。绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，小火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。 补肾强身方：适于脾胃虚弱引起的腰膝疲软、头晕耳鸣、乏力倦怠、面色晦暗等。取猪肾或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净后用开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。

  花生素有“长生果”的美誉，具有健脾和胃、润肺化痰、益气止血等功效。陈醋可解毒，开胃，养肝，消食。冬日食炒花生易上火，而以陈醋泡之则去火和胃，功效更增，可当老人的养生小菜。 取花生米100克，白糖、陈醋、小葱、香菜、烹饪油、生抽适量。花生清水洗净，晾干备用，小葱、香菜洗净切末，白糖、山西陈醋和生抽按个人喜好混合。坐平底锅，热锅热油，将花生米放入慢炒，酥至5分干，盛出入盘，将陈醋调味汁趁热浇入，撒上葱花和香菜末，调拌均匀浸泡片刻即可。 在营养学方面，花生钙、锌、钾等矿物质含量丰富，可预防老人骨骼退化；花生中含有大量亚油酸，可降低血液胆固醇，进而预防心血管疾病。另外花生中还含有一类叫白藜芦醇的生物活性物质，它们可以预防肿瘤、保护血管。因此常吃花生可保护健康，预防疾病，还能延年益寿。

  牛奶是人们日常生活中万千饮品之一，中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。 牛奶除不含纤维素外，几乎含有人体所需各种营养物质，其蛋白质的含量为3．5―4％。其蛋白质的组成以酪蛋白为主，其次为乳蛋白、乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白和酶等，能有效地供应人体之必需。牛奶蛋白质的生理价值可与蛋类相媲美，是赖氨酸、蛋氨酸含量较高的优质蛋白，补充了各类蛋白质氨基酸组成的不足。牛奶中胆固醇含量并不高，其中含有的乳清酸还可降低血清胆固醇。因而，高血脂、心脑血管病患者适量喝奶大可不必担心会加重病情。 牛奶营养分析： 1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢； 3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕； 4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽； 5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少； 6. 牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。 牛奶的养生功效: 1.牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。 2.牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。 3.牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。 4.牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 5.牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。 6.牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。 7.牛奶中的锌能使伤口更快愈合。 8.牛奶中的维生素B能提高视力。 9.常喝牛奶能预防动脉硬化。 10.牛奶含钙量高，吸收好。 11.睡前喝牛奶能帮助睡眠。 12.牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。 13.牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。 14.牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。 15.牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。 16.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。 17.牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。 18.牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。 19.牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。 20.牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。 牛奶适合人群： 一般人群均可食用 1. 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性； 2. 缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。 牛奶食疗作用： 牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经； 具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效； 用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。 如果你也是喜欢喝牛奶的人，那就赶紧到超市选上一款适合自己的牛奶吧！当然，不是人人都适合喝牛奶的，像消化道溃疡患者、缺铁性贫血患者、返流性食道炎患者、胆囊炎和胰腺炎患者，专家给这类人的建议就是：喝牛奶要谨慎。

大温美食节 料飨10万人 288食肆参与   第14届温哥华美食节(Dine Out Vancouver Festival)本月15日已经揭幕，共有288家食肆参与，是有史以来最多的一次，主办方估计将吸引逾10万食客参加。作为活动一部分，17辆流动熟食摊档车星期日齐聚温市中心温哥华美术馆(Vancouver Art Gallery)前空地，举办街头食物城(Street Food City)活动，供市民享用不同风味街边美食。   温哥华街头食物协会（Street Food Vancouver Society）理事波特尔（Suzanne Poudrier），星期日在接受《星岛日报》记者访问时表示，街头食物城由温哥华旅游局（Tourism Vancouver）与温哥华市中心商业促进会(Downtown Vancouver Business Improvement Association，简称BIA)联合主办，活动精选具特色的17个流动熟食摊档，供市民尝鲜。波特尔说：「价钱都在10元左右，可说是价廉物美。」   活动将持续至1月24日   波特尔还说：「只要不下雨，人流就明显增加。」记者在活动现场看到，多张有遮雨棚的大餐桌，方便公众悠然享受包括特色热狗、日本料理等美食。据了解，该活动将持续至本月24日。   在卑诗理工学院(BCIT)读书的李姓女同学说，这是她第一次参加温哥华美食节活动，特别带朋友来品尝特色日本料理，价钱并不贵，大家非常满意。另外，BIA也派出工作人员，在现场蒐集食客意见，供下届活动参考。   据News1130电台报道，温哥华旅游局发言人帕温(Lucas Pavan)称，今年温哥华也举办第一届世界厨师交流活动，有来自世界各地的5个名厨师来温分享厨艺。他说：「温哥华是世界知名旅游地，活动可提供本地厨师与世界名厨交流机会。」   今届温哥华美食节将举办至1月31日，活动内容丰富多彩（见附表）。公众可登入活动官方网站http://www.dineoutvancouver.com/events/，了解更多详情。      

  　　我们在纠结韭菜价格的时候，也有不少别的菜由於加元贬值价格飙升。据多伦多星报报道，菜花价格实在太贵，许多餐厅不得不取消相关菜式。 　　温哥华一家名为Nuba的餐厅，其中一碟名菜以菜花为主要食材。由於菜名是根据店主的父亲起名，因此希望一直保在菜单上。由於加元大贬值，自新年起，这碟菜现在原材料需要$13，但菜单上只标$9.75。 　　尽管店主说希望这碟菜永远不下菜单，但多伦多已经有餐厅因为菜花价格取消了一些菜式。现在，一箱十字菜花科蔬菜市价为$60块。

由2016年1月15—31日，一共17天的Dine Out Vancouver Festival 盛宴又开始了。由2003 年只有57 家餐厅参与，发展到如今有超过288 家餐厅，分别以$20、$30 或$40 三款不同价位的餐单共襄盛会，而且有多家酒店共同组成'Dine and Stay' 餐食及住宿套餐；美食节期间，加航会为来参与的加国各城市及美国部份城市来客提供15% 机票优惠，再加上如今加元汇率如斯低迷，Dine Out Vancouver 肯定不止是本地人的美食节，越境游客必然一面参加一面盘算着﹕划算!!划算!!更何况， Dine Out Vancouver 有多个event 同期举行，因而让这美食节更为全面多元，如'Street Food City V' 是街头美食一箩筐，把本市约20 辆餐车集中在同一地点，让你方便「扫街」一次吃过够。其次是从早吃到晚，由'Brewmaster's Breakfast'、'Brunch Crawl' 以至不少餐厅都有Dine Out lunch menu，完全是老饕的喜讯。对爱好奇探新鲜的食客来说，世界名厨cross over，来温哥华与本地大厨联手炮制晚餐的'World Chef Exchange' 更值得早早「扑飞」了。 Cocktail Masterclasses @ UVA   Food pairing by Cibo Trattoris 至 于品酒之会、烹饪课、晚餐加电影的package 等等的美酒美食活动，在在等着你来参与。其中较为特别是以鸡尾酒来配美食，'Cocktail Masterclasses' 是由UVA Wine & Cocktail Bar 调酒师Lauren Mote 调制各式鸡尾酒作主导，然后由Cibo Trattoria 总厨来配对美食。 Sai Woo’s Dine Out dish 说 回今年的各餐厅餐单，$20 的我会建议Banana Leaf 的各区餐厅；$30 的我会建议Cactus Club Cafe 各区餐厅特别是English Bay 及市中心Bentall 的分店，还有Guu Garden 及Hapa Izakaya亦可考虑；至于$40 的则是粒粒巨星了，值得推荐的有Yew 的头盘creamy PEI clam chowder 及甜品lemon drop。 Vegetarian Laksa @ Sai Woo 再如华埠西湖(Sai Woo) 的头盘vegetarian laksa，以甚有弹性的粉粿条配在椰酱中，加入豆腐干、芫荽、香草各物，粉粿口感在滑腻椰奶衬托下非常突出。 Seared Ling Cod @ Sai Woo Sai Woo 另一主菜seared ling cod 是把龙趸煎香配薯茸及脆薯片，全碟灵魂居然是伴碟的皇帝菇，大厨把皇帝菇切块后以烧炉轻轻煎烤至起金黄色边即成，当阁下咬下去时那有如荤肉的口感，一刹时你会错觉地以为是肉肠煎香了!素食人士大?更有兴趣于他们的beet salad，由渍红菜头、燕麦脆片、黑莓酱汁、刁草油等组成，最后加入自制奶酪配味。 Corn & Yukon Gold Potato Soup @ Coast Restaurant 一向以海鲜作主打的Coast Restaurant 自以海产挂帅，corn & Yukon gold potato soup 加入滋味smoked creme fraiche 美味无限，只想多多添食。 Sushi Duo @ Coast Restaurant 若头盘想吃寿司，加$13 的sushi duo 有青瓜甜虾及三文鱼牛油果两种口味。 Lobster Tail add to the Roasted Striploin dish @ Coast Restaurant 主菜在三文鱼、牛排选择之外，加二十大洋可添龙虾尾一条，再要豪华一点，加廿八大洋则另有四份一磅皇帝蟹奉上。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 温哥华一年一度的热巧克力节又要回来啦。已经是第六届的温哥华热巧克力节绝对是阴雨绵绵的温哥华冬日中的一丝温暖又甜美的慰藉。温哥华各家巧克力师傅都个展身手，把他们最拿手的巧克力混一各种你想得到的想不到的口味，让你应接不暇。 今年将会有25家餐厅和咖啡馆参与热巧克力节，这些巧克力专家将在一起为温哥华人提供总共59种口味的热巧克力，活动将从一月16号一直持续到二月14号。 下面为大家推荐的一些历年值得一试的巧克力店。 Gem Chocolates今年参加热巧克力节的热巧名叫“Give Yourself to the Dark Side”，顾名思义这款热巧是借着最近最火的电影星球大战的东风，特浓黑巧克力上淋上黑巧克力生奶油再加送一个维达大师或者克隆人的面具——当然是巧克力做的。星球大战的粉丝怎么能错过。 老牌餐厅Diva at the Met今年的热巧克力名叫“Licorice Bomb 21”，延续他家一贯的风格这又是一款成人热巧，号称热巧克力中的酒心巧克力。再加上小红莓果汁满满融入刚刚热好的加苦的可可，用杏仁木搅拌一下，喜欢爱尔兰口味的吃货可不能错过。 Mink作为温哥华巧克力界的标杆之一一直以创意和创新闻名，今年他家的热巧名叫creation “The Voices In My Head Tell Me This Ain’t No B.S.” 这个巧克力不光名字长，用料更是与众不同，用有机东南瓜加70%的黑巧克力以杏仁奶融合，配菜则是烟熏牡蛎。这味道恐怕只有尝过才能评判了。 其他参加活动的店铺大多都是传统风格的热巧克力为主，像49th Paralle就是用热巧克力配上他家的特制甜甜圈。 2016热巧克力节名单：    49th Parallel Coffee Roasters + Lucky’s Doughnuts (2处地址)    Bel Cafe    Bella Gelateria + To Die For Fine Foods (2 处地址)    Butter Baked Goods    Chez Christophe    Chocolate Arts    Chocolaterie de la Nouvelle France    Diva at the Met    Earnest Ice Cream (今年新加入)    East Van Roasters    French Made Baking    Gem Chocolates    Glenburn Soda Fountain & Cafe    Koko Monk Chocolates    Last Crumb Bakery & Cafe    Mink Chocolates & Cafe    Railtown Cafe (今年新加入)    Schokolade Artisan Chocolate    Soirette Macarons & Tea    Temper Chocolates & Pastry (今年新加入)    Terra Breads (3处地址)    Thierry Chocolaterie Patisserie Cafe    Thomas Haas (2 处地址)

2016年以温哥华的美食开始，一年都会美美哒！今年的美食节为期两周，从1月15开始，至30日结束。不过，凭经验告诉你，很多餐厅都会延期，所以要盯住Vancouver Dine Out官方网站，及你心爱餐厅的信息哦。 Boulevard Kitchen & Oyster Bar位 于温哥华市中心地标性建筑Sutton Place酒店内，Boulevard Kitchen & Oyster Bar的立足之本是其经过专业技术培训的以海鲜为主的菜单，巧妙地融汇西海岸风情和世界各地美食的影响。除了优质的服务，这里的葡萄酒和鸡尾酒品种丰富。 传统又不失现代感的装修充满真正的欧洲风味。 提供早餐（早上6:30到11点），午餐（上午11点到下午4点），晚餐（下午5点到晚上11点），凌晨1点打烊，一周七天营业，周末早上11点到下午3 点提供早午餐，每天下午3点至6点为优惠时间。 推荐特色：意式生牛肉海鲜塔：长鳍金枪鱼、西海岸特产肉蟹Dungeoness Crab、雪蟹脚 、野生虾、当地牡蛎等枫叶芥末釉红点鲑、洋芫荽蒜泥、63°C鸡蛋地址：845 Burrard St, Vancouver电话：+1 604-642-2900网址：http://boulevardvancouver.ca/Secret Location半为生活方式精品店，半为餐厅，Secret Location的特色是其堪比视觉盛宴的的菜肴。这里有西海岸特色食材的多元文化美食，而且每道菜都有它的故事。在这里，你可以尽享精致的美食，和品种繁多的葡萄酒和手工咖啡。 推荐特色：牛肋眼和西兰花泥黄油水煮龙虾薄荷和巧克力：薄荷冰激凌、浓巧克力蛋糕、开心果海绵蛋糕地址：1 Water St, Vancouver电话：+1 604-685-0090网址：http://www.secretlocation.ca/Black+BlueBlack+Blue有空间感十足的用餐空间，围绕一个特殊定制的鲜肉储物柜而建，里面存放稀少珍贵的分割肉。这里分割肉的选择极其丰富，以顶级部位为主，从神户到美国、加拿大，应有尽有。还有手工专属定制精品可供选择。 推荐特色：高级肋眼牛排套餐和牛肋眼牛排套餐地址：1032 Alberni St, Vancouver电话：+1 604-637-0777网址：http://www.glowbalgroup.com/blackblue/Minami位 于耶鲁镇的Minami餐厅为温哥华人带来了最独一无二，新鲜有趣的用餐体验。受过传统培训的日本厨师受到世界各地风味和刀法的启发，创了一种全新的烹调 法。他们的甜点师受日本和欧洲的影响，为美食体验做最完美的收尾。Minami其中一个特色是拥有两间为大小聚会准备的雅间。 推荐特色：Aburi鲑鱼和押棋寿司，标榜“火烤”寿司的特色是米饭中有两层大马哈鱼生鱼片。上覆秘制墨西哥胡椒，还有少许胡椒粉。之后，他们的寿司师傅用喷管和日本进口的木炭点燃顶部。绿茶欧培拉蛋糕花费三天制作而成，清蛋糕上涂上抹茶黄油奶油、黑巧克力酱、榛子切片和一勺抹茶冰激凌。地址：1118 Mainland St, Vancouver电话：+1 604-685-8080网址：http://minamirestaurant.com/Hawksworth温哥华市中心的Hawksworth餐厅结合了当代烹饪技术，和它创造一个植根当地的烹饪神话的目标，致力于弘扬温哥华的文化多样性。在这里，你可以跟你最重要的人享受超过十道菜式的美食，每一道菜都不会让你失望。 推荐特色:裸盖鱼配什锦蔬菜慢煮新斯科舍(加拿大东海岸)龙虾，搭配韩式泡菜饭团、毛豆和黑豆醋地址：801 W Georgia St, Vancouver电话：+1 604-673-7000网址：https://hawksworthrestaurant.com/最后，福利时间。参与温哥华旅游局的DineOut活动，就有机会赢得$75加币的现金券，可在参与美食节的餐厅使用。拉上小伙伴一起参加吧！活动详情如下。

　　冬季吃山药正是当季，山药的好处多多，可以说老少皆宜。吃山药的注意事项有什么？该如何吃山药，一起来了解下吧。 　　进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的选择。 　　冬季吃山药的种种好处 　　1、益肺止咳 　　冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。 　　2、滋肾养生 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。 　　3、预防心血管疾病 　　冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。 　　4、健脾益胃、助消化 　　冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。 　　5、降低血糖 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。 　　山药生吃比煮食更营养 　　中医认为，山药味甘性平，入肺、脾、肾经。可补脾胃、益肺肾，主治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等。 　　营养学认为，山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。 　　需要注意的是，山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因此凉拌山药不失为更健康的吃法；另外，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质。 　　此外，山药既可做主粮，又可做蔬菜；可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖；还可以蘸糖做成小吃。 　　山药的食用注意事项： 　　山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。 　　山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。 　　糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。 　　推荐常见山药养生食谱 　　一、素蒸山药 　　材料：山药。 　　做法：将细花山药洗净，切条、切块随意。放在高压锅中，从开始冒气起，压15分钟。端出来蘸上白沙糖吃即可。 　　蒸山药的时间还与山药的大块、厚度与否有关，如果切得薄的话用的时间就少，如果是一整条蒸的话就需要长一点的时间。 　　二、山药排骨汤 　　材料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒 　　做法：山药洗净，去皮切断，蒸2分钟；排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；放姜片葱结，加黄酒，转小火；煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可； 　　小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。 　　三、枸杞山药 　　材料：山药、枸杞、冰糖、白醋 　　做法：山药洗净表面泥沙，削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液尽量稀释。枸杞用清水冲洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。将山药切成6cm长、1cm见方的小条。锅中放入适量热水，大火烧沸后将山药小条和枸杞放入汆煮3分钟，再取出放入冷水中充分冲凉，随后沥干水分待用。锅中保留少许汆煮山药的热水，再放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化，然后调入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。 　　正是当季，家里不妨出现一些山药菜肴吧。 

　　如今，“性价比”这个词常常被人们挂在口头，大到购房选车，小到买笔挑纸，很多人常常把其性价比作为重点考虑因素。那在选购食物时，哪种营养价值高，又相对比较便宜呢？本期，《生命时报》特邀多位权威营养专家推荐她们眼中性价比高的好食物。 　　小米、鸡心（中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红推荐） 　　小米也被称为谷子、粟、稷等，是我国北方居民两千年来的传统主食，直到近代才退出第一主食的位置。小米特别出色的地方，是它的铁和维生素B1含量优于小麦、大米和玉米，特别适合孕妇、哺乳期女性食用。小米的膳食纤维含量在粗粮中偏低，口感细腻而容易消化，适合6个月后的婴幼儿吃。小米比大米还容易煮熟，可单独熬煮成粥，也可添加大枣、红豆、燕麦片、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥品。北京居民经常把小米和大米一起煮成“二米饭”，也称“金银饭”，用以提高米饭的营养价值。小米价格相对较低（2~4元/斤），是一种物美价廉的养生食物。 　　鸡心富含优质蛋白质，颜色深红表明它富含人体易于吸收利用的血红素铁，对贫血患者大有益处。此外，鸡心还富含铜和锌等微量元素，它们是体内上百种酶发挥作用的必需成分，对未成年人的生长发育和组织修复功能都有重要作用。虽然是一种内脏，但心脏与解毒、排毒无关，鸡心中不含有过高的污染物质，是一种比较安全的内脏，孕妇和儿童都可以放心食用。相对于牛肉、羊肉等富含血红素铁的食物来说，鸡心价格非常便宜。相对于鸡胗、鸭胗等同样营养价值高的内脏来说，鸡心的口感更为柔嫩多汁，相对来说更容易消化，无论炖煮还是烧卤，都有鲜美的风味。 　　橘子、花生(北京中医药大学营养学教授周俭推荐) 　　从中医的角度来说，橘子全身都是宝，橘皮可用来熬粥、炖汤，不仅芳香开胃，还可以促进胃肠消化；橘子瓣外面的白色筋络称为橘络，具有通络理气，活血化痰的作用，对慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病有一定的食疗作用；橘肉酸甜可口，能生津止渴。现代研究证明，橘子富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分，并且还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，能减少冠心病、中风及高血压的发病率。橘子在秋冬季节大量上市，价格相对比较便宜（2～4元/斤），是一种性价比相当高的水果。 　　花生自古以来就有“长生果”的美誉,其蛋白质含量高达24%，要高于核桃等其他坚果。研究表明，花生有助控制食欲，稳定血糖，保持心脏健康，减小肠癌风险。如果把坚果按性价比来排名，花生无疑应当排在第一位，因为其价格低廉，供应丰富，按单位价格计算，其蛋白质、矿物质、维生素的含量都很不错。花生脂肪含量较高，每天最好吃一小把。 　　西兰花、西红柿（山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英推荐） 　　在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。调查研究证实，多吃西兰花可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险；西兰花还富含胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，有助护眼；其中的类黄酮物质还有助预防心脏病。西兰花的营养价值也很高，其含钙量与水豆腐相当，并且吸收率也比较高；从维生素B2来说，它接近于猪肉中的含量；它还含有不少叶酸，且维生素B6和维生素K含量十分丰富。值得高兴的是，西兰花价格便宜，可谓物美价廉。 　　西红柿被称为神奇的菜中之果。它能够为人体提供大量的维生素C、钾、膳食纤维和抗氧化成分，有助控制血压，提供饱腹感。尤其值得一提的是，西红柿中富含的番茄红素是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。研究表明，摄入适量的番茄红素可降低肝癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。西红柿的价格一直处于比较低廉的位置，因此，经常把它带上餐桌，既经济又健康。

多伦多市一年一度举行的冬季美食节（Winterlicious Prix Fixe）将于本月29日至2月11日举行，多伦多市逾200间餐厅现已接受市民订位，市民只须以优惠价便能在著名餐厅尝到三道菜的午餐或晚餐。 午餐价格分18元、23元及28元三种，晚餐价格则分25元、35元及45元三种。 市民可在网上浏览各餐馆的价格、所在社区及美食。 今年有16间新餐馆参加了市府的冬日美食节计划，其中包括Adega Restaruants、Bar Buca、Colette Grand Cafe、Diwan at Aga Khan Museum、Signs Restaruant、The Carbon Bar及The Tavern by Trevor。

多伦多的小伙伴也许对Azure Restaurant & Bar并不陌生，很多人可能还经常光顾这家餐馆，只因这家店菜单上的菜品号称都是“自制”“野生”“天然有机”的，看上去对消费者来说很是诱人。然而，消费者们可要擦亮眼睛了，你所以为的上等食材，实际上可能就是一堆普通的廉价批发货。 这家餐馆位于Front St.上的多伦多中心洲际酒店(Intercontinental Hotel Toronto Centre)，2013年到2015年间，加拿大食品检验局(CFIA)对这家价格不菲的豪华餐厅进行了三次菜单核查检验，发现至少20处菜品配料食材描述与实际不符的问题。 经调查，菜单上宣城的“野生”三文鱼实际上是渔民养殖的大西洋品种鱼类，“天然有机”麦片实际上Quaker Harvest Crunch的加工包装食品，还有餐馆的“自制”配料实际上是从Renée’s Gourmet购买的现成材料。另外，餐馆所谓的珍贵绝味日本牛肉(一小片标价高达200加元)其实只是奶牛身上的普通无骨牛肉，只不过这种牛肉并不是市场上最常卖的。 洲际酒店经理Alexi Hakim表态说，食监局每次提出的菜单菜品不符问题他们基本都及时予以更换解决，与监管部门非常配合。但同时他也提到，作为每年要接待成千上万顾客的大型餐厅，要做到每样配料改变时都仔细及时更换菜单，确实不太容易，而且他认为这些都是“无心之失”，餐馆对消费者并无恶意。 近日，酒店负责人再次表态，称将出台更细致完善的管理机制，确保餐馆菜单上所有菜品食物描述都与实际完全匹配。 不管怎么说，挂羊头卖狗肉确实有损大餐厅大品牌的声誉，做的菜好吃是一回事，做到对消费者的负责更重要。

美国有线电视新闻网1月15日文章，原题：为什么美式中餐是真正的中餐 在美国，陈皮鸡深受包括华人在内的各族民众喜爱。但同其他美式中餐一样，陈皮鸡在中国本土却背负“骂名”。中国所谓的美食家认为这道菜和做这道菜的餐馆都不地道。那些喜欢吃陈皮鸡和其他美式中餐的人，那些对海外华人历史有些了解的人，恐怕会有疑问：何为地道？何为正宗？ 美式中餐就是地道的中国菜，是由中国人做给中国人吃的。只不过，这些中国人恰巧生活在国外而已。 根据《牛津美国食品与饮料百科全书》介绍，19世纪40年代加州淘金热时期，早期中国移民很难在美国找到传统中国食材，只能有什么做什么，创出“现代”中国菜。拥趸自然不会是白人，而是“真正的”中国人。 直到1945年二战结束后，美国主流社会才开始接受并喜欢中餐。自淘金热之后的160多年，美式中餐馆的菜单几乎没变过，餐馆老板和厨师也主要是中国人。许多中国人为了更好的物质生活来到美国，无论最终结果如何，食物是他们的文化图腾。 “美式中餐就是中餐，”纽约一家中餐馆的老板朱莉·刘(音)说道，“我们集纳中华料理的各种风味，独创出一种新味道。”刘的厨师全部来自中国，最受欢迎的菜是左宗棠鸡，然后是陈皮鸡和宫保鸡丁。 为什么不把美式中餐看做中餐的一种？在中国，菜系、口味和烹饪手法有很多。而美式中餐只不过肉、酱汁和油炸较多，但确实出自中国厨师之手，而且越来越多地采用“地道”中国食材。美式中餐的厨师并不比中国严守传统烹调手法的厨师差。事实上，正是他们的改革和创新才使得中餐在太平洋彼岸流行起来。

  蒜是最常见的香辛调味料，它被称为天然抗生素，富含大蒜素等多种营养物质和抗氧化剂，具有多种美肤美容作用。 大蒜的5种美容功效 除皱。大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性，有助于保护皮肤免受自由基损伤，其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。这个偏方已经在民间广为流传了很久：将三个大蒜瓣捣碎后，涂抹在皮肤皱纹处即可，坚持每天涂，有助于让皮肤恢复青春活力。 祛痘。大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半，然后在痘痘上轻揉，坚持几天就可明显见效。 除妊娠纹。大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁，滴入热油中，涂抹在妊娠纹上，坚持两周即可见效。 强健指甲。大蒜不但可以保护皮肤，还可以强健指甲，防止脆裂折断。每天用大蒜瓣切片或捣碎后取汁擦指甲，坚持几周，指甲质地明显改观，强度恢复如初。另外，大蒜去皮切碎或捣烂，再加入陈醋浸泡3~4天，然后涂抹在灰指甲（甲癣）上，每天2~3次，几周后真菌感染症状可明显改善。 防银屑病。蒜瓣数个捣成泥，加熟菜油调匀，外敷在患部，大蒜的抗炎作用对缓解银屑病（俗称牛皮癣）有一定效果。 大蒜虽好，这些食用禁忌要注意： 1、腹泻时忌食蒜。 这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。 2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。 3、这些人不宜吃蒜。 肝病患者不宜吃： 大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。 非细菌性腹泻不宜吃： 发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。 眼疾患者不宜吃： 中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。此外，夏秋季吃大量大蒜，对眼睛影响最大。

  很食物都神奇的功效，却不为人所知。正如，枸杞和薏米不仅能养生还能帮助我们减肥，今天小编就为大家带来了5款相关的菜谱。 枸杞和薏米是冬季养生妙方 一、红豆杞枣粥 红豆能通小肠利小便去肿胀，另外它有调经通乳作用，对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切。此外，陈皮有化痰止咳、助消化的作用。对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。 材料：红豆60g、糙米150g、小米50g、红枣8颗、枸杞子1勺、水1500毫升 做法：红豆、糙米洗净，泡水各4小时、2小时；将红豆先放入锅中加水以中小火煮30分钟，再将所有材料放入锅中以大火烧开后转中小火煮30分钟即可。 吃法：早餐或者晚餐时食用，配合清淡饮食。 二、菊花枸杞减肥茶 材料：六月雪、乌梅各3克，菊花5克，枸杞10粒。 做法：先在锅中加入500毫升的水，接着将所有的材料全部倒进去，煮20分钟再过滤出汤汁出来饮用。 效果：这种减肥茶，其中包含可以生津解渴、抗菌消炎、解毒的功效，特别是菊花能败火的同时还能养眼。同时降脂和排毒瘦身的效果也非常显著。 三、薏米绿豆百合粥 薏米50克，绿豆25克，鲜百合100克，白糖适量。 做法：把绿豆和米仁加水煮至5分钟左右时间，再后放入新鲜的百合，最后用小火焖，直到薏米熟透，像浆糊一样，外加冰糖或者白糖吃，口感很好。 四、牛奶薏米 鲜牛奶、薏米 把鲜牛奶沸后，加入薏仁粉一些，搅拌一下就行了，很简单。 润泽肌肤，美白，排水瘦身。 7种蔬菜能快速燃烧脂肪 韭菜 内含丰富的纤维素“挥发油”能有效扩张血管，降低血脂，促进肠蠕动，通利大便，排出过多的营养与代谢废物，达到清洁肠道与减肥效果。其中的流化物还可使人体内的酪氨酸系统功能增强，改变皮肤毛囊内的黑色素浓度，取得去斑美容的功效。 黄瓜 含丙醇二酸，能抑制体内的糖类物质转化为脂肪，有效地减少体内脂肪的堆集。 白萝卜 热量低，且含有一种能促进脂肪代谢的霉类物质，可减少脂肪的皮下聚集。 冬瓜 热量低，含水份多，有明显的利尿作用，在清理内环境与减肥上功效显着。 豆芽 特别是绿豆芽，含水份多而含脂肪及热量低有利减肥。 大蒜 尼日利亚学者发现，在给小鼠喂食油腻食物中加入一点蒜泥可降低小鼠的胆固醇且能抑制肥胖。 马铃薯 只含0.1%的脂肪，而蛋白质含量却明显高于黄豆，其它营养素如碳水化合物、维生素B，C、钙、镁、钾应有尽有比米、面的营养更全面。含有丰富的纤维素，多吃马铃薯可减少脂肪摄入以它为主食常可让人有“酒足饭饱”之感且具明显减肥效果。