美食

  　　纽约一名女子买了一份包装上印有“很好的蛋白质来源”字样的午餐，却不想这种蛋白质却是来自于里面的虫子，并且她还不幸咬了一口。 　　Jessica Mills表示她买了一份Smart Ones的面条，但周三却在里面发现了令人恶心的东西。 　　“我知道有点不对劲，因为面条是不该吃出嘎吱的响声的，”Mills说，她在办公室吃午餐的时候感觉到异样。“突然我听到嘎吱一响。然后我把手伸入嘴里，拿出了一样东西。” 　　她说她拿出了一只已经被咬成两半的虫子，她感觉这很可能是一只蝉。 　　“现在每次我想到绿色的东西我都觉得没法吃下去，”Mills说。“因为我真的被吓坏了，我本来很爱吃蔬菜的。” 　　Mills在事发后联系了生产厂商质量的监督部门，他们说会赔偿她这盒午餐的钱，并且再送一盒给她。Mills说她并不想再吃任何这家公司的东西。 　　“我肯定有一段时间不会再买或者再吃这家公司的东西了，”她说。     　　生产厂家Kraft Heinz Company表示，他们正在对此事进行调查。“Smart Ones非常看重产品的质量。我们正在联系这位顾客，并且正在调查该事件，”公司发表的声明中说。 　　Mills说她现在把虫子保留下来作为证据，但她还没法把它装入盒子中。“它仍在在原来的盘子里，”Mills说。“我没法说服自己靠近它。”

        海洋酸化问题不但影响美国的养蚝产业，有卑诗业者指出，本省也可能受害，其90%去年培育的蚝苗已死。 　　二氧化碳增加使海水变酸，这问题是华盛顿养蚝业去年暂停的原因，而在阔里坎滩(Qualicum Beach)养蚝和带子的桑德斯(Rob Saunders)指出，卑诗有可能是下一个受害地区，而部分原因也是海水变酸问题。太酸的水影响蚝形成硬壳。 　　他表示，他去年培育的蚝苗，90%已死亡。此外，蚝一般需要两年才成熟而适合采集，今年的蚝有可能短缺。 　　养殖场一直努力改善水的酸碱度，又与联邦的官员合作养殖较强和在较不理想环境下也能生存的品种。卑诗贝类养殖者协会行政总监Roberta Stevenson指出，业者亦有从智利入口，并用作补充，协会有注意到带子养殖场在过去数年也面对此问题而欠收。 　　联邦渔业及海洋部的海洋化学学家指出，加拿大才刚开始监察乔治亚海峡(Strait of Georgia)的海水酸性水平，现时不清楚问题的严重性和有多广泛。

  　　平衡膳食是关乎人一辈子的大事。不同的年龄段，食补要点也各不相同。美国“女性挚友”网站最新刊出美国营养师推荐的“35岁后的最佳食物”。 　　35~45岁。这个年龄段堪称人生黄金时段，艰苦创业、照顾孩子和社交活动都要求有健康体魄。食补要点:这个年龄段的女性尤其需要补铁（因为月经失血的缘故），铁是血红蛋白生成所必需的微量元素，有助于增强全身血氧量，保持活力。富含铁的食物包括瘦红肉、动物肝脏等。此外，还要补充膳食纤维。西兰花、燕麦等高膳食纤维食物消化速度较慢，有助于保持饱腹感，可稳定持续地向血液中输入营养。 　　45岁~55岁。随着年龄的增加，新陈代谢变得更缓慢，这个年龄段应该设法促进新陈代谢。食补要点:多吃富含欧米伽3脂肪酸的食物可改善代谢。这类食物包括三文鱼、核桃、杏仁、橄榄和鳄梨等。此外，还要补充钙和维生素D。雌激素偏低会导致骨质流失风险增加，补充钙和维生素D有助于强壮骨骼。富含钙的食物包括牛奶、酸奶等。富含维生素D的食物包括沙丁鱼和蛋黄等。 　　55岁~65岁。55岁之后，饮食调节更加重要，有助预防老年疾病。多项研究表明，老年人补充花青素等抗氧化剂有助于保持敏锐记忆力、保护视力、抗衰抗皱，甚至可以降低多种癌症的风险。食补要点:吃富含花青素的食物，包括李子、樱桃和茄子等。此外，生姜、姜黄等食物含有丰富的抗炎物质，也应常吃。 

  　　广东人煲汤，素来就喜欢把药材作为汤料，经过长时间的细火慢炖，煲出独具物色的“养生汤”。由于饮食传统观念的影响、营养知识的缺乏，不少人仍存在着对食物搭配不合理以及处理不科学的状况，以至于在煲汤上陷入了一些误区。2015年12月27日，安利（中国）日用品有限公司支持的“2015安利纽崔莱营养中国行”分站活动在广东省广州市举办。首都保健营养美食学会执行会长王旭峰谈到了煲汤的误区，并与大家作了分享。 　　警惕5大煲汤误区 　　误区1：煲汤越久，营养越好 　　广东人有煲“老火汤”的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，“老火汤”往往一煲就几个小时。其实，经过长时间的煲煮，许多营养素还遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。因此，煲老火汤时间不宜过长，一般以两小时以内为宜。 　　误区2：喝骨头汤能补钙 　　传统观念认为骨头汤补钙，但骨头里面的磷酸钙十分顽固，很难溶解到汤里。即使是很浓的骨头汤，平均100毫升汤里也只有2~20毫克的钙质，正常成人每天需要800毫克的钙，相比起来可谓是九牛一毛。如果想补钙，建议每天饮用一杯牛奶，奶及奶制品是补钙的良好来源。 　　误区3：鸡肉汤补蛋白质 　　可能有很多人认为肉汤、鸡汤、鱼汤等是营养上品，荟萃了肉类的营养精华；还有人认为煮过汤的肉和鱼犹如中药被煎过后变成的药渣，其营养成分已所剩无几。其实这都是严重的误解，肉类汤味鲜可口，但“鲜”并非是营养丰富的标志。汤之所以鲜是因为煮过之后肉类中的一些氨基酸溶于汤内。氨基酸是鲜味的来源，然而人体所必需的蛋白质却不能完全溶解于汤里，大部分的蛋白质还是留在“肉渣”中，只喝汤不吃肉的做法是不对的。 　　误区4：吃肉不如喝汤 　　俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。其实，老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。煲两个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里。 　　误区5：人人都能喝浓汤 　　“汤越靓，营养越高”，其实并非如此。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。 　　并非人人都能喝这些美味的老火汤，像痛风病人、糖尿病患者，因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外，因而过多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担。汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关，这些都不利于糖尿病病情控制。 　　从上面可知煲汤其实也是一门学问，不正确的煲汤不但不能起到营养保健的效果，反而会影响身体健康。那么，进行科学煲汤有哪些秘诀呢？ 　　煲汤养生应遵循科学之道 　　1、选料要鲜，用料要广 　　煲汤真正的目的就是为了健体养生。煲汤是很有讲究的，而原料就是决定汤品质的首要因素。所以煲汤选材一定要鲜。 　　2、多食“杂烩汤” 　　但要注意食物相生相克：多种食物多种营养，多种食物放在一起煮，整个汤的营养会更全面些，但是食物若是相克，反而会起削弱汤的营养，有时还会导致食物中毒。因此，提倡用几种动物或植物性食品混合煮汤，但是要避免食物相克。 　　3、正确掌握火候 　　任何食物都有蕴藏着丰富的营养价值，而有些食物，温度过高，会破坏自身的营养，而有的食物，温度过低是无法发挥其真正的营养，所以煲汤时，应该掌握好火候，火候掌握得恰到好处，才能将食物真正的营养价值逼出来。 　　专家推荐：冬季喝羊肉萝卜汤暖心解毒 　　如今正值冬季，王旭峰为广大网友推荐了一款驱散寒冷、温暖心胃的汤品――羊肉萝卜汤。 　　选材：羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒。 　　做法：羊肉洗净，切成小块或片；萝卜切块，焯水，去萝卜的涩味；生羊肉过水，煮至八分熟；姜去皮，切片；蒜剥皮洗净；小葱切碎；过好水的羊肉放入加水的汤煲中，加姜、蒜、料酒，大火煮开；加入萝卜，小火炖煮30分钟；出锅加盐、鸡粉和小葱调味。 　　营养点评：冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。之所以说，羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为三点：第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配；第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有解毒的功效。

“唯有美食与爱不可辜负”这句话在网上很流行。这话说的很实在，把人的欲望很文艺的表达了出来。作为一个吃货，美食是万万少不了的。 在新西兰南岛，人们大抵不会辜负这人间天堂般的美景，但是大多数人却忽视了这里的美食。其实，在这里，还是有很多美食值得品尝的，尤其是海鲜，新西兰天然的海水孕育出来的海鲜，无需任何佐料，也绝对让人大快朵颐。 生蚝 新西兰的有三种生蚝：闻名世界的布拉夫生蚝，生长在南岛马尔伯勒的马尔伯勒蚝，生长在北岛的蓝珍珠蚝。其中，南岛的布拉夫生蚝(Bluff Oyster)因硕大肥美，鲜嫩多汁而闻名。每年当生蚝进入产季，当地人还会举行的一年一度的布拉夫生蚝节(Bluff Oyster and Food Festival)，最特别的是有剥生蚝和吃生蚝比赛。 新西兰出产的生蚝海水味道较重，且个头较小，但蚝肉精细，口感爽滑，且在浓重的海水味道逐渐褪去后可品尝到微微海藻的甘甜。 龙虾 有人说，新西兰虽然处处是纯净自然的美景，但若想真正领略生灵万物的极致震撼，你必须去到一座小镇——新西兰南岛北部的凯库拉（Kaikoura）。 Kaikoura，在毛利语中就是“吃龙虾”的意思。在海产品丰饶的凯库拉，吃一顿鲜美的龙虾大餐是每位游人不可错过的体验。不过，凯库拉最好吃的龙虾大餐，不在高档的星级餐厅，而在简陋的路边摊。 龙虾肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，也可以用鲜活的龙虾切片后生吃，称为“刺身”。 龙虾的汤汁无比的鲜美，可以熬海鲜粥，正好用上龙虾壳和蒸龙虾留下的汤水。 当地人也特别注意生态平衡，捕捞到体型过小或雌性正在产卵的龙虾都需要放生。 鲍鱼 新西兰水域生长的黑色鲍鱼是十分珍稀的海洋生物，从远古时代一直延续至今，被生物学家称为活化石。这种黑鲍鱼的肉和壳很受新西兰人追捧，被当地人誉为Black Gold-- 黑色的金子，所以它有了“黑金鲍”这一美称。 在新西兰土著毛利文化和信仰中，黑金鲍扮演着十分重要的角色，并被毛利人信奉有避邪、保护种族的神奇力量，因而黑金鲍在毛利神话中是很常见的元素，而在毛利人的雕塑中也随处可见黑金鲍的身影。 新西兰的黑金鲍鱼，又叫做Pāua，是当地一宝。人们食用时通常把它切碎做鲍鱼丁或整个煎食，也有人把它当做刺身生吃。 黑边鲍鱼由于生长在受保护海域，肉质因而特别爽滑鲜甜，用来做刺身，更能凸显其无添加的鲜味，诚是必吃之选。 坎特伯雷博物馆中有一间由鲍鱼壳和各种饰品装潢的小屋，虽然主人Fred&Myrtle已过世，他们却留下了一个绝无仅有的“精美世界”。 三文鱼 世界上最好的三文鱼并非来自挪威，而是那个冷得不太尽如人意的苏格兰。新西兰作为部分苏格兰人民的后花园，其出产的高山冷水三文鱼的品质，自然也要向先祖看齐——环境纯净，零污染，雪山融水温度低，三文鱼生长缓慢，才造就了它紧实的肉质、扎实的口感和粉嫩讨喜的鲑红色泽。更令人惊喜的是，南岛有很多小岛屿海湾，出产的本地三文鱼特色鲜明，在主厨巧妙的烹饪手法中变幻多姿。 新西兰的各大超市可以买到头一天捕捞的三文鱼，已经是很新鲜的了，但如果想吃更新鲜的，可以去三文鱼场。从渔场现捉一条鱼，切成鱼片后直接吃，那才叫品尝三文鱼啊。 小银鱼 一位新西兰的畅销书作家说过：我对任何事都不会特别认真，除了银鱼(Whitebait)以外。这句话也许代表了整个西岸人的心声。从9月至11月中旬，这个地区的渔民都渴望捕捞几斤珍贵的银鱼，它是最美味和稀有的海鲜珍馐之一。由于难捕捞，现在每公斤银鱼价值不菲。 银鱼吃法多样，可以把新鲜的银鱼肉末裹在白面包里，或者去著名的Fat Pippi Pizza(地址：83aRevell St, Hokitika, Westland)尝尝美味的银鱼比萨饼。 另外，不容错过的就是银鱼蛋饼(Whitebait Patties)。将银鱼混着鸡蛋到煎锅上煎制，然后撒些盐、胡椒和柠檬汁，美味的银鱼蛋饼就完成了。 小龙虾 新西兰小龙虾Scampi，又叫鳌虾、南极小龙虾，外型和虾相似，不同之处是有一对鳌，味道与龙虾又十分相似。Scampi生活在新西兰与南极之间的深海区域，深海的海鲜肉质当然是超级细腻和鲜甜，渔民捞到Scampi后，在船上就进行急冻保鲜，然后再分销到世界各地。 由于这种小龙虾资源太过稀有，新西兰政府每年只允许捕捞600吨，以保证龙虾的正常生长，所以价格一直居高不下。 它最常见的吃法是生吃，直接剥了壳，蘸芥末和酱油吃的，味道很鲜甜；还可以做成麻辣或椒盐小龙虾，小龙虾浓汤也是不错的选择。 青口 青口，学名绿唇贻贝，英文名Mussel，是新西兰特有的贝类。其外壳为鲜绿色，唇边也是绿色，肉质细嫩饱满，味道极其鲜美。与带子和蛤蚌一样，都是餐厅菜单上常见的贝类美食。新西兰各大超市都可以买到，而且十分便宜，算得上是新西兰最便宜的海鲜了。 新西兰青口养殖业使用的是世界上最严格的质量标准，养殖场周围的海水，经过生物毒素，细菌和重金属的测试没有问题才可以进行养殖。新西兰的高水产养殖标准已经过国际自然保护组织蓝色海洋研究所的确认，让新西兰的青口获得了“环保海鲜”的名誉。 新西兰青口常见烹饪方法： 直接将新鲜青口放入水中煮沸，水开后保持5分钟，此时青口的壳已经全部打开，即可捞出直接食用； 将新鲜青口放在BBQ炉子上烤制，等待外壳打开后再烤3-5分钟即可； 将新鲜青口的壳撬开，放上奶酪碎、调味品后放入烤箱烤制20-30分钟。

外媒6日报道，美国可口可乐公司原本只想祝福消费者新年快乐，不料却因为克里米亚这块争议领土，而得罪了俄罗斯和乌克兰两个市场。 据法新社报道，可口可乐公司通过俄罗斯最受欢迎的社交媒体网络VK发表的新年祝福信息中，有一幅不包括克里米亚的俄罗斯地图。此举遭到來自VK俄国用户的强烈批评。 该公司5日再度刊登地图，但这回附上了克里米亚，并为此事作出道歉。 此外，新地图还包括了俄罗斯与日本有争议的千岛群岛(Kuril Islands)，以及俄国位于波兰和立陶宛之间，被国际认为属于俄罗斯领土的加里宁格勒(Kaliningrad)。 然而，把克里米亚放入俄国地图的做法在乌克兰掀起了风暴，要求抵制可口可乐的行动正在持续中。 网友在推特上抵制可口可乐 可口可乐当天较迟时干脆把这则信息撤除，该公司的乌克兰分公司在面簿上说：“亲爱的朋友们，感谢你们的关注，我们已决定把着这引起不满的信息撤除。” 可口可乐位于亚特兰大的总部5日晚发表道歉声明，但将此事归咎于一个外部的机构。该公司说，可口可乐的俄罗斯团队曾为圣诞节活动而制作了一幅俄罗斯地图。这家机构却在没有通知或得到可口可乐的同意前，在地图上作了修改。 “作为圣诞活动的一部分，可口可乐俄罗斯团队创作了一幅程式化的俄罗斯地图。创作这幅地图的外包商随后在我们不知情或未经我们同意的情况下作出了修改，”声明说，“我们作为一家公司，不会持与我们生意无关的政治立场。我们表示歉意，已删除发布的内容。” 可口可乐公司并非第一个将克里米亚列入俄领土的西方公司。香港《南华早报》6日称，去年10月，英国牛津出版社出版的基本教科书也将克里米亚算作俄领土。同一个月，法国地图绘制所在2016年新版世界地图中，也将克里米亚当作俄领土。

  用活体猫头鹰泡酒治疗风湿的新闻让槽值君和槽值君的小伙伴们惊呆了。国家二级保护动物猫头鹰，遇见了民间老中医，也不得不翻着白眼，活活浸死在白酒里。 猫头鹰药酒 在民间老中医之间，流传着关于泡酒的一个又一个神话。 民间老中医的神奇泡酒偏方 人参枸杞等草药泡酒似乎过于平庸，但浸泡多年偶尔开出一朵小花，也能上个“奇闻异事”的头条，让汪峰羡慕不已。 为实现民间老中医们延年益寿、老当益壮的宏图伟业，泡酒的材料似乎越惊世骇俗、越与众不同，效果越好。 比如，用各种动物生殖器泡酒，喝了可以壮阳，虎鞭、鹿鞭、牛鞭、驴鞭，各种鞭，鞭越长越粗，越能性欲勃发，金枪不倒； 用各种长得像生殖器的材料泡酒，喝了可以补肾，所谓“以形补形”，肉苁蓉、锁阳、何首乌等等颜色深沉、外形粗壮的植物都可以被视为“天然伟哥”，比蓝色的小药丸不知道高到哪里去了。 锁阳泡酒 在另一些民间老中医心中，还有一些药酒超越了滋阴壮阳，补肾养身的低级功效，可以治病救人。 比如，在广东某些地区流传着老鼠酒，用刚出生的没有长毛没有睁开眼睛的老鼠泡酒，可以治疗跌打损伤，产妇喝了，还可以防止产后风和月子病； 再比如，老中医们深信不疑的活蛇泡酒，一定要用含有剧毒的毒蛇，比如眼镜蛇、五步蛇、金环蛇等等，喝了这种酒，可以治疗风湿、偏头痛、坐骨神经痛、癫痫以及皮肤病，毒性越强，疗效越好。 再比如，有人相信这样的偏方：屎壳郎泡酒可以治疗痔疮；蜈蚣泡酒，可以治疗尿毒症，大蒜泡酒可以治疗癌症…… 效果不好说，有时候会中毒 民间老中医看来，这些药酒的疗效是神奇的。但是没有任何科学证据表明：虎鞭酒能够壮阳，猫头鹰酒可以治疗风湿，眼镜蛇酒可以治疗癫痫，痔疮酒可以治好尿毒症。 有些人以身试法，表示“谁用谁知道”，对各种药酒的疗效深信不疑，但很大程度上是心理作用作祟。 关于虎鞭酒流传着这样的段子： 南洋一客商张某在大陆购得一虎鞭，回家泡了虎鞭酒，不仅自己喝，还大方地跟朋友分享。朋友李某说，真乃虎鞭，昨晚果真有效果，你呢？张某也说有效果，平日皮软，昨日挺立。 靠虎鞭维持性生活一年，张某觉得泡太久没有药效，把鞭切了吃吧，不料半天也切不动，心想真不愧是虎鞭，够硬。拿到炉上烧，没想到自燃了，并且散发出塑料燃烧后的味道。这才明白，这虎鞭是塑料做的。 毕竟，老虎作为国家一级保护动物，在市场上出售的真品少之又少，有良心的商家用牛鞭仿制（作为猫科动物的老虎，虎鞭比牛鞭要短不少，并且鞭上有倒刺），黑心商家用塑料仿制。 喝鞭酒哪怕泡的是塑料，对身体也没有太大的伤害，可是有些东西泡到酒里，搞不好会有毒。 最常见的自制泡酒中毒是乌头碱中毒。乌头碱存在于草乌、川乌、附子等植物中，传说中草乌、川乌可以治风湿，不少人听信此方，用来泡酒，却中毒身亡。 动物的活体泡酒与其说是药酒，不如叫“尸酒”更为合适，即便是高浓度的酒也无法保证完全消除动物身上的寄生虫和细菌。 还有用毒蛇泡酒，泡了几个月，蛇不仅没死，还窜出来咬人的案例。 湖北张先生用赤练蛇泡酒，泡了60天，他打开瓶盖想喝酒时，蛇蹿出来将他咬伤；广西一村民用眼镜蛇泡米酒，泡了一年，结果喝酒时，被眼镜蛇咬死…… 专家解释称：酒瓶密封不好会有部分空气进入，蛇在被泡入酒瓶中后可能进入休眠状态，代谢降低，可以不吃不喝呼吸微弱，维持生命很长时间。 本来身体就不好的人，再喝药酒瞎补，更危险。 最近热门电影《老炮儿》，冯小刚没事儿就提溜着矿泉水瓶子装着橘子皮和枸杞混搭的白酒，没事就喝一盅。橘子皮和枸杞，本是人畜无害的泡酒材料，可是对于一个心脏病患者来说，不管泡什么，酒精才是最致命的，就算每天喝王母娘娘仙桃泡的酒，除了加重病情，对身体毫无益处。 当然，说得再多，源远流长的泡酒文化，自然不会马上消失。分布在全国各地的民间老中医们源源不断地向中老年朋友贡献着自己的智慧。 外国网站上曾有这样的段子：如果中国人相信ISIS成员的睾丸能够壮阳，打击ISIS将出现不同的局面。 但还是建议老中医们放弃用国家保护动物来治疗人民的努力，毕竟买卖野生保护动物是犯法的。如果发现有人售卖猫头鹰或其他野生动物泡酒，请尽快向当地森林公安报案。以下为报警电话： 最后友情提示用猫头鹰泡酒的朋友们，妥善安置猫头鹰的泡酒瓶子，半夜起来上厕所，看见猫头鹰的白眼，别把自己吓着了，衷心地祝你们身体健康，长命百岁。

专家在加国东岸哈里法斯港口海底，发现一瓶封存逾一个世纪的起泡液体，化验后证实为一支125年前酿制的印度淡啤酒。专家于出「科学精神」试饮后，形容啤酒味道带有「奇怪的肉味」。   这支在哈里法斯海底捞出的世纪陈年老啤酒，是当地酒厂A. Keith & Son Brewery所酿制，酿制时间相信是1872年至1890年间。   这枝啤酒由当地仓库工作的Jon Crouse于去年11月潜水时发现，其后送往达尔豪斯大学（Dalhousie University）的实验室检验。   教授Andrew MacIntosh正在新成立的加拿大发酵研究所工作，他以学院设备分析证实，这瓶封存一个世纪之久的起泡液体其实是啤酒，而且能够安全饮用。为确定啤酒的味道，MacIntosh和酒吧老板Chris Reynolds自告奋勇喝下这支陈年老啤酒，他们均觉得啤酒有点酸味、咸味、水果的味道和橡木香，而且还带点「奇怪的肉味」，即使说不上难喝，但也说不上好喝。Reynolds笑言：「如果放在酒吧，与其他近10年的啤酒比较，它的味道应该是最差，你不想会喝。」MacIntosh教授则声言，这次冒险试味，完全是于出求真的「科学精神」。

    　　抗氧化剂有助于保护免疫系统，有效抗击疾病，对抗自由基和缓解衰老。保证每天从饮食中摄入足量的抗氧化剂，是防病强身的关键。本期，我帮大家总结一下“含天然抗氧化剂的食物”。 　　豆类。豆类富含大量的膳食纤维和抗氧化剂，其中红豆和黑豆抗氧化剂最多。豆类可煮熟吃、炖肉或加入面食。 　　浆果。蓝莓等浆果有助于改善认知能力，增强免疫力。此外，草莓、黑莓、树莓和蔓越莓也含有大量的抗氧化剂。浆果可加入酸奶或燕麦片中食用，保健效果更好。 　　黑巧克力。黑巧克力富含黄酮类强抗氧化剂，有助于降低血压。黑巧克力中可可含量越高越好，选择时要注意查看标签。 　　苹果。苹果中含有多种基本维生素和强抗氧化剂，红苹果中抗氧化剂最多。这种“便携式零食”可满足甜食之需。 　　土豆。土豆中含有大量的抗氧化剂，带皮蒸土豆有益健康。不过，吃了土豆要减少吃主食的量，避免发胖。 　　胡萝卜。胡萝卜中丰富的β胡萝卜素有助人体产生必需的维生素A，有助预防癌症。另外，常吃胡萝卜有益保护视力。胡萝卜吃法随意，生吃、清炒、炖汤等都不错。

    　　大白菜是人们冬季的最爱，不仅因为白菜好吃，而且营养还十分丰富，号称“百菜之王”。不过白菜炒之前最好焯一下，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。 　　北方人们对白菜尤其有感情，大白菜耐储存，一直被做为冬储菜来储存，在经济困难的时期，大白菜是整个冬季唯一可吃的蔬菜。发展到现在，大白菜依然是人们冬季的最爱。 　　大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。大白菜含有丰富的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。 　　炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60―90℃范围内使维生素C受到严重破坏，而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。 　　白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。 　　有黑斑的白菜最好别吃 　　白菜上长的黑斑点首先有可能是一种生长时的生理病害。在栽培过程中，氮肥过量时，白菜就容易出现黑点。另一种可能是白菜受到蚜虫侵袭，这些黑点是蚜虫尸体，随着白菜的生长而长进白菜里；还有可能是白菜存储不当，发生腐烂，也容易长出黑斑。 　　前两种原因产生的黑点，不是病毒或霉菌引起的，至于对人体是否有害现在还没有确切研究。一般说来，如果有零星的黑点，不影响食用，但如果黑点很多，观感不太好，最好不要食用。而因霉变产生黑斑点的白菜，吃后则容易中毒，这是因为白菜中含有硝酸盐，硝酸盐本来没有毒，但腐烂过程中，硝酸盐就会转化成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入血液后，会使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，让血液丧失携带氧的能力。吃了腐烂的白菜，哪怕是稍稍有些烂的白菜叶，身体都会因为缺氧在两三个小时内出现头晕、恶心、心慌、气短等现象，严重时还会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。北方冬季大都储存白菜，食用时若菜叶出现黑点，还是将黑点密集的部分扔掉，以防万一。 　　特别食用建议： 　　大白菜和洋白菜一样，最外层的叶子最老，越往里面越嫩。大白菜叶紧紧卷着，越紧的越好一些。大白菜外层的叶子残留的农药很多，要选择叶子紧紧包裹的，也就是说，农药依附最多的是最外层的叶帮，首先要剥下扔掉。里面的叶子虽然安全程度要高一些，但仍需要一片一片地清洗。 　　切开白菜的话，总体颜色比较，呈现黄色部分多的白菜更加安全――这是在良好的天气和肥沃的土壤中栽培出来、而且农药使用频度很低的环境中长成的标志。食用时，去掉外层的老帮叶，叶子前端紧贴着的白菜是安全好吃的标志。

  温哥华最受欢迎的美食盛事之一Dine Out Vancouver，本月15日（周五）就要启动了！今年，将有288家温哥华著名餐厅参与活动。 备受华人欢迎的Banana Leaf, Tea House in Stanley Park, Seasons in the Park, Boathouse等等都在名单之中。 活动从1月15日一直持续到1月31日，共计17天。所有参与活动的餐厅，都会在美食季期间提供特别打造的套餐菜单，套餐有三个价位，分别是$20, $30和 $40。Dine Out Vancouver让食客有机会用优惠价格品尝本地餐厅最具代表性的菜肴。 可以登陆活动官网http://www.dineoutvancouver.com/查看餐厅详情及完整菜单。Dine Out Vancouver因价格优惠而备受欢迎，吃货们一定记得提前预定心水餐厅哦! 以下是餐厅名录： $20 Menu Afghan Horsemen Restaurant American Cheesesteak Co. (The) Banana Leaf Malaysian Cuisine in Kitsilano Banana Leaf Malaysian Cuisine on Broadway Banana Leaf Malaysian Cuisine on Davie Banana Leaf Malaysian Cuisine on Denman Banana Leaf Malaysian Cuisine on Robson Bayside Lounge – Best Western Plus Sands Hotel (The) Bella Gelateria & Gelato – Downtown Big Rock Urban Eatery Bimini Public House (The) Blackbird Public House & Oyster Bar (The) Burnaby Mountain Clubhouse Butcher & Bullock Cafe Kathmandu Charles Bar (The) Cheshire Cheese (The) Cheshire Cheese Inn Cinema Public House Clough Club District Brasserie (The) Dixie’s Restaurant Flying Beaver Bar & Grill (The) Grant Street Social Granville Room Gyoza Bar Ltd. Hapa Izakaya – West End Hurricane Grill – North Vancouver Hurricane Grill – Yaletown Irish Heather Gastropub (The) Lamplighter Public House (The) Las Margaritas Restaurante Y Cantina Library Square Public House Lickerish Restaurant & Lounge Lombardo’s Mahony & Sons – Stamps Landing Mahony & Sons Public House – Coal Harbour Mahony & Sons Public House – UBC Masa Japanese Restaurant Max’s Restaurant New Oxford (The) Old Spaghetti Factory (The) Park at English Bay – Best Western Plus Sands Hotel (The) Reef Restaurant on Main (The) Reef Restaurant on The Drive (The) Rocky Mountain Flatbread Co. – Kitsilano Rocky Mountain Flatbread Co. – Main Romer’s Burger Bar – Kitsilano Romer’s Burger Bar – River District Romer’s Burger Bar – Yaletown Stages Bistro & Lounge – Holiday Inn Vancouver Centre Tap & Barrel – Coal Harbour Tap & Barrel – Olympic Village Tai One Vancouver Thai House Restaurant – Kitsilano Three Brits Public House (The) Troll’s Restaurant Vaades Indian Restaurant Verve Bistro Village Taphouse Yale Saloon (The) $30 Menu ABODE Restaurant Al Porto Ristorante American Grille – Vancouver Airport Marriott (The) Anatoli Souvlaki Arms Reach Bistro Baccano Restaurant & Lounge Baci Ristorante Baru Latino Restaurante Beach Bay Cafe Bella Gelateria & Gelato – Yaletown Bellaggio Cafe – Downtown Bellaggio Wine Bar – Convention Centre Belmont Bar Biercraft Wesbrook UBC Boathouse Restaurant – English Bay (The) Boathouse Restaurant – Horseshoe Bay (The) Boathouse Restaurant – Kitsilano (The) Boathouse Restaurant – New Westminster (The) Boathouse Restaurant – Port Moody (The) Boathouse Restaurant – Richmond (The) Boathouse Restaurant – White Rock (The) Bogart’s Bar & Restaurant – Hampton Inn & Suites Bottleneck Bar & Grill Brasserie Bistro – Coast Plaza Hotel & Suites (The) Bufala Burnaby Riverway Clubhouse C|Prime Italian Steak & Wine Cactus Club Cafe – Ash Cactus Club Cafe – Bentall Cactus Club Cafe – Byrne Road Cactus Club Cafe – English Bay Cactus Club Cafe – Kingsway Cactus Club Cafe – North Burnaby Cactus Club Cafe – Park Royal Cactus Club Cafe – Robson Cactus Club Cafe – West Broadway Cactus Club Cafe – Yaletown Cafe Pacifica – Pan Pacific Vancouver Campagnolo Restaurant Campagnolo Roma Cannibal Cafe (The) – Commercial Cannibal Cafe (The) – Granville Cardero’s Restaurant Carthage Cafe Catch 122 Cafe & Bistro CAVU – Hilton Vancouver Airport Hotel Change Dining & Bar (The) Charcoal & Woodz – Holiday Inn Surrey Cloverdale Chewies Steam & Oyster Bar – Coal Harbour Chewies Steam & Oyster Bar – Kitsilano Chicha Restaurant Chop Steakhouse & Bar Cloud 9 Revolving Restaurant – Empire Landmark Hotel Copper Chimney – Executive Hotel Le Soleil Cork & Fin Cuchillo Distillery Bar + Kitchen (The) Dockside Restaurant – Granville Island Hotel Dunn’s Famous Restaurant BC e.b.o restaurant & lounge in the Delta Burnaby Ebisu on Broadway Ebisu on Robson Edge Social Grille & Lounge (The) Edible Canada Exile Bistro Falconetti’s East Side Grill Feast Neighbourhood Table Fish Shack (The) Fishworks Forage Frankie’s Italian Kitchen & Bar Fresh Restaurant & Lounge – Radisson Hotel Vancouver Airport Fresh Restaurant & Lounge – Sheraton Vancouver Guildford Hotel Gramercy Grill Greek by Anatoli (The) Guu Garden Gyu-Kaku Japanese BBQ – DowntownGyu-Kaku Japanese BBQ Dining – Broadway Hamilton Street Grill Hapa Izakaya – Coal Harbour Hapa Izakaya – Yaletown Harold’s Bistro & Bar – Sheraton Vancouver Airport Horizons Restaurant Hub Restaurant – Denman Hub Restaurant – Yaletown Kaya Malay Bistro Libra Room Luke’s Corner Bar + Kitchen Maenam Match Eatery and Public House – Langley Match Eatery and Public House – New West Maria’s Taverna on 4th Merchants Oyster Bar Milestones Grill + Bar – Robson Mosaic Bar & Grille – Hyatt Regency Vancouver Moxie’s Grill & Bar – Abbotsford Moxie’s Grill & Bar – Guildford Moxie’s Grill & Bar – Langley Moxie’s Grill & Bar – Richmond Nicli’s Next Door Nonna’s Table Notch 8 Restaurant & Bar- The Fairmont Hotel Vancouver Oakwood Canadian Bistro (The) Olive & Anchor Ouisi Bistro p2b bistro & bar – Pinnacle Vancouver Harbourfront Hotel Pacific Institute of Culinary Arts – Bistro 101 Perch Restaurant Personas Pier 7 Restaurant PIER 73 Restaurant – Pacific Gateway Hotel at Vancouver Airport Pink Elephant Thai Restaurant Ltd. Portobello Ristorante Pressbox Pub Prestons – Coast Coal Harbour Hotel Refinery (The) Salathai Restaurant on Burrard Salt Tasting Room Sandbar Seafood Restaurant (The) Seasons in the Park Seawall Bar & Grill – The Westin Bayshore, Vancouver Shady Island Seafood Bar & Grill Showcase Restaurant & Bar – Marriott Pinnacle Downtown Siena Restaurant Sorella Spencer’s – Delta Vancouver Suites Hotel Spicy6 Indian Cuisine Steel Toad Brewpub & Dining Hall Supermarine Sylvia Restaurant & Lounge – Sylvia Hotel Teahouse Restaurant (The) Ten Ten Tapas Tivoli’s Restaurant Torafuku Trattoria – Kitsilano Urban Thai Bistro Village Bistro Village Table (The) Water St. Cafe West Oak Restaurant Wild Fig (The) Yaletown Brewing Co. Yaletown L’Antipasto Yokohama Teppanyaki Japanese Restaurant Zend Conscious Lounge $40 menus Ancora Waterfront Dining AnnaLena ARC Restaurant – The Fairmont Waterfront Arriva Restaurant Bacchus Restaurant & Lounge- Wedgewood Hotel & Spa Bambudda Bin 941 Bistro Pastis BISTRO SAKANA Neo Japonesque Sushi & Tapas Black + Blue Blacktail Restaurant Blue Martini Jazz Café Boulevard Kitchen & Oyster Bar Bravo Cucina Ristorante Bridges Restaurant, Bistro & Bar Brix & Mortar Cactus Club Cafe – Coal Harbour Cafe II Nido Cafe One – Sheraton Vancouver Wall Centre Hotel Carver’s Steakhouse Chambar Restaurant Ciao Bella Restaurant Ltd. Cibo Trattoria – Moda Hotel CinCin Ristorante + Bar COAST Restaurant DIVA at the Met – Metropolitan Hotel, Vancouver East is East Chai Lounge – Broadway East is East Chai Lounge – Main Street Federico’s Supper Club Five Sails Restaurant Francesco’s Ristorante Italia Gyu King Teppanyaki Hart House Restaurant Italian Kitchen (The) Joe Fortes Seafood and Chop House Juniper Kamei Baru Keg Steakhouse + Bar – Alberni (The) Keg Steakhouse + Bar – Burnaby (The) Keg Steakhouse + Bar – Coquitlam (The) Keg Steakhouse + Bar – Dunsmuir (The) Keg Steakhouse + Bar – Granville Island (The) Keg Steakhouse + Bar – Langley (The) Keg Steakhouse + Bar – Maple Ridge (The) Keg Steakhouse + Bar – Morgan Creek (The) Keg Steakhouse + Bar – Richmond South (The) Keg Steakhouse + Bar – Scott Road (The) Keg Steakhouse + Bar – Yaletown (The) Kirin Mandarin Restaurant (Downtown) Kirin Seafood Restaurant (Richmond) Kirin Seafood Restaurant (Vancouver) Kobe Japanese Steak House La Buca La Pentola – Opus Hotel La Terrazza L’Abattoir Restaurant Lobby – The Pinnacle Hotel at the Pier (The) LIFT Bar Grill View MARKET by Jean-Georges Miku Restaurant Minami Restaurant Observatory – Grouse Mountain Resorts (The) ORU Restaurant – The Fairmont Pacific Rim Pat Quinn’s Restaurant Pidgin Poor Italian Ristorante Provence Mediterranean Grill Provence Marinaside Reflect Social Dining + Lounge Royal Dinette Sai Woo Salmon House on the Hill Salmon n’ Bannock Bistro Shaughnessy Restaurant Top of Vancouver Revolving Restaurant Tramonto – River Rock Casino Resort Vancouver Fish Company Restaurant & Bar (The) West Restaurant + Bar Wildebeest WildTale Coastal Grill YEW seafood + bar Zen Japanese Restaurant  

  对于中国人来说，补钙似乎是一个永恒的话题。然而，在钙制品大行其道的同时，骨质疏松的人群却更多了，是什么让我们骨骼中的钙偷偷跑掉？如今，网上流传着很多有关“钙流失”的说法，本期我来为大家一一解读。 传言一：多吃盐会造成钙流失？ 真的。钠的摄入量与尿钙排出量有很大关系。肾脏每排出2300毫克钠（相当于6克盐），同时就会丢掉40~60毫克的钙。一些有关高血压的研究也提示，钠摄入量高，不仅是升高血压的因素，也是促进人体钙流失和提高肾结石风险的因素。我国居民食盐摄入量（平均为超过9克/天）远远超过世界卫生组织的推荐值（5克/天），北方有些地区甚至高达12~18克/天，而钙的摄入量（接近400毫克）却只有推荐值（800毫克）的一半，钠盐摄入过多所带来的骨钙流失问题实在是不可忽视，所谓“少吃盐=多补钙”绝非虚言。 传言二：豆制品比肉类有利骨骼健康？ 真的。在评价食物蛋白质对补钙的贡献时，不妨使用“钙/蛋白质”这个指标。对于乳制品摄入较低的中国人来说，豆制品是膳食中钙的重要来源。肉类食物虽然富含蛋白质，但钙含量普遍很低，比如牛肉含钙仅为23毫克/100克。大豆制品中的黄豆含钙高达191毫克/100克，远远高于肉制品。做成豆腐之后，还要加入卤水或石膏，能增加钙镁元素含量。而且黄豆中含有的镁、维生素K和大豆异黄酮，可有效提升钙的利用率，减少钙流失风险。 传言三：乳制品越吃越缺钙？ 假的。对比中西方的研究结果能发现，在钙的基础摄入量已经很高的西方国家，乳制品的摄入量和骨密度之间并没有明确的相关性，但就我国的实际情况而言，增加来自乳制品的钙有利于改善骨质健康。国人如果能够增加高效利用的乳钙，把乳制品摄入量从0提升到每日250克（以牛奶计算），在不过度增加蛋白质和饱和脂肪摄入量的同时，对提升国人的骨质密度峰值有益无害。所谓乳制品中的蛋白质促进钙流失，也已经被研究所否认。 传言四：素食一定会减少钙流失？ 假的。研究发现，吃素食并不意味着尿钙流失一定低于肉食者，素食者如果吃的是精制谷物，其中钙含量非常少，而且钾、镁摄入量不足，也会降低食物钙的利用率。如果素食者不注意营养平衡，优质蛋白质供应不足，室外活动少而且没有注意补充维生素D，反而会降低钙的生物利用率。一些人体研究发现，纯素饮食者的尿钙流失量并不低于吃肉的杂食者。 传言五：多吃水果能减少钙流失？ 真的。有流行病学研究表明，膳食中摄入水果较多的人，在同样的热量和蛋白质摄入水平上，骨密度较高，青少年出现骨折的风险也减少。研究者认为，水果中富含钾元素，可能有利于减少尿钙排出量，而维生素C也是促进钙吸收的因素之一。多吃水果有益，是在不减少豆制品、奶制品和绿叶蔬菜摄入量的前提之下，水果本身含钙较少，不能来替代钙的主要食物来源。 传言六：喝咖啡会让人骨质疏松？ 假的。用可可豆制作的咖啡既是钾的良好来源，也是草酸和咖啡因的来源。钾有利减少钙流失，而草酸减少钙的吸收率，咖啡因则会增加尿钙的流失。咖啡因只有短时间的利尿作用，饮用少量咖啡并不会引起一日尿钙流失量的大幅度上升。每杯咖啡中的咖啡因平均只会增加2~3毫克的钙流失。若咖啡中添加纯牛奶，以牛奶中获得的钙来弥补咖啡因和草酸造成的钙损失绰绰有余。 传言七：多吃醋会让骨钙溶出而流失？ 假的。这个谣言的来源可能有两个：一是“酸性体质”的说法认为凡是酸的食物都不利于健康；二是醋能溶解碳酸钙沉淀，就认为醋也会把骨钙溶解。实际上，醋能够帮助胃酸偏少的人把食物中的不溶性钙变成离子状态，有利于钙的吸收。且老陈醋本身就含有较高的钙（按食物成分表数据，125毫克/100克，可与牛奶相媲美）。还曾有研究发现，在膳食中用醋酸盐和碳酸氢盐来替代氯离子，可以显著减少尿钙的损失。少吃些盐，多吃些醋，对提高钙的利用率是有帮助的。

  　　女性朋友如果常喝青梅酒还会有意想不到的好处。今天，要为大家介绍的就是青梅酒的好处以及自制泡法，感兴趣的朋友们千万别错过了。 　　女性饮用青梅酒的3大好处 　　能调节肠胃功能。青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘（尤其是孕妇）和腹泻有显著功效。 　　有解毒的功效。食品中的添加剂、残留农药等有害成分进入人体后，都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外。青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。 　　能防老抗衰。青梅味道酸，饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的“回春”作用。 　　那么，青梅酒应该怎么泡呢？ 　　青梅酒的泡法 　　青梅：要选择青青的较硬的，最好选用野生无公害青梅，保证健康。广东地区以车八岭国家自然保护区野生的青梅为佳。青梅过熟不适合用来泡青梅酒。 　　泡青梅用的白酒，度数应该在38-50度以上。50度以上白酒与梅（1：1）混合后，酒精浓度大大降低，刚好适合女性饮用。度数过低容易坏掉。 　　装酒的容器：因为有机物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用无机材质的，如玻璃广口瓶，便装取洒，且密封性好。 　　冰糖：最好是黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化济，影响口感。 　　泡青梅酒的注意事项 　　青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。50度以上白酒与梅混合后（1：1）酒度大大降低，刚好适合我们女性饮用。既然是泡制果酒，当然少不了糖粉。青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。选用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖，只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。最后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物质，所以不能用塑料工具。最好选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类或实验试样品的。 　　青梅酒虽然度女性有好处，但是也要适量哦。

  　　保持健康的饮食习惯能够让人的身体维持在一个健康的状态，而且只要吃对了食物，还能达到瘦身的效果，通过食物提高人体新陈代谢的的速率，排除生活饮食习惯不当对于身体造成的危害，所以健康瘦身的饮食应该是怎么样的呢？ 　　1、咀嚼方法要正确 　　咀嚼时产生的唾液激素能够帮助活化大脑，让大脑更加积极地指挥身体的新陈代谢。而且，牙齿的咬合还会使整个口腔的肌肉活动起来。 　　一口食物在牙齿两侧细嚼15～30下，而且要轻嚼慢咽，这样能够让脸形越来越标致立体。 　　2、注意喝水的时间 　　多喝水可使皮肤滋润水灵，还有利于新陈代谢。如果你不喜欢喝白开水，可以在水中加入少许柠檬片或天然柠檬汁。但不要用咖啡、茶、苏打水或果汁来替代，其补水效果不如白开水，还会带来不少热量。 　　特别要注意的是，饭后不能喝水，喝水会稀释胃酸使消化能力降低。睡前也不能喝水，喝多了会导致水肿。 　　3、木瓜粥 　　木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；此外，木瓜中含有一种能消化蛋白质的酵素，有利于人体对食物进行消化吸收，有健脾消食之功。粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，防止便秘；粳米还能提高人体免疫功能，促进血液循环。 　　原料：木瓜1个、粳米50克、白糖少许。 　　做法：将木瓜冲洗干净，用冷水浸泡后，上笼蒸熟，趁热切成小块。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。锅中加入约1 000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小时，下入木瓜块，用白糖调好味，续煮至粳米软烂，即可盛起食用。 　　4、多吃水果和蔬菜 　　对于瘦身来说，控制摄取的总热量相当必要。多吃水果和蔬菜不仅容易产生饱腹感，还能帮助你减少吃甜品的强烈欲望。此外，水果和蔬菜的纤维质含量高，多吃这些能够预防便秘，使身体时时保持轻盈状态。吃水果最好选择糖分较低的水果为好，如苹果、梨等。 　　5、绿豆薏仁粥 　　绿豆薏仁可以改善水肿、消除脸部赘肉。绿豆味甘性凉，有清热解毒的效果；薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，常食可以使人皮肤光滑细腻白皙，还能消除粉刺、雀斑等，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。 　　原料：绿豆 20克、薏仁 20克。 　　做法：先将薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜，次日将浸泡的水倒掉，绿豆和薏仁放入锅内，加入新水，用大火烧开，再改用小火煮至熟透即可。 　　6、西洋芹+牛奶 　　牛奶天生就有美白的效果，而西洋芹有降脂和效果，两者结合起来榨成汁的话，不仅清爽脆口，还能促进脸上脂肪燃烧，起到非常显著的瘦脸作用。 　　7、蜂蜜胡萝卜汁 　　每天空腹喝两杯，有健身强体，健胃消食的作用，可以使全身都变得轻盈。 　　原料：蜂蜜40克、新鲜胡萝卜250克。 　　做法：把胡萝卜榨成汁，倒入蜂蜜，搅拌均匀。

  　　想要增加自己的精力和活力，不妨食用黑豆。我们都知道黑色食物有补肾的功效，而黑豆就是一种补肾食材，有补肾需求？不妨来看看我们推荐的五款黑豆补肾食疗方。 　　黑豆为什么补肾？ 　　中医认为，黑色属水，水走肾，所 以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调 中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷 等症状。《本草纲目》中说：“黑豆入肾 功多，故能治水、消胀、下气、制风热 而活血解毒。” 　　黑豆的食用禁忌 　　黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱 之人不宜食用。黑豆不易消化，消化功能不佳、食 积腹胀者要少食或不食。黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。 　　注意：黑豆不适宜生吃 　　前几年有生吃黑豆的风潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出现了腹胀腹泻的情况。 　　黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了。 　　推荐：五款黑豆补肾食疗方 　　一、黑豆猪肚汤 　　材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个。盐适量。 　　做法： 　　1、将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；猪肚清洗 干净，去除异味。 　　2、将纱布包和猪肚一起放入锅中， 加适量水炖熟，加盐调味即可。 　　功效：补虚损、健脾胃。 　　二、黑豆紫米粥 　　材料：紫米75克，黑豆50 克。白糖5克。 　　做法： 　　1、黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。 　　2、锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟， 撒上白糖拌匀。 　　功效：健肾、益气、补虚。 　　三、黑豆炖鲫鱼 　　材料：鲫鱼1条，红枣3枚（去核），黑豆20克。 　　做法：将鲫鱼宰后去鳞、鳃及肠脏，冲洗干净；把黑豆洗净放在锅中炒至豆壳裂开；红枣洗净去核。将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中，加水适量，炖两小时即可。 　　功效：鲫鱼滋阴补肾，含大量优质蛋白质；红枣补中益气，有丰富的营养价值；黑豆补肾补血。鲫鱼、黑豆、红枣相配，不仅味道鲜美，而且可补充人体氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，并能降低胆固醇，防治动脉粥样硬化，尤其适用于肝肾阴虚、头晕目眩者以及老年人的日常调理。 　　四、黑豆活血粥 　　材料：取黑豆、粳米各100克，苏木15克，鸡血藤30克，元胡粉5克，红糖适量。 　　做法：先将黑豆洗净，放入锅内，加适量水，煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟，滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮，至八成熟时，放入粳米、元胡粉及适量清水，煮至熟烂，加红糖搅拌均匀即可。 　　功效：本方有补肾活血、通络止痛之功，适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。 　　五、羊腰黑豆汤 　　材料：猪腰子500克，黑豆50克，杜仲10克。 　　做法 　　1、羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡3分钟。 　　2、把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟。 　　3、加入羊腰，继续用小火炖熟即可。 　　功效：肾调养调理，壮腰健肾调理，肾炎调理，活血化瘀调理 　　黑豆虽然有补肾的功效，但不宜多吃。过食不易消化。

  　　在孕期中，应该大多数的准妈妈都有过这种经历，就是当我们想把怀孕的喜讯分享时，可能会由于孕吐的突然袭击使我们的情绪变得低落，而对于孕吐的处理，也往往会让很多孕期女性显得十分的头疼，那么，孕吐该怎么办呢？ 　　出现孕吐后的解决办法： 　　1、心理疗法 　　心理疗法：心理放轻松比什么都重要，心理压力过大，妊娠反应会 更加严重。孕吐是正常现象，只要在正常范围内，不用担心会给胎儿造成不良影响。了解一些相应的科学知识，多与周围的妈妈和孕姐交流，相互学习，解除心理压 力。也可以多和自己的体检医生交流，把自己的情况告诉医生，看看有没有必要进行相应的孕吐治疗。 　　2、饮食疗法 　　饮食疗法：其实孕早期（前三个月）胎儿生长缓慢，并不需要太多的营养。在口味上可以尽量选取自己想吃的东西，还要尽量减少每次进食的量，少食多餐。多喝水，多吃富含维生素的食物，可以防止便秘，因为便秘会加重早孕反应。 　　尽可能多地变换就餐环境，这样能激发食欲。为了减轻孕吐反应，多吃一些较干的食物，如烧饼、饼干、烤馒头片、面包片等。如果孕吐严重，多吃蔬菜、水果等偏碱性的食物，以防酸中毒。 　　缓解孕吐的方法： 　　1、避开某些气味 　　由于孕激素的影响，孕期女性的嗅觉会更加敏锐。因此我们要试着避免接触炸肉的香味、过甜的气味、以及浓重的洗涤剂味等，这些都是会让孕妇有呕吐反应的味道。当然也有很多自然的气味，让人感觉不那么恶心，比如薄荷、柠檬和姜片。 　　2、早餐吃饼干 　　如 果孕妈妈不想用干呕迎接新的一天。那么首先把闹钟设置提前一小时同时在床头柜上放几块饼干或者是干麦片，去慢慢地迎接新的一天。这类富含碳水化合物的食物有助于舒缓肠胃，那是因为它们有很平和的味道，都是可以为实际的早餐做良好的基础的。此外，清晨分阶段坐起来可以使我们的身体得到很好的调整，从而避免了我们在站起来的时候因感到头晕目眩进而引发呕吐。 　　3、饭后舒缓 　　如果对于准妈咪来说呕吐已经是一个很严重的问题了，那么在饭后孕妈妈一定要注意身体的姿势，在坐的时候要保持直立，给肠胃消化的时间。这个姿势有助于防止胃酸迁移到食管下段，引起胃灼热。 　　4、柠檬糖 　　如果孕妈咪感到恶心了，可以适当吃些薄荷糖、柠檬糖，甚至是棒棒糖也可以。柠檬味的棒棒糖对孕吐有效的原因之一是因为它的主要成份是柠檬、生姜和薄荷，因此对肠胃具有舒缓的效果。 　　5、吃鲜姜 　　新 鲜姜根向来被认为是助消化的利器。而姜在消除恶心这方面也有很明显的作用，它完全不会伤害到我们的宝宝，所以值得一试。当然，最好是食用新鲜的姜根，可以把它放到水果冰沙或是沙拉里，自然也可以放在热水里泡茶喝。切忌贪图省事而饮用姜汁汽水，事实说明此类产品中并未添加真实的生姜。 　　孕吐患者可常吃的食物： 　　1、陈皮卤牛肉 　　【原料】：瘦牛肉、酱油、陈皮、葱、姜、糖、酱油、水（2大匙）。 　　【制法】：把陈皮用水稍微泡软，葱洗净切断；牛肉洗净切成薄片，加酱油拌 匀，腌10分钟；将腌好的牛肉一片一片放到热油里，油炸到稍干一些；把陈皮、葱、姜先爆香，然后加入酱油、糖、水和牛肉稍炒一下；把牛肉取出，放入拌好的卤料，即陈皮、葱、姜、酱油、糖，炖至卤汁变干，即可食用。 　　【营养小秘诀】： 　　瘦肉类含有丰富的B族维生素，可助减轻怀孕早期的呕吐症状，还可减轻精神疲劳等不适。姜和陈皮也有助于减轻孕妈咪的恶心感。 　　2、烤全麦三明治 　　【原料】：全麦面包1个，起司粉、葡萄干、杏仁片、核桃、樱桃、葡萄酱等适量。 　　【制法】： 　　把全麦面包放在烤箱里稍烤一下，取出切成4小块；先在表面上抹上一层葡萄酱，然后把葡萄干、核桃、杏仁片和樱桃放在上面，再撒上起司粉即成。 　　【营养小秘诀】： 　　葡萄干、核桃及烤过的土司都有止吐作用，起司粉中富含的B族维生素还可减轻孕妈咪的烦躁情绪，也有助于减轻孕吐。

    减肥咖啡是经过特殊烘焙处理的，其中含有天然的咖啡碱成分能有效的分解体内脂肪，将脂肪释放在血液中，饮用咖啡30—40分钟后，血液中的脂肪酸浓度会变高，同时进行适量运动，有效燃烧脂肪，使身材减少脂肪。   按时段喝咖啡，可以轻松减掉3公斤。   中午：   吃完午餐后，也要养成喝咖啡的习惯，而且是黑咖啡，不可加糖或奶精。最好选择美式咖啡，因为这种咖啡的咖啡因含量最适合减肥所需，喝2~3杯即可。   下午：   吃饱后不要只是坐着，一定要让身体有运动的机会，即使是抬腿或转转身体也很好。   平时的饮食中，一定要控制热量与脂肪。要始终小心食物的热量，在膳食中应减少些肥肉，增加点鱼和家禽。   依这样的方法进行，一个月大约可以减轻3公斤的体重。   咖啡中所含有的咖啡碱具有减肥的效果，一日只需几杯咖啡就可以达到较好的减肥效果。对于咖啡迷的人而言这是个非常不错的减肥方法。   咖啡中的咖啡碱被人体吸收后，在体内活动使身体分泌出肾上腺素，而这种物质可以促进血液中的脂肪细胞的分解运动，然后作为脂肪酸被排出体外。但是需要注意的是，如果所摄取的咖啡碱过量的话，就会产生失眠，兴奋，心跳加速等情况，对身体而言有很大的危害，因此即便咖啡可以减肥，但是也要注意适量的饮用。咖啡中所含有的咖啡碱的量，生咖啡豆为1.2%，炒熟的咖啡豆是1.3%，速溶咖啡是0.8%，而且如果是被制作成为纸袋似咖啡的话，其咖啡碱的含量就更低了，一般而言普通咖啡的含量为0.4%，而速溶咖啡仅为0.1%。因此在选择咖啡时一定要注意了。   咖啡这么喝才减肥!   1、饭后喝一杯减肥咖啡。   午餐后30分钟至1小时内，品尝一杯芳香浓郁的减肥咖啡，有助于胃肠道的消化，搭配适当运动，更能促进脂肪燃烧。   2、运动前喝一杯。   有增加运动效果的作用，可以更快速的加速脂肪转化成脂肪酸的过程，大量的运动可以提高咖啡碱在体内的活跃程度，从而更快速的把脂肪转化成为脂肪酸，脂肪酸顺人体微循环系统排出体外，达到减肥的目的。   3、减咖啡要糖奶适量。   如果你不习惯咖啡的苦味，可以加少许的奶，对于不适应纯咖啡味道的人来说，也可以加入一些专用的减肥咖啡调糖，可以使口感更加醇厚。   4、喝热咖啡。   减肥咖啡热饮比冰咖啡效果更佳，热咖啡可以帮助你更快的燃烧体内的热量。 起到最佳瘦身目的。   5、烘烤温度不宜过高。   中度烘烤的减肥咖啡更能有效的起到减肥的作用，烘烤温度高的咖啡，味道虽然浓郁，但咖啡因含量比较大，不利于普通人饮用。而浅度烘焙的减肥咖啡酸度较大，会影响您饮用口感。   6、咖啡渣是非常好的局部减肥产品。   对于局部肥胖的减肥者，咖啡渣可谓是一种非常好的局部减肥产品，饮用过后剩下的咖啡渣千万不要扔掉，你可以用它在您局部肥胖部位进行顺时针按摩10-15分钟左右，然后用清水洗净，每天重复，一周即可看到明显效果。

  实际上，每种食物都有若干细节值得讨论，有的与健康有关，有的与品位有关，还有的与文化有关。对某种食物了解越多，就越觉得它充满学问。同样一碗普普通通的豆浆，充满了细节、学问及由之而生的乐趣，以下是几个易被忽略的豆浆里的学问。 第一，尽量别掺绿豆、大米等。原料要选用上等的大豆，可掺杂少量的黑大豆，做出颜色发暗的豆浆；掺杂数枚花生、核桃等坚果，豆浆口感更滑，味道也略香。尽量不要加入绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料，淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏，味道也被掩盖。 第二，大豆与水的比例大约为1：18―20。之前有报道称，豆和水的比例在1：3左右最合适，但这个比例做出的豆浆中蛋白质含量高达8.7%，再加上脂肪和碳水化合物，它的稠厚度足以与豆腐相比。根据《中国食物成分表》，豆浆中蛋白质含量为1.8%，因此大豆与水的最佳重量比例是1：18―20。 第三，提前浸泡10小时。大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，且出渣率低。大豆一般在室温下要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免细菌滋生。 第四，加点蜂蜜更健康。大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆浆毫无甜味，但加蔗糖不利于控制血糖，喜欢甜豆浆的人不妨加点蜂蜜。蜂蜜是天然糖，且以果糖为主，甜度高用量少，比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏，豆浆打好后不要马上加蜂蜜，稍放凉准备喝之前再加最好。 第五，与热好的牛奶混合喝。这种混合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对，但其实这种做法不但毫无害处，而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过，如果不喜欢串味，可分开喝。 第六，剩豆浆做成米饭。用剩余豆浆代替水做米饭。既给米饭增加了优质蛋白质，而且口感也不错，简直是一举数得。 第七，豆渣炒着吃。豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、大豆异黄酮、大豆皂甙等。但要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣，可以炒着吃，也可做成豆渣米饭。 第八，搭配豆制品一起吃。按照中国营养学会《中国居民膳食指南》的建议，每天应该吃30―50克大豆（干重）。每天大约喝300毫升的豆浆，大致只相当于建议量的一半。因此建议大家在喝豆浆的同时，还经常要吃一些豆腐、豆皮等大豆制品。

  在食品安全事故频发的今天，消费者在点菜时应注意哪些问题呢？国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮告诉《生命时报》记者，他外出就餐时很少点三样菜，并结合他多年的从业经验，教给大家鉴别菜品的技巧。 杭椒牛柳。不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。张亮指出，这可能是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。其中亚硝酸盐能发色、防腐，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。 鉴别方法：粉红色的杭椒牛柳、粉红色的酱牛肉、粉红色的煲排骨，都是因为添加了亚硝酸盐才有个好“卖相”。生牛肉、生猪肉是红色的，加热之后自然变成褐色或淡褐色，而用了亚硝酸盐的肉，做熟之后都是粉红色的，娇艳美丽而且内外颜色均匀。加酱油或红曲也能让熟肉发红，但它们的颜色只在表面上，且颜色比较深。             水煮鱼：烹调水煮鱼往往需要大量的油，某些餐馆为了降低成本，可能会在油上做手脚，因此烹调这类菜肴的油即便不属于口水油或地沟油，质量也不会好太多，可能会选择价格低廉的劣质色拉油，也有可能被反复加热利用。反复高温加热会让油脂发生反式异构等变化，可能带来致癌风险。此外，张亮告诉记者，带有干锅、水煮、干煸、香酥等字样的菜肴都容易出现这类问题。       鉴别方法：水煮鱼若用活鱼烹调，肉片会微微卷起，肉质有弹性。仔细尝尝菜的口感，就知道油的新鲜度怎么样。新鲜的油是滑爽而容易流动的，即便油多，也绝对不会有油腻的感觉。在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而反复使用的劣质油黏度上升，口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。相比而言，蒸、煮、炖、白灼、凉拌等烹调方式对油脂的品质影响小，而且无需反复加热烹调，不容易带来地沟油的麻烦。       麻辣小龙虾：近两年，麻辣小龙虾成了餐桌上的“常见客”，却很少有人想到这其中可能存在猫腻——如果菜肴中加入大量的辣椒、花椒和其他各种香辛料，或者加入大量的糖和盐，就会让味蕾受到强烈刺激，很难体会出原料的新鲜度，甚至无法发现原料是否已经有了异味。张亮提醒，现在市面上不少麻辣小龙虾就是用不新鲜的冰冻虾做成的，消费者在选择时要特别注意。       鉴别方法：不新鲜的虾口感不脆嫩，比较松散，肉块较小，并且肉和壳很容易分开；对于以鱼为原料烹调的菜肴来说，鱼眼突出、表皮完整的大多数是鲜鱼，其肉紧实并且富有弹性。

  　　花生油是一种可以与西方橄榄油相媲美的健康食用油，其易消化，特别适合中国人，尤其是中老年人食用。那么，花生油究竟有哪些功效呢？ 　　相关实验数据表明，花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，可以保护血管壁，防止血栓形成。据了解，每100克花生油中约含水分0.1克，能量为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素7.64－58.7毫克，另有不等量的钙、磷、铁、锌等物质。花生油中的脂肪酸成分对人体有益，其中80％以上是不饱和脂肪酸。 　　花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。花生油还具有健脾润肺、解积食、驱脏虫的功效。 　　花生油容易被人体吸收，因其具有降解胆固醇的作用，有助于预防动脉硬化和冠心病，加上其延缓脑功能衰退的作用，使它成为中老年人食用油的最佳选择之一。

  　　骨质疏松的出现，影响着很多人的健康，发病后的症状特别的多，很多的朋友对于该病特别的畏惧，因为它的出现会给患者朋友带来很多的困扰和伤害，该病一旦出现就要及时治疗，而且还要加强护理工作。 　　骨质疏松有哪些常用诊断方法？ 　　1、X线照相法：这是一种骨质疏松有哪些常用诊断方法中很是常用的。用X线拍片的方法观察不同部位骨骼的密度、形态，尤其是骨小梁的数量和形态。最常拍摄的部位主要是人体的髋部、腕部和脊柱，通过光密度的差别来评价骨骼情况，其缺点为，当X线照相法显示明确骨质疏松时，骨量丢失已经至少30%了。 　　2、X线吸收法：X线吸收法一般包括单能X线吸收法、双能X线吸收法、定量CT和周围骨定量CT。目前在医院最常应用的是双能X线吸收法，而在商场、或是社区检查仪器多为单能X线吸收法，其数值欠精确。 　　3、光子吸收法：骨科专家说，由于这一办法不怎么普遍，所以目前已经被X线吸收法代替。 　　4、骨病理检测法：这一办法就是对骨组织制成病理切片，在特殊的图像分析仪上观察计算骨小梁的形态和数量，对骨质疏松做出直观的诊断，但由于本检测方法属于有创性检测，故仅用于动物实验和临床鉴别诊断。 　　5、超声检测法：这是一种全新的技术，这一办法优点是早期可以显示出骨量的变化。值得一提的是，相对于X线吸收法，超声法在数值方面不一定十分精确，但由于其无放射线，对于鉴别儿童骨质疏松具有优点。 　　6、生化指标：通过测定血液或者尿液中的骨矿含量，是可以来间接的了解骨代谢的情况，有助于对原发性骨质疏松症的诊断和分型，以及原发性与继发性骨质疏松骨质疏松症的的鉴别诊断。经常有患者以血钙来评估是否缺钙是不恰当的，因为有少数骨质疏松的患者，血钙水平却很高。 　　橘子富含黄色植物色素β-隐黄素 多吃橘子可预防骨质疏松： 　　β-隐黄素是一种天然的类胡萝卜色素，不仅来源于橘子，蛋黄、苹果等食物中都有它的身影。β-隐黄质可以人在体内转化为维生素A。大家都知道骨质疏松症患者在补钙的同时，需补充维生素D，实际上补充维生素A及维生素C，才能收到更好的效果。维生素A对骨骼正常生长有重要作用，补充维生素A对骨质的恢复也有辅助作用。 　　橘子还含有大量的维生素C，这对骨骼钙质也有好处。有专家指出，维生素C参与体内胶原蛋白的合成，胶原蛋白在骨中形成网状组织让钙质沉着更加密实。但是常吃橘子不代表要多吃橘子，一般来说，大家每天吃3个橘子已经能满足每人每天对维生素C的需要量。 　　如果食用过多，会导致维生素C的过量摄入，不利健康，而且橘子热量较大，一次食用过多，从中医角度来说，橘子性温多吃易上火，特别是到了秋燥时节，阴虚体质的读者朋友们最好少吃橘子，否则可能会出现口舌生疮、咽喉干痛、大便秘结等症状。

  　　醉油：很多主妇在为家人准备好一桌菜后，自己却没了胃口，甚至还会出现喉咙发干、眼发胀、头晕、胸闷的症状，经常有此不适者身体还会渐渐变胖，这些症状在医学上称为“醉油综合征”。造成这种症状的主要原因是长期在厨房进行烹饪，吸入了过多油烟。要防止“醉油”的发生，首先应改变原有的烹饪方式，油温不要过热，多采用焯、煮、清炖等方法。其次，食用油时应选择质量有保证、杂质少的油。最后，要做好厨房的通风工作，尽量选用一些科技含量较高、可彻底清除厨房油烟的设备。 　　醉茶：喝完浓茶或大量茶的人可能有过这样的体验，出现过敏、失眠、手足颤抖、四肢无力、想吐等症状，这其实就是“醉茶”了。引起此症状的罪魁祸首是茶叶中含有的咖啡碱，它是一种兴奋剂，摄入过多会对中枢神经造成强烈的刺激，从而导致“醉茶”。预防“醉茶”，要做到饮用清淡的茶水，一般茶与水的比例在1:50左右，同时最好不要空腹喝太多茶。如果出现“醉茶”，可通过喝糖水或吃甜点的方式进行缓解。 　　醉饭：很多人吃完饭后特别容易犯困，这就是“醉饭”的典型症状。原因在于，进食过多或过快的情况下，消化道血管突然过度扩张，大量血液涌入胃肠道，脑组织过度缺血，脑活动兴奋性降低。俗话说“要想身体好，吃饭八分饱”，饮食需注意适量且不宜进食太快，尽量少食用油腻、难消化的食物。另外，建议用粗粮代替部分精白米面。 　　醉水：因为口渴一下子猛喝很多水，喝完水后，有时会出现腹部胀满、手足颤抖、软弱乏力等症状，甚至突然晕厥，这就是由于突然饮用大量水后发生的“醉水”。这是因为，一旦突然摄入大量水，会造成体内的钾、钠电解质的不平衡，从而出现“醉水”的症状。建议大家要时刻注意补水，喝时不要过猛。正确的喝水方法是，把一口水含在嘴里，分几次咽下，这样才能充分滋润口腔和喉咙，有效缓解口渴。

  　　一些最为人们熟知的水果，却有着让人意想不到的健康功效。下面对此进行了总结。 　　5种水果的罕见养生功效 　　葡萄有助于燃烧脂肪。葡萄中富含的白藜芦醇，燃烧脂肪的效果特别好。美国佐治亚大学的研究者发现：白藜芦醇能导致脂肪细胞的分解速度比正常速度快出2.46倍。 　　苹果有益于大脑。研究发现：苹果中含有的抗氧化剂槲皮素，能改善神经系统的整体健康状况。美国康奈尔大学的研究者则发现，苹果有助于保护神经细胞免受氧化应激反应，降低了人们患上认知障碍症的风险。 　　香蕉预防心脏病。香蕉中所含有的膳食纤维、钾元素、维生素C和维生素B6协同工作，能确保心脏处于最优的工作状态。 　　橙子能减轻皱纹。橙子中丰富的维C有助于逆转阳光和污染引起的皮肤损伤，减少皱纹，提高皮肤的整体质地。 　　梨能预防癌症。梨中含有的膳食纤维要比其他水果都要多，它有助于结肠中致癌物质的排出，从而降低人们患上结肠癌的风险。此外，它还含有根皮素这种类黄酮，能抑制黑色素瘤、淋巴癌、肝癌和结肠癌细胞的生长。 　　根据病情选择合适的水果 　　不同的病人吃水果也有讲究。糖尿病人应少吃含糖量较高的香蕉、荔枝、龙眼、大枣等水果，但可选苹果、柑橘、橙子、柚子、西红柿等含糖量中等或较低的水果。 　　心肌梗死的病人不宜食用苹果、柿子、莲子等含有鞣酸较多的水果，以免产生较强的收敛作用，加重便秘，导致该病的反复发作。 　　肝炎患者多吃些橘子和鲜枣等含维生素C较多的水果，有利于肝炎的治疗和恢复。 　　经常大便干燥者，可多吃些桃子、香蕉、橘子等，因这些水果纤维素含量较高，柿子因含大量柿胶，吃多了可加重便秘。 　　每天要坚持1-2份(每份200克左右)水果 　　“每天一苹果，医生远离我”，这是一句众所周知的健康忠告。事实上，除了苹果以外，每天吃任何一种水果都是对人体健康也大有裨益。陈超刚说，水果含有人体三宝，又称三“素”，即维生素、微量元素(矿物质)、纤维素，这些营养成分不仅促进健康，还能可预防某些癌症和很多疾病，水果中还含有很多其他活性成分，有益于健康和预防疾病。澳大利亚的研究发现：常吃橘子、柑、橙等柑橘类水果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率降低50%，使中风的发病率降低19%，同时对心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的预防作用。 　　所以，为了健康着想，每天最好保持1-2份(每份200g左右)水果的摄入量。 　　在两餐之间吃 　　什么时候吃水果好呢?到底是餐前还是餐后呢?其实水果是一种零食，最好在两餐之间吃。而如果要减肥的数，可以在进餐前20-40分钟吃一些水果，这样可以防止进餐过多导致的肥胖。水果普遍热量较低。饭前吃水果，其中富含的果糖和葡萄糖，可快速被机体吸收，满足机体对能量的紧迫“渴求”，水果内的粗纤维还可让胃部有饱腹感，这样可以减少正餐摄食量。

  由于很多人担心蔬菜上有残留的农药或细菌，就习惯把蔬菜去皮后再吃。其实，有4种蔬菜带皮吃才是最营养的哦，但是又担心蔬菜表面的农药，这可怎么办呢？别着急，今天小编就来教你如何彻底清洗蔬菜吧。 4种蔬菜应带皮吃 冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。 黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。 番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。 茄子皮保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。 那么，蔬菜要如何清洗呢？ 蔬菜科学清洗的方法 流水冲洗+浸泡法：此方法用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。 储存法：在存放过程中，农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质，所以，对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。 流水冲洗+碱水浸泡法：可用于各类蔬菜瓜果。先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5~15分钟。碱水的配制比例是：在500毫升水中加入碱面5~10克。浸泡后，用清水冲洗3~5遍即可。 加热法：常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将这些作物的表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。 蔬菜带皮吃好处多，不过也要彻底清洗哦。

  芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。 芹菜有6大药用功效 1. 芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。 2. 经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。 3. 肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。 4. 芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。 5. 芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的佳品。 6. 由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。 教你区分3种芹菜 水芹菜 水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。 黄心芹 在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。 青芹 青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。