美食

加拿大冬季气温会跌破零度以下，是酿制冰酒的理想环境，但今年冬天反常地迟来，气温也较往年高，冰酒业运作大受影响。有葡萄种植者更明言，气候变化对业界的影响愈来愈大，人力无法改变天气，唯有改变经营策略。   在安省东南部圣嘉芙莲市（St. Catharines）外经营有机葡萄园的萨布林（Laura Sabourin），经常向酿酒商供货，由于过去一个月天气反常地温暖，葡萄园需要押后收割。   萨布林估计：「今年收成将会减少，但那不是暖冬的结果，那是受到之前两个寒冬的影响。」她指出，虽然冰酒葡萄非常耐寒，但像过去两个冬季一样气温急跌，也足以杀死嫩芽和葡萄藤。   酿酒商改经营策略求存   面对气候变化的威胁，特别是温度变异每年继续出现，萨布林认为本国的葡萄园必须设法保护自己，例如引入更耐寒的新品种葡萄，采用新技术收割和保存，或者掩埋葡萄，分散种植其他冬季农作物，她说：「最终你要接受，自己是无法改变天气，唯有改变策略。」   据安省葡萄酒厂与种植商联合会主席Patrick Gedge表示，在过去两个冬季，冰酒产量较2012至2013年那个冬季减少大约三分一。   酿酒商现时正投资新技术，例如以风扇在高空扯下暖空气，尽量从科技、葡萄选择、收割方式入手，应付气候变化对业界的影响。   加拿大是目前世界上少数国家，其葡萄酒产区气温可降至摄氏零下8度，适合酿制冰酒。    

现代人工作忙碌，不少人靠喝咖啡提神醒脑，更有大学教授指「一天没咖啡，今天就像还没醒过来」。医师指，每天饮适量咖啡，不仅可提神，甚至能帮助维持身材，但过量则易引起心悸和血压上升，增加心血管疾病风险。   电影或广告里，男女主角拿着咖啡漫步在街道上，让不少人观看后，觉得喝咖啡是件很「文艺青年」的事情。《中国时报》报道，台湾家庭医学科医师陈柏臣表示，咖啡分阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)两种，两者的差别除了基因不同之外，前者咖啡因较低、味道较浓郁，后者咖啡因较高、口感较淡，阿拉比卡较适合上午饮用，下午过后则建议喝罗布斯塔，避免过高的咖啡因影响了睡眠。   咖啡因刺激交感神经系统，是让人感到兴奋、有精神的主因。陈柏臣说，过量饮咖啡，会引起心悸或血压上升，进而增加罹患心血管疾病风险。除适量、勿空腹饮用外，他建议，早餐后到午餐前是喝咖啡最佳时间，此时并非处于空腹阶段，距晚上就寝时间也不太近。   能提高运动减肥的效果   有氧运动前喝点咖啡，能提高运动减肥的效果。中华民国肥胖研究学会理事长萧敦仁解释，血液中的脂肪包含胆固醇和三酸甘油脂，运动会让三酸甘油脂分解成甘油和游离脂肪酸。进行有氧运动前喝些黑咖啡，可增加身体使用游离脂肪酸作为能量的效率，但会出现心悸的民众，不适合运动前喝咖啡。   网上有流传「咖啡喝太多会造成肾结石」一说，台湾长庚医院肾脏科医生颜宗海说，因咖啡内含草酸，过去常被认为会和体内的钙结合成草酸钙结晶，而草酸钙结晶确实也是80%至90%的肾结石主因，「但有研究推翻这理论」。颜宗海还说，《美国临床营养学期刊》在2014年12月发表文章，观察21万个实验者，发现喝咖啡和肾结石之间，竟然呈现负相关，「咖啡因利尿，有尿液就会减少肾结石。」但他提醒民众勿本末倒置，为了避免肾结石而过量饮用咖啡，每天应以不超过两杯为限。      

当地时间2016年1月5日，日本东京筑地鱼市场新年开市第一天，金枪鱼摆满市场。筑地市场是日本最大的食材批发市场之一，也是世界最大的鱼类市场之一，其占地面积23万平方米，每天超过2000吨水产品在这里交易。 在筑地鱼市场附近，一家寿司连锁店的老板展示其以450万日元（约合24.66万人民币）的价格购得的蓝鳍金枪鱼，这条金枪鱼重达180公斤。 寿司连锁店的老板展示其购得的蓝鳍金枪鱼。 筑地鱼市场最有名的便是金枪鱼，鱼贩批发商正在检查准备拍卖出售的金枪鱼，每一条鱼身上都有编号。 在拍卖会上，金枪鱼的尾部通常被砍掉一截，鱼贩们通过尾部的肉，判断这条鱼的优劣。 金枪鱼摆满市场。

    　　山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。 　　山药的种类不少，比较有名的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南、山东一带，与普通山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散。淮山药又名水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。 　　山药4种做法生津止咳养脾胃 　　1、四宝甜汤 　　材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。 　　做法：先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。 　　2、山药手卷 　　材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。 　　做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用。 　　3、养生甜汤 　　材料：准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐。 　　做法：准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。 　　4、山药豆腐羹 　　材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。 　　做法：山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁。香菜洗净切末，香菇洗净切丁。锅中加鲜汤，然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。 　　适合食疗人群 　　打算冬季进补的人：秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。 　　打算减肥的MM：山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。 　　手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。 　　“老胃病”复发的患者：在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。 　　易患感冒的老人：山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。 　　消化不良者：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。 　　男女肾亏：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。 　　肺虚咳嗽者：山药含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

    我们都知道深海鱼的好处多，其富含Ω-3脂肪酸，污染小，胆固醇含量少，蛋白质和其他矿物质含量高等等，能促进大脑发育，降低胆固醇，预防心脑血管疾病的作用更强，所以如今凡是有条件的人都热衷于食用深海鱼，孕妇和小孩更是特别适宜的人群。但是对于我们大多数百姓来说，毕竟深海鱼得来不易，价格也不菲，所以常吃深海鱼是不太实际的。可是我们也不用担心会比别人脑字笨或者身体差，因为我们有另一个特别好的东西――核桃是可以媲美深海鱼的。 核桃又名胡桃，在国际市场上它与杏仁、腰果、榛子一起，并列为世界四大坚果。在国外，人称核桃为“大力士食品”、 “益智果”；在国内则享有“长寿果”的美称。其显著的健脑效果和丰富的营养价值，是我们从古至今都极力推崇的原因。在民间，男女老少都爱吃核桃，知道常吃核桃会更聪明，那究竟核桃有还有哪些营养成分和实际作用呢？ 中医认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。常吃核桃能使人气血足，头发黑，精神好，筋骨有力、大便通畅等很多好处。 西医认为核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素，其中脂肪同时含丰富的亚油酸和亚麻酸，其补脑的作用是很多其他坚果所不及的；所含的维生素B和E，可防止细胞老化，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。核桃还有降低胆固醇的作用，可作为高血压和动脉硬化患者的滋补品。 核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天吃几粒核桃，即可起到滋补治疗作用。 所以，深海鱼能有的功效，核桃几乎都有，而核桃更易获得且食用方便，只要我们平时常吃些核桃，也能耳聪目明身体棒！但核桃虽好，脂肪含量很高，食用过量易导致肥胖，每天能吃上三五粒就足够啦！

懒到无可救药却对美味的咖啡垂涎欲滴？那就用下楼买咖啡的时间节约下来自己在家调制吧！什么？不会？那就听听下面这三个小诀窍，即使是懒癌也可以喝到最正宗的咖啡，三招帮你成为懒人咖啡师！是的，咖啡可以成为你的生命线。 但是，就像生活中所有事情一样，每个人都希望追求完美。 下面的三个小方法可以让你的咖啡更美味。 1.用冷水 这是最基本的要求。热水在你的水壶里坐等你的需求命令，这就意味着热水并不新鲜而且积淀了许多矿物质。冷水从另一方面讲，即是新鲜的而且能更好的提取咖啡的独特风味。 2.用更多的咖啡 除非你喜欢低酿造咖啡，每6盎司的水中需要加入两汤匙咖啡，一些咖啡品牌告诉你一汤匙足以，但是以经验之谈，最好多加一勺。 3.先加奶和糖 搅拌是傻瓜才干的，把你想要的奶和糖先加入到杯子中，然后倒入咖啡。

  大枣的功效与作用有很多，如果泡水喝还会有很多意想不到的作用哦。不过，大枣泡水是有讲究的，并不是随意泡水都可以。今天，小编就来为大家总结一下大枣泡水的功效与注意事项，千万别错过了。 大枣泡水的功效 排毒养肝。通过实验发现，每天服用适量的大枣茶，能够很好的起到补肝的作用，非常的适合那些肝功能比较差的患者独用。如果每天独用一杯大枣泡水，然后坚持一个星期的时间，身体中的血清蛋白会有效的增加，这样就具有很好的保肝排毒的作用，这样不仅肝功能越来越健康，皮肤也会越来越好减少出现色斑的可能哦！ 止咳润肺。大枣具有很好的补气作用，所以将红枣泡水喝或者是熬汤能够起到止咳润肺的效果。中医名著之中就有记载通过红枣来滋润肺部的方子，将红枣、银耳还有冰糖一起放入锅中熬汤，然后放凉之后服用，具有很好的止咳润肺的效果。 补血。大枣具有补血作用应该是很多人都知道的一个好处，只要在日常的饮食或者是茶饮中加入适量的红枣就能很好的起到滋补身体以及不气血的作用。可以见红枣和鸡蛋一起煨熟，然后趁热服用。如果想要效果加快，那么也可以在饮食中加入桂圆还有红糖等等，这些药材都能够很好的提神身体中的元气，这样身体的免疫力也会越来越好。 健脾益胃。如果是属于身体经常感觉到倦怠以及脾胃比较虚弱容易拉肚子的患者，建议每天服用七颗左右的红枣，然后也可以和党参以及白术一起服用，具有很好的保健脾胃以及补中益气的作用，只需要坚持服用，能够很好的增加食欲以及止拉肚子的效果。除此之外，也可以将红枣和生姜以及半夏一起服用，能够很好的治疗由于日常饮食不当做引起的肠胃疾病。例如胃炎、胃胀以及呕吐等情况。 补气护嗓。将大枣放入锅中翻炒，变黑之后就用来泡茶服用，能够很好的治疗一些畏寒以及胃痛的情况。除此之外，也可以在茶饮中加入桂圆，这样不仅具有很好的补气作用，补血的效果也是非常不错。如果是一些工作或者生活中需要经常说话的人群，可以多服用一些红枣哦。 安神助眠。如果是女性患者出现了焦躁不安、心神不宁或者是睡眠不好的情况，可以将大枣和百合以及莲子一起搭配，这样能够很好的起到安神的效果。除此之外，也可以将红枣放入锅中和小米一起熬粥，这样能够更好的发挥红枣的安神效果。 缓和药性。老中医告诉我们，大枣在进入身体之后具有缓和药性的作用，平时也比较多出现在一些药性比较激烈的方子中，能够很好的保护身体中的正气，预防一些烈性药对身体所造成的副作用。 美容养颜。可以将大枣泡水在早上空腹的时候服用，因为空腹状态中更加有利于身体吸收营养物质。可以在每天晚上睡觉之前将大枣放入烧开的热水中浸泡，浸泡一晚上之后第二天就可以服用了。不过需要注意的时候，红枣泡水喝的时候一定要去除果核，否则很容易导致身体出现燥热的情况。只需要坚持一段时间，你会发现肤色会越来越好，脸上的斑点颜色也会变浅了，再也不要担心自己变成黄脸婆了。 那么，大枣泡水需要注意的有哪些呢？ 大枣泡水的注意事项 大枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。 还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，是鲜桂圆的6倍、苹果的82倍、鲜荔枝的26倍，因而被誉为“维生素之王”，而用热水煮泡会严重破坏维C。 另外，大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀；女性月经期间出现眼肿或脚肿、腹胀现象时，不适合吃红枣；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。 大枣泡水的作用有很多，别错过了。

  大多数女性在冬天进补都会选择阿胶，并且阿胶也极为容易购买到。不过，阿胶应该怎么吃最好呢？与此同时，吃阿胶还要讲究时间，这样才能更充分的发挥阿胶的功效。在这里，为大家一一介绍介绍吧。 女性冬天食用阿胶进补的方法 阿胶黄酒。阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。 芝麻、核桃阿胶膏。阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。 人参、桂圆阿胶膏。阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。 蜂蜜鸡蛋阿胶膏。将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好。 阿胶什么时候吃最好 选择早、晚空腹时服用比较有利于肠胃的吸收，如果肠胃感觉不适，则可调整为两餐之间服用。阿胶药性平和，可长期服用，但量不能太大，成年人以每天3―9克为宜，而且其冬季进补的效果要明显好于夏季。 除此之外，吃阿胶还需要注意哪些呢？ 女性冬天食用阿胶的注意事项 忌油腻食物。有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。 凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。 感冒病人不宜服用。祖国医学认为，血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。中医认为，气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。 在食用阿胶之前应要咨询相关医生，自己的体质是否适合吃阿胶。

  民间流传“吃肉不吃蒜，营养减一半” “吃肉不吃蒜，营养减一半”，这句关于吃肉的饮食谚语在民间广泛流传。蒜有这么神奇的功效？吃肉时必须得吃蒜吗？ 有一种说法认为大蒜可以化解肉中的有害成分，转化脂肪，促进其中蛋白质的吸收，因此吃肉时最好要吃蒜。王兴国指出，这种说法是对大蒜功能的夸大和误解。肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸及矿物质，但是大蒜并不含有促进这些营养素消化分解的成分。 吃肉加蒜能维生素B1吸收 不过，“吃肉不吃蒜，营养减一半”，也并不完全是无稽之谈。 因为瘦肉还是我们获取B族维生素的重要来源，而蒜可以提高肉中维生素B1的吸收率。维生素B1是最早被发现的B族维生素。它与神经系统的功能关系密切，一旦缺乏它，会令人情绪沮丧，思维迟钝；严重缺乏时发生末梢神经炎，比如脚气病，还会增加突发心脏病的风险。还有研究证明，补充维生素B1能改善产后抑郁症。 营养调查结果显示，中国居民对维生素B1的摄入越来越少。值得注意的是，它在人体内停留的时间特别短，很容易随着粪便排出体外。而大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶。当大蒜被碾碎之后，这两种物质互相接触，形成我们熟知的大蒜素。大蒜素能和肉中的维生素B1结合。这样不但提高了维生素B1的吸收率，还使其溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长了它在人体内的停留时间。所以，更科学地讲，“吃肉不吃蒜”意味着“维生素B1吸收少”。 除了促进维生素B1吸收外，大蒜素本身还具有降血脂、抗癌等功能，况且吃肉的时候吃点蒜，还能降低油腻感，所以建议大家，吃肉的时候，不妨嚼几瓣蒜。需要提醒的是，大蒜最好生着吃，因为大蒜素遇热会很快失去作用，而且太咸也会失效。不过值得强调的是：大蒜的辛辣对胃黏膜有刺激作用，胃溃疡、急慢性胃炎的患者最好不要吃。 哪些人不宜吃大蒜？ 1、肝病患者：很多人用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。 2、腹泻患者：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。 吃蒜如何去口气？ 有不少人不吃大蒜，是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重，影响和他人的交流。其实，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，都可以起到消除口气的作用。还可以嚼一些绿茶叶，效果更好。平时准备些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用场。

  西红柿炒鸡蛋是我们日常最普遍的家常菜了，许多人都说这道菜既美味又简单易学，成为了许多“菜鸟级”的第一成果。人们对这一道菜并不会太重视，对其的一些营养和功效都不了解。下面为大家揭秘，西红柿炒鸡蛋九大神奇功效，一起来看看吧。 西红柿炒鸡蛋的九大神奇功能和效果： 1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。 2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病发作。 3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 4、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。 5、西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。 6、鸡蛋是自然界得一个奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。 7、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。 8、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。 9、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。 以上就是关于西红柿炒鸡蛋的九大神奇功效，怎么样你都没有想到吧，这么简单常见的一道菜，功效居然这么多。

  香蕉是日常人们非常喜欢的水果，不仅因为香蕉的味道很好，其中还含有很多的身体需要的营养物质，吃香蕉的好处有很多，你知道几个呢?其实香蕉存在着很多我们不知道的禁忌，是什么呢。 每天吃香蕉的好处 1、吃香蕉可预防或治疗高血压 因为香蕉中含有丰富的钾，可使过多的钠离子排出，使血压降低。另外一个降血压的离子就是钙，所以如果将香蕉切成一小块，跟富含钙质的牛奶一起放入果汁机中打匀，就成了一杯最佳的抗高血压的果汁了。 2、增加免疫力，预防癌症 香蕉中的蛋白质可以刺激T细胞分化，增强人体的抗癌的免疫力，而且它在肠胃道会直接被吸收，不像其他蛋白质会被分解，所以更具抗癌功效。 3、香蕉可以预防和缓解便秘 香蕉含许多纤维，可刺激肠胃蠕动，增加粪便体积， 帮助排便。中医提醒空腹不宜吃香蕉哦。 4、饭前吃香蕉可以减肥 香蕉容易填饱肚子，一根香蕉大约等於半碗饭的热量 ,所以很多人用来当减肥的食物，不过减肥时不能光吃香蕉，还要搭配其他 低热量的食物，免得营养不均衡，赔上身体的健康，就划不来咯! 5、香蕉含有微量元素硼 在身体劳累的时候吃香蕉可以迅速的恢复体力，同时香蕉含有能预防胃溃疡的化学物质5-羟色胺，因此能缓解胃酸对胃黏膜的刺激，是胃病患者理想的食疗佳果。 吃香蕉4大禁忌 1、未熟透的香蕉易致便秘 大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。 我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。 2、过量吃香蕉可引起微量元素比例失调 香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，香蕉不宜过量食用。 3、香蕉忌放于冰箱中冷藏 大家知道香蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。 4、忌空腹食用香蕉 我们说香蕉可充粮食，但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉。

  洋葱也叫圆葱，味辣中微带甜味。是营养价值极高且很好烹饪的食材。因为其独特的香味，很多人都喜欢做菜时放点洋葱，那洋葱到底有些什么样的养生功效呢?下面就赶紧和小编一起来看一下吧。 洋葱又名葱头、圆葱，是石蒜科，葱属植物，起源于中亚。从古至今，洋葱不仅可以作为一种食物，而且可作为强壮剂的药物成分，因此显得十分珍贵。洋葱的香辣味道除了可以增加人的食欲外，还含有使人体消除疲劳等作用的有效成分。洋葱是一种很普通的廉价家常菜。它含有植物广谱杀菌素，且含有挥发性硫化丙烯，有杀菌抑菌作用，对害虫有驱避作用，因而极少病虫害，是一种比较洁净的绿色食物。我国生产的洋葱主要有三种：一是红皮洋葱，种植面积大，辛辣味最强;二是黄皮洋葱，味甜，辛辣味轻，受到国际市场欢迎;三是白皮洋葱，皮白绿色，品质佳，口味较淡。 细数洋葱的5大功效 1、预防癌症 在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯!更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是"各种"哦!在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧! 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。 2、防止老化 蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。 3、降低血糖 洋葱可当成抗糖尿病药喔!因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。 4、预防感冒 洋葱味辣，性微温。具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。 5、帮助消化 洋葱味道刺激性较强，能刺激胃肠消化腺的分泌。从而增加食欲，帮助消化。 洋葱不宜多吃，吃多有坏处 1、容易引起目糊和发热。 2、有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。 3、洋葱辛温，热病患者应慎食; 4、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部cx时，不宜切洋葱。 西方人习惯用洋葱作为辅料，在很多烹饪中都可见到洋葱的身影。而我们更喜欢把洋葱作为主料。不管怎么，适量的吃才会更加健康。 洋葱食用小偏方 洋葱+猪瘦肉:洋葱辛温，具有止咳化痰、降脂降糖等作用。瘦肉咸平，具有滋阴润燥之功效。洋葱炒猪瘦肉，对高脂血症、糖尿病患者有很好的疗效。 洋葱+大蒜:洋葱和大蒜能降低胆固醇、降低血压、减少心脏病的发病率。 洋葱+排骨+冬菇:降脂、杀菌、抗癌、抗衰老。 洋葱+枸杞兔肉:有助于降低血糖及尿糖。

  绿叶蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3―5盎司(85―142克)。专家指出，以下3种绿叶蔬菜，堪称“救命菜”，应该多吃。 小白菜 又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。 甘蓝菜 甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。食用方法：把甘蓝菜和切碎的洋葱用旺火短时间煸炒。 豆瓣菜 又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。食用方法：可以作为三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是炖汤喝。

  如何吃鱼才健康呢？鱼类的种类有很多，吃鱼的好处是有很多的，也有很多人喜爱吃鱼。不过，吃鱼也是有很多讲究的。想要健康吃鱼就来往下看看小编关于健康吃鱼的介绍吧。 吃鱼的好处 鱼类的脂肪含量低。在鱼类中，脂肪含量大约为1%~10%，平均来说在5%左右，不同鱼种脂肪含量有较大差异。脂肪多有不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸以棕榈油酸和油酸，多不饱和脂肪酸主要以亚油酸、亚麻酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）组成。不饱和脂肪酸能帮助身体制造理想的细胞膜，使细胞获得良好的养分，具有降低发炎反应，预防自体免疫疾病的作用。对人脑部的健康和发育非常有益。 是人体优质蛋白质的良好来源。鱼类的蛋白质含量在15%~22%，平均在18%左右，是猪肉的两倍多，蛋白质的氨基酸组成一般较为平衡，与人体需要接近，并且利用率高。是人体免疫细胞的主要构成成分，可帮助人体制造白血球和抗体，修复细胞，以维持免疫细胞的作战能力。 含有一定数量的维生素矿物质。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、烟碱素、维生素A、D、E等，鱼油和鱼甘油是维生素A和维生素D的重要来源。维生素E能增强免疫细胞的活力和繁殖，促进免疫球蛋白抗体的产生，增强吞除细胞的吞力，可清除病菌、癌细胞等。维生素B族可以舒缓压力的作用，还能使脑部中枢神经和末梢神经功能正常运作；还可促进葡萄糖转换成大脑与神经系统所需要的能量。还含一定量的矿物质，其中硒和锌、钙、钠、钾、氯、镁、磷、铁、铜等含量丰富。 那么，要怎样吃鱼才算健康呢？ 健康吃鱼的小妙招 个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。 鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色；次鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色；腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。 水箱内水的颜色不对不选。在超市购买活鱼时，要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。 价格太低的不买。价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。 现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。 鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。 腌制过的不吃。水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。 生鱼片冷冻后再吃。生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。 尽量蒸着吃。在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏；煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中；烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色；油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。 日常饮食中吃鱼，别忘了以上几点小妙招哦。

  　　有些MM想减肥，又老是忍不住饿，结果节食变成暴饮暴食……人就更肥了。其实，在秋冬减肥最好就是选择高饱腹感的秋冬时令食物，自己吃饱不难受，减肥又效率高。下面跟爱美网来看看，秋冬有什么高饱腹感的食物吧~~~ 　　所谓“饱腹感食物”，就是在你嘴馋时吃了会让你很饱、但热量负担相对较低的食物。想减肥就要吃一些饱腹感强的食物，一般饱腹感强的食物有下面的特征： 　　一、纤维素、蛋白质和水的含量高的食物。 　　二、、体积大的食物。 　　在这个食欲肆虐的秋冬，减肥不想饿肚子饿到shi，可以选择吃下列12大食物哦~它们除了有较高的饱腹感以外，还有很多不同的减肥功效，不可错过呢！ 　　NO1.娃娃菜 　　秋冬的时候，很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。娃娃菜富含钾元素，能调节代谢，帮助下身减肥和消除水肿，还还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。 　　NO2.柿子 　　柿子富含膳食纤维，中医认为柿子可以润肺生津、解酒降压，所以对于体内干燥上火的人，每天吃一个柿子，可以帮助润肠通便。而对于脾虚引起的腹泻，吃点柿子还有收敛止泻的作用。此外，柿子中还含有丰富的胡萝卜素和维生素。 　　NO3.黑豆 　　黑豆中含有的蛋白质能减缓肝脏中脂肪代谢的速度，从而可以达到减少各种脂肪酸和胆固醇的目的，体内各种脂肪的数量减少了，自然就能帮助减肥和控制体重了。 　　NO4.萝卜 　　萝卜性凉，下气消食，润肺化痰，秋冬我们往往吃肉较多，很容易上火，特别是晚餐，如果能搭配一点萝卜，或是做一些以萝卜为配料的菜，就能借萝卜败火清热的特性，给人体“灭火”。 　　晚上吃萝卜还有助消化，不致引起肚子胀的情况。萝卜的芥子油与酶协同作用，能促进肠道蠕动，通利大便，将肠中垃圾和毒性气体迅速排出，让你舒舒服服睡好觉。 　　NO5.土豆 　　同其它主食相比，马铃薯所含的淀粉不算多。比如说，烤马铃薯比大米饭、馒头、主食面包的能量还要低，而饱腹感却更强一些。这是因为马铃薯的含水量较高，其中的淀粉含量只有20%左右，并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以，如果用马铃薯来代替白米饭白馒头，哪怕放开肚子吃，也很难让人肥胖，甚至有减肥效果。 　　此外土豆的维生素C含量虽然不及青椒的1/3，但由于淀粉对维生素C有保护作用，土豆在蒸煮过程中维生素C损失很校如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，维生素C也基本上能满足人体的需要。 　　NO6.甘蓝菜 　　包心菜、卷心菜、洋白菜都属甘蓝的一种，甘蓝富含膳食纤维，能促进润肠通便，减体脂。还富含维生素U含量较高，能修复胃黏膜，天凉时可多吃一些。除了炒等烹饪方式，将甘蓝榨汁饮用也是很好的方法，吸收也更为充分，配上蜂蜜食用，还有很好的防燥作用。 　　NO7.苹果 　　苹果既营养又富含纤维素，可称得上是冬季用途最为广泛的水果，从饮料到主蔡到甜点无所不宜。想要减肥，苹果是你减肥食品的必备，认证营养师兼美国营养专家协会董事会成员，Karen Langston这样解释。苹果热量低，富含维生素和矿物质以及纤维，这些营养元素可有助于保持血糖，抑制对高热量禁忌食物的渴望。 　　此外，苹果钠含量低，有助于防止过度水分重量及滞留。这个初冬，买袋苹果回家吧。而秋冬季节是呼吸道疾病高发的时期，苹果还能能保护肺泡膜免遭伤害，保护呼吸系统。 　　NO8.南瓜 　　南瓜富含粗纤维、维生素A和视黄醇，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用，另外南瓜含钾尤多，且钾钠比例、钙镁比例非常合理，可以平衡体液盐浓度，排水消除水肿。 　　南瓜可直接当主食，比如蒸南瓜，或者和在面粉里做成南瓜饼等。 　　NO9.橙子 　　橙子含有大量的维生素C，能帮助你加快体内的脂肪燃烧，是快速减肥的理想食物选择。另外，橙子还含有大量的食物纤维，是增加饱腹感的佳品。更重要的是，如果用橙子代替其他甜食的话，无疑是减少热量摄入的一个非常有效的减肥方法。 　　NO10.鳄梨 　　功效：增加饱腹感、减少食量 　　鳄梨富含维生素K、C，还有大量的钾和纤维素，是增加饱腹感的理想食物。虽然每颗鳄梨就含有大概29克的脂肪，但这也正是它有助减肥的主要原因。鳄梨中含有的这种有益心脏健康的不饱和脂肪酸会增加饱腹感，是非常理想的减肥食品。 　　No11.香蕉 　　香蕉含有丰富色胺酸(Trytophan)和维他命B6。在人的大脑，色胺酸可转化为血清素，而维他命B6则可促进色胺酸转化成血清素，及增加多巴胺水平。香蕉亦含丰富钾质，有助改善身体积水及降低血压。它同时是高纤维的食物，当纤维吸收水分后便会胀大，除了能提供饱足感外，亦能增加排便量，防止便秘。 　　NO12.玉米 　　功效：排毒、增加饱腹感 　　研究表明，在所有主食当中，玉米的营养价值和保健功效是最高的。玉米中的维生素含量是稻米和小麦的5-10倍，另外，玉米中还含有大量的镁元素。镁有助于加强肠壁蠕动，帮助排泄体内废物。所以，想要减肥的MM不妨多吃玉米哦! 　　以上12种食物都是热量比较低，不容易形成脂肪的食物，而且饱腹感较强，能代替三餐的高热量食物，就算是爱吃零食的女生，只要有饥饿感时就可以拿来吃一点，能很好的防止由于过度节食造成的暴饮暴食现象! 

    　　众所周知，虾类食物含钙高，是很多人都会选择的补钙食物。不过，只有吃对虾皮才能真正起到补钙的作用。同时，有很多人都不是很明白虾皮应该用水泡多久。今天，小编就来为大家解答这两个问题吧。 　　补钙吃虾皮效果好吗 　　和大家想的不一样，虾皮并不是鲜虾的前身，只是它的“亲戚”，是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序，加工而成的一种食品。粗看上去，虾皮虾肉很少，但正是因为如此，它才有了“钙的宝库”的美誉――钙含量高达991毫克/100克（成人的每日钙推荐摄入量为800毫克），可以称得上是含钙量最高的食品之一。丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径，老年人尤其应该多吃，可以预防骨质疏松等症。此外，它还含有丰富的蛋白质和矿物质，如所含的镁元素具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定作用。 　　虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。同时，还能减少盐的摄入量，可谓一举多得。平时，虾皮炒冬瓜、虾皮炒韭菜、虾皮拌青椒等都是不错的佳肴。 　　不过，值得提醒的是，由于虾皮含钙量丰富，因此最好不要晚上吃，以免引发尿道结石。人体排钙高峰一般在饭后4―5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中。这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，不断沉积下来，久而久之极易形成结石。此外，体内火气比较大的时候最好不要吃虾皮；患过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎的人也不宜吃。 　　最后，再来告诉你，虾皮应该用水跑多久。 　　虾皮用水泡多久最好 　　虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3―6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3―5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。 　　在吃虾皮之前，要先多泡泡水哦。 

加拿大广播公司记者Daniel Schwartz在报道列出了2016年加拿大人在吃什么、付多少钱、从哪里购买食品方面会有哪些趋势性的变化。首先是高科技使食品送货上门变成现实 高科技公司参与争抢食品送货上门服务市场 © David Goldman/Associated Press 网上搜索引擎巨头公司谷歌、网上销售巨头亚马逊、网上预订出租汽车公司Uber，这三大公司虽然与食品不搭界，但他们在2016年的一个共同点是都在抢夺食品送货上门服务的市场。纽约的国际食品市场咨询公司Baum and Whiteman认为，依靠高科技手段的食品送货上门服务已经对现有的食品零售和餐馆服务业构成了冲击。比如，谷歌和和亚马逊食品服务的重点是把蔬菜、水果从农产品市场直接送到顾客家里，亚马逊就已经与美国新鲜农产品网上销售公司Fresh Nation结成了合作伙伴关系；UberEats的服务重点是从餐馆把外卖快速送达顾客家里，这种服务已经在加拿大的多伦多、法国的巴黎和美国的10个城市开始试行。第二是大厨走穴一些城市有一些世界知名的大厨，过去是要经过国际长途旅行才能去哪里享受到这些名厨的手艺，但2016年国际知名大厨的走穴活动会增加，使得许多食客可以就近享受美食。比如，哥本哈根的名厨René Redzepi从一月份开始会在澳大利亚的悉尼餐馆服务10个星期；巴塞罗那的名厨 Albert Adrià从二月份开始在英国伦敦献艺。不过仰慕这两位大厨盛名的加拿大食客只好望洋兴叹了。第三是素食更加盛行 联合国宣布2016年是国际豆类食品年，呼吁世界民众更多的从蔬菜得到人体所需要的蛋白质、减少肉食的摄入量。专家们认为，联合国的敦促会有助于在2016年促进人们更多的进食扁豆、蚕豆、豌豆、鹰嘴豆等豆类蔬菜。加拿大桂湖大学University of Guelph食品研究所的专家沙尔布瓦Sylvain Charlebois认为，2016年可能是加拿大人认识豆类等富含蛋白质蔬菜食品的一年，会开创加拿大食品消费的新时代。豆类农作物已经是加拿大总产量排名第五的农作物，但加拿大的豆类农作物大都出口到了其他国家。食品专家们期望联合国发起的国际豆类食品年活动会增加加拿大人的豆类食品消费。桂湖大学的沙尔布瓦认为，在牛肉价格两年内上涨30%的情况下，在可持续发展和动物保护问题越来越引起加拿大民众关注的情况下，许多加拿大人在寻找肉类蛋白质的替代性来源。第四是食材回归自然在消费者的要求下，食品加工厂和餐馆在减少或停止使用加入色素和加入味道添加剂的食材；大型快餐连锁店也开始让自己的菜单健康化。第五是价格不再是单一因素越来越多的消费者们在购买食材时开始考虑食品是在哪里生产的、生产和运输过程是否对环境有害、饲养家禽和家畜的过程中是否有虐待动物的问题、农作物是否是用有机的方式种植的?  换句话说，食材的价格不再是消费者做出购买决定的主导因素。不过，加拿大消费者在这方面仍然落在欧洲消费者的后面。第六是食品价格继续攀升加拿大桂湖大学食品研究所认为，2016年加拿大的食品价格上涨幅度会继续超过通货膨胀的幅度，普通加拿大家庭在食品方面今年要多花345加元。加拿大超市食品价格的明显上升是因为加拿大的水果、蔬菜主要是从美国进口，而加元对美元汇率继续走低使得进口食材的价格大幅升高。第七是小费 一些较高档次的餐馆开始实行提高菜单定价同时取消小费的制度，以改变前台服务人员收入高、后厨工作人员收入低这种不利于留住后厨人才的情况。 第八是超市在调整食品陈列布局加拿大超市在把高利润食品与无利或亏本销售的食品并列销售；现在加拿大超市越来越多的用亏本销售的奶制品作为吸引顾客的商品。第九是昆虫餐可能会走俏 昆虫餐可能会走俏 食品专家们对2016年何种风味的食品会走俏看法不一；有的说会是昆虫餐、有的说会是德国手工香肠、有的说是夏威夷风味、有的说会是海带加海鲜的搭配，等等。

“现在食物更卫生，回头客也多了。”新年第二天，四川成都市春熙路群光广场“小餐饮”店“蒸饱饱”生意很红火，店长苏凤忙得不亦乐乎。 几平方米的店面里，餐饮服务许可证、营业执照等“证件”悬挂在明显位置，各色菜品整齐排列。服务员统一着装，佩戴帽子和口罩，显得规范有序。 “以前在广场外面打游击，什么证件都没有，做菜既不方便又不卫生，顾客也少，还怕被查。”苏凤告诉记者，现在有统一的加工间、洗菜间、消毒间和就餐场所，顾客更多，收入也多了。“以前每月最多赚一两万元，现在翻了１０倍。” 苏凤店里的变化得益于近年来成都市锦江区市场监督管理局探索建立的“小餐饮”监管机制。 记者了解到，为实现“小餐饮”从脏、乱、差到生产规范转变，成都市锦江区市场监管局创新机制，提出了“档口式小餐饮”的监管思路，出台了专门的规范性文件，把以前大量存在又游离于监管之外的“小餐饮”纳入监管，探索出监管和规范发展相结合的监管新机制。 “很多小餐饮因为操作面积小、经营条件不达标等原因，无法获得餐饮服务许可证。”成都锦江区市场监管局副局长刘晓兵介绍，通过建立完善的经营管理制度，让城市美食广场的承办者和“小餐饮”经营者都达到餐饮服务许可证的办证标准，从无证经营转变为合法经营。 “‘档口式小餐饮’就是在美食广场里，所有‘小餐饮’店共用加工间、消毒间、就餐场所等，每个‘小餐饮’档口只负责制作和售卖。”刘晓兵说，这样从整体上来看，每家“小餐饮”经营者均达到颁发餐饮服务许可证的标准，成为食品安全第一责任人；而承办者美食广场的物业则成为食品安全第二责任人，同样颁发餐饮服务许可证。一旦发生食品安全事故，二者均要被追究责任。 刘晓兵介绍，该局还出台细化办法，明确了“档口式小餐饮”承办者的１１项责任与义务和经营者的１４项责任与义务。“将无证变为有证、将权责模糊变为权责清晰，彻底打破了‘小餐饮’监管的多年顽疾，从源头上守住了‘舌尖上的安全’。”刘晓兵说。 记者了解到，目前，“档口式小餐饮”监管办法已经在成都逐步推广，同时四川还在积极探索“小餐饮”“小食品店”“小作坊”的监管新举措，力争逐步实现“有人管”“有法管”“有章循”。（记者董小红）

　　元旦聚餐，市民偏爱举家去饭馆，京城老字号的雅间餐位早在半月前就订出去九成。记者昨天走访了烤肉宛、同和居、同春园、鸿宾楼、峨嵋酒家等老字号，各店元旦当天的雅间已经都没了，不过，老字号散座不预定，元旦就餐仍是先到先得。 　　昨天，记者电话咨询部分老字号要求预订元旦包间，峨嵋酒家、马凯餐厅、老西安饭庄、西来顺等不少老字号的包间都已订满。不过散座都不提前接受预定，百姓就餐仍是先到先得。峨嵋酒家侯经理介绍说，“像往年，到不了早上10点，就得有人来占座。”侯经理也建议，家里老人比较多的顾客，可以派年轻人来店里先占座点餐，别让老人一起等太久。 　　除了餐位抢手，老字号新年新菜也成为不少京城百姓关注的焦点。“我们店里新推的秘制鸭脯就有三四成的顾客提前点上了。”烤肉宛韩经理说，除了秘制鸭脯，烤肉宛还推出了秋葵牛柳、砂锅山药炖羊肺等新菜，以及奶油核桃包这样的新口味面点。 　　鸿宾楼则推出了清炖羊排等滋补口味，峨嵋酒家推出了自家石磨磨出的峨嵋豆花和家乡老腊肉，砂锅居推出了砂锅羊排萝卜，又一顺推出了白汁羊杂汤和酱烧鱼丁等新口味，烤肉季推出了清汤瑶柱浸双蔬和山椒一品羊肉等元旦新菜。 　　记者还了解到，今年不少老字号名店为了迎新，在新菜品的研发上都下足了工夫。像又一顺的白汁羊杂汤，看似简单，其实是用牛骨、羊骨、鸡肉等不同食材吊汤两三个小时，作为这道菜品的主汤。（记者 陈琳）

人都是有好奇心的，有些时候，往往有些图片我们明明意识到了看完之后会有不适，但是就是忍不住想去看。正所谓好奇害死猫。 当然了，这个图集就是这样一个“吸引”你的图集。小伙伴你做好准备了吗？ 绿色儿充满了密集的角状物。没错。这货就是罗马花椰菜(Romanesco Broccoli) ，完全不像地球上的生物!!! 16世纪发现于意大利，十字花科芸薹属甘蓝种一二年生草本植物。 它的神奇在于其规则和独特的外形，已经成为著名的分形几何模型，吸引了无数的数学家和物理学家加以研究。 后面这些看起来既让人兴奋又让人恶心恐惧的东西，其实是3D渲染的分形图，作者是数字艺术家batjorge(batjorge.deviantart.com)。大家看完之后是什么感觉？

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 温哥华最近难得的冬日暖阳，又正直各种中西节日集合的好时段，怎么能不约上几个闺蜜找一个舒适又漂亮的地方美美的来一个下午茶呢？各式精美好吃的小甜点，小而精致的手指三明治，自制的奶油和果酱，在午餐和晚餐中间这段难熬的时光里，让小编来给你推荐几家温哥华既能满足味蕾又能满足你的相机的下午茶好去处吧。 L’Opera Pâtisserie, 153-5951 Minoru Boulevard L’Opera Pâtisserie是难得的一家位于Richmond的下午茶好去处。在大多数“高档”烘焙店都开在温哥华地区的严酷现实下，这家开在三号路边的法式下午茶点实在是不住在温哥华附近的吃货的福音。小小的店面只有三四张桌子，所以这里的下午茶只接受提前一天的预订才会有哦。 Neverland Tea Salon, 3066 West Broadway   以爱丽丝梦游仙境为灵感的这家下午茶店有着姑娘们都无法拒绝的精美茶具。在三层的精美茶托上摆满了店家自制的各类精美小食，这里的茶品选择也是十分丰富，让你可以在这里把想要尝的茶尝个遍，回归孩童般的任性，和闺蜜聊天，喝茶，吃美食。 Butter, 4907 MacKenzie Street   你可能没听说过这家叫Butter的小店，不过可能有资深吃货听说过一本叫做Butter Baked Goods and for good reason的烹饪书。店主Rosie Daykin从还是个小女孩的时候就是个甜点高手，再加上她室内装饰设计的背景，可以想象在这里的下午茶一定是不会让人失望的。这里的每一层甜品塔上的食物都会美让你舍不得吃掉他们。想要尝到这里的下午茶可要早做机会，这里的下午茶这在每周日的中午十二点和下午两点供应。 Adonia Tea House, 2057 West 41st Avenue   Adonis是希腊神话里中女神的名字。Adonia Tea House也不负这个名字为食客们提供了高雅舒适的用餐环境。这里的下午茶选择包括世界各地的茶品，自制的迷你三明治，和各类甜品。这里是小编个人认为温哥华性价比最高的下午茶去处之一。 Secret Garden Tea Company, 5559 West Boulevard   一对妯娌Kathy 和 Erin Wyde是这家温哥华老牌下午茶店的主人。一迈入这家小店就会被这里充满家庭气息的风格所吸引，加上这里精致的亚麻餐布，可爱的瓷器配上可人的保温茶壶小棉袄，怪不得这里可以在温哥华的下午茶界屹立这么多年。 Truffles Fine Foods, 5151 Oak Street   在VanDusen花园刚刚建好的游览中心中的这家下午茶店可谓是隐藏的珍宝。Truffles Fine Foods一直以外烩服务和大型食品活动著名。不过在这个新晋开张的店址，在四周都充满了各种鲜花和绿色植物的VanDusen花园里，不来顿舒适的下午茶怎么对得起这里的风景！

你造吗？这两天很火的美食竟然是“煤球”！看这造型，这包装，简直是高度还原！据说有黑米和玉米两种口味，朋友圈和某些电商网站都有人在卖。想出这款蛋糕的脑洞也是蛮大的。 黑暗料理界又出奇葩美食“煤球蛋糕”走红网络。 黑暗料理界又出奇葩美食“煤球蛋糕”走红网络。 黑暗料理界再出奇葩美食 “煤球蛋糕”走红网络

  温哥华的餐饮业通常晚餐后就打烊，90%的店家晚上十点后大门深锁; 即便是部分的中餐馆或是酒吧，lounge等领有酒类执照的餐厅可以延长营业时间，但法律规定，最晚也必须于凌晨两点打烊。   因此当你听到温哥华人相约：我们吃宵夜去吧！八九不离十，他们该是去… 吃起司蛋糕。 这两家起司蛋糕店各具难以替代的特色，成为温哥华地区入夜后的小食必访之处。让夜猫子海马老爸为你走访探路一番！   Chessecake etc.   “起司蛋糕和其他”是这家店的中译名称。所谓“其他”，就是店主人心爱的爵士乐。   店主人是一对夫妻。1959年在法国巴黎爱上爵士乐和葡萄酒，此后二十年间以音乐走遍欧洲和北美。1979落脚加拿大西岸，开设一家音乐餐厅是他们的初衷; 没想到店主Michael Sims家传的甜点手艺无心插柳出一家慰藉温哥华人甜舌的甜品店。     位于温哥华市区繁忙的大马路上，两个店铺宽的Chessecake etc.十分低调。白天经过此餐厅约莫有九成九的机会会忽略而错过; 入夜后从玻璃窗透出些许灯光，才会让人不觉走错门。   推门而入，室内依然幽暗，浮动的烛光中可感受空间宽广; 音乐流泻，人影飘动。不少情侣相倚就著烛火咬耳轻声交谈或互喂甜品; 也有些下班或放学后的年轻人来此卸下一天紧绷的心情，每周固定的现场音乐表演与可口的甜点是减轻抑郁的良药。   该店的菜单十分简单，起司蛋糕只有两种口味 – 原味或是巧克力。如果你心情不佳或是想放肆一下，不妨加点淋酱 – 鲜奶油，草莓酱，蓝莓或是覆盆子酱等铺天盖地攀上起司蛋糕，光是眼睛看胸前便有小鹿乱撞，口腔生津口水暗流。     介于轻与重乳酪之间的起司蛋糕，带有一丝丝海绵蛋糕的口感; 搭配淋酱入口， 幸福感瞬间爆开，闭著眼睛将耳中爵士乐音和口中甜蜜仔细揉合，涅盘的境界也不过如此。   营业时间 每天19:00——01:00     Sweet Revenge Patisserie   位于温哥华东区Main Street路上，店外屋檐上挂著三根大小不一的杆面棍是其著名的店招。   称呼这家起司店是城市的小宝石一点也不为过 – 窄窄的店面，走进大门后仍然感觉局促。原因来自不大的空间涂以艳丽的红色，幽暗的灯光，墙上小挂画以及银饰营造出中东和英式融合的氛围。桌子相互紧挨，人们在站立等候的顾客注视下肩并肩用餐，还必须注意交谈的音量以免打扰桌子另一头以屏风相隔的其他客人。   即便是这么狭窄和局促，入夜后排队的顾客经常可见。人们看完电影，晚餐过后总喜欢来这里享受美味甜品和人与人距离紧缩的感觉。   Sweet Revenge的起司蛋糕有著手工烹制的巧痕。店里的人气商品是White Chocolate Cake和Chocolate Pudding Cake — 前者朴实无华的白巧克力起司坐在草莓果酱里，舀一匙入口，酸中带甜的起司香在舌头两侧轻搔你的味蕾; 后者滑嫩的黑巧克力虽然没让人惊艳，但是搭配几乎每桌必点的London Fog (伯爵热奶茶)，不但不腻，十分郎才女貌的门当户对。     因为生意太好，Sweet Revenge有每人加币$6的低消限制，而且消费时间限定每桌1.5小时。想摆龙门阵促膝长谈的人进门前请三思。   营业时间 每天19:00——24:00 温哥华的冬夜寒冷漫长，来份起司蛋糕抗寒最恰当不过。今晚你要去哪一家？  

　　生活中我们会碰到很多烂水果，那么烂水果对我们的健康有多大影响呢？一般来说，产生烂果子的原因可以分成三类，一是由于微生物侵染引起的霉变腐烂，二是由于磕磕碰碰引起的机械性损伤，三是由于低温引起的冻伤。 　　霉变水果不宜食用 　　在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会产生引起动物的胃肠道功能紊乱，肾脏水肿等病症，并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，会对细胞造成长期的损伤，甚至有可能致癌。 　　特别需要注意的是，把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克/千克。 　　我们还经常碰到一些变味的水果。比如，放久的苹果散发出了酒味。这是因为水果（特别是苹果）在长期储存过程中，可能因为缺氧，转而进行无氧呼吸，将苹果内部的糖类物质转化为酒精。如果在外观上没有明显的异常，口感上还可以接受，还是可以吃的。但已经变软变黑发出酒味的苹果很可能存在其他有害的杂菌，这样的果子请参按照霉变果子处理。 　　如何防止烂水果入口 　　提醒市民，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果，如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的三分之一，应果断抛弃。 　　倘若是果汁，则一要看色泽，纯好果汁应具有近似新鲜水果的色泽，如果颜色特深，说明其中的色素过多，是加入了人工添加剂的伪劣品；二是闻气味，纯好果汁具有水果的清香，而伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味；三是取一点品尝，纯好果汁尝起来是新鲜水果的原味，劣质品往往入口不自然。 　　揭秘不可不知的果汁6大真相 　　1、果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。 　　如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。 　　2、含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的水果。但是，有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果汁或者葡萄汁就含有你所需的维生素C，但可能其他牌子就一点也没有。 　　3、容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量。这怎么可能？注意，维生素C暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。 　　4、吹嘘说"100%果汁"是没有必要的。果汁中总有一些处于调味作料地位的东西，他们通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样。 　　5、在所谓"果汁食品"，"果汁饮料"中，你找不到太多的水果。里边最多的是水和高含量的玉米糖浆。不过，也有例外，一些酸果蔓植物果实的果汁是富含维生素C的，他们相当有营养。 　　6、一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，在冰箱里不要储存的太久。用柑橘，柚子，菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7-10天。其他低酸性的果汁，象苹果，葡萄，在打开后能保存一周。如果你买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一周内你也一定要吃掉它。 　　推荐4款最适宜秋季喝的养生果汁 　　梨汁 　　梨肉香甜多汁，有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。 　　柑橘汁 　　柑橘性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足、口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。 　　葡萄汁 　　葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。 　　石榴汁 　　石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可做食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。

　　小白菜就是我们日常所见的油白菜，又称为青菜。小白菜富含矿物质和维生素，它的营养价值甚至超过大白菜。那小白菜还有什么其他的保健功效呢？下面就随小编来详细看看吧！ 　　小白菜四功效胜保养品 　　增强免疫力 　　小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。 　　保持血管弹性 　　小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。 　　润泽皮肤延缓衰老 　　小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。 　　进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。 　　防癌抗癌 　　小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。 　　此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。 　　小白菜中的维生素B、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。 　　需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、煮时间不宜过长，以免营养流失。脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。 　　其实中还有很多像小白菜一样的食物，虽不起眼，很廉价，但却具有多重功效，比如下面小编即将介绍的西红柿也是惊喜多多哦。 　　养颜西红柿拥有十功效 　　№1、治皮肤病： 　　将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病； 　　№2、美容、防衰老： 　　将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳； 　　№3、防癌： 　　因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用； 　　№4、治高血压： 　　每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显； 　　№5、治贫血： 　　将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血； 　　№6、治溃疡： 　　轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈； 　　№7、治肝炎： 　　取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳； 　　№8、防中暑： 　　将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。